नमस्ते
मैंने अपने जीवन में एक बार एक रेस्तरां में लसग्ना की कोशिश की, और फिर मैं स्वाद भूल गया। सुपरमार्केट के चारों ओर घूमते हुए मुझे अपनी पसंदीदा कंपनी बरिला के लसग्ना के लिए चादरें मिलीं, रचना प्राकृतिक और छोटी है (केवल दो सामग्री: ड्यूरम गेहूं का आटा और पानी)
मैंने अपने जीवन में पहली बार इस व्यंजन को खरीदने और बनाने की कोशिश करने का फैसला किया।
कुछ दिनों बाद मैंने खाना बनाना शुरू किया, एक उपयुक्त नुस्खा मिला, जिसे अब मैं आपके साथ साझा करूँगा। पैकेज में लसग्ना की रेसिपी भी शामिल है।
बॉक्स में बहुत सारी चादरें हैं, मैंने गिनती नहीं की, लेकिन मुझे लगता है कि लगभग 30, शायद कम, सामान्य तौर पर, 2-3 लसग्ना के लिए पर्याप्त है। मेरे पास एक बड़ा रूप है, इसलिए इसने आधा पैकेज लिया और दूसरे के लिए पर्याप्त था।
रचना बहुत मनभावन है + इटली में बनी है, और मैं इस उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में 100% सुनिश्चित हूं।
मैंने बहुत देर तक खाना नहीं बनाया, केवल बेचमेल सॉस के साथ कठिनाइयाँ आईं, जो अभी भी गाढ़ा नहीं होना चाहती थीं, लेकिन मैंने थोड़ा और आटा डाला और सब कुछ जल्दी से निकला
बेचमेल सॉस बनाने की प्रक्रिया (फिर इसे सॉस पैन में डालें, ताकि यह तेजी से पक जाए):
मैंने टोमैटो सॉस बोलोग्नीज़ खरीदा, प्रत्येक 350 ग्राम के दो जार। कीमा बनाया हुआ मांस बीफ़ + पोर्क का इस्तेमाल किया।
कीमा बनाया हुआ मांस पहले से ही अतिरिक्त बोलोग्नीज़ के साथ:
मेरे पास रेसिपी की तुलना में कम पनीर था, लेकिन इससे डिश खराब नहीं हुई।
तैयारी के चरणों में से एक:
मेरी एकमात्र गलती यह थी कि अंत में मैंने एक टूटी हुई चादर को ऊपर रख दिया और व्यावहारिक रूप से इसे कुछ भी नहीं भिगोया, और यह आधा तैयार हो गया, इसलिए बोलने के लिए, अगली बार मैं इसकी अनुमति नहीं दूंगा
लज़ान्या बढ़िया निकला !! बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट, मेरे शहीद ने कहा कि वह वास्तव में इसे पसंद करता है, उसने मेरी प्रशंसा की, लगभग तीन दिनों तक दो खाया)) मैं इस व्यंजन को पकाना जारी रखूंगा।
फोटो उतना स्वादिष्ट नहीं हो सकता है, लेकिन स्वाद बहुत अच्छा है)।
मेरे द्वारा बनाई गई रेसिपी संलग्न है:
खाना बनाना:
सबसे सही नुस्खा, और पहली बार से भव्य लसग्ना, हर किसी को इसे आजमाना चाहिए!)
प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें। मांस को कीमा में पीस लें। कढ़ाई में तेल गरम करें, प्याज़ को 2 मिनिट भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस और लहसुन डालें, कभी-कभी हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएँ। नमक काली मिर्च।
शराब में डालो; 2 मिनट पकाओ। सूखे मेवे और टमाटर डालें। टमाटर को चमचे से मैश करके मिला लें और आंच से उतार लें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और अलग रख दें।
वाइट सॉस तैयार करें। दूध को गरम कर लीजिये. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, आटा डालें और 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे गर्म दूध में डालें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और सरकते हुए पकाएं। परमेसन चीज़, जायफल, नमक और काली मिर्च डालें।
एक चौड़े बर्तन में पानी उबालें, नमक डालें। उसके पास ठंडे पानी का कटोरा रखें। 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में लसग्ना शीट्स को डुबोएं। और तुरंत ठंड में स्थानांतरित करें।
अवन को 190°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश में, लसग्ना शीट्स की एक परत बिछाएं, फिर कीमा बनाया हुआ मांस का हिस्सा और सफेद सॉस का हिस्सा। फिर लसग्ना, कीमा बनाया हुआ मांस, सॉस की चादरें डालें। इस तरह से स्टैकिंग जारी रखें जब तक कि सभी सामग्री का उपयोग न हो जाए। शीर्ष परत लेज़ेन शीट्स होनी चाहिए। परमेसन के साथ छिड़के। ओवन में डालकर 35 मिनट तक बेक करें।
कई गृहिणियों के लिए, लसग्ना एक उत्तम और स्वादिष्ट, लेकिन बहुत ही जटिल व्यंजन है। भरने और पत्तियों के लिए आटा तैयार करना - यह सब बहुत लंबा समय लगता है। हाल तक यही स्थिति थी। आज स्वादिष्ट लज़ानिया बनाना काफी आसान है। ऐसा करने के लिए, उपयुक्त भरने को तैयार करने और "बैरिला" की तैयार चादरों का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है।
लसग्ना "बैरिला"
लसग्ना जैसे उत्तम व्यंजन को परिवार के साथ रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है या उत्सव की मेज पर मेहमानों को पेश किया जा सकता है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लसग्ना एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। यदि आप अपने और अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए इस व्यंजन को पकाने की योजना बना रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप पहले से तैयार बरिला लेज़ेन शीट्स का उपयोग करें।
आवश्यक उत्पाद:
- कीमा बनाया हुआ मांस - डेढ़ किलो।
- अंडे - चार टुकड़े।
- मोज़ेरेला चीज़ - पाँच सौ ग्राम।
- Lasagna "Barilla" के लिए तैयार पत्ते - बत्तीस टुकड़े।
- प्याज - दो सिर।
- सूखी इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण - दो चम्मच।
- लहसुन - पांच कलियां।
- रिकोटा पनीर - सात सौ ग्राम।
- टमाटर का पेस्ट - चार सौ ग्राम।
- नमक - दो छोटे चम्मच।
- टमाटर की चटनी - तीन सौ ग्राम।
- परमेसन चीज़ - दो सौ ग्राम।
- जैतून का तेल - तीन बड़े चम्मच।
- ताजा अजवायन - चार बड़े चम्मच।
- पिसी हुई काली मिर्च - आधा चम्मच।
खाना बनाना
बरिला लसग्ना तैयार करते समय, आपको नुस्खा और अनुक्रम का सख्ती से पालन करना चाहिए। थोड़ा सुनहरा होने तक सूरजमुखी के तेल के साथ एक पैन में छिलके और प्याज़ भूनें। फिर लहसुन के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें और, सरगर्मी, एक और पांच मिनट के लिए भूनें।
मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस पैन में डालें, सूखी मिर्च, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर भूनें। इसके बाद धीरे-धीरे टमाटर को पैन में डालें और चलाएं। फिर टोमैटो सॉस में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। गर्मी को कम से कम कम करें और चालीस मिनट के लिए कसकर बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें। आग से उतारो। Lasagna "Barilla" के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार है।
खाना पकाने की चटनी
अब आपको व्हाइट चीज़ सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। आपको मोज़ेरेला चीज़ को ग्रेटर से छानकर अलग रखने की आवश्यकता क्यों है। एक उपयुक्त कटोरे में रिकोटा चीज़, अंडे और कसा हुआ पार्मेज़ान चीज़ रखें। ताजा कटा हुआ अजमोद, काली मिर्च के साथ छिड़के और चिकनी होने तक बहुत अच्छी तरह मिलाएं। व्हाइट चीज़ सॉस तैयार है।
बरिला कीमा बनाया हुआ लसग्ना के लिए कीमा और सफेद पनीर सॉस भरने के लिए तैयार हैं और आप लसग्ना को आकार देना शुरू कर सकते हैं। अपनी पसंद के अपवर्तक रूप के तल पर, मांस सॉस की एक परत भी रखें, जो कंपनी "बैरिला" से तैयार पत्तियों से ढकी हुई है। ऊपर से एक तिहाई चीज़ सॉस डालें और समान रूप से फैलाएँ। आगे कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत है। कसा हुआ मोज़ेरेला चीज़ के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। तैयार पत्तियों के साथ कवर करें, जिसे सफेद पनीर सॉस के दूसरे भाग के साथ फैलाने की जरूरत है और मोज़ेरेला चीज़ के साथ छिड़के।
फिर फिर से तैयार पत्ते और पनीर सॉस के तीसरे भाग की एक परत, जिसके ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस समान रूप से फैला हुआ है। निर्माता "बैरिला" से तैयार लसग्ना शीट्स के साथ कीमा बनाया हुआ मांस को कवर करें और फिर से कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत। मोज़ेरेला चीज़ की एक परत के साथ समाप्त। बरिला लसग्ना की सभी परतें बिछाई जाती हैं। इसे एक सौ नब्बे डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जा सकता है। लगभग 45-50 मिनट तक बेक करें जब तक कि बैरिला लसग्ना सुनहरा भूरा न हो जाए। ठंडा लसग्ना काटें और ताज़ी सब्जियों के हल्के सलाद और एक गिलास रेड वाइन के साथ एक स्वादिष्ट, सुगंधित और काफी संतोषजनक व्यंजन परोसें।
Bechamel चटनी के साथ Lasagna
आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- Lasagna चादरें "Barilla" - बारह टुकड़े।
- आटा छह बड़े चम्मच।
- परमेसन चीज़ - दो सौ ग्राम।
- कीमा बनाया हुआ मांस - सात सौ ग्राम।
- मक्खन - सौ ग्राम।
- प्याज - दो सिर।
- दूध - एक लीटर।
- सॉस "डोलमियो" - दो जार।
- काली मिर्च स्वाद के लिए।
- नमक - एक छोटा चम्मच।
खाना पकाने की प्रक्रिया
सबसे पहले आपको Bechamel सॉस के साथ Lasagna के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, प्याज के सिर छीलें, धो लें और क्यूब्स में बारीक काट लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें, आग लगा दें और गरम करें। उसमें कटा हुआ प्याज डाल दें। प्याज को जोर से भूनना जरूरी नहीं है, क्योंकि यह मांस के साथ भी पक जाएगा। प्याज के थोड़ा सुनहरा रंग प्राप्त करने के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस तुरंत पैन में डालें। अपने स्वाद और काली मिर्च के लिए नमक।
प्याज़ और कीमा बनाया हुआ मांस डालें और तब तक भूनें जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए। तलने की प्रक्रिया में कीमा बनाया हुआ मांस एक ग्रे रंग का हो जाना चाहिए और भुरभुरा हो जाना चाहिए। जब स्टफिंग लगभग तैयार हो जाए, तो जार से डोल्मियो सॉस को इसमें डालें और मिलाएँ। एक बंद ढक्कन के नीचे एक और दस मिनट के लिए उबाल लें और गर्मी से हटा दें। Lasagna के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार है।
बेकमेल सॉस तैयार करना
इसके लिए धीमी कुकर का उपयोग करने का प्रयास करें। चटनी बहुत जल्दी पक जाती है। मक्खन को मल्टीकलर बाउल में रखें और पिघला लें। फिर पिघले हुए मक्खन में गेहूं का आटा डालें और तुरंत मिलाएँ। नतीजतन, गांठ बननी चाहिए, जिसे हल्का तला हुआ जाना चाहिए। आटा और मक्खन तलने के बाद, आपको दूध को बहुत धीरे-धीरे, एक पतली धारा में डालना होगा। मुख्य बात - सॉस को हर समय हलचल करना न भूलें। केवल इस मामले में बिना गांठ के बेचमेल सॉस निकलेगा। सॉस की स्थिरता मोटी खट्टी क्रीम के समान होनी चाहिए। लसग्ना "बरिला" भरने के लिए, जिसकी नुस्खा आपके सामने है, तैयार है।
परमेसन चीज़ को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें और तेल से ग्रीस करें। तल पर तैयार लसग्ना पत्तियां "बरिला" बिछाएं, जिस पर कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत बिछाएं और पत्तियों की पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। अगला, कीमा बनाया हुआ मांस की परत को पूरी तरह से मोटी बेचमेल सॉस की एक परत के साथ कवर करें, जो उदारतापूर्वक कसा हुआ परमेसन पनीर के साथ छिड़का हुआ है। बिछाने के इस क्रम को दो बार और दोहराएं। अंतिम शीर्ष परत कटा हुआ परमेसन पनीर होना चाहिए।
एक सौ नब्बे डिग्री पर पहले से गरम किए हुए बेकमेल सॉस के साथ लेयर्ड लज़ानिया को ओवन में रखें। पूरी तरह से पकने तक, लगभग 35-45 मिनट तक बेक करें, जब तक कि क्रस्ट ब्राउन न हो जाए। आंच बंद कर दें और लसग्ना को ओवन में ठंडा होने दें। फिर सावधानी से इसे अलग-अलग टुकड़ों में काट लें। सुगंधित, अंदर से नरम, भरने के स्वाद से लथपथ लसग्ना पूरे परिवार के लिए एक अद्भुत हार्दिक रात्रिभोज है।
