चांदनी को घर पर कैसे स्टोर करें। कांच, प्लास्टिक, स्टेनलेस स्टील और ओक बैरल में अल्कोहल का उचित भंडारण

चांदनी या किसी अन्य घरेलू शराब की गुणवत्ता कई वर्षों तक अपरिवर्तित रहने के लिए, आपको यह सीखना होगा कि इसे ठीक से कैसे संग्रहीत किया जाए। फिर सालों बाद आप घर के बने स्वादिष्ट पेय का आनंद ले पाएंगे, लंबे भंडारण के बाद, यह और भी बेहतर हो जाता है। आइए जानें कि चांदनी को कैसे स्टोर किया जाए ताकि यह स्वादिष्ट और मजबूत बना रहे।

चांदनी के लिए कंटेनर

चांदनी के लिए कंटेनर एक महत्वपूर्ण कारक है जिस पर मजबूत शराब की गुणवत्ता और शेल्फ जीवन निर्भर करता है। उच्च अल्कोहल सामग्री पकवान की सामग्री के साथ रासायनिक प्रतिक्रिया का कारण बन सकती है और हानिकारक अशुद्धियों को छोड़ सकती है। अधिक बार, घर का बना मादक पेय निम्नलिखित व्यंजनों में संग्रहीत किया जाता है:

प्लास्टिक
कांच
लकड़ी का
इस्पात

शराब के भंडारण के लिए लोहे, जस्ती स्टील या एल्यूमीनियम से बने कंटेनर स्वीकार्य नहीं हैं।

आइए इस प्रश्न का उत्तर दें: क्या चांदनी को प्लास्टिक की पानी की बोतल में रखना संभव है? आधुनिक प्लास्टिक मजबूत रसायनों के लिए प्रतिरोधी है। यदि आप पीईटी और पीईएचडी/एचडीपीई लेबल वाली प्लास्टिक की बोतल या जग में चांदनी डालते हैं, तो आपको इसके नीचे पिघलने की चिंता करने की आवश्यकता नहीं होगी। यदि आप इसे प्लास्टिक की बोतलों में स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें ऐसी ठंडी जगह पर रखा गया है जहाँ कोई खुली लौ न हो, क्योंकि प्लास्टिक अत्यधिक ज्वलनशील होता है। प्लास्टिक के प्रकार को बोतल के नीचे निचोड़ा जाता है।

लेकिन यह बेहतर है कि अल्कोहल युक्त अल्कोहल युक्त पेय को उच्च गुणवत्ता वाले प्लास्टिक के व्यंजनों में भी लंबे समय तक स्टोर न किया जाए। ऐसे कंटेनरों में भंडारण की लंबी अवधि के दौरान, मादक पेय का स्वाद और सुगंध बदल सकता है।

कांच की बोतलें चांदनी और अन्य मादक पेय पदार्थों के भंडारण के लिए सबसे अच्छे कंटेनर हैं। यह सामग्री शराब के साथ रासायनिक प्रतिक्रिया में प्रवेश नहीं करती है और पेय के मूल गुणों के दीर्घकालिक संरक्षण को सुनिश्चित करती है। इस तरह के व्यंजनों में कितने समय तक चन्द्रमा को संग्रहीत किया जाता है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, क्योंकि एक भली भांति बंद करके सील की गई कांच की बोतल में चन्द्रमा का शेल्फ जीवन लगभग शाश्वत होता है।

एक संकीर्ण, लंबी गर्दन वाली एक प्राचीन कांच की शराब की बोतल जिसमें एक चौथाई तरल की 12.3-लीटर बाल्टी होती है, एक चौथाई कहलाती है। जब पूछा गया कि चांदनी का एक चौथाई कितना लीटर है, तो मीट्रिक समकक्ष में यह क्षमता 3.075 लीटर है।

मूनशाइन को ओक बैरल में संग्रहित किया जा सकता है जैसा कि पुराने दिनों में किया जाता था। यह मूल स्वाद और सुगंध को संरक्षित करने के लिए काम नहीं करेगा, लेकिन बैरल में इसे एक अतिरिक्त सुखद सुगंध और स्वाद मिलता है, क्योंकि ओक बैरल में विभिन्न प्रक्रियाएं होती हैं जो पेय में सुधार करती हैं। बैरल "आहें" और ऑक्सीजन स्वतंत्र रूप से अंदर प्रवेश करती है, शराब ऑक्सीकरण की प्रक्रिया होती है और शराब सुखद सुगंध से संतृप्त होती है।

बैरल की मात्रा जितनी छोटी होगी, एक्सपोज़र का समय उतना ही कम होगा, यदि आप इसे बहुत लंबा रखते हैं, तो स्वाद खराब हो जाएगा, तथाकथित "स्कर्टिंग" निकलेगा। यदि बहुत लंबे भंडारण की योजना है, तो बैरल की मात्रा बड़ी होनी चाहिए।

नल के साथ बैरल खरीदने की जरूरत नहीं है, यह बहुत रिसाव कर सकता है। मेहमानों के आने से पहले ऐसे सजावटी बैरल में मादक पेय डाले जाते हैं।

स्टेनलेस स्टील टैंक

स्टेनलेस स्टील बैरल आमतौर पर औद्योगिक संयंत्रों में अल्कोहल को स्टोर करने के लिए उपयोग किया जाता है। खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील सुरक्षित है क्योंकि यह शराब के साथ रासायनिक रूप से प्रतिक्रिया नहीं करता है। स्टेनलेस स्टील के कंटेनर को वेल्डेड किया जाना चाहिए था, सोल्डर नहीं। शराब के भंडारण के लिए स्टेनलेस स्टील के कंटेनर एक बढ़िया विकल्प हैं, वे इसमें मैश बनाने के लिए भी एकदम सही हैं।

जमा करने की अवस्था

व्यंजनों के प्रकार के बावजूद, आपको यह जानना होगा कि चांदनी को कैसे स्टोर किया जाए और भंडारण के लिए सही स्थिति बनाई जाए:

कंटेनर को सीधी धूप से दूर रखें
एक स्थिर और इष्टतम कमरे का तापमान बनाए रखें
होममेड मूनशाइन को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की अनुमति है, लेकिन फ्रीजर में नहीं
भंडारण कंटेनरों को कसकर बंद करें, क्योंकि अनुचित तरीके से बंद कंटेनरों से अल्कोहल आंशिक रूप से वाष्पित हो सकता है।

आप उन कंटेनरों में चन्द्रमा नहीं डाल सकते हैं जो खाद्य उत्पादों के लिए अभिप्रेत नहीं हैं, आसुत के अपरिवर्तनीय रूप से खराब होने का बहुत अधिक जोखिम है। कई शराब युक्त पेय को ग्राउंड स्टॉपर्स के साथ क्रिस्टल डिकेंटर में डालते हैं और उन्हें लंबे समय तक छोड़ देते हैं। लेकिन क्रिस्टल में 30% तक लेड ऑक्साइड होता है, इसलिए ऐसा पेय स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है।

यदि क्रिस्टल स्पष्ट चन्द्रमा बादल बन गया है, तो इसमें गुच्छे के रूप में एक अवक्षेप दिखाई दिया है - यह अनुचित भंडारण को इंगित करता है। आंतरिक उपयोग के लिए, ऐसा पेय अब उपयुक्त नहीं है।

वीडियो: घर पर कीवी टिंचर - वोदका के लिए एक सरल नुस्खा

क्रिस्टल क्लियर मूनशाइन की मैलापन (यदि पानी से पतला होने के बाद 10 दिन से अधिक समय बीत चुका है) और (या) गुच्छे के रूप में एक अवक्षेप की उपस्थिति अनुचित भंडारण का संकेत है। अक्सर, न केवल उपस्थिति खराब होती है, बल्कि गुणवत्ता भी खराब होती है। हम उन मापदंडों पर विचार करेंगे जो चांदनी के शेल्फ जीवन को प्रभावित करते हैं। सही परिस्थितियाँ बनाकर पेय को दशकों तक छोड़ा जा सकता है। लेकिन सिर्फ एक गलती किसी उत्पाद को अपरिवर्तनीय रूप से बर्बाद कर सकती है। उपरोक्त सभी युक्तियाँ अन्य मजबूत पेय के लिए भी प्रासंगिक हैं: वोदका, एथिल अल्कोहल, कॉन्यैक, व्हिस्की, आदि।

वीडियो: सक्रिय कार्बन के साथ चन्द्रमा की सफाई। चांदनी को कैसे साफ करें? DIY कार्बन फिल्टर

1. कंटेनर।सबसे महत्वपूर्ण कारक जिस पर मजबूत शराब का शेल्फ जीवन 80-90% तक निर्भर करता है, क्योंकि शराब एक सक्रिय पदार्थ है जो अधिकांश सामग्रियों के साथ प्रतिक्रिया करता है, जो हानिकारक अशुद्धियों की रिहाई से भरा होता है। घर पर, कांच की बोतलें, बोतलें और डिब्बे संरक्षण के लिए आदर्श पैकेजिंग विकल्प हैं।

राज्य के स्वामित्व वाली वोदका ("देशी" कॉर्क के साथ) की बोतलों का उपयोग करना बेहतर है, जिसमें कोई अन्य पदार्थ नहीं डाला गया था। यदि कंटेनरों में थोड़े समय के लिए भी भोजन या तरल पदार्थ थे, तो उपयोग करने से पहले कंटेनरों को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए, और फिर बाहरी गंधों की उपस्थिति के लिए जाँच की जानी चाहिए जो आसवन की सुगंध को खराब कर सकते हैं।

चांदनी के भंडारण के लिए कंटेनरों के लिए एक और शर्त जकड़न है। खुली हवा में शराब जल्दी वाष्पित हो जाती है। यहां तक कि खराब पेंचदार कॉर्क (ढक्कन) वाष्पीकरण के कारण ताकत में कमी का कारण बन सकता है, केवल पानी ही रहेगा। कॉर्क को बोतल की गर्दन पर अच्छी तरह से फिट होना चाहिए।

स्टील के ढक्कन के साथ डिब्बे को रोल करना बेहतर है, क्योंकि वे नायलॉन की तुलना में अधिक विश्वसनीय और सुरक्षित हैं। नायलॉन प्लास्टिक के प्रकारों में से एक है, जो शराब के संपर्क में आने पर हानिकारक पदार्थ छोड़ सकता है, इस पर बाद में चर्चा की जाएगी।

नायलॉन वाले के लिए धातु के ढक्कन बेहतर होते हैं

उन कंटेनरों में चांदनी डालना असंभव है जहां गैर-खाद्य उत्पाद, जैसे कि गैसोलीन या गोंद, पहले संग्रहीत किए गए थे, क्योंकि गारंटी के साथ ऐसे कंटेनरों को धोना बहुत मुश्किल है, आसुत को अपरिवर्तनीय रूप से खराब करने का जोखिम बहुत अधिक है।

बहुत बड़ी मात्रा के लिए, औद्योगिक स्टेनलेस स्टील ड्रम की सिफारिश की जाती है। खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील, कांच की तरह, शराब के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है, इसलिए यह सुरक्षित है। लेकिन एल्यूमीनियम के डिब्बे और तामचीनी के बर्तन उपयुक्त नहीं हैं।

खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील से बने बैरल - बड़ी मात्रा के लिए एक अच्छा समाधान

प्लास्टिक के कंटेनरों में 15-20 डिग्री से ऊपर की ताकत के साथ चांदनी और अन्य मादक पेय पदार्थों को स्टोर करने के लिए कड़ाई से मना किया जाता है, एकमात्र अपवाद मजबूत अल्कोहल प्लास्टिक के लिए डिज़ाइन किया गया एक विशेष है, लेकिन यह सामग्री खुदरा बिक्री में शायद ही कभी दिखाई देती है।

शराब अधिकांश प्लास्टिक की बोतलों को खराब कर देती है, परिणामस्वरूप, चांदनी बादल बन जाती है, तल पर गुच्छे या ढीली तलछट दिखाई देती है, और एक अप्रिय गंध आती है। ऐसे समय थे जब शराब पतली प्लास्टिक के माध्यम से और उसके माध्यम से "जलती" थी।

एक प्लास्टिक कंटेनर में बादल छाए रहेंगे

लेकिन भले ही प्लास्टिक की बोतल में भंडारण के बाद चांदनी दृष्टि से नहीं बदली है, इसका मतलब यह नहीं है कि पेय सुरक्षित है, कई हानिकारक पदार्थों को व्यवस्थित रूप से (स्वाद और गंध से) निर्धारित नहीं किया जा सकता है। जब अल्कोहल विभिन्न प्रकार के प्लास्टिक के साथ प्रतिक्रिया करता है, तो फॉर्मलाडेहाइड (फिनोल) और स्टाइरीन जैसे कार्सिनोजेन्स निकलते हैं।

कई होम डिस्टिलर चांदनी को ओक बैरल में स्टोर करना पसंद करते हैं। कभी-कभी ऐसा निर्णय उचित होता है, लेकिन इस पद्धति के कई नुकसान हैं। सबसे पहले, आपको उपयोग के लिए एक बैरल खरीदने और तैयार करने की जरूरत है, तापमान और आर्द्रता सहित सामान्य भंडारण की स्थिति बनाएं, फिर समय-समय पर बैरल की सुरक्षा की जांच करें। दूसरे, वाष्पीकरण को ध्यान में रखा जाना चाहिए - मात्रा की परवाह किए बिना, नुकसान प्रति वर्ष लगभग एक लीटर भरा हुआ आसुत होगा। तीसरा, चांदनी का स्वाद बदल जाएगा। इसलिए, मैं बैरल को एक अलग पेय तैयार करने की विधि के रूप में मानता हूं, लेकिन भंडारण के लिए कंटेनर नहीं।

एक बैरल में उम्र बढ़ने के बाद, चांदनी रंग और स्वाद बदलती है

2. रचना।मूनशाइन में तीसरे पक्ष के योजक (शराब और पानी को छोड़कर) शामिल हो सकते हैं: चीनी, साइट्रिक एसिड, हर्बल अर्क, फल, जामुन, अन्य पदार्थ जो चन्द्रमा की सुगंध या स्वाद में सुधार करते हैं, साथ ही साथ आवश्यक तेल और अन्य अशुद्धियाँ अनुचित के कारण शेष रहती हैं आसवन और (या) सफाई। यह भविष्यवाणी करना असंभव है कि लंबे समय तक एक्सपोजर के दौरान ये सभी पदार्थ कैसे व्यवहार करेंगे।

यह सब एक तरफ तीसरे पक्ष के घटकों की संरचना, एकाग्रता और रासायनिक प्रतिक्रियाओं पर निर्भर करता है, और दूसरी तरफ शराब। आमतौर पर, सीधे सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने पर प्राकृतिक योजक अवक्षेपित हो जाते हैं या बादल बन जाते हैं, जो केवल पेय की दृश्य धारणा को खराब करता है, लेकिन गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है।

यहां सामान्य नियम एक वर्ष से अधिक नहीं के लिए एडिटिव्स के साथ चांदनी को स्टोर करना है, और कई वर्षों और उससे अधिक समय तक, केवल अच्छी तरह से शुद्ध आसुत या अल्कोहल को उच्च गुणवत्ता वाले पानी से पतला करना है, बिना तीसरे पक्ष के पदार्थों को शामिल किए।

3. शर्तें।सही तापमान और आर्द्रता, सूरज की रोशनी की कमी के साथ, अधिकांश रासायनिक प्रतिक्रियाओं को अवरुद्ध या धीमा कर देगा। एडिटिव्स के साथ चांदनी के भंडारण के मामले में यह बहुत महत्वपूर्ण है, लेकिन "स्वच्छ" डिस्टिलेट के लिए इष्टतम स्थिति बनाना भी वांछनीय है, खासकर अगर पेय लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है - 3-10 साल।

मैं 5-20 डिग्री सेल्सियस के तापमान और 85% की सापेक्ष आर्द्रता के साथ कंटेनर को चांदनी के साथ एक अंधेरे कमरे में रखने की सलाह देता हूं (या कम से कम इसे सीधे धूप से बचाएं)। समय-समय पर पेय की उपस्थिति और जकड़न की जांच करना सुनिश्चित करें।

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इससे पहले कि आप एक प्राकृतिक होममेड उत्पाद प्राप्त करें, मैश को पहले उबाला जाता है। इसे बनाने के कई तरीके हैं, लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इसे किस चीज से बनाया गया है, आपको इससे आने वाली मैश और चांदनी को ठीक से स्टोर करने की जरूरत है।

भंडारण के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त अनुशंसित तापमान शासन का अनुपालन है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो उत्पाद क्षतिग्रस्त हो जाएगा।

चांदनी कैसे स्टोर करें

तैयार उत्पाद को आसवन के बाद ठंडा किया जाना चाहिए ताकि यह कमरे के तापमान तक पहुंच जाए। उसके बाद, इसे पहले से तैयार कंटेनर में डालना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि यह न केवल साफ हो, बल्कि बाँझ हो, तो इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा।

कौन सा कंटेनर बेहतर है

इसके अलावा, इसे घर पर स्टोर करना अच्छा है:

ओक बैरल में;
एक धातु के डिब्बे में।

चांदनी को कहां स्टोर करें

भंडारण के लिए, आपको ऐसी जगह चुननी होगी जहां कम तापमान बनाए रखा जाएगा। ये इष्टतम स्थितियां हैं जिनके तहत पेय पूरे वर्ष प्रयोग करने योग्य रहेगा।

सर्वश्रेष्ठ संग्रहण स्थान:

तहखाने;
बेसमेंट;
सर्दियों में बालकनी;
गराज।

कितना चन्द्रमा संग्रहित किया जा सकता है यह कंटेनर और तापमान पर निर्भर करता है। यह जितना कम होगा, शेल्फ जीवन उतना ही अधिक होगा। 3°C-5°C पर, यह 24 महीनों तक ताज़ा रह सकता है।

चांदनी के भंडारण के लिए इष्टतम स्थितियां बाँझ कांच के कंटेनर हैं और तापमान 5 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं है।

मैश को ठीक से कैसे स्टोर करें

प्रत्येक नुस्खा किण्वन के सिद्धांत पर आधारित है, इसलिए भंडारण के लिए उपयुक्त तापमान व्यवस्था का पालन करना महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, भंडारण कंटेनर का उपयोग करना बेहतर होता है जिसमें मैश तैयार किया गया था, क्योंकि यह पहले से ही नसबंदी प्रक्रिया से गुजर चुका है।

कौन सा कंटेनर बेहतर है

यदि एक बड़ा डाइजेस्ट रखना संभव नहीं है, तो इसे भंडारण के लिए एक साफ, सूखे, निष्फल बर्तन में डालना चाहिए। किण्वन के बाद, पके हुए तैयार द्रव्यमान को आसवन से पहले तैयार कंटेनरों में डाला जाना चाहिए:

कांच का जार;
कांच की बोतलें;
धातु बैरल;
प्लास्टिक की बोतलें।

माशू को कहाँ स्टोर करें

बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि क्या रसोई में चन्द्रमा के वरदान को संग्रहीत करना संभव है। उत्तर है - अनुशंसित नहीं। यह एक अंधेरी और ठंडी जगह होनी चाहिए, कूलर जितनी देर तक उपयोग करने योग्य होगा। पके किण्वित मैश को स्टोर करने के लिए बेहतर स्थान हैं:

छज्जा;
तहखाने;
बेसमेंट;
गराज;
फ़्रिज।

गर्मियों में, आप बाथरूम को ठंडे पानी से भर सकते हैं और कंटेनर को मैश से रख सकते हैं, समय-समय पर इसे बदलते रहें। समय सीधे तापमान से प्रभावित होता है, लेकिन यह याद रखना चाहिए कि यह दीर्घकालिक भंडारण उत्पाद नहीं है।

3°C से 5°C के तापमान पर, मैश को 7 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। कमरे के तापमान पर - 1 दिन से अधिक नहीं।

अधिकतर पूछे जाने वाले सवाल

किण्वन के बाद पीने के लिए मैश को कैसे स्टोर करें?

किण्वन के बाद, चीनी मैश को साफ बाँझ कांच के जार में डाला जाना चाहिए, 5 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान के साथ एक अंधेरी, सूखी और ठंडी जगह पर रखा जाना चाहिए।

क्या चांदनी को प्लास्टिक की बोतलों में स्टोर करना संभव है?

नहीं।

चांदनी को प्लास्टिक की बोतल में कितने समय तक रखा जा सकता है?

यह सलाह दी जाती है कि चांदनी को प्लास्टिक की बोतल में बिल्कुल भी न रखें।

क्या एल्युमिनियम फ्लास्क में चन्द्रमा को स्टोर करना संभव है?

यदि यह एक खाद्य धातु है, तो आप कर सकते हैं। अनुशंसित तापमान स्थितियों के अधीन, शेल्फ जीवन 3 महीने तक होगा।

क्या एल्युमिनियम के कनस्तर में चन्द्रमा को स्टोर करना संभव है?

यदि यह "खाद्य भंडारण के लिए" चिह्नित एक विशेष धातु है, तो यह निर्दिष्ट समाप्ति तिथि के भीतर संभव है।

बेलारूस में घर पर कितनी चांदनी जमा की जा सकती है?

कानून के अनुसार, केवल प्रमाणित जातीय सम्पदा ही इसे पका और संग्रहीत कर सकती हैं। निजी व्यक्तियों को ऐसा करने से मना किया गया है।

यूक्रेन में घर पर कितनी चांदनी संग्रहित की जा सकती है?

कला के अनुसार। प्रशासनिक अपराधों की संहिता के 176, बिक्री के उद्देश्य के बिना चांदनी का निर्माण और भंडारण 51 से 170 रिव्निया की राशि में जुर्माना लगाता है।

रूस में घर पर कितनी चांदनी जमा की जा सकती है?

कला में संशोधन के अनुसार। 1 जनवरी 2018 से प्रशासनिक अपराध संहिता के 14.17, 10 लीटर से अधिक की मात्रा में चन्द्रमा के भंडारण और परिवहन पर प्रतिबंध लागू होता है।

क्या चांदनी को ठंड में स्टोर करना संभव है?

क्या होगा अगर मादक पेय ठंडा है? यदि आप सोच रहे हैं कि क्या चन्द्रमा को उप-शून्य तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है, तो याद रखें कि शराब -80 डिग्री सेल्सियस और उससे कम पर जम जाती है। पेय चिपचिपा हो जाएगा, लेकिन यह जम नहीं जाएगा, और हमारे देश में इस तरह के ठंढ नहीं हैं।

आसवन से पहले मैश को कितने समय तक भंडारित किया जा सकता है?

3°-5°C के करीब तापमान पर - लगभग 7 दिन। 10 डिग्री सेल्सियस और कमरे के तापमान के करीब - एक दिन से अधिक नहीं।

लगभग किसी भी खाद्य उत्पाद की अपनी समाप्ति तिथि होती है। यहां तक कि शुद्ध, परिरक्षकों (जैसे टेबल नमक) की समाप्ति तिथि निर्धारित होती है। मादक पेय, विशेष रूप से वोदका, कोई अपवाद नहीं हैं।

वोदका (चांदनी) की समाप्ति तिथि शराब के नुस्खा, पैकेजिंग और भंडारण की स्थिति के आधार पर निर्माता द्वारा निर्धारित की जाती है। हालाँकि, यह शब्द बहुत सशर्त है। कुछ सरल चरणों के साथ, वोदका के भंडारण में बहुत लंबा समय लग सकता है।

वोदका अलग है। क्लासिक वोदका, जिसमें केवल शराब और पानी होता है, में असीमित शेल्फ जीवन होता है। ऐसा वोडका, लेकिन चाँद की रोशनी की तरह, आप बिना किसी डर के और बहुत लंबे समय के बाद पी सकते हैं।

विशेष प्रकार के वोदका भी हैं, साथ ही पानी, शराब (कभी-कभी चीनी), और इसमें एक अप्रिय गंध को खत्म करने, शराब के स्वाद का एक स्पर्श जोड़ने और उनके जलने को खत्म करने के लिए डिज़ाइन किए गए अन्य तत्व शामिल हैं। यह ये पदार्थ हैं जो समय के साथ ऑक्सीकरण करते हैं, जो एक सीमित शेल्फ जीवन की ओर जाता है। एक नियम के रूप में, विशेष प्रकार के वोदका (मिश्रित) में 1 वर्ष का सेवा जीवन होता है, और कभी-कभी केवल आधा वर्ष होता है।

किसी भी मामले में, बोतल के लेबल पर दी गई जानकारी को ध्यान से पढ़ें और वहां दी गई सिफारिशों का पालन करें। घर पर मादक पेय के रूप में, यह याद रखना चाहिए कि नट, फल, और विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ स्वादिष्ट चांदनी या वोदका, पेय की तैयारी की तारीख से छह महीने के भीतर सबसे अच्छा सेवन किया जाता है।

कंटेनर। यह देखते हुए कि अल्कोहल एक सक्रिय पदार्थ है जो उन सामग्रियों के साथ रासायनिक प्रतिक्रिया में प्रवेश करता है जिनके साथ यह सीधे संपर्क करता है, उस कंटेनर पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए जिसमें वोदका संग्रहीत है।

वोडका के भंडारण के लिए यह एकमात्र सही पैकेजिंग एक कांच का कंटेनर होगा। शराब कांच के साथ परस्पर क्रिया नहीं करती है, इसलिए हम केवल कांच की बोतलों में वोदका खरीदते हैं।

चांदनी के लिए, कांच की बोतलों या कांच के जार में स्टोर करना भी सबसे अच्छा है, ढक्कन को कसकर बंद करें। कंटेनर को बंद कर दें क्योंकि शराब जल्दी वाष्पित हो जाती है।

यदि आप ढक्कन बंद नहीं करते हैं, तो थोड़ी देर बाद आप पाएंगे कि वोदका या चांदनी बहुत कम है। और तरल में सुधार की संभावना नहीं है, टैंक में पानी होगा। समय के साथ, अल्कोहल के वाष्पशील होने के कारण अल्कोहल की ताकत कम हो जाती है।

घर में चांद की रोशनी अक्सर प्लास्टिक की बोतलों में भरकर रखी जाती है। यह कंटेनर काफी लोकप्रिय है।

हालांकि, ऐसी बोतलों में चांदनी या वोदका रखना सख्त मना है। शराब समय के साथ इस बोतल की दीवारों को घोलकर हानिकारक पदार्थ बनाती है। कभी-कभी वोडका या चांदनी के साथ प्लास्टिक की बोतलों के नीचे तलछट भी हो सकती है।

वोडका को निर्माता से बिना खोले बोतल में स्टोर करना सबसे अच्छा है। साधारण कांच के जार या नशे में "ब्रीच" की बोतलें चांदनी के लिए आदर्श हैं। खराब पैकेजिंग का एक संकेत तल पर तलछट है, और एक पारदर्शी पेय की अस्पष्टता है।

शराब को लंबे समय तक खराब होने से बचाने के लिए भंडारण की स्थिति का पालन करना चाहिए। परिवेश का तापमान 5 से 20 डिग्री होना चाहिए, हवा की आर्द्रता लगभग 85% है। वोदका को ऐसी अंधेरी जगह पर रखें जहाँ सूरज की रोशनी न पहुँचे।

लगभग हर खाद्य उत्पाद का अपना शेल्फ जीवन होता है। यहां तक कि शुद्ध परिरक्षकों (जैसे टेबल सॉल्ट) की भी समाप्ति तिथि होती है। मादक पेय और विशेष रूप से वोदका कोई अपवाद नहीं हैं।

वोदका (चांदनी) की समाप्ति तिथि निर्माता द्वारा शराब के लिए नुस्खा, पैकेजिंग और भंडारण की स्थिति के आधार पर निर्धारित की जाती है। हालाँकि, यह अवधि बहुत सशर्त है। कुछ सरल क्रियाओं से आप वोडका को बहुत लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं।

वोडका या चांदनी का शेल्फ जीवन क्या निर्धारित करता है?

वोदका अलग है। क्लासिक वोदका, जिसमें केवल शराब और पानी होता है, में असीमित शेल्फ जीवन होता है। इस तरह के वोदका, हालांकि, चांदनी की तरह, लंबे, लंबे समय के बाद, बिना किसी डर के पिया जा सकता है।

विशेष प्रकार के वोदका भी हैं, जो पानी, शराब (कभी-कभी चीनी) के अलावा, एक अप्रिय गंध को खत्म करने के लिए डिज़ाइन किए गए अन्य अवयवों को शामिल करते हैं, शराब के स्वाद में एक निश्चित छाया जोड़ते हैं, और इसके जलने को खत्म करते हैं। यह ये पदार्थ हैं जो समय के साथ ऑक्सीकरण करते हैं, जो एक सीमित शेल्फ जीवन की ओर जाता है। एक नियम के रूप में, विशेष प्रकार के वोदका (एडिटिव्स के साथ) में 1 वर्ष का शेल्फ जीवन होता है, और कभी-कभी केवल आधा वर्ष।

किसी भी मामले में, बोतल के लेबल पर दी गई जानकारी को ध्यान से पढ़ें और वहां दी गई सिफारिशों का पालन करें। जहां तक घर पर बने मादक पेय का संबंध है, आपको यह याद रखने की जरूरत है कि सूखे मेवे, फल, विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ चांदनी या सुगंधित वोदका, पेय तैयार होने की तारीख से छह महीने के भीतर सबसे अच्छी तरह से सेवन किया जाता है।

कंटेनर। चूंकि अल्कोहल एक बहुत सक्रिय पदार्थ है जो उन सामग्रियों के साथ रासायनिक प्रतिक्रिया में प्रवेश करता है जिनके साथ यह सीधे संपर्क करता है, उस कंटेनर पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए जिसमें वोडका संग्रहीत किया जाता है।

वोडका के भंडारण के लिए एकमात्र सही कंटेनर एक कांच का कंटेनर है। शराब कांच के साथ प्रतिक्रिया नहीं करती है, इसलिए हम वोदका केवल कांच की बोतलों में खरीदते हैं।

चांदनी के लिए, इसे कांच की बोतलों या कांच के जार में एक तंग ढक्कन के साथ स्टोर करना भी सबसे अच्छा है। कंटेनर को भली भांति बंद करके बंद करना आवश्यक है, क्योंकि। शराब जल्दी वाष्पित हो जाती है।

यदि आपने ढक्कन को खराब तरीके से बंद किया है, तो काफी कम समय के बाद आप पाएंगे कि वोडका या चांदनी बहुत कम है। इसके अलावा, तरल पूरी तरह से ठीक होने की संभावना नहीं है, पानी कंटेनर में रहेगा। समय के साथ, अल्कोहल के वाष्पशील होने के कारण अल्कोहल की ताकत कम हो जाएगी।

घर पर, चांदनी को अक्सर प्लास्टिक की बोतलों में बोतलबंद किया जाता है। यह कंटेनर काफी लोकप्रिय है।

हालांकि, ऐसी बोतलों में चांदनी या वोदका को स्टोर करना सख्त मना है। शराब समय के साथ ऐसी बोतल की दीवारों को घोलकर हानिकारक पदार्थ बनाती है। कभी-कभी आप वोडका या चांदनी के साथ प्लास्टिक की बोतलों के नीचे तलछट भी देख सकते हैं।

वोडका को बिना खोले निर्माता की बोतलों में स्टोर करना सबसे अच्छा है। चांदनी के लिए, साधारण कांच के जार या नशे में "ब्रीच" की बोतलें उपयुक्त हैं। खराब पैकेजिंग का एक संकेत तल पर तलछट और एक स्पष्ट पेय से पहले मैलापन है।

वोदका या चांदनी के लिए भंडारण की स्थिति

शराब को लंबे समय तक खराब न करने के लिए, भंडारण की स्थिति का ठीक से पालन करना आवश्यक है। कमरे का तापमान 5-20 डिग्री होना चाहिए, हवा की नमी लगभग 85% होनी चाहिए। आपको वोडका को एक अंधेरी जगह में रखने की जरूरत है, जो सूरज की रोशनी से वंचित हो।

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चांदनी और उसकी समाप्ति तिथि को कैसे स्टोर करें?

यदि चांदनी जैसे पेय को कांच की बोतलों में कसकर बंद ढक्कन के साथ संग्रहीत किया जाता है, तो ऐसी चन्द्रमा को एक दशक से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। यह निश्चित रूप से किसी भी अशुद्धता और योजक के बिना शुद्ध उत्पाद पर लागू होता है। खैर, पेय की ताकत चालीस डिग्री से ऊपर होनी चाहिए - फिर कम से कम बीस वर्षों में आप इसे अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना पी सकते हैं।

एक कहावत है: वोदका और शहद खराब नहीं करते;। आप वोदका के बारे में यह नहीं कह सकते।

लेकिन चांदनी, अगर इसे प्राकृतिक आधार पर, सभी नियमों के अनुसार और कम से कम 50-55 डिग्री की ताकत के साथ तैयार किया जाता है, तो इसे 5 या उससे भी अधिक वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है। इस तरह के भंडारण के लिए शर्तें चांदनी के साथ कांच के बने पदार्थ को कसकर बंद कर दिया जाता है, एक अंधेरे कमरे में संग्रहीत किया जाता है जिसमें तापमान 15 डिग्री से अधिक नहीं होता है, शराब के भंडारण के लिए 20 डिग्री की अनुमति है। कमरे को थोड़ा नम रखना चाहिए।

चांदनी के डिब्बे को धातु के ढक्कनों से ढका जा सकता है। यह भंडारण की आदर्श स्थिति है। चांदनी पर आधारित घर का बना मादक पेय; चेरीक्वॉट;,खुबानी,स्लिविंकाक्वॉट; इसे एक वर्ष से अधिक समय तक स्टोर करना अवांछनीय है (फलों के गड्ढों में हाइड्रोसायनिक एसिड के कारण)। 2 साल तक स्टोर किया जा सकता है।

चांदनी के भंडारण के लिए सबसे अच्छे कंटेनर कांच से बने कंटेनर होंगे।

तथ्य यह है कि अन्य सभी सामग्रियों के साथ चन्द्रमा रासायनिक प्रतिक्रियाओं में प्रवेश करेगा और अशुद्धियाँ प्राप्त होंगी। यह कांच में है कि आप चांदनी को सबसे लंबे समय तक संग्रहीत कर सकते हैं। यदि आप इसे एक कांच के कंटेनर में, और यहां तक कि एक अंधेरी, ठंडी जगह में स्टोर करते हैं, तो यह दस साल तक खड़ा रह सकता है।

चांदनी, वोदका, कॉन्यैक का शेल्फ जीवन तीन मुख्य कारकों से प्रभावित होता है:

कंटेनर मुख्य हैं, क्योंकि अल्कोहल पैकेजिंग सामग्री के साथ इंटरैक्ट करता है। घरेलू भंडारण के लिए आदर्श कंटेनर कांच है। ये बोतलें और डिब्बे, वोदका की बोतलें हो सकती हैं, अगर उनमें केवल वोदका जमा हो। कंटेनर को भली भांति बंद करके सील किया जाना चाहिए ताकि शराब के वाष्पीकरण की कोई संभावना न हो। एक कांच के जार को रोल करना बेहतर है, और इसे नायलॉन के ढक्कन से बंद नहीं करना चाहिए (जो शराब के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है और हानिकारक पदार्थ छोड़ सकता है)।

शराब प्लास्टिक के कंटेनरों को खराब कर देती है, चांदनी बादल बन जाएगी, प्लास्टिक से कार्सिनोजेन्स इसमें प्रवेश करेंगे, शराब गंध को बदल देगी।

वोदका या चांदनी की संरचना।

भंडारण की स्थिति: तापमान, आर्द्रता, धूप की रोकथाम।

यदि सभी शर्तें पूरी होती हैं, तो शराब को 10 साल तक रखा जा सकता है।

खैर, जाहिरा तौर पर, चांदनी को उसी तरह से संग्रहित किया जाना चाहिए जैसे वोदका या शराब। ताकि चांदनी कंटेनर के साथ रासायनिक प्रतिक्रियाओं में प्रवेश न करे, यह कांच होना चाहिए ताकि यह वाष्पित न हो - कंटेनर को कसकर बंद किया जाना चाहिए। एक अंधेरी जगह में 5 से 20 डिग्री के तापमान पर स्टोर करना बेहतर होता है।

और शेल्फ जीवन ... यदि चन्द्रमा उच्च गुणवत्ता का है, तो अवधि शायद व्यावहारिक रूप से असीमित है।

खैर, कभी-कभी वो वोडका पर एक्सपायरी डेट लिख देते हैं।

उसकी उम्र एक साल से भी कम है। तो, शायद, और चांदनी पर। ?

मूनशाइन के भंडारण में सबसे महत्वपूर्ण शर्त इसकी गुणवत्ता है।

यदि आप मूनशाइन को लंबे समय (5-10 वर्ष) तक स्टोर करना चाहते हैं, तो आपको कोई एडिटिव्स जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। शुद्ध चांदनी 55-60 डिग्री एक ऐसी चीज है जिसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। अगला कंटेनर है।

लंबी अवधि के भंडारण के लिए, केवल कांच उपयुक्त है। और निश्चित रूप से, भंडारण की स्थिति अधिमानतः एक तहखाने है, तापमान +15 से अधिक नहीं है और सूर्य के प्रकाश की अनुपस्थिति है। और एक और शर्त, केवल आपको पता होना चाहिए कि मूनशाइन कहाँ संग्रहीत है।

शराब प्रतिक्रिया नहीं करती है, शायद केवल कांच के साथ। इसलिए, यह कांच है जिसे इसके भंडारण के लिए आदर्श कंटेनर कहा जा सकता है। उसी समय, कंटेनर वायुरोधी होना चाहिए: शराब आसानी से वाष्पित हो जाती है, जिसका अर्थ है कि समय के साथ, आपकी चन्द्रमा की ताकत शून्य हो जाएगी।

लेकिन चांदनी चांदनी - कलह। यदि इसमें ऐसे खराब होने वाले उत्पाद शामिल हैं, उदाहरण के लिए, जामुन, तो इसे एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन केवल छह महीने बेहतर है। नहीं तो चांदनी कई सालों तक खड़ी रह सकती है।

मुझे पता है कि बहुत से लोग प्लास्टिक की बोतलों में चांदनी जमा करने के आदी हैं, लेकिन यह विचार और क्रिया की एक मौलिक रूप से गलत रेखा है: समय के साथ, शराब सचमुच बोतल की दीवारों को खराब कर देती है, और पेय रासायनिक प्रतिक्रिया के परिणामों को अवशोषित करता है।

बेशक, सभी तरल पदार्थों को स्टोर करना सबसे अच्छा है और न केवल कांच के कंटेनरों में चांदनी। लेकिन शेल्फ जीवन के लिए, कोई विशेष अध्ययन नहीं किया गया है और निश्चित रूप से इसे शराब और वोदका दोनों के रूप में संग्रहीत किया जा सकता है।

तो सौ साल मुफ्त है। संक्षेप में, शेल्फ जीवन कंटेनर के शेल्फ जीवन द्वारा निर्धारित किया जाता है।

यदि आपको लंबी अवधि के भंडारण के लिए चांदनी डालने की आवश्यकता है, तो ग्राउंड स्टॉपर्स और पसीने से भरे सीलिंग मोम के साथ एक ग्लास कंटेनर लें। एक विकल्प के रूप में धातु के ढक्कन भी उपलब्ध हैं।

अन्य कंटेनर फिट नहीं होंगे। प्लास्टिक और एल्यूमीनियम, सिरेमिक उपयुक्त नहीं हैं। मूनशाइन को लंबे समय तक स्टेनलेस स्टील के कंटेनरों में, ओक बैरल में संग्रहीत किया जाता है, लेकिन मूनशाइन अनिवार्य रूप से बैरल से धीरे-धीरे वाष्पित हो जाता है।

यह सब clean के बारे में है चांदनी और आसवन, जब कोई योजक का उपयोग नहीं किया गया था, केवल शराब और पानी। शेल्फ जीवन तब असीमित है।

और अगर चांदनी (जड़ी-बूटियों, फलों, जामुन) के निर्माण में एडिटिव्स का उपयोग किया गया था, तो ऐसे चांदनी को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, शेल्फ जीवन एक वर्ष है।

चांदनी को टाइट-फिटिंग ढक्कन वाली कांच की बोतलों में रखें। इन शर्तों के तहत, शेल्फ जीवन को बहुत लंबा, लगभग असीमित माना जा सकता है। हालांकि, सूक्ष्म अशुद्धियां अभी भी ऑक्सीकरण कर सकती हैं, नए यौगिक बना सकती हैं, इसलिए उन्हें 3 साल से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।

यदि भंडारण के दौरान मादक पेय अवक्षेपित होता है, तो इसे नहीं लिया जाना चाहिए।

चांदनी के लिए कंटेनर

प्लास्टिक
कांच
लकड़ी का
इस्पात

शराब के भंडारण के लिए लोहे, जस्ती स्टील या एल्यूमीनियम से बने कंटेनर स्वीकार्य नहीं हैं।

आइए इस प्रश्न का उत्तर दें: क्या चांदनी को प्लास्टिक की पानी की बोतल में रखना संभव है? आधुनिक प्लास्टिक मजबूत रसायनों के लिए प्रतिरोधी है।

यदि आप पीईटी और पीईएचडी/एचडीपीई लेबल वाली प्लास्टिक की बोतल या जग में चांदनी डालते हैं, तो आपको इसके नीचे पिघलने की चिंता करने की आवश्यकता नहीं होगी। यदि आप इसे प्लास्टिक की बोतलों में स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें ऐसी ठंडी जगह पर रखा गया है जहाँ कोई खुली लौ न हो, क्योंकि प्लास्टिक अत्यधिक ज्वलनशील होता है। प्लास्टिक के प्रकार को बोतल के नीचे निचोड़ा जाता है।

एक संकीर्ण, लंबी गर्दन वाली एक प्राचीन कांच की शराब की बोतल जिसमें एक चौथाई तरल की 12.3-लीटर बाल्टी होती है, एक चौथाई कहलाती है। जब पूछा गया कि चांदनी का एक चौथाई कितना लीटर है, तो मीट्रिक समकक्ष में यह क्षमता 3.075 लीटर है।

यदि चांदनी को एक अप्रस्तुत ओक बैरल में डाला जाता है, तो यह एक अप्रिय स्वाद और सुगंध प्राप्त करेगा, पहले उपयोग से पहले ओक बैरल को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, इस पर लेख पढ़ना सुनिश्चित करें।

स्टेनलेस स्टील टैंक

स्टेनलेस स्टील बैरल आमतौर पर औद्योगिक संयंत्रों में अल्कोहल को स्टोर करने के लिए उपयोग किया जाता है।

खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील सुरक्षित है क्योंकि यह शराब के साथ रासायनिक रूप से प्रतिक्रिया नहीं करता है। स्टेनलेस स्टील के कंटेनर को वेल्डेड किया जाना चाहिए था, सोल्डर नहीं। शराब के भंडारण के लिए स्टेनलेस स्टील के कंटेनर एक बढ़िया विकल्प हैं, वे इसमें मैश बनाने के लिए भी एकदम सही हैं।

जमा करने की अवस्था

कंटेनर को सीधी धूप से दूर रखें
एक स्थिर और इष्टतम कमरे का तापमान बनाए रखें
होममेड मूनशाइन को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की अनुमति है, लेकिन फ्रीजर में नहीं
भंडारण कंटेनरों को कसकर बंद करें, क्योंकि अनुचित तरीके से बंद कंटेनरों से अल्कोहल आंशिक रूप से वाष्पित हो सकता है।

हर कोई नहीं जानता कि चांदनी का बादल और गुच्छे के रूप में तलछट का दिखना असफल भंडारण का संकेत है। साथ ही गुणवत्ता भी काफी खराब हो जाती है। हालांकि, अगर उपयुक्त भंडारण की स्थिति है, तो चांदनी मानव जाति को सालों तक खुश कर सकती है।

कौन सा कंटेनर उपयुक्त है

चांदनी के लिए एक फ्लास्क को सबसे महत्वपूर्ण बिंदुओं में से एक माना जाता है, जिस पर न केवल गुणवत्ता, बल्कि किसी भी मजबूत शराब के भंडारण की अवधि भी सीधे निर्भर करती है। तो, शराब कहाँ स्टोर करें? चूंकि शराब व्यंजनों के साथ एक निश्चित प्रतिक्रिया का कारण बन सकती है, इससे हानिकारक पदार्थों की रिहाई होगी, इसलिए विशेष कंटेनरों में मादक पेय पदार्थों को स्टोर करने की सिफारिश की जाती है, अर्थात्:

एक प्लास्टिक की बोतल में;
एक गिलास कंटेनर में;
लकड़ी और स्टील के कंटेनरों में।

इसी समय, एल्यूमीनियम या लोहे के चन्द्रमा के लिए कंटेनर स्पष्ट रूप से इसमें शराब के भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इसलिए, आपको वोडका को एल्युमिनियम की बोतल में स्टोर नहीं करना चाहिए, क्योंकि अल्कोहल निश्चित रूप से एल्युमिनियम के साथ प्रतिक्रिया करेगा, जिसके परिणामस्वरूप एक अवक्षेप का निर्माण होगा जो मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक है।

चांदनी को असली वोदका की बोतलों में अपने मूल कॉर्क के साथ स्टोर करना सबसे अच्छा है। उपयोग करने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए, और गंध के लिए जाँच की जानी चाहिए जो अंतिम उत्पाद की सुगंध को खराब कर सकती है।

एक प्लास्टिक कंटेनर में शराब

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, शराब एक बहुत सक्रिय पदार्थ है जो परस्पर क्रिया करने वाली सामग्री के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है। यही कारण है कि इसे स्टोर करने के लिए व्यंजन चुनते समय, आपको विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए और ध्यान से सोचना चाहिए कि क्या इसमें उत्पाद को स्टोर करना संभव है।

वर्तमान प्लास्टिक रसायनों के लिए काफी प्रतिरोधी है, हालांकि, ऐसे कंटेनर को चुनते समय, भंडारण के लिए उपयुक्त जगह चुनना बेहतर होता है, क्योंकि ऐसी सामग्री अच्छी तरह से जलती है।

उसी समय, यह याद रखना चाहिए कि शराब को प्लास्टिक के कंटेनर में लंबे समय तक स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि थोड़ी देर के बाद न केवल सुगंध, बल्कि शराब का स्वाद भी बदल सकता है।

कांच के जार और बोतलें

चांदनी या अन्य मजबूत घरेलू पेय के भंडारण के लिए कांच के बने पदार्थ सबसे अच्छे हैं। जैसा कि आप जानते हैं, यह सामग्री कभी भी शराब के साथ प्रतिक्रिया नहीं करती है और लंबे समय तक पेय के मूल गुणों को संरक्षित करना संभव बनाती है। दूसरे शब्दों में, भली भांति बंद करके सील किए गए कांच के जार में अल्कोहल का शेल्फ जीवन लगभग शाश्वत होता है।

पूर्वगामी को सही ठहराते हुए, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि चन्द्रमा के दीर्घकालिक भंडारण में मुख्य चीज जकड़न है, क्योंकि शराब जल्दी से वाष्पित हो जाती है। आखिरकार, यहां तक \u200b\u200bकि खराब खराब टोपी या कॉर्क वाष्पीकरण के परिणामस्वरूप शराब की ताकत में कमी का एक वास्तविक कारण बन सकता है। ऐसे में सिर्फ पानी ही बचा है।

अगर हम बैंक के बारे में बात कर रहे हैं, तो यहां स्टील के ढक्कन सबसे उपयुक्त हैं। वे दोनों सुरक्षित और काफी विश्वसनीय हैं, और कैप्रॉन, जिससे कवर भी बनाए जाते हैं, हानिकारक पदार्थों का उत्सर्जन करते हैं जो मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

ओक बैरल का उपयोग करना

पुराने दिनों में, शराब को हमेशा ओक बैरल में संग्रहीत किया जाता था, जिससे एक अच्छी सुगंध और स्वाद प्राप्त करना संभव हो जाता था, क्योंकि यह ऐसे कंटेनरों में होता है कि विभिन्न प्रक्रियाएं होती हैं जो पेय को बेहतर बनाती हैं।

बैरल का आकार जितना छोटा होगा, पेय को रखने में आपको उतना ही कम समय लगेगा, जब लंबी अवधि के भंडारण की योजना है, तो यहां बड़े आकार के बैरल की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, इस तरह के कंटेनर को बैरल के रूप में उपयोग करने से पहले, इसे तैयार किया जाना चाहिए।

स्टेनलेस स्टील टैंक में भंडारण

स्टेनलेस स्टील बैरल आमतौर पर औद्योगिक संयंत्रों में अल्कोहल रखने के लिए उपयोग किया जाता है। ऐसा खाद्य स्टेनलेस स्टील एक सुरक्षित कंटेनर है। वह शराब के साथ प्रतिक्रिया नहीं करेगी। यह कंटेनर पकाने के लिए बेहतर है, मिलाप नहीं। ऐसे कंटेनरों का उपयोग मादक पेय पदार्थों के भंडारण और उसमें मैश तैयार करने के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है।

कैसे स्टोर करें

आप चाहे किसी भी प्रकार के कुकवेयर का उपयोग करने जा रहे हों, आपको उचित घरेलू भंडारण स्थितियों का भी ध्यान रखना चाहिए। सबसे पहले, आपको यह सोचने की ज़रूरत है कि कंटेनर पर सूरज की किरणें कैसे नहीं पड़ती हैं। आपको एक इष्टतम और समान कमरे के तापमान को बनाए रखने की भी आवश्यकता होगी। मूनशाइन को रेफ्रिजरेशन में स्टोर किया जा सकता है, लेकिन फ्रीजर में नहीं। शराब को वाष्पित होने से रोकने के लिए, व्यंजन को कसकर बंद करना होगा।

इसके अलावा, आप अल्कोहल को ऐसे कंटेनरों में स्टोर नहीं कर सकते हैं जो खाद्य उद्देश्यों के लिए नहीं हैं, क्योंकि यह पके हुए उत्पाद को अपरिवर्तनीय रूप से खराब कर सकता है। सामग्री को क्रिस्टल डिकैंटर्स में रखना भी अवांछनीय है, क्योंकि इससे मानव स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।

दूसरे शब्दों में, जब चांदनी को कैसे स्टोर किया जाए, तो यह याद रखने योग्य है कि इसे उन फ्लास्क में नहीं डाला जा सकता है जहां गैसोलीन या गोंद जैसे पदार्थ हुआ करते थे, क्योंकि यह संभावना नहीं है कि ऐसे व्यंजन धोना संभव होगा।

बहुत बड़े आकार के लिए, स्टेनलेस स्टील के कनस्तरों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह कांच की तरह शराब के साथ बातचीत नहीं करेगा, और इस कारण से पूरी तरह से सुरक्षित है। हालांकि, एल्यूमीनियम के डिब्बे और तामचीनी के बर्तन यहां उपयुक्त नहीं हैं।

इसके अलावा, प्लास्टिक के कंटेनरों में 20 डिग्री से अधिक मजबूत मादक पेय पदार्थों को स्टोर करने की सख्त अनुमति नहीं है। स्वाभाविक रूप से, चांदनी को विशेष प्लास्टिक के व्यंजनों में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन ऐसी सामग्री बिक्री पर शायद ही कभी पाई जाती है।

शराब को ठीक से स्टोर करने के तरीके के बारे में लगातार नहीं सोचने के लिए, कंटेनर को सामग्री के साथ एक अंधेरे कमरे में 5 से 20 डिग्री के तापमान और 85% की सापेक्ष आर्द्रता के साथ रखना सबसे अच्छा है। साथ ही समय-समय पर यह जांचना अनिवार्य होगा कि ड्रिंक कैसी दिखती है और कितनी कसकर बंद है।

एक महत्वपूर्ण बारीकियों यह तथ्य है कि तांबे और लोहे के कंटेनरों पर प्रतिबंध के अलावा, शराब के भंडारण के लिए एक और कानून है, अर्थात्, प्लास्टिक के कंटेनरों का उपयोग केवल तभी किया जा सकता है जब उस पर "उत्पादों के लिए" शिलालेख हो।

इसके अलावा, उपयोग किए जाने वाले सभी कंटेनर साफ होने चाहिए। धोते समय, सोडा को गर्म पानी में जोड़ने की सलाह दी जाती है, और धोने के बाद बैरल के अंदर सल्फर के साथ धूमिल किया जा सकता है।