शीतकालीन महिला उंगलियों के लिए तोरी। तोरी सलाद "अपनी उंगलियों को चाटो" सर्दियों के लिए

इस सीजन में मैंने आपके साथ पहले से ही विभिन्न तोरी व्यंजनों को साझा किया है, हमने तैयार किया है, और। लेकिन इस साल इतनी तोरी थी कि मुझे सर्दियों के लिए विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजनों के अनुसार काम करना पड़ा और तोरी पकाना पड़ा। ये व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि तैयार करने में भी आसान होते हैं। और तोरी कम कैलोरी वाली सब्जी है, इससे फिगर खराब नहीं होगा। हां, और तोरी का कोई भी क्षुधावर्धक एक स्वतंत्र क्षुधावर्धक, सलाद या गर्म व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में जाएगा। तो चलो शुरू करते है।

सर्दियों के लिए तोरी से नाश्ता - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक रेसिपी

हमें आवश्यकता होगी:

• स्क्वैश या तोरी - 3 पीसी।
• चेरी टमाटर - 1 किलो
• काले करंट के पत्ते
• लहसुन - 1 सिर
• तुलसी
• अजमोद, डिल
• काली मिर्च के दाने
• सारे मसाले
• धनिया

1 लीटर पानी के लिए मैरिनेड:

• • नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
  • चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
  • सिरका - 100 मिली

इस तैयारी के लिए, आपको एक छोटी तोरी या तोरी और चेरी टमाटर लेने की जरूरत है। गहरे हरे रंग की तोरी मुझे जार में और भी आकर्षक लगी। और ऐसा क्षुधावर्धक तैयार करना बहुत सरल है और निश्चित रूप से किसी भी मेज को सजाएगा।

1. मेरे छोटे और सुंदर चेरी टमाटर को कई जगहों पर टूथपिक से धोया और छेदा जाता है। यह आवश्यक है ताकि गर्म होने पर टमाटर फटे नहीं। हालांकि, मैं स्वीकार करता हूं कि यह प्रक्रिया हमेशा मदद नहीं करती है, और टमाटर कभी-कभी फट जाते हैं।

2. तोरी या तोरी को भी धोकर करीब 1.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लीजिए. गूदे को बीच से काट लीजिए, ताकि टमाटर बाद में गिरे नहीं. तोरी के हर गोले में चेरी टमाटर डालें।

3. अच्छी तरह से धुले हुए कांच के जार में, तल पर मसाला और साग डालें। हम लहसुन को साफ करते हैं और जार के नीचे भी भेजते हैं।

4. तोरी के छल्ले जार में व्यवस्थित करें। एक सॉस पैन या केतली में पानी उबालें और उबलते पानी के साथ तोरी के जार डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और 20 मिनट तक खड़े रहने दें।

5. फिर हम इस पानी को सॉस पैन में डालते हैं, इसकी मात्रा मापते हैं और अचार तैयार करते हैं - चीनी और नमक डालें।

6. सब्जियों को अचार के साथ डालें और तुरंत धातु के ढक्कन के साथ बंद कर दें। हम जार को उल्टा कर देते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कंबल से ढक देते हैं।

सब कुछ, सुंदरता तैयार है। मैं अभी तक नहीं जानता कि यह प्लेट पर कैसा दिखेगा, क्योंकि मैंने अभी तक एक भी जार नहीं खोला है, लेकिन मुझे लगता है कि यह सुंदर है।

सर्दियों के लिए तोरी "अपनी उंगलियों को चाटो" - 1 लीटर जार के लिए एक नुस्खा

बनाने में आसान और सर्दियों के लिए बहुत ही स्वादिष्ट स्नैक। कम से कम सामग्री और बहुत कम काम, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• तोरी - 1.5 किग्रा
• लहसुन - 2 सिर
• अजमोद और डिल

1 लीटर जार के लिए:

• वनस्पति तेल - 50 मिली
• नमक - 10 जीआर।
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल

1. इस नाश्ते के लिए छोटी तोरी चुनने की सलाह दी जाती है। उनमें से आपको त्वचा को काटने और लगभग 1.5 सेमी मोटी छल्ले में काटने की जरूरत है।

2. तोरी के छल्ले को वनस्पति तेल में दोनों तरफ एक सुंदर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट लें। हम साग भी काटते हैं या बस उन्हें अपने हाथों से फाड़ देते हैं (जैसा आप चाहते हैं)।

4. धुले हुए जार के तल पर वनस्पति तेल डालें और लगभग 2 चम्मच फैलाएं। लहसुन। इसके बाद अजमोद और डिल आता है, बहुत सारे साग प्राप्त होते हैं। नमक को सीधे जार में डालें।

5. और अब हम तोरी के हलकों को जार में डालते हैं, कसकर डालते हैं, चम्मच से दबाते हैं। तोरी बाद में जूस देगी।

6. जब आप सारी तोरी डाल दें, तो 1 टेबल स्पून सीधे जार में डालें। एल सिरका।

7. अब हम जार को एक ढक्कन के साथ कवर करते हैं और उन्हें गर्म पानी के बर्तन में कीटाणुरहित करने के लिए रख देते हैं। हम जार को 20-25 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं। उसके बाद, हम जार को मोड़ते हैं और उन्हें पलट देते हैं, एक गर्म कंबल के साथ कवर करते हैं।

सर्दियों के लिए टमाटर में डिब्बाबंद तोरी

सर्दियों के लिए तोरी की कटाई का एक और नुस्खा, जिसे आप मेहमानों को दिखा सकते हैं, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि अपने परिवार को भी खुश कर सकते हैं।

नाजुक त्वचा और छोटे के साथ, तोरी युवा चुनना वांछनीय है। हम उन्हें हलकों में काट देंगे और बड़े वाले जार में फिट नहीं होंगे, ठीक है, या फिर एक बड़ा जार लें।

हमें आवश्यकता होगी:

• तोरी - 2 - 3 पीसी।
• शिमला मिर्च - 4 पीसी।
• अजमोद और डिल
• टमाटर का पेस्ट - 5 बड़े चम्मच। एल
• मिर्च टमाटर की चटनी - 150 जीआर।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• लहसुन - 8 लौंग

एक प्रकार का अचार:

• पानी - 1 लीटर
• नमक - 5 चम्मच
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल
• सिरका - 4 बड़े चम्मच। एल

1. तोरी का छिलका काट लें और लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट लें। प्रत्येक रिंगलेट के बीच में एक छेद काट लें। उपयुक्त व्यास के किसी गोल वस्तु के साथ इसे आसानी से निचोड़ना सुविधाजनक है। तोरी को सॉस पैन में डालें और उबलते पानी को 10-15 मिनट के लिए डालें।

2. बल्गेरियाई काली मिर्च छोटे क्यूब्स में कटी हुई।

3. एक अलग पैन में 1 लीटर पानी डालें, नमक, चीनी और तेज पत्ता, टमाटर का पेस्ट और मसालेदार टमाटर सॉस डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि टमाटर का पेस्ट समान रूप से घुल जाए।

4. इस मिश्रण में कटी हुई मीठी मिर्च डालें और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें. एक उबाल आने दें, और उबाल आने के बाद इसमें ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। हम केवल दो मिनट के लिए खाना बनाते हैं।

5. तोरी में, उबलते पानी से भरकर, पानी निकाल दें। वे गर्म पानी से और बिना पकाए नरम हो जाते हैं।

6. जार के तल में सिरका डालें (लगभग 1 बड़ा चम्मच प्रति आधा लीटर जार)।

7. हम निम्नलिखित क्रम में साफ जार में बिछाते हैं: काली मिर्च के साथ थोड़ा तरल डालें, और ऊपर से 2-3 तोरी के छल्ले कसकर बिछाएं। फिर फिर से तरल डालें और फिर तोरी फिर से आ जाए। तो वैकल्पिक परतें जार के बहुत ऊपर तक। ऊपर से तरल होना चाहिए।

8. हम जार को ढक्कन से ढक देते हैं और उन्हें गर्म पानी के बर्तन में कीटाणुरहित करने के लिए रख देते हैं।

तोरी सर्दियों के लिए मशरूम की तरह - एक स्वादिष्ट तोरी नुस्खा

अपने एक लेख में, मैंने एक बहुत ही स्वादिष्ट स्नैक के लिए एक नुस्खा पोस्ट किया जो मशरूम जैसा दिखता है -। और आप तोरी से ऐसा क्षुधावर्धक भी बना सकते हैं।

स्वादिष्ट तोरी सलाद - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

एक सरल और स्वादिष्ट तोरी सलाद रेसिपी। तोरी सभी अलग-अलग आकार और वजन के होते हैं, इसलिए नुस्खा में अनुपात सभी अनुमानित हैं। सामान्य तौर पर, मैं अक्सर किसी भी व्यंजन को तैयार करते समय सटीक मात्रा का पालन नहीं करता, मैं स्वयं किसी भी व्यंजन का स्वाद चखने की कोशिश करता हूं। हां, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कुछ डिश में है, उदाहरण के लिए, गाजर प्रति 200 जीआर। अधिक, यह स्वाद खराब नहीं करेगा। बेशक, आपको प्याज, लहसुन और मिर्च के साथ थोड़ा और सावधान रहने की जरूरत है।

हमें आवश्यकता होगी:

• तोरी - 2 - 3 पीसी। (लगभग 1.2 किग्रा)
• गाजर - 1/किग्रा
• प्याज - 1/2 किलो
• वनस्पति तेल - 120 मिली
• सिरका - 70 मिली
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• अजमोद और डिल, सूखे
• लहसुन - 5-6 लौंग

1. सलाद के लिए सब्जियां पकाना। हम तोरी, प्याज और गाजर को साफ करते हैं।

2. कोरियाई गाजर को कद्दूकस करने पर गाजर बहुत खूबसूरत लगती है। प्याज को बेतरतीब ढंग से छोटे टुकड़ों में काट लें। कड़ाही में आधा वनस्पति तेल (60 मिली) डालें और धीमी आँच पर गाजर और प्याज को भूनें।

3. इस बीच, तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें। अगर तोरी पहले से ही अधेड़ है, तो हम बीच से बीज और गूदा निकाल देते हैं। भूनने के बाद एक बड़े बर्तन में प्याज और गाजर डालें और एक पैन में तोरी को हल्का सा भून लें. इसके लिए हम बचे हुए वनस्पति तेल का उपयोग करते हैं।

4. लहसुन को प्रेस में से गुजारें या छोटे टुकड़ों में काट लें। तोरी के साथ कड़ाही में लहसुन डालें। नमक, चीनी और जड़ी-बूटियाँ डालें, सब कुछ मिलाएँ।

5. अब आपको सभी सब्जियों को आपस में जोड़ना है। यदि पैन छोटा है, तो सब कुछ एक सॉस पैन में डाल दें, अच्छी तरह मिलाएं, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट के लिए उबाल लें।आप देखेंगे कि सब्जियां नरम हो जाती हैं।

6. खाना पकाने के अंत में, सिरका डालें, फिर से ढक दें और इसे कुछ मिनटों के लिए पकने दें।

7. हम साफ जार में लेट गए। ढक्कन के साथ कवर करें और गर्म पानी के बर्तन में जीवाणुरहित करें।

जार को ब्लैंक से स्टरलाइज़ करने के लिए, पैन के तल पर एक तौलिया बिछाएं, गर्म पानी डालें और जार को वहां रखें। उबले हुए ढक्कन से ढक दें। हम जार की मात्रा के आधार पर 15-30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं

8. सलाद तैयार है, ढक्कन को कस कर कस लें और जार को उल्टा कर दें।

सर्दियों के लिए तोरी सलाद "टेस्चिन भाषा"

हमने पहले से ही इसी नाम से सलाद तैयार किया है। यह पता चला है कि आप तोरी से भी मसालेदार नाश्ता बना सकते हैं। हिम्मत!

धीरे-धीरे, पैंट्री, गैरेज और बेसमेंट में हमारी अलमारियां स्वादिष्ट तैयारियों से भर जाती हैं। मेहनत तो बहुत लगती है, पर कितना अच्छा लगता है अपने कर्म के फल पर विचार करना और समझना कि अब भूख नहीं है और मेहमान डरते नहीं हैं।

इसलिए यदि आपके पास अभी तक सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सामग्री तैयार करने का समय नहीं है, तो मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि अभी भी पर्याप्त समय है। और इतने सारे व्यंजन हैं कि कभी-कभी चुनना भी मुश्किल होता है। लेकिन अगर मेरे ब्लॉग ने इस मुश्किल काम में आपकी मदद की, तो मुझे आपके साथ जुड़कर खुशी होगी।

आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे - यह है सर्दियों के लिए तोरी सलाद का नाम, जिसकी रेसिपी आज मैं आपके साथ साझा करूँगा। यह एक सब्जी पकवान है, जिसकी संरचना बेहद विविध है, और खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है, और वास्तव में यह बहुत स्वादिष्ट, रसदार, निविदा और सुगंधित हो जाती है। मौसम में, इस तरह के सलाद के कुछ जार बंद करना सुनिश्चित करें, और सर्दियों में, इस सब्जी ऐपेटाइज़र के साथ अपने घर को खुश करें।

निस्संदेह, हर परिचारिका एक सलाद तैयार करती है आप अपनी खुद की नुस्खा के अनुसार अपनी उंगलियां चाटेंगे - कोई भी सही विकल्प नहीं है। इसके अलावा, यह न केवल तोरी के साथ बनाया जा सकता है - खीरे, टमाटर, बैंगन, गोभी का उपयोग किया जाता है ... आप अपनी उंगलियां चाटते हैं - यह सिर्फ एक परिभाषा है कि कोई व्यक्ति इस या उस व्यंजन का मूल्यांकन कैसे करता है। अन्यथा, आप अपने स्वयं के शब्दों को फिर से लिख सकते हैं और उठा सकते हैं - स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, पेटू, दिलकश, आकर्षक।

सर्दियों के लिए तैयार तोरी सलाद पूरी तरह से गैर-मसालेदार (मेरी माँ के अनुसार, यह स्वादिष्ट है) निकला, इसलिए नमकीन स्नैक्स के प्रेमियों के लिए, आप रचना में (स्वाद के लिए) गर्म मिर्च मिला सकते हैं। मैंने नुस्खा के लिए अनुपात इस तरह से चुना कि सब कुछ संयम में था। मुझे उम्मीद है कि इस सब्जी के सलाद को आजमाने के बाद आप भी कहेंगे: "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!"

सामग्री:

(1.2 किलोग्राम) (600 ग्राम) (400 ग्राम) (400 ग्राम) (300 ग्राम) (150 मिलीलीटर) (100 ग्राम) (50 ग्राम) (1 बड़ा चम्मच ) (2 बड़ा स्पून ) (20 ग्राम) (3 शाखाएं) (0.5 चम्मच)

तस्वीरों के साथ कदम से कदम मिलाकर खाना बनाना:

सर्दियों के लिए इस स्वादिष्ट सब्जी सलाद को तैयार करने के लिए, हमें तोरी, टमाटर, गाजर, प्याज, मीठी मिर्च, टमाटर का पेस्ट, सेब साइडर सिरका, दानेदार चीनी, टेबल नमक, ताजा लहसुन और परिष्कृत वनस्पति तेल जैसे उत्पादों की आवश्यकता होती है। मैं नुस्खा के चरणों में सामग्री के सभी संभावित प्रतिस्थापन के बारे में विस्तार से लिखूंगा। मैं पहले से तैयार बहुत सारी सब्जियां देता हूं, यानी छिलका।

तो, इस सलाद की तैयारी का सार सब्जियों का क्रमिक फ्राइंग और स्टू है। हम मोटी दीवारों वाले व्यंजन अधिक चुनते हैं (मेरे पास 4-लीटर पैन है) और तुरंत इसमें 150 मिलीलीटर गंधहीन वनस्पति तेल डालें। मैं सूरजमुखी का उपयोग करता हूं, लेकिन आप जो भी उपलब्ध है उसका उपयोग कर सकते हैं। जब तेल गर्म हो रहा हो तो प्याज को छीलकर काट लें। गरम तेल में डालकर, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 10-15 मिनट तक भूनें। आपको प्याज को कुरकुरे होने तक तलने की जरूरत नहीं है - बस इसे नरम और हल्का भूरा होने दें। जब आप तले हुए प्याज की सुखद विशिष्ट सुगंध महसूस करते हैं, तो अगला घटक डालने का समय आ गया है।

दूसरा गाजर होगा। जब प्याज तैयार किया जा रहा था, हम पहले से ही रसदार गाजर को मोटे कद्दूकस पर छीलने और काटने में कामयाब रहे थे। इसे प्याज में डालें, हिलाएं और मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएँ। आप इसे ढक्कन से ढक सकते हैं - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।

आगे मीठी मिर्च है। आप किसी भी रंग के फल का उपयोग कर सकते हैं - उस समय मेरे पास बिल्कुल लाल था। हम बीज काटते हैं, सफेद आंतरिक नसों को हटाते हैं और रसदार गूदे को मनमाने टुकड़ों में काटते हैं - मेरे लिए ये बहुत लंबी स्ट्रिप्स नहीं हैं (लगभग 1 सेमी की लंबाई और 3-4 सेमी की लंबाई के साथ)। सब्जियों को हिलाना न भूलें ताकि वे जलें नहीं।

फिर हम टमाटर की ओर बढ़ते हैं। अगर आपके टमाटर घने हैं और त्वचा बहुत सख्त है, तो इसे हटाने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, हम प्रत्येक टमाटर (तने के विपरीत तरफ से) पर एक क्रूसिफ़ॉर्म कट बनाते हैं और सब्जियों को एक मिनट के लिए उबलते पानी में डालते हैं। उसके बाद, हम टमाटर निकालते हैं और उन्हें एक कटोरी बर्फ के पानी में स्थानांतरित करते हैं - त्वचा सचमुच अपने आप निकल जाती है। मेरे पास घर का बना टमाटर है, रसदार, पतली त्वचा के साथ, इसलिए मैंने उन्हें चाकू से मोटा-मोटा काट लिया और उन्हें सॉस पैन में डाल दिया। जब सलाद तैयार हो जाएगा, तो यह त्वचा महसूस नहीं होगी। इस दौरान एक-दो बार हिलाते हुए, सब्जियों को ढक्कन के नीचे एक और 10 मिनट के लिए स्टू करें।

अब हम मसाला डालेंगे - इस मामले में यह चीनी और नमक है। उनकी संख्या, मैं उस व्यक्ति को इंगित करता हूं जिसे हम व्यक्तिगत रूप से पसंद करते हैं, और आप अपनी पसंद के अनुसार स्वाद को समायोजित करने का प्रयास करते हैं। हम साधारण भोजन (पत्थर) नमक लेते हैं, आयोडीन युक्त नहीं (इस मामले में, वर्कपीस को नुकसान और एक अप्रिय aftertaste की उपस्थिति की उच्च संभावना है)।

सब्जियां मिलाएं और टमाटर का पेस्ट डालें। आप सोच रहे होंगे कि अगर टमाटर पहले से ही हैं तो सलाद में पास्ता क्यों होता है? तथ्य यह है कि टमाटर का पेस्ट एक सांद्रण है। उत्पाद में एक समृद्ध टमाटर स्वाद और एक सुंदर रंग है जो सलाद को वास्तव में स्वादिष्ट बना देगा। इसे जोड़ने की उपेक्षा न करें - यह इस नुस्खा में महत्वपूर्ण है। वैसे टमाटर का पेस्ट घर पर कैसे बनाते हैं, मैंने आपको पिछले साल बताया था-. एक बार फिर, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को लगभग 10 मिनट के लिए औसत से थोड़ा कम आग पर उबाल लें।

इस बीच, यह हमारी मुख्य सामग्री - तोरी तैयार करने के लिए बनी हुई है। क्या आपको याद है जो मैंने ऊपर कहा था? सब्जियों का वजन शुद्ध रूप में दर्शाया गया है। हम युवा तोरी को अपरिवर्तित छोड़ देते हैं, यानी नाजुक त्वचा और बीज के कीटाणुओं के साथ। हमें पुरानी सब्जियों को सख्त छिलके से मुक्त करना चाहिए और नरम भाग को काट देना चाहिए जिसमें परिपक्व बीज स्थित हैं - यह सब ज़रूरत से ज़्यादा है। हमने घने गूदे को बड़े क्यूब्स में काट दिया - लगभग 3x3 सेमी। तोरी को सब्जी के द्रव्यमान में डालें, धीरे से मिलाएं और ढक्कन के नीचे एक और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।

10 मिनट के बाद, आप पहले से ही तोरी की तैयारी को ट्रैक कर सकते हैं, क्योंकि अन्य सभी सब्जियां हमारे पास पहले से ही तैयार हैं। यहां यह महत्वपूर्ण है कि स्वाभाविक रूप से कोमल और पानी वाली तोरी को पचा नहीं - इस स्तर पर उन्हें पारभासी बनना चाहिए। यानी उन्हें तैयार रहना चाहिए, लेकिन पूरी तरह से नहीं। यदि अधिक पकाया जाता है, तो स्क्वैश क्यूब्स दलिया में अलग हो जाएंगे, और हमें उन्हें पूरी तरह से चाहिए। वैसे, नमक और चीनी के लिए सलाद को फिर से आज़माएँ और यदि आवश्यक हो, तो स्वाद को समायोजित करें। लहसुन और ताजा अजमोद डालें, जिसे आपको चाकू से बारीक काटना है। लहसुन, अगर वांछित है, तो एक grater पर काटा जा सकता है या एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जा सकता है। यदि आपके पास ताजा लहसुन नहीं है, तो आप सूखे लहसुन का उपयोग कर सकते हैं - 1.5-2 चम्मच पर्याप्त है। अजमोद (या साथ में) के बजाय, आप किसी भी सुगंधित जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं जो आपको व्यक्तिगत रूप से पसंद हैं - वही डिल ठीक काम करेगा। लगभग 3-4 मिनट के लिए सब कुछ मिलाएं और सुगंधित एडिटिव्स को भाप दें।

अंत में, सेब साइडर सिरका के दो बड़े चम्मच डालें, धीरे से सलाद को फिर से मिलाएं, पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को एक या दो मिनट के लिए गलने दें। अगर एप्पल साइडर विनेगर हाथ में नहीं है, तो एक बड़ा चम्मच - 1.5-2 बड़े चम्मच लें।

तोरी ने सर्दियों के लिए कटाई के लिए शीर्ष तीन सबसे अच्छी सब्जियों में प्रवेश किया, खीरे के बगल में जगह का गौरव हासिल किया और। वे स्वादिष्ट सलाद और स्नैक्स बनाते हैं, उन्हें मसालेदार, नमकीन, मसालेदार सॉस और मिश्रित सब्जियों में संरक्षित किया जाता है। सर्दियों में, वे दैनिक और उत्सव मेनू दोनों को पूरी तरह से पूरक करते हैं।

एक नाजुक स्वाद के अलावा, जो एक अचार या गर्म सॉस के साथ जोर देना आसान है, तोरी सस्ती हैं। डिब्बाबंदी के मौसम के चरम के दौरान, ये सब्जियां बहुत सस्ती होती हैं, इसलिए आप बिना अधिक लागत के इनसे कई अलग-अलग तैयारी आसानी से तैयार कर सकते हैं। कई दिलचस्प हैं तोरी रेसिपी "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे", जिनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं हैं और कई गृहिणियों के लिए "हस्ताक्षर" बन सकते हैं।

संरक्षण की तैयारी

तोरी को सर्दियों के लिए वास्तव में "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" के लिए, सही सब्जियां चुनना महत्वपूर्ण है। संरक्षण के लिए केवल पके फलों का चयन करना चाहिए, जिन पर रोग या क्षति के कोई लक्षण न हों। युवा तोरी को कटाई के लिए लेना सबसे अच्छा है, क्योंकि उनके पास पतली त्वचा, कोमल मांस और सख्त बीज नहीं होते हैं। ऐसे फलों को छीला नहीं जा सकता है, लेकिन बस बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, जिससे समय की बचत होती है।

संरक्षण के अन्य घटकों पर भी यही सलाह लागू होती है। तोरी को टमाटर, गाजर या अन्य सब्जियों के साथ मिलाते समय, आपको स्वस्थ और अधिक पके फल नहीं चुनने चाहिए।

अनुभवी गृहिणियां ध्यान दें कि तोरी और सफेद तोरी को सबसे अच्छा स्वाद दिया जाता है और गर्मी उपचार के बाद अपना आकार बनाए रखता है, जबकि हरे रंग की तोरी उबाल कर ग्रेल में बदल सकती है। हालांकि, बाद वाले तोरी कैवियार पकाने के लिए बेहतर अनुकूल हैं, जिसके लिए सब्जियों को अच्छी तरह से उबालना और एक सजातीय द्रव्यमान बनाना आवश्यक है।

पकाने की विधि 1: सर्दियों के लिए तोरी "अपनी उंगलियों को चाटो"

यह एक बहुत ही सरल रेसिपी है जो उन लोगों को पसंद आएगी जो लीचो और विभिन्न वेजिटेबल स्टॉज पसंद करते हैं। उँगलियों को चाटने वाली तोरी बहुत जल्दी पक जाती है, जबकि संरक्षण के लिए जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी, वे सबसे सरल हैं, और परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।

सामग्री (5 लीटर तैयार संरक्षण के लिए):

• तोरी - 3 किलो;
• टमाटर - 0.5 किलो;
• वनस्पति तेल - 0.4 एल;
• लहसुन - 1 सिर;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो;
• नमक - 2-2.5 बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी - 180-190 ग्राम;
• सिरका (9%) - 150-160 मिली।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले तोरी तैयार करें: धो लें, यदि आवश्यक हो, छीलें और बीज हटा दें। सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काटकर पकाने के लिए सॉस पैन या अन्य कंटेनर में रखा जाना चाहिए।
2. टमाटर, बल्गेरियाई और गर्म मिर्च को मांस की चक्की से या ब्लेंडर का उपयोग करके काटा जाना चाहिए।
3. लहसुन को बारीक कटा हुआ होना चाहिए या प्रेस के माध्यम से डालना चाहिए और टमाटर-काली मिर्च के मिश्रण में डालना चाहिए।
4. कटे हुए टमाटर और मिर्च में नमक, चीनी और सूरजमुखी का तेल भी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. परिणामस्वरूप मिश्रण को तोरी के स्लाइस पर डाला जाना चाहिए और मध्यम गर्मी पर रखा जाना चाहिए।
6. जब तोरी का रंग जैतून का हो जाए, तो आपको सिरका मिलाना होगा और स्टू को कुछ और मिनटों के लिए उबालना होगा।
7. तैयार सब्जी मिश्रण को सूखे और पूर्व-निष्फल जार में डालना चाहिए और ढक्कन के साथ रोल करना चाहिए।

टमाटर-काली मिर्च के मिश्रण में तोरी पकाते समय, कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद करना बेहतर होता है ताकि स्टू सब्जियों की सभी सुगंध और स्वाद को बरकरार रखे। यदि सॉस को स्वयं तैयार करने का कोई समय या अवसर नहीं है, तो आप इसे उच्च गुणवत्ता वाली लीचो से बदल सकते हैं। इस तरह के संरक्षण का स्वाद कुछ अलग होगा, लेकिन तोरी अभी भी मसालेदार होगी।

तोरी "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" को ठंडा और गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है। इस परिरक्षण को फिर से गरम किया जा सकता है और स्पेगेटी, चावल, एक प्रकार का अनाज और अन्य अनाज के लिए सॉस के रूप में उपयोग किया जा सकता है। यह स्टू मांस, मुर्गी और यहां तक ​​​​कि मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

पकाने की विधि 2: तोरी "दूध मशरूम के तहत"

इस तथ्य के कारण कि वे एक तटस्थ उत्पाद हैं, उन्हें उनकी पाक कल्पना को बाधित किए बिना विभिन्न प्रकार के स्वाद दिए जा सकते हैं। इसकी पुष्टि इस रेसिपी से होती है, जिसमें सामान्य सब्जियां स्वाद में मशरूम के समान हो जाती हैं। तोरी "दूध मशरूम के तहत" पकाने में मुख्य बात सब्जियों को सही ढंग से काटना है और लहसुन और डिल को नहीं छोड़ना है। अजमोद को संरक्षण में भी जोड़ा जा सकता है, जो कि अचार को अधिक तीखा बनाता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

सामग्री:

• तोरी - 1.5 किलो;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• सिरका (6%) - 50 मिलीलीटर;
• डिल - 1 गुच्छा (छतरियों के साथ संभव);
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• लहसुन - 5-6 लौंग।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तोरी को बहते पानी से अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। यदि सब्जियां थोड़ी अधिक पकी हैं और उनका मांस बीच में पहले से ही ढीला है, तो नरम स्थानों को काटकर फेंक देना चाहिए।
2. डिल बहुत बारीक कटा हुआ नहीं है, लहसुन स्लाइस में काटा जाता है।
3. सब्जियों, जड़ी-बूटियों और अन्य सभी सामग्रियों को मिलाएं और कमरे के तापमान पर 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. सब्जी मिश्रण को बाँझ जार में स्थानांतरित करें, ढक्कन के साथ कवर करें और गर्म पानी के साथ सॉस पैन में जीवाणुरहित करने के लिए रख दें, जो जार के "कंधे" तक पहुंचना चाहिए। तापमान के प्रभाव में जार को टूटने से बचाने के लिए, कंटेनर के तल पर एक धातु की जाली या कई बार मुड़े हुए कपड़े को रखा जाना चाहिए। पानी (डिब्बों के साथ) को कम आँच पर एक उबाल में लाया जाना चाहिए और 10-15 मिनट के लिए और रखा जाना चाहिए।
5. निष्फल जार को रोल किया जाना चाहिए, पलट दिया जाना चाहिए और इस स्थिति में ठंडा होने तक छोड़ दिया जाना चाहिए, बिना लपेटे।

यह जोर देने योग्य है कि आपको पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है: जोर देने पर तोरी रस छोड़ती है, इसलिए वे सूखे नहीं होंगे।

इस तरह के संरक्षण मुख्य व्यंजनों को पूरी तरह से पूरक करते हैं, और "दूध मशरूम के तहत" तोरी के टुकड़े सलाद में जोड़े जा सकते हैं। इसके अलावा, इस तरह से मैरीनेट की गई सब्जियों का सेवन जलसेक के तुरंत बाद किया जा सकता है, इसलिए यह एक त्वरित नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

पकाने की विधि 3: चुकंदर की चटनी में तोरी

इस नुस्खा के अनुसार, तोरी मीठी और खट्टी होती है, और चुकंदर के रस के लिए धन्यवाद, वे एक दिलचस्प रंग प्राप्त करते हैं। यह असामान्य स्वाद के साथ एक बहुत ही उज्ज्वल क्षुधावर्धक है जो आपको परिचित सब्जियों पर एक नया रूप देगा।

सामग्री:

• तोरी - 2 किलो;
• लाल चुकंदर का रस - 0.5 एल;
• पानी - 0.5 एल;
• सेब का रस - 1 गिलास;
• डिल बीज - 2 बड़े चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तोरी को धोकर छील लें और छोटे क्यूब्स या हलकों में काट लें। यदि सब्जियां युवा हैं और उनमें बीज नहीं बने हैं, तो उन्हें बिना छीले तुरंत काटा जा सकता है।
2. कटी हुई सब्जियों को पूर्व-निष्फल जार में डालें, डिल के बीज के साथ छिड़के;
3. बीट्स से रस निचोड़ें (आपको लगभग 1.5 किलो जड़ वाली फसलों की आवश्यकता होगी)। जूसर की अनुपस्थिति में, बीट्स को घृत बनाने के लिए बारीक कद्दूकस किया जाना चाहिए, 0.5 लीटर ठंडा उबला हुआ पानी डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद छलनी से छान लें।
4. रस को पानी से पतला करें, नमक, सेब का रस और साइट्रिक एसिड डालें।
5. परिणामी घोल को उबाल लें और तोरी को जार में डालें।
6. जार को गर्म पानी में 8-10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
7. जार को ढक्कन के साथ रोल करें, पलट दें, लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इस नुस्खा में, यदि वांछित है, तो आप सेब के रस को बाहर कर सकते हैं, लेकिन यह तोरी को एक सुखद खट्टेपन के साथ एक असामान्य स्पर्श देता है। यह संरक्षण मेज पर बहुत रंगीन दिखता है और एक उत्कृष्ट ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में कार्य करता है।

पकाने की विधि 4: नसबंदी के बिना मसालेदार तोरी

यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि आप नसबंदी के बिना कर सकते हैं, जो न केवल बहुत समय बचाता है, बल्कि जलने और उबलते पानी और गर्म जार के साथ काम करने के अन्य अप्रिय परिणामों की संभावना को भी कम करता है। इसी समय, नसबंदी की कमी किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करती है: तोरी रसदार, कुरकुरी और दिलकश होती है।

सामग्री

• तोरी - 2 किलो;
• सहिजन और चेरी के पत्ते, पुष्पक्रम में डिल - एक छोटे से गुच्छा में;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च (मटर) - 6 पीसी ।;
• लहसुन - 8 लौंग;
• सहिजन की जड़ें - 2-3 टुकड़े;
• गर्म गर्म मिर्च - 1-2 पीसी ।;
• नमक - 150 ग्राम;
• चीनी - 75 ग्राम;
• सिरका (9%) - 45 मिलीलीटर;
• पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. वर्कपीस के साथ प्रत्येक आधा लीटर जार के लिए 1.5 लीटर की दर से आग का पानी डालें और उबाल लें।
2. तोरी और जड़ी बूटियों को धो लें। सब्जियों को लंबाई में कई भागों में काटें, सहिजन के पत्तों को मोटा-मोटा काट लें और जड़ों को 7 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
3. जार के तल पर चेरी और सहिजन के पत्ते, सोआ, काली मिर्च और सहिजन की जड़ के टुकड़े डालें (प्रत्येक जार में 2 टुकड़े)।
4. तोरी के स्लाइस को जार में कसकर पैक करें।
5. उबले हुए पानी के साथ रिक्त स्थान डालें। छोटे भागों में डालना बेहतर है ताकि जार फट न जाए और समान रूप से गर्म हो जाएं।
6. जार को ढक्कन से ढक दें और 7 मिनट के लिए इस स्थिति में छोड़ दें, फिर तरल को एक अलग पैन (मैरीनेड के लिए) में निकाल दें।
7. एक और 6 मिनट के लिए खाली पानी को साफ गर्म पानी से डालें, जो फिर पूरी तरह से निकल जाए।
8. अचार तैयार करें: डिब्बे से तरल के साथ सॉस पैन में एक और 250 मिलीलीटर गर्म पानी डालें, नमक, चीनी डालें और उबाल लें। उबलते हुए अचार में सिरका डालें, आँच को कम से कम करें और इसे फिर से उबलने दें।
9. प्रत्येक जार में गर्म मिर्च और लहसुन की कली के कुछ टुकड़े डालें।
10. रिक्त स्थान को गर्म मैरिनेड से गर्दन तक भरें और ढक्कनों को रोल करें।
11. जार को पलट दें, लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इस रेसिपी के अनुसार तोरी बनाना बहुत जल्दी और आसान है। नतीजा स्वादिष्ट मसालेदार सब्जियां हैं
अपने पसंदीदा डिब्बाबंद खीरे को आसानी से बदलें।

डिब्बाबंद तोरी वास्तव में "अपनी उंगलियों को चाटना" है, और बड़ी संख्या में व्यंजनों के लिए धन्यवाद, आप एक ही समय में एक प्रकार की सब्जी से सर्दियों की तैयारी के लिए कई विकल्प बना सकते हैं।

मसालेदार तोरी सभी स्नैक्स में सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा में से एक है। स्वाद के मामले में ये सिर्फ खीरे को ही टक्कर दे सकते हैं। खस्ता, मोटा, थोड़ा खट्टा, वे पूरी तरह से मांस और मछली के व्यंजनों के पूरक हैं, मजबूत पेय के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

आप सर्दियों के लिए तोरी को नसबंदी के साथ और बिना नसबंदी ("आलसी" तरीके से) दोनों के लिए अचार बना सकते हैं। पहले मामले में, सब्जियां सर्दियों को सबसे अच्छी तरह से सहन करती हैं, जार में विस्फोट नहीं होता है, भले ही वे तहखाने में संग्रहीत न हों, लेकिन रसोई कैबिनेट में। यह इस बारे में है, नसबंदी के साथ डिब्बाबंदी की क्लासिक विधि, जिसके बारे में हम आज चर्चा करेंगे। नुस्खा का वर्षों से परीक्षण किया गया है और यह न केवल तोरी को सीवन करने के लिए उपयुक्त है, बल्कि तोरी और स्क्वैश के लिए भी उपयुक्त है। और विश्वसनीयता के अलावा, इस तरह से सर्दियों के लिए मैरीनेट की गई तोरी खस्ता और स्वादिष्ट निकली, आप बस अपनी उंगलियां चाटें!

सामग्री

प्रति 1 लीटर जार

• युवा तोरी लगभग 1 किलो
• डिल छाते 2-3 पीसी।
• बे पत्ती 1 पीसी।
• लहसुन 3 लौंग
• काली मिर्च 6 पीसी।
• सहिजन का पत्ता 1 पीसी।
• गरम मिर्च 1 रिंग

मैरिनेड (1 लीटर के 3 जार के लिए पर्याप्त)

• पानी 1 लीटर
• आयोडीन रहित नमक 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी 1 बड़ा चम्मच। एल
• 9% सिरका 80 मिली

सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी कैसे पकाने के लिए

1. सबसे पहले, मैं कंटेनर को निष्फल करता हूं - इष्टतम मात्रा 1 लीटर है। फिर, प्रत्येक जार के नीचे, मैंने सुगंधित साग और मसाले डाले: डिल, सहिजन का पत्ता, छिलके वाली लहसुन लौंग, काली मिर्च, तेज पत्ता, थोड़ी मिर्च मिर्च।
2. 
   मैं तोरी धोता हूं, "पूंछ" को हटाता हूं, और फिर छल्ले में काटता हूं - लगभग 0.5 सेमी मोटा।
3. 
   मैंने सब्जियों को जार में डाल दिया। मैं कसकर भरता हूं, लेकिन बहुत गर्दन तक नहीं, बल्कि लगभग 2 सेंटीमीटर के छोटे इंडेंट के साथ। किस लिए? यहां तक ​​​​कि अगर आपके पास सबसे छोटी और रसदार तोरी है, तब भी वे समय के साथ कुछ अचार को अवशोषित कर लेंगे। इसलिए, मैं इंडेंट करता हूं ताकि ढक्कन के नीचे कोई "सूखी" तोरी न हो। आप ऊपर से कुछ और टहनी डाल सकते हैं (वैकल्पिक)।
4. 
   मैं अचार तैयार करता हूं: पैन में पानी डालें, नमक और चीनी डालें। मैं 1-2 मिनट तक उबालता हूं। मैं टेबल सिरका में डालता हूं और तुरंत गर्मी से हटा देता हूं। मैं जार की सामग्री को उबलते हुए अचार के साथ बहुत ऊपर तक, गर्दन के नीचे डालता हूं। आप जार के नीचे चाकू की एक चौड़ी ब्लेड रख सकते हैं ताकि गिलास उबलते पानी से न फटे।
5. 
   मैं जार को ढक्कन के साथ कवर करता हूं, लेकिन कॉर्क नहीं करता। नसबंदी के लिए भेजें। ऐसा करने के लिए, मैं पैन के तल पर एक तौलिया डालता हूं, जार सेट करता हूं और केतली से पैन में गर्म (लेकिन उबलता नहीं) पानी डालता हूं - यह कंधों तक पहुंचना चाहिए। पैन में पानी उबलने के ठीक 10 मिनट बाद मैं स्टरलाइज़ करता हूं।
6. मैं जार निकालता हूं और उन्हें परिरक्षण के लिए एक चाबी के साथ रोल करता हूं। मैं इसे उल्टा कर देता हूं और इसे कंबल से लपेटता हूं, इसे लगभग 10-12 घंटे के लिए इस रूप में छोड़ देता हूं। मैं सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी को तहखाने में स्थानांतरित करता हूं, जहां वे अगली फसल तक खड़े रहेंगे। यदि कोई तहखाना नहीं है, तो आप संरक्षण को सीधे धूप से सुरक्षित किसी अन्य ठंडी और अंधेरी जगह पर भेज सकते हैं। शेल्फ जीवन - 1 वर्ष।

आज हम सर्दियों के लिए एक तोरी सलाद तैयार करेंगे जिसमें नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है। तोरी प्रसंस्करण में काफी सरल है और अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलती है। तोरी सलाद बहुत स्वादिष्ट होता है।

सर्दियों की तोरी की तैयारी कल्पना द्वारा व्यावहारिक रूप से असीमित है: आप बिल्कुल किसी भी मसाले और एडिटिव्स को जोड़ सकते हैं, तोरी को अन्य प्रकार की सब्जियों और यहां तक ​​​​कि फलों के साथ मिला सकते हैं - परिणाम निश्चित रूप से आपको आश्चर्यचकित करेगा और आपको रसोई की किताब में नुस्खा लिखने के लिए मजबूर करेगा।

गाजर और प्याज के साथ तोरी सलाद पकाने की विधि

युवा तोरी, एक नियम के रूप में, बगीचे के भूखंड में पहले निगल हैं। जब तक आपका दैनिक जीवन खीरे और टमाटर के हंसमुख रंगों में रंगा नहीं जाता, तब तक यह इस सब्जी के साथ प्रयोग करने लायक है। सर्दियों के नाश्ते के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है तोरी का सलाद और प्याज के साथ गाजर।

इस रिक्त के लिए सामग्री सबसे सरल हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• एक किलोग्राम प्याज और गाजर;
• 2.5 - 3 किलो तोरी परिपक्वता की अलग-अलग डिग्री।

भरने के लिए:

• दो लीटर पानी;
• नमक के दो बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• 300 मिली वनस्पति तेल
• लहसुन की चार लौंग;
• एक गिलास 9% सिरका।

खाना बनाना:

सबसे पहले धुली हुई तोरी से नितंबों को काट लें।

सब्जी को बड़े क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें।

छिलके वाली गाजर को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है या मोटे कद्दूकस पर रगड़ दिया जाता है।

हम आपकी पसंद के अनुसार प्याज काटते हैं, लेकिन सबसे अच्छी छोटी छड़ियों में।

एक तामचीनी पैन में कटा हुआ तोरी, कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज डालें। यदि वांछित है, तो आप हरे या लीक का उपयोग कर सकते हैं।

अब सलाद डालने के लिए मैरिनेड तैयार करते हैं। उबलते पानी में चीनी, नमक और मसाले डालें। इसे 2 मिनट तक उबालें और सिरका डालें, एक और मिनट प्रतीक्षा करें।

पहले से तैयार सब्जी मिश्रण को फिलिंग के साथ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

तेल में डालें और मध्यम आँच पर 15-20 मिनट तक पकाएँ।

सर्दियों की तैयारी की तैयारी समाप्त हो रही है - सलाद को निष्फल जार में रखा जा सकता है। और ठंडा होने के बाद, इसे तहखाने में भंडारण में स्थानांतरित किया जा सकता है।

कोरियाई में सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तोरी सलाद की रेसिपी

कोरियाई सलाद मसालेदार और मसालेदार होते हैं, और मसालों की कड़वाहट उन्हें पेंट्री या तहखाने में भंडारण के लिए एकदम सही बनाती है। इस तरह के कोरियाई तोरी सलाद का एक प्रकार आपके शीतकालीन दावतों के लिए एक बजटीय और स्वादिष्ट अतिरिक्त होगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• तीन बड़ी तोरी (लगभग डेढ़ किलोग्राम);
• दो बड़े बेल मिर्च;
• मीठी गाजर - आधा किलोग्राम;
• लहसुन (कम से कम 1 सिर);
• कोरियाई व्यंजनों के लिए मसाला का पैकेज;
• आधा गिलास तेल;
• आधा गिलास चीनी;
• नमक;
• बे पत्ती;
• आधा गिलास सिरका 9%।

खाना कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले तोरी को अच्छे से धो लें।

युवा सब्जियों में, ऊपरी और निचले हिस्सों को काट लें, अधिक पके हुए तोरी में, छिलके को कोर से हटा दें।

1. हम कोरियाई में गाजर पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया एक विशेष ग्रेटर लेते हैं, और उस पर तोरी को रगड़ते हैं, नूडल के आकार की लंबी छड़ें रखने की कोशिश करते हैं।

उन्हें हाथ से भी बनाया जा सकता है: इसके लिए, हम तोरी को 3 मिमी मोटे हलकों में काटते हैं, और फिर उन्हें तब तक काटते हैं जब तक कि हमें पतले तिनके न मिलें।

1. शिमला मिर्च से बीज निकाल कर आधा काट लें। हम हिस्सों को एक साथ रखते हैं और सब्जी को पतली अनुदैर्ध्य धारियों में काटते हैं।
2. गाजर को अच्छी तरह से धो लें और चाकू या विशेष कद्दूकस से इसी तरह की स्ट्रिप्स में काट लें।
3. हम सभी सब्जियों को एक कटोरे में मिलाते हैं, उन पर नमक और मसाले छिड़कते हैं और रात भर फ्रिज में रख देते हैं।
4. अलग-अलग कंटेनरों में आपको तेल, चीनी, नमक और सिरका मिलाने की जरूरत है - यह भविष्य के अचार का आधार है।

आपको इसे उबालने की जरूरत नहीं है, क्योंकि सिरके में कीटाणुनाशक गुण होते हैं।

1. लगभग एक लीटर की क्षमता वाले साफ निष्फल जार में, सलाद को बिना टैंपिंग के, लगभग 3 अंगुलियों तक गले तक नहीं पहुंचाएं। प्रत्येक जार में हम दो या तीन तेज पत्ते और लहसुन की साबुत लौंग डालते हैं।
2. सलाद को ऊपर से मैरिनेड से भरें और लगभग 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। उसके बाद, सलाद के ठंडा होने के बाद, खाना पकाने वाले जार को लुढ़काया जा सकता है और ठंडे स्थान पर साफ किया जा सकता है।

कोरियाई गाजर और लहसुन के लिए मसाला की मदद से इस तरह की तैयारी की मसालेदारता भिन्न हो सकती है: यदि आप मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, तो आप इस सलाद में लाल मिर्च डाल सकते हैं।

एंकल-बेन्स - सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तोरी सलाद

सुगंधित और समृद्ध एंकल बेन्स तोरी सलाद सर्दियों के खाने के लिए एक उत्कृष्ट सजावट के रूप में काम करेगा और किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलेगा। इन डिब्बाबंद भोजन को किसी भी मांस गौलाश में जोड़ा जा सकता है और फिर यह अधिक समृद्ध और मोटा हो जाएगा। करी मसाले के नोट इस डिश में एक असली अंकल-बैंस का अनोखा स्वाद जोड़ देंगे।

सामग्री:

• तोरी - लगभग 1 किलोग्राम;
• 500 मिलीलीटर पानी;
• 1/2 किलोग्राम टमाटर;
• तीन मध्यम आकार के गाजर;
• बड़े बल्बों की एक जोड़ी;
• दो - तीन मीठी मिर्च;
• आधा गिलास टमाटर का पेस्ट;
• करी मसाला का एक बड़ा चमचा;
• सूरजमुखी के तेल के तीन गिलास;
• सिरका के 40 मिलीलीटर;
• 75 ग्राम दानेदार चीनी;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना कैसे बनाएं:

सबसे पहले तोरी तैयार करते हैं। उन्हें बहते पानी के नीचे कुल्ला और छोटे क्यूब्स में काट लें।

हम गाजर को साफ करते हैं और एक नियमित मोटे grater पर रगड़ते हैं।

हम मीठी मिर्च को अंदर से साफ करते हैं और पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।

प्याज को स्लाइस या आधा छल्ले में काट लें।

मेरे टमाटर, नितंबों को हटा दें, तोरी के समान क्यूब्स में काट लें।

टमाटर का भरावन तैयार करने के लिए, सूरजमुखी के तेल को गर्म पानी में डालें, चीनी और नमक डालें। एक अलग गिलास में, थोड़ा पानी और टमाटर का पेस्ट मिलाकर मुख्य पैन में डालें।

उबली हुई चटनी में तोरी डालें और 15 मिनट तक पकाएँ।

हम बची हुई कटी हुई सब्जियों को तोरी के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं, मिश्रण करते हैं और लगभग 15 मिनट तक उबालते हैं।

पैन में भेजी जाने वाली सब्जियों में टमाटर आखिरी हैं, उन्हें भी थोक के साथ अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और 15 मिनट के लिए स्टू के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

सिरका और करी डालकर नुस्खा पूरा किया जाता है, उन्हें दो से तीन मिनट के लिए कुल द्रव्यमान के साथ उबालना चाहिए।

यह केवल निष्फल जार में सलाद डालने और इसे काढ़ा करने के लिए रहता है - सर्दियों में इस सुगंधित पकवान की निश्चित रूप से सराहना की जाएगी!

सर्दियों के लिए तोरी सलाद रेसिपी - आप चाट लेंगे उंगलियाँ

यह नुस्खा परिचारिका के जीवन को इस तथ्य से सरल बनाता है कि इसे नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है, और इसके बावजूद, यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है और तहखाने में अच्छी तरह से संग्रहीत होता है।

खाना पकाने के लिए हम उपयोग करेंगे:

• लगभग दो किलोग्राम तोरी;
• तीन बड़े टमाटर;
• डिल और अजमोद का एक गुच्छा;
• सीताफल की टहनी की एक जोड़ी;
• लहसुन के दो बड़े सिर;
• दो लीटर पानी;
• नमक और चीनी के दो बड़े चम्मच;
• मिर्च का मिश्रण;
• तीन तेज पत्ते;
• आधा गिलास 9% सिरका;
• एक गिलास तेल।

आप चाहें तो इस सलाद में अपने पसंदीदा मसाले जैसे लौंग या धनिया मिला सकते हैं।

खाना बनाना:

1. हमने धुली हुई युवा तोरी को बड़े हलकों में काट दिया।
2. टमाटर को बड़े छल्ले में काट लें।
3. हम साग तैयार करते हैं: इसे छोटी शाखाओं में तोड़कर मिश्रित करना चाहिए।
4. प्रत्येक सलाद जार के नीचे, हम एक तेज पत्ता मोड़ते हैं, काली मिर्च और एक मुट्ठी भर जड़ी-बूटियाँ, लहसुन की कुछ कलियाँ (और स्वाद के लिए अन्य मसाले और जड़ी-बूटियाँ) डालते हैं।
5. हम तोरी को रचना के ऊपर रखते हैं, बारी-बारी से साग, टमाटर के घेरे और तोरी की परतों को जार के शीर्ष पर रखते हैं।
6. मैरिनेड तैयार करने के लिए, पानी को उबाल लें, इसमें एक तेज पत्ता, नमक और चीनी डालें, आप इसमें एक टहनी डाल सकते हैं।
7. पानी उबालने के बाद, इसमें वनस्पति तेल और सिरका डालें, फिर से उबलने की अवस्था में लाएँ।

यह केवल सलाद के ऊपर जार में अचार डालने के लिए रहता है, और लुढ़का हुआ जार उल्टा हो जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक ठंडे स्थान पर छोड़ देता है।

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट शीतकालीन सलाद "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" लगभग तैयार है, यह केवल सर्दियों में पंखों में डालने और इंतजार करने के लिए रहता है!

मेरा सुझाव है कि आप टमाटर के साथ कोरियाई तोरी पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा देखें

तोरी सलाद को निष्पादन, बजट और उत्कृष्ट स्वाद की सादगी से अलग किया जाता है। एक बार इस अविश्वसनीय से तैयारी की कोशिश करने के बाद - मैं इस तरह की तुलना से डरता नहीं हूं - सब्जी, आप एक नए नुस्खा के अनुसार कुछ और डिब्बे नहीं रोक पाएंगे। आपके प्रयोगों के साथ शुभकामनाएँ! बोन एपीटिट और नए व्यंजनों के लिए मिलते हैं!