सर्विंग्स: 6
पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट
पकाने की विधि विवरण
धीमी कुकर में मीटबॉल मेरे लिए एक नया व्यंजन है। मैं मीटबॉल के साथ सूप पकाता था, लेकिन मैंने इसे अलग डिश के रूप में भी नहीं माना। यह पता चला कि वे न केवल सूप में हो सकते हैं।
मूल रूप से, ये मीटबॉल कीमा बनाया हुआ चिकन या मछली से बनाया जाता है। आपको इसे खरीदने की ज़रूरत नहीं है, आप इसे स्वयं बना सकते हैं।
यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में साग काटते हैं और मसाला डालते हैं, तो स्वाद अधिक अभिव्यंजक हो जाएगा। और फिर भी, मैं पहले दूध में भिगोया हुआ एक पाव जोड़ता हूँ। इस बार मुझे उसके बिना करना पड़ा - बच्चों ने दूध पिया;)।
मुझे लगता है कि इस व्यंजन में कुछ भी जटिल नहीं है। और अगर आपके पास सारी सामग्री है, तो हम खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।
धीमी कुकर में मीटबॉल पकाने के लिए आपको चाहिए:
- कीमा बनाया हुआ चिकन - 1 किलो।
- प्याज - 1 पीसी।
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
- मसाले।
- जमे हुए सब्जियों का मिश्रण;
- तलने के लिए रिफाइंड तेल।
कदम से कदम खाना बनाना:
हम कीमा बनाया हुआ मांस एक गहरी प्लेट पर फैलाते हैं (यदि आप मांस का उपयोग करते हैं, तो हम इसे मांस की चक्की में मोड़ते हैं)। प्याज को छीलकर क्यूब्स में बारीक काट लें। हम अंडे, नमक, काली मिर्च में चलाते हैं और मसालों के साथ छिड़कते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
हम छोटे-छोटे गोले बनाते हैं (हाथों को पानी से सिक्त किया जा सकता है ताकि स्टफिंग हाथों से चिपके नहीं)। एक प्लेट में मैदा छान लें और उसमें मीटबॉल्स को चारों तरफ से कोट कर लें।
उन्हें दोनों तरफ "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड (15-20 मिनट) में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
इस प्रकार सं.
जबकि मीटबॉल तल रहे हैं, आइए सब्जियों का ध्यान रखें। ऐसा करने के लिए, प्याज और गाजर को साफ करें। हम प्याज को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं।
जमे हुए सब्जियों की संरचना में मैंने पकवान में शामिल किया है: हरी बीन्स, घंटी मिर्च, फूलगोभी, मक्का।
हम धीमी कुकर को चालू करते हैं और 40 मिनट के लिए "बुझाने" मोड का चयन करते हैं। थोड़ा सा तेल डालें, गाजर, प्याज और जमी हुई सब्जियाँ डालें। सब्जियों को 10 मिनट तक भूनें। हम हिलाते हैं।
अगला, तले हुए मीटबॉल को धीमी कुकर में भेजें और 200 मिलीलीटर पानी या शोरबा डालें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। मल्टीक्यूकर को ढक्कन के साथ बंद किया जा सकता है। हम वाल्व को प्रेशर कुकर मोड में बदलते हैं, "खुद की रेसिपी" पर स्विच करते हैं और इसे 10 मिनट के लिए मैन्युअल रूप से सेट करते हैं। खाना पकाने के संकेत के अंत के बाद, दबाव कम होने और ढक्कन खोलने के लिए 10-15 मिनट प्रतीक्षा करें। अपने भोजन का आनंद लें!
पाक विशेषज्ञ हमारे देश की आबादी को नए आविष्कारों और फैशनेबल तकनीकों से प्रसन्न करते हैं। इसे धीमी कुकर में पकाने के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। यह विधि न केवल सुविधाजनक है, बल्कि उपयोगी भी है। आखिरकार, उत्पादों को अपने रस में तैयार किया जाता है, और विटामिन संरचना बड़ी मात्रा में संरक्षित होती है। इसलिए, जो स्वस्थ आहार पसंद करते हैं, वे धीमी कुकर में तैयार किए गए व्यंजनों की सराहना करेंगे।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह से आप कोई भी व्यंजन बना सकते हैं। सूप और साइड डिश, कटलेट और उबला हुआ मांस, मछली, सब्जियां, अनाज, डेसर्ट और बहुत कुछ। उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में बहुत रसदार और स्वादिष्ट प्राप्त होते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक किलोग्राम मांस लेने की जरूरत है, आपके पास एक पक्षी हो सकता है, दो सौ ग्राम सफेद रोटी (एक रोटी आदर्श है), प्याज की एक जोड़ी, आपके पास लहसुन की एक लौंग, एक अंडा, नमक हो सकता है, स्वाद के लिए काली मिर्च और स्टू करने के लिए वनस्पति तेल। धीमी कुकर में बहुत आसान है और परिचारिकाओं से ज्यादा समय नहीं लगेगा। और आपके प्रियजनों को विनम्रता का अकथनीय आनंद मिलेगा। वैसे, ये असामान्य रूप से कोमल होते हैं और शिशु आहार के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं।
हम धीमी कुकर में मीटबॉल पकाना शुरू करते हैं। मांस से कीमा बनाया हुआ मांस बनाओ, फिर जोड़ें
प्याज छोटे क्यूब्स में कटा हुआ, दूध में भिगोया हुआ पाव, अंडा पीटा। यह सिफारिश की जाती है कि अंडे को अच्छी तरह से फेंटे जब तक कि झागदार झाग न हो जाए, ताकि मीटबॉल हवादार और अधिक कोमल हों। फिर सब कुछ अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएँ और गोल मीटबॉल बना लें। यदि द्रव्यमान आपके हाथों से चिपक जाता है, तो आप अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला कर सकते हैं।
मल्टीक्यूकर के मॉडल एक दूसरे से विशेष रूप से भिन्न नहीं होते हैं: कुछ में यह या वह कार्य नहीं हो सकता है। उदाहरण के लिए, बेकिंग या फ्राइंग प्रोग्राम उपलब्ध नहीं हो सकता है। यदि हम मीटबॉल को अंदर पकाते हैं, तो आपको चिंता नहीं करनी चाहिए, क्योंकि इसमें वे सभी कार्य हैं जिनकी हमें आवश्यकता है।
तो चलिए जारी रखते हैं। वनस्पति तेल के साथ एक सॉस पैन में, हम अपने मांस की तैयारी डालते हैं। उसी समय, सॉस तैयार करें जिसमें वे गल जाएंगे। ऐसा करने के लिए, एक लीटर उबले पानी में टमाटर की चटनी को पतला करें (इसे ताजे टमाटर से तैयार किया जा सकता है)। स्वादानुसार कोई भी मसाला डालें। ज्यादातर यह नमक, पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता, सूखे डिल हैं। मैंने कुछ खट्टा क्रीम डाल दिया। मांस गेंदों को सॉस के साथ डालें और "स्टू" कार्यक्रम का चयन करें। हम खाना पकाने का समय चुनते हैं - 1 घंटा।
यदि आप धीमी कुकर में निर्णय लेते हैं, तो आप तुरंत एक साइड डिश के बारे में सोच सकते हैं। एक सॉस पैन में हम नीचे से मांस पकाते हैं, और ऊपर से हम एक कद्दूकस डालते हैं, जिस पर आप आलू या अन्य सब्जियां पका सकते हैं। स्टीम्ड वेजिटेबल साइड डिश विशेष रूप से कोमल और स्वादिष्ट सुगंधित होती है। धीमी कुकर में खाना पकाने का यह एक और फायदा है: आप एक ही समय में कई व्यंजन बना सकते हैं।
और अब खाना पकाने का समय समाप्त हो गया है। हालांकि, मीटबॉल को तुरंत प्राप्त करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। बेहतर है कि उन्हें पंद्रह या बीस मिनट तक वहीं रहने दें - फिर मांस के गोले अधिक रसदार और समृद्ध हो जाएंगे। जब समय आता है, तो आपको मीटबॉल प्राप्त करने और उन्हें प्लेटों पर रखने की जरूरत है, उबली हुई सब्जियां किनारे पर रखें, ढेर सारी चटनी डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएं। सब कुछ, आप अपने सभी रिश्तेदारों और दोस्तों को टेबल पर बुला सकते हैं।
सभी स्पष्ट मांस व्यंजनों में, यह मीटबॉल है जो अक्सर शुरुआती और अनुभवी गृहिणियों की मदद करता है। पहला सरल तैयारी और गारंटीकृत परिणामों से आकर्षित होता है, दूसरा तेजी से खाना पकाने और सॉस के साथ प्रयोग करने का अवसर।
आप मीटबॉल को अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं: एक सॉस पैन में, एक डबल बॉयलर ओवन में, एक पैन में। हालांकि, धीमी कुकर का उपयोग करना सबसे आसान तरीका है। सबसे पहले, आपको पकवान का पालन करने की ज़रूरत नहीं है, मल्टी-कुक सब कुछ करेगा। धीमी कुकर में मीटबॉल नहीं जलेंगे, और सॉस बाहर नहीं निकलेगा। दूसरे, वर्कफ़्लो पूरा होने के बाद कम से कम गंदे व्यंजन होंगे। तीसरा, पकवान विटामिन और पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को बनाए रखेगा।
धीमी कुकर में ग्रेवी के साथ मीटबॉल - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
धीमी कुकर में रसदार मीटबॉल को सॉस में पकाने का आधार कीमा बनाया हुआ मांस है। आप इसे रेडी-मेड खरीद सकते हैं या अपना बना सकते हैं। किसी भी प्रकार का मांस उपयुक्त है: गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, मुर्गी। स्व-पका हुआ कीमा बनाया हुआ मांस बेहतर है।
मांस के एक टुकड़े को ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाना चाहिए, पीसने के लिए छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। फिर उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से दो बार छोड़ दें, एक शक्तिशाली ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में काट लें।
यदि आप ताजे मांस के स्वाद को संरक्षित करना चाहते हैं, तो आपको कम से कम मसाले जोड़ने होंगे: नमक, काली मिर्च, तटस्थ मौसमी जड़ी-बूटियाँ, ताजी या सूखी। अधिक उज्ज्वल स्वाद प्राप्त करने के लिए, मीट बेस में सनली हॉप्स, धनिया, मशरूम ड्रेसिंग आदि मिलाए जाते हैं।
चाहें तो कीमा बनाया हुआ मांस में उबले हुए चावल या भीगे हुए ब्रेड के टुकड़े मिला सकते हैं। एडिटिव सख्त मांस फाइबर को नरम करता है और डिश को अतिरिक्त स्वाद देता है।
मांस पकाने के दो तरीके हैं। धीमी कुकर में मीटबॉल को पहले तला जा सकता है, और फिर बिना भूनने के, या स्टू किया जा सकता है। पहले मामले में, पकवान स्वादिष्ट निकलेगा, दूसरे में - कैलोरी में कम और स्वस्थ।
मीटबॉल के लिए सॉस जरूरी है। सुगंधित ग्रेवी में स्टू करने के लिए धन्यवाद, मांस के टुकड़े बहुत रसदार और कोमल हो जाते हैं। सॉस का आधार टमाटर का पेस्ट (बहुत स्वादिष्ट और सबसे बजट विकल्प), ताजा टमाटर, मशरूम, पनीर, क्रीम हो सकता है।
टमाटर पेस्ट सॉस में मीटबॉल
धीमी कुकर में ग्रेवी के साथ मीटबॉल पकाने का एक आसान और बजट के अनुकूल तरीका है कि खट्टा ताजा सॉस बनाने के लिए टमाटर के पेस्ट का उपयोग किया जाए। स्टोर से खरीदे गए पास्ता के बजाय, आप घर के बने टमाटर केचप का उपयोग कर सकते हैं या ताजा टमाटर से भरना बना सकते हैं।
सामग्री:
किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस के पांच सौ ग्राम;
दो छोटे बल्ब;
दो मध्यम गाजर;
चार बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
लहसुन की तीन लौंग;
ड्रेसिंग के लिए मिर्च का मिश्रण;
तलने के लिए वनस्पति तेल;
मौसम या इच्छा के अनुसार साग।
खाना पकाने की विधि:
घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस या डीफ्रॉस्ट स्टोर से खरीदा हुआ तैयार करें।
लहसुन को छीलकर कद्दूकस कर लें।
जड़ी बूटियों को धोकर सुखा लें और बहुत बारीक काट लें।
कीमा बनाया हुआ मांस जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ मिलाएं। यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस खुद बनाते हैं, तो आप मांस के साथ जड़ी-बूटियों और लहसुन को काट सकते हैं।
मांस को नमक करें, अपने स्वाद के लिए सही मात्रा में काली मिर्च और मसाले डालें, अच्छी तरह से गूंध लें।
परिणामी द्रव्यमान से, छोटे मीटबॉल एक अखरोट से थोड़ा बड़ा बनाते हैं। ताकि मांस का आटा आपके हाथों से न चिपके, आपको अपनी उंगलियों को ठंडे पानी से सिक्त करना होगा।
प्याज से भूसी निकालें और पतले आधे छल्ले या छोटे क्यूब्स में काट लें।
गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आप गाजर को पतली छड़ियों में काट सकते हैं। गाजर के कण जितने बड़े होंगे, सॉस में गाजर का स्वाद उतना ही अधिक होगा।
फ्राइंग प्रोग्राम चालू करें।
मल्टी-कुकर के गाढ़े हिस्से में एक चम्मच वनस्पति तेल डालें और इसके गर्म होने तक 2-3 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
- कटे हुए प्याज के टुकड़ों को तेल में डालकर पांच मिनट तक भूनें.
गाजर डालें और एक और पाँच मिनट तक भूनें।
वेजिटेबल ड्रेसिंग को मल्टी-कुकर बाउल से बाहर निकालें (या बस सब्ज़ियों को साइड में ले जाएँ) और बचे हुए तेल पर मीटबॉल्स को दोनों तरफ से फ्राई करें। मांस के टुकड़े को हर तरफ ब्राउन किया जाना चाहिए।
धीमी कुकर में प्याज़-गाजर की ड्रेसिंग डालें, टमाटर का पेस्ट डालें, कप पानी डालें। सॉस मिलाएं ताकि टमाटर का पेस्ट समान रूप से वितरित हो जाए।
सॉस को स्वादानुसार नमक करें, आप अधिक काली मिर्च या मसाले मिला सकते हैं।
धीमी कुकर को स्ट्यूइंग मोड में स्विच करें और 20 मिनट तक पकाएं।
बीप के बाद, डिवाइस को और 15 मिनट के लिए बंद न करें। तापमान रखरखाव मोड के लिए धन्यवाद, धीमी कुकर में पानी के साथ मीटबॉल खराब हो जाएंगे और सबसे निविदा बन जाएंगे।
आटा ब्रेडिंग में हरी चटनी के साथ पोर्क मीटबॉल
निविदा पोर्क मीटबॉल, ब्रेडिंग के लिए धन्यवाद, बहुत सुंदर, चिकना और बहुत स्वादिष्ट निकला। कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे मिलाने से, टुकड़े अलग नहीं होते हैं, उनका आकार अच्छी तरह से रहता है और स्वाद का एक अतिरिक्त रंग मिलता है। कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस आसानी से किसी अन्य के साथ बदला जा सकता है या गोमांस या चिकन के साथ मिलाया जा सकता है।
सामग्री:
आधा किलो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
दो चिकन अंडे;
बड़ा प्याज;
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए चार बड़े चम्मच पिसी हुई ब्रेडक्रंब;
केचप या टमाटर का पेस्ट का एक बड़ा चमचा;
1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम (वैकल्पिक, वैकल्पिक)
एक बहु गिलास पीने का पानी;
मसाले और जड़ी-बूटियाँ (सोआ, तुलसी, अजमोद, सीताफल, जीरा, पेपरिका, मिर्च का मिश्रण);
एक चम्मच मैदा और ब्रेडक्रंब।
खाना पकाने की विधि:
कीमा बनाया हुआ मांस पीसें।
एक मांस की चक्की के माध्यम से खुली प्याज को पास करें, एक ब्लेंडर में काट लें या बारीक कद्दूकस पर पीस लें और मांस में जोड़ें।
मांस के आटे में अंडे मारो, नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ छिड़के।
मांस में ब्रेडक्रंब डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
गीले हाथों से मीटबॉल बनाएं।
एक तश्तरी पर मैदा और ब्रेड क्रम्ब्स रखें और मिला लें।
मीटबॉल को ब्रेडिंग मिश्रण में रोल करें।
मांस के टुकड़ों को मल्टीक्यूकर के कटोरे में डालें, पानी में डालें।
टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम डालें, चाहें तो मिलाएँ।
ताजी या जमी हुई जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें और बाउल में डालें। आप अपने स्वाद के अनुसार ताजी जड़ी-बूटियों को सूखे से बदल सकते हैं।
45 मिनट तक सिमर मोड पर पकाएं।
मीठी मिर्च की चटनी के साथ बीफ मीटबॉल
धीमी कुकर में सॉस में स्वादिष्ट मीटबॉल बेल मिर्च में डालकर प्राप्त किए जाते हैं। इस डिश का स्वाद लाजवाब है।
सामग्री:
तीन सौ ग्राम जमीन बीफ़;
बड़ा बल्ब;
अंडा;
टमाटर का पेस्ट के दो बड़े चम्मच;
ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा;
अपने विवेक पर नमक और मसाले;
दो शिमला मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
प्याज को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में छीलें और प्यूरी करें।
तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे, नमक, प्याज प्यूरी और मसाले डालें।
सब कुछ मिलाएं और मीटबॉल बनाएं।
शिमला मिर्च को धो लें, बीज और डंठल के साथ कोर को काट लें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
मीटबॉल को कटोरे के तल पर रखें।
कटा हुआ साग, टमाटर का पेस्ट और काली मिर्च के स्लाइस के साथ शीर्ष।
आधा गिलास पानी में डालें।
डिवाइस को बुझाने के मोड पर चालू करें।
ग्रेवी के साथ मीटबॉल को धीमी कुकर में आधे घंटे तक पकाएं।
खट्टा क्रीम सॉस के साथ चिकन मीटबॉल
मीटबॉल के लिए खट्टा क्रीम सॉस छोटे बच्चों के साथ बहुत लोकप्रिय है। यह कीमा बनाया हुआ चिकन के कोमल टुकड़े निकलता है जो सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है।
सामग्री:
एक किलोग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
एक मुर्गी का अंडा;
सफेद रोटी का एक टुकड़ा;
आधा गिलास दूध;
एक बल्ब;
काली मिर्च और नमक;
एक चुटकी जायफल, अगर वांछित;
तलने के लिए दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
सफेद आटे का एक बड़ा चमचा;
2 कप चिकन शोरबा या पानी
एक सौ ग्राम स्टोर से खरीदा खट्टा क्रीम।
खाना पकाने की विधि:
बन के ऊपर दूध डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
प्याज को कद्दूकस पर रगड़ कर उसकी प्यूरी बना लें।
चिकन कीमा में एक अंडा फोड़ें।
बन को निचोड़ें और मांस को भेजें।
वहां प्याज का पेस्ट डाल दें।
नमक, थोड़ी सी काली मिर्च डालें (आप नहीं डाल सकते), कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंध लें।
मीटबॉल बनाएं और फ्रिज में भेजें।
धीमी कुकर को फ्राइंग मोड पर चालू करें, वनस्पति तेल डालें और तुरंत मक्खन डालें।
जब मक्खन की गुठली फूलने लगे तो प्याले में मैदा डालकर हल्का सा भून लीजिए.
धीमी कुकर में चिकन शोरबा डालें (आप शोरबा घन को पतला कर सकते हैं या साधारण पीने का पानी ले सकते हैं)।
आटे की गुठलियों को कांटे से तोड़ लें ताकि एक सजातीय सॉस प्राप्त हो जाए।
इसमें खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ, नमक डालें और तब तक पकाएँ जब तक सॉस गाढ़ी न होने लगे।
एक छोटे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ ठंडे मीटबॉल भूनें।
उन्हें खट्टा क्रीम सॉस में डुबो दें।
धीमी कुकर में मीटबॉल को ढक्कन के नीचे 35 मिनट के लिए स्टू करें।
पनीर और क्रीम सॉस में मीटबॉल
अगर आप सॉस के लिए क्रीम और सॉफ्ट प्रोसेस्ड चीज़ लें तो एक बढ़िया डिश तैयार की जा सकती है। इतनी शानदार ग्रेवी में मीट के टुकड़ों का स्वाद खास लगेगा और किसी भी तरह के मीट का इस्तेमाल किया जा सकता है.
सामग्री:
किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस के चार सौ ग्राम;
सत्तर ग्राम सफेद रोल;
एक गिलास पीने की क्रीम 10% वसा;
आधा गिलास दूध;
लहसुन की दो लौंग;
एक सौ ग्राम नरम प्रसंस्कृत पनीर;
मक्खन का एक बड़ा चमचा;
बड़ा बल्ब;
जमीन जायफल का आधा चम्मच;
एक चम्मच नमक।
खाना पकाने की विधि:
बन को दूध में भिगो दें।
लहसुन और प्याज काट लें।
कीमा बनाया हुआ मांस प्याज, लहसुन और निचोड़ा हुआ बन, नमक के साथ मिलाएं।
क्रीम को बाउल में डालें और तुरंत मक्खन डालें।
फ्राइंग मोड चालू करें।
जैसे ही क्रीम गर्म हो जाए, जार से नरम संसाधित पनीर को कटोरे में डाल दें।
चलाते हुए, पनीर को क्रीम में पिघला लें।
अपने स्वाद के लिए नमक, मसाले जो आपको पसंद हैं (सूखे कद्दूकस किए हुए मशरूम, जायफल और पेपरिका बहुत अच्छे हैं)।
मीटबॉल को तैयार सॉस में डालें। आप इन्हें सबसे पहले कड़ाही में फ्राई कर सकते हैं।
डिवाइस को बुझाने के मोड में स्विच करें, ढक्कन के साथ कवर करें।
मीटबॉल को धीमी कुकर में 30 मिनट के लिए सॉस में पकाएं।
मशरूम सॉस के साथ चिकन मीटबॉल
मशरूम की ग्रेवी एक साधारण मांस व्यंजन में एक तीखा स्वाद जोड़ती है। आपको कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। बीफ और पोर्क के साथ मशरूम अच्छी तरह से चलते हैं। मीटबॉल के इस संस्करण को धीमी कुकर में सॉस में पकाने का प्रयास करना सुनिश्चित करें।
सामग्री:
आधा किलो कीमा बनाया हुआ चिकन;
उबले हुए चावल का एक गिलास;
मक्खन के दो बड़े चम्मच;
एक सौ ग्राम सूखे मशरूम (या 250 ग्राम ताजा);
बड़ा बल्ब;
एक मुर्गी का अंडा;
दो बड़े चम्मच आटा;
पानी का गिलास;
तलने के लिए थोड़ा सा तेल।
खाना पकाने की विधि:
सूखे मशरूम को कई घंटों के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
धीमी कुकर में चावल डालें और उपयुक्त कार्यक्रम पर पकाएँ। एक कोलंडर में फेंको, गाढ़ा धो लो।
कीमा बनाया हुआ मांस अंडे और चावल के साथ मिलाएं। नमक और फिर से मिला लें।
धीमी कुकर को तलने के लिए चालू करें, तेल में डालें और मीटबॉल को दोनों तरफ से भूनें। प्याले से निकाल लीजिए.
प्याज को काट लें।
मशरूम को पानी से निचोड़ कर काट लें.
धीमी कुकर में एक और चम्मच तेल डालें, प्याज़ और मशरूम को भूनें।
खट्टा क्रीम और आटा डालें, पानी डालें, सॉस मिलाएँ।
क्रीमी मशरूम सॉस को 10 मिनिट तक उबालें, यह थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए.
नमक, काली मिर्च और मीटबॉल बिछाएं।
20 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।
- धीमी कुकर में मीटबॉल बहुत जल्दी पक जाते हैं। उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है (इस मामले में, ताजे पके हुए केक को मांस के साथ पेश किया जा सकता है) या एक साथ साइड डिश के साथ: उबले हुए मैश किए हुए आलू, एक प्रकार का अनाज, चावल, स्टू या ताजी सब्जियां।
- तैयार मांस के टुकड़े भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किए जा सकते हैं और फ्रीजर में जमे हुए हो सकते हैं। यह पकवान के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा, लेकिन यह एक बड़े परिवार के लिए भोजन योजना को बहुत आसान बना देगा। परिचारिका को केवल अर्ध-तैयार उत्पाद को फ्रीजर से निकालना होगा और तुरंत इसका उपयोग करना होगा। तेज और स्वादिष्ट!
- जमे हुए मीटबॉल को धीमी कुकर में स्टू करने के लिए भेजने से पहले डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है। हालांकि, खाना पकाने का समय बढ़ाने के लिए 10 मिनट का समय दिया गया है।
यदि मीटबॉल को आटे में तोड़ दिया जाता है, तो उन्हें 2-3 परतों में बिछाया जा सकता है। ब्रेडिंग के कारण टुकड़े आपस में चिपकते नहीं हैं। आप ताजा और जमे हुए अर्द्ध-तैयार दोनों तरह के उत्पादों को ब्रेड कर सकते हैं।
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धीमी कुकर में मीटबॉल
मुझे साधारण व्यंजन बनाना पसंद है जिसमें बहुत अधिक समय और ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है। इन व्यंजनों में से एक धीमी कुकर में विभिन्न प्रकार के सॉस में मीटबॉल हैं। मीटबॉल को पहले से तैयार किया जा सकता है और जमे हुए किया जा सकता है, फिर खाना पकाने की प्रक्रिया और भी सरल हो जाती है।
सामग्री:
मीटबॉल के लिए:
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (मेरे पास सूअर का मांस है)
- 1 बड़ा प्याज
- 2 अंडे
- 4 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
- नमक, जमीन काली मिर्च
सॉस के लिए:
- 1 छोटा चम्मच केचप (या टमाटर का पेस्ट)
- 1 छोटा चम्मच मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम)
- 0.5 - 1 बहु गिलास पानी
- सूखे लाल शिमला मिर्च
- साग (अजमोद, डिल, मेरे पास जमे हुए हैं)
- नमक, जमीन काली मिर्च
ब्रेडिंग के लिए:
- 0.5 बड़े चम्मच आटा
- 0.5 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
धीमी कुकर में मीटबॉल को सॉस में कैसे पकाएं:
कीमा बनाया हुआ मांस में, मांस की चक्की के माध्यम से पारित प्याज जोड़ें या एक ब्लेंडर के साथ कटा हुआ। अंडे, ब्रेडक्रंब, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
ब्रेडिंग के लिए, ब्रेडक्रंब और आटा मिलाएं, कीमा बनाया हुआ मांस से अखरोट से थोड़ा बड़ा मीटबॉल बनाएं, ब्रेडिंग में रोल करें और एक मल्टी-कुकर बाउल में डालें। आप इसे दो परतों में फैला सकते हैं - ब्रेडिंग मीटबॉल को आपस में चिपकने नहीं देगा। जमे हुए मीटबॉल को पिघलाने की जरूरत नहीं है।
सॉस के लिए सभी सामग्री को एक अलग बाउल में मिला लें। सॉस को मीटबॉल के ऊपर एक बाउल में डालें।
मीटबॉल को धीमी कुकर में "स्टूइंग" मोड में 40-45 मिनट के लिए पकाएं।
बीप के बाद, मीटबॉल को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।
अपने भोजन का आनंद लें!!!
हम एक तस्वीर के साथ नुस्खा के लिए वेरा टायुमेंटसेवा को धन्यवाद देते हैं!
मल्टीक्यूकर स्टैडलर फॉर्म। पावर 800 डब्ल्यू।
साभार, नतालिया।
साइट से अन्य व्यंजन:
multivarka-recepti.ru
एक फोटो के साथ धीमी कुकर में ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट मीटबॉल पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
धीमी कुकर में मीटबॉल पूरे परिवार को खिलाने का सबसे आसान, सबसे तेज़ और सबसे स्वादिष्ट तरीका है या अपने आप को एक हार्दिक मांस व्यंजन का इलाज करना है। वे एक ही कटलेट की तुलना में बहुत आसान तैयार किए जाते हैं और साथ ही वे और भी उपयोगी साबित होते हैं, क्योंकि आज हम अपने मीटबॉल को सॉस में नहीं, बल्कि स्टू में तलेंगे। पकवान के समग्र स्वाद के लिए एक सुखद अतिरिक्त सब्जियां भी होंगी जिन्हें घर पर मांस के गोले के साथ पकाया जाएगा।
एक फोटो के साथ धीमी कुकर में मीटबॉल बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी आपको न केवल खाना पकाने की प्रक्रिया के बारे में बताएगी, बल्कि कीमा बनाया हुआ मांस सानने की तकनीक का भी विस्तार से वर्णन करेगी। सामग्री में निर्धारित अनुपात का सख्ती से पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा पकवान आसानी से काम नहीं कर सकता है। मसाले महत्वपूर्ण हैं, लेकिन अगर अधिक उपयोग किया जाता है, तो मीटबॉल अपना अनूठा स्वाद और सुगंध खो देंगे। लाल शिमला मिर्च और लाल गर्म मिर्च के बीच चुनाव पूरी तरह से आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। सॉस में कीमा बनाया हुआ मीटबॉल को उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है: मुख्य बात यह है कि उन्हें सही ढंग से और खूबसूरती से सजाया जाए। इनके साथ कोई भी साइड डिश सर्व की जा सकती है। आइए धीमी कुकर में ग्रेवी के साथ मीटबॉल पकाना शुरू करें।
ताजा अंगूर के पत्तों से डोलमा
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ खानम
कीमा बनाया हुआ बीफ़ मीटबॉल
कीमा बनाया हुआ मांस ग्रेवी
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धीमी कुकर में मीटबॉल: खाना पकाने की विशेषताएं। हर दिन के लिए मूल व्यंजन
"मीटबॉल" शब्द इतालवी शब्द "फ्रिटाटेला" से आया है, जिसका अर्थ है तला हुआ। मीटबॉल अपने आप में कीमा बनाया हुआ मांस या मछली के गोले होते हैं, जो एक अखरोट के आकार के होते हैं। बहुत बार, कीमा बनाया हुआ मीटबॉल में मसाले, जड़ी-बूटियाँ, प्याज आदि मिलाए जाते हैं। उन्हें बस उबला हुआ, तला हुआ या स्टीम्ड किया जा सकता है। मीट बॉल्स की तैयारी को आसान बनाने के लिए, धीमी कुकर का उपयोग करें।
धीमी कुकर में ग्रेवी के साथ मीटबॉल: एक क्लासिक रेसिपी
मिश्रण:
- सूअर के मांस का गूदा - 1 किलो
- प्याज - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- बैटन - 4 पीसी।
- अंडे - 2 पीसी।
- दूध - 100 मिली
- टमाटर का पेस्ट - 7 बड़े चम्मच।
- खट्टा क्रीम - 7 बड़े चम्मच।
- चीनी - 2 बड़े चम्मच।
- पानी - 300 मिली
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल
खाना बनाना:
- सभी सब्जियां साफ करें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें, "बेकिंग" मोड चालू करें, प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- जब तक प्याज फ्राई हो रहा हो, पाव को दूध में भिगो दें। मांस की चक्की के माध्यम से भीगे हुए पाव के साथ मांस को पास करें।
- तले हुए प्याज को एक गहरे बाउल में डालें, कीमा बनाया हुआ मांस, अंडे, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
- तैयार द्रव्यमान से, छोटी गेंदें बनाएं, उन्हें मल्टीक्यूकर के कटोरे में डालें।
- एक अलग कटोरे में टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम, गर्म पानी, नमक, काली मिर्च, चीनी और कद्दूकस की हुई गाजर मिलाएं।
- अच्छी तरह मिलाएं और मीटबॉल के ऊपर डालें।
- "स्टू" मोड सेट करें और मीटबॉल को ग्रेवी के साथ लगभग एक घंटे तक पकाएं।
- तैयार मीटबॉल को मैश किए हुए आलू, पास्ता या चावल के साथ ग्रेवी डालकर परोसें।
खट्टा क्रीम सॉस में निविदा मीटबॉल
मिश्रण:
- सूअर के मांस का गूदा - 1 किलो
- प्याज - 2 पीसी।
- अंडे - 2 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 400 मिली
- चीनी - 2 चम्मच
- नमक, मसाले और जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए
- साग - स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल
खाना बनाना:
- प्याज छीलें, मांस के साथ मांस की चक्की के माध्यम से इसे पास करें। अंडे में फेंटें और हिलाएं। मसाले, मसाले और स्वादानुसार नमक डालें। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं और मीटबॉल बनाएं। प्रत्येक मीटबॉल को आटे में डुबोएं।
- मल्टी-कुकर के कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड चालू करें, तेल गरम करें और मीटबॉल डालें। इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
- खट्टा क्रीम, थोड़ा पानी, चीनी और स्वादानुसार नमक डालें।
- साग को बारीक काट लें, मीटबॉल में जोड़ें।
- "बुझाने" मोड चालू करें, ढक्कन बंद करें और 30 - 40 मिनट तक पकाएं।
- ये मीटबॉल पास्ता या एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए एकदम सही हैं।
धीमी कुकर में रसदार और कोमल मीटबॉल पकाना आसान है। इस नुस्खा के अनुसार, उन्हें थोड़ी मात्रा में ग्रेवी के साथ प्राप्त किया जाता है, जिसे साइड डिश पर डाला जा सकता है। इसके अलावा, ये मीटबॉल सब्जी सलाद के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, खासकर ये छोटे बच्चों को पसंद आएंगे। इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करने के लिए, मैंने 960 वाट की शक्ति के साथ एक फिलिप्स एचडी 3039 मल्टीक्यूकर का उपयोग किया।
धीमी कुकर में मीटबॉल तैयार करने के लिए, आवश्यक उत्पाद तैयार करें:
कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ प्याज, अंडा, नमक डालें।
फिर मसाला (मेरे पास तुलसी है) और ब्रेडक्रंब डालें।
कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से हिलाओ, इसे 5 मिनट के लिए हरा दें। कीमा बनाया हुआ मांस से फॉर्म मीटबॉल।
10 मिनट के लिए मल्टीक्यूकर को "फ्राइंग" मोड पर सेट करें, मीटबॉल को कटोरे में डालें। मीटबॉल को हर तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
जबकि मीटबॉल तले हुए हैं, सॉस तैयार करें: खट्टा क्रीम, आटा और टमाटर का पेस्ट पानी में मिलाएं, स्वादानुसार नमक।
तले हुए मीटबॉल के ऊपर सॉस डालें।
मल्टी-कुकर मेनू में, एक्सटिंग्विशिंग मोड चुनें और 30 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
धीमी कुकर में हमारे मीटबॉल तैयार हैं।
अपने भोजन का आनंद लें!
"मीटबॉल" शब्द इतालवी शब्द "फ्रिटाटेला" से आया है, जिसका अर्थ है तला हुआ। मीटबॉल अपने आप में कीमा बनाया हुआ मांस या मछली के गोले होते हैं, जो एक अखरोट के आकार के होते हैं। बहुत बार, कीमा बनाया हुआ मीटबॉल में मसाले, जड़ी-बूटियाँ, प्याज आदि मिलाए जाते हैं। उन्हें बस उबला हुआ, तला हुआ या स्टीम्ड किया जा सकता है। मीट बॉल्स की तैयारी को आसान बनाने के लिए, धीमी कुकर का उपयोग करें।
धीमी कुकर में ग्रेवी के साथ मीटबॉल: एक क्लासिक रेसिपी
मिश्रण:
- सूअर के मांस का गूदा - 1 किलो
- प्याज - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- बैटन - 4 पीसी।
- अंडे - 2 पीसी।
- दूध - 100 मिली
- टमाटर का पेस्ट - 7 बड़े चम्मच।
- खट्टा क्रीम - 7 बड़े चम्मच
- चीनी - 2 बड़े चम्मच
- पानी - 300 मिली
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल
खाना बनाना:
- सभी सब्जियां साफ करें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें, "बेकिंग" मोड चालू करें, प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- जब तक प्याज फ्राई हो रहा हो, पाव को दूध में भिगो दें। मांस की चक्की के माध्यम से भीगे हुए पाव के साथ मांस को पास करें।
- तले हुए प्याज को एक गहरे बाउल में डालें, कीमा बनाया हुआ मांस, अंडे, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
- तैयार द्रव्यमान से, छोटी गेंदें बनाएं, उन्हें मल्टीक्यूकर के कटोरे में डालें।
- एक अलग कटोरे में टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम, गर्म पानी, नमक, काली मिर्च, चीनी और कद्दूकस की हुई गाजर मिलाएं।
- अच्छी तरह मिलाएं और मीटबॉल के ऊपर डालें।
- "स्टू" मोड सेट करें और मीटबॉल को ग्रेवी के साथ लगभग एक घंटे तक पकाएं।
- तैयार मीटबॉल को मैश किए हुए आलू, पास्ता या चावल के साथ ग्रेवी डालकर परोसें।
खट्टा क्रीम सॉस में निविदा मीटबॉल
मिश्रण:
- सूअर के मांस का गूदा - 1 किलो
- प्याज - 2 पीसी।
- अंडे - 2 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 400 मिली
- चीनी - 2 चम्मच
- नमक, मसाले और जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए
- साग - स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल
खाना बनाना:
- प्याज छीलें, मांस के साथ मांस की चक्की के माध्यम से इसे पास करें। अंडे में फेंटें और हिलाएं। मसाले, मसाले और स्वादानुसार नमक डालें। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं और मीटबॉल बनाएं। प्रत्येक मीटबॉल को आटे में डुबोएं।
- मल्टी-कुकर के कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड चालू करें, तेल गरम करें और मीटबॉल डालें। इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
- खट्टा क्रीम, थोड़ा पानी, चीनी और स्वादानुसार नमक डालें।
- साग को बारीक काट लें, मीटबॉल में जोड़ें।
- "बुझाने" मोड चालू करें, ढक्कन बंद करें और 30 - 40 मिनट तक पकाएं।
- ये मीटबॉल पास्ता या एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए एकदम सही हैं।
मिश्रण:
- मीटबॉल - 10 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
- चावल - ½ बड़ा चम्मच।
- पानी - 1.5 लीटर
- अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
- प्राकृतिक दही - 50 ग्राम
- आटा - 1 बड़ा चम्मच
- नमक और मसाले - स्वाद के लिए
- साग - स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल
खाना बनाना:
- सबसे पहले सूप के लिए ड्रेसिंग तैयार करें। एक ब्लेंडर में दही को जर्दी और आटे के साथ फेंट लें। तैयार द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में रखें।
- सभी सब्जियां साफ करें। प्याज और शिमला मिर्च को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- मल्टीकलर बाउल में वनस्पति तेल डालें, "बेकिंग" मोड चालू करें, सब्जियां डालें, मिलाएँ और प्याज़ के सुनहरा होने तक भूनें।
- जब सब्जियां भुन रही हों, टमाटर का छिलका हटा दें और उन्हें बारीक काट लें।
- सब्जियां तलने के 10 मिनिट बाद टमाटर डालकर थोड़ा और भून लीजिए.
- फिर पानी डालें और चावल डालें, "स्टू" या "सूप" मोड सेट करें और 1 घंटे के लिए पकाएँ।
- खाना पकाने की शुरुआत के 30 मिनट बाद, मीटबॉल, नमक और मसाले डालें।
- खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, सूप में दही की ड्रेसिंग डालें।
- तैयार सूप को बाउल में डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।
आहार आहार के लिए उबले हुए मीटबॉल
मिश्रण:
- पोर्क या ग्राउंड बीफ - 1 किलो
- प्याज - 2 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 50 ग्राम
- पानी - 300 मिली
- नमक और मसाले - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
- प्याज छीलें और एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें। प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस, खट्टा क्रीम, नमक और मसाले डालें।
- सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और मीटबॉल बनाएं।
- मीटबॉल्स को एक विशेष स्टीमिंग रैक पर रखें, मल्टी-कुकर कंटेनर में पानी डालें और मीटबॉल्स को रैक पर रखें।
- मल्टी-कुकर मोड को "स्टीमिंग" पर सेट करें और 50 मिनट तक पकाएं।
- उबले हुए मीटबॉल को पास्ता, चावल या आलू के साइड डिश के साथ परोसें।
जड़ी बूटियों के साथ रसदार मीटबॉल
मिश्रण:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- अंडे - 2 पीसी।
- ब्रेडक्रंब - 7 बड़े चम्मच।
- केचप - 2 बड़े चम्मच
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
- आटा - 1 बड़ा चम्मच
- पानी - 150 मिली
- सूखे लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए
- साग - स्वाद के लिए
- नमक और मसाले - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
- एक ब्लेंडर में प्याज को छीलकर काट लें। प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस, अंडे, 3 बड़े चम्मच डालें। ब्रेडक्रंब, नमक और काली मिर्च। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
- एक अलग बाउल में मैदा और बचा हुआ ब्रेड क्रम्ब्स मिला लें।
- कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें और एक मल्टी-कुकर कटोरे में डाल दें।
- एक अलग कटोरे में, पानी, मेयोनेज़, केचप, नमक और मसाले मिलाएं। तैयार सॉस को मीटबॉल के ऊपर डालें।
- मल्टी-कुकर मोड "बुझाने" सेट करें और 40 मिनट के लिए पकाएं।
- तैयार मीटबॉल को सॉस के ऊपर डालकर किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।
