पनीर द्रव्यमान के साथ पेनकेक्स नुस्खा। पनीर के साथ पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

दही द्रव्यमान के साथ पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा कैसे पकाने के लिए - तैयारी का पूरा विवरण, ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल हो।

चरण-दर-चरण निर्देश:

दही द्रव्यमान चुनते समय, कृपया इस तथ्य पर ध्यान दें कि इसमें उत्पाद शामिल होने चाहिए जैसे: मक्खन और चीनी। मैं इस पर ध्यान केंद्रित करता हूं, क्योंकि। कुछ निर्माता हैं जो बिना चीनी के पेस्टी पनीर पर "दही द्रव्यमान" लिखते हैं, लेकिन यह उत्पाद इस नुस्खा के लिए उपयुक्त नहीं है। दही द्रव्यमान को किशमिश या सूखे खुबानी, या कैंडीड फल, या मेवा, आदि के साथ चुना जा सकता है। और आप सभी सूचीबद्ध मिठाइयों के बिना भी एक साधारण वेनिला ले सकते हैं। हमने पूरे दही द्रव्यमान को एक गहरी प्लेट में फैला दिया। हम इसमें कम वसा वाली खट्टा क्रीम, मध्यम वसा वाला दूध, थोड़ी अधिक चीनी और वैनिलिन मिलाते हैं।

अब हम सारी सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हैं और इस स्तर पर हमारी फिलिंग तैयार है।

हम पहला पैनकेक लेते हैं और इसे एक फ्लैट प्लेट पर रख देते हैं। ऊपर से (एक पैनकेक पर) दही को एक सीधी पट्टी से भरें (अगली तस्वीर देखें)। प्रत्येक पैनकेक के लिए खपत भरना - एक स्लाइड के साथ 1 बड़ा चम्मच।

फिर धीरे से पैनकेक को एक ट्यूब में रोल करें। बस इतना ही। पहला पैनकेक तैयार है।

हम बाद के सभी पेनकेक्स को उसी तरह लपेटते हैं। इन्हें तैयार करने के तुरंत बाद खाया जा सकता है या एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, और फिर ठंडा परोसा जा सकता है। लेकिन पहले मामले में, पेनकेक्स अधिक कोमल और स्वादिष्ट होंगे। खुश चाय!

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पनीर के साथ पेनकेक्स

नाश्ते के लिए घर पर दही द्रव्यमान के साथ पैनकेक पकाना। हम 30 मिनट में कर लेंगे और अभी भी सुबह की कॉफी के लिए समय होगा।

• अंडे 5 पीस
• दूध 700 मिली
• मैदा 1 गिलास
• स्टार्च 1 कला। चम्मच
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक 0.5 चम्मच
• चीनी 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मक्खन 30 ग्राम
• मीठा दही द्रव्यमान 600 ग्राम

एक बाउल में अंडे तोड़ें, नमक और चीनी डालें। झाग आने तक फेंटें। धीरे-धीरे, लगातार हिलाते हुए, द्रव्यमान में दूध, आटा, स्टार्च डालें और मक्खन को पिघलाएँ। एक ब्लेंडर में आटा बहुत तेजी से पकता है। अंतिम घटक वनस्पति तेल होगा।

हम पैन में पेनकेक्स सेंकना करते हैं। इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन ताकि वे समय से पहले ठंडा न हो जाएं, हम तैयार पेनकेक्स को एक दूसरे के ऊपर ढेर कर देते हैं।

अब चलो भरने से निपटते हैं। यदि आवश्यक हो, तो इसे डीफ्रॉस्ट करें। दही द्रव्यमान फल या सिर्फ वेनिला हो सकता है - मुख्य बात यह है कि यह मीठा हो।

हम भरने को पेनकेक्स में लपेटते हैं। इसे सभी पैनकेक पर समान रूप से वितरित करें। सिद्धांत रूप में, पेनकेक्स को मेज पर परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

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तैयार दही द्रव्यमान के साथ पेनकेक्स

तैयार दही द्रव्यमान के साथ पेनकेक्स

शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों! मुझे वास्तव में पेनकेक्स पसंद हैं। और, सच कहूं तो, मैं एक भी व्यक्ति को नहीं जानता जो रूसी व्यंजनों के इस स्वादिष्ट व्यंजन को पसंद नहीं करेगा। पनीर या मांस के साथ पेनकेक्स एक पाक क्लासिक हैं। आज के लेख में मैं आपको बताऊंगा कि दही द्रव्यमान के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने हैं। अपने बच्चे को ये पेनकेक्स दें। मिठाई, सबसे अधिक संभावना है, उसके स्वाद के लिए होगी, भले ही वह वास्तव में अपने आप में पनीर पसंद न करे।

मुझे दही में चीनी और किशमिश मिला कर, दही द्रव्यमान को अपने दम पर पकाना पसंद है। आप मेरे नुस्खा के अनुसार दही द्रव्यमान तैयार कर सकते हैं या अपने पसंदीदा निर्माता को पसंद करते हुए स्टोर में तैयार द्रव्यमान खरीद सकते हैं।

दही द्रव्यमान के साथ पैनकेक पकाना

• 250 मिली पानी
• 250 मिली दूध
• 200 ग्राम गेहूं का आटा
• चार अंडे
• 4 बड़े चम्मच सूरजमुखी (या मक्खन) तेल
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 1 चुटकी नमक

• 400-500 ग्राम पनीर
• 3-4 बड़े चम्मच चीनी
• 40 ग्राम किशमिश
• वेनिला चीनी के 0.5 पैकेट

Step 1. पैनकेक के लिए आटा गूंथ लें। सबसे पहले पानी और दूध मिलाएं। तरल पदार्थ कमरे के तापमान पर होना चाहिए। फिर चीनी, मक्खन, मैदा, अंडे और एक चुटकी नमक डालें। यह सब एक सजातीय द्रव्यमान तक मिलाया जाता है। सुनिश्चित करें कि आटे में कोई गांठ न हो।

चरण 2. चलो पैनकेक तलना शुरू करते हैं। पैन को अच्छी तरह गर्म होने दें। हम एक पतली पैनकेक बनाते हुए, पैन की पूरी सतह पर थोड़ी मात्रा में आटा वितरित करते हैं। प्रत्येक पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

चरण 3. भरने को पकाना। हम आपके लिए उपलब्ध किसी भी तरह से चीनी के साथ पनीर को प्यूरी में बदल देते हैं: एक ब्लेंडर, मिक्सर या मैन्युअल रूप से। आखिर में किशमिश और वेनिला चीनी डालें।

चरण 4. हम पेनकेक्स शुरू करते हैं। हम प्रत्येक पैनकेक पर भरने का एक बड़ा चमचा डालते हैं और इसे किसी भी तरह से मोड़ते हैं, मुख्य बात यह है कि भरना गिर नहीं जाता है। मेज पर दही द्रव्यमान के साथ गर्म पैनकेक परोसें।

1. पैनकेक तलने से पहले, सुनिश्चित करें कि पैन पर्याप्त गर्म है। अन्यथा, पैनकेक पैन के नीचे चिपक जाएगा और आप इसे आसानी से नहीं निकाल पाएंगे।

2. आपको किशमिश पसंद नहीं है? इसके बजाय, सूखे चेरी, बारीक कटे खजूर, अंजीर, या कोई अन्य सूखे मेवे जो आप पसंद करते हैं, डालें।

3. क्या आटे में गांठे हैं? यह डरावना नहीं है। बस अपने आटे को कमरे के तापमान पर आराम करने के लिए छोड़ दें। 10 मिनट के बाद हिलाएं। गांठें अपने आप फैल जाएंगी।

5. परोसने से पहले पैनकेक भूनें, और वे कुरकुरे हो जाएंगे, और भरना अधिक चिपचिपा होगा।

अच्छी रूचि!

दही द्रव्यमान के साथ पेनकेक्स (फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी)

मैं जूलिया चाइल्ड की रेसिपी के अनुसार इस रेसिपी के लिए पेनकेक्स बेक करता हूँ, और मैं पनीर, दानेदार चीनी और किशमिश से दही का द्रव्यमान तैयार करता हूँ। यदि आप किसी विशेष निर्माता पर भरोसा करते हैं तो आप तैयार दही द्रव्यमान खरीद सकते हैं। मैं दही द्रव्यमान में सबसे अंत में किशमिश जोड़ता हूं, किशमिश के बजाय, आप सूखे चेरी, बारीक कटा हुआ खजूर या अंजीर डाल सकते हैं।

खाना पकाने के चरण:

1) पतले पैनकेक के लिए आटा गूंथ लें। हम दूध और पानी मिलाते हैं (दोनों कमरे के तापमान पर होने चाहिए), चीनी, मक्खन, आटा, अंडे और एक चुटकी नमक डालें। आटे में छोटी-छोटी लोईयां हों तो कोई बात नहीं। आटे को कमरे के तापमान पर दस मिनट तक खड़े रहने दें, इस समय के बाद, इसे फिर से एक व्हिस्क से मिलाएं और गांठ जल्दी से फैल जाएगी।

2) हम पतले पैनकेक बेक करते हैं, प्रत्येक को दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करते हैं। मैं कड़ाही में वनस्पति तेल नहीं डालता, क्योंकि मैं एक सिरेमिक पैन में भूनता हूं, और कुछ भी नहीं चिपकता है। इसके अलावा, आटे में तेल पहले ही डाला जा चुका है, पैनकेक को आसानी से पलट देना चाहिए और किसी भी पैन के तले से चिपकना नहीं चाहिए।

3) एक "चाकू" लगाव (या एक ब्लेंडर) के साथ गठबंधन की क्षमता में, हम दानेदार चीनी के साथ पनीर को प्यूरी करते हैं। आखिर में किशमिश और वेनिला चीनी डालें।

4) पैनकेक के किनारे पर एक बड़ा चम्मच मीठा दही द्रव्यमान डालें।

5) हम पैनकेक को एक लिफाफे के साथ लपेटते हैं और इसलिए हम सभी बेक्ड पैनकेक भरते हैं। उन्हें ढेर करो। परोसने से पहले, उन्हें दोनों तरफ मक्खन में तला जा सकता है, तलने के बाद पेनकेक्स कुरकुरे हो जाएंगे, और भरना गर्म और थोड़ा चिपचिपा हो जाएगा। बॉन एपेतीत!

पानी 250 मिली, दूध 250 मिली, मैदा 200 ग्राम, अंडा 4 पीसी। सूरजमुखी तेल (या मक्खन) 4 बड़े चम्मच। चम्मच, चीनी 2 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक 1 चुटकी।

पनीर 400-500 ग्राम, चीनी 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच, किशमिश 40 ग्राम, वेनिला 0.5 पाउच।

पनीर के साथ पेनकेक्स

चरण 1 1. आटे में अंडे और दूध को भागों में मिलाएं। किसी भी गांठ को तोड़ने के लिए हिलाओ। यदि हम तुरंत सभी तरल को आदर्श के अनुसार जोड़ दें, तो हमारे लिए गांठों को तोड़ना मुश्किल होगा।

चरण 2 2. पानी में चीनी और नमक घोलें, आटे में धीरे-धीरे पानी डालें और तुरंत अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 3 3. आटा तरल होना चाहिए। यदि वांछित है, तो आप और भी अधिक तरल जोड़ सकते हैं, फिर पेनकेक्स और भी पतले हो जाएंगे। आप तलने की प्रक्रिया के दौरान तरल भी डाल सकते हैं। सिरका के साथ सोडा स्लेक्ड डालें।

चरण 4 4. हम पैनकेक को तैयार दही द्रव्यमान के साथ भर देंगे। इसे विभिन्न भरावों के साथ बेचा जाता है, आज मैंने सूखे खुबानी को चुना।

चरण 5 5. वनस्पति तेल के साथ पैन को चिकनाई करें (हम प्रत्येक पैनकेक को बेक करने से पहले ऐसा करेंगे, साथ ही पैनकेक को दूसरी तरफ मोड़ते समय), इसे गर्म करें। आटा डालें और एक पतली परत के साथ पूरी सतह पर फैलाएं। पैनकेक भूनें, पलट दें।

Step 6 6. तले हुए पैनकेक को मक्खन लगाकर चिकना कर लें और उसके ऊपर स्टफिंग फैला दें। आप एक पूरा पैनकेक फैला सकते हैं, लेकिन आप केवल आधा ही कर सकते हैं।

चरण 7 7. पैनकेक को एक ट्यूब या लिफाफे में रोल करें।

Step 8 8. दही भरने वाले पैनकेक बनकर तैयार हैं. परोसने से पहले, आप उन्हें एक कोण पर काट सकते हैं या उन्हें पूरा छोड़ सकते हैं।

प्रकाशन तिथि: 2016-04-06

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पकाने की विधि: पनीर के साथ पतली पेनकेक्स - मेरे प्रदर्शन में

अवयव:
दूध - 1 एल। ;
दानेदार चीनी - 5.5 बड़े चम्मच। ;
नमक - 5 जीआर। ;
वेनिला - 2 जीआर। ;
गेहूं का आटा - 0.5 किलो। ;
चिकन अंडे - 5 पीसी। ;
पनीर - 2 किलो। ;
किशमिश - 200 जीआर। ;
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। ;
सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। ;
मक्खन - 50 जीआर।

कल मैंने चॉकलेट-अखरोट क्रीम के साथ पेनकेक्स पकाने की योजना बनाई, लेकिन क्रीम से काम नहीं चला, मुझे पनीर के साथ पेनकेक्स बनाना पड़ा। मैंने खट्टा क्रीम, चीनी (5 बड़े चम्मच) और किशमिश के साथ एक ब्लेंडर में भरने के लिए पनीर को व्हीप्ड किया, यह एक घने द्रव्यमान निकला। दही द्रव्यमान की ऐसी योजना को स्टोर में खरीदा जा सकता है, हम इसे "चीज़ मास" कहते हैं। आप सूखे खुबानी, आलूबुखारा या किसी भी जामुन के साथ दही द्रव्यमान बना सकते हैं। मेरा विश्वास करो, यह बहुत स्वादिष्ट और बिना पेनकेक्स के है।
मैंने एक बड़े हिस्से का संकेत दिया, मैं बहुत सारे पेनकेक्स पकाता हूं, इसलिए मैंने एक बड़े अनुपात का संकेत दिया। बेशक, आप आधा या उससे भी कम कर सकते हैं। तरल आटे से दोगुना होना चाहिए।
मैं दूध में चिकन अंडे मिलाता हूं, वे आकार में बड़े नहीं होते हैं, क्योंकि 5 टुकड़े, आकार में बड़े, आप 4 टुकड़े जोड़ सकते हैं।

मैं नमक और वेनिला जोड़ता हूं।
मैं काफी चीनी 1 चम्मच मिलाता हूं,
लेकिन यह स्वाद का मामला है, आप और जोड़ सकते हैं। लेकिन इस तरह के कम मीठे पैनकेक के साथ, आप सॉसेज और सब्जियों के साथ एक तरह का सैंडविच बना सकते हैं। आप मीठे पैनकेक वाले मांस उत्पाद नहीं खा सकेंगे।
मैं अंडे के साथ दूध को एक व्हिस्क के साथ थोड़ा हरा देता हूं ताकि जर्दी घुल जाए।

मैं दूध में थोड़ा सा छना हुआ आटा मिलाता हूं और दूध को लगातार आटे से फेंटता हूं।

एक फ्राइंग पैन में, जिसमें मैं पेनकेक्स तलने की योजना बना रहा हूं, मैं सूरजमुखी के तेल को उबाल लेकर लाता हूं और मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ता हूं।

मक्खन पैनकेक के स्वाद के लिए अपने घुन को जोड़ देगा। मक्खन पूरी तरह से पिघल जाना चाहिए।

फिर मैं पैनकेक बैटर में तेल का मिश्रण डालता हूं।

तेल की अब जरूरत नहीं है। अच्छी तरह मिलाएं और पैनकेक तलना शुरू करें। मैं कलछी के तीसरे भाग को पैनकेक के आटे से भरता हूं और इसे एक फ्राइंग पैन में डालता हूं (मेरे पास एक बड़ा व्यास नहीं है)। यहां यह आवश्यक है, नमूना करके, यह सुनिश्चित करने के लिए कि एक निश्चित पैन के लिए कितना पैनकेक आटा आवश्यक है। मैं पैन को एक तरफ से दूसरी तरफ घुमाता हूं ताकि आटा पैन के नीचे वितरित हो जाए। और मैं सबसे बड़े गैस बर्नर के साथ एक छोटी सी आग पर दोनों तरफ से भूनता हूं।

मैं पेनकेक्स को पूरी तरह से सुनहरे रंग में नहीं भूनता, एक तरफ वे गहरे रंग के होते हैं, दूसरी तरफ - हल्का, भयानक कुछ भी नहीं। और अगर पैनकेक पर ऐसी जगहें हैं जहां आटा नहीं है, तो इसमें भी कोई त्रासदी नहीं है। आपको बस पैनकेक को उस तरफ से रोल करना है जहां छेद है।

प्रत्येक पैनकेक के लिए मैं दही द्रव्यमान फैलाता हूं, यह पनीर को बचाने के लायक नहीं है।

अंत में आपको एक लाजवाब डिश मिलेगी, जिसे घर में हर कोई बिना किसी अपवाद के पसंद करता है। बिल्ली के बच्चे ने भी मजे से खाया, हालाँकि उसे अनुमति नहीं थी, लेकिन उसने वास्तव में एक बिल्ली मांगी।
मैंने जिन उत्पादों का संकेत दिया था, उनमें से मुझे पेनकेक्स के दो बड़े ट्रे मिले। सबके खाने के लिए और बच्चों के ले जाने के लिए काफी था।

कल, जाम और खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स का "फोटो सत्र" काम नहीं आया।

और आज तस्वीर लेने के लिए कुछ भी नहीं है, केवल एक मामूली पैनकेक ही रह गया है।

एक नियम के रूप में, मैं पेनकेक्स को इतना बारीक नहीं काटता।
बोन एपीटिट और रचनात्मक पाक प्रेरणा।

पकाने का समय:PT01H30M 1h 30m

पनीर द्रव्यमान और स्ट्रॉबेरी के साथ पेनकेक्स

स्ट्रॉबेरी सीजन में आप साधारण पैनकेक से एक बेहतरीन डेजर्ट बना सकते हैं। और न केवल बहुत स्वादिष्ट, बल्कि उपयोगी भी। और सब कुछ सरल है: आपको स्ट्रॉबेरी के साथ दही द्रव्यमान (पनीर पनीर, दही पनीर, क्रीम पनीर) से भरने की जरूरत है। एक प्लेट पर रखें, पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और स्ट्रॉबेरी स्लाइस और पुदीने के पत्तों से सजाएं। स्वादिष्ट पनीर और स्ट्रॉबेरी मिठाई आपको, आपके मेहमानों और प्रियजनों को प्रसन्न करेगी।

पोषण मूल्य प्रति 100 ग्राम

ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: दूध, अंडे, आटा, नमक, चीनी, सूरजमुखी तेल, स्ट्रॉबेरी और मीठा दही (पनीर) द्रव्यमान। इसे क्रीम पनीर, दही पनीर, मीठे दही या चीनी के साथ सिर्फ नरम पनीर से बदला जा सकता है। पनीर बिना अनाज के पेस्टी और सजातीय होना चाहिए।

पेनकेक्स के लिए आटा पकाना। अंडे को एक बाउल में तोड़ लें।

अंडे को हल्का सा फेंट लें।

आज मैं आपको बताऊंगा कि बच्चों को पनीर के साथ स्वादिष्ट तरीके से कैसे खिलाना है, जो वे हमेशा स्वेच्छा से नहीं खाते हैं। यहां तक ​​​​कि सबसे तेजतर्रार बच्चा पेनकेक्स को मना करने की संभावना नहीं है, इसलिए हम पनीर को छिपाएंगे, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक स्वादिष्ट क्रीम भी बनाएंगे। सुगंधित पनीर भरने और नाजुक खट्टा क्रीम भरने के साथ दूध पैनकेक पूरे परिवार के लिए एक अच्छा नाश्ता है!

आप अपने पसंदीदा नुस्खा के अनुसार बिल्कुल किसी भी पैनकेक को पका सकते हैं, जरूरी नहीं कि अंडे के साथ दूध में। स्टफिंग के लिए, मैं अक्सर दूध और पानी के साथ पेनकेक्स पसंद करता हूं। क्योंकि वे स्वादिष्ट, कोमल, लोचदार और किफायती भी हैं। लेकिन मिठाई भरने के मामले में, मैं इसे दूध के साथ पकाता हूं - यह स्वाद का मामला है।

वैसे, एक बदलाव के लिए, मैं दिलकश भरने वाले पेनकेक्स के लिए व्यंजनों को देखने का सुझाव देता हूं:

दूध (700 मिलीलीटर) प्रीमियम गेहूं का आटा (260 ग्राम) चिकन अंडे (1 टुकड़ा) वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) चीनी (1 बड़ा चम्मच) नमक (1 चुटकी)

पनीर (600 ग्राम) चिकन अंडे (2 टुकड़े) चीनी (2 बड़े चम्मच) कैंडीड फल (50 ग्राम) वैनिलिन (1 चुटकी)

दूध में पतली पेनकेक्स के लिए नुस्खा, दूध के अलावा, गेहूं का आटा (मेरे पास उच्चतम ग्रेड है), चिकन अंडे, दानेदार चीनी, वनस्पति तेल (मैं सूरजमुखी का उपयोग करता हूं) गंध रहित और नमक जैसे तत्व शामिल हैं। भरने के लिए, किसी भी वसा सामग्री (मेरे पास 5%), चिकन अंडे, चीनी और वैनिलिन का पनीर लें। एक स्वादिष्ट और सुगंधित योजक के रूप में, मैंने कैंडीड नारंगी जोड़ा, लेकिन आप किसी भी अन्य को डाल सकते हैं, साथ ही, उदाहरण के लिए, सूखे क्रैनबेरी या चेरी, किशमिश, prunes, सूखे खुबानी - आपके स्वाद के लिए सब कुछ। एक कोमल भरावन तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम (मैंने 20% वसा चुना) और चीनी लें।

पैनकेक आटा पकाना। एक मध्यम आकार के चिकन अंडे को एक कटोरे में तोड़ें, एक चुटकी नमक और 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी डालें। चलो एक व्हिस्क या कांटा के साथ थोड़ा चैट करें, आप मिक्सर के साथ भी हरा सकते हैं। फिर एक गिलास दूध (कमरे का तापमान) डालें और 260 ग्राम गेहूं का आटा छान लें।

मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, आटे को एक सजातीय अवस्था में लाएँ ताकि कोई गांठ न रहे, अन्यथा वे बाद में पेनकेक्स में रह जाएंगे। आटा खट्टा क्रीम की तरह मोटा होना चाहिए। बाकी दूध को आटे में मिलाते हुए भागों में डालें।

स्थिरता के संदर्भ में, यह काफी तरल निकला। अब 2 बड़े चम्मच रिफाइंड वनस्पति तेल में डालें और चम्मच से मिलाएँ। हम तैयार आटे को लगभग 10-15 मिनट तक खड़े रहने देते हैं, ताकि आटे में ग्लूटेन विकसित हो जाए और दूध में पतले पैनकेक लोचदार हों, फटे नहीं।

इस बीच, पेनकेक्स के लिए भरावन तैयार करें। एक अलग कटोरे में, स्वाद के लिए 600 ग्राम पनीर, 2 चिकन अंडे, 2 बड़े चम्मच चीनी (अधिक या कम) और एक चुटकी वैनिलिन डालें।

हम एक चिकनी और सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ सब कुछ पंच करते हैं। यदि आपके पास ऐसा कोई सहायक नहीं है, तो आप बस एक छलनी के माध्यम से पनीर को रगड़ सकते हैं, और फिर बाकी सामग्री के साथ अच्छी तरह मिला सकते हैं। एक अन्य विकल्प: आप बस सब कुछ अच्छी तरह से मिला सकते हैं, लेकिन केवल अगर आपको दही पसंद है तो भरना सजातीय नहीं है, बल्कि अनाज के साथ है।

एक भराव के रूप में, मुझे घर का बना कैंडीड संतरे (यहां नुस्खा) पसंद है, जिसे मैं घर पर अक्सर पकाती हूं। वे मध्यम मीठे और बहुत सुगंधित होते हैं। बस उन्हें चाकू से पीस लें। बहुत अधिक सूखे और कठोर कैंडीड फलों को पहले गर्म पानी या मजबूत शराब में भिगोया जा सकता है।

पनीर के साथ पेनकेक्स

- 50 जीआर। वनस्पति तेल

- मक्खन

- 300 जीआर। छाना

- गाढ़ा दूध का 1 कैन

1. एक कप में अंडे तोड़ें, उन्हें फेंटें और दूध डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

2. एक चुटकी नमक और चीनी डालें।

3. जितना आपको फिट लगे उतना मैदा डालें, अगर आप पतले पैनकेक चाहते हैं, तो थोड़ा। सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें ताकि गांठ न रहे। वनस्पति तेल डालें।

4. आप पेनकेक्स बेक कर सकते हैं। पेनकेक्स को एक दूसरे से चिपके रहने से रोकने के लिए, उन्हें मक्खन के साथ चिकनाई करने की आवश्यकता होती है।

5. पनीर को 0.5 केन कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएं। ठन्डे पैनकेक में दही की फिलिंग भरें और बेल लें। एक प्लेट पर रखें और बचा हुआ गाढ़ा दूध भरें। पनीर के साथ पेनकेक्समाइक्रोवेव में 10 मिनट के लिए रख दें। तैयार पैनकेक को चाय के साथ परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत।

यीस्ट रेसिपी के बिना रसीला दूध पैनकेक

दही द्रव्यमान के साथ पेनकेक्स के लिए एक सरल नुस्खाफोटो के साथ कदम से कदम।

नाश्ते के लिए घर पर दही द्रव्यमान के साथ पैनकेक पकाना। हम 30 मिनट में कर लेंगे और अभी भी सुबह की कॉफी के लिए समय होगा।

पनीर पेनकेक्स के लिए यह नुस्खा भरने के लिए कुछ और सामग्री जोड़कर सुधार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, खसखस ​​और फ्रूट जैम मिलाना अच्छा रहेगा।

प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 2-3

• राष्ट्रीय पाक - शैली: रूसी रसोई
• पकवान का प्रकार: पेस्ट्री, पेनकेक्स
• पकाने की विधि कठिनाई: सरल नुस्खा

• तैयारी का समय: 15 मिनट
• पकाने का समय: 40 मिनट
• सर्विंग्स: 2 सर्विंग्स
• कैलोरी की मात्रा: 146 किलोकैलोरी
• कारण: नाश्ते के लिए

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री

• अंडे - 5 पीस
• दूध - 700 मिलीलीटर
• आटा - 1 गिलास
• स्टार्च - 1 कला। चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• चीनी - 2 कला। चम्मच
• मक्खन - 30 ग्राम
• मीठा दही द्रव्यमान - 600 ग्राम

क्रमशः

1. एक बाउल में अंडे तोड़ें, नमक और चीनी डालें। झाग आने तक फेंटें। धीरे-धीरे, लगातार हिलाते हुए, द्रव्यमान में दूध, आटा, स्टार्च डालें और मक्खन को पिघलाएँ। एक ब्लेंडर में आटा बहुत तेजी से पकता है। अंतिम घटक वनस्पति तेल होगा।
2. हम पैन में पेनकेक्स सेंकना करते हैं। इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन ताकि वे समय से पहले ठंडा न हो जाएं, हम तैयार पेनकेक्स को एक दूसरे के ऊपर ढेर कर देते हैं।
3. अब चलो भरने से निपटते हैं। यदि आवश्यक हो, तो इसे डीफ्रॉस्ट करें। दही द्रव्यमान फल या सिर्फ वेनिला हो सकता है - मुख्य बात यह है कि यह मीठा हो।
4. हम भरने को पेनकेक्स में लपेटते हैं। इसे सभी पैनकेक पर समान रूप से वितरित करें। सिद्धांत रूप में, पेनकेक्स को मेज पर परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

पेनकेक्स और पेनकेक्स के लिए बहुत सारे दही भरने हैं। हमारे साथ कुक करें - या रचनात्मकता के आधार के रूप में हमारे व्यंजनों का उपयोग करें!

• पनीर के 500 ग्राम;
• 2 जर्दी;
• 1 छोटा चम्मच खट्टी मलाई;
• चीनी और नमक स्वादानुसार।

यह एक बहुत ही सरल और झटपट बनने वाली रेसिपी है, और यह अंडे से मुक्त है। जर्दी के साथ पनीर, स्वाद के लिए चीनी, नमक और खट्टा क्रीम जोड़ें। सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से भंग हो गई है, या पाउडर चीनी के साथ भरना है।

पकाने की विधि 2: किशमिश के साथ अंडे रहित पनीर पेनकेक्स के लिए भरना

इस रेसिपी के अनुसार बिना अंडे के पैनकेक और पैनकेक के लिए दही भरना कोमल, सुगंधित और मीठा और खट्टा होता है। रेसिपी स्टेप बाय स्टेप, तस्वीरों के साथ!

• पनीर (अधिमानतः घर का बना, मध्यम वसायुक्त) - 500 ग्राम;
• बारीक चीनी या पिसी चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। एल (स्वाद);
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम या वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• नींबू उत्तेजकता - 1 चम्मच;
• डार्क किशमिश - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम या केफिर - 2-4 बड़े चम्मच। एल (दही में नमी की मात्रा के आधार पर)।

सबसे पहले आपको पैनकेक के लिए दही भरने के लिए सभी सामग्री अलग से तैयार करने की आवश्यकता है। और फिर आपको बस उन्हें मिलाना है और अच्छी तरह मिलाना है।

नींबू को अच्छे से धो लें। और फिर उबलते पानी से छान लें। ऐसा करना लाजमी है, क्योंकि हमें फल के ऊपरी हिस्से की जरूरत होती है, जो आमतौर पर हमारे हाथों से लिया जाता है। बनाया? नींबू को गीले तौलिये से पोंछ लें। और छिलका हटा दें। सफेद भाग को पकड़े बिना एक साधारण ग्रेटर या एक विशेष। नींबू की जगह संतरे का इस्तेमाल किया जा सकता है। यह स्वादिष्ट भी निकलेगी।

किशमिश के सारे छोटे छोटे टुकड़े करके धो लीजिये. वे आमतौर पर सूखे अंगूरों में प्रचुर मात्रा में होते हैं। बस उबलते पानी में उबाल लें। किशमिश को इसमें तब तक रहने दें जब तक कि पानी गर्म अवस्था में ठंडा न हो जाए। 10-15 मिनट।

पनीर, अगर यह दानेदार है, तो धातु की छलनी या मांस की चक्की से गुजरें। और आप खट्टा क्रीम या केफिर जोड़ सकते हैं, और फिर एक ब्लेंडर के साथ पीस सकते हैं। यह वांछनीय है कि पनीर मध्यम वसा सामग्री और बहुत उच्च गुणवत्ता का हो। आखिरकार, यह पेनकेक्स के लिए हमारे भरने का मुख्य घटक है। इसलिए, "दही द्रव्यमान" और "दही उत्पादों" को अनदेखा करना बेहतर है।

बारीक चीनी या पिसी चीनी डालें। नुस्खा अनुमानित मात्रा का वर्णन करता है, अपने स्वाद और पनीर की अम्लता से निर्देशित होना बेहतर है जिसका उपयोग आप भरने को तैयार करने के लिए करते हैं।

इसे और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, वेनिला चीनी का एक पैकेट या थोड़ा सा वैनिलिन मिलाएं। बस भ्रमित मत करो। वानीलिन काफी डालना चाहिए।
पनीर के कोमल द्रव्यमान में किशमिश और लेमन जेस्ट मिलाएं। मुझे पैनकेक, पाई या चीज़केक के लिए दही भरने में साइट्रस नोट पसंद है। मुझे उम्मीद है आपको भी मजा आएगा। भरने को हिलाओ।

बस इतना ही, पेनकेक्स के लिए दही भरने के लिए तैयार है। आप पैनकेक भर सकते हैं, मोड़ सकते हैं और कोशिश कर सकते हैं!

पकाने की विधि 3: किशमिश और सूखे खुबानी के साथ पेनकेक्स के लिए पनीर भरना

यह मिठाई भरने का एक प्रकार है जिसे बच्चे खाना पसंद करते हैं। उदाहरण के लिए, आप विभिन्न प्रकार के कैंडीड फल, साथ ही नट्स या कसा हुआ चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। तस्वीरों के साथ इस स्टेप बाई स्टेप रेसिपी को देखें!

• पनीर - 250 ग्राम
• किशमिश - 50-70 ग्राम
• सूखे खुबानी - 2 कला। चम्मच
• चीनी - 3-5 कला। चम्मच
• अंडा - 1 टुकड़ा
• पेनकेक्स - 10-12 टुकड़े
• मक्खन - 50 ग्राम

1. सबसे पहले आपको पनीर को एक गहरे बाउल में डाल कर फोर्क से गूंद लेना है ताकि गुठलियां न पड़ें। आप तैयार दही द्रव्यमान का भी उपयोग कर सकते हैं।


2. बेहतर होगा कि किशमिश को पहले से उबलते पानी से 3-5 मिनट के लिए भर दें, और फिर उन्हें अच्छी तरह से सुखा लें। पेनकेक्स के लिए पनीर भरने की इस रेसिपी में 2 प्रकार की किशमिश का उपयोग किया जाता है - हल्का और गहरा।


3. सूखे खुबानी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और पनीर को भेज दें। 1 अंडे में तोड़ें और अच्छी तरह मिलाएँ। पिसी चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद के लिए, उदाहरण के लिए, आप एक चुटकी वेनिला या दालचीनी जोड़ सकते हैं। यदि फिलिंग पानीदार हो जाती है, तो आप 1 बड़ा चम्मच स्टार्च डाल सकते हैं।


4. यह सब आश्चर्यजनक रूप से सरल है, लेकिन घर पर पेनकेक्स के लिए बहुत स्वादिष्ट पनीर भरने के लिए तैयार है। यह केवल पैनकेक पर थोड़ी मात्रा में भरने के लिए बनी हुई है।


5. इसे सावधानी से एक लिफाफे में लपेटें ताकि फिलिंग पूरी तरह से पैनकेक से ढक जाए।


6. पैन में मक्खन डालकर गर्म करें। स्टफ्ड पैनकेक (किनारे नीचे) रखें और स्वादिष्ट क्रस्ट दिखने तक दोनों तरफ से भूनें।

पकाने की विधि 4: मक्खन के साथ पेनकेक्स के लिए पनीर भरना

• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 50 ग्राम
• दही - 300 ग्राम
• मक्खन (पिघला हुआ) - 1 छोटा चम्मच।

भरने के लिए, पनीर को ब्लेंडर से फेंटें।
इसे 50 ग्राम दानेदार चीनी, 1 अंडा, 1 चम्मच के साथ मिलाएं। पिघला हुआ मक्खन और चिकना होने तक एक ब्लेंडर के साथ फिर से हरा दें। अगर वांछित है, तो आप थोड़ा वेनिला जोड़ सकते हैं। भरना मलाईदार है, लेकिन यह पेनकेक्स से बिल्कुल भी नहीं निकलता है।

स्टफिंग को तली हुई तरफ रख दें।

पैनकेक के निचले किनारे को भरने के ऊपर लपेटें।

बाएँ और दाएँ किनारों को बीच की ओर लपेटें।

अब पैनकेक को ऊपर से रोल करें। आपको एक साफ आयताकार अर्ध-तैयार लिफाफा मिलेगा जिसे रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रखा जा सकता है।

पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें और परोसें।

पकाने की विधि 5: पनीर और कीवी से पेनकेक्स के लिए स्वादिष्ट स्टफिंग

मीठा दही भरने और कीवी के सुखद खट्टेपन का संयोजन पेनकेक्स को एक जादुई स्वाद देगा, और वेनिला एसेंस एक सुखद वेनिला सुगंध के साथ पकवान का पूरक होगा।

• पनीर (मध्यम वसा, ताजा, अधिमानतः घर का बना) - 150 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम (20%) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वेनिला एसेंस - 1 बूंद;
• कीवी - 1 टुकड़ा।

खाना बनाना शुरू करते समय सबसे पहले एक सुविधाजनक छोटे कंटेनर में पनीर और चीनी मिलाना है। गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम डालें। सभी डेयरी उत्पादों का चुनाव बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि भरने का समग्र स्वाद और समग्र रूप से पकवान की उपयोगिता उनके स्वाद और प्राकृतिक संरचना पर निर्भर करेगी। यदि आप घर के बने उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं तो यह अच्छा है।

तो, पनीर, चीनी, कंडेंस्ड मिल्क और खट्टा क्रीम को चिकना होने तक मिलाएं। स्वाद के लिए ड्रिप वैनिला एसेंस। घर के बने दानेदार पनीर से भरने वाले पनीर में दानेदारपन अच्छी तरह से महसूस होगा। इसलिए, यदि आपको यह स्वाद पसंद नहीं है, तो आप द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक हरा सकते हैं। मुझे दही भरने की इस तरह की दानेदार संरचना पसंद है और बस एक ब्लेंडर के साथ कोड़े मारने के बिना भरने को अच्छी तरह मिलाएं।

कीवी को साफ करके छोटे छोटे टुकड़ो में काट लीजिये जैसे फोटो में है. कीवी के अलावा, सिद्धांत रूप में, आप किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन कीवी का स्वाद सबसे सूक्ष्मता से दही भरने के स्वाद पर जोर देता है और वे पूरी तरह से रंग में एक दूसरे के पूरक हैं।

जब दही भरना तैयार हो जाता है, तो कीवी को काट लिया जाता है, यह सब कुछ पैनकेक में लपेटने के लिए ही रहता है। इस तरह के भरने के लिए, मैं अक्सर सेंकना करता हूं।
भरने को लपेटने के कई तरीके हैं, लेकिन जब मैं रोल बनाता हूं तो मेरा परिवार इसे सबसे ज्यादा पसंद करता है। ऐसा करने के लिए, बस पैनकेक पर दही भरने को केंद्र में रखें, ऊपर कीवी स्लाइस छिड़कें और इसे ऊपर रोल करें ताकि भरना बीच में हो।

इस तरह के पैनकेक रोल को फिर छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत होती है और पाउडर चीनी या कोको पाउडर के साथ छिड़का जाता है, या गाढ़ा दूध के साथ पानी पिलाया जाता है। आप डिश को कीवी स्लाइस से सजा सकते हैं।

पकाने की विधि 6: सेब और पनीर से पैनकेक भरने का तरीका

• 100 ग्राम पनीर
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम
• 3 मध्यम लाल सेब
• 4 बड़े चम्मच। एल सहारा
• 50 ग्राम मक्खन

1. सेब छीलें, कोर हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. खट्टा क्रीम के साथ पनीर को क्रीमी होने तक मिलाएं।
3. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, चीनी और सेब डालें। सेब को पूरी तरह से नरम होने तक, 7-10 मिनट तक लगातार चलाते हुए, तेज आंच पर पकाएं।
4. ठंडा करें और दही क्रीम के साथ मिलाएं।
5. गरमा गरम पैनकेक के साथ परोसें।

पकाने की विधि 7: पैनकेक के लिए पनीर और सूजी की स्टफिंग कैसे बनाएं

• 400 ग्राम मोटा पनीर
• 1 सेंट एल सूजी
• वेनिला चीनी का 1 पाउच
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम 20%

1. भरने के लिए, पनीर को एक कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम, सूजी और वेनिला चीनी डालें और एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए पीस लें।
2. प्रत्येक पैनकेक के लिए 2 बड़े चम्मच रखें। एल टॉपिंग्स, लपेटें और तुरंत परोसें।

पकाने की विधि 8: पनीर, दही और रास्पबेरी भराई

हम दही और रसभरी से भरे क्लासिक दही को पूरक करेंगे, यह बहुत स्वादिष्ट होगा।

• दही 250 ग्राम
• प्राकृतिक दही - 100 मिली।
• पीसी हुई चीनी 1-2 बड़े चम्मच। एल
• रास्पबेरी - एक मुट्ठी

हम स्टफिंग तैयार कर रहे हैं। एक बाउल में पनीर, दही और पिसी चीनी डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं।

हम एक पैनकेक पर मीठा दही द्रव्यमान फैलाते हैं। हम शीर्ष पर रसभरी डालते हैं और पैनकेक को एक ट्यूब के साथ लपेटते हैं।

तैयार! अपनी मदद स्वयं करें।

पकाने की विधि 9: बिना चीनी के पैनकेक के लिए दही भरने के लिए कैसे करें

एक दिलकश प्रारूप में पनीर और जड़ी बूटियों के साथ पेनकेक्स श्रोव मंगलवार और उसके बाद के दौरान आपके मेनू को सुखद रूप से विविधता देंगे। यहाँ इस स्टफिंग की एक तस्वीर के साथ हमारी स्टेप बाई स्टेप रेसिपी है।

• मोटा पनीर - 750 ग्राम
• मक्खन - 50 जीआर, वैकल्पिक
• स्वाद के लिए साग - डिल, अजमोद, सलाद पत्ता, अरुगुला, तुलसी
• लहसुन - स्वाद के लिए
• नमक

1. भरने के लिए, पनीर को कांटे से गूंद लें या पोंछ लें (छलनी या ब्लेंडर :-))। यदि पनीर पर्याप्त मोटा और प्लास्टिक नहीं है - थोड़ा मक्खन जोड़ें।
2. साग को धोकर सुखा लें, बारीक काट लें। यदि वांछित हो तो बारीक पिसी हुई सूखी जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जा सकता है।
3. लहसुन, लहसुन पर कुचला हुआ, स्वाद के लिए यदि वांछित हो तो जोड़ें।
4. हम सभी अवयवों को मिलाते हैं, जोड़ते हैं, मिलाते हैं।
5. पैनकेक पर समान रूप से भरने को फैलाएं और एक खुले सींग के साथ रोल करें, जैसा कि फोटो में है, या मानक के रूप में - एक "लिफाफा" या एक रोल के साथ।