एक फ्राइंग पैन में घोल में तिलपिया। बैटर में रसदार तिलपिया: कुछ स्वादिष्ट रेसिपी

बैटर में कम कैलोरी और बहुत कोमल तिलापिया पट्टिका में स्वस्थ आहार की परवाह करने वाले लोगों सहित इसे आज़माने वाले हर किसी को खुश करने की क्षमता होती है। यह व्यंजन मानव स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण प्रोटीन, फैटी एसिड (ओमेगा -3) और अन्य ट्रेस तत्वों से भरपूर मछली का उपयोग करता है।

तिलापिया को कभी-कभी "चिकन फिश" के रूप में जाना जाता है क्योंकि इसका मांस रसदार और प्रोटीन से भरपूर होता है, दुबला और कैलोरी में कम होता है। आप तिलपिया के लिए अलग-अलग बैटर चुन सकते हैं - मेयोनेज़, हरा, पनीर, खट्टा क्रीम, और प्रत्येक विकल्प तैयार पकवान में स्वाद के अलग-अलग नोट लाएगा।

हरा बैटर

फ़िललेट्स के लिए हरा बैटर एक उत्कृष्ट समाधान है जो तीखेपन और संभावित घटकों के विभिन्न विकल्पों के साथ आश्चर्यचकित कर सकता है। हरे घोल के लिए, आप साग का सामान्य सेट ले सकते हैं - डिल, अजमोद, हरा प्याज, या आप तुलसी, सीताफल, मेंहदी और अरुगुला मिला सकते हैं।

अवयव:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• केफिर - 150 मिलीलीटर;
• साग (मिश्रित) - 100 जीआर ।;
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - 1 पैक;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

केफिर में अंडे फेंटें, आटा, बेकिंग पाउडर, स्टार्च, सीज़निंग डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। एक सजातीय घोल तक एक ब्लेंडर के साथ साग का एक सेट संसाधित करें, फिर केफिर की संरचना में एडिटिव्स के साथ डालें, फिर से हरा दें, फिर एक उथले कंटेनर में डालें। तिलापिया पट्टिका, तौलिये से धोया और सुखाया जाता है, परिणामी घोल में डुबोया जा सकता है और एक पैन में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तला जा सकता है।

खट्टा क्रीम बल्लेबाज

यदि आप तिलपिया फ़िललेट्स को पकाते समय खट्टा क्रीम के घोल का उपयोग करते हैं, तो तैयार पकवान जितना संभव हो उतना कोमल और रसदार निकलेगा।

अवयव:

• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• नींबू - ½ पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मछली के लिए मसाला - 1 चम्मच;
• काली मिर्च (जमीन, सफेद) - ½ छोटा चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

मैदा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें, फिर सब कुछ मिलाएं और नमक और सफेद मिर्च डालें। बेक करने से पहले, तिलापिया फ़िललेट्स को फिश सीज़निंग से रगड़ा जाता है, एक बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है, बैटर के साथ डाला जाता है और 15-25 मिनट के लिए ओवन (180 ° C पर प्रीहीट) में भेजा जाता है।

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मेयोनेज़ बैटर

एक हवादार मेयोनेज़ बैटर निविदा तिलपिया पट्टिका को और भी रसदार और स्वादिष्ट बना देगा। यह व्यंजन संतृप्त हो जाता है और मेयोनेज़ की वसा सामग्री के बावजूद, यह अभी भी एक स्वस्थ जीवन शैली के पारखी लोगों के लिए काफी उपयोगी होगा, साथ ही उन लोगों के लिए आकर्षक होगा जो केवल स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं।

अवयव:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वादअनुसार।

मेयोनेज़ को आटे और नमक के साथ मिलाएं, अंडे में फेंटें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं (आप एक व्हिस्क के साथ हरा सकते हैं, लेकिन फोम बनने तक रोकें)। परिणाम खट्टा क्रीम की स्थिरता के साथ एक बल्लेबाज होना चाहिए, जो आवेदन के बाद मछली के "पक्षों" से नहीं बहता है। तिलापिया फ़िललेट्स को संरचना में डुबोया जाता है और एक पैन में या धीमी कुकर में 5-6 मिनट के लिए दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है।

पनीर बैटर

तिलपिया फ़िललेट्स के लिए चीज़ बैटर को पाक विशेषज्ञों द्वारा उन मामलों में चुना जाता है जहाँ उनके रिश्तेदारों को मछली की गंध और स्वाद बहुत पसंद नहीं होता है। पनीर क्रस्ट डिश को पूरी तरह से अलग देगा, फिश नहीं, बल्कि जादुई स्वाद जो पूरे परिवार को रात के खाने के लिए उत्सुक करेगा।

अवयव:

• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 200 जीआर ।;
• पनीर - 200 जीआर ।;
• नमक, काली मिर्च, करी - स्वाद के लिए।

अंडे मारो, उन्हें धीरे-धीरे आटे के साथ केफिर पेश करें, और फिर काली मिर्च और करी के साथ नमक। इसके बाद, आपको बल्लेबाज में कसा हुआ पनीर जोड़ने की जरूरत है (अधिमानतः कठोर किस्में, ताकि यह खुद को ग्रेटर को अच्छी तरह से उधार दे), यह सुनिश्चित कर लें कि स्थिरता बहुत मोटी नहीं है - यह खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। तैयार आटे का उपयोग तिलापिया फ़िललेट्स के व्यापक लेप के लिए किया जाता है, जिसे बाद में 5-7 मिनट के लिए वनस्पति तेल के एक बड़े हिस्से में एक कड़ाही में दोनों तरफ तला जाता है।

बियर बैटर

टिलिपिया जैसे रसदार और कोमल मछली के फ़िललेट्स तैयार करने के लिए बीयर बैटर सबसे अच्छा तरीका है। ऐसा आटा आसानी से मछली "भराई" पर रखा जाता है, तैयार पकवान को एक तीखा स्वाद देता है, और जब तला हुआ होता है, तो यह एक हवा-कुरकुरा क्रस्ट बनाता है। अवयव:

• बियर - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 400 जीआर ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• तेल (सब्जी) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

आटे को बीयर में डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ, फिर अंडों को फेंटें, तेल और सीज़निंग डालें। तैयार आटा मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में बल्लेबाज में तिलपिया पट्टिका

यदि बैटर-बैटर के सभी मानक विकल्पों का परीक्षण किया गया है, तो यह पाक प्रयोगों पर आगे बढ़ने लायक है, उदाहरण के लिए, सरसों-मेयोनीज रचना तैयार करना। एक कड़ाही में यह पिसा हुआ तिलापिया पट्टिका आपको इसके मूल स्वाद से प्रसन्न करेगी और जल्दी रात के खाने या मेहमानों के अचानक आगमन के मामले में एक अद्भुत "फास्ट फूड" समाधान होगा।

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अवयव:

• तिलापिया (पट्टिका) - 6 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सरसों - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पटाखे (ब्रेडिंग) - 100 जीआर ।;
• लाल शिमला मिर्च (मीठा) - छोटा चम्मच;
• अजवायन के फूल (जमीन) - छोटा चम्मच;
• अजमोद (सूखा) - 1 चम्मच;
• काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

एक कटोरी में, ब्रेडक्रंब को नमक, अजवायन के फूल, काली मिर्च, पेपरिका और सूखे अजमोद के साथ मिलाएं। दूसरे कन्टेनर में, मेयोनेज़ को सरसों के साथ अच्छी तरह मिला लें। तिलापिया पट्टिका, टुकड़ों में काट लें, पहले नमक, फिर सरसों-मेयोनीज के घोल में डुबोएं, फिर ब्रेडिंग मिश्रण में। उसके बाद, मछली को अच्छी तरह से गरम वनस्पति तेल में दोनों तरफ 4-5 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए, पैन के नीचे मध्यम गर्मी बनाए रखना चाहिए।

जरूरी! नियमित रूप से मछली खाने से सभी को फायदा होता है। इसमें न केवल प्रोटीन होते हैं जो मानव शरीर के जीवन के लिए महत्वपूर्ण होते हैं, बल्कि लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और बी-समूह विटामिन भी होते हैं।

ओवन में बैटर में तिलापिया

एक पैन में तलने की तुलना में ओवन में एक बैटर में तिलपिया फ़िललेट्स को बेक करना और भी आसान (और निश्चित रूप से क्लीनर) है। इस प्रसंस्करण विधि के लिए धन्यवाद, निविदा मछली बल्लेबाज की सबसे सरल संरचना में भी स्वादिष्ट रूप से पकेगी।

अवयव:

• तिलापिया (पट्टिका) - 6 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पनीर - 100 जीआर ।;
• साग (सूखे) - 2 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

प्रत्येक पट्टिका को 3-4 भागों में विभाजित करें, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें, 10 मिनट के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें। पनीर को टुकड़ों के साथ बारीक कद्दूकस पर पीस लें, इसे खट्टा क्रीम में मिलाएँ, फिर मिश्रण में अंडे डालें और साग डालें। यदि घोल बहुत अधिक तरल हो जाता है, तो इसे आटे से गाढ़ा किया जा सकता है ताकि तैयार आटा खट्टा क्रीम से अधिक गाढ़ा हो जाए। पट्टिका के टुकड़ों को घोल में डुबोएं, अच्छी तरह से कोट करें, फिर तेल लगे चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर रखें। तिलापिया को 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक किया जाना चाहिए।

सलाह! इस व्यंजन को तैयार करने का एक अन्य विकल्प यह है कि मेरीनेट की हुई पट्टिका को ऊंची दीवारों के साथ एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाए, ऊपर पनीर के पतले स्लाइस रखें, और फिर तरल घोल के साथ सब कुछ डालें। इस मामले में, हार्ड पनीर चुनना जरूरी नहीं है - आप अपने स्वाद के लिए कोई भी ले सकते हैं।

आलू के घोल में तिलापिया फ़िललेट

यदि आप आलू के बैटर में फिश फिलालेट्स तलने की विधि का उपयोग करते हैं तो मछली को बैटर में और तुरंत साइड डिश के साथ पकाना कोई समस्या नहीं है। आलू के साथ तिलापिया पट्टिका एक निविदा, रसदार "भराई" और एक सुनहरा कुरकुरा जोड़ती है, जो एक साइड डिश है।

तिलापिया मछली (या तिलापिया) मीठे पानी की मछली का प्रतिनिधि है। तिलापिया अक्सर ताजे पानी में पाया जाता है (उन जगहों पर जहां उष्णकटिबंधीय जलवायु की विशेषता होती है)। इस मछली की कुछ उप-प्रजातियां कम तापमान का सामना कर सकती हैं। तिलपिया एक बहुत ही सरल मछली है। यह सबसे चरम स्थितियों (यहां तक ​​​​कि कम ऑक्सीजन के स्तर के पानी के नीचे) के लिए आसानी से अनुकूल हो जाता है। मछली पट्टिका कम कैलोरी प्रोटीन और मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक अन्य उपयोगी पदार्थों का एक समृद्ध स्रोत है।

लाभ और हानि

मीठे पानी के इस प्रतिनिधि में मानव शरीर के लिए सबसे फायदेमंद संरचना है। सबसे पहले, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, तिलपिया में आसानी से पचने योग्य प्रोटीन की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है, जिसमें कैलोरी भी कम होती है। उत्पाद के एक सौ ग्राम में लगभग छब्बीस ग्राम प्रोटीन होता है, जो एक व्यक्ति के लिए आवश्यक दैनिक आवश्यकता का बावन प्रतिशत है। अपने आहार में तिलापिया से तैयार व्यंजनों की शुरूआत आपको सेलुलर ऊतकों और अंतरकोशिकीय पदार्थ के पुनर्जनन की प्रक्रिया को सक्रिय करने की अनुमति देती है, जो घावों के तेजी से उपचार में योगदान करती है।

किसी भी अन्य मछली की तरह, तिलपिया में फायदेमंद और अक्सर कमी वाले ओमेगा -3 विटामिन होते हैं। यह इस तत्व के लिए धन्यवाद है कि दबाव के सामान्यीकरण, हृदय प्रणाली की गतिविधि में विकारों की रोकथाम और गठिया की रोकथाम को अनुकूल रूप से प्रभावित करना संभव है।

हालांकि, आपको इस मछली के उपयोग से बहुत दूर नहीं जाना चाहिए, क्योंकि संरचना में संतृप्त फैटी एसिड कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने में योगदान कर सकते हैं। हृदय रोग वाले लोगों को खतरा होता है। एक स्वस्थ व्यक्ति में, संतृप्त फैटी एसिड की इतनी एकाग्रता शरीर में गंभीर गड़बड़ी पैदा करने में सक्षम नहीं होती है जिससे गंभीर बीमारियां हो सकती हैं। अलग-अलग, यह ध्यान देने योग्य है कि मोटापा, अस्थमा, एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया (या व्यक्तिगत असहिष्णुता) और मधुमेह जैसी बीमारियां तिलापिया व्यंजनों के उपयोग के लिए एक contraindication हैं।

मीठे पानी के इस प्रतिनिधि के उपयोग में मुख्य खतरा यह है कि मछली अपने आहार में बेहद बेईमान हैं।अपने जीवन के दौरान, तिलपिया कई कार्बनिक यौगिकों का सेवन करता है। बहुत सभ्य प्रजनक इसका लाभ नहीं उठाते हैं और पूरक खाद्य पदार्थों में सभी प्रकार की एंटीबायोटिक दवाओं और वृद्धि हार्मोन को जोड़ते हैं, जिसके लिए मछली सक्रिय रूप से अपने द्रव्यमान को बढ़ाती है। बदले में, जब कोई व्यक्ति तिलापिया का सेवन करता है, तो प्रजनकों द्वारा निम्न-गुणवत्ता वाले फ़ीड के उपयोग से अप्रिय परिणाम हो सकते हैं।

अंततः, तिलपिया अपनी संरचना में बड़ी मात्रा में जहर और विषाक्त पदार्थों को जमा करता है जो मानव शरीर में विषाक्तता को भड़का सकते हैं। इस संबंध में, एक विश्वसनीय और प्रमाणित ब्रीडर से विशेष रूप से मछली खरीदने की जोरदार सिफारिश की जाती है।

इस तथ्य के कारण कि मछली की अधिकांश संरचना कम कैलोरी प्रोटीन के लिए आरक्षित है, उत्पाद पूरी तरह से अनुपस्थित है या इसमें वसा और कार्बोहाइड्रेट जैसे तत्वों की केवल थोड़ी मात्रा होती है। यही कारण है कि तिलपिया अक्सर अधिक वजन से पीड़ित लोगों के आहार में पाया जा सकता है - अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने के उद्देश्य से किसी भी पोषण प्रणाली के लिए, आहार से वसा और कार्बोहाइड्रेट के अधिकतम उन्मूलन में एक रणनीति निहित है। इस मामले में, प्रोटीन सामग्री समान रहनी चाहिए।

स्वादिष्ट मछली, जो स्वाद में खेल से मिलती जुलती हो सकती है, कम समय में किसी व्यक्ति के वजन को कम करने में मदद कर सकती है। तो, तले हुए चिकन की तुलना में पैन में तली हुई बैटर में तिलपिया ज्यादा सेहतमंद होगी।

कैसे चुने?

तिलपिया खाना पकाने में उतना लोकप्रिय नहीं है (अन्य मीठे पानी की मछलियों की तुलना में)। इसके अलावा, यह केवल विशेष मछली विभागों में पाया जा सकता है। इसलिए, इस मछली को चुनने की कुछ बारीकियों से खुद को परिचित करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

• तैयार कट खरीदते समय, उन टुकड़ों को वरीयता देना उचित है जिनकी मोटाई एक सेंटीमीटर से अधिक हो। यह इस तथ्य के कारण है कि जब तिलपिया स्लाइस को ग्रिल पर, पैन में या ओवन में पकाते हैं, तो ऐसा उत्पाद अलग हो जाएगा और बुरी तरह जल जाएगा। उबालना खाना पकाने का एकमात्र संभव तरीका होगा। किसी भी मछली की खरीद के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त, विशेष रूप से - तिलपिया, इसकी ताजगी है। यह कोई रहस्य नहीं है कि मछली उत्पादों को एक विशिष्ट गंध की उपस्थिति की विशेषता है।

ताजा मछली को खराब मछली से अलग करना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। खराब तिलापिया को कस्तूरी की तेज और स्पष्ट गंध की विशेषता है, जो इंगित करता है कि उत्पाद समाप्त हो गया है या भंडारण की स्थिति का उल्लंघन हुआ है।

• फिश फ़िललेट्स खरीदते समय, यह सुनिश्चित करना एक अच्छा विचार है कि उनमें महत्वपूर्ण मात्रा में नमी न हो। बेईमान बिक्री प्रतिनिधि अक्सर मछली को फिर से जमा देते हैं, जिससे उसका कुल द्रव्यमान बढ़ जाता है।
• यदि आप मछली की सतह पर पीले या काले धब्बे पाते हैं, तो इस उत्पाद को खरीदने से मना करने की सिफारिश की जाती है। चूंकि उनकी उपस्थिति भंडारण के नियमों का पालन न करने का संकेत देती है।

खाना पकाने में उपयोग करें

तिलापिया मछली पट्टिका में एक स्वादिष्ट और कोमल बनावट होती है। सामान्य "नदी" गंध मछली के लिए विशिष्ट नहीं है, और संरचना में हड्डियों की संख्या आदर्श से अधिक नहीं है। इसके अलावा, तिलापिया में एक विशिष्ट स्वाद नहीं होता है जो सभी मीठे पानी की मछलियों में होता है। पाककलाकार तिलापिया को इसके नाजुक स्वाद और सुगंध के लिए "शाही पर्च" कहते हैं।

इस मछली को किसी भी खाना पकाने की प्रक्रिया के अधीन करने की अनुमति है: तलना, उबालना, पकाना, धूम्रपान करना, और इसी तरह। अक्सर, तिलपिया पहले पाठ्यक्रमों, ठंडे ऐपेटाइज़र और सभी प्रकार के सलाद का मुख्य घटक बन जाता है। जेली और मसालेदार व्यंजन भी ध्यान देने योग्य हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि मछली के पट्टिका को पकाते या तलते समय, मछली को आवश्यक मात्रा में तरल (शराब, सॉस, पानी) प्रदान करना आवश्यक है। ऐसा इसलिए है क्योंकि तिलपिया काफी शुष्क होता है और इसमें वसा बहुत कम होती है। इस संबंध में, सबसे अधिक बार तिलपिया को पन्नी में पकाया जाता है - यह इसकी उपस्थिति के लिए धन्यवाद है कि मछली अपने नाजुक स्वाद को बरकरार रखती है।

ताजे पानी का यह प्रतिनिधि आश्चर्यजनक रूप से लगभग किसी भी सब्जियों, मशरूम, उबले हुए चिकन अंडे और विभिन्न चीज के साथ संयुक्त है। एक साइड डिश के रूप में, तिलपिया को तले हुए या उबले हुए आलू, पास्ता और चावल के साथ परोसा जा सकता है। फिश फ़िललेट्स के स्वाद को छायांकित करने के लिए, वे क्रीमी, चीज़ या वाइन सॉस की मदद का सहारा लेते हैं।

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, तिलपिया में बड़ी संख्या में बीज नहीं होते हैं (अन्य मीठे पानी के प्रतिनिधियों के विपरीत), इसलिए इससे विभिन्न प्रकार के रोल पकाने की अनुमति है। पट्टिका की लोच के कारण, मछली को पहले से तली हुई या मसालेदार मशरूम, कटी हुई सब्जियां, जैतून, हरी बीन्स और एक पैन में तलना के साथ भरा जा सकता है।

आलू के घोल में तिलपिया की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

शायद सबसे स्वादिष्ट और एक ही समय में साधारण व्यंजन आलू के घोल में पकाया जाने वाला तिलपिया है। सामग्री की एक छोटी मात्रा, साथ ही पकवान की कम कैलोरी सामग्री (तैयार पकवान के प्रति सौ ग्राम में केवल एक सौ अट्ठाईस किलोकलरीज) इसे किसी भी व्यक्ति के आहार में पेश करना संभव बनाती है जो सक्रिय रूप से देख रहा है उनका आंकड़ा। चार सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों पर स्टॉक करना होगा:

• 5 तिलापिया फ़िललेट्स;
• 3 बड़े आलू (लगभग चार सौ पचास ग्राम);
• 1 मध्यम प्याज;
• 2 मध्यम अंडे (खाना पकाने में केवल प्रोटीन का उपयोग किया जाएगा);
• 3 बड़े चम्मच गेहूं का आटा;
• नमक और काली मिर्च।

सबसे पहले आप आलू का घोल तैयार कर लें। इसके लिए एक प्याज लिया जाता है और उसे क्यूब्स या स्ट्रॉ में बारीक काट लिया जाता है। उसके बाद, वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में, इसे हल्का सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक तला जाता है। प्याज को पकाने के बाद, इसे प्लेट में थोड़ी देर के लिए स्थानांतरित करना और पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करना आवश्यक है। फिर, चिकन प्रोटीन को पहले से ही ठंडा प्याज में जोड़ा जाना चाहिए, जिसे पहले एक अलग गहरे कटोरे में व्हीप्ड किया गया था।

परिणामी द्रव्यमान - काली मिर्च और गेहूं का आटा का एक बड़ा चमचा जोड़ें। इसके बाद, आपको आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करने की जरूरत है और इसके अलावा एक धुंध नैपकिन या वफ़ल तौलिया के साथ ब्लॉट करें। उसके बाद, आलू को प्रोटीन-प्याज के मिश्रण में मिलाया जाता है। तिलापिया को दोनों तरफ से नमकीन किया जाता है और थोड़ी मात्रा में गेहूं के आटे में लपेटा जाता है। यदि वांछित है, तो मसाले या सीज़निंग के साथ मछली पट्टिका को सीज़न करने की अनुमति है। आलू के घोल में तिलपिया पकाने के अंतिम चरण के लिए, आपको परिणामी आलू के द्रव्यमान को मछली पर रखना होगा और इसे अच्छी तरह से दबाना होगा।

तिलपिया को बैटर में कैसे पकाएं, नीचे दिया गया वीडियो देखें।

मछली के साथ व्यंजन

बल्लेबाज में सबसे नाजुक तिलपिया: चरण-दर-चरण फ़ोटो और वीडियो निर्देशों के साथ नुस्खा के अनुसार खाना बनाना! बिल्कुल सही तिलापिया बैटर बनाना सीखें और इसे फ्राई करें ताकि यह अंदर से रसदार और कोमल हो! नुस्खा सरल है, लेकिन वास्तव में सस्ती और जल्दी तैयार करने के लिए है। एक परीक्षा लें और अपने लिए देखें!

4-5 सर्विंग्स

पच्चीस मिनट

174 किलो कैलोरी

5/5 (1)

पस्त मछली उन व्यंजनों में से एक है जो दैनिक मेनू और उत्सव की मेज पर उत्साह से मिलते हैं। बैटर फिश फिलेट के चारों ओर लपेटता है ताकि सारा रस अंदर और बाहर से स्वादिष्ट रूप से कुरकुरे रहे। नौसिखिए रसोइयों के लिए भी यह एक सरल लेकिन प्रभावी व्यंजन है।

पैन में बैटर में तिलापिया फ़िललेट बनाने की विधि

सूची:फ्लैट प्लेट - 2 पीसी।, मध्यम कटोरा, कटिंग बोर्ड, चाकू, कांटा, गहरी फ्राइंग पैन, खाना पकाने के चिमटे, कागज तौलिया।

अवयव

तिलापिया पट्टिका कैसे चुनें?

तिलपिया मछली की सबसे अधिक बिकने वाली किस्मों में से एक है. यह अपने आप में कैलोरी में कम है। लेकिन इसमें मछली की अन्य किस्मों की तुलना में बहुत अधिक प्रोटीन (प्रति 100 ग्राम दैनिक मूल्य का 46%), ओमेगा -3 फैटी एसिड, लाइसिन, सेलेनियम और पारा की सबसे छोटी मात्रा होती है। लेकिन फिर भी, किसी भी व्यंजन को तैयार करने के लिए इस मछली की गुणवत्ता का बहुत महत्व है।

चुनते समय क्या देखना है:

• "विदेशी अतिथि" हमारे पास ताजा नहीं आता है, केवल जमे हुए होता है। यदि मूल्य टैग "ठंडा" कहता है, तो उत्पाद को स्टोर में आसानी से पिघलाया गया था।
• बड़ी मात्रा में पाले का मतलब है कि तिलपिया कई बार जमी और पिघली हुई है, या भंडारण की शर्तों का पालन नहीं किया गया है। यह गर्मियों में बेची जाने वाली मछलियों के लिए विशेष रूप से सच है।
• फिश फ़िललेट्स को अक्सर एक शीशे का आवरण के साथ बेचा जाता है जो वजन के हिसाब से 30% तक हो सकता है। खरीदते समय, आपको शीशा लगाना परत की अखंडता पर ध्यान देना चाहिए। खरीदते समय और पिघले हुए उत्पाद के वजन की सही गणना करते समय शीशे का आवरण के वजन पर भी विचार करना चाहिए।

कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में मछली को डीफ्रॉस्ट करें (रात भर छोड़ दें)।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. तिलापिया को डीफ़्रॉस्ट करें (800 ग्राम), एक कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त तरल निकालें। कागज की कई परतों के साथ एक बड़ी प्लेट को लाइन करें। तलने के तुरंत बाद उस पर तिलापिया बिछाना होगा।
   
   
2. एक फ्लैट प्लेट में 1 कप मैदा डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और सूखा मसाला डालें, सब कुछ मिलाएँ।
   
   
3. 1 कप ब्रेडक्रंब को दूसरी प्लेट में डालें, 2 अंडों को एक बाउल में फेंटें और कांटे से थोड़ा सा हिलाएं।
   
   
4. एक गहरे फ्राइंग पैन में 5-6 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, तलने के लिए गरम करें।
   
   
5. मछली के प्रत्येक टुकड़े को बारी-बारी से मसाले, अंडे और ब्रेडक्रंब के साथ आटे में डुबोएं और उबलते तेल में डालें।

   टुकड़ों को बहुत कसकर ढेर न करें, आपको हर तरफ समान रूप से तला हुआ होना चाहिए। इसके अलावा, पैन को ढक्कन से न ढकें, नहीं तो क्रस्ट खस्ता नहीं, बल्कि नरम हो जाएगा।

   
   
6. दोनों तरफ से तलें ताकि क्रस्ट सुनहरा हो जाए, और मछली अंदर तली हुई हो।
   
   
7. अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए तैयार मछली को एक कागज़ के तौलिये पर एक परत में खस्ता क्रस्ट में रखें।
   
   

ताजी जड़ी-बूटियों या सब्जी के सलाद के साथ-साथ आलू, चावल या सब्जी के साइड डिश के साथ परोसें।ऊपर से नींबू या नीबू का रस डालें या खट्टे स्लाइस को अलग से परोसें। तली हुई पट्टिका को विभिन्न सॉस के साथ परोसा जाता है: पनीर, टमाटर, दूध, मसालेदार, मशरूम।

तिलपिया को बैटर में पकाने की वीडियो रेसिपी

बैटर में तिलापिया मछली बहुत जल्दी पक जाती है, क्योंकि यह पट्टिका असामान्य रूप से कोमल होती है और कुछ ही मिनटों में तली जाती है।

खाना पकाने के अन्य विकल्प

यदि आप वसायुक्त तले हुए खाद्य पदार्थों से परहेज करते हैं, तो तिलापिया फ़िललेट्स या किसी अन्य मछली को ओवन में पकाया जा सकता है:

• बेकिंग के लिए पटा हुआ आटा उन्हीं सामग्रियों से बनाया जाता है, जिन्हें एक कटोरी में चिकना होने तक मिलाया जाता है। खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या सूखी सामग्री जोड़कर घनत्व को समायोजित किया जा सकता है।
• रस्क को धूल में मिलाने की जरूरत नहीं है। यह एक ब्लेंडर में मध्यम आकार के टुकड़ों तक स्क्रॉल करने, कद्दूकस करने या हथौड़े से पीटने के लिए पर्याप्त है।
• दुबले मेनू के लिए व्यंजन तैयार करते समय, नुस्खा में अंडे को कॉर्न स्टार्च से बदला जा सकता है।
• आटे में तिल, मकई या चावल का आटा मिलाया जा सकता है, जो एक नमकीन क्रस्ट, या कसा हुआ परमेसन बनाता है। पसंदीदा मसाले पकवान में विविधता लाने में मदद करेंगे: हल्दी, जीरा, लाल मिर्च, दिलकश, मार्जोरम, ताजा या सूखे मेंहदी, पेपरिका, दानेदार लहसुन। इसके अलावा, हल्दी स्वाद में इतनी विविधता नहीं लाती है क्योंकि यह क्रस्ट को एक उज्ज्वल छाया देगी।
• ओवन में बेक करने से पहले फिश फिलेट को आटे में डुबाने की जरूरत नहीं है। मछली के टुकड़ों को एक सांचे में डालना और तैयार आटा डालना पर्याप्त है।

उपयोगी जानकारी

तलने या सेंकने के लिए एक बैटर इसकी बहुमुखी प्रतिभा के लिए अच्छा है।बचे हुए आटे में आप तल सकते हैं:

• कोई भी सब्जियां: फूलगोभी या ब्रोकोली, प्याज के छल्ले, टमाटर, तोरी या बैंगन।
• चिकन, टर्की, बीफ, पोर्क का मांस।
• फल या जामुन: सेब, आड़ू, केला, स्ट्रॉबेरी। तलने के बाद, फलों और जामुनों को अतिरिक्त रूप से चॉकलेट के साथ डाला जा सकता है या पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।
• शैंपेनन मशरूम।
• अंगूठियां एक सुखद नाश्ता या सलाद का एक घटक होगा।
• एक बियर पार्टी, मछली प्लेट या एक त्वरित रात के खाने के लिए बिल्कुल सही।

मानव शरीर को केवल एक पूर्ण, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, विटामिन और महत्वपूर्ण कार्बनिक यौगिकों की आवश्यकता होती है। इन सभी पोषक तत्वों का स्रोत मछली है। कम से कम हर दूसरे दिन मछली खाने से व्यक्ति अपने जीवन को लम्बा खींचता है, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, पाचन में सुधार करता है और शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार करता है।

प्रत्येक प्रकार की मछली अपनी व्यक्तिगत रासायनिक संरचना द्वारा प्रतिष्ठित होती है और मानव शरीर को विभिन्न तरीकों से प्रभावित करती है। और हमेशा मूल्यवान किस्म की मछलियाँ जिनके लिए अच्छा पैसा खर्च होता है, वे हर उपभोक्ता के लिए उपलब्ध सस्ती किस्मों की तुलना में अधिक उपयोगी होंगी। तिलपिया एक किफायती और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ मछली किस्म है।

राजा पर्च

मछली उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय में रहती है। यह सर्वाहारी है, कृत्रिम जलाशयों में बहुत अच्छा लगता है, किसी भी पानी के अनुकूल हो सकता है, बहुत ही सरल है। वास्तव में, तिलपिया एक विशेष प्रकार की मछली नहीं है, यह एक संपूर्ण परिवार है, एक शक्तिशाली प्रजाति है, जिसमें मछलियों की सौ से अधिक प्रजातियां शामिल हैं। दूसरा नाम रॉयल पर्च है।

कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना

इस मछली का मांस बनावट में बहुत कोमल होता है, सफेद रंग का, एक अनोखा सुखद स्वाद होता है। किंगफिश से बनी कोई भी डिश, चाहे वह ग्रिल्ड फिलेट हो या बैटर्ड तिलपिया, एक उच्च प्रोटीन और कम कैलोरी वाला उत्पाद है। 100 ग्राम कच्चे तिलापिया मांस में केवल 1.2 ग्राम वसा और 25 ग्राम से अधिक प्रोटीन होता है। यहां एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन बी, विटामिन पीपी, फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम का लगभग पूरा समूह जोड़ें।

एक सौ ग्राम तिलपिया 430 kJ स्वच्छ ऊर्जा और केवल 100 किलोकलरीज है। सस्ती कीमत के बावजूद, मछली के कुल द्रव्यमान में प्रोटीन की मात्रा मूल्यवान और बहुत महंगी मछली प्रजातियों के समान है।

वजन घटाने और दवा में प्रयोग करें

न्यूनतम कैलोरी सामग्री और बड़ी मात्रा में प्रोटीन के कारण, इस प्रकार की मछली एक वास्तविक औषधीय उत्पाद है। तिलपिया का बार-बार सेवन आपको पेट, आंतों के काम को सामान्य करने, त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करने की अनुमति देता है। डॉक्टर उन रोगियों को किंग पर्च फ़िललेट्स खाने की सलाह देते हैं, जो विभिन्न कारणों से अन्य प्रकार की मछली या समुद्री भोजन नहीं खा सकते हैं।

कुछ साल पहले वैज्ञानिकों ने एक सनसनीखेज खोज की थी। यदि ठीक से इलाज किया जाता है, तो मानव ऊतक पुनर्जनन की प्रक्रिया को तेज करने के लिए कच्ची तिलपिया त्वचा का उपयोग किया जा सकता है। सर्जनों का सुझाव है कि जल्द ही किंग पर्च की त्वचा से बाँझ ड्रेसिंग हर जगह इस्तेमाल की जाएगी।

वजन घटाने के लिए, जो व्यक्ति अधिक वजन से जूझ रहा है, उसके लिए किंग पर्च रामबाण है। यदि अन्य प्रकार की मछली या मांस को तला और तेल से नहीं पकाया जा सकता है, तो यह मछली नियम का अपवाद है। बैटरेड तिलापिया पट्टिका केवल 156 कैलोरी है। यहां एक साइड डिश के रूप में ताजी सब्जियों और जड़ी बूटियों का सलाद शामिल करें और वजन कम करने वाले व्यक्ति का पूरा भोजन प्राप्त करें।

खाना पकाने में उपयोग करें

तिलापिया एक बहुमुखी मछली है। वे इसे बिल्कुल अलग तरीके से तैयार करते हैं। इसे बैटर में उबालकर, स्टीम्ड, ओवन में बेक किया हुआ या तवा तली हुई तिलपिया में बनाया जा सकता है. अपने हल्के सुखद स्वाद और बहुत कोमल गूदे के कारण, तिलपिया को पाक प्रयोगों के लिए एक आदर्श सामग्री माना जाता है। अपने स्वाद के अनुसार, किंग पर्च उबले हुए चिकन पट्टिका के समान है। मछली को बड़ी मात्रा में मसालों, सब्जियों या सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ या संबंधित सामग्री के न्यूनतम सेट के साथ पकाया जा सकता है। साइड डिश के उपयोग पर भी यही बात लागू होती है।

तिलपिया फ़िललेट को बैटर में पकाना: रेसिपी

सबसे लोकप्रिय राजा पर्च व्यंजनों में से एक पस्त पट्टिका है। इस मामले में मछली बहुत सुगंधित और रसदार है। घोल में डाले गए मसाले मछली के मांस में स्वाद और सुगंध के अतिरिक्त नोट जोड़ते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• राजा पर्च का 480 ग्राम पट्टिका;
• तीन बड़े चम्मच गेहूं का आटा;
• दो चिकन अंडे;
• एक चुटकी नमक;
• मछली के लिए तैयार मसाले;
• 50 मिली पानी।

खाना पकाने की विधि

बैटर में तिलापिया उन लोगों के लिए बहुत सुविधाजनक डिश है जो मछली काटने के साथ खिलवाड़ करना पसंद नहीं करते हैं। स्टोर से खरीदे गए फ़िललेट्स को केवल कमरे के तापमान पर ही पिघलाना होगा। माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। मछली के मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। हम उनमें से प्रत्येक को मसालों में रोल करते हैं: काली मिर्च, नमक, मछली के लिए मसाला। तिलपिया को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

यह पस्त तिलपिया रेसिपी शायद बहुतों में सबसे आसान है। बैटर को तैयार होने में 5 मिनिट का समय लगता है. एक प्याले में आवश्यक मात्रा में मैदा डालिये, चिकन के अंडे तोड़िये, थोड़ा सा पानी डालिये और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये. बैटर बिना गांठ के बाहर आना चाहिए। आखिर में थोड़ी सी काली मिर्च और नमक डालें। यदि वांछित है, तो आप ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में पकवान अब इतना कम कैलोरी और आहार नहीं होगा।

एक गर्म फ्राइंग पैन में, जहां थोड़ा सा वनस्पति तेल पहले ही डाला जा चुका है, हम अंडे के आटे के मिश्रण में लुढ़का हुआ मछली के टुकड़े फैलाते हैं। बैटर में तिलापिया 4-6 मिनिट यानि हर तरफ से 2-3 मिनिट में सिक जाता है. यहां तक ​​​​कि सबसे जिद्दी आलसी व्यक्ति या पाक मामलों में सबसे अनुभवहीन परिचारिका भी इस व्यंजन को पकाने में सक्षम होगी।

साइड डिश के रूप में, आप डिब्बाबंद हरी मटर या उबले हुए ब्राउन राइस का उपयोग कर सकते हैं।

पनीर के घोल में तिलपिया

यह दैनिक मेनू के लिए एक बढ़िया व्यंजन है। परिणाम आपकी सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा, और खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल और आसान होगी। यदि आपका घर समुद्री भोजन पसंद नहीं करता है और व्यंजनों में मछली का विशिष्ट स्वाद पसंद नहीं करता है, तो यह सिर्फ एक पाक खोज है। किंग पर्च खरीदते समय इसे सही तरीके से चुनना बहुत जरूरी है। अक्सर, बेईमान निर्माता या विक्रेता तिलापिया के लिए पैंगेसियस को पास करने की कोशिश करते हैं, जिसमें एक अविश्वसनीय रूप से तेज मछली की गंध और स्वाद होता है।

सामग्री की सूची:

• मछली पट्टिका - 800 ग्राम;
• दो चिकन अंडे;
• 280 ग्राम आटा;
• केफिर के 200 मिलीलीटर;
• कोई भी हार्ड पनीर - 220 ग्राम;
• एक चुटकी नमक।

खाना बनाना

पैन में बैटर में तिलापिया की इस रेसिपी में मछली को पहले से मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं होती है। बस एक अलग कटोरी में, केफिर और एक अंडे के साथ एक गिलास आटा मिलाएं। एक चुटकी नमक डालें और फोर्क या मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। नतीजतन, द्रव्यमान स्थिरता में काफी मोटा होना चाहिए। मिश्रण के अंतिम चरण में, कसा हुआ पनीर डालें।

हम मछली को परिणामस्वरूप गाढ़े घोल में कम करते हैं, इसे दोनों तरफ अच्छी तरह से रोल करते हैं। पनीर और नमक मिलाने के कारण घोल काफी नमकीन होता है, इसलिए मछली को नमकीन नहीं करना चाहिए। हम किंग पर्च को उसी तरह से भूनते हैं जैसे पहली रेसिपी में। 6 मिनट और डिश तैयार है। पनीर के घोल में तिलापिया को मैश किए हुए आलू या ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के सलाद के साथ परोसा जाता है।

स्पाइसी ओरिएंटल बैटर

अंडे के आटे के द्रव्यमान में मसालेदार प्राच्य मसाले मिलाए जाने पर, बल्लेबाज में तिलपिया स्वाद में बहुत नाजुक और असामान्य हो जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• शाही पर्च का पट्टिका - 550 ग्राम;
• आटे के तीन बड़े चम्मच;
• चिकन अंडे की एक जोड़ी;
• 80 मिलीलीटर पानी;
• मक्खन;
• पिसी हुई मिर्च, जायफल, हल्दी - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया

मछली पट्टिका को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। एक अलग कटोरे में, आटा, पानी मिलाएं और दो चिकन अंडे को एक ही जगह पर तोड़ लें। द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिलाकर, हम मसाले को आटे में मिलाते हैं। हम थोड़ा नमक डालते हैं। बैटर बहुत मोटे खट्टा क्रीम या मोटे पैनकेक आटे के समान होना चाहिए। हम तिलपिया को घोल में डुबोते हैं (फोटो के साथ नुस्खा शुरुआती दिखाता है कि पकवान को चरणों में कैसे पकाना है), 2 मिनट के लिए अच्छी तरह से गर्म पैन में भूनें।

घोल में हल्दी की उपस्थिति के कारण, मछली एक सुखद पीले रंग का रंग प्राप्त कर लेती है, और गर्म मिर्च मिर्च पकवान में मसाला डालती है।

साइड डिश के प्रकार

तिलापिया के लिए कई तरह के साइड डिश हैं। यह सरल विकल्प हो सकते हैं: उबली हुई सब्जियां, सौकरकूट, मसालेदार खीरे, ताजा रसदार सलाद पत्ते और इतने पर। तिलापिया के लिए बढ़िया और कई उत्पादों से युक्त।

किंग पर्च के साथ सबसे अच्छी जोड़ी: मीठी मिर्च, सफेद गोभी, लीक, आलू, टमाटर, हरी मटर और पालक, खीरा, जैतून, अजवाइन की जड़, ताजा अजमोद और डिल।

मछली तैयार करने के तरीके के आधार पर गार्निश भी भिन्न होता है। उदाहरण के लिए, उबले हुए तिलपिया के लिए ताजी सब्जियों, हरी मटर, फूलगोभी और ताजी जड़ी-बूटियों का सलाद सबसे उपयुक्त होता है। लेकिन बैटर में तली हुई मछली पके हुए आलू, चावल, पास्ता, ग्रिल्ड सब्जियों के साथ मिल जाएगी।

तिलपिया एक बहुत ही स्वादिष्ट और पूरी तरह से दुबली मछली है जो आपके परिवार को जरूर पसंद आएगी। यह नुस्खा निष्पादन में आसानी और सामग्री की विविधता के लिए दिलचस्प है। और प्राच्य परंपराओं की भावना में पकवान की सेवा और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, थोड़ी मीठी चटनी निश्चित रूप से आपको उदासीन नहीं छोड़ेगी। आइए एक बहुत ही रोचक रेसिपी के अनुसार एक साथ पैन में तिलपिया फ़िललेट को बैटर में पकाते हैं।

रसोईघर के उपकरण:कई कटोरे, दो रसोई बोर्ड, एक चाकू, एक चम्मच, एक कांटा, एक व्हिस्क, कागज़ के तौलिये, दो फ्राइंग पैन, एक बड़ा पकवान।

अवयव

तिलापिया पट्टिका	3 पीसीएस।
सिरका	1 चम्मच
पानी	200 मिली
अंडा	3 पीसीएस।
वनस्पति तेल	150 मिली
आटा	265 ग्राम
अंगूर के बीज का तेल	30 मिली
मक्खन	10 ग्राम
जैलेपिनो मिर्च	1/2 फल
सोया सॉस	30 मिली
चीनी	25 ग्राम
अजमोद	1 गुच्छा
हरा प्याज	2 बंडल
अंगूर	6 पीसी।
मिर्च	1 पीसी।
टबैस्को चटनी	स्वाद
धनिया	2-3 शाखाएं
नींबू	1 टुकड़ा
नमक	स्वाद
सफेद काली मिर्च	स्वाद

• जमे हुए होने पर, तिलपिया अपने उत्कृष्ट पोषण गुणों को खो देता है, और पट्टिका के रेशों की बनावट भी बिगड़ जाती है। कोशिश करें कि जमी हुई मछली न खरीदें, बल्कि ठंडी करें, इसलिए यह बहुत अधिक उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है।
• खरीदने से पहले, शव का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें: यह सुंदर होना चाहिए, बिना समझ में आने वाले रंग समावेशन के, और इसमें से एक अप्रिय गंध नहीं आना चाहिए।
• प्रमाणित दुकानों में मछली चुनने की कोशिश करें और बाजारों में इस खरीद से बचें। आपको उस स्थान के बारे में जानकारी का अनुरोध करने का अधिकार है जहां तिलापिया पकड़ा गया था या पैदा हुआ था।

तिलपिया के लिए अचार तैयार करना

जापानी शैली में खाना पकाने का बैटर

सॉस की तैयारी

1. आपको 6 बड़े अंगूरों की आवश्यकता होगी। उन्हें आधा में काट लें, ध्यान से हड्डियों को हटा दें।

   आप किशमिश का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह बड़े रसदार जामुन हैं जो तैयार पकवान परोसते समय सुंदर लगते हैं।

   
   
   
2. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें 10 ग्राम मक्खन और 30 मिलीलीटर अंगूर के बीज का तेल डालें।
   
   
3. अभी के लिए मिर्च का ध्यान रखें - 6 छल्ले काट लें। अब जलापेनो मिर्च को बारीक काट लें।
   
   
4. मिर्च के छल्ले के साथ मिर्च के छल्ले को गर्म कड़ाही में डालें।
   
   
5. 30 मिलीलीटर सोया सॉस डालें। यह बहुत नमकीन है, और इसलिए भविष्य की चटनी को अधिक नमक की आवश्यकता नहीं है।
   
   
6. 25 ग्राम चीनी डालें, टबैस्को की एक बूंद, आप अपने विवेक पर लाल और हरा दोनों ले सकते हैं।
   
   
7. और, ज़ाहिर है, अंगूर। आपको इसे बहुत लंबे समय तक स्टू करने की ज़रूरत नहीं है ताकि जामुन अलग न हों और जाम काम न करे। सॉस को थोड़ा उबालना चाहिए।
   
   
8. अंगूर देखें, कभी-कभी सॉस को हिलाएं। जब पूरे पैन में बुलबुले उठने लगे, तिलापिया कारमेल सॉस तैयार है।
   
   

कुकिंग तिलपिया

1. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।

   जांचना चाहते हैं कि क्या यह गर्म है? तेल की स्थिरता पर ध्यान दें - यह तरल हो जाता है।

   
   
   
2. कागज़ के तौलिये तैयार करें और उन पर तिलपिया के टुकड़े रखें ताकि अतिरिक्त नमी निकल जाए।
   
   
3. फिश फिलालेट्स को आटे में तब तक डुबोएं जब तक कि टुकड़े पूरी तरह से गेहूं के आटे से ढक न जाएं। इस सरल प्रक्रिया से बची हुई नमी से छुटकारा मिल जाएगा।
   
   
4. मछली तलने से पहले, तलने के बाद अतिरिक्त तेल निकालने के लिए बोर्ड को कागज़ के तौलिये से ढक दें।
5. पट्टिका को पूरी तरह से घोल में डुबोएं और ध्यान से मछली को पैन में रखें।
   
   
6. टुकड़े आपस में चिपक सकते हैं - इसे एक नियमित चम्मच से ठीक किया जा सकता है।
   
   
7. मछली को हर तरफ एक मिनट के लिए सामान्य तरीके से पकाया जाता है। तिलापिया फिश को जैपनीज स्टाइल के बैटर में पकाने के लिए, इसे हर तरफ 2 मिनिट तक फ्राई करना होगा।
   
   
8. फिर, खाना पकाने के लिए, मछली को फिर से पलट दें और 1 मिनट और भूनें।
   
   
9. जब पट्टिका तैयार हो जाती है, तो अतिरिक्त वसा को निकालने के लिए टुकड़ों को एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
   
   

पकवान की सजावट और परोसना

कैसे एक डिश सजाने के लिए

• आपके अनुरोध पर, नींबू को चूने से बदला जा सकता है, जो मछली उत्पादों के साथ भी अच्छा लगता है।
• नींबू को अन्य खट्टे फलों के साथ बदलते समय, पुदीने के कुछ गुच्छे डालें। यह तली हुई मछली और चूने, नींबू, नारंगी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। दाखिल करने के लिए यह सलाह कम मूल्यवान नहीं है।
• सजावट के लिए, सिद्धांत रूप में, कोई भी सब्जियां जो आपको और आपके परिवार को पसंद हैं, उपयुक्त हैं।

तिलपिया को बैटर में पकाने की वीडियो रेसिपी

इस वीडियो में, आप कुरकुरे जापानी बैटर के साथ प्राच्य शैली के तले हुए तिलपिया पकाने की मूल बातें सीखेंगे। यह इस अवतार में है कि स्लाइस रसदार और स्वादिष्ट हैं। हरा जापानी बैटर बिल्कुल भी जटिल नहीं है और इस सरल रेसिपी का मुख्य आकर्षण है।

किसके साथ फाइल करें

तिलापिया एक कम वसा वाली मछली है, और इसलिए यह घने साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलती है,उदाहरण के लिए, सब्जी प्यूरी या दम किया हुआ सब्जियां। इसके अलावा, तले हुए आलू को किसी भी तरह से पकाया जाता है - तली हुई मछली के लिए स्लाइस, स्ट्रॉ या टुकड़े उपयुक्त होते हैं।

मैं आपको पास्ता और अनाज को वरीयता देने की सलाह नहीं देता, वे मछली के साथ अच्छी तरह से नहीं जाते हैं, लेकिन केवल भ्रमित करते हैं और मुख्य पकवान के स्वाद को पूरी तरह से खोलने की अनुमति नहीं देते हैं। पर भी यही लागू होता है। अपवाद अंजीर है। यह अनाज किसी भी मछली और सॉस के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है और किया जाना चाहिए।

• मछली को पहले से तैयार करने की योजना बनाएं और शव को पहले से डीफ्रॉस्ट करने के लिए हटा दें।
• आप फिलेट को ठंडे पानी में डुबोकर भी इस प्रक्रिया को थोड़ा तेज कर सकते हैं।
• मछली को डीफ्रॉस्ट करने के लिए कभी भी गर्म या गर्म पानी का इस्तेमाल न करें।. यह न केवल अपने अंतिम उपयोगी गुणों को खो देगा, यह तैयार पकवान के स्वाद और उपस्थिति को भी खराब कर देगा।
• मछली को अचार में थोड़ा पकने दें, ताकि यह अधिक रसदार और स्वादिष्ट निकले।
• कागज़ के तौलिये पर स्टॉक करें - यह आपको अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने की अनुमति देगा, जिससे बैटर जितना संभव हो सके उत्पाद से चिपक जाएगा। और पकाने के बाद, कागज़ के तौलिये शेष वसा को हटा देंगे, और इस प्रकार आप कम वसा वाली और स्वादिष्ट मछली को मेज पर परोसेंगे।
• सुल्ताना का प्रयोग उचित नहीं- बीजरहित अंगूर नतीजतन, यह बड़े और ताजे जामुन के रूप में एक डिश पर उतना प्रभावशाली नहीं दिखता है।
• मैं अंगूर को सेब, आड़ू, नाशपाती जैसे अन्य फलों के साथ बदलने की सलाह नहीं देता। सॉस अपना दिलचस्प स्वाद खो देगा और मछली के अनुरूप नहीं होगा, हालांकि, निश्चित रूप से, आप प्रयोग कर सकते हैं और अपना खुद का पा सकते हैं।
• बैटर को शुरू में गाढ़ा बना लें और उसके बाद ही पानी से पतला कर लें, इस प्रकार आप इसके सजातीय द्रव्यमान को प्राप्त करेंगे। वैसे, मछली की अन्य कम वसा वाली किस्में, उदाहरण के लिए, या कम स्वादिष्ट नहीं, बल्लेबाज के साथ अच्छी तरह से चलती हैं।

शायद हर गृहिणी पारिवारिक तरकीबों का इस्तेमाल करते हुए अपने तरीके से मछली फ्राई करना पसंद करती है।. जापानी बैटर में तिलपिया को इस तरह से पकाने की कोशिश करें। टिप्पणियों में मुझे बताएं कि क्या आपको यह सरल नुस्खा पसंद आया? अपने मछली पकाने के गुर साझा करें।