आटा मोल्डिंग के तरीके। ओवन के लिए भरने और पैन में तलने के साथ खमीर और पफ पेस्ट्री से पाई को ठीक से कैसे तराशा जाए ताकि वे न खुलें और फिलिंग लीक न हो: फोटो, युक्तियों के साथ चरण-दर-चरण निर्देश

पाई किस रूप में होनी चाहिए, इस पर कोई सहमति नहीं है। वे आकार में भिन्न हो सकते हैं, छोटे या बड़े। कौन क्या पसंद करता है! यदि आप अंडाकार आकार के उत्पाद पसंद करते हैं, तो इसके विकास पर रोक लगा दें। और अगर त्रिकोणीय हो - आटे को लिफाफे से मोड़ने की कोशिश करें। वास्तव में, सभी विकल्प काफी सरल हैं यदि आप परीक्षण के साथ काम करने की कुछ सूक्ष्मताओं को जानते हैं। आप तैयार आटे से पाई भी बना सकते हैं, लेकिन कई गृहिणियां इसे अपने दम पर गूंधना पसंद करती हैं।

पाई के लिए सही आटा के 3 रहस्य

गुप्त 1 - अच्छा मूड

पाई के लिए आटा व्यंजनों की प्रचुरता के बावजूद, पाक प्रयोगों की प्रक्रिया में प्रत्येक गृहिणी के पास हमेशा कुछ पसंदीदा होते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि आटा, यह अजीब लग सकता है, हाथों और मनोदशा को महसूस करता है। और इसलिए, यदि आज आप मूड में नहीं हैं, तो आटा काम करने की संभावना नहीं है। और पाई के लिए त्वरित आटा के लिए सबसे सफल नुस्खा भी काम नहीं करेगा।

इसलिए, यह पता लगाने से पहले कि पाई को सही तरीके से कैसे बनाया जाए, अपने आप को सकारात्मक के साथ रिचार्ज करें, संगीत चालू करें, या, वास्तव में, वास्तव में कुछ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं। और फिर सानना शुरू करें।

गुप्त 2 - मध्यम खड़ी सानना

मैदा में इतना आटा होना चाहिए कि गूंथने के बाद यह आपके हाथों में न लगे। पेशेवर शेफ तो मजाक में कहते हैं कि आटा गूंथने के दौरान अगर हाथ गंदे हो गए तो आपने कुछ गलत किया। यह समझने के लिए कि आटा कितना मॉडरेशन में होगा, वह सब कुछ लें जो नुस्खा में इंगित किया गया है, इसे एक स्लाइड में कटिंग बोर्ड के बीच में मोड़ो और इसमें एक अवकाश बनाओ। द्रव्यमान के सभी तरल अवयवों को इस छेद में डालें, और फिर धीरे-धीरे आटे को तरल में मिलाना शुरू करें। जब द्रव्यमान चिपचिपा होना बंद हो जाता है, तो बैच को रोक दिया जाना चाहिए।

गुप्त 3 - वनस्पति तेल का प्रयोग करें

द्रव्यमान को अपने हाथों से चिपकाने से रोकने का यह सबसे आसान तरीका है और आप इसे किसी सभ्य चीज़ में ढालने की अनुमति देते हैं। अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करें और काम पर लग जाएं।

केक बनाने की तकनीक। त्रिभुजों को आकार और पिंच कैसे करें

आटा कैसे बेलना है और इसे कैसे बंद करना है ताकि यह खुल न जाए? यहां पाई को खूबसूरती से तराशने, पकाने और लपेटने के सबसे लोकप्रिय तरीके हैं (जैसा कि फोटो में है)। प्रत्येक मामले में, आपको पहले आटे से लगभग 5 सेमी के व्यास के साथ एक टूर्निकेट बनाना होगा, और फिर इसे चाकू या उंगली से समान भागों में विभाजित करना होगा। गठन के प्रकार:

पाई को मनचाहा आकार देने के बाद, उन्हें बेक करने में जल्दबाजी न करें।गर्म करने के लिए ओवन चालू करें, लेकिन अभी के लिए, क्लिंग फिल्म पर वनस्पति तेल लगाएं और इसके साथ बेकिंग शीट पर अपने वर्कपीस को कवर करें। 15 मिनट प्रतीक्षा करें, और आप देखेंगे कि कैसे पाई का आकार 2 गुना बड़ा हो गया है! अब उनके ऊपर दूध या अंडे से चिकना करें और बेक करने के लिए भेजें। जब आप अपनी रचना को ओवन से बाहर निकालते हैं, तो प्रत्येक पाई की सतह पर एक सुनहरा, चमकदार क्रस्ट होगा।

अब यह आपके लिए कोई रहस्य नहीं है कि खमीर के आटे और खमीर रहित द्रव्यमान से पाई कैसे गढ़ी जाए। और आप निश्चित रूप से अपने पाई के आकार को बहुत स्वादिष्ट बना सकते हैं! आप पहले से ही भरने के साथ खेल सकते हैं, जिसे भी पसंद है, आप गोभी या जाम के साथ सेंकना कर सकते हैं।

वीडियो: सुंदर पाई कैसे गढ़ें

यहां तक कि सबसे अनुभवी रसोइयों को भी नहीं पता कि पाई का आकार कैसा होना चाहिए, और ऐसा इसलिए है क्योंकि इस संबंध में कोई सख्त नियम नहीं हैं। हर कोई ऐसे पाई को तराश सकता है जो उसे पसंद है।

यदि आप अंडाकार पाई पसंद करते हैं, तो उन्हें तराशने की तकनीक पर ध्यान दें, लेकिन यदि त्रिकोणीय पाई आपके स्वाद के लिए अधिक हैं, तो सीखें कि आटे को एक लिफाफे में कैसे मोड़ें। वास्तव में, सभी मौजूदा मॉडलिंग विकल्पों को लागू करना आसान है, लेकिन केवल तभी जब आप आटे के साथ काम करने में कुछ सूक्ष्मताओं से अवगत हों।

सही परीक्षा का राज

पाई के लिए आटा बनाने के दो मुख्य रहस्य हैं:

अच्छा मूड

कुकबुक में भरपूर मात्रा में होने के बावजूद, किसी भी गृहिणी के पास अपने पसंदीदा पाई के लिए कुछ आटा व्यंजन हैं। 2-3 व्यंजनों, सबसे अधिक संभावना है, लंबे प्रयोगों के दौरान छोड़ दिया गया था। कई पुष्टि करते हैं कि आटा महसूस कर सकता है और इसकी गुणवत्ता परिचारिका के मूड और उसके हाथों के मोटर कौशल पर निर्भर करती है।

यदि आप आज मूड में नहीं हैं, तो बेहतर है कि आटा गूंथना शुरू न करें, यह उस तरह से निकलने की संभावना नहीं है जैसे यह होना चाहिए। मेरा विश्वास करो, ऐसे परिदृश्यों में, यहां तक कि एक नुस्खा जो पहले विफल नहीं हुआ है, इस प्रवृत्ति को तोड़ सकता है।

महत्वपूर्ण!!!

पाई के लिए आटा गूंथने से पहले, सकारात्मक, हंसमुख संगीत, टीवी पर एक हास्य चैनल आदि के साथ खुद को रिचार्ज करें, इसमें योगदान देगा। जब प्रभाव प्राप्त हो जाता है, तो आप व्यवसाय में उतर सकते हैं।

पाई के लिए रसीला खमीर रहित आटा। पाई के लिए आटा कैसे पकाना है - नुस्खा

आटा गूंध

पाई के लिए आटा मध्यम मोटा होना चाहिए, आपको पर्याप्त आटा चाहिए ताकि द्रव्यमान आपके हाथों से चिपक न जाए। इसको लेकर पेशेवर रसोइयों के बीच एक मजाक भी है कि आटा गूंथने की प्रक्रिया के दौरान अगर हाथ गंदे हो जाते हैं, तो इसका मतलब है कि कहीं गलती हुई है।

केफिर पर दादी की पाई

आटे के लिए आटे की मात्रा का अनुमान लगाने के लिए, सभी गैर-तरल सामग्री लें, उन्हें मिलाएं और एक बोर्ड पर रखें, फिर उसमें एक छेद बनाएं और उसमें तरल सामग्री भरें। अब हल्के से शुरू करें, आटे को धीरे-धीरे तरल में तब तक मिलाते रहें जब तक कि द्रव्यमान चिपचिपाहट से मुक्त न हो जाए। इस पर सानना रोका जा सकता है।

महत्वपूर्ण!!!

मॉडलिंग प्रक्रिया के दौरान आटा आपके हाथों से नहीं चिपकेगा यदि आप उन्हें पहले से वनस्पति तेल से चिकना करते हैं।

बटर पाई और 8 तरह की टॉपिंग। वीडियो नुस्खा

मूर्तिकला तकनीक

हम आपके ध्यान में गृहिणियों के बीच पाई को तराशने के कुछ सबसे लोकप्रिय तरीके प्रस्तुत करते हैं। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, आपको सबसे पहले आटे से लगभग 5 सेमी का एक टूर्निकेट बनाना होगा। व्यास में, और फिर इसे चाकू से समान भागों में विभाजित करें।

थोड़ा आटा लें और इसे समान रूप से फैलाकर 5 मिमी का केक बना लें। दायरे में। बीच में से थोड़ा सा दबाएं और उसमें स्टफिंग डाल दें। दो विपरीत किनारों को कनेक्ट करें और एक अर्धचंद्र के साथ चुटकी लें। पकाते समय, पाई को सीवन पर रखें, ऊपर से थोड़ा चपटा।

गोल पैटी

आटे से पिछले मामले की तरह ही केक बनाएं, फिलिंग को बीच में डालें, उसके बाद ही किनारों को एक अलग तरीके से "बैग" में पिंच करें। परिणामी फलाव को अंदर छिपाएं।

त्रिकोणीय पाई

आटे से एक केक लें, फिलिंग बिछाएं और इसे सतह पर चिकना करें, किनारों तक थोड़ा न पहुंचें। गोले में बनी खाली जगह को ठंडे पानी से चिकना कर लें। अब ऊपर के दो किनारों को हुक करें और उन्हें बीच से 45 डिग्री के कोण पर कनेक्ट करें। शेष किनारे को केंद्र से कनेक्ट करें और सीम को चुटकी लें। बस इतना ही, केक तैयार है, आप इसे बेकिंग शीट पर रख सकते हैं।

उभरा हुआ पाई

एक अंडाकार केक तैयार करें, सॉसेज के रूप में भरने के साथ केंद्र भरें। उसके बाद, दो विपरीत किनारों को केक की लंबाई का एक चौथाई लपेट दें। अब ऊपर के किनारे के सिरे लें और बिना फिलिंग को छुए एक दूसरे के ऊपर लेट जाएं। अब आटे को दोनों तरफ से तिरछा करके रख दें। बाहर से, यह आभास हो सकता है कि आप केक को "स्वैडलिंग" कर रहे हैं। एक उभरा हुआ पाई बनाने के लिए, आपको 4-5 "स्वैडलिंग" की आवश्यकता होती है।

इरिना मोइसेवा से पाई और पाई बनाने की विधि

बेकिंग पाई

पाई की मॉडलिंग समाप्त होने के बाद, उन्हें तुरंत बेक करने में जल्दबाजी न करें। सबसे पहले, ब्लैंक्स को बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से वनस्पति तेल से ब्रश करें और क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें, उन्हें लगभग 15 मिनट तक खड़े रहने दें।जब तक यह हो रहा है, ओवन को पहले से गरम करें। निर्धारित समय के बाद, पाई को दूध-अंडे के मिश्रण से चिकना कर लें। इस कोटिंग के लिए धन्यवाद, बेकिंग के बाद, पाई पर एक चमकदार, सुर्ख क्रस्ट बनता है।

निष्कर्ष:

पाई को अलग-अलग तरीकों से तराशा जा सकता है, हर किसी को अपने लिए सबसे उपयुक्त तकनीक चुनने का अधिकार है। हालांकि, तैयार उत्पाद का स्वाद पाई के आकार पर बहुत कम निर्भर करता है, आटा और भरने को ठीक से तैयार करना अधिक महत्वपूर्ण है। आपको कामयाबी मिले! आपके लिए स्वादिष्ट पाई!

एक बड़ी गोल मेज, एक सुंदर मेज़पोश, एक समोवर और अपने देखभाल करने वाले हाथों से पके हुए पाई के पकवान की कल्पना करें! सभी गृहिणियां अपने घर को स्वादिष्ट पफी पाई के साथ लाड़ प्यार नहीं कर सकती हैं! हमारे संक्षिप्त निर्देशों के साथ, आप आज शाम अपने प्रियजनों को चाय के लिए एक स्वादिष्ट दावत देंगे!

1) ओवन में पाई के लिए खमीर आटा

खमीर आटा घर के आराम और गर्मी का प्रतीक माना जाता है। याद रखें कि कैसे आपकी दादी सुबह 4 बजे उठकर आटा गूंथती हैं और उसे उठने के लिए बैटरी पर रख देती हैं। उसके बाद, आपने, माँ और दादी ने पूरे परिवार के लिए पाई गढ़ी। हम एक बेहतर दादी माँ की रेसिपी पेश करते हैं जो आपको उठने के लिए लंबा इंतजार नहीं कराएगी!

खमीर आटा सामग्री:

1 गिलास दूध
50 ग्राम दबाया हुआ खमीर
3 अंडे,
चीनी के 6 बड़े चम्मच
800 ग्राम छना हुआ आटा,
50 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल,
0.5 चम्मच नमक, वैनिलिन।

आटा तैयार करना - 50 ग्राम खमीर को तोड़कर, एक बेसिन में डालें और दूध के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। परिणामी मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच चीनी, 200 ग्राम आटा मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं, स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए। एक तौलिया के साथ कवर करें और 20 मिनट खड़े रहने दें।

जबकि आटा ऊपर आ रहा है - हम मफिन तैयार कर रहे हैं - शेष 5 बड़े चम्मच चीनी, अंडे, नरम या पिघला हुआ मक्खन, नमक डालें। एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं, आधा आटा कई तरीकों से मिलाएं। इसके बाद, ऊपर आए आटे से आटा गूंथ लें, बचा हुआ आटा और वेनिला डालें। आखिर में सूरजमुखी का तेल डालें। आटे को 15-20 मिनिट के लिए खड़े रहने दीजिए, फिर पहला मुक्का करके फिर से 40 मिनिट के लिए ऐसे ही खड़े रहने दीजिए, उसके बाद आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं!

त्वरित खमीर रहित पाई आटा

आटा गूंधते समय आपको महत्वपूर्ण रूप से समय बचाने की अनुमति देता है, इसके लिए न्यूनतम तैयारी की आवश्यकता होती है। नौसिखिया परिचारिका के लिए भी उपयुक्त!

आटा सामग्री:

300 ग्राम खट्टा क्रीम;
1 अंडा;
700 जीआर आटा;
1 चम्मच नमक;
2 चम्मच चीनी;
सोडा का आधा चम्मच;
सूरजमुखी तेल का 1 बड़ा चम्मच;

एक बाउल में अंडे, चीनी और खट्टा क्रीम को चिकना होने तक मिलाएँ, सोडा डालें। धीरे-धीरे मैदा डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। आखिर में सूरजमुखी का तेल डालें और आटे को थोड़ी देर के लिए रख दें। उसके बाद, आप तुरंत पाई खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

पाई कैसे बनाते हैं

आटे को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें, छोटे केक बना लें और गढ़ते समय आटे की लोच और कोमलता के लिए 2-3 मिनट के लिए आराम दें।

हमारी दादी-नानी ने जो सबसे सरल रूप बनाया है, वह है केक को रोल करना, आटे को थोड़ा फैलाना और फिलिंग को बीच में रखना। सामग्री को पेस्ट्री बैग या एक चम्मच के साथ रखा जा सकता है। किनारों को ऊपर उठाएं, कनेक्ट करें और किनारों को पिंच करें। भरने तक पहुंच को छोड़कर, एक साथ कसकर अंधा करें। पाई को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करने के लिए, प्रत्येक बैरल को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें।
ट्राएंगल्स - फिलिंग को गोल केक के बीच में डालें, आटे की चुटकी को तीन तरफ से फैलाते हुए, एक त्रिकोण आकार बना लें। एक बेकिंग शीट पर पाई को सीवन के साथ, थोड़ी दूरी पर बिछाएं।
बेनी - केक को अच्छी तरह से बेल लें, फिलिंग को बीच में रख दें. किनारों को पकौड़ी की तरह ब्लाइंड करें, शीर्ष सीम को अंदर की ओर मोड़ना चाहिए। एक हाथ से आटा गूंथ लें, दूसरे हाथ से सीवन को नीचे की ओर मोड़ें। एक बेकिंग शीट पर एक बैरल पर रखो।
स्कैलप - एक अंडाकार रोल करें, भरने को केंद्र से किनारे तक फैलाएं। एक तरफ से दूसरी तरफ रखें और चाकू से छोटे डिब्बों में आधा काट लें। जितना हो सके दूर-दूर तक फैलाएं।

पके हुए पाई को पीटा जर्दी के साथ, धीरे से, बिना दबाए चिकना करें, अन्यथा आटा सिकुड़ जाएगा और स्वाद में बदल जाएगा। ग्रीस करने के बाद 20 मिनट तक खड़े रहने दें, 200-210 डिग्री के तापमान पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

आटा pies: कैसे पकाने के लिए

फोटो शटरस्टॉक

पाई की तैयारी के लिए, विभिन्न प्रकार के आटे का उपयोग किया जाता है: खमीर, खमीर रहित, पफ, केफिर। इसी समय, केवल खमीर आटा दर्जनों अलग-अलग तरीकों से गूंधा जा सकता है: कोई खमीर सीधे आटे में डालता है, अन्य पहले इसे गर्म दूध में पतला करते हैं, जबकि अन्य चिकन अंडे को रचना में जोड़ते हैं। किसी भी मामले में, अपना आदर्श पाई आटा खोजने के लिए, केवल एक ही तरीका है - कोशिश करना।

पाई के लिए सबसे आसान खमीर आटा

आपको चाहिये होगा:

1 किलो आटा; - सूखे खमीर का एक पैकेट; - 2-3 बड़े चम्मच चीनी; - स्वाद के लिए नमक; - मक्खन का एक पैकेट; - 350-400 ग्राम पानी।

एक सॉस पैन या कटोरे में आटा छान लें, खमीर, चीनी और नमक के साथ मिलाएं। फिर पानी में मक्खन का एक पैकेट पिघलाएं, आटे में एक कुआं बनाएं और उसमें परिणामी मिश्रण डालें। इसके बाद आप आटा गूंथ सकते हैं। इसे सीधे पैन में करें या आटे को टेबल पर रखें - यह आप पर निर्भर है। परिणाम एक लोचदार सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए।

पहले पूरे किलोग्राम नहीं, बल्कि 800 ग्राम आटा डालने का प्रयास करें। यदि आटा पर्याप्त गाढ़ा नहीं है, तो बेझिझक और डालें

तैयार आटे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और डेढ़ घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें। इसके ऊपर उठने के बाद, इसे नीचे की ओर मुक्का मारें और इसे और 30 मिनट के लिए उठने दें। इस समय, आप पाई के लिए स्टफिंग कर सकते हैं। सेब को दालचीनी से भरना इस तरह के परीक्षण के लिए उपयुक्त है।

मीठे पाई के लिए स्वादिष्ट फिलिंग

आपको आवश्यकता होगी: - लगभग 1 किलो सेब (अधिमानतः नरम, लेकिन एक ताजा फसल भी उपयुक्त है); - 1 कप चीनी (या कम, यह आपके स्वाद पर निर्भर करता है); - 1-2 चुटकी पिसी हुई दालचीनी।

सेब को बीज और कोर से छीलकर, मध्यम स्लाइस में काट लें (आप छिलका छोड़ सकते हैं) और चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं। तलने या बेक करने के दौरान मीठे सिरप पाई से बाहर न निकलने के लिए, भरने को उबालना चाहिए। सेब-चीनी के मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और चीनी को घुलने दें। लगातार हिलाते रहें, लेकिन भरने को उबलने न दें - पूरी प्रक्रिया में 2-3 मिनट से ज्यादा नहीं लगना चाहिए।

पाई को कैसे तराशें

सबसे आसान तरीका यह है कि आटे को बेलें नहीं, बल्कि उसमें से गोल गुठलियां निकाल लें और फिर अपने हाथ की हथेली में केक बना लें। बहुत अधिक टॉपिंग न डालें - पाई फट सकती है। पिंच की जगह और ऊपर की पूरी पाई को फेंटे हुए अंडे से चिकना कर लेना चाहिए ताकि बेकिंग के दौरान पाई चिपक न जाए और इसके किनारे गुलाबी और स्वादिष्ट हों।

पाई बनाने के कई तरीके हैं

- सामग्री
- मॉडलिंग पाई स्टेप बाय स्टेप
- पाई को कैसे तराशें (वीडियो)

खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे;
सर्विंग्स: 8;
किलो कैलोरी: 185;
प्रोटीन / वसा / कार्ब्स: 5g / 7g / 24g

बेशक, कोई आम सहमति नहीं है, वे कहते हैं, आप केवल इस तरह से पाई बना सकते हैं और कोई दूसरा नहीं। आप पाई को लपेट सकते हैं ताकि यह अंडाकार, त्रिकोणीय, चौकोर हो। आप पाई को घोंघे में, एक ट्यूब में, एक बेनी बना सकते हैं, आदि।

पाई बनाना कितना सुंदर है: तीन रहस्य

पैटी बनाना इस बात पर आधारित नहीं है कि आप आटे के विन्यास को कितनी कुशलता से बदलते हैं। प्रारंभ में, रैपिंग / फोल्डिंग के साथ प्रशिक्षित नहीं करना सही होगा, लेकिन सही आटा गूंथने के साथ। वास्तव में क्या आपको सही पाई को मोल्ड करने की अनुमति देगा।

मिश्रण नियम:

मुख्य बात यह है कि मध्यम सख्त आटा गूंथना है। जरूरी है कि यह हाथों से चिपके नहीं, इससे ज्यादा कुछ नहीं। हलवाई का ऐसा मजाक है- आटा गूंथते वक्त हाथ गंदे हो गए तो कुछ गलत किया। सबसे पहले, आप एक स्लाइड में सही मात्रा में आटा डालें, अंदर एक छेद करें और उसमें अलग-अलग सामग्री डालें। और फिर गूंध लें।
ताकि आटा आपके हाथों में न लगे, अपने हाथों को वनस्पति तेल से फैलाएं।
यहां तक कि सख्त से सख्त निर्देश अक्सर चेतावनी देते हैं - खराब मूड में आटा न पकाएं। अजीब तरह से, यहां तक कि पाक विशेषज्ञ भी इस मद के महत्व के बारे में बात करते हैं। तो - मजे से और मजे से खाना बनाना।

पाई की गुणवत्ता आटा के सही गूंथने पर निर्भर करती है।

जैसा कि वे कहते हैं, प्रत्येक गृहिणी पाई को लपेटने का तरीका अपनाती है। आप एक विशिष्ट नुस्खा के उदाहरण का उपयोग करके पाई मॉडलिंग पर विचार कर सकते हैं।

सामग्री

खमीर - 30 ग्राम;
आटा - ½ किलो;
जंग। तेल - 3-4 बड़े चम्मच;
दूध - 250 मिली;
मुर्गी का अंडा। - 1 पीसी।;
चीनी - 1 चम्मच;
नमक - एक चुटकी।

मॉडलिंग पाई स्टेप बाय स्टेप

तो, आप खमीर के आटे से पाई बनाना शुरू करें। वे पफ पेस्ट्री से पाई भी बनाते हैं, लेकिन फिर भी खमीर पाई सबसे सुंदर और स्वादिष्ट होती है।

खाना पकाने के चरण:

दूध को थोडा़ सा गर्म करके उसमें चीनी डाल दीजिये. वहां खमीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

मैदा को किसी बोर्ड या प्याले में छान लीजिये. आटे से एक पहाड़ी बनाओ, जिसके बीच में एक अवकाश हो।

भंग खमीर के साथ दूध में डालो, 20 मिनट के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान द्रव्यमान बुलबुले से ढका होगा।

उसके बाद, तेल डालें, अंडे को नमक के साथ फेंटें। आटे को बीच से किनारों तक गूंदना शुरू करें. यह लकड़ी के स्पैटुला के साथ किया जा सकता है।

आपको एक नरम द्रव्यमान मिलेगा, जिसे आपको अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंधने की जरूरत है, फिर इसे टेबल पर फेंटें, इसे एक गेंद में आकार दें, और फिर पाई को तराशें।

बन्स बनाने के लिए भी कुछ कौशल की आवश्यकता होती है।

आमतौर पर पाई को फिलिंग से बनाया जाता है - मांस, पनीर, मिठाई, सब्जी, आदि। आप त्रिकोणीय पाई भी बना सकते हैं - आप पहले एक गोल केक बनाते हैं, जिसमें आप फिलिंग डालते हैं, और सर्कल के तीन तरफ आपको आटा को केंद्र में मोड़ने की आवश्यकता होती है।

चीनी के साथ बन्स लपेटना कितना सुंदर है

मॉडलिंग बन्स के लिए भी कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। तलने या बेक करने से पहले, आप आटे से एक सॉसेज बना सकते हैं, जिस पर छोटे-छोटे कट होंगे। सॉसेज को एक रिंग में रोल करें, आपको इतना सुंदर पहिया मिलता है।

आप ब्रशवुड के सिद्धांत के अनुसार आटा भी बना सकते हैं। आटे को आयतों में काटें, बीच में एक चीरा बनाएं, जिसमें आयत के किनारों में से एक टिप से होकर गुजरे।

खाना पकाने की प्रक्रिया में प्रेरणा सही आ सकती है। आटे से, आप पक्षी, पत्ते, गुलाब, एक अकॉर्डियन आदि बना सकते हैं। प्रयोग, और एक असामान्य रूप से बन्स और पाई और भी स्वादिष्ट होंगे।

एक तस्वीर के साथ कदम से कदम मिलाकर मॉडलिंग करना

सबसे पहले, एक मध्यम सख्त आटा तैयार करें ताकि यह आपके हाथों में न लगे।