सलाद बर्लिन पीला जॉनसन। बर्लिन येलो हेड लेट्यूस बर्लिन येलो लेट्यूस की खेती

कृषि प्रौद्योगिकी

कैसे रोपें

लेट्यूस के बीज बोने या लगाने से पहले, मिट्टी को सावधानी से खोदा जाता है, मिट्टी के ढेले को कुचल दिया जाता है, उर्वरकों को लगाया जाता है: पोटेशियम नमक, सुपरफॉस्फेट, अमोनियम। मिट्टी, जो उच्च अम्लता की विशेषता है, पहले से सीमित है। लेट्यूस की बुवाई चरणबद्ध तरीके से की जाती है, जिसका समय चयनित किस्म द्वारा निर्धारित किया जाता है। प्रमुख प्रजातियों को लाइन विधि का उपयोग करके लगाया जाता है, पत्तेदार प्रजातियों को मानक विधि का उपयोग करके लगाया जाता है, लगभग 0.5-1 सेमी की बुवाई की गहराई के साथ 1.5 सेमी के बीज के बीच की दूरी को देखते हुए।

खेती करना

नाइट्रोजन की शुरूआत के लिए संस्कृति बहुत अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करती है, लेकिन इसके उपयोग के साथ इसे ज़्यादा करना असंभव है - पत्तियों में नाइट्रेट और नाइट्राइट जमा होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। पौधे को समय-समय पर निराई-गुड़ाई की जाती है, मिट्टी को ढीला किया जाता है, लेट्यूस से प्यार करने वाले भृंग और आँसू की उपस्थिति के लिए एक व्यवस्थित जाँच की जाती है। पानी की उपेक्षा करना असंभव है, जमीन पर बनी पपड़ी को ढीला करना।

फसल काटने वाले

कुछ किस्मों के अपवाद के साथ, लेट्यूस को उगाना अवांछनीय है, क्योंकि इसके पत्ते कड़वे हो जाते हैं। कटाई पौधों के परिपक्व होने पर की जाती है, साइट की पूरी सफाई को बाहर नहीं किया जाता है। पत्तियों को 1-2 सप्ताह के लिए लगभग 2 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बैग में संग्रहित किया जाता है। हेडेड लेट्यूस को जड़ से काट दिया जाता है, कई टुकड़ों को एक कंटेनर में रखा जाता है और फिल्म के नीचे अंधेरे कमरे में रखा जाता है।

ताजा, ठंडा, कुरकुरे सलाद एक स्वादिष्ट उपचार हैं। आकार, पत्ती और रंग में विविध, ये तेजी से बढ़ने वाली वार्षिक सब्जियां ज्यादातर ताजा उपयोग की जाती हैं। लगभग किसी भी बगीचे में हेड लेट्यूस के लिए जगह होती है। यह बहुत ही सरल है और लगभग किसी भी मिट्टी में बढ़ता है। पूरे गर्मी के मौसम में लेट्यूस की कटाई के लिए बहुत कम ज्ञान की आवश्यकता होती है। कई अलग-अलग प्रकार के लेट्यूस लगाने के लिए बेहतर है, और फिर इस सब्जी का एक विस्तृत चयन आकार और रंग में बहुत अलग पत्तियों के साथ होगा।

लेट्यूस के बीजों को खुले मैदान में तुरंत बोया जा सकता है, और शुरुआती वसंत में हरियाली के लिए पौधों को रोपाई या ग्रीनहाउस में उगाया जाता है।

2020 में चंद्र कैलेंडर के अनुसार, लेट्यूस के बीज बोने के लिए अनुकूल दिन हैं:

• जनवरी में: 1, 17, 28, 29;
• फरवरी में: 6वें, 7वें, 24वें, 25वें;
• मार्च सबसे अच्छा दिन है 4, 5, 6 (दोपहर के भोजन से पहले), आप 17, 18, 22, 23 रोपण शुरू कर सकते हैं;
• अप्रेल में: 1 और 2 सर्वोत्तम दिन, 13, 14, 18, 19 को बोया जा सकता है;
• मई में: 25, 26 या 11, 12, 15, 16;
• जून में: 7, 8, 12, 13, 22, 23.

बुवाई और रोपण के लिए प्रतिकूल दिन:

• जनवरी: 10, 25;
• फरवरी: 9, 23;
• मार्च: 9, 24;
• अप्रैल: 8, 23;
• मई: 7, 22;
• जून: 5, 21।

लेटस की सर्वोत्तम किस्में

लीफ लेट्यूस को प्रकारों में विभाजित किया गया है। लोकप्रिय किस्मों की एक सूची प्रदान की गई है। उनमें से सिर के प्रकार हैं और बिना कोर के, तेजी से पकने वाले और फसल के लिए अपेक्षाकृत लंबे इंतजार के साथ:

ग्रीनहाउस मास्को: शर्तें - 1-1.5 महीने; स्वाद: मीठा; रंग: हल्का हरा; ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वाला।		अधिक उपज देने वाली किस्म - डिजाइन।मजबूत प्रतिरक्षा, हरी पत्ती, देर से पकने वाली।
सैंडविच।प्रारंभिक परिपक्वता को संदर्भित करता है। पत्ते के किनारे लहरदार होते हैं। रंग: हल्का हरा।	घर पर अच्छी तरह से बढ़ता है "चार मौसम"।छाया लाल रंग के साथ कांस्य है, लेकिन अंदर पीला-हरा है।	त्यौहार।पूर्ण परिपक्वता की शर्तें - 65-70 दिन। हल्के हरे पत्ते का रंग।
आनंद।मध्य-मौसम मजबूत प्रतिरक्षा के साथ। रंग: चमकीला लाल।	पत्तियों का विशेष आकार (त्रिकोणीय) में आकर्षण।हल्के हरे पत्तों वाली किस्म मध्य-मौसम है।	इस प्रजाति की मध्य-मौसम की किस्मों में शामिल हैं यूरीडाइस।लेट्यूस गहरे हरे रंग का होता है। स्वाद खास है।
बैले. मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली। घर के अंदर बढ़ने के लिए उपयुक्त। पत्ते पंखे के आकार के होते हैं, किनारों को स्कैलप्ड किया जाता है। रंग: गहरा हरा।	लेट्यूस सक्रिय सूर्य से डरता नहीं है महान झील. पकने की शर्तें: 80-90 दिन। रंग: गहरा हरा। पत्तियों का आकार ओक जैसा दिखता है।	ग्रिबकोवस्की कुचेरीवेट्स- चमकीले हरे पत्तों के साथ मजबूत रोग प्रतिरोधक क्षमता का स्वामी। आकार एक छोटे नालीदार किनारे के साथ पंखे के आकार का है।
पन्ना. सूखे और गर्मी से नहीं डरते। रंग नाम से मेल खाता है। पत्तियाँ बारीक चुलबुली होती हैं। स्वाद में भिन्न है।	उतरते समय अच्छा परिणाम होगा हिमशैल. अच्छी प्रतिरक्षा, सुखद स्वाद के साथ विविधता। केवल नकारात्मक लंबी परिपक्वता है: 3 महीने तक।	पीला बर्लिनलेट्यूस को रंग से देखा जा सकता है: चमकीला पीला।
क्रिकेट. प्रतिकूल मौसम की स्थिति के प्रतिरोध में वृद्धि में कठिनाइयाँ। पत्ते का रंग हल्का हरा होता है। 45 दिनों तक परिपक्व होने की शर्तें, लेकिन एक महीने से कम नहीं।

साइट चयन और तैयारी

पौधा एक बड़ा प्रकाश प्रेमी है। इसलिए, धूप में उसका स्थान। हम यह नहीं भूलते हैं कि गोभी का सिर सूरज के बिना विशेष रूप से खराब है, क्योंकि एक ही समय में गोभी के सिर के एक गुच्छा से इंतजार करना शायद ही संभव है।

जहां तक ​​मिट्टी का सवाल है, विकास के लिए हम उपजाऊ, ढीली, मध्यम रूप से नम मिट्टी का चयन करते हैं, केवल मॉडरेशन में, क्योंकि जलभराव होने पर विभिन्न रोग हो सकते हैं।

आरामदायक मिट्टी एक ऐसी मिट्टी है जिसकी तटस्थ प्रतिक्रिया होती है, हालांकि, पोषक तत्वों की अच्छी वृद्धि के साथ, यह थोड़ी अम्लीय मिट्टी पर भी अच्छा लगता है।

बीज बोने के नियम

सबसे पहले, एक उपयुक्त मिट्टी का मिश्रण तैयार करें। ऐसा करने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाली धरण मिट्टी, पीट और रेत (2: 1: 1) मिलाएं। यदि अवसर और इच्छा है, तो तैयार मिट्टी का मिश्रण खरीदें जो स्टोर शेल्फ पर मिल सकता है, सब्जी, सार्वभौमिक और बायोग्रंट सबसे उपयुक्त हैं। कंटेनरों या बक्सों में बुवाई करने की सलाह दी जाती है, लेकिन अनुभवी माली इसके लिए 40-50 मिमी के किनारे के साथ दबाए गए पीट क्यूब्स का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

बुवाई से ठीक पहले, गुलाबी पोटेशियम मैंगनीज के घोल में बीज को 2-3 घंटे के लिए डुबोया जाता है। फिर उन्हें बिना एम्बेड किए सब्सट्रेट की सतह पर समान रूप से वितरित किया जाता है। यदि बुवाई एक बॉक्स में की जाती है, तो पहले मिट्टी के मिश्रण में खांचे बनाए जाने चाहिए, जिसमें बीज समान रूप से रखे जाते हैं, जबकि उन्हें सब्सट्रेट में 10 मिमी से अधिक नहीं दफन किया जाना चाहिए। यदि, जैसे-जैसे अंकुर बढ़ते हैं, आप उन्हें उठाना चाहते हैं, तो पंक्ति की दूरी लगभग 50 मिमी होनी चाहिए। लेकिन आप रोपाई नहीं कर सकते, इस मामले में पंक्तियों के बीच कम से कम 100 मिमी की दूरी छोड़ना आवश्यक है। फसलों को प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है, जिसे बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए, फिर कंटेनर को कांच या फिल्म के साथ कवर किया जाता है। विशेषज्ञ 18 से 21 डिग्री के हवा के तापमान के साथ अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह पर रोपाई हटाने की सलाह देते हैं। पहली रोपाई 3-4 दिनों के बाद दिखाई दे सकती है, उसके तुरंत बाद तापमान 3 या 4 डिग्री कम हो जाना चाहिए, अन्यथा पौधे में खिंचाव शुरू हो सकता है।

यदि झाड़ियों को चुनने की आवश्यकता होती है, तो उन पर 1 या 2 सच्ची पत्ती की प्लेट बनने के बाद इसे किया जाता है। 3 या 4 असली पत्ती के ब्लेड के निर्माण के दौरान सीडलिंग को खुली मिट्टी में लगाया जाता है। लेकिन इससे पहले उन्हें 15 दिनों के लिए सख्त करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, हर दिन रोपे को सड़क पर स्थानांतरित किया जाता है, जबकि इस तरह की प्रक्रिया की अवधि धीरे-धीरे बढ़ाई जानी चाहिए। चौबीसों घंटे ताजी हवा में रहने के बाद अंकुर पूरी तरह से सख्त हो जाएंगे। यदि लेट्यूस को घर के अंदर उगाया जाता है, तो इसे सख्त करने की आवश्यकता नहीं है।

अंकुर देखभाल

सलाद की देखभाल करने में कोई कठिनाई नहीं होती है। मुख्य आवश्यकताएं थीं: समय पर और लगातार पानी देना, नियमित रूप से ढीला करना, पतला होना और खरपतवारों को हटाना।

वसंत ऋतु में, सुरक्षा प्रदान करने के लिए युवा को रात में शंकु से ढकने की सलाह दी जाती है। दिन के दौरान जुड़नार हटा दें।

आउटडोर लेट्यूस केयर

अपनी साइट पर लेट्यूस की सफलतापूर्वक खेती करने के लिए, इसे समय पर निराई करना, पानी देना और झाड़ियों के पास की मिट्टी की सतह को ढीला करना आवश्यक है। हर बार बारिश या पानी भरने के बाद मिट्टी को ढीला करने की सिफारिश की जाती है, इस प्रक्रिया के दौरान, बगीचे से सभी मातम को हटा देना चाहिए।

पानी

खुली मिट्टी में उगाए जाने पर, झाड़ियों को नियमित रूप से 7 दिनों में औसतन 1 बार पानी पिलाया जाता है और इसे शाम या सुबह करें। सिर की किस्में उगाते समय, उन्हें पंक्तियों के साथ पानी देने की सिफारिश की जाती है, लेकिन छिड़काव विधि पत्तेदार किस्मों के लिए बेहतर अनुकूल है। झाड़ियों पर गोभी के सिर की वृद्धि शुरू होने के बाद, पानी को तेजी से कम किया जाना चाहिए, अन्यथा झाड़ियों पर सड़ने की संभावना अधिक होती है। गर्म दिनों में, लेट्यूस में नेक्रोसिस के विकास को रोकने के लिए, विशेषज्ञ इसे रात में पानी देने की सलाह देते हैं। याद रखें कि पानी देने की आवृत्ति सीधे मौसम की स्थिति पर निर्भर करती है।

उर्वरक

पत्तेदार किस्में उगाते समय, रोपण के लिए मिट्टी तैयार करते समय इसमें सभी आवश्यक उर्वरकों को जोड़ना पर्याप्त होता है, और फिर झाड़ियों को खिलाने की आवश्यकता नहीं होगी। हालांकि, अगर मिट्टी कम हो गई है, तो कुरकुरा सलाद पत्ते प्राप्त करने के लिए, पौधों को फास्फोरस, कैल्शियम, नाइट्रोजन, पोटेशियम और मैग्नीशियम के साथ खिलाया जाना चाहिए। चूंकि सिर की किस्में पत्ती की किस्मों की तुलना में लंबी होती हैं, इसलिए उन्हें मौसम के दौरान 1-2 बार निषेचित किया जाना चाहिए। झाड़ियों को कार्बनिक पदार्थों के साथ खिलाने की सिफारिश की जाती है, अर्थात्: पक्षी की बूंदों का घोल (1:20), किण्वित हर्बल जलसेक, बायोह्यूमस या मुलीन का घोल (1:10)। एक नियम के रूप में, पौधे को उसी समय पानी पिलाया जाता है।

ग्रीनहाउस में लेटस उगाना

चूंकि लेट्यूस के बीज +5 डिग्री के तापमान पर हैच कर सकते हैं, इसे सर्दियों में भी ग्रीनहाउस में लगाया और उगाया जा सकता है, बशर्ते कि कमरा गर्म हो। हालांकि, भविष्य में, पौधे को वृद्धि और विकास के लिए लगभग +20 डिग्री के तापमान की आवश्यकता होती है। इसलिए, लेट्यूस के बीजों को मार्च के मध्य से अप्रैल के अंत तक (क्षेत्र के आधार पर) बिना गरम किए हुए ग्रीनहाउस में लगाया जा सकता है।

1. प्रत्येक वर्ग मीटर के लिए 15 ग्राम पोटेशियम क्लोराइड और 40 ग्राम सुपरफॉस्फेट मिलाएं।
2. उर्वरकों के साथ मिट्टी खोदें।
3. यदि मिट्टी अम्लीय है, तो बुझा हुआ चूना या डोलोमाइट का आटा जोड़ने की सिफारिश की जाती है (मानदंड मिट्टी की अम्लता की डिग्री पर निर्भर करते हैं)। साथ ही, अम्लता का स्तर सड़ी हुई खाद को बाहर निकालने में मदद करेगा।

वसंत में, बिस्तर को एक दूसरे से 10 सेमी की दूरी पर ढीला, समतल और ग्रो किया जाना चाहिए। बीजों को 1-2 सेंटीमीटर की गहराई तक बिछाया जाता है, मिट्टी के साथ छिड़का जाता है और पानी पिलाया जाता है। चूंकि शुरुआती वसंत में ठंड का तापमान असामान्य नहीं होता है, इसलिए यह सिफारिश की जाती है कि बिस्तर को महीन ह्यूमस के रूप में गीली घास के साथ छिड़का जाए।

जब अंकुर अंकुरित होते हैं और थोड़े बढ़ते हैं, तो उन्हें पतला कर दिया जाता है ताकि नमूनों के बीच की दूरी 15-20 सेमी से हो।

ग्रीनहाउस में लेट्यूस की देखभाल

देखभाल में प्रचुर मात्रा में होता है, लेकिन बार-बार पानी नहीं देना, निराई करना और मिट्टी को ढीला करना, शीर्ष ड्रेसिंग। बढ़ते मौसम के दौरान दो बार खाद डालें। अंतिम शीर्ष ड्रेसिंग फसल से एक महीने पहले नहीं की जानी चाहिए। उर्वरक के रूप में, पोटेशियम क्लोराइड (प्रत्येक दवा का आधा चम्मच) के साथ 10 लीटर पानी और अमोनियम नाइट्रेट के घोल का उपयोग करें।

एक खिड़की पर बढ़ते लेटस

खिड़की पर लेट्यूस पूरे साल उगाया जा सकता है। बीज बोने के लिए, आप 1-2 लीटर या बक्से की मात्रा वाले बर्तनों का उपयोग कर सकते हैं। वसंत में, उन्हें एक अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह पर रखा जाता है (एक धूप वाली खिड़की एकदम सही है)। ठंड के मौसम में, झाड़ियों को अतिरिक्त रोशनी की आवश्यकता होगी, इसके लिए वे फाइटोलैम्प या फ्लोरोसेंट लैंप का उपयोग करते हैं, परिणामस्वरूप, दिन के उजाले की अवधि को 2-3 घंटे बढ़ाया जाना चाहिए।

एक खिड़की पर लेट्यूस उगाने के लिए, ऊपर वर्णित मिट्टी के मिश्रण अच्छी तरह से अनुकूल हैं, लेकिन नारियल फाइबर और बायोह्यूमस (2: 1) से युक्त सब्सट्रेट का भी उपयोग किया जा सकता है। ऊपर बताए अनुसार ही बीज सामग्री तैयार करें। फिर एक कंटेनर लें, उसके तल पर जल निकासी की एक अच्छी परत बिछाएं और उसे नम मिट्टी के मिश्रण से भरें, जिसके बाद उसमें 0.5-1 सेंटीमीटर की गहराई तक बीज बोए जाएं। फसलों को पानी देने के बाद, उन्हें ऊपर से कांच (फिल्म) से ढक देना चाहिए, और फिर एक अंधेरी जगह पर रख देना चाहिए। पहली रोपाई 3-5 दिनों के बाद दिखाई देनी चाहिए, उसके तुरंत बाद आश्रय हटा दिया जाता है, और कंटेनर को अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह पर ले जाया जाता है। झाड़ियों पर 5 से 10 प्लेट बनने के बाद भोजन के लिए पत्ते तोड़ना संभव होगा। अगर आप कटे हुए पत्तों को स्टोर करने जा रहे हैं, तो आपको उन्हें कभी नहीं धोना चाहिए, नहीं तो उन पर सड़न बन जाएगी।

पानी

खिड़की पर बढ़ते समय, आपको लेट्यूस को व्यवस्थित रूप से हर 2-3 दिनों में 1 बार पानी देना होगा। गर्म दिनों में पानी देने पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, क्योंकि मिट्टी के कोमा को सुखाने से फूलों के तीरों का तेजी से निर्माण होता है, और इस वजह से, पत्ते में एक अप्रिय कड़वा स्वाद होता है। अंकुर 16 से 20 डिग्री के तापमान पर अच्छी तरह से विकसित होते हैं, लेकिन यह सामान्य रूप से एक शांत लॉजिया (लगभग 6-7 डिग्री) पर भी विकसित होता है। इस तरह के पौधे को न केवल ठंड से, बल्कि अत्यधिक गर्मी से, साथ ही कम हवा की नमी से भी नुकसान हो सकता है, इस संबंध में, स्प्रेयर से हर दिन झाड़ियों को सिक्त करना चाहिए। सलाद को नम और पानी देने के लिए, कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से बसे पानी का उपयोग करें।

उर्वरक

सलाद को कमरे की स्थिति में सक्रिय रूप से विकसित करने के लिए, इसे समय पर खिलाने की आवश्यकता होगी। ऐसा करने के लिए, तरल रूप में जटिल उर्वरक को हर 7 दिनों में एक बार मिट्टी के मिश्रण में लगाया जाता है। याद रखें कि यह फसल नाइट्रेट जमा कर सकती है, इस संबंध में मिट्टी के मिश्रण में नाइट्रोजन की मात्रा को नियंत्रित करना आवश्यक है। लेकिन शीर्ष ड्रेसिंग के लिए जैविक उर्वरक का उपयोग करना सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए, मुलीन का घोल (1:10)।

सलाद कीट

कीटों में से, निविदा पौधा सबसे अधिक बार स्लग और एफिड्स, क्रूसीफेरस पिस्सू और वायरवर्म से नाराज होता है। चूंकि रसायनों को पत्तियों में अवशोषित किया जाता है, इसलिए उनका उपयोग नहीं किया जा सकता है, इसलिए लोक उपचार का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है:

1. पत्तियों में छेद इस बात का संकेत देते हैं कि पौधा खा रहा है cruciferousदेहिका. अच्छे निवारक उपाय निराई और नियमित रूप से पानी देना (पिस्सू को नमी पसंद नहीं है)। कई गेंदे, कैलेंडुला, टमाटर, लहसुन लगाने से कीट डर जाएगा।
2. लेट्यूस एफिडयह पौधे के रस पर फ़ीड करता है, जिसके पत्ते काले और मुड़ने लगते हैं। यह कीट आस-पास लगाए गए प्याज को भगा देगा। आप युवा आलू के टॉप, सिंहपर्णी के पत्तों या प्याज की भूसी के जलसेक की मदद से सफेद पंखों वाले कीट से छुटकारा पा सकते हैं।
3. मलवे निचली पत्तियों को खाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप बड़े छेद बन जाते हैं। इन कीटों के लिए जाल बनाए जाते हैं: बगीचे में डिस्पोजेबल कप खोदे जाते हैं, जिसमें थोड़ा सा सिरप, जूस या बीयर डाला जाता है। स्लग के लिए सबसे अच्छा उपाय बीयर है, जो उनके लिए घातक है। हालाँकि, कीट इस पेय को बहुत पसंद करते हैं, इसलिए यदि शाम को जाल बिछाया जाए, तो सुबह आपको उनमें कई मृत स्लग दिखाई देंगे।
4. वायरवर्मपौधे की जड़ें खाता है। इन कीटों को नष्ट करने के लिए, कई लोक तरीके हैं, जिनके बारे में हमने अपने लेख में लिखा है " बगीचे में वायरवर्म से कैसे छुटकारा पाएं».

सलाद के रोग

प्रतिकूल परिस्थितियों में, फसल चक्रण और कृषि प्रौद्योगिकी का पालन न करने पर, लेट्यूस रोगों से प्रभावित होता है, जिनमें से निम्नलिखित पौधों के लिए सबसे खतरनाक हैं:

1. सफेद सड़ांध- एक कवक रोग पत्तियों पर परतदार लेप और तनों पर पानी के हल्के धब्बों के रूप में प्रकट होता है। पौधे के हिस्से में, संक्रमण जमीन को छूने वाली पत्तियों के माध्यम से प्रवेश करता है।
2. ग्रे रोटउच्च आर्द्रता और बादल वाले मौसम में पौधों को प्रभावित करता है। कवक जमीन पर पड़ी पत्तियों के माध्यम से भी प्रवेश करता है, जिस पर भूरे रंग के परिगलित धब्बे दिखाई देते हैं। सिर और तनों के नीचे से स्पॉटिंग ऊपर तक जाती है और पूरे पौधे में फैल जाती है। लेट्यूस ग्रे सड़ांध के प्रतिरोधी हैं - माईस्की, ख्रीस्तलनी, मॉस्को ग्रीनहाउस।
3. पाउडर रूपी फफूंद- एक बीमारी जिसे एक सफेद कोटिंग द्वारा पहचाना जा सकता है जो पत्ते, गोभी के सिर और उपजी पर रूई के टुकड़े की तरह नहीं दिखता है।
4. सीमांत बर्न- रोग स्वयं प्रकट होता है और मिट्टी में पोषक तत्वों की अधिकता के साथ तेजी से फैलता है। प्रभावित पौधा जल्दी मर जाता है।
5. कोमल फफूंदीउच्च आर्द्रता पर संस्कृति को संक्रमित करता है। निचली पत्तियां सफेद फूलों से ढकी होती हैं, और ऊपरी पत्तियां पीले धब्बों से ढकी होती हैं। कुछ देर बाद रोगग्रस्त पत्तियाँ भूरी होकर सूख जाती हैं।

चूंकि लेट्यूस पर बीमारियों के इलाज के लिए रसायनों का उपयोग नहीं किया जा सकता है, इसलिए निवारक उपाय पौधों के लिए सुरक्षा बन जाएंगे:

• फसल चक्र का अनिवार्य पालन;
• रोपण सामग्री की कीटाणुशोधन;
• खरपतवारों को समय पर हटाना;
• नियमित रूप से पानी देना;
• मिट्टी में नमी के ठहराव की अक्षमता;
• पौष्टिक मिट्टी पर फसल उगाना;
• संतुलित निषेचन।

रोग के प्रारंभिक चरण में, प्रभावित पत्तियों को तुरंत हटा देना आवश्यक है। यदि पूरा पौधा प्रभावित होता है, तो उसे खींचकर जला दिया जाता है, और मिट्टी कीटाणुरहित हो जाती है।

फसल

पत्तियों का एक गठित रोसेट या गोभी के सिर का पर्याप्त घनत्व कहता है कि यह साग इकट्ठा करने का समय है।

शुष्क मौसम सफाई का एक अच्छा समय है, जिसके लिए हम सुबह या शाम के समय अलग रखते हैं। गर्मी के मामले में या वर्षा के तुरंत बाद, हम कटाई नहीं करते हैं, इस तथ्य को देखते हुए कि यह ठीक ऐसी स्थितियां हैं जो बाद में कटी हुई फसल की गुणवत्ता में तेजी से गिरावट के साथ-साथ इसके तेजी से क्षय की ओर ले जाती हैं।

हम पत्ती और सिर के लेट्यूस को थोड़ा अलग तरीके से साफ करते हैं। हम पहले बड़े पैमाने पर कटाई को लागू करते हैं, लेकिन हम दूसरे के लिए चुनिंदा रूप से संपर्क करते हैं, यानी हम सिर की परिपक्वता पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

और फिर भी - भोजन में उपयोग के लिए, हम फूल के तीर के आने से पहले ताजी पत्तियां या गोभी के सिर लेते हैं, अन्यथा इसकी उपस्थिति के साथ पत्तियों में कड़वाहट जमा हो जाती है।

लेट्यूस को यूरोप से रूस लाए हुए दो शताब्दियां बीत चुकी हैं। शाही दरबार में, उन्हें एक धमाके के साथ स्वीकार कर लिया गया था, लेकिन अधिकांश बागवानों को इसकी आवश्यकता नहीं थी: चारों ओर बहुत सारे गाउटवेड, सॉरेल और बिछुआ थे। इस सदी के अंत में ही बगीचे में सलाद वांछनीय हो गया।

हाल ही में, लेट्यूस की विभिन्न किस्में बनाई गई हैं। वे आकार और पत्ती के रंग दोनों में भिन्न होते हैं: हल्के से गहरे हरे, गुलाबी से गहरे लाल और भूरे रंग में। एक चिकनी शीट के साथ किस्में हैं और पूरी तरह से चुलबुली और यहां तक ​​​​कि झुर्रीदार भी हैं, शीट का किनारा समान है या जटिल स्कैलप्स में मुड़ जाता है। पत्ता या तो नाजुक रेशमी ("तैलीय"), या मोटा, रसदार, कुरकुरा होता है।

लेट्यूस की किस्मों को चार प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है: पत्ती, सिर, रोमेन और तना।

आइए सलादों की विविधता और उनकी कृषि प्रौद्योगिकी की विशेषताओं को समझने के लिए एक साथ प्रयास करें।

ब्रेकअवे लीफ लेट्यूसइसमें अंतर यह है कि पत्तियों को पौधों को बाहर निकाले बिना उसमें से तोड़ दिया जाता है। पत्ते बड़े, पूरे (तिरछे, त्रिकोणीय, पंखे के आकार के) या नक्काशीदार (ओक-लीक्ड, विच्छेदित) होते हैं।

आइए किस्मों का नाम दें:

बैले- सर्दियों और शुरुआती वसंत में संरक्षित जमीन में बढ़ने के लिए, बिस्तरों में - सभी गर्मियों में। पत्ती कुरकुरी, गहरे हरे रंग की, बड़ी, पंखे के आकार की होती है, पत्ती का किनारा स्कैलप्ड होता है। शूटिंग और प्रकाश की कमी के प्रतिरोधी। पौधे का वजन 300-600 ग्राम।

दुबाचेक एमएस- खुले मैदान के लिए। पत्तियाँ हल्के हरे रंग की, तीखी होती हैं। 250 ग्राम तक वजन। शूटिंग के लिए प्रतिरोधी।

रोबिन- ओकी, दुबाचेक एमसी के समान, लेकिन पत्तियां कम रसदार और एंथोसायनिन रंग की एक तीव्र बैंगनी-चेरी रंग में होती हैं।

पन्ना- शीतकालीन-वसंत परिसंचरण के लिए। बीच मौसम। पत्ता मोटा, गहरा हरा, बारीक बुदबुदाती है। पौधे का वजन 60 ग्राम। बेल पर लंबे समय तक बूढ़ा नहीं होता, उत्कृष्ट स्वाद, डंठल के लिए प्रतिरोधी।

क्रिकेट- संरक्षित (फरवरी से बुवाई) और खुले मैदान के लिए। जल्दी पक जाती है, 40-45 दिनों में पक जाती है। पत्ती पतली होती है, रंग हल्के हरे से पीले रंग का होता है। एक पौधे का वजन 250 ग्राम होता है जो डंठल और गर्मी के प्रतिरोधी होता है।

अन्य किस्में: रीगा, रेड फायर, कमर्न्यांस्की, मॉस्को ग्रीनहाउस, नया साल.

सिर का सलाद

हेड सलाद दो तरह के होते हैं: ऑयली और कुरकुरे। इंग्लैंड, स्पेन, ऑस्ट्रेलिया, जापान में, बाद वाले मुख्य रूप से फ्रांस और पश्चिमी यूरोप के अन्य देशों में उगाए जाते हैं - पूर्व।

हेडेड (आधा सिर वाला) लेट्यूस लीफ लेट्यूस की तुलना में अधिक समय तक पकता है। रोपाई के उद्भव के 45-60 दिनों के बाद, विभिन्न आकृतियों और घनत्वों का एक सिर बनता है।

पर तैलीय सलादबाहरी पत्तियाँ, जो सिर बनाती हैं, कोमल, पतली होती हैं, और भीतरी पत्तियाँ छूने में तैलीय लगती हैं।

बर्लिन पीला- खुले मैदान के लिए।

पत्ते हल्के हरे रंग के साथ पीले रंग के होते हैं। गोभी के सिर का वजन 300 ग्राम, मध्यम घनत्व तक होता है।

त्यौहार- खुले मैदान के लिए। पत्तियाँ भूरे रंग के खिलने के साथ हरे रंग की होती हैं, धार थोड़ी लहरदार होती है। गोभी का एक सिर जिसका वजन 400 ग्राम तक होता है, अंदर से घना, सफेद-पीला होता है।

नोरान- संरक्षित जमीन के लिए। गोभी का सिर 250 ग्राम तक। पत्ते थोड़े लहराते किनारे के साथ हल्के हरे रंग के होते हैं।

कडो(अर्ध-सिर वाला) - खुले मैदान के लिए। मध्य-मौसम, अंकुरण से 35-70 दिनों में पक जाता है। एक मजबूत ठोस एंथोसायनिन रंग के साथ पत्ती लाल रंग की होती है। गोभी के एक सिर का वजन 200 ग्राम होता है।

मॉस्को क्षेत्र- खुले मैदान के लिए। 200 ग्राम वजन वाली गोभी का मध्यम-शुरुआती, गोल सिर 40-70 दिनों में पक जाता है। पत्ता हरा है। गोभी का एक पका हुआ सिर दस दिनों तक बेल में अपने गुणों को नहीं खोता है।

तिल(अर्ध-सिर वाला) - सार्वभौमिक। मध्य-मौसम, 45-60 दिनों में पक जाता है। एक मजबूत एंथोसायनिन रंग के साथ पत्ती गहरे हरे रंग की होती है। एक गोल सिर का वजन 300 ग्राम होता है।

अन्य किस्में: आकर्षण, जिद्दी चित्रित, योगदान, लिबुज़ा.

कुरकुरे में सबसे प्रसिद्ध - कुचेरीवे, ओडेसा(अर्ध-सिर वाले), लेकिन नए भी हैं: ओलिंप, ओलिंप, टार्ज़न, केल्टिक, रॉक्सेट, सलादीन, त्वरित, सायरन.

कीबोर्ड(अर्ध-सिर वाला) - खुले मैदान के लिए। पत्ते गहरे हरे, पंखे के आकार के होते हैं। गोभी के सिर का वजन 500 ग्राम तक होता है। यह गोभी के कांटे से घनत्व में नीच नहीं है।

बड़े सिर वाला- खुले मैदान के लिए, वसंत और गर्मियों में उगाया जा सकता है। रोसेट में पत्तियां हल्के हरे रंग की होती हैं, जिसके किनारे हल्के गुलाबी रंग के होते हैं, पंखे के आकार के होते हैं। 400 ग्राम तक का गोल सिर, अंदर हल्का पीला।

रोमेन सलाद

रोमेन लेट्यूस विभिन्न घनत्व (किस्म के आधार पर) का एक आयताकार सिर बनाता है। रोसेट में पत्तियों को लंबवत ऊपर की ओर निर्देशित किया जाता है, जो केवल इस समूह की किस्मों के लिए विशिष्ट है। आयातित बीज बैग को आमतौर पर कॉस लेबल किया जाता है।

वेराडार्ट्स- सिर का सलाद। गोभी का सिर लम्बा-अंडाकार होता है। बाहरी पत्ते हरे और भीतरी पत्ते हल्के हरे रंग के होते हैं।

अन्य किस्में: पेरिसियन, सोवियत, बालोनी.

स्टेम सलाद

तना (शतावरी) सलाद, जिसमें मुख्य खाने योग्य भाग तना होता है। उनके पत्ते संकरे होते हैं, लेकिन तना मोटा होता है। कच्चे इन्हें सलाद में काटा जाता है, और उबाला जाता है, इन्हें शतावरी की तरह पकाया जाता है। रूस में, ऐसे सलाद सुदूर पूर्व और विदेशों में लोकप्रिय हैं - कोरिया, जापान, चीन में,

बुवाई वसंत से शरद ऋतु तक जाती है। लेट्यूस सभी मिट्टी पर उगता है, वहां पानी, पर्याप्त क्षेत्र और सूर्य द्वारा अच्छी तरह से प्रकाशित एक कोना होगा। और जब कुछ भी इसे अस्पष्ट नहीं करता है, तो यह फसलों के संघटक की तरह बढ़ता है।

लेट्यूस को रोपाई के माध्यम से भी उगाया जा सकता है। इस विधि के कई फायदे हैं: बीज बच जाते हैं (पतलेपन को बाहर रखा जाता है), बढ़ते मौसम का एक तिहाई इष्टतम बढ़ते मोड में बगीचे में होता है, शुरुआती सब्जियों के नीचे से मुक्त बेड पर रोपे लगाए जा सकते हैं। जब संरक्षित भूमि में पौध प्राप्त होते हैं, तो शुरुआती फसल के लिए "रन" बनाया जाता है।

बीजों को बक्सों में या सीधे एक अछूता ग्रीनहाउस की मिट्टी में पंक्तियों में 5 सेमी (यदि तब रोपाई प्रदान की जाती है) और 10 सेमी (बिना तुड़ाई) की दूरी पर बोएं। बाद में तुड़ाई के साथ रोपाई के लिए बुवाई दर 1-1.5 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर और 0.5 ग्राम प्रति वर्ग मीटर बिना तुड़ाई के है। खांचे की गहराई 1 सेमी तक है। अंकुरण के दो सप्ताह बाद, रोपे 3 × 3 या 6 × 6 सेमी आकार के बर्तनों में लगाए जाते हैं।

3-4 सच्चे पत्ते विकसित होने के बाद या अंकुरण के 30-40 दिनों के बाद अंकुर रोपण के लिए तैयार हो जाते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे गहरा न करें - रोपण करते समय, सुनिश्चित करें कि जड़ गर्दन मिट्टी के स्तर से नीचे नहीं है। नम मिट्टी में पौधे रोपना सुनिश्चित करें। प्रत्यारोपण के दौरान कोई भी प्रतिकूल कारक विकास को धीमा कर सकता है और फूलने की ओर ले जा सकता है। कॉम्पैक्ट शुरुआती पकी किस्मों के लिए रोपण पैटर्न 20 × 20 सेमी, और बड़ी किस्मों के लिए - 35 × 35 सेमी है।

पौधों की देखभाल सामान्य है: निराई, खाद और पानी। गहन पत्ती वृद्धि की अवधि के दौरान नाइट्रोजन-पोटेशियम उर्वरकों के साथ शीर्ष ड्रेसिंग की आवश्यकता होती है, लेकिन इससे पहले कि वे बंद हो जाएं। सामान्य वृद्धि के लिए, लेट्यूस पौधों को निरंतर पानी की आवश्यकता होती है।

जितनी जल्दी हो सके वसंत की बुवाई शुरू करें। "ग्रीन कन्वेयर" को व्यवस्थित करने के लिए, लेट्यूस को थोड़े अंतराल पर (दो से तीन सप्ताह के बाद) बोना बेहतर होता है, खासकर जब से, कटाई में देरी के साथ, गोभी के परिणामी सिर जल्दी से गोली मारते हैं और अखाद्य हो जाते हैं। शुष्क मौसम में, नियमित रूप से पानी देना विशेष रूप से आवश्यक है, क्योंकि लेट्यूस की जड़ प्रणाली खराब विकसित होती है और लगभग सभी 6-10 सेमी की परत में होती है। सिर के गठन के दौरान, पानी कम बार, प्रतिस्थापित करना बेहतर होता है पत्तियों को कम गीला करने के लिए रूट वॉटरिंग का छिड़काव करें।

इस किस्म के लिए विशिष्ट रोसेट के आकार और सिर के घनत्व से कटाई के लिए तत्परता निर्धारित करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सिर पर्याप्त रूप से दृढ़ है, पौधे के खिलाफ अपने हाथ के पिछले हिस्से को हल्के से दबाएं। यदि पत्ती झुकती नहीं है, तो कटाई में देरी करना असंभव है - पत्तेदार के अपवाद के साथ, अधिकांश किस्में तने के शुरू होने के बाद कड़वी हो जाती हैं। कुछ ताजी रोसेट पत्तियों के साथ उन्हें आधार पर काटकर सिर काटा जाता है।

हल्की सर्दियों वाले क्षेत्रों में, लेट्यूस को सर्दियों की बुवाई के दौरान भी उगाया जा सकता है, लेकिन (एक पूर्वापेक्षा) फसल नहीं, बल्कि 5-6 पत्तियों वाले रोसेट वाले पौधों को सर्दियों से पहले जाना चाहिए। लेट्यूस अपेक्षाकृत ठंड प्रतिरोधी है और माइनस 10 डिग्री सेल्सियस तक और बर्फ के नीचे भी माइनस 20 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ को झेलता है। जरूरी:

• बुवाई को मोटा न करें, अनुशंसित रोपण पैटर्न का पालन करें;
• रोपाई लगाते समय, जड़ गर्दन को न बांधें;
• मिट्टी को न सुखाएं।

और अंत में, मैं आपको याद दिला दूं: सलाद में वर्तमान में सभी ज्ञात विटामिन होते हैं। एथेरोस्क्लेरोसिस और आंतों की कई बीमारियों से बचाव के लिए रोजाना 100-150 ग्राम लेट्यूस खाना काफी है। अपने स्वास्थ्य के बारे में सोचें और अधिक लेट्यूस उगाएं, यह इतना आसान है।

यह कोई संयोग नहीं है कि लेख की शुरुआत में हमने स्लीपवेड और बिछुआ का उल्लेख किया था। कुछ समय के लिए, लेट्यूस बढ़ेगा, और बिछुआ और गठिया पहले से ही हरे और मुख्य के साथ हरे हो रहे हैं। लीफ लेट्यूस, बिछुआ और गाउटवीड की पोषक सामग्री की तुलना करना दिलचस्प है:

	सलाद	बिच्छू बूटी	snyt
प्रोटीन,%	0,6-2,9	5,2	1,7
चीनी, %	0,1-4	1	1,4
विटामिन सी, मिलीग्राम%	7-40	200	155
कैरोटीन, मिलीग्राम%	0,6-6	8-50	1,9
फ़े, मिलीग्राम%	0,9	41	16,6
सी, मिलीग्राम%	1,2	1,3	2
एमपी, मिलीग्राम%	3,2	8,2	2,1
बी, मिलीग्राम%	1,8	4,3	4

वैसे, गाउट का एक स्पष्ट एंटीस्कोरब्यूटिक प्रभाव होता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार होता है, और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है। यह लंबे समय से गठिया, गुर्दे की विफलता और मूत्राशय विकारों के उपचार में उपयोग किया जाता है।

आयरन, कॉपर और मैंगनीज के ट्रेस तत्वों का संयोजन गाउट को एनीमिया के कुछ रूपों में चिकित्सीय पोषण के लिए उपयुक्त बनाता है। स्नोट का उपयोग एनाल्जेसिक, घाव भरने, कम करनेवाला के रूप में किया जाता है।

दक्षिणी बाजारों में, सब्जियों के साग को गठिया के साथ स्थानांतरित कर दिया जाता है ताकि यह लंबे समय तक ताजगी बनाए रखे।

भविष्य के उपयोग के लिए स्नीट को काटा जाता है, इसे नमकीन, किण्वित, अचार और सुखाया जाता है, और सर्दियों में वे पाई सेंकते हैं और विभिन्न सीज़निंग तैयार करते हैं। चुवाशिया में, गाउट सूप "सेर्डे" एक पारंपरिक लोक व्यंजन है।

इसलिए, खेती वाले पौधे उगाते समय, जंगली लोगों की उपेक्षा न करें।

लेट्यूस जल्दी पकने वाली सब्जी है। पत्ते या सिर खाए जाते हैं। यह कई विटामिन और खनिजों का स्रोत है। शीघ्रता के कारण मई से सितंबर तक लेट्यूस की फसल लगातार प्राप्त की जा सकती है, अलग-अलग समय पर बीज बोते हैं।

लेट्यूस एक वार्षिक शीत प्रतिरोधी पौधा है। बीज 4-5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अंकुरित होते हैं, अंकुर -2 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ को सहन करते हैं, और अंकुर और वयस्क पौधे - -6 डिग्री सेल्सियस तक। जड़ प्रणाली अत्यधिक शाखित होती है, जो ऊपरी मिट्टी की परत में स्थित होती है। लेट्यूस बहुत फोटोफिलस है और उपजाऊ मिट्टी को तरजीह देता है, हालांकि, यह उर्वरकों की उच्च सांद्रता, विशेष रूप से खनिज वाले के लिए नकारात्मक प्रतिक्रिया करता है।

शेरोन उन सतहों पर दिखाई दिए जो शायद खुले जंगल थे, लेकिन हमारी यात्रा के दौरान शिकार थे, कभी-कभी पौधे बड़े क्षेत्रों में क्षतिग्रस्त या नष्ट हो जाते थे। हालांकि, हमें ऐसा लग रहा था कि खनन, अगर यह निवास स्थान के जल शासन और मिट्टी की सतह के बड़े विनाश का उल्लंघन नहीं करता है, तो इसका मतलब इस घटना का गायब होना नहीं है। अतीत में चरागाहों की बढ़ती संरचना एक विचार बनाना काफी कठिन है। तराई क्षेत्रों में, निश्चित रूप से, उच्च आर्द्रता के कारण, ह्यूमस में कार्बनिक अपरद की एक परत बन जाती है।

अब के बारे में एक नोट, जिनमें से कुछ पहले से ही सामान्य रूप से अन्य वस्तुओं पर लागू होंगे। हल्के हरे रंग के लाल Venatz के साथ, फिर एक संकरा घड़ा और तीव्र लाल रंग में प्रवेश करें। प्यूब्सेंट बालों की समस्या भी बहुत दिलचस्प होती है, जब प्रकार लगभग नग्न होते हैं, और प्रकार अत्यधिक शिरापरक होते हैं। यह सबसे नम स्थानों में बढ़ता है और प्रचुर मात्रा में उत्पादन करता है। छल्ली के आकार में भिन्नता दिखाई देती है, लेकिन चोंच वृत्त के चारों ओर घूमती है। गहरे लाल से लेकर लगभग नारंगी तक मोतियों के रंग में बड़ी परिवर्तनशीलता है।

सलाद में कई अलग-अलग विटामिन (सी, बी, बी 2, पीपी, पी, प्रोविटामिन ए) और पदार्थ होते हैं जो तंत्रिका तंत्र को शांत करते हैं और नींद में सुधार करते हैं। इसे सिरके और तेल के साथ ताजा खाया जाता है, या विभिन्न सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। इसे मांस, मछली और आलू के व्यंजनों में शामिल करने से न केवल स्वाद में सुधार होता है, बल्कि उनकी पाचनशक्ति भी काफी बढ़ जाती है।

जाल में केवल न्यूनतम कीड़े पाए गए। पहले उल्लेखित प्रजातियों के साथ एक अचूक संकर भी पाया गया है। ये आबादी केवल सबसे दक्षिणी द्वीपों - फ्लोरिडा, अलबामा और मिसिसिपी राज्यों में बढ़ती है - और आसन्न घटनाओं से अलग-थलग हैं। वे दिखने में अपेक्षाकृत एक समान होते हैं और साथ ही दूसरों से अलग होते हैं, इसलिए वे उप-प्रजातियों की विविधता के स्तर पर कुछ हद तक टैक्सोनोमिक भेदभाव के पात्र होते हैं।

यह क्षेत्र में बहुत ही कम मौजूद है - यह अन्य क्षेत्रों में बहुत आम नहीं है और झाड़ियों के पास विकास के लिए एक निश्चित प्राथमिकता दिखाता है। हम प्रत्येक छोटी सारा के बारे में उत्साहित थे और लगातार आश्वासन दिया कि यह पहले से ही एक उप-प्रजाति है। विशाल परिवर्तनशीलता और संक्रमणकालीन रूपों की संख्या ने अक्सर हमें अपने सिर को मोड़ने में भ्रमित किया।

लेट्यूस ठंड प्रतिरोधी और जल्दी पकने वाली फसल है। अक्सर वह मेज पर आने वाले पहले व्यक्ति होते हैं। और इसे सर्दियों से पहले बोया जा सकता है - बीजों का बड़े पैमाने पर अंकुरण 4 डिग्री के तापमान पर शुरू हो जाता है। गर्म शुष्क मौसम में, यह जल्दी से शूट करता है और व्यावहारिक रूप से विपणन योग्य उत्पादों का उत्पादन नहीं करता है।

यह सब्जी मिट्टी और हवा की नमी के साथ-साथ मिट्टी की उर्वरता पर बहुत मांग करती है। शरद ऋतु में, सलाद के तहत 3-4 किलोग्राम ह्यूमस, 20-30 ग्राम पोटेशियम क्लोराइड और 10-15 ग्राम सुपरफॉस्फेट प्रति 1 एम 2 जोड़ा जाना चाहिए, और वसंत में - 40-50 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट, 10-15 ग्राम टेबल नमक और 200-300 ग्राम चूना।

फूलों के दौरान, उनके रंग के कारण, यह संभव है कि कुछ गोले अब अट्रैक्टिव न हों। लगभग हर जगह हमने देखा है कि इस प्रजाति को कोई फूल डंठल नहीं मिला, और यदि वे बहुत दुर्लभ थे, तो कोई बीज नहीं बनाया गया था। इस साइट को छोड़कर, हमने स्थानीय शेरिफ को पकड़ लिया और एक यादृच्छिक पड़ोसी ने कार को हुड पर अपने हाथों से कार में देखा, जबकि मोटा काला आदमी अपनी कार में खोदा। हमें पता चला कि वह ड्रग्स की तलाश में है। हमारे पास एक नहीं था, लेकिन हम यह नहीं बता सकते थे कि हमारी कार में पुलिसकर्मी आंतरिक संतुलन में क्या जोड़ देगा।

सौभाग्य से, उसने थोड़ा हार मान ली। लेकिन हमारे पास सारा नहीं है, हर जगह कपास के खेत हैं। सौभाग्य से, हालांकि, यह एकमात्र स्थान था जहां श्नेल टिप ने काम नहीं किया। सुबह में हम मोबाइल बे के पास आशावादी स्थानों का पता लगाना जारी रखते हैं और हम फिर से बहुत खुश होते हैं।

लेट्यूस को तीन समूहों में बांटा गया है: सिर, पत्ती और रोमेन लेट्यूस। ग्रीष्म काल के दौरान निरंतर खपत के लिए, लेट्यूस की विभिन्न किस्मों के एक सेट का चयन करना और उनकी बुवाई का समय निर्धारित करना आवश्यक है। लीफ लेट्यूस 30-35 दिन, हेड लेट्यूस 40-60 दिन और रोमेन लेट्यूस बोने के 60-70 दिन बाद सेवन के लिए पक जाता है।

घरेलू भूखंडों पर, सिर लेटस के पौधे उगाने की सलाह दी जाती है। 15-20 दिनों की उम्र में 2-3 पत्तियों के साथ बीज बोए जाते हैं।
बगीचे में बीज बोते समय, पंक्तियों को 45 सेमी के बाद चिह्नित किया जाता है। बीज को 2-4 सेमी के बाद बोया जाता है और 1-2 सेमी की गहराई तक लगाया जाता है। बुवाई के 5-7 वें दिन बीज दिखाई देते हैं। जैसे-जैसे पौधे बढ़ते हैं, वे पतले हो जाते हैं और भोजन के लिए उपयोग किए जाते हैं। जल्दी पकने वाली किस्मों के पौधे रोपने की योजना 20 × 20 सेमी, देर से पकने वाली - 25 × 25 सेमी है।

दिन के दौरान, हम मिसिसिपि के लिए ड्राइव करते हैं, जहां हाईवे 10 के आसपास के सीमावर्ती क्षेत्र में शायद सारा के आवास सबसे अधिक हैं। हम हर जगह आर्द्रभूमि के साथ सुंदर देवदार के जंगल देखते हैं, और कभी-कभी हम सारा को कार से देखते हैं। हमारे पास कुछ पड़ाव हैं, लेकिन कुछ भी नया हमें आश्चर्यचकित नहीं करता है। जब एक प्रजाति अधिक सामान्य होती है, तो संकरों की घटना तार्किक रूप से कम हो जाती है और अक्सर एकल टफ्ट्स तक सीमित होती है क्योंकि बाहरी ध्रुवों द्वारा परागण की संभावना कम हो जाती है। हम डी सोटो राष्ट्रीय वन में सोते हैं।

यह बहुतायत में नहीं, बल्कि सबसे नम स्थानों में बढ़ता है। यह समृद्ध लाल पत्तियों और पत्ती रोसेट के बड़े आकार के कारण अचूक है - सबसे बड़ा लगभग 14 सेमी व्यास का है। लीफ रोसेट का रंग समान प्रकाश व्यवस्था की स्थिति में भी भिन्न होता है। फिर हम लगभग आर्द्रभूमि और मांसाहारी का आनंद लेते हैं और टेक्सास के जंगल में जाते हैं। हम मिसिसिपी छोड़ते हैं और हमारे पास लुइसियाना के लिए एक लंबा रास्ता है, मगरमच्छ मेनू के लिए पूर्ण लालसा, या इन सरीसृपों के साथ मेल खाता है, कैसीनो का दौरा, आदि। हम लुइसियाना की राजधानी बैटन रूज में मिसिसिपी नदी को पार करने के साथ-साथ स्थानीय रूप से "बॉयज़" कहे जाने वाले हजारों उथले आर्द्रभूमि के माध्यम से लंबे फ्लाईओवर को पार करते हैं।

फसलों की देखभाल में खरपतवारों से मिट्टी को साफ रखना और बार-बार पानी देना शामिल है। पानी डालते समय, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि पानी पत्तियों पर न गिरे, क्योंकि उच्च आर्द्रता से पत्तियां जल्दी सड़ जाती हैं। लेट्यूस की कटाई सुबह ओस सूखने के बाद की जाती है। सिर या पूरे पौधे को चाकू से पत्तियों से काट लें, यह सुनिश्चित कर लें कि वे जड़ों से पृथ्वी से ढके नहीं हैं। कटाई के बाद, सलाद को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

हम टेक्सास जाते हैं और अमेरिकन ऑल यू कैन ईट पिज़्ज़ेरिया जाते हैं जहाँ आप $8 का भुगतान करते हैं और फिर आप जितना चाहें उतना खा सकते हैं। बोहेमिया के लिए, निश्चित रूप से, भीड़भाड़ की काफी बड़ी समस्या है। हम सोचते हैं कि हमारे देश में व्यवसाय कैसा दिखेगा।

हम ग्रेट बुश नेशनल वाइल्डलाइफ रिफ्यूज के पास बारिश में सोते हैं। सारा के सबसे पश्चिमी अनुभवों में से एक के कारण इस जगह ने हमें शुरू से ही आकर्षित किया। पौधे काफी हल्के हरे रंग के होते हैं। खांचे बड़े, बहुत बड़े और शायद बहुत पुराने हैं। हम जारी रखेंगे, हमने शहर की गति सीमा को थोड़ा कम कर दिया है, और हमें दो शेरिफ रुचिकर लगे हैं। हमें समझाने के बाद कि हम बहुत तेजी से जा रहे हैं, वे ड्रग्स की तलाश में थे। हम मियामी, या दोनों में एक ड्रग डीलर या एक संदिग्ध कार प्रतीत होते हैं।

किस्मों
गैर-चेरनोज़म क्षेत्र के शौकिया सब्जी उत्पादकों के लिए लेट्यूस की सर्वोत्तम किस्में इस प्रकार हैं।

मास्को ग्रीनहाउस
मध्य-प्रारंभिक, पत्तेदार। पौधे जल्दी से शूट करते हैं। अंकुरण से लेकर उपभोक्ता परिपक्वता तक 50-60 दिन लगते हैं। पत्ते हल्के हरे, नाजुक बनावट, रसदार, अच्छे स्वाद वाले होते हैं, एक पौधे का वजन 200 ग्राम तक होता है।

टेक्सास पुलिस अलबामा में "ब्लैक शेरिफ" की तुलना में बहुत अधिक असुविधाजनक है, वे बुलेटप्रूफ वेस्ट में राज्य के युवा बंदूकें हैं जो डरते हैं। इसके अलावा, गश्ती दल के नेता ने स्पष्ट रूप से कार को बहुत सावधानी से खोजने और खोजने का फैसला किया, और चिमटी और कैंची जैसी चीजों से पता चलता है कि वह सही रास्ते पर है, यह विश्वास करते हुए कि वह सही रास्ते पर है। उनके सहयोगी जो हमें देख रहे हैं, उन्होंने अभी तक यह नहीं बताया है कि चेक गणराज्य ड्रग कानूनों में कैसे सुधार कर रहा है और हमें ड्रग्स के बारे में कुछ भी नहीं पता है जब वह हमारे सहयोगी को यह समझाने लगते हैं कि हम निश्चित रूप से दोषी नहीं हैं।

रीगा
मध्य-मौसम, पत्तेदार। पौधे देर से खिलते हैं। अंकुरण से लेकर उपभोक्ता परिपक्वता तक 60-70 दिन लगते हैं। पत्तियों का रोसेट बड़ा होता है, पत्ते पीले-हरे रंग के, नाजुक बनावट, अच्छे स्वाद के होते हैं। एक पौधे का द्रव्यमान 300 ग्राम तक होता है।

त्यौहार
मध्य-मौसम, मादक। खिलने के लिए प्रतिरोधी। पत्तागोभी के सिरों के पकने से लेकर उपभोक्ता परिपक्वता तक 60-70 दिन लगते हैं। पत्तियों का रोसेट बड़ा होता है, पत्तियाँ हल्के हरे रंग की होती हैं, गोभी के सिर गोल होते हैं, स्वाद अच्छा होता है, जिनका वजन 250 ग्राम तक होता है।

लेकिन कुछ मिनटों के बाद बॉस के सामने, बड़ी घृणा के साथ, उसने तलाशी छोड़ दी और हमें निकाल दिया। हमने एक गहरी सांस ली, लेकिन हम यह सुनिश्चित करने के लिए तटस्थ दिखने की कोशिश करते हैं कि हमारे पास वास्तव में कुछ भी नहीं है। तथ्य यह है कि हमने आखिरकार माफी मांगी और सहयोग के लिए धन्यवाद दिया, जिसकी हम अपने सहित अन्य देशों में उम्मीद नहीं करेंगे। इस दौरे ने गति को यथासंभव सीमित करने के हमारे दृढ़ संकल्प को प्रभावित किया ताकि हम फिर से परेशानी में न पड़ें। सौभाग्य से, टेक्सास में यह इतना कठिन नहीं है क्योंकि गांव की गति असीमित है, जो टेक्सास के गौरव का हिस्सा है कि यह सीमित नहीं है, और गति केवल शहरों में कम है।

बड़े सिर वाला
बीच मौसम। यह देर से खिलता है: गोभी के उपभोक्ता-श्रेणी के सिर के गठन के लिए रोपाई की उपस्थिति से 60-70 दिन गुजरते हैं। पत्तियों का रोसेट बड़ा होता है, सिर गोल होता है, जिसका वजन 300 ग्राम तक होता है। पत्तियाँ हल्के हरे रंग की होती हैं, पत्ती का किनारा बारीक दाँतेदार होता है।

बर्लिन पीला
मध्य-मौसम, मादक। कम तापमान के लिए अपेक्षाकृत प्रतिरोधी। देर से खिलता है।

हम ह्यूस्टन जा रहे हैं, गगनचुंबी इमारत की दीवार पहले से ही है। हम लारेडो के प्रमुख हैं, परिदृश्य बदल रहा है, पेड़ पतले हो रहे हैं, स्पेनिश शिलालेख बड़े हो रहे हैं। विभिन्न खनन टावर, तेल रिफाइनरी, गैस सिलेंडर भी हैं। फिर, यह एक नल व्यवसाय है, यहां एक दुर्लभ सफेद अमेरिकी नल भी है। दुर्भाग्य से, हम लगभग 14 दिन तेज हैं, इसलिए हमने पाया कि नल अभी भी नेब्रास्का में हैं। क्षेत्र अच्छा है, जो हमने अब तक देखा है उससे बहुत अलग है, दुर्भाग्य से मच्छरों की उपस्थिति लंबे समय तक रहने के लिए मुख्य बाधा है और एक रात पर्याप्त है।

पत्तागोभी के सिरों के पकने से लेकर उपभोक्ता परिपक्वता तक 60-70 दिन लगते हैं। गोभी का सिर गोल, मध्यम घनत्व, हल्के पीले रंग का होता है, जिसका वजन 200 ग्राम तक होता है। पत्तियाँ पीले-हरे रंग की, नाजुक, तैलीय स्वाद वाली होती हैं।

कृषि प्रौद्योगिकी
लेट्यूस को मिट्टी के घोल की तटस्थ या थोड़ी अम्लीय प्रतिक्रिया के साथ कार्बनिक पदार्थों से भरपूर अत्यधिक उपजाऊ मिट्टी पर रखा जाता है। पिछली फसल की कटाई के बाद, पतझड़ में मिट्टी सबसे अच्छी तरह से तैयार की जाती है। यदि मिट्टी पर्याप्त उपजाऊ नहीं है, तो गिरावट में एक या दो बाल्टी खाद या खाद और खनिज उर्वरकों को फावड़े के नीचे लाया जाता है: 40 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 15 ग्राम पोटेशियम क्लोराइड प्रति 1 एम 2। वसंत में, यूरिया 20 ग्राम या अमोनियम नाइट्रेट 30 ग्राम मिट्टी को ढीला करने के लिए मिलाया जाता है।

हम कॉर्पस क्रिस्टी में आते हैं, किसी तूफान के बाद हर जगह उच्च समुद्र स्तर की बाढ़ आती है, लेकिन हम समुद्र तट के साथ मैक्सिको की खाड़ी में स्नान करने के लिए घूमते हैं, हम निश्चित रूप से इसे याद नहीं कर सकते। बाकी समय हम पश्चिम की ओर बढ़ते हैं, परिदृश्य के क्रमिक परिवर्तन को आधा लकड़ी में देखते हुए। हम ज्यादातर रात ड्राइव करते हैं, हम सड़क पर सोते हैं, और सुबह में, हम बिग बेंड नेशनल पार्क के पास रेगिस्तान के परिदृश्य को देखते हैं। रेगिस्तान से, हम बहुत उत्साहित हैं, हमारे पास आर्द्रभूमि के खिलाफ कुछ भी नहीं है, लेकिन विपरीत चरम भी दिलचस्प है।

बगीचे में, लेट्यूस को शुरुआती वसंत में बोया जाता है, जैसे ही मिट्टी खेती के लिए तैयार होती है। पूरे मौसम में ताजा उत्पादों के निरंतर उत्पादन के लिए, लेट्यूस को अगस्त तक 7-10 दिनों के अंतराल पर बोया जाता है। 15-20 सेमी की पंक्तियों के बीच की दूरी के साथ सामान्य तरीके से लकीरों पर उथले खांचे में बीज बोए जाते हैं, बीज की दर 0.3 ग्राम प्रति 1 मी 2 होती है। बुवाई की गहराई 0.5-1 सेमी.

अधिकांश मांसाहारी भी शायद हमारे जैसे कैक्टि और रसीले लोगों के साथ शुरू हुए, इसलिए जब वे पहली बार अपने प्राकृतिक वातावरण में कैक्टि को देखेंगे तो वे हमारे उत्साह को समझेंगे। हम भी चौंक जाते हैं जब पहली वीरता सड़क पर आती है। सच तो यह है, अगर यह नहीं खिलता, तो शायद हम चूक जाते। रियो ग्रांडे शक्तिशाली बोकाडिलो घाटी में बहती है और शानदार है। तो रेगिस्तान में एक महान नदी एक शक्तिशाली अनुभव है, यह बहुत मैला है और बहुत तेज प्रवाह है। हम संभावित छात्रावासों में से एक में पार्क के अंदर सोते हैं जहां आप आगंतुक केंद्र में चेक इन करते समय मुफ्त में रह सकते हैं।

जब बड़े पैमाने पर अंकुर गाढ़े स्थानों पर दिखाई देते हैं, तो लेट्यूस को पतला कर दिया जाता है, जिससे 6-8 सेमी की पत्तेदार किस्मों के लिए पंक्ति में दूरी छोड़ दी जाती है, सिर की किस्मों के लिए - 10-15 सेमी।

जल्दी उत्पादन प्राप्त करने के लिए, लेट्यूस को रोपाई में उगाया जाता है। 3-4 अच्छी तरह से विकसित पत्तियों के चरण में अंकुर अप्रैल के अंत में - मई की शुरुआत में खुले मैदान में लगाए जाते हैं।

जल्दी पकने वाली किस्मों को 15X15 सेमी, मध्य-मौसम - 20X20 सेमी, देर से पकने वाली - 30X30 सेमी की योजना के अनुसार लगाया जाता है।

अगले दिन हम पार्क के पहाड़ी हिस्से में जाएंगे, जहां की चोटियां होटल से लगभग 300 मीटर की दूरी पर हैं। उनमें से एक पर, लॉस्ट माउंटेन पीक, हम खरोंच करते हैं। तब हम अभी भी कैस्कोलन और सांता एलेना कैन्यन के परिवेश की एक झलक प्राप्त कर सकते हैं, जो वास्तव में शानदार और ईर्ष्यापूर्ण है जब नाविक पानी से घाटी को देखने के लिए गुजरते हैं। हम फिर से पार्क में सोते हैं, यह एक सुंदर शांतिपूर्ण शाम है, एक सुंदर पश्चिम के साथ, वास्तव में अच्छा है। साथ ही, इवनिंग डेजर्ट ऐसा लगता है जैसे यह एक और आयाम है, यह अपनी गंध, ध्वनियों को बढ़ाता है, ताकि अन्य इंद्रियों को आंखों में अधिक मजबूती से इस्तेमाल किया जा सके।

लेट्यूस की कटाई तब शुरू होती है जब पौधे किस्म के विशिष्ट रोसेट बनाते हैं, लेकिन बाद में कुछ एकल पौधों में तने की उपस्थिति की शुरुआत के बाद नहीं। पौधों को जड़ों से खींचकर, एक चरण में सफाई की जाती है। उपज लगभग 1 किलो प्रति 1 एम 2 है। प्रमुख किस्मों को चुनिंदा रूप से काटा जाता है, क्योंकि उपभोक्ता परिपक्व सिर बनते हैं। सड़े हुए निचले पत्तों को हटाकर, गोभी के सिर को चाकू से काट दिया जाता है। हेड लेट्यूस की उपज 2-3 किलोग्राम प्रति 1 मी 2 है।

शाम का खाना यात्रा की कुछ बेहतरीन यादें हैं। सुबह हमने लगभग 500 मील दूर न्यू मैक्सिको में कार्ल्सबैड कैवर्न्स जाने का फैसला किया, इसलिए हम पूरे दिन दौड़ लगाते हैं। बैंडविड्थ क्रॉसिंग हमें एक अतिरिक्त घंटा देता है और हम आशावादी हैं। हम उत्तर की ओर रेगिस्तानी भूमि में जाते हैं, बस्तियाँ बहुत दूर, अक्सर 50 और 80 मील के बीच। घास के कारण फोर्ट डेविस पहले से ही थोड़ा अधिक प्रैरी लुक प्राप्त कर रहा है। हम अमीर जुनिपर्स के साथ बहुत खूबसूरत डेविस हिल्स को पार करते हैं।

हम सुंदर सिएरा डियाब्लो पहाड़ों का भी आनंद ले रहे हैं, और अब हम टेक्सास के सबसे ऊंचे पर्वत - ग्वाडालूप की ओर बढ़ रहे हैं। क्रूज़ स्पीड रोड नियमों को फिर से बेरहमी से पार किया जाता है, भले ही न्यू मैक्सिको में उनके पास गति नियंत्रण है, हम लगभग 100 मील प्रति घंटे की रफ्तार से दौड़ रहे हैं और हम लगभग 10 मिनट देर से बुदबुदा रहे हैं। तो आइए नीचे एक नज़र डालते हैं, कम से कम लिफ्ट पर, जहां सबसे अधिक दिखाई देता है, और यह यात्रा इस बात की पुष्टि करती है कि हम गुफा को फिर से देखना चाहते हैं और सतह से एक प्राकृतिक प्रवेश द्वार से इसमें उतरना चाहते हैं।

लेट्यूस एक पत्तेदार सब्जी है। ताजा खाए जाने वाले सलाद के पौधों में यह मुख्य स्थान रखता है। यह धरण दोमट मिट्टी पर सबसे अच्छा काम करता है। फसल चक्र में इसे दूसरे या पहले खेत में लगाया जाता है।

लेट्यूस की किस्में: 1) लीफ लेट्यूस (सलाद), जो कोमल पत्ते देता है, सिर नहीं बनाता है; 2) सिर सलाद; 3) शरद ऋतु की संस्कृति के लिए लंबी पत्तियों के साथ रोमेन लेट्यूस (सिर वाला)।

इसलिए हम अगले दिन तक गुफाओं के आसपास रहते हैं और शाम को हम पिछवाड़े की यात्रा पर जाते हैं, लेकिन वे मौसम के कारण उड़ान भरने में असमर्थ थे। वरना यह गुफा चमगादड़ों की विशाल कॉलोनियों के लिए मशहूर है। सुबह हम सबसे पहले गुफाओं में जाते हैं, हम अकेले मिलते हैं, एक रास्ता है और कोई गाइड नहीं है। गुफाओं की सजावट असाधारण रूप से समृद्ध है, इसलिए हमें बड़ी देरी के लिए खेद नहीं है। कार्ल्सबैड में, हम अभी भी लिविंग डेजर्ट स्टेट पार्क का दौरा करते हैं, जो एक छोटा प्राणी और वनस्पति उद्यान है जो स्थानीय रेगिस्तानी वनस्पतियों और जीवों को प्रदर्शित करता है।

चावल। 1. हेड लेट्यूस

चावल। 2. रोमेन लेट्यूस

निम्नलिखित खोपरा आम हैं: 1) बर्लिन पीला - पत्तियां गोल, चुलबुली और मुड़ी हुई होती हैं, रंग पीला, चमकदार होता है। सिर बनाता है। बीज काले होते हैं। एक सामान्य उच्च उपज देने वाली किस्म। 2) मैस्की के पत्ते अंडाकार होते हैं। एक विशिष्ट विशेषता पत्तियों के ऊपरी किनारे के साथ गोभी के सिर का भूरा रंग है। बीज सफेद होते हैं। प्रारंभिक किस्म। 3) ग्रोट्स-कोफ (जिद्दी) - पत्तियों के किनारे हल्के भूरे रंग के होते हैं। देर से सोग, गोभी के सिर पैदा करता है। बीज सफेद होते हैं। 4) मास्को ग्रीनहाउस - अंडाकार आकार के पत्ते, बड़े बुलबुले के साथ। जल्दी पकने वाली किस्म, सिर नहीं देती है। ग्रीनहाउस संस्कृति के लिए विशेष रूप से अच्छा है। बीज काले होते हैं। 5) क्रिस्टल - झालरदार पत्ते। गोभी का एक बड़ा सिर देता है, बीज सफेद होते हैं। 6) ओहियो - देर से, गोभी के सिर बड़े होते हैं, 200-300 ग्राम तक पहुंचते हैं, रोसेट के पत्ते फफोले होते हैं। इस लेट्यूस को पतला करते समय, एक पंक्ति में पौधों के बीच 30 सेमी की दूरी छोड़ दी जाती है। 7) बैलोन - रोमेन लेट्यूस की एक किस्म, अंडाकार पत्ते, गहरे हरे रंग के होते हैं। गोभी का सिर घना, लम्बा होता है।

लेट्यूस एक ठंडा हार्डी पौधा है। ग्राउंड लेट्यूस की शुरुआती पैदावार प्राप्त करने के लिए, सर्दियों की बुवाई अक्टूबर के अंत में - नवंबर की शुरुआत में, लगातार ठंढों की शुरुआत से पहले की जानी चाहिए। ऐसी बुवाई के लिए, उपजाऊ मिट्टी के साथ एक समतल क्षेत्र, खरपतवारों से मुक्त, की आवश्यकता होती है। मशीन की बुवाई एक मीटर चौड़ाई के पांच-लाइन टेप के साथ की जाती है। टेपों के बीच की दूरी 50 सेमी है। एम्बेडिंग की गहराई 0.5-1 सेमी है। वसंत में, जैसे ही अंकुर दिखाई देते हैं, मिट्टी को कुदाल से ढीला किया जाना चाहिए। पौधों को पंक्तियों में पतला करके, उन्हें एक दूसरे से 20 सेमी (सिर लेट्यूस प्राप्त करने के लिए) छोड़कर धीरे-धीरे एक युवा लेट्यूस चुनना आवश्यक है।

वसंत की बुवाई अप्रैल के अंत में - मई की शुरुआत में की जाती है। एक समतल सतह पर पंक्ति बीजकों के साथ बैंड की बुवाई की जाती है। रिबन के बीच की दूरी 50 सेमी है। उपजाऊ क्षेत्रों में, पत्ती लेट्यूस को कम मीटर-चौड़ी लकीरों पर बेतरतीब ढंग से बोया जाना चाहिए।

छोड़ने में एक शेल्फ और पंक्तियों में एक सफलता होती है, जो एक वाणिज्यिक लेट्यूस चुनते समय बनाई जाती है। जैसे ही लेट्यूस पकता है, जड़ों को बाहर निकाला जाता है और कसकर टोकरियों और छलनी में रखा जाता है। छलनी बिछाते समय किनारे पर रख दें।

जैविक विशेषताएं

सलाद को कच्चा ही खाया जाता है। लेट्यूस का पोषण मूल्य इसमें प्रोटीन पदार्थ, खनिज लवण और विटामिन की सामग्री के कारण होता है। लेट्यूस में नाइट्रोजन पदार्थ 31% (शुष्क पदार्थ) से अधिक होते हैं। लेट्यूस के खनिज घटकों में से फास्फोरस और लोहे पर ध्यान दिया जाना चाहिए। लेट्यूस विटामिन बी और ए में बहुत समृद्ध है, इसमें थोड़ी मात्रा में विटामिन सी भी होता है। लेट्यूस की कड़वाहट एक विशिष्ट पदार्थ - लैक्टुसीन की सामग्री पर निर्भर करती है।

लेट्यूस की 3 किस्में हैं: 1) पत्तेदार, पत्तियों के रूप में उत्पाद देना, 2) सिर, सिर बनाना, पत्तों की तरह, सलाद में, और 3) रोमेन लेट्यूस, जिसमें सीधे, लगभग चिकने पत्ते होते हैं एक ढीला लम्बा सिर बनाओ।

लेट्यूस कंपोजिट परिवार का एक वार्षिक स्व-परागण करने वाला पौधा है। हालांकि, कुछ मामलों में क्रॉस-परागण होता है। इसलिए विभिन्न किस्मों के बीज उत्पादन में विभिन्न किस्मों की सलाद फसलों को खुले क्षेत्रों में 50-100 मीटर की दूरी पर स्थित करना चाहिए।

लेट्यूस सबसे तेजी से बढ़ने वाला वनस्पति पौधा है। पत्तेदार किस्मों के लिए अंकुरण से लेकर तकनीकी परिपक्वता की शुरुआत तक की वानस्पतिक अवधि 30-45 दिन (ग्रीनहाउस संस्कृति के साथ - 20 दिन) है, सिर की किस्मों के लिए - 55-96 दिन और रोमेन लेट्यूस के लिए - 70-100 दिन।

लेट्यूस एक ठंडा प्रतिरोधी पौधा है, यह 5 ° के तापमान पर बढ़ सकता है। रोसेट चरण में कठोर लेट्यूस -5, -6 ° तक ठंढों का सामना कर सकता है, लेकिन फूल वाले पौधे -2, -3 ° के ठंढों से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं। लेट्यूस के विकास के लिए इष्टतम तापमान 15-20 डिग्री है, लेकिन सबसे घने सिर तब बनते हैं जब तापमान रात में 12-14 डिग्री तक गिर जाता है।

फूल और बीज पकने के दौरान, लेट्यूस को धूप वाले मौसम और ऊंचे तापमान की आवश्यकता होती है। 2.5-5 ° के तापमान पर शुरुआती पकने वाली लेट्यूस की किस्में 10 दिनों में वैश्वीकरण चरण से गुजरती हैं, और गर्मियों की जमीन की किस्में - 20 दिनों में। इसलिए, मजबूर किस्में, जब खुले मैदान में बोई जाती हैं, तो गर्मी की जमीन की किस्मों की तुलना में तेजी से शूट होती हैं। लेट्यूस के वैश्वीकरण की रोकथाम बढ़ते मौसम को छोटा कर देती है। सिर की किस्मों में, वैश्वीकरण की बुवाई अक्सर सिर के गठन के चरण के नुकसान की ओर ले जाती है।

लेट्यूस एक लंबे दिन का पौधा है। एक लंबा दिन लेट्यूस को तेजी से शूट करने के लिए प्रोत्साहित करता है।

लेट्यूस एक फोटोफिलस पौधा है। जब फसलें मोटी हो जाती हैं, तो यह गोभी के सिर को अच्छी तरह से नहीं बांधती है, लंबी अवधि के बाद यह पत्तियों की खराब रोसेट देती है, और पौधे अक्सर बीमार पड़ जाते हैं।

लेट्यूस को नमी की निरंतर आपूर्ति की आवश्यकता होती है, लेकिन अत्यधिक नमी इसके लिए हानिकारक है, खासकर सिर की किस्मों के लिए, जो इस मामले में आसानी से बीमार हो जाती हैं। अत्यधिक नमी से बीज वाले पौधे भी रोगों से बुरी तरह प्रभावित होते हैं।

किस्मों

मास्को ग्रीनहाउस। पत्ती की किस्म। मास्को के पास लोक चयन के परिणामस्वरूप प्राप्त हुआ। पत्तियां क्षैतिज रूप से व्यवस्थित होती हैं, हल्के हरे, अंडाकार, एक मध्यम आकार की रोसेट (26-29 सेमी) बनाती हैं। बीज भूरे काले रंग के होते हैं। बहुत जल्दी पकने वाली, अंकुरण के बाद 25-30 दिनों में विपणन योग्य उत्पादों की कटाई के लिए तैयार। मुख्य रूप से ग्रीनहाउस और ग्रीनहाउस में खेती के लिए उपयुक्त है।

पाषाण मुखी। एक आम सिर किस्म। सॉकेट छोटा है। गोभी के सिर गोलाकार, घने, छोटे, 50-60 ग्राम वजन के साथ गोलाकार होते हैं संरक्षित जमीन में बढ़ने के लिए जल्दी पकने, जबरदस्ती। इस नाम के तहत, 2 किस्में आम हैं: पत्थर का सिर पीला - पीले-हरे पत्तों के साथ और पत्थर का सिर हरा - गहरे हरे रंग के पत्तों के साथ। पीले पत्थर का सिर हरे पत्थर के सिर की तुलना में अधिक असामयिक है।

बेटनर आसवन। जल्दी पकने वाली किस्म। रोसेट छोटा (18-19 सेमी), थोड़े उभरे हुए पत्तों के साथ। पत्ते छोटे, हल्के हरे, बनावट में तैलीय होते हैं। गोभी का सिर छोटा, ढीला, गोल होता है। बीज सिल्वर ग्रे होते हैं। अभिजात वर्ग के बीज ग्रिबोव्स्काया सब्जी प्रजनन स्टेशन पर उगाए जाते हैं। संरक्षित भूमि के लिए उपयुक्त।

मई। एक आम सिर किस्म। रोसेट मध्यम आकार (16-23 सेमी)। पत्ते पीले हरे रंग के होते हैं, किनारे पर लाल रंग के साथ, सिर पर लाल रंग का रंग भी मौजूद होता है। गोभी का सिर गोल और गोल-चपटा होता है, जिसमें मध्यम आकार और घनत्व (40-80 ग्राम वजन) होता है, इसके पत्ते कोमल, तैलीय होते हैं। बीज सिल्वर ग्रे होते हैं। मध्य पूर्व। ग्रीनहाउस और खुले मैदान में बढ़ने के लिए उपयोग किया जाता है।

बीज उगाने की विशेषताएं

लेट्यूस की तेजी से वृद्धि और विकास को देखते हुए, इसे बड़े अंतर के साथ उपजाऊ ढीली मिट्टी की आवश्यकता होती है। यह विकास और फास्फोरस-पोटेशियम उर्वरकों में तेजी लाने के लिए नाइट्रोजन उर्वरकों की शुरूआत के लिए विशेष रूप से उत्तरदायी है, जो तेजी से परिपक्वता में योगदान करते हैं। लेट्यूस के लिए, एक तटस्थ मिट्टी की प्रतिक्रिया सबसे अधिक वांछनीय है। इसलिए, अम्लीय मिट्टी चूना।

लेट्यूस के लिए अच्छे पूर्ववर्ती पंक्ति फसलें हैं: गाजर, बीट्स। खेतों में, लेट्यूस अक्सर सब्जी फसलों के क्षेत्र के एक छोटे से हिस्से पर कब्जा कर लेता है। सब्जी फसल रोटेशन क्षेत्रों के अलावा, यह अक्सर एक अलग अच्छी तरह से खाद और अछूता क्षेत्र पर स्थित होता है।

सलाद के तहत, जैविक उर्वरकों को ह्यूमस के रूप में सबसे अच्छा लगाया जाता है। मिट्टी पर; कार्बनिक पदार्थों के साथ अच्छी तरह से अनुभवी, खनिज उर्वरकों का प्रभाव बहुत प्रभावी होता है। 1 हेक्टेयर के लिए 3 क्विंटल नाइट्रोजन, 4 क्विंटल फॉस्फोरस और 3 क्विंटल पोटाश खाद डालें। बुवाई के समय खनिज उर्वरकों को दानेदार रूप में पंक्तियों में लगाना बेहतर होता है।

लेट्यूस सीड कल्चर की वनस्पति अवधि, विविधता और बढ़ती परिस्थितियों के आधार पर, 115 से 180 दिनों तक होती है। उत्तर-पश्चिमी क्षेत्र में, खुले मैदान में जल्दी बुवाई के साथ, बीज केवल जल्दी पकने वाली किस्मों (मॉस्को ग्रीनहाउस, कामेनाया हेड, बेथनेरा फोर्सिंग, मैस्की) को उगाकर प्राप्त किया जा सकता है। पतझड़ में तैयार की गई लकीरों पर वसंत (25 अप्रैल - 5 मई) में जल्दी बोना आवश्यक है। कतारों के साथ-साथ 25 सें.मी. की दूरी के साथ 4-पंक्ति बुवाई करें। 2.5 किलोग्राम बीज प्रति जी हेक्टेयर में बोया जाता है। लेट्यूस को खनिज उर्वरकों के साथ खिलाया जाता है, अगर उन्हें मुख्य प्रसंस्करण के दौरान लागू नहीं किया गया था। उर्वरकों को अधिमानतः दानेदार रूप में लगाया जाता है। शीर्ष ड्रेसिंग का समय पहले और दूसरे पतलेपन के साथ मेल खाने के लिए है। 50 सेमी के वृषण के बीच अंतिम दूरी प्राप्त करने के लिए पंक्तियों में 2-3 बार पतला करें। जब पतले, रोगग्रस्त, कमजोर, असामान्य पौधों को हटा दिया जाता है और सबसे अच्छे, अच्छी तरह से विकसित पौधों को छोड़ दिया जाता है। अगस्त की शुरुआत में, सभी शाखाओं को बिना कटे फूलों से काट लें। यदि फूलों के अंकुरों के शीर्ष को नहीं काटा जाता है, तो वे देर से शरद ऋतु तक खिलते रहते हैं, जिससे बीज पकने में देरी होती है और कटाई मुश्किल हो जाती है।

लेट्यूस के पौधे उगाने के लिए, बीजों को अप्रैल की शुरुआत में ग्रीनहाउस में पंक्तियों में 8 सेमी की दूरी के साथ पंक्तियों में बोया जाता है। लेट्यूस रोपे के लिए देखभाल के उपाय: पानी देना, पंक्ति रिक्ति को ढीला करना, ग्रीनहाउस को प्रसारित करना और पंक्तियों में पतला करना। अंकुरण के 8-10 दिनों के बाद, उन्हें पहली बार पौधे से 3-4 सेंटीमीटर पतला किया जाता है, पहले के 15 दिन बाद, दूसरे पतलेपन के दौरान, पौधों के बीच की दूरी को 6-8 सेमी तक समायोजित किया जाता है। पतला होने के बाद , प्रत्येक फ्रेम के नीचे 250 से 300 पौधे रहते हैं। मई के मध्य में, रोपाई या तो समतल सतह पर 50 सेमी की पंक्ति की दूरी और 25 सेमी की पंक्तियों में पौधों के बीच की दूरी पर, या पंक्तियों के बीच 25 सेमी की दूरी पर 4 पंक्तियों में और पंक्तियों में पौधों के बीच रोपित की जाती है। . फिर, पतला और साफ करते समय, वृषण को 50 सेमी की दूरी पर छोड़ दिया जाता है।

जब हॉटबेड से अंकुर निकालते हैं, तो स्वस्थ, अच्छी तरह से विकसित पौधों को विशिष्ट किस्म के पौधों को रोपाई के लिए चुना जाता है, बाकी को खारिज कर दिया जाता है, सभी रोगग्रस्त पौधों को हटा दिया जाता है। रोपाई लगाते समय, वे पानी देते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि हृदय पृथ्वी से ढका न हो।

रोपे गए पौधों की देखभाल में मिट्टी को ढीला करना, खरपतवार निकालना, रोगग्रस्त पौधों को हटाना और खिलाना शामिल है। मिट्टी और खरपतवारों को ढीला करना, गर्मियों में कई बार, एक ही समय में सभी रोगग्रस्त पौधों को हटाकर, समय पर किया जाता है। रोपण के 10-15 दिनों के बाद, रोपाई को नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ खिलाया जाता है। मानदंड 1-2 किग्रा / हेक्टेयर है। यदि मुख्य उपचार के दौरान फास्फोरस और पोटाश उर्वरकों को लागू नहीं किया गया था, तो उन्हें नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ-साथ फॉस्फोरस के 2-3 सी / हेक्टेयर और पोटाश के 1-2 सी / हेक्टेयर की मात्रा में शीर्ष ड्रेसिंग के रूप में लागू किया जाता है। अगस्त की पहली छमाही में, देर से शूट हटा दिए जाते हैं और बिना फूल वाले शाखाओं को काट दिया जाता है।

अंडकोष की परिपक्वता सफेद शराबी चमगादड़ की उपस्थिति और बीज के सिर के काले पड़ने से निर्धारित होती है। बीज एक ही समय में नहीं पकते हैं; परिपक्व बीज आसानी से उखड़ जाते हैं। इसलिए, कई चरणों में, चुनिंदा रूप से सफाई की जाती है। कटाई करते समय, पके हुए टोकरियों या पूरे सबसे परिपक्व पौधों के साथ टहनियाँ काट दी जाती हैं।

एक साथ लगातार कटाई के साथ, पौधों को एक दरांती से काटा जाता है। बीजों को गिरने से बचाने के लिए, अंडकोष को सुबह जल्दी ओस या शाम को काटा जाता है। हटाए गए अंडकोष 3-4 बंडलों में बांधें और उन्हें एक छत्र के नीचे या एक बंद कमरे में सूखने के लिए परिवहन करें। वृषण के परिवहन और सुखाने के दौरान बीजों के नुकसान से बचने के लिए, उनके नीचे एक तिरपाल या बर्लेप बिछाया जाता है। सूखे बीज के पौधों को थोड़ी मात्रा में मैन्युअल रूप से, और एक महत्वपूर्ण मात्रा के साथ - साधारण थ्रेसर पर पिरोया जाता है। विनोवर्स पर सफाई के बाद, बीजों को अंतिम सुखाने के लिए एक हवादार कमरे में तिरपाल पर एक पतली परत में बिखेर दिया जाता है। बीजों को छांटने के बाद, ढेर में बिना पके बीजों वाली कई टोकरियाँ रह जाती हैं। उन्हें सुखाया जाता है और फिर से काटा जाता है।

सूखे, ठंडे कमरे में रखे जाने पर भी बीज केवल 3-4 वर्षों तक ही व्यवहार्य रहते हैं। चूहों द्वारा बीजों को बहुत अधिक क्षति होती है।

लेट्यूस की उचित रूप से चयनित किस्में गर्मियों के मेनू में विविधता लाने और आहार को जैविक रूप से उपयोगी पदार्थों, फाइबर, ट्रेस तत्वों और विटामिन से भरने में मदद करेंगी। लीफ लेट्यूस की सही किस्मों का चयन करना आवश्यक है।

सलादयह एस्टेरेसिया परिवार का एक वार्षिक पौधा है। इसकी मातृभूमि भूमध्यसागरीय तट है। लेट्यूस सबसे पुरानी खेती वाली सब्जी फसलों में से एक है। यह प्राचीन मिस्र, रोमन और यूनानियों द्वारा उगाया गया था। यह 12 वीं शताब्दी में रूस में प्रवेश किया। वर्तमान में, लेट्यूस की खेती दुनिया के सभी देशों में व्यापक रूप से की जाती है, जो मुख्य सब्जी फसलों में से एक है। हमारे देश में, लेट्यूस की खेती छोटे पैमाने पर की जाती है, और इसका उत्पादन बड़े शहरों के पास केंद्रित होता है, कई माली स्वेच्छा से इसे अपने पिछवाड़े में उगाते हैं।

सलाद- एक अत्यंत मूल्यवान जल्दी पकने वाली सब्जी की फसल। इसमें लगभग सभी वर्तमान में ज्ञात विटामिन, लौह, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, फोलिक एसिड के लवण की एक महत्वपूर्ण मात्रा शामिल है। इन शारीरिक रूप से सक्रिय यौगिकों की उच्च सामग्री के कारण, लेट्यूस चयापचय में सुधार करता है, रक्त संरचना में सुधार करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करता है और जीवन शक्ति को बढ़ाता है। दैनिक आहार में लेट्यूस का उपयोग कई रोगों के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी है।

पत्तियों में पोषक तत्वों में से, पदार्थों में 1.2% चीनी, 2.3% प्रोटीन होता है। लेट्यूस के पत्तों का उपयोग उनके कच्चे रूप में मुख्य रूप से विभिन्न सलादों की तैयारी के लिए किया जाता है, जबकि पत्तियों का उपयोग केवल फूल के तीर के गठन तक किया जाता है, क्योंकि इसकी उपस्थिति के साथ पत्तियों में कड़वा स्वाद विकसित होता है। लेट्यूस की तीन किस्में हैं: पत्ती, सिर और रोमेन लेट्यूस: लीफ लेट्यूस केवल रसदार पत्तियों का एक रोसेट बनाता है; हेड लेट्यूस गोल या गोल सपाट आकार के कमोबेश घने छोटे सिर बनाता है; रोमेन लेट्यूस लम्बी सिर बनाता है।

पत्ते हल्के, पीले और गहरे हरे रंग के होते हैं, कभी-कभी किनारों पर या पूरी सतह पर धब्बों के रूप में लाल या भूरे रंग के एंथोसायनिन रंजकता के साथ। पत्ती का किनारा ठोस, दाँतेदार, लहरदार, स्कैलप्ड होता है, और पत्ती की सतह स्वयं चिकनी से दृढ़ता से बुदबुदाती है। फूल देने वाला तना 60-100 सेमी ऊँचा होता है, पुष्पक्रम एक टोकरी होती है, बीज गुच्छेदार मक्खी के साथ छोटे होते हैं। लेट्यूस एक स्वपरागण वाली फसल है।

सलाद- लंबे समय तक ठंड प्रतिरोधी संस्कृति, + 5 डिग्री सेल्सियस पर बढ़ सकती है, विकास के लिए इष्टतम तापमान + 18 डिग्री सेल्सियस है। पौधे हल्के ठंढों को आसानी से सहन कर लेते हैं।

लेट्यूस मिट्टी की उर्वरता और नमी पर उच्च मांग करता है। नमी की कमी के साथ, उपज तेजी से गिरती है, पौधा जल्दी से फूलने लगता है। अत्यधिक नमी से फंगल रोगों से पत्तियों की मजबूत हार होती है। लीफ लेट्यूस की तुलना में हेड लेट्यूस प्रकाश की तीव्रता पर अधिक मांग करता है।

मास्को ग्रीनहाउस।मध्यम जल्दी पकने वाली लीफ लेट्यूस, बड़े पैमाने पर शूट से लेकर आर्थिक उपयुक्तता की शुरुआत तक, 45-60 दिन बीत जाते हैं, लेकिन हमारे बगीचों में वे व्यावहारिक रूप से इसे बहुत पहले काटना शुरू कर देते हैं। पत्तियों का रोसेट अर्ध-उठाया हुआ, लगभग 22 सेमी व्यास का होता है। पत्ती हल्के हरे रंग की, पूरी होती है। पत्तियों की बनावट नाजुक होती है, स्वाद मीठा होता है, बिना कड़वाहट के। एक पौधे का द्रव्यमान 70 - 100 ग्राम होता है। खुले और संरक्षित मैदान में शुरुआती उत्पादन पर खेती में ग्रेड का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

बड़े सिर वाला।मध्य-मौसम की किस्म। वनस्पति अवधि 54-67 दिन। रोसेट अर्ध-उठाया हुआ, बड़ा, 30-35 सेमी व्यास का होता है। सिर गोल-अंडाकार होता है, व्यास 10-14 सेमी होता है। पीला-हरा। ग्रेड का उपयोग खुले मैदान में और फिल्म ग्रीनहाउस में खेती के लिए किया जाता है।

सलाद महोत्सव

सलाद महोत्सव- यह मध्य-मौसम की किस्म है, अंकुरण से लेकर तकनीकी परिपक्वता तक 71 दिन। सॉकेट बड़ा है, गोभी का सिर गोल, घना है। एक पौधे का द्रव्यमान 115-300 ग्राम है, गोभी के सिर का द्रव्यमान 90-125 ग्राम है। इसे खुले मैदान में खेती के लिए अनुशंसित किया जाता है।

बर्लिन पीला सलाद

बर्लिन पीला सलाद- यह मध्य-मौसम की किस्म है, अंकुरण से लेकर तकनीकी परिपक्वता तक 73 दिन। 24-29 सेमी के व्यास के साथ रोसेट, पत्ती पीलेपन के साथ हल्के हरे रंग की होती है। गोभी का सिर गोल, ढीला या मध्यम घनत्व, हल्का पीला, वजन 104-200 ग्राम होता है। इसे खुले मैदान और फिल्म ग्रीनहाउस में खेती के लिए अनुशंसित किया जाता है।

सलाद Kucheryavets

सलाद Kucheryavets- यह मध्यम देर से पकने वाली किस्म है, अंकुरण से लेकर तकनीकी पकने तक की अवधि 68-75 दिनों की होती है। पत्ता हल्का हरा होता है, पत्ती का किनारा स्कैलप्ड होता है। सिर ढीला, वजन लगभग 200 ग्राम। खुले और संरक्षित मैदान में खेती के लिए अनुशंसित।

अन्य किस्मों की भी खेती की जाती है, जैसे: रीगा, अज़र्ट, कुचेरीवेट्स, ग्रिबोव्स्की, नया साल।

डच चयन के हेड लेट्यूस की किस्में: एमुलेट, बैस्टियन, विकी, क्रेस्टेल, सानोरा।

कृषि प्रौद्योगिकी

बगीचे में, लेट्यूस को दूसरे वर्ष में जैविक खाद डालने के बाद उगाया जाना चाहिए। यदि पिछली फसल में जैविक खाद नहीं डाली गई हो तो सलाद के तहत सीधे 4-5 किग्रा/एम2 ह्यूमस या कम्पोस्ट दिया जाता है। एक छोटे से बगीचे के भूखंड के साथ, लेट्यूस के लिए एक अलग क्षेत्र आवंटित नहीं किया जाता है: यह देर से उगाई जाने वाली फसलों, टमाटर और मध्य-पकने वाली गोभी के सामने या अन्य पौधों के लिए एक कम्पेक्टर के रूप में उगाया जाता है। ताजा उपज के निरंतर प्रवाह के लिए एक कन्वेयर बनाने के लिए, अप्रैल के अंत से शुरू होने वाले 10-14 दिनों के अंतराल के साथ छोटे क्षेत्रों में बुवाई की जानी चाहिए। जल्द से जल्द बुवाई के समय वाले क्षेत्रों को एक फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए, जो फसल के प्रवाह को और तेज करेगा। लीफ लेट्यूस को कतार से 15-20 सेमी की दूरी पर बोया जाता है, हेड लेट्यूस - 25-30 सेमी, बीज को 1.5-2.0 सेमी की गहराई तक लगाया जाता है, बुवाई के बाद पंक्तियों को पिघलाया जाता है।

सामान्य पौधों की देखभाल- निराई करना, पतला करना, ढीला करना, पानी देना। घने रोपण के साथ, पौधे फैल जाते हैं, बीमारियों से आसानी से प्रभावित होते हैं, और सिर की किस्में सिर नहीं बनाती हैं। लीफ लेट्यूस को तब पतला किया जाता है जब अंकुर दिखाई देते हैं, पौधों के बीच 2 सेमी को एक पंक्ति में छोड़कर, 3 असली पत्तियों के चरण में फिर से पतला हो जाता है - 7 सेमी। हेड लेट्यूस के लिए, पहले पतले होने के दौरान 8 सेमी छोड़ दिया जाता है, और 25 सेमी दूसरा, विविधता के आधार पर। उपजाऊ क्षेत्रों में, निषेचन नहीं किया जाता है। सलाद को कम से कम पानी दें। पत्तियों के पंक्तियों में बंद होने और सिर के बाहर निकलने के बाद अतिरिक्त नमी विशेष रूप से खतरनाक होती है।

पहले की फसल के लिए, आप उगाने की अंकुर विधि का उपयोग कर सकते हैं। बुवाई अप्रैल की शुरुआत में छोटे बक्सों में की जाती है, पहली सच्ची पत्ती के चरण में रोपाई 5 सेमी के व्यास के साथ गमलों में या 5–5 सेमी की योजना के अनुसार बक्सों में गोता लगाती है। रोपण के समय तक, रोपाई चाहिए 4 सच्चे पत्ते हैं।

सिर के रूप में कटाई या पत्तियों के रोसेट बनते हैं। लीफ लेट्यूस को आमतौर पर जड़ प्रणाली से निकाला जाता है, और सिर की किस्मों में, सिर को चाकू से काट दिया जाता है और निचली क्षतिग्रस्त और पीली पत्तियों को हटा दिया जाता है। सफाई सबसे अच्छा सुबह के समय की जाती है, लेकिन केवल तभी जब पत्तियां ओस से सूख जाती हैं। लेट्यूस को छिद्रित प्लास्टिक की थैलियों में स्टोर करें, सिर या रोसेट को खराब होने से बचाएं।

सलाद व्यंजन

सलाद को मुख्य रूप से विभिन्न सब्जियों के सलाद तैयार करने के लिए कच्चा खाया जाता है, लेकिन इसे उबालकर और तला भी जाता है। हम घर पर खाना पकाने के लिए सरल और स्वादिष्ट सलाद व्यंजन पेश करते हैं।

सलाद के साथ सैंडविच. सैंडविच स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होंगे यदि ब्रेड के स्लाइस, मक्खन के साथ फैले हुए हैं, लेट्यूस के पत्तों से ढके हुए हैं, और मांस, हैम या मछली (स्प्रैट, हेरिंग, सार्डिन) के टुकड़े ऊपर रखे गए हैं।

खीरे और टमाटर के साथ सलाद. धुले और सूखे लेटस के पत्ते, खीरा और टमाटर को काटकर सलाद के कटोरे में डालें। खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ कठोर उबले अंडे के साथ सीजन। नमक, चीनी, सिरका स्वाद के लिए डालें। सलाद की कोमलता न खोने के लिए, इसे परोसने से पहले, पहले से तैयार नहीं किया जाना चाहिए।

सिरका और तेल के साथ सलाद. धुले और सूखे पत्तों को काटकर सलाद के कटोरे में डालें। परोसने से पहले, टेबल पर वनस्पति तेल और सिरका डालें, मिलाएँ, डिल या अजमोद, नमक के साथ छिड़के।

सलाद सूप. उबलते पानी के साथ पत्तियों को उबालें, एक कोलंडर में डालें, ठंडे पानी से डालें, पानी को निकलने दें, फिर मक्खन के साथ हल्का भूनें, दूध की चटनी डालें और 20 मिनट के लिए धीमी उबाल पर पकाएं, फिर पोंछ लें और उबाल लें। उसी चटनी में। क्रीम और मक्खन से भरें।

दम किया हुआ सलाद. लेट्यूस के 7 सिर, 4 टुकड़ों में काट लें, अच्छी तरह से धो लें और एक ढक्कन के नीचे मक्खन की एक छोटी मात्रा में उबाल लें। 300 ग्राम खट्टा क्रीम सॉस जोड़ें, मांस शोरबा के साथ पतला। परोसने से पहले 100 ग्राम मटर के दाने मक्खन में भून लें।

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