दिन की विधि: टर्की और जड़ी बूटियों के साथ तोरी पुलाव। ओवन में तोरी के साथ तुर्की पट्टिका टर्की और जड़ी बूटियों के साथ तोरी पुलाव पकाना

पकाने हेतु निर्देश

40 मिनट + 5 मिनट प्रिंट

1. तोरी को मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल करें (या इसे मोटे कद्दूकस पर रगड़ें)। नमक, 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें, ताकि तोरी का रस निकलने लगे। साधन यांत्रिक मांस की चक्की एक यांत्रिक मांस की चक्की में कई किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस बनाना संभव है, लेकिन, विशेष रूप से आदत से बाहर, यह कंधे की अव्यवस्था से भरा होता है। हालांकि, अगर बड़े पैमाने पर कार्य इसके लायक नहीं हैं, तो यह इतना बुरा नहीं है - कम से कम यह किसी भी बिजली की तुलना में बहुत कम जगह लेता है।

2. टर्की पट्टिका से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। नमक, काली मिर्च, मसाला डालें (मैं चिकन के लिए मसाला का उपयोग करता हूं)। 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। मिक्स करें, कड़ाही में भूनें।
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4. वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को चिकनाई करें। परतों में फैला: तोरी, कीमा बनाया हुआ मांस, तोरी, टमाटर।

5. खट्टा क्रीम के साथ अंडे मारो। पुलाव के ऊपर डालें।
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6. हमने पुलाव के साथ फॉर्म को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा। हम 30 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। साधन ओवन थर्मामीटर ओवन वास्तव में कैसे गर्म होता है, भले ही आप एक विशिष्ट तापमान निर्धारित करते हैं, इसे केवल अनुभव के साथ ही समझा जा सकता है। हाथ पर एक छोटा थर्मामीटर रखना बेहतर होता है, जिसे ओवन में रखा जाता है या बस ग्रेट पर लटका दिया जाता है। और यह बेहतर है कि यह डिग्री सेल्सियस और फारेनहाइट को एक साथ और सटीक रूप से दिखाता है - स्विस घड़ी की तरह। एक थर्मामीटर महत्वपूर्ण है जब तापमान शासन का कड़ाई से निरीक्षण करना आवश्यक होता है: उदाहरण के लिए, बेकिंग के मामले में।

7. तीन पनीर। हम आपके स्वाद के अनुसार किसी भी पनीर का उपयोग करते हैं। मुझे परमेसन पसंद है। 30 मिनट के बाद, हम पुलाव को ओवन से बाहर निकालते हैं, इसे पनीर से ढक देते हैं और 5-7 मिनट के लिए ओवन में वापस भेज देते हैं।

8. पुलाव तैयार है. बॉन एपेतीत!)

"तोरी का जन्मस्थान मेक्सिको है। इस देश में, हमारे युग से बहुत पहले एक स्वस्थ, आसानी से पचने योग्य सब्जी खाई जाती थी। लेकिन रूस में, यह आपको कितना भी अजीब क्यों न लगे, तोरी केवल 19 वीं शताब्दी की शुरुआत में दिखाई दी। उस समय तक, रूसी लोगों ने उसके बारे में नहीं सुना था। परन्तु सफलता नहीं मिली।

तोरी एक बहुत ही सेहतमंद सब्जी है, इसमें बहुत सारा आयरन होता है, इसलिए जिन लोगों को एनीमिया हो गया है, उन्हें इसके व्यंजन खाने की सलाह दी जाती है। तोरी में फास्फोरस और कैल्शियम दोनों ही हमारी हड्डियों और दांतों को मजबूत करने के साथ-साथ ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकने और फ्रैक्चर के तेजी से उपचार के लिए पर्याप्त हैं। इस सब्जी में बहुत सारा विटामिन सी और जैविक रूप से सक्रिय घटक भी होते हैं जो हृदय प्रणाली पर अच्छा प्रभाव डालते हैं। तोरी अक्सर उच्च रक्तचाप के रोगियों को दी जाती है क्योंकि यह रक्तचाप को कम करती है। और तोरी को मधुमेह रोगियों और बिगड़ा हुआ चयापचय वाले लोगों के लिए एक आदर्श उत्पाद माना जाता है। तोरी के अंदर, यदि यह अधिक पका हुआ है, तो कठोर बीज होते हैं जिन्हें ओवन में सुखाया जा सकता है। बीजों में विटामिन ई का रसातल होता है, जो हमें जवां, पतला और अधिक आकर्षक बनाता है।

कभी-कभी मुझसे सवाल पूछा जाता है: तोरी तोरी है या नहीं? तोरी एक प्रकार का स्क्वैश है जो यूरोप में उत्पन्न हुआ और इसकी पतली हरी त्वचा है। हल्के स्वाद के लिए माना जाता है, कच्ची तोरी को अक्सर ताजा सलाद में मिलाया जाता है। तोरी और तोरी की रासायनिक संरचना समान है, और इसलिए वे हमारे शरीर को उसी तरह प्रभावित करते हैं।

"आलसी पकौड़ी केवल एक आलसी गृहिणी के साथ स्वादिष्ट होती है।"

कभी हार मत मानो, सब ठीक हो जाएगा।

आपका दशा

तोरी से सलाद बनाए जाते हैं, उन्हें स्टू, उबला हुआ, ग्रिल पर बेक किया जाता है। तोरी से पेनकेक्स बनाना कोई भी गृहिणी जानता है। लेकिन मैं आपको कुछ असामान्य व्यंजनों की पेशकश करता हूं।

फोटो: सेना-मीडिया

(8 सर्विंग्स)

अवयव:

आहार

सब्जी का कुम्हाड़ा	1 किलोग्राम
कीमा बनाया हुआ टर्की या चिकन	0.5 किग्रा
मुर्गी का अंडा	2 पीसी।
दिल नहीं	1 मुट्ठी
धनिया नहीं	1 मुट्ठी
तुलसी नहीं	1 मुट्ठी
लहसुन लौंग	3 पीसीएस।
प्याज	2 पीसी।
कड़ी चीज	200 ग्राम
मक्खन	1 चम्मच
गेहूं का आटा	2 टीबीएसपी। एल

खाना पकाने की विधि:

चरण 1

तोरी छीलें, पतले छल्ले, नमक में काट लें। साग को बारीक काट लें, लहसुन को कोल्हू से गुजारें। तोरी को लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। अंडे हिलाओ, तोरी के ऊपर डालो।

चरण दो

प्याज को बारीक काट लें, एक पैन में हल्का भून लें, कीमा बनाया हुआ मांस, नमक डालें, मिलाएँ, तैयार करें।

चरण 3

हम पनीर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं, इसे दो असमान भागों में विभाजित करते हैं: कम और अधिक। बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, थोड़ा आटा छिड़कें।

चरण 4

तोरी, अंडे, साग के मिश्रण का आधा हिस्सा सांचे में डालें। ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस डालें, इसे आधे से भी कम कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें, बाकी की तोरी को ऊपर रखें, पनीर के साथ छिड़के, ओवन में रखें।

टर्की पट्टिका को मध्यम टुकड़ों में काट लें।

एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गरम करें और उसमें टर्की पट्टिका को मध्यम आँच पर सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। तलने के अंत में नमक।

हम युवा तोरी चुनते हैं, जिसमें त्वचा को छीलना संभव नहीं है। तोरी को आधे घेरे में काट लें। तोरी के साथ प्याले में पपरिका और अजवायन डालें। यहां आप अपनी पसंद का कोई भी मसाला डाल सकते हैं।

तोरी को मसाले के साथ मिलाएं, उनमें तली हुई पट्टिका डालें। नमक और काली मिर्च, खट्टा क्रीम और कटा हुआ लहसुन डालें।

टर्की पट्टिका को तोरी के साथ मिलाएं और एक दुर्दम्य रूप में डालें (फॉर्म को तेल से पहले से चिकना किया जा सकता है), फिर पन्नी के साथ कवर करें।

ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें और टर्की को तोरी के साथ 30 मिनट तक पकाएं। फिर पन्नी को हटा दें और उतनी ही मात्रा में बेक करें। तैयार पकवान को कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

ओवन में तोरी के साथ पके हुए स्वादिष्ट टर्की पट्टिका को साइड डिश के साथ या बिना परोसें।

• तोरी - 1 किलो;
• कीमा बनाया हुआ टर्की - 500 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• डिल, तुलसी - 5-7 शाखाएं प्रत्येक;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• प्याज - 1/2 सिर;
• कसा हुआ पनीर (कोई भी) - 150-200 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार;
• मक्खन - बेकिंग के लिए।

टर्की और जड़ी बूटियों के साथ तोरी पुलाव पकाना:

1. तोरी को छील लें। यदि वे अभी भी छोटे और युवा हैं, तो छिलका हटाया नहीं जा सकता। पतले आधे छल्ले, नमक में काट लें और बारीक कटा हुआ साग के साथ मिलाएं। इस द्रव्यमान में लहसुन को निचोड़ें। अंडे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. ग्राउंड टर्की को कटा हुआ प्याज के साथ भूनें। कृपया ध्यान दें: यह काफी तेज़ प्रक्रिया है!
3. एक बेकिंग डिश तैयार करें: इसे मक्खन से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के। यह आवश्यक है ताकि डिश दीवारों और डिश के नीचे से चिपके नहीं। तोरी के तैयार द्रव्यमान का आधा हिस्सा मोल्ड में डालें, उस पर तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस डालें, पनीर के साथ छिड़के, पुलाव को पाउडर पर छोड़ दें। तोरी को फिर से फैलाएं, चिकना करें और पनीर के साथ पुलाव छिड़कें।
4. पहले से गरम ओवन में 180°C पर बेक करें। खाना पकाने का समय - 60-70 मिनट।
5. टर्की और जड़ी बूटियों के साथ तोरी पुलाव तैयार है!

बॉन एपेतीत!