फ्रेंच प्रेस में कॉफी बनाना न केवल सुविधाजनक और आसान है - आपको बहुत स्वादिष्ट पेय मिलता है। इस तरह से कॉफी बनाने का कारण इतना समृद्ध स्वाद है क्योंकि ग्राउंड कॉफी लंबे समय तक पानी के संपर्क में रहती है। कॉफी के तेल में पानी के साथ मिश्रण करने के लिए पर्याप्त समय होता है, जिससे पेय की ताकत और उज्ज्वल स्वाद प्राप्त होता है। उसी समय, पानी में तैरने से समस्या पैदा होती है: छोटे कण जाल से रिसते हैं और पेय की बनावट को खराब करते हैं। इसके अलावा, उनकी वजह से कॉफी बहुत मजबूत हो सकती है।
दो सरल नियम
इस समस्या को हल करने के लिए, आपको फ्रेंच प्रेस ब्रूइंग तकनीक की दो विशेषताओं को याद रखना होगा।
1. कॉफी पर उबलता पानी डालने के तुरंत बाद पिस्टन को नीचे न करें और फ्रेंच प्रेस को ढक्कन से न ढकें। अनाज के कणों को ठीक से काढ़ा करने के लिए पानी में कई मिनट तक तैरते रहना चाहिए।
2. प्लंजर को नीचे करने से पहले, पानी की सतह से तैरते हुए कॉफी के कणों को हटा दें। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है, क्योंकि यह उनकी वजह से है कि कॉफी कड़वी और बादल बन सकती है।
बेशक, पीसने, भूनने और पकाने का समय भी प्रभावित करता है, लेकिन अगर आपके पास अच्छी कॉफी है, तो इसे गलत काढ़ा के साथ खराब करने पर दया आएगी। इसके अलावा, इन सूक्ष्मताओं के पालन के लिए बिल्कुल प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, और स्वाद में अंतर बहुत ध्यान देने योग्य होता है।
चाय या कॉफी बनाने के लिए फ्रेंच प्रेस एक सुविधाजनक उपकरण है। यह एक विशेष डिजाइन का एक शराब बनाने वाला कंटेनर है, जहां कांच के फ्लास्क के अंदर एक धातु की जाली वाला पिस्टन-सवार होता है। फ्लास्क में, पेय डाला जाता है, तरल को सभी स्वाद और सुगंध देता है, और जाल आपको कॉफी के मैदान को अलग करने की अनुमति देता है।
कुछ महत्वपूर्ण बिंदु
कॉफी प्रेमियों का दावा है कि फ्रांसीसी प्रेस के साथ बनाई गई कॉफी तुर्क में बनाई गई कॉफी से अलग है। पीसा हुआ कॉफी के विपरीत, जो कड़वा और समृद्ध होता है, प्रेस से कॉफी पीना नरम होता है।
एक स्वादिष्ट कॉफी पेय बनाने का रहस्य सही कॉफी पीस, चायदानी की मात्रा और शराब बनाने के लिए पानी की गुणवत्ता चुनने में निहित है।
फ्रेंच प्रेस के लिए आदर्श बीन कॉफी ताजा, मध्यम पीस है। इसमें सबसे छोटे दाने नहीं होते हैं जिन्हें फिल्टर पकड़ने में सक्षम नहीं होता है, और बड़े कण जो स्वाद को पूरी तरह से प्रकट नहीं करते हैं। सेम भूनने की डिग्री कैसे चुनें - यहां हर कोई अपने स्वाद पर भरोसा करने के लिए स्वतंत्र है, लेकिन कॉफी निश्चित रूप से ताजा होनी चाहिए। यदि अनाज को पीसना संभव नहीं है, तो आप तैयार पिसी हुई कॉफी खरीद सकते हैं। इसे छोटे पैक में खरीदने की सलाह दी जाती है, अन्यथा, समय के साथ, खुले पैकेज से सभी स्वादिष्ट सुगंध गायब हो जाएगी।
सबसे स्वादिष्ट पेय पूरी तरह से भरे हुए चायदानी से प्राप्त होता है। इसलिए, टैंक की मात्रा को आवश्यक सर्विंग्स की संख्या के अनुसार चुना जाना चाहिए। तो कॉफी संतृप्त हो जाएगी और उसके पास ठंडा होने का समय नहीं होगा।
पानी की गुणवत्ता कॉफी की गुणवत्ता जितनी ही महत्वपूर्ण है। यह ताजा, शुद्ध या फ़िल्टर्ड होना चाहिए, अन्यथा पेय का स्वाद निराशाजनक रूप से खराब हो जाएगा। पकने के लिए तरल का इष्टतम तापमान 90-95 डिग्री है। उबालने के 10 सेकंड बाद पानी ऐसे संकेतकों तक पहुंच जाता है।
फ्रेंच प्रेस के साथ कॉफी बनाने के लिए 7 कदम
सबसे पहले आपको कॉफी तैयार करने की जरूरत है। यदि कॉफी बीन्स का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें पकने से तुरंत पहले पीस लेना चाहिए। परिणामस्वरूप पाउडर को मसालों के साथ मिलाएं यदि पेय एक विशिष्ट नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है। कुछ पेटू मसाले अलग से बनाने और उबलते पानी के बजाय इस शोरबा के साथ कॉफी डालने का सुझाव देते हैं।
कॉफी को स्टेप बाय स्टेप कैसे बनाएं:
- कॉफी फ्रेंच प्रेस को अच्छी तरह से धो लें और गर्म पानी से धो लें। यह कंटेनर को गर्म करने और पेय के तापमान को बेहतर बनाए रखने की अनुमति देगा। कांच के फ्लास्क के ऊपर उबलता पानी न डालें, अन्यथा कांच फट सकता है।
- प्लंजर और फिल्टर के साथ प्रेस से कवर हटा दें। फ्लास्क के नीचे, आवश्यक मात्रा में पिसी हुई कॉफी रखें। पाउडर का अनुशंसित वजन लगभग 6 ग्राम प्रति 100 मिलीलीटर पानी है। लेकिन आप अपनी पसंद से शुरुआत कर सकते हैं।
- कॉफी के ऊपर उबलता पानी डालें, चायदानी को लगभग आधा भर दें। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और एक मिनट के लिए छोड़ दें।
- ढक्कन हटाएँ, सामग्री को लकड़ी या प्लास्टिक के चम्मच से मिलाएँ।
- बर्तन में पानी डालें ताकि तरल किनारे से कुछ सेंटीमीटर नीचे हो। फिर से ढक दें। इस स्तर पर, पिस्टन उठी हुई स्थिति में होना चाहिए। उसी समय, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि ढक्कन में छेद चायदानी की टोंटी से मेल नहीं खाता है - इसलिए पेय मूल्यवान तापमान नहीं खोएगा।
- 3-4 मिनट के बाद, प्रेस पिस्टन को धीरे से नीचे की ओर दबाएं ताकि मोटी को नीचे की ओर दबाया जा सके और तरल को निलंबन से मुक्त किया जा सके। आप सबसे छोटे कणों के जमने के लिए एक मिनट और प्रतीक्षा कर सकते हैं।
- पेय को कप या थर्मस में डालें, यदि वांछित हो तो चीनी, शहद, सिरप या टॉपिंग डालें।
ठीक से पी गई कॉफी सतह पर बुलबुले के एक कोमल फोम द्वारा इंगित की जाएगी। यदि शराब बनाने के 4 मिनट बाद भी यह दिखाई नहीं देता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि कॉफी खराब गुणवत्ता की थी या पानी सही तापमान पर नहीं था।
एक महत्वपूर्ण विशेषता: प्रेस में पीसा हुआ कॉफी छोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा यह बहुत कड़वा होगा। अगर शीतल पेय को वरीयता दी जाती है, तो इसे एक कप में ठंडा करना बेहतर होता है।
कॉफी बनाने के लिए फ्रेंच प्रेस का उपयोग करने की कुछ महत्वपूर्ण बारीकियों को जानकर, आप आसानी से और जल्दी से सुगंधित स्फूर्तिदायक पेय तैयार कर सकते हैं। यह एक महंगे कॉफी मेकर या क्लासिक तुर्क से भी बदतर नहीं होगा।
अच्छी कॉफी पसंद है लेकिन इसे बनाने की परेशानी से नफरत है? कॉफी के लिए फ्रेंच प्रेस का आविष्कार किया गया था जैसे कि विशेष रूप से आपके लिए! एक सरल और कॉम्पैक्ट डिवाइस घर की रसोई में, नेटवर्क या लेखक की कॉफी शॉप में पाया जा सकता है। हमने एक लेख में फ्रेंच प्रेस और इसमें कॉफी बनाने की पेचीदगियों के बारे में जानने के लिए आवश्यक सभी चीजें एकत्र की हैं।
फ्रेंच प्रेस क्या है और इसकी शुरुआत कैसे हुई?
एक फ्रेंच प्रेस एक कॉफी बनाने वाला उपकरण है। प्रेस में, आप चाय, हर्बल या फलों के अर्क और अन्य पेय भी तैयार कर सकते हैं।
आधुनिक फ्रेंच प्रेस का डिजाइन एक ऊर्ध्वाधर बेलनाकार फ्लास्क है। यह उच्च तापमान प्रतिरोधी कांच से बना है। फ्लास्क में एक छलनी से सुसज्जित एक ऊर्ध्वाधर पिस्टन होता है। पिस्टन बहुत नीचे तक उतरता है, गाढ़ा दबाता है और पकने के बाद कप में गिरने से रोकता है।
रचनात्मक समानता के बावजूद, आधुनिक फ्रांसीसी प्रेस कुछ मामलों में भिन्न हो सकते हैं।
- फ्लास्क का आयतन।
- डिज़ाइन।
- जाल सामग्री (प्लास्टिक, नायलॉन, धातु)।
प्रथम फ्रांसीसी प्रेस के लेखक कौन थे?
डिवाइस को पहली बार आम जनता के लिए 19वीं शताब्दी में प्रदर्शित किया गया था, और औद्योगिक उत्पादन 20वीं शताब्दी की शुरुआत में स्थापित किया गया था। हालाँकि, पेटेंट बहुत बाद में, 20 के दशक के अंत में प्राप्त किया गया था। मिलानी डिज़ाइनर ए. कैलिमानी पेटेंट के मालिक निकले, लेकिन वह वास्तव में डिवाइस को "खोल" नहीं सके। फ्रांसीसी ने उनसे अधिकार खरीदे और यूरोप को सरल और सुविधाजनक कॉफी के बर्तनों से भर दिया, जिन्हें तब से "फ्रांसीसी प्रेस" के रूप में जाना जाने लगा।
फ्रांसीसी प्रेस की लोकप्रियता की एक नई लहर 20 वीं शताब्दी के अंत में आई, और कई दशकों से यह तैयारी की विधि कॉफी प्रेमियों के बीच सबसे लोकप्रिय में से एक रही है। एक फ्रेंच प्रेस एक एस्प्रेसो मशीन की तरह प्रभावशाली नहीं दिखता है, लेकिन एक ग्लास फ्लास्क में कॉफी उत्कृष्ट है।
फ्रेंच प्रेस कॉफी टेस्टर्स के साथ लोकप्रिय क्यों है?
डिवाइस की एक महत्वपूर्ण विशेषता पेय के गुलदस्ते का उत्कृष्ट संरक्षण है।
सबसे पहले, कॉफी को गर्म पानी से बनाया जाता है, लेकिन उबाला नहीं जाता है, इसलिए स्वाद और सुगंध को अधिकतम तक संरक्षित रखा जाता है। सुगंधित पदार्थ वाष्पित नहीं होते हैं, इसलिए एक फ्रांसीसी प्रेस में आप विभिन्न प्रकार की कॉफी बना सकते हैं और स्वाद और सुगंध के सभी रंगों का आनंद ले सकते हैं। इसलिए, फ्रांसीसी प्रेस को स्वाद पसंद है।
फ्रेंच प्रेस में एक बड़ा फिल्टर भी होता है। फैब्रिक या पेपर फिल्टर काफी छोटे होते हैं, इनमें कॉफी के कण ज्यादा होते हैं, लेकिन इनके साथ कुछ सुगंधित पदार्थ भी फिल्टर पर जमा हो जाते हैं। फ्रेंच प्रेस में, आपको इसके खिलाफ बीमा किया जाता है। एक बड़े फिल्टर के इस्तेमाल से पेय के स्वाद को ही फायदा होता है।
फ्रेंच प्रेस में कॉफी कैसे बनाएं?
कॉफी के लिए फ्रेंच प्रेस सरल और सरल है, और कॉफी बनाना मुश्किल नहीं है। आइए तैयारी से शुरू करते हैं।
कॉफ़ी
कॉफी बीन्स को पीस लें। मोटे तौर पर पीसने की जरूरत है, लगभग मोटे नमक या कुचल चावल की तरह। फ्रांसीसी प्रेस के लिए बारीक पीसना अच्छा नहीं है। निष्कर्षण बहुत तेजी से होगा और कॉफी बहुत कड़वी और बेस्वाद होगी। सबसे अच्छी ग्राइंडिंग बर कॉफी मेकर द्वारा प्रदान की जाएगी, जिसमें अनाज जमीन में होता है, टूटे नहीं।
यदि आप एक फ्रेंच प्रेस वैरिएटल कॉफी में शामिल होने का निर्णय लेते हैं, तो सभी सुगंधित गुणों को बनाए रखने के लिए सेम को हल्का से मध्यम भुना हुआ रखें। बीन्स को जितनी देर तक भुना जाता है, उनके पास उतने ही अधिक कारमेल-चॉकलेट नोट होते हैं, लेकिन अधिक सूक्ष्म स्वाद गायब हो जाते हैं।
पानी
बोतलबंद या कम से कम फ़िल्टर्ड करेंगे। इसे उबाल कर 5-7 मिनट के लिए ठंडा होने देना चाहिए। कॉफी बनाने के लिए इष्टतम पानी का तापमान 92 और 95 डिग्री के बीच होता है। कम तापमान पर, निष्कर्षण काम नहीं करेगा, पेय खट्टा और कमजोर होगा, लेकिन तेज उबलता पानी कॉफी को कड़वा और तेज बना देगा।
समय
फ्रेंच प्रेस में शराब बनाने में 4 मिनट का समय लगता है। उसके बाद, फिल्टर को उतारा जाता है और कॉफी को कपों में डाला जाता है। एक अतिरंजित पेय अप्रिय रूप से कड़वा होता है।
पकाने की विधि
- 1 भाग पिसी हुई कॉफी और 7 भाग पानी के अनुपात में ताजा मोटे पिसी हुई कॉफी का प्रयोग करें। यदि आप पेय की ताकत से डरते हैं, तो अनुपात को 1/10 में बदलें। पहले मामले में, आपको प्रति 150 मिलीलीटर पानी में लगभग 20 ग्राम कॉफी की आवश्यकता होगी, दूसरे में - 15 ग्राम कॉफी प्रति 150 मिलीलीटर।
- एक केतली में पानी उबालें और 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
- अपने फ्रेंच प्रेस को गर्म पानी से धो लें।
- ग्राउंड कॉफी लोड करें।
- इसे गोलाकार गति में पानी से भरें।
- एक चम्मच या बांस की छड़ी के साथ पानी और कॉफी को हिलाएं।
- ढक्कन से ढक दें। प्रेस मत छोड़ो।
- इसे 4 मिनट तक पकने दें।
- प्रेस को धीरे-धीरे नीचे करें।
- कॉफी को तुरंत कपों में डालें।
इसे तुरंत पीना बेहतर है, नहीं तो यह ठंडा हो जाएगा।
कुछ विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि कॉफी पाउडर की वांछित मात्रा में थोड़ी मात्रा में पानी डालें और 30 सेकंड के लिए छोड़ दें, और उसके बाद ही शेष पानी डालें। इस विधि के साथ जलसेक का समय 4 मिनट है।
हम मान लेंगे कि आप एक असली टेस्टर की तरह जल्दी और आसानी से कॉफी तैयार करने की क्षमता से प्रभावित हैं। यह एक फ्रांसीसी प्रेस का अधिग्रहण करना बाकी है। हम स्टोर पर जाते हैं और सबसे विविध मॉडलों की लाइन पर एक नज़र डालते हैं। सही कैसे चुनें?
फ्लास्क सामग्री
सस्ते प्लास्टिक को अविश्वसनीय और अल्पकालिक के रूप में चिह्नित करें। लोहे के फ्लास्क भी बहुत अच्छे नहीं होते - वे बहुत गर्म हो जाते हैं और जोड़ों पर जंग खा सकते हैं। बल्ब सामग्री का सबसे अच्छा विकल्प गर्मी प्रतिरोधी बोरोसिलिकेट ग्लास है। इसकी देखभाल करना आसान है, यह अधिक धीरे-धीरे गर्म होता है।
फिल्टर ग्रिड
यह धातु या सिंथेटिक हो सकता है। बाद वाला विकल्प महीन अंशों को फ़िल्टर करता है, लेकिन धातु की जाली को वरीयता देना बेहतर होता है। यह बहुत छोटे कणों को पारित करेगा, लेकिन यह सुगंधित अंशों को नहीं छोड़ेगा।
आयतन
एक फ्रेंच प्रेस चुनें जो आपकी सामान्य कॉफी परोसने के लिए पर्याप्त होगी। दो कॉफी प्रेमियों के लिए, 300-400 मिलीलीटर का एक मॉडल उपयुक्त है, और एक के लिए, 200 मिलीलीटर विकल्प पर्याप्त होगा।
सर्वश्रेष्ठ मॉडलों की रेटिंग
जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, फ्रेंच प्रेस की रेंज केवल डिजाइन, निर्माण की सामग्री और निर्माता की कर्तव्यनिष्ठा में भिन्न होती है।
पसंद को आसान बनाने के लिए, हमने उन निर्माताओं की अपनी छोटी रेटिंग संकलित की है जिनके उत्पादों का मूल्यांकन पहले ही व्यवहार में किया जा चुका है। हमेशा की तरह, हम दृष्टिकोण की पूर्ण व्यक्तिपरकता के बारे में चेतावनी देते हैं। यह केवल "पसंद-नापसंद" स्तर पर हमारे अपने प्रभाव पर आधारित है।
पहला स्थान। बोडुम
डेनमार्क के ट्रेडमार्क का प्रतिनिधित्व विभिन्न आकारों और डिजाइनों के फ्रेंच प्रेस के पूरे समूह द्वारा किया जाता है। रंगीन ढक्कन, आरामदायक हैंडल जो गर्म नहीं होते हैं, टिकाऊ बोरोसिलिकेट ग्लास और धातु फिल्टर। व्यंजन लंबे समय तक सेवा करते हैं, लेकिन उनकी कीमत काफी अधिक है - 2.5 हजार रूबल से।
दूसरा स्थान। बियालेट्टी
कॉफी प्रेमी इस नाम को गीजर कॉफी मेकर से अच्छी तरह जानते हैं। Bialetti फ्रेंच प्रेस सभ्य निर्माण गुणवत्ता और उत्पादन द्वारा प्रतिष्ठित हैं। एक निश्चित प्लस - आरामदायक और टिकाऊ हैंडल। यहां तक कि एक लीटर कॉफी पॉट, जो पूरी तरह से भरा हुआ है, ऐसे हैंडल से उठाना डरावना नहीं है। कीमत 2.6-2.8 रूबल से शुरू होती है।
तीसरा स्थान। हारियो
जापानी ब्रांड टेबलवेयर के निर्माण में माहिर है, और ओवर-ओवर ने उन्हें दुनिया भर में प्रसिद्धि दिलाई। जापानी निर्मित फ्रेंच प्रेस टिकाऊ, स्टाइलिश और टिकाऊ होते हैं। आरामदायक हैंडल और स्टैंड, मजबूत ढक्कन, धातु जाल फिल्टर। सबसे बड़ी कमी उच्च कीमत है। 240 मिलीलीटर के लघु प्रेस की कीमत 1.5-2 हजार रूबल से होगी।
चौथा स्थान। टेस्कोमा
चीनी टेबलवेयर ब्रांड की अच्छी प्रतिष्ठा है। फ्रांसीसी प्रेस विभिन्न प्रकार के डिजाइनों का दावा नहीं कर सकते हैं, लेकिन वे व्यावहारिक हैं। आरामदायक हैंडल, अच्छा पिस्टन स्ट्रोक। Minuses में से - उपयोग के बाद उन्हें सूखने की आवश्यकता होती है, अन्यथा वे जल्दी से जंग खा सकते हैं। लागत 1.5 हजार रूबल से है।
5 वां स्थान। लम्बे
चीनी उत्पाद परंपरागत रूप से किफायती हैं। Minuses में से, हम हैंडल और ढक्कन के हमेशा सफल डिज़ाइन पर ध्यान नहीं देते हैं। कई मॉडलों में, वे धातु के होते हैं और जल्दी गर्म हो जाते हैं। लेकिन 600 रूबल की कीमत बहुत आकर्षक है।
विशेषताएं ऑपरेशन फ्रेंच प्रेस
हालाँकि व्यंजन स्वयं बिना मांग के हैं, फिर भी आपको कुछ देखभाल नियमों का पालन करना होगा। कम से कम फ्रांसीसी प्रेस के जीवन का विस्तार करने के लिए।
- फ्रेंच प्रेस को अच्छी तरह से धो लें।
- सूखा फ़्लैट।
- गैर-अपघर्षक उत्पादों का उपयोग करें।
- डिशवॉशर का उपयोग किए बिना पिस्टन को धो लें।
- कॉफी के ऊपर उबलता पानी न डालें।
- एक ही प्रेस में हर्बल चाय और कॉफी न बनाएं।
- अपने फ्रेंच प्रेस को हॉट डिश रैक पर रखें, भले ही उसमें विशेष "पैर" हों। वे भी गर्म हो सकते हैं और कमजोर फर्नीचर पर निशान छोड़ सकते हैं।
- यदि फिल्टर धातु का रंग फीका पड़ गया है, तो पिस्टन को डिटर्जेंट के जलीय घोल में डुबोएं और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर साफ पानी से धो लें।
कॉफी फ्रेंच प्रेस काफी नाजुक होती है, इसलिए इसे पालतू जानवरों और छोटे बच्चों से दूर रखें।
कॉफी के लिए फ्रेंच प्रेस: हमारा निष्कर्ष
- कॉफी के असली गुलदस्ते का खुलासा करता है।
- प्रयोग करने में आसान।
- देखभाल करने में आसान।
- अपेक्षाकृत सस्ती।
- व्यापक रूप से फैला हुआ।
- उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो वैरिएटल कॉफी पसंद करते हैं।
फ्रेंच प्रेस में कॉफी जल्दी पकती है और कभी खत्म नहीं होती है। इसे आज़माएं, अचानक आपको खाना पकाने का यह विशेष तरीका पसंद आएगा।
फ्रेंच प्रेस प्लंजर और फिल्टर के साथ एक लंबी कांच की केतली है। आप इसमें चाय और कॉफी बना सकते हैं, लेकिन अधिक बार डिवाइस का उपयोग दूसरे पेय के लिए किया जाता है। यह एक बहुत ही उपयोगी आविष्कार है जो आपको प्राकृतिक कॉफी का आनंद लेने की अनुमति देता है जहां इसकी पूरी तैयारी के लिए कोई शर्त नहीं है, उदाहरण के लिए, कार्यालय में, सड़क पर या देश में। इस उपयोगी उपकरण का जन्मस्थान फ्रांस है, यह इस देश में था कि स्वादिष्ट सुगंध के साथ स्वादिष्ट स्फूर्तिदायक पेय की सरल तैयारी के लिए पहली चायदानी दिखाई दी।
फ्रेंच प्रेस विशेषताएं
इटालियंस द्वारा 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में फिल्टर वाले मॉडल का आविष्कार किया गया था, लेकिन उनका बड़े पैमाने पर उत्पादन फ्रेंच द्वारा स्थापित किया गया था। द्वितीय विश्व युद्ध की समाप्ति के तुरंत बाद कॉफी बनाने वालों ने चरम लोकप्रियता का आनंद लेना शुरू कर दिया, उन्हें कॉफी हाउस, रेस्तरां और कॉफी समारोहों के पारखी लोगों के घरों में देखा जा सकता था।
फ्रेंच प्रेस में बनी कॉफी का स्वाद हल्का होता है। यह लगभग एस्प्रेसो की चेरी खट्टेपन की विशेषता और प्राच्य नुस्खा में निहित मसालेदार कड़वाहट को महसूस नहीं करता है। इस पेय के अपने प्रशंसक और विरोधी हैं। उनमें से एक बनने के लिए, आपको बस सभी नियमों के अनुसार फ्रेंच प्रेस में कॉफी बनाने की जरूरत है।
फ्रेंच प्रेस में कॉफी कैसे बनाएं
एक चायदानी में एक स्वादिष्ट और सुगंधित पेय तैयार करने के लिए दरदरी पिसी हुई कॉफी बीन्स उपयुक्त हैं। छोटे दाने छलनी से गुजरेंगे और आपको उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी नहीं बनाने देंगे। खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले कांच के बर्तन को गर्म करना चाहिए। यह बस किया जाता है - कुछ मिनट के लिए केतली में थोड़ा ठंडा उबलते पानी डाला जाता है, और फिर तरल के अवशेषों से व्यंजन अच्छी तरह से मिटा दिए जाते हैं।
हर कोई स्वाद के लिए कॉफी की मात्रा लेता है, लेकिन मानक व्यंजनों में प्रति गिलास पानी में 2 चम्मच का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। ग्राउंड कॉफी को एक कटोरे में डाला जाता है, और फिर गर्म पानी के साथ डाला जाता है, किनारे तक लगभग दो अंगुलियों की मोटाई तक नहीं। यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि पानी उबलना नहीं चाहिए, फ्रांसीसी प्रेस में कॉफी बनाने के लिए इष्टतम तापमान 90-95% है, जिसका अर्थ है कि उबालने के बाद पानी को थोड़ा ठंडा करने की आवश्यकता होगी।
इसके बाद, कांच के बर्तन की सामग्री को अच्छी तरह से मिलाया जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है, पिस्टन को एक ऊंचे स्थान पर रखा जाता है, और फिल्टर को पेय की सतह पर रखा जाता है, जबकि ढक्कन को चालू करना महत्वपूर्ण है ताकि कीमती सुगंध बाहर न निकले टोंटी के माध्यम से।
5 मिनट के बाद, पिस्टन को धीरे-धीरे नीचे किया जाता है, ढक्कन को घुमाया जाता है, टोंटी खोली जाती है और कॉफी को गर्म पानी से गर्म किए गए कप में डाला जाता है! जैसा कि आप देख सकते हैं, पेय बनाने या खाना पकाने की तुलना में सब कुछ बहुत आसान है।
फ्रेंच प्रेस में कॉफी बनाना न केवल सुविधाजनक और आसान है - आपको बहुत स्वादिष्ट पेय मिलता है। इस तरह से कॉफी बनाने का कारण इतना समृद्ध स्वाद है क्योंकि ग्राउंड कॉफी लंबे समय तक पानी के संपर्क में रहती है। कॉफी के तेल में पानी के साथ मिश्रण करने के लिए पर्याप्त समय होता है, जिससे पेय की ताकत और उज्ज्वल स्वाद प्राप्त होता है। उसी समय, पानी में तैरने से समस्या पैदा होती है: छोटे कण जाल से रिसते हैं और पेय की बनावट को खराब करते हैं। इसके अलावा, उनकी वजह से कॉफी बहुत मजबूत हो सकती है।
दो सरल नियम
इस समस्या को हल करने के लिए, आपको फ्रेंच प्रेस ब्रूइंग तकनीक की दो विशेषताओं को याद रखना होगा।
1. कॉफी पर उबलता पानी डालने के तुरंत बाद पिस्टन को नीचे न करें और फ्रेंच प्रेस को ढक्कन से न ढकें। अनाज के कणों को ठीक से काढ़ा करने के लिए पानी में कई मिनट तक तैरते रहना चाहिए।
2. प्लंजर को नीचे करने से पहले, पानी की सतह से तैरते हुए कॉफी के कणों को हटा दें। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है, क्योंकि यह उनकी वजह से है कि कॉफी कड़वी और बादल बन सकती है।
बेशक, पीसने, भूनने और पकाने का समय भी प्रभावित करता है, लेकिन अगर आपके पास अच्छी कॉफी है, तो इसे गलत काढ़ा के साथ खराब करने पर दया आएगी। इसके अलावा, इन सूक्ष्मताओं के पालन के लिए बिल्कुल प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, और स्वाद में अंतर बहुत ध्यान देने योग्य होता है।
