स्वादिष्ट लीन केक कैसे बनाये। जामुन के साथ लेंटेन केक

और, चलो आज एक लीन केक बेक करते हैं, जो बहुत स्वादिष्ट बनेगा! हाँ, हाँ, यह मत सोचिए कि रेसिपी दुबली हो तो स्वादिष्ट नहीं लगेगी। मैंने भी एक निश्चित समय तक ऐसा ही सोचा था। जब मुझे यह रेसिपी मिली, तो पहले तो मुझे विश्वास नहीं हुआ कि बिना क्रीम और अंडे के एयर क्रीम और बिस्किट बनाना संभव है।

मुझे नुस्खा में दिलचस्पी हो गई, और तुरंत घर पर इस अद्भुत लीन केक को पकाना और तस्वीरें लेना शुरू कर दिया। इसके अलावा, किराने का सेट न्यूनतम है, और लगभग हर परिचारिका के पास हमेशा स्टॉक होता है। मैं यह नोट करना चाहता हूं कि मैंने केक बहुत जल्दी पकाया, मैंने यह भी नहीं देखा कि आप कैसे सोच सकते हैं?

इन व्यंजनों को अवश्य देखें:

जब मेरा केक - एक उत्कृष्ट कृति तैयार हो गई, तो मैं इसे ठंडा होने तक इंतजार नहीं कर सका, मैंने तुरंत इसे आजमाया। स्वाद, मैं आपको बताता हूँ, भयानक, ईमानदारी से! इस रेसिपी के अनुसार चॉकलेट और चेरी लेंटेन केक सिर्फ एक "बम" है! व्हीप्ड गिलहरी के समान हल्की हवादार क्रीम के साथ बिस्किट नाजुक झरझरा निकला। पारंपरिक केक से भी स्वादिष्ट, जिसमें पशु वसा मिलाया जाता है।

इसलिए, बिना किसी संदेह के, और बड़ी इच्छा के साथ, मैं यह नुस्खा आपके साथ साझा करता हूं, मेरी प्रिय परिचारिकाएं। घर पर एयर क्रीम के साथ इस तरह के एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट लीन केक बनाना सुनिश्चित करें। और कोई यह अनुमान भी नहीं लगाएगा कि केक दुबला है, निश्चित रूप से, यदि आप स्वयं ऐसा नहीं कहते हैं।

लेंटेन केक रेसिपी

इस्तेमाल किए गए उत्पाद:

परीक्षण के लिए:

• आटा - 250 जीआर।
• सूरजमुखी तेल - 100 मिली।
• चेरी सिरप या जूस - 300 मिली।
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी आवश्यकतानुसार।
• बेकिंग पाउडर - 15 जीआर।
• वैनिलिन।

क्रीम के लिए:

• चेरी सिरप या जूस - 400 मिली।
• मनका - 2 बड़े चम्मच। एल
• नींबू का रस वैकल्पिक।
• चेरी।

कैसे एक दुबला केक बनाने के लिए:

सबसे पहले हम चेरी को चाशनी में लेते हैं, एक छलनी पर डालते हैं, जामुन को थोड़ा दबाते हैं ताकि चाशनी अच्छी तरह से निकल जाए। मैं डिब्बाबंद चेरी का उपयोग करता हूं, जिसमें सिरप बहुत केंद्रित होता है, इसलिए तैयारी प्रक्रिया के दौरान मैं इसे आवश्यक मात्रा में पानी से पतला कर दूंगा। लेकिन आप बिल्कुल कोई भी चेरी ले सकते हैं, सिरप को तैयार रस से बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक जमे हुए बेरी, डीफ्रॉस्ट, एक छलनी में डाल दिया, तनाव। परिणामी रस को पानी से भी पतला किया जा सकता है, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, केक में एक चेरी नोट होना चाहिए। अपने स्वाद पर भरोसा करें, आगे इस तरह के लीन केक को तैयार करते हुए, आप समझ जाएंगे कि रस कितना गाढ़ा होना चाहिए।

तो, पहले हम क्रीम पकाते हैं, ताकि ठंडा होने तक प्रतीक्षा न करें। एक सॉस पैन में चेरी सिरप डालो, आग लगा दें, यदि आवश्यक हो तो चीनी जोड़ें। इसे आजमाएं और अपनी पसंद के अनुसार करें। तरल उबलता है, थोड़ा सूजी डालें ताकि यह गांठ न लगे, हम लगातार हस्तक्षेप करते हैं। लगभग दस मिनट तक अनाज के पकने तक पकाएं। तरल गाढ़ा हो गया, जेली जैसा हो गया। मिठास का स्वाद अवश्य लें, और तय करें कि चीनी मिलानी है या नहीं। यह बहुत मीठा निकला, अपनी पसंद के अनुसार निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें, लेकिन अगर चेरी का रस पहले से ही खट्टा है, तो यह आवश्यक नहीं है। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

अब, चलो परीक्षण करते हैं। एक अलग कंटेनर में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, कोको, वैनिलीन मिलाएं। चीनी की मात्रा आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे रस की मिठास पर निर्भर करती है। मैं इसे बिल्कुल नहीं मिलाता, मेरी चाशनी काफी मीठी है इसलिए। मक्खन के साथ चाशनी मिलाएं, आटे के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा पानी जैसा हो जाएगा, चिंता न करें, ऐसा ही होना चाहिए. हम बेकिंग पेपर के साथ फॉर्म के नीचे (व्यास 21 सेमी) को कवर करते हैं, तेल से चिकना करते हैं, इसमें आटा डालते हैं। 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में, 45 मिनट के लिए बेक करें।

और अब हम क्रीम को फेंटते हुए सबसे दिलचस्प पर आगे बढ़ते हैं। जब मैंने पहली बार इतना दुबला केक बनाया था, मेरे लिए, मुझे लगता है, अब आप की तरह, यह प्रक्रिया रहस्यमय थी। एक साधारण चेरी सूजी दलिया एक हवादार क्रीम में कैसे बदल सकता है? यह बहुत आसान निकला। तो आइए एक नजर डालते हैं इस जादू पर। क्रीम ठंडी हो गई है, देखो यह कितनी गाढ़ी हो गई है। हमने इसे कुछ मिनटों के लिए मिक्सर से फेंटे। बस इतना ही!

देखें कि यह कैसे सफेद हो गया, मात्रा में बढ़ गया, मोटा और हवादार हो गया। अविश्वसनीय रूप से, क्रीम व्हीप्ड प्रोटीन के समान हो गया और एक फल नोट के साथ एक मार्शमैलो स्वाद कह सकता है।

बेकिंग का समय बीत चुका है, हम केक निकालते हैं, और एक पतली लकड़ी की छड़ी (टूथपिक) के साथ तत्परता की जांच करते हैं। हम इसे केक के बीच में डालते हैं, फिर बाहर निकालते हैं, यह सूखा और साफ होता है, यानी हमारा बिस्किट तैयार है. उनके रूपों को निकाले बिना, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर ध्यान से उन्हें हटा दें। ऊपर से काट लें, अलग रख दें, हमें बाद में इसकी आवश्यकता होगी। हमने बाकी बिस्किट को दो केक में काट दिया, देखें कि अंडे के बिना एक नरम बिस्किट कितना कोमल निकला - बस एक चमत्कार। खैर, अब, नीचे के केक को डिश पर रखें, पाक की अंगूठी, या उस रूप की अंगूठी सेट करें जिसमें इसे बेक किया गया था, लेकिन आप इसे इसके बिना बना सकते हैं।

केक पर लगभग आधा क्रीम फैलाएं, इसे समतल करें, ऊपर से चेरी फैलाएं, दूसरे केक के साथ कवर करें, और क्रीम को फिर से लगाएं, पक्षों को कोटिंग के लिए थोड़ा छोड़ दें। हमने केक को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया। बिस्किट के उस हिस्से को पीस लें जो एक ब्लेंडर से टुकड़ों में काटा गया था। 30 मिनट के बाद, हम केक को बाहर निकालते हैं, ध्यान से इसे मोल्ड से हटाते हैं, शेष क्रीम के साथ पक्षों को कोट करते हैं, ऊपर और किनारों पर बिस्किट के टुकड़ों के साथ छिड़कते हैं, फिर कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। लेकिन अगर आप वास्तव में एयर क्रीम के साथ चॉकलेट-चेरी लीन केक को आजमाने के लिए इंतजार नहीं कर सकते हैं, तो एक टुकड़ा काट लें, इसे एक प्लेट पर रखें, और इसे आनंद के साथ आज़माएं, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि यह बिना संसेचन के बहुत स्वादिष्ट है .

मेरे लिए सलाह देना आसान नहीं है, लेकिन यहां तक ​​​​कि जोर देकर कहते हैं, इस तरह के लीन केक को पकाना सुनिश्चित करें। आपको इसका पछतावा नहीं होगा! देखो यह कितना सुंदर निकला? और, क्या स्वादिष्ट एम-मम्म, आप अपनी उंगलियां चाटेंगे ...

बल्कि, इसे टेबल पर रख दें, और पूरे परिवार को एक कप चाय के लिए बुलाएं। यह मत कहो कि तुमने लीन केक बेक किया है, तुम देखोगे, किसी को समझ भी नहीं आएगा कि यह किस चीज का बना है। ठीक है, अगर कोई धैर्य नहीं है, और आप वास्तव में इसे कहना चाहते हैं, तो इसे तब करें जब आपके पास पर्याप्त हो। मुझे यकीन है कि हर कोई बहुत हैरान होगा, और और मांगेगा। तो, बिना किसी संदेह के पकाएं, इलाज करें और मजे से खाएं! बॉन एपेतीत!

पशु उत्पाद न खाने के कारण अलग-अलग हो सकते हैं। लेकिन मिठाई पेस्ट्री के बारे में क्या है, जहां अंडे, दूध, क्रीम, मक्खन और पनीर लगभग हमेशा मौजूद होते हैं?

क्या पशु वसा और प्रोटीन की अस्वीकृति का मतलब "डोल्से वीटा" से विदाई है?

घर पर लेंटेन केक - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

केक और अन्य व्यंजनों के लिए पशु मूल की सामग्री के साथ व्यंजनों की एक चौंका देने वाली संख्या है, लेकिन एक आहार पर लोगों के लिए, सख्त शाकाहारी, धार्मिक मान्यताओं से संबंधित उपवासों का पालन करना, सब कुछ इतना सरल नहीं है।

पारंपरिक कन्फेक्शनरी और पेस्ट्री, नुस्खा और तैयारी तकनीक के अनुसार, अन्य अवयवों के अलावा, इसमें शामिल हैं:

• दूध;
• छाना;
• मक्खन;
• मलाई;
• अंडे;
• जेलाटीन।

दुबला बेकिंग के लिए, ये उत्पाद अस्वीकार्य हैं, लेकिन मिठाई, फिर भी, आहार से बाहर नहीं हैं। वनस्पति उत्पादों में, आप समान भौतिक और जैव रासायनिक गुणों के साथ पशु वसा और प्रोटीन के प्रतिस्थापन का चयन कर सकते हैं, ताकि घर पर लीन केक बनाने के लिए अधिक से अधिक व्यंजन हों।

खाद्य उद्योग ने कई विशेष उत्पादों का विकास और उत्पादन किया है जो प्रतिस्थापित करते हैं, उदाहरण के लिए, दूध और डेयरी उत्पाद:

• बादाम,
• नारियल,
• मूंगफली,
• समुद्री शैवाल

इन पौधों से, मक्खन, दूध, क्रीम, पनीर प्राप्त किया जाता है, क्योंकि उनकी जैव रासायनिक संरचना पशु मूल के डेयरी उत्पादों में प्रोटीन, वसा और आवश्यक अमीनो एसिड की सामग्री के करीब है। इन उत्पादों को स्वतंत्र रूप से खरीदा या तैयार किया जा सकता है, लेकिन इस मामले में, घर पर एक दुबला केक पकाने में अधिक समय लगेगा।

आटा बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है कोई भी परिष्कृत वनस्पति तेलरसोई में उपलब्ध है। अपरिष्कृत तेल के उपयोग के लिए मुख्य शर्त: इसकी गंध को एक कन्फेक्शनरी उत्पाद की सुगंध के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक होना चाहिए। यदि लीन केक में मेवे हैं, तो आप सुरक्षित रूप से उसी तेल को आटे में मिला सकते हैं।

दुबले केक में क्रीम के लिए, व्यावसायिक रूप से निर्मित नारियल तेल का उपयोग करना बेहतर होता है। इसमें पर्याप्त वसा की मात्रा होती है, जो क्रीम को एक मलाईदार (प्राकृतिक) क्रीम के समान वांछित संरचना प्रदान करेगी।

अगला बिंदु: किसी भी बेकिंग में, जिलेटिन का अक्सर उपयोग किया जाता है, जो कि जैसा कि आप जानते हैं, पशु मूल का है। आप इसे बदल सकते हैं अगर अगरशैवाल से बनाया गया। इसके अलावा, दो या तीन अंडे की सफेदी को एक से दो के अनुपात में अगर के जलीय घोल से बदला जा सकता है: अगर - 1 भाग, पानी - 2 भाग। तो आप प्रोटीन-अखरोट (वायु) आटा या प्रोटीन क्रीम का एक एनालॉग प्राप्त कर सकते हैं।

लीन बेकिंग में आटे की झरझरा और रसीला संरचना पूरी तरह से प्रदान की जा सकती है बेकिंग पाउडर, अमोनियम, बेकिंग पाउडर या साधारण बेकिंग सोडा सिरका या किसी अम्लीय रस के साथ मिलाया जाता है- बेकिंग के लिए नींबू के रस का इस्तेमाल करना बेहतर होता है जो स्वाद और गंध में न्यूट्रल हो.

महत्वपूर्ण बिंदु:यदि आप बेकिंग पाउडर के रूप में सोडा का उपयोग करते हैं, तो याद रखें कि इसकी अधिकता, मात्रा के अलावा, आटे को एक विशिष्ट स्वाद देगी, बहुत सुखद नहीं, और आटा गहरा और सूखा हो जाएगा। ऐसा होने से रोकने के लिए, अमोनियम (1:1) के साथ सोडा का उपयोग करें। ओवन में आटा भेजने से पहले सभी बेकिंग पाउडर को अंतिम रूप से जोड़ा जाना चाहिए: आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि बेकिंग पाउडर की प्रतिक्रिया उस समय समाप्त हो जाए जब उत्पाद पहले से ही सुनहरे क्रस्ट से ढका हो। यह केक को अधिकतम वृद्धि देगा।

तैयार आटे की नमी प्राप्त करने के लिए, आप पानी या नारियल (सोया) दूध के अलावा, उपयोग कर सकते हैं फल या सब्जी प्यूरी(सेब, केला, कद्दू, गाजर)।

किसी भी केक में कन्फेक्शनरी उत्पाद के स्वाद की विशेषता होनी चाहिए, इसलिए उपयोग किए बिना वेनिला, दालचीनी, कोको, साइट्रसपर्याप्त नहीं। विशेष रूप से ये घटक बेकिंग पाउडर की अवांछित गंध को बेअसर करने में मदद करेंगे, जो नियमित रूप से, गैर-दुबला बेकिंग दूध प्रोटीन और पशु मूल के वसा को छिपाने में मदद करते हैं। इसलिए, सभी पौधों की सुगंध की मात्रा, स्वाद में सुधार करने के लिए, दुबले उत्पादों में कम से कम डेढ़ गुना बढ़ाना बेहतर होता है।

पकाने की विधि 1. घर पर लेंटन केक, चॉकलेट में सेब मार्शमॉलो के साथ

केक के लिए:

गेहूं का आटा 250 - 300 ग्राम

आटा, आलू 75-80 ग्राम

वेनिला 5 जी

कोको (80%) 150 ग्राम

छिलका, संतरा 20 ग्राम (ताजा)

चीनी 75 ग्राम

अमोनियम - 10 ग्राम

पाउडर, बेकिंग 30 ग्राम

मूंगफली का मक्खन 100 मिली

दूध, सोया - 300 मिली

संसेचन के लिए:

ऑरेंज सिरप 300 मिली

सेब मार्शमैलो परत के लिए:

150 मिली - पानी

750 ग्राम - चीनी

6 पीसी। - बड़े सेब

30 ग्राम - अगर

वेनिला या संतरे का छिलका

शीशे का आवरण के लिए:

सोया क्रीम 50-70 मिली

चॉकलेट, कड़वा 200 ग्राम

नारियल का तेल 70 ग्राम

चीनी - 80 ग्राम

वेनिला 2 जी

खाना पकाने का क्रम:

काम शुरू करने से पहले, ओवन को प्रीहीट करें और बेकिंग डिश तैयार करें। मैदा, चीनी और कोको पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।

एक अलग कटोरे में तेल डालें और, इसे व्हिस्क से फेंटते हुए, धीरे-धीरे दूध डालें, बिना धड़कन को रोके।

ऑरेंज जेस्ट और वेनिला डालें। परिणामी द्रव्यमान में, एक चम्मच चीनी और कोको पाउडर, आटा के साथ मिलाएं।

आटे को ओवन में भेजने से ठीक पहले उसमें अमोनियम और बेकिंग पाउडर मिलाएं।

हम एक मैच के साथ पके हुए केक की तत्परता की जांच करते हैं।

आप इसे मोल्ड से निकाल सकते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने के बाद इसे काट सकते हैं। दो परतों में विभाजित करें और प्राकृतिक रस और समान मात्रा में चीनी से बने ठंडा संतरे के सिरप के साथ केक को भिगो दें।

हम उन्हें प्रूफिंग के लिए 4-5 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।

केक स्मियर करने के लिए मार्शमॉलो पकाना। 25 ग्राम अगर को पानी (150 मिली) में भिगो दें, और जब यह फूल जाए तो इसे पानी के स्नान में पिघला लें। 6 सेब बेक करें (आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं) और उन्हें मैश करें, कोर और त्वचा को हटा दें। सेब की चटनी में 350 ग्राम चीनी और 1/3 पिघला हुआ अगर मिलाएं (हम अंडे की सफेदी के बजाय अगर घोल डालते हैं)। फूला हुआ होने तक फेंटें। ऑरेंज जेस्ट या वेनिला के साथ स्वाद। भंग आगर के शेष भाग में, हम मार्शमॉलो बनाने के लिए चीनी का दूसरा भाग डालते हैं, और चाशनी को तब तक पकाते हैं जब तक कि एक पानी के स्नान में लगातार हिलाते हुए एक धागा न बन जाए।

गर्म चाशनी को प्यूरी में एक पतली धारा में डालना चाहिए, स्थिर चोटियों तक मारना चाहिए। हम नीचे के केक पर तैयार मार्शमैलो द्रव्यमान का हिस्सा बिछाते हैं। बचे हुए द्रव्यमान को चर्मपत्र कागज पर निचोड़ें, एक पेस्ट्री बैग और एक बड़े आकार की नोक का उपयोग करके पाउडर चीनी के साथ छिड़के। जब केक पर रखा मार्शमैलो थोड़ा सख्त हो जाए, तो उसके ऊपर दूसरा केक रखें और केक को आइसिंग से ढक दें। ऐसा करने के लिए, सोया क्रीम उबालें, उनमें चीनी, नारियल तेल और चॉकलेट पिघलाएं। आप केक को गर्म आइसिंग से ढक सकते हैं ताकि मार्शमॉलो पिघले नहीं। सजावट के लिए केक की सतह पर मार्शमॉलो को चर्मपत्र पर रखें। इसके ऊपर चॉकलेट आइसिंग का एक पतला धागा डालें। जामुन से सजाएं।

पकाने की विधि 2. घर पर लेंटेन केक, ऑरेंज-कद्दू सूफले के साथ कचौड़ी

केक के लिए:

आटे का मिश्रण (साबुत अनाज और प्रीमियम) 350 - 400 ग्राम

ताजा, नारंगी 150 मिली

उत्साह, नारंगी 50 ग्राम

अपरिष्कृत चीनी 300 ग्राम (और आटे के लिए 70 ग्राम)

पानी 150 मिली

अमोनियम पाउडर 20 ग्राम

आगर - 40 ग्राम

तेल, नारियल (खाद्य) 150 ग्राम

वेनिला 3 जी

नारियल या चॉकलेट शेविंग।

कद्दू प्यूरी 200 ग्राम

खाना पकाने का क्रम:

एक बेकिंग बैग लें और उसमें 1.5-2 किलो मटर डालें और इसे बांध दें ताकि अनाज फैल न जाए। चर्मपत्र कागज के साथ चिकनाई वाला फॉर्म भेजें। ओवन को 180-200°C पर प्रीहीट करें। आइए आटा तैयार करना शुरू करें:

ब्लेंडर में तेल डालें और, इसमें धीरे-धीरे पानी (आवश्यक बर्फ!) मिलाते हुए, इसे तेज गति से चीनी और पानी से फेंटें। एक काम की सतह पर आटा, नमक, चीनी और वेनिला पाउडर छिड़कें। धीरे-धीरे तेल इमल्शन डालकर आटा गूंथ लें। आटे की बेली हुई परत मोल्ड के व्यास से बड़ी होनी चाहिए ताकि यह किनारे को ढक सके। आटे को एक सांचे में स्थानांतरित करें, ऊपर से मटर का एक बैग रखें और इसे ओवन में भेजें।

अगर-अगर के ऊपर संतरे का रस डालें।कद्दू प्यूरी में, बारीक कद्दूकस किया हुआ, चीनी और ताजा संतरे का छिलका डालें। एक सॉस पैन में नरम होने तक उबाल लें। जलने से रोकने के लिए, थोड़ा पानी और नारियल का तेल डालें। रस को अगर के साथ गाढ़ा होने तक उबालें, और फिर इसे कद्दू की प्यूरी में डालें, चिकना और फूलने तक फेंटें।

पके हुए आटे की "टोकरी" को फॉर्म में ठंडा करें, इसे कद्दू-नारंगी सूफले से भरें। रात भर बैठने पर केक का स्वाद बेहतर होगा। इसलिए बेहतर है कि इसे एक दिन पहले ही बेक कर लें।

पकाने की विधि 3. घर पर लेंटन केक, फलों के साथ

केक के लिए:

संतरे 2 पीसी।

अनानास के छल्ले ½ कैन

सोडा 10 ग्राम

नींबू ½ पीसी।

जैम (कोई भी) - केक भिगोने के लिए

स्टार्च 25 ग्राम।

काजू, भुने हुए 150 ग्राम

तेल, मूंगफली 50 मिली

कीवी 1 पीसी।

अपरिष्कृत चीनी 220 ग्राम

अंगूर (जामुन) 200 ग्राम

गेहूं का आटा 250 ग्राम

दूध, नारियल (या बादाम, सोया) 200 मिली

अगर 50 ग्राम

वेनिला पाउडर 4 ग्राम

खाना बनाना:

साइट्रस (250 मिली) से रस निकालने के बाद, उनमें से रस निचोड़ें। एक ब्लेंडर में ताजा जूस और 50 मिली पीनट बटर डालें। स्टार्च, आधी चीनी, नमक और ताज़ा संतरे का छिलका डालें। हमने द्रव्यमान को तेज गति से हराया। ब्लेंडर को न्यूनतम गति पर स्विच करते हुए, आटा डालें। जब आटा लगभग तैयार हो जाए, तो उसमें एक चम्मच बेकिंग सोडा डालें, मिलाएँ और एक बेकिंग शीट (या एक सांचे में) पर डालें। केक को साँचे से बाहर एक नैपकिन पर रखें, इसे पलट दें। आधे घंटे के लिए लपेट कर छोड़ दें।

क्रीम के लिए, एक ब्लेंडर में 100 ग्राम काजू डालें, उतनी ही चीनी, वैनिलिन और नमक डालें। अगर-अगर को पानी (250 मिली) में घोलें और उबलने दें। गर्म द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में, नट और दूध में डालें, और इसे अधिकतम गति से चाबुक करने के लिए चालू करें। इस बीच, ठंडा केक को आधा काट लें और नीचे की परत को जैम से चिकना कर लें और केक के ऊपर से ढक दें। हम खूबसूरती से छिलके और कटे हुए फलों को एक गहरे वियोज्य रूप में डालते हैं। एक ब्लेंडर में व्हीप्ड क्रीम के साथ उनके ऊपर, और इसके ऊपर हम जैम से जुड़े केक के हिस्सों को फैलाते हैं। हम तैयार केक को ठंड में प्रूफिंग के लिए भेजते हैं। जब अगर-अगर सख्त हो जाए, तो केक को पलटते हुए एक डिश पर रखें।

पकाने की विधि 4. बेरी जेली के साथ घर पर लेंटन केक, बेकिंग नहीं

केक के लिए:

कुकीज 400 ग्राम

तेल, शाकाहारी (कोई भी) 50 ग्राम

दूध, सोया 200 - 250 मिली

बेरी जेली (लाल करंट, आंवला) 300 ग्राम

खाना बनाना:

घर पर इस लीन केक के लिए, कोई भी शाकाहारी कुकीज़ (बिना दूध और अंडे के) जो सुपरमार्केट की अलमारियों पर देखी जा सकती हैं, वे करेंगे।

नुस्खा जल्दी में है। अगर घर में तैयार किए गए जूस में एक दो जार हों तो यह केक 20 मिनट में बनकर तैयार हो जाता है।

एक ब्लेंडर में दूध और मक्खन मिलाएं। यदि कुकीज मीठी नहीं हैं, लेकिन आप केक को मीठा बनाना चाहते हैं, तो दूध में चीनी मिलाएं। असली केक स्वाद के लिए वेनिला का स्पर्श। 100 मिलीलीटर पानी में नुस्खा में बताए गए आधे अगर को पतला करें, उबाल लें, मक्खन के साथ नारियल के दूध में जोड़ें। हम ब्लेंडर को बंद किए बिना कुकीज़ के टुकड़ों को तरल द्रव्यमान में फेंक देते हैं। हम एक सजातीय द्रव्यमान को वियोज्य रूप में बिछाते हैं और सतह को समतल करते हैं। ऊपर से अपने पसंदीदा जामुन या फल रखें, जार से जेली को एक सांचे में डालें और ठंड में सख्त होने के लिए रख दें। यदि जार में जेली पर्याप्त घनी नहीं है और यह सुनिश्चित नहीं है कि यह वांछित आकार को बरकरार रखेगी, तो इसमें पहले से भंग अगर डालें, उबाल लें और इसे पहले से गर्म मोल्ड में डालें।

पकाने की विधि 5. घर पर लेंटन केक, कस्टर्ड के साथ पफ

केक के लिए:

आटा 0.5 किग्रा (लगभग)

दूध, सोया 1 लीटर

सोडा 4 चम्मच

रस, चूना

तेल, नारियल 150 ग्राम

चीनी 300 ग्राम

कटे हुए मेवे (कोई भी) 250 - 350 ग्राम

खाना बनाना:

काम की सतह पर आटा (लगभग 400 ग्राम) छान लें, एक अवकाश बनाएं। एक कप में नींबू (नींबू) के रस के साथ सोडा डालें। जब फुफकारना बंद हो जाए, तो सोडा को आटे में डाल दें। 4-5 बड़े चम्मच नारियल का तेल डालें। आटा के लिए, आप किसी भी वनस्पति तेल का उपयोग तटस्थ गंध के साथ कर सकते हैं, लेकिन आटा चिकना होना चाहिए। आटे में चीनी ना डालें। आटे को नूडल की तरह गूंद लीजिये. सबसे पहले तेल को गूंद लिया जाता है और फिर आवश्यकतानुसार पानी डाला जाता है। हम आटे को 8 समान टुकड़ों में काटते हैं, पहले उन्हें एक गेंद में रोल करते हैं, और फिर एक रोलिंग पिन के साथ काम करते हैं, बहुत पतली, लगभग पारदर्शी, गोल चादरें बनाते हैं। बचे हुए आटे का उपयोग आटा गूंथने के लिए किया जाता है। एक बार में एक शीट को बहुत गर्म ओवन में बेक करें। ठंडा होने के लिए रख दें और क्रीम तैयार कर लें। एक सॉस पैन (नॉन-स्टिक) में दूध डालें, चीनी और वेनिला डालें। हम दूध की एक छोटी मात्रा में 3 बड़े चम्मच आटे को पतला करते हैं, और जब दूध एक सॉस पैन में उबलता है, तो दूसरे भाग में डालें, सॉस पैन में गहन सरगर्मी को रोके बिना। सबसे कम आँच पर गाढ़ा द्रव्यमान बनने तक पकाएँ, स्टोव से ठंडा होने के लिए अलग रख दें। ठंडे मिश्रण में नारियल का तेल डालें और चिकना होने तक फेंटें। प्रत्येक परत को क्रीम से चिकना करें, भुने और कटे हुए मेवों के साथ क्रश करें। केक को संसेचन के लिए खड़े होने में कम से कम 12 घंटे लगते हैं।

पकाने की विधि 6. घर पर लेंटेन केक, बिस्किट क्रीम

बिस्किट के लिए:

चीनी 180 ग्राम

तेल 150 मिली

गेहूं का आटा 400 ग्राम

प्राकृतिक सेब का रस 250 मिली

सोडा 20 ग्राम

अमोनियम 15 ग्राम

क्रीम के लिए:

मनका 3 टेबल। चम्मच

तेल, नारियल 100 मिली

दानेदार चीनी 180 ग्राम

रस, प्राकृतिक (आड़ू) 300 मिली

खाना बनाना:

हम बिस्किट केक को बेक करने और ओवन को प्रीहीट करने के लिए मोल्ड तैयार करके शुरू करते हैं। रस और तेल से एक इमल्शन तैयार करें। सभी सूखी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ और सूखे मिश्रण को इमल्शन में मिलाएँ, आटे को नीचे से ऊपर तक लगातार चलाते रहें। तुरंत एक सांचे में डालें और जल्दी से ओवन में भेजें।

क्रीम तैयार करने के लिए, रस को चीनी और वेनिला के साथ उबाल लें। सूजी को उबलते हुए तरल में डालें, मिलाएँ, गाढ़ा होने तक पकाएँ। जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसमें मक्खन डालें, नरम होने तक फेंटें। मात्रा में बढ़ रही क्रीम को थोड़ा पीला रंग प्राप्त करना चाहिए। हम बिस्किट के दोनों हिस्सों को क्रीम से कोट करते हैं और एक केक बनाते हैं। कोई भी फल या बेरी सजावट हो सकता है।

पकाने की विधि 7. घर पर लेंटन केक, गाजर-संतरा

केक के लिए:

आटा 200-250 ग्राम

अखरोट, अखरोट - 150 ग्राम

दानेदार चीनी 200 ग्राम

वेनिला 2 जी

बेकिंग पाउडर 25 ग्राम

कद्दूकस की हुई गाजर 150 ग्राम

तेल, सब्जी (गंध रहित) 140 ग्राम

संतरे का रस, गूदे के साथ, - 250 मिली

संतरे का छिलका

क्रीम के लिए:

चॉकलेट, कड़वा 100 ग्राम

अपरिष्कृत चीनी 220 ग्राम

नारियल का तेल 140 ग्राम

नारियल का दूध (या बादाम) 250 मिली

तला हुआ आटा 120 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

नट्स (एक सूखे फ्राइंग पैन में) भूनें। चीनी, रस के साथ तेल (कोई भी सब्जी, बिना गंध) मिलाएं; कद्दूकस की हुई गाजर और संतरे का छिलका, कटे हुए मेवे डालें। मैदा में वनीला और बेकिंग पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। सूखे और तरल द्रव्यमान को मिलाएं, इसे पहले से तैयार रूप में डालें। 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

चीनी और वेनिला के साथ शाकाहारी दूध के एक गिलास में, एक मलाईदार रंग (तेल के बिना तलना) और प्राकृतिक, डार्क चॉकलेट के टुकड़ों में तला हुआ आटा डालें। लगातार हिलाते हुए द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक पकाएं। जब क्रीम ठंडी हो जाए तो उसमें नारियल का तेल डालें और मिक्सर से फेंटें।

केक को आधा भाग में बाँट लें और चॉकलेट क्रीम से अंदर और बाहर कोट करें। फलों और मेवों से सजाएं।

पकाने की विधि 8. घर पर लेंटन केक "सद्भाव"

केक के लिए:

चीनी, अपरिष्कृत 200 ग्राम

खट्टे छिलके, ताजा 40-50 ग्राम

कोको 50 ग्राम

कटे हुए मेवे 70-80 ग्राम

वेनिला (क्रिस्टल) 5 ग्राम

तेल 120 मिली

छना हुआ आटा (गेहूं) 400 ग्राम

गर्म पानी (40 डिग्री तक) 200 मिली

बेकिंग पाउडर (या अमोनियम) 50 ग्राम

इंटरलेयर:

सजावट के लिए:

चॉकलेट, काला (कड़वा)

शीशा लगाना, सफेद

हलवाई की चीनी (पास्ता के लिए छिड़काव)

खाना बनाना:

एक गहरे बाउल में पानी, तेल और चीनी डालकर मिला लें। उन्हें 40 डिग्री तक गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। गर्म मिश्रण में शहद घोलें। एक अलग कंटेनर में, सूखी सामग्री को मिलाएं और गर्म तरल को सूखे मिश्रण में डालें। आपको एक मलाईदार आटा मिलना चाहिए। इसे चर्मपत्र से ढके स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें। प्रूफिंग के बाद बेक्ड केक को दो भागों में बांट लें और कटे हुए केक को जैम या जैम से ढक दें। हम केक को जोड़ते हैं और ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट, चीनी के टुकड़े डालते हैं। ऊपर से चॉकलेट वाले हिस्से को तिल के साथ छिड़कें, और शीशे के सफेद हिस्से पर रंगीन चीनी पाउडर छिड़कें।

घर पर लेंटेन केक - ट्रिक्स और टिप्स

यदि गेहूं का आटा एक चम्मच स्टार्च और एक चम्मच सूजी के साथ मिलाया जाए, तो उत्पाद गीला और झरझरा हो जाएगा। लीन बेकिंग के लिए, विभिन्न किस्मों के आटे के मिश्रण का उपयोग करना भी बेहतर होता है।

तीन बड़े चम्मच पानी में भिगोया हुआ सफेद अलसी का एक बड़ा चमचा आटे में एक अंडे की जगह लेगा।

तैयार उत्पाद को मोल्ड से हटाने के लिए जल्दी मत करो। मोल्ड में इसके ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। ऊपर से एक सूखे कपड़े से ढँक दें, और सांचे के नीचे एक गीला कपड़ा बिछा दें। इस मामले में कोई भी खमीर रहित आटा लंबे समय तक ताजगी बनाए रखेगा।

जले हुए केक को फेंकने में जल्दबाजी न करें: जली हुई परत को हटाने के लिए इसे बारीक कद्दूकस से रगड़ें।

भंडारण की स्थिति के आधार पर, आटे में नमी की मात्रा भिन्न हो सकती है। इसलिए, नुस्खा में संकेतित राशि का कड़ाई से पालन करना आवश्यक नहीं है। नुस्खा में इसकी मात्रा निर्धारित करने के लिए ऑर्गेनोलेप्टिक विधियों पर ध्यान दें।

अतिरिक्त चीनी अक्सर आटे को मीठा नहीं, बल्कि भारी बना देती है। आटा अच्छी तरह से नहीं उठता है, और तैयार उत्पाद सूखा, कठोर और "रबर" है। याद रखें कि चीनी का अधिक सेवन शरीर के लिए हानिकारक होता है। इसके अलावा, मुंह में स्वाद कलिकाएं भोजन में चीनी की मात्रा पर प्रतिक्रिया नहीं करती हैं, बल्कि सामान्य रूप से इसकी उपस्थिति पर प्रतिक्रिया करती हैं। इस सामग्री को उचित मात्रा में जोड़ें ताकि केक या पाई हवादार हो, और उत्पाद को ऊपर से पाउडर चीनी के साथ छिड़के ताकि यह बहुत मीठा लगे।

3 कप मैदा

2 कप सफेद चीनी

1 छोटा चम्मच नमक

2 चम्मच बेकिंग सोडा

1/2 कप कोको पाउडर (बिना मीठा हुआ)

3/4 कप वनस्पति तेल

2 बड़े चम्मच हल्का सिरका

2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

2 कप ठंडा पानी

एक बाउल में मैदा, चीनी, नमक, सोडा और कोको छान कर मिला लें। 3 इंडेंटेशन बनाएं, एक में वेनिला, दूसरे में तेल और तीसरे में सिरका मिलाएं। पानी डालें और एक कांटा के साथ चिकना होने तक हिलाएं। पहले से गरम 180 ग्राम ओवन में 30-40 मिनट के लिए या "ड्राई मैच" होने तक बेक करें। अपनी पसंदीदा क्रीम, आइसिंग के साथ कवर करें।

कचौड़ी लेंटेन केक के लिए सामग्री:

आटा - 3 ढेर।

वनस्पति तेल (रिफाइंड) - 1 स्टैक।

कोको पाउडर (6 बड़े चम्मच + 4 बड़े चम्मच) - 10 बड़े चम्मच एल

बेकिंग पाउडर (20 ग्राम) - 1 पैक।

नमक (एक चुटकी)

बेरी सिरप (रास्पबेरी, संसेचन के लिए)

कॉन्यैक - 70 ग्राम

फल (सजावट के लिए)

पानी (2 ढेर + 4 बड़े चम्मच)

चीनी (2 ढेर + 6 बड़े चम्मच)

कचौड़ी केक बनाने की विधि:

पानी में मक्खन, कोको, नमक, चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

बेकिंग पाउडर के साथ मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग डिश में डालें। तैयार होने तक मध्यम तापमान पर बेक करें।

शांत होने दें

क्षैतिज रूप से काटें और कॉन्यैक के साथ रास्पबेरी सिरप के साथ भिगोएँ, केक की दूसरी परत के साथ कवर करें।

चॉकलेट फोंडेंट तैयार करें: 4 बड़े चम्मच मिलाएं। एल कोको, 6 बड़े चम्मच। एल चीनी, 4 बड़े चम्मच। एल पानी, अच्छी तरह मिलाएँ और केक के ऊपर डालें और सख्त होने दें।

यदि आप देखते हैं कि यह बहुत मोटा है, तो थोड़ा पानी जोड़ने से डरो मत, फोंडेंट तरल होना चाहिए और केक पर झूठ बोलना आसान होना चाहिए

फलों से सजाएं।

लेंटेन हनी केक के लिए सामग्री:

चीनी - 0.5 कप से थोड़ी कम

वनस्पति तेल - 0.5 कप से थोड़ा कम

3 कला। शहद के चम्मच

1 गिलास गर्म पानी

2 चम्मच बेकिंग पाउडर

1.5-2 कप मैदा

0.5 कप किशमिश

0.5-1 कप कटे हुए अखरोट

वेनिला चीनी का 1 पाउच

नमक की एक चुटकी

लीन हनी केक बनाने की विधि:

किशमिश को उबलते पानी में डालें, सुखाएं, कटे हुए मेवे डालें, एक चुटकी आटे के साथ सब कुछ मिलाएं।

एक पैन में चीनी डालें, मध्यम आँच पर कारमेल बनने तक भूनें।

फिर धीरे-धीरे गर्म पानी डालें, इसे तब तक उबलने दें जब तक कि कारमेल पानी में पूरी तरह से घुल न जाए।

कारमेल पानी को एक बाउल में डालें और थोड़ा ठंडा होने दें।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, फॉर्म को रास्ट से ग्रीस करें। मक्खन, आटे के साथ छिड़कें, विश्वसनीयता के लिए, मोल्ड के नीचे तेल वाले कागज के साथ कवर करें।

एक कटोरी में, वनस्पति तेल, शहद, वेनिला चीनी और नमक मिलाएं, गर्म कारमेल पानी डालें, हिलाएं, एक गिलास मैदा और बेकिंग पाउडर डालें, हिलाएं, अधिक आटा डालें, आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए, किशमिश और मेवे का मिश्रण डालें।

हिलाओ, आटे को एक सांचे में स्थानांतरित करो, ऊपर से चिकना करो।

शहद केक को निविदा तक 40-45 मिनट तक बेक करें।

तैयार केक को वायर रैक पर ठंडा करें।

लेंटेन केक की सामग्री:

1 कप मजबूत पीसा चाय

एक गिलास शहद

चीनी का गिलास

आधा गिलास वनस्पति तेल

चाकू की नोक पर सोडा

सिरका का चम्मच

लीन केक बनाने की विधि:

जोरदार पीसा चाय में, शहद, चीनी को पतला करें, वनस्पति तेल, बुझा हुआ सोडा, किशमिश डालें। जब मिश्रण अच्छी तरह मिक्स हो जाए तो इसमें सावधानी से मैदा डालें और आटे को तब तक फेंटें जब तक कि खट्टा क्रीम गाढ़ी न हो जाए।

आटे को 3 भागों में बाँट लें, एक भाग में कोको पाउडर डालें। केक बाहर रोल करें।

50 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

केक को डिश पर रखें, इसे जैम या जैम से चिकना करें, ऊपर से कोको के साथ केक डालें, फिर से जैम या जैम से ब्रश करें, तीसरा केक डालें।

केक के शीर्ष को जैम से चिकना करें, नट्स, डिब्बाबंद या ताजे फल से सजाएं।

लेंटेन बिस्किट केक के लिए सामग्री:

परीक्षण के लिए:

225 ग्राम आटा

4 चम्मच बेकिंग पाउडर

175 ग्राम चीनी

6 बड़े चम्मच गंधहीन वनस्पति तेल

250 मिली पानी (या खनिज पानी)

क्रीम के लिए:

किसी भी रस के 2 कप

2 बड़ी चम्मच सूजी

चीनी इच्छानुसार

भरने के लिए:

कोई भी फल

लीन बिस्किट केक बनाने की विधि:

वनस्पति तेल के साथ दो सांचों को चिकना करें। एक गहरे बाउल में मैदा छानकर उसमें बेकिंग पाउडर डालें, उसमें चीनी डालें।

वनस्पति तेल और पानी डालें। अच्छी तरह से मलाएं। आपको एक पतला आटा (खट्टे क्रीम से थोड़ा मोटा) मिलना चाहिए, अगर आटा मोटा है, तो और पानी डालें।

आटे को 2 भागों में बाँट लें, दो केक को 180* के तापमान पर लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें। शांत हो जाओ।

क्रीम: किसी भी रस के 2 कप एक सॉस पैन में डालें। अगर आपको मीठा पसंद है तो चीनी डालें और 2 बड़े चम्मच डालें। सूजी के चम्मच आग पर रखो, एक उबाल लाने के लिए और 15-20 मिनट के लिए लगातार हिलाते हुए फिर से पकाएं।

आँच से हटाएँ, ठंडा होने दें और ठंड में मूस बना लें।

एक केक को चाशनी में भिगो दें। मूस की एक परत बिछाएं, ऊपर अपना कोई पसंदीदा फल डालें। दूसरे केक से ढक दें, इसे फिर से चाशनी में भिगो दें।

केले, सूखे खुबानी और संतरे के साथ लेंटेन केक के लिए सामग्री:

परीक्षण के लिए:

केला - आधा

चीनी - 2/3 कप (या कम)

शहद - 2 बड़े चम्मच। एल

मजबूत काली चाय - 1 कप 250 मिली।

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

आटा - बिना स्लाइड के 2 कप (एक गिलास 250 मिली।)

नमक - चुटकी भर

सोडा - 1 चम्मच बिना स्लाइड के

भरने के लिए:

सूखे खुबानी - 300 जीआर।

नारंगी - 1 पीसी।

केले, सूखे खुबानी और संतरे से लीन केक कैसे बनाएं:

ओवन को पहले से चालू कर दें, क्योंकि आटा लगभग तुरंत हो जाता है। एक गिलास बहुत तेज़ चाय पिएं।

केला, चीनी, शहद, वनस्पति तेल, गर्म चाय और एक गिलास आटे को एक खाद्य प्रोसेसर में एक नोजल के साथ डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिलाएं।

आटे के दूसरे गिलास में सोडा और नमक मिलाएं, कंबाइन बाउल में डालें और आधे मिनट के लिए चालू करें - जैसे ही आटा सजातीय हो जाता है, यह तैयार है।

40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें बेकिंग का समय मोल्ड के आकार पर निर्भर करता है, एक विस्तृत आकार में आटा एक पतली परत में वितरित किया जाता है और तेजी से बेक किया जाता है। तत्परता की जाँच करें।

जबकि केक बेक हो रहा है, फिलिंग बना लें। सूखे खुबानी को धो लें, ऊपर से उबलता पानी डालें और मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ। आधे संतरे का छिलका बारीक कद्दूकस से निकालें, संतरे को छीलकर स्लाइस में बांट लें। सेब की तरह चाकू से छीलना सुविधाजनक है, छिलके को गूदे में काटकर; उसके बाद, आपको फिल्मों से स्लाइस को अलग करने की जरूरत है, फिल्मों / विभाजनों के साथ चाकू चलाने से, लुगदी आसानी से अलग हो जाएगी। सूखे खुबानी को जेस्ट और संतरे के साथ एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी होने तक पीस लें। चीनी न डालें, क्योंकि बिस्किट मीठा है - लेकिन, निश्चित रूप से, यह स्वाद का मामला है।

बिस्किट को क्षैतिज रूप से 2-3 परतों में काटें, और भरने के साथ कोट करें। शीर्ष को नट्स से सजाया जा सकता है।

लेंटेन सोया केक के लिए सामग्री:

चॉकलेट

सोया दूध

सोया पनीर टोफू

जंग का तेल

लीन सोया केक बनाने की विधि:

3 स्टैक आटा + 2 स्टैक चीनी + 1 टीस्पून नमक + 2 टीस्पून सोडा + 0.5 स्टैक कोको + वेनिला --- मिलाएं, सोया दूध के 2 ढेर + 3/4 स्टैक तेल + 2 टेबलस्पून सिरका मिलाएं, लगभग 180 डिग्री तक बेक करें। एक घंटा।

1.5 कप सोया दूध + 2 बड़े चम्मच सूजी + 5 बड़े चम्मच चीनी + थोड़ा नमक - गाढ़ा दलिया उबालें, थोड़ा ठंडा करें, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट डालें, घोलें। एक मांस की चक्की में 400 ग्राम टोफू सोया पनीर, एक ब्लेंडर के साथ हरा + ठंडा दलिया के कुछ हिस्सों + 1 बड़ा चम्मच रम (अर्क के साथ बदलें), बीट + 1 पिसे हुए भुने हुए नट्स (मूंगफली और अखरोट समान रूप से, या अधिक) लें )

संसेचन:

100 ग्राम सेमी-स्वीट व्हाइट मस्कट वाइन + 2 टेबलस्पून चीनी - थोड़ा उबाल लें।

परत को 2 केक में काटें, प्रत्येक को क्रीम के बीच में 2/3, शीर्ष पर 1/3, क्रम्ब्स, नट्स, ऑरेंज जेस्ट के साथ छिड़कें। शांत हो जाओ।

फ्रूट केक सामग्री:

केक के लिए:

उबला हुआ या मिनरल वाटर - 250 मिली

आटा - 225 ग्राम

चीनी - 175 ग्राम

बेकिंग पाउडर - 4 चम्मच

वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच।

क्रीम के लिए:

सूजी - 2 बड़े चम्मच।

फलों का रस (आपकी पसंद) - 2 कप

चीनी - वैकल्पिक और स्वाद के लिए

डिब्बाबंद फलों का सिरप या जूस - 3/4 कप

भरने के लिए, किसी भी फल का उपयोग करें - कीवी, केला, स्ट्रॉबेरी, आड़ू, आदि।

लीन फ्रूट केक कैसे बनाये:

आटा गूंथने के लिए मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और फिर इस मिश्रण को पानी और मक्खन के साथ डालें और चीनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, अधिमानतः चीनी घुलने तक। आपके पास खट्टा क्रीम के समान बनावट वाला आटा होना चाहिए, लेकिन थोड़ा मोटा होना चाहिए।

तैयार आटे से आपको 2 केक मिलना चाहिए, जिनमें से प्रत्येक को एक बढ़ी हुई बेकिंग डिश में डालना चाहिए। केक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है।

जबकि केक बेक हो रहे हैं, क्रीम तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में रस और सूजी मिलाएं। आप चीनी जोड़ सकते हैं, या आप नहीं जोड़ सकते - यह आप पर निर्भर है। सॉस पैन की सामग्री को उबाल लें, और फिर, आग की शक्ति को कम करके, क्रीम को और 20 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, क्रीम के साथ सॉस पैन को ठंडे पानी के कटोरे में डाल दें ताकि क्रीम जल्दी से ठंडा हो जाए और इसे हराया।

केक और क्रीम तैयार होने के बाद, आपको केक को एक में इकट्ठा करना होगा। लेकिन पहले दोनों केक को चाशनी में भिगो दें। फिर, नीचे के केक को क्रीम से कोट करें, उस पर पतले कटे हुए फलों के स्लाइस डालें, ऊपर दूसरा केक डालें और सभी चरणों को दोहराएं। केक के किनारों पर क्रीम लगाकर चिकना कर लें और फलों से सजाएं.

यदि लेंट के समय उत्सव मनाया जाता है तो लेंटेन केक उत्सव की मेज को सजाएगा। आप फलों और सब्जियों के साथ भी पका सकते हैं!

निश्चित रूप से उत्सव के दिन के लिए एक स्वादिष्ट केक काम आएगा। लेंटेन बेकिंग सरल और स्वादिष्ट है।

• रिफाइंड वनस्पति तेल - 0.5 कप
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 कप
• मैदा - 1.5-2 कप
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच
• कोको - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• पानी - 1 गिलास
• किशमिश - 0.5 कप
• अखरोट (छिले हुए) - 0.5 कप
• दालचीनी - 0.5 चम्मच
• कार्नेशन - 4-5 पीसी।
• जैम (कॉन्फ़िगरेशन, जैम) - 6-8 बड़े चम्मच। चम्मच
• तिल (सजावट के लिए) - स्वाद के लिए

एक सॉस पैन में पानी, चीनी, वनस्पति तेल मिलाएं।

चीनी के पूरी तरह से घुलने तक, मिश्रण को धीमी आँच पर, हिलाते हुए गरम करें। शहद डालें। अच्छी तरह मिलाएं (शहद घुल जाए)।

दालचीनी और लौंग के साथ कोको मिलाएं।

सॉस पैन में मिश्रण डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न रहे।

अखरोट को बेलन से क्रश कर लें।

फिर किशमिश, अखरोट डालें।

बेकिंग पाउडर डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

मैदा छान लें। आटे को छोटे छोटे हिस्से में मिलाकर आटा गूंथ लीजिये. आटा मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता होगी।

बेकिंग पेपर के साथ स्प्रिंगफॉर्म को कवर करें या वनस्पति तेल के साथ ग्रीस करें और आटे के साथ छिड़के। आटे को सांचे में डालें।

आटे के साथ फॉर्म को बीच शेल्फ पर ओवन में रखें। एक लीन केक को 200 डिग्री पर लगभग 30-35 मिनट के लिए बेक करें।

तैयार केक को ओवन से निकालें, ठंडा करें।

केक को तेज चाकू या धागे से दो भागों में काट लें।

नीचे के आधे हिस्से को एक थाली में रखें। जैम, कॉन्फिचर या मुरब्बा के साथ स्वाद के लिए लुब्रिकेट करें।

दूसरी परत के साथ कवर करें। आप जैम से हल्का चिकना कर सकते हैं और लीन केक को तिल से सजा सकते हैं, या पिघली हुई डार्क चॉकलेट डाल सकते हैं।
हॉलिडे केक तैयार है। खुश चाय!

पकाने की विधि 2: घर पर दुबला केक

टमाटर के साथ तोरी केक - घर पर खाना पकाने के लिए लीन केक की एक रेसिपी।

• तोरी - 500 ग्राम
• प्याज - 3 पीसी
• टमाटर - 1 पीसी।
• डिल - कुछ टहनियाँ
• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• सूरजमुखी तेल - 0.25 कप
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

तोरी को 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें।

प्याज - पतले आधे छल्ले।

टमाटर - पतले स्लाइस।

तोरी नमक और काली मिर्च।

प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल करें।

तोरी को दोनों तरफ से नरम होने तक भूनें।

प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

एक बर्तन में टमाटर की एक परत लगाएं।

शीर्ष - तोरी।

यदि वांछित हो तो परतों को दोहराएं। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

पकाने की विधि 3: लीन चॉकलेट केक (स्टेप बाय स्टेप)

लीन चॉकलेट केक की रेसिपी उन लोगों के लिए एक गॉडसेंड है जो रचना में पशु वसा के बिना एक स्वादिष्ट मिठाई बनाना चाहते हैं। इस मामले में, बिस्कुट अंडे, मक्खन, केफिर और अन्य डेयरी उत्पादों के बिना तैयार किया जाता है, जो एक स्पष्ट विवेक के साथ सुगंधित और "मोहक" पेस्ट्री का आनंद लेने के लिए उपवास मीठे दाँत की अनुमति देता है।

हमारा लीन चॉकलेट केक थोड़ा नम झरझरा कोकोआ क्रम्ब, मीठा और खट्टा जैम परत और समृद्ध आइसिंग को जोड़ता है। यह पूरी तरह से पूर्ण मिठाई बन जाता है, और "मामूली" दुबला बिस्किट पीटा अंडे के साथ पकाए गए क्लासिक के स्वाद में नीच नहीं है।

• आटा - 250 ग्राम;
• कोको पाउडर - 25 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल (परिष्कृत) - 90 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर आटा - 2.5 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 2 चम्मच;
• पीने का पानी - 300 मिली।

भरने के लिए:

• आड़ू या अन्य मीठा और खट्टा जाम - 150 ग्राम।

शीशे का आवरण के लिए:

• वनस्पति तेल (परिष्कृत) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच। एक स्लाइड के बिना चम्मच;
• पीने का पानी - 40 मिली।

खाना पकाने का आटा। सबसे पहले, हम सूखी सामग्री को मिलाते हैं: कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर के साथ आटे को छान लें, वेनिला और नियमित चीनी जोड़ें। हम मिलाते हैं।

इसके बाद, अच्छी तरह से हिलाते हुए, धीरे-धीरे सादे पीने के पानी में डालें। हम सभी आटे की गांठों का पूर्ण विघटन प्राप्त करते हैं। आटा चिकना, चिपचिपा और सजातीय होना चाहिए, समान रूप से चॉकलेट रंग में रंगा होना चाहिए।

वनस्पति तेल डालें। उपयुक्त केवल परिष्कृत - कोई गंध नहीं!

फिर से, चॉकलेट के आटे को चिकना होने तक अच्छी तरह से हिलाएँ, और फिर इसे 22 सेमी के व्यास के साथ एक सांचे में डालें (हम सुविधा के लिए चर्मपत्र के साथ नीचे बिछाते हैं)। हम दुबले बिस्किट को 180 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं। इसमें लगभग 30-40 मिनट का समय लगेगा। तैयारी लकड़ी के कटार / टूथपिक के साथ निर्धारित की जाती है, इसे टुकड़े टुकड़े में गहराई से कम करती है। स्टिक पर गीले टुकड़े और कच्चे आटे के निशान नहीं होने चाहिए।

चॉकलेट केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर मोल्ड से निकाल लें।

बिस्किट दो केक में कटे हुए। तल पर हम जाम के पूरे हिस्से को लगाते हैं। आड़ू, खुबानी, क्रैनबेरी, करंट और किसी भी अन्य मीठे और खट्टे जाम के अलावा एकदम सही है। आप चीनी के साथ कद्दूकस किए हुए जामुन का भी उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि चुना हुआ योजक "खट्टेपन के साथ" होना चाहिए, न कि आकर्षक।

फ्रॉस्टिंग तैयार कर रहा है। हम कोको, परिष्कृत मक्खन, चीनी मिलाते हैं। पानी डालें और, हिलाते हुए, उबाल लें। धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं। शीशे को थोड़ा ठंडा होने दें।

निचली परत को ऊपर वाले से ढक दें। केक को आइसिंग से भरें।

यदि वांछित है, तो मिठाई की सतह को नट, जामुन या किसी अन्य दुबला योजक के साथ पूरक किया जा सकता है।

चखने से पहले, केक को कम से कम कुछ घंटों के लिए फ्रिज में पकने दें। हमने तैयार मिठाई को टुकड़ों में काट दिया और चाय पीने के लिए आगे बढ़े!

जैम की परत वाला हमारा लीन चॉकलेट केक तैयार है! बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 4: लीन पीनट ऑरेंज केक

संतरे, मसालों और लिंगोनबेरी खट्टेपन के नाजुक स्वाद के साथ एक दुबला केक के लिए पकाने की विधि, जो फलों की सुंदरता पर जोर देती है।

• 200 ग्राम आटा
• 200 मिली वनस्पति तेल
• 200 ग्राम चीनी
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 2 टुकड़े नारंगी
• 100 ग्राम किशमिश
• 60 ग्राम अखरोट
• 0.5 चम्मच जमीन लौंग
• 1 चम्मच दालचीनी

क्रीम और केक की सजावट के लिए उत्पाद:

• 500 ग्राम क्रैनबेरी
• 4 बड़े चम्मच लिंगोनबेरी जैम (चीनी या चीनी की चाशनी से बदला जा सकता है)
• 1 टुकड़ा नारंगी
• 1 कीवी
• 1 चम्मच सूजी
• 2 बड़ी चम्मच खूबानी जाम

सबसे पहले आपको किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालना है और उन्हें कुछ मिनट के लिए खड़े रहने देना है, फिर पानी को निकाल कर सुखा लें।

नट्स को क्रश करें, लेकिन ज्यादा नहीं।

एक संतरे का छिलका निकाल कर किसी प्याले में आटा गूंथने के लिये रखिये और उसका रस निकाल लीजिये. इसके बाद दूसरे संतरे का रस निचोड़ लें।

बेकिंग पाउडर को जूस के साथ बाउल में डालें और मिनरल वाटर में डालें। तरल थोड़ा झाग देगा।

वनस्पति तेल को अलग से फेंटें और उसमें चीनी डालें।

मिक्स करने के बाद मेवे और किशमिश डालें।

छोटे भागों में आटा जोड़कर, द्रव्यमान को लगातार हिलाएं।

तैयार आटा लगभग 20 सेमी के व्यास के साथ एक सांचे में बिछाया जा सकता है, जबकि आप इसे चिकनाई नहीं कर सकते।

आपको पहले से गरम ओवन में सेंकना चाहिए, लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री के तापमान पर, बेकिंग के अंत से दस मिनट पहले, आप तापमान बढ़ा सकते हैं।

तैयार केक को वायर रैक पर ठंडा करें, यह रंग में हल्का होगा।

यह क्रैनबेरी का समय है। हम इसे एक छोटे सॉस पैन या सॉस पैन में डालते हैं और इसमें कुछ बड़े चम्मच जैम या चीनी मिलाते हैं।

जामुन का रस निकालने के लिए उन्हें हल्का मैश करें। आग पर रखो और 5 मिनट तक पकाएं।

सूजी डालें और 3-5 मिनट तक पकाएँ, फिर ठंडा करें।

केक को आधा काट लें, इसके पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार करना जरूरी नहीं है।

नीचे के केक को एक डिश पर रखें और लिंगोनबेरी क्रीम से ग्रीस करें। केक के किनारों पर थोड़ी सी क्रीम छोड़ दें।

शीर्ष केक के साथ धीरे से कवर करें, शेष लिंगोनबेरी के साथ केक के किनारों को चिकना करें।

एक टूथपिक को केक के ऊपर हल्के से दबा दें। तीसरे संतरे को आधा काट लें और एक आधे से रस के साथ केक को भिगो दें, दूसरा बाद में केक के लिए सजावट का काम करेगा।

खुबानी जैम की एक पतली परत के साथ केक के ऊपर ब्रश करें।

अब सजाने का समय है। संतरे और कीवी के बचे हुए आधे हिस्से को वेजेज में काट लें।

कीवी को किनारे के साथ एक तरफ के रूप में ढेर किया जाता है, केंद्र में आपको नारंगी के कुछ स्लाइस बिछाने की आवश्यकता होती है।

पकाने की विधि 5: स्वादिष्ट लेंटेन केक (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

हमारे नुस्खा के अनुसार एक केक पकाने की कोशिश करें और सुनिश्चित करें कि ऐसी मिठाई कई परिचित मिठाइयों के स्वाद में बेहतर है।

लीन केक को बेक करने के लिए आपको चेरी कॉम्पोट की आवश्यकता होगी। आप इसे पहले से पका सकते हैं या डिब्बाबंद खरीद सकते हैं। यह व्यवहार सबसे मितव्ययी परिचारिकाओं के लिए भी अपील करेगा। इसे आज़माएं, आपको खुशी होगी!

• गेहूं का आटा 210 ग्राम
• नारंगी 2 पीसी।
• चीनी 250 ग्राम
• सूरजमुखी का तेल 70 मिली
• सेब का सिरका 30 ग्राम
• सोडा 1 छोटा चम्मच
• पानी 2 बड़े चम्मच। एल
• मनका 2 बड़े चम्मच। एल

एक गहरी कटोरी लें और उसमें दो संतरे का रस निचोड़ें, 150 ग्राम चीनी, वनस्पति तेल डालें और मिक्सर से फेंटें।

एप्पल साइडर विनेगर डालें और सब कुछ फिर से फेंटें, परिणामस्वरूप मिश्रण में मैदा, सोडा स्लेक्ड सिरका डालें और फिर से सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें।

बैटर को चर्मपत्र लगे हुए पैन में डालें। मोल्ड को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट के लिए रखें। स्पंज केक को समान रूप से ऊपर उठाने के लिए, ओवन के निचले टीयर पर पानी के साथ एक मोल्ड रखें।

टूथपिक या लकड़ी के कटार से बिस्कुट की तैयारी की जाँच करें। बिस्किट को ओवन से निकालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इसे निकाल कर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

पैन में 300 मिलीलीटर चेरी कॉम्पोट डालें, 4 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी और सूजी, सब कुछ अच्छी तरह मिला लें और पैन को धीमी आग पर रख दें। लगातार चलाते हुए मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं। क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम को एक गहरे बाउल में रखें और मिक्सर से फेंटें जब तक कि यह फूल न जाए।

बिस्किट के ऊपर से काट लें। मुख्य भाग को दो समान केक में काटें। केक को क्रीम से ढक दें। कटे हुए टॉप को ब्लेंडर में रखें और टुकड़ों में पीस लें। परिणामस्वरूप टुकड़े के साथ इकट्ठे केक को छिड़कें।

बधाई हो, दूध, मक्खन और अंडे के बिना एक बढ़िया लीन केक तैयार है। आप जामुन या केले की एक परत बना सकते हैं। आप केक के शीर्ष को अपने पसंदीदा व्यवहार के साथ सजा सकते हैं। अब आप केक के साथ अपने दोस्तों को चाय या कॉफी के लिए सुरक्षित रूप से बुला सकते हैं।

पकाने की विधि 6, स्टेप बाय स्टेप: जैम के साथ लीन केक

• गेहूं का आटा 390 ग्राम (लगभग 2.3 कप)
• कोको पाउडर (कड़वा) - 45 ग्राम (लगभग 9 बड़े चम्मच बिना स्लाइड के)
• नमक 2/3 चम्मच
• ब्राउन शुगर 1.5 कप
• वनस्पति तेल आटे के लिए 8 बड़े चम्मच और सांचे के लिए 1 बड़ा चम्मच
• शुद्ध पानी (कमरे का तापमान) 420 मिलीलीटर
• बेकिंग सोडा 1 छोटा चम्मच
• नीबू का रस (ताजा निचोड़ा हुआ) 3 छोटे चम्मच

संसेचन और सजावट के लिए:

• जैम (कोई भी स्वाद) 5-6 बड़े चम्मच या स्वाद के लिए
• ब्लैक चॉकलेट (कड़वा, डेयरी उत्पादों और अंडे के लेसिथिन के बिना) 300 ग्राम
• नारियल का दूध (वसा सामग्री 60%) 260 मिलीलीटर
• ब्राउन शुगर 50-100 ग्राम

इस केक के लिए आटा बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए सबसे पहले ओवन को गर्म करने के लिए चालू करें 250 डिग्री सेल्सियसऔर एक बेकिंग ब्रश का उपयोग करके, एक नॉन-स्टिक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल के एक बड़े चम्मच से ग्रीस करें। फिर, एक महीन जाली वाली छलनी से, सही मात्रा में मैदा और कोको पाउडर को एक गहरे बाउल में छान लें। उनमें चीनी और नमक डालें और एक सजातीय स्थिरता तक व्हिस्क के साथ मिलाएं।

फिर हम एक साफ गहरी डिश लेते हैं, उसमें वनस्पति तेल के साथ पानी डालते हैं, बेकिंग सोडा को ताजा निचोड़ा हुआ नींबू के रस से बुझाते हैं, धीरे से सब कुछ हिलाते हैं और बिना देरी किए अगले चरण पर आगे बढ़ते हैं।

बहुत जल्दी, ताकि बुझा हुआ सोडा जमने का समय न हो, हम तरल मिश्रण के साथ एक कटोरे में सूखा आटा, कोको, चीनी और नमक डालना शुरू करते हैं। हम इसे छोटे भागों में जोड़ते हैं, साथ ही बिना गांठ के काफी गाढ़ा, चिपचिपा आटा गूंथते हैं। जैसे ही यह तैयार हो, तुरंत तैयार रूप में आटा अर्ध-तैयार उत्पाद डालें और आगे बढ़ें।

हमने आटे के साथ फॉर्म को बीच के रैक पर वांछित तापमान पर पहले से गरम ओवन में रखा और केक के लिए बेस को 1 घंटे के लिए ब्लोइंग फंक्शन के बिना बेक किया, यानी वेंटिलेशन। 250 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पहले 20 मिनट, फिर 220 पर 20 मिनट और 180 पर अंतिम 20 मिनट। यदि आपका ओवन आटा उत्पादों को सूखता है, तो अभी भी कच्चे बिस्कुट के साथ, आपको एक छोटा पैन या एक रखना चाहिए सबसे निचले रैक पर अनावश्यक कैनिंग पैन सादे बहते पानी से भरा जार। नमी को वाष्पित करने से पके हुए माल को सूखने और जलने में मदद नहीं मिलेगी। इस प्रक्रिया के दौरान, ओवन का दरवाजा खोलना आवश्यक नहीं है, अन्यथा केक जम जाएगा, केवल 60 मिनट के बाद हम लकड़ी के रसोई के कटार या माचिस से इसकी तत्परता की जांच करते हैं। हम छड़ी के अंत को पेस्ट्री के गूदे में डालते हैं और इसे बाहर निकालते हैं। अगर पेड़ पर आटे की चिपचिपी गांठ रह जाए, तो बिस्किट को ओवन में तब तक रखें जब तक वह पूरी तरह से बेक न हो जाए।

क्या केक का बेस तैयार है? यदि हाँ, तो सब कुछ सरल है, हम अपने हाथों पर रसोई के दस्ताने डालते हैं, एक सुगंधित आटे के उत्पाद के साथ फॉर्म को एक कटिंग बोर्ड पर ले जाते हैं, जिसे पहले काउंटरटॉप पर रखा गया था, और इसे कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

जब बेकिंग ठंडा हो रहा है, हम चॉकलेट के साथ पैकेज खोलते हैं, इसे बहुत छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं या बोर्ड पर चाकू से काटते हैं और कटी हुई मिठास को एक गहरे कटोरे में डालते हैं। उसके बाद, हम कोक दूध के एक जार को हिलाते हैं, इसे डिब्बाबंद भोजन के लिए एक विशेष कुंजी के साथ खोलते हैं, बर्फ-सफेद द्रव्यमान को एक गहरे सॉस पैन में डालते हैं, वहां दानेदार चीनी डालते हैं और सब कुछ मध्यम गर्मी पर डालते हैं।

हम तरल को 80-90 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करते हैं, इसे उबलने नहीं देते हैं और लगातार एक व्हिस्क से हिलाते हैं ताकि चीनी के दाने तेजी से घुल जाएं! जैसे ही दूध वांछित तापमान तक पहुंचता है, और इसे रसोई थर्मामीटर से मापा जा सकता है, इसे चॉकलेट के साथ एक कटोरे में डालें और बिना हिलाए 2-3 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें। फिर हम एक सजातीय स्थिरता के लिए सब कुछ बहुत धीरे और धीरे से ढीला करना शुरू करते हैं, यह फुसफुसाने लायक नहीं है, गन्ने में हवा के बुलबुले बहुत अच्छे नहीं लगते हैं, खासकर जब आप इसे आटे के उत्पादों पर लागू करते हैं।

इंटरनेट पर, आप काफी सरल दुबली मिठाइयों की त्वरित तैयारी के लिए सभी प्रकार के व्यंजनों की एक बड़ी संख्या पा सकते हैं। हालांकि, उनमें से बहुत कम ही दुबले क्रीम के उत्पादन के लिए सक्षम निर्देश हैं। साधारण दुबला पेस्ट्री पहले से ही बहुत कम लोग हैं, और इसलिए आपके पास स्टॉक में भरने वाले कुछ असामान्य शाकाहारी स्वाद का कम से कम एक संस्करण होना चाहिए। इस लेख में, हम नारंगी और चॉकलेट क्रीम के उत्पादन के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा पर चर्चा करेंगे, जिसमें पशु उत्पाद शामिल नहीं हैं। तो अब अगर आपके दिमाग में ये ख्याल आता है केक ऑर्डर करेंएक शाकाहारी भरने के साथ, तो आपको निश्चित रूप से याद रखना चाहिए कि आप इस मुद्दे को अपने दम पर हल करने में सक्षम हैं। हम आपके पूर्ण निपटान में ठाठ शाकाहारी भरावन तैयार करने के दो बिल्कुल प्राथमिक तरीके रखते हैं।

लेंटेन वेजिटेरियन क्रीम

तो, आइए दो सबसे लोकप्रिय लेंटेन क्रीमों पर एक नज़र डालें, जो निस्संदेह, उत्सव की मेज को उचित तरीके से सजाने में आपकी मदद करेंगी। आज सबसे लोकप्रिय या तो फल (नारंगी, सेब, बहु-फल) या चॉकलेट (कोको पाउडर या डार्क चॉकलेट) भरावन हैं। आज हम नारंगी और चॉकलेट क्रीम बनाने की विधि के बारे में जानेंगे। यह इन व्यंजनों के साथ है, सबसे अधिक बार, वे सभी प्रकार के दाल या शाकाहारी संस्करणों को सजाते हैं। ऑरेंज क्रीम बनाने के लिए हमें चाहिए:

अवयव:

• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच (चुने हुए रस की शुरुआती अम्लता के आधार पर)
• संतरे का रस - 1 गिलास (रस प्राकृतिक होना चाहिए, यह गूदे से संभव है, लेकिन किसी भी स्थिति में अमृत नहीं)
• सूजी - 1 - 2 बड़े चम्मच

खाना पकाने की योजना:

• एक गिलास जूस को स्टेनलेस स्टील के पैन में डालें और उसमें चीनी डालें, फिर सूजी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और स्टोव पर भेजें।
• लगातार हिलाते हुए, मिश्रण को मध्यम आँच पर गाढ़ा होने तक पकाएँ। फिर हम अपने वर्कपीस को कमरे के तापमान पर ठंडा होने देते हैं।
• इसके बाद, क्रीम को मिक्सर से फेंट लें। इस प्रक्रिया के बाद, हमारा उत्पाद लगभग तैयार है।

अब चलो चॉकलेट क्रीम के उत्पादन पर चलते हैं, जो संतरे की तरह ही सरल और जल्दी तैयार हो जाता है।

अवयव:

• चीनी - 1 कप
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच
• कड़वी चॉकलेट - 1/2 बार
• वैनिलीन चीनी - 1 पाउच
• पानी - 1 गिलास

खाना पकाने की योजना:

• दो बड़े चम्मच मैदा, एक टेफ्लॉन पैन में (बिना तेल के) सुनहरा भूरा होने तक, लगातार लकड़ी के रंग से हिलाते हुए भूनें।
• आटे को एक सॉस पैन में डालें, जहाँ गर्म पानी, चीनी और वैनिलिन मिलाएँ। एक पेस्ट्री व्हिस्क के साथ मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें और मध्यम आँच पर रखें।
• आधा मानक चॉकलेट बार काट लें और मिश्रण में जोड़ें। लगातार चलाते हुए, फिर से, विशेषता गाढ़ा होने तक पकाएं।

सिद्धांत रूप में, यदि वांछित है, तो आप इन दोनों क्रीमों को एक ही बार में एक कन्फेक्शनरी में उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक दुबला कोको बिस्किट तैयार करें, इसे दो बराबर भागों में विभाजित करें और बीच में नारंगी क्रीम के साथ केक को अलग करते हुए अच्छी तरह से कोट करें। और पिसे हुए अखरोट या हेज़लनट्स के साथ छिड़कते हुए, केक की सतह और साइड के हिस्सों को भरपूर चॉकलेट क्रीम से डालें। बात यह है कि चॉकलेट और संतरे का स्वाद काफी अच्छी तरह से एक दूसरे के साथ संयुक्त है। और फिर, हम आपको अपने स्वयं के पाक प्रयोगों के लिए आमंत्रित करते हैं। हम, एक नियम के रूप में, वास्तविक पाक कला के लिए कुछ बुनियादी आधार देते हैं, लेकिन आपको अपनी रसोई में सबसे वास्तविक कन्फेक्शनरी मास्टरपीस बनाना होगा।

बच्चों के लिए लेंटेन केक

कई दिनों के रूढ़िवादी उपवास के दिनों में हमारे उत्पादन में काफी बड़ी संख्या में ऑर्डर आते हैं। और यह, सबसे पहले, इस तथ्य के कारण है कि एंड्रीव्स्काया कन्फेक्शनरी कार्यशाला काफी लंबे समय से वास्तविक दुबला भराव का उत्पादन कर रही है, बस इन्हीं दिनों के लिए अभिप्रेत है। ऑर्डर लेंटेन लड़का केकया लड़कियों, आप किसी भी समय आपके लिए सुविधाजनक हो सकते हैं। कंपनी की आधिकारिक वेबसाइट पर आपके ध्यान में प्रस्तुत किए गए लगभग किसी भी केक को दुबला या शाकाहारी भरने के साथ तैयार किया जा सकता है। एक व्यक्तिगत आवेदन तैयार करते समय, यह इंगित करना सुनिश्चित करें कि आपको एक गंभीर मिठाई तैयार करने के लिए बस इस तरह के विकल्प की आवश्यकता है। और सबसे उपयुक्त मॉडल की पसंद पर निर्णय लेना आसान बनाने के लिए, आप एक विशेष अनुभाग पर जा सकते हैं "थीम्ड केक", जहां हमारे उत्पादों को विभिन्न श्रेणियों में क्रमबद्ध किया जाता है (कार्टून पात्रों के साथ डेसर्ट, गुड़िया के साथ व्यवहार करता है, कारों के रूप में व्यवहार करता है, आदि) इसके लिए धन्यवाद, आप बहुत कीमती समय बचाएंगे।

वीडियो - लीन केक टॉपिंग की रेसिपी

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