स्तन कैसे पकाएं ताकि वह सूखा न हो। चिकन ब्रेस्ट को बिना सुखाए कैसे पकाएं?

चिकन ब्रेस्ट को रसदार कैसे बनाएं, लेकिन बिना ब्रेड, तलना, तेल और बिना ग्रिल किए? मैंने इसे अपने लिए पाया। इसमें 25-35 मिनट लगते हैं, इसे खराब करना असंभव है, तेज और बहुत ही सरल। इसके अलावा, इस तरह से तैयार किए गए चिकन ब्रेस्ट को सुरक्षित रूप से आहार कहा जा सकता है। यदि आप, मेरी तरह, आपके पास लगातार समय की कमी है, यदि आप स्वस्थ भोजन पसंद करते हैं, लेकिन प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ पसंद नहीं करते हैं, तो आपको यह नुस्खा पसंद आ सकता है :)

आपको चाहिये होगा:

1. ठंडा चिकन स्तन 6 पीसी ।;
2. 2 मध्यम आकार के टमाटर;
3. अजमोद और डिल (पर्याप्त);
4. बेकिंग के लिए बैग (या आस्तीन)।

हम ठंडा चिकन स्तन धोते हैं, काटते हैं, अगर काटने के लिए कुछ है, तो दोनों तरफ नमक और काली मिर्च। मैंने काली मिर्च के बजाय "अमेरिकन ग्रिल मिक्स" का इस्तेमाल किया।

हम इसे बेकिंग के लिए एक बैग (या आस्तीन) में डालते हैं, इसे एक विशेष टाई के साथ शीर्ष पर जकड़ें जो बैग के साथ आता है। और बैग के शीर्ष में कुछ छोटे छेद करना न भूलें!

और ओवन में। 200 डिग्री के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए। चिकन स्तनों की संख्या और उनके आकार के आधार पर समय स्वयं चुनें। टाइमर का उपयोग करना उचित है, क्योंकि। एक रसदार चिकन स्तन के लिए अतिरिक्त 5 मिनट घातक हो सकते हैं, यह सख्त और शुष्क हो जाएगा। लेकिन किसी भी मामले में, 30 मिनट से अधिक नहीं!

हम पके हुए ब्रेस्ट को निकाल कर एक गहरी प्लेट में रखते हैं।

टमाटर को स्लाइस में काटें, गर्म चिकन स्तन पर रखें, ऊपर से अजमोद और डिल के साथ छिड़के। ऐशे ही:

बेहतर होगा कि थोड़ा और नमक डालें और थोड़ी सी ताजी पिसी हुई सफेद मिर्च डालें।
ऊपर पनीर डालें (मैंने एथलीट 20% वसा का इस्तेमाल किया) और माइक्रोवेव!

1-2 मिनट और चिकन ब्रेस्ट तैयार है!

बॉन एपेतीत!

चल रहे ठंडे पानी के नीचे पट्टिका को अच्छी तरह से धो लें, किसी भी वसा, हड्डियों, फिल्मों, मांस के लटकते टुकड़ों को काट लें और एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

यदि पट्टिका उपलब्ध नहीं है, तो आप इसे त्वचा और हड्डियों से मुक्त करते हुए, हड्डी पर स्तन का उपयोग कर सकते हैं। वैसे चिकन ब्रेस्ट हड्डी पर सस्ता पड़ता है।

प्रत्येक पट्टिका को तेज चाकू से लंबाई में 2 सपाट प्लेटों में काटें, अधिमानतः समान मोटाई की। यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि प्रत्येक मांस के टुकड़े की मोटाई कम से कम 3 मिलीमीटर हो।


एक ग्रिल पैन को तेज आंच पर बिना किसी चीज को लुब्रिकेट किए गर्म करें। चिकन ब्रेस्ट प्लेट्स को सबसे गर्म तवे पर रखें। तेज आंच पर ब्राउन होने तक फ्राई करें.

एक नोट पर

अगर आपके पास ग्रिल पैन नहीं है, तो एक सादे पैन में तलें।

फिर मीट को दूसरी तरफ पलट दें और तेज आंच पर ब्राउन होने तक फ्राई करें।


एक छोटे सॉस पैन में मक्खन की आवश्यक मात्रा रखें, इसे कम गर्मी पर पिघलाएं, नमक और पिसी हुई धनिया और मिर्च के मिश्रण के साथ मिलाएं, जिसमें शामिल हैं: लाल कड़वी पिसी काली मिर्च, काली मिर्च काली मिर्च, मीठी पिसी हुई शिमला मिर्च। मिक्स।

एक नोट पर

यदि वांछित है, तो आप उपयोग कर सकते हैं 2 प्रकार के तेल- मलाईदार और सब्जी - समान अनुपात में।

तले हुए चिकन ब्रेस्ट प्लेट्स को सुगंधित मक्खन के साथ सॉस पैन में डालें, ढक्कन बंद करें और लगभग 15-20 मिनट के लिए धीमी आँच पर, समय-समय पर दूसरी तरफ पलटते हुए उबालें।

अच्छी गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

सुस्त होने के परिणामस्वरूप, स्तन और भी अधिक भूरे हो जाएंगे, अधिक स्वादिष्ट रंग प्राप्त कर लेंगे।


मांस को एक डिश में निकालें, बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें और परोसें। बॉन एपेतीत!

लोकप्रिय ज्ञान दोहराते नहीं थकता: सूखे को गीला होने के लिए, इसे भिगोना चाहिए। चिकन ब्रेस्ट को रसदार बनाने का सबसे अच्छा तरीका है कि इसे मैरीनेट किया जाए। एक त्वरित बचाव के लिए, मांस को पोषण देने के लिए सभी प्रकार के अचार का उपयोग किया जाता है, जो तब असामान्य रूप से स्वादिष्ट हो जाता है।

दही, खट्टा क्रीम, क्रीम पनीर को अचार के आधार के रूप में लेने की सलाह दी जाती है। आपको सिरके से दूर नहीं जाना चाहिए, क्योंकि एसिड मांस को कठोर बना देगा, और सिरका की गंध बनी रहेगी।

आपके पसंदीदा मसालों के बिना एक प्रकार का अचार क्या है? उन्हें चुनना, माप को न भूलकर, कल्पना दिखाने की अनुमति है। उनकी अधिकता के साथ, चिकन जल्दी से अन्य लोगों के स्वादों को अवशोषित कर लेता है और अपना स्वाद खो देता है। हम सीज़निंग की संख्या को सीमित करते हैं, यह जानते हुए कि वे चिकन ब्रेस्ट के लिए एकदम सही हैं:

• काली मिर्च;
• लाल शिमला मिर्च;
• हल्दी;
• करी;
• अदरक;
• लहसुन;
• धनिया;
• अजवायन के फूल।

एक पसंदीदा मसाला का उपयोग करना सबसे अच्छा है, इसलिए यह मूल स्वाद को प्रभावित किए बिना मांस को फ्रेम करेगा।

चिकन जल्दी मैरीनेट हो जाता है। आमतौर पर इसे वांछित स्वादों को अवशोषित करने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। कभी-कभी आपको व्यवसाय पर छोड़ना पड़ता है, फिर सलाह दी जाती है कि चिकन ब्रेस्ट को 3 घंटे से अधिक समय तक मैरीनेड में न रखें।

खाना पकाने की विधि

यह चिकन स्तन नहीं है जो इस तथ्य के लिए जिम्मेदार है कि यह सूखा निकला, लेकिन दुर्भाग्यपूर्ण परिचारिकाएं जो खाना पकाने का गलत तरीका चुनती हैं। ज्यादातर, जो इसे लंबे समय तक पकाते हैं, उन्हें रबर उत्पाद मिलता है।

लेकिन आप अन्यथा कर सकते हैं: एक ओवन, एक धीमी कुकर, एक ग्रिल, एक डबल बॉयलर और एक साधारण फ्राइंग पैन है। खाना पकाने के विभिन्न तरीकों की कोशिश करने के बाद, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि रसदार मांस ओवन में निकले। और यदि आप इसे पन्नी या आस्तीन में सेंकते हैं, तो यह अतुलनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगा, और एक डबल बॉयलर में यह जितना संभव हो उतना उपयोगी होगा।

प्रत्येक विधि की अपनी चाल होती है। उदाहरण के लिए, ब्रेस्ट को कड़ाही में पकाते समय, आपको पहले इसे तेज़ आँच पर तलना चाहिए। जल्दी से एक सुनहरा घना क्रस्ट बन जाएगा, जो रस को बाहर नहीं निकलने देगा। और फिर, आंच को कम करके, आप मांस को तैयार कर सकते हैं। चिकन ब्रेस्ट को कड़ाही में नरम और रसदार बनाने का यह सही तरीका है।

तलने के बाद की सुस्ती आपको मांस को रसदार, कोमल बनाने की अनुमति देती है। स्तन के टुकड़ों को दोनों तरफ से जल्दी से तलना आवश्यक है, फिर कड़ाही को ढक्कन से कसकर ढक दें और तुरंत आँच को कम कर दें। 7-9 मिनट के बाद, मांस को हटाने का समय आ गया है। यह अद्भुत होगा।

ओवन में खाना पकाने के दौरान, तापमान 200-220º तक पहुंच जाने पर आपको वहां मांस डालना होगा। टुकड़ा तुरंत ऊपर से बेक हो जाएगा, जैसे कि एक पैन में, और रस अंदर रहेगा।

1. पूर्व-भिगोना

जमे हुए स्तन खरीदना अवांछनीय है। उनकी गुणवत्ता ठंडे वाले की तुलना में बहुत कम है। लेकिन कई बार फ्रेश न होने पर भी आपको ऐसे प्रोडक्ट का इस्तेमाल करना पड़ता है। हमारी दादी-नानी की सलाह, जिन्हें कमी के समय फ्रीजर को बंद करने की आदत है, मदद करेगी।

ठंडे पानी में चिकन को डीफ्रॉस्ट करें। उसे कम से कम 1.5-2 घंटे के लिए उसमें लेटने दें। बस थोड़ा सा नमक डाला जाता है। एक साथ डीफ्रॉस्टिंग के साथ इस भिगोने के लिए धन्यवाद, आगे खाना पकाने के दौरान स्तन रसदार रहेगा।

2. ब्रेडिंग

आगे, हम एक ऐसी विधि के बारे में बात करेंगे जो वर्षों से सिद्ध हो चुकी है कि ब्रेडिंग में चिकन ब्रेस्ट को रसदार कैसे बनाया जाए। यदि आप ब्रेडिंग या बैटर का उपयोग करते हैं तो इस मकर उत्पाद को खुश करना आसान है। चिकन डिबोनिंग के लिए तैयार मिश्रण हैं, लेकिन उन्हें खुद बनाना बेहतर है।

अक्सर, रसोइये ट्रिपल ब्रेडिंग का उपयोग करते हैं: आटा - अंडा - ब्रेडक्रंब। लेकिन कई अन्य विचार हैं:

• आटा - अंडा - कसा हुआ पनीर;
• कुचल अखरोट या पेकान के साथ मिश्रित आटा;
• कुचल दलिया;
• मक्के का आटा।

बैटर कई सामग्रियों को मिलाकर प्राप्त किया जाता है। आप इसे हाथ से या ब्लेंडर का उपयोग करके पका सकते हैं। आमतौर पर आटे और अंडे को बेस के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। मोटा आटा मेयोनेज़ या केफिर, मिनरल वाटर या दूध से पतला होता है। कभी-कभी पनीर और साग को बैटर में मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप क्रस्ट आपको प्रत्येक टुकड़े के रस को बचाने की अनुमति देता है। बैटर में बर्तन कभी भी सूखे नहीं होंगे.

3. सुखद वातावरण

अकेले रहना उबाऊ है। चिकन को रसदार बनाने के लिए, आपको इसे सब्जियों के साथ पकाने की जरूरत है। गाजर, मिर्च, टमाटर, पत्ता गोभी में बहुत सारा रस होता है। इसका उपयोग सूखे सफेद मांस को कोमल बनाने के लिए किया जाएगा।

सब्जियों के साथ भूनने का तरीका ओवन के लिए सबसे अच्छा है। एक स्वादिष्ट तकिया तैयार किया जा रहा है। सब्जियों को धोकर, छीलकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए। उन्हें मिश्रित किया जा सकता है, काली मिर्च, अन्य सीज़निंग और नमक के साथ स्वाद दिया जा सकता है।

पड़ोसी की तरह सब कुछ करना उबाऊ है। सब्जियों के साथ चिकन ब्रेस्ट से आप किसी को हैरान नहीं करेंगे। फिर एक विदेशी संगत के रूप में संतरे, अनानास और यहां तक ​​कि कीनू का उपयोग करें। इस जोड़ के साथ, स्तन उज्ज्वल, ताजा दिखता है। आप तुरंत इसे आजमाना चाहते हैं, और स्वाद निराश नहीं करेगा, साथ ही मांस की गुणवत्ता भी। यह रसदार होगा!

3. टुकड़ा करने की क्रिया

स्तन पक्षी के शव का एक बड़ा हिस्सा है। कभी-कभी इसका वजन 500-600 ग्राम तक पहुंच जाता है। इस तरह के मांस के टुकड़े को पूरी तरह से पकाना आसान नहीं है, यह देखते हुए कि यह अक्सर सूखा हो जाता है। आपको अपने आप को यातना नहीं देनी चाहिए और पीड़ित होना चाहिए, आप बस स्तन को 2-4 भागों में काट सकते हैं।

छोटे टुकड़े तेजी से पकते हैं। वे marinade के साथ बेहतर संतृप्त हैं। अगर समय न हो तो इसे पकाना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। सोया सॉस के साथ छोटे स्लाइस पूरी तरह से संतृप्त होते हैं। आप उन्हें कुछ मिनटों के लिए मेयोनेज़ में भीगने के लिए छोड़ सकते हैं।

युक्ति: मांस को मैरीनेट करते समय स्थिर न रहने दें। जितना अधिक आप इसे मोड़ेंगे, यह उतना ही अधिक कोमल होगा।

4. पन्नी या बेकिंग स्लीव

पन्नी में पकाने के रूप में स्तन पकाने की ऐसी विधि को याद नहीं रखना पाप है। अब कई गृहिणियां वैकल्पिक प्रतिस्थापन के रूप में बेकिंग स्लीव का उपयोग करती हैं। प्रभाव थोड़ा अलग है, लेकिन कई समानताएं हैं।

5. अन्य महत्वपूर्ण रहस्य

उपरोक्त विधियों का उपयोग करके, चिकन ब्रेस्ट को रसदार कैसे बनाया जाए, आप अपनी रसोई में अद्भुत लंच और डिनर तैयार करके एक वास्तविक मास्टर बन सकते हैं। ऐसा करने में, कई महत्वपूर्ण बिंदुओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• खाना पकाने के अंत में चिकन स्तन को नमक करना बेहतर होता है ताकि रस संरक्षित रहे;
• खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी होने के बाद, पकवान को काढ़ा देना आवश्यक है;
• स्तन को कम गर्मी पर पकाने की सलाह दी जाती है;
• मांस तलने से पहले पैन और तेल गरम किया जाना चाहिए;
• आप एक टुकड़े में कई कटौती कर सकते हैं और मक्खन के टुकड़े, मेंहदी की टहनी वहां रख सकते हैं।

रसदार चिकन स्तन नुस्खा

व्यवहार में सभी सलाह जारी रखनी चाहिए। इसलिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप रसदार चिकन स्तन को अभी एक स्वादिष्ट अचार में पकाएं। मुख्य सामग्री के अलावा, आपको सॉस, जड़ी-बूटियों, मसालों, सब्जियों और नमक को तैयार करने के लिए एक गिलास खट्टा क्रीम की आवश्यकता होगी।

1. जैसा कि पहले बताया गया है, चिकन ब्रेस्ट को कुछ मिनटों के लिए पानी में भिगोया जा सकता है। फिर आपको इसे पोंछकर 2-4 टुकड़ों में काटने की जरूरत है।
2. अचार तैयार किया जा रहा है: खट्टा क्रीम मसाले और नमक के साथ मिलाया जाता है।
3. सफेद मांस के तैयार टुकड़े अचार में रखे जाते हैं। मिश्रित, 30-50 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। समय-समय पर, आप सामग्री से संपर्क कर सकते हैं और मिश्रण कर सकते हैं।
4. जबकि चिकन को स्वादिष्ट सॉस के साथ निर्धारित किया जाता है, सब्जियां तैयार की जा रही हैं। आप गाजर, प्याज छील सकते हैं, टुकड़ों में काट सकते हैं। उबली हुई फूलगोभी या शतावरी बीन्स उत्तम हैं।
5. पन्नी का एक बड़ा टुकड़ा रूप में बिछाया जाता है। ऊपर एक सब्जी का तकिया है, उस पर चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े बिछाए गए हैं। इसे जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है। पन्नी लुढ़क जाती है।
6. मांस को 180º के तापमान पर 35-40 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

अब हर गृहिणी जिसने लेख को अंत तक पढ़ा है, वह जानती है कि ओवन में या कड़ाही में चिकन ब्रेस्ट को रसदार कैसे बनाया जाता है। अपने व्यंजनों को सबसे स्वादिष्ट होने दें।

चिकन मीट के लाखों दीवाने हैं। अगर हमें नहीं पता कि क्या पकाना है, तो हम चिकन का विकल्प चुनते हैं। क्यों नहीं? चिकन ब्रेस्ट कभी उबाऊ नहीं होता है, यह कई व्यंजनों के आधार के रूप में काम कर सकता है। इसे उबाला जा सकता है, तला हुआ, स्टीम्ड, बेक किया जा सकता है। यह उत्पाद अपेक्षाकृत सस्ता है और इसके लिए फैंसी ऐड-ऑन की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, इसका नायाब नाजुक स्वाद किसी भी रात्रिभोज (उत्सव सहित) का मुख्य आकर्षण होगा।

हालांकि, मांस व्यंजन की तैयारी, यहां तक ​​\u200b\u200bकि सबसे स्पष्ट रूप से, कुछ नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है। सुपरमार्केट, ओवरकुक, ओवरकुक या ओवरकुक में उत्पाद खरीदते समय आप निर्माता का गलत चुनाव कर सकते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि चिकन को खराब करना बहुत मुश्किल है, हम आपको खाना पकाने में कुछ सामान्य गलतियों के प्रति आगाह करने की जल्दबाजी करते हैं।

आप हड्डियों और त्वचा को हटाते हैं

ब्रेस्ट डिबोनिंग हमेशा सबसे अच्छा विकल्प नहीं होता है। बॉन एपेटिट पत्रिका के सहयोगी संपादक रिक मार्टिनेज के अनुसार, खाना पकाने में त्वचा और हड्डियां बहुत महत्वपूर्ण हैं। अगर आपको पकी हुई त्वचा पसंद नहीं है, तो खाने से पहले इसे हटा दें। खाना पकाने की प्रक्रिया में, यह एक सुरक्षा के रूप में कार्य करता है और मांस के रस को बाहर नहीं आने देता है। वसा के निकलने के कारण हड्डियाँ मांस को रस देने में भी मदद करती हैं। इसीलिए आपको कड़ाही में वनस्पति तेल की मोटी परत डालने की जरूरत नहीं है। केवल हड्डियां और त्वचा ही मांस को एक उत्कृष्ट स्वाद देगी। यदि आप चिकन की हड्डियों को पैन में भेज रहे हैं, तो रात के खाने में अपने मुंह में चिपचिपा, सूखे भोजन के टुकड़े डालने के लिए तैयार हो जाइए।

आप अचार को नजरअंदाज करें

यदि आप जल्दी में खाना पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आप अक्सर अचार को छोड़ देंगे (हालाँकि आप समय से पहले इस बारे में सोचना चाह सकते हैं)। चिकन ब्रेस्ट बेहद शुष्क होता है, जिसका मतलब है कि मसालेदार नमकीन में 30-40 मिनट "स्नान" करने से यह अच्छा होगा। अचार के लिए सामग्री के रूप में, आप जो चाहें उपयोग कर सकते हैं: केफिर से मेयोनेज़ तक। अदरक, मिर्च मिर्च, ब्राउन शुगर (मांस को कैरामेलाइज़ करने के लिए), सिरका (लोचदार रेशों को नरम करने के लिए), और, ज़ाहिर है, नमक एक आदर्श सॉस भरने वाला हो सकता है। कुछ लोग अचार में नमक नहीं डालते हैं, इस तथ्य का हवाला देते हुए कि पदार्थ चिकन मांस से कीमती नमी खींचता है। हमारे विशेषज्ञ आश्वासन देते हैं कि इस सिद्धांत की कोई पुष्टि नहीं है। यदि आप नमक को बाहर करते हैं, तो आप तैयार पकवान के स्वाद को खराब करने का जोखिम उठाते हैं।

क्या आप स्तन उबालना पसंद करते हैं

क्या लोग अब भी चिकन ब्रेस्ट उबालते हैं? बेशक, हम सूप के लिए शोरबा के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। खाना पकाने के तरीकों में से चुनते समय, रिक मार्टिनेज आपके दिमाग को ओवन के पक्ष में झुकाने की सलाह देते हैं। खाना पकाने के दौरान तापमान बढ़ाने से किसी भी उत्पाद का स्वाद बढ़ जाता है। उदाहरण के लिए, याद रखें कि जब फूलगोभी को ओवन में बेक किया जाता है तो उसका स्वाद बहुत अच्छा होता है। यदि आप कुछ बोनस अंक प्राप्त करना चाहते हैं और अपने घर को सुखद आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो ओवन में मांस भेजने से पहले एक पैन में जल्दी से तलना करें। आइए उन रूढ़ियों को दूर करें कि तली हुई हर चीज हानिकारक होती है। हम आपको विश्वास दिलाते हैं, ऐसा नहीं है। गर्म तवे में ब्रेस्ट की त्वचा को नीचे की तरफ रखें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। वही उल्टा भी किया जा सकता है। यदि आपकी पसंद पैन में तलने के पक्ष में है, तो परोसने से कुछ मिनट पहले, तैयार मांस को ओवन में सड़ने के लिए भेजें।

क्या आपको सूखा मांस मिलता है?

यदि मांस सूखा निकला है, तो आप इसे घर के बने सॉस से ठीक कर सकते हैं। आपका काम मांस के अंदर कुछ नमी पहुंचाना है। सूखे ब्रेस्ट को पैन में डालें और सॉस में डालें, जो मेयोनेज़, ग्रीक योगर्ट या खट्टा क्रीम से बनाया जा सकता है। यदि आप मलाईदार स्वाद के विरोधी हैं, तो इन सामग्रियों को मांस शोरबा से बदलें। मुख्य बात यह है कि आग को फिर से चालू न करें, बस नमी को मांस में भिगो दें। इस मामले में, अतिरिक्त गर्मी उपचार स्थिति को और बढ़ा देगा।

चिकन ब्रेस्ट काफी बहुमुखी उत्पाद है। सफेद चिकन के मांस से आप कई स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बना सकते हैं। इसके अलावा, चिकन मांस काफी आहार उत्पाद है और अपना वजन देखने वाली कई लड़कियां इसे खाना पसंद करती हैं। कुछ लोग चिकन ब्रेस्ट के मांस को बेस्वाद और सूखा मानते हैं, लेकिन यह एक मौलिक गलत धारणा है, क्योंकि ठीक से पके हुए चिकन ब्रेस्ट बहुत नरम, कोमल, रसदार और निश्चित रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

खट्टा क्रीम में रसदार चिकन स्तन कैसे पकाने के लिए

इस रेसिपी के अनुसार एक छोटा बच्चा भी चिकन ब्रेस्ट बना सकता है, और तैयार पकवान का परिणाम आपको प्रसन्न करेगा।

• चिकन स्तन पट्टिका - 700 जीआर ।;
• खट्टा क्रीम - 300 जीआर ।;
• पनीर - 100 जीआर ।;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, मसाला - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• सबसे पहले सॉस तैयार करें, इसके लिए खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए लहसुन को निचोड़ लें। अगर वांछित है, तो आप खट्टा क्रीम सॉस में अपने पसंदीदा सीजनिंग जोड़ सकते हैं।
• वनस्पति तेल के साथ तैयार बेकिंग डिश में, अच्छी तरह से धोया हुआ चिकन पट्टिका डालें और इसे खट्टा क्रीम सॉस के साथ बहुतायत से डालें।
• पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें और इसके ऊपर खट्टा क्रीम में चिकन ब्रेस्ट छिड़कें।
• एक अच्छी तरह से गरम ओवन में 200 डिग्री पर, चिकन के साथ पकवान 40 मिनट के लिए रखें।
• तैयार पकवान को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

शहद सरसों की चटनी के साथ एक आस्तीन में रसदार चिकन स्तन कैसे पकाने के लिए

इस रेसिपी के अनुसार पका हुआ चिकन ब्रेस्ट रसदार, कोमल और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है, और मसालेदार सरसों-शहद की चटनी चिकन के मांस के स्वाद को असामान्य तरीके से प्रकट करती है।

• हड्डी पर 2 चिकन स्तन;
• लहसुन की 4 लौंग;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• हल्का सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• एक अलग कटोरे में, एक बड़ा चम्मच शहद, सरसों और वनस्पति तेल मिलाएं।
• चिकन ब्रेस्ट को छील लें, अगर वांछित है, तो आप पट्टिका को हड्डी से अलग कर सकते हैं।
• प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट को तैयार सॉस के साथ अच्छी तरह से कोट करें और बेकिंग बैग में रखें।
• ओवन में चिकन ब्रेस्ट के साथ बेकिंग बैग निकालें, 30-40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। चिकन के ओवन में होने के 10 मिनट बाद, बैग में छेद करें और डिश को पकने तक बेक करें।

तैयार पकवान सब्जियों के किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

रसदार चिकन स्तन कैसे पकाने के लिए "ए ला कैप्रिस"

चिकन "ए ला कैप्रिस" एक ऐसा व्यंजन है जिसे किसी भी उत्सव की मेज पर रखने में कोई शर्म नहीं है, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला। इस डिश को आप किसी भी साइड डिश के साथ सर्व कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद:

• चिकन स्तन पट्टिका - 3 टुकड़े;
• टमाटर - 1-2 टुकड़े;
• मोत्ज़ारेला पनीर - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाला, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• चिकन पट्टिका को अच्छी तरह से धो लें, फिल्म को छील लें और इसे अंत तक बिना काटे छोटे-छोटे काट लें।
• नमक, काली मिर्च अच्छी तरह से और अपने पसंदीदा मसालों के साथ पट्टिका छिड़कें।
• प्रत्येक कट में ताजा टमाटर और पनीर का एक टुकड़ा रखें।
• पके हुए चिकन ब्रेस्ट को घी लगी ओवनप्रूफ डिश में रखें और उन्हें वनस्पति तेल से अच्छी तरह कोट करें।
• डिश को 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

स्तन सबसे लोकप्रिय आहार खाद्य पदार्थों में से एक है।

इसकी कम कैलोरी सामग्री के साथ, यह अच्छी तरह से संतृप्त होता है और इसमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है। और यह वजन घटाने के लिए बस आवश्यक है। लेकिन इस तथ्य को न छिपाएं कि अक्सर पकाने के बाद पट्टिका काफी सूखी और बेस्वाद होती है। लेकिन यह केवल उन लोगों के लिए है जो नहीं जानते कि आहार स्तन को ठीक से कैसे तैयार किया जाए।

आहार स्तन - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

आहार स्तन को तैयार करने का मुख्य कार्य उसे कोमल और रसीले बनाना है। और मुख्य रहस्यों में से एक को पचाना नहीं है। सफेद मांस जितना लंबा पकाया जाएगा, वह उतना ही सख्त और कम स्वादिष्ट होगा। बेशक, मक्खन या बेकन के साथ भरने से समस्या को हल करने में मदद मिलेगी, लेकिन तब मांस निश्चित रूप से कम कैलोरी वाला नहीं होगा।

रसदार स्तन पकाने के आहार तरीके:

अचार बनाना। मांस को अधिक कोमल और रसदार बनाता है। आप विभिन्न प्रकार के उत्पादों और तैयार सॉस का उपयोग कर सकते हैं।

पिटाई। कठोर रेशों को नष्ट करता है, मांस को अधिक झरझरा, मुलायम बनाता है।

तंतुओं के खिलाफ काटना। यह तंतुओं के विनाश में भी योगदान देता है।

लेज़ोन में खाना बनाना, ब्रेडिंग करना। वे मांस से रस नहीं निकलने देंगे।

हर तरह की चटनी का इस्तेमाल।

कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ आहार स्तन से पकवान पकाना।

रस को संरक्षित करने का जो भी तरीका चुना जाता है, बासी होने पर आहार स्तन स्वादिष्ट और मुलायम नहीं बनेगा। जमे हुए मांस को स्वादिष्ट बनाना कठिन होता है। इसलिए, ठंडे स्तन खरीदना बेहतर है।

आप न केवल आहार चिकन स्तन, बल्कि टर्की भी बना सकते हैं। दूसरे में पहले (85 बनाम 115) की तुलना में कम कैलोरी सामग्री है। खाना बनाते समय, आपको तेल में तलने को बाहर करना होगा और खाना पकाने (पानी और भाप में), बेकिंग, स्टू और ग्रिलिंग को अपनी प्राथमिकता देनी होगी। खाना पकाने से पहले, त्वचा को हटाना सुनिश्चित करें, जो वसा कोशिकाओं का एक संचय है।

पकाने की विधि 1: केफिर में आहार स्तन "पिकेंट"

केफिर सॉस में स्वादिष्ट आहार ब्रेस्ट, जिसे बनाना भी बहुत आसान है। अचार बनाने के लिए केफिर 0.5 या% वसा का उपयोग करना बेहतर होता है।

आवश्यक सामग्री:

0.5 किलो स्तन;

100 जीआर। केफिर;

लहसुन की 3 लौंग;

नमक, डिल।

खाना पकाने की विधि

चिकन के स्तनों को स्ट्रिप्स में काटें, हमेशा मांस के रेशों के खिलाफ। केफिर में डालो, कटा हुआ लहसुन, नमक डालें और 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए भेजें। रात भर छोड़ा जा सकता है। फिर एक पैन में डालकर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। अंत में डिल ग्रीन्स डालें। अगर आपको लहसुन की महक पसंद नहीं है, तो आप प्याज को बदल सकते हैं।

इसके अलावा, लहसुन और केफिर के साथ मसालेदार आहार स्तनों को ओवन में बेक किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, मांस को एक रूप में रखें, अधिमानतः नॉन-स्टिक और 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें। तैयार पकवान को जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

पकाने की विधि 2: एक बर्तन में एक प्रकार का अनाज के साथ आहार स्तन

वजन घटाने के लिए एक प्रकार का अनाज और आहार स्तन दो सबसे लोकप्रिय उत्पाद हैं। तो क्यों न इन्हें एक साथ पकाएं? यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि यह गार्निश के मुद्दे को तुरंत हल करता है। इसके अलावा, आपको स्टोव पर खड़े होने और खाना पकाने में बहुत समय बिताने की ज़रूरत नहीं है। सक्रिय प्रक्रिया में 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।

आवश्यक सामग्री:

1 गिलास एक प्रकार का अनाज;

0.4 किलो स्तन;

बल्ब;

गाजर;

3 टमाटर;

50 जीआर। खट्टी मलाई;

नमक, मसाले।

खाना पकाने की विधि

ब्रेस्ट को पतली परतों में काटें और हल्के से फेंटें। फिर स्ट्रिप्स में काट लें। तो यह अधिक कोमल और नरम निकलेगा। एक प्रकार का अनाज कुल्ला, पानी निकालें। प्याज, गाजर, टमाटर बारीक कटा हुआ एक साथ मिला सकते हैं। बर्तन के तल पर स्तन रखो, फिर सब्जी द्रव्यमान, ऊपर से एक प्रकार का अनाज। नमकीन पानी में डालें ताकि यह भोजन से 3 सेमी अधिक हो।यदि कम वसा वाला शोरबा है, तो इससे बर्तन भर सकते हैं। एक चम्मच लो-फैट खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष। आप क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। बर्तनों को ढक्कन से ढक दें। मध्यम तापमान पर एक घंटे के लिए ओवन में एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ एक आहार स्तन पकाना।

पकाने की विधि 3: मशरूम के साथ आहार स्तन

स्लिमनेस के लिए व्यंजन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हो सकते हैं। और मशरूम के साथ आहार स्तन इसकी पुष्टि करते हैं। अविश्वसनीय रूप से रसदार और मुंह में पानी लाने वाले रोल टेबल की सजावट बन सकते हैं। मुख्य बात यह है कि उन्हें सभी नियमों के अनुसार और बिना अतिरिक्त कैलोरी के पकाना है।

आवश्यक सामग्री:

स्तन 0.7 किग्रा;

लहसुन की 3 लौंग;

मशरूम 0.3 किलो;

2 प्याज;

काली मिर्च, नमक;

0.1 किलो खट्टा क्रीम;

पैन को ग्रीस करने के लिए तेल।

खाना पकाने की विधि

मशरूम और प्याज, काली मिर्च, नमक को बारीक काट लें और हल्के से घी लगी कड़ाही में एक मिनट के लिए निचोड़ लें, फिर थोड़ा पानी डालें और 5 मिनट के लिए उबाल लें। इस समय, स्तनों को प्लेटों में काट लें और हरा दें। ऊपर से नमक छिड़कें, कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च के साथ कद्दूकस करें, आप मसाले के किसी भी मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, इससे केवल रोल स्वादिष्ट बनेंगे।

डाइटरी ब्रेस्ट के प्रत्येक टुकड़े पर मशरूम फिलिंग डालें और रोल अप करें। एक धागे के साथ शीर्ष या टूथपिक के साथ काट लें। एक बेकिंग डिश में रोल्स रखें। खट्टा क्रीम नमक, थोड़ी काली मिर्च डालें, हिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस के साथ रोल को चिकनाई करें, मध्यम तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में सेंकना करें।

पकाने की विधि 4: गोभी "हेजहोग" के साथ आहार स्तन

ब्रेस्ट के साथ हल्के और बहुत रसीले कटलेट की रेसिपी, जिसे ओवन और धीमी कुकर दोनों में पकाया जा सकता है। आहार स्तनों के अतिरिक्त, सफेद गोभी और गाजर हैं।

आवश्यक सामग्री:

स्तन 0.4 किलो;

गोभी 0.3 किलो;

1 गाजर;

अंडे सा सफेद हिस्सा;

अधूरा चम्मच आटा;

शोरबा 0.2 एल।

खाना पकाने की विधि

कीमा बनाया हुआ मांस में स्तनों को मोड़ें। गोभी और गाजर को काट लें, बस कुछ ही मिनटों के लिए पानी की एक छोटी मात्रा के साथ एक पैन में स्टू करें, ताकि सब्जी द्रव्यमान अधिक लचीला हो जाए, और भविष्य के हेजहोग नट बन जाएं। अब आपको ठंडा करने की जरूरत है, कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं, कच्चे अंडे का सफेद भाग डालें। अपने हाथों को गीला करके छोटी-छोटी बॉल्स बना लें। बेकिंग डिश में डालें। मांस शोरबा में नमक जोड़ें, आटे के साथ मिलाएं और हेजहोग के ऊपर डालें। 40 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। तैयार हेजहोग को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। आप चाहें तो शोरबा से डालने के बजाय टमाटर का रस या दूध का उपयोग कर सकते हैं।

पकाने की विधि 5: आहार स्तन पन्नी में नींबू और टमाटर के साथ

उन लोगों के लिए एक डिश जो चूल्हे पर खड़ा होना पसंद नहीं करते हैं या बिल्कुल नहीं जानते कि कैसे खाना बनाना है। सामग्री की न्यूनतम मात्रा के साथ एक साधारण आहार स्तन नुस्खा।

आवश्यक सामग्री:

किसी भी आकार का स्तन;

1 टमाटर;

. आधा नींबू;

खाना पकाने की विधि

चिकन ब्रेस्ट को कटिंग बोर्ड पर, नीचे की तरफ बड़ा, ऊपर ट्यूबरकल रखें। 1 सेमी अंत तक काटे बिना, एक दूसरे से 1-2 सेमी की दूरी पर लंबवत कटौती करें। आपको एक प्रकार का अकॉर्डियन मिलना चाहिए, जिसमें आपको नमक की जरूरत हो, नींबू का रस डालें और प्रत्येक कट में टमाटर का एक घेरा डालें। डाइट ब्रेस्ट को पन्नी में लपेटें और टुकड़े के आकार के आधार पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

पकाने की विधि 6: बीन्स के साथ आहार स्तन

दो प्रोटीन उत्पाद जो एक संतोषजनक और स्वादिष्ट वजन घटाने प्रदान करेंगे। यह महत्वपूर्ण है कि उबले हुए बीन्स को डिब्बाबंद के साथ न बदलें। मैरिनेड में चीनी होती है, जिसके साथ पतली कमर अनुकूल नहीं होती है। आप किसी भी बीन्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सफेद बीन्स अधिक कोमल होती हैं।

आवश्यक सामग्री:

0.4 किलो पट्टिका;

0.2 किलो सूखी फलियाँ;

बल्ब;

0.5 लीटर टमाटर का रस;

1 चम्मच तेल;

नमक, मसाले।

खाना पकाने की विधि

बीन्स को पहले से ही ढेर सारे पानी में भिगो दें, अधिमानतः रात भर। फिर धो लें, नया पानी डालें और नरम होने तक उबालें। पानी निथार लें। फिलेट को भी टुकड़ों में काट लें। लगभग बीन्स के आकार के समान। पैन को तेल से ग्रीस करें, बारीक कटा प्याज भूनें, फ़िललेट डालें और ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालें। फिर उबले हुए बीन्स के साथ एक पैन में डालें, नमक, इच्छानुसार कोई भी मसाला डालें। टमाटर के रस में डालें और 10-15 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें।

यह मूल नुस्खा है। जिसमें आप कोई भी सब्जियां भी डाल सकते हैं: तोरी, बैंगन, बेल मिर्च, पत्ता गोभी। इस व्यंजन से केवल बेहतर स्वाद आएगा। और कम कैलोरी।

पकाने की विधि 7: उबला हुआ आहार स्तन सॉसेज

आहार स्तन से, आप एक निविदा और रसदार घर का बना सॉसेज बना सकते हैं। और, महत्वपूर्ण बात, यह रंगों और परिरक्षकों के बिना होगा। इसलिए, आप सुरक्षित रूप से बच्चों को दे सकते हैं। सॉसेज पकाने के दो तरीके हैं।

आवश्यक सामग्री:

0.5 किलो पट्टिका;

0.1 किलो दूध;

1 चम्मच जेलाटीन;

नमक, मसाले।

खाना पकाने की विधि

दूध के साथ जिलेटिन मिलाएं और इसे 15-30 मिनट तक पकने दें। मांस की चक्की के माध्यम से पट्टिका को 2 बार स्क्रॉल करें या एक ब्लेंडर में काट लें। व्हीप्ड प्रोटीन, नमक, मसाले डालें। आपको मसालों को छोड़ने की ज़रूरत नहीं है, आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं: करी, सनली हॉप्स, विभिन्न प्रकार की काली मिर्च, धनिया। घुला हुआ जिलेटिन डालें और मिलाएँ। मीन्स तैयार है।

पहली विधि के लिए, आपको चर्मपत्र और बेकिंग आस्तीन की आवश्यकता होगी। चर्मपत्र पर स्टफिंग को लॉग के रूप में रखें, इसे कसकर लपेटें। सिरों को एक धागे से बांधें और सॉसेज को पूरी लंबाई में लपेट दें ताकि पकाते समय यह समान मोटाई का हो। अब वर्कपीस को एक आस्तीन या बेकिंग बैग में रखा जाना चाहिए, सिरों को कसकर बांधें और धागे से भी लपेटें ताकि फिल्म फुलाए नहीं। 1 घंटे के लिए एक सॉस पैन में उबाल लें। फिर ठंडा करके सारे गोले निकाल लें।

दूसरी विधि आसान है, लेकिन सॉसेज छोटा है। आपको बेलनाकार कप चाहिए। उन्हें तेल के साथ अंदर चिकनाई की जाती है, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ 2/3 भर दिया जाता है, एक कपड़े पर पानी के साथ सॉस पैन में डाल दिया जाता है और सॉसेज को निविदा तक पकाया जाता है। कप को ढक्कन से ढंकना चाहिए। जैसे ही पानी वाष्पित हो जाए, बर्तन में पानी डालें। तैयार सॉसेज को आहार स्तन से कपों से सावधानीपूर्वक हटा दें।

पकाने की विधि 8: आहार स्तन एक डबल बॉयलर में भरवां

एक डबल बॉयलर में पकाया जैतून और घंटी मिर्च के साथ एक मसालेदार आहार स्तन के लिए पकाने की विधि। बड़ी संख्या में मसालों का उपयोग किया जाता है, जो सुगंध और भरपूर स्वाद देते हैं।

आवश्यक सामग्री:

छाती के 2 भाग अर्थात् मुर्गे में से एक भाग;

12 जैतून;

1 शिमला मिर्च;

मसाले, आप कोरियाई कर सकते हैं;

सोया सॉस।

खाना पकाने की विधि

स्तनों में एक क्षैतिज जेब बनाओ, उतना ही बेहतर। सोया सॉस के साथ उदारतापूर्वक अंदर और बाहर ब्रश करें। एक घंटे के लिए मैरिनेट होने दें। बीज के साथ कोर को हटाने के बाद, जैतून को छोटे टुकड़ों में काट लें, काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें। एक साथ मिलाओ। भरावन में मसाले डालें। पट्टिका में एक द्रव्यमान के साथ जेब भरें, एक डबल बॉयलर में डालें, शीर्ष पर मसालों के साथ छिड़के। आधे घंटे तक पकाएं।

पकाने की विधि 9: नट्स के साथ डाइट ब्रेस्ट पाट

यह आहार ब्रेस्ट पाट रोटी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा और एक उबाऊ मेनू में विविधता लाएगा। यह अविश्वसनीय रूप से कोमल और हवादार निकला, यहां तक ​​\u200b\u200bकि जो लोग अपना वजन कम नहीं कर रहे हैं, वे इसे पसंद करेंगे। अखरोट में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, लेकिन इससे डरने की जरूरत नहीं है। यह वसा शरीर के लिए अच्छा है, और तैयार पाटे की कैलोरी सामग्री केवल 214 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

आवश्यक सामग्री:

स्तन 0.3 किलो;

अखरोट 0.1 किलो;

नमक और काली मिर्च;

बल्ब;

लहसुन की एक लौंग।

खाना पकाने की विधि

ब्रेस्ट को उबालें, ठंडा होने के लिए रख दें। प्याज और लहसुन को काट लें, एक पैन में थोड़े से पानी के साथ उबाल लें। इस समय, मांस को टुकड़ों में काट लें, एक ब्लेंडर कटोरे में डालें। अखरोट और तले हुए प्याज़ डालें। नमक और काली मिर्च। अच्छी तरह पीस लें। यदि द्रव्यमान मोटा हो जाता है, तो आप थोड़ा शोरबा जोड़ सकते हैं जिसमें आहार स्तन तैयार किया गया था।

यदि आपको आहार स्तनों को हथौड़े से पीटना है, तो क्लिंग फिल्म के माध्यम से ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। तो वे रस नहीं खोएंगे, पूरे रहेंगे और अधिक भी रहेंगे।

फ़िललेट्स को मैरीनेट करते समय, बड़े टुकड़ों को कई जगहों पर कांटे या चाकू से छेदना चाहिए। तो वे बेहतर संतृप्त हैं और जूसियर होंगे। मांस के साथ व्यंजन ढक्कन या फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए।

यदि आप अचार में थोड़ी सी चीनी या एक चम्मच शहद मिलाते हैं तो मांस स्वादिष्ट और अधिक कोमल होगा। सरसों के रेशे भी अच्छे से मुलायम हो जाते हैं। इन सामग्रियों को किसी भी सॉस और मैरिनेड में जोड़ा जा सकता है, यहां तक ​​कि डेयरी वाले भी।

सोया सॉस फ़िललेट्स को मैरीनेट करने के लिए एक अद्भुत उत्पाद है, और इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। अगर हाथ में और कुछ नहीं है, तो आहार स्तन उनसे भरे जा सकते हैं। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि यह काफी नमकीन होता है।

जैसा कि यह पता चला है, आहार स्तन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हो सकते हैं। और हमारे अद्भुत व्यंजन इसकी पुष्टि करते हैं। सद्भाव का मार्ग आसान होने दें, और मेनू विविध हो!

टाइमर बीप के बाद आपको यह बताने के लिए कि खाना पकाने का समय समाप्त हो गया है, पैन से ढक्कन या पन्नी हटा दें और चिकन को ब्राउन होने तक लगभग बीस मिनट तक पकाएं। रसदार कैसे पकाने के लिए आपको बस पकवान में सब्जियां जोड़ने की जरूरत है! जमे हुए मिश्रण के साथ पैकेज खोलें और चिकन डिश, नमक और काली मिर्च में डालें, ओवन में 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

जबकि चिकन और सब्जियां पक रही हैं, आपको चावल पकाने की जरूरत है। इसके लिए राइस कुकर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन एक नियमित सॉस पैन भी काम करेगा। चावल में नमक, दो काली मिर्च, एक चम्मच कटा हुआ लहसुन मिलाएं। यह खाना पकाने की शुरुआत में ही करना बेहतर होता है ताकि चावल मसालों की सुगंध को सोख ले। जैसे ही पट्टिका तैयार हो जाती है, इसे ओवन से हटा दें, थोड़ा ठंडा करें, छोटे स्लाइस में काट लें। चावलों को एक प्लेट में रखें, ऊपर से फ़िललेट के टुकड़े और सब्ज़ियाँ डालें, तिल छिड़कें। सब कुछ मेज पर परोसा जा सकता है!

ओवन में स्तन स्वादिष्ट है, लेकिन एक कड़ाही में रसदार चिकन स्तन कैसे भूनें? काफी सरल! आपको एक स्तन या तैयार पट्टिका, मसाले या ताजी जड़ी-बूटियां, मसाला, लहसुन, नमक चाहिए। चिकन ले लो, अगर यह एक स्तन है, तो मांस को हड्डियों से सावधानीपूर्वक अलग करें और पानी में कुल्ला, फिर क्यूब्स में काट लें। लहसुन की दो या तीन कलियों को चाकू से छीलकर काट लें या लहसुन प्रेस का प्रयोग करें। तेल के साथ एक गहरी कड़ाही गरम करें, उसमें फ़िललेट क्यूब्स और लहसुन डालें। और आप एक कड़ाही में रसदार चिकन स्तन कैसे पकाते हैं ताकि यह वास्तव में सूख न जाए? 10-15 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भूनें, सुनिश्चित करें कि कुछ भी न जले। यदि संदेह हो कि चिकन अंदर तैयार है या नहीं और इसे जोखिम में नहीं डालना चाहते हैं, तो आधा गिलास पानी डालें, ढक दें और डिश को 10-15 मिनट के लिए उबाल लें। स्वाद के लिए, आप ताजी जड़ी-बूटियाँ या सुगंधित मसाला मिला सकते हैं। तैयार पकवान को सब्जियों या चावल के साथ सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है, जिसे प्लेट पर खूबसूरती से सजाया जाता है।

अब आप जानते हैं कि रसदार चिकन स्तन कैसे पकाना है और आप हमेशा अपने परिवार को स्वादिष्ट और स्वस्थ रात के खाने के साथ खुश कर सकते हैं।

चिकन स्तन आहार पोषण के लिए एक अनिवार्य उत्पाद हैं। उनका सफेद मांस सबसे उपयोगी माना जाता है, क्योंकि इसमें न्यूनतम कोलेस्ट्रॉल होता है। चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। उन्हें तला हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ, भरवां आदि किया जा सकता है। वे उत्सव की टेबल डिश और स्वादिष्ट दैनिक भोजन दोनों हो सकते हैं।

लेकिन सभी गृहिणियां रसदार चिकन स्तन नहीं बनाती हैं। ऐसी घटना से बचने के लिए, गर्मी उपचार से पहले, उन्हें फैटी बेकन में लपेटा जा सकता है, या उनमें कुछ प्याज के छल्ले या नींबू का टुकड़ा डाल दिया जा सकता है। अन्य तरकीबें भी हैं। चिकन ब्रेस्ट, जिसकी रेसिपी नीचे दी गई है, आपकी सभी उम्मीदों पर खरी उतरेगी!

चिकन स्तनों के लिए पकाने की विधि "लाल पपड़ी"

अचार बनाने के बाद, चिकन के स्तन सुनहरे भूरे रंग के साथ सुगंधित, रसदार होते हैं।

अवयव:

• 1 मुर्गी का अंडा
• 2 बड़ी चम्मच। एल मेयोनेज़
• 3 कला। एल गेहूं का आटा
• चिकन के लिए मसाला

खाना बनाना:

पहली बात यह है कि चिकन स्तनों के लिए अचार तैयार करना है: ऐसा करने के लिए, एक कंटेनर में एक कांटा के साथ अंडे को हरा दें, मेयोनेज़, आटा, नमक और मसाला जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। चिकन ब्रेस्ट को धोकर उसका छिलका हटा दें। स्तन के आकार के आधार पर, आपको इसे कई भागों में विभाजित करने की आवश्यकता होती है। फिर चिकन ब्रेस्ट को तैयार मैरिनेड सॉस में डालें। कंटेनर को ढककर दो घंटे के लिए छोड़ दें। चिकन ब्रेस्ट को मैरीनेट करने के बाद, पैन गरम करें और उन्हें वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें। पकवान तैयार है.

मशरूम के साथ चिकन स्तन

स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट पकाने की प्रस्तावित रेसिपी सबसे तेज़ पेटू को भी पसंद आएगी।

अवयव:

• 400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 100 ग्राम मक्खन
• आधा नींबू का रस
• 300 ग्राम ताजा मशरूम
• 1 लहसुन लौंग
• 100 ग्राम भारी क्रीम
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

चिकन ब्रेस्ट को धो लें, नमक, नींबू का रस छिड़कें और आधा मक्खन लगाकर तलें। मशरूम को लहसुन और तेल से छीलें, धो लें और उबाल लें, फिर उन्हें तैयार स्तनों में स्थानांतरित करें। क्रीम को पैन में डालें, जहाँ मशरूम के तलने से तेल बचा हो, और उन्हें बिना उबाले गाढ़ा होने दें। परिणामस्वरूप सॉस को चिकन के स्तनों पर मशरूम के ऊपर डालें और परोसें, यदि वांछित हो तो कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

आलू क्रस्ट के साथ चिकन ब्रेस्ट

आलू के बैटर में चिकन ब्रेस्ट चॉप्स जल्दी पक जाते हैं, ये बहुत रसीले और स्वादिष्ट होते हैं.

अवयव:

• 4 चीजें। चिकन ब्रेस्ट
• 2 अंडे
• 2 आलू कंद
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

चिकन ब्रेस्ट को आधा, काली मिर्च, नमक में काटें और हल्का सा फेंटें। अंडे को फेंट लें। आलू को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें। फिर चिकन ब्रेस्ट के साथ आगे बढ़ें: पहले उनमें से प्रत्येक को एक अंडे में डुबोएं, फिर एक कद्दूकस किए हुए आलू में। अगला, उन्हें वनस्पति तेल में अच्छी तरह से गरम पैन में तला जाना चाहिए। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए चिकन ब्रेस्ट को चावल या उबली हुई सब्जियों के साथ साइड डिश के रूप में अच्छी तरह से परोसा जाता है।

रसदार चिकन स्तन चॉप्स

चिकन ब्रेस्ट, जिसकी रेसिपी यहां दी गई है, वास्तव में रसदार और स्वादिष्ट है। कोशिश करने वाला हर व्यक्ति संतुष्ट होगा।

अवयव:

• 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स
• सरसों
• मसाले, नमक
• सूखी जड़ी बूटी
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

चिकन ब्रेस्ट को भागों में काटें और अच्छी तरह फेंटें। इसके बाद, चिकन ब्रेस्ट के प्रत्येक टुकड़े को सरसों, सूखी जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण से चिकना करें। 30 मिनट खड़े रहने दें। फिर चिकन ब्रेस्ट चॉप्स को दोनों तरफ से वनस्पति तेल में निविदा तक भूनें। वे नरम और रसदार होने के लिए निश्चित हैं।

खट्टा क्रीम सॉस में चिकन पट्टिका

हम लहसुन के साथ खट्टा क्रीम सॉस में पके हुए चिकन स्तन पकाने की पेशकश करते हैं। बहुत स्वादिष्ट! उबले हुए चावल इस व्यंजन के लिए एक अच्छा साइड डिश है।

अवयव:

• 2 चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम
• 3-4 लहसुन की कलियाँ
• 150 ग्राम पनीर
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

चिकन स्तनों के लिए, सॉस तैयार करें: एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च और मिश्रण में जोड़ें। चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स को बेकिंग डिश में डालें, पूरी तरह से खट्टा क्रीम सॉस डालें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। ओवन में रखें, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, 45 मिनट के लिए।

पन्नी में पके हुए चिकन स्तन

इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको उच्च पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है।

अवयव:

• 2 चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स
• 4 चीजें। कुमकुम (छोटे संतरे)
• 1 लाल प्याज
• 2 छोटी लाल मिर्च
• 1 टहनी मेंहदी
• 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल
• 1 चम्मच शहद
• 2 चम्मच सोया सॉस

खाना बनाना:

गरमा गरम मिर्च और कुमकुम को धो कर दो भागों में काट लीजिये. मेंहदी को पत्तियों में अलग करें। प्याज को छल्ले में काटा जाना चाहिए। सोया सॉस को वनस्पति तेल और शहद के साथ चिकना होने तक फेंटें। चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स को आधी लंबाई में काटें। पन्नी से 4 वर्ग बनाओ, प्रत्येक पक्ष 20 सेमी है इस तरह के एक वर्ग के केंद्र में, चिकन स्तनों का एक हिस्सा, कुमकुम के दो हिस्से, आधा गर्म काली मिर्च और प्याज मग रखें। यह सब मेंहदी के साथ छिड़कें और सॉस के ऊपर डालें। पन्नी को कसकर लपेटें और 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दें। आप इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए चिकन ब्रेस्ट के साइड डिश के रूप में उबले हुए चावल को आम प्लेट में परोस सकते हैं।

चिकन स्तन चाय में धूम्रपान करते हैं

अवयव:

• 6 चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स
• 2 बड़ी चम्मच। एल ड्राय व्हाइट वाइन
• 2 बड़ी चम्मच। एल सोया सॉस
• 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल
• 0.5 चम्मच ताजा कसा हुआ अदरक की जड़
• 1 सेंट एल काली मिर्च के दाने
• 1 चम्मच नमक
• 0.3 कप काली ढीली पत्ती वाली चाय
• 0.3 कप चावल
• 3 कला। ब्राउन शुगर के चम्मच
• 1 चम्मच जमीन दालचीनी
• 1.5 सेंट एल जतुन तेल

खाना बनाना:

चिकन ब्रेस्ट को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और 2 टुकड़ों में काट लें। एक अलग कंटेनर में सोया सॉस, वाइन, कसा हुआ अदरक और वनस्पति तेल मिलाएं। चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स को उसी कंटेनर में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं: स्तनों को पूरी तरह से मैरिनेड से ढंकना चाहिए। 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। उसके बाद, पट्टिका को फिर से एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

एक छोटे फ्राइंग पैन में, दो बड़े चम्मच नमक और थोड़ी सी काली मिर्च को 3 मिनट तक भूनें। इस मिश्रण से पट्टिका को कद्दूकस कर लें और कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए खड़े रहने दें। फिर पैन के नीचे दो परतों में पन्नी के साथ कवर करें। चावल, दालचीनी और चीनी के साथ सूखी चाय मिलाएं, यह सब पैन के तले में डालें, और ऊपर एक छोटा तार रैक रखें।

एक दूसरे पैन में जैतून का तेल गरम करें और उसमें चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स को हर तरफ 3 मिनट तक भूनें। एक फ्राइंग पैन में स्तनों को एक वायर रैक में स्थानांतरित करें और उच्च गर्मी पर रखें। खुला, 7 मिनट के लिए गरम करें। फिर आँच को मध्यम कर दें, ढक्कन बंद करके 8 मिनट तक पकाएँ। उसके बाद, पैन को गर्मी से हटा दें, ढक्कन को और 10 मिनट के लिए न खोलें। अगला, स्तनों को एक डिश में स्थानांतरित करें, पन्नी के साथ कवर करें और एक और 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें। पकवान तैयार है, इसे उत्सव की मेज पर ले जाया जा सकता है!

अनानास के साथ पके हुए स्तन

इस रेसिपी के अनुसार पकाए गए चिकन ब्रेस्ट सुंदर, स्वादिष्ट और बहुत रसीले होते हैं!

अवयव:

• 2 बड़े चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स
• 150 ग्राम हार्ड चीज
• अनानास का 1 कैन
• मेयोनेज़, सोया सॉस, चिकन मसाला, नमक

खाना बनाना:

फ्रोजन चिकन ब्रेस्ट पट्टिका लंबाई में कटी हुई। मैरिनेड तैयार करें: ऐसा करने के लिए, सोया सॉस, मेयोनेज़ और सीज़निंग मिलाएं। चिकन ब्रेस्ट पर मैरिनेड डालें और एक घंटे के लिए उसमें छोड़ दें। फिर उन्हें हल्के से फेंटें, उन्हें एक बेकिंग शीट पर एक परत में रखें और बाकी मैरिनेड के ऊपर डालें। यदि आवश्यक हो तो नमक।

चिकन ब्रेस्ट पट्टिका स्लाइस पर अनानस स्लाइस व्यवस्थित करें, एक जार से सिरप के साथ हल्के ढंग से छिड़कें। इसके बाद, सब कुछ 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करें। फिर ब्रेस्ट को अनानास के साथ कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें और ब्राउन होने तक ओवन में वापस रख दें। स्तनों को थोड़ा ठंडा होने दें और भागों में काट लें। उबले हुए चावल, जड़ी-बूटियों और ताजी सब्जियों से सजाकर परोसें।

बॉन एपेतीत!

कुक्कुट मांस हमारे लिए एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और सबसे महत्वपूर्ण आहार उत्पाद है! वजन कम करने वाली लड़की के आहार के लिए चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट आधार होगा, यह इसे सही ढंग से पकाने और स्वादिष्ट बनाने के लिए बना रहता है।

1. चिकन ब्रेस्ट पकाने का सबसे अच्छा तरीका उबालना है। लेकिन यहां मांस के सूखे और बेस्वाद होने का खतरा है। अपने स्वाद के लिए मसालों के साथ सब्जी शोरबा में स्तन उबालना सबसे अच्छा है। वे मांस को पहले से ही उबलते नमकीन शोरबा में डालते हैं, जैसे ही मांस उबालना शुरू होता है, पहले कुछ मिनटों में पैमाने को हटा दिया जाना चाहिए। फिर आग कम कर दें, ढक्कन बंद कर दें और 20-40 मिनट तक पकाएं। समय इस बात पर निर्भर करता है कि मूल उत्पाद जमे हुए था या केवल ठंडा था, अगर यह ब्रॉयलर चिकन है, तो इसे 20-25 मिनट में पकाया जाएगा, अगर यह घर का बना वयस्क चिकन है, तो इसे एक के लिए पकाना होगा घंटे और तत्परता को नियंत्रित करें। जब आप सुनिश्चित हों कि मांस पक गया है, तो आँच बंद कर दें और इसे थोड़ी देर के लिए शोरबा में छोड़ दें ताकि यह तरल और मसालों की सुगंध से संतृप्त हो जाए।

2. ओवन में ग्रिल पर फ़िललेट्स पकाने का एक और बढ़िया तरीका है। एक पूरी गैर-जमे हुए पट्टिका लें, आप इसे कई जगहों पर एक कांटा से काट सकते हैं, नमक, मौसम और इसे ग्रिल पर भेज सकते हैं, बहुत अधिक नहीं, ताकि इसे सेंकने और जलने का समय न हो। यदि आप ओवन में जाने से ठीक पहले पट्टिका छिड़कते हैं, तो स्वाद और भी अधिक कोमल और तीखा होगा। इस तरह से तैयार किया गया मांस विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है और इसमें एक ग्राम अतिरिक्त वसा नहीं होती है।

3. आहार मांस को स्वादिष्ट रूप से पकाने का एक शानदार तरीका इसे पन्नी में सेंकना भी है। पट्टिका या चिकन का अन्य भाग (त्वचा को पूर्व-निकालें और सभी दृश्यमान वसा को हटा दें, याद रखें!) नमक, काली मिर्च, अपने पसंदीदा जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मौसम, आप सरसों के साथ कोट कर सकते हैं - यह मांस को एक अवर्णनीय स्वाद देगा, लपेटो इसे पन्नी में डालकर 20-30 मिनट के लिए ओवन में भेज दें। यह बहुत स्वादिष्ट मांस निकला, पहले शहद में मैरीनेट किया गया, स्वाद और सुगंध जादुई है। पन्नी में मांस विशेष रूप से रसदार और स्वाद में कोमल होता है और, फिर से, केवल अपने रस में पकाया जाता है, बिना अतिरिक्त वसा के।

जैसा कि आप देख सकते हैं, चिकन मांस को स्वादिष्ट रूप से पकाने के कई तरीके हैं। चिकन पर आधारित आहार आपको वजन कम करने और साथ ही स्वादिष्ट और भरपूर खाने की अनुमति देगा। अपने आप से प्यार करो और सुंदर बनो।