कोको बिस्किट के लिए आइसिंग। केक के लिए चॉकलेट आइसिंग: रेसिपी

केक की सजावट

30 मिनट

350 किलो कैलोरी

5/5 (2)

अक्सर हम ऐसे केक बेक करते हैं जिन्हें प्रक्रिया के अंत में खूबसूरती से सजाने की आवश्यकता होती है, लेकिन आइसिंग बनाना हमारे लिए बहुत जटिल और समय लेने वाला लगता है। परिचित? मैंने भी इस सवाल पर तब तक सोचा जब तक कि मेरे परिवार का अनुभव बचाव में नहीं आया।

दादी दशकों से खाना बना रही हैं स्वादिष्ट और गाढ़ाएक पुरानी सोवियत रसोई की किताब से एक नुस्खा के अनुसार कोको केक या चॉकलेट और मक्खन, दूध, खट्टा क्रीम या क्रीम डालने के लिए चमकदार चॉकलेट आइसिंग। मैंने उनसे खाना बनाना भी सीखा गोराचॉकलेट, कोको पाउडर और दूध से बने स्पंज स्प्रिंग केक के लिए क्लासिक नुस्खा के अनुसार चॉकलेट आइसिंग, उत्पाद के डिजाइन के साथ जल्दी और आसानी से सामना करने के लिए।

यह पता चला कि केक को चमकाना इतना मुश्किल नहीं है: एक केक के लिए एक उत्कृष्ट गोमेज चॉकलेट फ्रिटर बार और क्रीम या दूध से बनाया जाता है। आप किस तरह की चॉकलेट बनाएंगे - डार्क, मिल्क या व्हाइट - ऐसा गोमेज निकलेगा।

आज मैं आपके साथ साझा करूंगा सरलचॉकलेट आइसिंग की रेसिपी ताकि आप अपने केक को घर पर आसानी से सजा सकें और इस बात से न डरें कि कुछ आपके काम नहीं आएगा।

कोको पाउडर या रेगुलर चॉकलेट से केक डालने के लिए ग्लॉसी चॉकलेट आइसिंग कैसे पकाएं और बनाएं? अनुभवी शेफ कहते हैं कि नुस्खा का रहस्य सुपर चमकदारकिसी भी केक के लिए चॉकलेट-मिरर शीशा सतह पर है: आपको एक अच्छे मूड में होना चाहिए और आपके पास पर्याप्त खाली समय होना चाहिए। भीड़ और नसें आपको एक महान शीशा लगाना ठीक से तैयार करने से रोकेंगी।

क्लासिक संस्करण

रसोई उपकरण:लगभग 800-900 मिलीलीटर की मात्रा के साथ एक सॉस पैन लें, 300-800 मिलीलीटर के कई कैपेसिटिव गहरे कटोरे, एक व्हिस्क, एक छलनी, एक ग्रेटर और एक मापने वाला कप। इसके अलावा, एक अच्छा शीशा बनाने के लिए एक ब्लेंडर की आवश्यकता होती है ताकि शीशा के द्रव्यमान को अच्छी तरह मिला सकें।

खट्टा क्रीम या दूध से बनी चॉकलेट आइसिंग जल सकती है या प्रक्रिया में चिपक सकती है। सुनिश्चित करें कि आप बर्तन को साथ ले जाएं नॉन स्टिकलेपित।

आपको चाहिये होगा

दूध की जगह पानी ले सकते हैं या कम वसा वाली क्रीम, साथ ही साथ खट्टी मलाईकम वसा सामग्री के साथ। हालांकि, याद रखें कि क्लासिक रेसिपी में दूध का उपयोग शामिल है।

आपकी लाजवाब चॉकलेट आइसिंग पूरी तरह से तैयार है! अब आप इसके साथ केक को सजा सकते हैं, चूंकि चॉकलेट द्रव्यमान को पूरी तरह से ठंडा करने की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए इसे डालना और भी बेहतर है, जबकि यह अभी तक ठंडा नहीं हुआ है और तरल रहता है। ऐसा करने के लिए, अपने पेस्ट्री को धातु की ग्रिल पर रखें और उनके साथ एक विस्तृत डिश पर रखें।

केक पर "केंद्र से" आइसिंग डालें, इसे उत्पाद की पूरी सतह पर चम्मच से फैलाएं। फिर बिना कद्दूकस और बर्तन को निकाले एक-दो घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

क्लासिक शीशा बनाने की वीडियो रेसिपी

उत्कृष्ट चॉकलेट आइसिंग कैसे बनाएं - विस्तृत चरण-दर-चरण वीडियो पर ध्यान दें:

लेकिन रसोई में जल्दी मत करो - मेरे पास आपके लिए एक और बढ़िया नुस्खा है।

व्हाइट चॉकलेट विकल्प

पकाने का समय: 25-30 मिनट।
व्यक्तियों की संख्या: 1 किलो तक वजन के 1 केक के लिए, व्यास 30-45 सेमी।
प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 350 किलो कैलोरी।

आपको चाहिये होगा

• 200 ग्राम सफेद चॉकलेट;
• 200 ग्राम पाउडर चीनी;

• 30 ग्राम मक्खन;
• 50 मिली दूध।

कर सकना बदलने केपानी या अन्य डेयरी उत्पादों के साथ दूध, लेकिन एक चिकना, गाढ़ा शीशा केवल दूध या क्रीम से बनाया जा सकता है, इसलिए पानी का उपयोग केवल अंतिम उपाय के रूप में किया जाना चाहिए।

खाना पकाने का क्रम

तैयार! तैयार और स्टिल वार्म फ्रॉस्टिंग को अपने केक या छोटी पेस्ट्री के ऊपर डालें और इसे कमरे के तापमान पर लगभग 2 मिनट के लिए सेट होने दें। इस समय के दौरान, आप केक को ऊपर से कुचले हुए मेवा या कन्फेक्शनरी पाउडर के साथ छिड़क सकते हैं।

मेरी माँ अक्सर ग्रेटेड डार्क चॉकलेट के साथ व्हाइट आइसिंग में सबसे ऊपर होती है और इसके विपरीत, लेकिन केक की सजावट का अंतिम विकल्प आप पर निर्भर है।

व्हाइट चॉकलेट फ्रॉस्टिंग की वीडियो रेसिपी

इस वीडियो में देखें कि स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी के अनुसार कितनी स्वादिष्ट चॉकलेट आइसिंग निकली! हम देखते हैं, याद करते हैं और कार्य करना शुरू करते हैं:

ध्यान देने के लिए धन्यवाद! अंत में, मैं सम्मानित पाक विशेषज्ञों को केक के बारे में याद दिलाना चाहूंगा, जिसके लिए ऐसी आइसिंग आदर्श है। इस मीठी चॉकलेट की सजावट से सजी मशहूर हस्ती आपको बचपन और यौवन की याद दिला देंगी, जब हमने उसका जिक्र करते ही अपने होठों को चाटा था।

इसके अलावा हमारे बचपन से और - अब आप इसे घर के बने शीशे के साथ पका सकते हैं और इस तरह इसके स्वाद में सुधार कर सकते हैं।

इसके अलावा एक और आधुनिक तैयार करें और आप न केवल प्रसिद्ध चॉकलेट बार के स्वाद का आनंद लेंगे, बल्कि अपने मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित भी करेंगे। सूची के अंत में सरल और तेज़ है

कोको आइसिंग का उपयोग घर के बने केक को सजाने और इसे अतिरिक्त स्वाद देने के लिए किया जाता है। ग्लेज़ का उपयोग केक, मफिन, होममेड कुकीज को कवर करने के लिए किया जाता है, इसे पेनकेक्स, आइसक्रीम और सभी प्रकार के डेसर्ट के लिए एक मीठी चटनी के रूप में उपयोग किया जाता है। शीशे का आवरण की मदद से, वे केक पर शिलालेख बनाते हैं, पैटर्न बनाते हैं। आइसिंग के साथ, घर का बना केक, और वास्तव में कोई भी मीठा व्यंजन, एक प्रतिस्पर्धी रूप लेता है और निश्चित रूप से सभी मामलों में फैक्ट्री-निर्मित कन्फेक्शनरी से आगे निकल जाता है।

शीशा लगाना विशेष ज्ञान और कौशल की आवश्यकता नहीं है। यह उपलब्ध सामग्री से तैयार किया जाता है - कोको पाउडर, चीनी, पानी या दूध। फोंडेंट को स्मूद और सिल्की बनाने के लिए ग्लेज़ में फैट मिलाया जाता है। यह मक्खन, दूध, वसा खट्टा क्रीम हो सकता है।

स्वादिष्ट फ्रॉस्टिंग बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन कौशल और अनुभव तुरंत नहीं आता है। सूक्ष्मताओं के ज्ञान के बिना, उत्पाद पर लागू करने से पहले शीशा बहुत मोटा और कठोर हो जाता है। या बहुत अधिक तरल, और इसलिए केक से डिश पर निकालें। सूखने पर फट सकता है या बहुत अच्छा नहीं लग रहा है। हम आपको बताएंगे कि कोको आइसिंग को सही तरीके से कैसे बनाया जाए और छोटे रहस्यों को उजागर किया जाए जिसके साथ आपका आइसिंग एक महान मिठाई के चित्र का अंतिम स्पर्श होगा।

केक के लिए कोको पाउडर से चॉकलेट आइसिंग का फोटो

केक के लिए चॉकलेट आइसिंग प्लास्टिक की हो जाती है, जमने पर घनी पपड़ी नहीं बनती है, इसमें एक मोटी मलाईदार स्थिरता, एक चमकदार, चमकदार सतह होती है। ठीक से तैयार की गई आइसिंग टपकती नहीं है, केक को एक समान दर्पण सतह के साथ कवर करती है, इसमें एक समृद्ध चॉकलेट स्वाद होता है। यह शीशा प्रथम श्रेणी के मक्खन और डार्क कोकोआ किस्मों से सबसे अच्छा बनाया गया है।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• मक्खन 50 ग्राम
• दूध 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• कोको 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

केक के लिए कोको फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं:

1. एक छोटे सॉस पैन में मक्खन को धीमी आँच पर पिघलाएँ। पिघले हुए मक्खन में दूध और चीनी डालें। चीनी घुलने तक, चलाते हुए पकाएं।
2. कोको डालें। गांठ से बचने के लिए आप इसे छलनी से छान सकते हैं। 1-2 मिनट वार्म अप करें। ग्लेज़ तैयार है।
3. उपयोग करने से पहले शीशे का आवरण थोड़ा ठंडा होने दें। यह थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा और केक से टपकेगा नहीं।

कुकीज़ के लिए कोको से चॉकलेट आइसिंग की तस्वीर

इस रेसिपी के अनुसार आइसिंग कुकीज़, मफिन, जिंजरब्रेड और केक के लिए उपयुक्त है। यह सख्त हो जाता है, उत्पादों को एक कठोर कैंडिड मैट क्रस्ट के साथ कवर करता है, हाथों से चिपकता नहीं है। ऐसी कुकीज़ बच्चों को स्कूल में बिना इस डर के रखी जा सकती हैं कि वे गंदी हो जाएँगी। पिछली रेसिपी की तरह ही सामग्री से एक सख्त शीशा तैयार किया जाता है, लेकिन उत्पादों को एक अलग क्रम में मिलाया जाता है।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• चीनी ½ कप
• कोको 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• दूध 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• तेल ½ छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी और कोको मिलाएं। दूध डालें (आप पानी पर शीशा बना सकते हैं)। एक धीमी खिड़की पर पकाएं, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और द्रव्यमान झाग न बनने लगे।
2. सबसे अंत में मक्खन लगाएं। तेल घुलने तक हिलाएं। तेल बिल्कुल नहीं डाला जा सकता। यह शीशा को चमक देता है और इसे नरम बनाता है।

फ़ीड विधि: आइटम को गर्म शीशे में तब तक डुबोएं जब तक वह ठंडा न हो जाए। यदि आपके पास समय नहीं है, तो बस सामग्री को कम आँच पर गरम करें।

मोटी कोको और खट्टा क्रीम शीशा का फोटो

खट्टा क्रीम पर आइसिंग गाढ़ा हो जाता है, इसमें एक विशिष्ट दूधिया खट्टापन होता है, बहता नहीं है, लेकिन चीनी नहीं होती है। यह उत्पाद को एक सुंदर चमकदार सतह के साथ कवर करता है। शीशे का आवरण के ऊपर, आप मक्खन क्रीम के साथ पैटर्न बना सकते हैं, केक को नट्स, कैंडीड फल, मार्जिपन मूर्तियों से सजा सकते हैं।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• कोको 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• पिसी चीनी 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मक्खन 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वेनिला चीनी ½ छोटा चम्मच

कोको और खट्टा क्रीम शीशा बनाने की विधि:

1. एक बाउल में पिसी चीनी, कोको, वेनिला चीनी और खट्टा क्रीम मिलाएं। सबसे कमजोर आग पर रखो, 3-5 मिनट के लिए लगातार हिलाते हुए पकाएं।
2. गर्मी से शीशा हटा दें। एक चम्मच मक्खन में मिलाएं। शीशे को थोड़ा ठंडा होने दें। गर्म उत्पाद पर लागू करें।

पानी पर कोको पाउडर से आइसिंग

पानी पर कोको पाउडर से शीशे का आवरण का फोटो

अक्सर यह सवाल उठता है कि अगर इसके लिए कोई विशेष कलात्मक क्षमता और कौशल नहीं है तो घर के बने केक को कैसे सुंदर बनाया जाए। चॉकलेट आइसिंग में मदद करें। इसे तैयार उत्पाद पर ग्रिड के साथ लगाएं। यह सुंदर और स्वादिष्ट निकलेगा। इन उद्देश्यों के लिए, पानी पर सबसे सरल शीशा तैयार किया जाता है। गर्म होने पर यह तरल होता है, और ठंडा होने पर यह सख्त हो जाता है, पैटर्न को बनाए रखता है।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• कोको पाउडर 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी ½ कप
• पानी 3 बड़े चम्मच। चम्मच

कोको पाउडर फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं:

1. चीनी और कोको पाउडर मिलाएं। पानी डालिये। अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न रहे। आग पर रखें और चीनी पूरी तरह से घुलने तक पकाएं।
2. गर्म होने पर तैयार आइसिंग केक पर लगाएं। यह जल्दी से ठंडा और सख्त हो जाता है। अगर फ्रॉस्टिंग आपके लगाने से पहले सख्त हो गई है, तो इसे फिर से गर्म करें।

फ़ीड विधि: इस नुस्खा के अनुसार शीशा लगाना न केवल पेस्ट्री, बल्कि बच्चों के लिए आइसक्रीम, दही द्रव्यमान, पेनकेक्स, गाढ़ा दूध दलिया भी सजा सकता है।

घर की बनी मिठाइयों को सजाने के लिए कोको फ्रॉस्टिंग सबसे आसान और सुरक्षित तरीका है। फायदे यह है कि फ्रॉस्टिंग तैयार करना बहुत आसान है, और अगर कुछ गलत हो जाता है, तो स्थिति को ठीक करना आसान होता है। सच है, इसके लिए यह जानना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है कि सभी नियमों के अनुसार कोको आइसिंग कैसे तैयार की जाए। ऐसा करने के लिए, जानकार रसोइयों की छोटी-छोटी तरकीबों का उपयोग करें:

• बिना गांठ के शीशे का आवरण चिकना, सजातीय बनाने के लिए, चीनी के साथ कोको मिलाएं, और पाउडर चीनी के साथ और भी बेहतर, और उसके बाद ही तरल (दूध, पानी, खट्टा क्रीम) डालें।
• मक्खन या वसा खट्टा क्रीम की अनुमति देता है टुकड़े चमकदार बनाओ।
• बहुत गाढ़ा शीशा थोड़ा पानी या दूध डालकर फिर से गरम करना चाहिए। दुर्लभ शीशा को गाढ़ा करने के लिए, पाउडर चीनी डालें और धीमी आंच पर 1-2 मिनट के लिए द्रव्यमान को उबालें।
• उपयोग करने से पहले शीशे का आवरण थोड़ा ठंडा होने दें। गर्म शीशा लगाना तरल। वह सिर्फ थाली में स्लाइड करेगी।
• शीशे को एक दिलचस्प स्वाद देने के लिए, आप द्रव्यमान में वेनिला चीनी, नींबू उत्तेजकता, कॉन्यैक या रम जोड़ सकते हैं।
• बटरक्रीम के ऊपर हॉट आइसिंग नहीं लगानी चाहिए। तेल पिघल जाएगा। इन उद्देश्यों के लिए, ऐसे ग्लेज़ का उपयोग करें जिनमें चीनी न हो। लगभग ठंडा होने पर उत्पाद को शीशे से ढक दें।

क्रीम और अन्य कन्फेक्शनरी सजावट के लिए व्यंजन विधि

चॉकलेट शीशा लगाना

पच्चीस मिनट

475 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

कैसे एक केक को और अधिक सुंदर, स्वादिष्ट बनाने के लिए और इसे एक दर्जा या महान रूप दें? बेशक, इसे चॉकलेट आइसिंग से ढक दें। इसके साथ सबसे साधारण केक भी बिल्कुल अलग दिखेगा। जो हाथ में है उसके साथ इसे काफी जल्दी किया जा सकता है। अपने व्यंजनों में, मैं आपको दिखाऊंगा कि विभिन्न सामग्रियों से केक के लिए एक स्वादिष्ट और सुपर चमकदार चॉकलेट आइसिंग कैसे बनाई जाती है।

चॉकलेट केक के लिए चॉकलेट आइसिंग रेसिपी

रसोई उपकरण:व्हिस्क, बड़े और छोटे सॉस पैन।

सामग्री की सूची

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. हमें अलग-अलग व्यास के दो पैन की आवश्यकता होगी। एक बड़े बर्तन में पानी डालें ताकि वह एक छोटे सॉस पैन के तल को छू ले और आग लगा दे।
2. जब पानी गर्म हो जाए तो चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर एक छोटे सॉस पैन में रखें।
   
   
   आप टाइल की जगह चॉकलेट के गोले या ड्रॉप ले सकते हैं।
3. जब चॉकलेट पिघलने लगे तो चीनी डालें।
   
   
4. एक व्हिस्क लें और तब तक हिलाएं जब तक कि चॉकलेट और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
   
   
5. दूध या क्रीम डालें और चिकना होने तक हिलाते रहें।
   
   
6. पैन को पानी के स्नान से निकालें और तेल डालें।
   
   
7. मक्खन और चॉकलेट पूरी तरह से संयुक्त होने तक एक व्हिस्क के साथ जोर से हिलाएं।
8. हमारे पास एक चिकनी, चमकदार शीशा है जिसे उपयोग करने से पहले ठंडा करने की आवश्यकता होती है।
   
   

वीडियो नुस्खा

विस्तृत रेसिपी वीडियो में देखें कि चॉकलेट से चॉकलेट आइसिंग कैसे बनाई जाती है।

चॉकलेट से चॉकलेट फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं #chocolate #frosting

चॉकलेट दूध और मक्खन से चॉकलेट शीशा लगाना
चॉकलेट शीशा लगाना
अवयव:
चॉकलेट 100 जीआर।
100 मिली . से दूध
चीनी 35 जीआर।
तेल 1 मिठाई चम्मच
इसे स्टीम बाथ पर करें।
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https://youtu.be/bFZsXHv6prE

2016-11-14T13:40:38.000Z

इस तरह के शीशे का आवरण अंदर या ऊपर इस्तेमाल किया जा सकता है।

कोको पाउडर और दूध से बने केक के लिए चॉकलेट आइसिंग की रेसिपी

• सर्विंग्स:एक।
• पकाने का समय:पच्चीस मिनट।
• रसोई उपकरण:व्हिस्क, कटोरा, सॉस पैन, चलनी।

सामग्री की सूची

• 150 ग्राम कोको पाउडर;
• 150 ग्राम चीनी;

• 220 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम मक्खन।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

सिंपल आइसिंग

हमारी साइट पर कई मिठाइयाँ हैं जो एक समान आइसिंग का उपयोग करती हैं, जिनमें शामिल हैं।

दर्पण शीशा लगाना
यह शीशा लगाना पूरी तरह चिकनी, चमकदार सतह बनाता है। और इसके साथ केक एकदम सही लगते हैं।


वह थोड़ी परेशानी के लिए तैयार करती है। लेकिन मैं इसका सरलीकृत संस्करण पेश करता हूं। मुख्य नुस्खा के लिए सामग्री के अलावा, हमें चाहिए:

• 14 ग्राम दानेदार जिलेटिन;
• 70-80 मिली पानी।

1. जिलेटिन को पानी में भिगोएँ, हिलाएँ और तरल को सोखने का समय दें।
2. हम मुख्य नुस्खा के अनुसार शीशा लगाना तैयार करते हैं।
3. अंत में, हम जिलेटिन पेश करते हैं और द्रव्यमान को पूरी तरह से भंग होने तक हलचल करते हैं।
4. आइसिंग को शरीर के तापमान पर ठंडा करें और केक के ऊपर डालें।

मैं अक्सर इस शीशे का आवरण पकाती हूं।

वीडियो नुस्खा

क्या आपको केक को सजाने की ज़रूरत है, लेकिन आप नहीं जानते कि कोको से चॉकलेट आइसिंग कैसे बनाई जाती है? तो देखिए यह वीडियो, जो विस्तार से दिखाता है कि इसे करना कितना आसान है।

कोको से चॉकलेट आइसिंग

अवयव:
6 बड़े चम्मच सहारा;
6 बड़े चम्मच कोको पाउडर;
100 जीआर। मक्खन;
15 बड़े चम्मच दूध।

मैं यहां कोको पाउडर खरीदता हूं http://cacaogold.com.ua/
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https://youtu.be/BsFVeEKBNIw

2016-05-23T10:13:13.000Z

कोको और खट्टा क्रीम से चॉकलेट शीशा लगाना

• सर्विंग्स:एक।
• पकाने का समय:पच्चीस मिनट।
• रसोई उपकरण:व्हिस्क, सॉस पैन।

सामग्री की सूची

• 150 ग्राम चीनी;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम कोको पाउडर।

चॉकलेट के बिना सबसे आसान और तेज़ चॉकलेट आइसिंग

आइसिंग के लिए, हमें कोको, खट्टा क्रीम और चीनी को समान भागों में मिलाना होगा, आइसिंग तुरंत तैयार हो जाती है और केक, पेस्ट्री, फल, हर चीज के लिए उपयुक्त है, बोन एपीटिट
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https://youtu.be/Hko3CfbcqnE

2015-11-20T17:00:01.000Z

केक को फ्रॉस्ट कैसे करें

केक पर आइसिंग लगाने के कई तरीके हैं। वे घनत्व, उद्देश्य और विचार पर निर्भर करते हैं। पेस्ट्री स्पैटुला या स्पैटुला का उपयोग करके केक को आइसिंग से ढक दें। यह या तो पूरे केक, या सिर्फ इसके शीर्ष के साथ लेपित है। केक को वजन पर न रखने के लिए, इसे एक विशेष कताई स्टैंड पर रखा जाता है। और केवल शीर्ष को आइसिंग के साथ कवर करने के लिए, केक पर एक वियोज्य रिंग लगाई जाती है, क्लैंप किया जाता है और आइसिंग डाली जाती है। सख्त होने के बाद, यह केवल अंगूठी को हटाने के लिए रहता है। इसके बजाय, आप कार्डबोर्ड की एक पट्टी का उपयोग कर सकते हैं जो केक के चारों ओर एक धागे से जुड़ी होती है।

पूरे केक को शीशे की एक समान परत से भरने के लिए, इसे एक स्टैंड या वायर रैक पर रखा जाता है। और बदले में, उन्हें एक ट्रे या एक बड़े पकवान पर रखा जाता है, जिस पर चॉकलेट निकल जाएगी। भरण केंद्र से शुरू होता है और किनारे की ओर बढ़ता है। इस तरह आप पूरे केक को ढक सकते हैं या किनारों पर खूबसूरत स्मूदी बना सकते हैं।

यदि पूरी तरह से चॉकलेट की परत बनाना आवश्यक है, तो आइसिंग लगाने से पहले, केक को पनीर के साथ समतल किया जाता है, और इसके लिए भी उपयुक्त है।

क्या आपने मेरी रेसिपी के अनुसार अपनी उत्कृष्ट कृतियों को आइसिंग से सजाने में कामयाबी हासिल की है? मुझे आपकी प्रतिक्रिया की आशा है। और अगर आपके पास चॉकलेट आइसिंग के अपने विकल्प हैं, तो उन्हें हमारे साथ साझा करें।

लेख आपको स्वादिष्ट चॉकलेट आइसिंग बनाने के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करता है।

चॉकलेट आइसिंग एक सार्वभौमिक सजावट है और किसी भी मिठाई के अतिरिक्त है। उन उत्पादों से घर पर शीशा लगाना बहुत आसान है जो हमेशा छोटी दुकान में भी उपलब्ध होते हैं। सबसे स्वादिष्ट है दूध और कोको से चॉकलेट आइसिंग बनाने की रेसिपी. चीनी के साथ स्वाद के लिए मिठास डाली जाती है।

कोको ग्लेज़ को डार्क चॉकलेट की तुलना में बहुत आसान और बहुत तेज़ बनाना संभव बनाता है। इस तरह के टुकड़े जन्मदिन का केक और नियमित चार्लोट पाई दोनों को कवर कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• कोको पाउडर - 3-4 बड़े चम्मच
• चीनी -कुछ बड़े चम्मच। वरीयता के अनुसार (पाउडर से बदला जा सकता है)।
• दूध (अधिमानतः पूर्ण वसा)कुछ बड़े चम्मच। (3-5)
• मक्खन (वनस्पति वसा के मिश्रण के बिना) - 50-60 ग्रा.

खाना बनाना:

• तेल को कमरे के तापमान पर नरम अवस्था में लाया जाना चाहिए।
• नरम मक्खन को चीनी या पाउडर के साथ सावधानी से रगड़ा जाता है।
• द्रव्यमान में कोको को छोटे भागों में (प्रत्येक में 1 बड़ा चम्मच) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• कोको के साथ, एक बार में 1 बड़ा चम्मच दूध डालें, सब कुछ गहरे भूरे रंग के सजातीय द्रव्यमान में गूंध लें।

चीनी के साथ कोको पाउडर और खट्टा क्रीम से चॉकलेट आइसिंग कैसे बनाएं: नुस्खा

खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित शीशे का आवरण एक अमीर और मोटा स्वाद है। इस तरह के शीशे का आवरण के लिए, निश्चित रूप से, घर का बना खट्टा क्रीम का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन उच्च वसा सामग्री को स्टोर करना भी उपयुक्त है।

आपको चाहिये होगा:

• फैटी खट्टा क्रीम - 250-300 मिली। (स्टोर या विभाजक)।
• कोको पाउडर - 2-3 बड़े चम्मच
• चॉकलेट ब्लैक - 50 ग्राम (टाइल या वजन)
• चीनी -कुछ बड़े चम्मच।
• वैनिलिन - 1 पाउच

खाना बनाना:

• कमरे के तापमान पर खट्टा क्रीम को आवश्यक मात्रा में चीनी (आपके स्वाद के अनुसार) के साथ मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटना चाहिए।
• तुरंत वेनिला जोड़ें, इसे भंग कर दें।
• चॉकलेट को किसी भी तरह से पिघलाएं (माइक्रोवेव में या स्टीम बाथ में)।
• मिक्सर चलाने के साथ, चॉकलेट को एक पतली धारा में खट्टा क्रीम में डालें।
• उसी समय, कोको पाउडर में हलचल करें, यदि द्रव्यमान गहरा, समृद्ध और पर्याप्त गाढ़ा नहीं है, तो अधिक कोको में हलचल करें।

चीनी के साथ कोको पाउडर और क्रीम से चॉकलेट आइसिंग कैसे बनाएं: एक नुस्खा

क्रीम पर आइसिंग अविश्वसनीय रूप से कोमल, मुलायम, स्वाद में हल्की होती है, और इसमें एक सुखद कॉफी शेड होता है। इस फ्रॉस्टिंग का स्वाद मिल्क चॉकलेट की तरह होता है। यह केक, पेस्ट्री, कपकेक को सजाने और कोटिंग करने के लिए एकदम सही है।

आपको चाहिये होगा:

• फैटी क्रीम (25% -30%) - 250-300 मिली।
• कोको -कुछ बड़े चम्मच। (स्वाद के लिए शीशे का आवरण की संतृप्ति द्वारा निर्देशित रहें)।
• चीनी -कुछ बड़े चम्मच। आपकी पसंद के अनुसार (पाउडर से बदला जा सकता है)।
• वैनिलिन - 1 पाउच

खाना बनाना:

• क्रीम को फूड प्रोसेसर में डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
• व्हीप्ड क्रीम में चीनी या पिसी चीनी डालें, छोटे हिस्से में कोको मिलाएँ।
• तब तक मारो जब तक द्रव्यमान वांछित घनत्व और भूरे रंग तक नहीं पहुंच जाता।

चीनी के साथ पानी पर कोको से चॉकलेट लीन आइसिंग कैसे बनाएं: नुस्खा

यह नुस्खा दुबले व्यंजनों के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, यह जल्दी से फ्रॉस्टिंग को व्हिप करने और स्वादिष्ट चॉकलेट गन्ने को प्राप्त करने का सबसे आसान तरीका है।

आपको चाहिये होगा:

• कोको -कुछ बड़े चम्मच।
• चीनी -कुछ बड़े चम्मच।
• वैनिलिन - 1 पाउच
• पानी - 0.5 कप (एकरूपता देखें)

खाना बनाना:

• एक बर्तन में पानी डालकर उबाल लें
• चीनी डालें, पूरी तरह से घोलें
• वेनिला जोड़ें, भंग करें
• आग को कम से कम करें
• कोको को छोटे भागों में डालें, अच्छी तरह से फेंटें और इसे व्हिस्क से घोलें।
• तब तक कोको डालें जब तक कि गन्ने आपके पसंद के अनुसार गाढ़े और समृद्ध न हों।

कोको पाउडर और कंडेंस्ड मिल्क से चॉकलेट आइसिंग कैसे बनाएं: रेसिपी

चॉकलेट आइसिंग बनाने के लिए कंडेंस्ड मिल्क एक बेहतरीन आधार है। यह समृद्ध, मीठा और बहुत मलाईदार है। उबले हुए नहीं, बल्कि पूरे दूध से बने साधारण गाढ़े दूध का प्रयोग करें।

आपको चाहिये होगा:

• संघनित दूध - 1 जार (लगभग 200 मिली)
• कोको -कुछ बड़े चम्मच। (संगति पर ध्यान दें)
• मक्खन - 50-80 ग्राम (वसायुक्त, वनस्पति वसा की अशुद्धियों के बिना)।
• वानीलिन- 1 पाउच

खाना बनाना:

• एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें वेनिला डालें।
• कन्डेंस्ड मिल्क में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ
• द्रव्यमान गरम करें, लेकिन उबाल न आने दें
• छोटे हिस्से में कोको डालकर आइसिंग मिलाएं।
• एक सुखद स्थिरता और समृद्धि प्राप्त होने तक शीशा लगाना।

चीनी के साथ कोको, मक्खन और दूध से चॉकलेट आइसिंग कैसे बनाएं: एक नुस्खा

यह नुस्खा मौजूदा लोगों में सबसे आम और स्वादिष्ट है। तेल गन्ने को एक चमकदार चमक और एक सुखद मोटाई देता है, जो केक, पाई, पेस्ट्री, डोनट्स को कवर करने के लिए अच्छा है।

आपको चाहिये होगा:

• मक्खन - 150-200 ग्राम (उच्च वसा सामग्री, सब्जी अशुद्धियों के बिना)।
• कोको -लगभग 100 ग्राम (कुछ बड़े चम्मच दें या लें)
• चीनी -कुछ बड़े चम्मच। (आपकी पसंद और स्वाद के अनुसार)
• वैनिलिन - 1 पाउच (वैकल्पिक)

खाना बनाना:

• तेल को एक सॉस पैन में डाला जाना चाहिए और तरल अवस्था में पिघलाया जाना चाहिए।
• चीनी और वेनिला जोड़ें, पूरी तरह से भंग कर दें
• द्रव्यमान को उबाल में लाए बिना, कोको जोड़ें, इसे वांछित स्थिरता (मोटी या तरल) में भंग कर दें।

आइसिंग कोको, सख्त करने की विधि

सख्त शीशा लगाना प्राकृतिक डार्क चॉकलेट (स्लैब या वजन) से बनाया जा सकता है। आप इसे किसी भी किराना स्टोर या सुपरमार्केट से खरीद सकते हैं। 60-70% से अधिक कोको सामग्री वाली चॉकलेट चुनें। चॉकलेट को सॉस पैन में पिघलाएं, अगर आपको इसकी कड़वाहट पसंद नहीं है, तो आप इसमें और चीनी मिला सकते हैं। किसी भी हाल में चॉकलेट को जलने न दें, छोटी से छोटी आग लगा दें। आप इसमें कोको पाउडर या आटा (अगर कोको नहीं है) डालकर द्रव्यमान को गाढ़ा कर सकते हैं।

शाइनी कोको आइसिंग रेसिपी

चॉकलेट या कोको पाउडर से बने चमकदार शीशे का रहस्य है 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेलनुस्खा में। यह वह है जो गन्ने को सख्त करने की अनुमति देता है, लेकिन साथ ही साथ अपनी चमक नहीं खोता है।

कोको आइसिंग को गाढ़ा कैसे करें: मोटी आइसिंग रेसिपी

आप निम्न सामग्री के साथ शीशा लगाना मोटा कर सकते हैं:

• पिसी चीनी
• कोको पाउडर
• मकई स्टार्च या आलू स्टार्च
• कंघी के समान आकार

महत्वपूर्ण: खट्टा क्रीम या मक्खन से बना शीशा ठंडा होने पर गाढ़ा और सख्त हो जाएगा।

वीडियो: "कोको के साथ चॉकलेट आइसिंग"

पेस्ट्री और डेसर्ट के प्रशंसकों में, उन लोगों का एक बड़ा हिस्सा है जो आइसिंग से ढके सभी प्रकार के उपहारों को पसंद करते हैं। पहले, केवल छोटे पेस्ट्री इसके साथ कवर किए जाते थे। वह पेस्ट्री को अधिक मीठा बनाने और उन्हें लंबे समय तक ताजा रखने में सक्षम है। इसके साथ केक को ढंकने का फैशन केवल 7 वीं शताब्दी में दिखाई दिया। एक फ्रांसीसी शेफ के बारे में एक कहानी है जो पहली बार एकता के प्रतीक के रूप में छोटे वेडिंग केक के पहाड़ को आइसिंग की एक परत के साथ कवर करने के विचार के साथ आया था।

प्रत्येक गृहिणी का अपना नुस्खा होता है उनमें से कुछ इसे आसानी से करते हैं: वे चॉकलेट की एक बार खरीदते हैं, इसे पानी के स्नान में पिघलाते हैं और उत्पाद डालते हैं। लेकिन बहुत कुछ, हमारी राय में, यह कोको से पकाने के लिए अधिक स्वादिष्ट और अधिक सही है।

इस तरह के एक कन्फेक्शनरी कोटिंग की संरचना में मूल तत्व कोको और चीनी (पाउडर चीनी) हैं। इसके अलावा, उनमें खट्टा क्रीम या दूध, आटा या स्टार्च, गाढ़ा दूध मिलाया जा सकता है। अक्सर मक्खन या मार्जरीन का एक टुकड़ा शीशे का आवरण में रखा जाता है, जो इसे एक चमकदार खत्म देता है।

कोको से यह एक ऐसे केक को भी स्वादिष्ट लुक देने में सक्षम है जो बाहर से पूरी तरह से सफल नहीं है। इसे समान रूप से फैलाने के लिए, इसे केक के बीच में डालें, और फिर एक चौड़े चाकू का उपयोग करके इसे बीच से किनारों तक चिकना करें। उत्पाद के किनारों को सजाने के लिए, आपको एक मोटा शौकीन लेने की जरूरत है।

आप पेस्ट्री बैग के साथ आइसिंग लगा सकते हैं या लकड़ी की छड़ी से उत्पाद की सतह पर दाग बना सकते हैं। चॉकलेट इनेमल से ढकी हुई कुकीज को यदि आप ऊपर से तैयार रंगीन स्प्रिंकल्स से सजाते हैं तो इसे एक सुंदर रूप दिया जा सकता है।

चॉकलेट कोटिंग स्वादिष्ट और अच्छी तरह से लागू होने के लिए, नुस्खा का सख्ती से पालन करें। चीनी की कमी इसे कड़वा बना सकती है, और दूध या खट्टा क्रीम या मक्खन की कमी से यह बहुत गाढ़ा हो सकता है।

शीशा का एक बड़ा बैच बनाने से पहले, एक परीक्षण करें और सुनिश्चित करें कि परिणामी स्वाद पूरे उत्पाद के स्वाद के अनुरूप होगा।

कोको और चीनी से चॉकलेट आइसिंग की रेसिपी

1. कोको, चीनी (3 बड़े चम्मच) मिलाएँ, थोड़ा सा पानी (लगभग 2 बड़े चम्मच) डालें और गाढ़ा होने तक पकाएँ।
2. गर्म मिश्रण को आँच से हटा लें और तुरंत मक्खन (30 ग्राम का एक टुकड़ा) में मिलाएँ। जैसे ही तेल अलग हो जाए, इसे केक के ऊपर डालें।

कोको, खट्टा क्रीम, चीनी, मक्खन से बनी चॉकलेट आइसिंग की रेसिपी।

1. खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच) गाढ़ा होने तक उबालें।
2. इसमें लगभग 2 चम्मच कोको, मक्खन (50 ग्राम) और चीनी (3 बड़े चम्मच) मिलाएं। सब कुछ गाढ़ा होने तक उबालें।

कोको और अंडे की सफेदी से चॉकलेट आइसिंग बनाने की विधि

एक गिलास चीनी के साथ 2 अंडे की सफेदी को फेंटें, फिर ध्यान से कोको (लगभग 2 बड़े चम्मच) डालें और फिर से फेंटें।

कोको, चीनी, मार्जरीन, मैदा और दूध से बनी चॉकलेट आइसिंग की रेसिपी

लगातार हिलाते हुए, मार्जरीन (1/4 पैक 200 ग्राम), चीनी (5 बड़े चम्मच), दूध (2 बड़े चम्मच) और आधा चम्मच आग पर मिलाएँ। आटा। कोको (लगभग 3 बड़े चम्मच) डालें।

जैसे ही मिश्रण सजातीय हो जाए, उबालने से बचाते हुए, इसे आँच से हटा दें।

एक और शीशा लगाना नुस्खा है जो विशेष ध्यान देने योग्य है। बुनियादी घटकों से, एक उत्कृष्ट चॉकलेट तामचीनी प्राप्त की जाती है, जिसे ठंडे और गर्म बेकिंग दोनों पर लागू किया जा सकता है, जो बहुत सुविधाजनक है। इसके अलावा, यह उपरोक्त के रूप में जल्दी से कठोर नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि इसे धीरे-धीरे लागू किया जा सकता है। वह कुछ ही समय में तैयार हो जाती है।

ग्लेज़ एक्सप्रेस

एक सूखे बाउल में कोको और चीनी छान लें - 3 बड़े चम्मच, - 1 बड़ा चम्मच। परिणामी रचना में 3-3.5 बड़े चम्मच बहुत ठंडा उबला हुआ पानी डालें और तुरंत अच्छी तरह मिलाएँ।