कई गृहिणियों के लिए, Lasagna एक उत्तम और स्वादिष्ट, लेकिन बहुत जटिल व्यंजन है। पत्तों के लिए भरावन और आटा तैयार करना - इस सब में बहुत समय लगता है। कुछ समय पहले तक यही स्थिति थी। आज स्वादिष्ट लसग्ना बनाना काफी आसान है। ऐसा करने के लिए, उपयुक्त भरने और "बैरिला" की तैयार चादरों का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है।
Lasagna "बैरिला"
लसग्ना जैसे उत्तम व्यंजन को परिवार के साथ रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है या उत्सव की मेज पर मेहमानों को पेश किया जा सकता है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ Lasagna एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। यदि आप अपने और अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए इस व्यंजन को पकाने की योजना बना रहे हैं, तो तैयार बरिला लसग्ने शीट का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
आवश्यक उत्पाद:
- कीमा बनाया हुआ मांस - डेढ़ किलोग्राम।
- अंडे - चार टुकड़े।
- मोत्ज़ारेला पनीर - पांच सौ ग्राम।
- लसग्ना "बरिला" के लिए तैयार पत्ते - बत्तीस टुकड़े।
- प्याज - दो सिर।
- सूखी इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण - दो चम्मच।
- लहसुन - पांच लौंग।
- रिकोटा पनीर - सात सौ ग्राम।
- टमाटर का पेस्ट - चार सौ ग्राम।
- नमक - दो चम्मच।
- टमाटर की चटनी - तीन सौ ग्राम।
- परमेसन पनीर - दो सौ ग्राम।
- जैतून का तेल - तीन बड़े चम्मच।
- ताजा अजमोद - चार बड़े चम्मच।
- पिसी हुई काली मिर्च - आधा चम्मच।
खाना बनाना
बरिला लसग्ना बनाते समय, आपको नुस्खा और क्रम का सख्ती से पालन करना चाहिए। एक पैन में छिले और कटे हुए प्याज को सूरजमुखी के तेल में हल्का सुनहरा होने तक भूनें। फिर लहसुन में से गुजरा हुआ लहसुन डालें और, हिलाते हुए, एक और पाँच मिनट तक भूनें।
मिक्स कीमा बनाया हुआ मांस पैन में डालें, सूखी मिर्च, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर भूनें। इसके बाद, टमाटर को धीरे-धीरे पैन में डालें और हिलाएं। फिर टमाटर सॉस डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। आँच को कम से कम करें और कसकर बंद ढक्कन के नीचे चालीस मिनट तक उबालें। आग से हटा दें। Lasagna "Barilla" के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार है।
खाना पकाने की चटनी
अब आपको व्हाइट चीज़ सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। आपको मोज़ेरेला चीज़ को ग्रेटर से निकालने और अलग रखने की आवश्यकता क्यों है। एक उपयुक्त बाउल में रिकोटा चीज़, अंडे और कद्दूकस किया हुआ पनीर चीज़ रखें। ताजा कटा हुआ अजमोद, काली मिर्च के साथ छिड़कें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। वाइट चीज़ सॉस बनकर तैयार है.
बरिला कीमा बनाया हुआ लसग्ना के लिए कीमा बनाया हुआ मांस और सफेद पनीर सॉस भरावन तैयार है और आप लसग्ना को आकार देना शुरू कर सकते हैं। आपके द्वारा चुने गए दुर्दम्य रूप के तल पर, मांस सॉस की एक समान परत रखें, जो बरिला कंपनी से तैयार पत्तियों से ढकी हो। ऊपर से एक तिहाई चीज़ सॉस डालें और समान रूप से फैलाएं। अगला कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत है। कसा हुआ मोज़ेरेला चीज़ के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। तैयार पत्तियों के साथ कवर करें, जिसे सफेद पनीर सॉस के दूसरे भाग के साथ फैलाने की जरूरत है और मोत्ज़ारेला पनीर के साथ छिड़के।
फिर फिर से तैयार पत्ते और पनीर सॉस के तीसरे भाग की एक परत, जिसके ऊपर समान रूप से कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस निर्माता "बैरिला" से तैयार लसग्ने शीट के साथ कवर करें और फिर से कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत। मोत्ज़ारेला पनीर की एक परत के साथ समाप्त। बरिला लसग्ना की सभी परतें बिछाई गई हैं। इसे एक सौ नब्बे डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जा सकता है। लगभग 45-50 मिनट तक बेक करें जब तक कि बरिला लसग्ना सुनहरा भूरा न हो जाए। ठंडा लसग्ना काटें और ताजी सब्जियों के हल्के सलाद और एक गिलास रेड वाइन के साथ मेज पर एक स्वादिष्ट, सुगंधित और काफी संतोषजनक व्यंजन परोसें।
बेचमेल सॉस के साथ लज़ानिया
आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- Lasagna चादरें "बरिला" - बारह टुकड़े।
- मैदा छह बड़े चम्मच।
- परमेसन पनीर - दो सौ ग्राम।
- कीमा बनाया हुआ मांस - सात सौ ग्राम।
- मक्खन - एक सौ ग्राम।
- प्याज - दो सिर।
- दूध - एक लीटर।
- सॉस "डोलमियो" - दो जार।
- पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए।
- नमक - एक चम्मच।
खाना पकाने की प्रक्रिया
सबसे पहले आपको Bechamel सॉस के साथ Lasagna के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, प्याज के सिर छीलें, कुल्ला और बारीक क्यूब्स में काट लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें, आग पर रखें और गरम करें। इसमें कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को जोर से भूनना जरूरी नहीं है, क्योंकि यह मांस के साथ भी पकाया जाएगा। प्याज के थोड़ा सुनहरा होने के बाद, तुरंत कीमा बनाया हुआ मांस पैन में डालें। अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।
प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस डालें और तब तक भूनें जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए। तलने की प्रक्रिया में कीमा बनाया हुआ मांस एक ग्रे टिंट प्राप्त करना चाहिए और उखड़ जाना चाहिए। जब स्टफिंग लगभग तैयार हो जाए, तो जार से डोल्मियो सॉस को इसमें डालें और मिलाएँ। एक और दस मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें और गर्मी से हटा दें। लसग्ना के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार है।
बेचमेल सॉस तैयार करना
इसके लिए धीमी कुकर का इस्तेमाल करके देखें। चटनी बहुत जल्दी पक जाती है। मक्खन को मल्टी-कुकर के कटोरे में रखें और इसे पिघलाएं। फिर पिघले हुए मक्खन में गेहूं का आटा डालें और तुरंत मिलाएँ। नतीजतन, गांठ बननी चाहिए, जिसे हल्का तला जाना चाहिए। आटा और मक्खन तलने के बाद, आपको दूध को बहुत धीरे-धीरे, एक पतली धारा में डालना होगा। मुख्य बात - सॉस को हर समय हिलाना न भूलें। केवल इस मामले में, Bechamel सॉस बिना गांठ के निकलेगा। सॉस की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए। लसग्ना "बरिला" के लिए भरावन तैयार है, जिसकी रेसिपी आपके सामने है।
परमेसन चीज़ को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें और तेल से ग्रीस करें। तैयार लसग्ना के पत्ते "बरिला" को तल पर रखें, जिस पर कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत बिछाएं और पत्तियों की पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। अगला, कीमा बनाया हुआ मांस की परत को मोटी बेचमेल सॉस की एक परत के साथ पूरी तरह से कवर करें, जो उदारता से कसा हुआ परमेसन पनीर के साथ छिड़का हुआ है। दो बार और बिछाने के इस क्रम को दोहराएं। अंतिम शीर्ष परत परमेसन पनीर को कटा हुआ होना चाहिए।
बेकमेल सॉस के साथ लेयर्ड लज़ानिया को ओवन में रखें, इसे एक सौ नब्बे डिग्री पर प्रीहीट करें। पूरी तरह से पकने तक, लगभग 35-45 मिनट तक बेक करें, जब तक कि क्रस्ट ब्राउन न हो जाए। आँच बंद कर दें और लज़ानिया को ओवन में ठंडा होने दें। फिर सावधानी से इसे अलग-अलग टुकड़ों में काट लें। सुगंधित, अंदर से नरम, भरने के स्वाद में लथपथ लसग्ना पूरे परिवार के लिए एक शानदार हार्दिक डिनर है।
प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें। मांस को कीमा में पीस लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें, प्याज़ को 2 मिनट तक भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस और लहसुन डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट पकाएँ। नमक और काली मिर्च।
शराब में डालो, 2 मिनट पकाएं। सूखी जड़ी-बूटियाँ और टमाटर डालें। टमाटर को चमचे से मसल कर मिला लें और आँच से उतार लें। ढक्कन से ढककर अलग रख दें।
सफेद चटनी तैयार करें। दूध को गर्म कर लें। एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, मैदा डालें और 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे गर्म दूध में डालें। एक उबाल आने दें, आँच को कम करें और हिलाते हुए पकाएँ। परमेसन, जायफल, नमक और काली मिर्च डालें।
एक चौड़े बर्तन में पानी उबालें, नमक डालें। इसके बगल में ठंडे पानी की कटोरी रखें। लसग्ना शीट्स को 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं। और तुरंत ठंड में स्थानांतरित करें।
ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश में, लसग्ने शीट की एक परत बिछाएं, फिर कीमा बनाया हुआ मांस का हिस्सा और सफेद सॉस का हिस्सा। फिर लसग्ना, कीमा बनाया हुआ मांस, सॉस की चादरें फिर से डालें। इस तरह से स्टैकिंग जारी रखें जब तक कि सभी सामग्री का उपयोग न हो जाए। शीर्ष परत लसग्ने चादरें होनी चाहिए। परमेसन के साथ छिड़के। ओवन में डालें और 35 मिनट तक बेक करें।
सभी को नमस्ते
मैंने अपने जीवन में एक बार एक रेस्तरां में Lasagna की कोशिश की, और फिर मैं स्वाद भूल गया। सुपरमार्केट में घूमते हुए मुझे अपनी पसंदीदा कंपनी बरिला की लसग्ना शीट मिली, रचना प्राकृतिक और छोटी है (केवल दो सामग्री: ड्यूरम गेहूं का आटा और पानी)
मैंने अपने जीवन में पहली बार इस व्यंजन को खरीदने और पकाने की कोशिश करने का फैसला किया।
कुछ दिनों बाद मैंने खाना बनाना शुरू किया, मुझे एक उपयुक्त नुस्खा मिला, जिसे अब मैं आपके साथ साझा करूंगा। पैकेज में Lasagna के लिए एक नुस्खा भी शामिल है।
बॉक्स में बहुत सारी चादरें हैं, मैंने गिनती नहीं की, लेकिन यह मुझे लगभग 30 लगता है, शायद कम, सामान्य तौर पर, 2-3 लसग्ना के लिए पर्याप्त है। मेरे पास एक बड़ा रूप है, इसलिए इसने आधा पैकेज लिया और दूसरे के लिए पर्याप्त।
रचना बहुत ही मनभावन है + इटली में बनी है, और मैं इस उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में 100% सुनिश्चित हूं।
मैंने बहुत लंबे समय तक खाना नहीं बनाया, केवल बेचमेल सॉस के साथ कठिनाइयाँ पैदा हुईं, जो अभी भी गाढ़ा नहीं होना चाहती थी, लेकिन मैंने थोड़ा और आटा जोड़ा और सब कुछ जल्दी से निकल गया
Bechamel सॉस बनाने की प्रक्रिया (फिर इसे सॉस पैन में डालें, ताकि यह तेजी से पक जाए):
मैंने टमाटर सॉस बोलोग्नीज़ खरीदा, 350 ग्राम प्रत्येक के दो जार। कीमा बनाया हुआ मांस बीफ़ + पोर्क का इस्तेमाल किया।
कीमा बनाया हुआ मांस पहले से ही जोड़ा बोलोग्नीज़ के साथ:
मेरे पास नुस्खा की तुलना में कम पनीर था, लेकिन इससे पकवान खराब नहीं हुआ।
तैयारी के चरणों में से एक:
मेरी एकमात्र गलती यह थी कि अंत में मैंने एक टूटी हुई चादर को शीर्ष पर रख दिया और व्यावहारिक रूप से इसे कुछ भी नहीं भिगोया, और यह आधा तैयार हो गया, इसलिए बोलने के लिए, अगली बार मैं इसकी अनुमति नहीं दूंगा
Lasagna बहुत अच्छा निकला !! बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट, मेरे शहीद ने कहा कि वह वास्तव में, वास्तव में इसे पसंद करता है, मेरी प्रशंसा करता है, लगभग तीन दिनों तक दो बार खाया)) मैं इस व्यंजन को पकाना जारी रखूंगा।
तस्वीर उतनी स्वादिष्ट नहीं हो सकती है, लेकिन स्वाद बहुत अच्छा है)।
मेरे द्वारा बनाई गई रेसिपी संलग्न है:
खाना बनाना:
सबसे उत्तम नुस्खा, और पहली बार से भव्य लसग्ना, हर किसी को इसे आजमाना चाहिए!)
