सभी कीमा बनाया हुआ मांस। कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन, फोटो के साथ व्यंजनों

यदि आप एक उत्सव का रात्रिभोज बनाने जा रहे हैं और एक स्वादिष्ट असामान्य व्यंजन के लिए एक नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो मांस पर ध्यान दें। यह एक बहुत ही रोचक नाश्ता होगा, और मेहमान तुरंत एक टुकड़े का स्वाद लेना चाहेंगे। रोल ओवन में पकाया जाता है, खाना पकाने का समय एक घंटा है।

मिश्रण:

• 600-650 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• सफेद बैगेल (बन) - 100 ग्राम;
• एक गिलास दूध;
• मध्यम गाजर;
• बल्ब;
• लहसुन का सिर;
• 7 अंडे;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

खाना कैसे बनाएं:

एक कप में गर्म दूध डालें, बैगेल को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और दूध में 20-30 मिनट के लिए भिगो दें।

गाजर को छीलकर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को क्यूब में काट लें। लहसुन के सिर को लौंग में विभाजित करें, और लौंग को एक प्रेस के माध्यम से पास करें या बारीक कद्दूकस पर काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस में कटी हुई सब्जियां, दूध के साथ भीगी हुई रोटी डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

मांस के मिश्रण में कुछ कच्चे अंडे तोड़ें, मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता तरल नहीं होनी चाहिए। अब आप खुद ही रोल बना सकते हैं. एक ही आकार की पन्नी की दो चादरें तैयार करें, उन्हें एक बेकिंग डिश क्रिस-क्रॉस में लाइन करें। कीमा बनाया हुआ मांस को शीट की पूरी चौड़ाई पर रखें, इसे समतल करें। मोटाई 2 सेमी होनी चाहिए।उबले हुए छिलके वाले अंडे को बीच में एक पंक्ति में रखें।

पन्नी की शीर्ष शीट के किनारे को लें और इसे कीमा के साथ मोड़ें ताकि यह ऊपर हो। पन्नी को वापस मोड़ें, जबकि रोल को अपना आकार नहीं खोना चाहिए। रोल को फिर से पन्नी से ढक दें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें। रोल को 50-60 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने के 10 मिनट पहले पन्नी को हटा दें ताकि रोल अच्छी तरह से ब्राउन हो जाए।

जब रोल बनकर तैयार हो जाए तो इसे ओवन से निकाल कर ठंडा होने दें, फिर टुकड़ों में काट लें. पकवान परोसने के लिए तैयार है, बोन एपीटिट!

एक नोट पर!

रोल को एक स्वादिष्ट चमकदार चमक प्राप्त करने के लिए, इसे मक्खन के एक टुकड़े से चिकना करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू के घोंसले

उत्सव की मेज के लिए, मैं ओवन में पके हुए मांस भरने के साथ घोंसले बनाने का प्रस्ताव करता हूं। वे अद्भुत दिखते हैं, लेकिन वे जो स्वाद लेते हैं वह सिर्फ स्वादिष्ट होता है। उन्हें पकाना मुश्किल नहीं है, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है, आप स्वयं देखें और मेरी रेसिपी के अनुसार एक डिश बनाएं।

मिश्रण:

• आलू - 6-7 कंद;
• छोटा बल्ब;
• एक दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• आटा - बड़ा चम्मच;
• 30 ग्राम मक्खन;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पनीर का एक टुकड़ा जिसका वजन 100 ग्राम है;
• नमक और मसाले।

खाना कैसे बनाएं:

प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें। जैसे ही प्याज हल्का सुनहरा हो जाए, इसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें। 10-15 मिनट के लिए भूनना जारी रखें, मांस पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए। तलते समय मसाले और नमक डालें। जब स्टफिंग तैयार हो जाए तो गैस बंद कर दें।

आलू छीलिये, छोटे क्यूब्स में काटिये, सॉस पैन में डाल दें और पानी से ढक दें। पैन को स्टोव पर रखें, आलू को तब तक उबालें जब तक कि फल उबलने न लगें।

पकाने के बाद, लगभग सारा पानी निकाल दें, आलू में तेल और मसाले डालें और फिर मैश करें। आपके पास एक प्यूरी होनी चाहिए। इसमें एक कच्चा अंडा तोड़ें, फिर घोंसलों को तराशना ज्यादा सुविधाजनक होगा। फिर मैदा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

फॉर्म को तेल से चिकना करें या ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। आलू के गोले बनाकर चपटा कर लें। आलू को सांचे के नीचे रखें। प्रत्येक घोंसले पर एक मांस भराई रखें।

पनीर को कद्दूकस कर लें, चिप्स को भरने के ऊपर घोंसलों पर छिड़क दें। पकवान लगभग तैयार है, यह केवल सेंकना बाकी है। ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें, उसमें मोल्ड डालें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

जैसे ही चीज़ क्रस्ट गोल्डन ब्राउन हो जाए, आंच बंद कर दें, घोंसले तैयार हैं। आपको पकवान के लिए साइड डिश की आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि घोंसले काफी संतोषजनक होते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव

एक बहुमुखी व्यंजन सब्जियों के साथ एक मांस पुलाव है। इसे नियमित पारिवारिक रात्रिभोज या दावत के लिए भी ओवन में पकाया जा सकता है। पुलाव की स्वादिष्ट उपस्थिति एक टुकड़े की कोशिश करने के लिए बुलाती है, कोई भी विरोध नहीं कर सकता है, यह सुनिश्चित है।

मिश्रण:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 750-800 ग्राम;
• 2-3 चिकन अंडे;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी। (अलग - अलग रंग);
• सफेद रोटी - 100 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• सरसों - चम्मच;
• मसाले और नमक;
• स्नेहन के लिए वनस्पति तेल;
• सजावट के लिए टमाटर और साग का एक गुच्छा।

खाना कैसे बनाएं:

शिमला मिर्च तैयार करके खाना बनाना शुरू करें। पहले इन्हें धोकर सुखा लें। फिर पन्नी को बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से मिर्च डालें। मिर्च को ओवन में लगभग आधे घंटे के लिए तब तक भूनें जब तक कि त्वचा भूरी और मुलायम न हो जाए। फलों को पलट दें ताकि वे समान रूप से बेक हो जाएं।

जब मिर्च तैयार हो जाए, तो उन्हें एक बैग में निकाल लें और वहां ठंडा होने के लिए रख दें। यह फल से त्वचा को हटाने में मदद करेगा। ठंडा किया हुआ फल पूंछ से लें, केले की तरह छिलका हटा दें। अब ध्यान से पल्प को पूँछ से अलग कर लें। अनाज एक पूंछ के साथ रहना चाहिए। मिर्च के गूदे को स्ट्रिप्स में काट लें और अलग प्लेटों पर व्यवस्थित करें।

दूध को थोडा़ सा गर्म करके उसमें ब्रेड क्रम्बल कर लें. 15-20 मिनिट बाद ब्रेड फूल कर नरम हो जाएगी. इसे दूध से निकाल कर एक कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। एक कप में सरसों के साथ मसाले, नमक और अंडे डालें। मांस मिश्रण को 4 भागों में विभाजित करें।

तेल के साथ फॉर्म को लुब्रिकेट करें, और फिर कीमा बनाया हुआ मांस का एक हिस्सा फॉर्म के तल पर रखें। मांस की परत के बाद, काली मिर्च (लगभग 1/2 भाग) की एक परत डालें और फिर से कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कवर करें। काली मिर्च की परत को दोहराएं, लेकिन एक अलग रंग में, और कीमा बनाया हुआ मांस फिर से ऊपर रखें। बाकी काली मिर्च को ऊपर रखें, अंत में मांस की परत डालें।

ओवन में 35-40 मिनट के लिए डिश को 180 डिग्री तक गरम करें। पुलाव को सीधे पैन में परोसें या केक की तरह टुकड़ों में काट लें। छोटे टमाटरों से हरी टहनियों से सजाएं। बॉन एपेतीत!

केफिर पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ त्वरित पाई

दोपहर के भोजन की चाय के लिए, आप ओवन में मांस भरने के साथ एक त्वरित केफिर पाई बेक कर सकते हैं। मैं इसे फास्ट कहता हूं क्योंकि इसे पकाने में बहुत कम समय लगता है, 40 मिनट से ज्यादा नहीं। नुस्खा देखें और खाना बनाना शुरू करें।

मिश्रण:

• केफिर वसा सामग्री के 500 मिलीलीटर 3.2%;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• 200 ग्राम आटा;
• 2 बड़ी चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल;
• प्याज - 2 सिर;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• 130 ग्राम पनीर;
• ताजा डिल - एक गुच्छा;
• मसाले और नमक स्वादानुसार।

खाना कैसे बनाएं:

प्याज से भूसी निकालें और तेज चाकू से बारीक काट लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें प्याज डालें और 5-6 मिनट तक भूनें ताकि वह पारदर्शी और नरम हो जाए। गर्मी बंद किए बिना, कीमा बनाया हुआ मांस पैन में डालें, इसे एक स्पैटुला के साथ गूंध लें ताकि कोई गांठ न हो। पैन की सामग्री को कम से कम 7-8 मिनट तक भूनें।

डिल को बारीक काट लें, साग को 2 भागों में विभाजित करें: पहला आटा में जोड़ा जाएगा, और दूसरा भरने के लिए। पैन में कुछ साग छिड़कें, कुछ और मिनटों के लिए भूनना जारी रखें। फिर आप पैन को गर्मी से हटा सकते हैं, भरने को ठंडा होने दें।

पाई के लिए आटा गूंथना शुरू करें. ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में कुछ अंडे तोड़ें, उन पर केफिर डालें। एकरूपता के लिए मिश्रण को मिक्सर से चलाएँ।

छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर के साथ एक प्याले में डालिये, आटे को मिक्सर से लगातार मिलाते रहिये. अंत में, मक्खन और डिल डालें, फिर से हिलाएं। आपका आटा मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।

लगभग ½ आटे से चुपड़ी हुई कड़ाही भरें। जैसे ही आप भरते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए फ़ॉर्म के किनारों पर टैप करें कि कोई गैप तो नहीं है। आप भरावन फैला सकते हैं। ठंडे पैन की सामग्री को घोल में डालें, एक स्पैटुला के साथ समान रूप से चिकना करें। न केवल केंद्र में, बल्कि किनारों के आसपास भी भरने को बिखेरें।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, फिलिंग के ऊपर पनीर चिप्स छिड़कें और फिर बचा हुआ आटा भर दें। केक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 40-50 मिनट के लिए बेक करें।

हरे प्याज या ताजा डिल के साथ सुंदरता और सुगंध के लिए तैयार पेस्ट्री छिड़कें। कुछ ताज़ी चाय पीएँ और पूरे परिवार को रात के खाने के लिए आमंत्रित करें। बॉन एपेतीत!

ध्यान!

लकड़ी के टूथपिक से बीच में छेद करके सुनिश्चित करें कि केक पूरी तरह से बेक हो गया है। यदि पेस्ट्री तैयार है, तो कोई आटा नहीं बचा होना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ यूनानी

यदि आपने इस अद्भुत ओवन-बेक्ड एक प्रकार का अनाज और मांस पकवान की कोशिश नहीं की है, तो आपने बहुत कुछ खो दिया है। दोपहर के भोजन के लिए, ग्रीक काम में आते हैं, वे हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इसे तैयार करने में 1 घंटे से भी कम समय लगता है।

मिश्रण:

• एक गिलास एक प्रकार का अनाज;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• अंडा;
• 2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल;
• टमाटर सॉस के 450-500 मिलीलीटर;
• बे पत्तियों की एक जोड़ी;
• 2 बड़ी चम्मच आटा;
• 2 लहसुन लौंग;
• मसाले और नमक।

खाना कैसे बनाएं:

एक प्रकार का अनाज कुल्ला, इसे एक सॉस पैन में डालें और इसे साफ पानी से भरें। अनाज को पकने तक उबालें और ठंडा होने दें। एक गहरी कटोरी में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ठंडा दलिया मिलाएं। प्याज को बारीक काट लें, एक बाउल में निकाल लें। आप एक पैन में प्याज को हल्का भून सकते हैं, यह अधिक सुगंधित होगा। अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, सब कुछ मिला लें।

द्रव्यमान से छोटे मीटबॉल को आकार दें, उन्हें आटे में रोल करें। एक पैन में मीटबॉल को हल्का फ्राई करें ताकि क्रस्ट गोल्डन ब्राउन हो जाए। जबकि मीटबॉल भुन रहे हैं, ओवन चालू करें और तापमान 180 डिग्री पर सेट करें।

एक बेकिंग डिश में एक प्रकार का अनाज डालें, टमाटर सॉस डालें, मसाले और नमक डालें। सॉस में लवृष्का डालें और लहसुन को निचोड़ लें। डिश को ओवन में कम से कम 30 मिनट तक बेक करें। तैयार यूनानियों को मेज पर गर्म परोसें, ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। बॉन एपेतीत!

एक नोट पर!

टमैटो सॉस बनाने के लिए 5 टेबल स्पून मिलाएं। टमाटर का पेस्ट और 500 मिली पानी, स्वादानुसार नमक।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिर्च का सूप

यदि आप मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, तो दोपहर के भोजन के लिए सुगंधित मांस का सूप पकाएं। यह गाढ़ा और बहुत समृद्ध हो जाता है, और ठंड के मौसम में, इस तरह के सूप की एक प्लेट आपको जल्दी से गर्म कर देगी और ब्लूज़ से राहत दिलाएगी। पकवान को मध्यम मसालेदार बनाने के लिए, बस काली मिर्च कम डालें।

मिश्रण:

• 400 ग्राम डिब्बाबंद लाल बीन्स;
• 350 ग्राम डिब्बाबंद मकई;
• टमाटर के 800-850 ग्राम अपने रस में;
• 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 700-800 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• घंटी मिर्च की एक जोड़ी;
• लहसुन का सिर;
• मध्यम आकार के बल्बों की एक जोड़ी;
• मसालों का मिश्रण (लाल शिमला मिर्च, मिर्च, जीरा चम्मच से);
• काली मिर्च और नमक।

खाना कैसे बनाएं:

लहसुन और प्याज को छील लें। शिमला मिर्च के बीज निकाल दें। सब्जियों को क्यूब्स में काट लें, एक कड़ाही में तेल गरम करें और 5-7 मिनट के लिए भूनें। थोड़ी देर बाद मसाले डालें। कीमा बनाया हुआ मांस को सॉस पैन में स्थानांतरित करें, एक चम्मच के साथ गांठ को मैश करें। एक और 10 मिनट के लिए भूनना जारी रखें, मांस लगभग तैयार होना चाहिए।

टमाटर को प्याले में निकाल लीजिए, फलों को कांटे से मैश कर लीजिए. त्वचा को हटाना भी वांछनीय है, अन्यथा यह सूप में महसूस किया जाएगा। रस के साथ, टमाटर के गूदे को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और सामग्री को उबाल लें। उबलने के बाद, आँच को कम कर दें, सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और 10-15 मिनट तक पकाएँ।

जब सूप लगभग तैयार हो जाए, इसमें बीन्स और कॉर्न डालें, 8-10 मिनट के बाद आंच बंद कर दें। इसे ढक्कन के नीचे थोड़ा सा पकने दें। पकवान को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसें।

ध्यान!

यदि सूप बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे थोड़ा पतला कर सकते हैं: एक गिलास उबला हुआ पानी डालें और उबाल लें।

कीमा बनाया हुआ मांस स्टेक

रसदार घर का बना ग्राउंड बीफ़ स्टेक परिवार के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है। मैं उनके लिए मशरूम सॉस बनाने का प्रस्ताव करता हूं, यह सिर्फ खाने के लिए निकला है। गार्निश के लिए आलू उबाल लें या मैश किए हुए आलू बना लें।

मिश्रण:

• 600-650 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ब्रेडिंग के लिए एक गिलास पटाखे;
• मसाले, नमक।

चटनी के लिए:

• छोटा प्याज - 1 पीसी ।;
• 300-350 ग्राम ताजा शैंपेन;
• 2 बड़ी चम्मच जतुन तेल;
• 50 ग्राम आटा;
• 300 मिलीलीटर पानी;
• मशरूम स्वाद के साथ शोरबा घन;
• एस.एल. सोया सॉस;
• 3-4 बड़े चम्मच खट्टी मलाई;
• काली मिर्च और नमक।

खाना कैसे बनाएं:

प्याज छीलें, बारीक काट लें, एक कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। फिर कटोरे में पटाखे डालें, मसाले और नमक के साथ द्रव्यमान को थोड़ा सा सीज़न करें। बाउल में पानी डालें और फिर से चलाएँ। कप को 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें, सामग्री को उसमें डालने दें।

ओवन को 190 डिग्री पर चालू करें। बेकिंग शीट पर पन्नी की एक शीट बिछाएं, तेल से थोड़ा चिकना करें। मांस द्रव्यमान से छोटे केक चिपकाते हैं, उन्हें एक बेकिंग शीट पर रख देते हैं ताकि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें। ओवन में स्टेक के साथ एक बेकिंग शीट रखें, 30 मिनट के लिए बेक करें।

सॉस तैयार करना शुरू करें। प्याज काट लें, मशरूम को क्यूब्स में काट लें। कड़ाही में तेल डालें, जब यह गर्म हो जाए तो पैन में प्याज के साथ मशरूम डालें। लगभग 6-8 मिनट तक भूनें।

पैन में धीरे-धीरे मैदा डालें, मिलाएँ। मशरूम में पानी और कुटा हुआ क्यूब डालें। सॉस में उबाल आने दें, फिर सोया सॉस और खट्टा क्रीम डालें। सॉस में फिर से उबाल आने के बाद, आँच बंद कर दें और पैन की सामग्री को ढक्कन से ढक दें।

स्टेक्स को मशरूम सॉस के साथ परोसें, आप इन्हें परोसने से तुरंत पहले पेस्ट कर सकते हैं या अलग से परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ त्वरित पाई

अगर आपको रात के खाने के लिए जल्दी से कुछ पकाने की ज़रूरत है, तो पाई के लिए मेरे नुस्खा का उपयोग करें। हम उन्हें तैयार आटे से तैयार करेंगे, जिससे समय बचाने में मदद मिलती है। पाई एक धमाके के साथ बिखर जाती है, आपके पास पलक झपकने का समय नहीं होगा।

मिश्रण:

• पफ पेस्ट्री -2 शीट;
• 800-820 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• प्याज - 3 सिर;
• अंडा;
• नमक के साथ मसाले।

खाना कैसे बनाएं:

कीमा बनाया हुआ मांस तुरंत एक गहरे कटोरे में रखें। प्याज़ को चाकू से बारीक काट लें, प्याले में डाल दें। काली मिर्च और नमक सामग्री।

आटे की पतली चादरें फ्रीजर से पिघलने के लिए निकालें। 8-10 सें.मी. के किनारों के साथ उनके साफ-सुथरे वर्ग बनाएं, आटे पर भरावन डालें, चिकना करें, लेकिन किनारों पर न लगाएं, अन्यथा चुटकी लेना असुविधाजनक होगा। पाई के किनारों को पिंच करें, सुविधा के लिए आप एक कांटा ले सकते हैं।

तेल लगे चर्मपत्र को बेकिंग शीट पर रखें। चर्मपत्र पर पाई रखो, कच्ची जर्दी के साथ चिकना करें। एक बेकिंग शीट को स्नैक के साथ 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 15-20 मिनट के लिए पाई ब्राउन होने तक बेक करें।

मीट पाई तैयार है. इन्हें आप ठंडा और गर्म दोनों तरह से खा सकते हैं।

ध्यान!

पफ पेस्ट्री को ज्यादा पतला न बेलें, नहीं तो पाई फट जाएगी।

कीमा बनाया हुआ मांस ब्रिज़ोल

हार्दिक रात के खाने के साथ घर को प्रसन्न करें: मांस भरने के साथ अंडे का पुलाव बनाएं। अंडा भरने में ब्रिसोल को तला हुआ भोजन कहा जाता है। आप अपने विवेक पर पकवान के लिए फिलिंग ले सकते हैं, लेकिन मैं इसे और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए मांस ब्रिज़ोल बनाना चाहता हूं।

मिश्रण:

• 200-230 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• चिकन अंडे की एक जोड़ी;
• एस.एल. वनस्पति तेल;
• एस.एल. स्नान में प्रसंस्कृत पनीर;
• एक अचार खीरा।

खाना कैसे बनाएं:

मांस के द्रव्यमान में स्वाद और हल्के नमक के लिए अपने पसंदीदा मसाला जोड़ें। क्लिंग फिल्म से ढके एक कटिंग बोर्ड पर, द्रव्यमान से एक बड़ा कटलेट बनाएं और इसे चपटा करें। एक कटोरी में अंडे फोड़ें, नमक के साथ सीजन करें और एक कांटा के साथ हिलाएं। आपको फोम में हरा करने की ज़रूरत नहीं है, बस गोरों को यॉल्क्स के साथ मिलाएं।

मीटबॉल को सीधे अंडे के मिश्रण में स्थानांतरित करें। एक कड़ाही में तेल गरम करें, फिर कप की सामग्री को वहां स्थानांतरित करें। ब्रिज़ोल जल्दी पकता है: सचमुच 3-4 मिनट और पुलाव को दूसरी तरफ पलट दें। जब दूसरी तरफ ब्राउन हो जाए, तो डिश तैयार है - इसे एक सपाट प्लेट में निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने दें।

अंडे के केक को पिघले हुए पनीर से चिकना करें, और ऊपर से पतली स्ट्रिप्स में कटे हुए मसालेदार खीरे फैलाएं। सुंदरता के लिए, चेरी टमाटर की एक जोड़ी और ताजी जड़ी बूटियों की एक टहनी जोड़ें। बॉन एपेतीत!

घर का बना सॉसेज

यदि आपके पास एक खाली समय है और आप अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो एक समाधान है: निविदा घर का बना सॉसेज बनाएं। वे स्टोर से बहुत अलग हैं, क्योंकि संरचना में प्राकृतिक मांस और अन्य स्वस्थ उत्पाद शामिल हैं। सॉसेज भविष्य के लिए तैयार करने के लिए सुविधाजनक हैं: उन्हें जमे हुए किया जा सकता है।

मिश्रण:

• 500-600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• प्याज का सिर;
• एक अंडा;
• 100 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम;
• 40 ग्राम मक्खन;
• आधा चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• मसाला, नमक।

खाना कैसे बनाएं:

प्याज को एक ब्लेंडर में घुमाएं या इसे क्यूब में काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। द्रव्यमान में एक कच्चा अंडा और नरम मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें, मिश्रण करें। मांस द्रव्यमान में क्रीम डालो, मसाले के साथ मौसम और अपने विवेक पर थोड़ा नमक।

कटिंग बोर्ड को क्लिंग फिल्म से ढक दें, और उस पर 1 टेबल-स्पून डालें। परिणामी द्रव्यमान। द्रव्यमान को सॉसेज का आकार दें, फिर सॉसेज को कई परतों में एक फिल्म के साथ लपेटें, किनारों को काट लें ताकि यह कैंडी रैपर की तरह दिखे। फिल्म के सिरों को धागे से बांधें।

सॉसेज लगभग तैयार हैं, बस उन्हें उबालना बाकी है। बर्तन में पानी डालें, जब यह उबल जाए, तो इसमें कुछ सॉसेज डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं। एक पैन में उबले हुए सॉसेज को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। बॉन एपेतीत!

ध्यान!

खाना पकाने के लिए अच्छी गुणवत्ता वाली क्लिंग फिल्म का प्रयोग करें ताकि सॉसेज फटे नहीं।

पकवान को अतुलनीय बनाने के लिए, घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, न कि खरीदी गई। इसे तैयार करते समय, कुछ सरल युक्तियों का उपयोग करें:

• कीमा बनाया हुआ मांस की संरचना कोई भी हो सकती है। सबसे आम संयोजन पोर्क-बीफ, चिकन-पोर्क, टर्की-चिकन है;
• यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस मोटा और जूसर पसंद करते हैं, तो घुमाते समय अधिक सूअर का मांस डालें;
• खराब होने के संकेत के बिना केवल स्वस्थ मांस खरीदें;
• बिना टेंडन के दुबले टुकड़े चुनें;
• त्वचा, नसों, कठोर स्थानों और अतिरिक्त वसा को पहले से काटें;
• मांस को घुमाने से थोड़ा पहले फ्रीज करें, फिर इसे मोड़ना आसान होगा;
• घुमाने के बाद, मिश्रण को अच्छी तरह से चलाकर बैग में पैक कर लें। आप खाना पकाने में क्या उपयोग नहीं करेंगे, फ्रीज करें;
• आप कीमा बनाया हुआ मांस को मांस की चक्की में, गठबंधन या ब्लेंडर में मोड़ सकते हैं।

यदि आप मांस का मिश्रण नहीं पका सकते हैं, तो तैयार उत्पाद खरीदें। समाप्ति तिथि, संरचना और पैकिंग तिथि पर ध्यान दें। अच्छी गुणवत्ता वाले उत्पाद कभी सस्ते नहीं होंगे, चुनते समय इस बात का ध्यान रखें।

इस उत्पाद को हर कोई पसंद करता है। और गृहिणियां, क्योंकि उसके साथ काम करना आसान और त्वरित है, और जो पुरुष मांस से प्यार करते हैं, और जो बच्चे लंबे समय तक खाना चबाना पसंद नहीं करते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस से क्या पकाया जा सकता है? हम कई सरल और एक ही समय में, बहुत स्वादिष्ट व्यंजन पेश करते हैं। वे एक साधारण परिवार के खाने और छुट्टी दोनों के लिए उपयुक्त हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस से मूल व्यंजन

लूला कबाब

आवश्यक उत्पाद:

• 0.7 किग्रा कीमाभेड़ का बच्चा या सूअर का मांस
• 0.1 किग्रामोटा
• 2 प्याज
• मसाले: पिसी हुई काली मिर्च, सूखा धनिया और तुलसी, ताजी सीताफल, 2 लहसुन की कलियाँ
• स्नेहन के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना

लार्ड, प्याज, लहसुन और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें। इन सामग्रियों को कीमा बनाया हुआ मांस और मसालों के साथ मिलाएं। मसालों की सुगंध के साथ मांस को बेहतर ढंग से संतृप्त करने के लिए, इसे ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाना चाहिए।

तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से, आयताकार केक बनाते हैं और उन्हें वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रख देते हैं। कबाब को छोटे कटार या कटार पर रखें। आधे घंटे के लिए ओवन में 200 डिग्री पर बेक करें।

हार्दिक पिज्जा

हम मांस या सॉसेज के साथ पिज्जा बनाने के आदी हैं। लेकिन इसे कीमा बनाया हुआ मांस से भी तैयार किया जा सकता है।

यह एक संपूर्ण भोजन होगा।

इसे तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

• सूखा खमीर 1/6 छोटा चम्मच
• 1 सेंट गरम पानी
• 375 जीआर। प्रीमियम आटा
• एक चुटकी नमक
• 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल)
• 150 जीआर। चटनी
• 250 जीआर। सख्त पनीर
• 3 ताजे टमाटर
• 300 जीआर।कीमा

पानी में खमीर घोलें, नमक, तेल और आटा डालें। नरम आटा गूंथ लें और उसके ऊपर उठने तक प्रतीक्षा करें। तैयार आटे को दो भागों में बांट लें।

अब आपको फिलिंग तैयार करने की जरूरत है। आधा तैयार होने तक। टमाटर का छिलका हटाकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। पनीर को बारीक़ करना।

आटे के आधे भाग से 25 सेमी के व्यास में एक परत बेलें। इसे केचप से चिकना करें और पहले कटा हुआ मांस, टमाटर को ऊपर से डालें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

पिज्जा को ओवन में 220 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें। इस राशि से दो बड़े पिज्जा बनेंगे।

यह नुस्खा निश्चित रूप से हार्दिक और वसायुक्त खाद्य पदार्थों के प्रेमियों को तैयार करना चाहेगा। टमाटर पिज्जा को रसदार और ताज़ा बनाते हैं

मीटबॉल और टमाटर के साथ सूप

कीमा बनाया हुआ मांस से न केवल वसायुक्त हार्दिक व्यंजन अच्छे हैं, बल्कि हल्के सूप भी हैं। मीटबॉल के साथ टमाटर का सूप इसकी एकदम सही पुष्टि है।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 बल्ब
• 2 गाजर
• 2 अजवाइन की जड़ें
• 2 लहसुन की कलियां
• 0.5 किग्राटमाटर
• चिकन शोरबा
• 0.5 किग्राकीमापोल्ट्री (चिकन, टर्की)
• 1 पटाखा
• 50 जीआर। दूध
• पास्ता
• मसाले
• 1 अंडा
• अजमोद
• सख्त पनीर
• 1 सेंट एल मक्खन

एक भारी तले की कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, उसमें बारीक कटा प्याज, गाजर, लहसुन और अजवाइन डालकर भूनें। थोड़ा उबाल लें। आवश्यक मात्रा में शोरबा और टमाटर का पेस्ट डालें।

मीटबॉल बनाने के लिए पटाखा को दूध में भिगोकर गूंद लें और उसमें कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। मिश्रण में स्वादानुसार अंडा, कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च डालें। 1 प्याज को कद्दूकस कर लें और मिश्रण में मिला दें। छोटे मीटबॉल बनाएं। उन्हें उबलते शोरबा में डाल दें। सूप में पास्ता, नमक और काली मिर्च भी डालें और नरम होने तक पकाएं।

तैयार पकवान को जड़ी बूटियों और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। बॉन एपेतीत।

कीमा बनाया हुआ मांस से जल्दी क्या पकाया जा सकता है?

सब्जियों और पनीर के साथ बेक्ड कीमा बनाया हुआ मांस

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किग्रा. कीमा(सूअर का मांस से बेहतर)
• 1 पीसी। बल्ब, गाजर और टमाटर
• 200 जीआर। सख्त पनीर
• साग, मसाले स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल

प्याज को वनस्पति तेल में भूनें, नमक डालें, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च डालें। इसे एक सांचे में डालें, ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस और साग डालें। इन सबको 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

कद्दूकस की हुई गाजर को अलग से भून लें। पुलाव को निकालिये और उस पर गाजर, कटे हुए टमाटर को प्लेट में रख दीजिये. ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और 15-20 मिनट के लिए और बेक करें। सब्जियों और मसालों की सुखद सुगंध के साथ पुलाव बहुत रसदार निकलेगा।

खस्ता लिफाफे

यह व्यंजन नाश्ते के लिए बहुत अच्छा है।

लिफाफा तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• पतला लवशो
• 200 जीआर। ख़त्म होनाकीमाअपने पसंदीदा मसालों और कटे हुए प्याज के साथ
• 2 पीसी। अंडे
• चटनी
• तलने का तेल

पीटा ब्रेड को चौकोर टुकड़ों में बाँट लें, प्रत्येक को केचप से चिकना कर लें, ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस डालें। पिसा ब्रेड को लिफाफों में लपेटें, फेटे हुए अंडे में डुबोएं और दोनों तरफ से भूनें। मक्खन लेने के लिए मक्खन बेहतर है, तो पकवान का स्वाद अधिक नाजुक होगा।

कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ क्या पकाना है

मांस के साथ आलू का संयोजन हम सभी से बहुत परिचित है। ये दो उत्पाद आदर्श रूप से एक दूसरे के साथ संयुक्त हैं। उनसे आप कई दिलचस्प और नए व्यंजन बना सकते हैं।

बेलारूसी में "जादूगर"

यह राष्ट्रीय बेलारूसी व्यंजनों का एक व्यंजन है।

इसे तैयार करने के लिए ऐसे उत्पाद लें

• 300 जीआर।कीमा
• 1 बल्ब
• 8 बड़े आलू
• 1 अंडा
• मसाले
• वनस्पति तेल
• 3 बड़े चम्मच खट्टी मलाई

आलू को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, अतिरिक्त तरल निकाल दें। अच्छी चिपचिपाहट के लिए आलू के रस में जमा हुआ स्टार्च वापस आलू में मिला दें।

अब "जादूगर" बनाने का समय आ गया है। हाथ में थोडा़ सा आलू का आटा लीजिये, उसका केक बनाइये, फिलिंग डालिये और आलू से ढक दीजिये. कोशिश करें कि उनमें छेद न हों, अन्यथा वे इतने रसीले नहीं होंगे। "जादूगर" एक कटलेट के आकार का होना चाहिए। उन्हें आपकी इच्छा के अनुसार कोई भी आकार दिया जाता है: अंडाकार, गोल या कोई अन्य।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें आलू के कटलेट तलें। फिर उन्हें बेकिंग डिश में डालें, खट्टा क्रीम डालें और 30 मिनट तक बेक करें।

बेलारूस में, यह व्यंजन बहुत बार तैयार किया जाता है। वहां इसे रोज माना जाता है। और हम इसे उत्सव की मेज पर भी परोसते हैं।

तांत्रिकों को गरमागरम परोसें।

बेकमेल सॉस के साथ आलू और मांस पुलाव

निश्चित रूप से सभी ने मांस से पके आलू को एक से अधिक बार आजमाया होगा। लेकिन प्रसिद्ध बेचमेल सॉस के तहत, यह बहुत स्वादिष्ट और अधिक दिलचस्प निकला। प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ और पेपरिका इस व्यंजन में उत्साह और फ्रेंच आकर्षण जोड़ देंगी।

पकवान तैयार करने के लिए, ले लो:

• 1 किलोग्रामआलू
• 1 बड़ा प्याज
• 500 जीआर।कीमाचिकन या सूअर का मांस
• वनस्पति तेल
• 2 बड़ी चम्मच कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर
• स्वाद के लिए मसाले: लहसुन, लाल शिमला मिर्च, नमक, प्रोवेनकल जड़ी बूटी, लाल मिर्च

बेकमेल सॉस बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 100 जीआर। मक्खन
• 600 मिली. दूध
• 1 अंडा
• 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर
• 2 बड़ी चम्मच आटा
• मसाले

सबसे पहले आपको आलू को नमकीन पानी में उबालना है। फिर, एक गरम फ्राइंग पैन में, बारीक कटा प्याज, कुचल लहसुन भूनें। जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो इसमें मीट और सारे मसाले डालें। हम तैयार होने तक तलते हैं।

अब हमें सॉस बनाने की जरूरत है। एक छोटी कटोरी में मक्खन पिघलाएं। लगातार चलाते हुए, इसमें आटा और गर्म दूध, नमक और काली मिर्च डालें। आँच से हटाएँ और सॉस में हार्ड चीज़ और अंडा डालें। अच्छी तरह मिलाओ। चटनी तैयार है।

अब पुलाव को फोल्ड कर लें। हम तेल के साथ फॉर्म को चिकना करते हैं और उबले हुए आलू के हलकों को फैलाते हैं। अगली परत कीमा बनाया हुआ मांस, फिर बेचमेल सॉस और कसा हुआ पनीर होगा। परतों को दो बार दोहराएं।

डिश को बेक होने में ज्यादा समय नहीं लगता है, क्योंकि सारी सामग्री पहले से ही तैयार है. यह 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए पर्याप्त होगा।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस से कौन से साधारण व्यंजन बनाए जा सकते हैं?

गोभी खट्टा क्रीम के साथ ओवन में रोल करती है

हम टमाटर की चटनी में उबाले हुए गोभी के रोल खाने के आदी हैं। लेकिन उन्हें ओवन में पकाया और स्टू किया जा सकता है। स्वाद और भी दिलचस्प है। यह व्यंजन उत्सव की मेज पर भी परोसा जाता है।

गोभी के रोल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कीमा- 0.5 किग्रा।
• पत्ता गोभी
• चावल - 200 ग्राम।
• प्याज और गाजर 1 पीसी।
• स्वादानुसार मसाले
• टमाटर का पेस्ट 120 ग्राम।
• खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच

सबसे पहले चावल को अच्छी तरह से धोकर आधा पकने तक उबाल लें। गोभी के सिर को उबलते पानी में डुबोएं और उसमें से पत्ते निकाल दें। गर्म पानी के बाद, उन्हें आसानी से अलग करना चाहिए।

प्याज और गाजर को सूरजमुखी के तेल में भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। नमक, काली मिर्च, जायफल और विग डालें। चावल के साथ मिश्रण मिलाएं।

अगर पत्तागोभी के पत्ते बहुत सख्त हैं, तो उन्हें थोड़ा उबालना बेहतर है।

फिर स्टफिंग को पत्ता गोभी के पत्तों पर रखकर लपेट दें। गोभी के रोल के लिए एक खस्ता क्रस्ट होने के लिए, उन्हें थोड़ा तलने की जरूरत है।

भरने के लिए टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम मिलाएं। भरवां पत्ता गोभी डालें और 180 डिग्री के तापमान पर 1 घंटे के लिए बेक करें।

जॉर्जियाई मांस पुलाव

मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों द्वारा इस व्यंजन की सराहना की जाएगी। पुलाव रसदार और काफी संतोषजनक है।

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम। कोई भी मांसकीमा
• 8 अंडे
• 1 बल्ब
• ताजा डिल और अजमोद
• लहसुन की 1 कली
• मसाले
• 1 छोटा चम्मच। सब्जी और मक्खन।

प्याज और लहसुन को दो तरह के तेल में भूनें। आधे अंडों को सख्त उबाल लें और उन्हें कांटे से मैश कर लें। साग को बारीक काट लें और अंडे के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस प्याज और लहसुन, नमक के साथ मिलाएं, अपने पसंदीदा मसाले, आधा गिलास पानी और थोड़ा मक्खन डालें। द्रव्यमान में 4 कच्चे अंडे मारो और एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से हरा दें।

वनस्पति तेल के साथ मोल्ड को चिकनाई करें और पहले कीमा बनाया हुआ मांस का आधा हिस्सा डालें, फिर अंडा भरना, और कीमा बनाया हुआ मांस का दूसरा भाग।

पुलाव को ओवन में 180 डिग्री पर 45 मिनट तक पकाएं।

बोटी गोश्त

यह दिलचस्प व्यंजन अमेरिकी व्यंजनों का है। इसे तैयार करना बहुत आसान है, और परिणाम सुखद आश्चर्यजनक है। मांस बहुत रसदार और संतोषजनक है।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम कीमागोमांस और सूअर का मांस से
• 2 प्याज
• 1 अंडा
• मसाले
• 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट या केचप
• 1 चम्मच सिरका (शराब से बेहतर)
• 0.5 चम्मच सहारा

कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ प्याज, अंडा और 100 ग्राम डालें। पानी। नमक और मिर्च। आप चाहें तो थोडा़ सा धनिया और जायफल डाल दें। अच्छी तरह मिलाओ।

अब फिलिंग तैयार करें। केचप, सिरका और चीनी मिलाएं।

रोटी के लिए एक विशेष रूप में मांस को सेंकना बेहतर है। लेकिन अगर आपको एक नहीं मिला, तो किसी भी आकार, या यहां तक ​​कि एक चीनी मिट्टी के बर्तन का उपयोग करें। कीमा बनाया हुआ मांस एक ग्रीस के रूप में डालें और भरने के साथ भरें।

ब्रेड को ओवन में 200 डिग्री पर 1 घंटे के लिए बेक करें। तैयार पकवान को बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़कने की सलाह दी जाती है। ऐसी असामान्य रोटी मसालेदार और रसदार निकलती है। इसे केचप या अन्य सॉस के साथ परोसा जाता है।

ग्रीक मूसका

निश्चित रूप से कई लोगों ने इस व्यंजन के बारे में कोशिश की या सुनी है, जिसे कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किया जा सकता है। लेकिन प्रक्रिया की स्पष्ट जटिलता के कारण उन्होंने इसे पकाने की हिम्मत नहीं की। लेकिन व्यर्थ, क्योंकि उसका नुस्खा वास्तव में काफी सरल है।

मूसका के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किग्रा. गौमांसकीमा
• 1 पीसी। बैंगन और प्याज
• 0.5 किग्रा. आलू
• 3 बड़े टमाटर
• 150 जीआर। सख्त पनीर
• 2 अंडे
• 500 मिली। दूध
• मसाले: दालचीनी, नमक, काली मिर्च,
• ताजा अजमोद
• 3 कला। एल आटा
• 2 बड़ी चम्मच मक्खन
• 100 मिली. सुनहरी वाइन

बैंगन से कड़वाहट निकलने के लिए इसे छल्ले में काटकर ठंडे पानी से भर दें।

आलू को भी छल्ले में काटने और आधा पकने तक उबालने की जरूरत है।

टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि छिलका अच्छे से निकल जाए। उन्हें साफ करें और क्यूब्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

बैंगन से अतिरिक्त तरल निचोड़ें और उन्हें वनस्पति तेल में हल्का भूनें। अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए उन्हें एक कोलंडर में खींच लें। उसी कड़ाही में कीमा बनाया हुआ मांस डालें और 5 मिनट तक भूनें। प्याज, टमाटर, मसाले और शराब डालें। कीमा बनाया हुआ मांस से सभी अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाना चाहिए। आखिर में इसमें अजमोद डालें।

जबकि मांस उबल रहा है, सॉस तैयार करें। मैदा में नरम मक्खन मिलाएं, मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 30 मिनट तक भूनें।

आधे घंटे के बाद, धीरे-धीरे यहां दूध डालें, ताकि गांठ न रहे। जब सब कुछ उबल जाए, नमक और काली मिर्च, बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। पनीर पूरी तरह से पिघल जाना चाहिए। 2 अंडे फेंटें और उन्हें हल्की ठंडी चटनी में डालें।

आलू, बैंगन, मांस को घी में डालें और सब कुछ सॉस के साथ डालें।

सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर 45-50 मिनट तक बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आप जो भी व्यंजन पकाने का निर्णय लेते हैं, आपको कुछ तरकीबें जानने की जरूरत है:

1. कीमा बनाया हुआ मांस केवल सिद्ध स्थानों पर खरीदें जो स्वच्छता और स्वच्छ मानकों का अनुपालन करते हों। यह अच्छा है अगर इसे आपकी आंखों के सामने बनाया जाए, और आप देखें कि वे मांस की चक्की में क्या डालते हैं। दरअसल, मांस के अलावा, वसा, उपास्थि और यहां तक ​​​​कि छोटी हड्डियों को अक्सर कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है। यदि आपके पास एक विश्वसनीय कसाई या अर्द्ध-तैयार मांस उत्पादों का विक्रेता नहीं है, तो मांस के एक टुकड़े से कीमा बनाया हुआ मांस बनाना बेहतर है, इसलिए आप उत्पाद की गुणवत्ता को नियंत्रित करेंगे।
2. ऐसा मांस चुनें जो बहुत वसायुक्त न हो, लेकिन टेंडरलॉइन भी न हो। वसा का इष्टतम प्रतिशत 20% है।
3. कटलेट या मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस को मेज पर पीटना होगा। इस प्रक्रिया के बाद, यह अतिरिक्त हवा खो देता है, इसके स्वाद में सुधार होता है।
4. यदि कीमा बनाया हुआ मांस थोड़ा सूखा है, और आप इसमें बहुत अधिक वसा नहीं डालना चाहते हैं, तो थोड़ी चीनी डालें। यह उत्पाद इसे रस देगा। 1 चम्मच प्रति किलोग्राम पर्याप्त होगा।
5. अगर स्टफिंग बहुत ज्यादा लिक्विड निकली हो और वह अपना शेप नहीं रख पा रही हो तो उसमें कुछ कटे हुए उबले आलू डाल दें.
6. कटलेट तलते समय, उन्हें अच्छी तरह से गरम पैन में डालना सुनिश्चित करें। तो कटलेट अधिक रसदार होंगे, क्योंकि परिणामस्वरूप कुरकुरा क्रस्ट रस को संरक्षित करने में मदद करता है। अगर आपको डर है कि डिश कच्ची हो जाएगी, तलने के बाद, इसे ढक्कन से ढक दें, एक छोटी सी आग लगाएं और इसे बुझा दें।
7. कई गृहिणियां कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में मेयोनेज़ मिलाती हैं। यह उन्हें एक विशेष सुखद स्वाद देता है।
8. यदि कीमा बनाया हुआ मांस आपके हाथों से चिपक जाता है और इससे उत्पाद बनाना असुविधाजनक होता है, तो आपको बस अपने हाथों को ठंडे पानी से सिक्त करना होगा।
9. यदि मांस को लंबे समय तक फ्रीजर में रखा गया है, और इसका स्वाद बासी है, तो आपको इसमें थोड़ा सा नींबू का रस मिलाना होगा या इसे सरसों के साथ कोट करना होगा।

कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाने वाला प्रत्येक उत्पाद इसमें अपना कार्य करता है:

• प्याज इसे रस देता है। इसे पहले वनस्पति तेल में थोड़ा तलना चाहिए। उसके बाद, अतिरिक्त नमी इसे छोड़ देगी, और यह तेल की सुगंध से संतृप्त हो जाएगी;
• अंडे अच्छी चिपचिपाहट प्रदान करते हैं, बनाते हैंकीमारसीला और हवादार
• रोटी कोमलता देती है। बासी रोटी का प्रयोग अवश्य करें, क्योंकि ताजा बना देगाकीमाचिपचिपा और स्वादिष्ट नहीं;
• मसाले एक अनूठा स्वाद देते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस एक संतोषजनक उत्पाद है, और इसकी कैलोरी सामग्री दुबले मांस का उपयोग करके और इसमें अन्य सामग्री जोड़ने से स्व-विनियमित होती है।

कीमा बनाया हुआ मांस से क्या पकाने का सवाल शायद ही गृहिणियों के बीच उठता है। यह विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उपयुक्त होगा।

आखिरकार, कीमा बनाया हुआ मांस कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: सब्जियां, आटा, अनाज। यह एक सार्वभौमिक उत्पाद है जिसका उपयोग सूप में किया जाता है, पुलाव, मिर्च से भरा हुआ, और गोभी के रोल बनाए जाते हैं। और यह व्यंजनों का केवल एक छोटा सा हिस्सा है जहां इसे शामिल किया जाता है।

यह लेख खोजा गया है:

• कीमा बनाया हुआ मांस से क्या पकाया जा सकता है
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• कीमा बनाया हुआ मांस क्या पकाया जा सकता है

जिसने पहले मांस को कीमा बनाया हुआ मांस में बदल दिया, उसे जाने बिना उसने हमारी अमूल्य सेवा की। वास्तव में, इस अर्द्ध-तैयार उत्पाद के फायदे वास्तव में कई हैं। कीमा बनाया हुआ मांस किसी भी मांस से तैयार किया जा सकता है: सूअर का मांस, बीफ, चिकन, टर्की, वील, भेड़ का बच्चा, साथ ही साथ मछली। इसे फ्रीज करके काफी देर तक फ्रीजर में स्टोर किया जा सकता है। किसी भी समय, वहाँ से मांस की ऐसी तैयारी निकालकर, आपको बस यह तय करना होगा कि कीमा बनाया हुआ मांस से क्या जल्दी और स्वादिष्ट बनाना है।

आमतौर पर, कीमा बनाया हुआ मांस से जल्दी और स्वादिष्ट पकाने के बारे में सोचते समय पहली बात यह है कि सभी प्रकार के मीटबॉल, मीटबॉल, ज़राज़ी, मीटबॉल, गोभी के रोल और पकौड़ी, पाई, पेनकेक्स, पुलाव, स्टॉज और भरवां सब्जियां हैं। साइट "पाक ईडन" खुशी के साथ इस सूची को जारी रखेगी और आपको कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजनों के साथ गुल्लक को फिर से भरने के लिए आमंत्रित करती है।

सब्जियों और पनीर के साथ ओवन में बेक किया हुआ कीमा बनाया हुआ मांस

अवयव:
500 ग्राम पका हुआ कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस
1 प्याज
1 गाजर
1 टमाटर
200 ग्राम पनीर
ताजा जड़ी बूटी, नमक, मसाले, लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए,
वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
प्याज को पतले छल्ले में काट लें, इसमें थोड़ा नमक, काली मिर्च और पेपरिका डालें और इसे एक गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दें और उस पर प्याज, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। मोल्ड को ओवन में रखें, 200ºС पर प्रीहीट करें, 10-15 मिनट के लिए। इस बीच, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और उसी पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। कीमा बनाया हुआ मांस ओवन से निकालें, उस पर गाजर और पतले कटा हुआ टमाटर डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और एक और 15 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।

नाश्ते के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ खस्ता नलिकाएं

अवयव:
पतली पीटा ब्रेड की 4 शीट,
प्याज और मसालों के साथ 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
2 अंडे,
मसालेदार केचप।

खाना बनाना:
पिसा ब्रेड को छोटे टुकड़ों में काटें, केचप से चिकना करें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस की एक पतली परत लागू करें और पिटा ब्रेड को ट्यूबों में भरने के साथ रोल करें। अंडे को नमक के साथ फेंटें, इस मिश्रण में ट्यूबों को डुबोएं और एक पैन में पकने तक भूनें।

कद्दू के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन पकोड़े

अवयव:
400 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन,
150 ग्राम कद्दू का गूदा
1 प्याज
2-3 लहसुन लौंग,
3 कला। एल मेयोनेज़,
2 अंडे,
2 बड़ी चम्मच। एल आटा,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए,
वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खाना बनाना:
कद्दू के गूदे को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। एक कटोरे में कीमा बनाया हुआ चिकन, कद्दू, प्याज और लहसुन, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ और आटा डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पैन गरम करें, वनस्पति तेल डालें और पैनकेक को एक बड़े चम्मच से फैलाएं। उन्हें मध्यम आँच पर हर तरफ लगभग 3-5 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक तलें।

"बड़ा कबूतर"

अवयव:
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
11-15 पत्ता गोभी के पत्ते
150 मिलीलीटर शोरबा,
150 ग्राम चावल
1 प्याज
1 गाजर
2 बड़ी चम्मच। एल कोई मोटा
1 लाल शिमला मिर्च,
50 ग्राम मेयोनेज़ और केचप,
½ गुच्छा अजमोद और डिल
नमक, मसाले, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
चावल उबालें। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और गर्म वसा में भूनें, क्यूब्स में कटी हुई शिमला मिर्च डालें और कुछ और मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ भूनें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस सब्जियों में डालें और इसे हिलाते हुए, कुरकुरे होने तक भूनें। फिर चावल डालें, मिलाएँ, नमक, काली मिर्च, मसाले के साथ सीज़न करें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और फिर से मिलाएँ। पत्ता गोभी के पत्तों को गर्म पानी में ब्लांच करें और गाढ़ापन काट लें। उन्हें ओवरलैप करें, ऊपर से फिलिंग बिछाएं और, एक रोल बनाते हुए, धीरे-धीरे, ऊपर से शुरू करके, चादरें लपेटें। धीरे से रोल को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, इसके ऊपर नमकीन शोरबा डालें, ऊपर से केचप और मेयोनेज़ के मिश्रण के साथ रोल को ग्रीस करें और ओवन में रखें, 180ºС पर 45-50 मिनट के लिए पहले से गरम करें। तैयार रोल को थोड़ा ठंडा होने दें और एक बड़े बर्तन पर रख दें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां चिकन स्तन

अवयव:
1 चिकन ब्रेस्ट
500 ग्राम मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस,
2 अंडे,
1 प्याज
ब्रेडक्रम्ब्स,
3-4 सेंट एल वनस्पति तेल,
अजमोद और डिल,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च, चिकन के लिए मसाला - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
कीमा बनाया हुआ मांस, मसाला, नमक और काली मिर्च के साथ कटा हुआ प्याज जोड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं और हरा दें। गीले हाथों से छोटे-छोटे आयताकार टुकड़े कर लें। चिकन ब्रेस्ट को बड़े टुकड़ों में काट लें और फिल्म के माध्यम से उन्हें पतला हरा दें। चिकन चॉप्स के साथ तैयार कीमा बनाया हुआ मांस के रिक्त स्थान लपेटें। फिर परिणामी चिकन रोल को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और सभी तरफ गर्म तेल में तलें। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, थोड़ा पानी डालें और 180ºС पर 25-30 मिनट के लिए प्रीहीट करें। तैयार पकवान को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें।

एक आमलेट में कीमा बनाया हुआ मांस रोल

अवयव:
आमलेट के लिए:
3 अंडे,
100 ग्राम हार्ड पनीर,
100 ग्राम खट्टा क्रीम
1 सेंट एल फंदा
भरने के लिए:
400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
1 प्याज

खाना बनाना:
एक आमलेट के लिए, अंडे, कद्दूकस किया हुआ पनीर, खट्टा क्रीम और सूजी मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए। भरावन तैयार करने के लिए, प्याज को काट लें, हल्का भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। चर्मपत्र कागज के साथ एक चौकोर बेकिंग डिश को कवर करें, जिसे बाद में वनस्पति तेल से चिकना कर दिया जाता है, और आमलेट के आटे को फॉर्म की पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। फॉर्म को 180ºС के तापमान पर पहले से गरम ओवन में रखें और हल्का ब्राउन होने तक बेक करें। तैयार आमलेट को ओवन से निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और ध्यान से इसे कागज से हटा दें। उस पर कीमा बनाया हुआ मांस एक समान परत में रखें, इसे एक रोल में रोल करें, इसे पन्नी में लपेटें और ओवन में रखें। उसी तापमान पर 40 मिनट तक बेक करें। जब समय समाप्त हो जाए, तो पन्नी को तुरंत खोलने में जल्दबाजी न करें, रोल को पन्नी में थोड़ा ठंडा होने दें ताकि खाना पकाने के दौरान छोड़ा गया रस उसमें समा जाए।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलसी पाई

अवयव:
500 ग्राम स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस,
3 अंडे,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
कीमा बनाया हुआ मांस वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भूनें, इसमें नमक और काली मिर्च मिलाएं। अंडे उबालें, ठंडा करें और काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस और अंडे मिलाएं। लोई को बेलिये, चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये, फिलिंग को हर एक के बीच में रखिये और आटे के किनारों को जोड़ दीजिये ताकि बीच वाला खुला रहे. पाई को बेकिंग शीट पर सावधानी से रखें और 200ºС के तापमान पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए बेक कर लें। कीमा बनाया हुआ मछली से स्वादिष्ट पाई भी बनाई जाती है।

चुकंदर और अचार के साथ कटलेट

अवयव:
250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
2 अंडे की जर्दी,
1 प्याज
1 उबला हुआ चुकंदर,
1 अचार खीरा
3 कला। एल जमीन पटाखे,
3 कला। एल चुकंदर शोरबा,
2-3 बड़े चम्मच। एल मोटा,
नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
कीमा बनाया हुआ मांस अंडे की जर्दी, बारीक कटा हुआ प्याज और उबले हुए बीट्स के साथ मिलाएं, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया। द्रव्यमान में बारीक कटा हुआ अचार खीरा डालें। पहले बीज निकाल दें। बीट्स के काढ़े के साथ द्रव्यमान को हल्का पतला करें और 6 फ्लैट अंडाकार कटलेट में विभाजित करें, उन्हें मोटे ब्रेडक्रंब में रोल करें और एक पैन में गर्म वसा के साथ भूरा क्रस्ट बनने तक भूनें।

पनीर क्रस्ट के तहत बेक किए गए खट्टा क्रीम पैटी

अवयव:
450 ग्राम मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस,
1 अंडा
1 प्याज
½ गाजर,
100 ग्राम खट्टा क्रीम
1 लहसुन लौंग
पनीर, मक्खन, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बारीक कटा हुआ प्याज, गाजर और लहसुन मिलाएं, अंडा, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी कटलेट द्रव्यमान को उसी आकार की गेंदों में विभाजित करें। उन्हें मक्खन से ग्रीस किए हुए बेकिंग डिश में रखें, पन्नी से ढक दें और 200ºС पर 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। जब समय समाप्त हो जाए, तो ओवन से फॉर्म को हटा दें, पन्नी को हटा दें, मीटबॉल को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और ब्राउन होने तक 15-20 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।

कीमा बनाया हुआ मांस और सेब के साथ चावल पुलाव

अवयव:
500-600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
2 बड़ी चम्मच। चावल,
2 सेब
30 ग्राम मक्खन,
30 ग्राम वनस्पति तेल,
2 बल्ब
1 सेंट एल टमाटर का पेस्ट,
200 ग्राम पनीर
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
चावल को अच्छी तरह से धोकर 4 ढेरों से भर दें। पानी, स्टोव पर डालें, उबाल लें, नमक डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल और 20-25 मिनट के लिए पकाएं। प्याज को क्यूब्स में काटें और एक पैन में गर्म वनस्पति तेल में भूनें। फिर इसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें और मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक चलाते हुए भूनें। इसके बाद, इस मिश्रण में छिलके और कद्दूकस किए हुए टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च, अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।आधे चावल को वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग डिश में डालें, समान रूप से वितरित करें और उस पर कीमा बनाया हुआ मांस डालें। , ऊपर - दूसरा आधा चावल और कसा हुआ पनीर और मक्खन के टुकड़े। मोल्ड को 180ºС के तापमान पर पहले से गरम ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें।

अवयव:
500 ग्राम मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस,
500 ग्राम एक प्रकार का अनाज दलिया,
1 अंडा
2 बल्ब
ब्रेडक्रम्ब्स।
वनस्पति तेल,
नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
कीमा बनाया हुआ मांस एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ मिलाएं, द्रव्यमान में अंडा और तला हुआ प्याज जोड़ें, नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान से कटलेट बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें और एक पैन में वनस्पति तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस और अंडे के साथ आलू स्टू

अवयव:
2.5 ढेर। आलू, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ,
1.5 ढेर। वास्तविक गोमांस,
½ स्टैक कुचल टमाटर,
½ स्टैक बारीक कटा प्याज,
½ स्टैक पिसी हुई मीठी मिर्च,
चार अंडे,
½ छोटा चम्मच नमक,
½ छोटा चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च,
1 सेंट एल वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस आलू, टमाटर, मीठी मिर्च, प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, परिणामस्वरूप मिश्रण को गर्म फ्राइंग पैन में डालें और पकाएँ, हिलाते हुए, कीमा बनाया हुआ मांस तैयार होने तक 10-15 मिनट के लिए। फिर एक चम्मच के साथ द्रव्यमान में 4 इंडेंटेशन बनाएं, प्रत्येक में एक अंडा डालें, नमक, काली मिर्च, कवर करें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं जब तक कि डिश पूरी तरह से पक न जाए।

बेकन में तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस सॉसेज

अवयव:
600 ग्राम मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस,
बेकन (कट)
1 प्याज
3 लहसुन लौंग,
2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल,
पिसी हुई मिर्च और नमक का मिश्रण - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ प्याज, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक, मिर्च का मिश्रण डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक एक ब्लेंडर में मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान से, 8-10 सेमी लंबे सॉसेज बनाएं, उन्हें बेकन के स्ट्रिप्स के साथ तिरछे लपेटें और सभी तरफ गर्म वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भूनें।

पनीर के साथ मांस की रोटी

अवयव:
400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
1 अंडा
1 प्याज
150 ग्राम पनीर
1 टमाटर
1-2 बड़े चम्मच। एल चटनी,
जड़ी बूटियों, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
प्याज को बारीक काट लें, इसे वनस्पति तेल के साथ एक पैन में हल्का भूनें, ठंडा होने दें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। वहां अंडा, नमक और मसाले डालें। पनीर (100 ग्राम) छोटे क्यूब्स में काट लें, टमाटर - मग, साग - काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस में पनीर और साग डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक बाउल में फेंटें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक आयताकार सिलिकॉन मोल्ड में डालें, वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें, शीर्ष पर केचप के साथ ब्रेड को चिकना करें और टमाटर के मग को ओवरलैप करें। मोल्ड को ओवन में रखें, 30 मिनट के लिए 230ºС पर प्रीहीट करें। फिर बाहर निकालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और एक और आधे घंटे के लिए ओवन में लौटा दें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गाजर का केक

अवयव:
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
300 ग्राम आटा
चार अंडे,
4 बड़ी गाजर
200 ग्राम क्रीम
200 ग्राम मक्खन,
150 ग्राम पनीर
लहसुन की 2 कलियां
3 कला। एल वनस्पति तेल,
1 सेंट एल कटा हुआ साग,
नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
मैदा छान लें, नरम मक्खन, अंडे, नमक डालें, आटा गूंथ लें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। एक कड़ाही में कीमा बनाया हुआ मांस गरम तेल में डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस में गाजर डालें और 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें। आटे को घी लगी बेकिंग डिश में डालें, समान रूप से फैलाएं और कांटे से चारों तरफ चुभ लें। आटे के ऊपर गाजर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का मिश्रण डालें। अंडे के साथ प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, क्रीम, कटा हुआ जड़ी बूटियों को मिलाएं और इस मिश्रण के साथ कीमा बनाया हुआ मांस डालें। पाई को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें और इसे 200ºС पर 45 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें।

टोमैटो सॉस में फिश कटलेट

अवयव:
600 कीमा बनाया हुआ मछली,
1 प्याज
लहसुन की 2 कलियां
ब्रेड का 1 टुकड़ा
4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
चटनी के लिए:
2-3 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट,
2 बड़ी चम्मच। मछली स्टॉक या गर्म पानी
1 चुटकी चीनी
1 चुटकी काली मिर्च
1 तेज पत्ता,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
एक प्याले में कीमा बनाया हुआ मछली, कटा हुआ प्याज, लहसुन, पहले पानी में भिगोई हुई ब्रेड, नमक, काली मिर्च को एक बाउल में डालकर हाथ से अच्छी तरह गूंद लें। गीले हाथों से कटलेट बनाएं और उन्हें वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। तैयार मीटबॉल्स को एक बाउल में डालें। टमाटर के पेस्ट को उबलते पानी, नमक, काली मिर्च में घोलें, चीनी और तेज पत्ता डालें। इस ग्रेवी के साथ कटलेट डालें और ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाल लें।

हमें उम्मीद है कि हमने इस सवाल को हल करने में आपकी मदद की है कि "कीमा बनाया हुआ मांस जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है।" यदि नहीं, तो हमारे मांस व्यंजनों को अवश्य देखें।

बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लरिसा शुफ्तायकिना

ये कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन बहुत स्वादिष्ट, रसदार और संतोषजनक होते हैं।

हमने आपके लिए कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजनों का एक उत्कृष्ट चयन एक साथ रखा है।

व्यंजनों की जाँच करें, आपको यह पसंद आएगा!

कटलेट "लुगर"

स्वादिष्ट, रसदार, सुगंधित मीटबॉल। बहुत नरम और बनाने में आसान।

वे स्वाद में ल्युलिया से भी मिलते-जुलते हैं, लेकिन केवल रसदार और अधिक कोमल हैं। अपनी मदद स्वयं करें!

उत्पाद:

1. कीमा बनाया हुआ मांस कोई भी (समान अनुपात में संभव पोर्क-बीफ-चिकन) - 600 ग्राम

2. बैटन - 3 स्लाइस

3. प्याज - 1 पीसी।

4. लहसुन - 1 लौंग

5. दूध - 100 मिली

6. मसाले (स्वाद के लिए: नमक, अदजिका या पिसी हुई लाल मिर्च)

7. जायफल - 1 चुटकी

8. जीरा (जमीन) - 1 चुटकी

लश कटलेट कैसे पकाएं:

कीमा बनाया हुआ मांस में, एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन और एक मोटे grater पर कसा हुआ प्याज जोड़ें।

पाव रोटी से क्रस्ट हटा दें, मनमाने ढंग से टुकड़ा तोड़ें और उसके ऊपर दूध डालें।

हाथ से गूंदें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि पाव पूरी तरह से नरम हो जाए और दूध सोख ले।

नमक और सारे मसाले मिलाएं और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। ज़ीरा को मोर्टार या चक्की में सील करना।

तरल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में एक नरम पाव भी डालें। कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से मसल कर एक बैग में रख लें।

कीमा बनाया हुआ मांस का एक बैग मेज पर 10 बार जोर से मारा। इसे कहा जाता है - कीमा बनाया हुआ मांस को हरा दें। यह सजातीय और सजातीय हो जाएगा, कोई अतिरिक्त हवा नहीं होगी।

ऐसे कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट अपने आकार को अच्छी तरह से रखते हैं और अलग नहीं होते हैं, उन्हें ब्रेडिंग की आवश्यकता नहीं होती है, और आप कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे नहीं डाल सकते।

कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाएं और वनस्पति तेल में दोनों तरफ भूनें।

बॉन एपेतीत!

मांस के घोंसले

यह कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन किसी भी मीटबॉल को मात देगा! ओवन में 25 मिनट - उत्कृष्ट कृति तैयार है। स्टफिंग सिर्फ बम है!

उन्हें कटलेट की तुलना में तैयार करना और भी आसान है, क्योंकि उन्हें पैन में तलने की आवश्यकता नहीं है: बस ओवन में डालें और थोड़ा इंतजार करें।

स्वादिष्ट! आपके पुरुष पूर्ण और संतुष्ट होंगे!

उत्पाद:

1. पोर्क कीमा - 800 ग्राम

2. चिकन कीमा - 300 ग्राम

3. धनुष - 1 पीसी।

4. दूध - 200 मिली

5. ब्रेड - 70 जीआर

6. नमक - स्वादानुसार

7. काली मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए

8. खट्टा क्रीम - 200 मिली

9. चिकन अंडा - 2 पीसी।

10. हार्ड चीज - 150 ग्राम

11. डिल - स्वाद के लिए

मांस के घोंसले कैसे पकाने के लिए:

1. सूअर का मांस और चिकन कीमा मिलाएं, कटा हुआ प्याज डालें।

2. ब्रेड को 100 मिली दूध में भिगोएँ, फिर निचोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।

3. बाकी दूध को कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च में डालें।

4. पहले कीमा बनाया हुआ मांस से एक सेब के आकार की गेंदें बनाएं, और फिर घोंसले (एक गिलास के नीचे के साथ बीच में एक अवकाश बनाएं), उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें।

5. पनीर को कद्दूकस कर लें, खट्टा क्रीम, अंडे और कटा हुआ डिल के साथ मिलाएं।

6. भरने को घोंसलों में वितरित करें और इसे 25-30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

तैयार मांस के घोंसले, सब्जियों या हल्के सब्जी सलाद के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

चेवापची

चेवापचीची - एक छोटा तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस सॉसेज है।

cevapcici की सुंदरता न केवल उत्कृष्ट स्वाद में है, बल्कि तैयारी में आसानी में भी है।

उत्पाद:

1. कीमा बनाया हुआ मांस - 500 जीआर

2. धनुष - 1 पीसी।

3. लहसुन - 2 लौंग

5. नमक, काली मिर्च, गर्म लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए।

चिवापचीची कैसे पकाने के लिए:

प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

लहसुन को बारीक काट लें या पीस लें।

कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं, नमक, लहसुन, प्याज और मसाले डालें।

तिरछे कटलेट को अंगूठे के आकार का बना लें, क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।

आप इन्हें किसी भी साइड डिश, सलाद या एक स्वतंत्र डिश के रूप में परोस सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

मंत्रालयिक कटर

क्या आपको मीटबॉल पसंद है? अगर हां, तो यह डिश आपके लिए है।

एक पनीर स्वादिष्ट और खस्ता क्रस्ट के तहत कीमा बनाया हुआ मांस, एक प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति और सामंजस्यपूर्ण स्वाद है - और कुछ नहीं।

मीटबॉल मंत्रिस्तरीय शैली में जल्दी से तैयार किए जाते हैं और परिवार के खाने के लिए या उत्सव की मेज पर गर्म मांस के नाश्ते के रूप में आसानी से तैयार किए जा सकते हैं।

उत्पाद:

1. कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस (लेकिन बेहतर बीफ़) - 500 जीआर।

2. प्याज - 2 सिर

3. चिकन अंडा - 1 पीसी।

4. खट्टा क्रीम - 100 जीआर।

5. हार्ड पनीर - 100 जीआर।

6. नमक, पिसी मिर्च - स्वाद के लिए

7. साग (सोआ और अजमोद)

कीमा बनाया हुआ मीटबॉल को मंत्रिस्तरीय तरीके से कैसे पकाने के लिए:

एक प्याज को छीलकर काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस प्याज और अंडे के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।

छोटे गोले बनाएं और उन्हें चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

दूसरे प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट लें।

प्रत्येक केक को खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करें, ऊपर से कुछ प्याज के छल्ले डालें और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

बेकिंग शीट को ओवन में रखें, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और 15 मिनट तक बेक करें।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, इसके साथ मीटबॉल छिड़कें और इसे 5-7 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।

हम तैयार मीटबॉल को साग से सजाते हैं और मेज पर परोसते हैं।

बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम-टमाटर सॉस में आलू के साथ कटलेट

परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प, जो बहुत समय बचाता है, और सबसे किफायती उत्पादों का उपयोग किया जाता है।

उत्पाद:

1. कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम

2. धनुष - 1 पीसी।

3. लहसुन - 2 लौंग

4. अंडे - 1 पीसी।

5. बन - 200 जीआर

6. आटा - 2 बड़े चम्मच

7. नमक - स्वादानुसार

खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस में आलू के साथ कटलेट कैसे पकाने के लिए:

1. कीमा बनाया हुआ मांस (कटलेट की तरह) तैयार करें, भागों में विभाजित करें।

2. प्रत्येक लोई को आटे में गूंथ लें।

3. घी लगी हुई फॉर्म में डालिये और छिले हुए आलू को बीच में रख दीजिये.

4. पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए 220 डिग्री पर बेक करें।

5. सॉस के लिए 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच केचप, 0.5 कप पानी, नमक, काली मिर्च मिलाएं।

6. सॉस में डालें और 20 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

7. तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस एक सुविधाजनक चीज है, यह लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में पड़ा रह सकता है, और कीमा बनाया हुआ मांस से क्या पकाने के लिए सैकड़ों विकल्प हैं। यही कारण है कि हमारी गृहिणियां हर दिन इस बात की तलाश में रहती हैं कि कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ क्या पकाना है, कीमा बनाया हुआ बीफ के साथ क्या पकाना है, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस के साथ क्या पकाना है, कीमा बनाया हुआ टर्की के साथ क्या पकाना है, और विशेष रूप से कीमा बनाया हुआ मांस के साथ क्या पकाना है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ व्यंजन हमेशा लोकप्रिय होते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस अनिवार्य रूप से एक अर्ध-तैयार उत्पाद है, कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन बहुत समय बचाता है, और आप वास्तव में त्वरित कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन बना सकते हैं। इसलिए आपके लिए यह जानना उपयोगी होगा कि कीमा बनाया हुआ मांस से क्या पकाया जा सकता है। कीमा बनाया हुआ मांस खरीदा जा सकता है, लेकिन घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस निश्चित रूप से बेहतर स्वाद लेगा। इसलिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि कीमा बनाया हुआ मांस कैसे पकाना है। मांस, प्याज, नमक, काली मिर्च के टुकड़े मुख्य सामग्री हैं जिनसे कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजनों में भी ब्रेड और आटे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस से क्या पकाना है, इस सवाल का पहला जवाब, ज़ाहिर है, पकौड़ी। या पकौड़ी, जिसे साधारण कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन भी कहा जा सकता है। यदि आपको कीमा बनाया हुआ मांस जल्दी से उबालना है, तो कीमा बनाया हुआ मांस धीमी कुकर में पकाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस दोनों अलग-अलग तैयार किया जाता है, उदाहरण के लिए, ये मीटबॉल, मीटबॉल और अन्य उत्पादों के हिस्से के रूप में हैं। कीमा बनाया हुआ चिकन, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, कीमा बनाया हुआ बीफ़ दूसरों की तुलना में अधिक बार उपयोग किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मछली के व्यंजन भी हैं। करने का सबसे आसान काम है खाना बनाना कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजनएक फ्राइंग पैन में। आटे में, और एक फ्राइंग पैन में रोल किया। कीमा बनाया हुआ मांस से बर्तन में व्यंजन पकाना अधिक कठिन है, लेकिन आपको साइड डिश के साथ एक पूर्ण दूसरा कोर्स मिलता है। कीमा बनाया हुआ मांस से व्यंजन पकाने से पहले कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस न केवल मांस से तैयार किया जाता है, चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस, आलू के साथ कीमा बनाया हुआ मांस होता है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ व्यंजन विभिन्न प्रकार के साइड डिश के साथ बनाए जाते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस और पास्ता से सरल और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त होते हैं। पास्ता के साथ कीमा बनाया हुआ मांस पारंपरिक रूप से नौसैनिक पास्ता कहा जाता है। आप मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भी पका सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के व्यंजन अक्सर बर्तनों में बेक किए जाते हैं। बर्तनों में कीमा बनाया हुआ मांस अक्सर सब्जियों और पनीर के साथ पकाया जाता है। अन्य गर्म कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन लसग्ने, ज़राज़ी, मितेती हैं। यदि मांस उबला हुआ है, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस पफ पेस्ट्री में पका सकते हैं, दूसरे शब्दों में, पाई। फ्रेंच में मांस, हेजहोग शायद सबसे लोकप्रिय ग्राउंड बीफ व्यंजन हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजन एशियाई व्यंजनों द्वारा पेश किए जाते हैं, ये कटार या कबाब पर कटलेट हैं। ग्राउंड पोर्क व्यंजन, निश्चित रूप से, ग्राउंड बीफ व्यंजनों की तुलना में अधिक वसायुक्त होते हैं। यदि आप कुछ कम वसा वाले, कीमा बनाया हुआ चिकन व्यंजन चाहते हैं, तो कीमा बनाया हुआ टर्की व्यंजन आपके लिए उपयुक्त हैं। यदि आपके पास कीमा बनाया हुआ चिकन है, तो आपको सबसे पहले जो नुस्खा पकाना चाहिए वह है कीमा बनाया हुआ चिकन कीव। लेकिन अन्य स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ चिकन व्यंजन हैं। पाई, रोल के लिए व्यंजनों में अक्सर कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग किया जाता है।

दिलचस्प कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजनओवन में, ये मांस पुलाव हैं। बस थोड़ा सा समय, और आपको कीमा बनाया हुआ मांस और आलू का एक अद्भुत व्यंजन मिलेगा। पुलाव उत्सव कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन के रूप में कार्य कर सकता है। ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन पकाने की कोशिश करें, ये स्टीम कटलेट, पुलाव, रोल हैं। अंत में, यदि आप अभी भी नहीं जानते हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ क्या पकाना है, तो पिज्जा पकाएं। सबसे आम कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के व्यंजन गोभी के रोल और इसी तरह के होते हैं। अब कीमा बनाया हुआ मछली से क्या पकाना है इसके बारे में। यह, फिर से, मछली मीटबॉल है। यदि आपके पास समय और इच्छा है, तो आप रुचि रखते हैं कि स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मछली क्या पकाना है, तो भरवां मछली बनाएं। लेंट के दौरान मछली के व्यंजन आपको बचाएंगे, जब आपको मेनू से कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन हटाना होगा। स्टफ्ड फिश रेसिपी एक फोटो के साथ सबसे अच्छी तरह से तैयार की जाती हैं। इसके लिए, और अगर आपको कुछ कॉम्प्लेक्स पकाने की ज़रूरत है कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन, तस्वीरों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन, तस्वीरों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन, तस्वीरों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन चुनें।