आटा किलो कैलोरी में तला हुआ सॉसेज। आटा, कैलोरी सामग्री और आहार गुणों में सॉसेज

सॉसेज एक लोकप्रिय फास्ट फूड उत्पाद हैं। बहुत से लोग मुख्य भोजन के बजाय इसका उपयोग करते हैं, बिना यह सोचे कि सॉसेज में कितनी कैलोरी है, यह किसी व्यक्ति को क्या नुकसान पहुंचाता है।

सॉसेज की संरचना

1805 में जर्मन कसाई द्वारा आविष्कार किए गए सॉसेज हमारे देश में 1936 से पकाए जा रहे हैं।

लेकिन अगर सोवियत काल में उनके पास लगभग 50% कीमा बनाया हुआ मांस था, तो आधुनिक सॉसेज में पशु वसा, त्वचा, मुर्गी का मांस होता है।

स्वाद के लिए, निर्माता सोया, वनस्पति तेल, नमक, संरक्षक, बायोएडिटिव्स, स्टेबलाइजर्स और अन्य एडिटिव्स मिलाते हैं।

इनके प्रयोग से बच्चों में खाद्य एलर्जी, विषाक्तता तक पाचन संबंधी विकार होते हैं।

सॉसेज में कैलोरी

सॉसेज उत्पादों की कैलोरी सामग्री उत्पाद के वजन और उसमें मांस की सामग्री पर निर्भर करती है। ऊर्जा मूल्य की गणना करते समय, प्रकार, मांस के घटकों की मात्रा, कृत्रिम अशुद्धियाँ, सोया प्रोटीन महत्वपूर्ण है।

प्रति 100 ग्राम उबले हुए उत्पाद में कैलोरी की अनुमानित संख्या 239 . है . यदि एक सॉसेज का औसत वजन 50-60 ग्राम है, तो इसकी कैलोरी सामग्री 120-143 किलो कैलोरी है।

दूध सॉसेज कैलोरी

दूध के सॉसेज को एक आहार उत्पाद माना जाता है, यहां तक ​​कि उन्हें बच्चों को कम मात्रा में देने की भी अनुमति है।

पनीर के साथ सॉसेज

दुकानों के वर्गीकरण में विभिन्न प्रकार के सॉसेज में पनीर सॉसेज हैं। उत्पाद के निर्माण में, पनीर को मांस भरने में जोड़ा जाता है।

हार्ड पनीर को उच्च गुणवत्ता वाले सॉसेज में डाला जाता है - विटामिन ए, बी, साथ ही पीपी का एक स्रोत।

यदि नुस्खा में दो सामग्रियां हैं: प्राकृतिक पोर्क (बीफ, पोल्ट्री) और हार्ड पनीर, उत्पाद को आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है। वास्तव में, निर्माता सस्ते पनीर या प्रसंस्कृत उत्पाद को जोड़कर कच्चे माल की बचत करता है।

पनीर की वसा सामग्री के कारण, कैलोरी बढ़ जाती है: 100 ग्राम पनीर सॉसेज में 266 कैलोरी होती है।

हॉट डॉग को पारंपरिक रूप से अमेरिकी आविष्कार माना जाता है।

वास्तव में, उद्यमी अमेरिकियों के लिए धन्यवाद, आटे में पके हुए जर्मन सॉसेज अभी भी स्नैक्स के बीच लोकप्रियता के चरम पर मजबूती से टिके हुए हैं।

100 ग्राम का पोषण मूल्य औसतन 350 किलो कैलोरी होता है और यह कीमा बनाया हुआ मांस के प्रकार और आटे की मात्रा पर निर्भर करता है जिसमें सॉसेज लपेटा जाता है।

नुस्खा सरल है - सॉसेज को खमीर आटा की एक पट्टी के साथ लपेटा जाता है, फिर ओवन में 20-30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

विभिन्न निर्माताओं से कैलोरी

सॉसेज का ऊर्जा मूल्य सामग्री की मात्रा और गुणवत्ता पर निर्भर करता है। यदि आधार सोया प्रोटीन है, तो पशु उपोत्पाद, स्टार्च, संरक्षक, कैलोरी में वृद्धि होगी।

उत्पाद में जितने अधिक प्राकृतिक पदार्थ होंगे, उतनी ही कम कैलोरी होगी।

विभिन्न निर्माताओं से कैलोरी सॉसेज उत्पाद:

-* उत्पाद जारी नहीं किए जाते हैं

तैयारी की विधि के आधार पर कैलोरी की संख्या

सॉसेज उत्पादों का पोषण मूल्य इस बात पर निर्भर करता है कि वे कैसे तैयार किए जाते हैं। आटा नुस्खा में शामिल आटा, अंडे, दूध, खमीर की मात्रा के कारण हॉट डॉग की कैलोरी सामग्री 350 किलो कैलोरी होगी।

उबले और स्मोक्ड उत्पादों की कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम) भी भिन्न होती है: क्रमशः 240 और 208 किलो कैलोरी। डिब्बाबंद सॉसेज में 230 किलो कैलोरी होता है, और पनीर के साथ - 266।

वजन घटाने और आहार में लाभ और हानि

जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं उन्हें आहार में सॉसेज उत्पादों से बचना चाहिए। इन मिनी-सॉसेज (नाइट्रेट्स, सोया, अतिरिक्त नमक, कार्बोहाइड्रेट, स्टेबलाइजर्स) की संरचना आपको पतला होने में मदद नहीं करेगी।

सलाह!कभी-कभी, वजन कम करते समय पठार के प्रभाव को रोकने के लिए, अपने आप को उबले हुए सॉसेज का इलाज करें। केवल खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि उत्पाद में प्राकृतिक मांस है।

निष्कर्ष

स्वस्थ आहार के लिए सॉसेज उत्पाद सबसे अच्छा विकल्प नहीं हैं: वे कैलोरी में उच्च होते हैं और बड़ी मात्रा में खाद्य स्टेबलाइजर्स होते हैं जो शरीर के लिए उपयोगी नहीं होते हैं।

रात के खाने के लिए उबला हुआ मांस का एक टुकड़ा संदिग्ध सामग्री के कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सॉसेज का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।

11.06.17

यदि आपके पास पूर्ण भोजन के लिए समय नहीं है, तो हॉट डॉग का रूसी एनालॉग आपको अगले कुछ घंटों के लिए ऊर्जा और ताकत से भर देगा। आटे में सॉसेज कई बच्चों को पसंद होते हैं, जो अक्सर "स्वस्थ" भोजन के बजाय उन्हें मांगते हैं। खस्ता और रसीले, वे जल्दी और सबसे महत्वपूर्ण रूप से तैयार करने में आसान होते हैं।

तैयारी के सड़क संस्करण में, आटे में सॉसेज को डीप-फ्राइंग तेल में तला जाता है, और सोया उत्पादों और निम्न-गुणवत्ता वाले आटे को आधार के रूप में लिया जाता है। ऐसे एक स्नैक में कैलोरी की संख्या आपके वजन घटाने की योजना को काफी खराब कर सकती है। इसके अलावा, फ्राइंग तेल आमतौर पर एक से अधिक बार उपयोग किया जाता है, और इसमें वसा और कार्सिनोजेन्स जमा करने का समय होता है। सब्जियों या पूरे मांस को पकवान में नहीं डाला जाता है, और आटा और सॉसेज का पोषण मूल्य बहुत कम होता है। उनसे प्राप्त कैलोरी बहुत जल्दी "बर्न" हो जाएगी और आप फिर से खाना चाहेंगे। लेकिन आटे में सॉसेज की "हानिकारकता" को कम करने का एक तरीका है।

सॉसेज आटा के लिए सामग्री

सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा: उपयोगी सामग्री का चयन। ऐसा लगता है कि सॉसेज और तले हुए आटे में कुछ उपयोगी हो सकता है? और यहाँ यह कर सकता है। सबसे पहले, आपको कीमा बनाया हुआ पोल्ट्री मांस से बने पूरे सॉसेज के साथ सामान्य सॉसेज को ऑफल से बदलने की आवश्यकता है। ऐसे उत्पाद में कम कैलोरी होगी, लेकिन इसमें प्रोटीन और लाभ निश्चित रूप से अधिक होगा। सामान्य खमीर आटा लेना बेहतर है, जिसे किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है या समय मिलने पर इसे स्वयं बना सकते हैं। तेल में सामान्य तलने के बजाय ओवन में भूनने से भी पकवान के पोषण मूल्य को कम करने में मदद मिलेगी। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि इस तरह के नाश्ते को वहन करना बेहद दुर्लभ है। आटा में सॉसेज की कैलोरी सामग्री 340 किलो कैलोरी तक पहुंच सकती है।

• आटा: 500 ग्राम;
• सॉसेज: 350 ग्राम;
• अंडा: 1 पीसी।

परीक्षण सामग्री:

• आटा (गेहूं): 400 ग्राम;
• मक्खन: 50 ग्राम;
• अंडा: 1 पीसी;
• खमीर: 10 ग्राम;
• दूध: 200 मिली।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस स्नैक के लिए सामग्री हर गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में या नजदीकी स्टोर में मिल सकती है।

आटे में सॉसेज रेसिपी

1. आटे को डीफ्रॉस्ट करें, स्ट्रिप्स में काट लें।
2. सॉसेज साफ करें और तैयार करें।
3. प्रत्येक सॉसेज को आटे से लपेटें, उन्हें पूरी तरह से ढक दें।
4. एक अंडा फेंटें।
5. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
6. बेकिंग शीट को मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना करें।
7. सॉसेज को आटे में डालें और 10-15 मिनट तक बेक करें।

यदि वांछित है, तो आप विभिन्न "डोपिंग" जोड़ सकते हैं: पनीर, हैम, जड़ी बूटी या मसाले। आटे को सुनहरा क्रस्ट से ढकने के बाद, पकवान को बाहर निकाला जा सकता है और मेज पर परोसा जा सकता है। इस तथ्य के कारण कि उत्पाद पहले से ही आंशिक रूप से पके हुए हैं, इस तरह के स्नैक को केवल आधे घंटे में व्हीप्ड किया जा सकता है।

सर्विंग्स: 11 सर्विंग्स

अनुमानित खाना पकाने का समय: 20 मिनट

पकवान की कैलोरी सामग्री "आटा में सॉसेज"

सॉसेज रोल में कितनी कैलोरी होती है? इस उत्पाद का पोषण मूल्य 250-340 किलो कैलोरी तक हो सकता है। मूल रूप से, आटे में प्रति 100 ग्राम सॉसेज में 320 कैलोरी। फास्ट कार्बोहाइड्रेट और वसा में कैलोरी छिपी होती है, लेकिन इस फास्ट फूड में इतने सारे प्रोटीन नहीं होते हैं। यह ध्यान में रखते हुए कि एक सैंडविच का वजन लगभग 140-170 ग्राम होता है, एक सर्विंग की कैलोरी सामग्री को कम से कम 1.5 गुना बढ़ाया जाना चाहिए।

उत्पादों की कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम):

सॉसेज - 140 किलो कैलोरी

आटा - 274 किलो कैलोरी

उत्पाद का पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम):

प्रोटीन - 8 जीआर।

वसा - 24 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट - 22 जीआर।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी

1. गर्म दूध में चीनी के साथ खमीर डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. अंडे को फेंटें, उसमें नमक, पिघला हुआ मक्खन डालें।
3. आटे में धीरे-धीरे हिलाएं।
4. आटे को अच्छी तरह से गूंद लें और इसे किसी गर्म जगह पर तब तक रख दें जब तक वह न पहुंच जाए।
5. आटा फूलने के बाद, आप इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट सकते हैं।
6. गेंदें और लंबे बंडलों में रोल करें और एक सर्पिल में सॉसेज लपेटें।
7. सॉसेज को बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट तक बेक करें।

बॉन एपेतीत!

सॉसेज उत्पादों की श्रेणी से संबंधित हैं, जिसके बिना एक आधुनिक व्यक्ति का मेनू नहीं चल सकता। यह काफी समझ में आता है। हमारे पास लंबे और पूरी तरह से खाना पकाने के लिए समय की कमी है, लेकिन सॉसेज के साथ सब कुछ सरल है - आप इसे उबलते पानी में फेंक देते हैं और कुछ ही मिनटों में आप अपने और अपने प्रियजनों को एक स्वादिष्ट मांस पकवान के साथ खुश कर सकते हैं। सच है, इस बारे में कई अफवाहें हैं कि आधुनिक सॉसेज में क्या होता है, और क्या उनमें मांस है। लेकिन चलो क्रम में चलते हैं। यह अद्भुत व्यंजन पहली बार कब दिखाई दिया और हम किसके लिए जल्दी और स्वादिष्ट खाने का अवसर देते हैं?

शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि सॉसेज और सॉसेज का इतिहास लगभग 2 हजार साल पुराना है। बेशक, वे प्राचीन सॉसेज आधुनिक लोगों से काफी अलग थे, लेकिन उनकी तैयारी का सिद्धांत उस समय ठीक दिखाई दिया। इसका सार यह था कि आंत पहले से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से भरा हुआ था और इस प्रकार एक सॉसेज उत्पाद प्राप्त किया गया था, जिसे काटना आसान था और स्टोर करना सुविधाजनक था। उन दूर के समय में सॉसेज में कैलोरी की गिनती किसी ने नहीं की, क्योंकि मुख्य बात यह थी कि यह व्यंजन हार्दिक और स्वादिष्ट था। धीरे-धीरे, लगभग हर देश में सॉसेज के लिए अपना नुस्खा होता है, और कुछ के लिए, जर्मनों की तरह, वे एक वास्तविक कॉलिंग कार्ड बन गए हैं और उन्हें एक राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है जिसे विभिन्न देशों के लोग आजमाते हैं।

जहां तक ​​हमारे देश की बात है, हम सॉसेज से कम प्यार नहीं करते हैं और उन्हें नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयोग करने में प्रसन्नता होती है। सच है, कई लोगों के लिए, सॉसेज में कितनी कैलोरी का सवाल विशेष रूप से प्रासंगिक हो जाता है, यह देखते हुए कि यह उत्पाद अक्सर सबसे स्वस्थ और आहार सामग्री का उपयोग नहीं करता है। सॉसेज की गुणवत्ता, साथ ही सॉसेज में कैलोरी की संख्या, निर्माता की ईमानदारी और उसके द्वारा उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल पर निर्भर करेगी।

सॉसेज में कितनी कैलोरी

मुझे कहना होगा कि आज बड़ी संख्या में विभिन्न प्रकार के सॉसेज हैं, इसलिए इस सवाल का स्पष्ट जवाब देना संभव नहीं है कि सॉसेज में कितनी कैलोरी है। स्वाद की विशेषताएं और कैलोरी सामग्री इस्तेमाल किए गए मांस के प्रकार के साथ-साथ विभिन्न योजक और मसालों के आधार पर भिन्न होती है। दुकानों की अलमारियों पर आप "डेयरी", "मलाईदार", "चिल्ड्रन" और अन्य सॉसेज पा सकते हैं, जिनके नाम हमेशा यह संकेत नहीं देते हैं कि सॉसेज में कितनी कैलोरी है। हालांकि, पता लगाना सरल है: केवल उन अवयवों को देखें जो उत्पाद बनाते हैं। स्वाभाविक रूप से, पोर्क सॉसेज उन लोगों की तुलना में अधिक पौष्टिक होंगे जो ग्राउंड बीफ या चिकन का उपयोग करते हैं। लेकिन सीधे कीमा बनाया हुआ मांस के अलावा, सॉसेज में कैलोरी अन्य घटकों पर भी निर्भर करती है। सॉसेज की संरचना में नुस्खा के अनुसार कौन सी सामग्री शामिल की जानी चाहिए?

सबसे लोकप्रिय प्रकार के सॉसेज में से एक को "डेयरी" कहा जाता है, और, GOST के अनुसार, इस उत्पाद में निम्नलिखित तत्व होते हैं: ग्राउंड बीफ़ और पोर्क, दूध (अक्सर सूखा), स्टार्च का मिश्रण सभी को बांधने के लिए डिश के घटकों को एक द्रव्यमान, नमक और काली मिर्च (और सॉसेज में बहुत अधिक नमक) में, पोटेशियम नाइट्रेट एक रासायनिक तत्व है जो सॉसेज को एक सुखद गुलाबी रंग देता है। उपरोक्त के अलावा और कुछ भी दूध सॉसेज में शामिल नहीं किया जाना चाहिए। सॉसेज एक सिलोफ़न, प्राकृतिक आवरण, या एक पॉलियामाइड फिल्म में निर्मित होते हैं। प्रीमियम ग्रेड सॉसेज, एक नियम के रूप में, प्राकृतिक आवरण में उत्पादित होते हैं, इसलिए यदि आप खरीदे गए उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में चिंतित हैं, तो इन सॉसेज को चुनें।

दूध सॉसेज की कैलोरी सामग्री लगभग 260 किलो कैलोरी है, और डॉक्टरेट सॉसेज में कैलोरी पहले से ही 280 होगी। निर्माता द्वारा पैकेज पर दी गई जानकारी के अनुसार, आप कुछ सॉसेज में कितनी कैलोरी का पता लगा सकते हैं। सॉसेज तैयार करने का तरीका सॉसेज में कैलोरी को काफी हद तक प्रभावित करेगा। आखिरकार, जैसा कि आप जानते हैं, सॉसेज उबला हुआ, तला हुआ, बेक किया हुआ, ग्रील्ड किया जा सकता है। इसके अलावा, सॉसेज को अक्सर आटे में पकाया जाता है, जो निश्चित रूप से सॉसेज में कैलोरी जोड़ता है।

आटे में सॉसेज पकाने के लिए विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, शायद यही वजह है कि कई गृहिणियां अपने परिवार और दोस्तों के लिए इस व्यंजन को पकाना पसंद करती हैं। इस रेसिपी में मुख्य कठिनाई आटा तैयार करना है। इसके लिए अंडे, आटा, खमीर, पानी, नमक, वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है। आटा गूंथने के बाद, इसे 40 मिनट के लिए आराम करने देना चाहिए, जिसके बाद आप इसमें सॉसेज लपेटना शुरू कर सकते हैं। आटे में पके हुए सॉसेज में कैलोरी की संख्या चुने गए सॉसेज के प्रकार पर निर्भर करती है, इसलिए यदि आप इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री को थोड़ा कम करना चाहते हैं, तो आपको कम कैलोरी वाले सॉसेज का चयन करना चाहिए।

आटे को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, जिसके बाद इसमें पहले से छिलके वाले सॉसेज लपेटे जाते हैं। उन्हें ओवन में 40 मिनट तक बेक करें। जो लोग इस बात से चिंतित हैं कि एक आटे में सॉसेज में कितनी कैलोरी होती है, उन्हें पता होना चाहिए कि हालांकि यह व्यंजन कम कैलोरी की श्रेणी से संबंधित नहीं है, लेकिन इसे बहुत अधिक कैलोरी भी नहीं कहा जा सकता है। एक आटे में सॉसेज में औसतन 250 कैलोरी होती है, लेकिन आइए एक आरक्षण करें कि यह निर्भर करता है कि किस सॉसेज का उपयोग किया जाएगा।

हम कह सकते हैं कि इस तरह की डिश, एक मायने में, पारंपरिक पाई के लिए एक प्रतिस्थापन बन जाएगी, और इसे पकाना बहुत आसान है। यह बहुत अच्छा है, उदाहरण के लिए, नाश्ते के लिए, क्योंकि इसका ऊर्जा मूल्य काफी अधिक है और यह शरीर को सुबह ऊर्जा प्राप्त करने की अनुमति देगा। आटा में सॉसेज में कितनी कैलोरी होती है, यह जानने के लिए, आपको यह समझने की जरूरत है कि यह व्यंजन एक संपूर्ण भोजन है, और यदि आप उन पर अक्सर नाश्ता करते हैं, तो यह आपके फिगर को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। इस लिहाज से सॉसेज में कैलोरी आप पर एक चाल चल सकती है, और थोड़ी देर बाद आप देखेंगे कि कमर में कुछ सेंटीमीटर जुड़ गए हैं।

इस प्रकार, हमारे लिए परिचित सॉसेज कैलोरी का एक उत्कृष्ट स्रोत है जिसकी हमारे शरीर को बहुत आवश्यकता होती है। फिर भी, यह पहचानने योग्य है कि इसमें प्रयुक्त सामग्री के कारण यह उत्पाद हमेशा उपयोगी नहीं होता है। सॉसेज के पोषण मूल्य और लाभों के बारे में तभी बात की जा सकती है जब इसे स्थापित मानकों के अनुसार तैयार किया जाता है और इसकी संरचना में केवल प्राकृतिक अवयवों का उपयोग किया जाता है। दुर्भाग्य से, सभी निर्माताओं पर भरोसा नहीं किया जा सकता है, और आपके स्वास्थ्य और सुरक्षा के मामले में, आपको केवल अपने आप पर भरोसा करना चाहिए। पोषण विशेषज्ञ रात के खाने में एक वास्तविक मांस उत्पाद परोसने के लिए सॉसेज की संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की सलाह देते हैं, न कि ऐसा जिसमें अधिकांश आवर्त सारणी होती है और जो वास्तव में स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है।

कैलोरी के संदर्भ में, सॉसेज को सामग्री में औसत माना जाता है। तैयारी में आसानी और व्यापक उपलब्धता के कारण, यह उत्पाद कई लोगों के आहार में मौजूद है।

इसे पक्षियों और जानवरों के मांस से बनाया जाता है, जिसे कुचल कर इस्तेमाल किया जाता है। मांस को पहले से उबाला जाता है, जिसके बाद इसमें स्किम्ड मिल्क पाउडर मिलाया जाता है।

सॉसेज की कैलोरी सामग्री भी इस तथ्य से बहुत प्रभावित होती है कि उनकी तैयारी की प्रक्रिया में, आधुनिक निर्माता अक्सर प्राकृतिक मांस के बजाय प्राकृतिक मांस के विकल्प का उपयोग करते हैं।

उत्पाद की संरचना

जैसा कि आप जानते हैं, मध्य युग में सॉसेज बनने लगे। उनका पहला निर्माता जोहान लेनर माना जाता है। उनका नुस्खा आज भी उपयोग में है। वह प्रसिद्ध विनीज़ सॉसेज के पहले निर्माता थे, जिसमें बीफ़ और पोर्क का मिश्रण शामिल था।

लेकिन 19वीं शताब्दी में वापस उनका पहला निर्माता माने जाने के अधिकार के लिए, दो शहरों - फ्रैंकफर्ट और वियना के बीच एक विवाद शुरू हुआ। तथ्य यह है कि जोहान लेनर फ्रैंकफर्ट में पैदा हुए और रहते थे, जहां उन्होंने कसाई के रूप में काम किया। और थोड़ी देर बाद वे वियना चले गए और मांस का व्यंजन लेकर आए।

बेशक, उन दिनों कई लोग सॉसेज की कैलोरी सामग्री के बारे में भी नहीं सोचते थे। लेकिन आज कई बदलावों और आहार विज्ञान के रूप में दवा में इस तरह की दिशा के विकास को देखते हुए, खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री एक बहुत लोकप्रिय विषय बन गई है।

सॉसेज की कैलोरी सामग्री को उनकी संरचना द्वारा समझाया गया है। इस उत्पाद को गलती से मांस उत्पादों के रूप में वर्गीकृत किया गया है। लेकिन उनमें केवल 10-30% मांस होता है। और अक्सर ऐसा मांस निम्नतम गुणवत्ता का होता है।

दूसरे शब्दों में, सॉसेज की संरचना में पोल्ट्री मांस, पशु वसा और त्वचा के अवशेष शामिल हैं। अन्य सभी अवयव प्रोटीन स्टेबलाइजर्स हैं। इनमें सुअर की खाल, खून, मुर्गे की खाल और उनके टेंडन शामिल हैं।

सॉसेज की कैलोरी सामग्री प्रोटीन-वसा इमल्शन से भी प्रभावित होती है, जो खाद्य उत्पाद की निर्माण प्रक्रिया के दौरान जोड़े जाते हैं। और ज्यादातर मामलों में, सॉसेज ढूंढना बहुत दुर्लभ है जो वास्तव में उत्पादों के प्राकृतिक संयोजन का प्रतिनिधित्व करते हैं।

अतिरिक्त इमल्शन में सोया प्रोटीन, साथ ही वनस्पति तेल और सोडियम कैसिनेट शामिल हैं। यह एक ऐसा पदार्थ है जो कैसिइन से बनता है। इस प्रकार के प्रोटीन को एक पाउडर में संसाधित किया जाता है, जो फिर से सोडियम हाइड्रॉक्साइड में घुलने की प्रक्रिया से गुजरता है।

प्रोटीन सामग्री को बढ़ाने के लिए तैयार मिश्रण को सॉसेज के मांस बेस में जोड़ा जाता है। जो बदले में सॉसेज की कैलोरी सामग्री को प्रभावित करता है। इसलिए, कई पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि ऐसे उत्पादों का हमारे शरीर के लिए कोई महत्व नहीं है। उनकी संरचना में स्वस्थ तत्व नहीं होते हैं और केवल सांद्रता का मिश्रण होते हैं।

इसके अलावा, इन खाद्य उत्पादों की संरचना में आटा, विभिन्न अनाज और स्टार्च शामिल हो सकते हैं। बिना किसी संदेह के, ये योजक सॉसेज की कैलोरी सामग्री को बदलते हैं।

इसलिए, अक्सर सॉसेज को उन खाद्य पदार्थों के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है जिनमें केवल बेकार कैलोरी होती है। अर्थात् इन्हें खाने से व्यक्ति केवल एक निश्चित अवधि के लिए ही अपनी भूख को संतुष्ट कर सकता है, लेकिन साथ ही उसे शरीर के लिए कोई उपयोगी तत्व प्राप्त नहीं होगा।

कुछ पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि सॉसेज की औसत कैलोरी सामग्री में सोडियम, फास्फोरस और विटामिन जैसे उपयोगी तत्व होते हैं।

इस तरह के खाद्य उत्पादों को दुकानों में खरीदा जा सकता है, लेकिन प्राकृतिक सॉसेज की कीमत उन कीमतों की तुलना में बहुत अधिक होगी जो हम इस्तेमाल करते हैं।

सॉसेज में कितनी कैलोरी होती है?

सॉसेज में कितनी कैलोरी होती है, यह निर्धारित करने के लिए, उनके प्रकारों के साथ-साथ संरचना के बीच अंतर करना आवश्यक है। इसलिए, उदाहरण के लिए, घर पर पकाए गए सॉसेज ऊर्जा मूल्य के स्तर से काफी अधिक होंगे।

लेकिन उच्च कैलोरी सामग्री के साथ, उनमें प्राकृतिक तत्व होंगे। तो घर के बने सॉसेज के फायदे बहुत ज्यादा होंगे।

दूध सॉसेज की कैलोरी सामग्री, उदाहरण के लिए, उबले हुए, 260 किलोकलरीज होंगे। लेकिन यह आंकड़ा अलग-अलग होगा, क्योंकि खाना पकाने के लिए विभिन्न निर्माताओं के उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है।

कैलोरी के मामले में ताजा बीफ सॉसेज 264 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद के बराबर होगा। वील सॉसेज भी 264 कैलोरी बनाते हैं। चिकन सॉसेज प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 259 किलो कैलोरी होगा।

कुछ स्रोतों में दूध सॉसेज की एक अलग कैलोरी सामग्री होती है। यह लगभग 257 किलोकैलोरी है।

यह ज्ञात है कि दूध के सॉसेज प्राकृतिक आवरण में उबले हुए सॉसेज होते हैं। कई निर्माताओं ने अपनी संरचना में सूअर का मांस, बीफ, दूध पाउडर और अंडे का सफेद भाग शामिल किया है।

अन्य स्रोतों से संकेत मिलता है कि दूध सॉसेज की कैलोरी सामग्री 266 कैलोरी है। इस प्रकार, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि इस प्रकार के उत्पाद की कैलोरी सामग्री केवल निर्माता पर निर्भर करती है।

उनमें से कई का दावा है कि सॉसेज बनाने के लिए केवल उच्चतम श्रेणी के मांस का उपयोग किया जाता है। वे मांस के प्रसंस्करण के लिए आधुनिक तकनीकों का भी उपयोग करते हैं, जो इस घटक के लगभग सभी उपयोगी घटकों को बरकरार रखते हैं।

अधिकांश लोगों के लिए, अध्ययन का उद्देश्य आटे में सॉसेज की कैलोरी सामग्री थी। क्योंकि इस खाद्य उत्पाद का उपयोग अक्सर कई लोग दोपहर के भोजन के नाश्ते के लिए करते हैं। खासकर अगर आपके पास लंच के लिए समय नहीं है।

आहार में पशु वसा और प्रोटीन के अपर्याप्त स्तर वाले लोगों के लिए इस तरह के स्नैक्स उपयोगी होंगे। वे उन लोगों के लिए भी उपयोगी होंगे जिनके शरीर में विटामिन और खनिजों की कमी होती है।

यह याद रखना चाहिए कि पकवान के आहार गुण, साथ ही आटे में सॉसेज की कैलोरी सामग्री, काफी हद तक उनकी तैयारी की सामग्री पर निर्भर करती है। दूसरे शब्दों में, आटा और सॉसेज बनाने के लिए किन उत्पादों का उपयोग किया गया था।

आटे में एक सॉसेज में औसतन 275 कैलोरी होती है। इसमें प्रोटीन भी होता है, जिसकी सामग्री 7.4 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 14.5 ग्राम और वसा - 20.95 ग्राम होती है।

परीक्षण में सॉसेज की कैलोरी सामग्री केवल शरीर के वजन में वृद्धि को प्रभावित नहीं कर पाएगी, यदि उनका सेवन प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक नहीं किया जाता है। इस तरह के उत्पाद के दुरुपयोग के साथ-साथ अन्य आटे और वसायुक्त खाद्य पदार्थों के आहार में बड़ी मात्रा में उपस्थिति के साथ, अतिरिक्त चमड़े के नीचे की वसा जमा होने की संभावना है।

5 में से 4.6 (7 वोट)

आटे में सॉसेज कई लोगों की पसंदीदा फास्ट फूड डिश है। सॉसेज, आटा, अतिरिक्त सामग्री की उपस्थिति और तैयारी की विधि पर कितनी कैलोरी निर्भर करती है।

सॉसेज की कैलोरी सामग्री

सॉसेज की कैलोरी सामग्री न केवल उस मांस पर निर्भर करती है जिससे इसे बनाया जाता है। इस उत्पाद के उत्पादन को सस्ता बनाने के प्रयास में, बेईमान निर्माता अक्सर ऐसे अवयवों का उपयोग करते हैं जो प्राकृतिक मांस की जगह लेते हैं। अधिकांश सॉसेज में केवल 10 से 30% मांस होता है, और सबसे कम गुणवत्ता वाला होता है। उनकी संरचना में आप त्वचा, पशु वसा और मांस के अवशेष पा सकते हैं। बाकी सामग्री प्रोटीन स्टेबलाइजर्स हैं। इनमें रक्त, पिगस्किन, चिकन त्वचा और टेंडन शामिल हैं।

घर पर पकाये जाने वाले सॉसेज कारखाने में उत्पादित की तुलना में अधिक पौष्टिक होंगे। उत्पाद के प्रति 100 ग्राम दूध सॉसेज की कैलोरी सामग्री 260 किलो कैलोरी है। बीफ और वील सॉसेज की औसत कैलोरी सामग्री 264 किलो कैलोरी है। चिकन सॉसेज में 259 किलो कैलोरी होता है। सॉसेज की अधिक सटीक कैलोरी सामग्री निर्माता पर निर्भर करती है।

आटे में कैलोरी सॉसेज

आटे में सॉसेज स्वादिष्ट और झटपट नाश्ते के लिए काफी सामान्य व्यंजन है। यह समझा जाना चाहिए कि फास्ट फूड के इस प्रतिनिधि के नियमित उपयोग से आंकड़े पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। आटा में औसतन सॉसेज कैलोरी 320 हैं। अधिक सटीक आंकड़ा खाना पकाने की विधि पर निर्भर करता है। आटे में तली हुई सॉसेज की कैलोरी सामग्री लगभग 350 किलो कैलोरी होगी। यह आंकड़ा ओवन-बेक्ड आटा में सॉसेज से अधिक है।

आटे में सॉसेज की कैलोरी सामग्री के मामले में भी एक महत्वपूर्ण पहलू आटा ही है। यह खमीर, मक्खन, ब्रेड या पफ हो सकता है। पफ पेस्ट्री में सॉसेज की कैलोरी सामग्री सभी रिकॉर्ड तोड़ देती है और तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में लगभग 400 किलो कैलोरी होती है।