चेरी के साथ पफ पाई स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। चेरी के साथ पफ पाई

एक स्वादिष्ट मिठाई जरूरी नहीं कि एक नया चीज़केक, पन्ना कत्था या फोंडेंट हो। अपने परिवार को कुछ मीठा खिलाने के लिए, कुछ जटिल और जटिल खाना बनाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है: आखिरकार, सबसे सरल व्यंजन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हो सकते हैं।

यहाँ, उदाहरण के लिए, पफ पेस्ट्री चेरी के साथ पाई। ऐसा लगता है, इससे अधिक साधारण क्या हो सकता है? और फिर भी यह अधिकांश बच्चों और कई वयस्कों के पसंदीदा व्यवहारों में से एक है। ऐसे पाई तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन वे दिल और पेट दोनों को आसानी से जीत लेंगे।

अवयव:

• 500 ग्राम पफ खमीर आटा;
• 300 ग्राम बीज वाली चेरी;
• 100 ग्राम चीनी;
• स्टार्च के 2-3 बड़े चम्मच;
• 1 जर्दी;
• 1 चम्मच पानी;
• पाउडर चीनी छिड़कने के लिए।

खाना बनाना:

आप इस रेसिपी के लिए ताजी और जमी हुई चेरी दोनों का उपयोग कर सकते हैं। इस बार मैंने सिर्फ उन्हीं के साथ खाना बनाया जो मैंने फ्रीजर में सर्दियों के लिए जमा किए थे। ऐसी चेरी को पहले डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। हम चेरी को एक कटोरे या पैन पर सेट कोलंडर में रखते हैं, और उन्हें पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं।

आटा के लिए, निश्चित रूप से, अपने हाथों से तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग करना बेहतर है। लेकिन हमारे जल्दबाजी के युग में इसकी तैयारी के लिए हमेशा समय नहीं होता है। इस मामले में, तैयार पफ पेस्ट्री आमतौर पर मेरी मदद करती है - यह लगभग सभी दुकानों में बेची जाती है, यह अपेक्षाकृत सस्ती है, और इसके साथ खाना बनाना एक खुशी है। इसे डीफ्रॉस्ट करने की भी जरूरत है।

केवल एक दिशा में रोलिंग पिन के साथ चलते हुए, आटे की सतह पर डीफ़्रॉस्ट किए हुए आटे की एक परत को हल्के से रोल करें। आटा ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए.

आटे को लगभग 8x10 सेमी आकार के आयतों में काटें।

चेरी को एक सूखे कटोरे में डालें, स्टार्च डालें।

चेरी को स्टार्च के साथ मिलाएं।

आटे के प्रत्येक टुकड़े के बीच में हम चेरी डालते हैं - आटे के टुकड़े के साथ। हम पर्याप्त चेरी डालते हैं ताकि पाई को अंधा करना सुविधाजनक हो। यदि आप बहुत सारी चेरी डालते हैं, तो बेकिंग के दौरान पाई फट सकती है।

चेरी के ऊपर थोड़ी सी चीनी डालें - अपनी पसंद के अनुसार, कोशिश करें कि आटे के किनारे न लगें।

और जल्दी से आयताकार पाई को फोल्ड करें - लंबे किनारों को कनेक्ट करें और ध्यान से उन्हें तेज करें। फिर हम किनारों को लपेटते हैं।

एक बेकिंग शीट पर पाई सीम साइड को नीचे रखें। चर्मपत्र कागज या एक सिलिकॉन चटाई के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।

जर्दी को पानी या दूध के साथ मिलाएं और कांटे से हल्के से फेंटें। पाई के शीर्ष को जर्दी के साथ चिकनाई करें।

सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 20-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

रेडीमेड पफ पेस्ट्री अब काफी डिमांड में है। यह समझ में आता है, क्योंकि उसके लिए धन्यवाद आप जल्दी से हर स्वाद के लिए और विभिन्न प्रकार के भरावों के साथ उत्कृष्ट घर का बना केक बना सकते हैं। कोई झंझट और लंबी गूंध नहीं - हम अर्ध-तैयार आटा को डीफ्रॉस्ट करते हैं और तुरंत उत्पाद बनाते हैं। व्यस्त गृहिणियों के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक!

आज हम फ्रोजन चेरी को फिलर के रूप में लेंगे। विशेषता बेरी खट्टापन विशेष रूप से उन लोगों को प्रसन्न करेगा जो थोड़ा मीठा डेसर्ट पसंद करते हैं। फ्रोजन चेरी के साथ पफ पेस्ट्री पफ एक साधारण लेकिन बहुत स्वादिष्ट इलाज है!

अवयव:

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• जमी हुई चेरी - 250 ग्राम;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• स्टार्च - 4 बड़े चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी।

पफ पेस्ट्री रेसिपी से फ्रोजन चेरी के साथ पफ

चेरी के साथ स्वादिष्ट पफ कैसे बनाएं

1. आटे के साथ काम की सतह को हल्के से छिड़कें, पहले से पिघला हुआ आटा बिछाएं और इसे एक दिशा में 0.3 सेमी की मोटाई में रोल करें। हमने परत को 8 समान आयतों में काटा।
   
2. अंडे को कांटे से फेंटें, प्रत्येक पफ बेस को हल्का चिकना करें।
   
3. चेरी को पहले से डीफ्रॉस्ट करें, जो रस निकल आया है उसे निकाल दें। हम बेरी को ध्यान से निचोड़ते हैं।
   
4. चेरी द्रव्यमान को चीनी के साथ डालें, मिलाएं।
   
5. चैरी के एक भाग को आयत के आधे भाग पर रखें। बेरी को स्टार्च (1/2 चम्मच) के साथ छिड़कें।
   
6. हम आटे के दूसरे भाग के साथ चेरी भरने को कवर करते हैं, किनारों को बहुत सावधानी से दबाते हैं।
   
7. पफ के किनारों के साथ सजावट और अतिरिक्त "ग्लूइंग" के लिए, हम एक कांटा के दांतों के साथ पैटर्न को दबाते हैं। इसी तरह हम चेरी के साथ 7 और पफ बनाते हैं।
   
8. इस समय तक, ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। हम एक अंडे के साथ वर्कपीस को चिकना करते हैं, उन्हें चर्मपत्र से ढके एक बेकिंग शीट पर रख देते हैं, और उन्हें 20-25 मिनट के लिए गर्म ओवन में भेज देते हैं। आटा थोड़ा और भूरा होना चाहिए।
   
9. चेरी के साथ तैयार पफ को बेकिंग शीट से निकालें और ठंडा करें। यदि वांछित हो, तो पाउडर चीनी के साथ छिड़के और परोसें।
   

जमे हुए चेरी के साथ पफ पेस्ट्री पफ तैयार हैं! बॉन एपेतीत!

सुगंधित घर का बना केक शायद कुछ लोगों को उदासीन छोड़ देगा। इस लेख में हम आपको पफ पेस्ट्री बनाने की रेसिपी बताएंगे। जब आपको चाय के लिए कुछ पकाने की तत्काल आवश्यकता होती है, तो वे मदद करेंगे, खासकर अगर एक पैकेज या दो तैयार पफ पेस्ट्री फ्रीजर में जमा हो।

पफ पेस्ट्री से चेरी के साथ पाई

अवयव:

• खमीर - 450 ग्राम;
• ताजा चेरी - 500 ग्राम;
• आलू का स्टार्च - 50 ग्राम;
• चीनी - 125 ग्राम;
• दूध - 15 मिली;
• अंडे -1 पीसी।

खाना बनाना

हम चेरी को बीज से अलग करते हैं, चीनी, स्टार्च, मिश्रण डालते हैं, एक छोटी सी आग पर डालते हैं और उबाल आने तक उबालते हैं, लगातार सरगर्मी करते हैं। गाढ़ा होने के बाद मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा करें। डिफ्रॉस्टेड पफ पेस्ट्री को रोल आउट करें। परिणामी परत को आयताकार टुकड़ों में काटें और बेकिंग शीट पर ले जाएँ। उत्पादों को चिपकने से रोकने के लिए इसे बेकिंग पेपर से ढकने की सलाह दी जाती है। दूध के साथ अंडे को फेंटें और परिणामी मिश्रण से आयतों के किनारों को ब्रश करें। भरने को प्रत्येक के केंद्र में रखें। हम किनारों को अपने हाथों से या कांटे से दबाकर जकड़ते हैं। बाद के मामले में, यह और भी सुंदर निकलेगा। अंडे के मिश्रण के साथ पाई के शीर्ष को लुब्रिकेट करें और ओवन को भेजें, जिसे 15 मिनट के लिए 200-210 डिग्री के तापमान पर गरम किया जाना चाहिए।

पफ पेस्ट्री से चेरी के साथ पाई

अवयव:

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• चेरी - 300 ग्राम;
• वानीलिन - स्वाद के लिए;
• आलू स्टार्च - 4 बड़े चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

चेरी से गड्ढों को हटा दें, इसे चीनी और वेनिला के साथ छिड़के। हम बाहर निकलने वाले रस को निकालते हैं, अन्यथा यह बेकिंग प्रक्रिया के दौरान उत्पादों से बाहर निकल जाएगा। स्वाभाविक रूप से डीफ़्रॉस्ट किए हुए आटे को आयतों में लगभग 8 से 10 सेमी आकार में काटें।प्रत्येक टुकड़े को थोड़ा सा रोल करें। आधे हिस्से पर चेरी फैलाएं और ऊपर से 1 छोटा चम्मच स्टार्च छिड़कें। उसके लिए धन्यवाद, भरना अधिक चिपचिपा हो जाएगा। प्रोटीन के साथ आयत के किनारों को चिकना करें, उन्हें जकड़ें, एक पाई बनाएं और फिर जर्दी के साथ शीर्ष को कोट करें। हम पाई को बेकिंग शीट पर रखते हैं और लगभग आधे घंटे के लिए मध्यम गर्म ओवन में बेक करते हैं। पफ पेस्ट्री से बनी ताजी चेरी के साथ पाई गर्म होने पर बहुत स्वादिष्ट होती हैं।

फ्रोज़न चेरी और क्रीम चीज़ के साथ पफ पेस्ट्री पाई

अवयव:

खाना बनाना

पिसी हुई चेरी को डीफ़्रॉस्ट करें, नींबू का रस और स्टार्च डालें। क्रीम चीज़ को वैनिला एक्सट्रेक्ट और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। पफ पेस्ट्री की प्रत्येक शीट को रोल करें और 4 आयतों में काट लें। उनमें से प्रत्येक पर हम थोड़ा क्रीम पनीर और एक चेरी फैलाते हैं। पेस्ट्री के किनारों को फेंटे हुए अंडे और दूध से ब्रश करें। हम त्रिकोण के रूप में पाई बनाते हैं। उनमें से प्रत्येक को अंडे के द्रव्यमान के साथ चिकना करें और चीनी के साथ कुचल दें। हम पाई को 200 डिग्री के तापमान के साथ ओवन में भेजते हैं। और 15 मिनट में ये बनकर तैयार हो जाएंगे। आपको बस उन्हें थोड़ा ठंडा करने और चाय पीने की जरूरत है।

पफ पेस्ट्री से पकाना किसी भी पाक विशेषज्ञ द्वारा आसानी से महारत हासिल किया जा सकता है। इसके अलावा, जमे हुए आटे के रिक्त स्थान अब लगभग हर दुकान में बेचे जाते हैं। इसलिए, जल्दी में स्वादिष्ट मिठाई के साथ परिवार को खुश करना मुश्किल नहीं होगा। मीठे भरने के रूप में सबसे अच्छा विकल्प क्या है? पफ पेस्ट्री चेरी पाई निश्चित रूप से सफल होगी। इस बेरी के मीठे और खट्टे स्वाद के लिए धन्यवाद, पेस्ट्री आकर्षक नहीं होगी, और यहां तक ​​​​कि जो लोग आहार पर हैं, वे इस तरह के स्वादिष्ट मिठाई के एक टुकड़े का विरोध करने की संभावना नहीं रखते हैं।

पफ पेस्ट्री भरने की विशेषताएं

पाई में चेरी के बारे में क्या अच्छा है? यह न केवल एक स्वादिष्ट और रसदार बेरी है, बल्कि स्वस्थ भी है। इसका हृदय, यकृत, आंतों, तंत्रिका तंत्र, गुर्दे पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, जब इसका उपयोग किया जाता है, तो दृष्टि में सुधार होता है, कोलेस्ट्रॉल घटता है और हीमोग्लोबिन सूचकांक बढ़ता है। बेरी में निहित एंटीऑक्सिडेंट के लिए धन्यवाद, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया शरीर में धीमी हो जाती है।

लेकिन सावधानी के साथ इसका उपयोग उन लोगों द्वारा किया जाना चाहिए जिनके पेट की अम्लता में वृद्धि हुई है या पाचन तंत्र में अल्सर, गैस्ट्राइटिस और विकार हैं।

भरने के रूप में जामुन के उपयोग के लिए, आप इसके लिए किसी भी रूप में चेरी का उपयोग कर सकते हैं:

• ताज़ा;
• जमा हुआ;
• सिरप या खाद से;
• जाम या जाम से बेरी।

भरने के रूप और नुस्खा के आधार पर, फलों में निम्नलिखित सामग्री मिलाई जाती है: दानेदार चीनी, स्टार्च, वैनिलिन, अन्य जामुन या फल। आप चेरी में डेयरी उत्पादों को जोड़कर केक के स्वाद में विविधता ला सकते हैं: पनीर, खट्टा क्रीम, क्रीम।

चेरी पफ पेस्ट्री रेसिपी स्टेप बाई स्टेप

जैसा ऊपर बताया गया है, पाई के लिए तैयार आटा का उपयोग करना सबसे आसान है, जैसा कि इस नुस्खा में है। लेकिन, अगर आप चाहें तो इसे खुद भी कर सकते हैं। चेरी जैम या जैम के रूप में भरना, जहां जामुन पहले से ही संसाधित हो चुके हैं, हड्डियों को हटा दिया गया है, कार्य को और भी सरल करता है। किसी भी मामले में, चाहे वह ताजा चेरी हो या खाली, पाई बहुत स्वादिष्ट होगी।

अवयव:

• बिना खमीर के 500 ग्राम पफ पेस्ट्री (आप खमीर का उपयोग भी कर सकते हैं, फिर केक अधिक शानदार होगा);
• 500-600 ग्राम चेरी;
• 4-5 कला। एल सहारा;
• 5 टुकड़े। साधारण कुकीज़;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 1 सेंट। एल मक्खन या वनस्पति तेल;
• 30 ग्राम पाउडर चीनी।

खाना पकाने की तकनीक

जमे हुए तैयार आटे को थोड़ी देर के लिए कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए ताकि यह पिघल जाए। अगला, आपको इसे दो भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है ताकि उनमें से एक दूसरे से थोड़ा बड़ा हो। बड़ी परत पाई का आधार और किनारे होगी। छोटा हिस्सा उत्पाद के शीर्ष के लिए है।

1. नीचे की परत के लिए पिघला हुआ आटा मोल्ड के व्यास (पक्षों के लिए) से 2 सेंटीमीटर अधिक पतला होना चाहिए। मक्खन या वनस्पति तेल के साथ कंटेनर को लुब्रिकेट करें और आटा डाल दें, यह सुनिश्चित कर लें कि पक्षों को फॉर्म के किनारों पर बड़े करीने से वितरित किया गया हो।

2. अगला कदम भरने की तैयारी है। चेरी, अगर यह ताजा है, अच्छी तरह से धो लें, सभी बीज हटा दें और 20-30 मिनट के लिए अतिरिक्त रस निकाल दें। फिर बेरी के साथ कटोरे में दानेदार चीनी डालें और सब कुछ मिलाएं। जैम या मुरब्बा हो तो कार्य सरल हो जाता है, चीनी की आवश्यकता नहीं पड़ती।

बेशक, अंत तक, चेरी से सभी नमी दूर नहीं जाएगी, बेकिंग के दौरान, यह भी बाहर खड़ा रहेगा। इसलिए, पाई के तल को बनाने वाले आटे को किसी प्रकार के कसैले घटक के साथ छिड़का जाना चाहिए। यह स्टार्च, ब्रेडक्रंब या कुकी क्रम्ब्स हो सकते हैं, जैसा कि इस रेसिपी में है।

3. कुकीज़ को एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाना चाहिए या एक तौलिया के साथ कवर किया जाना चाहिए और रसोई के हथौड़े से थपथपाया जाना चाहिए (जो हाथ में है उसका उपयोग करें)। परिणामस्वरूप टुकड़ों के साथ एक पतली परत में आटा छिड़कें।

4. जैम के रूप में चीनी या जामुन के साथ मिश्रित चेरी के ऊपर।

5. अब केक को आटे के दूसरे भाग से बंद कर देना चाहिए। आप बस परत को भरने पर रख सकते हैं, किनारों को एक साथ घुमा सकते हैं, एक कांटा के साथ छेद कर सकते हैं ताकि बेरीज का वाष्पीकरण रस निकल जाए। लेकिन चेरी के साथ एक परत वाला केक अधिक उत्सवपूर्ण लगेगा यदि इसका शीर्ष जाली या पैटर्न के रूप में बनाया गया हो।

उत्पाद को अंतिम रूप देने के लिए, बचे हुए आटे को लगभग 3 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटना आवश्यक है।वे केक के व्यास से थोड़ा लंबा होना चाहिए। बीच से सख्ती से शुरू करते हुए, क्षैतिज रूप से पाँच स्ट्रिप्स बिछाई जानी चाहिए।

फिर पहले, तीसरे और पांचवें को मोड़ें और बीच में अनुप्रस्थ पट्टी बिछाकर पीछे की ओर झुकें। दूसरी और चौथी पट्टी को मोड़ें और अनुप्रस्थ पट्टी भी बिछाएं। फिर पहले तीसरे और पांचवें को फिर से मोड़ें, चरणों को दोहराएं। इसी क्रम में शेष स्ट्रिप्स बिछाएं। चाकू से अतिरिक्त आटा काट लें और किनारों को नीचे की परत से पिंच करें।

एक पाई पकाना

1. ऊपर से फेंटे हुए अंडे से आटा फैलाएं।

2. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और केक को 25 मिनट के लिए बेक करें, समय-समय पर क्रस्ट के रंग से तत्परता की जाँच करें। यह गेहूं होना चाहिए।

3. इतने समय के बाद केक को बाहर निकालें और ठंडा होने दें। एक सुंदर प्लेट या स्टैंड पर निकालें, उत्पाद को पाउडर चीनी के साथ छिड़के, आप एक छलनी का उपयोग कर सकते हैं ताकि यह समान रूप से वितरित हो।

कट में, पफ पेस्ट्री चेरी पाई और भी अधिक स्वादिष्ट लगती है। बड़ी संख्या में जामुन के लिए धन्यवाद, यह अविश्वसनीय रूप से रसदार हो जाता है, और चेरी का मीठा और खट्टा स्वाद पफ पेस्ट्री के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इस मिठाई के साथ चाय पीने से आपको और आपके मेहमानों को असली खुशी मिलेगी!