चिकन मटर का सूप कैसे पकाएं। चिकन के साथ मटर का सूप (क्लासिक रेसिपी)

पहले कोर्स का यह संस्करण अपनी तृप्ति, नाजुक स्वाद और कम लागत के लिए प्रसिद्ध है। और चिकन के साथ मटर का सूप बनाना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे किफायती बजट घटकों का उपयोग करने की आवश्यकता होगी।

सामग्री: 2/3 कप मटर के दाने, 2 प्रत्येक। चिकन पंख और पैर, बड़े प्याज, मीठी मिर्च, गाजर, 4 आलू, आयोडीन नमक, सूप के लिए सार्वभौमिक मसाला।

1. खाना पकाने की शुरुआत से 6-7 घंटे पहले मटर को पानी से भर दिया जाता है।
2. शोरबा चिकन शव के कुछ हिस्सों से पकाया जाता है। आप इसमें तुरंत आयोडीनयुक्त नमक और सभी तरह के मसाले मिला सकते हैं।
3. तैयार शोरबा में मटर और आलू की छड़ें बिछाई जाती हैं।
4. इस समय कड़ाही में किसी भी तरह की चर्बी पर कटा हुआ प्याज, मिर्च, गाजर को भून कर तैयार किया जाता है.
5. कंटेनर की सामग्री को शोरबा में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

सूप को मटर और आलू के नरम होने तक उबाला जाता है। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसें।

एक साधारण खाना पकाने की विधि

सामग्री: 1.5 कप कटे हुए सूखे मटर, चिकन शव के किसी भी हिस्से का 330 ग्राम, आलू की एक जोड़ी, एक चुटकी हल्दी, गाजर, आयोडीन नमक, प्याज।

1. धुले हुए मटर को एक घंटे के लिए बर्फ के पानी में भिगोया जाता है।
2. फिर, चिकन के साथ, पानी डाला जाता है और 70-80 मिनट के लिए पकाने के लिए भेजा जाता है। उत्पाद को उबालने के बाद, फोम को हटा दें ताकि शोरबा अंततः पारदर्शी हो जाए।
3. सब्जियों को बारीक काट कर तेल में हल्दी और नमक के साथ तली जाती है।
4. एक सॉस पैन में तैयार मटर में आलू और तलने के स्लाइस डाले जाते हैं।

आलू के नरम होने तक ट्रीट को पकाया जाता है। आप स्वाद के लिए तेज पत्ते डाल सकते हैं।

धीमी कुकर में कैसे पकाएं?

सामग्री: चिकन शव के किसी भी हिस्से का 300-340 ग्राम, 2-3 आलू, प्याज, 1.5 कप मटर के दाने, एक चुटकी पिसी हुई केसर, स्वाद के लिए ताजा लहसुन, टेबल नमक, 4 लीटर गर्म शुद्ध पानी। मटर के सूप को धीमी कुकर में कैसे पकाना है, इसका वर्णन नीचे किया गया है।

1. सबसे पहले, डिवाइस के कंटेनर को किसी भी वसा के साथ चिकनाई की जाती है। उस पर कटी हुई गाजर और प्याज के साथ पक्षी के हिस्से तले जाते हैं।
2. अर्ध-तैयार सामग्री के लिए आलू बार, पहले से धुले मटर, कटा हुआ लहसुन, नमक और केसर तुरंत रख दिए जाते हैं।
3. उत्पाद गर्म पानी से भरे हुए हैं।
4. स्टू के लिए डिज़ाइन किए गए कार्यक्रम में 70 मिनट के लिए तैयार किया गया।

गर्म सूप को भागों में डाला जाता है और ताजी पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है।

स्मोक्ड चिकन के साथ मटर का सूप

सामग्री: 3 मध्यम आलू, प्याज, 320 ग्राम स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट, गाजर, 180 ग्राम सूखे मटर, बारीक नमक, काली मिर्च का मिश्रण, मार्जरीन।

1. पानी में भीगी हुई फलियों को रात भर के लिए छोड़ दिया जाता है। यह प्रक्रिया पुराने मटर के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है। नहीं तो अनाज चंद घंटों में भी पर्याप्त उबाल नहीं पाएगा।
2. सुबह तैयार मटर को खारे पानी में उबालने के लिए भेजा जाता है।
3. इस समय, प्याज के छोटे-छोटे टुकड़े गर्म मार्जरीन पर तले जाते हैं। सब्जी पारदर्शी होने तक पक जाती है। इसमें 6-7 मिनट का समय लगेगा।
4. इसके बाद, कद्दूकस की हुई गाजर और मिर्च के मिश्रण को पैन में भेजा जाता है। एक साथ, सामग्री को नरम होने तक पकाया जाता है।
5. लगभग एक घंटे के बाद, नरम मटर में कटे हुए आलू डाले जाते हैं। जब यह भी पर्याप्त नरम हो जाए, तो आप स्मोक्ड चिकन के टुकड़े और पैन की सामग्री को डिश में डाल सकते हैं।

मटर के सूप में स्मोक्ड चिकन के साथ नमक डालना बाकी है और इसे 2-3 मिनट के लिए और पकाएं।

तली हुई चिकन पट्टिका के साथ पकाने की विधि

सामग्री: 2 कप सूखे मटर, 420 ग्राम चिकन पट्टिका, बड़ा प्याज, दो छोटी गाजर, 3-4 आलू, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच टेबल सॉल्ट, एक चुटकी चिकन मीट के लिए सीज़निंग का एक विशेष मिश्रण, एक बे पत्ती।

1. मटर की निर्दिष्ट मात्रा को अच्छी तरह से धोया जाता है, 4 लीटर फ़िल्टर्ड पानी डाला जाता है और उबालने के लिए भेजा जाता है। उबलने के बाद, तरल की सतह पर प्रचुर मात्रा में झाग दिखाई देने लगेगा, जिसे हटा दिया जाना चाहिए। बर्तन में तेज पत्ता डाला जाता है। इसका सारा स्वाद देने के लिए, इसे कई जगहों पर फाड़ देना चाहिए।
2. जबकि सूप के लिए आधार पकाया जा रहा है, प्याज के साथ कटा हुआ गाजर और चिकन पट्टिका के टुकड़े वसा के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में तला हुआ है। इस द्रव्यमान को नमकीन और चयनित सीज़निंग के साथ छिड़का जाता है। इसके बाद, सामग्री को कुछ और मिनटों के लिए पकाया जाता है। स्वाद के लिए, आप भूनने में कोई भी सुगंधित मसाला मिला सकते हैं। कुछ गृहिणियां इसमें मीठी बेल मिर्च की पतली छड़ें डालती हैं।
3. लगभग 40-50 मिनट पकाने के बाद फलियां, आलू बार और पैन की सामग्री को पैन में डाल दिया जाता है। पकवान स्वाद के लिए नमकीन है।

पकवान को आलू के नरम होने तक बेक किया जाता है। खट्टा क्रीम के साथ इसे आज़माना स्वादिष्ट है।

लहसुन क्राउटन के साथ

सामग्री: 320-350 ग्राम सूअर का मांस, 280 ग्राम सूखे मटर, गाजर, 230 ग्राम राई की रोटी, प्याज, 4-5 आलू, 2-3 लहसुन लौंग, परिष्कृत तेल, नमक।

1. शाम को मटर को अच्छी तरह धोकर उसमें पानी भर दिया जाता है। आप इसे कम समय के लिए भीगने के लिए छोड़ सकते हैं।
2. सुबह में, मांस और तैयार मटर को सॉस पैन में रखा जाता है।
3. जबकि इन उत्पादों को पकाया जा रहा है, कटा हुआ प्याज और गाजर का भून तैयार किया जा रहा है।
4. तैयार शोरबा में पैन की सामग्री, साथ ही आलू की सलाखों को जोड़ा जाता है। सामग्री स्वाद के लिए नमकीन है।
5. सबसे पहले लहसुन के स्लाइस को गरम तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई किया जाता है। इसके अलावा, राई की रोटी के छोटे-छोटे टुकड़े इस पर तैयार किए जाते हैं। क्राउटन के ऊपर कटा हुआ लहसुन भी छिड़का जाता है।

जैसे ही आलू पक जाते हैं, सूप को मेज पर परोसा जा सकता है। प्रत्येक सेवारत को croutons के साथ छिड़का जाता है।

चिकन के साथ मटर का सूप

सामग्री: चिकन शव के किसी भी हिस्से का 340 ग्राम, सूखे मटर का एक पूरा गिलास, 70 मिलीलीटर भारी क्रीम, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

1. मटर को कुछ घंटों के लिए पानी के साथ डाला जाता है, जिसके बाद उन्हें धोया जाता है और लगभग 1.5 घंटे तक पकाने के लिए भेजा जाता है।
2. आधे घंटे के बाद चिकन पैन में चला जाता है।
3. तैयार मांस को शोरबा से हटा दिया जाता है, और मटर को एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी में बदल दिया जाता है।
4. हड्डियों से निकाले गए चिकन के टुकड़े, क्रीम, काली मिर्च और नमक को द्रव्यमान में मिलाया जाता है।

मटर का सूप बनाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। यह व्यंजन विभिन्न मसालों के साथ, विभिन्न प्रकार के मांस शोरबा के आधार पर तैयार किया जाता है। इस स्वादिष्ट सूप को तैयार करने के लिए कई गृहिणियों के पास अपनी छोटी पाक तरकीबें हैं। आज मैं आपको चिकन के साथ मटर का सूप बनाने की विधि से परिचित कराना चाहता हूं - घर के खाने के लिए एक सरल, लेकिन स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन। अगर आप क्रिस्पी क्राउटन को मटर के सूप के साथ परोसेंगे तो बहुत ही स्वादिष्ट लगेगा.

अवयव

चिकन मटर का सूप बनाने के लिए आपको चाहिए:

सूखे मटर विभाजित - 1.5 कप;

चिकन भागों (शोरबा के लिए) - 300 ग्राम;

आलू - 1 - 2 पीसी ।;

गाजर - 1 पीसी ।;

प्याज - 1 पीसी ।;

हल्दी - 0.5 चम्मच;

नमक, पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता - स्वाद के लिए;

तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने के चरण

चिकन मांस धोएं, मटर के साथ सॉस पैन में डालें, पानी डालें और उबाल लें। जब पानी में उबाल आ जाए तो झाग हटा दें। लगभग 50-60 मिनट तक उबालें।

जब मटर पक जाए तो सूप में नमक डालें, आलू डालें। एक उबाल लेकर आएं और आलू के नरम होने तक पकाएं। तेज पत्ता डालें। तले हुए प्याज़ और गाजर को सूप में डालें, थोड़ा और उबालें और बंद कर दें।

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प्रत्येक गृहिणी के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि उसके द्वारा बनाए गए व्यंजन स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ हों। आजकल घर का बना खाना खासतौर पर पसंद किया जाता है, जैसे चिकन के साथ मटर का सूप।

मटर सूप सामग्री

पहले पाठ्यक्रमों के लाभों के बारे में पहले ही बहुत कुछ कहा जा चुका है, इसलिए यह केवल सामग्री लेने और मटर का सूप पकाने के लिए रह गया है, नीचे नुस्खा देखें। पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तीन लीटर पानी;
• आधा चिकन। आपको सूप चुनने की ज़रूरत है, क्योंकि यह अधिक समृद्ध है, और शोरबा बहुत स्वादिष्ट निकलेगा;
• मटर को साबुत और कटा हुआ दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। आपको 2 गिलास लेने की जरूरत है;
• मध्यम आकार का प्याज - 2 पीसी ।;
• मध्यम गाजर - 2 पीसी। या एक बड़ा
• 4-5 मध्यम आलू;
• साग का एक गुच्छा (डिल और अजमोद);
• कई तेज पत्ते, 2-3 टुकड़े;
• प्याज के साथ गाजर तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक स्वादअनुसार।

यदि आप नहीं जानते कि चिकन सूप कैसे पकाना है, तो निराशा न करें, प्रक्रिया के विवरण का पालन करते हुए और संकेतित उत्पाद मानकों का पालन करते हुए, आप बिना अधिक प्रयास के कार्य का सामना कर सकते हैं।

चिकन मांस एक आहार उत्पाद है जो पोर्क, भेड़ के बच्चे और कुछ हद तक गोमांस को प्रभावी ढंग से बदल देता है। यह अमीनो एसिड और प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत है। हालांकि, इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है। चिकन मांस को सफेद में विभाजित किया जाता है, जिसमें न्यूनतम मात्रा में वसा होता है, और काले, लोहे से भरपूर होता है। शव में सबसे अधिक आहार स्तन है, और सबसे हानिकारक पैर है, जिससे ऊतक में हानिकारक पदार्थों की सबसे बड़ी मात्रा के संचय के कारण विशेषज्ञ भी शोरबा पकाने की सलाह नहीं देते हैं। यदि आप खाना पकाने की सभी सिफारिशों को ध्यान में रखते हैं, तो आपको चिकन के साथ बहुत स्वादिष्ट मटर का सूप मिलेगा। इसके अलावा, पोषण विशेषज्ञ चिकन की त्वचा को इसकी उच्च वसा सामग्री के कारण खाने की सलाह नहीं देते हैं।

सूप नुस्खा

चिकन के साथ मटर का सूप कैसे पकाएं? सबसे पहले आपको मटर को धोना है, आपको ऐसा तब तक करना है जब तक पानी साफ न हो जाए।

चूंकि सूखे मटर लंबे समय तक पकते हैं, इसलिए उन्हें पहले से भिगोना चाहिए। यह इसके उपयोग के दौरान गैसों के निर्माण को कम करने में भी मदद करता है। 2 घंटे पर्याप्त होंगे।

चिकन आधा शव पानी के साथ डालें और पकाने के लिए आग लगा दें। आप धीमी कुकर में मटर का सूप चिकन के साथ भी बना सकते हैं। यह इकाई तैयार पकवान में सभी उपयोगी विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों के संरक्षण में योगदान करती है। साथ ही, खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है।

भीगे हुए मटर को चिकन में डालें। जब सामग्री उबलने लगे, तो परिणामस्वरूप झाग को हटाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। परिचारिका को ध्यान दें: यदि चिकन, साथ ही अन्य प्रकार के मांस, और मटर को पहले से उबला हुआ पानी डाला जाता है, तो फोम की मात्रा कम हो जाती है।

साबुत मटर के विपरीत, विभाजित मटर तेजी से पकते हैं। तैयारी की डिग्री तक पहुंचने में 40 मिनट लगते हैं। और अगर आप इसे गूंद लेते हैं, तो आप मैश किया हुआ चिकन सूप बना सकते हैं। नीचे फोटो के साथ पकाने की विधि।

मटर के सूप की प्यूरी को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए तलना नहीं भूलना चाहिए. इसलिए, गाजर और प्याज को छीलकर, कटा हुआ और एक पैन में वनस्पति तेल जोड़कर तला जाना चाहिए। आलू को भी छीलकर छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। जब चिकन और मटर लगभग पक जाएं तो आलू का स्टर-फ्राई डालना चाहिए। इस बिंदु पर, आपको पकवान से एक नमूना लेना चाहिए, और यदि पर्याप्त नमक नहीं है, तो और जोड़ें।

मटर का सूप पकाना तब तक चलना चाहिए जब तक कि सभी सामग्री पूरी तरह से पक न जाए। चिकन मांस को बाहर निकाला जाना चाहिए, मांस को हड्डियों से अलग किया जाना चाहिए, और सूप के बर्तन में वापस डाल दिया जाना चाहिए। साग को कुचल दिया जाता है, एक डिश में रखा जाता है, जिसके बाद इसे कुछ और मिनटों के लिए आग पर रख दिया जाता है। उसके बाद, सूप को स्टोव से हटा दिया जाता है और डालने के लिए छोड़ दिया जाता है।

सूप कैलोरी

बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं - चिकन के साथ मटर के सूप में कितनी कैलोरी होती है? इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, आपको प्रोटीन की मात्रा - 5.17 ग्राम, वसा - 2.16 ग्राम, पानी - 27.16 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 12.42 ग्राम जोड़ना चाहिए। इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 89.98 किलो कैलोरी है।

चिकन के साथ मटर का सूप पकाने के क्रम का अंदाजा लगाने के लिए, फोटो के साथ नुस्खा पर भरोसा करना सबसे अच्छा है।

स्वादिष्ट चिकन मटर सूप रेसिपी: पूरे परिवार के लिए एक पौष्टिक, हार्दिक, स्वस्थ भोजन!

• सूखे मटर विभाजित - 1.5 कप;
• चिकन भागों (शोरबा के लिए) - 300 ग्राम;
• आलू - 1 - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हल्दी - 0.5 चम्मच;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

चिकन मांस धोएं, मटर के साथ सॉस पैन में डालें, पानी डालें और उबाल लें। जब पानी में उबाल आ जाए तो झाग हटा दें। लगभग 50-60 मिनट तक उबालें।

जब मटर पक जाए तो सूप में नमक डालें, आलू डालें। एक उबाल लेकर आएं और आलू के नरम होने तक पकाएं। तेज पत्ता डालें। तले हुए प्याज़ और गाजर को सूप में डालें, थोड़ा और उबालें और बंद कर दें।

पकाने की विधि 2: चिकन के साथ मटर का सूप कैसे पकाएं

• चिकन 500 ग्राम
• मटर ½ छोटा चम्मच
• पानी 2.5 लीटर
• आलू 250 ग्राम
• गाजर 100 ग्राम
• बल्ब प्याज 100 ग्राम
• वनस्पति तेल 20 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• स्वाद के लिए साग

चिकन को ठंडे पानी में डालें, आग लगा दें। उबालने के बाद, नमक, झाग हटा दें, गर्मी कम करें।

20 मिनिट बाद धुले हुए मटर डालें. 20 मिनट तक पकाएं।

गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज काट लें।

वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें। मटर के साथ सूप में डालें।

आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें। सूप में डालें और नरम होने तक, 10-12 मिनट तक पकाएँ।

पकाने की विधि 3, चरण दर चरण: स्मोक्ड चिकन के साथ मटर का सूप

स्मोक्ड चिकन के साथ मटर का सूप उबला हुआ और बहुत स्वादिष्ट होता है, आप इसे तैयार लेग के रूप में उपयोग कर सकते हैं, और स्मोक्ड पंखों के साथ मटर का सूप भी स्वादिष्ट निकलेगा।

इस सूप के लिए एक आदर्श सर्विंग लहसुन या नियमित क्राउटन होगा, गेहूं या राई की रोटी से बने घर के बने क्राउटन भी अच्छे होंगे।

• आलू - 400 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम;
• स्मोक्ड चिकन स्तन - 300 ग्राम;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 60 मिलीलीटर;
• सूखे मटर - 200 ग्राम;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

मटर का सूप शोरबा के साथ बनाया जा सकता है, या सिर्फ पानी का उपयोग कर सकते हैं। चूंकि स्मोक्ड चिकन पट्टिका के कारण हमारे पास एक समृद्ध स्वाद होगा, हम शोरबा का उपयोग नहीं करेंगे। आप सूप में किसी भी साग का उपयोग कर सकते हैं - अजमोद, हरा प्याज, डिल, सीताफल।

यदि आप सूखे मटर का उपयोग कर रहे हैं, जैसे मैंने किया, तो आपको पहले उन्हें ठंडे पानी में कई घंटों तक भिगोना होगा। बेहतर होगा कि इसे पानी से भरकर रात भर के लिए छोड़ दें। इस दौरान मटर फूल जाएगी और इसे पकने में कम समय लगेगा. सब्जियों को जिस पानी में भिगोया गया था, उसमें से पानी निकाल दें, ताजे पानी से भरें और पैन को स्टोव पर रख दें। उबालने के बाद, झाग हटा दें और मटर को धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक पकाएं।

पुराने मटर पर विचार करें जो लंबे समय से संग्रहीत हैं और अधिक समय तक पका सकते हैं। अच्छी तरह पके हुए मटर अलग हो जाने चाहिए। यदि इसे बहुत लंबे समय तक पकाया जाता है, तो यह सजातीय मैश किए हुए आलू की अवस्था में उबल जाएगा। स्मोक्ड चिकन के संयोजन में, ऐसा उबला हुआ मटर का सूप बहुत स्वादिष्ट होगा।

जबकि मटर पक रहे हैं, स्मोक्ड मीट के साथ मटर सूप के लिए ड्रेसिंग तैयार करें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, एक फ्राइंग पैन में परिष्कृत सूरजमुखी तेल (तेज गंध के बिना) या मार्जरीन गरम करें। प्याज़ को पैन में रखें और मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक पारदर्शी होने तक भूनें। सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं।

उसके बाद, कद्दूकस की हुई छिली हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर डालें या प्याज को पतली छड़ियों में काट लें।

सब्जियों को लगभग 5-7 मिनट तक गाजर के नरम होने तक भूनें। फिर पैन को एक तरफ रख दें, हमें खाना पकाने के अंत में ही इसकी आवश्यकता होगी।

इस बीच, एक घंटे के पकने के बाद, मटर नरम और कुरकुरे हो गए - इसे आज़माएं और खुद देखें। यदि हां, तो बाकी सामग्री के लिए समय आ गया है।

छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू को पैन में भेजें। क्यूब्स को एक ही आकार के बारे में रखने की कोशिश करें। आंच को मीडियम कर दें और मटर को आलू समेत उबालने के बाद 7-10 मिनट तक पकाएं. खाना पकाने का समय आलू के प्रकार पर निर्भर करता है।

आलू तैयार होने से 3 मिनट पहले, मटर के सूप में बारीक कटा स्मोक्ड चिकन पट्टिका डालें, पहले इसे हड्डियों और त्वचा से मुक्त करें।

सूप को उबाल लें और सामग्री को मिलाने के लिए 2-3 मिनट तक उबालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता और मसाले डालें।

मटर के सूप के बर्तन को ओवन से निकालें और पहले कोर्स को 10 मिनट के लिए पकने दें। उसके बाद, सूप से तेज पत्ता हटा दें, क्योंकि यह कड़वा होगा, और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें।

पकाने की विधि 4: एक मल्टीक्यूकर में चिकन के साथ मटर का सूप

• चिकन का कोई भी हिस्सा (मैं एक पैर के साथ समाप्त हुआ);
• मटर - 230 ग्राम;
• आलू - 3 आलू;
• shallots - 2 पीसी ।;
• मध्यम आकार की गाजर - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस - 1 पीसी ।;
• मसाला खमेली-सुनेली - एक चौथाई चम्मच;
• सूखे प्रोवेनकल जड़ी बूटी - एक चौथाई चम्मच;
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

सब्जियां तैयार करें। आलू, गाजर और छोले को धोकर साफ कर लें।

मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें।

शलजम को बहुत बारीक काट लें।

चिकन जांघ से त्वचा निकालें और वसा के किसी भी टुकड़े को काट लें।

मल्टीक्यूकर में वनस्पति तेल डालें, "फ्राइंग" ऑपरेटिंग मोड का चयन करें। तेल के गर्म होने का इंतज़ार करें और धीमी कुकर में प्याज़ डालें।

जब प्याज नरम हो जाए तो धीमी कुकर में गाजर डालें। प्याज और गाजर को पांच से सात मिनट तक भूनें।

आलू को सूप के लिए मनचाहे आकार के छोटे क्यूब्स में काट लें।

जब गाजर और प्याज अच्छे से फ्राई हो जाएं तो चिकन को दो हिस्सों में काट कर पैन में डाल दें.

आलू को बर्तन में डालें।

मटर को धोइये और धीमी कुकर में भी डाल दीजिये.

तेज पत्ता और ऑलस्पाइस डालें।

पैन में केतली (करीब दो लीटर) से गर्म पानी डालें।

"फ्राइंग" मोड को बंद करें, "सूप" मोड का चयन करें, मल्टीक्यूकर के ढक्कन को बंद करें और लॉक करें, "स्टार्ट" दबाएं। सूप को तब तक उबालें जब तक कि बीप की आवाज न सुनाई दे। फिर ढक्कन खोलें।

प्लेटों पर तैयार पकवान डालो, अगर वांछित, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ सूप छिड़कें।

पकाने की विधि 5, क्लासिक: चिकन शोरबा के साथ मटर का सूप

• मटर - 2 कप;
• चिकन जांघों - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 5 पीसी ।;
• चिकन शोरबा क्यूब - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए;

आज हम मटर का सूप बनाने जा रहे हैं। बेशक, स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है, लेकिन इस समय मेरे पास हाथ पर स्मोक्ड मीट नहीं था, लेकिन केवल चिकन जांघ थे, और मैंने उनसे सूप पकाने का फैसला किया। सूप बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट था। तो चलिए मटर का सूप बनाने के लिए सारे उत्पाद तैयार कर लेते हैं.

सबसे पहले मटर तैयार करते हैं। मैं आधा मटर का उपयोग करता हूं क्योंकि वे तेजी से पकते हैं। मटर को अच्छी तरह से धोकर गर्म पानी में डाल देना चाहिए ताकि यह सूज जाए। मटर को आधे घंटे के लिए अलग रख दें।

मटर के दाने फूल कर तैयार हैं, बाकी सारी सामग्री तैयार कर लीजिए.

चलो चिकन शोरबा को उबालने के लिए डालते हैं, इसके लिए हम चिकन जांघों को सॉस पैन में डालते हैं और ठंडे पानी से भरते हैं, इसे स्टोव पर डालते हैं, पकने तक पकाते हैं।

जबकि शोरबा पक रहा है, आइए आलू का ध्यान रखें। आइए इसे साफ करें।

फिर हम आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटते हैं, एक बाउल में डालते हैं और ठंडे पानी से भर देते हैं ताकि आलू काले न हो जाएं।

अब चलो तलने के लिए। ऐसा करने के लिए, प्याज और गाजर को छीलकर धो लें। प्याज छोटे क्यूब्स में काटा।

मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें।

हम पैन को स्टोव पर रखते हैं, सूरजमुखी के तेल में डालते हैं और इसे गर्म करते हैं। फिर कटे हुए प्याज को पैन में डालें।

प्याज को दो मिनट तक भूनें, फिर गाजर डालें और दो मिनट तक भूनें।

हमारा रोस्ट तैयार है.

इस समय हमारा शोरबा तैयार है। जांघों को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

हम मटर को उबलते शोरबा में कम करते हैं और कम से कम बीस मिनट तक पकाते हैं। अगर आप चाहते हैं कि मटर शोरबा में घुल जाए, तो इस अवस्था तक और देर तक पकाएं।

बीस मिनट के बाद, शोरबा में आलू डालें।

- आलू में उबाल आने के बाद फ्राई को सूप में डाल दें.

चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें।

चिकन के मांस को सूप में भी भेजा जाता है।

अब बारी है मसालों की। सूप में तेज पत्ता, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और चिकन बौइलन क्यूब डालें।

सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और सूप को धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं।

हम सॉस पैन को आग से हटाते हैं। मटर के सूप को ढक्कन से ढककर दस मिनट के लिए छोड़ दें। हमारा स्वादिष्ट मटर का सूप तैयार है!

पकाने की विधि 6, सरल: चिकन पट्टिका के साथ मटर का सूप (कदम से कदम)

चिकन के साथ मटर का सूप बनाने की विधि बहुत ही सरल है और इसके लिए विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। यह सभी आवश्यक उत्पादों को लेने और नुस्खा में सिफारिशों का पालन करने के लिए पर्याप्त है। साल के किसी भी समय एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सूप तैयार किया जा सकता है - सर्दियों में इसे मांस के आधार पर पकाया जा सकता है, और गर्मियों में आप विभिन्न सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।

• चिकन पट्टिका 250-300 ग्राम
• मटर - 1 कप
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• अजमोद के पत्ते - 1 गुच्छा

साबुत मटर के दाने लेने से मटर के दाने बहुत तेजी से उबलेंगे। इसलिए, विभाजित मटर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। चिकन के साथ मटर के सूप को तेजी से पकाने के लिए, मटर को अच्छी तरह से छांटने, धोने और ठंडे पानी में कई घंटों तक भिगोने की सलाह दी जाती है। इससे खाना पकाने का समय 40 मिनट तक कम हो जाएगा, इसलिए हम अपेक्षित रात्रिभोज से लगभग एक घंटे पहले चिकन के साथ मटर का सूप तैयार करते हैं।

तीन लीटर सूप पाने के लिए एक गिलास अनाज लेना काफी है।

चूंकि मुख्य सामग्री - मटर और चिकन को अन्य की तुलना में अधिक समय तक पकाया जाता है, उन्हें एक ही समय में पकाने के लिए सेट किया जा सकता है।

चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें - लगभग 3 × 3 सेमी।

तैयार - पहले से भीगे हुए मटर, ठंडा पानी डालिये, चिकन के टुकड़े डालिये और मध्यम आंच पर रख दीजिये.

चूंकि पानी धीरे-धीरे उबल जाएगा, सूप पर कड़ी नजर रखें और यदि आवश्यक हो तो बर्तन में पानी डालें।

चिकन मटर सूप को बनाने में लगभग 35-40 मिनट का समय लगता है, इसलिए आपके पास सब्जियां तैयार करने के लिए पर्याप्त समय होता है।

सूप को उबालना चाहिए, क्योंकि झाग दिखाई देगा, जिसे हटाने की आवश्यकता होगी, अन्यथा यह भाग जाएगा।

जबकि मटर और मांस मध्यम आँच पर पक जाएगा, आलू, प्याज और गाजर को छीलना आवश्यक होगा।

प्याज को मध्यम क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, ताजी गाजर को मोटे कद्दूकस पर सबसे अच्छा कद्दूकस किया जाता है।

वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में, प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और उस बर्तन में डालें जहाँ सूप बनाया जा रहा है।

आलू को पतले स्लाइस में काटा जा सकता है, लेकिन मध्यम क्यूब्स में काटने के लिए यह स्वादिष्ट होगा।

शोरबा में उबाल आने के लगभग बीस मिनट बाद, तैयार आलू डालें।

सूप में आलू डालने के बाद नमक और एलस्पाइस डाल सकते हैं।

हम सूप को धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ देते हैं - पैन को ढक्कन से न ढकें।

ताजे अजमोद को बहते पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए, अगर यह लंगड़ा है, तो इसे ठंडे पानी में कई मिनट के लिए भिगो दें।

साग को जितना हो सके छोटा काटें और लगभग दो बराबर भागों में बाँट लें।

जब आलू नरम हो जाएं तो सूप में कुछ तैयार सब्जियां डालें।

यदि वांछित है, तो आप सूप में एक तेज पत्ता जोड़ सकते हैं - यह तैयार पकवान में मसाला जोड़ देगा।

सूप को निविदा तक उबाल लें, लगभग 10 मिनट अधिक।

पकाने की विधि 7: फ्राइड चिकन के साथ मटर का सूप (फोटो के साथ)

तली हुई चिकन पट्टिका से स्वादिष्ट मटर का सूप तैयार किया जा सकता है। यह सर्दियों में दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट पहला कोर्स है, बहुत संतोषजनक है, इसलिए आप एक सेकंड के बिना भी कर सकते हैं। इसे तैयार करने में आपको एक घंटे से थोड़ा अधिक समय लगेगा। मैं आमतौर पर इस सूप को पांच लीटर के बर्तन में पकाता हूं, यह 8 सर्विंग्स बनाता है।

• मटर 2 कप
• चिकन पट्टिका 400 ग्राम
• बल्ब प्याज 200 ग्राम
• गाजर 150 ग्राम
• आलू 500 ग्राम
• नमक 1 बड़ा चम्मच। एल
• बे पत्ती 2 पीसी।
• मसाला "चिकन के लिए" 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। एल
• पानी 4 एल

हम मटर का सूप मटर के साथ पकाना शुरू करते हैं। हम मटर को ठंडे पानी में धोते हैं, फिर एक सॉस पैन में चार लीटर पानी डालते हैं और उबालने के लिए सेट करते हैं। जब यह उबलना शुरू होता है, तो प्रचुर मात्रा में झाग बनता है, इसे एकत्र और हटा दिया जाना चाहिए। जब झाग इकठ्ठा हो जाए तो मटर को धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं। बर्तन को ढक्कन से ढक दें, जिससे भाप निकलने के लिए एक गैप रह जाए। खाना पकाने के दौरान मटर को कसकर बंद करना असंभव है, अन्यथा यह चूल्हे पर निकल जाएगा।

जबकि मटर पक रहे हैं, प्याज और गाजर के साथ चिकन पट्टिका तैयार करें। सबसे पहले एक फ्राइंग पैन में चिकन पट्टिका को वनस्पति तेल में भूनें, मध्यम क्यूब्स में काट लें।

कुछ मिनटों के बाद, कड़ाही में कटा हुआ प्याज डालें, मिलाएँ।

मटर का सूप रेसिपी

ताजा और स्मोक्ड चिकन के साथ स्वादिष्ट, सुगंधित और बहुत संतोषजनक मटर का सूप। हम तस्वीरों और विस्तृत खाना पकाने के वीडियो के साथ पारिवारिक नुस्खा को ध्यान से देखते हैं।

45 मिनट

375 किलो कैलोरी

4.5/5 (8)

चिकन के साथ स्वादिष्ट मटर का सूप हमारे देश की आबादी के बीच सबसे प्रिय और वांछित माना जाता है। समृद्ध, सुगंधित और बहुत संतोषजनक, यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो खपत कैलोरी की संख्या की परवाह करते हैं और अपने स्वास्थ्य की निगरानी करने की कोशिश करते हैं। हालांकि, सूप को सही बनाने के लिए, खाना पकाने के कुछ नियमों को जानना महत्वपूर्ण है, जिसके बिना सामग्री का एक उत्कृष्ट संयोजन भी एक आकारहीन और प्रतिकारक काढ़ा में बदल सकता है जिसे डालना होगा। आज हम इसी के बारे में बात करेंगे, क्योंकि मेरे पास सम्मानित जनता को देने के लिए कुछ है।

आज मैं आपको चिकन के साथ मटर सूप के लिए क्लासिक नुस्खा के दो उत्कृष्ट संस्करण पेश करूंगा, ताकि शुरुआती भी, काफी सरल चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका का उपयोग करके, प्रियजनों को सही पकवान के साथ खुश कर सकें।

क्या तुम्हें पता था?मटर का सूप रूस में बस्ट शूज़ से पहले भी दिखाई देता था, इसलिए हम आपके साथ इस अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन को पकाने की वास्तव में प्राचीन परंपराओं को साझा करते हैं। लेकिन चिकन लगभग उच्च लागत के कारण सूप में दिखाई नहीं दिया: यह केवल सोवियत काल में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता था।

ताजा चिकन विकल्प

तैयारी का समय: 60-80 मिनट।

रसोई उपकरणों

मटर और चिकन के साथ किसी भी प्रकार का सूप तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उपकरणों, बर्तनों और उपकरणों की आवश्यकता होगी:

• 3 लीटर या अधिक की मात्रा के साथ नॉन-स्टिक कोटिंग वाला एक बड़ा सॉस पैन;
• 23 सेमी के विकर्ण के साथ फ्राइंग पैन;
• 250 से 950 मिलीलीटर की क्षमता वाले कई गहरे कटोरे;
• बड़े चम्मच;
• कोलंडर;

• चम्मच;
• लिनन और सूती तौलिए;
• कप या रसोई के तराजू को मापना;
• लकड़ी का रंग;
• ग्रेटर माध्यम;
• काटने का बोर्ड;
• तेज चाकू।

इसके अलावा, अपने सूप सामग्री को तैयार करने में समय बचाने के लिए अपने भोजन प्रोसेसर या ब्लेंडर में प्लग करें।

आपको चाहिये होगा:

जरूरी!सूप के लिए डिब्बाबंद या ताजे मटर का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - गुणवत्ता वाले सूखे उत्पाद का चयन करना सबसे अच्छा है, कटा हुआ किस्में विशेष रूप से उपयुक्त हैं। मटर का उपयोग करने से पहले सावधानी से छांट लें: विदेशी अशुद्धियों, काले सड़े हुए मटर या अन्य अनाज के तत्वों को छोड़ दिया जाना चाहिए।

प्रशिक्षण

1. मटर को प्याले में निकाल लीजिए, तीन से पांच बार धो लीजिए.
   
   
2. फिर उसमें पानी भरकर लगभग एक घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
   
   
3. जैसे ही समय समाप्त होता है, हम अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने के लिए मटर को एक कोलंडर में फेंक देते हैं।
4. हम आलू को छीलते हैं, क्यूब्स में काटते हैं, और तीन गाजर और प्याज एक grater पर या एक ब्लेंडर में काटते हैं।
   
   
   

   क्या तुम्हें पता था?ताकि आपकी सब्जियां, विशेष रूप से आलू, पैन में जाने से पहले ही काले न हों, कटा हुआ द्रव्यमान पानी के साथ डालें - इस तरह तैयार सामग्री अपना ताजा रूप नहीं खोएगी।

5. मेरे चिकन, फिल्मों और अतिरिक्त टेंडन से छुटकारा पाएं, फिर थोड़ा काली मिर्च। रेड मीट प्रेमी पैरों से शोरबा पका सकते हैं और चिकन लेग्स के साथ मटर का सूप पका सकते हैं, जो सफेद मांस पसंद करते हैं वे चिकन ब्रेस्ट पट्टिका के साथ कर सकते हैं। लेकिन यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है यदि सूप में दोनों होते हैं।
   
   

खाना बनाना

1. मटर को पैन में डालें, उसमें चिकन डालें।
   
   
2. घटकों को पानी से भरें और मध्यम आँच पर रखें।
3. पानी की सतह पर सफेद झाग देखकर एक चम्मच लें और ध्यान से उसे हटा दें।
4. उसके बाद, तेज पत्ता और नमक डालें, लगभग 45 मिनट तक गर्म करें।
   
   
5. जब सूप की तैयारी हो रही हो, तो पैन में गाजर और प्याज डालें।
6. सब्जियों को सूरजमुखी के तेल में डालें और धीमी आँच पर लगभग 15 मिनट तक भूनें।
   
   
7. फिर स्टोव बंद करें, मसाला जोड़ें और द्रव्यमान को एक स्पुतुला के साथ मिलाएं।
8. मटर के तैयार होने के बाद परिणामस्वरूप "तलने" को शोरबा में डालें।
   
   
9. आखिर में आलू डालें, आँच कम करें और सूप को नरम होने तक पकाएँ।
   
   
10. यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और काली मिर्च और हमारे पकवान को नमक करें।

बस इतना ही, अब आप ठीक से जानते हैं कि चिकन मटर सूप के लिए एकदम सही क्लासिक रेसिपी कैसे बनाई जाती है। सूप को सर्विंग बाउल में डालें, कुछ ताज़ी जड़ी-बूटियाँ काट लें और ऊपर से डिश छिड़कें - स्वादिष्ट रूप से स्वादिष्ट दिखने की गारंटी है। इसके अलावा, आप उत्पाद में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा जोड़ सकते हैं, क्योंकि यह तैयार पकवान के स्वाद में काफी सुधार करता है।

ताजा चिकन के साथ मटर के सूप की वीडियो रेसिपी

चिकन के साथ मटर का सूप बनाने की प्रक्रिया नीचे दिए गए वीडियो में देखी जा सकती है। वीडियो व्यंजनों के प्रशंसक निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे।

स्मोक्ड चिकन विकल्प

खाना पकाने के समय: 25-35 मिनट।
तैयारी का समय: 60-120 मिनट।
व्यक्तियों की संख्या: 9-12.
प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 350-450 किलो कैलोरी।

आपको चाहिये होगा:

• 550 ग्राम स्मोक्ड चिकन;
• 120 ग्राम मटर;
• 1 बड़ा गाजर;

• 1 बड़ा प्याज;
• 2 मध्यम आलू;
• 20 ग्राम जैतून;

• 7 ग्राम नमक "अतिरिक्त";
• 20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 8 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च।

क्या तुम्हें पता था?स्मोक्ड चिकन के साथ मटर सूप के लिए इस नुस्खा के लिए केवल ताजा, सचमुच गर्म मांस चुनने का प्रयास करें - यदि यह "खट्टा" है, तो आपका भविष्य का सूप उसी दिन खट्टा हो सकता है, और यह अस्वीकार्य है। स्टोर से खरीदे गए स्मोक्ड मांस का उपयोग एक उत्कृष्ट तरीका हो सकता है, जिसे एक निर्दिष्ट समाप्ति तिथि के साथ वैक्यूम पैकेजिंग में सील कर दिया जाता है।

खाना पकाने का क्रम

प्रशिक्षण

1. मटर को हम कई बार धोते हैं, फिर उसमें पानी भरते हैं और लगभग एक या दो घंटे के लिए फूलने के लिए रख देते हैं।
   
   
2. आलू को छीलकर धो लें और स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।
   
   
3. हम प्याज को बारीक काटते हैं, गाजर को स्ट्रिप्स या चौकोर टुकड़ों में काटते हैं।
   
   
4. जैतून दो या तीन हिस्सों में काट लें, नमक के साथ मिलाएं।
5. हम चिकन को अतिरिक्त फिल्मों, कार्टिलेज और टेंडन से साफ करते हैं, फिर क्यूब्स में काटते हैं।
   
   

खाना बनाना

1. सूजे हुए मटर को फिर से धोकर एक सॉस पैन में डालें।
2. इसमें पानी भरकर मध्यम आंच पर रख दें और उबलने के बाद आग को कम कर दें।
   
   
3. हम मटर को नरम होने तक लगभग 30 मिनट तक उबालना जारी रखते हैं।
4. इस बीच, गाजर को प्याज के साथ मिलाकर एक पैन में डाल दें।
   
   
5. सूरजमुखी के तेल में डालें और लगभग 10 मिनट तक एक सुनहरा भूरा होने तक उबालें।
   
   
6. बहुत अंत में, जैतून जोड़ें और पूरे द्रव्यमान को फिर से मिलाएं।
7. हम इसे तैयार मटर के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, फिर से मध्यम गर्मी को समायोजित करते हैं।
   
   
8. अगले चरण में सूप में कटे हुए आलू और मिर्च डालें।
   
   
9. तब तक पकाएं जब तक कि आलू लगभग पूरी तरह से पक न जाएं।
10. सबसे अंत में, तैयार चिकन को पैन में डालें, मिलाएँ और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।
    
    

बनाया गया!आपका बढ़िया स्मोक्ड मटर सूप तैयार है! राई और गेहूं के क्राउटन, जो स्मोक्ड मांस के साथ-साथ पनीर के साथ कसा हुआ लहसुन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, सूप के लिए एक सुखद जोड़ के रूप में काम कर सकते हैं - यह सिर्फ एक स्वादिष्ट भोजन है, और कोई भी सुगंध का विरोध नहीं कर सकता है!