सितम्बर 15 2013

हलवा घर का बना कच्चा खाना

कच्चे खाने वाले न केवल फल और सब्जियां खाते हैं, कभी-कभी वे हर तरह की मिठाइयों का आनंद लेते हैं। कच्चे भोजन की मिठाइयाँ असाधारण हैं! मुख्य बात यह है कि वे उपयोगी हैं, क्योंकि कोई संदिग्ध योजक नहीं हैं।

आज हम घर का बना हलवा बनायेंगे।

अवयव:
- छिले हुए बीज 1 कप
- 1/2 कप खजूर
- 1/2 कप किशमिश

खाना बनाना:

बीजों को छाँट कर धो लें। एक कोलंडर में या ओवन में कम गर्मी पर तब तक सुखाएं जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए।

खजूर और किशमिश को गर्म पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें। ठंडे पानी में धो लें। खजूर में से गड्ढे को हटा दें। किशमिश से नमी निचोड़ लें। बीजों को जितना हो सके ब्लेंडर में बारीक पीस लें। फिर खजूर को अलग पीस लें। एक अलग बाउल में सारी सामग्री मिला लें।

जैसा तुम चाहो हलवा बनाओ, मैंने ऐसी मिठाइयाँ बनाईं। और ऊपर से तिल छिड़के।

एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

मजे से खाओ!
आपको ऐसे हलवे को रेफ्रिजरेटर में दो दिनों से अधिक समय तक स्टोर करने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए मैं ज्यादा कुछ नहीं करता।

आप सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं: अधिक खजूर या शहद, नट्स, सूखे खुबानी को टुकड़ों में मिलाएं। बीजों को भूनने की कोशिश करें (लेकिन तब यह कच्चा भोजन नहीं रहेगा)।
किसी भी मामले में, यह बहुत स्वादिष्ट निकला!

बॉन एपेतीत!

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अधिक स्वादिष्ट व्यंजन:

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नमस्कार प्रिय पाठकों!

लाइव भोजन स्वादिष्ट, स्वस्थ और विविध भोजन है। बहुत से लोग मिठाई पसंद करते हैं और अपने पसंदीदा व्यवहार के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते।

कच्चा भोजन मेनू किसी भी तरह से पारंपरिक खाना पकाने में मीठे दाँत के आहार से कमतर नहीं है। एक महत्वपूर्ण अंतर है: सभी व्यंजन प्राकृतिक उत्पादों से बने होते हैं और उनकी संरचना में कोई "रासायनिक" योजक नहीं होता है।

इसलिए वे अधिकतम लाभ भी लाएंगे क्योंकि सभी अवयवों को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया गया था, जिसका अर्थ है कि उनमें सभी उपयोगी विटामिन, ट्रेस तत्व और खनिज पूर्ण रूप से होते हैं।

यह मिठाई की कमी है जो उन लोगों को डराती है जो कच्चे खाद्य आहार के बारे में अफवाहों से कुछ जानते हैं। लेकिन यह सच नहीं है, क्योंकि आप किसी भी जीवित व्यंजन को स्वयं पका सकते हैं या तैयार व्यंजन खरीद सकते हैं।

ऐसा करना कहाँ लाभदायक है, मैं आपको थोड़ी देर बाद बताऊँगा, लेकिन अभी के लिए, आइए एक स्वादिष्ट और सेहतमंद कच्चे खाने का हलवा तैयार करते हैं।

हमें क्या चाहिये:

• कॉफी बनाने की मशीन
• तिल के बीज
• सरसों के बीज
• अपने स्वाद के अनुसार भरावन: किशमिश, सूखे केले, सूखे खुबानी, अंजीर, खजूर, कटे हुए मेवे
• अच्छा मूड और 15 मिनट का समय।

सूखे सूरजमुखी और तिल को बराबर मात्रा में लेकर कॉफी ग्राइंडर में पीसकर मैदा बना लें। एक गहरे कटोरे में थोड़ा सा शहद डालें (यह कम या ज्यादा तरल होना चाहिए, कैंडीड नहीं होना चाहिए) और धीरे-धीरे पिसे हुए बीजों का मिश्रण डालें।

हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। आप अपने विवेक से हलवे की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, जितने अधिक बीज, उतने अधिक शहद की आपको आवश्यकता होगी, और जितना अधिक आप हलवे के रूप में प्राप्त करेंगे। स्थिरता काफी घनी होनी चाहिए, तरल नहीं, सख्त आटे की तरह।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस जीवित हलवे में कोई संसाधित या रासायनिक अवयव नहीं है और यह आपके शरीर को आवश्यक प्रोटीन और स्वस्थ वसा देगा।

हलवे में विभिन्न घटक मिलाकर आप अपने विवेक से इसका स्वाद बदल सकते हैं। सामान्य किशमिश और नट्स के अलावा, आप सूखे केले या अन्य फल, खसखस, कैंडीड फल, सूखे खुबानी और खजूर मिला सकते हैं।

सभी एडिटिव्स को कुचल दिया जाना चाहिए ताकि वे आकार में आधा सेंटीमीटर से अधिक न हों। मैं एक ब्लेंडर में पीसने की सलाह नहीं देता, क्योंकि सभी घटकों का स्वाद खो जाता है।

और जब तैयार हलवे में छोटे-छोटे टुकड़े आते हैं, तो यह इसे और अधिक तीखा स्वाद देता है। मुट्ठी भर फल या मेवे हाथ से काटने में देर नहीं लगती।

कटी हुई सामग्री को हलवे में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएँ।

अब एक कटोरा लें जिसमें पूरा द्रव्यमान (या कई छोटे वाले) हों, कंटेनर को क्लिंग फिल्म से ढक दें ताकि आप इसे ऊपर से अच्छी तरह लपेट सकें।

हलवे को प्याले में निकालिये और चम्मच से सतह को चिकना कर लीजिये. इसे आसान बनाने के लिए इसे समय-समय पर पानी से गीला करते रहें।

अब हलवे की सतह को फिल्म से लपेट दें और इसे कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, और बेहतर होगा कि रात भर के लिए।

जब हलवा जम जाएगा, तो यह गाढ़ा हो जाएगा। फिल्म को खोल दें और हलवे को एक सपाट प्लेट पर पलट दें, फिल्म को हटा दें। स्वादिष्ट और सेहतमंद हलवा बनकर तैयार है. बॉन एपेतीत!

और आप अपने अपार्टमेंट को छोड़े बिना प्राकृतिक, जैविक सामग्री और तैयार उत्पादों का ऑर्डर कर सकते हैं ऑनलाइन स्टोर.

कच्ची चॉकलेट, कुकीज़, जैम, मार्शमॉलो और अन्य मिठाइयों का एक विस्तृत चयन है, जिसके बिना यह आसान नहीं है, खासकर शुरुआती लोगों के लिए। यहां आपको अन्य उपयोगी सामग्री मिलेगी जिसके साथ आप घर पर कोई भी व्यंजन बना सकते हैं।

मैं आपके अच्छे स्वास्थ्य की कामना करता हूं, दोस्तों, जल्द ही मिलते हैं!

आज हम कच्चे बीज और शहद से हलवा तैयार करेंगे। हमारा हलवा उस हलवे से कहीं अधिक उपयोगी है जो आप दुकानों में अलमारियों पर देखते हैं।

सबसे पहले, क्योंकि यह कच्चे माल (इस मामले में कच्चे बीज) से बना है, जो गर्मी उपचार से गुजरने वाले खाद्य पदार्थों के विपरीत सभी पोषक तत्वों को 100% तक बरकरार रखता है। इसके अलावा, हमारे हलवे में, स्टोर से खरीदे गए हलवे के विपरीत, शहद एक प्राकृतिक स्वीटनर होगा, जिसमें स्टार्च गुड़ का उपयोग स्वीटनर के रूप में किया जाता है। स्टार्च गुड़, साथ ही स्टार्च (परिष्कृत सफेद पाउडर) वाले सभी उत्पाद शरीर के लिए हानिकारक होते हैं, क्योंकि स्टार्च आंतों में भारी मात्रा में बलगम के निर्माण में योगदान देता है, जो शरीर के कामकाज पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। हमारा कच्चा भोजन हलवा आपको न केवल खाना पकाने का आनंद देगा, बल्कि नए सुखद स्वाद संवेदनाओं और स्वास्थ्य लाभों का आनंद भी देगा।

अवयव

मुख्य सामग्री कच्चे सूरजमुखी के बीज और शहद हैं, अतिरिक्त सामग्री किशमिश और नीले-हरे शैवाल स्पाइरुलिना हैं। इसके अलावा, हलवा तैयार करने के लिए, मुझे एक पेशेवर खाद्य प्रोसेसर की आवश्यकता होगी: यह सभी सामग्रियों को एक समान द्रव्यमान में पीसने में हमारी मदद करेगा। यदि आपके पास फ़ूड प्रोसेसर नहीं है, तो एक शक्तिशाली ब्लेंडर का उपयोग करें। रसोई के उपयोगी बर्तन जैसे कटिंग बोर्ड, रोलिंग पिन, स्पैटुला और चम्मच।

खाना बनाना

• 900 ग्राम कच्चे सूरजमुखी के बीज
• 6 बड़े चम्मच शहद (अधिक या कम, मीठे स्वाद के लिए आपकी आवश्यकता पर निर्भर करता है)

पहली सतह:

• आधा पका हुआ बेस
• 200-300 ग्राम किशमिश (हम हलवे को सजाने के लिए पहले से कुछ किशमिश अलग रख देते हैं)

दूसरी परत:

• पका हुआ आधार का शेष आधा
• 1 छोटा चम्मच स्पिरुलिना पाउडर

हमें एक असामान्य हलवा मिलेगा - दो-परत और धारीदार। पहली परत तैयार करने के लिए हम किशमिश का उपयोग करेंगे। दूसरी परत तैयार करने के लिए हमें स्पाइरुलिना की आवश्यकता है। सबसे पहले, हम आधार तैयार करेंगे - दो परतों के लिए आधार; ऐसा करने के लिए, एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में बीज और शहद मिलाएं। सूरजमुखी के बीजों में फाइबर होता है - आहार फाइबर जो आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है; वे विटामिन ए का स्रोत हैं, जिसका दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और विटामिन ई, जो त्वचा की युवावस्था को बढ़ाता है। साथ ही सूरजमुखी के बीजों से शरीर को विटामिन बी मिलता है, जो डैंड्रफ और त्वचा पर रैशेज और विटामिन डी को खत्म करने में मदद करता है, जिससे कैल्शियम अवशोषित होता है। इसके अलावा, बीजों में आवश्यक अमीनो एसिड, साथ ही ट्रेस तत्व होते हैं: जस्ता, तांबा और मैग्नीशियम।

बीज को एक सजातीय द्रव्यमान में पीसने की प्रक्रिया में कुछ समय देना आवश्यक है, जिसके बाद शहद को स्वाद के लिए जोड़ा जाना चाहिए और फिर से अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। शहद में फ्रुक्टोज और ग्लूकोज के साथ-साथ कई उपयोगी खनिज होते हैं: पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, लोहा, सल्फर और क्लोरीन। इसके साथ ही शहद आपको विटामिन सी और बी विटामिन देगा।शहद पाचन में सुधार करता है और ऊतक सूजन से राहत देता है, शरीर में कैल्शियम के प्रतिधारण को बढ़ावा देता है।

इस प्रकार, 900 ग्राम बीजों की हमारी रेसिपी में 6 बड़े चम्मच शहद निकला। फिर भी, हलवे की तैयारी में, मेरा सुझाव है कि आप अपने स्वाद पर ध्यान दें और अपनी इच्छा के अनुसार शहद मिलाएं। बीज का पेस्ट सुगंधित, मीठा, गाढ़ा और स्वादिष्ट होता है। हम तैयार बेस मास का आधा हिस्सा एक कटोरी में डालते हैं और इसे चम्मच से किशमिश के साथ मिलाते हैं, और किशमिश का कुछ हिस्सा हलवे को सजाने के लिए छोड़ देना चाहिए। पूरी तरह से मिलाने के बाद, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को किशमिश के साथ थोड़ी देर के लिए फ्रिज में या फ्रीजर में सख्त करने के लिए रख दें।

बेस के दूसरे भाग में 1 बड़ा चम्मच स्पिरुलिना पाउडर मिलाया जाएगा। स्पिरुलिना एक पन्ना के रंग का मीठे पानी का शैवाल है। इस तरह से तैयार किए गए बीज के पेस्ट का दूसरा भाग भी पन्ना रंग का हो जाता है।

अनुशंसित

Spirulina शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों का भंडार है, यह मानव जाति के स्वास्थ्य के लिए एक सुपर उत्पाद है, जिसे प्रकृति ने ही बनाया है! स्पाइरुलिना खाने से शरीर में विकिरण के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है, जबकि आपको पूरी तरह से पचने योग्य प्रोटीन, विटामिन ए, बी विटामिन (बी 12 सहित) और एक संपूर्ण खनिज परिसर मिलता है! अच्छी सेहत के लिए दिन में आधा चम्मच स्पिरुलिना भी खाना काफी है। हम, बिना स्टिंट के, 1 बड़ा चम्मच डालते हैं और ध्यान से एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में द्रव्यमान को गूंधते हैं, फिर इसे रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में भेजते हैं, क्योंकि कठोर पेस्ट के लिए रोलिंग पिन के साथ वांछित आकार देना बहुत आसान होता है।

हम हाथ से हलवा बनाते हैं

यदि आपके पास अपने निपटान में कुछ घंटे हैं और आपका धैर्य आपको सही समय की प्रतीक्षा करने की अनुमति देता है, तो अवधि के अंत में आपको भोजन के लिए एक किचन बोर्ड, रोलिंग पिन, चर्मपत्र या क्लिंग फिल्म की आवश्यकता होगी। हम चर्मपत्र या क्लिंग फिल्म के साथ बोर्ड को कवर करते हैं, दो परिणामी द्रव्यमान परत दर परत (एक किशमिश के साथ, दूसरा स्पिरुलिना के साथ) बिछाते हैं और समान रूप से वितरित करने के लिए रोलिंग पिन के साथ ऊपर से प्रत्येक परत के माध्यम से जाते हैं।

हालांकि, इस मामले में, मैंने हलवे को अपेक्षाकृत कम समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा, क्योंकि मैं प्रक्रिया को तेज करना चाहता था। द्रव्यमान काफी नरम निकला, लेकिन यह एक प्लस निकला: उंगलियों की मदद से, मिठाई को आकार देने के लिए, हाथ से सब कुछ फैशन करना संभव हो गया। मेरे सामने हलवे की दो किस्मों के साथ दो कटोरे हैं, साथ ही समय-समय पर उंगलियों से चिपचिपा मीठा द्रव्यमान धोने के लिए पानी का एक कटोरा (साफ, गीली उंगलियों से हलवे को गढ़ना अधिक सुविधाजनक है) . हम एक ही आकार की गेंदें बनाते हैं, उन्हें थोड़ा कुचलते हैं जब तक कि 1 सेमी की परत प्राप्त न हो जाए (यह मोटा या पतला हो सकता है), एक के ऊपर एक विषम रंग में बिछाएं, फिर बुर्ज पिरामिड को ऊपर से किशमिश से सजाएं।

पूरे परिवार और दोस्तों को मिठाई बनाने के लिए आमंत्रित करें: हर कोई, युवा और बूढ़े, इस अद्भुत गतिविधि का आनंद लेंगे। अपनी रचनात्मकता दिखाने का एक शानदार अवसर! इसके अलावा, सभी के लिए इसे एक साथ करना तेज़ होगा। मुझे यकीन है कि इस तरह की मिठाई किसी भी चाय पार्टी को सजाएगी और इसे और भी ईमानदार बना देगी। आप यह अनुमान लगाने की पेशकश कर सकते हैं कि कौन सा पिरामिड किसने बनाया। तो मैं आपको प्रेरणा और बोन एपीटिट की कामना करता हूं!

स्टेप बाई स्टेप कच्चे हलवे की रेसिपीफोटो के साथ।

• राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
• पकवान का प्रकार: डेसर्ट
• पकाने की विधि कठिनाई: बहुत ही आसान रेसिपी

• तैयारी का समय: 11 मिनट
• पकाने का समय: 2 घंटे
• सर्विंग्स: 1 भाग
• कैलोरी की मात्रा: 204 किलोकैलोरी
• कारण: दोपहर के भोजन के लिए

हलवा एक पसंदीदा प्राच्य व्यंजन है। यह खाने में स्वादिष्ट और शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। क्या आपने कच्चे हलवे को पकाने की विधि के बारे में सुना है? पढ़ें और इसे स्वयं पकाने का प्रयास करें।

सर्विंग्स: 1

1 सर्विंग के लिए सामग्री

• छिले हुए बीज के दाने - 250 ग्राम
• खजूर - 125 ग्राम
• किशमिश - 125 ग्राम
• शहद - स्वाद के लिए

क्रमशः

1. घर का बना व्यंजन न केवल सबसे स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। उन्हें बिना किसी डर के बच्चों को दिया जा सकता है, क्योंकि उनमें हानिकारक तत्व नहीं होते हैं। ऐसी डिश तैयार करना बहुत आसान है: सभी सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं, उन्हें मनचाहा आकार दें और फ्रिज में भेज दें। हलवे को कई दिनों तक स्टोर किया जा सकता है और चाय या अन्य पेय के साथ परोसा जा सकता है।
2. हम छिलके वाले बीज लेते हैं या नियमित खरीदते हैं और उन्हें स्वयं साफ करते हैं। अनाज को सुखाना सुनिश्चित करें, इसके लिए आप ओवन, माइक्रोवेव या एक नियमित फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं।
3. सूखे मेवे (खजूर और किशमिश) को एक कटोरे में डालें और गर्म पानी से भरें ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए। इसे आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें, फिर ठंडे पानी से धो लें और अतिरिक्त नमी से थोड़ा बाहर निकाल दें।
4. सूखे दानों को ग्राइंडर में पीस लें और अगर नहीं है तो इसे एक तौलिये में लपेट कर बेलन की सहायता से पीस लें. हम खजूर को ब्लेंडर या चाकू से भी काटते हैं (मैन्युअल रूप से इसमें अधिक समय लगेगा)।
5. एक कटोरी में, सभी सूखे मेवे मिलाएं, उन्हें "सॉसेज", मिठाई बनाएं, या उन्हें कोई अन्य आकार दें (वैकल्पिक)। अगर हलवा नहीं रह रहा है तो इसमें थोड़ा सा शहद मिला लें।
6. हम हलवे को लगभग 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं, जिसके बाद हम इसे टेबल पर परोसते हैं। बॉन एपेतीत!

इस घर के बने तिल के हलवे (जिसे ताहिनी भी कहा जाता है) की रेसिपी शायद सबसे स्वास्थ्यप्रद मिठाई है जो मैंने थोड़ी देर में देखी है। अपने लिए जज करें - यह बिल्कुल दुबला व्यंजन है, जो शाकाहारी और कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए उपयुक्त है। इस नुस्खा में चीनी नहीं है, केवल शहद है, और शहद में लाभकारी ट्रेस तत्व होते हैं। तिल के हलवे का आधार, निश्चित रूप से, तिल कैल्शियम के सबसे अद्भुत स्रोतों में से एक है, क्योंकि इन बीजों का 1 बड़ा चम्मच कैल्शियम की दैनिक आपूर्ति को फिर से भरने के लिए पर्याप्त है।

मैं आपको गुपचुप तरीके से बता दूँ कि यह हलवा सिर्फ 10 मिनट में बनकर तैयार हो जाता है! एक अद्भुत व्यंजन जिसे हर किसी को आजमाना चाहिए! और घर पर हलवा बनाना बहुत आसान है, वीडियो रेसिपी में हमारे निर्देशों का पालन करें या टेक्स्ट में स्टेप बाय स्टेप करें। वैसे, यदि आप अपने आहार को कैल्शियम से समृद्ध करना चाहते हैं और तिल के अन्य व्यंजनों की तलाश में हैं, तो हमारी रेसिपी के अनुसार ताहिना तिल का पेस्ट बनाकर देखें।

• सफेद तिल, बिना भुने - 2 कप
• नारियल के गुच्छे - 0.5 कप
• ग्राउंड कॉफी - 0.5 बड़े चम्मच (वैकल्पिक, कैरब या कोको से बदला जा सकता है - फिर 2 बड़े चम्मच)
• वेनिला स्वाद और इच्छा के लिए
• शहद - 2 बड़े चम्मच (मोटा, कैंडीड)

फोटो के साथ तिल का हलवा बनाने के लिए स्टेप बाय स्टेप निर्देश:

हलवे को प्याले पर निकालिये, इसे काट कर टेबल पर परोसा जा सकता है. आपका तिल का हलवा तैयार है।

इस तरह के पकवान को बहुत, बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। बस रेफ्रिजरेट करें और 2 सप्ताह के लिए आपको स्वस्थ और मीठा प्रदान किया जाता है। और आपके बाल और नाखून काफी मजबूत हो जाएंगे! वैसे, स्वस्थ आहार के लिए, हम नियमित रूप से ताहिनी ड्रेसिंग के साथ जड़ वाली सब्जियों का एक दिलचस्प सलाद खाने की सलाह देते हैं।

इसे स्वयं करना बेहतर है। यह उतना मुश्किल नहीं है। और यह स्पष्ट नहीं है कि स्टोर का हलवा कैसे बनाया जाता है। हालांकि यह भर में आता है और स्वादिष्ट ...

यह बहुत तैलीय निकला, लेकिन मैं उखड़ना चाहता था। शायद उसे बाहर कर देना चाहिए था।

दिमित्री, तेल तिल देता है। संभवतः तेलीयता का स्तर अनाज की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। हलवे को सिर्फ तेल की बदौलत एक साथ रखा जाता है। यदि आप किसी तरह द्रव्यमान को निचोड़ने का प्रबंधन करते हैं, तो आप शायद . कर सकते हैं

फ्राई से सूखा टोको निकलेगा. ठीक है, या डिहाइड्रेटर में, आप छीलन और तिल को पीड़ा देने की कोशिश कर सकते हैं। वैसे, असली कच्चे खाद्य पदार्थों और प्राण के समर्थकों के लिए, आपको काले तिल लेने, छीलन बनाने और ग्रीन कॉफी लेने या कैरब फली को पीसने की जरूरत है। तो यह रॉ होगा। हाँ, और छत्ते में से शहद निचोड़ो, या ऐसा मधुमक्खी पालक ढूंढो जो गर्म शहद के आसवन का उपयोग नहीं करता है, लेकिन जो छत्ते से टपक कर शहद इकट्ठा करता है।

और नुस्खा एक बम है (शायद) मेरे लिए यह सिर्फ मोक्ष है, मैं पहले से ही स्टोर के सामान को देख रहा हूं, मुझे स्टॉक करने की जरूरत है। वैसे तो आप प्राण पर लगे अनाज को चूसने के लिए बिल्कुल भी पीस नहीं सकते हैं, बल्कि हलवे की जगह भूनकर बनाने की कोशिश करें (कच्चा, बिल्कुल)

शहद की जगह आप स्टीविया की गोलियां या मुलेठी की जड़ भी मिला सकते हैं।

दोस्तों, ताहिना नहीं, ताहिना, आप समझते हैं - तिल के पेस्ट को ताहिना कहा जाता है। और आपकी "ताहिना" कांच पर कील की तरह है।

रीना, ताहिना और तखिना एक ही हैं। और वे उसे ताहिनी कहते हैं (ठीक है, यहाँ विकिपीडिया उसी के बारे में है https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B0%D1%85%D0%B8%D0%BD%D0%B8 ) विभिन्न उच्चारणों की अनुमति है। बस, इतना ही। धैर्य रखें और ऐसी छोटी-छोटी बातों पर अपना आपा न खोएं।

मैं बेहद स्वादिष्ट और सेहतमंद हलवा बनाने की इतनी सरल और किफ़ायती रेसिपी के लिए अपना आभार व्यक्त करता हूँ!

यूक्रेन सहित पूर्वी यूरोप के देशों में, सूरजमुखी का हलवा सबसे लोकप्रिय है। इसका रंग ताहिनी की तुलना में बहुत गहरा है।

"लाइव" हलवे के लिए नुस्खा के लिए धन्यवाद: मैंने कॉफी के बजाय कोको के साथ पकाया - बहुत स्वादिष्ट !!

मैं हमेशा अज़रबैजानी या यहूदी दुकानों में ताहिनी हलवा खरीदता हूं। यह बिल्कुल उसके जैसा नहीं दिखता है। यह तिल मार्जिपन की तरह अधिक है) स्वादिष्ट, स्वस्थ, लेकिन यह हलवा नहीं है। मैं अब भी पकाऊंगा

हलवा नहीं, ठीक है हम इतने लाक्षणिक रूप से, एक मार्केटिंग चाल हैं। मैं नहीं जानता कि इसे अन्यथा कैसे कॉल करें

धन्यवाद! यह हलवा मैंने बनाया है, बहुत ही स्वादिष्ट और आसान। मेरे यूनानी पति ने इसे पसंद किया और मेहमानों को भी। मैं इसे फिर से आजमाना चाहता हूं - इसलिए मैं नुस्खा की जांच करने के लिए "चला गया"। सच है, कोई मोर्टार नहीं है, और मैं एक स्वादिष्ट नुस्खा के लिए फिर से धन्यवाद के रूप में एक चम्मच के साथ क्रश करता हूं!

पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

बीज से हलवे का आकार अच्छी तरह से बनाए रखने के लिए, पकाने के बाद इसे एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, टैंप किया जाना चाहिए और कुछ समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। कुछ घंटों के बाद, हलवा मजबूत हो जाएगा, और इसे स्लाइस में काटकर चाय या मिठाई के साथ परोसना संभव होगा।

- अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी ।;

एक मोटे तले (आदर्श रूप से कच्चा लोहा) के साथ सूखे फ्राइंग पैन में बीज डालें, मध्यम आँच पर रखें। लगातार चलाते हुए रंग सुनहरा होने तक भूनें। सावधान रहें - बीज जल्दी जलते हैं, जले हुए हलवे बेस्वाद निकलेंगे।

एक बाउल में डालकर हल्का ठंडा करें। एक विसर्जन ब्लेंडर या चाकू के लगाव के साथ एक साधारण ब्लेंडर का उपयोग करके, बीज को एक सजातीय स्थिरता में पीस लें, व्यावहारिक रूप से बिना अनाज के। अगर कॉफी ग्राइंडर है, तो उसका इस्तेमाल करें, बीज जितने अच्छे पिसे होंगे, हलवा उतना ही एकसमान बनेगा।

पीसने के बाद, द्रव्यमान चिपचिपा, मोटा, जैसे चिपचिपा हो जाएगा। अगर छोटे दाने बचे हैं - कोई बात नहीं, हलवा अभी भी स्वादिष्ट बनेगा।

चाशनी के लिए, एक कढ़ाई में या एक सॉस पैन में चीनी और पानी मिलाएं। हमने धीमी आग लगा दी।

तब तक पकाएं जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए और एक गाढ़ा, साफ चाशनी न मिल जाए। इसे गाढ़ा होने तक उबालना चाहिए। पांच मिनट के बाद, हम एक चम्मच में थोड़ी सी चाशनी इकट्ठा करते हैं, ठंडे पानी में टपकाते हैं। चाशनी की एक बूंद घनी, चिपचिपी हो जानी चाहिए, लेकिन अपना आकार बनाए रखें। अगर बूंद पानी में घुल जाती है, तो चाशनी को उबालने की जरूरत है।

उसी समय, एक मिक्सर के साथ प्रोटीन को एक रसीला, मजबूत फोम में हरा दें।

हरा करना बंद किए बिना, चीनी की चाशनी को एक पतली धारा में प्रोटीन द्रव्यमान में डालें। आपको एक गाढ़ा, चिपचिपा बर्फ-सफेद मिश्रण मिलेगा।

हम मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालते हैं, वहां जमीन के बीज डालते हैं।

दो चम्मच से हम दोनों द्रव्यमानों को मिलाना शुरू करते हैं। हम इसे उठाते हैं और, जैसा कि यह था, इसे ऊपर खींचते हैं, इसे बाहर निकालते हैं ताकि हलवा रेशेदार, स्तरित हो जाए। यह सख्ती से, जल्दी से किया जाना चाहिए, क्योंकि चीनी का मिश्रण जल्दी से जम जाता है और अब इसे मिलाना संभव नहीं होगा। बीजों से बनी घर में बनी कोजिनाकी बहुत स्वादिष्ट होती है।

जैसे ही दोनों द्रव्यमान मिश्रित होते हैं और कम या ज्यादा सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होता है, हम सानना बंद कर देते हैं।

हम मोल्ड को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं। हम हलवे को हिलाते हैं, चम्मच से दबाते हैं। शीर्ष को समतल करें। पन्नी के साथ कवर करें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

हम कड़ा हुआ हलवा खोलते हैं, इसे एक बोर्ड पर या एक सपाट प्लेट पर पलट देते हैं। हम फिल्म कर रहे हैं। हमने घर के बने हलवे को टुकड़ों में काट लिया। बॉन एपेतीत!

कुछ समय पहले, मैंने इस विषय पर पहले से एकत्र की गई जानकारी को संक्षेप में प्रस्तुत किया था और, मेरी राय में, पहले पाए गए व्यंजनों में से सबसे अच्छा, मैंने इसे "स्वीट लाइफ" पोस्ट के मुख्य भाग के रूप में जारी किया था। और इसलिए मैंने इस जानकारी को यहां दोबारा पोस्ट करने का फैसला किया, शायद यहां से कच्चे खाद्य मिठाई के लिए कुछ व्यंजन किसी के लिए एक नवीनता होगी और उन पर चाहते हैं

यदि सूखे मेवे अप्राकृतिक तरीके से सुखाए गए थे (इसकी चर्चा पोस्ट के अंत में की जाएगी), तो उन्हें कम से कम 10-15 मिनट के लिए भिगो देना चाहिए। गर्म पानी में, फिर इस पानी को निकाल दें।

परिणामी द्रव्यमान में एक निश्चित मात्रा में शहद मिलाया जाता है (आप स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, कोको, या ग्राउंड कॉफी, थोड़ी दालचीनी या इलायची)।

फिर इन सूखे मेवे-शहद की मिठाइयों को रोल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, नारियल के गुच्छे, खसखस, तिल, अलसी, कुचले हुए या कद्दूकस किए हुए अखरोट की गुठली (हेज़लनट्स, अखरोट, बादाम, आदि) में।

कच्चा केक बनाने के लिए सबसे पहले "आटा" बनाया जाता है:

इस तरह के कच्चे खाद्य केक के लिए भरना बहुत अलग हो सकता है, यह सब विशिष्ट स्वाद वरीयताओं और कल्पना की उड़ान पर निर्भर करता है। भरने के लिए तत्वों के रूप में, घटकों का उपयोग किया जा सकता है, या उनमें से एक मिश्रण (घटकों की संगतता के आधार पर):

कच्चे खाद्य मिठाइयों के लिए कुछ विशिष्ट व्यंजन:

"असली" कैंडी। मैं एक बार चाय के लिए दोस्तों के लिए ऐसी मिठाइयाँ लाया था। इसलिए उनके बच्चों ने इन मिठाइयों को मजे से खाया, और यह संदेह नहीं किया कि वे "नकली" और उपयोगी भी थीं। » ©

» प्राकृतिक उत्पादों से बनी मिठाइयाँ।

सूखे खुबानी (चीनी नहीं, नरम)

बीज रहित किशमिश (अधिमानतः काली जोशी, छाया में सुखाई गई)

शहद (अधिमानतः तरल नहीं, लेकिन क्रिस्टलीकृत)

टकसाल के पत्ते

परिणामी मिश्रण से बॉल्स को रोल करें और तिल में रोल करें, उन्हें किसी भी आकार दें और एक डिश पर सूखने के लिए छोड़ दें।

मिठाई तुरंत उपयोग के लिए तैयार है। स्वाद अद्भुत है! » ©

»स्वादिष्ट घर का बना मिठाई।

»(1) फ्रूट हेज़लनट या रॉ ट्रफल।

यदि आप 1 भाग के लिए एक मुट्ठी भर लें, तो आपको औसतन 15 मिठाइयाँ मिलेंगी।

उनके लिए जिनके पास रसोई का पैमाना है - प्रत्येक सामग्री का 100 ग्राम हमें 20 कैंडी देता है।

- हेज़लनट्स (जितने टुकड़े आप कैंडी बनाने की योजना बना रहे हैं + ब्रेडिंग के लिए अधिक हेज़लनट्स)

- प्रून, सूखे खुबानी, किशमिश को पीस लें।

- एक हेज़लनट लें, इसे फलों के द्रव्यमान में रोल करें, मोटे कटे हुए हेज़लनट्स के साथ छिड़के।

- किशमिश, खजूर, बादाम को पीस लें।

- गीले हाथों से, फलों के द्रव्यमान की एक गेंद को रोल करें, नारियल के गुच्छे में रोल करें, पूरे बादाम से सजाएं।

- अंजीर, खजूर, मूंगफली को पीस लें.

- गीले हाथों से, फलों के द्रव्यमान (खोल में अखरोट के आकार) की एक गेंद को रोल करें, नारियल के गुच्छे में रोल करें, दो नट्स या मूंगफली के दो हिस्सों से सजाएं। » ©

» तिल और नारियल की मिठाई।

धो लें, यदि आवश्यक हो, सोखें, स्क्रॉल करें, मोल्ड करें, रोल करें, सजाएं, ठंडा करें।

आप एक महीने के लिए prunes स्टोर कर सकते हैं। » ©

सब कुछ मिलाएं - और आपको केक के लिए एक द्रव्यमान मिलता है।

(बी) कच्चा केक।

मेवा, शहद का मिश्रण

तीखेपन के लिए नारियल, वेनिला या दालचीनी का केला, गूदा (या छीलन)।

केले में जामुन डालकर क्रीम को बहुरंगी बनाया जा सकता है।

ताजे जामुन से सजाएं।

हलवा बड़ों और बच्चों को बहुत पसंद होता है। यह एक स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई है। लेकिन अगर आप दुकानों में बेचे जाने वाले हलवे की उपयोगिता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप घर पर ही हलवा पकाएं!

हम आपको हलवे के दो विकल्पों के बारे में बताएंगे। पहला विकल्प, अच्छी तरह से, पूरी तरह से उपयोगी, जीवंत और साधारण नहीं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट! और दूसरा अधिक क्लासिक है और, तदनुसार, कम उपयोगी, अच्छी तरह से, या बस "जीवित" नहीं है।

100 ग्राम सफेद तिल

50 ग्राम मूंगफली

50 ग्राम खजूर

1 बड़ा चम्मच लाइव शहद।

100 ग्राम तिल

50 ग्राम मूंगफली

50 ग्राम खजूर

1 बड़ा चम्मच शहद

इस बीच खजूर से गड्ढों को हटा दें।

तिल और मूंगफली को ब्लेंडर में पीस लें, उनमें खजूर और शहद मिलाएं, जैसा कि पहले संस्करण में था।

चिकना होने तक पीसें (अच्छी तरह से, या यथासंभव सजातीय)।

1/2 कप ताहिनी

1/4 कप एगेव अमृत (या स्वाद के लिए शहद)

3 इलायची की फली

2. इलायची की फली को कॉफी ग्राइंडर या मोर्टार में भी जितना हो सके बारीक पीस लें। बादाम के साथ बाउल में डालें।

3. एक बाउल में ताहिनी और एगेव डालकर अच्छी तरह मिला लें। द्रव्यमान मोटा होना चाहिए।

4. बादाम की प्लेट को एक प्लेट में बिखेर दें। अपने हाथों से कटोरे से द्रव्यमान निकालें, इसे एक आयताकार ईंट में 3 सेमी मोटी बना लें, इसे एक प्लेट पर रखें, छिड़कें और चारों तरफ बादाम की प्लेटों के साथ चिपका दें।

5. एक पारदर्शी फिल्म या पन्नी लें और उसमें हलवे को आयताकार आकार देने की कोशिश करते हुए लपेटें। फ्रीजर में रख दें।

1/2 कप नारियल का तेल

1/2 कप कोको पाउडर

4 एसएलई कोकोआ मक्खन

4 एसएलई एगेव (थोड़ा और शहद चाहिए)

2 कप पिसे हुए तिल

(डी) बछलावा और ट्रफल्स।

1 कप अखरोट

1 कप हेज़लनट्स

½ कप बहता शहद

1 चम्मच जमीन दालचीनी

½ छोटा चम्मच जमीन लौंग

बादाम, अखरोट या हेज़लनट्स (मिक्सर में पीस लें), कोको, शहद के साथ मिलाएं। "

1 कप बादाम

1/2 कप किशमिश

5 एसएलई एगेव अमृत (या बहता शहद)

1 क्रमांक जतुन तेल

1 कप बादाम

1/4 कैरब पाउडर

1/2 कटा हुआ नारियल

6 एसएलई एगेव अमृत (या बहता शहद)

1 क्रमांक जतुन तेल

पी.एस. सूखे मेवे के बारे में उपयोगी जानकारी।

"कृत्रिम रूप से सूखे और रासायनिक रूप से संसाधित" सूखे मेवों के बारे में लेखक लिखते हैं:

"रूसी में और यहां तक ​​​​कि हमारे सुपरमार्केट में, सभी रासायनिक रूप से संसाधित सूखे फल हैं, "सूखे फल" लिखना बेहतर है।

रासायनिक रूप से संसाधित सूखे मेवे अधिक सुंदर दिखते हैं, लंबे समय तक खराब नहीं होते हैं और विभिन्न "कीटों" द्वारा नहीं खाए जाते हैं। सल्फर मुख्य रूप से एक रसायन के रूप में प्रयोग किया जाता है। सूखे मेवों को गंधक के धुएं में धूम्रपान किया जाता है, और वे शब्द के शाब्दिक अर्थ में चमक और चमक प्राप्त करते हैं।

खुबानी और सुल्ताना सुनहरे हो जाते हैं और रंगों की "जीवंतता" से आंखों को प्रसन्न करते हैं, प्रून सीधे वसा के साथ चमकदार होते हैं और पॉलिश काले संगमरमर की तरह काउंटर पर चमकते हैं। "

बेशक, यदि आप पैकेज पर शिलालेखों पर विश्वास करते हैं।

1487 में, रोथेनबर्ग में एक विनियमन था जिसके अनुसार सल्फर के साथ बैरल के प्रसंस्करण की अनुमति थी, लेकिन ". आपको एक बड़ा बैरल लेना चाहिए जो बहुत अधिक सल्फर से अधिक न हो। शराब को सल्फर के साथ केवल एक बार संसाधित करना संभव था। लिंडौ रीचस्टैग ने 1497 में सल्फर के साथ शराब के अत्यधिक धूमन को प्रतिबंधित कर दिया, और एक साल बाद ब्रिसगौ में फ्रीबर्ग रीचस्टैग ने भी इसे प्रतिबंधित कर दिया।

निम्नलिखित शताब्दियों में, सल्फर डाइऑक्साइड को विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के लिए संरक्षक के रूप में इस्तेमाल किया गया था। और आज, विषाक्तता से जुड़ी सीमाओं के बावजूद, यह कई खाद्य उत्पादों के उत्पादन में अपरिहार्य है।

मुख्य लेने के पहले दो महीनों में विटामिन बी की कमी होती है। भविष्य में (3-4 महीनों के बाद), केवल आंशिक रूप से विटामिन बी लेने से प्रभाव को रोका जा सकता है। इसके अलावा दस्त भी होते हैं। वर्ष के दौरान चूहों के भोजन में सल्फर की उपस्थिति से तंत्रिका तंत्र, जननांग अंगों, हड्डी के ऊतकों, गुर्दे और अन्य आंतरिक अंगों को नुकसान होता है।

असहिष्णुता प्रतिक्रियाएं। सल्फाइट्स लोगों में सच्ची एलर्जी और छद्म-एलर्जी दोनों प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकता है। सल्फाइट असहिष्णुता प्रतिक्रियाएं ज्यादातर पित्ती या अस्थमा के हमलों के रूप में व्यक्त की जाती हैं।

- अगर प्रून्स में कॉफी शेड है, तो इसका मतलब है कि वे पहले उबलते पानी से झुलसे हुए थे। और इसमें बहुत कम विटामिन होते हैं। इसके अलावा, गहरे भूरे रंग के "एंथ्रेसाइट" प्रून न खरीदें, वे स्पष्ट रूप से ग्लिसरीन के साथ संसाधित होते हैं। असली आलूबुखारा केवल काला होता है, और उनका स्वाद कड़वा नहीं होना चाहिए।

- सूखे मेवे कैसे चुनें:

इस समीक्षा लेख के लिए मूल स्रोत:

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