आप ईस्टर के लिए क्या पका सकते हैं? ईस्टर

ईस्टर ईसाइयों का मुख्य अवकाश है। करीबी और प्यार करने वाले लोगों के बगल में, परिवार के घेरे में उससे मिलने का रिवाज है। उज्ज्वल रविवार को, वे टेबल सेट करते हैं और इसे विभिन्न ईस्टर सजावट के साथ सजाते हैं। आइए देखें कि ईस्टर टेबल मेनू कैसा हो सकता है, पारंपरिक व्यंजन और उनकी तैयारी के लिए व्यंजन।

पारंपरिक व्यंजन

ईस्टर की मुख्य विशेषताएं ईस्टर केक, दही ईस्टर और चित्रित अंडे हैं, जिन्हें चर्च में आशीर्वाद दिया जाता है और उत्सव ईस्टर टेबल पर परोसा जाता है।

ईस्टर केक विभिन्न उत्पादों से बनाया जा सकता है, जैसे कि पनीर, दलिया, सादा गेहूं और यहां तक कि कद्दू भी। ईस्टर केक सिर्फ एक पारंपरिक पेस्ट्री नहीं है। इसका एक पवित्र अर्थ है और यीशु मसीह का प्रतीक है, जिसने अपने पुनरुत्थान के बाद प्रेरितों के साथ भोजन किया।

रंगीन अंडे (चिकन, हंस या बत्तख) भी महत्वपूर्ण हैं। एक नियम के रूप में, विभिन्न अर्थों वाले प्रतीकों को उन पर लागू किया जाता है। उदाहरण के लिए, ऐसे प्रतीकों में हैं: एक क्रॉस, एक सर्पिल, समचतुर्भुज और वर्ग, पुष्प और पशु आभूषण।

ईस्टर अंडे कई प्रकार के होते हैं:

ईस्टर केक

यह ईस्टर केक बनाने की एक पारंपरिक रेसिपी है, जिसका इस्तेमाल रूस के समय में किया जाता था। वे प्रीमियम गेहूं के आटे से खमीर के साथ पेस्ट्री बनाते हैं।

सामग्री:

खाना बनाना:

दही ईस्टर

यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, नाजुक और हवादार व्यंजन है, जिसे पारंपरिक रूप से ईस्टर टेबल के लिए तैयार किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको कुछ खाली समय और प्रयास की आवश्यकता होगी। हालांकि, परिणाम इसके लायक होगा।

सामग्री:

खाना बनाना:

ईस्टर एग्स

आज ईस्टर अंडे पकाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। उन्हें बस भोजन या प्राकृतिक रंगों से रंगा जा सकता है, सुरुचिपूर्ण पेंटिंग या विभिन्न सजावटी तत्वों से सजाया जा सकता है।

आइए ईस्टर अंडे तैयार करने के कई तरीके देखें:

आप ईस्टर अंडे के लिए एक सुंदर व्यंजन चुन सकते हैं ताकि वे उत्सव की मेज पर प्रस्तुत करने योग्य और आकर्षक दिखें। इसके केंद्र में चर्च की मोमबत्ती या विलो टहनी रखें। कभी-कभी अंकुरित गेहूं को केंद्र में रखा जाता है, जो नए जीवन का प्रतीक है।

परंपरागत रूप से, 12 रंगीन अंडे एक डिश पर रखे जाते हैं, जिनमें से प्रत्येक एक प्रेरित का प्रतीक है। इसके अलावा, उनमें एक अप्रकाशित अंडकोष जोड़ा जाता है, जो यीशु मसीह का प्रतीक होगा। रंगे हुए पवित्रा अंडे को ईस्टर रविवार की सुबह नाश्ते के लिए सबसे पहले खाया जाना चाहिए।

2017 में रूढ़िवादी ईस्टर 1 मई को पड़ता है। यह धार्मिक अवकाश चालीस दिवसीय ईस्टर उपवास से पहले होता है, जो न केवल शरीर, बल्कि आत्मा को भी शुद्ध करने में मदद करता है। इस दौरान खान-पान पर कई तरह की पाबंदियां हैं। इसलिए, ईस्टर के उपवास के बाद, पेट के लिए वसायुक्त और भारी भोजन नहीं परोसा जाना चाहिए, क्योंकि वे उपवास करने वाले व्यक्ति की भलाई और स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं।

उत्सव की मेज पर परोसे जाने वाले ईस्टर व्यंजन हल्के होने चाहिए। उन्हें फलों और सब्जियों, दुबली मछली और मीट से बनाया जा सकता है। व्यंजन हरे प्याज, डिल और अजमोद के साथ सजाए गए हैं। चूंकि ईस्टर लेंट के अंत का प्रतीक है, इसलिए व्यंजन विविध होने चाहिए।

ईस्टर की तैयारी पहले से अच्छी तरह से कर लेनी चाहिए। इस दिन तक, वे व्यंजनों के लिए व्यंजनों का चयन करते हैं, उत्सव की मेज पर ध्यान से सोचते हैं, ईस्टर केक सेंकना और अंडे पेंट करते हैं। नीचे हम सबसे दिलचस्प व्यंजन तैयार करने के लिए व्यंजनों पर विचार करेंगे।

ईस्टर टेबल के लिए, आप निम्नलिखित व्यंजन परोस सकते हैं:

खाना बनाना:

ईस्टर टेबल सेटिंग

स्वादिष्ट ईस्टर व्यंजन तैयार करने के अलावा, आपको उत्सव की मेज पर ही परोसने का भी ध्यान रखना चाहिए। हम ईस्टर केक को केंद्र में रखते हैं और रंगीन अंडे और चर्च मोमबत्तियों के साथ एक डिश डालते हैं।

ईस्टर की उज्ज्वल छुट्टी आ रही है। इस दिन (और पूरे अवकाश सप्ताह में), हम अपने प्रियजनों को एक समृद्ध, शानदार उत्सव की मेज के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं। कोई समय-परीक्षित व्यंजनों का उपयोग करता है, जबकि कोई असामान्य या यहां तक कि विदेशी व्यंजनों की तलाश में इंटरनेट को खंगालता है। शायद हमारा ईस्टर मेनू करेगा?

बेशक, पहला नुस्खा ईस्टर केक है। मुझे याद है कि बच्चों के रूप में हम ईस्टर केक स्कूल में लाए थे जो हमारी माताओं ने बेक किया था, और मुझे हमेशा आश्चर्य होता था कि मेरे दोस्तों के ईस्टर केक सामान्य रूप से खरीदे गए रोल से स्वाद में भिन्न नहीं थे, केवल अधिक किशमिश को छोड़कर ... लेकिन पुराने में दिन, ईस्टर केक के लिए उदारतापूर्वक आटा में सब कुछ डाल दिया गया था, सबसे स्वादिष्ट, ताजा, मीठा, और कुछ व्यंजनों में अंडे की संख्या 60 (!) टुकड़े तक पहुंच गई।

सबसे पहले, कुछ महत्वपूर्ण नियम:

1. खाना पकाने के दौरान शोर न करें, कसम न खाएं।
2. सभी को रसोई से बाहर निकालो।
3. ईस्टर केक के लिए आटा छानना चाहिए।
4. आपको सबसे छोटी चीनी (या पाउडर चीनी) चाहिए।
5. दूध और मलाई कमरे के तापमान पर होनी चाहिए।
6. ईस्टर केक को पीला बनाने के लिए, आटे में केसर मिलाएं या चमकीले अंडे (होममेड) वाले अंडे चुनें। यदि घर का बना अंडे प्राप्त करना संभव नहीं था, तो सामान्य अंडे लें, यॉल्क्स को गोरों से अलग करें, यॉल्क्स को नमक के साथ मिलाएं और रात भर गर्म छोड़ दें।
7. जिस कमरे में आप आटा गूंथते हैं उसका तापमान कम से कम 25ºС होना चाहिए।
8. खिड़कियां मत खोलो!
9. आपको आटे को लंबे समय तक और सावधानी से गूंथने की जरूरत है। एक पुरानी कहावत के अनुसार, आटे को 300 बार हिट करने की आवश्यकता होती है, ताकि बाद में मेहमान ईस्टर केक की 300 बार प्रशंसा करें।
10. आटा कम से कम तीन गुना बढ़ जाना चाहिए: जब आटा तैयार किया जा रहा हो, जब पूरा आटा गूंध हो, और जब यह आकार में हो।
11. ईस्टर केक के लिए आटा बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए - अन्यथा ईस्टर केक धुंधला हो जाएगा, सपाट बाहर आ जाएगा। लेकिन यह बहुत अधिक खड़ी भी नहीं होनी चाहिए - केक भारी हो जाएगा और जल्दी से बासी हो जाएगा।
12. गूंथे हुए आटे को चाकू से काटने की कोशिश करें - अगर यह चाकू से नहीं चिपकता है, नहीं पहुंचता है, तो इसे रूपों में बिछाया जा सकता है।
13. ईस्टर केक के लिए रूपों को उदारतापूर्वक नरम (पिघला नहीं!) मक्खन के साथ चिकना करें, आप ब्रेडक्रंब या सूजी के साथ छिड़क सकते हैं।
14. आटे को आधा करके, तैयार रूपों में बिछाएं। जब आटा ऊपर उठता है, किनारों के साथ फ्लश करता है, तो मोल्ड्स को ध्यान से 180ºС पर पहले से गरम ओवन में रखें।
15. केक के ऊपर समान रूप से उठने के लिए, आपको बीच में एक लंबा छींटे चिपकाने और उसके साथ सेंकना करने की आवश्यकता है। 1 - 1.5 घंटे के बाद (केक के आकार के आधार पर), छींटे निकाल दिए जाते हैं: यदि यह सूखा है, तो केक तैयार है।

तो नुस्खा

सामग्री:
800 ग्राम मक्खन
1 किलोग्राम। सहारा,
20 जर्दी,
1.5 एल. दूध,
120 ग्राम दबाया हुआ खमीर
200 ग्राम किशमिश,
50 ग्राम कॉन्यैक,
2 बड़ी चम्मच। एल सांचों को छिड़कने के लिए सूजी,
3 किग्रा. आटा (लगभग) ,
वैनिलिन, नींबू का छिलका, मेवे, खसखस, कैंडीड फल - वैकल्पिक।

खाना बनाना:
1 स्टैक में खमीर पतला करें। गर्म पानी, 1-2 बड़े चम्मच डालें। आटा, 20 मिनट के लिए सेट करें। एक गर्म स्थान पर। चीनी के साथ जर्दी मारो, वेनिला, दूध, खमीर के साथ कॉन्यैक जोड़ें। मिक्स करें और आटे में डालें, 15 मिनट तक गूंदें। धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन डालें, सूखा (यह महत्वपूर्ण है!) किशमिश, ज़ेस्ट। आटे को कम से कम 40 मिनिट तक गूंद लीजिये. आटे की तत्परता इस प्रकार निर्धारित की जाती है: यदि किशमिश आटे से बाहर निकलती है, और यह खुद "चीखता" है, तो यह तैयार है। एक गर्म स्थान पर रखो, एक तौलिया के साथ कवर किया। जब उपयुक्त हो, तैयार रूपों में बिछाएं, उन्हें 2/3 से अधिक न भरें, दूरी की अनुमति दें। 40-60 मिनट (आकार के आधार पर) बेक करें। इसके किनारे पर ठंडा करें (यानी एक नरम तकिए पर सांचे से बाहर निकालें, उसकी तरफ रखें और ध्यान से पलटते हुए ठंडा करें)।

कस्टर्ड केक (चाय के साथ)

सामग्री:
12 ढेर। आटा,
1 स्टैक दूध,
चार अंडे,
1 स्टैक सहारा,
70 ग्राम दबाया हुआ खमीर,
2 ढेर कडक चाय,
½ स्टैक पिघलते हुये घी,
1 स्टैक किशमिश,
2 चम्मच नमक,
वैनिलिन या इलायची।

खाना बनाना:
एक रात पहले (लगभग 8 बजे), खमीर का आधा ढेर डालें। गर्म पानी, उठने दो। ½ स्टैक आटा काढ़ा ½ ढेर। उबलते दूध, अच्छी तरह से हिलाओ। गर्म करने के लिए ठंडा करें, रिसाइन यीस्ट के साथ मिलाएं, ½ स्टैक डालें। गर्म दूध, नमक, हल्के से फेंटे हुए अंडे, पर्याप्त गाढ़ा आटा बनाने के लिए पर्याप्त आटा डालें। इसे चिकना होने तक गूंथ लें, अच्छी तरह लपेट लें और सुबह तक किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

सुबह जल्दी (6-7 बजे) आटे में आधा ढेर डालें। गर्म तेल, हलचल और धीरे-धीरे चीनी के साथ मिश्रित गर्म चाय में डालें। फिर मसाले डालें, थोड़ा-थोड़ा बचा हुआ आटा डालें, आटे को टेबल पर डंप करें और इसे तब तक फेंटें जब तक कि उसमें बुलबुले न दिखने लगें। आटे को घी लगे प्याले में डालिये, ढक कर 1 घंटे के लिये रख दीजिये. फिर इसे फिर से टेबल पर रख दें, धीरे से गूंद लें, धीरे-धीरे किशमिश डालें, कटोरे में वापस आ जाएँ और 30 मिनट के लिए खड़े रहने दें। फिर रूपों में फैले, जाने दो। हमेशा की तरह बेक करें।

ईस्टर मेनू के बिना पूरा नहीं है पनीर ईस्टर. इसके अलावा, प्राचीन काल से, ईस्टर उत्सव की मेज पर सबसे महत्वपूर्ण व्यंजन था। अब इसे बार-बार पकाया जाता है, और व्यर्थ में - यह न केवल एक मील का पत्थर है, बल्कि एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन भी है। ईस्टर की सफलता के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:

1. सभी उत्पाद सबसे ताज़ा होने चाहिए।
2. अतिरिक्त मट्ठा निकालने के लिए पनीर को दबाव में डालना चाहिए (यह पहले से करना बेहतर है कि पनीर को धुंध वाले नैपकिन में डालकर और ऊपर से कुछ भारी दबाकर)।
3. निचोड़ा हुआ पनीर दो बार छलनी से रगड़ना चाहिए (मांस की चक्की से न गुजरें!)।
4. क्रीम - कम से कम 30% वसा।
5. चीनी को पाउडर चीनी से बदलना सबसे अच्छा है।
6. थोड़ा नम धुंध के साथ मोल्ड (पासोचनिक) को लाइन करें। यदि कोई रूप नहीं है, तो आप इसके लिए किसी भी व्यंजन को अपना सकते हैं, जिसमें आपको छेद करने में कोई आपत्ति नहीं है (उदाहरण के लिए एक चौकोर प्लास्टिक की बाल्टी) और बहुत सारे छेद करें ताकि मट्ठा निकल सके।

उबले हुए जर्दी के साथ ईस्टर

सामग्री:
1200 दही,
400 ग्राम मक्खन,
4 कप भारी क्रीम
15 जर्दी, कठोर उबला हुआ
चीनी, वैनिलिन स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
एक छलनी के माध्यम से ताजा पनीर को रगड़ें, मक्खन डालें, एक छलनी के माध्यम से जर्दी पोंछें। एक साथ मिलाएं और एक ठोस द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए बहुत लंबे समय तक रगड़ें। फिर क्रीम में डालें और डालते समय बिना रुके पीस लें। जब सब कुछ अच्छी तरह से क्रश हो जाए, तो इसे एक सांचे में डालें, एक प्रेस के नीचे रख दें जब तक कि सारा मट्ठा निकल न जाए। ठंडी जगह पर रखें।

उपयोग करने से पहले एक डिश पर रखें, सजाएं।

सामग्री:
2 किग्रा. दही,
10 अंडे
400 ग्राम मक्खन
800 ग्राम खट्टा क्रीम
700 ग्राम चीनी
100 छिलके वाले बादाम
100 किशमिश,
वैनिलिन

खाना बनाना:
पनीर और मक्खन को एक छलनी से रगड़ें, अंडे और खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए। व्यंजन को स्टोव पर रखें और एक लकड़ी के रंग के साथ लगातार हिलाते हुए द्रव्यमान को उबाल लें। गर्मी से निकालें और जितनी जल्दी हो सके ठंडा करें (उदाहरण के लिए, बर्फ के पानी में डालें), लगातार हिलाते रहें। ठंडा द्रव्यमान में चीनी, वैनिलिन, किशमिश, मेवा डालें, मिलाएँ और एक कटोरे में डालें, द्रव्यमान को कसकर दबा दें। ऊपर से एक छोटा वजन रखें। एक दिन के लिए ठंड में डाल दें।

अंडे- उत्सव की मेज का एक अनिवार्य गुण। प्याज की खाल से रंगे, चमकीले सेल्युलाइड में लिपटे या चित्रित मैन्युअल रूप से। लेकिन ईस्टर मेनू को संकलित करते समय न केवल उबले अंडे सीमित किए जा सकते हैं। यहाँ एक क्षुधावर्धक नुस्खा है

सामग्री:
5 अंडे
250 ग्राम मांस
क्रस्ट के बिना सफेद ब्रेड का 1 टुकड़ा,
1 प्याज
100 ब्रेडक्रंब,
100 ग्राम सूखे सफेद ब्रेड क्रम्ब्स,
2 चम्मच सरसों,
नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
दूध या पानी में भिगोकर कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज और सफेद ब्रेड तैयार करें। इसमें कटी हुई सब्जियाँ, नमक, काली मिर्च, राई डालें। 3 कठोर उबले अंडे। एक "केस" बॉल बनाते हुए, प्रत्येक अंडे को कीमा बनाया हुआ केक में लपेटें। 2 कच्चे अंडे मारो। "केस" को पहले अंडे में, फिर ब्रेडक्रंब में, फिर से अंडे में और फिर सफेद ब्रेडक्रंब में डुबोएं। गहरे तल।

सामान्य को अंडे के रूप में व्यवस्थित किया जा सकता है, यदि आप कौशल दिखाते हैं और चिकन अंडे के खोल को बरकरार रखते हैं (उदाहरण के लिए, ईस्टर केक पकाते समय या ईस्टर तैयार करते समय अंडे का उपयोग करना)। ऐसा करने के लिए, 1 - 1.5 सेमी का छेद बनाने के लिए अंडे को कुंद सिरे से सावधानीपूर्वक तोड़ा जाना चाहिए, सामग्री डालना, और खोल को कुल्ला, इसे सूखा और अंडे के सांचे में डाल देना चाहिए। कोई भी एस्पिक (चिकन, बीफ या मछली से) तैयार करें, इसमें उत्पादों को लगभग 1 सेमी के टुकड़ों में काटें। चमक के लिए गाजर, पीली और लाल शिमला मिर्च डालें। शोरबा में भंग जिलेटिन के साथ मिलाएं और गोले के ऊपर डालें। ठंड में डाल दो। परोसने से पहले, खोल को ध्यान से तोड़ें और एस्पिक को हटा दें। सलाद और जड़ी बूटियों के साथ एक थाली पर व्यवस्थित करें। आसान और सुंदर!

आइए ईस्टर मेनू को एक मांस व्यंजन के लिए एक और नुस्खा के साथ फिर से भरें, जो पहली बार में निष्पादित करना मुश्किल लग सकता है, लेकिन थोड़े कौशल के साथ - और सब कुछ काम करेगा। यह । इस मुर्गे के लिए (अधिमानतः एक स्टीम रूम, लेकिन इसे डीफ़्रॉस्ट भी किया जा सकता है) आपको "अनड्रेस" करने की आवश्यकता है। हम पीठ के साथ त्वचा को काटते हैं और ध्यान से इसे मांस के साथ पसलियों, पंखों और पैरों से हटाते हैं, हड्डियों के चारों ओर काटते हैं। आदर्श रूप से, आपको त्वचा पर मांस की एक परत मिलनी चाहिए। हम इसे त्वचा के साथ बोर्ड पर फैलाते हैं, इसे जितना संभव हो उतना पतला (लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर मोटा) हराते हैं, नमक, मसाले और - ध्यान के साथ छिड़कते हैं! - सूखा जिलेटिन। रोल के लिए भरने वाली सब्जियां जमी हो सकती हैं - गाजर, मटर, उज्ज्वल घंटी मिर्च, हरी बीन्स का मिश्रण। हम सब्जियों के मिश्रण को मांस की परत पर फैलाते हैं और ध्यान से इसे रोल में रोल करते हैं। हम पन्नी की कई परतों में रोल को यथासंभव कसकर लपेटते हैं। हम पहले से गरम ओवन में डालते हैं और 40-50 मिनट तक बेक करते हैं। शांत हो जाओ। इस व्यंजन को ठंडा परोसा जाता है। जिलेटिन, सूजन, रोल को एक साथ रखता है, और कटने पर यह अलग नहीं होता है।

असली रूसी क्वास उत्सव की मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है। एक हजार साल पहले आविष्कार किया गया, यह पेय कोई समान नहीं जानता। सदियों पुराने अनुभव से पता चलता है कि क्वास स्वास्थ्य के संरक्षण में योगदान देता है और दक्षता बढ़ाता है। लेकिन सबसे बढ़कर, यह सिर्फ एक बहुत ही स्वादिष्ट पेय है। कुछ सरल व्यंजन आपके ध्यान में लाए गए हैं।

सामग्री:
3 लीटर पानी
700 ग्राम सेब
300 ग्राम चीनी
30 ग्राम खमीर।

खाना बनाना:
सेब उबालें, चीनी डालें। शोरबा को कमरे के तापमान पर ठंडा करें। तनाव, गर्म पानी में पतला खमीर डालें। 12-15 घंटे के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। बोतलों में डालो, प्रशीतित स्टोर करें।

यदि आप 150 ग्राम शहद और 70 ग्राम सहिजन को मोटे कद्दूकस पर किण्वित सेब क्वास में डालते हैं, तो आप जोरदार हो जाते हैं पेत्रोव्स्की क्वासी.

यदि आप उपवास कर रहे हैं, तो आपको इसे सुचारू रूप से, धीरे-धीरे छोड़ने की आवश्यकता है। ईस्टर मेनू इतना भरपूर और विविध नहीं होना चाहिए जैसा कि अच्छी तरह से सोचा गया है। सबसे हल्का भोजन चुनें। सलाद - बहुत सारे साग के साथ, लेकिन बहु-मंजिला मेयोनेज़ राक्षस नहीं, बल्कि विभिन्न ड्रेसिंग के साथ क्लासिक 2-4-घटक (जैसे "ग्रीक" या "सीज़र")। मांस - अधिमानतः कटा हुआ, दम किया हुआ या उबला हुआ। और सबसे महत्वपूर्ण बात - ज़्यादा मत खाओ! आखिरकार, यह व्यर्थ नहीं है कि "उपवास तोड़ो" शब्द का अर्थ है "थोड़ा प्रयास करें"।

लरिसा शुफ्तायकिना

अपने रीति-रिवाजों और रीति-रिवाजों के साथ, मसीह के पुनरुत्थान की उज्ज्वल छुट्टी पूरी दुनिया में सबसे अधिक प्रत्याशित है। परिचारिकाओं में, सबसे अधिक चर्चा वाले विषय हैं: ईस्टर के लिए क्या पकाया जाता है, ईस्टर के लिए पारंपरिक व्यंजन और भोजन क्या हैं, रिश्तेदारों और दोस्तों के साथ क्या व्यवहार करें। उत्सव की मेज के लिए, मैं न केवल विशुद्ध रूप से अनुष्ठान व्यंजन चुनना चाहता हूं, बल्कि मेज को मूल तरीके से सजाना और मज़े करना चाहता हूं!

ईस्टर के लिए क्या पक रहा है? ईस्टर केक बेक किए जाते हैं - बड़े से छोटे तक, सफेद आइसिंग और बहुरंगी स्प्रिंकल्स के साथ। कॉटेज पनीर ईस्टर स्वादिष्ट योजक - सूखे मेवे, मुरब्बा, कैंडीड फल और नट्स के साथ तैयार किया जाता है। मांस या मुर्गी सेंकना - कल्याण और धन के संकेत के रूप में। ईस्टर केक को टोकरियों के रूप में मेज पर परोसा जाता है ... और कई, कई स्वादिष्ट और संतोषजनक चीजें!

आपको पाक भाग्य और मसीह के पुनरुत्थान का एक उज्ज्वल दिन!

ईस्टर केक के लिए परीक्षण का राज

शायद आपने देखा है कि, एक ही नुस्खा के अनुसार खाना पकाने में, एक परिचारिका को पाक कला की उत्कृष्ट कृति मिलती है, और दूसरे को रसोई-पैमाने पर आपदा?

ईस्टर केक के लिए क्या जोड़ना है और कैसे आटा गूंधना है ताकि तैयार पेस्ट्री सचमुच जीभ पर पिघल जाए और एक छाप छोड़े? हम आपको सबसे सफल बेकिंग पाने के रहस्य बताएंगे, इसलिए अपनी कुकबुक खोलें - हमारे सुझाव काम आएंगे!

5 बेहतरीन बेकिंग रेसिपी

यदि आप अभी भी अपने आदर्श आटा संरचना को खोजने में कामयाब नहीं हुए हैं, जो हमेशा प्राप्त होता है, तो हमारा सुझाव है कि आप हमारे चयन को देखें।

लेख में, हमने युवा गृहिणियों के लिए सरल व्यंजनों और अधिक अनुभवी लोगों के लिए आटा व्यंजनों दोनों को एकत्र किया है।

शेफ से किशमिश के साथ ईस्टर केक

आप ईस्टर के लिए क्या सेंकना कर सकते हैं - प्रेरणा के लिए विचार

मसीह के उज्ज्वल पुनरुत्थान के उत्सव की अपनी परंपराएं हैं, और उत्सव की मेज के लिए सबसे स्थायी व्यंजनों में से एक है।

ईस्टर के लिए पारंपरिक पेस्ट्री कॉटेज पनीर ईस्टर और ईस्टर केक हैं, जो यीशु मसीह और उनके शरीर की कब्र का प्रतीक हैं, और चित्रित अंडे बिखरे हुए रक्त की बात करते हैं।

ईस्टर जिंजरब्रेड कैसे पकाने के लिए

नीचे दी गई रेसिपी आपको ईस्टर जिंजरब्रेड कुकीज़ को बेक करने में मदद करेगी जो टेबल की सच्ची सजावट बन जाएगी और अपने उज्ज्वल रूप और स्वाद से सभी को आश्चर्यचकित कर देगी।

पारंपरिक चित्रित अंडों के बजाय उन्हें पेश करें या भोजन को पूरा करने वाले तार के रूप में परोसें - ऐसा आश्चर्य सभी को पसंद आएगा!

ईस्टर ब्रेड रेसिपी - ग्रीस की एक रेसिपी

मसीह के पुनरुत्थान के उज्ज्वल दिन पर उत्सव की मेज के लिए पारंपरिक व्यंजनों के रहस्य प्रत्येक ईसाई लोगों के अपने हैं।

ईस्टर ब्रेड का नुस्खा, जिसके रहस्य आज हम आपको बताएंगे, आपको दुनिया के अन्य व्यंजनों की पाक परंपराओं से सर्वश्रेष्ठ उधार लेने में मदद करेंगे।

धीमी कुकर में ईस्टर केक कैसे पकाएं

शायद, सभी गृहिणियां बेकिंग का सपना देखती हैं, जो निश्चित रूप से अंदर से कच्ची और बाहर से जली नहीं होगी, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसे कैसे प्राप्त किया जाए।

धीमी कुकर में हमारा ईस्टर केक, जिसका नुस्खा हम अध्ययन करेंगे, निश्चित रूप से आंखों के लिए एक दावत बन जाएगा और एक गंभीर पूर्णतावादी को भी आकर्षित करेगा।

पनीर ईस्टर कैसे पकाने के लिए - 4 स्वादिष्ट व्यंजन

पेस्ट्री के साथ, जो आम तौर पर मसीह के पुनरुत्थान पर मेज पर रखे जाते हैं, यह मेज पर अन्य समान स्वादिष्ट व्यवहार करने के लिए प्रथागत है।

बेशक, हम कॉटेज पनीर ईस्टर के बारे में बात करेंगे, जिसके व्यंजनों का हम चरण दर चरण थोड़ा कम विश्लेषण करेंगे, और हम इस स्वादिष्ट और उत्तम मिठाई को तैयार करेंगे!

ब्रेड मशीन में आलसी ईस्टर - सादगी और स्वाद के लिए नुस्खा

ब्रेड मशीन में ईस्टर रेसिपी सभी उम्र के मीठे दांतों की पसंदीदा विनम्रता का एक प्रकार है, केवल एक नए तरीके से, जिसे अनुभवी और नौसिखिए दोनों परिचारिकाओं द्वारा सराहा जाएगा।

यह बेकिंग की एक प्रसिद्ध विधि पर आधारित है, जिसे केवल हाथ से नहीं, बल्कि एक आसान, "आलसी" तरीके से पकाने के लिए अनुकूलित किया गया है।

ईस्टर कपकेक कैसे पकाने के लिए - एक असामान्य केक

हमारा ईस्टर कपकेक नुस्खा आपको दिलचस्प स्वाद संवेदना और छुट्टी की प्रत्याशा देगा।

इस उपचार को तैयार करना काफी सरल है - चूल्हा के रखवाले में से कोई भी इसका सामना करेगा, और समुद्र निश्चित रूप से प्रसन्न होगा!

उन्नत गृहिणियों के लिए पकाने की विधि - ईस्टर केक

हमने आपके लिए असाधारण रूप से शानदार ईस्टर केक के लिए दो व्यंजनों को तैयार किया है जो टोकरियों की नकल करते हैं जिन्हें हम चर्च में अभिषेक के लिए एकत्र करते हैं।

ऐसा व्यवहार आपकी छुट्टियों की मेज का केंद्रबिंदु बन सकता है और सभी मेहमानों को वर्षों तक आपके अविश्वसनीय कौशल के बारे में बात करने के लिए प्रेरित कर सकता है!

ईस्टर केक के लिए 3 आइसिंग रेसिपी

हम आपको ईस्टर केक के लिए सबसे दिलचस्प आइसिंग रेसिपी प्रदान करते हैं जो आपके पेस्ट्री को वास्तव में अद्भुत पाक तमाशा में बदल देगा!

हमारी सलाह के अनुसार डिज़ाइन किए गए उत्पाद मेज पर धूम मचा देंगे और अपने सौंदर्य और स्वाद से सभी को विस्मित कर देंगे।

सबसे आसान प्रोटीन ग्लेज़ रेसिपी, वीडियो रेसिपी

ईस्टर के लिए अंडे कैसे पेंट करें - 13 मूल तरीके

ईस्टर के लिए अंडे कैसे पेंट करें, यह सवाल उन चीजों की सूची में अंतिम से बहुत दूर है, जिन्हें बिना असफल, इसके अलावा, उच्च गुणवत्ता और समय पर किया जाना चाहिए!

ईस्टर केक, पनीर डेसर्ट और अन्य पारंपरिक व्यंजनों के साथ, यह उज्ज्वल अनुष्ठान पकवान हमेशा सुर्खियों में रहता है!

बिना केमिकल के अंडे कैसे डाई करें, शेफ की वीडियो रेसिपी

घर का बना सॉसेज रेसिपी - ईस्टर बास्केट तैयार करना

हमारे आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण, पूरी तरह से प्राकृतिक व्यंजन, अधिमानतः गर्म, खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ साग के साथ परोसें। ईस्टर के लिए, ऐसा घर का बना सॉसेज उत्सव की मेज को सजाएगा!

अपने प्रियजनों को घर का बना सॉसेज, हार्दिक और हानिकारक सामग्री और परिरक्षकों से मुक्त करके आश्चर्यचकित करें!

घर का बना सहिजन कैसे पकाने के लिए - मांस के लिए एक पारंपरिक सॉस

हमने घर के बने सहिजन के लिए कई व्यंजन तैयार किए हैं और हम विस्तार से विचार करेंगे कि इसे घर पर कैसे बनाया जाए, जिसमें बीट भी शामिल है।

यह सबसे लोकप्रिय मसालेदार चटनी हमारे खाने की मेज पर एक नियमित अतिथि है, इसके अलावा, स्वास्थ्य के लिए - यह एक मूल्यवान उत्पाद है!

ईस्टर टेबल का प्रत्येक ट्रीट उज्ज्वल और रंगीन ढंग से सजाया गया है। और अंडे फूलों और अनुष्ठान के चित्र के साथ चित्रित? आप उन्हें और कब मजे से साफ कर सकते हैं और अपना उपवास तोड़ सकते हैं?

पारंपरिक ईस्टर क्रॉकरी

अनुष्ठान व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको विशेष ईस्टर व्यंजन और दही केक और ईस्टर केक के लिए मोल्ड की आवश्यकता होती है, जिसका एक सिंहावलोकन हम आपके सामने प्रस्तुत करते हैं।

सभी रूढ़िवादी ईसाई परंपराओं का पालन करने की कोशिश करते हैं, छुट्टी के व्यंजन तैयार करते हैं और समृद्ध रोटी सेंकते हैं जिसे किसी भी चीज़ से भ्रमित नहीं किया जा सकता है।

ईस्टर के लिए टेबल सेटिंग

हमारा लेख ईस्टर टेबल परोसने की परंपराओं और रीति-रिवाजों के बारे में है, अनुष्ठान व्यंजनों और उनकी विविधता के बारे में।

यह पूरे ईसाई दुनिया का मुख्य उत्सव है, एक छुट्टी जिसे हमेशा व्यापक रूप से, मेहमाननवाज और खुशी से मनाया जाता है।

नैपकिन को खरगोश के आकार में कैसे मोड़ें

ईस्टर बनी यूरोप और अमेरिका के देशों में मसीह के उज्ज्वल पुनरुत्थान का प्रतीक है, जो पहले से ही हमारी छुट्टियों की मेज पर चले गए हैं।

हम आपको दिखाएंगे कि कैसे नैपकिन को कान वाले बन्नी के आकार में मोड़ना है और इस तरह अपने उत्सव की मेज को दौड़ते हुए जानवरों के साथ एक मजेदार समाशोधन में बदलना है।

कई छुट्टियों के बीच जो रूस में जश्न मनाने के बहुत शौकीन हैं, कई सदियों से, मसीह का उज्ज्वल पुनरुत्थान अलग खड़ा है। ईस्टर, सबसे हर्षित और हर्षित वसंत अवकाश, मृत्यु पर जीवन की जीत, सर्दियों पर वसंत, प्रकृति और लोगों के नवीनीकरण का प्रतीक है। और, निश्चित रूप से, यह उज्ज्वल अवकाश अपने साथ विश्वास, प्रेम और आशा लेकर आता है, हमारे अंदर गर्मजोशी और दया का संचार करता है।

यह बिना कहे चला जाता है कि कोई भी छुट्टी, और इससे भी अधिक ईस्टर, एक भरपूर दावत के बिना नहीं हो सकता। प्राचीन काल से, ईस्टर की मेज अपने विशेष वैभव, विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और सुंदरता में किसी भी अन्य उत्सव की मेज से अलग थी। पिछले ग्रेट लेंट के दिनों की संख्या के अनुसार, अमीर घरों में, 48 अलग-अलग व्यंजन पारंपरिक रूप से ईस्टर टेबल पर परोसे जाते थे। वे गुरुवार को मौंडी से उत्सव की मेज की तैयारी करने लगे। उन्होंने गुरुवार के नमक को बेक किया, ईस्टर अंडे को चित्रित और चित्रित किया, फिर उन्हें जई या गेहूं के साग पर बिछाया, जो विशेष रूप से छुट्टी के लिए उगाए गए थे। उन्होंने कबूतर, कॉकरेल, बन्नी और अंडे के रूप में ईस्टर, बेक्ड पेनकेक्स, ईस्टर केक, महिलाएं और ईस्टर जिंजरब्रेड पकाया। कुछ झटपट खाना बनाना न भूलें। उन्होंने भेड़ का बच्चा पकाया, हैम और वील पकाया। ईस्टर टेबल पर मछली के व्यंजन बिल्कुल नहीं परोसे जाते थे। गर्म व्यंजन परोसने का भी रिवाज नहीं था, क्योंकि हमारे पूर्वजों की ईस्टर टेबल पूरे ब्राइट वीक में ढकी रहती थी।

उत्सव की ईस्टर तालिका के सभी व्यवहारों के बीच एक विशेष स्थान पर अनुष्ठान भोजन - पनीर ईस्टर, और रंगीन अंडे का कब्जा था। ये तीन व्यंजन हर घर में, यहां तक कि सबसे गरीब घर में भी बनाए जाते थे। और अब तक, प्रत्येक परिवार ईस्टर केक और ईस्टर के लिए अपने समय-परीक्षणित पसंदीदा व्यंजनों को ध्यान से रखता है। ये व्यंजन असंख्य हैं, और परिचारिकाएं पारंपरिक ईस्टर व्यवहार को सबसे स्वादिष्ट, सबसे असामान्य, सबसे सुरुचिपूर्ण बनाने के लिए किसी भी चीज़ का उपयोग नहीं करती हैं। दुर्लभ नट और मसाले, कैंडीड फल और ताजे फल, जैम और मीठे सॉस, रम, शेरी, मदीरा - सब कुछ सूचीबद्ध करना असंभव है। ईस्टर अनुभवी गृहिणियों के लिए एक वास्तविक काल्पनिक अवकाश है और शुरुआती गृहिणियों के लिए शक्ति और कौशल की परीक्षा है।

आज हम आपके साथ ईस्टर के लिए क्या पकाने के टिप्स और व्यंजनों को साझा करेंगे, जो निश्चित रूप से आपको वास्तव में स्वादिष्ट ईस्टर व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगे।

1. ईस्टर तैयार करने के लिए, आपको निश्चित रूप से एक पेस्ट्री बॉक्स की आवश्यकता होगी - एक विशेष वियोज्य रूप, जिसमें चार प्लेट होते हैं। मधुमक्खी पालक की प्लेटों के अंदरूनी हिस्से को आमतौर पर XB अक्षरों और एक क्रॉस, एक भाला, स्प्राउट्स और फूलों की छवियों से सजाया जाता है। मनके बक्से विभिन्न प्रकार की सामग्रियों से बनाए जाते हैं, लेकिन पारंपरिक लकड़ी या अधिक आधुनिक प्लास्टिक वाले आज सबसे अच्छे माने जाते हैं। बेशक, एक प्लास्टिक पेस्ट्री बॉक्स एक स्वच्छ दृष्टिकोण से अधिक सुविधाजनक है (इसे धोना आसान है, यह पनीर और क्रीम, आदि के अवशेषों से भरा नहीं जा सकता है), लेकिन ठंडे प्लास्टिक की गर्मी की तुलना कैसे की जा सकती है और लकड़ी की जीवंत कोमलता? एक तरह से या कोई अन्य, चुनाव आपका है। एक मनका बॉक्स खरीदते समय, यह जांचना सुनिश्चित करें कि क्या इसे इकट्ठा करना और आराम से फिट होना आसान है। एक दूसरे को प्लेटें।

2. ईस्टर पनीर, क्रीम, मक्खन और विभिन्न स्वादों (पागल, कैंडीड फल, उत्तेजकता, मसाले) से तैयार किया जाता है। सही उत्पादों का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है जिनसे आप खाना बनाएंगे। पनीर, मक्खन और क्रीम की ताजगी पर विशेष ध्यान दें! केवल बहुत ताजी सामग्री से आप वास्तव में स्वादिष्ट और कोमल ईस्टर बना सकते हैं। कोशिश करें कि पनीर ताजा, एक समान और सूखा हो। पकाने से पहले इसे दो बार छलनी से छान लें। एक छलनी के माध्यम से रगड़ने पर, पनीर कोमल, हल्का और हवादार हो जाएगा। कोशिश करें कि क्रीम 30%, वसायुक्त और गाढ़ा, मक्खन-नरम, प्लास्टिक और सबसे ताज़ा लें। दही द्रव्यमान को फेंटने के लिए, मिक्सर का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है, फिर ईस्टर नरम, कोमल और हवा और हल्केपन से संतृप्त हो जाएगा।

3. हर कोई अपने स्वाद और संभावनाओं के अनुसार ईस्टर के लिए एडिटिव्स चुनने के लिए स्वतंत्र है। एडिटिव्स चुनते समय मुख्य मानदंड उनकी ताजगी होनी चाहिए। आखिरकार, यहां तक कि नट या कैंडीड फल से सरसों या मोल्ड की थोड़ी सी भी गंध ईस्टर तैयार करने के आपके सभी प्रयासों को खत्म कर सकती है। मेवों को सावधानी से छाँटें, छीलें, भूनें और काट लें। किशमिश और सूखे मेवों को अच्छी तरह से धोकर एक तौलिये पर सुखा लें, कैंडीड फलों को बारीक काट लें और रम या कॉन्यैक में भिगो दें, पहले से ज़ेस्ट को कद्दूकस कर लें। सूखे मसाले (इलायची, सौंफ, अदरक) को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। प्राकृतिक वेनिला को वेनिला एसेंस या वेनिला चीनी से बदला जा सकता है (पूर्व पसंद किया जाता है)।

4. ईस्टर तीन तरह से तैयार किया जाता है - कच्चा, उबला और कस्टर्ड। आइए अब तक के सबसे आसान कच्चे फसह के साथ शुरुआत करें। दो किलोग्राम पनीर को छलनी से सावधानीपूर्वक पोंछ लें। 150 जीआर। नरम मक्खन 150 जीआर के साथ सफेद रगड़ें। सहारा। पीसना बंद किए बिना, चीनी के साथ मक्खन में 150 मिलीलीटर मिलाएं। एक बार में एक चम्मच खट्टा क्रीम। चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग होने तक सब कुछ एक साथ रगड़ें। परिणामी द्रव्यमान को पनीर के साथ मिलाएं और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। सबसे अंत में, मेवे, कैंडीड फल, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, लेकिन धीरे से। तैयार दही द्रव्यमान को धुंध से ढके एक पासोचनिक में रखें, एक तली या तश्तरी के साथ कवर करें और इसे 10-12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

5. ईस्टर को उबालकर पकाना थोड़ा मुश्किल होता है। एक किलोग्राम पनीर को छलनी से रगड़ें, 200 जीआर डालें। पिघला हुआ मक्खन, अच्छी तरह मिलाएँ, 400 जीआर डालें। खट्टा क्रीम और फिर से मिलाएं। द्रव्यमान को रगड़ना बंद किए बिना, बदले में 5 ताजे अंडे डालें। एक मोटी तल के साथ द्रव्यमान को सॉस पैन में स्थानांतरित करें, आग लगा दें और लगातार सरगर्मी के साथ उबाल लें। ध्यान से देखें ताकि द्रव्यमान जल न जाए! जैसे ही दही का द्रव्यमान उबलता है, पैन को गर्मी से हटा दें और, यदि संभव हो तो, इसे जल्दी से ठंडा करें (उदाहरण के लिए, इसे ठंडे पानी के कटोरे में रखकर), बिना हिलाए। ठंडा दही द्रव्यमान में 2 कप पिसी चीनी, मेवे, कैंडीड फल और मसाले स्वादानुसार डालें। एक मिक्सर के साथ सब कुछ एक साथ मारो। तैयार दही द्रव्यमान को एक पसोचनिक में रखें और 12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

6. सबसे कोमल और स्वादिष्ट ईस्टर कस्टर्ड है। 500 ग्राम छलनी से छान लें। कॉटेज चीज़। ½ कप चीनी के साथ दो जर्दी सफेद लें, 2 1/2 कप दूध डालें और मिश्रण को पानी के स्नान में गाढ़ा होने तक गर्म करें, अक्सर हिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण उबाल नहीं है! गर्म मिश्रण को एक गहरे बाउल में डालें, 100 ग्राम डालें। मलाईदार तेल, वेनिला चीनी, मेवा और कैंडीड फल, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे अपने मिश्रण में पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, और खाना पकाने के अंत में, ईस्टर को मिक्सर से जल्दी से फेंटें। तैयार ईस्टर को मधुमक्खी पालक में रखें और ठंड में डाल दें।

7. ईस्टर केक पकाने के लिए अनंत व्यंजनों की संख्या उनकी विविधता के साथ किसी भी कल्पना को विस्मित कर सकती है। ईस्टर केक आमतौर पर गुड फ्राइडे के दिन सुबह जल्दी बेक किया जाता है। हालाँकि, सभी तैयारी कार्य पहले से किए जाने चाहिए। नट्स को छीलकर भून लें और क्रश कर लें; किशमिश और सूखे मेवे धोएं, भिगोएँ और सुखाएँ; कैंडीड फलों को छाँटें और काटें (उन्हें रम या कॉन्यैक में 10-12 घंटे के लिए भिगोना न भूलें, इससे उन्हें अतिरिक्त सुगंध, स्वाद और कोमलता मिलेगी)। केक पैन को पहले से धो लें, भीतरी दीवारों को तेल से चिकना कर लें, तल को तेल से सना हुआ बेकिंग पेपर से ढक दें, दीवारों और तल पर पतले कुचले हुए ब्रेडक्रंब छिड़कें। आटे को सुखाना और सावधानी से छानना न भूलें। खमीर सबसे अच्छा दबाया जाता है, सूखा नहीं।

8. अन्य पेस्ट्री उत्पादों की तरह, इसे स्पंज और गैर-आटा तरीके से तैयार किया जा सकता है। चलिए सबसे आसान सेफ केक बनाते हैं। पतला 30 जीआर। थोड़े से गर्म दूध में खमीर। एक कप गर्म दूध के साथ दो कप मैदा मिलाएं, फिर अपना झागदार खमीर डालें, आटे को अच्छी तरह से गूंद लें, इसे एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, एक तौलिया के साथ कवर करें और गर्म स्थान पर रखें। जब आटा मात्रा में दोगुना हो जाता है, तो 5 यॉल्क्स, ½ कप चीनी, 250 जीआर के साथ मैश किया हुआ जोड़ें। पिघला हुआ (लेकिन गर्म नहीं!) मक्खन, नमक स्वादानुसार और अच्छी तरह मिलाएँ। एक मिक्सर के साथ पांच अंडे की सफेदी को फर्म फोम तक फेंटें और ध्यान से अपने आटे में फोल्ड करें। यदि आटा बहुत पतला है, तो वांछित स्थिरता में अधिक आटा जोड़ें। अपने में जोड़ें आटा नट, कैंडीड फल, उत्साह और मसाले स्वाद के लिए। आटा फिर से उठने दें, फिर अच्छी तरह से गूंध लें और बेकिंग डिश में व्यवस्थित करें। प्रपत्रों को उनकी मात्रा के आधे से अधिक न भरें। आटे को फॉर्म के किनारों के साथ भी उठने दें और ओवन में बेक होने तक 180 डिग्री पर बेक करें।

9. ईस्टर के लिए क्या पकाना है, इसका एक और विकल्प, हमारे दिनों में पूरी तरह से भुला दिया गया था, ईस्टर महिलाएं थीं - एक नाजुक स्वाद के साथ हल्की, झरझरा, हवादार पेस्ट्री। आइए न्याय बहाल करें और ईस्टर के लिए एक फीता बाबा को सेंकें! 2 कप चीनी के साथ दस जर्दी सफेद रगड़ें, 2 कप मैदा और 50 ग्राम डालें। 1/3 कप दूध में पतला खमीर। सभी चीजों को मिक्सी से 15 मिनट तक फेंटें। अलग से, 10 अंडे की सफेदी को सख्त झाग आने तक फेंटें। अपने आटे में अंडे का सफेद भाग डालें और धीरे से मिलाएँ। तैयार आटे से ग्रीस की हुई बेकिंग डिश को आधा भरें। आटे को किनारों से फुलने दें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर पकने तक बेक कर लें।

10. पनीर और किशमिश के साथ पकाया जाने वाला ईस्टर बाबा और भी स्वादिष्ट और सुगंधित है। 1 1/2 टेबलस्पून के साथ चार जर्दी सफेद रगड़ें। चीनी, 500 जीआर जोड़ें। पनीर और ध्यान से फिर से रगड़ें। बचे हुए अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। दही द्रव्यमान में 2 कप किशमिश, 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी, व्हीप्ड प्रोटीन, स्वादानुसार नमक मिलाएं। अपने आटे को धीरे से लेकिन अच्छी तरह मिला लें। एक बेकिंग डिश को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। अपने आटे को सांचे में डालें और धीरे से चपटा करें। ऊपर से पिघला हुआ मक्खन छिड़कें और पिसे हुए बादाम छिड़कें। पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

आज हमने आपको केवल पारंपरिक ईस्टर व्यंजन तैयार करने के सबसे बुनियादी नियमों और रहस्यों के बारे में बताया। आप हमारी वेबसाइट के पन्नों पर हमेशा और भी अधिक सिद्ध ईस्टर व्यंजनों को पा सकते हैं, ईस्टर के लिए ईस्टर के लिए क्या खाना बनाना है, इस पर सुझाव।

अनिवार्य ईस्टर व्यंजन रसीला पास्का और क्रशेंकी हैं। लेकिन आपको ईस्टर के लिए कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजन भी बनाने होंगे, खासकर उन उत्पादों से जिन्हें लेंट के दौरान खाने से मना किया गया था। ईस्टर के लिए कौन से व्यंजन पकाने हैं - पढ़ें।

24, 24 पर अपना मेनू बनाने में आपकी मदद करने के लिए 11 मुंह में पानी लाने वाले व्यंजन पेश करता है। जो अद्भुत हैंईस्टर तालिका के पूरक।

सोचने वाली पहली बात, निश्चित रूप से, ईस्टर केकजिसके बिना ईस्टर का उत्सव असंभव है। व्हाइट आइसिंग के साथ पारंपरिक केक के अलावा, कई दिलचस्प और यहां तक कि विदेशी व्यंजन भी हैं - चुनाव आपका है।

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ईस्टर-2019 के लिए मांस व्यंजन

ईस्टर टेबल के लिए हार्दिक चुनना बेहतर है, लेकिन वसायुक्त व्यंजन नहीं। आखिरकार, पशु भोजन से लंबे समय तक परहेज के बाद, आपको तुरंत शरीर को अधिभार नहीं देना चाहिए।

मेंहदी के साथ बेक्ड खरगोश: नुस्खा

सामग्री:
खरगोश - 800 ग्राम
घर का बना मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
खट्टा क्रीम -3 बड़े चम्मच।
लहसुन - 4 लौंग
वोरस्टरशायर सॉस - 2 बड़े चम्मच
अनाज के साथ सरसों - 2 चम्मच
अखरोट का तेल - 2 बड़े चम्मच।
प्रोवेंस जड़ी बूटियों स्वाद के लिए
पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
मेंहदी - 1 टहनी
नमक स्वादअनुसार
दूध - 1 गिलास

यह वास्तव में स्वादिष्ट है और ईस्टर मेनू में पूरी तरह फिट होगा!

खाना बनाना:

1. खरगोश के शव को बड़े हिस्से में काट लें। दूध में डालें और रात भर ठंडी जगह पर छोड़ दें।

2. एक बाउल में मेयोनीज, खट्टा क्रीम, कुटा हुआ लहसुन, वोरस्टरशायर सॉस, सरसों, तेल और नमक मिलाएं। इस मिश्रण से खरगोश के मांस को रगड़ें। एक और 3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. प्रोवेनकल जड़ी बूटियों और जमीन काली मिर्च के साथ मांस छिड़कें, दौनी जोड़ें। सॉस के साथ बेकिंग बैग में डालें। बैग को कसकर बांधें और ऊपर से कुछ छेद करें।

4. 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें, फिर बैग को काटकर सुनहरा भूरा होने तक ओवन में छोड़ दें।

चिमिचुर्री सॉस के साथ सूअर का मांस पसलियों: नुस्खा

सामग्री:
सूअर का मांस पसलियों - 1 किलो

सूखे चिमिचुर्री मिश्रण के लिए:
ताजा अजवायन - 4 पत्ते
काली मिर्च - 0.5 फली
काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
लहसुन - 5 दांत
पेपरिका - 1 बड़ा चम्मच। एल
नमक - 1 छोटा चम्मच
आधा नींबू का रस
सूरजमुखी तेल - 100 मिली
सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
डार्क बियर - 1 लीटर
जीरा - 1 छोटा चम्मच
हरा प्याज - 2 पीसी।
थाइम - 1-2 टहनियाँ

चिमिचुर्री सॉस के लिए:
ताजा अजमोद - 1 गुच्छा
धनिया - 1 गुच्छा
हरी मीठी मिर्च - 1 पीसी।
लहसुन - 6 लौंग
सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल
जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
1 नींबू का रस
चिली फ्लेक्स - 0.5 चम्मच
shallots - 2-3 पीसी।

मूल सॉस में पसलियां

खाना बनाना:

1. पसलियों को लंबा काट लें। एक मोर्टार में, कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च, जीरा, लाल शिमला मिर्च, बारीक कटा प्याज और मिर्च मिर्च मिलाएं। गरम तेल डालें और मिलाएँ।

2. सूखे चिमिचुर्री मिश्रण से पसलियों को रगड़ें। बीयर, अजवायन, नींबू का रस, सेब का सिरका और अजवायन डालें। 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. पसलियों को खुली आग पर कुरकुरा होने तक तलें। सॉस के साथ परोसें।

ईस्टर-2019 के लिए मछली के व्यंजन

हेक्टर जिमेनेज-ब्रावो से नारंगी शीशा के साथ ब्लैक कॉड पट्टिका: खाना पकाने की विधि

सामग्री:
ब्लैक कॉड पट्टिका
नमक, काली मिर्च - 2 ग्राम
दूध - 0.1 लीटर
नारंगी - 0.2 किग्रा
इलायची - 0.5 ग्राम
कॉर्न स्टार्च - 1 ग्राम
केपर्स - 10 ग्राम
चीनी - 15 ग्राम
थाइम (ताजा) - 2 ग्राम
मक्खन - 5 ग्राम

मछली प्रेमियों के लिए ईस्टर नुस्खा

खाना बनाना:

1. कॉड पट्टिका को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

2. एक छोटे पैन में दूध डालें, मछली डालें और 5-7 मिनट तक पकने तक ओवन में रखें।

3. संतरे का रस चीनी के साथ एक गर्म सॉस पैन में डालें, 3-5 मिनट तक उबालें। इलायची (जमीन), स्टार्च, मक्खन डालें, गाढ़ा करें और सॉस को अलग रख दें।

4. मछली को सॉस के साथ परोसें। आप संतरे या नींबू के स्लाइस से सजा सकते हैं।

बेक किया हुआ सामन: पकाने की विधि

सामग्री(1 सर्विंग के लिए):
सामन स्टेक - 1 पीसी।
नींबू
मसाला (काली मिर्च, सूखी तुलसी, नमक)

खाना बनाना:

1. सैल्मन स्टेक धो लें और इसे दोनों तरफ से नमक करें, इसे बेकिंग शीट पर रखें, और बदले में, बेकिंग शीट पर।

2. मसाले के साथ छिड़कें और नींबू के स्लाइस बिछाएं। एक लिफाफा बनाने के लिए पन्नी लपेटें।

ईस्टर मेनू: यह व्यंजन बनाना बहुत आसान है

3. 180-200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक करें।

ईस्टर के लिए मछली के व्यंजन

ईस्टर-2019 के लिए सलाद

नाशपाती, सेब और पालक का सलाद: पकाने की विधि

मौसम और उत्पादों की उपलब्धता के आधार पर, सलाद में विभिन्न चीज, मेवा या सूखे मेवे जोड़े जा सकते हैं।

सामग्री:
कठोर नाशपाती - 2 पीसी।
कठोर सेब - 2 पीसी।
ताजा पालक - 4 कप
सूखे क्रैनबेरी/किशमिश - 1/4 कप
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

सॉस सामग्री:
कटी हुई मेंहदी - 1 बड़ा चम्मच
शहद - 1 बड़ा चम्मच।
सरसों - 1 बड़ा चम्मच।
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
जैतून का तेल - 1/3 कप

ईस्टर मेनू के लिए नाशपाती, सेब और पालक का सलाद

खाना बनाना:

1. नाशपाती और सेब को बारीक काट लें, पालक के पत्तों को एक गहरे बाउल में डालें, फल डालें, सूखे क्रैनबेरी या किशमिश छिड़कें।

2. अलग से, जैतून का तेल (1/3 कप, कोल्ड प्रेस्ड), सरसों, शहद (या संतरे का जैम), नींबू का रस, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च और मेंहदी मिलाएं।

3. अपने सलाद को ड्रेसिंग के साथ परोसें। यदि वांछित हो तो पतले कटा हुआ परमेसन या बकरी पनीर जोड़ा जा सकता है।