एक बच्चे के लिए कद्दू पुलाव

कद्दू बीटा-कैरोटीन के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक है, 100 ग्राम में इसके दैनिक बच्चों के आदर्श होते हैं। हमारे शरीर में, बीटा-कैरोटीन विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है, जो कि मायोपिया की रोकथाम के लिए, हड्डियों के सामान्य विकास के लिए आवश्यक है। विटामिन ए बच्चों के इम्यून सिस्टम के लिए भी बहुत जरूरी है।

तथ्य यह है कि यह विटामिन ए है जो एक विशेष प्रतिरक्षा अंग को सक्रिय रूप से काम करता है - थाइमस ग्रंथि, जिसमें प्रतिरक्षा प्रणाली की कोशिकाओं की परिपक्वता और "प्रशिक्षण" होता है। इस ग्रंथि के लिए धन्यवाद, जीवन के पहले दिनों से बच्चे पर हमला करने वाले संक्रमण और वायरस के खिलाफ शरीर की रक्षा सक्रिय होती है, बच्चे की प्रतिरक्षा इस पर निर्भर करती है। वैसे, ग्रंथि केवल यौवन की अवधि तक बढ़ती है, लेकिन वयस्कों के लिए यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है और आमतौर पर उम्र के साथ शोष होता है।

कद्दू अपने आप में इतना मूल्यवान है कि, वास्तव में, एक स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ कद्दू प्यूरी सूप तैयार करने के लिए और कुछ नहीं चाहिए। सब्जी जितनी चमकदार होती है, उतनी ही उपयोगी होती है। और बीटा-कैरोटीन को बेहतर अवशोषित करने के लिए, पकवान को क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए: सबसे छोटे के लिए, वे चमकदार लाल सतह पर अजीब चेहरे खींच सकते हैं

अतिसक्रिय बच्चों के लिए कद्दू बहुत उपयोगी है। यदि आप इसे नियमित रूप से खाते हैं, स्मृति और ध्यान में सुधार होता है, तंत्रिका तंत्र शांत हो जाता है, नींद शांत और स्वस्थ हो जाती है। जिन बच्चों को पाचन संबंधी समस्या है, उनके लिए कद्दू के व्यंजन भी मदद करेंगे। उबला हुआ या बेक किया हुआ, यह पेट और आंतों के कामकाज में सुधार करता है, मल को सामान्य करने में मदद करता है और शरीर से सभी अनावश्यक को हटा देता है।

कब्ज, सूजन और पेट दर्द वाले बच्चों के लिए कद्दू और कद्दू के रस की सिफारिश की जाती है, यह पेट की बढ़ी हुई अम्लता को सामान्य करने में भी मदद करता है। कद्दू चुंबन (फलों के साथ जोड़ा जा सकता है) बच्चे के पेट की किसी भी समस्या के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।

कद्दू निडर होकर अधिक वजन वाले बच्चों को भी दिया जा सकता है: कद्दू एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, आसानी से पचने योग्य और आहार माना जाता है। इसलिए, पाई, संसा या मेंटी के लिए भरने के रूप में, यह अपरिहार्य है: यह पेट के लिए संतोषजनक और बोझिल दोनों नहीं है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, बच्चों को ऐसे "टुकड़े" व्यंजन (उसी सलाद के विपरीत) बहुत अधिक पसंद हैं।

एक ऐसा व्यंजन जिसे कोई बच्चा मना नहीं करेगा - और वयस्क निश्चित रूप से इसका समर्थन करेंगे! - यह कद्दू पाई है। सच्ची शरद ऋतु का संकेत, यह मिठाई जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है, और इसकी केवल एक खामी है: यह बहुत जल्दी समाप्त हो जाती है।

सामान्य तौर पर, कद्दू स्वादिष्ट, स्वस्थ और बहुत मज़ेदार होता है। हमारी सलाह: यदि चमत्कारी बेरी बड़ी निकली, और इन सभी व्यंजनों को पकाने के बाद भी, आपके पास अभी भी बहुत सारा गूदा बचा है, तो इसे फ्रीज करें। फिर नारंगी "सूरज" आप दोनों को विटामिन के स्रोत और पूरे सर्दियों में पाक प्रेरणा के स्रोत के रूप में काम करेगा।

सबसे लोकप्रिय संतरे की सब्जी है दलिया। उत्पाद आसानी से पचने योग्य है और अपने असामान्य रंग और नाजुक स्वाद के साथ बच्चे को आकर्षित करता है। बाल रोग विशेषज्ञ जीवन के पहले वर्ष में एक बच्चे के लिए कद्दू दलिया को आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। यह उम्र बड़े होने के सकारात्मक और नकारात्मक दोनों पहलुओं के साथ होती है। 1 साल के बच्चे की मां के लिए सबसे मुश्किल काम उसे खाना खिलाना होता है। उसके छोटे शरीर को विविध और स्वादिष्ट भोजन की आवश्यकता होती है। यह वह जगह है जहाँ कद्दू के साथ मीठा और पौष्टिक शिशु दलिया बचाव के लिए आता है।

कद्दू एक खूबसूरत और सेहतमंद सब्जी है। एक उज्ज्वल हल्के स्वाद के साथ, यह आवश्यक ट्रेस तत्वों और विटामिन के साथ शरीर को संतृप्त करता है, शरीर को अच्छे आकार में रखता है और पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट मूड लाता है।

कद्दू एक बिल्कुल सुरक्षित सब्जी है, इसे हानिकारक रसायनों से दूषित नहीं किया जा सकता है।

बाजरा

कद्दू के अतिरिक्त के साथ सुनहरा स्वादिष्ट बाजरा दलिया निश्चित रूप से बच्चे को प्रसन्न करेगा। यह एक साल तक के बच्चों को भी दिया जा सकता है (बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लेने के बाद)।

अवयव :

• बाजरा - 1 बड़ा चम्मच ।;
• कद्दू - 200 ग्राम;
• दूध - 350 ग्राम;
• पानी - 350 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 1.5 चम्मच;
• मक्खन - 100 ग्राम।

खाना बनाना :

1. हम कद्दू को साफ करते हैं और टुकड़ों में काटते हैं, इसे आग पर रख देते हैं, इसे पानी से भर देते हैं।
2. जब सब्जी गल रही हो, बाजरे को बहते पानी में 3 बार धो लें।
3. 20 मिनिट बाद तैयार कद्दू को मैश किए हुए आलू में चम्मच से हल्का सा मैश कर लीजिए. आपको पैन की सामग्री को एक सजातीय द्रव्यमान में नहीं बदलना चाहिए, टुकड़ों के साथ स्वाद अधिक दिलचस्प होगा।
4. अब आप दूध और पानी के साथ परिणामी मिश्रण डाल सकते हैं, तरल में बाजरा मिला सकते हैं।
5. जैसे ही दलिया उबलता है, गर्मी कम करें, 20-30 मिनट तक पकने तक पकाएं।
6. नमक और चीनी डालें।
7. बच्चों के लिए गरमा गरम दलिया मक्खन के साथ परोसा जाता है.

कद्दू के साथ बाजरा दलिया कैलोरी में उच्च है, यह बढ़ते सक्रिय जीव के लिए उपयोगी होगा।

बाजरे का बच्चा: वीडियो रेसिपी

चावल दलिया

आपका बच्चा बड़ा हो गया है, और एक साल के बच्चे के लिए, विविध आहार की आवश्यकता होती है। लौकी के टुकड़ों को मिलाकर चावल का दलिया तैयार करें।

अवयव :

• चावल - ½ बड़ा चम्मच ।;
• कद्दू - 500-600 ग्राम;
• दूध - 1-2 बड़े चम्मच ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना :

1. हम कद्दू को छीलते हैं, इसे बड़े टुकड़ों में काटते हैं, यह सबसे अच्छा होगा यदि क्यूब्स एक ही आकार के हों - यह अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप से मनभावन है।
2. कटी हुई सब्जी को पानी के साथ डालें (आपको आधा गिलास से थोड़ा कम चाहिए)। 10 - 15 मिनट तक पकाएं।
3. - अब इस मिश्रण में दूध डालकर धीमी आंच पर उबाल लें. यहां यह बहुत महत्वपूर्ण है कि एक सुगंधित पकवान को अप्राप्य न छोड़ें, क्योंकि तरल सबसे अनुपयुक्त क्षण में बच सकता है, इसलिए दलिया को हिलाएं।
4. - दूध में उबाल आने पर इसमें छिले और धुले हुए चावल डाल दीजिए. सब कुछ उबाल लेकर आओ और ढक्कन के नीचे सड़ने के लिए छोड़ दें।
5. कृपया ध्यान दें कि खाना पकाने के अंत में दलिया का रंग हल्के नारंगी से चमकीले लाल रंग में बदल जाएगा।
6. बस इतना ही। मक्खन के टुकड़े के साथ परोसें।

बच्चों के लिए सौर दलिया: वीडियो नुस्खा

चावल और बाजरा

आप मैत्री दलिया तैयार करके मेनू में विविधता ला सकते हैं, इसके लिए चावल और बाजरा मिलाना पर्याप्त है, इसमें कद्दूकस किया हुआ कद्दू मिलाएं। इसके लिए आपको चाहिए:

• चावल - ½ बड़ा चम्मच ।;
• कद्दू - 1 किलो ।;
• बाजरा - ½ बड़ा चम्मच ।;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• दूध - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना :

1. कटे हुए कद्दू को पकने तक पकाएं।
2. जैसे ही यह पक जाए, पानी, दूध और अनाज डालें।
3. सुगंधित पकवान को 30 मिनट तक पकाएं, फिर ढक्कन के नीचे पहुंचने के लिए छोड़ दें।

अनाज

निस्संदेह, आपको कद्दू के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया पर विशेष ध्यान देना चाहिए। यह बच्चों के लिए एक बेहतरीन रेसिपी है। देखभाल करने वाली माताएं इस बात से अच्छी तरह वाकिफ हैं कि यह पोषक तत्वों से भरपूर अनाज है। बाल रोग विशेषज्ञ इसे एक वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों को देने की सलाह देते हैं।

अवयव :

• एक प्रकार का अनाज - 1 बड़ा चम्मच ।;
• कद्दू - 500 ग्राम;
• पानी - 1.5 बड़े चम्मच ।;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच ।;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी, नमक - स्वादानुसार।

खाना बनाना :

1. हमने कद्दू को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट दिया, इसे पानी से भर दिया, कम गर्मी पर 15 मिनट तक उबालने के लिए छोड़ दिया।
2. एक अलग कंटेनर में बहते पानी के नीचे एक प्रकार का अनाज छील और धोया जाता है, एक गिलास पानी में डालें, आधा पकने तक पकाएं।
3. उबले हुए कद्दू में एक प्रकार का अनाज डालें और दूध के साथ सब कुछ डालें।
4. चीनी, नमक और मक्खन डालें। यह पकवान को एक विशेष कोमलता देगा।
5. दलिया को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबलने दें।

धीमी कुकर में कद्दू

जब बाहर गर्मी होती है और सूरज अपनी पूरी ताकत से तड़पता है, तो गृहिणियों के लिए पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों की प्रतीक्षा में गर्म चूल्हे पर खड़ा होना बहुत मुश्किल होता है। एक और चीज मल्टीक्यूकर के साथ खाना बनाना है। कला का यह युवा तकनीकी कार्य पहले से ही आधुनिक माताओं की रसोई में मजबूती से समाया हुआ है। कद्दू बहुत जल्दी पकाया जा सकता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह पूरे परिवार को पसंद आएगा।

अवयव :

• कद्दू - 1 किलो ।;
• पानी - 150 ग्राम;
• दूध - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• मक्खन - 100-150 ग्राम।

खाना बनाना :

1. हम कद्दू को साफ करते हैं, आकार में 2 × 3 सेमी क्यूब्स में काटते हैं।
2. 50 ग्राम मक्खन के साथ मल्टीक्यूकर की क्षमता को लुब्रिकेट करें
3. हम सब्जी को एक कटोरे में फैलाते हैं, इसे पानी से भरते हैं, 10 मिनट के लिए "शमन" मोड चालू करते हैं।
4. अब परिणामी मिश्रण में दूध डालें और दलिया को और 15 मिनट तक पकाएं।
5. अंत में, चीनी और नमक जोड़ें, "हीटिंग" मोड में पहुंचने के लिए छोड़ दें।

धीमी कुकर में कद्दू का दलिया माता-पिता के लिए एक मोक्ष है, क्योंकि इसे बिना ज्यादा मेहनत के पकाया जा सकता है।

इस तरह के पकवान को एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी में पीसकर या टुकड़ों में खाया जा सकता है। बच्चों के लिए कद्दू के साथ दलिया ठंडा किया जा सकता है, आपको एक मूल मिठाई मिलती है। जीवन के पहले वर्ष में एक बच्चे को मोनोकंपोनेंट प्यूरी दी जा सकती है, वह इसकी सराहना करेगा।

हमारी दादी और माताएं भी इसे पहले पूरक भोजन के रूप में इस्तेमाल करती थीं, क्योंकि मीठा स्वाद बच्चों को पसंद था, और इससे एलर्जी नहीं होती है। यही कारण है कि हमारे पास सौर उत्पाद के बारे में एक अनिवार्य व्यंजन के रूप में बात करने का हर कारण है।

कद्दू एक विशिष्ट शरद ऋतु की सब्जी है जो अपने समृद्ध स्वाद और चमकीले रंग से प्रसन्न होती है। कद्दू के पुलाव बच्चों के लिए जितने स्वादिष्ट होते हैं उतने ही सेहतमंद भी होते हैं, और नारंगी रंग निश्चित रूप से छोटों को खुश करेगा।

कद्दू आपको विटामिन और ऊर्जा की एक चौंकाने वाली खुराक के साथ चार्ज करेगा, आपको खुश करेगा और ठंड के मौसम के साथ गर्म वातावरण बनाएगा। हमें उम्मीद है कि हमारे व्यंजन आपको अपनी पाक कृतियों को बनाने के लिए प्रेरित करेंगे। और हम वादा करते हैं कि यह स्वादिष्ट, स्वस्थ और धूप से भरपूर होगा!

कद्दू के रूप में शरद ऋतु का ऐसा उपहार बच्चों और वयस्कों द्वारा अपने समृद्ध स्वाद और सामर्थ्य के लिए पसंद किया जाता है। सब्जी विभिन्न पुलावों में विशेष रूप से उज्ज्वल रूप से प्रकट होती है, और इस तरह के पकवान की सुंदरता आपकी मेज को सजाएगी - ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ तेज धूप और गर्मी। हम धीमी कुकर और ओवन में पुलाव बनाने के लिए विभिन्न व्यंजनों की पेशकश करते हैं, और उन सभी के स्वादिष्ट होने की गारंटी है। तो चलो शुरू करते है!

एक वर्ष तक के बच्चों को कद्दू को भाप देने या पानी में भाप देने की सलाह दी जाती है, और सब्जी का सूप 4 महीने की उम्र में ही दिया जा सकता है। एक वर्ष का बच्चा स्वादिष्ट कद्दू पुलाव के साथ आहार को सुरक्षित रूप से पतला कर सकता है।

ठोस लाभ

• इसमें विटामिन ए, बी, सी और ई की एक लोडिंग खुराक होती है;
• सब्जी का कोलेरेटिक प्रभाव होता है;
• पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार;
• बच्चों में कब्ज से बचाता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• तंत्रिका तंत्र को शांत करता है;
• आरामदायक नींद को बढ़ावा देता है;
• स्मृति और ध्यान में सुधार;
• एनीमिया के साथ मदद करता है;
• नेत्र रोगों के लिए आवश्यक;
• इसमें बहुत सारा बीटा-कैरोटीन होता है (सब्जी के 100 ग्राम में - दैनिक मानदंड);
• पोटेशियम और मैग्नीशियम एक मूत्रवर्धक प्रभाव पैदा करते हैं।

कद्दू को हेपेटाइटिस, मधुमेह, कम अम्लता वाले जठरशोथ या पेट के अल्सर के साथ बच्चों को छोड़ना होगा और निश्चित रूप से, इस सब्जी से एलर्जी के साथ।

सबसे अच्छे पुलाव के लिए - सबसे अच्छा कद्दू

1. इस सब्जी को चुनते समय, "कम अधिक है" का सिद्धांत लागू होता है। बेशक, एक बड़ा विकल्प लेने के लिए प्रलोभन बहुत अच्छा है, और यह अधिक स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए पर्याप्त होगा, इसके अलावा, कद्दू को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और शर्तों के लिए सरल है। लेकिन बड़े कद्दू अक्सर बहुत पके और सुगंधित नहीं होते हैं, और उनका मांस पानीदार या सूखा हो सकता है, जो बच्चों के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं है। इसलिए हम 5 किलो से कम वजन वाले कद्दू को देखने की सलाह देते हैं।
2. हम आपको सलाह देते हैं कि आप छील को ध्यान से देखें और एक छोटा सा प्रयोग करें: उस पर दबाएं, और यदि उसके बाद आपको कोई दांत मिल जाए, तो आपके सामने एक कच्ची सब्जी है। आप कद्दू पर भी क्लिक कर सकते हैं: यदि आपको बजने की आवाज आती है, तो यह रसदार और पका हुआ है। कद्दू की पूरी सतह चमकदार, एकसमान रंग की होनी चाहिए, बिना किसी दोष या क्षति के, और काफी घनी होनी चाहिए।
3. कद्दू की पूंछ पर ध्यान दें। यह एक समृद्ध गहरा हरा रंग होना चाहिए और आसानी से गिरना चाहिए। यदि आप ध्यान दें कि यह बड़े करीने से काटा गया है, तो कद्दू को समय से पहले उठा लिया गया था।
4. पहले से ही कद्दू को काटने के बाद, उसमें से कुछ बीज निकाल लें: यदि वे बड़े और मोटे हैं और आसानी से गूदे से अलग हो जाते हैं, तो आप भाग्यशाली हैं - आपने एक पकी और स्वादिष्ट सब्जी प्राप्त की है जो आपके सभी पाक प्रयोगों के लिए तैयार है। लेकिन अगर ऐसा नहीं है, तो दुखी न हों: कद्दू आपके घर पर ही पक जाएगा।

सेब की रेसिपी

अगर आप पहली बार पुलाव जैसी कोई डिश बना रहे हैं तो भी यह रेसिपी आपको मुश्किल नहीं लगेगी. कुछ सरल कदम, और आप एक सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करेंगे। यह उस बच्चे के लिए भी उपयुक्त है जो भोजन के बारे में पसंद करता है और जब आप उसे सब्जियां देते हैं तो वह शरारती होता है। इस प्रदर्शन में, कद्दू उनके पसंदीदा व्यवहारों में से एक बन जाएगा। वैसे, कई माताएं इस पुलाव को पूरक आहार के रूप में तब तक उपयोग करती हैं जब तक कि बच्चा एक वर्ष का नहीं हो जाता।

हमें ज़रूरत होगी:

• 300 ग्राम कद्दू;
• 2-3 बड़े चम्मच। एल आटा;
• 2 मध्यम सेब;
• 2 बड़ी चम्मच। एल तेल (मक्खन या सब्जी);
• 2 अंडे;
• दालचीनी वैकल्पिक।

खाना कैसे बनाएं :

1. छिलके वाले सेब और कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, उसमें छना हुआ आटा, अंडे और 1 बड़ा चम्मच डालें। एल तेल।
2. एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें और उस पर मिश्रण डालें, फिर पुलाव की सतह को एक समान कर लें।
3. फॉर्म को 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें। जब पुलाव स्वादिष्ट नारंगी रंग का हो जाए तो इसे निकाल लें।
4. 15 मिनिट बाद ठंडा होने के बाद भोजन में ले लें.

यह और भी स्वादिष्ट होगा यदि ओवन में सेब के साथ कद्दू पुलाव को खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ पूरक किया जाए, और इसे फलों के मिश्रण से धोया जाएगा।

सेब पुलाव: वीडियो पकाने की विधि

सूजी के साथ नाजुक संस्करण

कद्दू पुलाव के बीच, यह एक विशेष स्थान रखता है, और एक बहुत ही सम्मानजनक है। नुस्खा व्यावहारिक रूप से आपके बटुए की स्थिति को प्रभावित नहीं करेगा, क्योंकि इसके लिए न्यूनतम मात्रा में उत्पादों की आवश्यकता होती है। लेकिन इस तरह की बचत स्वाद को प्रभावित नहीं करेगी, जो कि 1 साल के बच्चों के लिए एक महत्वपूर्ण चयन मानदंड है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 350 ग्राम कद्दू;
• 1 अंडा;
• सूजी के 75 ग्राम;
• 30 ग्राम किशमिश या सूखे खुबानी;
• 3 चम्मच पिसी चीनी।

खाना कैसे बनाएं :

1. सब्जी को उबाल कर प्यूरी बना लें।
2. प्यूरी में अंडा और पिसी चीनी मिलाएं।
3. धीरे-धीरे उनके पास सूजी भेजें और एक सजातीय आटा गूंध लें।
4. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें। यदि आप खाना पकाने के लिए डबल बॉयलर चुनते हैं, तो प्रतीक्षा समय 40-45 मिनट होगा।

इतना सरल और साथ ही बहुत स्वादिष्ट कद्दू पुलाव को मिल्कशेक या आइसक्रीम के साथ परोसा जाता है। बस अपनी उंगलियां चाटो! विनम्रता से परिचित होने के लिए बच्चों की न्यूनतम आयु 1 वर्ष है।

परिणामी मिश्रण भी उत्कृष्ट मफिन बना देगा, और एक बच्चे के लिए, जैसा कि आप जानते हैं, यह सबसे पसंदीदा बेकिंग प्रारूप है।

सूजी के साथ मिठाई: वीडियो नुस्खा

पनीर के साथ बच्चों की पसंदीदा रेसिपी

एक अन्य विकल्प जिसे बच्चे "5+" पर रेट करते हैं। पिछले व्यंजनों की तुलना में इसमें थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन हम आपको विश्वास दिलाते हैं, परिणाम इसके लायक है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 500 ग्राम कद्दू;
• पनीर के 400 ग्राम;
• 3 अंडे;
• 1 सेंट दूध;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 4 बड़े चम्मच। एल सूजी;
• 3 कला। एल खट्टी मलाई;
• आधा सेंट सहारा;
• 15 ग्राम वेनिला चीनी या वैनिलिन;
• छोटा चम्मच नमक।

खाना कैसे बनाएं :

1. दूध को इतना गर्म करें कि वह गर्म हो जाए, उसमें सूजी डालें और 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. कद्दू को छीलकर छोटे क्यूब्स में लगभग एक सेंटीमीटर आकार में काट लें।
3. कद्दू को एक सॉस पैन में डुबोएं और ठंडा पानी डालें ताकि यह सब्जी को थोड़ा ढक दे, उबाल लें और कम से कम उबाल आने पर 20 मिनट तक पकाएं, फिर कद्दू की प्यूरी बना लें।
4. पनीर को बारीक चलनी से मनचाहे कंसिस्टेंसी में मलें।
5. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और इस बीच, अंडे को चीनी के साथ फेंट लें।
6. कद्दू के साथ मैश किए हुए आलू और सूजी के साथ दूध भेजें, परिणामस्वरूप मिश्रण मिलाएं।
7. फिर पनीर और खट्टा क्रीम की बारी आती है, उन्हें भी मिलाते हैं।
8. मक्खन को पिघलाएं और पुलाव में डालें (याद रखें कि पैन को चिकना करने के लिए कुछ छोड़ दें)।
9. और अंत में, नमक और वेनिला डालकर प्रक्रिया को समाप्त करें। फिर से अच्छी तरह मिलाएँ ताकि आटे में खट्टा क्रीम की स्थिरता हो।
10. 40-45 मिनट के लिए ओवन में बच्चों के लिए एक डिश बेक करें।

इस रेसिपी के अनुसार दही-कद्दू पुलाव बहुत चमकीला, सुगंधित होता है और इसका स्वाद बस अद्भुत होता है। जब तक आप कोशिश नहीं करेंगे तब तक आपको पता नहीं चलेगा!

खाना पकाने की इस पद्धति का आविष्कार उन बच्चों के लिए किया गया था जो वास्तव में कद्दू का सम्मान नहीं करते हैं। यहां वे बस इसे नोटिस नहीं कर सकते हैं और मान सकते हैं कि उनके सामने उनका पसंदीदा पनीर पुलाव है। और इस समय कद्दू चुपचाप अपना काम करेगा: यह बच्चे को लाभ और विटामिन से संतृप्त करेगा।

दही-कद्दू मास्टरपीस: वीडियो रेसिपी

गाजर के साथ सबसे चमकीला विकल्प

यह नुस्खा लगभग सरल और समय लेने वाला है। हम धीमी कुकर में एक रसदार स्वादिष्ट नारंगी पुलाव पकाएंगे। वैसे, यह एक या दो साल की उम्र के बच्चों के लिए व्यंजन पकाने की सलाह देता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 200 ग्राम कद्दू;
• 200 ग्राम गाजर;
• 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा;
• 1 अंडा;
• आधा सेंट दूध;
• एक चुटकी नमक;
• 2 बड़ी चम्मच। एल फंदा;
• वैनिलिन या दालचीनी अपने स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं :

1. छिलके वाली गाजर और कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. हम उबलते दूध में घी डालते हैं, सब्जियों को धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि दूध में उबाल न आ जाए और सब्जियां नरम न हो जाएं।
3. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, उनमें सूजी, एक चुटकी नमक, वैनिलिन और दालचीनी डालें, ठंडा गाजर-कद्दू ग्रेल के साथ मिलाएं।
4. मल्टीक्यूकर में, हम "बेकिंग" मोड को सक्रिय करते हैं और अपने पुलाव को घी वाले रूप में भेजते हैं। खाना पकाने का समय 50 मिनट होगा।

परिणामी उपचार दृष्टि समस्याओं वाले बच्चों के लिए विशेष रूप से मूल्यवान होगा: एक डिश में लाभ और स्वाद दोनों।

1 साल के बच्चों के लिए गाजर और कद्दू की पेस्ट्री: वीडियो नुस्खा

1 साल और उससे अधिक उम्र के कद्दू पुलाव की इन रेसिपीज़ को देखें और पूरे परिवार को इनसे खुश करें!

इसकी कम कैलोरी सामग्री, विटामिन और खनिज संरचना में समृद्ध, फाइबर और पेक्टिन की उच्च सामग्री के कारण, कद्दू बच्चों के लिए आवश्यक है। यह न केवल कब्ज से निपटने में मदद करेगा, जो अक्सर बच्चों को पीड़ा देता है, बल्कि अति सक्रिय बच्चों को भी शांत करता है। बच्चे को निश्चित रूप से संतरे की मिठाई का मीठा स्वाद पसंद आएगा। और माँ कद्दू के व्यंजन पकाने के सरल व्यंजनों से प्रसन्न होंगी जो बच्चे के आहार में विविधता लाने में मदद करेंगे।

आपको कद्दू के पूरक खाद्य पदार्थ क्यों पेश करने चाहिए

सिंड्रेला के बारे में परी कथा से नारंगी सुंदरता उपयोगी तत्वों का भंडार है। इसके फलों का वजन 90 किलो तक हो सकता है। सब्जी का कोमल गूदा एक घने "खोल" के नीचे सुरक्षित रूप से छिपा होता है, जो कद्दू को आसानी से ले जाने और कमरे के तापमान पर काफी लंबे समय तक घर के अंदर संग्रहीत करने की अनुमति देता है।

उपयोगी रचना

कद्दू एक पौष्टिक उत्पाद है जिसमें न केवल एक उज्ज्वल स्वाद है, बल्कि एक विटामिन और खनिज संतुलन भी है जो शरीर के लिए अनिवार्य है।

• बीटा कैरोटीन। एक बार शरीर में, यह विटामिन ए में बदल जाता है - प्रतिरक्षा प्रणाली के समुचित कार्य के लिए "आवश्यक उत्पाद"। अच्छी दृष्टि के लिए जिम्मेदार, त्वचा की स्थिति, उम्र बढ़ने को धीमा कर देती है। इसलिए, सब्जी परिवार के सभी सदस्यों के लिए उपयोगी होगी।
• विटामिन ई। विटामिन ए को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करता है, शरीर पर इसके लाभकारी प्रभाव को बढ़ाता है। यह एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है, सामान्य प्रोटीन और वसा चयापचय को बढ़ावा देता है, रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है, सेल उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है।
• बी समूह विटामिन।वे तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, अत्यधिक तनाव से राहत देते हैं, ध्यान और स्मृति में सुधार करते हैं। इस सब्जी का काढ़ा 1/3 कप और थोड़ा सा शहद या 100 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ कद्दू का रस नींद की गोलियों की तुलना में अनिद्रा से बेहतर तरीके से निपटेगा। इस प्रकार, संतरे की सब्जी शिशुओं के लिए एक उत्कृष्ट प्राकृतिक शामक है।
• विटामिन सी। 100 ग्राम में बच्चों के दैनिक सेवन का एक चौथाई एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर को वायरस, संक्रमण, सर्दी से निपटने में मदद करता है। सक्रिय रूप से हानिकारक रेडिकल्स का प्रतिरोध करता है, त्वचा की स्थिति का ख्याल रखता है।
• विटामिन के। अच्छे रक्त के थक्के के लिए जिम्मेदार, कोशिका वृद्धि को सक्रिय करता है, ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है।
• विटामिन टी। यह दुर्लभ विटामिन चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, मांसपेशियों और मांसपेशी कोर्सेट के गठन को बढ़ावा देता है।
• पोटेशियम और सोडियम। उनके पास हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है और सूजन से राहत देता है।
• लोहा। एनीमिया से निपटने में मदद करता है।
• सेल्यूलोज और आहार फाइबर।वे एक हल्के रेचक प्रभाव के साथ उत्पाद का समर्थन करते हैं, आंतों की गतिशीलता को सामान्य करते हैं, पुरानी कब्ज से पीड़ित "आलसी" आंत वाले लोगों की मदद करते हैं।
• पेक्टिन एक उत्कृष्ट सोखना है - वे शरीर से रेडियोधर्मी तत्वों, भारी धातुओं के लवण, बैक्टीरिया और उनके विषाक्त पदार्थों को बांधते हैं और निकालते हैं।

दुष्प्रभाव

कई पोषक तत्वों के बावजूद, मीठे और सुगंधित कद्दू का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। इस चमत्कारी सब्जी में कैरोटीन गाजर से कम नहीं होता है। इसका मतलब है कि एक शिशु में एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित होने का संभावित जोखिम काफी बड़ा है। कार्बोहाइड्रेट और शर्करा का एक उच्च प्रतिशत मधुमेह मेनू में कद्दू को "व्यक्तित्व गैर ग्रेटा" बनाता है। आपको लाल सुंदरता से व्यंजनों का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए और जो व्यक्तिगत रूप से निदान से परिचित हैं: पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर।

बच्चों को कच्चा कद्दू नहीं खिलाना चाहिए। बाजार में बिकने वाले फलों में रसायन हो सकते हैं जो गर्मी उपचार के दौरान टूट जाते हैं और गूदे से पानी में छोड़ दिए जाते हैं। मुख्य नियम याद रखें - मॉडरेशन।

चूंकि कद्दू में बहुत अधिक कैरोटीन होता है, इसलिए इसे बच्चे को हर 2-3 दिनों में एक बार से अधिक व्यंजन नहीं देना चाहिए। नहीं तो आपका बच्चा पीला हो जाएगा।

बच्चे के मुख्य आहार में सब्जी कब शामिल की जा सकती है?

यदि बच्चा "कृत्रिम" है, तो विशेषज्ञ 5-6 महीने से बच्चे को नए स्वाद से परिचित कराने की सलाह देते हैं, और छह महीने के बाद, अगर माँ बच्चे को स्तनपान करा रही है।

बच्चों के आहार में एक अपरिचित उत्पाद की शुरूआत एक जिम्मेदार कदम है। सफेद और हरी सब्जियां और फल आमतौर पर पहले पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में पेश किए जाते हैं, क्योंकि उनमें एलर्जी की प्रतिक्रिया होने की संभावना सबसे कम होती है। "चेतावनी" नारंगी रंग बाद में कद्दू को गाजर, बीट्स और अन्य चमकीले फलों के साथ पेश करने के लिए "प्राकृतिक सिफारिश" का एक प्रकार है - 7 महीने के बाद, यदि आप एक स्पष्ट प्रतिक्रिया का निरीक्षण करते हैं, तो नवीनता को एक और महीने के लिए स्थगित कर दें।

अपने बच्चे को एक अपरिचित व्यंजन पेश करते समय, पूरक खाद्य पदार्थों के बुनियादी नियमों के बारे में मत भूलना:

• एक परीक्षण न किए गए उत्पाद को दिन की शुरुआत में पेश किया जाना चाहिए, अधिमानतः दूसरे भोजन में।
• एक नए पूरक भोजन का पहला भाग अधिकतम आधा चम्मच है। फिर खुराक को धीरे-धीरे बढ़ाया जाता है, प्रति दिन 40 ग्राम तक लाया जाता है।
• एलर्जी के पहले संकेत पर, पूरक खाद्य पदार्थों को बंद कर देना चाहिए। लेकिन एक नए उत्पाद को लंबे समय तक न छोड़ें। एक माह में पुन: प्रयास करें।
• बच्चे को प्यूरी देने से पहले उसे पानी के स्नान में 37-40 डिग्री के तापमान पर गर्म करें।
• पूरक आहार चम्मच से ही दें।
• नए उत्पादों के बीच "दूरी" कम से कम 2 सप्ताह होनी चाहिए।

कद्दू स्वाद में मीठा होता है। मिठाई का स्वाद लेने के बाद, बच्चा अपेक्षाकृत बेस्वाद लोगों को मना कर सकता है: फूलगोभी, तोरी या ब्रोकोली। यह एक नारंगी सब्जी की शुरूआत को स्थगित करने लायक है। और यदि आपके मेनू में पहले से ही अनाज है, तो उन्हें कद्दू प्यूरी के साथ मसाला करने का प्रयास करें।

खाना पकाने का अधिकार

अपने बच्चे को एक नए उत्पाद से परिचित कराने का सबसे अच्छा विकल्प एक सजातीय, कोमल और सुगंधित कद्दू प्यूरी है। आप समय की बचत करते हुए तैयार भोजन को जार में खरीद सकते हैं। सही कच्चा माल चुनकर घर पर कद्दू पकाना मुश्किल नहीं होगा।

ऐसा करने के लिए, आपको ऐसे फल लेने होंगे जिनका वजन 3-5 किलोग्राम से अधिक न हो। छोटे और छोटे कद्दू, उनके पास कम रेशेदार संरचना, अधिक रसदार गूदा और सुखद मीठा स्वाद होता है। रंग और बाहरी आवरण पर ध्यान दें। छिलका चिकना होना चाहिए, बिना सड़ांध और डेंट के, और पूंछ सूखी होनी चाहिए।

एक बच्चे के लिए कद्दू कैसे पकाने के लिए? अपने प्रभावशाली आकार, वजन, बल्कि घने बनावट के बावजूद, सब्जी तैयार करना आसान है और तैयारी के लिए लंबे समय तक प्रतीक्षा की आवश्यकता नहीं होती है। इसे तला हुआ, स्टीम्ड, दम किया हुआ, बेक किया जा सकता है। आप केवल एक घटक का उपयोग कर सकते हैं, या एक वास्तविक फल और सब्जी "गुलदस्ता" बना सकते हैं। यह सब आपकी क्षमताओं और बच्चे के शरीर की विशेषताओं पर निर्भर करता है।

नीचे दी गई तालिका इस बात की जानकारी प्रदान करती है कि खिलाने के लिए कद्दू को कितना उबालना चाहिए।

टेबल - कद्दू पकाने का समय (बड़े क्यूब्स या पतले स्लाइस में कटा हुआ गूदा)

पकवान बनाने की विधि

एक बच्चे के लिए कद्दू पकाने के कई तरीके हैं। निम्नलिखित सरल, लेकिन एक ही समय में स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन हैं।

प्यूरी मोनोकंपोनेंट

1. कद्दू को अच्छी तरह धो लें, बीज और बड़े रेशे हटा दें।
2. छोटी-छोटी छड़ियों या क्यूब्स में काट लें और एक सॉस पैन में डाल दें।
3. टुकड़ों को नीचे से जलने से रोकने के लिए, थोड़ा पानी डालें।
4. धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे 20-25 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
5. पानी निथार लें।
6. एक ब्लेंडर के साथ परिणामी द्रव्यमान को प्यूरी करें। प्यूरी को अधिक सजातीय बनाने के लिए, बड़े टुकड़ों से छुटकारा पाने के लिए जो बच्चे में गैग रिफ्लेक्स का कारण बन सकते हैं, आपको उबले हुए कद्दू को छलनी से पोंछना होगा।

एक बच्चे के लिए कद्दू प्यूरी, निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार, न केवल पाचन को सामान्य करता है, बल्कि गैसों से निपटने में भी मदद करता है, बच्चे को सूजन से बचाता है।

डिल के साथ कद्दू प्यूरी

1. कद्दू के गूदे को टुकड़ों में काट लें और पानी में उबाल लें, धीमी कुकर में, भाप में या ओवन में बेक करें।
2. नरम द्रव्यमान में एक चुटकी बारीक कटा हुआ डिल जोड़ें (उपजी का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए)।
3. एक ब्लेंडर में प्यूरी करें।
4. बहुत मोटी प्यूरी को बच्चे के परिचित स्तन के दूध या दूध के मिश्रण से पतला किया जा सकता है। आप थोड़ा सा सब्जी शोरबा या उबला हुआ पानी की एक बूंद डाल सकते हैं।

कद्दू के साथ सेब प्यूरी

1. धुले और छिले और छिले हुए सेब और कद्दू को यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें और एक सॉस पैन में डाल दें, कम से कम पानी डालें।
2. धीमी आंच पर कम से कम 20 मिनट के लिए ढककर पकाएं।
3. अतिरिक्त तरल निकालें।
4. कद्दू-सेब द्रव्यमान को ठंडा करें।
5. ब्लेंडर से पीस लें या छलनी से रगड़ें।
6. एक सेब के बजाय, आप तोरी, गाजर या नाशपाती का उपयोग कर सकते हैं।

सब्जी प्यूरी

1. इसमें 50 ग्राम कद्दू, 30 ग्राम आलू, 30 ग्राम गाजर, 30 ग्राम गोभी, 30 ग्राम तोरी, वनस्पति तेल लगेगा।
2. सब्जियों को सावधानी से धोकर टुकड़ों में काट लें और एक बाउल में डालें।
3. थोड़ा पानी डालें, और धीमी आँच पर एक ढक्कन के नीचे नरम होने तक उबालें।
4. एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी।
5. बड़े बच्चों के लिए आप थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं।

कद्दू कई पौधों के खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है जो बच्चों के लिए अच्छे होते हैं। और यह मांस के लिए एक अद्भुत साथी भी बन सकता है। मांस के अतिरिक्त बच्चों के लिए कद्दू प्यूरी कैसे पकाने के लिए, निम्नलिखित नुस्खा आपको बताएगा।

मांस के साथ कद्दू प्यूरी

1. 150 ग्राम कद्दू को बिना बीज के धोया और छीलकर, टुकड़ों में काट लें और थोड़ी मात्रा में पानी में डालकर ढक्कन से ढक दें।
2. 50 ग्राम चिकन या टर्की मांस को अलग से उबालें।
3. एक ब्लेंडर के साथ सामग्री को पीस लें।
4. थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ बूंदा बांदी करें, जो प्यूरी को नरम करेगा और विटामिन ए को संरक्षित करने में मदद करेगा।

कद्दू के साथ सूजी दलिया

1. यह व्यंजन उन बच्चों के लिए उपयुक्त है जो पहले से ही गाय के दूध से परिचित हैं।
2. धुले, छिले हुए कद्दू को टुकड़ों में काट लें।
3. एक बाउल में 3 बड़े चम्मच कटा हुआ कद्दू डालें।
4. थोड़े से पानी में हल्का उबाल लें।
5. 1/3 कप दूध में डालें और उबाल आने दें।
6. बिना हिलाए एक पतली धारा में एक चम्मच सूजी चलाएं।
7. 5 मिनट तक पकाएं, सूजी की गांठें बनने से रोकने के लिए भी इसे लगातार चलाते रहें।
8. तैयार दलिया को फेंट लें।
9. 37-40 डिग्री तक ठंडा करें।

दूध कद्दू का सूप

एक बच्चे के लिए सजातीय प्यूरी का विकल्प कद्दू का सूप हो सकता है।

1. कद्दू के कच्चे माल को आधा पकने तक उबालें।
2. उबलते स्तन या गाय के दूध में डालो। सामग्री के अनुपात को बदलकर, आप भविष्य के सूप की स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं।
3. तब तक पकाएं जब तक कि कद्दू पूरी तरह से पक न जाए।
4. ठंडा करें, एक ब्लेंडर से क्रीमी होने तक पीस लें।
5. वनस्पति तेल की एक बूंद डालें।

बेक्ड कद्दू

1. छिलके वाले और बीज वाले कद्दू को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में नरम होने तक बेक करें।
2. ब्लेंडर से पीसें या कांटे से मैश करें।
3. सब्जी या गाय के तेल की एक बूंद डालें। गर्म दूध से पतला किया जा सकता है।

रिजर्व में कद्दू

इस तथ्य के बावजूद कि एक पूरे कद्दू को बिस्तर के नीचे घर पर काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, कटे हुए फल जल्दी से रेफ्रिजरेटर में भी खराब हो जाते हैं। बर्फ़ीली संतरे की सुंदरता के सभी उपयोगी गुणों को कई महीनों तक संरक्षित करने में मदद करेगी और आवश्यकतानुसार कम मात्रा में तैयार कद्दू अर्ध-तैयार उत्पाद का उपयोग करेगी।
कद्दू को धोया और छीलकर, छोटे क्यूब्स में काट लें, एक बोर्ड पर रखें और फ्रीजर में भेजें। जमे हुए टुकड़ों को एक बैग में डालें। इस तरह से तैयार कद्दू को किसी भी समय सुगंधित और स्वस्थ पूरक भोजन में बदला जा सकता है।

बच्चे के हिस्से इतने छोटे होते हैं कि उत्पादों की संख्या का अनुमान लगाना मुश्किल होता है। यदि आपने कद्दू प्यूरी की एक सेना तैयार की है, तो आप इसे डिस्पोजेबल प्लास्टिक कप में स्थानांतरित करके अतिरिक्त जमा कर सकते हैं। इस तरह के "विभाजित क्यूब्स" को बाद में तैयार दलिया में जोड़ा जा सकता है या बस फिर से गरम किया जा सकता है।

आप नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए कद्दू की प्यूरी बना सकते हैं।

स्वाद के लिए आपको एक मध्यम आकार का पका हुआ कद्दू, लगभग 1 कप ब्राउन शुगर, 1 लीटर पानी, 200 ग्राम क्रैनबेरी और बस थोड़ी सी लौंग की आवश्यकता होगी।

1. कद्दू को छीलिये, धोइये और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. एक तामचीनी सॉस पैन में, चीनी के साथ पानी मिलाएं, कद्दू डालें।
3. लगातार चलाते हुए कद्दू के मिश्रण को उबाल लें।
4. धुले और सूखे क्रैनबेरी से रस निचोड़ें।
5. कद्दू के साथ बर्तन में क्रैनबेरी का रस डालें।
6. लगभग 20 मिनट तक पकाएं, हिलाएं।
7. तत्परता से 5 मिनट पहले, भविष्य की प्यूरी में "लौंग" के एक जोड़े को फेंक दें।
8. पानी निकालें, परिणामी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में पीस लें।
9. प्यूरी को निष्फल जार में डालें और ढक्कन से बंद कर दें।

अब आप जानते हैं कि बच्चों के लिए कद्दू कैसे पकाना है, जब इस नारंगी सब्जी को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करना उचित है, और सर्दियों के लिए शिशु आहार के लिए उपयोगी उत्पाद को कैसे बचाया जाए। अपने छोटे से मेनू को न केवल स्वस्थ होने दें, बल्कि स्वादिष्ट भी!

प्रिंट

माता-पिता हमेशा अपने बच्चों को स्वस्थ भोजन खिलाने की कोशिश करते हैं। कद्दू के व्यंजन बच्चों के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। इस उत्पाद में कई उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं, इसलिए कद्दू खाने से बच्चे के शरीर को सामान्य रूप से बढ़ने और विकसित करने में मदद मिलती है। हम विभिन्न उम्र के बच्चों के लिए व्यंजनों के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं।

बच्चों की मेज के लिए एक स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको सही कद्दू चुनने की जरूरत है। 3 किलो तक वजन के छोटे कद्दू खरीदना सबसे अच्छा है, ऐसे फल सबसे मीठे और कम रेशेदार होते हैं।

एक वर्ष तक के बच्चों के लिए कद्दू के व्यंजन पकाना काफी सरल है, क्योंकि खाना पकाने के लिए न्यूनतम घटकों का उपयोग किया जाता है। हम कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

मोनोकंपोनेंट प्यूरी

यह व्यंजन का सबसे सरल संस्करण है, इसे कद्दू और पानी से तैयार किया जाता है। नमक और चीनी जोड़ने की जरूरत नहीं है। यह प्यूरी पहली बार खिलाने के लिए एकदम सही है। आप इसे छह महीने से दे सकते हैं।

पहली बार, आपको यह सुनिश्चित करने के लिए कि बच्चे का शरीर सामान्य रूप से उत्पाद को सहन करता है, आपको सचमुच आधा चम्मच देने की आवश्यकता है। नकारात्मक प्रतिक्रिया की अनुपस्थिति में, भाग को धीरे-धीरे बढ़ाया जाता है।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 100 जीआर। गूदा, बीजरहित और छिलका;
• 0.5 कप शुद्ध पानी।

हमने कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट दिया, इसे सॉस पैन में डाल दिया और पानी से भर दिया। हमने बर्तन को धीमी आग पर रख दिया। 15-20 मिनिट तक पकाएं, टुकड़े नरम हो जाने चाहिए. फिर हम शोरबा को सूखा देते हैं। एक ब्लेंडर के साथ कद्दू को प्यूरी करें। फिर परिणामस्वरूप प्यूरी को मोटे रेशों को हटाने के लिए एक छलनी के माध्यम से अतिरिक्त रूप से पीस लिया जाता है।

प्यूरी को अधिक तरल और बच्चे के लिए अधिक परिचित बनाने के लिए, आप इसमें कुछ बड़े चम्मच स्तन के दूध या एक पतला मिश्रण मिला सकते हैं।

कद्दू-सेब की प्यूरी

8-9 महीने के बच्चों को कई घटकों से तैयार करके दिया जा सकता है। एक अच्छा संयोजन कद्दू और सेब है।

• 150 जीआर। कद्दू का गूदा (छिलका);
• 1 माध्यम;
• 1 गिलास पानी।

हम कद्दू और सेब को साफ करते हैं, छिलका और बीज हटाते हैं। फलों को छोटे क्यूब्स में काट लें। आप कद्दू को कद्दूकस कर सकते हैं, लेकिन सेब को चाकू से काटना अभी भी बेहतर है। हम तैयार सामग्री को सॉस पैन में डालते हैं, पानी से भरते हैं। हम धीमी आंच पर लगभग 20 मिनिट तक पकाते हैं, फल बहुत नरम हो जाने चाहिए.

फिर हम अतिरिक्त शोरबा को हटा देते हैं, और फलों को एक ब्लेंडर के साथ पीसते हैं। काढ़े के साथ आप प्यूरी को थोड़ा पतला कर सकते हैं, फिर आपको गूदे के साथ रस मिलता है।

सलाह! प्यूरी बिना चीनी डाले तैयार की जाती है, इसलिए सेब की मीठी किस्मों को लेने की सलाह दी जाती है ताकि बच्चा पकवान को अधिक स्वेच्छा से खाए।

सब्जियों के साथ सब्जी का सूप

यह व्यंजन 10 महीने की उम्र में बच्चे को दिया जा सकता है।

• 50 जीआर। शुद्ध किया हुआ;
• 1 छोटा आलू;
• 30 जीआर। गाजर;
• 30 जीआर। तोरी का गूदा;
• 30 जीआर। ब्रोकोली पुष्पक्रम;
• 0.25 कप पानी (या थोड़ा अधिक);
• 0.5 चम्मच रिफाइंड वनस्पति तेल।

हम कद्दू को छिलके और बीजों से साफ करते हैं, जड़ वाली फसलों (आलू और गाजर) को साफ और धोते हैं, कई ब्रोकोली पुष्पक्रम अलग करते हैं। तोरी का सूप बनाने के लिए उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि अधिक पके फलों का गूदा रेशेदार होता है।

सभी सब्जियों को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें। सब्जियों को पानी के साथ डालें और तब तक उबालें जब तक कि घटक पूरी तरह से नरम न हो जाएँ। कम गर्मी पर उबालना जरूरी है ताकि तरल ज्यादा उबाल न सके। शमन समय लगभग 20 मिनट है।

• 30 जीआर। ;
• 50 जीआर। ;
• 30 जीआर। ;
• 30 जीआर। ;
• 30 जीआर। प्याज;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• 5 जीआर। मक्खन।

हम टर्की पट्टिका का एक टुकड़ा धोते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं और उबालने के लिए सेट करते हैं। हम सब्जियां साफ करते हैं। हम कद्दू और आलू को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, प्याज को बारीक काटते हैं, गाजर को हलकों में काटा जा सकता है या कद्दूकस पर रगड़ा जा सकता है।

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उबले हुए काढ़े से झाग निकालें, उसमें आलू और कद्दू डुबोएं। पांच मिनट बाद पैन में गाजर और प्याज डालकर दूध डालें। सब्जियों को पूरी तरह से नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। सूप को गर्मी से निकालें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें। तैयार सूप को मक्खन के एक टुकड़े के साथ सीज किया जाता है।

3 साल के बच्चों के लिए कद्दू के व्यंजन

3 साल के बच्चों के लिए कद्दू से कई तरह के व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। हम कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

कद्दू के साथ चावल पुलाव

हम चावल के दलिया पर आधारित पुलाव तैयार करेंगे। हालांकि, चावल के बजाय, आप एक और अनाज ले सकते हैं - बाजरा, मक्का।

• 400 जीआर। ;
• मक्खन के 3 बड़े चम्मच;
• 3 अंडे;
• 100 जीआर। चावल
• 100 जीआर। दानेदार चीनी;
• 1 चुटकी वेनिला और दालचीनी;
• 5-6 अखरोट के दाने या एक चम्मच छिलके वाले कद्दू के बीज (वैकल्पिक)।

हम चावल का दलिया पहले से पकाते हैं। हम चावल धोते हैं, 300 मिलीलीटर उबलते पानी डालते हैं, लगभग 20 मिनट तक पकाते हैं।

सलाह! पुलाव पकाने के लिए, आप तैयार चावल दलिया का उपयोग कर सकते हैं, जो नाश्ते या रात के खाने से बचा हुआ है।

हम कद्दू को साफ करते हैं, इसे मध्यम आकार के छिद्रों के साथ कद्दूकस पर रगड़ते हैं। नट्स काट लें। गोरों को जर्दी से अलग करें। चीनी और अंडे की जर्दी के साथ नरम मक्खन (2 बड़े चम्मच) मिलाएं, चिकना होने तक रगड़ें। हम तैयार चावल दलिया (गर्म नहीं) डालते हैं। फिर वेनिला या दालचीनी, कटे हुए मेवे या कटे हुए कद्दू के बीज, कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

झाग आने तक एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें। तैयार द्रव्यमान में फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें और नीचे से ऊपर की ओर ले जाते हुए, धीरे से मिलाएँ।

हम फॉर्म को चिकना करते हैं, कद्दू-चावल के मिश्रण को फैलाते हैं, इसे एक स्पैटुला के साथ समतल करते हैं। पुलाव की सतह पर मक्खन के छोटे-छोटे टुकड़े फैलाएं। 190 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। पुलाव को ताजा खट्टा क्रीम या फलों की चटनी के साथ परोसा जा सकता है।

चिकन पट्टिका और कद्दू के स्टीम कटलेट

कद्दू के अलावा स्वादिष्ट कटलेट चिकन या टर्की पट्टिका से बनाए जा सकते हैं।

• 350 जीआर। चिकन पट्टिका या;
• 200 जीआर। कद्दू;
• 1 अंडा;
• 60 जीआर। सफेद डबलरोटी;
• 70 मिलीलीटर दूध;
• 50 जीआर। प्याज;

हम चिकन पट्टिका धोते हैं, क्यूब्स में काटते हैं। छिलके वाले कद्दू और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। हम सफेद ब्रेड को क्रस्ट से मुक्त करते हैं और इसे दूध से भरते हैं। पट्टिका, कद्दू, प्याज और निचोड़ा हुआ ब्रेड एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है या एक ब्लेंडर में कटा हुआ होता है।

द्रव्यमान में वनस्पति तेल और कच्चा अंडा जोड़ें, गूंधें। अजमोद को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। कीमा में जोड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस नमक के साथ सीज़न करें, और अच्छी तरह से गूंध लें और बाहर खटखटाएं।

सिक्त हाथों से, हम कटलेट बनाएंगे, उत्पादों की संकेतित मात्रा से लगभग 10 टुकड़े प्राप्त होते हैं। खाना पकाने के लिए, हम धीमी कुकर या डबल बॉयलर का उपयोग करते हैं। मीटबॉल को लगभग 20 मिनट तक स्टीम करें।

कद्दू और सेब के पकोड़े

ज्यादातर बच्चों को पेनकेक्स पसंद होते हैं। कद्दू और सेब का उपयोग करके पकवान का एक स्वस्थ संस्करण तैयार किया जा सकता है।

• 200 जीआर। ;
• 1 अंडा;
• 2 कप आटा;
• 1 गिलास केफिर;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 10 जीआर। वनीला शकर;
• सोडा का 0.5 चम्मच;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• 1 चुटकी नमक।



हम कद्दू और सेब को बीज से साफ करते हैं और छीलते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं। उत्पादों को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीसें। तैयार प्यूरी को प्याले में निकाल लीजिए. एक कच्चा अंडा, चीनी - नियमित और वेनिला, नमक डालें। केफिर में सोडा मिलाएं, पांच मिनट के बाद इस मिश्रण को बाकी उत्पादों में डालें। अच्छी तरह से मलाएं।