चिकन और आलूबुखारा के साथ सलाद "प्राग": व्यंजनों। गोमांस के साथ प्राग सलाद मसालेदार मिर्च के साथ प्राग सलाद

जब चेक गणराज्य का दौरा करने वाले पर्यटक चार्ल्स ब्रिज, ज़म सेस्की स्टर्नबर्ग और मोरावियन क्रैस के साथ अपने छापों को साझा करना शुरू करते हैं, तो प्रसिद्ध प्राग सलाद का भी उल्लेख किया जाता है। बेशक, इस सलाद को चेक दर्शनीय स्थलों के लिए भी सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। वैसे भी, पाक आकर्षण के लिए।

सलाद वास्तव में अद्भुत है, और यह तला हुआ मांस, ताजा सेब और अचार के स्वाद के असामान्य संयोजन के साथ जीतता है। क्लासिक प्राग सलाद के लिए नुस्खा में बीफ़ (वील) और पोर्क का उपयोग शामिल है। इसके अलावा, चेक को स्वयं नींबू के रस के साथ मांस डालना चाहिए, इसे हरी सलाद के पत्तों पर फैलाना चाहिए और सेब के स्लाइस से सजाना चाहिए। और वे सलाद में मसाले जरूर डालते हैं।

असामान्यता के बावजूद, पुरुषों को इसमें मांस की उपस्थिति के लिए यह सलाद पसंद करना चाहिए (विशेष रूप से तला हुआ!), और महिलाएं इस व्यंजन के लिए बहुत ही सरल नुस्खा और उत्सव की मेज और रोजमर्रा के मेनू के लिए इसका उपयोग करने की क्षमता की सराहना करेंगी। वैसे, हमारे देश में न केवल क्लासिक प्राग सलाद नुस्खा जाना जाता है, बल्कि इसकी व्याख्याएं भी होती हैं (कभी-कभी बहुत मुफ्त)। हम आपको इस तरह के एक अद्भुत सलाद के लिए कई व्यंजनों का विकल्प प्रदान करते हैं।

पारंपरिक प्राग सलाद

अवयव:

• वील - 200 ग्राम;
• सूअर का मांस - 200 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• सलाद पत्ता - 3-4 पत्ते;
• मीठा और खट्टा सेब - 1 पीसी ।;
• नींबू का रस - एक बड़ा चमचा;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• मसाले - आपके विवेक पर;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खाना बनाना:

सबसे पहले, सलाद के लिए मांस तैयार करें। हम दुबला सूअर का मांस लेते हैं और वील करते हैं, धोते हैं, सुखाते हैं और पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। फिर तेज आंच पर एक पैन में मांस को छोटे भागों में भूनें। तलने की प्रक्रिया में, मांस में अपने स्वाद के लिए मसाले (सफेद और काली मिर्च, जीरा, धनिया, जायफल, आदि) डालें। और जब मांस लगभग तैयार हो जाए, तो प्याज को आधा छल्ले में कटा हुआ पैन में डालें। - इसके बाद फ्राई को ठंडा होने दें, अतिरिक्त तेल को निथार लें और उस पर नींबू का रस छिड़क दें. हम मेयोनेज़, काली मिर्च, नमक के साथ मिश्रित मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ मांस को प्याज से भरते हैं और मिश्रण करते हैं।

लेट्यूस के पत्तों को धोकर सुखा लें और एक फ्लैट सलाद बाउल में या किसी डिश पर रख दें। हम तले हुए और मेयोनेज़ से भरे हुए मांस को लेट्यूस के पत्तों पर रखते हैं और इसे अचार, सेब और बेल मिर्च के पतले कटा हुआ स्ट्रिप्स से सजाते हैं। मेयोनेज़ के साथ सलाद को फिर से ऊपर करें।

पनीर के साथ प्राग सलाद

यह एक पूरी तरह से अलग प्राग सलाद नुस्खा है, जिसमें मेयोनेज़ पूरी तरह से अनुपस्थित है, और प्राकृतिक बिना मीठा दही ड्रेसिंग के रूप में प्रयोग किया जाता है।

अवयव:

• स्मोक्ड ब्रिस्केट - 150 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च (मसालेदार) - 1 पीसी ।;
• हरा प्याज;
• हरा सलाद;
• प्राकृतिक दही।

खाना बनाना:

पनीर और ब्रिस्केट पतली छड़ियों में काट लें। मेरे हरे प्याज के पंख, सूखे और तिरछे कटे हुए (आपको छोटे रोम्बस मिलेंगे)। फिर हम ड्रेसिंग तैयार करते हैं, जिसके लिए हम मैश किए हुए आलू में मसालेदार मिर्च पीसते हैं और इसमें दही, नमक स्वादानुसार मिलाते हैं। हम सलाद के कटोरे में धुले और सूखे लेटस के पत्ते डालते हैं (यह वांछनीय है कि सलाद खस्ता हो), और उन पर कटा हुआ ब्रिस्केट, पनीर और प्याज डालें। ऊपर से सॉस डालें।

मशरूम के साथ प्राग सलाद

इस नुस्खा को प्राग सलाद की एक और मुफ्त व्याख्या कहा जा सकता है। इसके लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• वील या बीफ - 200 ग्राम;
• ताजा खीरे - 200 ग्राम;
• ताजा मशरूम - 200 ग्राम;
• सेब - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• लाल जमीन काली मिर्च, नमक और मेयोनेज़ - अपने विवेक पर।

खाना बनाना:

अंडे को कड़ी मेहनत से उबालें, और मांस और मशरूम को वनस्पति तेल में (अलग-अलग) स्लाइस में काट लें। हम उन्हें एक कोलंडर में फेंक देते हैं ताकि वे ठंडा हो जाएं, और अतिरिक्त तेल कांच है। जबकि मशरूम के साथ मांस ठंडा हो रहा है, सेब और ककड़ी को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें, और अंडे को क्यूब्स में तोड़ दें। सभी सामग्री को मिलाएं और उन्हें लाल मिर्च, नमक और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

एक पारंपरिक प्राग सलाद में, मांस को लेटस के पत्तों पर एक स्लाइड में रखा जाता है और ककड़ी, सेब और काली मिर्च के स्लाइस से घिरा होता है। हालांकि, नुस्खा को अस्तित्व का अधिकार है, जिसमें सभी अवयवों को मिश्रित या परतों में रखा जाता है। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सा नुस्खा पसंद करते हैं, एक असली प्राग सलाद तला हुआ मांस, अचार और एक ताजा सेब द्वारा "बनाया" जाता है। कोशिश करो और मजे से पकाओ!

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समान सामग्री

प्राग सलाद की सरल सादगी जीत जाती है, क्योंकि उत्पादों के एक छोटे से सेट से एक पाक कृति बनाई जाती है। वे कहते हैं कि हम प्राग के गौरवशाली शहर के लिए पफ पेस्ट्री के लिए नुस्खा देते हैं, इसलिए नाम। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि किस देश के रसोइये एक असामान्य स्वादिष्ट व्यंजन लेकर आए हैं, यह व्यंजन लंबे समय से अंतरराष्ट्रीय बन गया है। एक नाजुक स्वाद, सामग्री के एक सफल संयोजन ने सोवियत काल में हमारे देश में पकवान को लोकप्रिय बना दिया।

सबसे पहले, गुप्त रूप से, उन्होंने दावत के क्लासिक संस्करण को साझा किया, जो छुट्टियों पर तैयार किया गया था। फिर उन्होंने "प्राग" के लिए सरल व्यंजनों में महारत हासिल की। लेकिन हमेशा पकवान का मुख्य घटक मांस होता है - सॉसेज, चिकन पट्टिका, सूअर का मांस, वील, हैम। बाकी सामग्री अलग-अलग होती है, जो कि आलूबुखारा, पनीर, मशरूम, अखरोट और सब्जियों के साथ पूरक है। मैं आपके दरबार में अपनी नोटबुक से "प्राग" बनाने की विधि लाता हूँ।

चिकन और आलूबुखारा के साथ क्लासिक प्राग सलाद

चिकन के साथ नुस्खा गृहिणियों के साथ सबसे लोकप्रिय है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि भोजन को कम कैलोरी के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, खासकर यदि आप कम वसा वाले मेयोनेज़ लेते हैं। सूखे मेवे पकवान का मुख्य आकर्षण हैं, जिससे मेहमान तुरंत यह निर्धारित कर लेंगे कि उनके सामने प्रसिद्ध "प्राग" है।

आवश्य़कता होगी:

• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 300 जीआर।
• Prunes - 100 जीआर।
• बल्ब।
• गाजर।
• मसालेदार खीरे - 2 मध्यम आकार के।
• हरी मटर - एक जार।
• अंडे - 3 पीसी।
• नमक, मेयोनेज़।

प्याज के अचार के लिए:

• पानी - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - ½ छोटा चम्मच।
• चीनी - एक छोटा चम्मच।
• सिरका 9% 2 बड़े चम्मच।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

सबसे पहले कटे हुए प्याज को आधा छल्ले में मैरिनेट कर लें। काट लें, एक कटोरे में डालें, मैरिनेड के लिए बताई गई सभी सामग्री डालें।

चिकन मांस उबालें, मनमाने आकार में काट लें, बहुत बड़ा नहीं।

खीरे के छिलके।

अंडे और गाजर को छोटी कोशिकाओं के साथ कद्दूकस पर पीस लें।

सूखे मेवों से बीज निकाल लें, खीरे - क्यूब्स की तरह काट लें।

प्राग एक पफ डिश है, इसलिए अगला कदम उन्हें बाहर रखना है। चिकन से शुरू करें। मेयोनेज़ के साथ परत फैलाएं।

आगे खीरे बांटें। प्याज़ से मैरिनेड निकालें और उसके ऊपर रखें।

चौथी परत अंडे का एक टुकड़ा होगी। उन्हें चिकन की तुलना में अधिक मात्रा में मेयोनेज़ के साथ फैलाएं।

गाजर बिखेर दें।

और ऊपर से हरी मटर। इसे स्पैटुला से हल्का सा दबाएं।

अंतिम परत प्लम है। इसके ऊपर, एक सुंदर मेयोनेज़ जाल बनाएं।

अजमोद और जैतून की टहनी के साथ शीर्ष।

ध्यान! परोसने से पहले, डिश को कई घंटों तक जोर देने की सलाह दी जाती है, जिससे परतों को मेयोनेज़ में भिगोने की अनुमति मिलती है।

क्लासिक प्राग सलाद - स्वादिष्ट असाधारण

स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने का एक गंभीर विकल्प, दूसरों के विपरीत, यह मेयोनेज़ का उपयोग नहीं करता है। सर्दियों में, ताजे खीरे को अचार के साथ बदलें। अब पुराने सोवियत काल में, पकवान को उसी नाम के मास्को रेस्तरां में ताज पहनाया जाने योग्य माना जाता था। अब परिचारिकाओं ने उत्सव की मेज पर मुख्य व्यंजन के रूप में इसे खुद पकाना सीख लिया है।
लेना:

• दुबला सूअर का मांस - 200 जीआर।
• वील (बीफ) - 150 जीआर।
• ताजा ककड़ी - 120 जीआर।
• हरा प्याज (सर्दियों में बल्ब) - 75 जीआर।
• नींबू - ½ भाग।
• मीठा और खट्टा सेब - 100 जीआर।
• सफेद मिठाई शराब - 60 मिली।
• फैटी क्रीम - 90 मिली।
• सूरजमुखी तेल - 25 मिली।
• चीनी - 25 जीआर।
• जायफल - एक चुटकी।
• नमक, काली मिर्च, कोई भी जड़ी बूटी।

खाना कैसे बनाएं:

1. प्याज को आधा छल्ले में काटकर और नींबू के रस के साथ छिड़क कर अचार बनाएं। यदि वांछित है, तो चीनी और नमक के साथ अचार डालें। 15-20 मिनट के लिए रुकें।
2. दोनों प्रकार के मांस उत्पादों को लंबी स्ट्रिप्स में काटें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, मांस के आंतरिक रस को सील करने वाली पपड़ी बनाने के लिए जल्दी से तलें। 3-4 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए, लेकिन टुकड़े अभी नहीं लगे हैं. ठंडा होने पर सलाद के कटोरे में डालें।
3. सेब और खीरे को छीलना होगा। फिर उन्हें सुरुचिपूर्ण स्ट्रॉ में विभाजित करें। सेब के स्लाइस को तुरंत नींबू के रस के साथ छिड़क दें ताकि यह काला न हो जाए। मांस में स्थानांतरण।
4. प्याज से मैरिनेड निकालें, इसे डिश में डालें।
5. एक बाउल में वाइन और क्रीम डालकर, मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। यदि वांछित है, तो इस ड्रेसिंग को मेयोनेज़ से बदला जा सकता है।
6. सलाद के कटोरे में डालें, सामग्री को धीरे से मिलाएं। परोसते समय हरी पत्तेदार सब्जियों से सजाएं।

स्मोक्ड सॉसेज के साथ "प्राग" कैसे पकाने के लिए

थोड़ा स्मोक्ड मांस, और पकवान का स्वाद नाटकीय रूप से बदल जाएगा। सलाद को उसी नाम के कई समकक्षों की तरह परतदार बनाया जाता है।

आवश्य़कता होगी:

• मसालेदार खीरे - कुछ टुकड़े।
• हरी मटर - एक जार।
• स्मोक्ड सॉसेज - 300 जीआर।
• अंडे - 3 पीसी।
• Prunes - एक मुट्ठी।
• गाजर एक जोड़ी है।

कैसे करना है:

1. अंडे के साथ गाजर को पहले से उबाल लें। ठंडा और साफ। अलग-अलग कटोरे में अलग करके, बारीक रगड़ें।
2. सॉसेज को क्यूब के साथ पीस लें, खीरे के साथ भी ऐसा ही करें।
3. मटर के जार से नमकीन पानी निकाल दें। प्लम को पत्थरों से मुक्त करें, यदि कोई हो, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. लगातार परतों में बिछाएं: सॉसेज, गाजर - मेयोनेज़ के साथ धब्बा। इसके बाद अंडे, प्रून और फिर से मेयोनेज़ की जाली आती है।
5. अंत में खीरे और मटर की एक परत बिछाई। मेयोनेज़ सॉस के साथ शीर्ष को चिकनाई करें, अपने विवेक पर सजाएं।

हैम और मशरूम के साथ स्वादिष्ट प्राग सलाद

खाना पकाने के लिए, किसी भी मशरूम को लेने की अनुमति है, लेकिन, एक नियम के रूप में, शैंपेन का अधिक बार उपयोग किया जाता है। प्राग के स्वाद में विविधता लाने के लिए उन्हें कच्चा, मैरीनेट किया जा सकता है।
आपको चाहिये होगा:

• हैम - 400 जीआर।
• मशरूम - 300 जीआर।
• गाजर - 2 पीसी।
• Prunes - एक छोटा मुट्ठी भर।
• बल्ब।
• मटर - एक जार।
• लहसुन - एक दो लौंग (वैकल्पिक)

खाना बनाना:

1. गाजर उबालें, ठंडा करें, क्यूब्स में काट लें।
2. ताजा मशरूम काट लें, निविदा तक 20 मिनट तक भूनें। बारीक कटा प्याज डालें। सुनहरा भूरा होने तक एक साथ भूनें। शांत हो जाओ।
3. लहसुन को पीसकर पल्प बना लें, मेयोनेज़ में डालें, सॉस मिलाएँ।
4. एक विस्तृत सलाद कटोरा लेने की सलाह दी जाती है, क्योंकि पकवान का लेआउट पफ है। उनका क्रम इस प्रकार है: हैम, मेयोनेज़ की एक परत, फिर मशरूम, उसके बाद गाजर, मेयोनेज़ सॉस, मटर। बारीक कटे हुए प्रून लेट्यूस हिल का ताज बनाते हैं।

सॉसेज और पनीर के साथ साधारण प्राग सलाद

एक नियम के रूप में, सामग्री हमेशा रेफ्रिजरेटर में पाई जाएगी। पकवान एक उत्सव की सेवा, एक शांत परिवार के खाने के लिए उपयुक्त है।

• उबला हुआ सॉसेज - 300 जीआर।
• डिब्बाबंद मटर - एक बैंक।
• हार्ड पनीर - 200 जीआर।
• बल्ब।
• अंडा।
• गाजर।
• खट्टा क्रीम (मेयोनेज़) - 200 मिली।
• Prunes - 200 जीआर।
• सूरजमुखी का तेल।

कैसे करना है:

1. एक अंडा और एक गाजर उबालें। प्याज को तेल में भूनें। यदि वांछित है, तो गाजर को प्याज के साथ तला जा सकता है।
2. सॉसेज को क्यूब्स में काट लें, उसी तरह अंडे को तोड़ दें। पनीर को बड़े चिप्स के साथ कद्दूकस कर लें। मटर के जार से नमकीन पानी निकाल दें।
3. परतों का क्रम स्वयं निर्धारित करें, लेकिन सलाद के कटोरे के तल पर सॉसेज डालना बेहतर है, और ऊपर से कसा हुआ पनीर बनाएं। खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ के साथ सभी परतों को कोट करें, जिन्हें समान अनुपात में मिलाया जा सकता है।

चिकन, अखरोट, आलूबुखारा और पनीर के साथ "प्राग"

चिकन मांस के उत्सव के इलाज के लिए एक और विकल्प।

• चिकन स्तन पट्टिका - 300 जीआर।
• अखरोट की गुठली - 100 जीआर।
• अंडे - 3 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 4 पीसी।
• सूखे प्लम, खड़ा हुआ - 150 जीआर।
• गाजर - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 250 मिली।
• बल्ब।
• हरी मटर - 200 जीआर।
• पनीर - 120 जीआर।

मैरिनेड के लिए: सिरका, नमक, पानी।

1. मांस पट्टिका, अंडे, गाजर अलग से उबालें। उसी समय, उबलते पानी डालते हुए, 10 मिनट के लिए भाप लें।
2. समानांतर में, आधा छल्ले में विभाजित प्याज का अचार। ऐसा करने के लिए, सिरका को पानी से पतला करके, नमक मिलाकर एक अचार बनाएं। 15 मिनट के लिए धनुष को पकड़ो।
3. गाजर और अंडे को बारीक कद्दूकस कर लें, अब अलग-अलग बाउल में रखें।
4. चिकन मांस को क्यूब्स में विभाजित करें। खीरे को क्यूब्स में काट लें। पनीर को बारीक़ करना।
5. सबसे पहले मेवों को एक सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा सुखाएं, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में कुचल दें।
6. सूखे मेवों से तरल निकालें, उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें।
7. उत्पादों को समान परतों में बिछाएं, उनमें से प्रत्येक को फैलाएं। चिकन पहले आता है, फिर मसालेदार प्याज, अंडे। अगला, पनीर, खीरे, गाजर की एक परत। मटर और नट्स का पालन करें। प्रून्स भोजन पूरा करते हैं। इसके ऊपर मेयोनीज मेश बनाएं। सजावट के लिए साग लें।

सलाद प्राग को इस खूबसूरत देश की पहचान माना जाता है। जो कोई भी चेक गणराज्य से लौटता है, यात्रा के बाद पहली छापों में से एक इस असामान्य रूप से स्वादिष्ट व्यंजन के बारे में एक कहानी होगी। बाकी सब कुछ - प्राचीन महल, अद्भुत प्रकृति, आश्चर्यजनक चार्ल्स ब्रिज - पृष्ठभूमि में फीका पड़ जाता है।

ऐसा क्यों हो रहा है, क्योंकि चेक लोग बहुत मेहमाननवाज हैं? इस देश का दौरा करने के बाद सबसे पहले किसी व्यंजन का स्वाद क्यों आता है? क्लासिक प्राग सलाद की संरचना में आमतौर पर बीफ़, सेब और अचार शामिल होते हैं। शायद यह संयोजन चेक गणराज्य के पूरे देश, इसकी शानदारता, इसके निवासियों की सादगी, इसकी प्रकृति की सुंदरता को समान रूप से दर्शाता है। जिसने एक बार इस सलाद को आजमाया, वह हमेशा के लिए उसके वशीभूत हो जाता है।

कई सदियों पहले, प्राग सलाद को बड़ी और लंबी मेजों पर परोसा जाता था, जिन्हें स्थानीय रईसों ने सड़कों के किनारे लगाया था। उन्होंने राहगीरों को अपने स्थान पर आमंत्रित किया और अन्य बातों के अलावा, सलाद के साथ उनका इलाज किया, जिसे मना करना असंभव था। इसे मृत्यु के बाद एक बड़ा अपमान माना जाता था। बल्कि, एक कृपाण लड़ाई, एक आह्वान जिसके तुरंत बाद। नैतिकता कठोर थी, आप कुछ नहीं कहेंगे। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि सलाद स्वादिष्ट नहीं था, बस उन दिनों हर कोई इस तरह के रीति-रिवाजों से परिचित नहीं था।

आज हम प्राग सलाद की सरल सादगी से मोहित हैं, जैसे कि इसने इतिहास के सभी रहस्यों और मध्ययुगीन जीवन के रीति-रिवाजों को अवशोषित कर लिया हो। हम आपको प्राग सलाद के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं, जिसमें कुछ सामग्री को प्रयोग के रूप में जोड़ा जाता है। उन सभी का पहले ही किसी के द्वारा परीक्षण किया जा चुका है और आपके निर्णय को प्रस्तुत किया जा चुका है। बेशक, कुछ व्यंजन मूल प्राग सलाद की बहुत मुफ्त व्याख्या का सुझाव देते हैं, हालांकि इसे आधार के रूप में लिया गया था। लेकिन रचनात्मकता के लिए अपनी लालसा और नए दिलचस्प पाक समाधानों की खोज को और कैसे दिखाया जाए?

प्राग सलाद कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में

मेयोनेज़ के बिना, इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि यह बेस्वाद है - यह नुस्खा एक दिलचस्प और कम स्वादिष्ट ड्रेसिंग का उपयोग नहीं करता है, जिसके साथ सलाद खराब नहीं होता है।

हम काम के लिए निम्नलिखित उत्पाद तैयार करेंगे:

• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
• खीरा - 180 ग्राम
• अंडे - 3-4
• हरा प्याज - 10-20 ग्राम
• गाजर - 30-40 ग्राम

ईंधन भरना:

• जर्दी - 1
• सरसों - 1 चम्मच
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच

वीडियो देखें और प्राग सलाद के इस संस्करण को तैयार करने के तरीके के बारे में सभी विवरण प्राप्त करें।

यह नुस्खा ऐतिहासिक अभिलेखागार में पाया गया था और इसे मूल नुस्खा कहलाने का पूरा अधिकार है।

यहाँ इसकी रचना है:

• बीफ - 200 ग्राम
• सूअर का मांस - 200 ग्राम
• अचार - 200 ग्राम
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम
• नींबू - 1 टुकड़ा
• सलाद - 4 पत्ते
• वनस्पति तेल 50 ग्राम
• नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले स्वाद के लिए

इस सलाद का स्वाद काफी हद तक मांस तैयार करने की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। असली रसोइये इस कदम पर पूरा ध्यान देते हैं। अधपका या अधपका मांस सब कुछ बर्बाद कर देगा। वेज मीट को इसलिए चुना जाता है ताकि पकाने के बाद यह अच्छी तरह से पक जाए और साथ ही रसदार भी हो जाए। पूर्व-मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और इस रूप में मसालों के साथ उच्च गर्मी पर तला जाता है।

मांस तलने के लिए मसाले: जीरा, तुलसी, धनिया, काली मिर्च, जायफल।

तैयारी में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. प्याज को बारीक काट लें और मांस के साथ पैन में फेंक दें।
2. जब प्याज के साथ मीट तैयार हो जाए तो इसे ठंडा करें और इसमें नींबू का रस, मेयोनीज डालकर सभी चीजों को मिलाएं। आप स्वाद के लिए थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं।
3. सलाद के कटोरे में हरी सलाद के पत्ते डालें, ऊपर से मांस, कटा हुआ अचार, शिमला मिर्च और सेब डालें।
4. फिर से मेयोनेज़ के साथ बूंदा बांदी करें और परोसें!

हम उसके लिए निम्नलिखित उत्पाद लेते हैं:

• 300 ग्राम चिकन मांस,
• 1-2 गाजर
• 1 प्याज
• 2-3 अंडे
• हरी मटर की 1 कैन
• 200 ग्राम मसालेदार खीरे,
• 100 ग्राम प्रून,
• 200-250 ग्राम मेयोनेज़,
• सिरका, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

हम आपको एक छोटा वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करते हैं और पता लगाते हैं कि सूचीबद्ध सामग्री के साथ प्राग सलाद कैसे तैयार किया जाता है।

प्राग सलाद - एक साधारण नुस्खा

सरल सामग्री जो एक बेहतरीन स्वाद बनाने के लिए जोड़ती है।

यहाँ उत्पादों की सूची है:

• मसालेदार खीरे - 150 ग्राम
• ताजा वील मांस - 150 ग्राम
• सूअर का मांस - 150 ग्राम
• प्याज - 2
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 1
• सेब - 150 ग्राम
• नींबू का रस - आधा कप
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम

तैयारी का क्रम इस प्रकार है:

1. मांस को धो लें, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं, मध्यम टुकड़ों में काट लें और भूनें।
2. मिर्च, खीरे और सेब को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. प्याज - आधा छल्ले।
4. जब मांस ठंडा हो जाए, तो सभी उत्पादों को मिलाएं, नींबू का रस और मेयोनेज़ डालें।

यह सलाद आमतौर पर पुरुषों द्वारा पसंद किया जाता है, शायद मांस की सभ्य सामग्री के कारण, नींबू के रस के साथ स्वाद और सेब और मिर्च के साथ सफलतापूर्वक रंगा हुआ।

मांस खाने वाले पुरुष आमतौर पर इसे पहले झाड़ देते हैं और और मांगते हैं

प्राग सलाद की इस विविधता के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम सूअर का मांस
• 200 ग्राम अचार
• 200 ग्राम प्याज
• 150 ग्राम मीठे और खट्टे सेब
• मेयोनेज़ के 4-5 बड़े चम्मच
• 0.5 नींबू
• पीसी हूँई काली मिर्च

तैयारी के सभी विवरण वीडियो में दर्ज हैं, जिन्हें हम आपको देखने के लिए आमंत्रित करते हैं।

उसके लिए एक नाजुक स्वाद के साथ मीठे सेब चुनें जो गर्म मिर्च और हार्दिक मांस के साथ अच्छी तरह से चलेंगे। उत्कृष्ट सुगंध, त्रुटिहीन स्वाद!

आवश्यक उत्पादों की सूची इस तरह दिखती है:

• सूअर का मांस - 150 ग्राम
• बीफ - 150 ग्राम
• तलने का तेल
• 2 खीरा
• 1 सेब;
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 25 ग्राम नींबू का रस
• अजमोद
• आधा चम्मच सरसों
• सलाद की पत्तियाँ
• 1 बल्ब
• जमीन सफेद मिर्च
• मेयोनेज़।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. हम मांस तैयार करते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और सूरजमुखी के तेल में भूनते हैं। इसे नरम बनाने के लिए आप इसे थोड़ा फेंट सकते हैं। तलते समय मसाले - नमक, काली मिर्च और राई डालें।
2. सब्जियों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. हम सेब को 4 भागों में काटते हैं और उनमें से घुंघराले पंखुड़ियों को काटते हैं, जो सलाद और सजावट दोनों का हिस्सा होंगे।
4. हम एक सर्विंग डिश पर हरे लेट्यूस के पत्ते डालते हैं, उन पर - गर्म मांस।
5. हम सब्जियों को मांस पर फैलाते हैं, जिसे हमने पहले ड्रेसिंग के साथ मिलाया था।

प्राग सलाद को सेब और जड़ी बूटियों से सजाएं।

स्लाइस करने के बाद, प्याज को पंद्रह मिनट के लिए मैरीनेट किया जा सकता है - यह कम कड़वा होगा। नींबू के बजाय, आप पतला साइट्रिक एसिड प्राप्त कर सकते हैं।

सलाद को आकार देने के तुरंत बाद परोसें, जबकि मांस अभी भी थोड़ा गर्म है। समय के साथ, मांस और सब्जियां अपना रस छोड़ देंगी, और सलाद का स्वाद कम स्पष्ट होगा।

उसके लिए उत्पादों की निम्नलिखित सूची लें:

• गोमांस पट्टिका 400 ग्राम
• हरा सेब 250 ग्राम
• लाल शिमला मिर्च 250 ग्राम
• प्याज 150 ग्राम
• मसालेदार खीरे 200 ग्राम
• नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़।

नीचे दिया गया वीडियो प्राग सलाद के इस संस्करण को तैयार करने की प्रक्रिया को विस्तार से दिखाता है।

एवोकैडो का गूदा यहां साधारण "लोक" उत्पादों के बगल में पूरी तरह से जगह से बाहर लगता है, लेकिन यह ताजगी देता है और पकवान को असामान्य और मूल बनाता है। प्राग सलाद का स्वाद बिल्कुल खराब नहीं होता है, और मेयोनेज़ के बजाय सरसों-नींबू ड्रेसिंग इसे और अधिक परिष्कृत बनाता है। अगर आपको तीखा स्वाद पसंद है तो सोया सॉस भी डाल सकते हैं।

आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी वे हैं:

• 250 ग्राम सूअर का मांस;
• 2 छोटे अचार;
• बल्ब;
• आधा एवोकैडो;
• पीला सेब, अधिमानतः खट्टेपन के साथ;
• 1 कीनू;
• अजमोद का गुच्छा;
• नींबू का रस का एक बड़ा चमचा;
• एक चम्मच सरसों;
• मिर्च,
• सूखे कटा हुआ तुलसी;
• ड्रेसिंग के लिए एक चम्मच सोया सॉस।

हम प्राग सलाद के इस संस्करण को इस तरह पकाएंगे:

1. हम सूअर का मांस काटते हैं, इसे हराते हैं, मसालों के साथ छिड़कते हैं और कीनू के रस के साथ डालते हैं। अगर आपके पास समय हो तो आप इसमें थोड़ा सा मीट मैरीनेट कर सकते हैं. एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल के साथ उच्च गर्मी पर एक क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, हो सके तो उस पर कीनू का रस भी छिड़कें।
3. बाकी उत्पादों को स्ट्रिप्स (मसालेदार खीरे, एवोकैडो और सेब) में काटें।
4. हम सोया सॉस, सरसों, नींबू का रस और काली मिर्च से ड्रेसिंग तैयार करते हैं।
5. ड्रेसिंग के साथ सभी सामग्री मिलाएं और एक स्लाइड बिछाएं।

अजमोद की एक टहनी सजावट के लिए उपयुक्त है।

जानकर अच्छा लगा: एक बैग में मांस को पीटना अधिक सुविधाजनक है - टुकड़े नहीं बिखरेंगे। एक मजबूत एवोकैडो चुनें ताकि टुकड़ा करते समय यह अलग न हो। यह सलाद परतों में भी बनाया जा सकता है, जिनमें से प्रत्येक को ड्रेसिंग के साथ लेपित किया जाना चाहिए। इस मामले में, मेयोनेज़ को बाद के रूप में उपयोग करना बेहतर है।

उत्पाद:

• वील, बीफ या पोर्क 1 किलो
• 3 प्याज
• सेब 5
• अचार 4
• मसालेदार बेल मिर्च

हम आपको नीचे दिए गए वीडियो में सब कुछ विस्तार से देखने के लिए आमंत्रित करते हैं। साधारण उत्पादों से एक बहुत ही स्वादिष्ट, असली प्राग सलाद प्राप्त होता है।

एक नई सामग्री के साथ, प्राग सलाद और भी स्वादिष्ट हो जाता है। बेशक, यह एक पारंपरिक व्यंजन की एक मुफ्त व्याख्या है, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है। मेहमान इसे बहुत जल्दी खा लेंगे।

प्राग सलाद के इस संस्करण की भोजन सूची इस तरह दिखती है:

• 200 ग्राम गोमांस;
• एक जार में टोपी के साथ 200 ग्राम शैंपेन;
• 1 लाल शिमला मिर्च;
• बल्ब;
• नमकीन या मसालेदार ककड़ी;
• खट्टा हरा सेब;
• अजमोद;
• मेयोनेज़, नमक।

खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:

1. हम प्राग सलाद के पारंपरिक संस्करण की तरह सभी उत्पादों को तैयार करते हैं और काटते हैं।
2. सेब को कद्दूकस किया जा सकता है, और प्याज को काटने के बाद सेब के रस के साथ छिड़का जा सकता है।
3. मशरूम को काटें और वनस्पति तेल में हल्का भूनें।
4. सभी सामग्री मिलाएं, थोड़ा नमक डालें, कटा हुआ अजमोद डालें।
5. एक सर्विंग डिश पर, मेयोनेज़ के कुछ बड़े चम्मच के साथ सलाद स्लाइड को ऊपर से सजाएँ।

अजमोद के बजाय, आप सीताफल या अन्य जड़ी-बूटियाँ (सोआ, हरा प्याज) ले सकते हैं।

उत्पाद:

• मुर्गी
• अचारी ककड़ी
• हरी शिमला मिर्च
• सेब
• हरियाली
• काली मिर्च
• मेयोनेज़

इस पाक उत्पाद को बनाने के सभी विवरण अगले वीडियो में आपकी प्रतीक्षा कर रहे हैं।

यद्यपि प्राग सलाद के लिए सामग्री को पारंपरिक रूप से स्ट्रिप्स में काटा जाता है, आप प्रयोग कर सकते हैं और डाइसिंग आज़मा सकते हैं, और यहाँ तक कि सेब को कद्दूकस भी कर सकते हैं।

यहाँ हम खाना पकाने में उपयोग करेंगे:

• 300 जीआर। सूअर का मांस और वील (बीफ) का गूदा;
• 2 बड़े प्याज;
• 3 अचार;
• 3 छोटे सेब (2 मीठे, 1 खट्टे);
• मेयोनेज़ के 200 ग्राम;
• लगभग 1 चम्मच नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च के दो चुटकी;
• 2 बड़ी चम्मच नींबू का रस;
• 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।
• उबलता पानी डालें प्याज़

पारंपरिक खाना पकाने का क्रम:

1. मांस को टुकड़ों में भूनें, प्रत्येक प्रकार अलग से। फिर नरम होने तक उबालें।
2. हम खीरे और सेब काटते हैं।
3. प्याज के ऊपर उबलता पानी डालें, आधा छल्ले में काट लें, ठंडा होने के बाद पानी निकाल दें।
4. हम सभी अवयवों को मिलाते हैं, नींबू का रस और मेयोनेज़ डालते हैं।

पोर्क और वील के साथ प्राग सलाद तैयार है!

बेशक, इस नुस्खा को केवल सशर्त रूप से प्राग सलाद कहा जा सकता है, क्योंकि यहां पनीर जोड़ा जाता है, तले हुए मांस के बजाय स्मोक्ड मांस का उपयोग किया जाता है, और खीरे के बजाय गोभी का उपयोग किया जाता है। लेकिन यह काफी दिलचस्प निकला। अंत में, आपको नए संयोजनों का प्रयास करना होगा - इस मामले में, कोई निराशा नहीं होगी। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है, खासकर मेयोनेज़ के बजाय दही के साथ।

इन उत्पादों को लें:

• 200 ग्राम रूसी पनीर
• 200 ग्राम स्मोक्ड ब्रिस्केट
• खस्ता सलाद का छोटा सिर
• 100 ग्राम मसालेदार मीठी मिर्च
• 125 ग्राम प्राकृतिक दही
• हरा प्याज

प्राग सलाद की एक और मुफ्त व्याख्या, जो अपने नाम के योग्य है।

उत्पादों की निम्नलिखित सूची तैयार करें:

• चिकन, पट्टिका - 300 ग्राम
• अंडे - 2-3
• गाजर - 1
• बल्ब - 1
• डिब्बाबंद मटर - 200 ग्राम
• मेयोनेज़ - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच
• मसालेदार खीरा (नमकीन) - 2-3
• Prunes - 150 ग्राम
• नमक और काली मिर्च
• वनस्पति तेल

नीचे दिए गए वीडियो में आप देखेंगे कि उपरोक्त उत्पादों का उपयोग करने से क्या होता है। देखने में खुशी!

अवयव:

• मांस बी / सी (बीफ और पोर्क) - 400 ग्राम।
• मसालेदार ककड़ी - 3-4 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी। (लाल)।
• मीठा सेब - 1 पीसी।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• पत्ता सलाद - 1 छोटा गुच्छा।
• वनस्पति तेल।
• नींबू - 1 पीसी।
• मेयोनेज़।
• सरसों।
• मसाले (जीरा, जायफल, तुलसी, काली मिर्च, धनिया)।
• नमक।

चेक परंपराएं

सलाद "प्राग" चेक गणराज्य का वही आकर्षण है, जो सुंदर मध्ययुगीन शहरों और महलों, सुखद जीवन के परिदृश्य, पुराने ब्रुअरीज और मेहमाननवाज लोगों के रूप में है।

हर कोई जो कभी प्राग गया है, अपनी मातृभूमि में लौट रहा है, निश्चित रूप से इस प्रसिद्ध नाश्ते को अपनी रसोई में दोहराने की कोशिश करेगा।

क्लासिक प्राग सलाद अचार और सेब के साथ गोमांस से बनाया जाता है; सामग्री का यह असामान्य संयोजन चेक व्यंजनों के पूरे स्वाद को सबसे अच्छा बताता है, एक ही समय में सरल और शानदार, इस असाधारण देश के निवासियों के आतिथ्य का प्रतीक है।

गोमांस के साथ प्राग सलाद, जो आज तक जीवित है, कई सदियों पहले चेक गणराज्य में लोकप्रिय था। यह व्यंजन गंभीर अवसरों पर तैयार किया जाता था, बड़े व्यंजनों पर परोसा जाता था, जिसे अमीर नागरिकों ने सड़कों के किनारे टेबल पर रखा था।

"प्राग" सलाद को एक पारंपरिक उपचार माना जाता था, जो सभी के लिए अभिप्रेत था। इससे इनकार करना मालिक के प्रति अपमानजनक रवैये के बराबर था, एक अपमान, जिसके बाद कृपाण द्वंद्व हो सकता था।

आज इस तरह के क्षुधावर्धक को मना करना असंभव है, और प्राग सलाद नुस्खा के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। सबसे लोकप्रिय में से एक बेल मिर्च और बीफ के साथ "प्राग" सलाद है। इसके अलावा, क्षुधावर्धक चिकन, सूअर का मांस या हैम के साथ तैयार किया जाता है, मशरूम, अंडे, prunes, जड़ी बूटियों, सरसों को जोड़ा जाता है।

"प्राग" सलाद को अक्सर परतों में बिछाया जाता है, लेकिन इसे मिश्रित भी किया जाता है, गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है। लेकिन एक बात वही रहती है: रसदार, बहुमुखी स्वाद और मसालेदार नोटों के साथ एक हार्दिक पकवान किसी को भी उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है।

क्लासिक "प्राग" सलाद के लिए नुस्खा खाना पकाने में एक नौसिखिया द्वारा भी महारत हासिल की जा सकती है, और इस व्यंजन के आधार पर आप आसानी से कई पूरी तरह से अलग तैयार कर सकते हैं, लेकिन कम स्वादिष्ट विकल्प नहीं।

खाना बनाना

घंटी मिर्च और मांस के साथ पारंपरिक "प्राग" सलाद आमतौर पर बीफ और पोर्क के साथ ही पकाया जाता है। मांस दोनों की गुणवत्ता और उसके तलने पर विशेष ध्यान दिया जाता है, यह महत्वपूर्ण है कि यह अच्छी तरह से तला हुआ होने के साथ-साथ रसदार बना रहे।

नसों वाला गूदा इसके लिए सबसे उपयुक्त होता है। एक तस्वीर के साथ नुस्खा का उपयोग करके, आप गोमांस और सूअर का मांस के साथ एक असली प्राग सलाद बना सकते हैं।

1. मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और उच्च गर्मी पर तला हुआ, लगातार हिलाते हुए, निविदा तक। अंत से 5 मिनट पहले मांस में मसाले और सरसों डालें। उत्तरार्द्ध की संख्या स्वाद से निर्धारित होती है, लेकिन तैयार पकवान का स्वाद अद्वितीय होने के लिए उन्हें उपस्थित होना चाहिए।
2. प्याज को काट लें और मांस को भेजें, मध्यम गर्मी पर लगभग 10-15 मिनट तक भूनना जारी रखें।
3. प्याज के साथ मांस को एक कटोरे में डालें, ठंडा करें, फिर नींबू से निचोड़ा हुआ रस, स्वाद के लिए नमक और मेयोनेज़ के साथ मौसम डालें।
4. मसालेदार खीरे को स्लाइस में काट लें।
5. मीठी मिर्च को बीज से छीलकर छोटी-छोटी डंडियों या क्यूब्स में काट लें।
6. एक सेब को उसी तरह से हटाकर पीस लें।
7. सलाद के कटोरे के नीचे लेट्यूस के पत्तों के साथ लाइन करें (आप उन्हें अपने हाथों से थोड़ा फाड़ सकते हैं), उनके ऊपर मांस और प्याज डालें।
8. अगला, खीरे की परतें, काली मिर्च के स्लाइस और सेब डालें।
9. प्राग सलाद के ऊपर शिमला मिर्च के साथ मेयोनेज़ (अधिमानतः घर का बना) डालें और तुरंत परोसें।

गोमांस के साथ "प्राग" सलाद के लिए नुस्खा थोड़ा बदला जा सकता है, अर्थात्, मांस के साथ प्याज को आधा छल्ले में न भूनें, लेकिन इसे ताजा या मसालेदार जोड़ें। यह क्षुधावर्धक में मसाला और रस जोड़ देगा।

उसी नुस्खा के अनुसार, "प्राग" सलाद को बेल मिर्च और चिकन, जीभ, स्मोक्ड पोर्क के साथ बनाया जा सकता है।

विकल्प

फोटो के साथ नुस्खा का उपयोग किए बिना भी, आप तले हुए मांस और खट्टे सेब के साथ एक स्वादिष्ट "प्राग" सलाद बना सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, कटा हुआ वील मसाले के साथ भूनें, ठंडा होने पर, प्याज, लाल मीठी मिर्च, अचार और हरे सेब के साथ मिलाएं (सभी सामग्री को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है)। मेयोनेज़, नमक स्वादानुसार सब कुछ।

मेयोनेज़ के बिना एक साधारण "प्राग" चिकन सलाद तैयार किया जाता है।

1. ऐसा करने के लिए, मसाले और कसा हुआ गाजर के साथ कटा हुआ चिकन पट्टिका भूनें।
2. जब मांस ठंडा हो जाए, तो इसे कटे हुए उबले अंडे, कटा हुआ अचार के साथ मिलाएं।
3. कच्चे जर्दी के साथ जैतून के तेल से सॉस मिलाएं, उन्हें झाग में फेंटें, अंत में मसालेदार सरसों डालें।
4. परिणामस्वरूप ड्रेसिंग को सलाद में जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं, और ऊपर से कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

मशरूम के साथ "प्राग" सलाद बहुत संतोषजनक और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है। इसे तले हुए वन मशरूम के साथ पकाना बेहतर है, हालांकि शैंपेन पूरी तरह से पकवान के स्वाद पर जोर देते हैं।

ऐसा करने के लिए, आपको वही सामग्री लेने की ज़रूरत है जो पारंपरिक संस्करण में उपयोग की जाती हैं, उन्हें उसी के अनुसार तैयार करना। इसके अतिरिक्त, आपको कटा हुआ मशरूम भूनना चाहिए, उन्हें नमक करना चाहिए, अन्य उत्पादों के साथ मिलाएं, कटा हुआ अजमोद डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, मेयोनेज़ डालें।

क्लासिक नुस्खा की एक मुफ्त व्याख्या को हैम और पनीर के साथ "प्राग" सलाद माना जा सकता है।

1. एक तेज, समृद्ध स्वाद के साथ - स्मोक्ड हैम और पनीर लेना सबसे अच्छा है।
2. इन सामग्रियों को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, कटा हुआ आइसबर्ग लेट्यूस या बीजिंग गोभी के साथ मिलाया जाना चाहिए।
3. कटी हुई मसालेदार मीठी मिर्च और कटा हुआ हरा प्याज डालें।
4. सब कुछ अच्छी तरह से नमक और प्राकृतिक दही के साथ मौसम।
5. पकवान के स्वाद को और अधिक अभिव्यंजक बनाने के लिए आप ड्रेसिंग में एक चम्मच सरसों को जोड़ सकते हैं।

उबले हुए बीफ या जीभ से आप एक बहुत ही सरल और सुगंधित "प्राग" सलाद बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मांस को क्यूब्स में, अचार को पतले हलकों में, अजवाइन के डंठल को स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है।

सोया सॉस, गर्म काली मिर्च और स्वाद के लिए किसी भी मसाले के साथ वनस्पति तेल के मिश्रण के साथ सब कुछ मिलाएं। ऊपर से तिल और ताजी जड़ी-बूटियों (सोआ, सीताफल, अजमोद) के साथ सलाद छिड़कें।

"प्राग" सलाद परोसते समय, आप इसे प्रभावी ढंग से व्यवस्थित कर सकते हैं, जैसा कि फोटो में है। ऐसा करने के लिए, ऐपेटाइज़र को स्लाइड्स में विभाजित प्लेटों पर रखा जा सकता है, ऊपर से मेयोनेज़ की एक पतली जाली बनाकर, साग की टहनी से सजाएँ, स्ट्रिप्स में कटे हुए स्मोक्ड प्रून, सेब के पतले स्लाइस आदि।

तला हुआ मांस, खट्टा सेब, मीठी मिर्च, मसालेदार खीरे के प्राग सलाद का असामान्य रूप से स्वादिष्ट, हार्दिक, मसालेदार स्वाद कई लोगों को पसंद आएगा। प्राग सलाद जल्दी से तैयार किया जाता है, इसकी रचना के साथ बहुत भूखे मेहमानों को भी संतृप्त करता है। इसकी रेसिपी को विभिन्न सब्जियों या मसालों के साथ पूरक किया जा सकता है, इसमें एवोकाडो, मसालेदार मशरूम, सरसों या ताज़ी जड़ी-बूटियाँ अपनी इच्छानुसार मिलाई जा सकती हैं।

इस चेक सलाद के लिए कई सबसे लोकप्रिय रेसिपी विकल्प हैं। इसे ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है, परतों में बिछाया जाता है, परोसने से पहले मिलाया जाता है। कुछ गृहिणियां केवल उबले हुए बीफ़ का उपयोग करती हैं, अन्य में तला हुआ सूअर का मांस, पिसी हुई काली मिर्च, डिल, लेट्यूस के पत्ते मिलाते हैं। इस स्वादिष्ट, रसदार, असामान्य रूप से संतोषजनक पकवान को निकटतम उत्सव की दावत के लिए इसकी सुगंध का आनंद लेने के लिए, खुद का इलाज करने या मेहमानों के लिए तैयार करने के लायक है।

मांस और काली मिर्च के साथ एक क्लासिक प्राग सलाद के लिए पकाने की विधि

मूल रूप से चेक प्राग के रहने वाले इस सलाद के लिए लाल या पीले छिलके वाले मीठे सेब लेना बेहतर होता है। गर्म मिर्च और हार्दिक मांस के साथ इस फल का नाजुक स्वाद, आपको त्वरित तृप्ति की भावना देगा, आपको एक नाजुक सुगंध और रस से प्रसन्न करेगा। सेब को पकवान के ऊपर रखने की सलाह दी जाती है, उन्हें सुंदर हीरे या पंखुड़ियों से काट दिया जाता है। अजमोद की एक टहनी और कुछ लेटस के पत्ते सजावट के पूरक होंगे।

अवयव:

• सूअर का मांस - 150 ग्राम;
• गोमांस - 150 ग्राम;
• मांस तलने के लिए तेल;
• 2 मसालेदार या मसालेदार खीरे;
• 1 मीठा-खट्टा लाल सेब;
• 1 मीठी लाल शिमला मिर्च;
• आधा चम्मच सरसों;
• सलाद की पत्तियाँ;
• अजमोद;
• 1 प्याज;
• जमीन सफेद मिर्च;
• मेयोनेज़।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको सब्जियों को साफ और काटने की जरूरत है। हमने मसालेदार खीरे की युक्तियों को काट दिया, नरम बीज निकाल दिए, किनारों से बहुत सख्त त्वचा काट दी। हम प्याज को छीलते हैं, सेब और काली मिर्च, पूरे कोर से बीज निकालते हैं। हम खीरे को आयताकार या चौकोर स्टिक्स में काटते हैं, प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, काली मिर्च को छोटे पतले स्ट्रिप्स में काटते हैं। सेब को क्वार्टर में काटा जाना चाहिए, फिर घुंघराले हीरे के आकार के स्लाइस में।
2. अब आपको मेयोनेज़ ड्रेसिंग तैयार करनी चाहिए। आधा नींबू, ताजी सरसों और मेयोनेज़, थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च से निचोड़ा हुआ रस मिलाएं।
3. फिर आपको ताजा मांस भूनने की जरूरत है। मेरा सूअर का मांस और गोमांस, सूखा, इसे नरम बनाने के लिए हथौड़े से पीटा जाता है, छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। प्रत्येक स्लाइस को नमक करें, ऑलस्पाइस पिसी काली मिर्च के साथ छिड़के। एक गर्म पैन में तेल डालकर एक क्रस्ट बनने तक भूनें। मांस को गर्म रखने के लिए ढककर छोड़ दें। एक पारंपरिक सलाद गर्म मांस से बनाया जाता है, इसलिए यह अधिक संतोषजनक होता है।
4. लेटस के पत्तों को एक प्लेट में रखें ताकि परोसने पर पकवान सुंदर लगे। इसके बाद, पैन से गर्म मांस डालें, पहले से अतिरिक्त तेल निकाल दें। हम मिश्रित सब्जियां फैलाते हैं, उन्हें ड्रेसिंग के साथ डालते हैं। सलाद को ऊपर से सेब और अजमोद से सजाएं।

संकेत और सुझाव:

1. ताकि कटा हुआ प्याज कड़वा न लगे, इसे पहले 5 मिनट के लिए फ्रीजर में रखना चाहिए, और फिर उबलते पानी से उबालना चाहिए।
2. अगर घर में नींबू नहीं है तो आप आधा चम्मच 9% सिरका ले सकते हैं या पानी में साइट्रिक एसिड घोल सकते हैं।
3. खाने से तुरंत पहले सलाद को ड्रेसिंग के साथ पानी देना आवश्यक है, यह पहले से नहीं किया जाना चाहिए - सब्जियों और गर्म मांस से रस बाहर खड़ा होगा।

एवोकैडो पल्प के साथ प्राग सलाद रेसिपी

यह थोड़ा संशोधित प्राग सलाद नुस्खा हार्ड एवोकैडो और सुगंधित अजमोद टहनियों के साथ आपकी भूख को बढ़ा देगा और इसकी मौलिकता से प्रसन्न होगा। मसालेदार मांस का आधार, काली मिर्च में लुढ़का, मसाला जोड़ता है, और फलों के साथ सब्जी का मिश्रण कोमलता और ताजगी देता है। मेयोनेज़ के बिना एक उत्तम, हार्दिक, लेकिन हल्का पकवान तैयार किया जाता है - इसे सरसों-नींबू ड्रेसिंग से बदल दिया जाता है। थोड़ी सी सोया सॉस डिश में मसाला डाल देगी।

अवयव:

• 250 ग्राम सूअर का मांस;
• 2 छोटे मसालेदार खीरे, अचार भी उपयुक्त हैं;
• बल्ब;
• आधा एवोकैडो;
• पीला सेब, अधिमानतः खट्टेपन के साथ;
• 1 कीनू;
• अजमोद का गुच्छा;
• नींबू का रस का एक बड़ा चमचा;
• एक चम्मच सरसों;
• काली मिर्च, सूखे कटी हुई तुलसी;
• ड्रेसिंग के लिए एक चम्मच सोया सॉस।

खाना बनाना:

1. सूअर का मांस गूदा पीटा जाना चाहिए, टुकड़ों में काट लें, जमीन काली मिर्च और कटा हुआ तुलसी, नमक के साथ छिड़के। फिर टुकड़ों को कीनू से निचोड़ा हुआ रस के साथ छिड़का जाना चाहिए, एक गर्म तेल के पैन में तला हुआ जब तक कि एक निविदा क्रस्ट दिखाई न दे।
2. प्याज को छीलना चाहिए, पतले आधे छल्ले में काट लें। प्याज की विशिष्ट गंध को दूर करने के लिए आप उस पर कीनू का रस भी छिड़क सकते हैं।
3. सेब, अचार और आधा एवोकाडो को पतली स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। सबसे पहले आपको हड्डी, बीज निकालने की जरूरत है।
4. अब आपको एक सुगंधित और मसालेदार ड्रेसिंग बनाने की जरूरत है। सोया सॉस को नींबू के रस, सरसों, काली मिर्च के साथ मिलाएं।
5. सामग्री को धीरे से मिलाएं, एक स्लाइड के साथ एक डिश पर फैलाएं, ड्रेसिंग डालें। अजमोद के छोटे टहनियों के साथ शीर्ष।

संकेत और सुझाव:

• मांस को बिना छींटे मारने के लिए, टुकड़ों को एक प्लास्टिक की थैली में रखा जाना चाहिए, वहां सीधा, बांधा जाना चाहिए।
• एक सख्त एवोकाडो चुनना उचित है ताकि आप इसे लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट सकें।
• यदि वांछित है, तो सभी उत्पादों को परतों में रखा जा सकता है, हर बार ड्रेसिंग के साथ चिकनाई। इस मामले में, मेयोनेज़ का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

मसालेदार मशरूम के साथ प्राग सलाद नुस्खा

तले हुए शैंपेन के साथ प्राग सलाद स्वाद में बहुत रसदार, संतोषजनक और मसालेदार निकला। मांस को आदर्श रूप से काली मिर्च और खट्टे सेब के साथ जोड़ा जाता है, साग सलाद में स्वाद और ताजगी जोड़ता है। इस व्यंजन को मेहमानों के साथ दावत के दौरान मेज पर परोसा जा सकता है या परिवार के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है। मेयोनेज़ गोमांस की तीक्ष्णता को बंद कर देता है, गर्म काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है, सेब की कोमलता पर जोर देता है।

अवयव:

• 200 ग्राम गोमांस;
• टोपी के साथ 200 ग्राम शैंपेन;
• 1 लाल शिमला मिर्च;
• बल्ब;
• नमकीन या मसालेदार ककड़ी;
• खट्टा हरा सेब;
• अजमोद;
• मेयोनेज़, नमक।

खाना बनाना:

• गोमांस को लकड़ी के मैलेट से पीटा जाना चाहिए, पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए। उन सभी को काली मिर्च, नमकीन, पूरी तरह से पकने तक, ठंडा होने तक तलने की जरूरत है।
• सेब और मिर्च से बीज निकालना, डंठल हटाना आवश्यक है। काली मिर्च को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें, सेब को मोटा-मोटा रगड़ें।
• प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, स्वाद के लिए सेब के रस के साथ छिड़के।
• मसालेदार खीरे को छीलकर, क्यूब्स में काट लेना चाहिए। यह वांछनीय है कि उनका स्वाद खट्टा न हो।
• मशरूम को आधा या चौथाई भाग में काटा जाना चाहिए, हल्का तला हुआ होना चाहिए। एक जार खरीदना सबसे अच्छा है जहां उन्हें टोपी में काटा जाता है।
• अब आपको सभी सामग्रियों को चम्मच से मिलाने की जरूरत है, कटा हुआ अजमोद, नमक के साथ छिड़के। परोसने से पहले सलाद के ऊपर दो बड़े चम्मच मेयोनीज डालें।

संकेत और सुझाव:

• अधिक रस के लिए, तले हुए मांस को लगभग 5 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे रखा जा सकता है, पैन में कुछ बड़े चम्मच पानी मिलाते हुए। कुछ गृहिणियां इसे बिल्कुल भी नहीं भूनती हैं, उबालकर इस्तेमाल करती हैं।
• अजमोद को सीताफल, हरी प्याज, डिल से बदला जा सकता है।
• सलाद को अधिक कोमल और स्वाद में नरम बनाने के लिए एक सेब को छीलने की सलाह दी जाती है जो बहुत सख्त और गाढ़ा हो।

इन सरल और किफ़ायती व्यंजनों में से कोई भी एक रसदार, समृद्ध स्वाद, नाजुक सुगंध और स्वादिष्ट रचना द्वारा प्रतिष्ठित है। यह व्यंजन एक छोटी छुट्टी, पारिवारिक रात्रिभोज, मैत्रीपूर्ण समारोहों के लिए उपयुक्त है। प्राग सलाद को कम समय के लिए तैयार करना लगभग सभी को पसंद होता है।