इस लेख को पढ़ने के बाद आप समझ जाएंगे कि यह कितना आसान है। नीचे कुछ सामान्य जानकारी दी गई है, फिर 2 स्टेप बाई स्टेप रेसिपी, और उनके बाद कुछ और टिप्स और नोट्स। सब कुछ बहुत आसान है!
छिछोरा आदमी
पहली बात जिस पर चर्चा की जाएगी वह है खसखस नहीं, बल्कि आटा। चूंकि ये कश हैं, आपको तुरंत निर्णय लेने की आवश्यकता है: इसे स्वयं करें या इसे तैयार करें। मैं दूसरे विकल्प के लिए दोनों हाथों और पैरों से वोट करता हूं, क्यों हर किराने की दुकान में पहले से ही बहुतायत में होने वाली चीज़ों पर समय बर्बाद करें। हाँ, और यह सस्ता है।
और कौन सा आटा उपयोग करना बेहतर है: खमीर या खमीर रहित? यहां कोई बड़ा अंतर नहीं है, रोल का स्वाद शायद ही बदलेगा। केवल दिखने में परिवर्तन होता है, खमीर के आटे से खसखस का रोल अधिक शानदार और स्तरित होगा। यीस्ट-फ्री टाइट रोल पसंद करने वालों को ज्यादा पसंद आएगा।
स्टफिंग के लिए खसखस
अब अफीम के बारे में कुछ शब्द। सूखे खसखस को पहले भाप में ही उबाल लेना चाहिए। कुछ लोग उबलते पानी को 10 मिनट के लिए डालते हैं ताकि खसखस सूज जाए। अन्य इसे उबालते हैं: इसे पानी (2 भाग पानी और 1 भाग खसखस) के साथ डालें, एक उबाल लें, 5-7 मिनट के लिए उबालें, और फिर, ढक्कन के साथ कवर करके, 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस मामले में, अफीम नरम है।
अब दूसरी बात खसखस-पीसने के संबंध में। कुछ व्यंजनों में, खसखस को साबुत छोड़ दिया जाता है, जबकि अन्य में खसखस को मोर्टार में कुचलने या ब्लेंडर में संसाधित करने की सलाह दी जाती है। मुद्दा यह है कि अनाज तेल शुरू कर देगा, और भरना अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा। और मुंह में "कैवियार" की अनुभूति नहीं होगी।
व्यंजनों
पफ पेस्ट्री से खसखस के साथ रोल करें
नाम लंबा है, लेकिन सार सरल है! खमीर और सबसे सरल भरने के साथ सामान्य पफ पेस्ट्री। एक अफीम से ज्यादा कुछ नहीं (ठीक है, लगभग)।
मेरे पास दो रोल के लिए पर्याप्त सामग्री थी, जो आसानी से एक बेकिंग शीट पर स्थित होती हैं।
अवयव:
- दूध - 120 मिली।
- मक्खन (मार्जरीन) - 50 ग्राम।
- पफ पेस्ट्री (खमीर) - 900-1000 ग्राम।
- चीनी - 60 ग्राम।
- सजावट के लिए पाउडर चीनी;
- खसखस - 150 ग्राम।
खाना बनाना
- पफ पेस्ट्री को जल्दी से डीफ्रॉस्ट करने के लिए गर्म स्थान पर रखें।
- खसखस को मोर्टार या ब्लेंडर में पीस लें।
- एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें, उसमें मक्खन डालें, चीनी डालें। चीनी और मक्खन के घुलने तक धीमी आंच पर उबालें।
- अब दूध में खसखस डाल कर मिला दीजिये. धीमी आंच पर 5 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। हम सूजी हुई खसखस को ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।
- आटे को बेल कर 2 आयतों में बाँट लें।
- उनमें से प्रत्येक को खसखस भरने की एक परत के साथ चिकनाई करें। अब बस उन्हें रोल अप करें।
- एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें या चर्मपत्र कागज से लाइन करें। इस पर रोल्स लगाएं। उन्हें 15-20 मिनट के लिए 190-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। आटा सूख कर ब्राउन होना चाहिए।
तैयार रोल को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से खसखस के साथ रोल करें
नहीं, हम परीक्षण के एक प्रतिस्थापन के साथ नहीं मिल सकते हैं। फिलिंग में भी कुछ बदलाव होंगे। इसमें किशमिश, मेवा और शहद मिलाएं। यह विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए पर्याप्त है।
अवयव:
- पफ पेस्ट्री (खमीर के बिना) - 500 ग्राम।
- खसखस - 150 ग्राम।
- चीनी - 100 ग्राम।
- मक्खन - 50 ग्राम।
- दूध - 1 गिलास;
- किशमिश - 30-50 ग्राम।
- कटे हुए मेवे - 40 ग्राम।
- स्नेहन के लिए अंडा;
खाना बनाना
- खसखस को ब्लेंडर में काट लें (हालाँकि आप इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं), फिर इसके ऊपर दूध डालें। धीमी आंच पर उबाल लें, फिर धीरे-धीरे ठंडा होने दें। गरमा गरम खसखस में मक्खन और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- किशमिश को नरम करने के लिए 5-10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
- आटे को डीफ्रॉस्ट करें और एक आयताकार परत में बेल लें।
- इसके ऊपर खसखस की फिलिंग डालें, मेवा छिड़कें, बेलें।
- रोल को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, एक फेंटे हुए अंडे से ग्रीस करें और इसे 180 डिग्री पर 35-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें।
उपरोक्त व्यंजन आधार हैं। और पहले से ही इसके आधार पर, आप कुछ नया ला सकते हैं, अपनी कल्पना को मुक्त लगाम दे सकते हैं। और मुख्य जोर भरने पर होना चाहिए।
- संघनित दूध के साथ शीर्ष पर रखा जा सकता है। उबले हुए गाढ़े दूध के साथ आटे को चिकना करें, और उसके ऊपर पहले से ही एक खसखस की परत डालें। और देखें।
- वैनिलिन और दालचीनी अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकते हैं।
- किशमिश के अलावा, आप सेब, सूखे खुबानी या कुछ जामुन जोड़ सकते हैं।
- आप पाउडर चीनी, पिघली हुई चॉकलेट, कटे हुए मेवों से सजा सकते हैं।
हम आपको स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री से खसखस रोल बनाने के लिए कुछ सरल लेकिन अपरिहार्य व्यंजनों की पेशकश करते हैं। बेकिंग अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और रोजमर्रा की चाय पीने के लिए एकदम सही है।
पफ पेस्ट्री से खसखस के साथ रोल करें
- पफ खमीर आटा - 600 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
- खसखस - 1 बड़ा चम्मच ।;
- फ़िल्टर्ड पानी - 0.5 बड़े चम्मच।
हम खसखस को पहले से धोकर एक गहरे बाउल में डाल देते हैं। फिर फ़िल्टर्ड पानी से भरें, आग लगा दें और उबाल लें। 5 मिनट के लिए उबाल लें, और फिर स्टोव से बर्तन हटा दें, ऊपर से ढक्कन के साथ कवर करें और 13 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, हम इसे एक छलनी में फेंक देते हैं और इसे छानने के लिए छोड़ देते हैं। इसके बाद इसे वापस एक बाउल में डालें, चीनी डालें और मिलाएँ। अब हम एक मांस की चक्की के माध्यम से कई बार मोड़ते हैं और एक रोल बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, आटे को पहले से डीफ्रॉस्ट करें और इसे एक पतली परत में रोल करें। एक अलग कंटेनर में, ताजा पानी उबालें, इसमें कुछ बड़े चम्मच चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें। गरम मीठी चाशनी से आटे को चिकना कर लीजिये और खसखस की फिलिंग को ऊपर से एक समान रूप से फैला दीजिये. फिर हम आटे को एक टाइट रोल में रोल करते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं। हम ओवन को पहले से जलाते हैं और इसे 210 डिग्री के तापमान तक गर्म करते हैं। एक बेकिंग शीट पर पानी छिड़कें और उस पर हमारे बन्स डालें। एक कांटा के साथ अंडे को मारो और प्रत्येक टुकड़े को कोट करें। हम बेकिंग शीट को ओवन में भेजते हैं और तैयार पफ पेस्ट्री से खसखस के साथ रोल को ब्राउन होने तक 30 मिनट तक बेक करते हैं।
बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से खसखस के साथ रोल करें
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- पिसी चीनी, बारीक - 1 चम्मच;
- नरम मक्खन, मक्खन - 60 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- खसखस - 150 ग्राम;
- खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 1 किलो।
पफ पेस्ट्री को पहले से डीफ्रॉस्ट करें, और इस बार हम रोल के लिए फिलिंग बनाते हैं। एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। हम कम से कम आग पर व्यंजन डालते हैं, चीनी डालते हैं और कम गर्मी पर उबालते हैं। खसखस को मिक्सी में पीस लें, गर्म दूध में डालकर अच्छी तरह मिला लें। चिकना होने तक 10 मिनट के लिए स्टोव पर उबालें। आटे के साथ मेज छिड़कें, आटा फैलाएं, इसे बाहर रोल करें, भरने को वितरित करें और एक तंग रोल बनाएं। हम चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करते हैं, मक्खन के साथ कोट करते हैं और अपना वर्कपीस बिछाते हैं। हम इसे 23 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। तैयार रोल को ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें।
बेकिंग किसे पसंद नहीं है? हाँ, और पफ पेस्ट्री और खसखस भरने से? अगर सिर्फ एक रेसिपी का नाम आपको भूखा रखता है, तो यह रोल सिर्फ आपके लिए है।
पकाने की विधि सामग्री:
खसखस से बेकिंग बहुत लोकप्रिय है। खसखस बन्स, पाई, रोल्स, बैगल्स, आदि। यह सब मफिन बहुत स्वादिष्ट निकलता है, यही वजह है कि इसे बच्चे और बड़े दोनों ही पसंद करते हैं। आज हम खसखस से एक रोल बनाएंगे। मैं इसे पफ पेस्ट्री से बनाऊंगा, लेकिन आप इसे खमीर, कचौड़ी, अखमीरी आदि से बना सकते हैं। मैंने समय से पहले आटा बनाया है इसलिए मेरे पास फ्रिज में है। लेकिन आप इसे सुपरमार्केट में तैयार खरीद सकते हैं। और अगर आप इसे स्वयं बनाना चाहते हैं, तो साइट के पन्नों पर इसकी तैयारी की विधि खोजें।
खसखस रोल की यह सरल रेसिपी झटपट मिठाई बनाने के लिए एक बढ़िया विकल्प होगी। आप इस तरह के रोल को सूखे मेवे, जैसे किशमिश, सूखे खुबानी, खजूर के साथ पूरक कर सकते हैं। यह इसे और भी उपयोगी और स्वादिष्ट बना देगा। यह एक सुंदर विषम खसखस भरने के साथ निकला है। यह उत्पाद परिवार के साथ चाय पीने के लिए बहुत अच्छा है। और जब सारे उत्पाद हाथ में हों, तो 30 मिनट के बाद आप स्वादिष्ट मफिन का आनंद लेंगे।
यह याद रखने योग्य है कि पफ पेस्ट्री वसा से भरपूर एक रचना है। यह हमेशा एक दिशा में लुढ़कता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह कैसे छूटेगा और यह कैसे बढ़ेगा! और तैयार खसखस रोल को बिना पूर्व स्नेहन के बेकिंग शीट पर रखा जा सकता है, क्योंकि। आटे में बहुत अधिक वसा होती है। पके हुए रोल को पूरी तरह से ठंडा होने तक बेकिंग शीट पर रखने की सलाह दी जाती है, और उसके बाद ही इसे भागों में काटा जा सकता है! खैर, अब चलिए रेसिपी पर चलते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 340 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स की संख्या - 1 रोल
- पकाने का समय - 1-1.5 घंटे
अवयव:
- जमे हुए पफ पेस्ट्री - 300 ग्राम
- खसखस - 100 ग्राम
- चीनी - 100 ग्राम या स्वादानुसार
- पीने का पानी - लगभग 1-1.5 लीटर
पफ पेस्ट्री से खसखस का रोल तैयार करना:
1. आटे को फ्रीजर से निकाल कर डीफ़्रॉस्ट करने के लिए रख दें, और इस बीच, भरने का ध्यान रखें। खसखस और चीनी लें।
2. एक बड़े गहरे बर्तन में खसखस डालें, क्योंकि। तैयार होने के बाद, यह मात्रा में बढ़ जाएगा, और इसके ऊपर उबलते पानी डालेंगे।
3. इसे 15-20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि पानी कमरे का तापमान और बादल बन जाए।
4. सावधानी से पानी निकाल दें और यही प्रक्रिया 3 बार करें।
5. फिर खसखस को एक काटने वाले चाकू के लगाव के साथ एक खाद्य प्रोसेसर में स्थानांतरित करें और चीनी में डालें।
6. इसे तब तक फेंटें जब तक कि दूध खसखस से अलग न दिखने लगे और यह गहरे नीले रंग का हो जाए।
7. जब आटा गल जाए, नरम और प्लास्टिक हो जाए, तो एक रोलिंग पिन लें और इसे एक पतली आयताकार परत में रोल करें। सभी आंदोलनों को एक ही दिशा में करें ताकि लेयरिंग को परेशान न करें।
8. पूरे पोस्त की फिलिंग को परत के बीच में रख दें।
9. इसे आटे की जगह पर फैलाएं, किनारों तक नहीं पहुंचें, 2-3 सेमी।
10. आटे को धीरे से बेल लें।
11. बेकिंग शीट को बेकिंग चर्मपत्र से ढक दें और उस पर सीवन के साथ रोल रखें। यदि वांछित है, तो आप अंडे या मक्खन के साथ रोल को चिकना कर सकते हैं ताकि एक सुनहरा क्रस्ट हो। आप कुछ छिड़क भी सकते हैं: खसखस, तिल, कुचले हुए मेवा, आदि।
ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें और रोल को आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें। उसके बाद इसे बेकिंग शीट पर ठंडा कर लें, क्योंकि अगर यह गर्म कटी हुई है, तो यह टूट सकती है। ठंडी पेस्ट्री को कॉफी, चाय या एक गिलास दूध के साथ टेबल पर परोसें।
स्वादिष्ट, पिघल-इन-द-माउथ पफ पेस्ट्री किसे पसंद नहीं है? और अगर यह आटा आपके पसंदीदा खसखस भरने के साथ पूरक है, और एक स्वादिष्ट खसखस रोल में बदल गया है? और अगर नुस्खा ही बेहद सरल है? ऐसी मिठाई को न तो बूढ़ा और न ही युवा मना करेगा! इसलिए, हम सीखेंगे कि घर पर खसखस के साथ एक उत्तम और सरल रोल कैसे बनाया जाता है।
पफ पेस्ट्री वसा में समृद्ध एक संरचना है, और हालांकि आटा तैयार करने में काफी समय लगेगा, इसे आधा किलो के हिस्सों में विभाजित करने के बाद इसे हमेशा बनाने और इसे फ्रीज करने का अवसर होता है। यह आपको हमारे खसखस रोल की तैयारी सहित विभिन्न भरावों के साथ आटे का उपयोग करने की अनुमति देगा।
यह याद रखने योग्य है कि पफ पेस्ट्री को हमेशा एक दिशा में लुढ़काया जाना चाहिए, यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह कैसे बढ़ता है और क्या यह छूट जाएगा!
वहीं, बिना यीस्ट के आटे की परत ज्यादा पतली नहीं होनी चाहिए, नहीं तो आटे की संरचना खो जाएगी। इसके अलावा, तैयार खसखस रोल को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आटा पहले से ही काफी वसायुक्त है! इसके अलावा, ध्यान रखें कि प्रत्येक पफ पेस्ट्री रेसिपी में इसे पहले से गरम ओवन में पकाना शामिल है। बेहतर है कि पके हुए रोल को बेकिंग शीट पर पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें, और उसके बाद ही इसे बेकिंग शीट से हटाकर भागों में काट लें! और अब, बिना खमीर के खसखस रोल बनाने की सबसे सरल रेसिपी पर नज़र डालते हैं।
हमारे पास एक विकल्प है: या तो अपनी पफ पेस्ट्री बनाएं, या सुपरमार्केट से खरीदी गई तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग करें।
इस खसखस रोल रेसिपी के लिए, आपको तैयार पफ पेस्ट्री चाहिए!
- पफ पेस्ट्री - 500 जीआर;
- खसखस - 200 जीआर;
- शहद - 175 ग्राम (5 बड़े चम्मच);
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल (शीर्ष के बिना);
- वेनिला चीनी - 1 पैक;
- दूध - 50 जीआर;
- अंडा (जर्दी) - 1 पीसी।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
पफ पोस्ता रोल दो चरणों में तैयार किया जाता है। प्रारंभ में, आपको भरने और आटा तैयार करने की आवश्यकता है, फिर विधानसभा के साथ आगे बढ़ें, जैसा कि नुस्खा बताता है।
चरण 1 - अफीम की तैयारी
चरण 2 - दूध डालें
चरण 3 - परीक्षा की तैयारी
- चूंकि हम तैयार, जमे हुए पफ पेस्ट्री से पाई तैयार करेंगे, इस तरह के आटे को पहले डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। इसे तैरना नहीं चाहिए, बल्कि केवल पिघलना चाहिए, ताकि इसके साथ काम करना आसान हो जाए।
- हम पहले से आटे के साथ छिड़के हुए एक साफ रसोई के तौलिये पर पिघले हुए आटे को खोलते हैं (आप क्लिंग फिल्म या चर्मपत्र का भी उपयोग कर सकते हैं)।
- हम आटा को सीधे तौलिया पर रोल करते हैं, कड़ी मेहनत नहीं करते हैं और इसे एक दिशा में करने की कोशिश करते हैं।
- आटे की मोटाई 3 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा यह अच्छी तरह से परत नहीं होगी और हमारे खसखस के कश इतने फूले नहीं होंगे।
स्टेप 4 - फिलिंग को फैलाएं और रोल अप करें
चरण 5 - बेकिंग
- जर्दी को शराबी होने तक मारो और एक पाक ब्रश के साथ रोल को ऊपर और किनारों से चिकना करें - यह तैयार उत्पाद को एक सुंदर ब्लश देगा।
- उत्पाद को बेक करने से पहले, ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। हम अपने उत्पाद को निचले बर्नर के साथ 20 मिनट के लिए गर्म ओवन में डालते हैं - यह आटा को उठने और परत करने की अनुमति देगा, और फिर इसे निचले और ऊपरी बर्नर के साथ एक और 15 मिनट के लिए रख दें।
- यह दृष्टिकोण आटा को अच्छी तरह से उठने और भूरा होने देगा। (यह नुस्खा एक इलेक्ट्रिक ओवन में रोल की तैयारी का वर्णन करता है, गैस ओवन के लिए, आप बेकिंग के दौरान निचले बर्नर का उपयोग कर सकते हैं)।
- हम तैयार रोल को बेकिंग शीट से तुरंत नहीं हटाते हैं, लेकिन इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं, जिसके बाद उत्पाद को अलग-अलग बन्स के रूप में भागों में काटा जा सकता है।
और यद्यपि इस नुस्खा में एक रोल का निर्माण शामिल है, आप कच्चे रोल को टुकड़ों में काटकर तुरंत आंशिक रोल बना सकते हैं, और उसके बाद ही इसे बेक कर सकते हैं। इसके अलावा, तैयार उत्पाद को यदि वांछित हो तो पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है और स्वादिष्ट बन्स प्राप्त करने के बाद चाय के साथ परोसा जा सकता है।
खसखस के साथ परतों में पकाया जाता है, आप इसे किसी अन्य भरावन के साथ पतला कर सकते हैं, इससे हमारा रोल और भी स्वादिष्ट और समृद्ध हो जाएगा। उदाहरण के लिए, आप मेवा मिला सकते हैं और खसखस और नट्स के साथ रोल बना सकते हैं।
बॉन एपेतीत!
आपको गाढ़ा दूध के साथ पफ पेस्ट्री क्रोइसैन की रेसिपी में रुचि हो सकती है।
पफ पेस्ट्री से खसखस के साथ बन्स किसी भी चाय पार्टी को पर्याप्त रूप से सजाएंगे। खाना पकाने के दौरान ओवन से निकलने वाली थोड़ी बोधगम्य सुगंध आपके घर की जगह को तुरंत भर देगी, और दावत को सजाने वाले तैयार आटे के उत्पाद घर के आराम का एक गर्म वातावरण बनाएंगे। डिब्बे में पफ पेस्ट्री का एक पैकेज होने से, एक घंटे से भी कम समय में हम एक उज्ज्वल, विपरीत खसखस की परत के साथ शानदार पेस्ट्री तैयार करने में सक्षम होंगे। त्वरित, सरल "घोंघा बन्स" आधुनिक, व्यस्त गृहिणियों के लिए वरदान हैं।
अवयव: 
- पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
- खसखस - 1 गिलास;
- मक्खन - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- दानेदार चीनी - 1/2 कप (या स्वादानुसार)।
शीशे का आवरण के लिए:
- पानी - 10 बड़े चम्मच। चम्मच;
- दानेदार चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
स्वादिष्ट खसखस बन्स पफ पेस्ट्री रेसिपी
खसखस के बन्स कैसे बनाते हैं
- खसखस, ऊपर से पानी भर दें, धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबाल लें। हम खसखस को वापस सॉस पैन या सॉस पैन में रखते हैं, लगातार हिलाते हुए, कम से कम आँच पर रखते हैं।
- जब सारी नमी सूख जाए, तो हम खसखस को एक गहरे बाउल में निकाल लेते हैं। चीनी डालें और मक्खन डालें। वैसे, बन्स को अधिक या, इसके विपरीत, कम मीठा बनाकर चीनी के हिस्से को सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है।
- एक मूसल का उपयोग करके, अभी भी गर्म खसखस को पीस लें, जिससे अधिकतम नरम हो जाए। इस पर, भविष्य के बन्स के लिए एक साधारण फिलिंग तैयार है!
- अब हम आटा बेस तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। पहले से डीफ़्रॉस्ट करने के बाद, लगभग 2 मिमी मोटी एक पतली आयताकार परत में खसखस के साथ बन्स के लिए पफ पेस्ट्री को रोल करें। ठन्डे चीनी-खसखस के मिश्रण को ऊपर से एक समान परत में फैलाएं।
- हम आटे को एक घने और मध्यम तंग रोल में बदलते हैं, भरने को अंदर छिपाते हैं। चाकू का उपयोग करके, वर्कपीस को 2-3 सेंटीमीटर चौड़े बराबर भागों में काट लें। हम एक बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, मक्खन के साथ लिप्त होते हैं, जिससे भविष्य के बन्स के बीच खाली जगह बच जाती है। हम पफ "घोंघे" को 180 डिग्री पर 20-30 मिनट के लिए बेक करते हैं।
- शीशा लगाने के लिए, दानेदार चीनी और पानी मिलाएं, धीमी आंच पर लगभग 5-10 मिनट तक उबालें। ताजे पके बन्स के ऊपर गरमागरम मीठी चाशनी डालें। तैयार पेस्ट्री लगभग तुरंत शांत हो जाती हैं, इसलिए, बेकिंग शीट से हमारे "घोंघे" को हटाकर, हम साहसपूर्वक उन्हें टेबल पर परोसते हैं।
अगर आपको खसखस के साथ मीठे पफ पसंद हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप एक ऐसी ही रेसिपी पर ध्यान दें -
