एक बार जब मैं अपने आप में बैठा हूं, किसी को नहीं छू रहा हूं, ब्रह्मांड के रहस्यों के बारे में सोच रहा हूं जो चाय के लिए इतना स्वादिष्ट, तेज और आसान होगा, और फिर एक नारियल मेरे सिर पर गिरता है। मैं चिल्लाया: "यूरेका!" और मैं खस्ता नारियल कुकीज़ के लिए एक नुस्खा के लिए सार्वभौमिक गुरुत्वाकर्षण के नियम के लिए डिब्बे में देखता हूं।
यह इतनी सुंदर किंवदंती है © लेकिन वास्तव में ... मुझे इस बात की बेहद खुशी है कि मुझे यह रेसिपी मिली। एगलेस कोकोनट कुकीज को ऑरेंज खाने के लिए विशेष रूप से बनाया जाता है। न्यूनतम सामग्री, न्यूनतम प्रयास, न्यूनतम खाना पकाने का समय - सब कुछ हमारा तरीका है! कोशिश कैसे ना करें...
अंडे के बिना शाकाहारी नारियल कुकीज़ के लिए हमें चाहिए:
- 100 ग्राम मक्खन;
- 4 बड़े चम्मच। एल आटा (एक स्लाइड के साथ);
- 4 बड़े चम्मच नारियल की कतरन;
- 2 टीबीएसपी सहारा।
आज सब कुछ सुचारू रूप से और सुखद ढंग से चलेगा - घड़ी की कल की तरह। यह आश्चर्य की बात नहीं है: नुस्खा में तेल सबसे महत्वपूर्ण घटक है;) लेकिन हम इसके साथ शुरू नहीं करेंगे, लेकिन "दूसरा वायलिन" - आटे के साथ। बस मैदा और चीनी मिलाएं। एक पेचीदा व्यवसाय!
ठंडे किए हुए मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। तिपहिया!
- अब मैदा के मिश्रण को मक्खन के टुकड़ों के साथ मिलाकर चमचे से हल्के हाथों से मसल लें. कोई कठिनाई नहीं!
नारियल के गुच्छे को भविष्य के आटे में डालें। कुछ भी आसान नहीं है!
अब हम अपने हाथों से आटे को तब तक पीसते और गूंधते हैं जब तक कि यह एक गेंद में रोल करने की अमूल्य क्षमता हासिल न कर ले। इसी बॉल को हमें फिल्म में लपेट कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखना है। यह हम पर निर्भर है!
समय आने पर हम आटे को फ्रिज से बाहर निकाल लेते हैं और उसमें से छोटी-छोटी गोल कुकीज बना लेते हैं। या शायद गोल नहीं, लेकिन आप कोई भी कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखा जाए, जो पहले बेकिंग पेपर या सिलिकॉन मैट से ढकी हो, और ...
... ओवन को 12-15 मिनट (180 डिग्री सेल्सियस पर) के लिए भेजें। उबले हुए शलजम से ज्यादा आसान!
हम तैयार नारियल कुकीज़ निकालते हैं, उन्हें ठंडा करते हैं, और फिर अगली चाय पार्टी के दौरान उन्हें कुरकुरे करते हैं और इस बात पर आनन्दित होते हैं कि कैसे हमने स्वाभाविक रूप से इतनी स्वादिष्टता बनाई।
कुकीज़ योग्य हैं: कुरकुरे, कुरकुरे, आपके मुंह में पिघलने। एक खामी - उच्च कैलोरी। लेकिन इसके बारे में आप कुछ नहीं कर सकते... भोजन का लुत्फ उठाएं!
उन लोगों के लिए, जो किसी कारण से, पशु मूल के वसायुक्त खाद्य पदार्थों को contraindicated हैं, अंडे, मक्खन और दूध के बिना कई पाक व्यंजनों का आविष्कार किया गया है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि ऐसा इलाज बेस्वाद या बहुत सख्त होगा। इस लेख में, आप सीखेंगे कि बिना अंडे के स्वादिष्ट कुकीज़ कैसे बनाई जाती हैं जो कि सबसे समझदार पेटू भी पसंद करेंगे।
कॉटेज चीज़ कुकीज़
यदि आपको जल्दी से पूरे परिवार के लिए एक इलाज तैयार करने की ज़रूरत है, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप नीचे वर्णित नुस्खा पर ध्यान दें। इससे पहले कि आप इसे पकाएं, आपको यह विचार करना चाहिए कि इसमें एक गंभीर "दोष" है - यह कुकी तुरंत प्लेट से गायब हो जाती है। इसलिए बेहतर यही होगा कि आप इसे मार्जिन से पकाएं। बिना अंडे के पनीर कुकीज कैसे बनाएं (नुस्खा):
ओटमील एगलेस कुकीज
यह हवादार कुकी फीता जैसा दिखता है। आप चाहें तो इसे चॉकलेट या आइसिंग शुगर से सजा सकते हैं। इसे तैयार करना बेहद आसान है:
- एक कटोरी में 100 ग्राम मक्खन और एक गिलास चीनी डालकर अच्छी तरह फेंट लें। जैसे ही परिणामी द्रव्यमान हल्का और हवादार हो जाता है, इसमें एक अंडा और एक चम्मच वेनिला मिलाएं।
- अलग से, एक कप रोल्ड ओट्स (यह तत्काल अनाज होना चाहिए), आटा (चार बड़े चम्मच), बेकिंग पाउडर और नमक का आधा बैग मिलाएं।
- सभी उत्पादों को एक साथ कनेक्ट करें।
- ओवन को प्रीहीट करें, बेकिंग शीट को फॉयल से ढँक दें और इसे वनस्पति तेल से अच्छी तरह से चिकना कर लें। एक चम्मच का उपयोग करके, एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर आटा (कुकीज़ गोल होना चाहिए) फैलाएं।
प्रत्येक बैच लगभग दस मिनट तक बेक करेगा। पन्नी को हर बार चिकना करना न भूलें, अन्यथा तैयार बेकिंग से इसे अलग करना मुश्किल होगा। एगलेस ओटमील कुकीज़ अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन पिघली हुई चॉकलेट उन्हें एक विशेष आकर्षण देती है।
आटा नुस्खा, जिसका हम नीचे वर्णन करेंगे, का उपयोग न केवल कुकीज़ बनाने के लिए किया जा सकता है, बल्कि विभिन्न भरावों और केक के साथ पाई के लिए भी किया जा सकता है। इस कुकी के अद्भुत गुणों में, यह ध्यान दिया जा सकता है कि यह विभिन्न योजक के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उदाहरण के लिए, यदि आप नारियल के गुच्छे, मेवे, बीज, तिल, खसखस या मसालों का उपयोग करते हैं, तो आपको हर बार नए स्वाद के साथ पके हुए सामान मिलेंगे। तो, हम बिना अंडे के कुकीज़ बनाते हैं। नुस्खा नीचे:
- 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल (बिना स्पष्ट गंध के) और सिरका का एक बड़ा चमचा मिलाएं।
- एक कटोरी में एक गिलास चीनी (कम संभव), नमक और थोड़ा वैनिला डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
- आटे में एक गिलास मैदा और सोडा मिलाएं। जब मिश्रित द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, तो इसमें एक और गिलास आटा डालें।
- आटे का तीसरा गिलास बोर्ड पर डालें, उस पर आटा डालें और अपने हाथों से गूंधते रहें।
- तैयार उत्पाद को क्लिंग फिल्म में लपेटें और थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें।
एग-फ्री कुकीज़ बनाने के लिए, आटे को बेल लें, स्टेंसिल का उपयोग करके आकृतियों को काट लें, और उन्हें ओवन में बेक करें।
नारंगी बिस्कुट
यह सुगंधित पेस्ट्री किसी भी चाय पार्टी को सजाएगी और इसके प्रतिभागियों को खुश करेगी। हम बिना अंडे के कुकीज़ इस तरह पकाएंगे:
- एक संतरे को छील लें और दूसरे को कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो दें।
- एक कप मैदा में एक चम्मच बेकिंग पाउडर और आधा छोटा चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं।
- एक ब्लेंडर कटोरे में एक गिलास चीनी, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल, नमक और बेतरतीब ढंग से कटे हुए संतरे डालें और काट लें।
- परिणामी द्रव्यमान को आटे के साथ मिलाएं, मिश्रण करें और यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और आटा जोड़ें।
परिणामी आटे से, आप कुकीज़ बना सकते हैं या उन्हें घुंघराले आकार में बेक कर सकते हैं। तैयार पेस्ट्री पीले और हल्के भूरे रंग की रहनी चाहिए।
खसखस के साथ लेंटेन कुकीज़
यदि आप कम से कम सामग्री के साथ स्वादिष्ट और कुरकुरे कुकीज बनाना चाहते हैं, तो इस रेसिपी पर ध्यान दें:
- दो कप मैदा, आधा कप चीनी और एक पाउच बेकिंग पाउडर मिलाएं।
- एक कटोरी में आधा गिलास वनस्पति तेल डालें और चम्मच से खाना मिलाएँ। नतीजतन, आपको एक भुरभुरा आटा मिलना चाहिए जो टुकड़ों जैसा दिखता है।
- इसमें दो बड़े चम्मच खसखस और थोड़ा गर्म पानी मिलाएं। अब आपको फिर से सब कुछ अच्छी तरह मिलाने और एक ठंडा आटा गूंधने की जरूरत है।
- चर्मपत्र पर आटा रखो और इसे बेकिंग शीट पर रख दें। पिज्जा कटर का उपयोग करके, वर्कपीस को हीरे या चौकों में काटें और पकने तक ओवन में बेक करने के लिए भेजें।
बिना अंडे और मक्खन के कुकीज दस मिनट में तैयार हो जाएंगे। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और चाय और शहद के साथ सर्व करें।
macaroons
मेवों और चीनी के पाउडर से बना यह स्वादिष्ट व्यंजन किसी भी छुट्टी के दिन बनाया जा सकता है। बिना अंडे के कुकीज़ बहुत ही सरलता से तैयार की जाती हैं:
- आधा गिलास चीनी के साथ 200 ग्राम मक्खन को फेंट लें।
- वेनिला के साथ दो कप मैदा, एक गिलास कटे हुए बादाम और नमक मिलाएं।
- उत्पादों को मिलाएं, थोड़ा पानी डालें और आटा गूंध लें। तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक खड़ा होना चाहिए।
- ओवन को प्रीहीट करें, कुकीज़ को मनचाहा आकार दें और बेक करने के लिए भेजें।
- जब पेस्ट्री तैयार हो जाए तो इसे पाउडर चीनी में रोल करें।
इन कुकीज़ को अधिक समय तक ताज़ा रखने के लिए, इन्हें एक बंद ढक्कन वाले कंटेनर में स्टोर करें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, हर कोई बिना अंडे, मक्खन या दूध के आसानी से पेस्ट्री बना सकता है। हम उम्मीद करते हैं कि हमारे लेख में दी गई रेसिपी आपको किचन में प्रयोग करने और हर बार नए व्यंजन बनाने में मदद करेंगी।
यह कोई रहस्य नहीं है कि शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री का मुख्य घटक वसा है। यह वे हैं जो आटे के कणों को ढँक देते हैं और उन्हें आपस में चिपकने से रोकते हैं। इसके लिए धन्यवाद, कुकीज़ इतनी भुरभुरी और हल्की हैं। और अंडे के बिना, यह आटा उत्कृष्ट है, सभी समान वसा के लिए धन्यवाद, यह हमेशा नरम और प्लास्टिक निकलता है। हम आपके ध्यान में कचौड़ी कुकीज़ के लिए दो पूरी तरह से अलग और थोड़ा असामान्य व्यंजनों को प्रस्तुत करते हैं।
जैम के साथ मार्जरीन पर अंडे के बिना शॉर्टब्रेड रेसिपी
यह नुस्खा इस मायने में असामान्य है कि इसमें खमीर होता है, जो शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के लिए पूरी तरह से अनैच्छिक है। यह कोशिश करो और परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।
अवयव:
- - 50 ग्राम;
- आटा - 270 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 170 ग्राम;
- मार्जरीन - 150 ग्राम;
- - 250 मिली;
- सूखा खमीर - 10 ग्राम;
- वनीला।
खाना बनाना
मेयोनेज़ को खमीर के साथ मिलाकर एक तरफ रख दें। हम 120 ग्राम पाउडर चीनी के साथ नरम मार्जरीन को बाधित करते हैं, खमीर मिश्रण जोड़ते हैं, फिर धीरे-धीरे आटे को वेनिला के साथ मिलाते हैं। नरम आटा गूंथ कर दो भागों में बांट लें। बड़े वाले को फ्रिज में रखें, छोटे वाले को फ्रीजर में। आटे के सख्त होने और काम करने में आसान होने के लिए एक घंटे का इंतजार करें। आटे के साथ मेज की सतह छिड़कें और लगभग 7 मिमी मोटी बोर्डों में अधिकांश आटे को रोल करें। हम इसे एक शीट पर स्थानांतरित करते हैं, उदारता से इसे जाम से चिकना करते हैं, और आटा के जमे हुए हिस्से को शीर्ष पर रगड़ते हैं। हम 185 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करेंगे। गरमागरम काटें और पाउडर छिड़कें।
अंडे के बिना वनस्पति तेल में दुबला कचौड़ी कुकीज़
कुकीज़ के लिए इस शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री को तैयार करने का ऐसा स्विस तरीका दिलचस्प और असामान्य है, न केवल यह अंडे के बिना है, बल्कि पशु वसा के बिना भी है। वे। आटा पूरी तरह से दुबला हो जाता है, जिसका अर्थ है कि विवेक के बिना, आप उपवास के लिए सभी प्रकार की मिठाइयाँ पका सकते हैं। यदि आप चीनी नहीं डालते हैं, तो आप इस आटे का उपयोग सब्जियों या मशरूम के साथ पाई और पाई के लिए कर सकते हैं।
अवयव:
- ठंडा पानी - 225 मिली;
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 225 मिली;
- चीनी - 180 ग्राम;
- आटा - 490 ग्राम;
- नमक - 5 ग्राम;
- वनीला।
खाना बनाना
आटा तैयार करने के लिए, हमें बहुत ठंडे पानी की आवश्यकता होती है, कोई बर्फ का ठंडा कह सकता है। ऐसा करने के लिए, आप इसे कुछ समय के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं, 
या आप बर्फ डाल सकते हैं और इसके पिघलने का इंतजार कर सकते हैं। पानी में नमक डालकर तेल निकाल दें। अब हमें एक मिक्सर की जरूरत है जिससे हम इमल्शन तैयार करेंगे। तेज गति से तब तक मारो जब तक द्रव्यमान हल्का और हवा से भर न जाए। इसमें धीरे-धीरे मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके प्रकार और गुणवत्ता के आधार पर कम या ज्यादा आटे की आवश्यकता हो सकती है। आटा लोचदार होना चाहिए और चिपचिपा नहीं होना चाहिए। हम इसे लगभग एक सेंटीमीटर की मोटाई के साथ रोल करते हैं और इसे कुकी कटर या एक गिलास से काटते हैं, बाकी का आटा इकट्ठा करते हैं और इसे फिर से रोल करते हैं। चर्मपत्र के साथ एक शीट पर 200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करें।
