तोरी और ब्रेडक्रंब रेसिपी से कटलेट। तोरी और कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट: फोटो के साथ सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

मौसम की खोज स्वादिष्ट है, हल्की तोरी कटलेट, नुस्खा सरल है: सब्जियों को काट लें या कद्दूकस कर लें, अंडे और थोड़ा आटा, मसाले डालें - और कीमा बनाया हुआ सब्जी तैयार है! इस रेसिपी की खूबी यह है कि, सबसे पहले, कटलेट बहुत रसदार होते हैं, बिना अतिरिक्त तेल के एक स्वादिष्ट कुरकुरे क्रस्ट के साथ, जैसा कि वेजिटेबल पैनकेक के साथ होता है। दूसरे, नुस्खा बुनियादी है, अर्थात, मुख्य सामग्री - तोरी में स्वाद के लिए किसी भी सब्जी को जोड़कर इसे हमेशा विविध किया जा सकता है।

अवयव:

• तोरी - 1 बड़ी,
• अंडे - 2 पीसी।,
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच। एल.,
• सूजी - एक तिहाई गिलास,
• प्याज - 1 छोटा सिर,
• नमक और मसाला - स्वाद के लिए,
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

तोरी कटलेट कैसे पकाएं:

तोरी को अच्छी तरह धोकर उसका छिलका और बीज हटा दें। अगर सब्जी बहुत छोटी है, तो अंदर साफ करने के लिए कुछ नहीं होगा, बस छिलका हटा दें। छिले हुए रूप में लगभग 1 किलो तोरी निकलनी चाहिए।

तोरी को मध्यम आकार के कद्दूकस पर रगड़ें, द्रव्यमान में थोड़ा नमक डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि तोरी रस को बहने दे। फिर हम द्रव्यमान को एक कोलंडर में फेंक देते हैं - रस को थोड़ा निचोड़ते हैं, इसे छानते हैं, और तोरी को एक सुविधाजनक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करते हैं।

तोरी में सूजी और अंडे डालें। हम मिश्रण करते हैं और फिर से कंटेनर को एक और 20 मिनट के लिए अलग रख देते हैं - सूजी को थोड़ा सूज जाना चाहिए ताकि यह किसी भी तरह से तैयार कटलेट में महसूस न हो। यह अतिरिक्त नमी को सोख लेगा और कटलेट को एक सुखद भुरभुरापन देगा।

नमक, काली मिर्च और सीज़निंग के साथ द्रव्यमान का स्वाद लें, गूंधें और आटा डालें। आटे का आटा अलग होता है, साथ ही तोरी में रस की अलग-अलग डिग्री हो सकती है, और इसलिए हम इसकी मात्रा आंख से निर्धारित करते हैं। एक नियम के रूप में, 2-3 बड़े चम्मच। एल पर्याप्त होता है। मुख्य बात यह है कि बाहर निकलने पर एक मोटा, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना है, जो अपने आकार को बनाए रखने में सक्षम हो और तलते समय पैन में धुंधला न हो।

और अंत में, सबसे महत्वपूर्ण चरण - तलना। हम तेल गर्म करते हैं, अपने हाथों को पानी से सिक्त करते हैं, उन्हें हिलाते हैं ताकि हथेलियों पर अतिरिक्त नमी न रहे। हम स्क्वैश द्रव्यमान से कटलेट बनाते हैं और उन्हें तेल में डालते हैं। यदि आप चम्मच का उपयोग करने के लिए पर्याप्त कुशल हैं, तो आप उनकी मदद से कटलेट बना सकते हैं।

तोरी के कटलेट को मध्यम आँच पर और हमेशा ढक्कन बंद करके ही तलना बेहतर है, नहीं तो सब्जी अंदर से गीली रह सकती है।

ये मीटबॉल विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं जब वे अभी भी गर्म होते हैं। उनके लिए एक आदर्श जोड़ मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) और कुचल लहसुन की चटनी होगी।

कोई भी आहार, साथ ही उपवास, भोजन में प्रतिबंध है। लेकिन मांस रहित व्यंजन भी बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं। खासकर अगर यह स्क्वैश पेनकेक्स और कटलेट है।

क्लासिक नुस्खा

खाना पकाने के चरण:

1. धुले और छिलके वाली तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, एक कटोरे में डालें और 5-10 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें;
2. इस दौरान एक अलग कटोरी में कच्चा अंडा, नमक, मैदा और पिसा हुआ या बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन मिलाएं। एक सजातीय लोचदार द्रव्यमान प्राप्त होने तक हस्तक्षेप करना आवश्यक है;
3. तोरी को निचोड़ें और आटे में डालें, सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। यदि परिणामी द्रव्यमान बहुत मोटा लगता है, तो रस का हिस्सा इसमें डाला जा सकता है, और यदि यह बहुत तरल है, तो आटा भी जोड़ा जाना चाहिए। घनत्व की जांच करने के लिए, बस एक चम्मच के साथ आटे का एक हिस्सा निकाल लें। यह उससे नहीं बहना चाहिए;
4. कड़ाही में तेल डालें ताकि तल 2-3 मिलीमीटर से बंद हो जाए, फिर पैन को आग पर रख दें और गरम करें;
5. जब तेल गरम हो जाए तो इसमें चमचे से थोड़े से केक डाल दीजिए. उसी समय, पैनकेक के नीचे की लौ को बीच में कम किया जा सकता है ताकि पेनकेक्स न केवल किनारों के चारों ओर तले, बल्कि समान रूप से पके;
6. कटलेट एक तरफ से ब्राउन हो जाने के बाद, उन्हें पलट कर दूसरी तरफ तलना है। एक सर्विंग के लिए खाना पकाने का अनुमानित समय 4-5 मिनट है।

जब कटलेट पूरी तरह से तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें पैन से हटा दिया जाना चाहिए और खाने की मेज पर किसी भी सब्जी या अनाज की साइड डिश के साथ परोसा जाना चाहिए। आप इनमें खट्टा क्रीम भी मिला सकते हैं।

जड़ी बूटियों और आलू के साथ तोरी कटलेट

जब बहुत अधिक तोरी न हो, लेकिन आप स्वादिष्ट सब्जी पेनकेक्स का आनंद लेना चाहते हैं, तो आप आटे में आलू मिला सकते हैं।

अवयव:

• तोरी - 200-250 ग्राम;
• आलू - 200-250 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 50-70 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1-2 पीसी;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• ताजा जड़ी बूटी (अजमोद, डिल) - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय - 30-35 मिनट।

100 ग्राम - 154 किलो कैलोरी में कैलोरी सामग्री।

खाना कैसे बनाएं:

1. तोरी को साफ करके कद्दूकस कर लें। कच्चे आलू को छीलिये, कद्दूकस कर लीजिये और अतिरिक्त रस भी हल्का सा निचोड़ लीजिये.
2. एक अलग कटोरे में, अंडा, मसाले, आटा, कसा हुआ या कुचल लहसुन और कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों को मिलाएं। मिश्रण सजातीय होने तक हिलाओ;
3. वहां निचोड़ी हुई सब्जियां डालें, फिर से हिलाएं और आटे के घनत्व का मूल्यांकन करें। यदि यह बहुत अधिक तरल लगता है, तो थोड़ा आटा अवश्य डालें;
4. वनस्पति कटलेट के पहले बैच को एक फ्राइंग पैन पर एक चम्मच के साथ गरम किया जाता है और वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है। इसे एक तरफ से ब्राउन होने दें और ऊपर से हल्का सा सुखा लें। उसके बाद, पेनकेक्स को पलट दिया जा सकता है और दूसरी तरफ तलें। आग ज्यादा तेज या ज्यादा कमजोर नहीं होनी चाहिए।

यह व्यंजन स्वाद में अधिक सामंजस्यपूर्ण है, क्योंकि आलू तोरी को अच्छी तरह से पूरक करते हैं। यदि वांछित है, तो कच्चे आलू को दूध और मक्खन के बिना तैयार मैश किए हुए आलू से बदला जा सकता है। तब पकवान को कम आटे की आवश्यकता होगी, क्योंकि आटा सूख जाएगा।

ऐसे कटलेट के लिए एक साइड डिश के रूप में, उबले हुए अनाज या नूडल्स का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

- मछली पकाना आसान है, लेकिन इसे सूखा रखने के लिए आपको सॉस की जरूरत होती है. हमारे लेख में सॉस चुनने का तरीका जानें।

दलिया के साथ लीन स्क्वैश कटलेट

जिसकी आपको जरूरत है:

• तोरी - 500 ग्राम;
• दलिया - 3 कप;
• चिकन अंडा - 1 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी;
• लहसुन - 1 लौंग;
• तलने के लिए सूरजमुखी या जैतून का तेल - 0.5 कप;

खाना पकाने का समय - 20-35 मिनट।

100 ग्राम - 147 किलो कैलोरी में कैलोरी सामग्री।

लीन मीटबॉल को सही तरीके से पकाना:

1. फ्लेक्स को ब्लेंडर, कॉफी ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर में पीस लें। और परिणामी रूप में, तोरी में जोड़ें। या फ्लेक्स को 15 मिनट के लिए उबलते पानी से पीसा जा सकता है, और फिर निचोड़ कर आटा में भेजा जा सकता है;
2. तोरी को कद्दूकस और निचोड़ा जाना चाहिए, अनाज, कच्चे अंडे, कटी हुई जड़ी-बूटियों, बारीक कटा हुआ प्याज, कुचल लहसुन, नमक और मसालों के साथ मिलाया जाना चाहिए। आटे को चम्मच से अच्छी तरह मिला लें;
3. एक चम्मच का उपयोग करके, द्रव्यमान से कटलेट बनाएं और उन्हें प्रत्येक तरफ गर्म वनस्पति तेल में 3-5 मिनट के लिए भूनें।

परोसने से पहले, तोरी पेनकेक्स को मोटी खट्टा क्रीम सॉस और जड़ी बूटियों से सजाया जा सकता है।

यह व्यंजन समान व्यंजनों से इस मायने में अलग है कि इसे अंडे के साथ या बिना तैयार किया जा सकता है। चूंकि ओटमील खुद ही आटे को बांध लेगा। लेकिन यह बेहतर है कि फ्लेक्स को उबलते पानी से पहले से पीसा जाए।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ तोरी कटलेट

यदि वे कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ पकाया जाता है, तो ज़ुचिनी पेनकेक्स एक वास्तविक उत्सव का व्यंजन बन सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• तोरी - 500 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन, बीफ या पोर्क) - 200-250 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी;
• चिकन अंडा - 1 पीसी;
• गेहूं का आटा - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• हार्ड पनीर - 100-200 ग्राम;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• साग, नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय - 35-45 मिनट।

100 ग्राम में कैलोरी सामग्री - 130-160 किलो कैलोरी।

खाना पकाने के नियम:

परिणामस्वरूप कटलेट को थोड़ा ठंडा होने दिया जाता है ताकि पनीर क्रस्ट सख्त हो जाए। उन्हें उबले हुए या तले हुए आलू के साइड डिश के साथ मेज पर परोसा जाता है।

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मछली, तोरी और सूजी

जिसकी आपको जरूरत है:

• कोई भी मछली पट्टिका (हेक, कॉड) - 500 ग्राम;
• तोरी - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी;
• सूजी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• साग, नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय - 30-45 मिनट।

100 ग्राम - 139 किलो कैलोरी में कैलोरी सामग्री।

खाना कैसे बनाएं:

1. एक मांस की चक्की या ब्लेंडर में मछली पट्टिका को हवा दें। आप तैयार कीमा बनाया हुआ मछली भी ले सकते हैं;
2. कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ मांस की चक्की या बारीक कटी हुई सब्जियां जोड़ें: प्याज और लहसुन;
3. तोरी को अलग से हवा दें या कद्दूकस कर लें और उसमें से रस निकलने दें। फिर - द्रव्यमान को कीमा बनाया हुआ मछली, पीटा अंडा, मसाले, नमक और सूजी के साथ मिलाएं;
4. कीमा बनाया हुआ मांस को चम्मच से अच्छी तरह मिला लें और सूजी को फूलने के लिए खड़े रहने दें;
5. साफ कटलेट बनाएं और धीमी कुकर में भाप लेने के लिए एक विशेष कंटेनर में रखें;
6. मल्टीक्यूकर के कटोरे में गर्म पानी डालें, कंटेनर को भाप के लिए सेट करें और मोड को "स्टीमर" या "कुकिंग" पर सेट करें। फिर आपको ढक्कन को बंद करने और प्रोग्राम को 25-30 मिनट तक चलाने की जरूरत है। इस समय के बाद, तोरी के साथ मछली केक तैयार होना चाहिए।

यह स्वादिष्ट व्यंजन न केवल उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो उपवास या कम कार्ब आहार का पालन करते हैं, बल्कि बच्चों को खिलाने के लिए भी उपयुक्त हैं।

ऐसे तोरी कटलेट को धीमी कुकर में तला जा सकता है। ऐसा करने के लिए, कटोरे को तेल से चिकना करें, गठित कटलेट को तल पर रखें और डिवाइस पर "फ्राइंग" या "ओवन" मोड सेट करें। उसी समय, कटलेट को भी पलटने की आवश्यकता होती है, जैसे कि गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव पर खाना बनाते समय।

यदि आप पहली तोरी लेते हैं जो सामने आती है और उससे कटलेट बनाने के लिए दौड़ती है, तो वांछित पकवान बहुत तरल, आकारहीन या पूरी तरह से बेस्वाद हो सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको बस अनुभवी शेफ की सलाह का पालन करने की आवश्यकता है।

1. तोरी से कटलेट और फ्रिटर्स के लिए, आप एक युवा और एक पुरानी दोनों तरह की सब्जी ले सकते हैं। तोरी को अच्छी तरह धो लें। उसके बाद, इसे छिलके और बीजों के साथ मला जा सकता है। लेकिन अगर छिलका थोड़ा भी खुरदरा या खराब हो गया है, तो इसे हटा देना बेहतर है। यदि तोरी पुरानी है, तो उसे साफ करना चाहिए और बीज निकाल देना चाहिए;
2. तोरी को साफ करने के बाद, इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से मोड़ दें। फिर तोरी को कुछ देर के लिए अकेला छोड़ दें, और फिर एक कोलंडर से उसका रस निचोड़ लें या छान लें। यह अतिरिक्त नमी को हटा देगा, इसलिए आगे खाना पकाने के दौरान आटा बहुत तरल नहीं होगा;
3. स्क्वैश कटलेट और पैनकेक के लिए आटा जितना मोटा और सूखा होगा, वे उतना ही बेहतर बेक करेंगे। ज्यादा पतला आटा ज्यादा देर तक कच्चा रहता है. आपको चम्मच से आटा गूंथने की जरूरत है;
4. ताकि तैयार पेनकेक्स बहुत चिकना न हों, उन्हें पैन से निकालने के बाद, उन्हें या तो एक विशेष प्लेट पर रखा जाना चाहिए, जिस पर वे निकलेंगे, या एक कागज तौलिया के साथ ब्लॉट किया जाना चाहिए;
5. आप बस चिकन अंडे को आटे में डाल सकते हैं, या आप इसे पहले से नमक के साथ थोड़ा हरा सकते हैं। फिर कटलेट नरम हो जाएंगे, लेकिन आटा गूंथते समय अधिक आटा लगेगा;
6. आटे के लिए आटे की जगह सूजी ले सकते हैं. लेकिन फिर, तलने या बेक करने से पहले, तैयार कीमा बनाया हुआ मांस एक और 20 मिनट के लिए खड़ा होना चाहिए। इस दौरान सूजी फूल जाएगी, जिससे कटलेट और भी शानदार निकलेंगे।
7. तोरी व्यंजनों के लिए अजमोद और सनली हॉप्स सबसे अच्छा मसाला हैं;
8. यदि आटे में सब्जियों के अलावा मछली या कीमा बनाया हुआ मांस है, तो तलने से पहले उसमें से कटलेट को आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करना चाहिए;
9. तोरी के साथ मछली या मांस कटलेट को ढालना आसान बनाने के लिए, आपके हाथ गीले होने चाहिए।

अधिकांश चिकित्सीय आहारों के साथ तोरी कटलेट की अनुमति है। और रचना के लिए धन्यवाद, वे सबसे सख्त पोस्ट में भी खाए जाते हैं।

दूसरे और तीसरे व्यंजनों में, टीके से नहीं एक वीडियो का उपयोग किया जाता है।

तोरी एक बहुमुखी सब्जी है जो अन्य खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाती है। यह बहुत उपयोगी है, और इसके आधार पर तैयार किए गए व्यंजन कैलोरी में कम होते हैं।

मेरा सुझाव है कि आप अपने दैनिक मेनू में विविधता लाएं और बहुत ही सरल तोरी कटलेट पकाएं। आप इन पैटीज़ को तोरी के आधार पर या मांस, आलू या अनाज के संयोजन में प्रयोग और पका सकते हैं।

पनीर और लहसुन के साथ तोरी कटलेट की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

रसोई के बर्तन:स्पैटुला, फ्राइंग पैन, ग्रेटर, कोलंडर।

अवयव

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. मोटे कद्दूकस पर हम 680-700 ग्राम वजन वाली तोरी को रगड़ते हैं। यदि तोरी युवा नहीं है, तो इसे छीलकर बीज लगाना चाहिए।
2. फिर 90 ग्राम प्याज को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।
   
   
3. हम परिणामी द्रव्यमान को मिलाते हैं और इसे 25 मिनट के लिए एक कोलंडर में मोड़ते हैं ताकि तोरी से अतिरिक्त तरल ग्लास हो जाए।
   
   
4. इस बीच, 110 ग्राम हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें। अपने स्वाद के अनुसार कोई भी पनीर चुनें।
5. चूंकि तोरी ने रस छोड़ दिया है, इसलिए उन्हें अतिरिक्त रूप से निचोड़ने की जरूरत है ताकि तलते समय कटलेट अलग न हो जाएं। तोरी के द्रव्यमान को अपने हाथों से निचोड़ें और एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
6. फिर 1 अंडे को एक बाउल में तोड़ लें। वहां 50 ग्राम सूजी और 55 ग्राम गेहूं का आटा मिलाएं।
   
   
7. एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर भी डाल दें।
   
   
8. स्वाद और महक बढ़ाने के लिए बाकी सामग्री में 5 ग्राम सूखे मेवे या अन्य मसाले मिला लें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। सब कुछ अपने हाथों से चिकना होने तक मिलाएँ और थोड़ा सा फेंटें।
   
   
9. तेज़ आँच पर एक कड़ाही गरम करें, और फिर उसमें वनस्पति तेल डालें। हम अपने हाथों से कटलेट बनाते हैं और उन्हें एक पैन में डालते हैं। मध्यम आंच पर ब्राउन होने तक भूनें।
   
   
10. फिर पैटीज़ को पलट दें और दूसरी तरफ 2 मिनिट तक फ्राई करें।
    
    
11. पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक भूनें।
12. जबकि मीटबॉल तल रहे हैं, आप सॉस तैयार कर सकते हैं। हम एक कटोरी में 170 ग्राम खट्टा क्रीम डालते हैं और वहां लहसुन की 2 लौंग निचोड़ते हैं।
    
    
13. 5 ग्राम सूखे सौंफ डालें और तैयार सॉस मिलाएं। यदि वांछित है, तो सूखे डिल को ताजा जड़ी बूटियों से बदला जा सकता है।
    
    
14. गरमा गरम कटलेट को प्लेट में निकालिये और खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसिये.
    
    

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वीडियो नुस्खा

देखें कि आप कितनी जल्दी साधारण सामग्री से पनीर के साथ तोरी पैटी बना सकते हैं।

मैं आपको एक फोटो के साथ एक और चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करता हूं जिससे आप सीखेंगे कि ओवन में तोरी कटलेट कैसे पकाना है।

ओवन में तोरी और कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट के लिए एक त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा

पकाने का समय: 50 मिनट।
सर्विंग्स: 3-4.
प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 32 किलो कैलोरी।
रसोईघर के उपकरण:मांस की चक्की या grater, बेकिंग शीट।

अवयव

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

पकवान बहुत नरम, रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। मुझे ये कटलेट मैश किए हुए आलू या किसी अन्य साइड डिश के साथ परोसना पसंद है।

वीडियो नुस्खा

वीडियो में आप देख सकते हैं कि ओवन में तोरी कटलेट कैसे बनाते हैं।

पैन में रसदार तोरी कटलेट बनाने की विधि

पकाने का समय: 35 मिनट।
सर्विंग्स: 4.
प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 97 किलो कैलोरी।
रसोईघर के उपकरण:ब्लेंडर, स्पैटुला, फ्राइंग पैन, कोलंडर।

अवयव

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. हम एक पाव रोटी के 3 स्लाइस लेते हैं और उन्हें एक ब्लेंडर में टुकड़ों की स्थिति में पीसते हैं।
   
   
2. 750 ग्राम वजन वाली तोरी को हम छिलके से साफ करते हैं और बीज निकाल देते हैं। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका चम्मच से है। यदि आपके पास युवा तोरी है, तो आप उन्हें छील नहीं सकते।
   
   
3. हमने छिलके वाली तोरी को टुकड़ों में काट दिया, और फिर इसे एक कद्दूकस पर रगड़ दिया।
4. लगभग 5 ग्राम नमक, काली मिर्च स्वादानुसार डालें और सभी चीजों को मिला लें। प्यूरी को 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि तोरी का रस निकलने लगे।
   
   
5. 2 अंडे लें और गोरों को जर्दी से अलग करें। हमें केवल गोरों की जरूरत है, और आप बेकिंग में या आमलेट में जोड़ने के लिए यॉल्क्स का उपयोग कर सकते हैं।
   
   
6. जब तोरी का रस निकलने लगे तो हम इसे एक कोलंडर में फेंक देते हैं और एक चम्मच से मिलाते हैं ताकि सारा रस निकल जाए।
   
   
7. फिर प्यूरी को अपने हाथों से निचोड़ लें और एक बाउल में निकाल लें। यह जरूरी है ताकि कटलेट को सुंदर आकार दिया जा सके।
8. 8 ग्राम सूखा लहसुन या 1 ताजा सिर जोड़ें। ताजा लहसुन एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए।
9. द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह सजातीय हो जाए। इसमें 2 अंडे की सफेदी मिलाएं। द्रव्यमान को 5 मिनट तक खड़े रहने दें, और फिर तलने के लिए आगे बढ़ें।
   
   
10. हम पैन को आग पर रख देते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं और गर्म होने तक प्रतीक्षा करते हैं। फिर हम अपने हाथों से छोटे-छोटे कटलेट बनाते हैं और उन्हें एक पैन में डाल देते हैं। उन्हें मध्यम आँच पर हर तरफ 3-4 मिनट तक भूनें।
    
    

यदि आप तोरी कटलेट के लिए अधिक आहार विकल्प प्राप्त करना चाहते हैं, तो उन्हें धीमी कुकर या डबल बॉयलर में भाप दें।

ऐसे कटलेट को एक स्वतंत्र डिश के रूप में खट्टा क्रीम के साथ या किसी अन्य सॉस के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।

वीडियो नुस्खा

यदि आपके पास खाना पकाने की तकनीक के बारे में कोई प्रश्न हैं, तो प्रस्तावित वीडियो देखें।

मुझे स्क्वैश कटलेट के लिए मेरी रेसिपी पसंद आई, फिर कोशिश करें कि कम स्वादिष्ट - आलू - या बहुत ही असामान्य - चुकंदर कटलेट - पकाने की कोशिश न करें। मैं सब्जी के व्यंजनों के प्रेमियों के लिए खाना पकाने की सलाह देता हूं, और जो लोग मांस पसंद करते हैं, उनके लिए एक अद्भुत नुस्खा है - कीमा बनाया हुआ बीफ और पोर्क कटलेट -।

यह लिखना न भूलें कि क्या सब कुछ आपके लिए कारगर रहा और आपको कौन सी रेसिपी सबसे ज्यादा पसंद आई। मुझे आपकी टिप्पणियों या सुझावों की प्रतीक्षा है।

तोरी व्यावहारिक रूप से पहली सब्जियां हैं जो गर्मियों की शुरुआत के साथ बगीचे में पकती हैं। अक्सर, युवा फल तला हुआ, दम किया हुआ, ग्रिल पर या ओवन में बेक किया जाता है, और उन्हें निविदा कैवियार भी बनाया जाता है। वास्तव में बहुत सारे विकल्प हैं। लेकिन तोरी कटलेट अभी भी सबसे लोकप्रिय हैं। वे अलग-अलग तरीकों से तैयार किए जाते हैं: एक पैन में, ओवन में, साथ ही स्टीम्ड या धीमी कुकर में। विभिन्न अतिरिक्त सामग्रियों का उपयोग करके, आप सबसे असामान्य स्वाद वाले उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, उनमें से कुछ पर विचार करना उचित है।

सरल नुस्खा

सबसे आम तोरी कटलेट पकाने के लिए, आपको किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। यह नुस्खा बेहद सरल है। इसके अलावा, काम के लिए आपको सभी के लिए उपलब्ध उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 तोरी का वजन लगभग 300 ग्राम;
• नमक;
• 2 अंडे;
• ताजा सौंफ;
• काली मिर्च;
• 60 ग्राम गेहूं का आटा;
• कोई भी वनस्पति तेल।

तोरी कटलेट बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इसे कोई भी सीख सकता है। ऐसी डिश तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. तोरी को धोकर किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें। सबसे आसान तरीका है कि आप इसके लिए एक बड़े ग्रेटर का इस्तेमाल करें। यदि कॉपी पहले से ही मध्यम आयु वर्ग की है, तो आपको पहले सख्त छिलके को काटना होगा।
2. कुचले हुए उत्पाद को नमक करें और इसे थोड़ी देर खड़े रहने दें। तोरी द्रव्यमान को रस छोड़ना चाहिए। उसके बाद, इसे दबाया जाना चाहिए।
3. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और अन्य सामग्री डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
4. गरम तवे पर चमचे से डालें और गरम तेल में दोनों तरफ से ब्राउन होने तक फ्राई करें।

ऐसे कटलेट को खट्टा क्रीम सॉस के साथ खाना बेहतर होता है, जिसमें जड़ी-बूटियां और ताजा लहसुन मिलाया जाता है। यह व्यंजन न केवल सरल है, बल्कि बहुत किफायती भी है। आखिरकार, इसकी तैयारी के लिए बहुत सस्ते उत्पादों का उपयोग किया जाता है।

पनीर के साथ तोरी कटलेट

तोरी कटलेट को अधिक कोमल और सुगंधित बनाने के लिए, आप उनमें पनीर (नरम या सख्त) मिला सकते हैं। इस विकल्प के लिए, आपको मूल अवयवों का निम्नलिखित सेट तैयार करना होगा:

• 2 मध्यम आकार की तोरी;
• 120 ग्राम आटा;
• नमक;
• 2 अंडे;
• लहसुन की 1 लौंग;
• बल्ब;
• 150 ग्राम पनीर;
• कोई साग;
• ऑलस्पाइस ब्लैक;
• वनस्पति तेल।

ऐसे कटलेट तैयार करने की तकनीक आंशिक रूप से पिछले संस्करण से मिलती जुलती है:

1. तोरी को साफ करने के लिए पहला कदम है। उसके बाद, इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, क्योंकि इन फलों की त्वचा के नीचे स्पर्श करने के लिए एक अप्रिय फिल्म होती है।
2. प्रोसेस्ड तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। द्रव्यमान को नमक करें और रस शुरू होने तक प्रतीक्षा करें। उसके बाद, इसे अच्छी तरह से निचोड़ा जाना चाहिए। इस प्रक्रिया के बिना, आटा तरल हो सकता है और तलते समय तवे पर फैल जाएगा।
3. प्याज़ और पनीर को भी कद्दूकस पर पीस लें।
4. तैयार उत्पादों को एक गहरे साफ कंटेनर में इकट्ठा करें।
5. वहां अंडे तोड़ें, लहसुन और अन्य घटकों के साथ कटा हुआ साग डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
6. इस तरह के कटलेट द्रव्यमान को खराब तरीके से ढाला जाता है, इसलिए इसे पैन में चम्मच से फैलाना बेहतर होता है।
7. उत्पादों को हल्का ब्राउन होने तक तेल के साथ भूनें।

ऐसे कटलेट की सुगंध दूर से महसूस होती है और तुरंत भूख लगती है। यह व्यंजन हार्दिक नाश्ते या हल्के रात के खाने के लिए बहुत अच्छा है।

दलिया के साथ तोरी

आप और कैसे तोरी कटलेट बना सकते हैं? आटे के बजाय दलिया का उपयोग करने वाली एक रेसिपी निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगी जो अपना फिगर बनाए रखने की कोशिश कर रहे हैं। इस मामले में, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 3 छोटी तोरी;
• लहसुन की 2 लौंग;
• आधा कप दलिया (हरक्यूलिस लेना बेहतर है);
• 1 अंडा;
• नमक;
• 60 ग्राम स्टार्च;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• 1 प्याज;
• कोई ताजा जड़ी बूटी;
• वनस्पति परिष्कृत तेल।

तोरी से ऐसे कटलेट कैसे पकाएं? नुस्खा में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. प्याज के साथ साग को भी बारीक काट लें।
2. तोरी को कद्दूकस पर पीस लें और थोड़ा नमक डालें। जैसे ही रस बाहर खड़ा होना शुरू होता है, द्रव्यमान को निचोड़ना चाहिए।
3. सभी सामग्री को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
4. परिणामी द्रव्यमान से, गीले हाथों से गेंदें बनाएं, और फिर उन्हें अपने हाथ की हथेली से अंडाकार कटलेट बनाने के लिए थोड़ा सा चपटा करें।
5. एक कड़ाही में मध्यम आँच पर दोनों तरफ से भूनें।

इस तरह के कटलेट को खट्टा क्रीम, किसी भी सॉस या ताजी सब्जी के सलाद के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। लेकिन कभी-कभी उन्हें मांस के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है। दोनों विकल्प अपने तरीके से अच्छे हैं।

चिकन और चावल के साथ तोरी कटलेट

कुछ गृहिणियों का मानना ​​है कि तोरी के साथ चिकन कटलेट बनाना सबसे अच्छा है। और यह न भूलें कि ये दोनों उत्पाद आहार संबंधी हैं। लेकिन हमें यह भी ध्यान रखना चाहिए कि मुर्गी का मांस थोड़ा सूखा होता है और इससे सजातीय कटलेट द्रव्यमान बनाना आसान नहीं होगा। इसलिए, इस मामले में, विशेषज्ञ काम के लिए निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करने की सलाह देते हैं:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 100 ग्राम चावल;
• कुछ नमक और गेहूं का आटा;
• 1 अंडा;
• 1 गाजर;
• 200 ग्राम तोरी;
• काली मिर्च;
• 1 प्याज;
• ताजा जड़ी बूटियों का 1 गुच्छा;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल।

ऐसी सामग्री से तोरी के साथ चिकन कटलेट पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है:

1. चावल उबालें।
2. मांस की चक्की में चिकन पट्टिका के साथ सब्जियों को पीस लें।
3. तोरी को कद्दूकस कर लें और फिर उसमें से रस निचोड़ लें।
4. तैयार सामग्री को मिलाएं, और फिर बाकी की रेसिपी डालें। स्टफिंग काफी मोटी होनी चाहिए।
5. इस द्रव्यमान से कटलेट बनाएं।
6. उन्हें आटे में हल्का कोट करें।
7. थोड़ा तेल लगाकर तलें।

यदि वांछित है, तो इस तरह के पकवान को वास्तव में आहार बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, कटलेट को ओवन में बेक किया जाना चाहिए।

तुर्की कटलेट

कटलेट किसी भी पोल्ट्री मीट से तैयार किए जा सकते हैं। आज, किराने की दुकानों में, गृहिणियों के पास चुनने के लिए बहुत कुछ है। उदाहरण के लिए, आप तोरी से टर्की कटलेट बना सकते हैं। एथलीटों और फिटनेस के प्रति उत्साही लोगों के लिए, यह सही विकल्प है। दरअसल, टर्की के मांस में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों के ऊतकों के लिए एक निर्माण सामग्री है। आपको कुछ उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• तोरी के 300 ग्राम;
• नमक;
• 750 ग्राम तैयार टर्की कीमा;
• 1 प्याज;
• मिर्च;
• 45 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. यदि कोई तैयार कीमा बनाया हुआ मांस नहीं है, तो आपको मांस को मांस की चक्की में खुद को मोड़ने की जरूरत है।
2. छिलके वाले प्याज के साथ भी ऐसा ही करें।
3. तोरी को पहले मोटे छिलके से छील लें, और फिर फलों को आधा काट लें और सारे बीज निकाल दें। बचे हुए गूदे को महीन पीस लें।
4. सभी उत्पादों को एक साथ इकट्ठा करें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आटा अभी भी पानी जैसा लगता है, तो आप थोड़ा और (30 ग्राम) स्टार्च मिला सकते हैं।
5. गीले हाथों से पैटी बनाएं और ब्रेडक्रंब में कोट करें।
6. एक तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर वर्कपीस को पलट दें और ढक्कन के नीचे पहले से ही प्रसंस्करण जारी रखें।

यह देखते हुए कि कटलेट आहार व्यंजनों से संबंधित हैं, उन्हें बिना तेल के पकाना बेहतर है। इस आदर्श के लिए, उदाहरण के लिए, एक डबल बॉयलर।

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस और तोरी के साथ कटलेट

आपके लिए उपयुक्त व्यंजन चुनते समय, आपको यह नहीं भूलना चाहिए कि भोजन सबसे पहले स्वस्थ होना चाहिए। यहां तोरी को एक आदर्श विकल्प माना जा सकता है। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन (ए, पीपी, बी 1, सी और बी 2), उपयोगी खनिज, फाइबर और आहार फाइबर पसंद को स्पष्ट करते हैं। और पकवान को भी हार्दिक बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ने लायक है। इसके अलावा, मांस कोई भी हो सकता है (सूअर का मांस, बीफ या मुर्गी)। तोरी और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट और स्वस्थ कटलेट बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 550-600 ग्राम तोरी;
• 2 अंडे;
• नमक;
• 90 ग्राम आटा;
• 350 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• मिर्च;
• बल्ब;
• हरियाली;
• परिष्कृत वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. साग को बारीक काट लें।
2. तोरी और प्याज को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। वहीं पुराने फलों को ही छीलकर बीज निकाल देना चाहिए।
3. सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें। आटे की मात्रा को समायोजित करके वांछित स्थिरता प्राप्त की जा सकती है।
4. गीले हाथों से तैयार द्रव्यमान से कटलेट बनाएं।
5. मल्टीक्यूकर बाउल में थोड़ा सा तेल डालें।
6. पैनल पर "फ्राइंग" मोड सेट करें (यदि ऐसा नहीं है, तो "बेकिंग")। तेल के गर्म होने तक प्रतीक्षा करें।
7. कटलेट को कटोरे के नीचे एक परत में बिछाएं। हर तरफ 15 मिनट के लिए सेट मोड में पकाएं।
8. कटलेट मिश्रण खत्म होने तक प्रक्रिया को दोहराएं। इसमे कुछ समय लगेगा।
9. सभी पके हुए मीटबॉल को एक बाउल में रखें। "बुझाने" मोड सेट करें और उन्हें 20 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे संसाधित करें।

इस संयुक्त विधि का उपयोग करते हुए, उत्पाद कोमल और बहुत नरम होते हैं।

पनीर के साथ तोरी कटलेट

कुछ व्यंजनों में कभी-कभी उत्पादों का सबसे अप्रत्याशित संयोजन होता है। तो, दिलकश सिर्निकी के प्रेमी निश्चित रूप से स्वादिष्ट कटलेट पसंद करेंगे। इसके अलावा, वे आमतौर पर रसीला और बहुत सुगंधित होते हैं। ऐसी रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम तोरी;
• 2 अंडे;
• नमक;
• 150 ग्राम पनीर;
• 90 ग्राम आटा;
• लहसुन की 2 लौंग;
• वनस्पति तेल;
• अजमोद और डिल।

ये कटलेट बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं:

1. छिलके वाली और धुली हुई तोरी को नियमित मोटे कद्दूकस से रगड़ें।
2. उन्हें नमक के साथ छिड़कें, और एक चौथाई घंटे के बाद निचोड़ें, अतिरिक्त पानी डालें।
3. साग को बेतरतीब ढंग से काट लें।
4. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। आप सामान्य ग्रेटर या किसी अन्य हेलिकॉप्टर का भी उपयोग कर सकते हैं।
5. एक बाउल में सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें।
6. परिणामी द्रव्यमान से, कटलेट को एक पैन में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

नमकीन नाश्ते के लिए ऐसा व्यंजन एक उत्कृष्ट विकल्प होगा, जिसे खट्टा क्रीम के साथ सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है।

शाकाहारी नुस्खा

जो लोग मांस पसंद नहीं करते हैं और डेयरी उत्पादों के बारे में शांत हैं, उनके लिए सब्जी तोरी कटलेट पेश किए जा सकते हैं। ओवन में, उन्हें बनाना, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, एक फ्राइंग पैन की तरह सरल है। निम्नलिखित उत्पादों को प्रारंभिक घटकों के रूप में लिया जा सकता है:

• तोरी के 450 ग्राम;
• 250 मिलीलीटर सब्जी शोरबा (या सादा पानी)
• 1 प्याज;
• नमक;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 75 ग्राम सूजी;
• 2 गाजर;
• 1 बड़ा चम्मच कटी हुई जड़ी-बूटियाँ;
• मिर्च;
• 35 ग्राम जैतून का तेल।

इन घटकों से कटलेट पकाने में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगता है। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित ऑपरेशन करने होंगे:

1. तोरी से छिलका काट लें और बीज सहित कोर हटा दें। बचे हुए गूदे को कद्दूकस पर पीस लें, नमक छिड़कें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें। उसके बाद, द्रव्यमान को अच्छी तरह से निचोड़ा जाना चाहिए। कटलेट में ज्यादा पानी की जरूरत नहीं होती है।
2. प्याज और लहसुन को बेतरतीब ढंग से काट लें, और फिर एक पैन में हल्का सा जैतून का तेल डालकर हल्का भूनें।
3. एक सॉस पैन में शोरबा उबाल लें।
4. इसमें सूजी डालें और लगातार चलाते हुए लगभग 3 मिनट तक पकाएं। जैसे ही द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, पैन को गर्मी से हटा दें। दलिया अच्छी तरह से ठंडा होना चाहिए।
5. एक गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
6. इसमें सभी उपलब्ध घटकों को जोड़ें। यदि वांछित है, तो कोई भी मसाला जोड़ा जा सकता है।
7. इस मिश्रण से पैटी बनाएं।
8. उन्हें चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें।
9. ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

ऐसे सुर्ख और स्वादिष्ट कटलेट बड़ों और बच्चों दोनों को खूब पसंद आते हैं। इन्हें आप किसी भी रूप में खा सकते हैं। और सॉस के प्रेमियों के पास यहां विस्तृत विकल्प हैं।

नरम, रसदार, कम कैलोरी, कोमल, स्वादिष्ट और थोड़ा मीठा - यह सब तोरी कटलेट के बारे में है। लेख में हम आपको बताएंगे कि आप इस गर्मी की सब्जी से कटलेट कैसे जल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं।

चिकन कटलेट के लिए मानक नुस्खा को पतला करने के लिए ये कटलेट एक बढ़िया विकल्प हैं, जिससे वे रसदार और समृद्ध हो जाते हैं।

1. एक कटोरी में 350 ग्राम चिकन मांस भेजें, 1 अंडे में हरा, बारीक कटा हुआ साग (कोई भी करेगा), काली मिर्च और नमक।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में तुरंत 350 ग्राम तोरी को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। युवा सब्जियों को छीलकर या बीज नहीं हटाया जा सकता है। चिकन के साथ मिलाएं।
3. तोरी देगा जूस, आपको निकालने की जरूरत नहीं है. यदि कुल द्रव्यमान पानीदार है, तो इसमें कुछ बड़े चम्मच मैदा मिलाएं।

4. एक फ्राई पैन में तेल डालकर गर्म करें. हाथों को पानी में डुबोकर कटलेट बना लें। धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

तोरी के साथ मांस कटलेट

1. मोटे कद्दूकस पर 2 युवा तोरी निचोड़ें। सब्जियों को 350 ग्राम किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस, अंडा, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
2. अपने हाथों से पैटीज़ बनाएं। पहले से आटे में लुढ़का हुआ वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें।
3. सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

तोरी के साथ तुर्की कटलेट

1. 600 ग्राम टर्की मांस पतली स्ट्रिप्स में काटा।
2. एक अलग कंटेनर में, 2 युवा तोरी, नमक को पीस लें, फिर परिणामस्वरूप तरल को हटा दें।
3. एक कटोरी में टर्की, तोरी, दबा हुआ लहसुन लौंग, हरा प्याज और जड़ी बूटी, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
4. 1 अंडे में मारो। हलचल।
5. अपने हाथों से पैटीज़ बनाएं। हो जाने तक भूनें।

तोरी और सूजी से कटलेट

इस तथ्य के कारण कि सूजी सूज जाती है, तोरी से रस को अवशोषित करती है, कटलेट रसीले और हवादार होते हैं।

1. 2 मध्यम आकार की तोरी को कद्दूकस कर लें, हल्का नमक मिला लें।
2. थोड़ा सा निचोड़ने के बाद, सब्जियों को 3 टेबल स्पून के साथ मिलाएं। सूजी और 1 अंडा। सूजी के फूलने तक अलग रख दें।
3. मिश्रण में 3 बड़े चम्मच डालें। मैदा, नमक, हल्दी, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च और स्वाद के लिए जड़ी बूटियों को छान लें।
4. एक गर्म फ्राइंग पैन पर एक चम्मच के साथ परिणामी आटा फैलाएं। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

एक पैन में तोरी से कटलेट

1. 2 तोरी को कद्दूकस कर लें। यदि वे युवा हैं, तो छिलका और बीज निकालना आवश्यक नहीं है। स्क्वैश द्रव्यमान को नमक करें। 15-18 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. तोरी को निचोड़ कर रस निकाल लें। एक अंडा, 5 बड़े चम्मच आटा (स्थिरता देखें, द्रव्यमान खट्टा क्रीम की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए), दबाया हुआ लहसुन और काली मिर्च की 2 लौंग।
3. तोरी "कीमा बनाया हुआ मांस" को एक गर्म पैन में डालें। पूरा होने तक भूनें।

ओवन में तोरी से कटलेट

एक पैन में तले हुए स्क्वैश कटलेट बहुत अधिक वसा को अवशोषित करते हैं, कम कैलोरी वाले के बजाय उच्च कैलोरी उत्पाद बन जाते हैं। हम तोरी कटलेट को ओवन में पकाने की पेशकश करते हैं, जो उतने ही कोमल होते हैं, लेकिन तले हुए की तुलना में अधिक स्वस्थ होते हैं।

अवयव:

• 2 तोरी;
• 1 प्रोटीन;
• 1 प्याज;
• 2 बड़ी चम्मच दूध;
• 3 बड़े चम्मच दलिया;
• स्वाद के लिए मसाले।

सब्जियों को कद्दूकस और नमक करें, तरल निकालें। तोरी "कीमा बनाया हुआ मांस" में कसा हुआ प्याज, आटा, दूध, प्रोटीन और मसाले मिलाएं। द्रव्यमान मिलाएं। बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें, उस पर चम्मच से "कीमा बनाया हुआ मांस" डालें। ओवन में 200° पर 15 मिनट के लिए पकाएं, फिर पैटी को स्पैचुला से पलटें और 7 मिनट के लिए और बेक करें।

तोरी और सूजी के साथ कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट

ऐसा लगता है कि ये कटलेट तोरी के गैर-प्रेमियों के लिए बने हैं। ये सुगंधित और रसीले कटलेट अचार खाने वालों को भी पसंद आ जाएंगे।

1. मध्यम तोरी को कद्दूकस कर लें, अलग किए गए रस में से कुछ को निकाल दें।
2. एक सुविधाजनक कंटेनर में, मिश्रण करें: किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 400 ग्राम, तोरी, 2 बड़े चम्मच। सूजी, अंडा। काली मिर्च, नमक। अनाज के फूलने तक अलग रख दें।
3. अपने हाथों से फूला हुआ कटलेट बनाएं, आटे में डुबोएं, ब्लश होने तक भूनें।

तोरी के साथ कटलेट स्तन

अपने कटलेट आहार में विविधता लाने के लिए, हम आपको तोरी के साथ कटे हुए कटलेट तैयार करने का सुझाव देते हैं, जिसमें शामिल हैं:

• 1 चिकन स्तन, छोटे क्यूब्स में काट लें;
• कसा हुआ और निचोड़ा हुआ तोरी;
• 3 बड़े चम्मच स्टार्च;
• 3 बड़े चम्मच खट्टी मलाई;
• बड़ा अंडा;
• मसाले

एक कटोरी में, सभी सामग्री, काली मिर्च, नमक डालें। कीमा को गरम तवे में डालें। ढक्कन के नीचे दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

तोरी और आलू से कटलेट

4 आलू उबाल लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से एक और गर्म आलू पास करें, और 2 तोरी को कद्दूकस कर लें। फिर आलू और निचोड़ा हुआ तोरी, लहसुन, काली मिर्च और नमक मिलाएं, मिश्रण में आटा और अंडा मिलाएं। अपने विवेक पर आटा जोड़ें (कुल द्रव्यमान मोटा होना चाहिए)। कीमा बनाया हुआ मांस को गर्म तवे पर डालें। पूरा होने तक भूनें।

पनीर के साथ तोरी कटलेट

एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर (70 ग्राम), कद्दूकस किया और निचोड़ा हुआ तोरी (400 ग्राम), अंडा, 4 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। आटा, काली मिर्च और नमक स्वादानुसार। "कीमा बनाया हुआ मांस" कटलेट से अंधा, सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें।

तोरी के साथ कटलेट

एक युवा तोरी को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, हल्का नमक डालें, रस निकाल दें। कीमा बनाया हुआ मांस, तोरी, अंडा, नमक, भिगोई और निचोड़ी हुई ब्रेड के 2 स्लाइस, कटा हुआ सोआ और काली मिर्च मिलाएं, मिलाएं। कटलेट को ब्लाइंड करें, आटे में डुबोएं और तलें।

तोरी से आहार कटलेट

1. 2 तोरी को कद्दूकस कर लें, नमी हटा दें।
2. तोरी में 3 बड़े चम्मच भेजें। आटा, प्रोवेनकल जड़ी बूटियों और काली मिर्च। हलचल।
3. कटलेट को जैतून के तेल में भूनें, चम्मच से "कीमा बनाया हुआ मांस" फैलाएं।

तोरी और गाजर से कटलेट

1. 2 तोरी को कद्दूकस कर लें, नमक डालें, 15 मिनट बाद नमी हटा दें।
2. एक छोटा प्याज और लहसुन की कली को बारीक काट लें। तलना।
3. लहसुन और प्याज में 250 मिली शोरबा या पानी डालें, उबालें और 75 ग्राम सूजी डालें। अनाज के गाढ़ा होने तक पकाएं। शांत हो जाओ।
4. 2 गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, इसमें सूजी, तोरी, मसाला अपने विवेक पर डालें। हलचल।
5. कटलेट को ब्लाइंड करें, उन्हें चर्मपत्र के साथ भेजी गई बेकिंग शीट पर रखें। आधे घंटे के लिए ओवन (180 °) पर भेजें।

तोरी के साथ कटे हुए कटलेट

इस रेसिपी के लिए आप किसी भी प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं। मांस (700 ग्राम) छोटे क्यूब्स में काट लें। एक अलग कंटेनर में, 500 ग्राम तोरी को कद्दूकस कर लें, उसका रस निकाल लें। कीमा बनाया हुआ मांस, तोरी, 3 बड़े चम्मच मिलाएं। वसा मेयोनेज़, कसा हुआ लहसुन की एक लौंग, हरा प्याज, एक गिलास आटा, मसाला और 1 अंडा। टॉर्टिला को गरम तवे पर डालें। ढक्कन के नीचे भूनें।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और तोरी कटलेट

तोरी के साथ फिश कटलेट

तोरी एक बहुमुखी सब्जी है जो मांस और मछली दोनों के स्वाद को बढ़ाती है। स्वादिष्ट मछली और तोरी कटलेट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो कीमा बनाया हुआ मछली;
• 1 तोरी;
• बल्ब;
• अंडा;
• 4 बड़े चम्मच फंदा;
• लहसुन की 2 लौंग;
• मसाला;
• ब्रेडिंग

एक गहरी कटोरी में, तैयार कीमा बनाया हुआ मछली, बिना रस के कद्दूकस की हुई तोरी, कटा हुआ प्याज और लहसुन, सूजी, अंडा, मसाले और नमक को एक ब्लेंडर में मिलाएं। 15 मिनट के लिए अलग रख दें। इसके बाद, कटलेट बनाएं, ब्रेडिंग में रोल करें। खूब तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

चावल के साथ तोरी कटलेट

100 ग्राम चावल को आधा पकने तक उबालें। 1 गाजर और 1 तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, तोरी का रस निकाल लें। ठंडा चावल, गाजर, तोरी, किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का एक पाउंड, कटा हुआ प्याज, अंडा और 50 ग्राम आटा, नमक मिलाएं। कटलेट बनाने के बाद फ्राई करें.

लीन तोरी कटलेट

चूंकि कटलेट के इस संस्करण में अंडे शामिल नहीं हैं, वे उपवास के दिनों में भोजन के लिए बहुत अच्छे हैं। उन्हें तैयार करने के लिए, तैयार करें:

• 300 ग्राम तोरी;
• 300 ग्राम कद्दू;
• 4 उबले आलू;
• एक गिलास आटा;
• हरियाली;
• मसाले

तोरी और कद्दू को छील से मुक्त करें, क्यूब्स में काट लें। एक ब्लेंडर के साथ पीस लें। आलू उबालें, कद्दूकस कर लें। सभी सामग्री को एक कंटेनर में डालें, नमक, जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाएँ। कटलेट बनाएं, आटे में बेल लें, तलें।

तोरी से धीमी कुकर में कटलेट

मध्यम कट के साथ एक grater पर, युवा तोरी को कद्दूकस कर लें। इसे एक छलनी में छान लें या किसी अन्य सुविधाजनक तरीके से अतिरिक्त नमी हटा दें। एक अंडे को एक कटोरे में फोड़ें, व्हिस्क से फेंटें। अंडे में कटी हुई सब्जियां, हरा धनिया, तोरी का गूदा और एक गिलास मैदा भेजें। द्रव्यमान को नमक करें, मिलाएं। मल्टीक्यूकर के कटोरे में तेल डालें, "फ्राइंग" मोड सेट करें, केक बिछाएं, तोरी कटलेट भूनें।