अंडे के साथ पफ पेस्ट्री को कैसे ब्रश करें। पफ पेस्ट्री: एयर बेकिंग के रहस्य

पाई को कैसे चिकना करें ताकि वे सुर्ख हो जाएं? स्वादिष्ट पेस्ट्री में आमतौर पर वास्तव में अद्भुत स्वाद के अलावा, वही अद्भुत उपस्थिति होती है। रूडी पाई बस स्वादिष्ट होती है। पाई पर यह आकर्षक चमक कैसे प्राप्त करें। इसके लिए रसोई के उपाय क्या हैं?

पाई को भूरा बनाने के लिए आपको क्या चाहिए?

वास्तव में, पाई पर ब्लश विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। यदि आप थोड़ा प्रयोग करते हैं और सही संयोजन ढूंढते हैं, तो स्वयं को बेक करने पर चमक के स्तर को समायोजित करना भी काफी संभव है। मुख्य बात यह जानना है कि इसके लिए क्या उपयोग करना है और आपको इन या अन्य अवयवों को किस अनुपात में मिलाना है ताकि आपको आवश्यक पाई पर चमक का स्तर प्राप्त हो सके।

अंडा

यहाँ का प्रसिद्ध मुर्गी का अंडा, शायद, पहले स्थान पर है। यह खमीर और पफ पेस्ट्री दोनों के लिए आदर्श है। अंडे को सीधे एक पूरे के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या कभी-कभी केवल एक जर्दी ली जाती है। यदि आप चाहते हैं कि आपके पाई में सबसे अमीर ब्लश हो, तो जर्दी का उपयोग "साफ" नहीं किया जाना चाहिए, बल्कि कई अन्य घटकों के साथ किया जाना चाहिए। यह दूध, साधारण पानी या खट्टा क्रीम, साथ ही चीनी भी हो सकता है। इसके अलावा, एक अंडा, नमकीन और अच्छी तरह से फेंटा गया, आपके पाई को एक गहरा चमक भी देगा।

यदि आप अंडे को पहले से ही एक चम्मच दूध के साथ मिलाते हैं, तो पाई पर भी चमक दिखाई देगी, और रंग की पपड़ी अब इतनी संतृप्त नहीं होगी, बल्कि सुनहरे के करीब होगी।

एक चम्मच ठंडा पानी (लेकिन हमेशा उबाला हुआ) भी एक अंडे के साथ मिलाकर एक छोटा सा ग्लॉस देगा और क्रस्ट बहुत हल्का होगा।

यदि आप चाहते हैं कि पाई या पाई का क्रस्ट खस्ता हो जाए, तो इसे बिना अन्य अतिरिक्त घटकों के केवल एक अंडे के सफेद भाग से संसाधित करें। बस प्रोटीन को फेंट लें और इससे केक को ग्रीस कर लें।

पाई पर एक सुंदर चमक पाने के लिए विभिन्न सामग्रियों के साथ चिकन अंडे का ये मुख्य संयोजन हैं।
दूध के विकल्प

पेस्ट्री में चमक लाने के लिए और किसी भी प्रकार के बेकिंग के लिए दूध का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यहां सब कुछ बहुत सरल है, केवल गर्म दूध का उपयोग हमेशा किया जाता है, बिना एडिटिव्स के। बस एक छोटा ब्रश लें, और जब पाई बहुत जल्द तैयार हो जाएं, तो उन्हें बाहर निकालें, इसके लिए तैयार दूध (अर्थात, गर्म) के साथ ब्रश से ब्रश करें, और इस तरह के दूध उपचार के बाद, उन्हें ओवन में वापस भेज दें। अंतिम चरण।

दूध को मीठा भी किया जा सकता है। अगर आप इसमें चीनी डालेंगे तो पाई पर क्रस्ट भी बन जाएगा। यह देखने में बहुत स्वादिष्ट लगेगा और इसके ग्लॉस का रंग काफी मध्यम होगा।

यदि आप राई के आटे से पाई बना रहे हैं, तो उन्हें पकाने की प्रक्रिया पूरी होने पर, बस उन्हें उसी गर्म दूध में "स्नान" करें। ऐसा "दूध स्नान" उनमें कोमलता जोड़ देगा
मीठी चाय के साथ ब्लश लाओ

अतिरिक्त चीनी के साथ मजबूत चाय भी आपके पाई को एक आकर्षक परत देगी। यह सुर्ख होगा, लेकिन पाई की सतह पर कोई चमक नहीं होगी। इसे प्राप्त करने के लिए, आपको बेकिंग प्रक्रिया शुरू करने से पहले पाई को ऐसी चाय से चिकना करना होगा। बहुत सारी चाय की आवश्यकता नहीं है, इस मजबूत पेय के 100 मिलीलीटर और 2 या तीन चम्मच चीनी का एक चम्मच पर्याप्त है। चाय के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, और फिर इससे पाई को चिकना कर लें।

ब्रश के बजाय, केक की सतह को टी बैग से ब्रश करें।

चाय के साथ एक और विकल्प है, इसमें थोड़ा और आटा मिलाना है (आमतौर पर एक बड़ा चम्मच)। यह अच्छी तरह से हिलाया जाता है और पीस भी जाता है। चाय में मैदा मिलाने से केक का क्रस्ट पहले से ही अधिक चमकदार हो जाएगा और सतह मैट हो जाएगी।

पाई को सादे पानी से चिकना करें

पाई को अधिक आकर्षक रूप देने के लिए सादे पानी का भी उपयोग किया जा सकता है। जब आपकी पैटी पक जाएं और अभी भी पर्याप्त गर्म हों, तो बस उन्हें सादे पानी से ब्रश करें। तो, उनका क्रस्ट ज्यादा नरम हो जाएगा।

अगर आप मीठी पेस्ट्री बना रहे हैं, तो आप उनका थोड़ा मीठे पानी से अभिषेक कर सकते हैं, या ऐसे पानी की जगह आप चमचमाता हुआ पानी और मीठा भी ले सकते हैं। इस तरह के प्रसंस्करण के बाद पपड़ी चमकदार हो जाएगी और चमक के साथ चमक उठेगी।

वनस्पति या मक्खन के तेल से चमकें

वनस्पति मूल का कोई भी तेल आपको पाई पर क्रस्ट को काफी नरम बनाने में मदद करेगा। बस पकाने के बाद अपने पाई को मक्खन लगाएं। लेकिन इस तरह के प्रसंस्करण से पाई की पपड़ी नहीं चमकेगी।

इसके अलावा, वनस्पति तेल पफ पेस्ट्री या फैला हुआ आटा से पकाने के लिए एकदम सही है। ऐसे पाई को बेक करने से तुरंत पहले लुब्रिकेट करना होगा।

यदि आप पहले से ही अखमीरी आटे से पाई (या अन्य प्रकार की पेस्ट्री) तैयार कर रहे हैं, तो उनका मक्खन से अभिषेक करें। यह तब किया जाना चाहिए जब वे तैयार हों। मक्खन या खमीर पाई आमतौर पर तैयार किए गए स्मियर किए जाते हैं, लेकिन फिर, हमेशा केवल गर्म होते हैं।

मक्खन और जर्दी के साथ चिकनाई करें

यह भी एक अच्छा विकल्प है, जो सार्वभौमिक भी है, यानी सभी प्रकार के पाई और पाई के लिए उपयुक्त है। यहां आप न केवल मक्खन ले सकते हैं, बल्कि साधारण मार्जरीन भी ले सकते हैं। मक्खन या मार्जरीन को पहले नरम किया जाना चाहिए, और फिर आप इसे एक बड़े चम्मच (एक या दो) के साथ ले सकते हैं। वहां, आपको जर्दी जोड़ने की आवश्यकता होगी। यह सब अच्छी तरह मिला हुआ है। हम ऐसा तब तक करते हैं जब तक कि मक्खन और जर्दी का द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। आपको बेक करने से ठीक पहले पाई को ग्रीस करना होगा, और उसके बाद ही उन्हें ओवन में भेजना होगा। नतीजतन, क्रस्ट नरम हो जाएगा, लेकिन एक ही समय में काफी उज्ज्वल और चमकदार होगा।

मक्खन प्लस आटा

यह मक्खन के साथ एक और विकल्प है, केवल अब हम इसमें आटा डालेंगे। मक्खन को भी पहले नरम करने की जरूरत है और इसमें थोड़ा पानी (सादा, ठंडा) और पानी में थोड़ा सा आटा मिलाएं। हम इस सारे द्रव्यमान को अच्छी तरह पीसते हैं और बेक करने से ठीक पहले अपने पाई को चिकना भी करते हैं। यदि आप पाई को मीठा बनाना चाहते हैं, तो उसी मिश्रण में मिठास के लिए आवश्यक घटक यानी चीनी मिलाएं।

खट्टी मलाई

खट्टा क्रीम विकल्प मीठे पेस्ट्री के लिए उपयुक्त है। बेक करने से पहले पाई या मीठे बन्स को लुब्रिकेट करें। यहां, खट्टा क्रीम अपने शुद्ध रूप में उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन इसमें आटा और साथ ही मक्खन भी मिलाया जाता है। इसके अलावा, ऊपर से चीनी के साथ पाई भी छिड़की जा सकती है। सबसे पहले मैदा में खट्टा क्रीम मिलाया जाता है, और उसके बाद वहां पिघला हुआ मक्खन फैलाया जाता है। मिश्रण के सजातीय और सजातीय होने तक फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

लेकिन इस वीडियो से आप सीखेंगे कि लीवर के साथ स्वादिष्ट पाई कैसे बनाते हैं और बाद में उनका अभिषेक कैसे करते हैं ताकि उन्हें गुलाबी बनाया जा सके। हम देखो।

सुंदर, सुगंधित पाई वयस्कों और बच्चों द्वारा पसंद की जाती हैं। बचपन के रोमांचक पल को याद करें, जब दादी ओवन से एक सुंदर आदमी को गर्मी से लथपथ और सोने से जलती हुई निकालती है, और तुरंत लार चलने लगती है। बेकिंग को सफल बनाने के लिए, उसने अपने प्यार, गर्मजोशी और देखभाल का एक टुकड़ा उसमें डाल दिया। लेकिन वह सब नहीं है। भले ही आटा उल्लेखनीय रूप से बढ़ गया हो, यह ओवन में पीला और बदसूरत रह सकता है। आज हम बात करेंगे कि सुनहरे भूरे रंग के लिए पाई को कैसे चिकना किया जाए।

पहले, बाद में या दौरान

अपने उत्पाद को ओवन में रखने से पहले विचार करने के लिए यह सबसे महत्वपूर्ण प्रश्नों में से एक है। एल्गोरिथ्म इस प्रकार है: जबकि आटा अंततः बेकिंग शीट पर फिट बैठता है, आपको ओवन को गर्म करने के लिए चालू करना होगा। नाजुक वस्तुओं को ठंडे ओवन में नहीं रखना चाहिए।

अब चलो चलते हैं। चुना हुआ रूप क्या है? छोटे पाई को पहले से लुब्रिकेट किया जा सकता है। इसी तरह, टेंडर, पफ या शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बेकिंग की जाती है। काटने के दौरान भी, उन्हें तैयार शीशे का आवरण से ढक दें और ओवन में भेज दें। वे पूरी तरह से बेक करते हैं, और शीर्ष पर जलने का समय नहीं होता है।

नीचे हम सुनहरे भूरे रंग के पाई को चिकना करने के विभिन्न विकल्पों पर करीब से नज़र डालेंगे, लेकिन अभी के लिए विचार समाप्त करते हैं। मांस या मछली के साथ बड़े आइटम ओवन में लंबे समय तक रहेंगे, इसलिए ग्लेज़िंग को स्थगित करने की सिफारिश की जाती है। तैयारी से लगभग 10 मिनट पहले, केक को निकालना, चयनित रचना को लागू करना और इसे वापस करना संभव होगा। अब दूर जाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, जैसे ही सतह पूरी तरह से सुंदर हो जाती है - इसे बाहर निकालने का समय आ गया है।

सादा पानी

चूंकि पाई बनाना इतना मुश्किल नहीं है, यह व्यंजन अक्सर हमारी मेज पर होता है। और अगर मुश्किल समय आ गया है, और केवल भरने के लिए पर्याप्त उत्पाद हैं? सतह को चिकना कैसे करें ताकि परिवार आपके खाना पकाने को मजे से खाए? कुछ भी आसान नहीं है। बेक करने के तुरंत बाद, पानी से सिक्त ब्रश से सतह पर जाएँ। यह चमक नहीं देगा, लेकिन क्रस्ट को अधिक सुर्ख और नरम बना देगा। आमतौर पर यह काफी है, क्योंकि आप प्रतियोगिता के लिए खाना नहीं बना रहे हैं।

अंडा

यह सबसे पहली बात है जो दिमाग में आती है। दरअसल, सुनहरे क्रस्ट के लिए पाई को चिकना करने के अलावा और क्या सोचना है। अंडा मारो, ब्रश लहराया - और परिणाम स्पष्ट है। यह ग्लेज़िंग का सबसे सरल और सबसे प्रभावी प्रकार है, जिसका उपयोग लगभग सभी गृहिणियां करती हैं। हालाँकि, यहाँ सूक्ष्मताएँ हैं। एक अंडा जर्दी + सफेद होता है। इस मामले में, हर कोई तय करता है कि वास्तव में क्या उपयोग करना है। यदि आप केवल प्रोटीन लेते हैं, तो यह एक हल्का लेप देगा। थोड़ी चीनी मिलाएं और आपको एक मेरिंग्यू मिलता है जो ईस्टर बेकिंग के लिए अच्छा काम करता है। हालाँकि, बेकरी उत्पाद सुनहरे होने चाहिए, इसके लिए हम आज बात कर रहे हैं कि कैसे एक सुनहरा क्रस्ट के लिए पाई को चिकना किया जाए। परिचारिकाएं निम्नलिखित विकल्पों का उपयोग करती हैं।

पूरे अंडे को पीटा जाता है और उत्पाद की सतह पर लगाया जाता है। ऐसी विधि का क्या लाभ है? पाई बहुत सुंदर, कोमल और सुर्ख होते हैं, मानो धूप में झुलस गए हों। स्वादिष्ट उत्पादों के साथ एक गर्म छाया जाती है। उसकी एक ही कमी है - भूख अदम्य हो जाती है।

किसी को यह पसंद है कि पाई या पाई न केवल सुनहरे, बल्कि गहरे भूरे रंग के होते हैं। ऐसा करने के लिए, दो विकल्प हैं: अंडे के मिश्रण में थोड़ी सी चीनी मिलाएं (बिना स्लाइड के एक चम्मच) या केवल जर्दी लें। यदि आप डरते हैं कि इस मामले में यह पीला हो जाएगा, तो चीनी के कुछ दाने ही पर्याप्त हैं, और आपका उत्पाद चॉकलेट चमक से चमक जाएगा।

मीठी चाय

बेशक, यह विकल्प बन्स के लिए सबसे उपयुक्त है। सुर्ख, सुंदर क्रस्ट से बेकिंग और भी स्वादिष्ट हो जाती है। हालांकि, यह नुस्खा "बस के मामले में" अनुकूलित किया जा सकता है।

यहाँ आपकी मेज पर एक उत्पाद है, जो बेक करने के लिए तैयार है, और अंडे खत्म हो गए हैं। दुकान के लिए मत भागो। और पाई पर सुर्ख क्रस्ट कैसे बनाएं? बहुत ही आसान, थोडी सी तेज़ चाय की पत्ती बना कर ठंडा कर लीजिये. तन कम स्पष्ट होगा, लेकिन फिर भी ध्यान देने योग्य होगा। 100 ग्राम उबलते पानी के लिए, 1 चम्मच पर्याप्त है। सूखी वेल्डिंग। अगर पेस्ट्री मीठी है, तो आप इस मात्रा में 2 बड़े चम्मच चीनी डाल सकते हैं। मीट पाई के लिए 0.5 चम्मच पर्याप्त है। एक बहुत अच्छी जादू की छड़ी - इसे अपने लिए लिखना सुनिश्चित करें।

डेयरी तटों

अपनी दादी से पूछें कि वह किसके साथ चिकनाई करती है। निश्चित रूप से उसके शस्त्रागार में दूध की परत भी है। उन्हें उम्मीद नहीं थी? लेकिन कई शेफ इस रेसिपी को सीक्रेट रखते हैं। अंडे के विपरीत, दूध एक कोमल, मुलायम क्रस्ट देता है। इसलिए, यदि आप ऐसे पाई बना रहे हैं जो कुरकुरे नहीं होने चाहिए, तो यह एकदम सही रेसिपी है। एक नौसिखिया परिचारिका के लिए भी एक सुंदर खमीर आटा पाई निकलेगा यदि:

• उसे जाने दो;
• ओवन को पहले से गरम करो;
• आधा पकने तक बेक करें;
• तैयार होने से 5-10 मिनट पहले, निकालें और गर्म दूध से ब्रश करें। अंतिम बिंदु बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि इस तरह के शीशे का आवरण से ढका उत्पाद जितनी देर गर्मी उपचार के अधीन होता है, उतना ही गहरा होता जाता है। और अगर तापमान 180 डिग्री से अधिक हो जाता है, तो यह जल भी सकता है।

मक्खन

बेकिंग से पहले पाई को कैसे चिकना करना है, इसके बारे में बोलते हुए, हमें वसा की भूमिका के बारे में नहीं भूलना चाहिए। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या प्रभाव चाहते हैं। यदि आप चाहते हैं कि केक को जादुई सुगंध और मलाईदार स्वाद मिले, तो इसे बिना ग्लेज़िंग के ओवन में भेजें और पूरी तरह से पकने तक बेक करें। उसके बाद (अब क्रस्ट अभी भी दबाए जाने पर काफी मजबूत है, लेकिन यह लंबे समय तक नहीं टिकेगा) कांटे पर मक्खन का एक अच्छा टुकड़ा चुभें और उदारता से पूरी सतह को पास करें। समाप्त करने के बाद, केक को एक नैपकिन के साथ कवर करें, फिर एक मोटे तौलिये से और 30 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें। आपको नाजुक, सुगंधित, मुलायम और सुर्ख पपड़ी प्रदान की जाती है। सच है, कोई चमक नहीं होगी।

वनस्पति तेल

यह उन लोगों के लिए एक और विकल्प है जो सोच रहे हैं कि बेकिंग से पहले पाई को कैसे चिकना किया जाए। और सूरजमुखी लेना जरूरी नहीं है। जैतून, कपास, एक शब्द में, कोई भी सब्जी करेगा, यह केवल वांछनीय है कि इसे परिष्कृत किया जाए, क्योंकि हम इसे गर्मी उपचार के अधीन करते हैं। आपको चमकदार क्रस्ट नहीं मिलेगा, लेकिन यह बहुत नरम होगा।

ओवन में डालने से पहले पफ पेस्ट्री या स्ट्रेच पेस्ट्री में वनस्पति तेल को ब्रश से लगाया जाता है। लेकिन खमीर या मक्खन को ओवन के बाद भी गर्म किया जा सकता है।

सबसे आसान नुस्खा

यदि आप एक नौसिखिए परिचारिका हैं, तो आपकी दिलचस्पी इस बात में नहीं हो सकती है कि सतह को कैसे चमकाया जाए, बल्कि इसे स्वादिष्ट और सुगंधित कैसे बनाया जाए। वास्तव में, कुछ भी जटिल नहीं है। ओवन में पाई के लिए सरल व्यंजनों के लिए कई साइटें हैं, लेकिन आज हमारा लक्ष्य एक ऐसा विकल्प खोजना है जो समय और पीढ़ियों द्वारा परीक्षण किया गया हो।

चूंकि हम तेल के उपयोग के बिना बेकिंग मान लेते हैं, इसलिए आटे में ही वसा डालना आवश्यक है। अन्यथा, उत्पाद सूख जाएंगे और पूरी तरह से उबाऊ हो जाएंगे। आधार दूध होगा, यह सबसे स्वादिष्ट और शानदार आटा बनाता है।

तो, 1 लीटर दूध, 150 ग्राम मार्जरीन, 1.5 किलो आटा, 4 चिकन अंडे, 5 ग्राम सूखा खमीर और 3-4 बड़े चम्मच चीनी लें। सामग्री सरल हैं, वे हर रसोई में हैं।

स्पंज विधि का उपयोग करके एक सुंदर खमीर आटा पाई तैयार की जाती है। अन्य विकल्प हैं, लेकिन यह एक अलग लेख के लिए एक विषय है। तो, एक गिलास दूध गर्म करें और उसमें खमीर पतला करें, एक चम्मच चीनी और 8 आटा डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें। एक बार जब मिश्रण आकार में दोगुना हो जाए, तो अन्य सभी सामग्री को जोड़ा जा सकता है। एक नरम, लोचदार आटा गूंध लें। अब आप जानते हैं कि पाई कैसे बनाई जाती है। यह भरना जोड़ना बाकी है। यह कोई भी हो सकता है, लेकिन सबसे अच्छी बात यह है कि इस तरह के आटे को जैम और पनीर, चेरी और रसभरी के साथ जोड़ा जाता है, यानी मीठी फिलिंग के साथ।

मांस सुंदरियों

और हम आपके साथ रहस्य साझा करना जारी रखते हैं और आपको ओवन में पाई के लिए सरल व्यंजन बताते हैं। मांस और मछली के साथ हार्दिक और स्वादिष्ट उत्पादों के बारे में बोलते हुए, आपको यह याद रखना होगा कि यहाँ आटे में बहुत कम वसा होती है। रसदार भरना उनकी कमी की भरपाई करता है, और केक बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

तो, क्लासिक पाई आटा निम्नानुसार किया जाता है। आपको 500 ग्राम आटा, 1.5 कप दूध, 30 ग्राम खमीर, 1-2 अंडे, 1 बड़ा चम्मच चीनी और 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल की आवश्यकता होगी।

तैयारी की तकनीक समान है। हम दूध गर्म करते हैं, हम इसमें खमीर, चीनी और आटा डालते हैं। मिक्स करें और उठने के लिए छोड़ दें। यह मत भूलो कि सभी अवयवों को गर्म (कमरे का तापमान) लिया जाता है, और आटे को छान लिया जाता है। अब हम अन्य सभी घटकों को पेश करते हैं और वॉल्यूम दोगुना होने तक छोड़ देते हैं। अच्छी तरह से मिलाएं और फिर से उठने के लिए सॉस पैन में वापस रख दें। अब हम आटे को मेज पर फैलाते हैं और आटे से सतह को हल्के से झाड़ते हुए इसे फेंटते हैं। सब कुछ, आप एक उत्पाद बना सकते हैं। इस तरह के आधार से आपको मछली या मांस के साथ, गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस, चिकन और मशरूम के साथ एक शानदार खमीर पाई मिलती है।

अंतिम रूप देना

नींव बहुत महत्वपूर्ण है। आधी सफलता इस बात पर निर्भर करती है कि आपके पास किस तरह का आटा है। और पाई को सुर्ख बनाने के लिए आपको बस ग्लॉस लगाने की जरूरत है। दूध, चीनी, चाय - मीठे बन के लिए यह सबसे अच्छा विकल्प है। लेकिन क्या होगा अगर मांस भराई वाला एक सुंदर आदमी ओवन में बैठा हो? मक्खन और अंडे की जर्दी का अनूठा टंडेम आज़माएं। यदि आप बेकिंग खत्म होने से 10 मिनट पहले केक को इस शीशे से ढक देते हैं, तो आपको एक समृद्ध, एम्बर रंग की सतह मिलेगी। यह धूप में चमक के सभी पहलुओं के साथ चमकेगा, आपके परिवार को प्रसन्न करेगा।

निष्कर्ष के बजाय

हमने ओवन में मीठे और मांस के पाई बनाने के लिए सबसे सरल और सबसे विश्वसनीय व्यंजनों की समीक्षा की है। हर एक विश्वसनीय है और इसे आपकी रसोई में इस्तेमाल किया जा सकता है। चमकदार तकनीकों के लिए, यहां चुनाव परिचारिका पर निर्भर है। यदि आप चाहें, तो आप बिना ग्लेज़िंग के कर सकते हैं, लेकिन उत्पाद अपना कुछ आकर्षण खो देगा।

पेस्ट्री को कैसे चिकना करें?

बच्चों और वयस्कों दोनों को हर समय घर का बना सुगंधित पेस्ट्री पसंद था। पाई, बन्स, पाई को सफल बनाने के लिए, उन्हें केवल नुस्खा के अनुसार ढालना पर्याप्त नहीं है, उन्हें "एनोबल" करना आवश्यक है, उत्पादों पर "अंतिम स्पर्श" डालें - आइसिंग, जो देगा पाई न केवल एक स्वादिष्ट रूप है, बल्कि एक अद्भुत स्वाद भी है।

तो, आप बेकिंग से पहले या बाद में पाई को कैसे चिकना कर सकते हैं, और इससे क्या निकलेगा।
आखिरकार, अंतिम परिणाम इस बात पर निर्भर करता है कि वे किसके साथ चिकनाई करते हैं: पाई नरम मैट या चमकदार और चमकदार क्रस्ट के साथ अधिक सुर्ख और स्वादिष्ट हो जाते हैं।

पके हुए माल को ग्रीस कैसे करें

एक विशेष प्रकार के आटे के लिए ग्लेज़िंग के कई विकल्प हैं:

अंडा।

खमीर और पफ पेस्ट्री का सबसे आम और सरल ग्लेज़िंग चिकन अंडे है। यह पूरी या सिर्फ जर्दी का उपयोग किया जाता है। दूध, खट्टा क्रीम या पानी, साथ ही चीनी के अतिरिक्त के साथ। बेकिंग, जर्दी के साथ लिप्त, सबसे चमकदार और सबसे अमीर क्रस्ट प्राप्त करता है। अधिक मध्यम रंग और चमक के लिए, जर्दी को दूध से पतला किया जाता है। यदि आप एक उज्ज्वल परत के साथ पाई प्राप्त करना चाहते हैं, लेकिन कम स्पष्ट चमक के साथ, दूध-जर्दी मिश्रण में चीनी जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

दूध।

गर्म दूध का उपयोग शीशे का आवरण के रूप में भी किया जाता है, जो किसी भी प्रकार के बेकिंग के लिए उपयुक्त होता है। ऐसा करने के लिए, पाई तैयार होने से कुछ मिनट पहले, उनकी सतह को गर्म दूध से ब्रश करने के लिए ब्रश का उपयोग करें और उन्हें फिर से सुनहरा भूरा होने तक ओवन में रखें। मीठे बन्स और पाई को मीठे दूध के साथ लिप्त करने पर एक स्वादिष्ट और मध्यम चमकदार क्रस्ट मिलेगा।
सेंकने के बाद, राई के आटे के पीसेस को गर्म दूध में "नहाया" जाता है, जो उन्हें नरम बनाता है।

मीठी चाय।

मीठी पेस्ट्री के लिए बिना चमक के एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, आप मीठी मजबूत चाय के साथ बेक करने से पहले पाई को चिकना कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 100 मिलीलीटर गर्म चाय की पत्तियों में 2-3 बड़े चम्मच चीनी घोलें। बन्स या पाई को ठन्डे मिश्रण से चिकना करें। "ब्रश" के रूप में आप एक टी बैग का उपयोग कर सकते हैं। कुछ गृहिणियां मीठी चाय की पत्तियों में थोड़ी मात्रा में आटा (1 बड़ा चम्मच) पतला करती हैं और इस तरल शीशे का आवरण के साथ उत्पादों को चिकनाई करती हैं। नतीजतन, क्रस्ट एक मैट चमकीले रंग का अधिग्रहण करता है।

सादा पानी।

क्रस्ट का रंग थोड़ा दिखाई देने के लिए और क्रस्ट नरम होने के लिए, आप सादे पानी के साथ तैयार, अभी भी गर्म पाई को गीला कर सकते हैं। तैयार मीठे पेस्ट्री को मीठे पानी (या मीठे सोडा) के साथ लिप्त किया जाता है। नतीजतन, ऐसे बन्स और पाई एक उज्ज्वल, चमकदार परत प्राप्त करते हैं।

सब्जी और मक्खन।

पेस्ट्री को असामान्य रूप से नरम क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, पाई को किसी भी वनस्पति तेल के साथ लिप्त किया जाता है, चाहे वह सूरजमुखी, जैतून या मकई हो। हालांकि, आपको इस ग्लेज़िंग से चमकदार परत की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। पफ या खिंचाव के आटे से बने उत्पादों को बेक करने से पहले वनस्पति तेल को चिकनाई दी जा सकती है। अखमीरी आटे से बनी पाई और केक को बेक करने के तुरंत बाद पिघले हुए मक्खन से लिप्त किया जाता है। खमीर या समृद्ध पाई पहले से तैयार तेल के साथ सबसे अच्छी चिकनाई है, लेकिन फिर भी गर्म है।

मक्खन और जर्दी का मिश्रण।

बटर ग्लेज़ सभी प्रकार के पाई और पाई के लिए उपयुक्त है। इसे निम्नानुसार तैयार किया जाता है: नरम मक्खन या मार्जरीन (1-2 बड़े चम्मच) में जर्दी डालें और चिकना होने तक पीसें। बेकिंग से पहले इस तरह के शीशे का आवरण के साथ बेकिंग, एक नरम, उज्ज्वल और चमकदार क्रस्ट प्राप्त करता है।

मक्खन और आटे का मिश्रण।

बेकिंग से पहले किसी भी उत्पाद को आटे और मक्खन के मिश्रण से भी चिकना किया जा सकता है। नर्म मक्खन को थोड़े से पानी (ठंडा) के साथ मिलाएं, थोड़ा सा मैदा डालकर पीस लें। बेक करने से पहले इस द्रव्यमान के साथ पाई को चिकनाई करें। मीठे पाई और पाई के लिए, मिश्रण में चीनी मिलानी चाहिए।

खट्टा क्रीम फ्रॉस्टिंग।

बेक करने से पहले, ऊपर से चीनी के साथ छिड़का हुआ खट्टा क्रीम, मक्खन और आटे के मिश्रण के साथ मीठे पाई और बन्स को चिकना करना बहुत अच्छा होता है। इस शीशे का आवरण तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम को आटे के साथ अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए और ठंडा पिघला हुआ मक्खन के साथ मिलाया जाना चाहिए। एक सजातीय और चिकनी द्रव्यमान तक मिश्रण को फिर से अच्छी तरह से हिलाएं।

तो, आप बेकिंग से पहले या बाद में पाई को कैसे चिकना कर सकते हैं, और इससे क्या निकलेगा।
आखिरकार, अंतिम परिणाम इस बात पर निर्भर करता है कि वे किसके साथ चिकनाई करते हैं: पाई नरम मैट या चमकदार और चमकदार क्रस्ट के साथ अधिक सुर्ख और स्वादिष्ट हो जाते हैं।

एक विशेष प्रकार के आटे के लिए विभिन्न ग्लेज़िंग विकल्प हैं।

अंडा
खमीर और पफ पेस्ट्री का सबसे आम और सरल ग्लेज़िंग चिकन अंडे है। यह पूरी या सिर्फ जर्दी का उपयोग किया जाता है। दूध, खट्टा क्रीम या पानी, साथ ही चीनी के अतिरिक्त के साथ। बेकिंग, जर्दी के साथ लिप्त, सबसे चमकदार और सबसे अमीर क्रस्ट प्राप्त करता है। अधिक मध्यम रंग और चमक के लिए, जर्दी को दूध से पतला किया जाता है। यदि आप एक उज्ज्वल परत के साथ पाई प्राप्त करना चाहते हैं, लेकिन कम स्पष्ट चमक के साथ, दूध-जर्दी मिश्रण में चीनी जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

दूध
गर्म दूध का उपयोग शीशे का आवरण के रूप में भी किया जाता है, जो किसी भी प्रकार के बेकिंग के लिए उपयुक्त होता है। ऐसा करने के लिए, पाई तैयार होने से कुछ मिनट पहले, उनकी सतह को गर्म दूध से ब्रश करने के लिए ब्रश का उपयोग करें और उन्हें फिर से सुनहरा भूरा होने तक ओवन में रखें। मीठे बन्स और पाई को मीठे दूध के साथ लिप्त करने पर एक स्वादिष्ट और मध्यम चमकदार क्रस्ट मिलेगा।
सेंकने के बाद, राई के आटे के पीसेस को गर्म दूध में "नहाया" जाता है, जो उन्हें नरम बनाता है।

मीठी चाय
मीठी पेस्ट्री के लिए बिना चमक के एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, आप मीठी मजबूत चाय के साथ बेक करने से पहले पाई को चिकना कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 100 मिलीलीटर गर्म चाय की पत्तियों में 2-3 बड़े चम्मच चीनी घोलें। बन्स या पाई को ठन्डे मिश्रण से चिकना करें। "ब्रश" के रूप में आप एक टी बैग का उपयोग कर सकते हैं। कुछ गृहिणियां मीठी चाय की पत्तियों में थोड़ी मात्रा में आटा (1 बड़ा चम्मच) पतला करती हैं और इस तरल शीशे का आवरण के साथ उत्पादों को चिकनाई करती हैं। नतीजतन, क्रस्ट एक मैट चमकीले रंग का अधिग्रहण करता है।

सादा पानी
क्रस्ट का रंग थोड़ा दिखाई देने के लिए और क्रस्ट नरम होने के लिए, आप सादे पानी के साथ तैयार, अभी भी गर्म पाई को गीला कर सकते हैं। तैयार मीठे पेस्ट्री को मीठे पानी (या मीठे सोडा) के साथ लिप्त किया जाता है। नतीजतन, ऐसे बन्स और पाई एक उज्ज्वल, चमकदार परत प्राप्त करते हैं।

सब्जी और मक्खन
पेस्ट्री को असामान्य रूप से नरम क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, पाई को किसी भी वनस्पति तेल के साथ लिप्त किया जाता है, चाहे वह सूरजमुखी, जैतून या मकई हो। हालांकि, आपको इस ग्लेज़िंग से चमकदार परत की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। पफ या खिंचाव के आटे से बने उत्पादों को बेक करने से पहले वनस्पति तेल को चिकनाई दी जा सकती है। अखमीरी आटे से बनी पाई और केक को बेक करने के तुरंत बाद पिघले हुए मक्खन से लिप्त किया जाता है। खमीर या समृद्ध पाई पहले से तैयार तेल के साथ सबसे अच्छी चिकनाई है, लेकिन फिर भी गर्म है।

मक्खन और जर्दी का मिश्रण
बटर ग्लेज़ सभी प्रकार के पाई और पाई के लिए उपयुक्त है। इसे निम्नानुसार तैयार किया जाता है: नरम मक्खन या मार्जरीन (1-2 बड़े चम्मच) में जर्दी डालें और चिकना होने तक पीसें। बेकिंग से पहले इस तरह के शीशे का आवरण के साथ बेकिंग, एक नरम, उज्ज्वल और चमकदार क्रस्ट प्राप्त करता है।

मक्खन और आटे का मिश्रण
बेकिंग से पहले किसी भी उत्पाद को आटे और मक्खन के मिश्रण से भी चिकना किया जा सकता है। नर्म मक्खन को थोड़े से पानी (ठंडा) के साथ मिलाएं, थोड़ा सा मैदा डालकर पीस लें। बेक करने से पहले इस द्रव्यमान के साथ पाई को चिकनाई करें। मीठे पाई और पाई के लिए, मिश्रण में चीनी मिलानी चाहिए।

खट्टा क्रीम फ्रॉस्टिंग
बेक करने से पहले, ऊपर से चीनी के साथ छिड़का हुआ खट्टा क्रीम, मक्खन और आटे के मिश्रण के साथ मीठे पाई और बन्स को चिकना करना बहुत अच्छा होता है। इस शीशे का आवरण तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम को आटे के साथ अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए और ठंडा पिघला हुआ मक्खन के साथ मिलाया जाना चाहिए। एक सजातीय और चिकनी द्रव्यमान तक मिश्रण को फिर से अच्छी तरह से हिलाएं।

घर का बना पेस्ट्री हमेशा किसी भी अन्य की तुलना में स्वादिष्ट होता है। मेज पर सुगंधित क्रस्ट के साथ स्वादिष्ट बन्स होने पर न तो बच्चे और न ही वयस्क इस तरह के उपचार से इनकार करेंगे।

आटा और नुस्खा के अनुपात का पालन करना सुनिश्चित करें ताकि बन्स अच्छी तरह से निकल जाएं।

अच्छे मूड में ही बेकिंग शुरू करें, अपना सारा प्यार बेकिंग में लगाएं। अच्छे मूड में और अच्छे भाव से सेंकना, नहीं तो इससे कुछ भी अच्छा नहीं होगा।

आपका मूड बेकिंग में स्थानांतरित हो जाएगा, और इसलिए, नाश्ते के लिए इस तरह की रोटी खाने से, परिवार का प्रत्येक सदस्य पूरे दिन अच्छे मूड में रहेगा, और इसलिए कोई भी कार्य उसे सौंप देगा।

वास्तव में, व्यंजन हमेशा यह संकेत नहीं देते हैं कि पकाने से पहले या पकाने के बाद बन्स को कैसे चिकना किया जाए। कई गृहिणियां घर पर सेंकना शुरू करते समय यह सवाल पूछती हैं।

बन्स का स्नेहन वास्तव में एक बड़ी भूमिका निभाता है। पके हुए बन्स की उपस्थिति का अंतिम परिणाम इस प्रक्रिया पर निर्भर करेगा। बन्स को चमकदार बनाने के लिए, यह कोशिश करने लायक है।

क्या और कैसे धब्बा लगाना है

मैं एक सिलिकॉन ब्रश के साथ पेस्ट्री को चिकना करने की सलाह देता हूं, जिसे आप बर्तनों के साथ किसी भी दुकान पर खरीद सकते हैं। आज, ऐसा उत्पाद असामान्य नहीं है और संभावना है कि एक समान रसोई विशेषता आपके घर में पहले से ही है।

यदि यह ब्रश हाथ में नहीं है, तो आप इसे हंस पंख, टी बैग, धुंध झाड़ू पर आधारित ब्रश से बदल सकते हैं। वास्तव में, उपकरण एक माध्यमिक भूमिका निभाता है। आपको यह जानना होगा कि सही तरीके से कैसे कार्य करना है।

परिचारिका को हल्के आंदोलनों का प्रदर्शन करना चाहिए, लगभग भारहीन। रसोई में रचनात्मक बनें, ओवन में असली पाक कृतियों का निर्माण करें जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेंगे!

बेकिंग ग्रीस रेसिपी

मुझे चमकीले रंग के लिए बेकिंग के लिए विभिन्न प्रकार के कोटिंग विकल्पों की जानकारी है। मैं इस जानकारी को इस लेख में प्रस्तुत करूंगा, और आपको इसे अंत तक पढ़ना चाहिए और तय करना चाहिए कि कौन सी रेसिपी आपको सबसे ज्यादा सूट करती है।

परिणाम वही होगा: ओवन में पके हुए सुंदर और सुर्ख बन्स।

अंडे का स्नेहन

रोल को ग्रीस करने की तुलना में सबसे आम तरीका चिकन है। अंडा। इसे विभिन्न रूपों में उपयोग करने की प्रथा है, उदाहरण के लिए, केवल जर्दी या एक पूरा अंडा।

पहले मामले में, पेस्ट्री को एक समृद्ध स्वाद के साथ पीले, चमकीले क्रस्ट के साथ कवर किया जाएगा। यदि आप अधिक मध्यम छाया प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको दूध के साथ जर्दी को पतला करना चाहिए।

मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, और फिर आपको इसके साथ रोल्स को चिकना करना होगा। आप चाहें तो बैच में चीनी मिला सकते हैं, तो लेप में ग्लॉस कम होगा।

मुर्गियों को पतला करें। एक अंडा खट्टा क्रीम, पानी, चीनी हो सकता है। इस विधि के विभिन्न रूपों का प्रयास करें, अपने लिए सबसे अच्छा नुस्खा चुनें, अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट पेस्ट्री के साथ लाड़ करें।

आपके प्रयासों के बाद आपको अपने दिशा में ढेर सारी तारीफें मिलेंगी। इस प्रकार, चिकनाई पेस्ट्री पहले से कहीं ज्यादा आसान है।

चाय बनाना

बेकिंग में एक सुनहरा क्रस्ट होगा, लेकिन आपको चमक की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। आप मीठी चाय के साथ बन्स को चिकना कर सकते हैं, बस इसे मजबूत बना सकते हैं।

अवयव: 3 बड़े चम्मच। सहारा; 100 मिली उबलते पानी की चाय की पत्ती।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. रचना को मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए खड़े रहने दें।
2. ठंडी चाय को बन्स से चिकना करना चाहिए।

वैसे, ऐसे में ब्रश की जगह टी बैग लेना और उसे लुब्रिकेट करना उचित रहेगा। रोल को चिकना करने के लिए एक और लोकप्रिय नुस्खा है जो आधुनिक गृहिणियों को पसंद है।

अवयव: 1 बड़ा चम्मच। आटा और 100 मिलीलीटर उबलते पानी; 3 बड़े चम्मच सहारा।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. सभी सामग्री मिलाएं।
2. पेस्ट्री को चिकनाई करें।

परिणाम आपको बन्स की एक उज्ज्वल मैट छाया के साथ खुश करेगा।

दूध शीशा लगाना

बन्स की बाहरी विशेषताओं में सुधार करने के लिए, आपको गर्म दूध का उपयोग करना चाहिए। जब बन्स लगभग तैयार हो जाएं, तो आपको उन्हें ओवन से बाहर निकालना होगा और आटे के ऊपर गर्म दूध लगाने के लिए एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करना होगा।

इसे जितनी जल्दी हो सके करें और बेकिंग खत्म करने के लिए पेस्ट्री को ओवन में भेजें। नतीजतन, बन्स को सुर्ख बैरल के साथ एक स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ कवर किया जाएगा।

मीठे बन्स को स्नेहन के लिए न केवल गर्म दूध का उपयोग करके, बल्कि चीनी के साथ मीठा करके चमकदार बनाया जा सकता है। कृपया अपने घर को अधिक बार बेकिंग के साथ, और फिर अपने व्यवसाय के बारे में जाने।

पानी ग्लेज़िंग

यह विधि उन सभी गृहिणियों को पसंद आएगी जो सुंदर पेस्ट्री बनाना चाहती हैं, लेकिन किराने की दुकान पर नहीं जाना चाहती हैं।

मीठे पेस्ट्री को सादे पानी से चिकनाई करके, आप प्राप्त कर सकते हैं कि इसमें एक उज्ज्वल क्रस्ट रंग है, और आटा नरम हो जाता है।

कुछ गृहिणियां पानी को मीठा करती हैं और इसके साथ रोल को चिकना करना शुरू कर देती हैं। परिणाम बन्स पर एक चमकदार, चमकदार आइसिंग है। वैसे, यदि आप एक समान लक्ष्य प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको एक साधारण मीठा सोडा लेना होगा और बन्स को चिकना करना होगा।

आपको परिणाम पर आश्चर्य होगा, और आप हमेशा लुब्रिकेट करेंगे ताकि रोल और भी अधिक स्वादिष्ट हों।

वनस्पति तेल

वनस्पति तेल एक नरम पपड़ी के साथ पाई सेंकना करने की इच्छा को महसूस करने में मदद करेगा। आप किसी भी प्रकार का ले सकते हैं, चाहे वह सिर्फ सूरजमुखी, मक्का या जैतून हो।

यह चेतावनी दी जानी चाहिए कि आपको पोस्ट-ऑयल ग्लेज़िंग से उज्ज्वल और चमकदार परत की अपेक्षा नहीं करनी चाहिए।

लुब्रिकेट रैस्ट। मक्खन न केवल रोल करता है, बल्कि पफ पेस्ट्री या स्ट्रेच से बने बाकी पेस्ट्री भी। यह पकाने से पहले किया जाना चाहिए।

लेकिन अगर आप खमीर या समृद्ध आटा को नरमता देने का फैसला करते हैं, तो वनस्पति तेल के साथ तैयार रूप में चिकना करना बेहतर होता है, लेकिन जब रोल अभी भी गर्म होते हैं।

खट्टा क्रीम फ्रॉस्टिंग

यह नुस्खा कई गृहिणियों द्वारा सराहा गया है।

आपको लेने की जरूरत है: चीनी; आटा; क्रमांक मक्खन और खट्टा क्रीम।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. मैं आटे के साथ खट्टा क्रीम मिलाता हूँ।
2. मैं पिघला हुआ मक्खन पेश करता हूं, लेकिन पहले से ठंडा।
3. मैं मिश्रण में चीनी मिलाता हूं और फिर से मिलाता हूं। आपको एक समान सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने की आवश्यकता है।
4. मैं केक को फ्रॉस्टिंग से ढकता हूं।

मक्खन और चिकन जर्दी का मिश्रण

बटर आइसिंग का उपयोग न केवल बन्स के लिए किया जा सकता है, बल्कि बहुत मीठे पाई के लिए भी नहीं किया जा सकता है।

अवयव: 2 बड़े चम्मच। पिघला हुआ क्रमांक मक्खन (मार्जरीन से बदला जा सकता है); 1 पीसी। चिकन के। जर्दी।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. की रचना में तेल मैं जर्दी जोड़ता हूं।
2. मैं द्रव्यमान को पीसता हूं ताकि इसकी एक सजातीय रचना हो।

परिणामी ग्रीस पूरी तरह से आटे का पूरक होगा। रोल नरम हो जाएंगे, और उन्हें सूर्य के उज्ज्वल प्रतिबिंबों के साथ चमकदार परत से सजाया जाएगा। ऐसे रोल हमारे बचपन में हर दादी के टेबल पर होते थे।

मक्खन और आटे का मिश्रण

फ्रॉस्टिंग रेसिपी बहुत ही सरल है।

अवयव: पिघला हुआ एसएल। मक्खन; पानी; आटा।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. क्रमांक मैं मक्खन पिघला कर ठंडा होने देता हूँ।
2. मैं मिश्रण करता हूँ ठंडे पानी का तेल।
3. मैं आटा लाता हूँ। मैं बहुत पीसता हूं।
4. एक मिश्रण के साथ रोल को चिकना करें, बेक करने के लिए भेजें।

रोल्स के मीठे होने की स्थिति में मिश्रण में चीनी मिला दीजिये. वैसे जरूरी नहीं है कि फ्रॉस्टिंग में हमेशा चीनी ही डाली जाए। आप मिश्रण से रोल्स को चिकना कर सकते हैं, और फिर चीनी को क्रश कर सकते हैं। बेकिंग के दौरान, यह समान रूप से घुल जाएगा और आटे में भिगो देगा।

सौर ग्लेज़िंग

यह नुस्खा उज्ज्वल पेस्ट्री के सभी प्रेमियों से अपील करेगा। बात यह है कि स्नेहक उज्ज्वल और धूप वाला होगा। यह प्रभाव सौर मसाला हल्दी को जोड़ने के कारण है।

इसका अपना एक तीखा स्वाद है, जो स्वस्थ भोजन के कई प्रशंसकों द्वारा पसंद किया जाता है।

अवयव: 1 टुकड़ा चिकन के। अंडा; दूध; हल्दी।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. मैं मुर्गियां काट रहा हूं। अंडा।
2. मैं दूध डालता हूं और हल्दी डालता हूं, बस थोड़ा सा।
3. मैं पेस्ट्री को मिलाता हूं और चिकना करता हूं।

बन्स के लिए छिड़कें

आप न केवल ग्लेज़िंग की मदद से उत्पादों में चमक जोड़ सकते हैं। रोल को और भी चमकदार, अधिक सुगंधित, सुंदर और स्वादिष्ट बनाने के लिए, मैं आपको उपयोग करने की सलाह देता हूं: तिल, खसखस, नारियल के गुच्छे, तिल, कुचल कद्दू के बीज या सूरजमुखी के बीज।

ओटमील बेकिंग के लिए पहले से भुना हुआ ओट्स एक बढ़िया विकल्प है। गुच्छे। टॉपिंग को गिरने से रोकने के लिए, आपको इसे लगाने से पहले पेस्ट्री को ग्रीस करना होगा।

स्वादिष्ट बन्स के लिए चीज़ टॉपिंग

पनीर ड्रेसिंग निश्चित रूप से एक सुर्ख और स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ बिना पके हुए रोल प्रदान करेगी। इस मामले में, आटा के स्नेहन की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। प्रूफिंग के बाद बन्स में कई कटौती करने के लायक है, या बस चाकू से कुछ छेदों को धक्का देना है।

उनमें अगले से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। तेल और कुचल लहसुन। रोल सुगंधित, और स्वादिष्ट, पौष्टिक पके हुए माल के साथ भी निकलेंगे। आपके प्रियजन इस तरह के व्यवहार से प्रसन्न होंगे।

कभी-कभी, यहां तक ​​\u200b\u200bकि सबसे अनुभवी परिचारिका भी रसोई में घूम सकती है और चमक के लिए पेस्ट्री को चिकनाई करने के बारे में पूरी तरह से भूल जाती है। इस मामले में आपको बिल्कुल भी घबराने की जरूरत नहीं है।

• यदि आप एक रहस्य जानते हैं तो तैयार उत्पाद भी अद्भुत लगेंगे: जब आप ओवन से रोल निकालते हैं, तो आप उन्हें सादे पानी से अभिषेक कर सकते हैं। पानी को मीठा भी किया जा सकता है।
• रोल्स को वायर रैक पर रखें, किचन टॉवल से ढक दें। यदि आप पेस्ट्री के साथ तौलिया को धुंधला करने से डरते हैं, तो आप रोल के ऊपर पेपर डाल सकते हैं, और उसके बाद ही कवर कर सकते हैं।

उपरोक्त विकल्पों में से प्रत्येक परिचारिका के लिए उपयोगी होगा। हम सभी ऐसी रेसिपी चुनते हैं जो न केवल सबसे आसान हो, बल्कि सस्ती भी हो।

लेकिन हर बार बन्स के लिए एक नया ग्रीस लगाने की कोशिश करना दिलचस्प है ताकि वे चमकें, आपकी तालिका में विविधता लाएँ। प्रयोग करने से डरो मत, क्योंकि पाक कला में इस कौशल का हमेशा स्वागत है!

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