एक पैन में कोरियाई गाजर के साथ सूअर का मांस।

एक रसदार और सुगंधित मांस पकवान तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• 300 ग्राम गोमांस;
• पनीर के 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम के 2-3 बड़े चम्मच;
• हरी धनिया का एक गुच्छा;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• मसाले, नमक।

चेक में मांस पकाना

1. हम बीफ़ टेंडरलॉइन को भागों में विभाजित करके खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करते हैं। वे काफी मोटे हो सकते हैं: 2-3 सेमी।
2. अब पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

   

3. मांस सावधानी से होना चाहिए, लेकिन बहुत सावधानी से खदेड़ दिया जाना चाहिए। यह पतला होना चाहिए, लेकिन इसमें छेद न होने दें।

   

4. बीफ को नरम करने के लिए, जो कि हरा करने के बाद भी कठोर हो सकता है, नमक के साथ छिड़कने के बाद खट्टा क्रीम के साथ स्लाइस को ब्रश करने में कोई दिक्कत नहीं होती है। हम मांस को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं ताकि यह अच्छी तरह से भीग जाए।

   

5. इस बीच, हम भरना जारी रखेंगे। ऐसा करने के लिए, कसा हुआ पनीर में कटा हुआ सीताफल और कटा हुआ लहसुन डालें। नमक और मसाले डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

   

6. मांस के तैयार टुकड़ों पर एक किनारे पर फिलिंग बिछाएं। उसी समय, आपको सीताफल के साथ थोड़ा पनीर छोड़ने की जरूरत है: आपको शीर्ष पर पकवान छिड़कने की आवश्यकता होगी।

   

7. बीफ़ को धीरे से एक रोल में भरने के साथ रोल करें, और किनारे को टूथपिक के साथ जकड़ें।

   

8. रोल्स को फ़ॉइल-लाइन वाले पैन में रखें। हम मांस को पन्नी के किनारों से ढकते हैं और इसे ओवन में भेजते हैं। हम उसके मांस को पन्नी के नीचे पकने तक चेक में पकाते हैं। लेकिन इससे 5-10 मिनट पहले, आपको पन्नी को खोलना होगा और पनीर के साथ शीर्ष पर रोल छिड़कना होगा।

   

9. चेक मांस तैयार है! यह रसदार, कोमल और बहुत सुगंधित निकला, एक जादुई योजक के लिए धन्यवाद - सीताफल। पकवान को तुरंत परोसा जाता है, और सब्जी का सलाद या फ्रेंच फ्राइज़ पकवान के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगा।

   

चेक में मांस का इतिहास

नाम से देखते हुए, चेक-शैली का मांस चेक गणराज्य से कज़ान कैफे में आया था। और यह आश्चर्य की बात नहीं है: इस देश में वे मांस से बहुत प्यार करते हैं और जानते हैं कि इसे कैसे पकाना है। सच है, नुस्खा से देखते हुए, हम यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि पकवान ने कई विशेषताएं हासिल कर ली हैं जो चेक की तुलना में उज़्बेक व्यंजनों की अधिक विशेषता हैं। उदाहरण के लिए, यह उज़्बेक लोग हैं जो सीताफल से प्यार करते हैं, इसे कई व्यंजनों में शामिल करते हैं, जबकि चेक इस जड़ी बूटी के प्रति अपेक्षाकृत उदासीन हैं।

हालाँकि, चेक मीट रेसिपी में चमकीले यूरोपीय नोट भी हैं। जो लोग उज़्बेक व्यंजनों से परिचित हैं, वे जानते हैं कि यह बहुत वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाला होता है। उज़्बेक अक्सर अन्य प्रकार के मांस के लिए भेड़ का बच्चा पसंद करते हैं, पकवान में पूंछ वसा और वनस्पति तेल जोड़ते हैं। पूर्व के वास्तविक निवासियों के लिए वही भोजन लगभग आहार है। आखिरकार, यह गोमांस का उपयोग करता है, और व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं है। तो इस तरह का चेक मांस एक उत्कृष्ट उदाहरण हो सकता है कि कैसे एक डिश में पूरी तरह से अलग संस्कृतियों की परंपराओं को जोड़ा जाता है, और परिणाम ऐसा होता है कि आप अपनी उंगलियां चाटते हैं।

चेक में मांस पकाने के विकल्प

अब होज़ोबोज़ आपको बताएंगे कि वीडियो में थोड़ा सा नुस्खा बदलकर चेक में मांस कैसे पकाना है। उदाहरण के लिए, आप डिश के गर्मी उपचार की एक अलग विधि का भी सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, पूर्व में ग्रिल्ड या ग्रिल्ड मीट व्यंजन लोकप्रिय हैं। चारकोल ग्रिल पर पकाया जाने वाला व्यंजन काफी अलग तरह से "ध्वनि" करेगा। लेकिन इस मामले में, यह आवश्यक है कि पीटा मांस को रोल के साथ रोल न करें, बल्कि इसे एक चापलूसी आकार दें। यह एक आधे टुकड़े के साथ भरने को कवर करने के लिए पर्याप्त है, और किनारों को एक हथौड़े से कील करें ताकि वे एक साथ हों। इस तरह के "पाई" को कोयले में भेजा जाता है, इसे दोनों तरफ से 5-6 मिनट तक भूनते हैं। फिर मांस पकवान को सीधे गर्मी से दूर ले जाया जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है ताकि यह थोड़ा उबाल हो, तैयारी तक पहुंच जाए।

होज़ोबोज़ कुछ अवयवों को जोड़कर या बदलकर भरने के साथ प्रयोग करने की सलाह भी देता है। उदाहरण के लिए, यदि आप वास्तव में एक प्रकार का सीताफल बिल्कुल पसंद नहीं करते हैं, तो स्वाद के लिए अजमोद, डिल या अन्य जड़ी-बूटियाँ डालें। वैसे, वही चेक, जिनसे कथित तौर पर पकवान उधार लिया जाता है, जीरा को पसंद करते हैं। इसे भी क्यों न जोड़ें? मशरूम के नोटों से भी खाने को फायदा होगा। मशरूम के साथ चेक मांस में, आप शैंपेन, ताजे वन मशरूम और सूखे डाल सकते हैं। हर बार आपको पूरी तरह से अलग, लेकिन निश्चित रूप से उत्कृष्ट परिणाम मिलेगा।

चेक में मांस के लाभ

खोज़ोबोज़ इस बारे में भी बात करना चाहते हैं कि चेक मांस कितना स्वस्थ और पौष्टिक होता है, जिसे आप हमारी रेसिपी के अनुसार पका सकते हैं। यह तो सभी जानते हैं कि बीफ में ढेर सारे विटामिन और मिनरल, प्रोटीन और अमीनो एसिड होते हैं, जो पूरे शरीर को सहारा देते हैं। हालांकि, यह तथ्य भी महत्वपूर्ण है कि मांस व्यंजन उनकी तैयारी की विधि के आधार पर हानिकारक हो सकते हैं।

पन्नी में पके हुए चेक-शैली का मांस मानव शरीर के लिए इसके लाभों के मामले में आदर्श माना जाता है। वैसे, आप पकवान के पौष्टिक और स्वस्थ गुणों को गुणा करेंगे यदि आप इसे ताजा, और जमे हुए नहीं, प्राकृतिक उत्पादों से पकाते हैं।

चेक मांस के व्यंजनों के बारे में बहुत कुछ जानते हैं, जिसे वे हमेशा सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाते हैं। रहस्य बड़ी संख्या में मसालों को जोड़ने में निहित है, जिनमें जीरा आवश्यक रूप से मौजूद है। मांस पकाने की विधि में से प्रत्येक को इसकी मौलिकता और सामग्री की अनूठी संरचना द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। मांस को हमेशा बीयर और सब्जियों के साथ परोसा जाता है ताकि मांस के हर व्यंजन में मौजूद मामूली तीखेपन पर जोर दिया जा सके।

यह मांस और पनीर के चयनित भागों की उपस्थिति से अलग है। चेक मांस के स्वाद पर जोर देने के लिए, आपको खट्टे जामुन, मीठे और खट्टे सॉस, ताजी सब्जियों का उपयोग करने की आवश्यकता है। तो दोपहर का भोजन या रात का खाना अधिक संतोषजनक और स्वाद में समृद्ध होगा।

चेक मांस नुस्खा में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• डिल का 1 गुच्छा।
• 120 ग्राम पनीर।
• लहसुन की 2 कलियाँ।
• 600 ग्राम गोमांस।
• 1 पीसी। अजवायन।
• मसाले - स्वाद के लिए।
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए।

भोजन तैयार होने में 25 मिनट का समय लगेगा। प्रक्रिया निम्नलिखित है:

• सबसे पहले आपको मांस को धोने की जरूरत है, उसमें से सभी नमी हटा दें।
• मांस को चार स्टेक में काटें।
• दोनों तरफ से हथौड़े से वार करें।
• पनीर को मोटे कद्दूकस पर मला जाता है।
• लहसुन को भूसी से छील लें, बारीक काट लें या कुचल दें।
• अजवाइन को धो लें, बारीक काट लें, फिर भरने में डालें।
• मांस थोड़ा नमकीन होना चाहिए, लेकिन ज़्यादा नहीं, क्योंकि पनीर खाना पकाने के दौरान नमकीनता देगा।
• पनीर को मांस पर रखो, फिर दूसरे स्टेक के साथ कवर करें।
• किनारों को रसोई के हथौड़े से बांधा जाना चाहिए ताकि रेशे एक दूसरे से कसकर चिपके रहें। किनारों पर एक भी छेद नहीं रहना चाहिए।
• एक कड़ाही में मांस गरम करें। ग्रिल पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है ताकि मांस दोनों तरफ पूरी तरह से तला हुआ हो।
• मांस को कड़ाही में डालें।
• दोनों तरफ से तलें ताकि एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे।

चेक मीट को हमेशा सब्जियों के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

आलू के साथ चेक मांस पकाने की विधि

चेक के कई व्यंजनों में आलू मौजूद होते हैं, जो आलू को मांस जितना ही पसंद करते हैं। चेक गणराज्य के निवासी भी एक विशेष व्यंजन लेकर आए, जिसमें मांस और आलू दोनों शामिल हैं। आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो सूअर का मांस।
• 200 ग्राम आलू (कच्चा)।
• प्याज के 3 टुकड़े।
• 400 ग्राम हार्ड पनीर।
• मेयोनेज़ का 1 कैन।
• स्वाद के लिए - नमक, काली मिर्च, विभिन्न मसाले।

आलू के साथ चेक मांस पकाने की प्रक्रिया में 200 डिग्री के तापमान पर 45 मिनट लगते हैं।

सूअर का मांस पहले बहते पानी के नीचे धोया जाता है, फिर एक बोर्ड पर समान आयताकार टुकड़ों में काट दिया जाता है। मांस के प्रत्येक टुकड़े को नमक, मसाले, काली मिर्च के साथ सीज किया जाना चाहिए और फिर बेकिंग डिश के तल पर रखना चाहिए।

सूअर का मांस के ऊपर, आपको प्याज को आधा छल्ले में काटने की जरूरत है, कद्दूकस किए हुए कच्चे आलू को मोटे कद्दूकस पर। फिर इस परत को फिर से नमकीन किया जाता है और ऊपर से मांस, कसा हुआ आलू, प्याज की एक और परत डालने के लिए काली मिर्च लगाई जाती है। दूसरी परत को भी काली मिर्च और नमकीन बनाने की जरूरत है।

सांचे में सूअर का मांस डालना तब तक जारी रहता है जब तक कि सांचा पूरी तरह से भर न जाए। ऊपर की परत पर कसा हुआ पनीर बिछाया जाता है, जिससे मांस पूरी तरह से भर जाए। अगला, पनीर मेयोनेज़ के साथ लिप्त है। फॉर्म को ओवन में रखें, +200 C पर प्रीहीट करें।

45 मिनट के बाद, मांस को हटा दें, ठंडा होने दें और परोसें, आयताकार टुकड़ों में काट लें।

ओवन में चेक मांस

चेक कोरियाई गाजर के साथ पका हुआ मांस और ओवन में पके हुए मांस को एक मूल और स्वादिष्ट नुस्खा मानते हैं। पकवान की संरचना में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• 1 बल्ब।
• 700 ग्राम सूअर का मांस।
• 1 टमाटर।
• कोरियाई में 100 ग्राम गाजर।
• 15 ग्राम टमाटर का पेस्ट।
• 50 ग्राम मेयोनेज़।
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

क्रियाओं के अनुक्रम का पालन करते हुए, चेक में मांस पकाना आवश्यक है:

• सूअर का मांस बहते पानी के नीचे धोया जाता है, और फिर छोटी छड़ियों में काट दिया जाता है।
• एक अलग कटोरे में, मांस मसाले, नमक और मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है।
• मसालों के साथ सूअर का मांस एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है, जिसमें सूरजमुखी का तेल पहले गरम किया जाना चाहिए।
• कुछ मिनट के लिए भूनें।
• टमाटर को काट लें, बैकिंग हटा दें।
• मांस में टमाटर के टुकड़े डालें।
• एक तिहाई कोरियाई शैली की गाजर को पैन में डालें। सब कुछ मिलाएं, हल्का क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें। बहुत धीरे-धीरे और बार-बार हिलाएं।
• खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट और बाकी गाजर डालें, सभी सामग्री को फिर से मिलाएँ।
• मांस द्रव्यमान को पूरी तरह से ढकने के लिए पानी डालें।
• आग कम करें, ढक्कन से ढक दें।

खाना पकाने में 40 मिनट से 1 घंटे तक का समय लगता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मांस जितना अधिक समय तक पकाया जाएगा, ग्रेवी उतनी ही कम होगी।

चेक बीफ - गौलाशी

एक पारंपरिक चेक डिश गोलश है, जिसे मांस, सब्जियों और बहुत सारे मसालों के आधार पर भी तैयार किया जाता है। ऐसा व्यंजन बहुत संतोषजनक और उच्च कैलोरी वाला होता है, इसलिए इसे मुख्य व्यंजन के रूप में परोसना उचित है। मांस के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त चेक बियर का एक गिलास होगा।

आपको सामग्री की आवश्यकता होगी जैसे:

• 500 ग्राम (एक बोतल) डार्क बीयर।
• मीठी मिर्च के 2 टुकड़े।
• 15 मिली खट्टा क्रीम।
• 600 ग्राम मांस।
• 25 ग्राम लार्ड।
• प्याज के 3 टुकड़े।
• 20 ग्राम टमाटर का पेस्ट।
• 30 ग्राम आटा।
• लहसुन के 3 टुकड़े।
• 120 मिलीलीटर शोरबा।
• 30 ग्राम मिर्च।
• नमक और मसाले - स्वादानुसार।

इस व्यंजन के लिए, सूअर का मांस, बीफ या कोई पोल्ट्री मांस चुनना सबसे अच्छा है। खाना पकाने में लगभग एक घंटा लगता है। यह सब आग और सभी अवयवों को काटने की गति पर निर्भर करता है।

गोलश कैसे पकाने के लिए:

• मांस को बहते पानी के नीचे धोया जाता है।
• बड़े टुकड़ों में काट लें।
• मीठी मिर्च को बीज रहित, धोया और बारीक कटा हुआ होना चाहिए।
• प्याज, लहसुन को छीलकर काट लें।
• मिर्च मिर्च को भी सभी बीजों से साफ कर लिया जाता है, फिर गूदे को पानी के नीचे धोकर बारीक काट लिया जाता है।
• लार्ड को पिघलाने के लिए, आपको एक सॉस पैन की आवश्यकता होती है। मोटी दीवारों के साथ एक सॉस पैन लेना सुनिश्चित करें ताकि चरबी पूरी तरह से पिघल जाए।
• जैसे ही लार्ड को एक सजातीय द्रव्यमान में पिघलाया जाता है, मांस को उसमें उतारा जाता है और एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक तला जाता है। सभी तरफ तलना जरूरी है ताकि मांस समान रूप से तला हुआ हो।
• सॉस पैन में मिर्च डालें - मीठा और मिर्च दोनों, साथ ही कटा हुआ प्याज और लहसुन।
• मांस और सब्जियां मिलाएं, वहां मसाले डालें, जिनमें जीरा और पेपरिका होना चाहिए। वे गोलश के लिए आदर्श हैं, क्योंकि वे सभी अवयवों के स्वाद पर जोर देते हैं।
• 4-5 मिनिट बाद टमाटर का पेस्ट डाल कर सभी चीजों को मिला दीजिये.
• फिर बियर में डालें, फिर से मिलाएँ, धीरे-धीरे आँच को कम करते हुए।
• उसके बाद ही स्टीवन को ढक्कन से ढक दिया जाता है।
• शोरबा में डालो और हलचल, ध्यान रहे कि पकवान जला न जाए।
• खाना पकाने के 15 मिनट पहले, एक अलग कटोरे में आटा और खट्टा क्रीम मिलाएं। इस मिश्रण में एक भी गांठ नहीं रहनी चाहिए, इसलिए बहुत सक्रिय रूप से हस्तक्षेप करना आवश्यक है।
• मुख्य पकवान में मिश्रण डालें, सब कुछ मिलाएँ, लेकिन फिर ढक्कन बंद न करें। 15 मिनट बाद आप इसे बंद कर सकते हैं।

अलग से, आपको पकौड़ी पकाने की जरूरत है। उनके लिए, आपको खमीर का एक छोटा सा पैकेट चाहिए जो दूध में घुल जाए। उन्हें 15 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। फिर वहां अंडे डालें, थोड़ा सा नमक और मैदा डालें, आटा गूंथ लें। इसे एक घंटे के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें। फिर आटे को एक पाव रोटी का रूप दें, इसे एक साफ कपड़े में लपेट दें, जिसके सिरे बंधे हुए हों।

आटा एक बड़े सॉस पैन में उबाला जाता है, जिसमें पानी खींचा जाता है, उबाल लाया जाता है। फिर आटा वहां रखा जाता है। इसे 25 मिनट तक उबालना चाहिए। निकालें, थोड़ा ठंडा करें, छोटे भागों में काट लें।

पके हुए मांस और बियर के साथ पकौड़ी परोसी जाती है।

पकौड़ी बनाने की प्रक्रिया में लगभग 1 घंटा 30 मिनट का समय लगता है। समय की गणना करना आवश्यक है ताकि जब तक गोलश तैयार न हो जाए तब तक आटा पक जाए।

किसी विशेष व्यंजन के लिए मांस को पीटते समय, यह क्लिंग फिल्म का उपयोग करने के लायक है। वह किचन और बर्तनों को गंदा नहीं होने देगी। फिल्म को एक कटिंग बोर्ड पर रखा गया है, और मांस को शीर्ष पर रखा गया है। मांस फिल्म पर नहीं फैलेगा, और सूअर का मांस या मुर्गी के रेशों से हथौड़े को धोना आसान होगा।

प्रत्येक व्यंजन को एक अलग सॉस के साथ परोसा जा सकता है, जिसमें लहसुन, या फ्रेंच फ्राइज़ शामिल हैं।

मैंने हाल ही में अपनी रसोई में कोरियाई में मांस के साथ गाजर का एक बहुत ही संतोषजनक और पौष्टिक सलाद पकाया। एक अद्भुत मसालेदार व्यंजन जिसमें ताजी, कुरकुरे सब्जियां और स्वादिष्ट, कुरकुरे मांस शामिल हैं। क्षुधावर्धक सुगंधित मसालों से संतृप्त होता है, जिसका भरपूर स्वाद सोया सॉस द्वारा पूरक होता है। और तिल का उच्चारण स्वाद के इस अद्भुत उत्सव को पूरा करता है। अगर आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो आपको बस इस ऐपेटाइज़र को ज़रूर आज़माना चाहिए।

सामग्री:

• गाजर - 1 किलोग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• गोमांस का गूदा - 200 ग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 0.5 कप;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• लाल गर्म मिर्च काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• टेबल सिरका 5% - 2 चम्मच;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच।

कोरियाई में मांस के साथ गाजर। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. गाजर को अच्छी तरह से धो लें, छीलें और एक विशेष grater पर रगड़ें: यह एक पतली और लंबी भूसे निकलती है।
2. गाजर को नमक और चीनी के साथ छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. मांस का गूदा (वह लें जो आपको सबसे अच्छा लगे): यह बीफ, वील, चिकन या टर्की मांस हो सकता है - धोएं, सुखाएं, फिल्मों को छीलें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। पांच सेंटीमीटर लंबा और आधा सेंटीमीटर चौड़ा।
4. सलाह। मांस वसायुक्त नहीं होना चाहिए।
5. प्याज को छीलकर, धोकर आधा छल्ले में काट लें।
6. एक मोटी तली के साथ एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें।
7. सलाह। मांस के साथ एक कोरियाई स्नैक तैयार करने के लिए, परिष्कृत तेल का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसमें कोई विदेशी गंध नहीं होती है, तलने पर झाग नहीं होता है।
8. हम मांस के टुकड़ों को गर्म तेल में बदलते हैं, सुनहरा भूरा होने तक, निविदा तक तलते हैं।
9. जब मांस लगभग तैयार हो जाए, तो इसे सोया सॉस के साथ सीज़न करें।
10. कटा हुआ प्याज आधा छल्ले मांस में डालें और प्याज के पकने तक भूनें।
11. जब सब्जी अच्छी तरह से फ्राई हो जाए, तो मांस तलने के लिए नमक, काली मिर्च और लाल गर्म पिसी हुई काली मिर्च डालें
12. हम सब कुछ गूंधते हैं और गाजर के साथ कोरियाई सलाद के लिए मसालेदार अनुभवी मांस को ठंडा होने देते हैं।
13. हम मांस और पैन की सभी सामग्री को गाजर में स्थानांतरित करते हैं और लहसुन के माध्यम से छील और धोए गए लहसुन को निचोड़ते हैं। 5% सिरका के साथ अनुभवी।
14. हमारे पकवान को दो बड़े चम्मच तिल के साथ छिड़कें।
15. सलाह। तिल को भोजन के लिए इस्तेमाल करने से पहले एक सूखे फ्राइंग पैन में गरम किया जाना चाहिए: तब स्वाद तेज हो जाएगा और सलाद स्वादिष्ट हो जाएगा।
16. हम सब कुछ मिलाते हैं और स्नैक को ठंडे स्थान पर पकने देते हैं। गाजर ऐपेटाइज़र को टेबल पर परोसने से पहले, उस पर तिल छिड़कें।

मैं एक और नुस्खा पेश करता हूं जिसमें ताजी सब्जियां और मांस भी शामिल है।

• हम फूलगोभी को अच्छी तरह धोते हैं और उबलते नमकीन पानी में 7-10 मिनट के लिए भेजते हैं। फिर निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें। पत्ता गोभी आधी पकी होनी चाहिए। हम ठंडा गोभी को छोटे पुष्पक्रम में दो सेंटीमीटर आकार में विभाजित करते हैं।
• बीफ़ मांस (लगभग 200 ग्राम) को अलग से धोएं, सुखाएं और पतली स्ट्रिप्स में काट लें: लगभग, जैसा कि पिछले नुस्खा में है।
• बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में एक गर्म फ्राइंग पैन में, मांस के टुकड़ों को तब तक भूनें जब तक कि एक सुंदर तली हुई पपड़ी न बन जाए।
• सलाह। यदि आपके पास एक कड़ाही है - एशियाई व्यंजन पकाने के लिए एक विशेष गहरी फ्राइंग पैन, तो, निश्चित रूप से, इस कोरियाई सलाद को कड़ाही में पकाना बेहतर है।
• जब मांस तला हुआ होता है, तो इसे मसालों के साथ अच्छी तरह से सीज करने की आवश्यकता होती है: पिसी हुई काली मिर्च, धनिया - और बहुत सारा नमक। कोरियाई व्यंजन बहुत मसालेदार होते हैं, इसलिए आपको बहुत सारे मसाले और सीज़निंग डालने की ज़रूरत होती है: लेकिन, फिर भी, पर आधारित आपकी स्वाद प्राथमिकताएं।
• जब मीट पूरी तरह से पक जाए तो आग बंद कर दें और उसमें कटे हुए लहसुन की पांच कलियां डाल दें।
• सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, और मांस को मसालों के साथ थोड़ा सा पकने दें।
• बीज और डंठल से धोया और छीलकर, दो मीठी मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और फूलगोभी के पुष्पक्रम में भेज दें।
• हम एक बड़े लेट्यूस प्याज को साफ करते हैं (आप नीला कर सकते हैं) और एक चौथाई को छल्ले में काट लें। हम सब्जियों पर जाते हैं और सोया सॉस डालते हैं: लगभग 30 मिलीलीटर।
• हम दो चम्मच सिरका (आप कम सिरका डाल सकते हैं) से भरते हैं, स्वाद के लिए सूखी पिसी हुई लाल मिर्च और सब्जियों में लहसुन के साथ मांस को स्थानांतरित करते हैं।
• मांस के साथ कोरियाई सलाद मिलाएं और इसे पकने दें। परोसने से पहले, सलाद को सब्जियों और मांस के साथ ढेर सारे तिल और अलसी के साथ छिड़कें, एक फ्राइंग पैन में पहले से गरम करें।

सब्जियों के साथ मसालेदार, मुंह में पानी लाने वाले कोरियाई व्यंजन सलाद मुख्य पाठ्यक्रमों से पहले परोसे जाते हैं: वे भूख बढ़ाने में मदद करते हैं। हमारी साइट "आई लव टू कुक" के साथ कुक करें: दुनिया भर से राष्ट्रीय व्यंजन पकाने के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का पता लगाएं।

चेक में मांस मांस और पनीर के चयनित भागों का एक संयोजन है। पकवान पूरी तरह से मीठे और खट्टे सॉस, खट्टे जामुन, ताजी सब्जियों के साथ संयुक्त है। तृप्ति में मुश्किल है, और यह आसानी से और बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। अपने लिए देखने के लिए हमारे व्यंजनों का चयन देखें।

पनीर के साथ चेक मांस

पकवान के लिए सामग्री:

• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• खट्टी मलाई, ;
• चयनित बीफ़ टेंडरलॉइन - 600 ग्राम;
• लहसुन की कली।

तैयारी का विवरण

मांस को 2.5 सेंटीमीटर मोटे 6 टुकड़ों में काटें। पतली, लगभग पारदर्शी प्लेट बनाने के लिए उत्पाद को चाकू के हैंडल या रसोई के हथौड़े से मारें।

हालांकि, उन्हें फाड़ने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए और उन पर छेद दिखाई देते हैं। अब आपको चॉप की सतह पर नमक और काली मिर्च डालने की जरूरत है, जिस पर फिलिंग फिट होगी।

बदले में, इसे निम्नानुसार तैयार किया जाता है: कसा हुआ पनीर कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ मिलाया जाता है।

भरने से पहले, मांस का एक टुकड़ा खट्टा क्रीम के साथ चिकना होना चाहिए। अब 1 चम्मच द्रव्यमान चॉप के एक आधे हिस्से पर रखा जाना चाहिए, और दूसरे को ढककर एक ट्यूब में घाव करना चाहिए। सॉसेज को टूथपिक से सुरक्षित करें।

परिणामी लोगों को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाता है और पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। जब तक ये पूरी तरह से पक न जाएं तब तक इन्हें बाहर न निकालें। परोसने से पहले कद्दूकस किए हुए पनीर रोल के साथ छिड़के।

आलू के साथ चेक मांस

उत्पादों की आवश्यक सूची:

• 1 किलो सूअर का मांस;
• 200 ग्राम कच्चे आलू;
• प्याज के 3 सिर;
• 400 ग्राम हार्ड पनीर;
• मेयोनेज़ की एक कैन;
• मसाले, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

चेक में आलू के साथ

सूअर का मांस कुल्ला, समान आयताकार भागों में काट लें। फॉर्म के तल पर एक परत में काली मिर्च, नमक डालें। ऊपर से प्याज के आधे छल्ले डालें, उनके ऊपर - कच्चे आलू छल्ले में कटे हुए। नमक और काली मिर्च के साथ फिर से छिड़कें।

फिर फिर से मांस, प्याज और आलू, नमक और काली मिर्च की एक परत। पूरा फॉर्म भरने तक जारी रखें। सबसे ऊपरी परत को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें और मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक चिकना करें।

फॉर्म को ओवन में भेजें, 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। 45 मिनट में पकाएं।

पकाने की विधि: चेक मांस - गौलाशी

उत्पादों का आवश्यक सेट:

• 400 ग्राम ताजा गोमांस;
• आटा;
• जीरा, मार्जोरम, लाल शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च;
• प्याज के 2 सिर;
• लहसुन की 3 लौंग;
• तलने के लिए लार्ड का एक टुकड़ा;
• 30 ग्राम मैश किए हुए आलू;
• हरा प्याज - वैकल्पिक।

चेक में: विवरण

पैन के तले में तेल डालें या लार्ड पिघलाएं। प्याज डालें, एम्बर तक भूनें। इस बीच, मांस को 2 सेमी से अधिक मोटे टुकड़ों में काट लें। मांस को प्याज में भेजें, नमक, जीरा - अपने स्वाद के लिए सब कुछ जोड़ें।

पानी डालो, कम गर्मी पर उबाल लेकर आओ। 40 मिनट के बाद, तरल वाष्पित हो जाएगा, और अब आपको प्यूरी डालने की जरूरत है। इसके बाद, सॉस को गाढ़ा करने के लिए मैदा डालें। अंत में बारीक कटा हुआ लहसुन और मार्जोरम डालें।

हरी प्याज, अंगूठियां और पकौड़ी के साथ परोसें।

चेक में मांस "Syuyumbike"

पकवान तैयार करने के लिए आवश्यक उत्पादों की एक पूरी सूची।

पकौड़ी के लिए:

• खमीर - 5 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• पूरा दूध - 30 मिलीलीटर;
• नमक - 3 ग्राम;
• आटा डब्ल्यू.एस. - 350 ग्राम।

गोलश के लिए:

• कच्चा बीफ़ - 1 किलो;
• शोरबा (बीफ) - 0.5 एल;
• प्याज - 0.5 किलो;
• आलू - 1 पीसी ।;
• मक्खन और सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक;
• गर्म और लाल लाल शिमला मिर्च - 5 ग्राम प्रत्येक, जीरा - 2 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट।

चेक में मांस पकाने का विवरण

कट: प्याज - आधा छल्ले, आलू - क्यूब्स, मांस - स्लाइस। पैन में दोनों तरह का तेल डालें और मीट को फ्राई करें (इससे पहले यह नमकीन और पिसी हुई होनी चाहिए)। गोल्डन ब्राउन होने के बाद प्लेट में निकाल कर अलग रख दें।

अब बारी है प्याज और आलू को भूनने की. इसे उसी तेल में करें जो मांस के लिए इस्तेमाल किया गया था। तली हुई सब्जियों को पैन से निकालें, मांस पर डालें, शोरबा में डालें, सभी मसाले, काली मिर्च और टमाटर का पेस्ट डालें। कभी-कभी हिलाते हुए, कम गर्मी पर 1.5 घंटे के लिए सॉस पैन में गौलाश को स्टू करें।

पकौड़ी पकाना

दूध में खमीर घोलकर 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इसमें अंडे तोड़ें, नमक, मैदा डालकर आटा गूंद लें। 1 घंटे के लिए किसी सुनसान जगह पर भेज दें। आपको एक रोटी के रूप में एक आकार मिलना चाहिए।

अब आटे को कपड़े के एक साफ टुकड़े में लपेटने की जरूरत है, दोनों सिरों को किनारों के चारों ओर बांध दिया गया है। पानी के साथ एक बड़ा सॉस पैन भरें, उबाल लेकर आओ, वहां एक तौलिया में आटा रखें और 25 मिनट तक पकाएं। सावधानी से निकालें, भागों में काट लें। गोलश के साथ परोसें, जो इस बीच पहले ही तैयार हो चुका है।