एक फर कोट के नीचे खाना पकाने का सलाद। फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए क्लासिक नुस्खा

शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों। नया साल नजदीक आ रहा है, चिंताएं और बढ़ रही हैं। कोई भी परिचारिका पहले से ही नए साल का मेनू बनाना शुरू कर रही है, कुछ नया लेकर आ रही है। आज हम एक और पारंपरिक सलाद के बारे में बात करेंगे: फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद। उसके बिना कैसे हो सकता है।

हम पहले से ही पारंपरिक सलाद का विश्लेषण कर चुके हैं, जैसे और, और यह समझने में सक्षम थे कि यदि क्लासिक नुस्खा पहले से ही थका हुआ, उबाऊ है, तो आप रचना को बदल सकते हैं और आपको किसी प्रकार का क्लासिक नुस्खा मिल सकता है, लेकिन एक नए तरीके से, नए के साथ स्वाद।

यह कहना मुश्किल है, लेकिन मुझे लगता है कि यह स्पष्ट है। आइए देखें कि आप फर कोट के नीचे हेरिंग को नए तरीके से कैसे पका सकते हैं, जैसा आपने पहले नहीं किया था। आखिरकार, इस व्यंजन को पकाने के हर गृहिणी के अपने रहस्य हैं। और तो चलिए शुरू करते हैं।

फर कोट के नीचे हेरिंग

व्यंजनों का वर्णन करने से पहले, मैं सलाद की उत्पत्ति और इसके लाभों के इतिहास पर थोड़ा ध्यान देना चाहता हूं। इस सलाद का आधार, निश्चित रूप से, हेरिंग है। एक बार यह मछली केवल गरीब लोगों और भिक्षुओं की ही बहुत थी। सभी क्योंकि इसमें बहुत तेज गंध आ रही थी और यह बहुत स्वादिष्ट नहीं था। यहां से और मछली का सस्तापन।

लेकिन सब कुछ बदल गया जब एक मछुआरे ने महसूस किया कि गलफड़े खराब स्वाद और गंध का कारण थे। अगर आप इन्हें हटा दें, तो स्वाद बदल जाता है। इसके अलावा, इस मछली में कई उपयोगी तत्व होते हैं, और मैं क्या कह सकता हूं, मछली हमेशा शरीर के लिए बहुत उपयोगी होती है। इसके अलावा, पानी में बहुत सारी ऐसी मछलियाँ हैं, कम से कम ऐसा हुआ करता था।

किंवदंती के अनुसार, मॉस्को के व्यापारी अनास्तास बोगोमिलोव की कैंटीन और सराय के नेटवर्क में पहली बार सलाद बॉल परोसी गई थी। उनके प्रतिष्ठानों के मुख्य आगंतुक सबसे शानदार दर्शक नहीं थे - श्रमिक और किसान। 1918 में यह यार्ड में एक शांत समय नहीं था।

उस समय के संबंध में, सलाद के घटक इस तरह दिखते थे: हेरिंग (सर्वहाराओं का पसंदीदा भोजन), गाजर, प्याज और आलू (किसानों का प्रतिनिधित्व), बीट्स (बोल्शेविक बैनर के रंग के समान), और फ्रेंच प्रोवेंस सॉस को ड्रेसिंग के रूप में परोसा जाता है। "SH.U.B.A" ("चौविनिज्म एंड डिकैडेंस फाइट एंड एनाथेमा") नामक नए व्यंजन की सफलता, बस बहरा करने वाली थी।

सब्जियों में समृद्ध संरचना के लिए धन्यवाद, एक फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद शरीर को कई विटामिन और अमीनो एसिड से समृद्ध करता है, आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है, विषाक्त पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देता है और हीमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ाता है। और "शुबा" के क्लासिक संस्करण की कैलोरी सामग्री 193 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है (कई मायनों में, सलाद की कैलोरी सामग्री मेयोनेज़ पर निर्भर करती है)।

तैयारी की महत्वपूर्ण विशेषताएं।

फर कोट के नीचे हेरिंग

सलाद के लिए उबले आलू, चुकंदर और गाजर। परंपरा के अनुसार, उन्हें "वर्दी में" उबाला जाता है। और सरल के साथ नहीं, इसलिए वे अपने उपयोगी गुणों को बेहतर बनाए रखते हैं। समय बचाने के लिए चुकंदर को किसी भी सुविधाजनक तरीके से तैयार किया जा सकता है। चुकंदर "उबालें नहीं", यह एक अनोखी सब्जी है। खैर, अब कई के पास मल्टीकुकर हैं, जो समय और प्रयास को काफी बचाते हैं।

आज, सब्जियों को घिसकर क्यूब्स में काट दिया जाता है, जैसा कि यह आपको सूट करता है। लेकिन मूल नुस्खा सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर रगड़ने पर जोर देता है।

सब्जियों को सीधे वजन पर, सलाद के कटोरे के ऊपर कद्दूकस करना बेहतर होता है। तो फर कोट अधिक हवादार हो जाता है।

फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद में कई परतें होती हैं: आलू, हेरिंग, प्याज, गाजर और बीट्स। लेकिन परिचारिकाओं के बीच अनुक्रम दो तरह से भिन्न होता है। पहले मामले में, हेरिंग को तल पर रखा जाता है, और फिर आलू और अन्य परतें।

दूसरे संस्करण में, आधे आलू तल पर रखे जाते हैं, और फिर हेरिंग और बाकी परतें। मेरी राय में यह विकल्प बेहतर है। परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से, यह पता चला कि इस तरह आलू हेरिंग के स्वाद के साथ बेहतर संतृप्त होता है, और यह पहले से ही सभी तरफ से एक फर कोट के नीचे है।

सलाद वैभव प्राप्त करने का एक और मुश्किल तरीका है। ऐसा करने के लिए, परतों को 2-3 बार दोहराया जाता है। यह पता चला है कि सबसे पहले मैंने सब कुछ क्रम में रखा, लेकिन एक पतली परत के साथ, फिर आदेश को 2 बार दोहराएं, लगभग। तो सलाद संदर्भ में बहुत उत्सवपूर्ण लगता है। टिप्पणियों में लिखें कि आप इस सलाद की परतें कैसे बिछाते हैं?

फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद काफी सरलता से तैयार किया जाता है, हालांकि इसमें बहुत समय लगता है। आपके शुबा सलाद को सफल बनाने के लिए, हमने अनुभवी गृहिणियों से कुछ सुझाव तैयार किए हैं।

क्लासिक सलाद नुस्खा।

फर कोट हेरिंग - क्लासिक

खैर, परंपरा के अनुसार, पहली चीज जो हम वर्णन करेंगे, वह एक फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद नुस्खा का क्लासिक संस्करण है। मैं यथासंभव मूल नुस्खा से चिपके रहने की कोशिश करूंगा। अगर कुछ गलत लिखा है, तो उसके बारे में कमेंट में लिखें।

अवयव:

1. हेरिंग - 1 पीसी;
2. बीट्स - 2 पीसी;
3. आलू - 4 पीसी;
4. प्याज - 1 पीसी;
5. गाजर - 1 पीसी;
6. नींबू का रस या 9% सिरका - 1/2 चम्मच;
7. मेयोनेज़ "प्रोवेनकल" - 150 मिलीलीटर;
8. नमक स्वादअनुसार;
9. चिकन अंडा - 1 पीसी (वैकल्पिक)।

स्टेप 1।

सब्जियों को उबाल लें, अधिमानतः एक "वर्दी" में। पकने तक उबालें, ठंडा करें और साफ करें। अगर आप अंडे का इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसे सख्त उबाल लें।

हम वर्दी में सब्जियां पकाते हैं, फिर साफ करते हैं

चरण दो

बैरल का उपयोग करने के लिए हेरिंग बेहतर है, यह कैन से अधिक स्वादिष्ट है। हम मछली को धोते हैं और उसे अंदर और हड्डियों से साफ करते हैं।

चरण 3

अब हम लेट्यूस को परतों में इकट्ठा करना शुरू करते हैं। पहली परत आलू होगी। हम आधा आलू लेते हैं, छीलते हैं और कद्दूकस करते हैं (मेरे पास 2 कंद हैं)। सलाद के कटोरे के ठीक ऊपर रगड़ें।

वैसे, आपको तुरंत सलाद का आकार बनाने की आवश्यकता है। कोई लम्बा अंडाकार (मछली के रूप में) बनाता है तो कोई वर्गाकार या घेरा बनाता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपका दिल क्या चाहता है, बस इसे करें।

चरण 4

अब ऊपर से ढेर सारा मेयोनीज़ और एक चम्मच डालें, धीरे से समान रूप से फैलाएँ। लेकिन बस इतना मत दबाएं कि सलाद हवादार हो जाए।

हम आलू, मेयोनेज़ को ऊपर से रगड़ते हैं, बिना दबाए समान रूप से फैलाते हैं

चरण 5

अब हमने हेरिंग को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट दिया। हेरिंग का स्वाद महसूस करने के लिए आपको बारीक काटने की जरूरत नहीं है। हम आलू के ऊपर हेरिंग फैलाते हैं, और मेयोनेज़ डालते हैं। लेकिन हम इसे धुंधला नहीं करते हैं। आप मेयोनेज़ को एक जाल के साथ डाल सकते हैं, आप बस वही कर सकते हैं जो आपको पसंद है।

हेरिंग को क्यूब्स में काटें, बहुत बारीक नहीं

चरण 6

अब प्याज को क्यूब्स में काट लें, तीसरी परत में फैलाएं। फिर नींबू के रस या सिरके के साथ छिड़के। थोड़ा मेयोनेज़ के साथ शीर्ष और एक पतली परत के साथ फैलाएं।

ऊपर से प्याज़ और कुछ मेयोनीज़

यदि प्याज कड़वा है, तो इसे उबलते पानी से उबाला जा सकता है और अतिरिक्त नमी को निचोड़ा जा सकता है।

चरण 7

गाजर की चौथी परत लगाएं। मोटे कद्दूकस पर, इसे सीधे सलाद पर रगड़ें। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष और बिना दबाए फैलाएं।

गाजर और मेयोनेज़

चरण 8

बचे हुए आलू को अगली परत में डालें। साथ ही ऊपर से मोटे कद्दूकस पर मलें। स्वादानुसार नमक (लगभग 2 चुटकी)। मेयोनेज़ के साथ डालें और बिना दबाए फैलाएँ।

बाकी के आलू डाल दीजिये

चरण 9.

खैर, हम बीट्स को आखिरी परत के साथ डालते हैं, मोटे grater पर रगड़ते हैं। ऊपर से मेयोनीज़ डालें और बिना दबाए चम्मच से फैलाएं।

बीट्स और मेयोनेज़

चरण 10

अब आपको ऊपर से सलाद को सजाने की जरूरत है। हमारे पास एक उबला हुआ अंडा है। इसे ऊपर से कद्दूकस किया जा सकता है।

सामान्य तौर पर, इस स्तर पर, आपको फंतासी को चालू करने की आवश्यकता होती है। एक फर कोट के नीचे सलाद हेरिंग सलाद को आपकी पसंद के अनुसार सजाया जा सकता है: मेयोनेज़ नेट, बेल मिर्च, सब्जी के आंकड़े, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के .... बतख जो भी हो, मुख्य बात उत्सवी दिखना है।

चरण 11

ताकि परतें सॉस से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएं। आपको सलाद को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखना होगा। उसके बाद, आप एक उत्सव (पारंपरिक रूप से नए साल की) की मेज पर रख सकते हैं।

जैतून के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद और अनार से सजाया गया।

अनार के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग

हमें ज़रूरत होगी:

1. हेरिंग - 1 पीसी;
2. आलू - 4 पीसी;
3. अंडे - 4 पीसी;
4. गाजर - 3 पीसी;
5. बीट्स - 1 पीसी बड़ा;
6. सेब - 1 पीसी;
7. पके हुए जैतून - 100 जीआर;
8. छिले हुए अनार - 1/2 मध्यम;
9. हरा प्याज - 1 गुच्छा;
10. मेयोनेज़।

स्टेप 1।

हम अधिक विस्तार से वर्णन नहीं करेंगे, सब कुछ क्लासिक नुस्खा जैसा ही है। हम सब्जियों से शुरू करते हैं, उन्हें उबालते हैं। अंडे भी तुरंत उबाले जाते हैं। तैयार होने पर, निकाल लें, ठंडा करें और छीलें।

चरण दो

हम सामग्री तैयार करते हैं। हम हेरिंग को साफ करते हैं, केवल बोनलेस पट्टिका छोड़ते हैं, बीच के स्लाइस को टुकड़ों में काटते हैं।

चरण 3

प्याज को बारीक काट लें। जैतून को स्लाइस में काट लें। हम सेब को साफ करते हैं और इसे मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। हम सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर भी रगड़ते हैं। अंडे से हमें केवल जर्दी चाहिए। इसे बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है या कांटे से मैश किया जा सकता है।

चरण 4

परतें बिछाना। सबसे पहले, आधा आलू - मेयोनेज़ - थोड़ा प्याज - हेरिंग - मेयोनेज़ - गाजर - बाकी आलू - मेयोनेज़ - जैतून - सेब - अंडा - बीट्स - मेयोनेज़ - अनार के साथ बड़े पैमाने पर सजाएं।

चरण 5

कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। के बाद आप सेवा कर सकते हैं।

फर कोट के नीचे हेरिंग रोल करें।

एक फर कोट के नीचे हेरिंग

एक और दिलचस्प विकल्प यह है कि छोटे हिस्से में फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद कैसे परोसा जाए। यह रोल खासतौर पर उन लोगों को पसंद आएगा जो रोल्स को बेहद पसंद करते हैं। नुस्खा ही ज्यादा नहीं बदलता है, परोसने का रूप और तरीका काफी बदल जाता है।

अवयव:

1. हेरिंग - 1 पीसी;
2. आलू - 1-2 टुकड़े (आकार के आधार पर);
3. गाजर - 1-2 टुकड़े (आकार के आधार पर);
4. चुकंदर - 1-2 टुकड़े (आकार के आधार पर);
5. प्याज - 1 पीसी;
6. नोरिया शैवाल - 2 चादरें;
7. हार्ड पनीर - 1 बड़ा चम्मच;
8. सिरका, अधिमानतः बाल्सामिक;
9. मेयोनेज़।

स्टेप 1।

हम हमेशा की तरह शुरू करते हैं: सब्जियां उबालें। तैयार होने पर, ठंडा और साफ करें। हम सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

चरण दो

सफाई हेरिंग। हम पट्टिका को हड्डियों के बिना छोड़ देते हैं। लंबाई में स्ट्रिप्स में काटें। वैसे, आप तैयार पट्टिका खरीद सकते हैं।

कट हेरिंग

चरण 3.

हमने प्याज को आधा छल्ले में काट दिया। फिर ऊपर से उबलता पानी डालें, पानी को निथार लें और सिरके के साथ डालें।

चरण 4

अब बांस की चटाई का उपयोग करना वांछनीय है। हम उस पर नोरिया शीट लगाते हैं। रफ साइड अप। हम उस पर कसा हुआ बीट डालते हैं, फिर गाजर और मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं।

बीट्स फैलाएं और मेयोनेज़ के साथ ग्रीस करें

चरण 5

अब पनीर और आलू डालें। हम मेयोनेज़ के साथ टैंप और ग्रीस करते हैं। प्याज को निचोड़ कर आलू के ऊपर रख दें।

चरण 6

लगभग शीट के बीच में हम हेरिंग की एक पट्टी डालते हैं। अब सावधानी से रोल को बेल लें। यह घना होना चाहिए, इसलिए बांस की चटाई का उपयोग करना बेहतर होता है। आप क्लिंग फिल्म का भी उपयोग कर सकते हैं।

हेरिंग बिछाएं और कसकर मोड़ें

चरण 7

अब हम सलाद को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में भेज देते हैं। नोरिया शीट नरम हो जाएगी, लेकिन यह अपने आकार को पूरी तरह से बनाए रखेगी।

परोसने से पहले रोल में काट लें। उन्हें ठंडा परोसा जाता है।

आज के लिए मेरे पास सब कुछ है। एक काफी सरल नुस्खा, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह बहुत उपयोगी है। इन सब के अलावा, इस तरह के सलाद के साथ, आप परतों के लिए बहुत सारे विकल्प, मेज पर सलाद परोसने के लिए सजावट, आदि के साथ आ सकते हैं। मुख्य बात आधार छोड़ना है: हेरिंग, सब्जियां। बाकी कल्पना की पूरी उड़ान है।

सलाद "एक फर कोट के नीचे हेरिंग" लंबे समय से कई लोगों के लिए जाना जाता है। एक बच्चे के रूप में, हमें इस तथ्य की आदत हो गई थी कि मेरी माँ ने इस स्वादिष्ट स्नैक को छुट्टी के लिए पकाया था, जिसे सभी ने दोनों गालों पर खाया। इस तथ्य के बावजूद कि हाल ही में कई अन्य सलाद दिखाई दिए हैं, फर कोट के नीचे हेरिंग अभी भी उच्च मांग में है।

इसी समय, इस क्षुधावर्धक को न केवल उत्सव की मेज पर, बल्कि केवल रोजमर्रा के मेनू के लिए बनाया जा सकता है। प्रत्येक स्वाभिमानी परिचारिका के लिए इस सलाद की सही तैयारी जानना वांछनीय है।

हेरिंग कैसे चुनें, साफ करें और काटें

इससे पहले कि आप इस सलाद को पकाना शुरू करें, आपको मुख्य सामग्री - हेरिंग खरीदने की ज़रूरत है। वसायुक्त, बड़ी मछली चुनना उचित है। फैटी हेरिंग सलाद को पौष्टिक और बहुत रसदार बना देगा।

लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि हेरिंग को ठीक से काटा जाए, इसमें एक भी हड्डी नहीं रहनी चाहिए, क्योंकि उनकी उपस्थिति बस ऐपेटाइज़र को बर्बाद कर देगी।

मछली काटते समय, आप निम्नलिखित सिफारिशों का उपयोग कर सकते हैं:

सलाद में परतों का क्रम क्या है?

प्राचीन काल से, एक फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद परतों के रूप में तैयार किया गया है, जो मेयोनेज़ के साथ पूर्व-लेपित हैं। हेरिंग, उबले आलू, गाजर, बीट्स से परतें बनाई जाती हैं।

परतों का क्रम भिन्न हो सकता है। हर कोई उन्हें उसी तरह रखता है जो उसे सूट करता है। आप पहले कटा हुआ हेरिंग डाल सकते हैं, फिर आलू, गाजर और बीट्स। कभी-कभी आधा आलू तल पर रखा जाता है, फिर मछली, आलू, गाजर और बीट्स की एक और परत।

आप एक और दिलचस्प लेयरिंग विकल्प का उपयोग कर सकते हैं - दोहराई जाने वाली परतें। इन मामलों में, सब्जियों की परतों को बारी-बारी से पतली परतों में रखा जाता है।

वे 2-3 बार के बीच वैकल्पिक कर सकते हैं। बिछाने की इस पद्धति से, आप एक स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण हवादार सलाद बना सकते हैं।

क्लासिक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

क्या सामग्री की आवश्यकता होगी:

• एक हेरिंग पट्टिका;
• दो गाजर;
• आलू - 4 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• एक मध्यम चुकंदर;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे।

कैलोरी सामग्री - 210 किलो कैलोरी।

क्लासिक सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग" कैसे बनाएं:

1. हम आलू और गाजर की जड़ों को गंदगी से अच्छी तरह धोते हैं;
2. अगला, सब्जियों को सॉस पैन में डालें, ठंडा पानी डालें, नमक डालें और निविदा तक उबालने के लिए सेट करें;
   
3. हम चुकंदर धोते हैं, उन्हें एक अलग पैन में डालते हैं और उबालने के लिए भी सेट करते हैं;
4. अंडे को पानी के साथ सॉस पैन में रखें, नमक डालें और ठंडा होने तक उबालें;
5. इस बीच, हेरिंग तैयार करें। मछली को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और अंदर से साफ किया जाना चाहिए;
6. अगला, हम मछली को हड्डियों, खाल से साफ करते हैं;
7. पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें;
   
8. जैसे ही सब्जियां तैयार होती हैं, उन्हें पानी से निकालने और छीलने की जरूरत होती है;
9. हम आलू को बारीक कद्दूकस पर पोंछते हैं;
   
10. सलाद के कटोरे के नीचे बारीक कटी हुई हेरिंग बिछाएं;
11. हम प्याज के सिर को साफ करते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं;
    
12. हम हेरिंग के ऊपर प्याज फैलाते हैं और मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं;
13. हेरिंग के ऊपर आलू की एक परत डालें और मेयोनेज़ के साथ भी कोट करें;
14. हम गाजर और तीन बारीक कद्दूकस को साफ करते हैं;
    
15. हम आलू के ऊपर मैश की हुई गाजर फैलाते हैं, परत को अच्छी तरह से चिकना करते हैं;
16. हम अंडे को खोल से साफ करते हैं और इसे बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं;
    
17. हम मैश किए हुए अंडे को गाजर पर फैलाते हैं;
18. जब बीट तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें पानी से निकाल दिया जाना चाहिए, छीलकर बारीक कद्दूकस पर रगड़ना चाहिए;
    
19. हम बीट्स की आखिरी परत फैलाते हैं, मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से चिकना करते हैं;
20. हम सलाद को 5-6 घंटे के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ देते हैं ताकि सभी परतें अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएं।
    

सेब का सलाद विकल्प

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• हेरिंग - एक पट्टिका;
• एक मध्यम आकार का चुकंदर;
• 3-4 आलू कंद;
• 2 सेब फल;
• दो गाजर की जड़ें;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• मेयोनेज़ पैकेजिंग।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 195 किलो कैलोरी।

चरणों में सेब के साथ एक फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद के लिए क्लासिक नुस्खा:

पसंदीदा रोल्ड सलाद

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• एक हेरिंग;
• एक चुकंदर की जड़;
• 4 आलू;
• 2 चिकन अंडे;
• प्याज - 1 सिर;
• दो गाजर की जड़ें;
• फैलाने के लिए मेयोनेज़।

खाना पकाने का समय 1 घंटा 40 मिनट है।

कैलोरी सामग्री - 215 किलो कैलोरी।

क्लासिक नुस्खा के अनुसार फर कोट के नीचे हेरिंग कैसे पकाने के लिए:

सलाद डिजाइन विचार जो आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित करते हैं

सलाद को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि बहुत सुंदर बनाने के लिए, आपको इसे सजाने और परोसने में सक्षम होना चाहिए। इसमें आपकी मदद करने के लिए यहां कुछ तरीके दिए गए हैं।

मछली के आकार में

सलाद को सजाने के लिए, बीट्स को आधा छल्ले में और गाजर को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। ऊपर से पंखों के रूप में बीट्स के आधे छल्ले बिछाएं। गाजर की पट्टियों से हम मछली के पंख, पूंछ और मुंह बनाते हैं। उबले अंडे की सफेदी से जैतून के छोटे घेरे मिलाकर आंखें बनाई जा सकती हैं।

घड़ी

फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए यह डिज़ाइन विकल्प सबसे सरल है। सलाद को गोल सलाद के कटोरे में बनाया जाता है। फिर बीट्स से छोटे घेरे काट दिए जाते हैं, उनमें से कुल 12 होने चाहिए। उन्हें किनारे के चारों ओर बिछाएं।

मंडलियों पर हम मेयोनेज़ के साथ रोमन या साधारण संख्या 1 से 12 तक लिखते हैं। बीट्स से तीर भी काटे जा सकते हैं। यह डिजाइन ऑप्शन नए साल के लिए परफेक्ट रहेगा।

हेर्रिंगबोन

इस विकल्प का उपयोग नए साल की मेज के लिए भी किया जा सकता है। कागज से, क्रिसमस ट्री के रूप में एक स्टैंसिल काट लें। हम केंद्र में सलाद की सतह पर स्टैंसिल फैलाते हैं और स्टैंसिल को छोड़कर पूरी सतह को कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं। इसके बाद, क्रिसमस ट्री को हटा दें और इसे शुद्ध प्रोटीन और जर्दी से भरें।

• सलाद तैयार करते समय, हमें मेयोनेज़ के साथ सभी परतों को चिकना करना चाहिए। जितना अधिक मेयोनेज़, उतना ही पौष्टिक और स्वादिष्ट सलाद होगा;
• मछली काटते समय, सभी हड्डियों को पूरी तरह से निकालना और त्वचा को हटाना आवश्यक है;
• सभी सब्जियों को बारीक कद्दूकस पर पोंछना बेहतर है। यह सलाद को और अधिक भुलक्कड़ बना देगा;
• ऊपर को मैश की हुई जर्दी और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

फर कोट के नीचे हेरिंग एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक है जो हमेशा उत्सव की मेज का पारंपरिक उपचार रहा है और रहेगा। इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। प्रत्येक परत एक दूसरे की पूरक है और सलाद को पौष्टिक, रसीला और बहुत स्वादिष्ट बनाती है।

फर कोट के नीचे हेरिंग बनाने के लिए एक और विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा अगले वीडियो में है।

सोकोलोवा स्वेतलाना

पढ़ने का समय: 1 मिनट

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घर पर एक फर कोट के नीचे हेरिंग खाना बनाना एक साधारण मामला है, लेकिन कई समाधान, अतिरिक्त सामग्री, सजाने वाले रहस्य हैं जो आपको विविधता जोड़ने और अपरिवर्तित क्लासिक नुस्खा को विशिष्टता देने की अनुमति देते हैं। लेकिन आइए मूल बातें शुरू करते हैं ...

फर कोट के नीचे हेरिंग कई लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला एक उत्सव का सलाद है। तैयार करने में आसान, परतों में बिछाया गया। सलाद नए साल की दावत के मुख्य पात्रों में से एक है, साथ ही रूसी सलाद और डिब्बाबंद भोजन के साथ मिमोसा। मुख्य सामग्री सब्जियां, अंडे, नमकीन हेरिंग, प्याज और मेयोनेज़ हैं। एक नियम के रूप में, सलाद को बारीक कसा हुआ अंडे की जर्दी और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

कैलोरी

फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद की औसत कैलोरी सामग्री 190-210 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है।

आप हल्के मेयोनेज़ या कम वसा वाले खट्टा क्रीम (प्रति 100 ग्राम में 150-180 किलोकलरीज तक) की मदद से पोषण मूल्य को थोड़ा कम कर सकते हैं।

फर कोट के नीचे हेरिंग - एक क्लासिक नुस्खा

उबली हुई सब्जियां, प्याज, अंडे और नमकीन हेरिंग की सस्ती और सरल क्लासिक रेसिपी। एक ठंडे सॉस के रूप में, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के बराबर भागों से ड्रेसिंग का उपयोग किया जाता है।

एक अंडे की जर्दी को अलग से कद्दूकस कर लें। हम इससे एक सुंदर सजावट करेंगे।

अवयव

सर्विंग्स: 8

• नमकीन हेरिंग 250 ग्राम
• चुक़ंदर 600 ग्राम
• आलू 250 ग्राम
• गाजर 200 ग्राम
• प्याज 1 पीसी
• मुर्गी का अंडा 3 पीसीएस
• मेयोनेज़ 5 सेंट एल
• खट्टी मलाई 5 सेंट एल
• ताजा अजमोद सजाने के लिए

प्रत्येक हिस्सा

कैलोरी: 190 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 5.5 ग्राम

वसा: 15.3 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 7.8 ग्राम

दो बजे 5 मिनट।वीडियो नुस्खा प्रिंट

सब्जियों को एक बड़े बर्तन में उबाल लें। चुकंदर पकाने में सबसे अधिक समय लेता है - 1.5-2 घंटे। एक छोटी कटोरी में अंडे उबालें। पानी उबालने के 8-9 मिनट बाद कड़ाही में उबाल लें।

मैं उबले हुए खाद्य पदार्थों को तेजी से ठंडा करने की कोशिश करता हूं। ऐसा करने के लिए, नल से ठंडा पानी डालें। मैंने इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दिया।

जबकि सामग्री ठंडी हो रही है, मैं प्याज को भूसी से छीलता हूं और छीलता हूं। मैंने इसे ठीक काटा। मैं इसे एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करता हूं।

नमकीन हेरिंग पट्टिका, छोटे क्यूब्स में काट लें। मैंने इसे एक तरफ रख दिया।

मैं बाकी सामग्री को पीसने के लिए सब्जी की चक्की का उपयोग करता हूं। मैं उन्हें विभिन्न प्लेटों पर वितरित करता हूं।

मैं एक सुंदर और सपाट सलाद कटोरा लेता हूं। मैं असेंबल करना शुरू करता हूं। यहाँ क्रम में परतों का सही क्रम है। पहला कद्दूकस किए हुए आलू के टुकड़े से है। अगला, मैं सावधानी से कटी हुई मछली को बाहर निकालता हूं, एक बीम के साथ छिड़कता हूं।

खट्टा क्रीम और कम वसा वाले मेयोनेज़ की चटनी को एक अलग प्लेट में मिलाकर प्याज के ऊपर एक साफ जाली के रूप में समान रूप से लगाया जाता है।

मैंने अंडे को कद्दूकस पर (1 जर्दी को छोड़कर), फिर गाजर में फैला दिया।

मैं फिर से एक खट्टा क्रीम-मेयोनीज जाल बनाता हूं और शेष आलू जोड़ता हूं। मैं एक मोटे grater पर कसा हुआ बीट्स को स्थानांतरित करने के बाद। मैं किनारों के साथ सावधानी से टैंप करता हूं, एक सुंदर आकार देता हूं।

ढेर सारी ठंडी चटनी के साथ शीर्ष। मैं अतिरिक्त खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ को हटाने के लिए किनारों को रसोई के नैपकिन के साथ पोंछता हूं और घर का बना सलाद अधिक सुरुचिपूर्ण बनाता हूं।

ऊपर से मैं बचे हुए अंडे की जर्दी और अजमोद के गुच्छों से एक सुंदर सजावट करता हूं।

बॉन एपेतीत!

नए साल के लिए मूल नुस्खा

जिलेटिन के साथ एक फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए मूल नुस्खा बहुत ही सुरुचिपूर्ण और असामान्य दिखता है। जिलेटिन के अतिरिक्त एक क्लासिक डिश को जन्मदिन के केक में बदल देता है, परतों को सुरक्षित रूप से एक साथ रखता है, और उनके मूल आकार को बनाए रखने में मदद करता है।

अवयव:

• हेरिंग पट्टिका - 300 ग्राम।
• आलू - 3 कंद।
• बीट्स - 2 टुकड़े।
• अंडा - 1 टुकड़ा।
• प्याज़ (अशकलोन प्याज) - 1 टुकड़ा।
• जिलेटिन - 1 पाउच।
• पानी - 100 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

1. सब्जियों और अंडों को नरम होने तक उबालें। मैं ठंडे पानी में ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं।
2. ताकि प्याज का स्वाद कड़वा न हो, बारीक काट लें। मैं एक कोलंडर में गर्म पानी में 30-50 सेकंड के लिए कम करता हूं। मैं बहते ठंडे पानी में प्याज के छोटे-छोटे टुकड़े धोता हूं। नियमित कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
3. मैंने हेरिंग पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट दिया। मैं प्याज के साथ मिलाता हूँ।
4. मैं एक साफ पैन लेता हूं, पानी डालता हूं, जिलेटिन जोड़ता हूं। मैं इसे 50-60 सेकंड के लिए अकेला छोड़ देता हूं, जिससे यह सूज जाए। मैं स्टोव चालू करता हूं, तरल गर्म करता हूं, तब तक हिलाएं जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से भंग न हो जाए। मैं ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं। परिणामस्वरूप द्रव्यमान मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है। मैं थोड़ा नमक, काली मिर्च काली मिर्च सो जाता हूँ।
5. मैं प्रत्येक सब्जी को कद्दूकस पर रगड़ता हूं। सलाद को पलटना आसान बनाने के लिए, मैं पहले प्लेट के निचले हिस्से को क्लिंग फिल्म से ढक देता हूं। मैंने हेरिंग की सामग्री को फर कोट के नीचे परतों में फैलाया, जिलेटिन और मेयोनेज़ का मिश्रण मिलाते हुए, जैसा कि अनार ब्रेसलेट सलाद में होता है।
6. सलाद को निम्नलिखित क्रम में "ले लीजिए" (बाद के मोड़ को ध्यान में रखते हुए): आलू, बीट्स, मछली और प्याज, गाजर, आलू फिर से।
7. मैं सख्त और पलटने के बाद फर कोट को सजाने के लिए अंडे को छोड़ देता हूं। यदि वांछित हो, तो ऊपर से मेयोनीज़ का एक साफ जाल और गार्निश के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

खाना पकाने के वीडियो

सबसे तेज़ और सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

फर कोट बनाने का एक असामान्य तरीका। सलाद को परतों में नहीं बिछाया जाता है, लेकिन उबले अंडे के हिस्सों पर क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है। नुस्खा में गाजर और आलू शामिल नहीं हैं।

अवयव:

• नमकीन हेरिंग - 1 जार।
• प्याज - 1 मध्यम आकार का सिर।
• बीट्स - 2 चीजें।
• अंडे - 6 टुकड़े।
• सिरका - प्याज के अचार के लिए।
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. मैं बीट और अंडे को निविदा तक उबालता हूं। मैंने इसे ठंडा होने दिया।
2. मैं एक प्याज साफ कर रहा हूँ। मैंने छोटे टुकड़ों में काट दिया। मैंने इसे एक छोटे कटोरे में फैलाया, सिरका डाला, पानी डाला। मैरिनेट करने के लिए अलग रख दें।
3. उबले हुए चुकंदर को छील लें। मैं एक महीन अंश के साथ एक grater पर रगड़ता हूँ। मैंने इसे सलाद में डाला। मैं भीगे हुए प्याज को हटा देता हूं, यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त तरल निकाल देता हूं।
4. मैं अपने अंडे साफ करता हूं। मैं गोरों को गोरों से अलग करता हूं। मैं जर्दी को एक कद्दूकस पर रगड़ता हूं और बीट्स और प्याज के मिश्रण में मिलाता हूं। कम वसा वाले मेयोनेज़ के साथ अनुभवी। मैं अच्छी तरह मिलाता हूं।
5. मैंने एक सपाट प्लेट पर अंडे के सफेद भाग को सुंदर हिस्सों के रूप में फैलाया। मैं अंडे को स्टफिंग से भरता हूं। मैंने हेरिंग का एक टुकड़ा ऊपर रखा।

एक अविश्वसनीय रूप से सरल और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक तैयार है। स्वास्थ्य के लिए खाओ!

फर कोट रोल के तहत हेरिंग कैसे पकाने के लिए

इस व्यंजन की मुख्य विशेषता एक विशेष सेवा है। सुशी मैट की मदद से हम डिश को एक सुंदर रोल में रोल करते हैं।

अवयव:

• फैटी हेरिंग हल्का नमकीन - 1 सिरोलिन टेंडरलॉइन।
• बीट्स - 2 टुकड़े।
• आलू - 2 कंद।
• गाजर - 2 टुकड़े।
• अंडा - 3 टुकड़े।
• प्याज - आधा प्याज (या 1 छोटा)।
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. एक पैन में मैंने गाजर, आलू और बीट्स को उबालने के लिए रखा, दूसरे में - अंडे (कठिन उबले हुए)। जब भविष्य के सलाद के सभी घटक उबल जाएं, तो सब्जियों और अंडों को ठंडे पानी में डालें।
2. मैं सफाई शुरू करता हूं और धीरे-धीरे सब्जी के ग्रेटर पर रगड़ता हूं। मैं सब्जियों और अंडों को अलग-अलग प्लेट में रखता हूं।
3. प्याज छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. मैं एक सुशी चटाई लेता हूँ। सबसे नीचे, मैंने ध्यान से क्लिंग फिल्म को फैला दिया। पहली परत कसा हुआ बीट्स से बनाई गई है। मैं आधार को एक सुंदर आयताकार आकार देता हूं।
5. फर कोट के नीचे हेरिंग का अगला घटक कसा हुआ आलू है।
6. मैं उदारता से मेयोनेज़ के साथ कोट करता हूँ। मैं जाली नहीं बनाता, लेकिन मैं इसे एक समान परत में लगाता हूं और इसे चम्मच से चिकना करता हूं। मैं ऊपर से प्याज छिड़कता हूं।
7. अगली परत कद्दूकस किए हुए अंडे (यॉल्क्स के साथ प्रोटीन) से है। मैं फिर से मेयोनेज़ जोड़ता हूँ। इसके बाद गाजर आती है।
8. मैंने नमकीन हेरिंग के पट्टिका वाले हिस्से को पतले स्लाइस में काट दिया। मैंने इसे एक तरफ रख दिया ताकि रोल आसानी से लुढ़क जाए।
9. एक सुशी मैट और क्लिंग फिल्म की मदद से, मैं लपेटने के लिए आगे बढ़ता हूं। मैं इसे सावधानी से करता हूं, बिना जल्दबाजी के। मैंने तैयार रोल को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया।
10. सलाद रोल परोसने से पहले, मैं मेयोनेज़ (मेष) और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाता हूँ।

वीडियो नुस्खा

बॉन एपेतीत!

लवशो में मूल हेरिंग

अवयव:

• अर्मेनियाई लवाश - 1 टुकड़ा।
• आलू - 3 कंद।
• गाजर - 2 जड़ वाली फसलें।
• बीट्स - 1 टुकड़ा।
• अंडा - 2 टुकड़े।
• नमकीन हेरिंग पट्टिका - 250 ग्राम।
• बीजिंग गोभी - 2 पत्ते।
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम।
• नमक, काली और लाल पिसी हुई मिर्च - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

सलाह! ताकि रोल उखड़ न जाए और टूट न जाए, यह तेजी से और आसानी से बेलने में आसान है, केवल ताजी पीटा ब्रेड लें।

1. पीटा ब्रेड में एक फर कोट के नीचे हेरिंग को एक विशेष स्वाद देने के लिए, मैं गाजर, बीट्स और आलू को ओवन में बेक करता हूं, भोजन पन्नी में पहले से पैक किया जाता है।
2. मैं सब्जियों को ओवन से निकालता हूं। मैं ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं। मैंने कड़े उबले अंडे डाले। उबालने के बाद, मैं उन्हें एक सॉस पैन में और 7-9 मिनट के लिए रख देता हूं।
3. मैं साफ करता हूं, एक grater पर रगड़ता हूं। मैं उन्हें अलग-अलग प्लेटों में बांटता हूं। मैं पूरे अंडे को एक कद्दूकस पर पीसता हूं, बिना गोरों को यॉल्क्स से अलग किए।
4. मैं अर्मेनियाई लवाश के साथ एक पैकेज निकालता हूं। मैंने किचन बोर्ड पर 1 शीट फैला दी, उसे आधा मोड़ दिया। मैंने 2 टुकड़ों में काट दिया।
5. मैंने परिणामी हिस्सों को फिर से आधा काट दिया। मुझे 4 आयताकार रिक्त स्थान मिलते हैं। मैं एक पट्टी मेज पर रखता हूं, मैं दूसरे को तौलिये से ढक देता हूं या क्लिंग फिल्म से ढक देता हूं ताकि वे खराब न हों।
6. मैं मेयोनेज़ को पीटा ब्रेड पर निचोड़ता हूँ। एक चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला के साथ समान रूप से फैलाएं। सब्जी की चक्की का उपयोग करके, मैं गाजर को काटता हूं और पीटा ब्रेड में मिलाता हूं।
7. मैंने ताज़ी रोटी की एक नई पट्टी लगाई। मैं फिर से ठंडी चटनी डालता हूँ। मैंने कद्दूकस किए हुए आलू को सतह पर फैला दिया। नमक और काली मिर्च इच्छानुसार।
8. मैं कुछ पीटा ब्रेड जोड़ता हूं। मैं एक समान मेयोनेज़ परत बनाता हूँ। मैंने बीट फैलाया, एक सब्जी grater पर कसा हुआ।
9. मैं पीटा ब्रेड और मेयोनेज़ के साथ प्रक्रिया को दोहराता हूं। अंतिम परत कसा हुआ अंडे और चीनी गोभी की सजावट है।
10. मैं सलाद को एक टाइट रोल में रोल करता हूं। मैं क्लिंग फिल्म के साथ शीर्ष को कवर करता हूं। वर्कपीस को ठीक करने के लिए, मैं दोनों किनारों पर गांठें बांधता हूं। मैंने फर कोट को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रोल के रूप में रख दिया।
11. मैंने हेरिंग पट्टिका को आयताकार टुकड़ों में काट दिया। मैं प्रत्येक रोल को शीर्ष पर मछली के टुकड़े से सजाता हूं।
12. मैं विभाजित रूप में परोसता हूं, साफ-सुथरे रोल में काटता हूं।

बॉन एपेतीत!

एक सेब के साथ फर कोट के नीचे सबसे अच्छा हेरिंग

अवयव:

• हेरिंग - 1 टुकड़ा।
• बीट्स - 1 टुकड़ा।
• आलू - 5 मध्यम आकार के कंद।
• गाजर - 2 जड़ वाली फसलें।
• सेब - 1 फल।
• प्याज - 1 सिर।
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम।

खाना बनाना:

1. मैं सब्जियां तैयार कर रहा हूं। मैंने उबले आलू, गाजर, बीट्स डाल दिए। अंतिम घटक सबसे लंबे समय तक पकाया जाता है।
2. मैं सेब और प्याज को बहते पानी के नीचे धोता हूं। मैं प्याज काटता हूं, छोटे टुकड़ों में काटता हूं। मैं सेब छीलता हूं, इसे छोटे टुकड़ों में काटता हूं। मैं सामग्री मिलाता हूं। मैं सिरका (वैकल्पिक) डालता हूं ताकि सेब खट्टा हो जाए, और प्याज का स्वाद कड़वा न हो।
3. मैंने अंडे उबालने के लिए रख दिए।
4. मैं हेरिंग की ओर मुड़ता हूं। मैं हड्डियों को हटाता हूं, साफ करता हूं। मैंने पट्टिका को साफ क्यूब्स में काट दिया। मैंने इसे एक डिश में डाल दिया। ऊपर एक सेब के साथ मसालेदार प्याज की एक परत होगी। सामग्री डालने से पहले, मैं सिरका अचार को निकाल देता हूं।
5. मैं एक समान मेयोनेज़ जाल बनाता हूँ।
6. अगली परतें आलू और गाजर से बनी होती हैं, जिन्हें वेजिटेबल ग्रेटर में कद्दूकस किया जाता है। उनके बीच मेयोनेज़ है।
7. आखिरी परत कसा हुआ बीट है। मैं उदारतापूर्वक मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ कोट करता हूं।
8. मैंने हेरिंग को फर कोट के नीचे 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में भिगोने के लिए रख दिया। फिर मैं इसे टेबल पर लाता हूं।

पकाने की विधि "आलसी"

अवयव:

• नमकीन हेरिंग (पट्टिका, हड्डियों और त्वचा के बिना) - 2 चीजें।
• बीट्स - छोटे आकार के 2 टुकड़े।
• आलू - 2 चीजें।
• गाजर - 2 टुकड़े।
• प्याज - 1 सिर।
• चिकन अंडे - 4 टुकड़े।
• टेबल सिरका (9%) - 2 बड़े चम्मच।
• मेयोनेज़ 67% वसा के साथ, नमक स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. सब्जियों को एक बड़े बर्तन में पकाएं। मैं रसोई के कांटे के साथ तत्परता की जांच करता हूं।
2. अंडे के लिए, मैं एक छोटे सॉस पैन का उपयोग करता हूं। मैं इसे कड़ी-उबला हुआ, पूर्व-नमकीन और सिरका जोड़कर उबालता हूं। खाना पकाने के अंत में, मैं एक स्लेटेड चम्मच के साथ ठंडे पानी के साथ एक गहरी प्लेट में स्थानांतरित करता हूं। मैं ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं।
3. जब सब्जियां पक रही हैं, मैं प्याज साफ कर रहा हूं। मैंने छोटे टुकड़ों में काट दिया। मैं इसे एक प्लेट में स्थानांतरित करता हूं।
4. मैं बहते पानी के नीचे हेरिंग पट्टिका (पहले से तैयार) धोता हूं और इसे रसोई के तौलिये से सुखाता हूं। मैंने इसे एक साफ बोर्ड पर रखा, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट दिया। मैं प्याज में शिफ्ट करता हूं, मिक्स करता हूं।
5. मैं सामग्री को साफ करता हूं। मैं मध्यम अंश के एक grater पर रगड़ता हूँ। मैंने इसे सलाद प्लेट में फैलाया (परतों में नहीं)। मैं मेयोनेज़ के साथ मौसम, स्वाद के लिए नमक। मैं चिकना होने तक मिलाता हूँ।

हेरिंग के बिना फर कोट के नीचे एक साधारण हेरिंग

एक दिलचस्प रेसिपी जिसमें नमकीन मछली की जगह खीरा का इस्तेमाल किया जाता है।

अवयव:

• आलू - 3 चीजें।
• चुकंदर - छोटे आकार के 3 टुकड़े।
• अंडा - 2 टुकड़े।
• गाजर - 4 चीजें।
• मसालेदार खीरे - 4 टुकड़े।
• सलाद मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।
• ताजा जड़ी बूटी (अजमोद) - सजावट के लिए।

खाना बनाना:

1. सब्जियां उबालें, ठंडा करें, छीलें। मैं एक बड़े अंश के साथ एक ग्रेटर पर पीसता हूं। मैं प्लेटों पर वितरित करता हूं।
2. मैं सलाद बना रहा हूं। मैंने आधार के रूप में उपयोग करके पहले आलू को फैलाया। मैं मेयोनेज़ जोड़ता हूँ। समान रूप से वितरित करें। इसके बाद अचार वाले खीरे लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. आगे मैंने गाजर, अंडे फैलाए। शीर्ष परत बीट्स से बनाई गई है। कटी हुई सामग्री के बीच मेयोनेज़ डालना न भूलें।
4. ऊपरी हिस्से में मैं अजमोद की टहनी से एक सुंदर सजावट करता हूं।

मेयोनेज़ के बिना आहार विकल्प

अवयव:

• हेरिंग पट्टिका - 400 ग्राम।
• गाजर - 2 टुकड़े।
• बीट्स - 2 टुकड़े।
• प्याज - 1 सिर।
• आलू - 3 कंद।
• अंडा - 4 टुकड़े।
• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम।
• सरसों - 1 छोटा चम्मच।
• नींबू का रस - 1 चम्मच।
• चीनी - 1 चुटकी।
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।
• ताजा जड़ी बूटी - सजावट के लिए।

खाना बनाना:

1. मैं पन्नी में लिपटे ओवन में सब्जियां बेक करता हूं। खाना पकाने का समय - 35 मिनट। मैं इसे निकालता हूं, प्रिंट करता हूं, इसे ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं।
2. मैं अंडे उबालता हूं, उन्हें खोल से छीलता हूं, गोरों को जर्दी से अलग करता हूं। मैंने गिलहरी को क्यूब्स में काट दिया, जर्दी को कद्दूकस से पीस लिया।
3. ठंडी सब्जियों को छील लें। मैंने मध्यम आकार के टुकड़ों में काट दिया।
4. मैं बीम साफ कर रहा हूँ। मैंने इसे ठीक काटा। मैं इसे ठंडे पानी से भरता हूं। मैं इसे कम कड़वा बनाने के लिए इसे 10-15 मिनट के लिए छोड़ देता हूं। मैं तरल निकालता हूं, चीनी और थोड़ा ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस जोड़ता हूं।
5. मैंने पके हुए हेरिंग को काट दिया, त्वचा से छीलकर, इनसाइड्स को हटाकर, छोटे टुकड़ों में काट दिया।
6. मैं एक खेप तैयार कर रहा हूँ। मैं सरसों, नमक और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाता हूं, चिकना होने तक फेंटता हूं।
7. मैं एक फर कोट के नीचे एक हेरिंग बनाता हूं। पहली परत प्याज के साथ मछली है, फिर परिणामस्वरूप सॉस ड्रेसिंग की एक परत के साथ आलू, फिर गाजर, अंडे का सफेद भाग, कटा हुआ बीट (मैं घर का बना सॉस के बारे में नहीं भूलता)।
8. ऊपरी भाग योलक्स और ताजी जड़ी बूटियों की एक सुंदर सजावट है।

सलाद को असामान्य रूप से कैसे सजाने के लिए

एक फर कोट के नीचे एक हेरिंग की मानक शीर्ष परत अंडे की जर्दी और खूबसूरती से व्यवस्थित हरियाली की टहनी है, लेकिन एक असामान्य सजावट के लिए, आप कई दिलचस्प, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट समाधानों का उपयोग कर सकते हैं।

1. एक सुंदर रचना बनाएं "मशरूम के साथ सन्टी।" मेयोनेज़, जैतून, साग की टहनी का प्रयोग करें।
2. सलाद को सुंदर गाजर के डंडे, आलू के गोलों से सजाएं। मेयोनेज़ और सरसों के जाल के साथ आभूषण को पूरा करें।
3. सजावट के लिए, डिब्बाबंद मकई, नींबू के स्लाइस, हरी मटर, लाल या काले कैवियार एकदम सही हैं।

फर कोट के नीचे हेरिंग को मजे से पकाएं, खाद्य संयोजनों के साथ प्रयोग करें, दुकानों से तैयार मेयोनेज़ ड्रेसिंग के बजाय घर पर ठंडी चटनी बनाएं। आपके प्रियजनों द्वारा पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों की निश्चित रूप से सराहना की जाएगी, जिनके लिए आप, प्रिय परिचारिका, सीधे प्रयास कर रही हैं। ध्यान देने के लिए आपका धन्यवाद!

व्यंजन बनाते समय, मैं चाहता हूं कि वे न केवल स्वादिष्ट हों, बल्कि उनकी सुंदरता से आंखों को भी भाएं। उत्सव की मेज पर सबसे आम सलाद एक फर कोट के नीचे हेरिंग है। मेनू संकलित करते समय, यह व्यंजन सूची में सबसे पहले आता है।

प्रत्येक गृहिणी को अपने जीवन में कम से कम एक बार इस सवाल का सामना करना पड़ा कि इस पारंपरिक व्यंजन में परतों को सही तरीके से और किस क्रम में रखा जाए? इन वर्षों में, इस नुस्खा में कई बदलाव किए गए हैं, नई सामग्री जोड़ी गई है। लेकिन फर कोट के नीचे हेरिंग पकाने का पहला, क्लासिक नुस्खा अभी भी मेज पर स्वादिष्ट और वांछनीय है।

अवयव:

• हेरिंग पट्टिका - 900 ग्राम;
• अंडा - 6 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• चुकंदर - 6 पीसी ।;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 200 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. यदि आपके पास एक हेरिंग शव है, तो सिर काट लें, अंदरूनी हटा दें। ठंडे पानी से धो लें। लंबाई में काटें। रीढ़ और सभी हड्डियों को हटा दें। अगर पट्टिका तैयार है, तो तुरंत खाना बनाना शुरू करें।
2. मछली को छोटे क्यूब्स में काट लें। यह पहली परत होगी।
3. दूसरी परत के लिए, आलू को उनके छिलके में उबाल लें। ठंडा करें, ठंडी सब्जी से छिलका निकालना आसान होता है। एक बड़ा कद्दूकस करें और कद्दूकस कर लें।
4. अंडे को धीमी आंच पर दस मिनट तक उबालें। यदि आप उच्च शक्ति पर आग चालू करते हैं, तो अंडे फट सकते हैं।
5. पानी निथार लें। ठंडा तरल डालो, ठंडा करो। इससे अंडों को छीलना आसान हो जाता है।
6. कद्दूकस करना। यह तीसरी परत है।
7. गाजर को आलू के साथ मिलाकर भी बनाया जा सकता है, बस इस बात का ध्यान रखें कि पकाने का समय करीब पंद्रह मिनट से ज्यादा का हो. इसलिए आलू जल्दी मंगवा लें। त्वचा में उबाल लें। पकाने के बाद, ठंडा करें, छीलें। एक बड़े ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें। सलाद में सब्जी चौथी परत में आती है।
8. बुरक को छिलके में उबाला जाता है। इसके पकने का समय अन्य सब्जियों से दुगना होता है। चाकू से तत्परता की जाँच करें। यदि उपकरण आसानी से और धीरे से गूदे में प्रवेश करता है, तो सब्जी पक गई है। ठंडा करें, छीलें, कद्दूकस करें। पांचवीं परत के लिए भरावन तैयार है।
9. सलाद बनाते हुए, मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करते हुए, परतों को सख्ती से बिछाएं। ऊपर की परत को जाली लगाकर सॉस से सजाएं।

एक फर कोट के नीचे क्लासिक हेरिंग - परतों की व्यवस्था कैसे करें?

फर कोट के नीचे सलाद हेरिंग नए साल की पूर्व संध्या पर दिखाई दिया और जल्दी से लोकप्रियता हासिल की। अपने समृद्ध इतिहास के बावजूद, यह अभी भी न केवल नए साल की मेज पर, बल्कि सभी पारिवारिक छुट्टियों पर भी सबसे वांछित व्यंजन है। पकवान की तैयारी के दौरान, उत्सव का मूड बनाया जाता है। प्रत्येक गृहिणी का अपना खाना पकाने का रहस्य होता है। गाजर, सेब के साथ पकाया जाता है। परतों का क्रम बदलें। लेकिन एक फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए क्लासिक नुस्खा, परतों में एकत्र किया गया, सबसे प्रिय बना हुआ है।

अवयव:

• प्याज - 3 पीसी ।;
• आलू - 6 पीसी ।;
• अंडा - 6 पीसी ।;
• हेरिंग पट्टिका - 600 ग्राम;
• चुकंदर - 6 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम।

खाना बनाना:

मुख्य बात यह है कि परतों को सही ढंग से व्यवस्थित करना, पकवान का स्वाद और उपस्थिति इस पर निर्भर करती है।

1. पहली परत हमेशा मछली होती है, जिसे छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। इसे एक बड़ी प्लेट पर पतली परत में फैला लें।
2. दूसरी परत प्याज है। दस मिनट के लिए गर्म पानी प्याज में पहले से कटा हुआ और मसालेदार सलाद में जोड़ें।
3. आलू को तीसरी परत में रखा गया है। सबसे पहले सब्जी को उसके यूनिफॉर्म में उबाला जाता है। ठंडा करें, छीलें, मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।
4. ऊपर से, आलू को तेल के साथ डाला जाता है, जिसे पट्टिका से छोड़ दिया जाता है, और मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है।
5. चौथी परत गाजर है जिसे छिलके में उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है।
6. अगली पांचवीं परत एक अंडा है। कड़ी वेल्ड। ठंडे पानी में ठंडा करें, खोल को छीलें और अंडे के कटर से गुजरें।
7. मेयोनेज़ के साथ शीर्ष।
8. छठी परत इस व्यंजन का मुख्य घटक है - चुकंदर। यह वह है जो अविस्मरणीय स्वाद और रूप देता है। नरम होने तक उबाला जाता है, ठंडा होने के बाद इसे साफ करके कद्दूकस कर लिया जाता है।
9. अंत में, मेयोनेज़ को एक चम्मच से धीरे से रगड़ें, जिससे सुंदर गोल भुजाएँ बन जाएँ।

सलाद कैसे पकाने के लिए और फर कोट के नीचे हेरिंग कैसे परोसें?

एक पारदर्शी सलाद कटोरे में पकवान को खूबसूरती से परोसें। फर कोट के नीचे हेरिंग के डिजाइन के इस संस्करण में, सभी परतें दिखाई देती हैं, क्रम में व्यवस्थित होती हैं।

आप स्नैक्स परोस सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पाक अंगूठी का उपयोग करना सुविधाजनक है। यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो मिनरल वाटर की एक बोतल लें, अंगूठी काट लें।

खाना पकाने के दौरान, भोजन को सर्विंग रिंग से निकालना आसान बनाने के लिए उसे मजबूती से दबाएं।

एक सुंदर सलाद रूप बनाने के लिए, साधन संपन्न गृहिणियां एक अलग करने योग्य केक पैन का उपयोग करती हैं। सभी परतों का स्थान स्पष्ट रूप से दिखाई देता है। उत्सव की मेज पर, यह केक का रूप लेता है और मेज को सजाता है। एक आयत या वर्ग के रूप में एक डिश पर रखा गया सलाद मूल दिखता है।

एक फर कोट के नीचे हेरिंग, एक अंडे के साथ क्लासिक नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, एक रोल में लुढ़का हुआ है, निश्चित रूप से मेहमानों की प्रशंसा करेगा। इस डिज़ाइन विकल्प के लिए, सभी उत्पादों को क्लिंग फिल्म पर एकत्र किया जाता है और रिवर्स ऑर्डर में व्यवस्थित किया जाता है। इसका मतलब है कि पहली परत चुकंदर होगी। क्लासिक संस्करण के विपरीत, हेरिंग को पूरी सतह पर वितरित करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन पूरे हिस्से को केवल केंद्र में रखें। फिर हल्के हाथों से दबाते हुए बेलन के आकार में बेल लें। फिल्म को हटाए बिना, इसे रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए काढ़ा करने दें। फिर वे फिल्म को हटाते हैं और उत्सव की मेज को एक सुंदर पकवान से सजाते हैं।

बड़े रेड वाइन ग्लास में परोसना एक कम आम विकल्प है। यह विभाजित संस्करण अद्भुत लग रहा है। सभी परतें स्पष्ट रूप से दिखाई देती हैं, जिससे भूख लगती है और जल्द से जल्द एक रंगीन पकवान की कोशिश करने की इच्छा होती है।

फर कोट के नीचे हेरिंग को कैसे सजाने के लिए

एक डिश को सजाने के लिए क्लासिक विकल्प मेयोनेज़ है जिसे चुकंदर की एक परत पर जाली के साथ लगाया जाता है। कभी-कभी इसे कद्दूकस किए हुए अंडे या कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है। टमाटर, खीरे, प्याज के छल्ले या जैतून के साथ प्रयोग करें। एक परिचित व्यंजन को एक सुंदर, अनोखा रूप देने के लिए कई विकल्प हैं। बेशक, आपको अधिक समय और प्रयास खर्च करना होगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

सजावट के लिए, आप नियमित कुकी कटर का उपयोग कर सकते हैं। बच्चों को प्रसन्न करते हुए, किसी भी उत्पाद से जानवरों को काटें।

मेयोनेज़ की मदद से, एक ट्रंक खींचा जाता है, जैतून के टुकड़े एक सन्टी की छवि जोड़ते हैं, और अजमोद पत्तियों के रूप में कार्य करता है। कैवियार और मेयोनेज़ के प्रयोग से बहुत ही सुन्दर मछलियाँ प्राप्त होती हैं। आप डिल शैवाल जोड़कर एक वास्तविक मछलीघर का चित्रण कर सकते हैं।

यदि आपके पास गुलाब या भालू जैसे सुंदर पैटर्न के साथ एक सिलिकॉन केक मोल्ड है, तो इसका उपयोग करें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा। जब आप सलाद को किसी डिश पर पलटेंगे तो यह आकार का रूप ले लेगा और केक जैसा दिखेगा।

मछली में आकार देना बहुत आसान है। कटे हुए चुकंदर के छल्ले, प्याज, गाजर से तराजू बनाएं।

फूल उबले हुए चुकंदर और गाजर से बनाए जाते हैं, जिन्हें मेयोनेज़ से खींची गई जाली पर बिछाया जाता है। अजमोद के पत्ते फूलों के पत्ते के लिए एकदम सही हैं। नए साल के लिए, एक घड़ी के साथ सजाने के लिए सुंदर है जिस पर तीर बारह बजे इंगित करते हैं। ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़ को चुकंदर की परत पर समान रूप से फैलाएं। उबली हुई गाजर से रोमन अंक और तीर काट लें। सही क्रम में व्यवस्थित करें। इस व्यंजन को उत्सव की मेज के केंद्र में रखा गया है। आपको मेयोनेज़ के साथ अंक और तीर नहीं खींचने चाहिए, क्योंकि वे निश्चित रूप से लाल चुकंदर को बदल देंगे।

फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए, परतों में क्लासिक नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, स्वादिष्ट होने के लिए, आपको कुछ बिंदुओं को जानना होगा:

1. ऐसे आलू चुनें जो सख्त हों और पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानीदार न हों। गलत तरीके से चुने गए आलू मैश किए हुए आलू में बदल जाएंगे और पकवान का स्वाद खराब कर देंगे। कई छिलके वाले आलू उबालते हैं - यह गलत है, यह केवल उनकी वर्दी में पकाने लायक है।
2. बुरक, जिसके कट में सफेद नसें होती हैं, सलाद के लिए उपयुक्त नहीं होता है। साथ ही चारे की किस्मों का प्रयोग न करें। आदर्श बरगंडी चुकंदर, जिसका स्वाद बाद में मीठा होता है। मध्यम आकार के फलों पर अपनी पसंद को रोकना उचित है।
3. गाजर बिना कड़वाहट के मीठी होनी चाहिए। मध्यम आकार, ताजा और दृढ़।
4. हो सके तो किसानों से अंडे खरीदें। वे स्टोर से खरीदे गए अंडे से दिखने में भिन्न होते हैं, एक संतृप्त जर्दी के साथ जो सलाद को उसकी उपस्थिति से सजाएगा।
5. वसायुक्त, हल्का नमकीन हेरिंग चुनें। नमकीन मछली क्षुधावर्धक की देखरेख करेगी।
6. मेयोनेज़ वसा का उपयोग किया जाता है। वसा के कम प्रतिशत के साथ, मेयोनेज़ बहुत पतला है, यह परतों को अच्छी तरह से भिगोने में सक्षम नहीं होगा।
7. प्याज को हमेशा पानी में भिगोया जाता है या अचार बनाया जाता है। यह कठोर प्याज स्वाद को नरम करता है। उन्हें हमेशा हेरिंग के ऊपर रखा जाता है।
8. यह सामग्री को क्यूब्स में काटने के लायक नहीं है, कसा हुआ सलाद को हल्का स्वाद देता है और अच्छी तरह से भिगोया जाता है।
9. यदि आप तैयार थोड़ा नमकीन हेरिंग फ़िललेट्स का उपयोग करते हैं, तो तेल को न फेंके, इसे आलू के ऊपर डालें और एक समृद्ध और नाजुक स्वाद प्राप्त करें।
10. थोड़े खट्टेपन के साथ तीखा स्वाद देने के लिए, एक सेब डालें, इसे मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। कद्दूकस किया हुआ सेब बहुत सारा रस छोड़ता है और पकवान को खराब कर सकता है।
11. सलाद बनाना शुरू करने से पहले, प्लेट को सूरजमुखी के तेल से ग्रीस कर लें।
12. मेयोनेज़ के साथ परतों को अच्छी तरह से फैलाएं, अन्यथा सलाद सूख जाएगा।
13. हेरिंग का उपयोग न करें यदि इसमें पीले रंग की टिंट या विदेशी गंध है, तो इसका मतलब है कि मछली को ठीक से संग्रहीत नहीं किया गया था और संभवतः खराब हो गया था।

फर कोट के नीचे हेरिंग नए साल की शैली का एक क्लासिक है। शानदार, बनाने में आसान और बहुत ही स्वादिष्ट विंटर सलाद। मछली को साफ करने और भिगोने के साथ भी, अब आपको परेशान होने की ज़रूरत नहीं है - "फर कोट" बनाने के लिए, आप तैयार पट्टिका ले सकते हैं। एकमात्र कठिनाई शाश्वत भ्रम है कि कौन सी परत किसका अनुसरण करती है। इसके अलावा, ऐसा होता है कि आप पहले ही सौ बार हेरिंग बना चुके हैं और फिर भी आपको ठीक से याद नहीं है कि फर कोट के नीचे हेरिंग कैसे पकाना है। एक स्टेप बाई स्टेप नुस्खा इस समस्या का सबसे सफल समाधान है। हर साल, 31 दिसंबर को, मैं अपनी याददाश्त को ताज़ा करने के लिए अपना खुद का नुस्खा खोलता हूं। और मैं शांति से चलता हूं। पहले एक हेरिंग, फिर एक प्याज ... और इसी तरह। अपने आप को देखो। मैंने यहां सलाद की तैयारी का सबसे जटिल संस्करण दिखाया - आंशिक रूप में। और यदि आप इसे एक बड़े अपारदर्शी व्यंजन में करते हैं, तो फर कोट के नीचे हेरिंग पकाने से आपको कम ऊर्जा लगेगी, यदि केवल इसलिए कि आपको कहीं भी कुछ भी भरने की आवश्यकता नहीं होगी, इस डर से: क्या होगा यदि यह फिट नहीं है? ...

अवयव:

• 1 हेरिंग (या तैयार पट्टिका का एक पैकेज),
• 1 छोटा प्याज
• 2 आलू
• 1 गाजर
• 2 अंडे,
• 2 मध्यम या 3 छोटे चुकंदर
• मेयोनेज़।

एक फर कोट के नीचे हेरिंग कैसे पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

सलाद के लिए सब्जियों और अंडों को बिना छीले उबालना चाहिए। मैं बीट्स को एक अलग बर्तन में उबालता हूं। सबसे पहले, इसे लंबे समय तक पकाया जाता है (औसतन, लगभग डेढ़ घंटे)। और दूसरी बात, यह बाकी उत्पादों को रंग सकता है, और फिर फर कोट सभी चुकंदर के रंग का हो जाएगा।

फर कोट के नीचे हेरिंग उत्पादों के एक अच्छी तरह से परिभाषित सेट के साथ एक स्तरित सलाद है। हालांकि, पहली परत के बारे में, पाक विशेषज्ञों की राय विभाजित थी। कोई आलू की परत के साथ "फर कोट" शुरू करता है, और कोई हेरिंग के साथ। मैंने यह और वह करने की कोशिश की, और जब पहली परत मछली हो तो मुझे यह बेहतर लगता है। सौभाग्य से, नुस्खा ऐसी विसंगतियों के लिए अनुमति देता है।

यदि आपके पास बिना छिलके वाली हेरिंग है, तो सबसे पहले आपको इसे काटने और सभी हड्डियों को हटाने की जरूरत है। यदि आपने तैयार पट्टिका ली है, तो इसमें कोई हड्डियां नहीं हैं, और आप इसे तुरंत छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं।

हम सलाद कटोरे के तल पर एक समान परत में हेरिंग फैलाते हैं। मैं दो क्षुधावर्धक सांचों का उपयोग करता हूं क्योंकि मेरे पास एक फ्लैट सलाद कटोरा नहीं है।

हेरिंग पर बारीक कटे प्याज की एक परत लगाएं। मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ स्तर और कवर करें।

अब आप हेरिंग को फर कोट में छिपा सकते हैं। हम आलू की परत से शुरू करते हैं। हम सभी उत्पादों को मोटे कद्दूकस पर रगड़ेंगे। आलू के बाद ग्रेटर चिपचिपा हो जाता है. और हाथ भी। इसलिए सलाद तैयार करना जारी रखने से पहले ग्रेटर को धोना सबसे अच्छा है। आलू को चपटा करें और मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ कवर करें।

गाजर का समय हो गया है। हम साफ करते हैं, तीन एक grater पर, आलू की एक परत पर फैलाते हैं, मेयोनेज़ के साथ कवर करते हैं।

अंडे के लिए, गोरों को यॉल्क्स से अलग करने की परंपरा है - सजावट के रूप में एक फर कोट के नीचे हेरिंग के ऊपर बारीक कटा हुआ यॉल्क्स छिड़कने का रिवाज है। मैं लगभग ऐसा कभी नहीं करता, क्योंकि उत्सव की मेज पर "फर कोट" मिमोसा सलाद से सटा होता है, जिसे बिना असफलता के यॉल्क्स के साथ छिड़का जाना चाहिए (अन्यथा यह "मिमोसा" नहीं होगा)। इसलिए मैं पूरे अंडे को कद्दूकस पर रगड़ता हूं और गाजर के ऊपर एक परत में बिछा देता हूं। और फिर से मैं मेयोनेज़ के साथ कवर करता हूँ।

और हमारे "फर कोट" की अंतिम परत चुकंदर है।

हम सावधानी से कार्य करते हैं ताकि रस के साथ सब कुछ दाग न जाए। मैंने मेयोनेज़ को थोड़ी देर और फैला दिया ताकि सलाद का शीर्ष ऐसा गुलाबी-बरगंडी हो जाए।

क्योंकि मैं बिना सजावट के फर कोट के नीचे हेरिंग परोसता हूं। यह इस तरह दिखता है, मेरी राय में, सबसे स्वादिष्ट, इसकी बहुरंगी परतों के साथ मेहमानों का ध्यान आकर्षित करता है।

हेरिंग फर कोट के नीचे क्यों है, कोट में क्यों नहीं? नाम इतिहास।

एक बच्चे के रूप में, मुझे यकीन था कि हेरिंग को एक फर कोट पहनाया जाता है ताकि यह सर्दियों में जम न जाए। शीतकालीन सलाद। और जब मैंने हाल ही में यह पूछने का फैसला किया कि सलाद को ऐसा क्यों कहा जाता है, तो मुझे अच्छी हंसी आई। यह पता चला है कि फर कोट के नीचे हेरिंग का एक शानदार क्रांतिकारी अतीत है। इस मामले में "शुबा" एक फर सर्दियों का कोट बिल्कुल नहीं है, बल्कि एक संक्षिप्त नाम है, एक संक्षिप्त नाम जिसमें "चौविनिज्म और गिरावट - बहिष्कार और अनात्म" नाम के पहले अक्षर शामिल हैं। संक्षिप्त: "SH.U.B.A." इस नाम के तहत, हेरिंग ऐपेटाइज़र (और शुरू में इसे भागों में परोसा गया था) को व्यापारी अनास्तास बोगोमिलोव के सराय के मेनू में सूचीबद्ध किया गया था। 1918 में, सोवियत रूस तबाही और भोजन की भारी कमी के दौर से गुजर रहा था। गाजर की चाय, पटाखे और हेरिंग व्यापक प्रचलन में थे। इसमें से, शेफ अरिस्टारख प्रोकोप्टसेव को एक असामान्य पफ स्नैक पकाने का विचार आया। फर कोट। इतना सफल निकला कि नुस्खा व्यापक रूप से फैल गया और अधिकांश रूसी परिवारों के नए साल के मेनू में मजबूती से प्रवेश किया। भूख और वर्षों की कमी दोनों हमारे पीछे हैं। और एक फर कोट के नीचे हेरिंग एक हार्दिक और स्वादिष्ट छुट्टी नाश्ते के सभी प्रेमियों को प्रसन्न करना जारी रखता है।