टमाटर के बिना काली मिर्च लीचो कैसे पकाएं। सर्दियों के लिए मिर्च, टमाटर, गाजर और प्याज की लीच

हैलो, सर्दियों के लिए भविष्य के लिए टमाटर, खीरे, तोरी और अन्य सब्जियों के साथ स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के सभी पागल (शब्द के अच्छे अर्थ में) प्रेमियों को। मैंने पहले ही कई दर्जन अलग-अलग डिब्बे बंद कर दिए हैं, और अब सर्दियों के लिए बेल मिर्च लीचो पकाने की बारी है। मैं अपने खाना पकाने के व्यंजनों को साझा करूंगा।

लेचो हंगरी में दिखाई दिया - यह वहाँ था कि वे टमाटर और मिर्च के स्वादिष्ट सलाद के साथ आए। सोवियत काल में स्टोर में जार याद रखें? स्वाद अद्भुत मीठा और खट्टा होता है। क्षुधावर्धक के रूप में आदर्श, मांस और आलू के साथ स्वादिष्ट। इस व्यंजन में सभी उपयोगी गुण संरक्षित हैं। टमाटर और बेल मिर्च के अलावा, गृहिणियां गाजर, प्याज, बैंगन और अन्य सब्जियों के साथ लीचो पकाती हैं।

सलाद के स्वाद को समृद्ध बनाने के लिए, आपको पके मांसल टमाटरों को चुनना होगा। आकार कोई फर्क नहीं पड़ता। काली मिर्च लाल रंग लेने के लिए बेहतर है, लेकिन आप बहुरंगी भी हो सकते हैं। मुख्य बात यह है कि गूदा रसदार और मीठा होता है। हम कच्चे फल नहीं लेते - इससे स्वाद एक जैसा नहीं रहेगा।

मैं हमेशा खाना बनाते समय सलाद ट्राई करती हूं। काली मिर्च इतनी सख्त रहनी चाहिए कि वह गूदे में न बदल जाए। काटने पर, ताजी सब्जी की विशेषता कमी गायब हो जाती है, लेकिन साथ ही यह अलग नहीं होती है। इसका मतलब है कि वह अपनी आवश्यक स्थिति में पहुंच गया है।

सर्दियों के लिए बेल मिर्च से लीचो

मैंने अपनी पुरानी रसोई की किताब से सर्दियों के लिए बेल मिर्च लीचो की रेसिपी ली। वह वहां अग्रिम पंक्ति में है। और एक बार मैंने इसके अनुसार खाना बनाया, जब तक कि मुझे अन्य व्यंजनों का पता नहीं चला। लेकिन उनके बारे में नीचे।

हम पांच किलोग्राम मीठी लाल मिर्च लेते हैं, और निम्नलिखित उत्पादों से अचार तैयार करते हैं:

• एक मांस की चक्की में 2 लीटर पिसा हुआ टमाटर या टमाटर के रस की समान मात्रा के साथ बदलें;
• एक गिलास सूरजमुखी तेल;
• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• 6 पीसी। लवृष्की;
• काली मिर्च के 3 मटर;
• 2 बड़ी चम्मच नमक;
• 1 छोटा चम्मच सिरका सार;
• अजमोद का एक गुच्छा।

खाना कैसे बनाएं:

• जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, टमाटर को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया गया था। पहले त्वचा को हटाया गया। ऐसा करने के लिए, टमाटर को पहले उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए डुबोया जाता है, फिर ठंडे पानी में। मैं कोई कटौती नहीं करता। और सब कुछ हटाना बहुत आसान है। मेरे पास एक शांत आग पर चूल्हे पर पानी का एक करछुल है, और मैं समय-समय पर ठंडा पानी बदलता हूं, क्योंकि। यह जल्दी गर्म हो जाता है;
• लाल मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें और पानी में 30 मिनट तक उबाल लें;
• हम नुस्खा सूची से अचार तैयार करते हैं और इसे 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालते हैं। आग बंद करने से पहले, सार में डालें;
• हम बैंकों को पहले से तैयार करते हैं। मैं आमतौर पर छोटा, आधा लीटर लेता हूं। सोडा के साथ कुल्ला, नाली;
• पानी निकाल दें और काली मिर्च को जार में डाल दें। ऊपर से मैरिनेड डालें और 10-15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें। रोल अप करें, गर्म कंबल के नीचे ठंडा करें।

सर्दियों के लिए लीचो - एक क्लासिक नुस्खा

क्लासिक संस्करण के अनुसार, कम से कम एक बार, लेकिन सब कुछ तैयार किया गया था। यह तब था जब कुशल गृहिणियों ने इसके आधार पर कई अन्य विकल्पों का आविष्कार किया था।

उत्पाद:

• मीठी बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 किलो (बीज और डंठल से छिली हुई);
• टमाटर - 2 किलो;
• प्याज - मध्यम आकार के 10 टुकड़े;
• सूरजमुखी तेल - 1 कप;
• चीनी - 1 कप;
• स्वादानुसार नमक - मेरे पास लगभग 2 बड़े चम्मच हैं। टॉपलेस;
• टेबल सिरका - 100 मिली।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• टमाटर छील और छिद्रित होते हैं (मांस की चक्की, ब्लेंडर या छोटे टुकड़ों में काट);
• प्याज को बारीक काट लें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स या छोटे टुकड़ों में काट लें;
• तेल में डालो और प्याज को पारभासी होने तक उबालें, लेकिन भूरा न करें;
• हम टमाटर प्यूरी को चीनी के साथ उसी जगह भेजते हैं और लगभग पांच मिनट तक गर्म करते हैं। हम हस्तक्षेप करते हैं ताकि यह जल न जाए;
• फिर मीठी मिर्च और उबालने के क्षण से हम 15 मिनट गिनते हैं। स्वाद के लिए नमक और सिरका डालें, एक और मिनट और गर्मी से हटा दें;
• हम इसे जार में डालते हैं, इसे धातु के ढक्कन के साथ बंद करते हैं और इसे एक कंबल के नीचे ठंडा करने के लिए भेजते हैं।

सर्दियों के लिए लीचो - व्यंजनों "अपनी उंगलियों को चाटो"

यह मेरा पसंदीदा विकल्प है। मैं इसे आमतौर पर लंबी सर्दियों के लिए बनाती हूं। सामग्री सबसे सरल, पकाने में आसान है, लेकिन यह पता चला है, आप बस अपनी उंगलियां चाटते हैं।

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 किलो भावपूर्ण और स्वादिष्ट टमाटर;
• 1.5 किलो काली मिर्च (लाल, पीला, नारंगी);
• 1 कप चीनी;
• 1 सेंट एक चम्मच काली मिर्च काली मिर्च;
• 1 गिलास सूरजमुखी तेल;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना कैसे बनाएं:

• हम टमाटर धोते हैं, उन्हें सूखाते हैं (हमें अतिरिक्त नमी की आवश्यकता नहीं है) और एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें। मैं आमतौर पर त्वचा को छीलता नहीं हूं, लेकिन अगर यह बहुत कठिन है, तो भी मैं इसे करने की सलाह देता हूं। कैसे करना है, मैंने पहले ही ऊपर कहा है;

• मैंने काली मिर्च को लंबाई में काफी बड़े टुकड़ों में काट दिया। हमने इसे छोटा बनाने की कोशिश की, लेकिन, अजीब तरह से, इसने स्वाद के लिए सबसे अच्छे तरीके से प्रतिक्रिया नहीं दी। शायद, छोटे कटौती के साथ, खाना पकाने के समय को कम करना आवश्यक है और फिर सब कुछ ठीक हो जाएगा। यदि आप चाहें तो प्रयोग करें;

• एक कटोरी में मैं काली मिर्च और टमाटर प्यूरी मिलाता हूं, सूची से शेष सभी उत्पादों को जोड़ता हूं, सिरका को छोड़कर और एक घंटे के लिए पकाना;

• खाना पकाने के अंत में, टेबल सिरका डालें, नमक डालें और मिलाएँ। मैं बैंकों को वितरित करता हूं। मैं 10 मिनट के लिए एक एयर ग्रिल में स्टरलाइज़ करता हूं, इसे रोल करता हूं और कवर के नीचे उल्टा भेजता हूं।

लीचो के लिए एक सरल नुस्खा

अगर आपको लगता है कि पिछले सभी व्यंजन जटिल हैं, तो यहां बनाना सबसे आसान है, लेकिन स्वाद में कम नहीं है।

लीचो के लिए उत्पाद:

• मिर्च और टमाटर - एक किलोग्राम प्रत्येक;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• पानी (आवश्यकतानुसार)

आप टमाटर की जगह टमाटर के पेस्ट का इस्तेमाल कर सकते हैं। इस मामले में 500 ग्राम की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने के चरण:

• हम आपके लिए सुविधाजनक तरीके से टमाटर को एक सजातीय द्रव्यमान में लाते हैं (मांस की चक्की, ब्लेंडर, जूसर, या बस छोटे क्यूब्स में काट लें);
• हम काली मिर्च को मनमाने ढंग से काटते हैं, जिसे आप पसंद करते हैं (पुआल, स्लाइस);
• टमाटर का द्रव्यमान (या टमाटर का पेस्ट) उबाल आने तक उबालें। वे। पानी को थोड़ा उबलने के लिए। अगर टमाटर मांसल हैं, तो इसमें कम समय लगेगा;
• फिर काली मिर्च, नमक और चीनी डालें। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो अपनी ज़रूरत के अनुसार गर्म उबले हुए पानी से पतला करें और 30 मिनट के लिए और पकाएँ;
• जार में गर्म करें और गर्म कंबल के नीचे नसबंदी के बिना ठंडा करें।

सर्दियों के लिए टमाटर के पेस्ट के साथ लीचो

टमाटर के पेस्ट के साथ लीचो बनाते समय कुछ बारीकियां होती हैं। हमेशा स्वादिष्ट टमाटर का पेस्ट लें, क्योंकि यह यहाँ के मुख्य घटकों में से एक है। यदि आपको किसी कारण से पास्ता पसंद नहीं है, तो दूसरे विकल्प में बदलें। वे अतिरिक्त नमक के साथ भी आते हैं। ऐसे में प्रिस्क्रिप्शन नमक की मात्रा कम कर दें।

एक बढ़िया बिंदु नसबंदी के बिना सलाद तैयार करने की संभावना है। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को छोटा करता है।

इसलिए, हमें उत्पादों के एक छोटे हिस्से की आवश्यकता है:

• एक किलोग्राम मीठी मिर्च;
• अच्छे स्वाद और गुणवत्ता के 250 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• पानी - 250 मिली;
• सूरजमुखी तेल - आधा गिलास;
• टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

• हम पानी के साथ टमाटर का पेस्ट (मेरे पास कुखमास्टर - 270 ग्राम है। मैंने कुछ भी नहीं मापा, मैंने पूरी मात्रा का उपयोग किया), हम वहां नमक, चीनी और मक्खन भी भेजते हैं। इस सारे द्रव्यमान को उबाल लें;

• हम काली मिर्च को बीज और डंठल से साफ करते हैं, स्ट्रिप्स, स्ट्रॉ (जैसा आप चाहते हैं) में काटते हैं;

• हम काली मिर्च को उबलते हुए भरने में कम करते हैं और कम गर्मी पर 20 - 25 मिनट तक पकाते हैं;
• अंत में कंटेनर में सिरका डालना और पांच मिनट के लिए उबालना न भूलें;
• जार को पहले से धोया गया, ओवन या माइक्रोवेव में कैलक्लाइंड किया गया और ठंडा किया गया;
• उन्होंने इसे जार में रखा, इसे लुढ़काया और एक गर्म कंबल के नीचे उल्टा ठंडा किया।

सर्दियों के लिए गाजर के साथ लीचो

हम सरल व्यंजनों पर नहीं रुकते हैं। हम, अनुभवी गृहिणियां, अन्य सब्जियों के साथ मेनू में विविधता लाने में रुचि रखते हैं। इसके अलावा, अब गिरावट में उनमें से बहुत से पहले से कहीं अधिक हैं।
गाजर और प्याज़ डालें और पूरी तरह से अलग सलाद प्राप्त करें।

उत्पाद:

• टमाटर - 3 किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• सूरजमुखी तेल - 300 मिलीलीटर;
• मोटे नमक - 80 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं:

• टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें या मांस की चक्की से गुजारें;
• प्याज को काट लें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। बेशक, आप एक श्रेडर और एक नियमित ग्रेटर दोनों पर कर सकते हैं, लेकिन यह इस तरह से और अधिक सुंदर होगा। यह भी महत्वपूर्ण है;
• एक कंटेनर में सब कुछ मिलाएं और आग लगा दें। यहाँ, नुस्खा की बाकी सामग्री और एक घंटे के लिए उबाल लें;
• ठंडा होने तक जार में रखें और 10-15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। रोल अप करें, लपेटें और ठंडा करें।

सर्दियों के लिए बेल मिर्च से लीचो - वीडियो

स्वादिष्ट पपरिका लीचो बनाने की विधि के बारे में वीडियो देखना सुनिश्चित करें। आप निश्चित रूप से उन सूक्ष्मताओं को देखेंगे जिन्हें पाठ संप्रेषित नहीं करेगा।

खैर, आज हमने आपके साथ सर्दियों के लिए शिमला मिर्च लीचो तैयार की है। मुझे आशा है कि आपको मेरे द्वारा सुझाई गई रेसिपी पसंद आई होगी, और वे आपकी सर्दियों की तैयारी की किताब में दर्ज हो जाएंगी। एक स्वादिष्ट गंध के लिए दौड़ें - बहुत सारी दिलचस्प चीजें होंगी। प्यार से ... स्वेतलाना मालिशेवा।

इस लेख में हम टमाटर और मिर्च से व्यंजन बनाएंगे जिन्हें हम जानते हैं। आज बनी लीचो का लाजवाब स्वाद सर्दियों तक इसकी महक बरकरार रखेगी।

सर्दियों में, तैयारी उत्सव की मेज पर अपना स्थान पाती है, इसे अतिरिक्त साइड डिश के रूप में दूसरे पाठ्यक्रमों में रखा जाता है।

और मुझे लीचो के साथ एक प्लेट में मांस के पकौड़े डुबाना पसंद है, और फिर काली मिर्च को अपनी जीभ पर भी खींचना पसंद है। शुरुआती वसंत में, हम हमेशा पिकनिक के लिए ऐसी तैयारी अपने साथ ले जाते हैं।

सर्दी के लिए शिमला मिर्च और टमाटर से लीचो

मेरे दोस्तों को सिरके से खाना बनाना पसंद है। इसके अधिक स्थिर समृद्ध स्वाद के लिए और वे कहते हैं: एक क्लासिक नुस्खा।

अवयव:

• टमाटर - 2 किलो
• काली मिर्च - 3 किलो
• वनस्पति तेल (बिना गंध) - 250 मिली
• चीनी - 200 ग्राम
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सिरका 9% - 100 मिली (70% - 12 मिली, 6% - 150 मिली)

पकाने की विधि तैयारी:

हम तैयार लाल टमाटर को एक मांस की चक्की के माध्यम से बारीक कद्दूकस के साथ पास करते हैं।

हम छूटे हुए टमाटरों को एक कढ़ाई या किसी अन्य बड़े पैन में डाल देते हैं।

यहाँ जोड़ें: चीनी, नमक और वनस्पति तेल। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक छोटी सी आग पर रख दें, ताकि उबाल आने पर आपके पास काली मिर्च काटने का समय हो।

हम काली मिर्च को बीज से साफ करते हैं, लंबाई में 4 भागों में काटते हैं और 5-6 मिमी के स्ट्रिप्स में काटते हैं।

सभी मिर्चों के कटे हुए स्ट्रॉ तैयार हैं.

इस समय तक हम टमाटर उबाल चुके हैं।

हम टमाटर के लिए सभी कटी हुई मिर्च को एक कढ़ाई में कम करते हैं।

सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लें।

उबालने के बाद, हम एक छोटी आग बनाते हैं और ठीक 20 मिनट तक पकाते हैं। इस दौरान आपको 2 से 3 बार हिलाना है। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, 100 ग्राम सिरका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ।

लीचो खाना पकाने के अंत के बाद, हम आधा लीटर जार (निष्फल) लेते हैं, शीर्ष पर एक फ़नल डालते हैं और उन्हें गर्म द्रव्यमान के साथ शीर्ष पर भरते हैं।

फिर हम जार को ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं और इसे एक सीवन कुंजी के साथ रोल करते हैं।

सर्दियों के लिए लीचो का एक जार तैयार है.

तो हम अन्य आधा लीटर जार भरते हैं और ढक्कन को रोल करते हैं। हमें 8 जार मिले। बैंकों को फ़्लिप करने की आवश्यकता नहीं है।

जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल में लपेटें। नुस्खा पूरा हो गया है। सर्दी का बेसब्री से इंतजार है।

टमाटर और काली मिर्च से लीचो - बिना सिरके के सर्दियों के लिए

बिना सिरके वाली यह रेसिपी मेरी पसंदीदा है।

हमें ज़रूरत होगी:

पकाने की विधि तैयारी:

छिली और धुली हुई मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।

हमने काली मिर्च को काट लिया और यह इस तरह दिखती है।

हम इसे एक बड़े सॉस पैन में डालते हैं, जिसमें हम इसे टमाटर के साथ पकाएंगे।

टमाटर को स्लाइस में काट लें।

हमने प्रत्येक प्लेट में 3 किलो टमाटर, 1.5 किलो टमाटर काटा।

हम कटे हुए टमाटर के साथ एक प्लेट को मिर्च में कम करते हैं।

हम इसे मध्यम कद्दूकस पर रगड़ते हैं और टमाटर और मिर्च पर डालते हैं।

फिर चीनी और नमक डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

अब हम इस सारे द्रव्यमान को धीमी आग पर 10 मिनट के लिए स्टू करने के लिए रख दें। 10 मिनट के अंत में टमाटर की दूसरी प्लेट डालें।

उसके बाद, एक और 30 मिनट के लिए उबालना जारी रखें।

जब लीचो तैयार हो जाए, तो इसे साफ जार में डालें और

सर्दियों के लिए रोल अप करें।

सर्दियों के लिए बिना सिरके का खाना पसंद करने वालों के लिए एक रेसिपी तैयार है।

काली मिर्च और टमाटर लीचो - गाजर के साथ मांस की चक्की के माध्यम से

हमें ज़रूरत होगी:

• 3 किलो टमाटर
• 1 किलो गाजर
• 1 किलो मीठी मिर्च
• 2 गर्म मिर्च
• लहसुन के 4 सिर
• अचार (हम खाना पकाने की प्रक्रिया में देखते हैं)

पकाने की विधि तैयारी:

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर पास करें।
2. एक मांस की चक्की के माध्यम से गाजर पास करें।
3. छूटे हुए टमाटरों को छूटी हुई गाजर के साथ मिलाकर एक सॉस पैन या कढ़ाई में 1.5 घंटे के लिए पका लें।
4. उबालने के अंत में, डालें: 1 किलो मीठी मिर्च, 2 गर्म मिर्च और 4 छिलके वाली लहसुन, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित। 10 मिनट उबालें।
5. फिर हम अचार को पकाते हैं: 250 मिली पानी, 250 मिली वनस्पति तेल, 250 ग्राम चीनी, 2 बड़े चम्मच। नमक के बड़े चम्मच, तेज पत्ता, काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सिरका।
6. तैयार द्रव्यमान में अचार डालें और एक और 15 मिनट के लिए पकाएं।
7. गरम मिश्रण को तैयार जार में डालें और बेल लें।

सर्दियों के समय में बोन एपीटिट!

टमाटर के पेस्ट के साथ काली मिर्च लीचो रेसिपी - वीडियो

टमाटर का पेस्ट टमाटर रोल्ड मास के लिए एक बढ़िया विकल्प है। तैयारी स्वादिष्ट और सुगंधित होगी।

जैसा कि आप देख सकते हैं, नुस्खा काफी सरल और स्वादिष्ट है। सीजन जोरों पर है, जल्दी करो।

लीचो कैसे पकाने के लिए: मिर्च, टमाटर, प्याज और गाजर से - वीडियो नुस्खा

सब्जियों की कटाई के लिए क्लासिक नुस्खा देखें।

यदि आप व्यंजनों के साथ लेख को ध्यान से पढ़ते हैं, तो यह लीचो पकाने और उसे सर्दियों में खाने की मेज पर देखने के लिए पर्याप्त है।

प्रारंभ में, लेचो हंगरी में एक सब्जी साइड डिश के रूप में दिखाई दिया, और हंगेरियन "लेस्को" से अनुवाद में रैटटौइल का अर्थ है। क्लासिक संस्करण में, इसे शिमला मिर्च, टमाटर और प्याज से तैयार किया जाता है। लेकिन इसकी अविश्वसनीय लोकप्रियता ने इस तथ्य को जन्म दिया है कि इसकी तैयारी के लिए कई अलग-अलग विकल्प हैं। और यह बहुत बढ़िया है, क्योंकि हर गृहिणी अपने लिए एक पसंदीदा नुस्खा ढूंढेगी।

और यह निर्धारित करने के लिए कि कौन सी लीचो रेसिपी आपके लिए सबसे उपयुक्त है, आपको कई पकाने की कोशिश करने और अपने लिए सबसे स्वादिष्ट विकल्प चुनने की ज़रूरत है।

हम एक साधारण क्लासिक रेसिपी से शुरू करेंगे, जिसमें केवल दो मुख्य सामग्री हैं - मीठी मिर्च और टमाटर। लेकिन इसकी सादगी और हल्केपन के साथ, क्षुधावर्धक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला। इसलिए अगर आप तैयारियों पर ज्यादा समय नहीं देना चाहते हैं तो इस नुस्खे पर ध्यान दें।

अवयव:

• टमाटर - 2 किलो
• मीठी मिर्च - 2.5 किलो
• चीनी - 1/2 कप
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल (स्लाइड के साथ)
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। एल

हमें टमाटर को एक ब्लेंडर में पीसने की जरूरत है, हमें एक विरल द्रव्यमान मिलता है। इसे एक सॉस पैन में डालें, जिसमें हम लीचो पकाएंगे।

नमक और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पैन को स्टोव पर रख दें। कम गर्मी पर उबाल लेकर आओ।

अपना समय लें और तेज आग पर चूल्हे को चालू न करें, अन्यथा तल पर लीची जल सकती है।

जब टमाटर का द्रव्यमान उबल जाए, तो उसमें वनस्पति तेल डालें।

मीठी मिर्च हमें छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है।

लीचो को मोटा, मांसाहारी के लिए काली मिर्च चुनने की कोशिश करें, फिर तैयार पकवान में आप इसे और अधिक स्पष्ट रूप से महसूस करेंगे।

टमाटर के द्रव्यमान को उबालने के बाद, हम काली मिर्च को पैन में भी भेजते हैं। तेजी से उबालने के लिए ढक्कन से ढक दें और उबाल आने के बाद धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।

जिन जार में हम लीचो बिछाएंगे उन्हें क्रमशः पूर्व-निष्फल, ढक्कन की आवश्यकता होगी।

हम तैयार लीचो को जार में डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और उल्टा कर देते हैं।

मेरे पास हमेशा ऐसी तैयारी होती है जो नए साल की छुट्टियों से पहले गायब हो जाती है। इसे भी आजमाएं।

टमाटर, काली मिर्च और गाजर की लीचो - अपनी उंगलियों को चाटें रेसिपी

यह मेरी पसंदीदा लीचो रेसिपी है, जो अपने स्वाद के नोटों से भरपूर, मीठी और साथ ही मसालेदार है। सामग्री सभी उपलब्ध हैं, इसलिए यह नुस्खा तैयार करना मुश्किल नहीं है।

अवयव:

• टमाटर - 1 किलो
• मीठी मिर्च - 1 किलो
• प्याज - 0.5 किलो
• गाजर - 0.5 किलो
• चीनी - 100 जीआर।
• वनस्पति तेल - 100 मिली।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल (स्लाइड के साथ)
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। एल
• बे पत्ती
• ब्लैक एंड ऑलस्पाइस

इस रेसिपी में हम टमाटर भी काटेंगे। ऐसा करने के लिए, टमाटर से डंठल हटा दें और उन्हें बेतरतीब ढंग से काट लें। हम टमाटर को एक सॉस पैन में फैलाते हैं और उन्हें सीधे एक सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ घी की स्थिति में पीसते हैं।

हम पैन को स्टोव पर रखते हैं, नमक, चीनी डालते हैं, कुछ तेज पत्ते और ऑलस्पाइस डालते हैं। चाहें तो काली मिर्च भी डाल सकते हैं। पूरे द्रव्यमान को उबाल लेकर लाएं और लगभग 20 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाएं ताकि जला न जाए। आप इस बिंदु पर बे पत्ती को हटा सकते हैं, हालांकि मैं कभी-कभी इसे अधिक स्वाद के लिए छोड़ देता हूं।

हम प्याज तैयार करते हैं, इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं। इसे वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भूनें। तले हुए प्याज हमारे पकवान में एक विशेष मीठा स्वाद जोड़ते हैं।

हम गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, और जब प्याज पारभासी हो जाता है, यानी यह लगभग तैयार हो जाता है, तो प्याज में गाजर डालें। लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर नरम होने तक भूनें। हम सब्जियों को टमाटर के द्रव्यमान में फैलाते हैं।

शिमला मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर दूसरी सब्जियों के साथ एक पैन में डाल दें। पूरे द्रव्यमान को उबाल में लाने के लिए, पैन को ढक्कन से ढक दें, और उबालने के बाद, लगभग 20 मिनट तक उबालें। एक दो बार हिलाना न भूलें।

खाना पकाने के अंत से ठीक पहले, सिरका डालें, फिर से उबाल लें और पकवान तैयार है। हम लीचो को साफ जार में फैलाते हैं, निष्फल ढक्कन के साथ कवर करते हैं।

हम जार को उबलते पानी के बर्तन में डालते हैं और प्रत्येक जार को 10 मिनट के लिए जीवाणुरहित करते हैं (यह 0.5 लीटर जार का समय है)।

जार को स्टरलाइज़ेशन पैन में डालने से पहले मुलायम होने के लिए नीचे की तरफ एक तौलिया या कोई कपड़ा रख दें।

ककड़ी लीचो - एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट नाश्ता

बचपन से, लीचो को केवल टमाटर के साथ शिमला मिर्च से ही माना जाता था। और बहुत बाद में मुझे पता चला कि इस अद्भुत व्यंजन के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं। यहाँ खीरे के साथ, मेरा सुझाव है कि आप इसे भी आज़माएँ, बहुत स्वादिष्ट। इसके अलावा, इस साल बहुत सारे खीरे हैं।

शिमला मिर्च और टमाटर से नसबंदी के बिना एक सरल नुस्खा

यह सबसे सरल व्यंजनों में से एक है, जो पहले क्लासिक लीचो रेसिपी के समान है। नसबंदी के बिना नाम का मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि हम अपने स्टॉक के दीर्घकालिक संरक्षण का ध्यान नहीं रखेंगे। ब्लैंक वाले जार, यदि आप उन्हें लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो उन्हें स्टरलाइज़ किया जाना चाहिए। अंतर केवल इतना है कि इस नुस्खा में हम जार और ढक्कन को पहले से ही निष्फल कर देंगे, और फिर उन्हें सामग्री के साथ उबालने की आवश्यकता नहीं होगी। और सिरका एक संरक्षक के रूप में भी कार्य करता है।

अवयव:

• टमाटर - 2 किलो
• मीठी मिर्च - 3 किलो
• वनस्पति तेल - 250 मिली।
• चीनी - 200 जीआर।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• सिरका 9% - 100 मिली।
• ब्लैक एंड ऑलस्पाइस

हम जार को पहले से ओवन में, भाप के ऊपर या माइक्रोवेव में जीवाणुरहित कर देते हैं। यदि आप नसबंदी की विधि नहीं चुन सकते हैं, तो शायद यह लेख आपकी मदद करेगा।

लेचो पारंपरिक रूप से टमाटर की तैयारी के साथ शुरू होता है। हम उन्हें बेतरतीब ढंग से काटते हैं और पीसते हैं। इसके लिए बारीक कद्दूकस और ब्लेंडर वाला मीट ग्राइंडर उपयुक्त है। पैन में टमाटर का घी डालें, और हम इसमें स्टू करेंगे। नमक, चीनी डालें और वनस्पति तेल डालें। सब कुछ मिलाएं और स्टोव पर रख दें। उबाल पर लाना।

जबकि टमाटर का द्रव्यमान उबलता है, मिर्च काट लें। सबसे पहले, हम उन्हें बीज से साफ करते हैं और उन्हें छोटे टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काटते हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। टमाटर उबालने के बाद वहां कटी हुई मिर्च डालें.

उबालने के बाद, आग को कम कर दें, सब्जियों को 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालना चाहिए।

कोशिश करें कि मिर्च को ज़्यादा न पकाएँ, नहीं तो यह बेस्वाद, ज़्यादा पका हुआ और बहुत नरम हो जाएगा।

यह लीचो को निष्फल जार में विघटित करने और पहले से उबले हुए धातु के ढक्कन के साथ पेंच करने के लिए बनी हुई है।

हम जार को पलटते नहीं हैं, लेकिन उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कंबल या कंबल से ढक देते हैं।

टमाटर के पेस्ट के साथ काली मिर्च लीचो कैसे पकाएं

लीचो, जिसमें केवल शिमला मिर्च होती है, तैयार करना सबसे आसान है। दुकान में हम टमाटर का पेस्ट और काली मिर्च खरीदते हैं, बस इतना ही काफी है। कम से कम समय और उत्पाद, और स्वादिष्टता असाधारण है।

अवयव:

• मीठी मिर्च - 3 किलो
• टमाटर सॉस - 0.5 एल।
• पानी - 0.5 एल।
• चीनी - 1/2 कप
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सिरका 9% - 1/2 कप
• ब्लैक एंड ऑलस्पाइस

शिमला मिर्च को धोइये, बीज निकालिये और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लीजिये.

एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें, नमक, चीनी, टमाटर सॉस और काली मिर्च डालें।

जब मेरिनेड में उबाल आ जाए, तो उसमें काली मिर्च डालें और मध्यम आँच पर 20 मिनट तक पकाएँ। अंत में सिरका डालें।

गरमा गरम लीचो को हम पहले से तैयार साफ जार में डालते हैं। हम जार को गर्म पानी के बर्तन में डालते हैं और 15-20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं। उबलते पानी में ढक्कन भी निष्फल होना चाहिए।

हम ढक्कन को कसकर बंद कर देते हैं, जिसके बाद हम जार को गर्म कंबल से ढक देते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

सर्दियों के लिए तोरी की लीचो बनाने का वीडियो

तोरी लीचो हाल ही में सबसे लोकप्रिय में से एक बन गई है। शायद इसलिए कि तोरी किसी भी व्यंजन को हल्कापन देती है, और काली मिर्च और टमाटर के संयोजन में, आपको एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट नाश्ता मिलता है।

आसान लहसुन चिव्स रेसिपी

लहसुन की वृद्धि के दौरान हमने लहसुन के तीरों को काट दिया। लेकिन हम उन्हें किसी भी हाल में फेंकते नहीं हैं, बल्कि नए और बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करते हैं। उदाहरण के लिए, लहसुन के तीर से लीचो आलू और मांस व्यंजन दोनों के लिए बहुत उपयुक्त है। क्या हम कोशिश कर रहे हैं?

अवयव:

• लहसुन के तीर - 1 किलो।
• गाजर - 0.5 किलो
• मीठी मिर्च - 300 जीआर।
• प्याज - 300 जीआर।
• टमाटर का पेस्ट - 5 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 1/2 कप
• पानी - 1 लीटर
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पीसी हूँई काली मिर्च

लहसुन की कलियों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। जवानों को हटा दिया जाता है, हम केवल चिकने भागों का चयन करते हैं। हम तीर को सॉस पैन में डालते हैं, 0.5 लीटर पानी डालते हैं और उबाल लाते हैं। हम लगभग 10 मिनट तक पकाते हैं।

टमाटर का पेस्ट शेष 0.5 लीटर पानी से पतला होना चाहिए, अच्छी तरह से हिलाएं और लहसुन के तीर के साथ सॉस पैन में डालें। इस स्तर पर, नमक, चीनी और काली मिर्च डालें। मसालेदार प्रेमी मिर्च मिर्च डाल सकते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और 5-10 मिनट के लिए उबाल लें।

हम मीठी मिर्च को क्यूब्स में काटते हैं और सब्जियों में भी डालते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और वनस्पति तेल डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और 5-7 मिनट के लिए फिर से उबलने दें।

सिरका में डालो और फिर एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। सब कुछ, अब डिश तैयार है।

आप इसे पूर्व-निष्फल जार में व्यवस्थित कर सकते हैं, या आप 10 मिनट के लिए सॉस पैन में लीचो के साथ जार उबाल सकते हैं।

तो, आज हम सर्दियों के लिए लीचो के केवल 7 व्यंजनों से परिचित हुए। वास्तव में, उनमें से कई और भी हैं, बिना किसी अपवाद के, स्वादिष्ट और किसी भी परिवार के लिए किफायती।

घर पर बैंगन से सर्दियों के लिए लीचो - "दस"

हर किसी के पसंदीदा बैंगन को हम नज़रअंदाज़ नहीं कर सकते. वे हाल ही में बहुत लोकप्रिय हो गए हैं, बहुत सारे नीले व्यंजन हैं। आज मैं केवल एक लीचो रेसिपी साझा करूँगा, और मेरी वेबसाइट पर आप यह भी पढ़ सकते हैं कि कैसे मैरीनेट करना है ताकि वे मशरूम की तरह स्वाद लें या बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों के अनुसार।

इस रिक्त को एक दर्जन भी क्यों कहा जाता है? - हां, क्योंकि अधिकांश सामग्री प्रत्येक में 10 टुकड़े हैं।

अवयव:

• बैंगन - 10 पीसी।
• प्याज - 10 पीसी।
• मीठी मिर्च - 10 पीसी।
• टमाटर - 10 पीसी।
• लहसुन - 10 लौंग
• काली मिर्च - 10 पीसी।
• ऑलस्पाइस - 5 पीसी।
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• चीनी - 1/2 कप
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल (स्लाइड के बिना)
• सिरका 9% - 1/2 कप
• वनस्पति तेल - 1 कप

इस व्यंजन के लिए पके, मांसल टमाटर लेना उचित है। हम टमाटर से डंठल हटाते हैं, उन्हें मोटे तौर पर काटते हैं और उन्हें मांस की चक्की या ब्लेंडर से पीसते हैं।

बाकी सब्जियां तैयार कर लें। बैंगन को क्यूब्स में काटा, काफी बड़ा। हालाँकि, यदि आप इसे छोटा पसंद करते हैं, तो इसे अपनी पसंद के अनुसार काटें।

हम काली मिर्च से बीज चुनते हैं और गूदे को भी मध्यम क्यूब्स में काटते हैं।

लाल और पीली मिर्च लें, तो वर्कपीस उज्जवल और अधिक सुंदर हो जाएगा।

मैं प्याज को भी काफी मोटा काटता हूं, और लहसुन की कलियों को आधा काटता हूं।

लीचो तैयार करने के लिए, हमें एक बड़े सॉस पैन की आवश्यकता होती है। हम इसे पहले से गरम स्टोव पर रखते हैं, तल पर वनस्पति तेल डालते हैं और प्याज को हल्का भूनते हैं। इसके बाद, कटी हुई मिर्च और बैंगन में फेंक दें।

अब ऊपर से सब्जियों को पकी हुई टमाटर प्यूरी के साथ डालें।

अब यहां नमक, चीनी, मसाला (तेज पत्ता, काली मिर्च और ऑलस्पाइस) डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि द्रव्यमान पैन के तल पर न जले।

पकाने से 5 मिनट पहले पैन में लहसुन डालें। हम थोड़ा और उबालते हैं। और सबसे अंत में सिरका डालें।

यह केवल पूर्व-निष्फल जार में विघटित होने और ढक्कन को रोल करने के लिए रहता है, जिसे उबालने की भी आवश्यकता होती है।

मुझे लगता है कि उन्होंने बहुत अच्छा काम किया। अब सर्दियों में हम सब्जी के व्यंजनों का लुत्फ उठाएंगे.

गर्मियों का अंत, शरद ऋतु की शुरुआत तैयारी का समय है। और कई परिचारिकाएं रसोई में बगीचे के उपहारों को संरक्षित करने और स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ परिवार को खुश करने के लिए अथक प्रयास करती हैं।

मैं आपको रसोई में प्रेरणा, नए व्यंजनों और अपने प्रियजनों से कृतज्ञता की कामना करता हूं।

और अगर आपको रेसिपी पसंद आए तो अपने दोस्तों के साथ शेयर करें।

नमस्कार प्रिय मित्रों और मेरे ब्लॉग के पाठकों! मैं विरोध नहीं कर सका और सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट मीठी मिर्च और टमाटर लीचो के बारे में लेखों की एक श्रृंखला जारी रखने का फैसला किया। फिर भी, इतने सारे व्यंजन हैं कि एक लेख में फिट होना असंभव है।

और आज मैं आपको ऐसा सलाद तैयार करने के कुछ और बेहतरीन विकल्प बताऊंगा। अगर इस साल आपके पास भरपूर फसल है, तो यह आपके लिए सबसे ज्यादा स्वागत योग्य होगा। आप इसे अलग-अलग तरीकों से कर सकते हैं और ऐसे ऐपेटाइज़र से अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर सकते हैं।

मैंने हमेशा उन लोगों से ईर्ष्या की है जिनके पास सर्दियों की तैयारियों को उस मात्रा में स्टोर करने के लिए पर्याप्त जगह है जो आप चाहते हैं। काश, शहरी परिस्थितियों में यह हमेशा यथार्थवादी नहीं होता। लेकिन, सौभाग्य से, मेरे पास सुनहरे हाथों वाला पति है। वह एक साधारण कोठरी से मेरे लिए एक अतिरिक्त पेंट्री लेकर आया, कुछ अलमारियां और वोइला जोड़ा। बहुत सुविधाजनक, वैसे, मैं आपको ध्यान देने की सलाह देता हूं।

आज के स्नैक्स के अलावा, मैं यह अनुशंसा करना चाहता हूं कि आप व्यंजनों और तैयारियों से भी परिचित हों। वैसे, मैं अपने सहयोगी द्वारा जार में कोरियाई शैली के टमाटर पकाने के बारे में एक लेख पढ़ने की सलाह देता हूं https://azbyka-vkysa.ru/pomidory-po-korejski-na-zimu.html, काफी दिलचस्प विकल्प। मुझे वो पसंद आए।

लेकिन आइए अभी भी अपने विषय पर लौटते हैं और स्वादिष्ट होममेड लीचो के अच्छे विकल्पों से परिचित होते हैं।

मैं आपको याद दिलाना चाहता हूं कि तैयार उत्पाद से भरने से पहले सभी जार निष्फल होने चाहिए। ढक्कन को कम से कम 5 मिनट तक उबालें।

और मैं अपने पसंदीदा तरीके से शुरू करूंगा। लेचो एक समृद्ध, थोड़े मीठे स्वाद के साथ प्राप्त किया जाता है। प्रस्तावित अवयवों से, तैयार उत्पाद के 6-6.5 लीटर प्राप्त होते हैं, जो लगभग आठ आधा लीटर के डिब्बे होते हैं

अवयव:

• मीठी शिमला मिर्च - 2 किलो
• टमाटर - 2.5-3 किग्रा
• गाजर - 1 किलो
• प्याज - 0.5 किलो
• चीनी - 200 ग्राम
• वनस्पति तेल - 200 मिली
• टेबल सिरका 9% - 100 मिली
• लहसुन - 1 सिर
• नमक - 2 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

1. टमाटर को धो लें, डंठल हटा दें और सुविधा के लिए स्लाइस में काट लें। फिर एक ब्लेंडर में अच्छी तरह पीसकर प्यूरी बना लें। फिर एक उपयुक्त डिश में डालें और आग लगा दें। उबाल पर लाना।

2. जब टमाटर उबल रहे हों, गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें और रस में मिला दें। वहां नमक, चीनी डालें और मिलाएँ। 10 मिनट उबालें।

3. प्याज को छीलकर आधा छल्ले या चौथाई भाग में काट लें। गाजर में डालें और एक और 10 मिनट तक पकाएँ।

4. इस बीच, मिर्च को धो लें, बीज हटा दें और स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें। फिर लहसुन को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। बाकी सब्जियों में डालें, मिलाएँ और 15 मिनट तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले सिरका और वनस्पति तेल डालें।

5. जैसे ही आप आग बंद करते हैं, तुरंत सब्जी द्रव्यमान को पहले से तैयार निष्फल जार में फैलाएं। ढक्कनों पर पेंच करें और उल्टा कर दें, एक गर्म कंबल में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर एक अंधेरी ठंडी जगह पर भंडारण के लिए रख दें।

सर्दियों के लिए मीठी मिर्च और टमाटर लीचो कैसे पकाएं

यहाँ एक आसान नुस्खा है। लेकिन यह अभी भी बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित है। इस तरह से कुछ जार रोल करने की कोशिश करें और बाद में अपने मेहमानों के साथ व्यवहार करें। उन्हें यह जरूर पसंद आएगा।

अवयव:

• टमाटर - 3.5 किलो
• मीठी मिर्च - 2.5 किलो
• वनस्पति तेल - 1 कप
• चीनी - 1 कप
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• सिरका 70% - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. टमाटर को स्लाइस में काट लें, कोर और खराब जगहों को हटा दें। एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें, सॉस पैन में डालें और उबाल आने तक आग लगा दें।

2. मिर्च को बीज और विभाजन से धोकर साफ करें। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर, जब टमाटर का द्रव्यमान उबल जाए, तो झाग हटा दें। और फिर नमक, चीनी, वनस्पति तेल और काली मिर्च डालें। सब कुछ मिलाएं और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। उबलने के क्षण से, एक और 30 मिनट के लिए पकाएं। आखिर में सिरका डालें, मिलाएँ और बंद कर दें।

3. निष्फल जार में व्यवस्थित करें, ढक्कन को रोल करें, पलट दें और गर्म तौलिये या कंबल से ढक दें। इस रूप में पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें, यह लगभग एक दिन है। फिर सर्दियों तक ठंडे गर्म स्थान पर साफ करें।

बिना सिरके के टमाटर और मिर्च के साथ स्वादिष्ट लीचो की रेसिपी - आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे

और अब मैं आपको बताना चाहता हूं कि आप बिना सिरका, वनस्पति तेल और नसबंदी के इतना बढ़िया सलाद कैसे बना सकते हैं। हां, और आप खाना पकाने पर एक घंटे से ज्यादा नहीं बिताएंगे। यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा।

अवयव:

• टमाटर - 3 किलो
• मीठी मिर्च - 1 किलो
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 3 नमक चम्मच
• ताजा जड़ी बूटी (तुलसी, डिल, अजवाइन) - स्वाद के लिए
• मसाले - स्वाद के लिए (मैं सनली हॉप्स, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस पिसी मिर्च लेता हूं)
• लहसुन - 2 लौंग

खाना बनाना:

1. आधे टमाटर को स्लाइस में काट लें, कोर से छुटकारा पाएं। इन्हें एक सॉस पैन में डालें। काली मिर्च के बीज निकाल कर बड़े टुकड़ों में काट लें। वहां भेजो। इसके बाद, आपको पैन में नमक और चीनी डालने की जरूरत है। सब कुछ मिलाएं और लगभग 15-20 मिनट तक उबालने के लिए एक छोटी सी आग पर रख दें। तब तक हमारी सब्जियां जूस दे देंगी। बाकी टमाटरों को भी सभी अनावश्यक चीजों से साफ किया जाता है, क्वार्टर में काटा जाता है और अभी के लिए अलग रख दिया जाता है।

2. जब आवंटित समय बीत जाए, तो उबली हुई सब्जियों में मसाले, कटा हुआ साग डालें और मिलाएँ। और फिर बचे हुए टमाटर डालें। इसे फिर से आग पर रखें और मध्यम आँच पर उबालने के बाद और 15 मिनट तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, कटा हुआ लहसुन लौंग डालें।

3. अब तैयार सलाद को जार में डालें (पहले से स्टरलाइज़ेशन का ध्यान रखें), ढक्कन को रोल करें, पलट दें, लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडी जगह पर रखना चाहिए।

टमाटर, गाजर और शिमला मिर्च के साथ ककड़ी लीचो पकाना

बहुत बढ़िया वीडियो रेसिपी मैंने आपके लिए उठाई है। आपको बस इसे आजमाना है। अद्भुत सुगंध और स्वाद। और खीरे इतने कुरकुरे रह गए कि आप उन्हें अभी खाना चाहते हैं। लेकिन नहीं, आपको इसे सर्दियों के लिए छोड़ना होगा, और अब ताजी सब्जियां खानी हैं।

अवयव:

• टमाटर - 2 किलो
• खीरा - 2.5 किग्रा
• गाजर - 300-500 ग्राम
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 8 टुकड़े
• लहसुन - 3 सिर
• वनस्पति तेल - 150-200 मिली
• सिरका - 50 मिली
• चीनी - 7 बड़े चम्मच। एल. (स्लाइड के साथ)
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल

और इसे सही तरीके से कैसे करें आप इस वीडियो में देखेंगे।

मुझे लगता है कि अब आपके लिए इतना बढ़िया सलाद बनाना मुश्किल नहीं होगा, क्योंकि इस रेसिपी में कुछ भी जटिल नहीं है। और आपने अभी इसे ठीक किया है।

सर्दियों के लिए टमाटर, तोरी और मिर्च के साथ लीचो कैसे बनाएं

मेरी पसंदीदा सब्जी के साथ एक और बढ़िया रेसिपी है तोरी। सामान्य तौर पर, मैं वास्तव में उसके साथ रिक्त स्थान पसंद करता हूं, उदाहरण के लिए, या सर्दियों के लिए। इस रेसिपी को ट्राई करके पकाएं।

अवयव:

• तोरी (छिली हुई) - 1 किलो
• टमाटर - 1.5 किलो
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1.5 किलो
• लहसुन - 5 लौंग
• चीनी - 100 ग्राम
• सेंधा नमक - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच

खाना बनाना:

1. सबसे पहले तोरी को छील लें। क्यूब्स में काट लें। फिर मिर्च से बीज हटा दें और क्यूब्स में भी काट लें। टमाटर से कोर निकालें और मध्यम टुकड़ों में काट लें।

2. कटे हुए टमाटर को एक सॉस पैन में डालें, नमक और चीनी डालें। उबाल आने तक आग पर रख दें। जब यह उबल जाए तो इसे बीच-बीच में हिलाते हुए और 10 मिनट तक पकाएं।

3. फिर तोरी और मिर्च डालें। वनस्पति तेल में डालो और धीरे से मिलाएं। उबाल आने के बाद 30 मिनट तक पकाएं. तैयार होने से 15 मिनट पहले, कटा हुआ या कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। पकाने से 1 मिनट पहले, सिरका डालें और ढक्कन से ढक दें।

4. फिर लीचो को तैयार स्टरलाइज़्ड जार में डालें और स्टरलाइज़्ड लिड्स पर स्क्रू करें। पलट दें, कंबल से लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। आप इस सलाद को कमरे के तापमान पर और ठंडी जगह पर स्टोर कर सकते हैं।

बैंगन, टमाटर और मिर्च के साथ लीचो की रेसिपी

मुझे सब्जियों का यह संयोजन बहुत पसंद है। इसलिए, मैं आपके साथ लीचो तैयार करने की यह विधि साझा करना चाहता हूं। यह मुझे मेरी प्यारी चाची ने सिखाया था। एक बहुत ही योग्य महिला और एक अद्भुत रसोइया। यदि आप जानते थे कि वह कैसे खाना बनाती है, तो आप बाजरा के सभी व्यंजनों में अपनी उंगलियां चाटेंगे। मैं अभी भी उससे बहुत दूर हूँ। लेकिन सब कुछ अनुभव और अभ्यास के साथ आता है।

अवयव:

• बैंगन - 1 किलो
• प्याज - 350 ग्राम
• मीठी मिर्च - 350 ग्राम
• टमाटर - 550 ग्राम
• गरम मसाला - स्वादानुसार
• लहसुन - 3 लौंग
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 50 ग्राम
• सिरका 9% - 20 मिली
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम

खाना बनाना:

1. टमाटर को धोकर स्लाइस में काट लें। गरम मिर्च में से बीज निकालिये, डंठल हटाइये और टुकड़ों में काट लीजिये. एक मांस की चक्की के माध्यम से उन्हें स्क्रॉल करें। फिर उसमें तेल डालकर उबाल आने तक आग पर रख दें।

2. जब तक यह उबलने लगे, बाकी सब्जियों का ध्यान रखिए. बैंगन के दोनों किनारों को काट लें और क्यूब्स में काट लें। मीठी मिर्च से बीज निकाल कर मध्यम टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर क्यूब्स या चौथाई छल्ले में काट लें। टमाटर में सभी कटी हुई सब्जियां डालें। सब कुछ मिलाएं और धीमी आंच पर, ढक्कन बंद करके उबाल लें। सब्जियों को 30 मिनट तक उबालें। फिर नमक और चीनी डालकर और 10 मिनट तक उबालें। अंत से 2 मिनट पहले पैन में सिरका डालें।

3. तैयार लीचो को स्टरलाइज्ड जार में फैलाएं और ढक्कन से ढक दें। पैन में किचन नेपकिन बिछाएं और जार डाल दें। गर्म पानी को कंधों तक डालें और 20 मिनट तक उबालें।

4. धीरे से बाहर निकालें और रोल अप करें। गर्दन को नीचे करें और ठंडा होने तक गर्म कंबल में लपेटें। फिर ठंडी जगह पर स्टोर करें।

खैर, मेरे प्यारे। आज के लिए इतना ही। इन विकल्पों के अनुसार अपने आप को परिचित करें, अभी के लिए चुनें और पकाएं। और मैं बहुत जल्द आपको बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजनों के एक नए हिस्से के साथ खुश करूंगा। क्या? जब तक मैं आपको नहीं बताता। आप बहुत जल्द अपने लिए देखेंगे।

इस बीच, मैं आपकी सफल तैयारी और बोन एपीटिट की कामना करता हूं!

लेचो यूरोपीय व्यंजनों में एक पूरी तरह से अनूठी घटना है। इसकी विशिष्टता क्या है? परिवर्तनशीलता में: इस व्यंजन में एक ऐसा नुस्खा नहीं है जिसे क्लासिक कहा जा सके। बिना नियमों के पकवान के लिए एकमात्र नियम मीठी मिर्च और पके हुए ताजे टमाटर हैं - मुख्य सामग्री। इस लेख में मिर्च, तोरी, खीरा, लहसुन के साथ सबसे लोकप्रिय लीचो रेसिपी एकत्र की गई हैं।

महत्वपूर्ण: हंगरी और बुल्गारिया में, लीचो को एक स्वतंत्र सब्जी व्यंजन के रूप में जाना जाता है, कभी-कभी मांस / मांस उत्पादों के अतिरिक्त; सोवियत अंतरिक्ष के बाद के क्षेत्र में, लिचो, सबसे अधिक बार, सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और सुगंधित सब्जी की कटाई का मतलब है

बहुत स्वादिष्ट टमाटर और काली मिर्च लीचो: पकाने की विधि

आपको चाहिये होगा:

• मीठी मिर्च - 2.5 किलो
• ताजा टमाटर (पके, काफी मीठे) - 2 किलो
• टेबल सिरका (9%) - 50 मिली
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम

खाना कैसे बनाएं:

1. टमाटर धो लें। प्रत्येक टमाटर पर एक क्रूसिफ़ॉर्म कट बनाएं (फोटो देखें)। कटे हुए टमाटरों को एक सुविधाजनक कन्टेनर में मोड़िये, उनके ऊपर उबलता पानी डालिये। 5 मिनट के बाद, ध्यान से पानी निकाल दें। टमाटर से छिलका हटा दें और उन्हें किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें (एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें, मिश्रण या कद्दूकस करें)

1. परिणामी टमाटर प्यूरी को एक मोटे तले वाले कंटेनर में डालें और उबाल आने दें, धीमी आँच पर उबलने दें। अतिरिक्त तरल उबालना चाहिए
2. जबकि टमाटर प्यूरी सॉस में बदल रही है, काली मिर्च धो लें, बीज बॉक्स हटा दें और टुकड़ों में काट लें (आकार और आकार खाने के लिए सुविधाजनक हैं)

1. टमाटर सॉस के साथ एक कंटेनर में मीठी मिर्च, नमक, दानेदार चीनी, वनस्पति तेल के टुकड़े डालें। उबाल पर लाना। समय-समय पर कंटेनर की सामग्री को हिलाना याद रखें। उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और 20-30 मिनट तक पकाएं। काली मिर्च नरम होनी चाहिए (लेकिन उबली नहीं!)

सर्दियों के लिए बेल मिर्च से लीचो "अपनी उंगलियों को चाटो"

आपको चाहिये होगा:

• शिमला मिर्च - 1.5 किलो
• टमाटर का रस - 0.5 एल। घर का बना जूस बनाने के लिए आपको 0.6 किलो ताजे पके टमाटर की आवश्यकता होगी
• टेबल नमक (आयोडीन नहीं, नियमित पीस) - 15 ग्राम
• दानेदार चीनी - 45 ग्राम
• टेबल सिरका (9%) - 50 मिली
• शहद - 7 ग्राम

खाना कैसे बनाएं:

1. काली मिर्च को धोइये, बीज का डिब्बा हटाइये और टुकड़ों में काट लीजिये (आकृति और आकार खाने के लिए सुविधाजनक है)
2. टमाटर के रस के साथ एक कंटेनर में मीठी मिर्च, नमक, दानेदार चीनी, वनस्पति तेल के टुकड़े डालें। उबाल पर लाना। समय-समय पर कंटेनर की सामग्री को हिलाना याद रखें। उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और 20-30 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, शहद डालें, धीरे से लीचो को तब तक हिलाएं जब तक कि शहद पूरी तरह से घुल न जाए।
3. जैसे ही सब्जियां आवश्यक स्थिति में पहुंचती हैं, अर्थात। काली मिर्च नरम हो जाएगी (लेकिन उबला नहीं!), कंटेनर को गर्मी से हटा दें और सिरका डालें। अच्छी तरह मिलाओ
4. गर्म लीचो को स्टेराइल जार में पैक करें और रोल अप करें

आपको चाहिये होगा:

• मीठी मिर्च - 1 किलो
• लहसुन - 70-100 ग्राम
• प्याज - 1 किलो
• टेबल सिरका (9%) - 20 मिली
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम
• टेबल नमक (आयोडाइज्ड नहीं, नियमित पीस) - 30 ग्राम
• वनस्पति तेल (गंध रहित) - 125 मिली

खाना कैसे बनाएं:

1. ताजा टमाटर तैयार करें (लेख की शुरुआत देखें) और उन्हें किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें (मांस की चक्की से गुजरें, मिश्रण या कद्दूकस करें)
2. परिणामस्वरूप टमाटर प्यूरी को एक मोटी तल के साथ एक कंटेनर में डालें और उबाल लें, अतिरिक्त तरल को वाष्पित करने के लिए कम गर्मी पर उबालने के लिए छोड़ दें।
3. जब तक टमाटर प्यूरी सॉस में बदल रही हो, मिर्च को धो लें, बीज की फली हटा दें और टुकड़ों में काट लें
4. प्याज छीलें, पतले आधे छल्ले में काट लें
5. छिलके वाली लहसुन की कलियों को प्रेस से गुजारें
6. टमाटर सॉस के साथ एक कंटेनर में मीठी मिर्च, प्याज, नमक, दानेदार चीनी, वनस्पति तेल डालें। उबाल पर लाना। समय-समय पर कंटेनर की सामग्री को हिलाना याद रखें। उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और 20-30 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, लहसुन को सब्जी के मिश्रण में डालें। लीचो को अच्छी तरह मिला लें
7. जैसे ही सब्जियां आवश्यक स्थिति में पहुंचती हैं (काली मिर्च नरम हो जानी चाहिए, लेकिन उबली नहीं!), कंटेनर को गर्मी से निकालें और सिरका में डालें
8. गर्म लीचो को स्टेराइल जार में पैक करें और रोल अप करें

आपको चाहिये होगा:

• मीठी मिर्च - 1 किलो
• युवा तोरी - 1 किलो
• ताजा टमाटर (पका हुआ, काफी मीठा) - 700 ग्राम
• प्याज - 400 ग्राम
• वनस्पति तेल (बिना गंध) - 130 मिली
• टेबल नमक (आयोडाइज्ड नहीं, नियमित पीस) - 50 ग्राम
• दानेदार चीनी - 160 ग्राम
• टेबल सिरका (9%) - 20 मिली

खाना कैसे बनाएं:

1. एक भारी तले के कंटेनर में, वनस्पति तेल, दानेदार चीनी, नमक मिलाएं
2. सब्जियों को अच्छी तरह धो लें
3. तोरी को क्यूब्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में छीलें, काली मिर्च स्ट्रिप्स में। टमाटर, पहले छीलकर, एक मांस की चक्की (मिश्रण या कद्दूकस) से गुजरते हैं

1. मक्खन, चीनी और नमक के मिश्रण को उबाल लें।
2. तोरी को उबले हुए मैरिनेड में डालें। मिश्रण को फिर से उबलने दें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
3. एक प्याज डालें। मिश्रण में उबाल आने दें और 5 मिनट और पकने दें। धीरे से मिलाना न भूलें
4. अगला कदम काली मिर्च डालना है। उबाल आने दें और 5 मिनट तक पकाएँ
5. अंत में टमाटर प्यूरी और सिरका डालें। मिश्रण को उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं।

टमाटर, मिर्च और खीरे की सर्दियों के लिए सलाद

आपको चाहिये होगा:

• खीरे (कोई भी आकार, लेकिन बीज अपेक्षाकृत नरम होना चाहिए) - 2 किलो
• मीठी मिर्च - 1.2 किलो
• वनस्पति तेल (बिना गंध) - 160 मिली
• टेबल नमक (आयोडाइज्ड नहीं, नियमित पीस) - 60 ग्राम
• दानेदार चीनी - 260 ग्राम
• टेबल सिरका (9%) - 80 मिली
• लहसुन - 50 ग्राम

खाना कैसे बनाएं:

1. सब्जियों को अच्छी तरह धो लें
2. खीरा 2-3 मिमी मोटी गोल प्लेट में कटा हुआ। यदि खीरे बड़े हैं, तो अर्ध-गोलाकार खंडों में काट लें। छील लहसुन - पतली प्लेट, काली मिर्च - भूसे। टमाटर, पहले छीलकर, एक मांस की चक्की (मिश्रण या कद्दूकस) से गुजरते हैं
3. एक भारी तले के कंटेनर में टमाटर प्यूरी, वनस्पति तेल, दानेदार चीनी और नमक मिलाएं। उबाल आने दें, धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ
4. सभी सब्जियों को टोमैटो मैरिनेड में डालिये, मिलाइये, मिश्रण में उबाल आने के 10 मिनिट तक पकाइये
5. सिरका डालें। लीचो को अच्छी तरह मिला लें। 5 मिनट उबालें
6. गर्म लीचो को स्टेराइल जार में पैक करें और रोल अप करें

लीचो टमाटर, मिर्च, प्याज: नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• मीठी मिर्च - 1.5 किलो
• ताजा टमाटर (पका हुआ, काफी मीठा) - 1 किलो
• प्याज - 0.75 किलो
• वनस्पति तेल (बिना गंध) - 100 मिली
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम
• टेबल सिरका (9%) - 80 मिली

खाना कैसे बनाएं:

1. सब्जियों को अच्छी तरह धो लें
2. छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काटें, काली मिर्च को स्लाइस में काटें, खाने के लिए सुविधाजनक। तैयार टमाटर को मीट ग्राइंडर (मिश्रण या कद्दूकस) के माध्यम से पास करें।
3. एक मोटी तल के साथ एक कंटेनर में टमाटर प्यूरी डालें, दानेदार चीनी, नमक, वनस्पति तेल डालें। मिश्रण को उबाल लें और धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक उबालें।
4. टमाटर सॉस में काली मिर्च और प्याज डालकर अच्छी तरह मिला लें। सब्जी के मिश्रण में उबाल आने दें और उबाल आने के बाद से 10-15 मिनट तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, सिरका डालें और अच्छी तरह से लीचो मिलाएं
5. गर्म लीचो को स्टेराइल जार में पैक करें और रोल अप करें

आपको ज़रूरत होगी:

• शिमला मिर्च - 2 किलो
• गाजर - 1 किलो
• प्याज - 0.5 किलो
• टमाटर का रस - 1.4 एल। घर का बना जूस बनाने के लिए आपको 1.7 किलो ताजे पके टमाटर की आवश्यकता होगी
• वनस्पति तेल (बिना गंध) - 100 मिली
• टेबल नमक (आयोडीन नहीं, नियमित पीस) - 25-30 ग्राम
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम
• टेबल सिरका (9%) - 80 मिली

खाना कैसे बनाएं:

1. एक भारी तले के बर्तन में टमाटर का रस डालें और उबाल आने दें।
2. सब्जियां धो लें। काली मिर्च से बीज की फली निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। छिली हुई गाजर पतली प्लेट में कटी हुई, प्याज़ - आधा छल्ले

1. गर्म लीचो को स्टेराइल जार में पैक करें और रोल अप करें

बैंगन और मीठी मिर्च लीचो

आपको चाहिये होगा:

• बैंगन - 1 किलो
• मीठी मिर्च - 1 किलो
• प्याज - 1 किलो
• टमाटर का रस - 0.6 एल। घर का बना टमाटर का रस बनाने के लिए, आपको 0.8 किलो ताजे पके टमाटर की आवश्यकता होगी
• वनस्पति तेल (बिना गंध) - 240 मिली
• दानेदार चीनी - 80 ग्राम
• टेबल सिरका (9%) - 30 मिली
• टेबल नमक (आयोडीन नहीं, नियमित पीस) - 25-30 ग्राम

खाना कैसे बनाएं:

1. एक भारी तले के बर्तन में टमाटर का रस डालें और उबाल आने दें।
2. सब्जियां धो लें। बैंगन खाने के लिए सुविधाजनक टुकड़ों में कटा हुआ, नमक, मिश्रण, 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। उस रस को निकाल दें जो बैंगन देगा। बैंगन को ठंडे पानी से धो लें, अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए एक कोलंडर में डालें।
3. काली मिर्च से बीज की फली निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। छिले हुए प्याज़ आधे छल्ले में कटे हुए
4. टमाटर के रस के साथ एक कंटेनर में सब्जियां, नमक, दानेदार चीनी, वनस्पति तेल डालें। उबाल पर लाना। समय-समय पर कंटेनर की सामग्री को हिलाना याद रखें। उबालने के बाद, आँच को कम कर दें और 20-30 मिनट तक उबालें
5. जैसे ही सब्जियां आवश्यक स्थिति में पहुंचती हैं, अर्थात। नरम हो जाओ (लेकिन उबला नहीं!), कंटेनर को गर्मी से हटा दें और सिरका में डालें, अच्छी तरह मिलाएं
6. गर्म लीचो को स्टेराइल जार में पैक करें और रोल अप करें

आपको चाहिये होगा:

• मीठी मिर्च - 2 किलो
• टमाटर का पेस्ट - 0.5 लीटर (टमाटर के पेस्ट से बचें, जिसमें E-129 भी शामिल है)
• पीने का पानी - 0.5 लीटर
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम
• टेबल नमक (आयोडीन नहीं, नियमित पीस) - 25-30 ग्राम
• वनस्पति तेल (बिना गंध) - 200 मिली
• टेबल सिरका (9%) - 100 मिली

खाना कैसे बनाएं:

1. टमाटर का पेस्ट, पानी, नमक, चीनी अच्छी तरह मिला लें। परिणामी मिश्रण को एक मोटे तले वाले कंटेनर में डालें और उबाल लें।
2. टमाटर सॉस के साथ एक कंटेनर में मीठी मिर्च, वनस्पति तेल के टुकड़े डालें। उबाल पर लाना। समय-समय पर कंटेनर की सामग्री को हिलाना याद रखें। उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और 20-30 मिनट तक पकाएं। काली मिर्च नरम होनी चाहिए (लेकिन उबली नहीं!)
3. जैसे ही सब्जियां आवश्यक स्थिति में पहुंचती हैं, कंटेनर को गर्मी से हटा दें और सिरका डालें
4. गर्म लीचो को स्टेराइल जार में पैक करें और रोल अप करें

हरी मिर्च से लीचो। सिरका के बिना काली मिर्च और टमाटर लीचो

आपको चाहिये होगा:

• बल्गेरियाई हरी मिर्च - 2 किलो
• ताजा टमाटर (पका हुआ, काफी मीठा) - 3 किलो
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम
• टेबल नमक (आयोडीन नहीं, नियमित पीस) - 50-60 ग्राम

खाना कैसे बनाएं:

1. पासा तैयार टमाटर
2. मिर्च को धोइये, बीज की फली हटाइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये
3. सब्जियों को एक मोटे तले वाले सुविधाजनक कंटेनर में डालें, मिलाएँ
4. सब्जी के मिश्रण में नमक और चीनी डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ, 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें
5. निर्दिष्ट समय के बाद, सब्जियों के साथ कंटेनर को आग पर रख दें और उबाल लें। समय-समय पर कंटेनर की सामग्री को हिलाना याद रखें। उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और 20-30 मिनट तक पकाएं। काली मिर्च नरम होनी चाहिए (लेकिन उबली नहीं!)
6. गर्म लीचो को स्टेराइल जार में पैक करें और रोल अप करें

सर्दियों के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च कैवियार

आपको चाहिये होगा:

• मीठी लाल मिर्च - 2.5 किलो
• अजवाइन की जड़ - 150-200 ग्राम
• अजमोद जड़ - 150-200 ग्राम
• गाजर - 150-200 ग्राम
• प्याज - 250 ग्राम
• ताजा टमाटर - 200 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच। (स्लाइड के बिना)
• ग्राउंड ऑलस्पाइस - 1 चम्मच। (स्लाइड के बिना)
• टेबल नमक (आयोडीन नहीं, नियमित पीस) - 25-30 ग्राम
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना कैसे बनाएं:

1. सब्जियां धोएं
2. मिर्च को नरम होने तक ओवन में भूनें। तैयार काली मिर्च को प्लास्टिक की थैली में रखें, इसे "पसीना" होने दें, छिलका हटा दें, गूदा अलग करें
3. अजवाइन, अजमोद, गाजर छीलें, कद्दूकस करें। प्याज को बारीक काट लें
4. थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ तैयार जड़ वाली सब्जियों को भूनें।
5. टमाटर से छिलका हटा दें (टमाटर को छीलने की विधि लेख की शुरुआत में वर्णित है)
6. पकी हुई सब्जियों को चिकना होने तक फेंटें।
7. वेजिटेबल कैवियार को एक मोटे तले वाले कन्टेनर में डालें, नमक, चीनी, मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, उबाल लें
8. उबलने के क्षण से 10-15 मिनट तक पकाएं। सावधान रहें: उबलता मिश्रण छींटे!
9. गर्म कैवियार को बाँझ जार में पैक करें और रोल अप करें

फ्रोजन मिर्च डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों का एक बढ़िया विकल्प है। इस काली मिर्च का उपयोग करके, आप जल्दी और बिना किसी परेशानी के एक स्वादिष्ट गर्मागर्म क्षुधावर्धक बना सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• जमी हुई मीठी मिर्च - 0.5 किग्रा
• प्याज - 100 ग्राम
• घर का बना केचप - 100 मिली (या फ्रोजन टमाटर - 250 ग्राम)
• नमक, चीनी, मसाले - स्वाद के लिए
• गंधहीन वनस्पति तेल - 50 मिली

खाना कैसे बनाएं:

1. प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में पारदर्शी होने तक भूनें
2. प्याज में केचप डालें और मिश्रण को लगातार चलाते हुए अच्छी तरह गर्म करें। यदि आप केचप के बजाय फ्रोजन टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो प्याज में टमाटर डालें (सावधान रहें, तेल बहुत छींटे दे सकता है!) कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और रस के सक्रिय निकलने की प्रतीक्षा करें। ढक्कन हटा दें और अतिरिक्त तरल को वाष्पित करना जारी रखें (15-20 मिनट)
3. एक बार जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए (सॉस की स्थिरता), तो काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक और 10 मिनट के लिए पकाएँ। नमक, चीनी डालें, फिर से मिलाएँ और तैयार होने दें
4. काली मिर्च की कोमलता लीचो की तत्परता को इंगित करती है।

टिप: तैयार लीचो को ताजे चिकन अंडे से भरा जा सकता है। तो आपको सब्जियों के साथ स्वादिष्ट और असामान्य तले हुए अंडे मिलते हैं

वीडियो पाक कला LECH. मेरी दादी की सबसे अच्छी रेसिपी। सर्दियों के लिए संरक्षण