ओवन में पसलियों को कैसे पकाएं। सूअर का मांस पसलियों के लिए स्वादिष्ट अचार

पोर्क पसलियों 9 व्यंजनों

शहद शीशे का आवरण में सूअर का मांस पसलियों

अवयव:

1.5 किग्रा. सूअर की पसलियां
2 बड़ी चम्मच शहद
3 बड़े चम्मच रेड वाइन
1 नींबू
2 लहसुन की कलियां
3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल
नमक
काली मिर्च
लाल मिर्च
मसाले

खाना बनाना:

1. सूअर का मांस पसलियों को बेकिंग शीट पर रखें, शराब डालें और 220 डिग्री पर बेक करें। लगभग 20 मि.
2. शीशा तैयार करें: लेमन जेस्ट को कद्दूकस कर लें, कटा हुआ लहसुन, सूरजमुखी का तेल, जड़ी-बूटियों के साथ शहद, काली और लाल मिर्च, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. बेकिंग शीट को पसलियों से हटा दें और उन्हें शीशे का आवरण से चिकना कर लें। लगभग 20-25 मिनट तक टेंडर होने तक बेक करें। शहद के शीशे में पोर्क की पसलियां तैयार हैं।

अनानस, अदरक और सूअर का मांस पसलियों

इस शानदार और सुगंधित व्यंजन को तैयार करने के लिए, हमें चाहिए: डेढ़ किलोग्राम सूअर का मांस, डिब्बाबंद अनानास का एक कैन, एक बड़ा चम्मच अदरक, उतनी ही मात्रा में जैतून का तेल, तीन बड़े चम्मच शहद और काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया में, दो बड़े चम्मच शहद को तीन बड़े चम्मच सिरप के साथ मिलाएं, जिसमें अनानास एक जार में "जीवित" रहता है, जैतून का तेल और अदरक मिलाएं। इस मैरिनेड में पसलियों को डुबोएं, फिर उन्हें एक सांचे में डालें और 40 मिनट तक बेक करें। जब डिश लगभग तैयार हो जाए, यानी पूरी तैयारी से 10 मिनट पहले, मिर्च और अनानास के टुकड़े डालें। आपके पुरुष इस व्यंजन की सराहना करेंगे, और आपके मित्र उदासीन नहीं रहेंगे।

सूअर की पसलियां

सामग्री: पोर्क पसलियों, बीबीक्यू सॉस, प्याज, आटा, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए। खाना पकाने की विधि। सूअर का मांस पसलियों को धोकर सुखा लें। फिर सूअर का मांस पसलियों, काली मिर्च और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर सूअर का मांस पसलियों को एक सॉस पैन में प्याज, लहसुन, डिल डंठल और अजमोद, और अन्य मसालों के स्वाद के साथ डालें। सूअर का मांस पसलियों को पूरी तरह से पकने तक 30-45 मिनट तक उबालें। पके हुए पोर्क पसलियों को BBQ सॉस के साथ कोट करें और कारमेलाइज़ होने तक ओवन में बेक करें। प्याज को छीलकर धो लें और पतले छल्ले में काट लें। फिर प्याज को सुखाएं, आटे में रोल करें और एक कड़ाही में गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर प्याज के छल्लों को एक सूखे कागज़ के तौलिये पर रख कर सुखा लें। पके हुए सूअर के मांस की पसलियों को एक प्लेट पर रखें और प्याज के छल्ले से गार्निश करें।

आस्तीन में सूअर का मांस पसलियों

एक आस्तीन में मांस पकाते समय, यह अपने रस में पकता है, जलता नहीं है, और पकवान लगभग आहार बन जाता है। आस्तीन में पके हुए सूअर का मांस एक अद्वितीय स्वाद के साथ रसदार, स्वादिष्ट होता है।

अवयव:

1.5 किलोग्राम सूअर का मांस पसलियों,
- 100 ग्राम मेयोनेज़,
- 2 छोटे प्याज
- आधा नींबू
- स्वाद के लिए मसाला: नमक, सूअर का मांस के लिए मसाला, मांस तलने के लिए काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, पसलियों को अच्छी तरह धो लें, उन्हें सुखा लें और उन्हें भागों में काट लें ताकि प्रत्येक टुकड़े में एक पसली हो।

2. फिर हम सूअर का मांस, काली मिर्च और नमक के लिए प्रत्येक टुकड़े को मसाला के साथ रगड़ते हैं, जिसके बाद हम पसलियों को एक गहरे कटोरे में डाल देते हैं।

4. उसके बाद, मसालेदार पसलियों को पाक आस्तीन में रखें, इसे दोनों तरफ से बांधें और बेकिंग शीट पर रख दें।

5. हम ओवन को 200 डिग्री तक अच्छी तरह गर्म करते हैं और लगभग एक घंटे के लिए बेक करने के लिए आस्तीन में पसलियों के साथ एक बेकिंग शीट डालते हैं।

6. खाना पकाने के अंत में, आस्तीन को सावधानी से काटें और पसलियों को तब तक बेक करें जब तक कि उन पर पपड़ी न दिखाई दे। तैयार पसलियों को कटी हुई ताजी सब्जियों के साथ परोसें, ऊपर से जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

पोर्क पसलियों ओवन में बेक किया हुआ

पसलियों पर मांस नरम, कोमल होता है और इसमें वसा की एक पतली परत होती है। इसलिए, साइड डिश के साथ ओवन में पके हुए सूअर का मांस बहुत रसदार और नरम हो जाता है, और साइड डिश, खाना पकाने के दौरान मांस के रस से संतृप्त, एक अनूठी सुगंध प्राप्त करता है।

अवयव:

1.5 किलोग्राम सूअर का मांस पसलियों,
- 8 आलू,
- 2 युवा तोरी,
- 50 ग्राम मक्खन या जैतून का तेल,
- 2 बड़ी चम्मच। आटे के चम्मच,
- 1.5 कप क्रीम 30% वसा या दूध 2.5% वसा,
- लहसुन का एक छोटा सिर
- स्वाद के लिए मसाला: रसोई नमक, मसाले, सरसों, प्रोवेंस जड़ी बूटी, जायफल।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको सब्जियां और पसलियां तैयार करने की जरूरत है। पसलियों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। तोरी और आलू को धोकर छील लें और कुछ देर के लिए अलग रख दें।

2. फिर हम मीट ड्रेसिंग तैयार करते हैं। मैरिनेड के लिए, एक अलग कटोरे में सरसों, जैतून का तेल, नमक, कटा हुआ लहसुन और मसाले (बेल मिर्च, धनिया, अजवायन, तारगोन, तुलसी) मिलाएं, फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। इस मैरिनेड से पसलियों को सावधानी से रगड़ें और उन्हें आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने दें।

3. उसके बाद, हम भविष्य के साइड डिश के लिए ड्रेसिंग सॉस तैयार करते हैं। एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में मक्खन पिघलाएं, फिर छना हुआ आटा डालें, सब कुछ जल्दी से मिलाएं और बिना हिलाए कई मिनट तक भूनें। फिर ध्यान से दूध या मलाई डालें, और जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो बर्तनों को आँच से हटा दें, ठंडा होने का समय दें और स्वाद के लिए और मसाले, जायफल और नमक डालें।

4. अगला, पसलियों को सेंकना। हम पसलियों को पहले से ही बेकिंग डिश में डालते हैं, उन्हें ओवन के मध्य रैक पर रखते हैं और तापमान को 220 डिग्री पर डेढ़ घंटे के लिए चालू करते हैं। फिर हम पसलियों को बाहर निकालते हैं और उन्हें किचन टॉवल से ढककर ठंडा होने का समय देते हैं।

5. फिर आपको साइड डिश को बेक करने की जरूरत है। हमने आलू और तोरी को हलकों में काट दिया और सब कुछ एक मुफ्त बेकिंग डिश में डाल दिया। जड़ी बूटियों, मसालों के साथ छिड़के, सॉस डालें और उसी तापमान पर ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें।

6. उसके बाद सबसे पहले एक प्लेट में सलाद पत्ता, आलू और तोरी और कुछ पसलियां डाल दें। हम रस के साथ सब कुछ डालते हैं जो बेकिंग के दौरान मांस से बाहर निकलता है और जड़ी-बूटियों और ताजे टमाटर या खीरे से सजाता है।

एक पैन में तला हुआ सूअर का मांस पसलियों

एक पैन में अपने परिवार के तले हुए पोर्क की पसलियों को पकाएं। मुख्य बात उन्हें पहले से मैरीनेट करना है। खाना पकाने के दौरान, आपको सभी को रसोई से बाहर निकालना होगा, क्योंकि गंध मादक होगी।

अवयव:

1 किलोग्राम पसलियां,
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस,
- 1/2 कप संतरे का रस
- 4 बड़े चम्मच शहद,
- 3 बड़े चम्मच केचप,
- 1 बड़ा चम्मच सरसों,
- वनस्पति तेल,
- 1 बड़ा चम्मच चीनी।

खाना बनाना:

1. पसलियों को धो लें और उन्हें पसली के साथ काट लें।

2. अचार पकाना। शहद, सरसों, सोया सॉस, केचप, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, चीनी मिलाएं। एक संतरे से रस निचोड़ें (हम इसे अंगूर से बदल सकते हैं)। यदि ताजे फल नहीं हैं, तो आप पैक से रस का उपयोग कर सकते हैं। मैरिनेड में डालें।

3. मैरिनेड और पसली को किसी बर्तन या प्याले में डालकर अच्छी तरह हिलाएं। हम तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। एक दिन के लिए तो बेहतर है। समय-समय पर, आपको हमारी पसलियों को हिलाना होगा।

4. हम वनस्पति तेल गरम करते हैं और एक क्रस्ट प्राप्त होने तक अपनी पसलियों को उच्च गर्मी पर भूनते हैं। हम आग को कम करते हैं और उन्हें 10 मिनट के लिए भूनते हैं (ढक्कन बंद करें)। अगर आपको लगता है कि वे पर्याप्त नरम नहीं हैं, तो उन्हें थोड़ी मात्रा में पानी में डाल दें।

टोमैटो सॉस या उसी केचप के साथ परोसें।

ग्रील्ड पोर्क पसलियों

उत्पाद:

पोर्क पसलियों - 1.5 - 2 किलो;

धनुष - 2 पीसी;

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;

लहसुन - 1 लौंग;

टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच। एल.;

शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;

शोरबा - 6 बड़े चम्मच। एल.;

सरसों - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

वनस्पति तेल में पसलियों को काट लें और भूनें। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। टमाटर के पेस्ट को सिरके के साथ मिलाएं और प्याज में डालें। नमक, शहद, शोरबा, सरसों के साथ सीजन। ग्रिल्ड पसलियों को मिश्रण के साथ डालें और उन्हें 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें, फिर पसलियों को पन्नी पर रख दें। इन्हें ओवन में ग्रिल फंक्शन (225 C) और खुली ग्रिल दोनों पर पकाया जा सकता है। सॉस के साथ परोसें।

सूअर का मांस पसलियों adjika . में मसालेदार

अवयव:

सूअर का मांस पसलियों - 1 किलो।

अदजिका - 200 ग्राम।

प्याज - 1-2 पीसी।

नमक, चीनी, मसाले - स्वाद के लिए।

तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में पसलियों को डालें, मसाले के साथ नमक और मौसम।

2. प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें और सूअर का मांस पसलियों में जोड़ें।

3. सब कुछ adjika (अधिमानतः घर का बना) के साथ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कम से कम 1 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए रख दें। और हो सके तो 4-5 घंटे।

4. हमारे (सूअर का मांस!))) पसलियों को मैरीनेट करने के बाद, उन्हें बिना प्याज के एक गहरे फ्राइंग पैन या अन्य गर्मी प्रतिरोधी डिश में वनस्पति तेल के साथ गरम करें और भूनें।

5. पहले से मैरीनेट किया हुआ प्याज डालें और पसलियों के साथ मिलाकर भूनें।

ब्रेज़्ड पोर्क पसलियों

1 किलो सूअर का मांस पसलियों, 1 बड़ा चम्मच शहद, 1 कप शोरबा, 2 प्याज, 1 ~ 2 खट्टे सेब (एंटोनोव्का प्रकार), 1 कप भारी क्रीम, 1.5 ~ 2 चम्मच नमक, 0.5 चम्मच काली मिर्च

पसलियों को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें।

एक कड़ाही में 1 टेबल स्पून तेल (पिघला हुआ या सब्जी) गरम करें। (आग अधिकतम होनी चाहिए।)
शहद डालो। शहद में उबाल आने पर पसलियों के पहले भाग को एक परत में लगा लें।
क्रस्टी (0.5 ~ 1 मिनट प्रति साइड) होने तक सभी तरफ से भूनें।
पसलियों के दूसरे (और यदि संभव हो तो तीसरे के साथ) भाग के साथ भी ऐसा ही करें।

तलने के बाद पैन में व्यावहारिक रूप से कोई शहद नहीं बचेगा, लेकिन थोड़ी मात्रा में वसा पिघल जाएगी, जिस पर आपको बारीक कटा हुआ प्याज हल्का भूनने की जरूरत है।
तली हुई पसलियों को एक कच्चा लोहा या सॉस पैन में डालें और शोरबा डालें।

शोरबा मांस या सब्जी लेने के लिए बेहतर है, लेकिन चरम मामलों में, आप पानी का उपयोग कर सकते हैं।

एक छोटी सी आग पर कच्चा लोहा रखो और मांस तैयार होने तक एक ढक्कन के नीचे थोड़ा उबाल लेकर पकाएं (मांस को कांटा या चाकू से छेद कर जांच करने के लिए तत्परता; मांस नरम हो जाना चाहिए और आसानी से हड्डी से अलग हो जाना चाहिए)।
स्टू करने की प्रक्रिया में (शुरुआत के 20 ~ 30 मिनट बाद), कच्चा लोहा में तला हुआ प्याज और बारीक कटा हुआ छिलका सेब डालें। नमक और मिर्च।

सेब को सॉस में फैलाना चाहिए, लेकिन सेब की कुछ किस्में गर्मी के लिए बेहद प्रतिरोधी होती हैं, और बाद में सॉस में सेब के बड़े हिस्से को पकड़ने के लिए नहीं, सेब को तुरंत छोटे क्यूब्स या स्टिक में काटना बेहतर होता है।

जब मांस नरम हो जाए, तो क्रीम में डालें।
ढक्कन हटा दें, आँच को मध्यम कर दें और तरल को कम कर दें ताकि सॉस गाढ़ा हो जाए। (सॉस को बीच-बीच में चलाते रहें नहीं तो वह जल जाएगा.)
इसके अलावा, सॉस को 2 बड़े चम्मच आटे के साथ गाढ़ा किया जा सकता है, जिसे पहले एक सूखे फ्राइंग पैन में गुलाबी होने तक तला जाता है।
सॉस के अधिक परिष्कार और एकरूपता के लिए, इसे एक ब्लेंडर में पीटा जा सकता है।
तैयार पसलियों को वेजिटेबल साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

यह न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वस्थ व्यंजन भी है। इनमें पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन, समूह बी, ई और पीपी के विटामिन, साथ ही शरीर के लिए महत्वपूर्ण खनिज होते हैं। पसलियों को एक पैन में तला जाता है, ओवन में या ग्रिल पर बेक किया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए मांस तैयार करने में एक महत्वपूर्ण कदम मैरीनेट करना है। मसालों और मसालों में लंबे समय तक रहने के कारण, उत्पाद कोमल, रसदार हो जाता है और एक विशेष स्वाद और सुगंध प्राप्त कर लेता है। हमारे लेख में हम बात करेंगे कि सूअर का मांस पसलियों के लिए एक प्रकार का अचार कैसे तैयार किया जाए। हम चुनने के लिए विभिन्न सामग्रियों से कई व्यंजन प्रस्तुत करते हैं।

मसालेदार मीठे स्वाद के साथ रसदार और नरम मांस निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार करके प्राप्त किया जा सकता है। पसलियों को आस्तीन में बेक किया जाता है, जो आपको उन्हें कोमल बनाने की अनुमति देता है, सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। और सूअर के मांस पर एक सुर्ख और स्वादिष्ट क्रस्ट पाने के लिए, ओवन से निकालने से पहले बैग को काटने की सिफारिश की जाती है। खाना पकाने से ठीक पहले, मांस को 3-4 घंटे के लिए अच्छी तरह से मैरीनेट किया जाना चाहिए।

सूअर का मांस पसलियों के लिए एक अचार शहद और जैतून का तेल (प्रत्येक 2 बड़े चम्मच), सोया सॉस (4 बड़े चम्मच), सरसों (1 बड़ा चम्मच), सिरका 6% (1 बड़ा चम्मच) और एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन ( 3 स्लाइस) के साथ तैयार किया जा रहा है। सबसे पहले, मांस के प्रत्येक टुकड़े (500 ग्राम) को काली मिर्च के साथ हाथ से मला जाता है। फिर पसलियों को अचार के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद कंटेनर को क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। 4 घंटे के बाद, मांस को बेकिंग स्लीव में स्थानांतरित कर दिया जाता है और 40 मिनट के लिए 200 ° से पहले ओवन में भेज दिया जाता है। बैग को ब्राउन करने के लिए, खुला काट लें और 15 मिनट तक पकाते रहें।

हनी-वाइन मैरिनेड में ग्रिल्ड पसलियां

इस रेसिपी के अनुसार, मांस को ओवन में बेक किया जा सकता है या पैन में पकाया जा सकता है। चुने गए विकल्प के बावजूद, पसलियां समान रूप से नरम निकलेगी। लेकिन पकवान की सफलता तैयारी के तरीके में नहीं, बल्कि मैरिनेड में होती है। यह ठीक से चयनित मसालों के लिए धन्यवाद है कि मांस एक विशेष स्वाद, सुगंध और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करता है।

इस नुस्खा के अनुसार, अचार में सूअर का मांस पसलियों को निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है:

1. एक गहरी कटोरी में सूखी शराब (75 मिली), शहद और नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच), जैतून का तेल (3 बड़ा चम्मच), कटा हुआ लहसुन (2 लौंग), सूखी तुलसी, काली मिर्च, नमक और तेज पत्ता मिलाएं।
2. पोर्क पसलियों (700-800 ग्राम) को तैयार अचार में उतारा जाता है। कटोरा क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया गया है और रेफ्रिजरेटर को भेजा गया है।
3. पसलियों को तलने के लिए, उन्हें मैरिनेड के हिस्से के साथ एक गर्म पैन में डालना चाहिए। मांस को ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक पकाया जाता है। फिर शेष अचार को पसलियों पर डाला जाता है। अब उन्हें पकने तक फ्राई किया जाएगा, जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, और क्रस्ट एक सुंदर रंग प्राप्त न कर ले।

इस व्यंजन को ओवन में पकाने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, पसलियों को एक विशेष आस्तीन और पन्नी में नहीं, बल्कि एक नियमित बेकिंग शीट पर बेक किया जाता है। पकवान का स्वाद सूअर का मांस पसलियों के लिए अचार देता है। ओवन में, ऐसा मांस अविश्वसनीय रूप से नरम हो जाता है।

Marinade की तैयारी में 5 मिनट से अधिक नहीं लगता है। ऐसा करने के लिए सोया सॉस (6-7 बड़े चम्मच) और एक चुटकी नमक मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि इसे मसालों के साथ ज़्यादा न करें, क्योंकि सोया सॉस में काफी समृद्ध और विशिष्ट स्वाद होता है। पसलियों को 2 घंटे के लिए तैयार अचार में भेजा जाता है, जबकि इस दौरान उन्हें समय-समय पर मिलाने की जरूरत होती है। मैरीनेट किया हुआ मांस एक बेकिंग शीट में स्थानांतरित किया जाता है और 40 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है।

मसालेदार हनी सोया बाल्सामिक सिरका मैरिनेड

अगला व्यंजन विशेष रूप से प्राच्य व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगा। सूअर का मांस पसलियों के लिए अचार सोया सॉस, शहद और मसालेदार मसालों के आधार पर तैयार किया जाता है। इस नुस्खा के अनुसार, पसलियों को कड़ाही में पकाने की सलाह दी जाती है। हालांकि, अगर वांछित है, तो उन्हें ओवन या ग्रिल पर बेक किया जा सकता है।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. पसलियों (600 ग्राम) को साफ पानी में धोया जाता है और एक तौलिये से सुखाया जाता है।
2. सोया सॉस (3 बड़े चम्मच), बाल्समिक सिरका, शहद और जैतून का तेल (1 बड़ा चम्मच प्रत्येक) के साथ एक गहरी कटोरी में तैयार मांस डाला जाता है।
3. फिर मसालों को पसलियों में (एक चुटकी सूखा धनिया, तुलसी और मार्जोरम), नमक (1 चम्मच), लाल और काली मिर्च (¼ छोटा चम्मच प्रत्येक), और नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच) मिलाया जाता है।
4. मांस को 2 घंटे के लिए अचार में छोड़ दिया जाता है।
5. पसलियों को तलने के लिए, उन्हें पहले से गरम तवे पर रखा जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है। जैसे ही मांस को एक तरफ से ब्राउन किया जाता है, इसे पलट दिया जाता है, मैरिनेड के साथ डाला जाता है और तब तक पकाया जाता है जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए और सुनहरा भूरा न हो जाए।

पसलियों के लिए टमाटर-सोया अचार बनाने की विधि

आप इस तरह की डिश को बेकिंग डिश में ओवन में ही पका सकते हैं। लेकिन सबसे पहले, सोया और टमाटर सॉस (केचप), मसालों और जड़ी बूटियों में पसलियों को मैरीनेट करने की सिफारिश की जाती है। खाना पकाने की इस पद्धति के लिए धन्यवाद, मांस सुंदर और सुगंधित हो जाएगा।

सूअर का मांस पसलियों (1200 ग्राम) के लिए मैरीनेड सोया सॉस (50 मिली), केचप (4 बड़े चम्मच), मेंहदी की टहनी (3 टुकड़े), एक प्रेस (3 लौंग) और काली मिर्च के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन से तैयार किया जाता है। इच्छानुसार नमक डाला जाता है (एक चुटकी से ज्यादा नहीं)। इस तरह के अचार में, मांस को कम से कम 1 घंटे के लिए "आराम" करना चाहिए। पकाने से तुरंत पहले, इसे वनस्पति तेल (3 बड़े चम्मच) के साथ मिलाया जाना चाहिए और एक सांचे में डालना चाहिए। 200° पर सूअर का मांस 60 मिनट तक पक जाएगा।

ओवन में सरसों के अचार में स्वादिष्ट पसलियाँ

एक दिलचस्प स्वाद में निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन है। बेकिंग के लिए, सूअर का मांस पसलियों को विभाजित या पूरी प्लेट में पकाया जा सकता है, और खाने के दौरान उन्हें पहले ही काट दिया जा सकता है। यह अचार है जो पकवान को उसका स्वाद देता है। यह आपको पकाते समय शीर्ष पर एक सुंदर क्रस्ट प्राप्त करने की भी अनुमति देता है।

मैरिनेड तैयार करने के लिए, मिलाएँ:

• सरसों - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सूखा अजमोद;
• हॉप्स-सनेली;
• नमक;
• काली मिर्च।

प्रत्येक पसली को इस तरह के अचार से मला जाता है और कम से कम 1 घंटे 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। उसके बाद ही आप इसे पकाना शुरू कर सकते हैं।

एक सरसों के अचार में सूअर का मांस पसलियों को 200 ° से 50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है। तैयार पकवान को चावल के साइड डिश के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

संतरे के रस के साथ ग्रील्ड पसलियों के लिए अचार

रसदार बारबेक्यू न केवल पोर्क गर्दन से तैयार किया जा सकता है। सूअर का मांस पसलियों से कोई कम स्वादिष्ट व्यंजन नहीं मिलता है। उसके लिए मैरिनेड बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है। नुस्खा 1.5-1.7 किलोग्राम युवा पोर्क पसलियों के लिए डिज़ाइन किया गया है। स्टेप बाय स्टेप तैयारी इस प्रकार है:

1. पसलियों को धोया जाता है, सुखाया जाता है और विभाजित खंडों में काटा जाता है। मांस को एक बड़े कटोरे में रखा जाता है।
2. बारीक कटा हुआ प्याज (2 पीसी।) और पसलियों के ऊपर डाला। आप इसे एक ब्लेंडर में भी पीस सकते हैं, और परिणामस्वरूप घोल का उपयोग मैरिनेड के लिए कर सकते हैं।
3. संतरे का रस (100 मिली) पसलियों में डाला जाता है, सोया और टमाटर सॉस (60 मिली प्रत्येक), साथ ही शहद (1.5 बड़े चम्मच) मिलाया जाता है। यह घटक मांस पर एक स्वादिष्ट क्रस्ट के निर्माण में योगदान देगा।
4. मसालों के रूप में, मिर्च और मीठे पेपरिका के मिश्रण का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
5. मसालेदार जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, सीताफल, अजमोद) पकवान को एक सुखद सुगंध देती हैं। ताजी जड़ी बूटियों को काटने और पैन में पसलियों में जोड़ने की सिफारिश की जाती है।
6. सभी सामग्रियों को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं, और मांस को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें ताकि यह अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए।
7. ग्रिल पर पसलियों को 20 मिनट के लिए जले हुए कोयले के ऊपर भूनें।

पसलियों के लिए लहसुन का अचार

ग्रिल पर पकाए गए इस तरह के पकवान में मसालेदार स्वाद और सुगंध होगी। लहसुन अचार के लिए, मुख्य घटक के अलावा, और आपको पूरे सिर की आवश्यकता होती है, कम वसा वाले खट्टा क्रीम (300 मिलीलीटर) या केफिर का उपयोग किया जाता है। यह खट्टा-दूध उत्पाद हैं जो मांस को नरम और बहुत स्वादिष्ट बनाते हैं।

अचार के लिए, आपको निचोड़ा हुआ लहसुन, कटा हुआ प्याज के छल्ले, खट्टा क्रीम या केफिर, नमक, डिल, अजमोद, सीताफल मिलाना होगा। पसलियों को अचार के साथ मिलाया जाता है और कम से कम 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। तभी मांस को ग्रिल किया जा सकता है।

प्याज और सिरका के साथ रिब मैरिनेड

यदि निकट भविष्य में मांस को ग्रिल पर तलने की योजना है, तो पोर्क के साथ बर्तन को रेफ्रिजरेटर में अचार में डालने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इस तरह पसलियां तेजी से मैरीनेट होंगी। केवल 2-3 घंटे पर्याप्त होंगे।

मैरिनेड तैयार करने के लिए दो प्याज के छल्ले, कटा हुआ लहसुन (2 लौंग), काली मिर्च और एक चुटकी गर्म, नमक और सिरका 9% (50 मिली) मिलाना आवश्यक है। परिणामस्वरूप अचार को पसलियों के विभाजित स्लाइस में डाला जाता है, एक सॉस पैन में बदल दिया जाता है। मांस मिलाया जाता है, जिसके बाद पैन को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। यदि आप इसे अगले दिन तलने की योजना बनाते हैं, तो पैन को फ्रिज में रखना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया में, पसलियों को अचार के साथ पानी देने की सिफारिश की जाती है। तब उनका स्वाद तेज होगा।

जब मैं सूअर के मांस की पसलियों को सेंकता हूं, तो शाकाहारी पड़ोसी चुपचाप मुझसे नफरत करते हैं, और मांसाहारी लगभग खुले तौर पर ईर्ष्या करते हैं। खिड़कियों से सुगंध बस अद्भुत है! यदि आपको बिना किसी परेशानी और अनावश्यक नसों के अपने जानने वाले (या इतना अधिक नहीं) लोगों के एक बड़े समूह को खिलाने की आवश्यकता है, तो शव के इस विशेष भाग को चुनें। इससे आप बियर के साथ एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र या फुल साइड डिश के साथ हार्दिक मेन कोर्स बना सकते हैं। सबसे विश्वसनीय और सफल विकल्पों में से एक, मेरी राय में, कटा हुआ आलू के साथ ओवन में पके हुए सूअर का मांस पसलियों है। तस्वीरों के साथ नुस्खा जो मैंने स्पष्टता के लिए लिया था, हालांकि खाना पकाने की प्रक्रिया अपने आप में बहुत सरल है। यह 3 मुख्य चरणों में आता है: मांस तैयार करना और मैरीनेट करना, आलू को काटना और पकाना। सब कुछ प्राथमिक, तेज और बहुत स्वादिष्ट है।

ओवन में सुगंधित सूअर का मांस, आलू के स्लाइस के साथ बेक किया हुआ

यदि आप पसलियों के सूखने से डरते हैं (जो वास्तव में करना बहुत मुश्किल है), तो उन्हें एक विशेष आस्तीन या गर्मी प्रतिरोधी पारदर्शी फिल्म के बैग में पकाएं। यह भाप स्नान का प्रभाव पैदा करेगा, इसलिए सूअर का मांस जितना संभव हो सके अंदर नमी बनाए रखेगा।

अवयव:

गोल्डन क्रस्ट और पोटैटो साइड डिश के साथ पसलियों को कैसे पकाने के लिए (फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी):

मांस को धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। भागों में विभाजित करें - अलग-अलग पसलियों में या 2-3 टुकड़ों में काट लें। आप टुकड़े को पूरा छोड़ सकते हैं।
मैंने सूखी अदजिका के आधार पर अचार तैयार किया। इसमें शामिल हैं: अदिघे नमक, लाल और हरी मिर्च के गुच्छे, सफेद और काली मिर्च, सनली हॉप्स, धनिया (सीताफल), अजमोद, लहसुन और डिल। आप मसालों का अपना खुद का गुलदस्ता बना सकते हैं या पोर्क (पसलियों) को भूनने के लिए किसी अन्य मसाला का उपयोग कर सकते हैं। एक बाउल में मसाले और चुटकी भर नमक डालें। तैयार सरसों (पाउडर या अनाज) डालें। वनस्पति तेल में डालो। हलचल।
मैरिनेड को पसलियों के ऊपर डालें। अपने हाथों से मांस पर सुगंधित मिश्रण फैलाएं। थोड़ी मालिश करें ताकि यह तंतुओं में तेजी से प्रवेश कर सके। 15-20 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। यदि संभव हो, लंबे समय तक अचार बनाने के लिए कुछ घंटों के लिए सर्द करें।
त्वचा की स्थिति के आधार पर आलू को छीलें या धो लें। अगर ऊपर की परत में खामियां हैं, हरे धब्बे और आंखें हैं, तो इसे हटा दें। आमतौर पर, "ओवरविंटर्ड" कंदों को बिना असफलता के साफ किया जाता है। यदि आलू "युवा" हैं, तो आप छिलका छोड़ सकते हैं। सब्जी को किसी भी आकार के स्लाइस में काट लें। पूर्व-निर्मित जड़ी-बूटियों के मिश्रण के साथ सीजन या इसे स्वयं इकट्ठा करें (थाइम, तुलसी, मेंहदी, अजवायन, मार्जोरम, पेपरमिंट, सेज, सेवरी - चुनने के लिए 3-5 मसाले पर्याप्त होंगे)। गार्निश के अच्छे स्पर्श के लिए आप करी मिश्रण या थोड़ी हल्दी का उपयोग कर सकते हैं। एक चम्मच तेल में डालें और एक चुटकी नमक डालें। हलचल।
आलू को स्लीव (बैग) में या बेक करने के लिए फॉयल पर रखें। शीर्ष - मसालेदार पसलियों को वितरित करें। भली भांति बंद करके। ओवनप्रूफ डिश में रखें। मेरे पास एक छोटा पैन है। इसलिए, मैंने पहले उस पर सभी उत्पादों को बिछाया, और फिर शीर्ष पर एक गर्मी प्रतिरोधी फिल्म लगाई। पकवान को पहले से गरम ओवन में रखें। 180 डिग्री पर 35-40 मिनट तक पकाएं। आस्तीन को काटें और निकालें। पसलियों को वापस ओवन में ब्राउन करने के लिए लौटा दें। इसमें आमतौर पर 10-15 मिनट लगते हैं। यदि कोई ग्रिल फ़ंक्शन है, तो मैं आपको इसे चालू करने की सलाह देता हूं।
जब ओवन में आलू के साथ मुंह में पानी भरने वाली पसलियां इस स्थिति में पहुंच जाएं, तो उन्हें बाहर निकालें और परोसें। बहुत स्वादिष्ट!

आलू के साथ ओवन में रसदार पसलियां

स्वादिष्ट और बहुमुखी पकवान। जब रात का खाना पकाने का समय नहीं होता है, तो आलू को जल्दी से बड़े स्लाइस में काट लें, उस पर पसलियाँ डालें - और ओवन में! खाना पकाने में अधिक सक्रिय भागीदारी की आवश्यकता नहीं है!

आवश्यक उत्पाद:

ओवन में पोर्क पसलियों को पकाने के लिए कितना स्वादिष्ट और आसान है (चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक साधारण नुस्खा):

मैरिनेटिंग मिश्रण तैयार करें। एक छोटी कटोरी में लाल शिमला मिर्च, काली और लाल मिर्च, थोड़ा सा नमक और पिसा हुआ लहसुन मिलाएं। एक मोर्टार से एक चम्मच या मूसल के साथ पाउंड करें ताकि लहसुन का घोल रस छोड़ दे। 2-3 बड़े चम्मच तेल डालें। हलचल।
मैंने पसलियों को पूरी तरह से बेक किया। बल्कि, कुछ पसलियां थीं, अधिकांश टुकड़ा ब्रिस्केट था। लेकिन तैयारी का सिद्धांत वही है। सूअर का मांस की सतह को अचार के साथ ब्रश करें। एक जार में डालें। कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें। इष्टतम - 2-3 घंटे (रेफ्रिजरेटर में)। मैरिनेड लगाने से पहले, पसलियों को नमी से सुखाना सुनिश्चित करें। अन्यथा, तेल मिश्रण तंतुओं में अवशोषित नहीं होगा।
आलू के कंद धो लें। यदि वे सम, सुंदर हैं, और छिलके पर कोई दोष नहीं हैं, तो आप आलू को छील नहीं सकते। प्रत्येक आलू को 4-8 टुकड़ों में काट लें। एक बाउल में डालें। मसालों के साथ छिड़के: अजवायन के फूल, हल्दी और मेंहदी। चूंकि मांस काफी वसायुक्त था, इसलिए मैंने आलू में तेल नहीं डाला। स्थिति देखिए। नमक। अपने हाथों से मिलाएं।
बेकिंग शीट पर आलू के वेजेज फैलाएं।
उन पर पसलियां लगाएं। लगभग 60 मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेजें। उनमें से पहले 10 को लगभग 230 डिग्री के तापमान पर पकाएं। फिर गर्मी के स्तर को 180-190 तक कम करें। पूरा होने तक बेक करना जारी रखें। टूथपिक से पसलियों की तत्परता की जाँच करें। यदि आप छेद करते समय स्पष्ट रस देखते हैं, तो मांस को हटाया जा सकता है। उसी टूथपिक या कांटे से आलू की तैयारी निर्धारित करें। अंदर यह नरम होना चाहिए, और बाहर - समान रूप से तला हुआ।
इस तरह सूअर का मांस निकलता है - रसदार और सुर्ख।
परोसते समय पसलियों को भागों में बाँट लें। स्वादिष्ट आलू वेज के साथ परोसें।

, ओवन में पकाया जाता है, एक उत्सव की मेज के लिए अच्छा है, साथ ही हर रोज दोपहर के भोजन या एक आरामदायक परिवार के खाने के लिए भी अच्छा है। वे प्लेट के चमकदार सफेद रंग पर बहुत अच्छे लगते हैं, पूरे अपार्टमेंट में मोहक गंध लेते हैं और वास्तव में बहुत अच्छा स्वाद लेते हैं।

पसलियों को तैयार करना काफी आसान है, और आप साइड डिश के लिए हरी सलाद, सब्जियां, उबले हुए चावल या मसाले के साथ तले हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं।

ओवन में पोर्क पसलियों को कैसे सेंकना है: क्लासिक विधि

अवयव:

• पोर्क पसलियों - 1 किलो
• प्याज - 1 पीसीविशाल
• सिरका - 5 बड़े चम्मच
• सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच। मैं
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए

1. फिल्मों से सूअर के मांस की पसलियों को अच्छी तरह से साफ करें, भागों में विभाजित करें और अपने पसंदीदा मसालों के मिश्रण के साथ उदारतापूर्वक रगड़ें।
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटिये, तेल और सिरका, नमक और काली मिर्च में थोड़ा सा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. भोजन की तह तक पात्रमांस डालें, प्याज का द्रव्यमान डालें और कुछ घंटों के लिए सर्द करें ताकि उत्पाद मैरीनेट हो जाए।
4. निर्धारित समय बीत जाने के बाद, ओवन को 160-180 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक गर्मी प्रतिरोधी डिश (पैन या बेकिंग शीट) लें, ध्यान से वहां पसलियों को रखें और उस तरल को डालें जिसमें उन्होंने मैरीनेट किया हो। ढक्कन के साथ कवर करें या विशेष खाद्य पन्नी के साथ कस लें और सूअर का मांस पसलियों को ओवन में सेंकना करें।
5. 30-40 मिनट के बाद, जब मैरिनेड लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, तो ढक्कन या पन्नी को हटा दें। मांस के ऊपर मसालेदार प्याज डालें और नीला भूरा करें इससे पहलेजब तक एक नरम पपड़ी दिखाई न दे। इसमें आमतौर पर 10 से 15 मिनट लगते हैं।
6. तैयार गोल्डन रिब्स को वेजिटेबल साइड डिश या साग के साथ टेबल पर परोसें।

सूअर की पसलियां

सलाह:यदि आप पसलियां पन्नी में बना रहे हैं, तो उन्हें तुरंत बिना आवरण खोले ओवन से निकाल लें। मांस को लगभग आधे घंटे के लिए पैक किए गए रूप में खड़े रहने दें। फिर जारी रस समान रूप से वितरित किया जाएगा, और पकवान अधिक स्वादिष्ट, सुगंधित और कोमल हो जाएगा।

विदेशी सॉस के साथ ओवन में पोर्क पसलियों को कैसे पकाने के लिए

अवयव:

• पोर्क पसलियों - 1.5 किलो
• ब्राउन शुगर - 120 ग्राम
• सोया सॉस - 80 मिली
• डिब्बाबंद अनानास - 180 ग्राम
• सेमी-स्वीट वाइन - 120 मिली
• सेब का सिरका - 50 मिली
• कसा हुआ अदरक - 1 बड़ा चम्मच। मैं
• स्टार्च - 2 चम्मच
• बल्गेरियाई लाल मिर्च - 1 पीसी।
• उबला हुआ पानी - 2 बड़े चम्मच। मैं

1. बहते पानी के नीचे सूअर का मांस की पसलियों को कुल्ला, एक रसोई तौलिया के साथ सूखा और समान टुकड़ों में काट लें।
2. बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, उस पर मांस के हिस्से फैलाएं और 1.5 घंटे के लिए ओवन में डाल दें। तापमान को 160 डिग्री से अधिक नहीं पर सेट करें।
3. अनानास को टुकड़ों में काट लें, बल्गेरियाई मीठी मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. मैरिनेड के लिए सोया सॉस, सिरका, काली मिर्च, वाइन, स्टार्च और मीठी मिर्च मिलाएं। मध्यम आँच पर उबाल लें, अदरक और अनानास डालें। ठंडे उबले पानी की थोड़ी मात्रा में स्टार्च को पतला करें और सॉस में डालें। आँच को कम करें और लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक उबालें, ताकि तरल थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
5. पकी हुई पोर्क पसलियों को ओवन से निकालें, सॉस के ऊपर डालें और परोसें।

सोया सॉस के साथ सूअर का मांस पसलियों

सलाह:मांस की तत्परता की जांच करने के लिए, इसमें एक साधारण टेबल कांटा चिपका दें। यदि डिवाइस पक्षों की ओर झुकता है, तो गर्मी उपचार जारी रखा जाना चाहिए। कांटा के स्तर की स्थिति इंगित करती है कि पकवान तैयार है।

ओवन में पोर्क पसलियों: वीडियो खाना पकाने के निर्देश

पोर्क पसलियों, जिस नुस्खा को आप नीचे दिए गए चयन से चुन सकते हैं, आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, निविदा और आपके मुंह में पिघल जाते हैं। एक सफल अचार खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करेगा और हड्डी पर मांस के रेशों को और भी नरम बना देगा। आप कंपनी में सब्जियों के साथ पकवान पका सकते हैं, इसे सॉस के साथ और बिना खुद सेंक सकते हैं।

ओवन में सूअर का मांस पसलियों के लिए पकाने की विधि

ओवन में सूखी गर्मी के साथ गर्मी उपचार, स्टोव पर लंबे समय तक खड़े हुए बिना भोजन का अद्भुत स्वाद प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका है। इसके बाद, आप सीखेंगे कि पोर्क पसलियों को ओवन में सही तरीके से कैसे पकाना है और बिना किसी परेशानी के परिवार या मेहमानों को स्वादिष्ट लंच या डिनर खिलाना है। प्रस्तावित व्यंजनों से आलू के साथ मांस के एक जीत-जीत संयोजन के विचार को समझने में मदद मिलेगी और इसे एक अचार में सेंकना होगा।

आलू के साथ सूअर का मांस पसलियों

ओवन में सूअर का मांस पसलियों को बनाने के लिए, एक साधारण नुस्खा जिसके लिए आप एक साइड डिश के साथ एक आत्मनिर्भर हार्दिक भोजन प्राप्त कर सकते हैं, आपको आलू के स्लाइस के साथ मांस के हिस्से को पूरक करना चाहिए। अन्य सब्जियों, मशरूम, जड़ी-बूटियों को जोड़ने के साथ-साथ सुगंधित मसालों और मसालों का उपयोग करके स्वाद पैलेट का विस्तार करके मूल भिन्नता को विविध किया जा सकता है।

अवयव:

• पसलियां - 950 ग्राम;
• आलू - 950 ग्राम;
• प्याज - 120 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
• नींबू का रस - 25 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 60 ग्राम;
• तुलसी, अजवायन, धनिया, अजवायन के फूल, लाल शिमला मिर्च - एक चुटकी प्रत्येक;
• मसाला, नमक, काली मिर्च।

खाना बनाना

1. पसलियों को भागों में काट दिया जाता है, नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है, मसाले के साथ छिड़का जाता है, लहसुन, नमकीन और कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. आलू को छीलकर, हलकों या स्लाइस में काट दिया जाता है, सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ कुचल दिया जाता है, खट्टा क्रीम, नमक के साथ स्वाद दिया जाता है।
3. तेल से सना हुआ रूप आलू से भरें, ऊपर से प्याज के आधे छल्ले और पसलियों को वितरित करें।
4. पकवान को पन्नी की एक शीट के नीचे 230 डिग्री पर डेढ़ घंटे और इसके बिना एक घंटे के एक और चौथाई के लिए बेक किया जाता है।

पन्नी में सूअर का मांस पसलियों

पोर्क पसलियों, जिनमें से नुस्खा नीचे वर्णित है, उनके स्वादिष्ट स्वरूप और बस उत्कृष्ट कृति स्वाद के साथ विस्मित करते हैं। खाना पकाने के मुख्य चरण में उपयोग की जाने वाली पन्नी और उचित प्री-मैरिनेशन भोजन को पकाने के अंत में कोमलता और सुनहरे क्रस्ट की अनुपस्थिति को प्राप्त करने में मदद करेगा।

अवयव:

• पसलियां - 950 ग्राम;
• टमाटर का रस - 120 मिलीलीटर;
• प्याज - 120 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
• तरल शहद - 20 ग्राम;
• सरसों - 20 ग्राम;
• तेल - 40 मिलीलीटर;
• पानी - 120 मिलीलीटर;
• मिर्च, हॉप्स-सनेली, नमक का मिश्रण।

खाना बनाना

1. प्रारंभ में सूअर का मांस पसलियों के लिए अचार तैयार करें। एक बाउल में शहद, टमाटर का रस, तेल, पानी, सरसों, कद्दूकस किया हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ प्याज़, सनली हॉप्स मिलाएं, थोड़ा नमक डालें और मिलाएँ।
2. भागों में कटी हुई पसलियों को मसालेदार मिश्रण के साथ डाला जाता है, अच्छी तरह से रगड़ा जाता है और कम से कम दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर छोड़ दिया जाता है।
3. बेकिंग शीट पर या मोल्ड में पन्नी की शीट पर सामग्री फैलाएं, ऊपर से एक शीट के साथ कवर करें और सील करें।
4. पके हुए सूअर के मांस की पसलियों को एक घंटे के लिए 220 डिग्री पर पकाया जाता है, जिसके बाद पन्नी के किनारों को हटा दिया जाता है और नाजुकता को भूरा कर दिया जाता है।

कनाडाई शैली सूअर का मांस पसलियों

सोया सॉस में पोर्क पसलियों की कई अलग-अलग व्याख्याएं होती हैं, लेकिन कन्नडीज़ पकवान की विविधता कुछ असाधारण है! मांस के साथ आने वाली अद्भुत चटनी और भोजन को चखने के बाद अवर्णनीय स्वाद संवेदनाएं आपको बस पागल कर देती हैं और आपको इसे बार-बार पकाने के लिए प्रोत्साहित करती हैं। इस तरह के एक गैस्ट्रोनॉमिक आविष्कार को डिजाइन करने का प्रयास करें, और यह आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा।

अवयव:

• पसलियां - 950 ग्राम;
• सोया सॉस - 80 मिलीलीटर;
• सेब की चटनी - 120 ग्राम;
• केचप - 120 ग्राम;
• गन्ना चीनी - 90 ग्राम;
• नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;
• लाल शिमला मिर्च, दालचीनी, काली मिर्च, सूखे लहसुन - 5 ग्राम प्रत्येक;
• नमक।

खाना बनाना

1. कनाडा से पोर्क पसलियों के लिए नुस्खा बहुत आसान है। पसलियों को भागों में काटा जाता है, बाकी सामग्री के साथ एक कटोरे में मिलाया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. पकवान को बेकिंग शीट पर पन्नी के एक टुकड़े के नीचे 220 डिग्री पर डेढ़ घंटे के लिए बेक किया जाता है, समय-समय पर रस डाला जाता है।

एक पैन में सूअर का मांस पसलियों

समय के साथ लोकप्रियता न खोएं। उनका स्वाद, सही दृष्टिकोण के साथ, ओवन में बने उत्पादों से कमतर नहीं है, और सुनहरा क्रस्ट प्रतिस्पर्धा से बाहर है। इसके बाद, आप सीखेंगे कि एक कड़ाही में सूअर के मांस की पसलियों को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है, ताकि वे न केवल सुर्ख और अद्भुत सुगंध के साथ स्पर्श करें, बल्कि नरम भी निकले।

मीठी और खट्टी चटनी में पोर्क की पसलियाँ

एक संतुलित अचार के मिश्रण के लिए धन्यवाद, तली हुई स्वादिष्ट सूअर का मांस पसलियों के रूप में नरम हो जाएगा जैसे कि वे एक कड़ाही में ढक्कन के नीचे लंबे समय तक स्टू थे। नुस्खा में शहद, यदि वांछित है, तो सामान्य या ब्राउन शुगर के साथ बदला जा सकता है और आपकी पसंद के आधार पर अतिरिक्त मसालों का उपयोग किया जा सकता है।

अवयव:

• पसलियां - 950 ग्राम;
• शहद - 100 ग्राम;
• नींबू का रस - 40 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
• सरसों - 20 ग्राम;
• केचप - 70 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 90 मिलीलीटर;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• पांच मिर्च, नमक का मिश्रण।

खाना बनाना

1. तैयार पसलियों को एक कटोरे में शेष घटकों के मिश्रण के साथ पहले से मिश्रित किया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
2. अचार बनाने के कुछ घंटों के बाद, आप तलना शुरू कर सकते हैं।
3. एक कड़ाही में नुस्खा के अनुसार पोर्क पसलियों को समय-समय पर मध्यम गर्मी पर पकाया जाता है, शेष अचार को कटोरे में डालकर और पलट दिया जाता है।

सूअर का मांस पसलियों का रैगआउट

सब्जियों के साथ दम किया हुआ सूअर का मांस एक दैनिक मेनू के लिए हार्दिक और पौष्टिक भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प है। सब्जी के मिश्रण और मसालों की संरचना को बदलकर, आप स्वाद की विशेषताओं को पहचान से परे बदल सकते हैं, हर बार भोजन से नए इंप्रेशन प्राप्त कर सकते हैं।

अवयव:

• पसलियों - 650 ग्राम;
• आलू - 650 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 140 ग्राम;
• प्याज, गाजर और हरी बीन्स - 120 ग्राम प्रत्येक;
• टमाटर का पेस्ट - 40 ग्राम;
• तेल - 60 ग्राम;
• शोरबा - 100 मिलीलीटर;
• लॉरेल, मिर्च, नमक, जड़ी-बूटियों का मिश्रण।

खाना बनाना

1. एक कड़ाही में पिघले हुए मक्खन में पसलियों को ब्राउन किया जाता है।
2. गाजर की छीलन और प्याज़ के आधे छल्ले बिछाएँ और थोड़ा और हिलाते हुए खड़े हो जाएँ।
3. वे शिमला मिर्च, आलू के टुकड़े डालते हैं, शोरबा में डालते हैं, पास्ता, नमक, मसाले डालते हैं और सामग्री को बिना हिलाए नरम होने तक उबालते हैं।
4. कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

सूअर का मांस पसलियों के साथ पिलाफ

आप पहले से ही जानते हैं कि पोर्क पसलियों को सब्जियों और खुद के साथ कैसे पकाना है। यह विकल्प और भी दिलचस्प और मोहक है। पोर्क पसलियों, जिसका नुस्खा नीचे वर्णित किया जाएगा, चावल के साथ होगा और एक स्वादिष्ट और समृद्ध पिलाफ तैयार करने में सफलता की कुंजी बन जाएगा।

अवयव:

• पसलियां - 950 ग्राम;
• चावल - 260 ग्राम;
• लहसुन के सिर - 2-3 पीसी ।;
• बल्ब, गाजर - 260 ग्राम प्रत्येक;
• वनस्पति वसा - 120 ग्राम;
• पानी - 520 मिली;
• पिलाफ, नमक के लिए मसाले।

खाना बनाना

1. पसलियां गर्म तेल में तली जाती हैं।
2. थोड़ा पानी डालें और मांस को नरम होने तक उबालें और नमी वाष्पित हो जाए।
3. अलग से, प्याज के आधे छल्ले और गाजर के भूसे तल कर एक कड़ाही में रखे जाते हैं।
4. मसाले डाले जाते हैं, धुले हुए चावल डाले जाते हैं, उबलते पानी डाला जाता है, पूरे लहसुन के सिर को फेंक दिया जाता है और पकवान पकाया जाता है, कटोरे को बंद किए बिना, मध्यम गर्मी पर लगभग सभी तरल अवशोषित होने तक।
5. वे कंटेनर को कवर करते हैं, इसे लपेटते हैं और इसे वाष्पित होने देते हैं और लगभग तीस मिनट तक चलते हैं।

पोर्क रिब सूप

उच्चतम प्रशंसा के योग्य सूअर का मांस पसलियों के साथ समृद्ध, सुगंधित। इस तरह के गर्म भोजन को आहार नहीं कहा जा सकता है, लेकिन यह निश्चित रूप से हार्दिक, पौष्टिक और सर्दियों के ठंढों में गर्म होता है। पोर्क की पसलियों को ताजा और स्मोक्ड दोनों तरह से लिया जा सकता है, जो सूप के स्वाद की विशेषताओं को बेहतर के लिए बदल देगा।