रोटी की जगह क्या पकाएं। पानी पर केक

क्या घर की रोटी खत्म हो गई है? क्या आपका परिवार नाश्ते में ताजी रोटी खाने का आदी है? लेकिन अब दुकान की ओर क्यों नहीं दौड़े? सबसे आसान विकल्प है - आपके घर में मौजूद उत्पादों से पानी पर स्वादिष्ट केक बनाना। इसके अलावा, आपके केक स्टोर से मिलने वाली साधारण ब्रेड की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होंगे। और मेरा विश्वास करो, घरवाले तुम्हारी रचना की सराहना करेंगे।

हमारे केक के लिए जल्दी से आटा तैयार करने के लिए, मुख्य घटकों की आवश्यकता होती है:

आटा, पानी, वनस्पति तेल, थोड़ा नमक और चीनी, सोडा (बेकिंग पाउडर) - वैकल्पिक।

सबसे आसान नुस्खा

आपको आटा (500 ग्राम), पानी (1 बड़ा चम्मच), नमक - ½ छोटा चम्मच और बेकिंग पाउडर (20 ग्राम) या सोडा - ½ छोटा चम्मच (फुला हुआ आटा के लिए) मिलाना होगा। तैयार आटा 10 मिनट के लिए एक नैपकिन के साथ कवर किया जाना चाहिए।

फिर आटे को कई टुकड़ों में काट लें, उनमें से प्रत्येक को छोटे केक में रोल करना होगा। घी लगी तवे पर दोनों तरफ से तलें।

पानी पर तैयार टॉर्टिला को एक बैग में रखा जाना चाहिए ताकि वे लंबे समय तक ताजा रहें। खाने से पहले, केक को लहसुन ड्रेसिंग (मक्खन के साथ मिश्रित कसा हुआ लहसुन, पहले पिघलाया गया) के साथ डाला जा सकता है। उन्हें बोर्स्ट के साथ सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।

पनीर के साथ स्वादिष्ट टॉर्टिला

एक छोटे सॉस पैन में 300 मिलीलीटर पानी उबाल लें, उबलते पानी को आटे (300 ग्राम) के साथ एक गहरी प्लेट में डालें। आटा गूंथ कर 15 मिनट के लिए छोड़ दें। जैसा कि आप देख सकते हैं, पानी पर केक बनाने की विधि हर गृहिणी के लिए काफी सरल और सुलभ है।

तैयार आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और फिर प्रत्येक को 15 सेंटीमीटर के व्यास के साथ एक पतली परत में रोल करें। प्रत्येक परत के बीच में कसा हुआ पनीर डालें (आप किसी भी सख्त पनीर का उपयोग कर सकते हैं)। प्रत्येक परत को रोल करें और ध्यान से रोल आउट करें। और अब तैयार केक को किसी भी वनस्पति तेल से चिकनाई वाले पैन में तला जा सकता है।

कृपया ध्यान दें कि भरने के बजाय, आप मैश किए हुए आलू को तला हुआ प्याज, नमकीन पनीर, तैयार कीमा बनाया हुआ मांस आदि के साथ डाल सकते हैं।

हरी टॉर्टिलास

पानी पर केक बनाने के लिए, आपको आटा (225 ग्राम) और गर्म पानी (आधा गिलास) की आवश्यकता होगी। भरने के लिए - ताजा हरा प्याज (मात्रा - आपके स्वाद के लिए)।

मैदा और पानी से नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये. इसे कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

40-45 सेमी के व्यास के साथ एक परत रोल करें इसे किसी भी तेल के साथ चिकनाई करें और पूरी सतह पर कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

और अब परिणामस्वरूप "सॉसेज" को 5 भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और फिर उनमें से प्रत्येक को एक छोटे केक में रोल किया जाना चाहिए।

सभी केक को तेल से चुपड़ी हुई कड़ाही में तल लें। और हमारे केक तैयार हैं!

शहद के साथ मीठे केक

क्या आप अपने बच्चों को मीठे केक खिलाकर खुश करना चाहते हैं? इसे आज़माएं - और आप देखेंगे, वे एक धमाके के साथ निकल जाएंगे! बेशक, पिछले व्यंजनों की तरह, पानी पर इन केक को उसी तकनीक का उपयोग करके पकाया जाता है। तो, हमें दो बड़े चम्मच चाहिए। आटा, नमक (एक चुटकी काफी है), गुनगुना पानी (चार बड़े चम्मच), शहद (दो बड़े चम्मच), 1 अंडा, स्वादानुसार चीनी। और, ज़ाहिर है, तलने के लिए कोई भी तेल।

एक गहरी प्लेट में नमक के साथ शहद मिलाएं, पानी, एक अंडा डालें। परिणामी द्रव्यमान में आटा मिलाएं और जोड़ें।

तैयार आटे को टुकड़ों में काट लें, और फिर प्रत्येक को एक परत में रोल करें। परिणामस्वरूप केक को तेल के साथ एक पैन में भूनें।

सर्व करने से पहले चीनी छिड़कें।

मिनरल वाटर पर केक

मिनरल वाटर केक सामान्य केक की तरह ही तैयार किए जाते हैं। अंतर इस तथ्य में निहित है कि साधारण पानी के बजाय, मिनरल कार्बोनेटेड पानी को आटे में जोड़ा जा सकता है। आटा फूला हुआ और हवादार होता है। हम आपको केक पकाने की सलाह देते हैं, जिसमें कीमा बनाया हुआ मांस, मसले हुए आलू, सब्जियों के साथ मशरूम आदि हो सकते हैं।

परीक्षण के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है: मिनरल वाटर (1 बड़ा चम्मच), नमक (चम्मच), चीनी (2 चम्मच), रैस्ट। मक्खन (2 बड़े चम्मच) और आटा (2 बड़े चम्मच)। इन सामग्रियों से आटा तैयार करें।

इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें और फिर प्रत्येक को एक छोटे केक में रोल करें, किसी भी तेल से चिकना करें और बीच में कोई भी फिलिंग डालें। किनारों को पिंच करें और सावधानी से फिर से एक छोटे केक में बेल लें।

तैयार केक को गरम फ्राई पैन में फ्राई करें।

अच्छी रूचि!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

भले ही घर में रोटी हो, लेकिन कभी-कभी आप वास्तव में दैनिक एकरसता से दूर होना चाहते हैं। जब मेरे पास समय और इच्छा होती है, तो मैं कुछ बेक करने की कोशिश करता हूं। एक हल्के चिकन शोरबा के लिए, मैं अक्सर पानी और आटे और एक पैन में एक अंडे पर गर्म केक बनाता हूं। पहले, मैं हमेशा उन्हें विशेष रूप से मध्य एशियाई व्यंजनों का व्यंजन मानता था। लेकिन ऐसी तली हुई बन्नॉक ब्रेड भारतीय, मचड़ी - जॉर्जियाई व्यंजनों में तैयार की जाती है। उन्हें लैटिन अमेरिकी महाद्वीप, फिनलैंड के देशों में प्यार किया जाता है। एक विशिष्ट विशेषता जो इन पीटा ब्रेड को एकजुट करती है वह है खमीर की अनुपस्थिति। कभी-कभी आटे में मसाले, सफेद पनीर, अधिक पका हुआ लार्ड या सूखे मेवे मिलाए जाते हैं। मैं पानी और आटे पर झटपट केक बनाने का प्रस्ताव करता हूं। उनका उपयोग बेकरी उत्पादों के विकल्प के रूप में या विभिन्न प्रकार के रंगीन भरावों के साथ रोल, सैंडविच के आधार के रूप में किया जा सकता है। इस सरल लेकिन बहुत ही रोचक उपचार के लिए चरण-दर-चरण सचित्र अनुशंसाएं देखें। आपको अधिकतम 30 मिनट की आवश्यकता होगी, लेकिन आपको स्वादिष्ट नाश्ता या हार्दिक दोपहर का भोजन प्रदान किया जाता है। नुस्खा इन केक को जल्दी और आसानी से तैयार करने में आपकी मदद करेगा। मुझे लगता है कि आपको ये भी पसंद आएंगे।



अवयव:

- 1 कप साबुत गेहूं का आटा छान लें
- बड़ा चम्मच रिफाइंड सूरजमुखी तेल,
- 1 ताजा अंडा,
- 70 मिलीलीटर शुद्ध उबला हुआ पानी,
- 1/3 चम्मच टेबल सॉल्ट।

फोटो स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं

आटा छान लें, नमक के साथ मिलाएं और सामग्री को मिलाएं।




अंडा डालें और लगातार चलाते हुए पानी डालें।




एक चिपचिपा आटा गूंथ लें, धीरे-धीरे तेल में डालें। पकौड़ी के आटे के टुकड़े की स्थिरता के बराबर, आटा द्रव्यमान को गूंध लें।
लस को सूजने के लिए, आटे को एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें, फिर इसे सॉसेज के रूप में रोल करें और 2 सेंटीमीटर से अधिक मोटे टुकड़ों में काट लें।










प्रत्येक टुकड़े को गोल केक में बेल लें। आप धीरे से अपने हाथों से एक सर्कल बना सकते हैं, फिर वर्कपीस नरम और अधिक लचीला होगा।




एक फ्राई पैन गरम करें, उसमें थोड़ा सा तेल डालें और धीमी आंच पर दोनों तरफ से फ्राई करें।






पहले वाले को पकाते समय, नमी बनाए रखने और उत्पाद को सूखने से बचाने के लिए ढक्कन से ढक दें। यदि आप एक नॉन-स्टिक कोटिंग वाले पैन में पकाते हैं, तो आप निम्न केक में तेल नहीं डाल सकते हैं, तो वे कम उच्च कैलोरी वाले होंगे। ये बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं।




सुनहरे केक को ढेर में मोड़ो (वे जल्दी ठंडा नहीं होते), प्रत्येक को मक्खन के साथ फैलाते हुए। परोसते समय 4 टुकड़ों में काट लें। मांस या मीठे भरावन के साथ, या गर्म भोजन की संगत के रूप में एक अद्भुत व्यंजन का स्वाद लें।

पानी पर केक और एक पैन में आटा हर घर में उपलब्ध उत्पादों से तैयार किया जाता है। कोई भी परिचारिका कुछ ऐसा ही करने का सपना देखती है, लेकिन हमेशा पर्याप्त समय और अनुभव नहीं होता है। सुगंधित बेक्ड फ्लैटब्रेड पहले पाठ्यक्रमों के साथ अच्छी तरह से जाते हैं या मांस, आलू, पनीर, मशरूम इत्यादि से भरे हुए होते हैं। ऐसे कई योग्य व्यंजन हैं, जिनके अनुसार आप कम समय में स्वादिष्ट केक का एक पूरा पहाड़ बना सकते हैं। यदि आपने ऐसा कभी नहीं किया है, तो इसे अवश्य करें! आप देखेंगे, घर की बनी विनम्रता के लिए घरवाले हैरान और आभारी होंगे।

एक परिष्कृत आटा उत्पाद निश्चित रूप से स्वस्थ नहीं है। सफेद आटा सबसे मूल्यवान घटकों से रहित है, और इसलिए यह कार्बोहाइड्रेट का लगभग शुद्ध मिश्रण है। लेकिन घर के बने केक को हानिकारक भी नहीं कहा जा सकता। उनमें रासायनिक सुधारक नहीं होते हैं, जो लगभग किसी भी रोटी उत्पादन में उपयोग किए जाते हैं।

यह समझने के लिए कि इस उत्पाद में और क्या फायदे हैं, आप इसकी तुलना अन्य आटे के उत्पादों से कर सकते हैं। पानी पर एक पैन में बिना तेल के पकाए गए फ्लैट केक में केवल 231 किलो कैलोरी होता है। जबकि किसी भी बन में कम से कम 339 किलो कैलोरी होता है।

पानी पर एक पैन में केक के लिए आटा एक पतली परत में घुमाया जाता है, इसलिए वे विशेष रूप से शराबी या नरम नहीं होते हैं। इसका मतलब है कि संरचना को बनाए रखने के लिए, उनमें दूध या अंडे जैसे उत्पादों को जोड़ना आवश्यक नहीं है, जो कुछ लोगों के लिए एलर्जी हो सकते हैं।

बेशक, एक समृद्ध रोटी की तुलना में टोरिल्ला स्वस्थ होते हैं, क्योंकि उनमें कम कैलोरी और चीनी होती है। और यह उत्पाद वास्तव में मूल्यवान भी बनाया जा सकता है यदि आप पारंपरिक सफेद आटे को साबुत अनाज से बदलते हैं।

इसके अलावा, गेहूं के अलावा, आप राई, मक्का, सन या यहां तक ​​कि एक प्रकार का अनाज का उपयोग कर सकते हैं। जायके के साथ प्रयोग करें, और आपको निश्चित रूप से अपनी पसंद की रेसिपी मिल जाएगी।

सूखे खमीर से पानी पर केक के लिये आटा गूंथना

पानी पर यीस्ट केक को ब्रेड के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है। इसी तरह के व्यंजनों के अनुसार, लवाश बनाया जाता है, जिसे गर्म व्यंजनों के साथ परोसा जाता है, साथ ही पीटा - सफेद ब्रेड, जिसका उपयोग विभिन्न भरावों के साथ किया जाता है।

इस नुस्खा के लिए, पानी को 35-40̊С के तापमान पर पहले से गरम किया जाना चाहिए, और फिर एक गिलास गर्म तरल में एक चम्मच सूखा खमीर घोलना चाहिए।

तीन कप मैदा में एक चुटकी नमक और एक चम्मच चीनी मिलाएं। घुला हुआ खमीर और एक बड़ा चम्मच रिफाइंड वनस्पति तेल डालें।

आटा को अच्छी तरह से गूंधना जरूरी है, यह काफी सख्त होना चाहिए, और एक घंटे के लिए एक तौलिया से ढका हुआ छोड़ देना चाहिए। समय बीतने के बाद, इसे समान टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए, वे लगभग आठ हो जाएंगे, फिर से एक तौलिया के साथ कवर करें और 10-15 मिनट के लिए खड़े रहने दें।

टुकड़ों को बॉल्स में रोल करें। एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, हम प्रत्येक को 2 मिमी से अधिक की मोटाई के साथ एक समान परत में बदल देते हैं। गरम तवे पर बिना तेल डाले केक को दोनों तरफ से फ्राई कर लें।

खाना बनाते समय आपको बेहद सावधान रहने की जरूरत है। केक सचमुच 10-15 सेकंड में तले जाते हैं। आपको उन्हें ज़्यादा नहीं सुखाना चाहिए। हम तैयार उत्पाद को ढेर में ढेर करते हैं और एक रसोई तौलिया के साथ कवर करते हैं।

अगर आप पीटा जैसा कुछ बनाना चाहते हैं, तो केक को ज्यादा रोल न करें। उनकी मोटाई लगभग 1 सेमी होनी चाहिए। तलते समय, रोटी सूज जाएगी, और इसमें एक जेब काटना संभव होगा, जिसे बाद में आसानी से दम की हुई सब्जियों या तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस से भर दिया जाता है।

बिना खमीर के पानी पर केक के लिए आटा

एक पैन में पानी पर साधारण केक बिना खमीर के पकाया जाता है। आटा बहुत लोचदार हो जाता है, इसलिए इसमें आवश्यक रूप से वनस्पति तेल मिलाया जाता है। वसा आटे के प्रोटीन रेशों पर परत चढ़ाते हैं और उनकी लोच बढ़ाते हैं। ऐसा आटा चकले पर चिपकता नहीं है और बहुत अच्छे से बेलता है।

घर का बना पिसा ब्रेड कुछ ही सामग्री से बनाया जा सकता है। आवश्य़कता होगी:

• पानी का गिलास;
• 2 कप आटा;
• वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

घटकों को मिलाएं, परिणामी मात्रा को एक तौलिया के साथ कवर करें, इसे आधे घंटे के लिए काढ़ा करने दें।

उसके बाद, आटा गूंध लें और एक और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। टुकड़े को बराबर भागों में बाँट लें, उन्हें गोल कर लें, जितना हो सके उतना पतला बेल लें। एक गर्म पैन में हर तरफ कुछ सेकंड के लिए भूनें।

गरमा गरम पिसा ब्रेड को प्लेट में रखिये और तौलिये से ढक कर रख दीजिये.

पानी पर एक पैन में साधारण केक के लिए नुस्खा

सुगंधित अखमीरी पेनकेक्स कुछ ही मिनटों में बेक किए जा सकते हैं। ये टॉर्टिला दिन की शानदार शुरुआत हैं। वे आपको पूरी सुबह ऊर्जा देने के लिए कैलोरी में उच्च हैं।

आपको एक गिलास आटे की आवश्यकता होगी, जिसे नमक और सोडा (चाकू की नोक पर) के साथ मिलाया जाना चाहिए। परिणामी मिश्रण में, 20 ग्राम थोड़ा पिघला हुआ मक्खन जोड़ें, इसे मैन्युअल रूप से आटे से तब तक गूंधें जब तक कि एक ढीला, कुरकुरे द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

कन्टेनर में आधा गिलास पानी डालिये, आटा गूथ लीजिये. इसे लगभग आधे घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

आटा से हम 0.6-0.7 सेमी की मोटाई के साथ पेनकेक्स रोल करते हैं। हम उन्हें वनस्पति तेल के साथ एक मोटी तली के साथ एक पैन में भूनेंगे। केक को ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाया जाता है। हर तरफ से बेक होने में 5-7 मिनिट का समय लगता है.

फ्लैटब्रेड एक बार में सबसे अच्छी तरह से पकाए जाते हैं और गर्म खाए जाते हैं।

प्याज केक

गुनगुने पानी में दुबले आटे से बहुत ही स्वादिष्ट केक बनते हैं। युवा हरे प्याज का उपयोग मसाला के रूप में किया जाता है।

आधार के लिए, दो गिलास मैदा लिया जाता है। उनमें दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल और थोड़ा सा नमक मिलाया जाता है। यह नुस्खा तिल के तेल के लिए कहता है। पूरे मिश्रण को चम्मच से मिलाया जाता है।

एक पतली धारा में, एक गिलास गर्म से थोड़ा कम डालें, लेकिन उबलते पानी को द्रव्यमान में न डालें। मिश्रण को लगातार हिलाते रहना चाहिए।

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हाथ से आटा गूंधें, रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए छोड़ दें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें।

फिर साफ करें, हरे प्याज का एक गुच्छा बारीक काट लें। सबसे अच्छा विकल्प यह होगा कि इसे अभी-अभी बगीचे से काटा गया हो। हालांकि, ऑफ सीजन में, स्टोर से साग काफी उपयुक्त होते हैं।

आटे को बराबर टुकड़ों में बाँट लें, पतले केक बेल लें, प्रत्येक पूरी तरह से प्याज के साथ फैला हुआ है। एक रोल में रोल करें और टुकड़ों में काट लें।

हम प्याज के सॉसेज का एक टुकड़ा लेते हैं और इसे फिर से केक में रोल करते हैं। आपको कठिन प्रयास करने की आवश्यकता नहीं है। प्रत्येक की मोटाई कम से कम 5 मिमी होनी चाहिए।

पैनकेक को बहुत गर्म तेल वाले पैन में फ्राई करें। आग को मध्यम कर दें। हम ढक्कन के साथ कवर नहीं करते हैं। प्रत्येक तरफ, केक को लगभग 2-3 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए।

तलते समय आटा थोड़ा फूल जाएगा। तैयार केक संरचना में पफ पेस्ट्री जैसा दिखता है।

एक पैन में दलिया

इस नुस्खा के अनुसार इलाज तैयार करने से पहले, आपको दलिया को आटे में पीसना होगा। छोटी ओटमील का एक गिलास लें, इसे कॉफी ग्राइंडर में या रसोई के अन्य उपकरणों का उपयोग करके पीस लें।

ओटमील में स्वादानुसार नमक, डेढ़ चम्मच मक्खन और चाकू की नोक पर सोडा मिलाकर सिरका, नींबू के रस या उबलते पानी से बुझा दें।

सामग्री के ऊपर गर्म पानी डालें। आइए इसे आधा गिलास की मात्रा में लें। एक सजातीय आटा गूंधें और 20 मिनट के लिए लेटने के लिए छोड़ दें।

आइए केक बनाना शुरू करें। आटे को एक लंबे सॉसेज में रोल करें। आइए इसे बराबर टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक से हम एक केक बनाएंगे, जिसे हम वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में उच्च तापमान पर गरम करेंगे।

प्रत्येक वर्कपीस की मोटाई एक सेंटीमीटर से कम होनी चाहिए। हम आग को और अधिक शक्तिशाली बनाते हैं। हम ढक्कन के साथ कवर नहीं करते हैं। हम सुनिश्चित करते हैं कि यह जले नहीं।

एक फ्राइंग पैन में मांस के साथ टॉर्टिला

मांस के साथ फ्लैटब्रेड दोपहर के भोजन के लिए या, यदि आंकड़ा अनुमति देता है, रात के खाने के लिए खाया जा सकता है। चेब्यूरेक की तरह एक अद्भुत घर का बना पेस्ट्री एक अच्छे नाश्ते के लिए पास होगा या एक मांस पाई की जगह लेगा।

कीमा बनाया हुआ मांस पहले से तैयार किया जा सकता है, साथ ही तैयार संस्करण का उपयोग भी किया जा सकता है। सबसे स्वादिष्ट पेस्ट्री आधा बीफ़ और सूअर का मांस के साथ भरवां है।

आधार के लिए आपको एक गिलास गर्म पानी और दो गिलास आटे की आवश्यकता होगी। दोनों घटकों को सख्त आटा गूंथ लिया जाता है, जिसे "आराम" के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। इस दौरान भरावन तैयार किया जा रहा है।

हमें लगभग 800 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस चाहिए। इसमें 4 बारीक कटी लहसुन की कलियां डालें। नमक और काली मिर्च। ताजी जड़ी बूटियों का एक गुच्छा पीस लें। प्याज का उपयोग करना बेहतर है। 4 बड़े चम्मच सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल और कुछ बड़े चम्मच वोदका डालें। इसके साथ, हमारा मांस अधिक रसदार निकलेगा।

कीमा बनाया हुआ मांस, सभी सामग्री को ध्यान से मिलाएं। आइए इसे 8 बराबर भागों में बाँट लें। आटे को भी 8 टुकड़ों में बांट लेना चाहिए।

हम रिक्त स्थान को बहुत पतली परतों में रोल करते हैं। प्रत्येक केक का व्यास लगभग 25 सेमी होना चाहिए। हम सर्कल के तीन चौथाई हिस्से को मांस भरने के साथ कवर करते हैं, एक अछूता क्षेत्र छोड़ देते हैं।

हम सर्कल के केंद्र से किनारे तक एक चीरा बनाते हैं। हम केक के मुक्त छोर को लेते हैं और इसके साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भाग को कवर करते हैं। हम दो और मोड़ करते हैं। इस प्रकार, आपको मांस और आटे के साथ एक पफ त्रिकोण मिलना चाहिए।

हम ढक्कन के नीचे एक सूखे फ्राइंग पैन में बेक करने के लिए वर्कपीस डालते हैं। आँच को कम से कम करें और केक के फ्राई होने तक कुछ मिनट प्रतीक्षा करें। पलट कर दूसरी तरफ बेक करें।

ये केक बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट और पल भर में गायब हो जाते हैं।

एक पैन में आलू केक

यह प्राच्य व्यंजन अखमीरी चौक्स पेस्ट्री से बनाया गया है। इसमें कम से कम समय लगेगा, लेकिन यह होममेड बेकिंग के किसी भी प्रशंसक को खुश कर सकता है।

तीन गिलास पूर्व-नमकीन आटे में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। धीरे-धीरे उबलते पानी का एक गिलास डालें और एक सजातीय गांठ बनने तक द्रव्यमान को जल्दी से मिलाएं।

उसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। और फिर एक चिकना सजातीय आटा गूंथ लें। उसे एक तौलिया के नीचे सूजने के लिए लेटने में 20-30 मिनट का समय लगेगा।

इस समय के दौरान, भरने को तैयार करें। उबले हुए आलू को नमक करके मैश करके प्यूरी बना लें। हमें डेढ़ गिलास कुचले हुए आलू चाहिए।

एक गर्म कड़ाही में, प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक पूरे छोटे सिर को क्यूब्स या आधा छल्ले में काटा जा सकता है। सब कुछ मिलाएं और कटे हुए हरे प्याज के पंखों को कुल द्रव्यमान में मिलाएं। भरावन तैयार है।

हम आटे से पतले केक बनाते हैं। उन्हें एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। स्टफिंग को एक सिरे पर रख दें। मुक्त पक्ष के साथ कवर करें। केक को मक्खन से चिकना करें। हम गर्म खाते हैं।

मीठे केक

मीठे केक कुरकुरे वफ़ल की जगह लेंगे। वे नाश्ते के लिए परोसने के लिए विशेष रूप से अच्छे हैं। एक गिलास दूध के साथ, वे बच्चों के लिए दोपहर का एक बढ़िया नाश्ता बनाते हैं।

व्यवहार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास आटा;
• एक अंडा:
• चीनी के दो बड़े चम्मच;
• थोड़ा नमक (आंख से);
• सोडा का एक चम्मच;
• 50 मिलीग्राम गर्म पानी;
• वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच।

आटा तैयार करें: आटे को एक कंटेनर में डालें, उसमें एक छेद करें, अंडा तोड़ें, नमक और वनस्पति तेल डालें।

हमें 3-5 बड़े चम्मच गर्म उबला हुआ पानी डालना होगा। इसकी मात्रा आटे के गुणों पर निर्भर करती है। आटा जितना सघन होगा, आपको उतने ही अधिक तरल की आवश्यकता होगी।

काफी सख्त आटा गूंथ लें। इसे किसी गर्म स्थान पर, ढककर, 40 मिनट के लिए छोड़ दें।

हम इससे केक बनाते हैं। बेकिंग सोडा के साथ प्रत्येक को हल्के से छिड़कें। सख्ती से रोल आउट करें, शाब्दिक रूप से पारदर्शी होने तक। तेल से चिकनाई करें। चीनी में रोल करें। हम एक रोल में रोल करते हैं।

हम घोंघे में एक पतली सॉसेज लपेटते हैं। प्रत्येक रोल आउट 3 मिमी की मोटाई के लिए। वनस्पति तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। गर्म - गर्म परोसें।

शहद केक

हनी केक में एक स्वादिष्ट सुनहरा रंग और अनूठी सुगंध है। यदि आप खाना पकाने के दौरान आटे में तिल मिलाते हैं तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

एक सूखे फ्राइंग पैन में एक बड़ा चम्मच बीज भूनें। इन्हें अलग रख दें और ठंडा होने दें।

हम एक अंडा तोड़ते हैं। उस पर एक बड़ा चम्मच शहद डालें। थोड़ा नमक (चाकू की नोक पर) डालें। परिणामस्वरूप मिश्रण को आधा गिलास गर्म पानी में डालें।

हलचल करना आवश्यक है ताकि सभी अवयवों से एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त हो। इसमें तैयार तिल डालें। ऊपर से दो कप मैदा छान लें। आधा चम्मच बेकिंग सोडा डालें।

- मोटा आटा गूंथ लें, जिससे हम छोटे-छोटे केक बना लेंगे. हम उन्हें एक कड़ाही में बड़ी मात्रा में तेल में तलेंगे। केक सचमुच इसमें डूब जाना चाहिए, जैसे कि डीप-फ्राइड।

एक कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त वसा निकालें। ठंडा होने पर ये केक तिल के कुकीज की तरह ही स्वादिष्ट और कुरकुरे लगते हैं।

कॉर्नमील केक

आहार भोजन के लिए मकई टॉर्टिला महान हैं। ये पाचन के लिए बहुत मददगार होते हैं। आप उन्हें केवल तीन सामग्रियों के साथ पका सकते हैं: आटा, पानी और नमक। मकई से बने पानी पर एक पैन में केक के लिए नुस्खा शायद सबसे सरल है।

एक उपयुक्त कटोरी चुनें और उसमें दो कप कॉर्नमील डालें। स्वादानुसार थोड़ा नमक डालें। गर्म पानी में थोड़ा-थोड़ा करके डालें। इसकी मात्रा स्थिति के अनुसार निर्धारित की जाएगी। प्रत्येक भाग को आटे में मिलाएँ और स्थिरता को देखें। आटा घना हो जाना चाहिए, तरल नहीं और भंगुर नहीं होना चाहिए।

एक सजातीय द्रव्यमान से हम मोटा केक बनाते हैं। उन्हें मीटबॉल की तरह दिखना चाहिए। हम उन्हें मध्यम गर्मी पर वनस्पति तेल में एक मोटी तली के साथ फ्राइंग पैन में तलेंगे। ढक्कन बंद नहीं होना चाहिए। सावधानी से पलट दें ताकि केक अलग न हो जाएं। हम तब तक खाते हैं जब तक हमें ठंड नहीं लगती।

पैनकेक जड़ी बूटियों के साथ

यह गरमा गरम क्षुधावर्धक बहुत जल्दी तैयार हो जाता है. परीक्षण के लिए पानी को मट्ठा से बदला जा सकता है। भरने के लिए हम किसी भी वसा वाले पनीर और बड़ी मात्रा में डिल का उपयोग करते हैं।

चलो आटा तैयार करना शुरू करते हैं। एक बर्तन में आधा किलो गेहूं का आटा छान लें। इसमें एक चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।

आटे के साथ एक पहाड़ी में, हम एक अवकाश बनाते हैं और उसमें एक चौथाई कप वनस्पति तेल, आधा चम्मच सोडा (आप इसे बुझा नहीं सकते हैं) डालते हैं। एक गिलास ठंडा पानी डालें।

नरम आटा गूंथ लें। इसे तौलिये से ढक दें। हम उसे थोड़ा आराम देते हैं, और इस समय हम भरने की तैयारी शुरू करते हैं।

हमें 300 ग्राम पनीर और डिल का एक बड़ा गुच्छा चाहिए। हम बहते पानी के नीचे साग धोते हैं, अतिरिक्त नमी को हिलाते हैं। आप इसे तौलिये से हल्के से डुबा सकते हैं। साग को बारीक काट लें और पनीर के साथ मिला लें। थोड़ा नमक (स्वादानुसार) डालना न भूलें।

आटे से हम छोटे गोले बनाते हैं, उनसे पतले केक बनाते हैं। हम भरने को एक आधे पर डालते हैं और इसे आधा में मोड़ते हैं। हम केक के किनारों को चुटकी लेते हैं। वह एक चेबरेक की तरह दिखेगी। और इस सारी सुंदरता को वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक कि यह दोनों तरफ से सुनहरा क्रस्ट न हो जाए।

दुबला आटा तैयार करना बहुत आसान है। बहुत कम समय और सामग्री की आवश्यकता होती है। हालाँकि, यह बहुत स्वादिष्ट और विविध स्नैक्स बनाता है। प्रस्तावित व्यंजनों में से कोई भी टेबल सजावट बन सकता है।

घर का बना केक रोटी और संपूर्ण भोजन का एक प्रकार है। और कुछ मामलों में, यह विकल्प मिठाई का विकल्प हो सकता है। यह सब नुस्खा पर निर्भर करता है। किसी को बिना खमीर के केक पसंद हैं, सूखे, लेकिन सुगंधित। किसी को पनीर वाला विकल्प पसंद है - स्वादिष्ट और नरम। अन्य लोग हैम के साथ टॉर्टिला पसंद करते हैं। और दूसरों के लिए, स्वाद के लिए मीठे विकल्प हैं - शहद, चीनी की चाशनी या सिर्फ मीठे आटे के साथ।

वे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जाते हैं, जिनमें से प्रत्येक के लिए अलग-अलग लागत की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, सबसे सरल विकल्पों के लिए, केवल पानी और आटे की आवश्यकता होती है। जटिल लोगों के लिए - विभिन्न भरने के विकल्प, सूजी, डेयरी उत्पाद। इस कारण से, जब आप उचित मूल्य पर कुछ नया चाहते हैं तो टॉर्टिला एक बढ़िया विकल्प हो सकता है।

हार्दिक नाश्ते के लिए साधारण टॉर्टिला

एक कड़ाही में घर का बना टॉर्टिला बनाने की यह विधि काफी सरल है। यह व्यंजन सस्ते और परिचित उत्पादों से तैयार किया जाता है। क्रीम मिलाने के कारण वे कोमल हो जाते हैं। एक पैन में घर का बना केक तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 400 ग्राम आटा;
• दो अंडे;
• एक सौ मिलीलीटर क्रीम;
• एक सौ ग्राम मार्जरीन या मक्खन;
• 50 मिलीलीटर पानी;
• कुछ नमक।

एक पैन में घर का बना केक तलने के लिए, आपको एक और 150 ग्राम मक्खन लेने की जरूरत है। वास्तव में, आप उन्हें गंधहीन वनस्पति तेल में पका सकते हैं। हालांकि, यह क्रीम है जो पकवान की संरचना में मौजूद क्रीम पर जोर देते हुए एक नरम और नाजुक स्वाद देती है।

दोनों अंडों को एक कटोरे में तोड़ा जाता है, हल्के से कांटे से पीटा जाता है, नमक डाला जाता है, क्रीम में डाला जाता है। मक्खन को एक तरल अवस्था में पिघलाया जाता है और एक कटोरे में डाला जाता है, पानी डाला जाता है।

तरल सामग्री को अच्छी तरह से फेंट लें, और फिर आटे को भागों में मिलाकर, अच्छी तरह से गूंध लें। केक को रसीला बनाने के लिए मैदा को पहले से छान लिया जाता है.

तैयार आटा रेफ्रिजरेटर में डेढ़ घंटे के लिए हटा दिया जाता है। फिर इसके टुकड़े अलग कर दिए जाते हैं, गोले बन जाते हैं। उन्हें केक में रोल करें।

पैन में मक्खन डाला जाता है. जब यह पिघल जाए तो इसमें केक डाल दें। घर का बना तलें ताकि वे दोनों तरफ से सुर्ख हो जाएं।

इस व्यंजन को रोटी के विकल्प के रूप में परोसा जाता है। आप उनके साथ सैंडविच बना सकते हैं, तरल शहद या जैम से चिकना कर सकते हैं।

शहद के साथ मीठे केक

पैन में ये घर का बना केक, जिस रेसिपी की तस्वीर हम नीचे पेश कर रहे हैं, वह मीठी और रसीली है। यह सब चीनी सिरप के बारे में है। ऐसे केक तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• दो गिलास आटा;
• तिल के कुछ चुटकी;
• एक बड़ा अंडा;
• तरल शहद का एक बड़ा चमचा;
• एक चुटकी नमक;
• थोड़ा बेकिंग पाउडर।

चाशनी के लिए, आपको एक गिलास पानी में लगभग एक तिहाई चीनी लेने की जरूरत है।

सबसे पहले आटा गूंथ लें। ऐसा करने के लिए, शहद, नमक और लगभग आधा गिलास गर्म पानी मिलाएं। मिक्स। तिल को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनकर शहद में डाल दिया जाता है। अंडा, बेकिंग पाउडर और मैदा डालें। ये सामग्री मिश्रित हैं।

आटा एक सॉसेज में बनता है, जिसे तीन सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट दिया जाता है। प्रत्येक को केक में रोल किया जाता है। घर का बना केक एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम किया जाता है। इस समय, चाशनी तैयार करें।

ऐसा करने के लिए, चीनी के साथ पानी गर्म करें, उबाल लें, हिलाएं। थोड़ा ठंडा करें। तैयार केक को चाशनी में डुबोकर एक प्लेट पर रख दिया जाता है। चाय या कॉफी के साथ गरमागरम परोसें।

जड़ी बूटियों के साथ टॉर्टिला का एक सरल संस्करण

ऐसे केक किसी भी साग से बनाए जा सकते हैं। उत्तरार्द्ध की अनुपस्थिति में, आप मसाले और सूखे जड़ी बूटियों को ले सकते हैं। खाना पकाने के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• केफिर का एक गिलास;
• दो गिलास आटा;
• एक अंडा;
• एक सौ ग्राम मक्खन;
• चीनी का एक चम्मच;
• आधा चम्मच नमक और सोडा;
• ताजा जड़ी बूटियों के 10 ग्राम;
• वनस्पति तेल के दो से तीन बड़े चम्मच।

एक कटोरे में अंडे तोड़ें, कांटे से फेंटें। केफिर में डालो। सोडा और चीनी डालें। मक्खन को एक तरल अवस्था में पिघलाया जाता है। केफिर में डालें और मिलाएँ। आटा नमक के साथ मिलाया जाता है, केफिर को भागों में पेश किया जाता है। गूंथना। साग बारीक कटा हुआ है। परीक्षण के लिए गूंधें। इसे छह भागों में बांटा गया है। प्रत्येक रोल से एक केक निकालें।

यदि पैन उच्च गुणवत्ता का है, तो आप बिना तेल के पैन में केफिर पर घर का बना केक तल सकते हैं। अगर वे चिपक जाते हैं, तो सब्जी को थोड़ी मात्रा में डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

खट्टा क्रीम पर केक: खाना पकाने की विधि

पैन में स्वादिष्ट घर का बना केक कैसे बनाएं? इस व्यंजन की एक तस्वीर के साथ नुस्खा से पता चलता है कि यह आसान है! खाना पकाने के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• एक गिलास खट्टा क्रीम;
• 2.5 कप आटा;
• चीनी के दो बड़े चम्मच;
• एक अंडा;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• बेकिंग सोडा का एक चम्मच;
• एक तिहाई चम्मच नमक।

अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, कांटे से अच्छी तरह फेंट लें। गाढ़ा खट्टा क्रीम डालें, फिर से मिलाएँ। मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाया जाता है, खट्टा क्रीम में डाला जाता है। दानेदार चीनी डालें। चीनी को पिघलाने के लिए सभी सामग्री को फिर से गूंद लें।

आटे में सोडा और नमक डाला जाता है, सूखी सामग्री को मिलाया जाता है, और फिर उन्हें बैचों में खट्टा क्रीम में मिलाया जाता है। आटा गूंधना। भविष्य में काम करने के लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, इसे लगभग पंद्रह मिनट तक खड़े रहने देना बेहतर है। आटा सात भागों में बांटा गया है, प्रत्येक को एक केक में घुमाया गया है। दो जगहों पर कांटे से छेद कर लें।

टॉर्टिला को पैन में डालें और दोनों तरफ से भूनें। उन्हें गर्मागर्म परोसा जाता है।

मकई टॉर्टिला: नरम और कोमल

एक पैन में घर के बने केक के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं। यह दिलचस्प है कि यह कॉर्नमील है जिसे खाना पकाने के लिए लिया जाता है। एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 1.5 कप कॉर्नमील;
• केफिर का एक गिलास;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• एक नींबू;
• एक चुटकी नमक;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

ऐसे केक बनाना बहुत ही आसान है। शुरू करने के लिए, बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाया जाता है, नमक डाला जाता है। केफिर दर्ज करें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न रहे। नींबू का रस निकाल लें। इसे पीस लें, आटे में डालें।

कड़ाही में तेल डाला जाता है। यह न केवल नीचे को ढंकना चाहिए, बल्कि पैन के किनारों तक भी जाना चाहिए। आटे को गांठों में विभाजित किया जाता है, प्रत्येक को हल्के से दबाकर एक फूला हुआ केक बनाया जाता है। क्रस्ट बनने तक भूनें। घर में तवे पर ऐसे केक इस मायने में अच्छे होते हैं कि इन्हें रोटी की जगह या फिर भरपेट भोजन के रूप में खाया जा सकता है।

नमकीन केक - मूल नुस्खा

इस तरह के एक स्वादिष्ट व्यंजन के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• तीन गिलास आटा;
• वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी का एक बड़ा चमचा;
• 220 मिलीलीटर नमकीन;
• सोडा का एक चम्मच।

पैन में घर का बना केक कैसे बेक करें? एक कटोरी में वनस्पति तेल और आटा मिलाएं। सोडा और चीनी के साथ छिड़के। नमकीन पानी से भरें। धीरे से आटा गूंथ लें। इसे टुकड़ों में विभाजित करें, प्रत्येक से केक बाहर रोल करें। सुनहरा भूरा होने तक, वनस्पति तेल में, पलट कर भूनें।

एक पैन में घर के बने केक के लिए नुस्खा के अनुसार तैयार पकवान परोसें, खट्टा क्रीम के साथ सबसे अच्छा। उन्हें कसा हुआ पनीर के साथ भी स्वाद दिया जा सकता है। अगर आप टॉर्टिला के टुकड़ों को सॉस में डुबाएंगे तो यह स्वादिष्ट होगा।

पैन में घर का बना केक: फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

इस रेसिपी में बहुत कम सामग्री है, लेकिन यह केक को कोमल, कुरकुरे और स्वादिष्ट बनने से नहीं रोकता है। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 400 ग्राम आटा;
• 200 मिली पानी, गर्म लेकिन उबलता नहीं
• 70 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• एक चुटकी नमक;
• 50 ग्राम चीनी।

तलने के लिए आपको लगभग 300 मिलीलीटर वनस्पति तेल की भी आवश्यकता होगी।

मैदा छान लें, नमक और चीनी डालें। बेकिंग पाउडर डालें। सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। पानी और वनस्पति तेल में डालो। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

खमीर के बिना पानी में एक पैन में घर के बने केक के लिए परिणामस्वरूप आटा क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है, एक अंधेरी जगह में तीस मिनट के लिए साफ किया जाता है, लेकिन ठंड में नहीं। फिर चिकना आटा दस गेंदों में विभाजित किया जाता है, प्रत्येक को पतला बेल दिया जाता है। एक कड़ाही में तेल डालें और टॉर्टिला को ब्राउन होने तक तलें।

अतिरिक्त तेल का गिलास बनाने के लिए, आपको कागज़ के तौलिये पर बिना खमीर के पानी में एक पैन में घर का बना केक फैलाना होगा।

सबसे आसान केक रेसिपी

यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि पानी के साथ पैन में घर का बना केक दूध की तुलना में कम स्वादिष्ट निकलेगा। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 600 ग्राम आटा;
• 10 ग्राम नमक;
• 240 मिली पानी।

इन होममेड टॉर्टिला को कड़ाही में तलने के लिए आपको गंधहीन वनस्पति तेल की भी आवश्यकता होगी। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी से पता चलता है कि उन्हें तैयार करना कितना आसान है। और परिणाम स्वादिष्ट है।

पानी गरम किया जाता है, यह गर्म होना चाहिए। नमक डालें। अच्छी तरह से हिलाएं। द्रव्यमान को सावधानी से हिलाते हुए, छने हुए आटे का परिचय दें। परिणाम एक ऐसा आटा होना चाहिए जो काफी चिपचिपा हो। इसलिए, केक बनाते समय, मेज या बोर्ड पर अधिक आटा डाला जाता है। परिणामस्वरूप गांठ को भागों में विभाजित किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक को केक में घुमाया जाता है। एक हल्के तेल वाले पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पनीर केक या आलसी खचपुरी

• दो सौ ग्राम पनीर;
• हरे प्याज के पंख की एक जोड़ी;
• दो सौ ग्राम खट्टा क्रीम;
• दो अंडे;
• आटा के पांच बड़े चम्मच;
• सोडा का आधा चम्मच;
• कुछ नमक।

ऐसे केक वनस्पति तेल में तैयार किए जाते हैं।

पैन में घर का बना केक कैसे पकाएं? शुरू करने के लिए, पनीर को एक grater पर मला जाता है। हरे प्याज को बारीक काट लें। पनीर में प्याज डालें, दोनों अंडों में फेंटें, खट्टा क्रीम डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। नमक और सोडा डालें, आटा मिलाते हुए आटा गूंथ लें। यदि आवश्यक हो, तो आप इसकी मात्रा बढ़ा सकते हैं।

पैन में वनस्पति तेल डालें। वार्म इट अप। पनीर के आटे को चमचे से फैला दीजिये. इस केक को दोनों तरफ से बेक किया जाता है। प्रत्येक में लगभग पाँच मिनट लगते हैं। एक पैन में घर का बना केक आटा के लिए यह नुस्खा आपको एक निविदा और नरम पकवान प्राप्त करने की अनुमति देता है। इस रेसिपी के अनुसार खचपुरी को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है।

केफिर के साथ मलाईदार केक

इस नुस्खा के अनुसार, रसीला और सुगंधित केक प्राप्त होते हैं। उन्हें क्रीम की नाजुक सुगंध देने के लिए, उन पर मक्खन लगाया जाता है। यह नुस्खा निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करता है:

• 600 ग्राम आटा;
• 500 ग्राम केफिर;
• एक अंडा;
• सोडा और चीनी का एक चम्मच;
• आधा चम्मच नमक;
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
• 50 ग्राम मक्खन।

तलने के लिए वे थोड़ा सा गंधहीन वनस्पति तेल भी लेते हैं। शुरू करने के लिए, चीनी, सोडा, नमक और वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच मिलाएं। केफिर में डालो। आटे को छान लें और केफिर में अलग-अलग हिस्सों में मिला लें। आटा काफी चिपचिपा निकलता है। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि आटे को स्थानांतरित न करें, अन्यथा केक सख्त हो जाएंगे।

परिणामी आटे को तीस मिनट के लिए छोड़ दें। फिर वे इसे बारह भागों में बांटते हैं। प्रत्येक को आटे में रोल करें। उन्हें केक में रोल करें। अतिरिक्त मैदा को हिलाएं। गर्म वनस्पति तेल में भूनें। फिर अतिरिक्त वसा को निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर लेट जाएं। फिर, अभी भी गर्म केक को मक्खन के एक टुकड़े के साथ लिप्त किया जाता है। गरमागरम परोसा।

हरी प्याज के साथ चीनी टॉर्टिला

इस नुस्खे के लिए आपको चाहिए:

• 600 ग्राम आटा;
• 400 मिलीलीटर गर्म पानी;
• आधा चम्मच नमक;
• हरे प्याज का एक गुच्छा।

तलने के लिए आपको वनस्पति तेल की भी आवश्यकता होगी।

प्याज को धोया जाता है, सावधानी से काटा जाता है। सफेद भाग खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है। मैदा छान लें, नमक डालें। फिर तेल और गर्म पानी डालें। चिपचिपा आटा चमचे से गूथ लीजिये. यह एक फिल्म के साथ कवर किया गया है और लगभग बीस मिनट के लिए छोड़ दिया गया है।

आटे की लोई को दस भागों में बाँट लें। प्रत्येक पतला बेल लें। प्याज को बीच में रख दें। केक को रोल में रोल किया जाता है, फिर इसे घोंघे से बनाया जाता है और रोलिंग पिन के साथ केक में रोल किया जाता है। एक कड़ाही में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें और केक को दोनों तरफ से भूनें। इस तरह के चीनी केक को प्याज की पैटी की तरह खाया जा सकता है, मीठी चाय से धोया जा सकता है।

हमी के साथ पनीर केक

ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

• दो गिलास आटा;
• कसा हुआ पनीर का एक गिलास;
• कसा हुआ हैम का एक गिलास;
• केफिर का एक गिलास;
• आधा चम्मच सोडा, नमक और चीनी।

इस तरह के दिलचस्प केक में एक उज्ज्वल स्वाद और सुखद सुगंध होती है। वे भी बहुत भर रहे हैं।

केफिर को एक कटोरे में डाला जाता है। इसमें नमक, सोडा और चीनी घोलें। एक व्हिस्क के साथ मारो। केफिर में आटा छान लें, पनीर डालें। आटा गूंधना। आटे को एक सॉसेज में रोल करें और इसे बराबर भागों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को केक में घुमाया जाता है। हैम बिछाएं, इसे दूसरे केक से ढक दें। सिरों को सावधानी से जकड़ें। एक दो बार वे रोलिंग पिन के साथ केक के ऊपर से गुजरते हैं। वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में दोनों तरफ भूनें। ऐसे केक को हैम और चीज़ के साथ गरमागरम परोसना बेहतर होता है।

पफ पेस्ट्री - स्वादिष्ट और सुंदर

आप अपने सभी मेहमानों को साधारण उत्पादों से बने केक से सरप्राइज दे सकते हैं। यह नुस्खा एक बहुत ही बनावट वाला व्यंजन तैयार करता है। सूजी की वजह से आटा पहले से ही किरकिरा हो गया है. और सरल जोड़तोड़ के कारण यह फूला हुआ हो जाता है। इसके लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 250 ग्राम सूजी;
• आटे की समान मात्रा;
• 220 मिलीलीटर पानी;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• चीनी के दो बड़े चम्मच;
• पचास ग्राम मक्खन और वनस्पति तेल;
• एक चुटकी नमक

एक बाउल में दोनों तरह का तेल डालकर मिला लें। एक दूसरे बाउल में सूजी, मैदा, नमक और चीनी डालकर उसमें बेकिंग पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाओ। भागों में पानी डालकर आटा गूंथ लें। आप इसे हाथ से या मिक्सर से कर सकते हैं।

अंत में आटा काफी नरम हो जाता है. गांठ को क्लिंग फिल्म से ढक दें और लगभग बीस मिनट के लिए छोड़ दें।

आटा टुकड़ों में बांटा गया है। प्रत्येक को तेल के मिश्रण में डुबोएं और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

आटे को लगातार तेल से चिकना करते हुए टेबल पर फैला दीजिये. परिणामी परत को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। स्ट्रिप्स को एक टूर्निकेट में एकत्र किया जाता है, जिसे फिर से तेल से चिकनाई की जाती है। टूर्निकेट को चारों ओर लपेटें। इसका एक केक बनाएं। एक सूखे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से प्रत्येक को भूनें। उनके समान रूप से बेक होने की प्रतीक्षा कर रहा है।

समय-समय पर, जब केक आकार और संरचना में भिन्न हो जाते हैं, तो आप उन्हें एक स्पैटुला से दबा सकते हैं। ये परतें बनने लगी हैं। केक फूले हुए, कुरकुरे और दिखने और स्वाद में दिलचस्प होते हैं। उन्हें जैम या शहद के साथ डाला जा सकता है, और सूप या पेय के साथ परोसा जा सकता है। अगर आप आटे में चीनी की मात्रा कम कर दें तो आप इन्हें नमकीन ट्रीट बना सकते हैं.

पनीर के साथ राई केक

यह विकल्प अच्छी तरह से ब्रेड की जगह ले सकता है। केक मसालेदार और रसदार होते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• आधा गिलास खट्टा क्रीम;
• पिघला हुआ मक्खन की समान मात्रा;
• राई के आटे का एक गिलास;
• कसा हुआ पनीर के दो बड़े चम्मच;
• दो अंडे;
• कुछ नमक;
• अजमोद का गुच्छा।

शुरू करने के लिए, खट्टा क्रीम मक्खन, आटे के साथ मला जाता है। नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। आटा काफी सख्त होना चाहिए। इसे एक परत में रोल करें, केक काट लें। दो स्थानों पर एक कांटा के साथ छेदना। एक पैन में दोनों तरफ वनस्पति तेल के साथ हल्का तला हुआ। पनीर को अंडे के साथ मिलाया जाता है, पीटा जाता है। केक को चिकनाई दें। फिर से भूनें, लेकिन जब तक आटा तैयार न हो जाए। गरमागरम परोसा।

- अतिशय भोजन

स्वादिष्ट केक का यह संस्करण आसानी से मांस व्यंजन के लिए एक पूर्ण साइड डिश बन सकता है। उसके लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• आलू का किलोग्राम;
• चार बड़े चम्मच आटा;
• दूध के छह बड़े चम्मच;
• प्याज के सिर के एक जोड़े;
• मक्खन के चार बड़े चम्मच;
• कुछ नमक।

आलू को उबाला जाता है, कद्दूकस किया जाता है। आटा दूध से पतला होता है। आलू में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। प्याज को साफ किया जाता है। वनस्पति तेल के साथ एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। दूध के साथ आलू प्याज पर रखे जाते हैं। एक स्पैटुला के साथ एक केक तैयार करें। ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग दस मिनट तक भूनें। फिर पलट कर उतनी ही मात्रा में रख दें। यदि आवश्यक हो, पकवान तैयार होने तक ढक्कन के नीचे स्टू।

स्वादिष्ट रोटी विकल्प

यह नुस्खा अपनी सादगी से प्रतिष्ठित है। इसे जल्दी से पकाएं। परिणाम सरल केक, काफी रसीला है। इनका फायदा यह है कि इन्हें सॉस और मीठी फिलिंग दोनों के साथ परोसा जा सकता है। इस नुस्खे के लिए आपको चाहिए:

• तीन सौ ग्राम आटा;
• 150 मिलीलीटर पानी;
• एक चुटकी नमक;
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
• सिरका का एक चम्मच;
• सोडा का आधा चम्मच;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

आटे को सावधानी से छान लिया जाता है। इसमें एक कुआं बनाएं, नमक डालें। पानी डालें, सोडा डालें, सिरका से बुझाएँ। वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच डालें। एक नरम आटा गूंथ लें। इसे दस मिनट के लिए तौलिये से ढककर रख दें। आटे को बॉल्स में बांट लें। प्रत्येक रोल से एक पतला केक निकालें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और गरम करें। प्रत्येक केक को दोनों तरफ से पकने तक भूनें। तैयार केक को लहसुन के टुकड़े से चिकना किया जा सकता है। फिर उन्हें सूप के साथ परोसा जाना चाहिए। या आप ऐसे केक को जैम के लिए बेस के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।

कई लोग गलती से मानते हैं कि केक बिना स्वाद और गंध के सिर्फ आटे का एक टुकड़ा है। लेकिन ऐसा नहीं है। आप इस व्यंजन को विभिन्न व्यंजनों के अनुसार पका सकते हैं। इस प्रकार हरे प्याज और पनीर के आधार पर कोमल और सुगंधित आलसी खचपुरी प्राप्त की जाती है। आप हरे प्याज़ या हैम से भरे हुए केक बना सकते हैं। और कोई पफ, सुंदर और कुरकुरे केक से प्रसन्न होगा।

वास्तव में बहुत सारी रेसिपी हैं। एक पैन में घर पर पकाए गए केक ब्रेड और एक बेहतरीन मिठाई की जगह ले सकते हैं। और सबसे सरल विकल्प सबसे सरल सामग्री से तैयार किए जाते हैं, उदाहरण के लिए, पानी पर और बिना खमीर के। और किसी को केफिर या खट्टा क्रीम पर रसीला केक अधिक पसंद है। वे या तो खट्टा क्रीम, सॉस या जाम के साथ सुगंधित होते हैं।

पानी पर केक और एक पैन में आटा किसी भी स्थिति में रोटी के लिए एक बढ़िया विकल्प है। वे रोटी खरीदना भूल गए या इसके लिए एक योग्य प्रतिस्थापन की आवश्यकता है - यह सही नुस्खा है। विकल्प वास्तव में बहुत सरल, तेज और पूरी तरह से सस्ता है। लेंटेन फ्लैटब्रेड। वे उन उत्पादों से तैयार किए जाते हैं जो हमेशा घर में होते हैं: पानी, आटा, वनस्पति तेल और नमक। कुछ आसान के साथ आना मुश्किल है, आप देखते हैं। इस मामले में, केक बहुत नरम होते हैं, और ठंडा होने के बाद भी ऐसे ही रहते हैं। स्वादिष्ट, तेज और आसान!

अवयव:

• पानी - 250 मिली,
• नमक - 1 छोटा चम्मच एक स्लाइड के साथ
• वनस्पति तेल (मेरे पास जैतून है) - 3 बड़े चम्मच। एल.,
• आटा - 350-450 ग्राम।

एक पैन में पानी और आटे में केक कैसे बनाते हैं

आटे से आटा गूंथना शुरू करें। एक गहरी कटोरी लें और उसमें एक ही बार में सारा आटा छान लें। गुणवत्ता के आधार पर, आपको थोड़ी अधिक या थोड़ी कम की आवश्यकता हो सकती है। मुझे एक निर्माता से आटे का उपयोग करने की आदत है, और तरल (पानी + तेल) की संकेतित मात्रा के लिए, मुझे 2.5 बड़े चम्मच लगते हैं। 400 ग्राम आटा (2.5 बड़े चम्मच)।

मैदा के बाद हम नमक को प्याले में डाल देते हैं. हम हिलाते हैं।

अब पानी। केक को ठंडा होने के बाद भी नरम रखने के लिए पानी गर्म होना चाहिए। हम एक चायदानी में पानी उबालते हैं, एक गिलास डालते हैं और उबलते पानी को सीधे आटे में डालते हैं, लगातार कटोरे की सामग्री को तीव्रता से हिलाते हैं।

इसे उबलता पानी क्यों होना चाहिए? ठंडे पानी में, केक नरम होंगे, केवल गर्म होने पर। ठंडा होने के बाद, वे सख्त और रबरयुक्त हो जाएंगे। गर्म पानी में आटा गूँथने से ठंडे केक भी नरम रहते हैं।

सबसे पहले आटे को चम्मच से गूंद लें, क्योंकि यह अभी भी बहुत गर्म है। और जैसे ही यह पर्याप्त रूप से ठंडा हो जाए, आप पहले से ही अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं। जब आटा सारा पानी सोख ले, और आटा एक गांठ बनने लगे, तो तेल में डालें। जो भी तेल उपलब्ध होगा वह करेगा। मैं जैतून (अपरिष्कृत) लेने की कोशिश करता हूं, क्योंकि इसके साथ आटा काफ़ी नरम और अधिक लोचदार निकलता है। तेल का स्वाद बिल्कुल नहीं लगता।

आटा चिकना, मुलायम, लोचदार और स्पर्श करने के लिए बहुत सुखद निकलता है। काम से पहले, उसे लगभग 30 मिनट के लिए आराम करने की अनुमति दी जानी चाहिए, इसलिए हम इसे एक तौलिया या नैपकिन के साथ कवर करते हैं और इसे खड़े होने के लिए छोड़ देते हैं।

आराम करने के बाद, आटा और भी अधिक प्लास्टिक और लचीला हो जाता है। यह आपके हाथों, काम की सतह या रोलिंग पिन से चिपकता नहीं है।

हम इसे कई लगभग बराबर टुकड़ों में विभाजित करते हैं। आकार भविष्य के केक के वांछित आकार पर निर्भर करता है। मैं छोटे-छोटे केक बनाता हूं, 10 पीस निकलते हैं, यानी। आटे के 10 टुकड़े। आटा के उन हिस्सों को ढंकना सुनिश्चित करें जिनके साथ हम काम नहीं करते हैं - आटा बहुत जल्दी हवादार हो जाता है।

केक दो तरह से बनाया जा सकता है। सबसे पहले: आटे के कुछ हिस्से को केक में बेल लें, इसे कांटे से चुभोएं और आप इसे तलने के लिए भेज सकते हैं।

दूसरा: पहले भी केक को रोल आउट करें, इसे वनस्पति तेल से कोट करें।

स्मीयर केक को एक ट्यूब में रोल करें।

फिर एक ट्यूब - एक घोंघा।

और फिर से केक में रोल करें। यह मोल्डिंग विधि तैयार केक को एक स्तरित बनावट देती है। इसके अलावा, इस मोल्डिंग के साथ, यदि वांछित है, तो आप ट्यूब में भरने को छिपा सकते हैं - साग, उदाहरण के लिए, या तले हुए प्याज।

मोल्डिंग की किसी भी विधि के साथ, केक को उसी तरह से तला जाता है: बिना तेल के अच्छी तरह से गर्म पैन में या इसकी थोड़ी मात्रा के साथ। तलते समय, पैन को ढक्कन से न ढकें। यदि आप केक को तेल में तलते हैं, तो वे थोड़े क्रिस्पी बनते हैं। बिना तेल के - मुलायम, जबकि बिना तेल के तलने के लिए नॉन-स्टिक तवा होना जरूरी नहीं है, केक चिपकते नहीं हैं और वैसे भी जलते नहीं हैं।

हम तैयार केक को एक के बाद एक ढेर में ढेर करते हैं। और इन्हें सॉफ्ट बनाने के लिए इन्हें तुरंत ढककर रख दें. मेरे लिए उन्हें ढक्कन के साथ कवर करना सुविधाजनक है: मैंने केक को पैन से हटा दिया, इसे ढेर में डाल दिया और इसे ढक दिया।

ये "घोंघा" द्वारा गठित स्तरित केक हैं।

केक बहुत नरम होते हैं। उन्हें आसानी से आधा में मोड़ा जा सकता है या एक ट्यूब में घुमाया जा सकता है। वे ठंडा होने के बाद भी अपना लचीलापन नहीं खोते हैं, केवल केक को घाव करने के लिए ढंकना चाहिए।