वेफर केक से बना घर का बना केक जिसमें गाढ़ा दूध मिला होता है, मेरे बचपन की पाक यादों में से एक है। उन्होंने एक वफ़ल लोहे में चादरें बनाईं, उन्हें उबले हुए व्यंजन के साथ फैलाया और बहुत संतुष्ट थे। साल बीत गए, मेरे क्षितिज का विस्तार हुआ, और अब मैं पहले से ही स्वादिष्ट मिठाई के लिए कई व्यंजनों को जानता हूं - नट्स, केले और अन्य फलों के साथ। हम अलग-अलग तरीकों से क्रीम भी बनाते हैं - खट्टा क्रीम, मक्खन के साथ। और हम तैयार, खरीदे हुए वफ़ल लेते हैं, वे आलसी हैं। मुझे रिकॉर्ड में खाना पकाने के विकल्प मिले, और मैं साझा करता हूं।
क्रीम में क्या मिलाया जा सकता है
शहद, पनीर, कोई भी जामुन, फल या सिर्फ जैम। क्रीम, चॉकलेट, मेवे डालें।
केक को कैसे सजाएं
कंडेन्स्ड मिल्क क्रीम के साथ शीर्ष परत फैलाएं, शीर्ष पर मार्जिपन्स, कसा हुआ चॉकलेट, आइसिंग, नट्स, बेरीज से सजाएं।
गाढ़ा दूध और मक्खन के साथ वेफर केक - फोटो के साथ नुस्खा
परंपरागत रूप से, उबले हुए गाढ़े दूध के साथ, जल्दबाजी में इलाज किया जाता है। लेकिन मेरी पसंदीदा क्रीम रेसिपी मक्खन के साथ बिना उबाले गाढ़े दूध से है। यह आश्चर्यजनक नाजुक मलाईदार मलाईदार स्वाद निकलता है। अगर आप इसे खुद पकाएंगे तो यह और भी स्वादिष्ट होगा। एक अन्य लेख में, इसका विस्तार से वर्णन किया गया है।
आवश्यक:
- तैयार केक - 8 पीस का पैक.
- मक्खन - एक पैकेट।
- गाढ़ा दूध - 400 मिली। (उबला हुआ नहीं, सफेद)।
कैसे करना है:
स्वाभाविक रूप से नरम करने के लिए समय से पहले तेल निकाल दें।
क्रीम को फेंटें: कंडेन्स्ड मिल्क को मक्खन के साथ मिलाएं और एक ब्लेंडर (या खेत में उपलब्ध अन्य गैजेट) के साथ नेकनीयती से काम करें।
संगति पर ध्यान न दें। उपयुक्त तरल, बहुत रसीला - यह तेल की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। यदि द्रव्यमान कुछ स्तरीकृत है, तो भी चिंतित न हों, भयानक कुछ भी नहीं हुआ है।
8 शीट्स में से एक को अलग रख दें, यह ऊपर जाएगी।
हम मिठाई इकट्ठा करते हैं: हम पहली शीट डालते हैं, चिकना करते हैं, अगले को शीर्ष पर रखते हैं, फिर से ब्रश करते हैं। सारे केक के साथ ऐसा ही करें।
केक को चिकना करें, अपने हाथों से थोड़ा दबाएं।
शीर्ष शीट लगाने के बाद, वेफर्स को वजन के साथ दबाएं। मैं आमतौर पर एक कटिंग बोर्ड बिछा देता हूं और उस पर कुछ भारी रख देता हूं।
मिठाई को भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। इसमें लगभग 4-5 घंटे लगेंगे।
सुझाव: विविधता के लिए वैकल्पिक परतें। उदाहरण के लिए, गाढ़े दूध और पिघली हुई चॉकलेट के साथ फैलाएँ। यदि केक का उद्देश्य मेहमानों का इलाज करना है, तो तैयार बहुरंगी चादरें खरीदें - वे बेहद खूबसूरत दिखेंगी।
केले और नट्स के साथ उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क क्रीम के साथ वेफर केक
यदि आप अपने मनोदशा में सुधार करना चाहते हैं, तो त्वरित हाथ के लिए शॉर्टकेक केक बनाएं, सौभाग्य से, वे स्टोर में तैयार किए गए बेचे जाते हैं। इस रेसिपी में नट्स के साथ केले के रूप में एक उत्साह है। इलाज बच्चों की छुट्टी के लिए एकदम सही है।
लेना:
- केक - 6-8 पीसी।
- केला।
- गाढ़ा दूध - 200 मिली।
- मक्खन - 200 जीआर।
- अंडे - 2 पीसी।
- कोको - 3 छोटे चम्मच।
- अखरोट (बादाम) - 50 जीआर।
- चीनी - 2 छोटे चम्मच।
- वानीलिन - एक चुटकी।
चरण दर चरण तैयारी:
- अब तैयार उबला हुआ गाढ़ा दूध बिक्री पर है। यदि आप व्यक्तिगत रूप से खाना बनाना चाहते हैं, तो पानी के एक बर्तन में साधारण गाढ़े दूध का कैन भेजें। दो घंटे तक उबालें, कम नहीं।
- क्रीम कैसे बनाएं: जार की सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं, मक्खन डालें, 50 ग्राम अलग रखें, बाद में इनकी आवश्यकता होगी। कुचले हुए मेवे, 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर डालें।
- हिलाओ, अच्छी तरह से मारो।
- शॉर्टब्रेड को ब्रश करें।
मिठाई कैसे सजाएं
- अंतिम स्पर्श मिठाई की सजावट है। उसके लिए हम एक और क्रीम बनाएंगे।
- योलक्स को अलग करें, उनमें आखिरी चम्मच कोको पाउडर, बचा हुआ मक्खन (50 जीआर), 3 छोटे चम्मच चीनी, वैनिलीन मिलाएं।
- एक मिक्सर के साथ मारो, पिछले केक के शीर्ष पर फैल गया।
- केले को स्लाइस में काटें, क्रीम पर फैलाएं। केले की जगह कोई भी फल इस्तेमाल किया जा सकता है।
- ठंड में भीगने के लिए भेजें। आसव समय - 4 घंटे।
नो-बेक केक पसंद है? व्यंजनों पर जाएं:
गाढ़ा दूध और पनीर के साथ केक नुस्खा
आवश्यक:
- वेफर्स - पैकेजिंग।
- गाढ़ा दूध - एक जार।
- क्रीम लिकर - 20 मिली।
- मेवे - 30 जीआर।
- पनीर - 200 जीआर।
- किशमिश - एक मुट्ठी।
- शहद - 50 जीआर।
- तेल - एक पैकेट।
- वानीलिन।
व्यंजन विधि:
- भाप किशमिश अग्रिम में (10-15 मिनट के लिए उबलते पानी से भरें)।
- नरम मक्खन के एक चौथाई भाग को थोड़े गाढ़े दूध के साथ फेंटें।
- अलग से, एक कटोरी में पनीर को बाकी मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएं।
- वैनिलिन, शहद जोड़ें, शराब में एक कटोरे में डालें। द्रव्यमान को चिकना होने तक मारो।
- सजावट के लिए थोड़ा छोड़कर किशमिश, बारीक कटे हुए मेवे डालें। फिर से हिलाओ।
- दही क्रीम के साथ वेफर शीट्स को रखना शुरू करें, हर एक को चिकनाई दें और अच्छी तरह से चिकना करें।
- मक्खन के साथ कंडेंस्ड मिल्क के ऊपर से फैलाएं। सजावट के लिए किशमिश, मेवे जाएंगे।
मुझे गाढ़ा दूध और चॉकलेट के साथ वफ़ल केक के लिए एक अतुलनीय वीडियो नुस्खा मिला - जानें। आप हमेशा स्वादिष्ट रहें।
ईमानदार होने के लिए, मैंने कभी भी टेफ्लॉन उपकरणों से बने वफ़ल की कोशिश नहीं की है, क्योंकि अच्छा पुराना कच्चा लोहा सहायक 30 वर्षों से खराब नहीं हुआ है। इसलिए, मैं सभी को सलाह देता हूं कि दादी की अलमारी में प्रसिद्ध उपकरण को ध्यान से देखें और खाना बनाना शुरू करें!
खाना पकाने के समय- 1 घंटा।
अवयव:
- मुर्गी का अंडा - 3 पीसी।
- मक्खन - 150 ग्राम
- गेहूं का आटा (उच्चतम ग्रेड) - 1.5 कप
- दानेदार चीनी - 1 कप
- बेकिंग सोडा - 1 छोटा चम्मच
- नमक - 1 छोटा चम्मच
- खट्टा क्रीम 15% - 100 ग्राम
- गाढ़ा दूध (उबला हुआ) - 1 कैन।
खाना पकाने की विधि:
- वफ़ल बनाने के लिए उत्पाद तैयार करने के विशेष उपायों में से, आपको केवल मक्खन को पहले पिघलाना होगा और आटे को एक कटोरे में छानना होगा। मैं इसे सोडा के साथ करता हूं, सिरके से बुझाने की जरूरत नहीं है।
- एक अलग कटोरे में, एक मिक्सर के साथ दानेदार चीनी के साथ चिकन अंडे मारो, पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। घुलने तक मिक्सर से मिलाएं।
- खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।
- भागों में, हम छाने हुए आटे को तरल मिश्रण में मिलाते हैं और इसे पूरी तरह से भंग कर देते हैं। आप एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं या सामान्य कांटा का उपयोग कर सकते हैं। द्रव्यमान में सभी गांठ गायब हो जानी चाहिए। नतीजतन, हमें मोटी खट्टा क्रीम की तरह आटा की स्थिरता मिलती है।
- हम इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे को पहले से गरम करते हैं और इसे वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना करते हैं। यह पहला केक बेक करने से ठीक पहले किया जाना चाहिए। बीच में एक बड़ा चम्मच आटा डालें। शीर्ष कवर पर दबाएँ।
- पहले से गरम वफ़ल आयरन में, केक को लगभग एक मिनट के लिए बेक किया जाता है। धातु स्पैटुला के साथ इसे निकालना सुविधाजनक है।
- उबले हुए गाढ़े दूध के साथ वफ़ल केक को लुब्रिकेट करें (एक विकल्प के रूप में, आप इसे होममेड कारमेल से बदल सकते हैं)। हम इसे केक में डालते हैं।
- शीर्ष केक को संघनित दूध से चिकनाई नहीं करनी चाहिए। शीर्ष पर एक कटिंग बोर्ड रखें और बहुत भारी नहीं होने के साथ नीचे दबाएं, पानी का एक चौथाई जार पर्याप्त होगा। केक को दो घंटे के लिए फ्रिज में भीगने दें।
- सामग्री की संकेतित मात्रा से, मुझे उसी आकार के दो केक मिले, जैसा कि फोटो में है। तैयार वफ़ल केक को वैसे ही छोड़ा जा सकता है, या चॉकलेट टॉपिंग के साथ टॉप किया जा सकता है। घर पर बनी मिठाई के लिए स्वादिष्ट हर्बल चाय बनाना सुनिश्चित करें और आनंद लें!
युक्ति: मैं एक बड़ा केक इकट्ठा करने की अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि। इसे खाना मुश्किल होगा। होममेड वेफल्स को कंडेन्स्ड मिल्क में इस हद तक नहीं भिगोया जाता है कि आप उन्हें कांटे या मिठाई के चम्मच से खा सकते हैं। इसलिए अपने हाथों में व्यवहार करना अधिक सुविधाजनक है और जब वे बहुत अधिक न हों तो काट लें। केक की पूरी संख्या को दो छोटे केक में विभाजित करना आदर्श है। हालाँकि, दूसरे को वफ़ल केक में काटा जा सकता है।
इस स्वादिष्ट केक को कुछ ही मिनटों में बनाया जा सकता है। ऐसी मिठाई के लिए बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए एक बच्चा भी पूरी प्रक्रिया को अंजाम दे सकता है।
वफ़ल केक के लिए आप किसी भी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं - मक्खन, कस्टर्ड, खट्टा क्रीम। गाढ़ा दूध पर क्रीम के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त की जाती है। आप वफ़ल केक को कटे हुए मेवे, चॉकलेट चिप्स, फलों से सजा सकते हैं। विशेष रूप से गंभीर अवसरों के लिए उपयुक्त।
रेसिपी की जानकारी
खाना पकाने की विधि: निर्माण ।
कुल खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
सर्विंग्स: 6-7 .
अवयव:
- वेफर केक 30x15 सेमी - 6 पीसी।
क्रीम के लिए:
- गाढ़ा दूध - 200 ग्राम
- मक्खन - 200 ग्राम
ग्लेज़ के लिए:
- कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच। एल
- दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
- दूध - 3 बड़े चम्मच। एल
- मक्खन - 30 ग्राम
सजावट के लिए:
- नारियल के गुच्छे - 3 बड़े चम्मच। एल
खाना पकाने की विधि
क्रीम को मिश्रण में आसान बनाने के लिए, मक्खन को रेफ्रिजरेटर से पहले ही हटा दिया जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर छोड़ देना चाहिए। नरम अवस्था में, इसे पतली प्लेटों में काटा जाना चाहिए और गाढ़ा दूध में डालना चाहिए।
मिक्सर की मदद से क्रीम को थोड़ा फेंटा जाना चाहिए। द्रव्यमान की पूर्ण एकरूपता प्राप्त करना आवश्यक है ताकि उसमें तेल की कोई गांठ न रहे।
वेफर केक को एक के बाद एक उदारतापूर्वक क्रीम से स्मियर किया जाना चाहिए। समान रूप से द्रव्यमान को सतह पर वितरित करते हुए, ध्यान से न केवल मध्य, बल्कि केक के किनारों को भी कोट करें। आखिरी केक पर क्रीम लगाने की जरूरत नहीं है। केक को भिगोने के लिए फ्रिज में रख दें और इस बीच, आइसिंग तैयार करें।
कोको को छानने की जरूरत है। यह ग्लेज़ में गांठ बनने से बचाएगा।
फिर दानेदार चीनी डालें।
इसके बाद कोको को चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं और गर्म दूध में डालें।
शीशा के साथ कंटेनर को धीमी आग पर रखा जाना चाहिए। लगातार हिलाते हुए, मिश्रण को उबाल लें। फिर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें और कंटेनर को आंच से उतार लें। तब तक हिलाते रहें जब तक कि मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए। उसके बाद, इसे थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दी जानी चाहिए।
वफ़ल केक के शीर्ष पर आधा फ्रॉस्टिंग समान रूप से फैलाएं।
फ्रॉस्टिंग को सेट करने के लिए केक को और 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। फिर बचे हुए चॉकलेट मास के साथ वेफर्स को ग्रीस करें। सतह को समतल करें।
वफ़ल केक को नारियल के गुच्छे से सजाएँ, ध्यान से इसे शीर्ष केक की परिधि के चारों ओर डालें।- मिठाई की असेंबली और सजावट को पूरा करने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए। उसके बाद, बिना पकाए वफ़ल केक को काटा और परोसा जा सकता है।
स्वामी को ध्यान दें:
- सामान्य गाढ़े दूध के बजाय, आप उबला हुआ दूध ले सकते हैं - क्रीम और भी दिलचस्प निकलेगी।
- यदि रेफ्रिजरेटर में एक केला है, तो इसे पतले हलकों में काट लें और इसे असेंबली के बीच में केक में से एक पर रख दें - तैयार केक का स्वाद ही इससे लाभान्वित होगा।
यहाँ कुछ है, और गाढ़ा दूध के साथ तैयार केक से बना वफ़ल केक हमेशा मेरे लिए बचपन से ही कुछ रहा है। बनाने में आसान, अपेक्षाकृत सस्ता, लेकिन हमेशा स्वादिष्ट और मीठा ... यह लगभग एकमात्र मिठाई है जिसे मैं कभी मना नहीं कर सकता (मैं मीठा खाने वाला नहीं हूँ)। मैंने और मेरी बहन ने अपने माता-पिता के जन्मदिन, 8 मार्च और अन्य छुट्टियों के लिए ऐसे केक तैयार किए यह हमेशा परिवार के लिए सबसे अच्छा उपहार रहा है. हमने 13-14 साल की उम्र में इस व्यंजन का सामना किया, इसलिए नौसिखिए गृहिणियों को भी इसे बनाने में कठिनाई नहीं होगी। अब मैं आपके साथ संघनित दूध के साथ वेफर केक से बने केक के लिए एक नुस्खा के लिए दो विकल्प साझा करूंगा, और स्पष्टता के लिए मैं उन्हें एक फोटो के साथ बनाऊंगा।
यह नुस्खा मेरी राय में एक क्लासिक है। ठीक है, कम से कम हमारे 13-14 साल की उम्र में, मेरी बहन और मैंने इस केक को इस तरह पकाया। हम पहले ही बड़े हो गए हैं, लेकिन बचपन का नुस्खा बना हुआ है, और मेरे बच्चे पहले से ही खुश हैं।
रसोई के उपकरण और बर्तन:मिक्सर, क्रीम कटोरा, मिठाई की थाली, क्रीम चम्मच।
इन्वेंट्री के अनुसार, सब कुछ स्पष्ट है, अब आइए सबसे महत्वपूर्ण और सबसे स्वादिष्ट भाग - उत्पादों से निपटें।
अवयव
एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए, इसके घटकों को जिम्मेदारी से चुनना महत्वपूर्ण है:
- वेफर केक स्टोर या बाजार में मिल सकते हैं. मुख्य मानदंड यह है कि वे ताजा और सूखे होने चाहिए। निर्माण की तारीख की जांच करना सुनिश्चित करें। अच्छे केक कठोर, हल्के और भुरभुरे होंगे।
- मक्खन केवल वहीं खरीदा जा सकता है जहां इसे रेफ्रिजरेटर से बेचा जाता है. पैकेजिंग की अखंडता और अंतिम उपयोग की तारीख की जांच करना सुनिश्चित करें। यदि आप वजन के हिसाब से बाजार से लेते हैं - नमूना लेने में संकोच न करें। अच्छे तेल में एक मलाईदार या हल्का पीला रंग होता है, ठंडा होने पर ठोस होता है और धब्बा नहीं लगता। कड़वाहट और विदेशी स्वाद के बिना इस तेल का स्वाद थोड़ा मीठा हो सकता है।
- उबला हुआ गाढ़ा दूध कांच या टिन के कंटेनर में पाया जा सकता है. कोई करेगा। मुख्य बात यह है कि कंटेनर बिना क्षति या डेंट के, वायुरोधी है। समाप्ति तिथियों की जांच करना उपयोगी होगा।
यदि आपके पास पहले से ही सब कुछ है, तो समय बर्बाद न करें और इस सरल और स्वादिष्ट केक को जल्दी और आसानी से तैयार करें।
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
रेसिपी वीडियो
इस वीडियो में वफ़ल मिठाई बनाने की प्रक्रिया को बहुत स्पष्ट रूप से दिखाया गया है। पूरे एल्गोरिथ्म का प्रदर्शन किया जाता है - घर पर एक वफ़ल केक के लिए क्रीम बनाने से लेकर एक असली केक में सीधे मिठाई को जोड़ने तक।
मुझे यह रेसिपी एक दोस्त से मिली। केले के साथ, ऐसा केक अधिक रोचक, स्वादिष्ट और अधिक सुंदर हो जाता है, लेकिन साथ ही इसे बनाना उतना ही आसान रहता है।
खाना पकाने के समय:डेढ़ घंटा।
सर्विंग्स: 8.
कैलोरी:प्रति 100 ग्राम 485 किलो कैलोरी।
रसोई के उपकरण और बर्तन:मिक्सर, तापमान नियंत्रण के साथ ओवन, विसर्जन ब्लेंडर, तीन गहरे कटोरे, पेस्ट्री बैग, बेकिंग शीट, पार्चमेंट पेपर, चम्मच, मिठाई की प्लेट, कटिंग बोर्ड और चाकू।
रसोई के बर्तनों में कोई विशेष अंतर नहीं है, और उत्पादों के मामले में सब कुछ अधिक जटिल नहीं है।
अवयव
आप पहले से ही जानते हैं कि वफ़ल केक, गाढ़ा दूध और मक्खन कैसे चुनना है, यह बाकी उत्पादों से निपटने के लिए बना हुआ है:
- केले मध्यम, पीले चुनते हैं. यदि वे थोड़े काले हैं, तो यह महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन विशेष रूप से सजावट के लिए पूरी तरह से पीले रंग का पता लगाना बेहतर है।
- अंडे को बाजार और स्टोर दोनों जगह से खरीदा जा सकता है. उनकी ताजगी यहां महत्वपूर्ण है, इसलिए यह निर्दिष्ट करना सुनिश्चित करें कि ये अंडे "उत्पादित" कब हुए थे। यदि संदेह है, तो अंडे को अपने कान के पास हिलाएं, अंदर कुछ भी नहीं लटकना चाहिए। इसके अलावा, खोल की सफाई और इसकी अखंडता पर ध्यान दें - बूंदों या दरारों का कोई निशान नहीं होना चाहिए।
यदि आपके पास आपकी जरूरत की हर चीज है, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- दो अंडों की जर्दी से सफेदी अलग करें। प्रोटीन में थोड़ा नमक डालें और धीमी गति से मिक्सर से फेंटें। धीरे-धीरे मिक्सर की गति बढ़ाएं और धीरे-धीरे अंडे की सफेदी में चीनी मिलाएं। कुल में, आपको 120 ग्राम चीनी जोड़ने की जरूरत है, गोरों को एक मोटी, स्थिर फोम में फेंटना।
- परिणामस्वरूप मेरिंग्यू को चर्मपत्र कागज से ढके एक बेकिंग शीट पर रखें, छोटे घेरे में पेस्ट्री बैग का उपयोग करें और 15 मिनट के लिए 100 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में सुखाएं। फिर तापमान को 60 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक मेरिंग्यू पूरी तरह से सूख न जाए (40-60 मिनट)।
- 1 केला लें और इसे एक इमर्सन ब्लेंडर से चिकना होने तक मैश करें।
- सफेद होने तक एक मिक्सर के साथ कमरे के तापमान पर मक्खन (100 ग्राम) को फेंटें, फिर एक चम्मच में उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें, फेंटना जारी रखें। कुल मिलाकर, आपको 1 कैन गाढ़ा दूध मिलाना होगा।
- क्रीम में केले की प्यूरी डालें और सभी चीजों को मिक्सर से चिकना होने तक मिलाएँ। दूसरे केले को हलकों में काटें - यह केक को सजाने के काम आएगा।
- वफ़ल केक को एक दूसरे के ऊपर रखें, क्रीम के साथ प्रत्येक को सूंघें। कुल मिलाकर आपको सात केक की आवश्यकता होगी। ध्यान रहे कि केक की कोटिंग पर थोड़ी सी क्रीम बची रहे, केक को ऊपर और किनारों के आसपास कोट करें.
- केक को केले के स्लाइस से सजाएं और मेरिंग्यू तैयार करें। आप कसा हुआ चॉकलेट के साथ मिठाई भी छिड़क सकते हैं। पकवान तैयार है। बॉन एपेतीत!
रेसिपी वीडियो
इस वीडियो में दिखाया गया है कि केले से मिठाई कैसे बनाई जाती है। यह यह भी दिखाता है कि संघनित दूध और मक्खन के साथ वफ़ल केक के लिए क्रीम कैसे बनाई जाती है, और कैसे एक मिठाई पकवान को इकट्ठा और सजाया जाता है।
केक को कैसे सजाएं
यदि आप केले से केक बना रहे हैं, तो आपको इसे सजाने की आवश्यकता नहीं है - हम इसे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान करते हैं। अगर आप सिर्फ केक बना रही हैं तो खूबसूरती के लिए आप इसे चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़क सकते हैं, नारियल के गुच्छे, मेवे। आप थोड़ी सी क्रीम छोड़ सकते हैं और (यदि आपके पास पेस्ट्री बैग और नोजल हैं) तैयार पकवान को त्रि-आयामी पैटर्न के साथ सजाएं। इसके अलावा, इस केक को आपके स्वाद के लिए किसी भी फल या जामुन से सजाया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि आप व्यक्तिगत रूप से अपने प्रयासों के परिणाम को पसंद करते हैं।
- आप संघनित दूध और मक्खन के अनुपात को बदलकर ऐसे केक की मिठास को समायोजित कर सकते हैं। अधिक गाढ़ा दूध - मीठा केक.
- क्रीम को सभी केक पर समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें, ताकि वे समान रूप से भीगे हुए हों।
- सिद्धांत रूप में, इस तरह के डेसर्ट को खाना पकाने के एक घंटे बाद परोसा जा सकता है, अगर वे कमरे के तापमान पर हैं, तो इस समय केक के पास क्रीम में भिगोने का समय होगा।
- इन केक को फ्रिज में स्टोर करें 3 दिन से अधिक नहीं.
- आप चाय, कॉफी, कोको, दूध के साथ गाढ़े दूध के साथ वफ़ल केक का केक परोस सकते हैं। ऐसी मिठाई किसी भी मीठी मेज को सजाएगी।
केक के विकल्प
यह केक शायद मैंने अब तक का सबसे आसान बनाया है। लेकिन, एक ही समय में, यह बहुत स्वादिष्ट है, और केवल वयस्क ही नहीं, लगभग सभी बच्चे इसके दीवाने हैं। मेरे लिए यह बचपन से पकवानऔर मैं हमेशा ऐसे आनंद के एक टुकड़े के लिए तैयार रहूंगा। लेकिन मीठा तो मीठा होता है, लेकिन आप भी कुछ ठोस चाहते हैं। आप एक प्यारा नमकीन केक उतना ही आसान और स्वादिष्ट बना सकते हैं, यहाँ मेरे पसंदीदा विकल्पों में से कुछ हैं:
- यह बहुत कोमल निकला, नुस्खा सरल है, और परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।
- यदि आप कुछ अधिक उच्च कैलोरी चाहते हैं, तो इसे पकाएं, नुस्खा सरल है, और पकवान स्वयं भी बहुत स्वादिष्ट है।
- मेरे लिए बेंचमार्क है, किसी तरह मुझे बीफ लीवर की आदत हो गई है, और यह सब है, खासकर जब से नुस्खा भी मुश्किल नहीं है।
- मुझे कभी विश्वास नहीं होता था कि मैं इसे खाऊंगा, लेकिन सुशी केक की रेसिपी और इसके परिणाम ने मुझे सुखद आश्चर्यचकित कर दिया। कोशिश करना सुनिश्चित करें, यह मुश्किल नहीं है, लेकिन बहुत ही असामान्य और स्वादिष्ट है।
वास्तव में बहुत सारे सरल केक व्यंजन हैं, आप उन सभी को गिन नहीं सकते। लेकिन मैं संघनित दूध के साथ वेफर केक के बिना एक मीठी मेज कभी नहीं छोड़ता। यह सरल है, यह स्वादिष्ट है, यह मेरे बचपन का व्यंजन है। यदि आप जानते हैं कि इसे कैसे सुधारना और पूरक करना है - टिप्पणियों में लिखें, मैं हमेशा नए विचारों के लिए खुला हूं। और अगर आपके पास वफ़ल केक का अपना संस्करण है - तो यह भी लिखें, मुझे वास्तव में नई चीज़ों को आज़माना पसंद है!
क्या संघनित दूध के साथ वफ़ल केक के लिए नुस्खा के साथ किसी को आश्चर्यचकित करना संभव है? मुझे नहीं लगता। वे निश्चित रूप से मुझे आश्चर्य नहीं करते। लेकिन, इसकी सभी प्रधानता और सादगी के बावजूद, गाढ़ा दूध वाला वफ़ल केक सभी केक में मेरा पसंदीदा है। यहाँ तक कि अपने आप को भी मैं यह नहीं समझा सकता कि इतनी तीव्र भावना का कारण क्या है। मैं इसे साल में कई बार पकाती हूं। जैसे ही मुझे इसे फिर से चखने की अदम्य इच्छा महसूस होती है, मैं तुरंत कुछ सामग्री के लिए स्टोर पर जाता हूं।
आमतौर पर, गाढ़ा दूध के साथ ऐसा वफ़ल केक बनाने के लिए, मैं वफ़ल केक के दो मानक पैक खरीदता हूँ। यह सुनिश्चित करने के लिए है कि केक लंबा हो, और इसलिए सुंदर हो। खैर, एक मानक के रूप में, अच्छे मक्खन का एक पैकेट और गाढ़ा दूध का एक कैन इसके लिए खरीदा जाता है। कभी यह उबला हुआ गाढ़ा दूध होता है, तो कभी यह नियमित होता है। और हमेशा की तरह, मैं आपको बताता हूं, यह वफ़ल केक मुझे अधिक कोमल लगता है। लेकिन उबले हुए गाढ़े दूध के साथ, यह भी अवर्णनीय रूप से अच्छा है।
संघनित दूध के साथ इस वफ़ल केक का एक बहुत ही महत्वपूर्ण प्लस इसकी तैयारी का समय है। यह अतिशयोक्ति के बिना, मिनट है। 10 या 15 मिनट - और वफ़ल केक तैयार है। यह उस पल का इंतजार करने के लिए रहता है जब केक रेफ्रिजरेटर में खड़ा होता है और यही है, मिठाई खाने के लिए तैयार है। हां, और इस आकार का केक एक बड़े परिवार के लिए काफी है, जो महत्वपूर्ण भी है। और चॉकलेट आइसिंग से सजाए गए गाढ़े दूध के साथ ऐसा वफ़ल केक अच्छी तरह से जन्मदिन या उत्सव बन सकता है।
खाना पकाने का समय: 15 मिनट
सर्विंग्स की संख्या - 8-10अवयव:
- वफ़ल केक के 2 पैक
- 200 ग्राम मक्खन
- उबला हुआ गाढ़ा दूध का 1 कैन
ग्लेज़ के लिए:
- 50 ग्राम मक्खन
- 2 टीबीएसपी कोको
- 5 बड़े चम्मच सहारा
संघनित दूध के साथ वेफर केक। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
जब तक आप वफ़ल केक को कंडेंस्ड मिल्क के साथ पकाना शुरू करते हैं, तब तक मक्खन थोड़ा पिघल जाना चाहिए। फिर उसके साथ काम करना आसान हो जाता है।
मक्खन को मिक्सर से 3 मिनट तक फेंटें। इस दौरान मक्खन हवादार और क्रीमी हो जाएगा।
उबले गाढ़े दूध का एक जार खोलें। मेरे पास अच्छा बेलारूसी गाढ़ा दूध है, गाढ़ा। ठीक वैसे ही जैसे एक असली उबला हुआ गाढ़ा दूध होना चाहिए।
कटोरे में फेंटा हुआ मक्खन के साथ उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें।
और व्हिपिंग प्रक्रिया को 2-3 मिनट के लिए जारी रखें। जब तक क्रीम एक समान हवादार स्थिरता प्राप्त नहीं कर लेती।
हम दोनों पैक वेफर केक के साथ खोलते हैं। सावधान रहें, केक काफी नाज़ुक होते हैं और अगर लापरवाही से या जल्दी में संभाले जाएँ तो किनारों पर टूट सकते हैं।
हम प्रत्येक वफ़ल केक को क्रीम की बहुत पतली परत के साथ कवर करते हैं। चाकू या सिलिकॉन स्पैटुला के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है। हम केक को एक दूसरे के ऊपर रख देते हैं। हम पहले आखिरी केक को दूसरों के ऊपर रखते हैं, और फिर उस पर क्रीम लगाते हैं। ऐसा इसलिए है ताकि हमारे पास अभी भी सूखे केक को ऊपर से दबाकर केक को कॉम्पैक्ट करने का अवसर मिले।
चाहें तो केक के लिए चॉकलेट आइसिंग तैयार कर लें। कई फ्रॉस्टिंग रेसिपी हैं। यहाँ उनमें से एक है: स्टोव पर एक करछुल में, 50 ग्राम मक्खन पिघलाएँ, इसमें 5 बड़े चम्मच डालें। चीनी और 2 बड़े चम्मच। कोको। धीमी आँच पर, हिलाते हुए, आइसिंग को तब तक लाएँ जब तक कि उसमें चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, जिसके बाद हम इसे केक की सतह पर लगाते हैं।
