सूप मटर नुस्खा सामान्य। मटर का सूप

स्वादिष्ट मटर का सूप कैसे बनाते हैं?

सबसे पहले, नुस्खा तय करें, क्योंकि मटर का सूप बनाने के इतने तरीके हैं कि कोई आश्चर्य नहीं कि आप खो जाते हैं।

अब तय करें कि आप मटर के सूप को मीट में पकाएंगे या चिकन ब्रोथ में, स्मोक्ड मीट के साथ या लीन, वेजिटेबल ब्रोथ में।

मटर सूप का एक क्लासिक संस्करण, जो रूस में लंबे समय से तैयार किया गया है, सूखे मटर के साथ सूप है।

आपको एक विशिष्ट नुस्खा चुनना था और स्वादिष्ट मटर का सूप पकाना शुरू करना था।

स्वादिष्ट मटर का सूप पकाने की विशेषताएं

यह पता चला है कि स्वादिष्ट खाना बनाना इतना आसान नहीं है, क्योंकि अगर गलत तरीके से पकाया जाता है, तो यह बहुत लंबे समय तक पक जाएगा, और इसके अलावा, इसमें बहुत सुखद विशिष्ट स्वाद और गंध नहीं होगी।

सबसे पहले, आपको मटर - छिलका या साबुत चुनना होगा और इस बात का पहले से ध्यान रखना होगा, क्योंकि मटर को पकाने से पहले पानी में भिगोना चाहिए।

मटर को 5-7 घंटे के लिए भिगोया जाता है। मटर को रात भर पानी में छोड़ देना सबसे अच्छा है। सुबह में, पानी आमतौर पर निकाला जाता है, मटर को धोया जाता है, ताजे पानी से डाला जाता है और निविदा तक उबाला जाता है।

लेकिन अगर आप मटर को भिगोना भूल गए हैं, तो निराश न हों! कई गृहिणियां एक विशेष तकनीक का उपयोग करती हैं: तैयार मटर को उबलते पानी में डालें, 15-20 मिनट तक पकाएं, और फिर उबलते मटर के बर्तन में लगभग 150 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें। मटर जल्दी पक जाएगी और अच्छे से उबल जाएगी।

स्वादिष्ट मटर के सूप की क्लासिक रेसिपी

प्रस्तावित नुस्खा सबसे सरल है, यह अनुभवहीन गृहिणियों के लिए भी कोई विशेष कठिनाई उत्पन्न नहीं करेगा।

उत्पाद: 500 ग्राम मांस (या 250-300 ग्राम स्मोक्ड मीट), 250 ग्राम मटर, 2.5 लीटर पानी, 1 गाजर, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच मक्खन, नमक, मसाले और स्वाद के लिए मसाले।

मटर को धोइये, ठंडे पानी से भर दीजिये और धीमी आंच पर, ढक्कन को कसकर बंद करके पकाइये। 1 घंटे पकाने के बाद, सूप में कटी हुई और हल्की तली हुई गाजर और प्याज़ डालें और मटर के पूरी तरह उबाल आने तक पकाते रहें।

यदि आप मांस या मशरूम शोरबा के साथ एक स्वादिष्ट मटर का सूप पकाना चाहते हैं, तो पहले मटर को सादे पानी (लगभग 3 कप लेते हुए) में उबालें, फिर इसे तली हुई जड़ों के साथ, पहले से पके हुए उबलते शोरबा में स्थानांतरित करें।

आप मटर का सूप आलू के साथ पका सकते हैं - आपको इसे छीलने की जरूरत है, इसे क्यूब्स में काट लें और इसे मटर और जड़ों के साथ शोरबा में डाल दें।

आप स्मोक्ड मीट का उपयोग करके एक स्वादिष्ट मटर का सूप पका सकते हैं: स्मोक्ड चिकन, कच्चा स्मोक्ड या स्मोक्ड हैम, साथ ही ब्रिस्केट, आदि।

स्वादिष्ट मटर का सूप बनाने की विधि

स्वादिष्ट मटर प्यूरी सूप शोरबा और सब्जी शोरबा दोनों में तैयार किया जा सकता है। प्यूरी सूप के लिए मटर को पूरी तरह से पकने तक उबाला जाता है, और फिर एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है या मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। ताकि प्यूरी सजातीय हो, और कसा हुआ उत्पाद नीचे तक न बसे, लेकिन समान रूप से शोरबा में वितरित किए जाते हैं, और सूप प्यूरी में आवश्यक घनत्व प्राप्त करने के लिए, आप मक्खन में हल्का तला हुआ आटा जोड़ सकते हैं, जिसे तब जरूरत होती है 20-30 मिनट तक उबालें।

मटर के सूप के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए प्यूरी को मक्खन के साथ सीज़न किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, परोसने से तुरंत पहले, सूप को गर्मी से हटा दिया जाता है और मक्खन, छोटे भागों में विभाजित करके, अच्छी तरह से हिलाते हुए इसमें मिलाया जाता है।

सफेद ब्रेड क्राउटन आमतौर पर प्यूरी सूप के साथ परोसे जाते हैं।

बॉन एपेतीत!

सर्दी हार्दिक और गाढ़े सूप का समय है। समृद्ध, पौष्टिक और कोमल मटर का सूप - ठंड के दिन गर्म करने के लिए बेहतर क्या हो सकता है?

आत्मविश्वास से पहले पाठ्यक्रमों में अग्रणी, जो आमतौर पर ठंड के मौसम में गर्म होते हैं। इसका मुकाबला करना कठिन है, और कुछ सूप समान तृप्ति और पोषण प्रदान कर सकते हैं।

मटर सूप की कोई राष्ट्रीयता नहीं है। यह कई राष्ट्रों की विरासत है। लेकिन इसकी रेसिपी और स्वाद के लिए हर देश की अपनी जरूरतें होती हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, इटालियंस पनीर के बिना मटर के सूप की कल्पना नहीं कर सकते हैं, और मंगोलिया में, टमाटर को इसकी संरचना में एक आवश्यक घटक माना जाता है। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि उसके पैन में क्या उत्पाद है, कोई भी मटर के अजीबोगरीब समृद्ध और सुखद स्वाद को मात नहीं देगा।

मटर सूप की रेसिपी अनगिनत हैं। इसे सादे पानी में उबाला जाता है या मांस शोरबा का उपयोग किया जाता है, सब्जियां, मांस, स्मोक्ड मांस, सॉसेज या मछली डाली जाती है, और मसालों के मसालेदार सेट के साथ अनुभवी होती है। वह किसी भी कंपनी में अच्छा है। लेकिन उनके शाकाहारी-दुबले व्यंजन भी उबाऊ नहीं हैं। बल्कि, इसके विपरीत - अतिरिक्त योजक के बिना शुद्ध स्वाद आपको मटर की आत्मा के सभी तंतुओं को महसूस करने की अनुमति देता है।

मटर का स्वादिष्ट सूप बनाने की 7 रेसिपी

पकाने की विधि 1. क्लासिक मटर का सूप

क्लासिक मटर सूप के 3-4 सर्विंग्स के लिए: 200 ग्राम सूखे साबुत मटर, 300-500 ग्राम सूअर का मांस, 1 प्याज, 1 गाजर, 4-5 आलू; बे पत्ती, नमक, काली मिर्च, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ - इच्छा और स्वाद पर; टोस्ट के लिए सफेद ब्रेड।

1. मटर का लगभग कोई भी सूप मटर को भिगोने से शुरू होता है। इसलिए, पहला चरण मटर को अच्छी तरह से धोना, पानी डालना और रात भर फूलने के लिए छोड़ देना है।
2. मांस कुल्ला, अतिरिक्त वसा और फिल्मों को हटा दें और लॉरेल के पत्ते के साथ आधे घंटे तक उबाल लें।
3. जबकि शोरबा पक रहा है, आइए सब्जियों का ध्यान रखें। प्याज, आलू और गाजर धोएं, छीलें और उपयुक्त आकार में काट लें: आलू - बड़े क्यूब्स, गाजर और प्याज - छोटे।
4. तलने की प्रक्रिया के दौरान इसे एक विशिष्ट सुनहरा रंग देने की कोशिश करते हुए, पहले प्याज को भूनें, और उसके बाद ही गाजर बिछाएं। उसे थोड़ा थक जाना चाहिए। सब्जियों को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
5. उबले हुए मांस को शोरबा से निकालें और साफ टुकड़ों में अलग करें। सॉस पैन को लौटें।
6. मांस में संक्रमित मटर जोड़ें। इसे मांस के साथ एक और 20-30 मिनट तक उबलने दें।
7. मटर की संरचना जैसे ही नरम और थोड़ी ढीली हो जाए, आलू को सूप में डाल दें।
8. बर्तन को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट के लिए परेशान न करें। समय बीत जाने के बाद, सब्जियों में से तलना डालें और कुछ और क्षणों के लिए उबलने दें।
9. क्लासिक मटर का सूप सुगंधित और सुर्ख क्राउटन के बिना नहीं चलेगा। आइए उन्हें लहसुन और पोर्क लार्ड क्रैकलिंग के साथ पकाएं। लार्ड को भूनें और उसमें ब्रेड डालें, बराबर क्यूब्स में काट लें। जैसे ही वे ब्राउन हो जाएं, कटे हुए लहसुन के साथ सीजन करें और स्टोव बंद कर दें।
10. मटर के सूप को अलग-अलग हिस्सों में परोसें। उपयोग करने से तुरंत पहले, प्रत्येक कटोरी में मुट्ठी भर क्राउटन डालें और कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

पकाने की विधि 2. सरल और त्वरित मटर सूप

3-4 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी: एक गिलास मटर, 3 मध्यम आलू, 1 गाजर, लहसुन की 5 लौंग, 1/3 राई की रोटी, जड़ी बूटियों का एक गुच्छा, तलने के लिए वनस्पति तेल।

1. मटर के पाचन का समय 2-3 घंटे कम करने के लिए शाम के समय इसे दो गिलास पानी के साथ डालना चाहिए। फूलने दो।
2. सुबह उठकर पानी निकाल दें और 4 कप साफ पानी डालें। मटर के साथ पैन को हॉब पर रखें और लगभग एक घंटे तक पकाएं। यदि वांछित है, तो सूप को मांस शोरबा में पकाया जा सकता है।
3. आलू के कंदों को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
4. छिलके वाली गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें। सबसे छोटा ग्रेटर गाजर को प्यूरी बना देगा और इससे सूप का रंग हल्का हो जाएगा।
5. जब पैन के तल पर एक मटर का तलछट बनता है, और मटर नरम हो जाते हैं - आलू को सूप में डालें, थोड़ी देर बाद - गाजर।
6. सूप में नमक डालें, आलू को पकने तक उबलने दें और गैस बंद कर दें।
7. क्राउटन तैयार करें। ब्रेड को क्यूब्स में काट लें और मक्खन में ब्राउन करें। इन्हें तेज आंच पर ही तलना चाहिए। ऊपर से क्राउटन क्रिस्पी बनेंगे, अंदर से नरम रहेंगे. लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा वे सूप के नाजुक स्वाद को जला देंगे और खराब कर देंगे।
   तलने के लिए तेल दया के लायक नहीं है। रोटी बहुत अधिक वसा को अवशोषित करती है। और अगर सूप मांस शोरबा के साथ तैयार नहीं किया जाता है, तो यह क्राउटन है जो इसे "पसंद" करेंगे।
8. लहसुन और कटा हुआ डिल (अजमोद) के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ सुर्ख पटाखे मिलाएं।
9. तेज़ और आसान मटर के सूप को गहरे बाउल में मुट्ठी भर सुगंधित और कुरकुरे क्राउटन के साथ परोसें।

पकाने की विधि 3. स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप

कई लोग मटर के सूप को केवल स्मोक्ड मीट के साथ ही पहचानते हैं। और यह समझ में आता है। युगल "मटर + स्मोक्ड मीट" शैली का एक क्लासिक है। निम्नलिखित स्वादिष्ट कहानी उनके बारे में होगी।

3-4 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी: 150 ग्राम मटर, एक लीटर पानी, 300 ग्राम ताजा सूअर का मांस, 150 ग्राम कोल्ड-स्मोक्ड बेकन, 100 ग्राम हॉट-स्मोक्ड सॉसेज, छोटे और बड़े प्याज, छोटी और बड़ी गाजर , अजवाइन के 3 डंठल, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद, लहसुन लौंग, 1 तेज पत्ता, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च या मिर्च - स्वाद के लिए, खट्टा क्रीम - यदि वांछित हो।

1. सूप को तैयार सब्जी या मांस शोरबा में उबाला जा सकता है, या आप इसे रास्ते में पका सकते हैं।
2. पानी के बर्तन में सूअर का मांस का एक पूरा टुकड़ा, एक छोटा प्याज (आखिरी सुनहरी परत न छीलें), खुली गाजर और अजवाइन का एक डंठल डालें। पानी को नमक करें और धीमी आंच पर मांस के पूरी तरह से पकने तक पकाएं। इसमें लगभग 25-30 मिनट का समय लगेगा। फोम को हटाया नहीं जा सकता है, लेकिन इस मामले में, जब शोरबा उबलता है, तो इसे एक मोटी छलनी के माध्यम से तनाव देना आवश्यक है।
3. मटर के पीले भाग को छाँट लें और कई बार धो लें। इसके ऊपर उबलते पानी को 20-30 मिनट के लिए डालें। इसलिए इसे पकने में कम समय लगेगा।
4. पके हुए मांस को हटाकर साफ-सुथरे टुकड़ों में काट लें। शोरबा को तनाव दें और सब्जियों को त्याग दें - उन्होंने अपना सारा रस छोड़ दिया है और अब इसकी आवश्यकता नहीं होगी।
5. बेकन को समान स्ट्रिप्स में काटें और गर्म कड़ाही में भूनें। यदि यह कम वसा है, तो वनस्पति तेल जोड़ें।
6. प्याज छोटे क्यूब्स में काटते हैं, गाजर को मोटे कद्दूकस पर काटा जा सकता है। सब्जियों को बेकन के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
7. अजवाइन को भी क्यूब्स में काट लें और अंत में तली हुई सब्जियों में डाल दें। भूनने के बाद, इसका स्वाद शांत हो जाएगा, और सूप को केवल थोड़ी सुगन्धित सुगंध मिलेगी। लेकिन अगर अजवाइन स्पष्ट रूप से नापसंद है, तो आप इसे आलू से बदल सकते हैं।
8. मटर के छने हुए शोरबा में डालें और 15 मिनट तक पकाएँ।
9. स्मोक्ड सॉसेज को छल्ले या क्यूब्स में काटें।
10. चलिए सूप बनाना शुरू करते हैं। मटर के लिए तली हुई सब्जियां, सॉसेज, तेज पत्ता और काली मिर्च - काली या मिर्च भेजें। सूप को तब तक उबालें जब तक कि मटर के दाने उखड़ने न लगें।
11. कटा हुआ अजमोद के साथ कटा हुआ लहसुन मिलाएं, सॉस पैन में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और गर्मी बंद कर दें। उत्पादों को अंतर्विवाह करने के लिए सूप को 10 मिनट दें।
12. मटर के सूप को एक डोप खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

चूल्हे की अनूठी सुगंध वाला यह भाप से भरा सूप मटर पसंद न करने वालों को भी अपना फैन बना देगा।

पकाने की विधि 4. स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप

सूप के 8 सर्विंग्स के लिए, तैयार करें: 500 ग्राम गर्म स्मोक्ड पोर्क पसलियों, 250 ग्राम सूखे मटर, 3 आलू, गाजर और तलने के लिए प्याज, 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, मुट्ठी भर जड़ी-बूटियाँ, तेज पत्ता, नमक - स्वाद के लिए।

शोरबा के लिए: 2.5 लीटर पानी, 1 पीसी। प्याज और गाजर, डंठल अजवाइन की एक टहनी।

1. सूखे मटर के टुकड़ों को तब तक धो लें जब तक कि जिस पानी में इसे उबाला जाएगा वह पारदर्शी न हो जाए। भिगोएँ और इसे कुछ घंटों के लिए फूलने दें। साबुत मटर को रात भर भिगो देना चाहिए। मटर को सूप में डालने से पहले इसे फिर से अच्छी तरह से धो लेना चाहिए।
2. स्मोक्ड पसलियों को गर्म पानी में कुल्ला और हड्डियों के साथ चाकू से अलग-अलग सुविधाजनक टुकड़ों में विभाजित करें।
3. पैन में पानी डालें, हॉब पर डालें, साबुत डालें: प्याज, गाजर, अजवाइन। पसलियां लगाएं। शोरबा उबाल लें। उबालने के बाद, आधे घंटे या थोड़ा और पकाएं, जब तक कि मांस हड्डियों के पीछे न गिरने लगे।
4. फोम, एक नियम के रूप में, पसलियों को पकाते समय प्रकट नहीं होता है। लेकिन अगर ऐसा होता है, तो इसे हटाना होगा।
5. स्मोक्ड और वेजिटेबल फ्लेवर में भिगोए हुए शोरबा में से सब्जियां चुनें। आप पसलियों को भी प्राप्त कर सकते हैं, और यदि आप चाहें, तो मांस को हड्डियों से हटा दें।
6. शोरबा को तनाव दें और फिर से उबाल लें। इसमें पसलियां लौटाएं, और भीगे हुए मटर को शिफ्ट करें। बर्तन को ढककर 10-15 मिनट तक पकाएं.
7. छिले हुए प्याज़ और गाजर को तलने के लिए (क्यूब्स, स्ट्रॉ, स्टिक्स) काट लें।
8. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, गाजर डालें और कुछ और मिनटों के लिए भूनें।
9. धुले और छिलके वाले आलू के कंदों को बराबर स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें। मटर के नरम होने के बाद ही इसे सूप में डालें। आप सूप में आलू के साथ तेज मसाला, नमक और काली मिर्च भी डाल सकते हैं। यदि सूप बहुत गाढ़ा लगता है, तो उबले हुए पानी से पतला करें। निविदा तक पकाएं (लगभग 10-15 मिनट)।
10. तैयार सूप में स्वाद के लिए कटा हुआ साग या अन्य मसाला डालें और परोसने से पहले इसे पकने दें।

पकाने की विधि 5. चिकन के साथ मटर का सूप

इस सूप को बनाने की तकनीक इस मायने में अलग है कि यहां मटर को 2 चरणों में रखा जाता है। मटर का पहला भाग दूसरे भाग से अधिक देर तक पकता है। नतीजतन, यह बेहतर उबला हुआ नरम होता है, जिसके कारण सूप एक मोटी प्यूरी जैसा आधार प्राप्त करता है। अगले बैच के साथ सूप में डाले गए मटर अपने आकार को बरकरार रखते हैं और सूप में पूरे मटर के रूप में महसूस किए जाते हैं।

8 सर्विंग्स के लिए, तैयार करें: एक हड्डी के साथ 400 ग्राम चिकन मांस, 250 ग्राम सूखी हरी मटर, 1 प्याज, 3 गाजर, 2 आलू, 2 बड़े चम्मच। तेल के बड़े चम्मच (जैतून), 0.5 चम्मच अजवायन, 0.5 चम्मच नमक, 0.5 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।

2 लीटर शोरबा के लिए: 2.5 लीटर पानी, 3 काली मिर्च, 0.5 चम्मच नमक।

क्राउटन के लिए: 1 बैगूएट, 3 लहसुन लौंग, 4 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के बड़े चम्मच।

1. चिकन मांस को धो लें, छोटे सुविधाजनक टुकड़ों में काट लें और ठंडे पानी में डाल दें। उबाल लें। शोरबा को "दूसरे पानी" पर उबालें। नमक और काली मिर्च डालें, आँच को मध्यम से कम करें और एक घंटे या उससे अधिक के लिए हल्के से गड़गड़ाहट के साथ उबाल लें। एक स्लेटेड चम्मच के साथ सतह से फोम निकालें।
2. चिकन मांस को हड्डियों के साथ लेना बेहतर है, पट्टिका से शोरबा बहुत दुबला हो जाता है।
3. चिकन के टुकड़ों को पैन से निकालें, शोरबा को चीज़क्लोथ या छलनी से गुजारें। चिकन को एक अलग बाउल में निकाल लें। वह पंखों में इंतजार करेगी, क्योंकि। परोसने के तुरंत बाद सूप में डालें।
4. तलने के लिए सब्जियां तैयार करें। प्याज पतले क्वार्टर में कटा हुआ। गाजर - आधा छल्ले। आलू - साफ छोटे क्यूब्स।
5. अजवायन के साथ प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। नमक, काली मिर्च के साथ छिड़कें और शोरबा में स्थानांतरित करें। कच्ची गाजर और प्याज यहाँ भेजो, आधा मटर भरो।
6. 6. सब्जियों में उबाल आने दें। बिना ढके 40 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। समय-समय पर झाग हटा दें, और आवंटित समय के बाद, शेष मटर डालें। एक और 40 मिनट के लिए पकाएं।
7. लहसुन के क्राउटन पकाना।
8. कटा हुआ लहसुन जैतून के तेल के साथ मिलाएं (आप सूखे जड़ी बूटियों को भी जोड़ सकते हैं)। ब्रेड को अंत तक काटे बिना, बैगूएट को टुकड़ों में काट लें। एक फॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें और लहसुन भरने के साथ ब्रश करें ताकि यह स्लिट्स में गिर जाए। बैगूएट को पन्नी में लपेटें (बहुत कसकर नहीं) और 180 ° C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। 10 मिनट पर्याप्त होंगे।
9. सूप को चिकन पीसेस और गार्लिक क्राउटन के साथ परोसें।

पकाने की विधि 6. धीमी कुकर में मटर का सूप

सूप के 4-6 सर्विंग्स के लिए तैयार करें: 400 ग्राम सूखे छिलके वाले मटर, 250 ग्राम शिकार सॉसेज, 1 प्याज, 1 मीठी मिर्च, 1 मिर्च मिर्च, 2 लहसुन लौंग, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, मीठे पेपरिका के 2 चम्मच; नमक, अजवायन के फूल और नींबू का रस - स्वाद के लिए।

पटाखों के लिए: 200 ग्राम लंबी रोटी, लहसुन की कली, 5 ग्राम लाल शिमला मिर्च, 5 ग्राम मेंहदी, 5 ग्राम अजवायन, 5 ग्राम नमक।

1. सूखे मटर को अच्छी तरह से धो लें, पानी की दोगुनी मात्रा में डालें - इसे रात भर खड़े रहने दें और "पिया" लें।
2. चमत्कारी मल्टीक्यूकर को "बेकिंग" मोड पर सेट करें।
3. लहसुन और प्याज को छीलकर धो लें और काट लें। एक कटोरी में वनस्पति तेल डालें। एक बार जब यह गर्म हो जाए तो इसमें प्याज और लहसुन डालें। पारदर्शी 3-4 मिनट तक भूनें।
4. मिर्च - मीठी और तीखी - डंठल काट कर छील लें। गर्म मिर्च को बारीक काट लें, मीठी मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
5. स्मोक्ड शिकार सॉसेज को गर्म पानी से धोएं और छोटे हलकों में काट लें।
6. सब्जियों के साथ धीमी कुकर में मिर्च और सॉसेज डालें, हल्का भूनें। थाइम, पेपरिका और हलचल के साथ सीजन। आप सूप में सॉसेज नहीं डाल सकते हैं, और स्मोक्ड स्वाद के लिए, साधारण नहीं, बल्कि स्मोक्ड पेपरिका का उपयोग करें। तब सूप दुबला होगा।
7. मटर को धोइये, पानी निकाल दीजिये और धीमी कुकर में डाल दीजिये। सभी अवयवों को नमक करें, उबलते पानी डालें। "उबाल" या "स्टू" मोड पर स्विच करें और सूप को 40 मिनट तक पकाएं।
8. जबकि धीमी कुकर में सूप पक रहा है, ओवन हमारे लिए क्राउटन फ्राई करेगा:
   - पाव रोटी से क्रस्ट काट लें, गूदे को क्यूब्स में काट लें;
   - बैग में लहसुन निचोड़ें, एक चुटकी नमक, मसाले और तेल डालें;
   - बैग को ब्रेड क्यूब्स से भरें, इसे बांधें और अच्छी तरह हिलाएं ताकि पाव मसाले से संतृप्त हो जाए;
   - पटाखों को बेकिंग शीट पर रखकर 120 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10 मिनट तक भूनें.
9. तैयार सूप को मटर के साथ नींबू के रस के साथ डालें और सुगंधित क्रंचेज के साथ परोसें।

पकाने की विधि 7. ब्रिस्केट के साथ मटर क्रीम सूप

सूप के 4 सर्विंग्स के लिए तैयार करें: एक गिलास सूखे मटर, 3 आलू कंद, 400 ग्राम स्मोक्ड बीफ़ ब्रिस्केट, प्याज, गाजर, 2 लहसुन के सिर, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच जैतून का तेल, नमक स्वादानुसार।

1. मटर को छाँट लें और गर्म पानी डालें (कई घंटों के लिए या रात भर के लिए छोड़ दें)।
2. सूजी हुई मटर को धोकर उबाल आने के बाद 40 मिनट तक पकाएं.
3. लहसुन को "अनड्रेस" करें, जैतून का तेल डालें और 20 मिनट के लिए ओवन (200 डिग्री सेल्सियस) में बेक करें। ठंडी लौंग से गूदा निकाल लें। यह सूप को असामान्य सुगंधित नोट देगा, जो सिर्फ कच्चे लहसुन से काफी अलग है।
4. कटे हुए प्याज और गाजर को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. छिले हुए आलू को क्यूब्स में काट लें और उबाल आने के बाद मटर में डाल दें। 7-10 मिनट तक उबालें।
6. सूप में, भुना हुआ, भुना हुआ लहसुन और अधिकांश कटा हुआ ब्रिस्किट डालें।
7. इस स्तर पर, सूप को नमक किया जा सकता है और काली मिर्च के साथ सीज़न किया जा सकता है। एक और 10 मिनट के लिए स्टोव पर रखें।
8. एक ब्लेंडर का उपयोग करके तैयार सूप को प्यूरी करें। सॉस पैन को कम आँच पर रखें और परोसने से पहले उबाल लें या गरम करें।
9. बचे हुए ब्रिस्केट को टुकड़ों में काटकर क्रिस्पी होने तक फ्राई किया जाता है।
10. प्यूरी सूप परोसें, कटी हुई साग और सुर्ख ब्रिस्केट के टुकड़ों से सजाकर परोसें।

मटर के सूप को तैयार करने में आसान और सुखद बनाने के लिए, अनुभवी शेफ आपको मटर को पकाने की प्रक्रिया के लिए ठीक से तैयार करने की सलाह देते हैं।

1. मटर की कई किस्में हैं, लेकिन वे सभी तीन प्रकारों में विभाजित हैं: मस्तिष्क, मंज़्तु ("पूरे खाने के लिए फ्रेंच") और गोलाबारी। सलाद के लिए, मस्तिष्क मटर का उपयोग करने का रिवाज है, लेकिन सूप के लिए, सूखे गोले आदर्श हैं।
2. सूप बनाने से पहले मटर को लगभग हमेशा भिगोया जाता है ताकि वे सूज जाएं और उबालने में कम समय लगे।
3. मटर को पकाने में लगने वाला समय मटर की किस्म, प्रसंस्करण के प्रकार और मटर के भिगोने के समय पर निर्भर करता है। हरी किस्मों को 15-20 मिनट तक उबालने के लिए पर्याप्त है। गोल और अच्छी तरह से सुखाया हुआ, इसमें 1.5 घंटे लग सकते हैं।

1. यदि सूप में पानी उबल गया है, तो आप केवल उबलते पानी ही डाल सकते हैं, ठंडा पानी मटर को सख्त बना देगा।
2. प्यूरी सूप को अभी भी गर्म होने पर ही फेंटना चाहिए, अन्यथा उनमें एक समान स्थिरता नहीं होगी।
3. मटर के सूप को तब तक नमकीन नहीं करना चाहिए जब तक कि मटर नरम न हो जाए। खारे पानी में फलियां अच्छी तरह से नहीं उबलती हैं और सख्त रह सकती हैं।
4. मटर गैस बनाने में योगदान करते हैं, जिसके कारण उन्होंने खराब प्रतिष्ठा अर्जित की है। लेकिन यह स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्पाद को मना करने का कारण नहीं है। एक नियम के रूप में, मटर के सूप में बड़ी मात्रा में मसाले और जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं। वे न केवल तैयार पकवान के स्वाद में सुधार करते हैं, बल्कि पेट फूलने से बचने में मदद करते हैं।
5. मटर के साथ अच्छी तरह से जोड़ी जाने वाली जड़ी-बूटियों और मसालों में डिल, थाइम, अदरक, मिर्च, काला और ऑलस्पाइस, तुलसी, धनिया, हल्दी, करी और जायफल शामिल हैं।

अगर मटर का सूप सही तरीके से पकाया जाए तो मटर के "नापसंद" भी इसे मना नहीं कर पाएंगे। यह बहुत मोहक सुगंध है! और अगर बाहर गीली शरद ऋतु या ठंढी सर्दी है, तो शरीर खुद कुछ तरल, स्वादिष्ट और पौष्टिक मांगेगा। कितना अच्छा है, काम से घर लौटने के बाद, टेबल सेट करना, प्लेटों में गर्म, गाढ़ा मटर का सूप डालना, उसमें सुर्ख और सुगंधित पटाखे डालना, एक चम्मच और फुसफुसाहट लेना आनंद की प्रत्याशा में ... खुशी है!

सूप के लिए मटर तैयार करें। एक कोलंडर में रखें और बहते पानी से धो लें। कम से कम 2 लीटर की क्षमता वाले सॉस पैन में स्थानांतरण करें और ठंडे पानी से ढक दें। 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।

सूप के लिए स्मोक्ड पोर्क पसलियों को छोटे टुकड़ों में काटें (प्रत्येक में 2-3 पसलियां)। कम से कम 3 लीटर की क्षमता वाले बड़े सॉस पैन में डालें, ठंडा पानी (2-2.5 लीटर) डालें और उबाल लें। फोम निकालें, फिर पैन के नीचे की गर्मी को कम से कम करें। लगभग 1-1.5 घंटे तक उबालें: पसलियों पर मांस नरम हो जाना चाहिए और आसानी से हड्डी से अलग हो जाना चाहिए।

तैयार सूप शोरबा को बारीक छलनी से छान लें। मांस को पसलियों से निकालें और काट लें। परोसने तक अलग रख दें, थोड़ी मात्रा में शोरबा डालें। बर्तन को धो लें और बचा हुआ शोरबा उसमें डालें। उच्च ताप पर उबालें। मटर को एक छलनी में छान लें और बहते पानी से धो लें। उबालने वाले शोरबा के बर्तन में जोड़ें, एक उबाल पर वापस लाएं। मध्यम-कम गर्मी पर 30 मिनट के लिए उबाल लें।

सूप के लिए प्याज, गाजर और आलू छीलें। प्याज को बारीक काट लें। गाजर और आलू धो लें। गाजर को स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काटें, आलू - छोटे स्लाइस में।

आलू को शोरबा और मटर के साथ बर्तन में जोड़ें। 20 मिनट उबालें। जबकि आलू पक रहे हैं, वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को भूनें। मटर के साथ लगभग तैयार सूप में डालें। धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।

अजमोद और सौंफ को धो लें, एक कागज़ के तौलिये पर अच्छी तरह सुखा लें और बारीक काट लें। लहसुन को छीलकर काट लें। बेकन को पतली स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।

हमारे प्रिय पाठकों को नमस्कार। परंपरागत रूप से, मटर का सूप रूसी व्यंजनों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। ये सूप बहुत स्वादिष्ट होते हैं, दुबले भी होते हैं, इसलिए आज हम ऐसे ही सूप के बारे में बात करेंगे।

दुबले होने के अलावा आप इस सूप को किसी भी चीज के साथ पका सकते हैं, यहां हर किसी की कल्पना अपने-अपने तरीके से खेलेगी. लेकिन सबसे स्वादिष्ट मटर का सूप स्मोक्ड मीट से प्राप्त होता है। फिर सूप को स्वाद का ऐसा अनोखा शेड दिया जाता है, जिसमें ऐसी डिश बच्चों के बीच भी खूब पसंद की जाती है.

इस अद्भुत, और हास्यास्पद रूप से सरल पहले कोर्स के साथ अपने होममेड मेनू में विविधता लाएं, और मटर सूप रेसिपी की विविधताएं आश्चर्यजनक रूप से विस्तृत हैं। इसके अलावा, सूप बहुत स्वस्थ होते हैं, और मटर के सूप में कई बहुत उपयोगी गुण एक साथ मिलाए जाते हैं।

सबसे पहले, यह बहुत स्वादिष्ट भी दुबला है, दूसरे, यह बहुत संतोषजनक है, और तीसरा, यह कम कैलोरी है, ज़ाहिर है, अगर आप इसमें फैटी पोर्क या स्मोक्ड सॉसेज नहीं डालते हैं।

खैर, सबसे पारंपरिक और सरल रेसिपी के साथ परंपरा से शुरू करते हैं।

काफी सरल और कम स्वादिष्ट नहीं, नाम अपने लिए बोलता है। यह उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो आहार पर हैं। सूप के स्वाद को बेहतरीन बनाने के लिए हम मसालों के साथ सूप तैयार करेंगे। लेकिन आप मसाले बिल्कुल नहीं डाल सकते: केवल भुना और साग। सूप अभी भी स्वादिष्ट होगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• सूखे मटर - 400 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी। छोटे आलू;
• प्याज - 2 छोटे सिर;
• गाजर - 1 मध्यम;
• अजमोद - 40-50 ग्राम;
• डिल - 40-50 ग्राम;
• लहसुन - 1/2 सिर;
• नमक, वनस्पति तेल, तेज पत्ता, गर्म लाल मिर्च;
• मसाले: सूखे बैंगनी तुलसी के पत्ते, दिलकश (थाइम, मार्जोरम से बदला जा सकता है)।

मटर को ठंडे पानी से कई बार धो लें। एक सॉस पैन में डालें। पैन में पानी डालें, रिम तक एक-दो सेंटीमीटर न पहुँचें। एक जगह छोड़ना आवश्यक है ताकि जब सूप उबल जाए तो वह बाहर न निकले। मटर को चमचे से चलाते रहिये, वे नीचे से चिपक सकते हैं. ढक्कन को बंद किए बिना मध्यम आंच पर पकाएं।

हम सब्जियों को साफ और धोते हैं। हम प्याज को एक ब्लेंडर में छोटे टुकड़ों में स्क्रॉल करते हैं, मैश किए हुए नहीं। आप चाकू से बारीक काट सकते हैं।

हम गाजर को कद्दूकस कर लेते हैं, लेकिन आप चाहें तो चाकू, या क्यूब्स, या हलकों से भी काट सकते हैं।

हम बड़े सख्त तनों से साग साफ करते हैं और उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं।

फोम को हटा दिया जाना चाहिए और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान हर बार प्रकट होने पर भी हटा दिया जाना चाहिए। एक मजबूत उबाल शुरू होने से पहले फोम को हटा दें। जब सूप में उबाल आ जाए तो आंच को मध्यम से कम कर दें। यदि केवल सूप धीरे-धीरे उबलता।

हम मटर के पकने का इंतजार कर रहे हैं। सटीक समय कहना मुश्किल है, क्योंकि यह मटर सहित कई कारकों पर निर्भर करता है। लगभग 30 मिनट के बाद, कोशिश करना शुरू करें। मटर नरम हो जाना चाहिए।

तो, हमारे मटर उबाले, झाग हटा दें, नमक, ढक्कन को हमेशा एक छेद के साथ बंद करें या इसे कसकर कवर न करें ताकि भाप निकल जाए। आग कम करें और पकने के लिए छोड़ दें।

10-15 मिनिट बाद मटर के दाने डालिये, अगर पक जाये तो इसमें कटे हुये आलू डाल दीजिये. ढक्कन बंद करें और आलू के नरम होने तक पकाएं।

पैन में लगभग आधा सेंटीमीटर वनस्पति तेल डालें, इसे गर्म होने दें और प्याज को फैलाएं। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

चरण 9

जब प्याज तैयार हो जाए तो इसमें गाजर को फैला दें। हमने गाजर, नमक थोड़ा बाहर रखा ताकि गाजर रस दे। हम आग को मध्यम से नीचे सेट करते हैं यदि पैन पतली है और मध्यम अगर यह मोटी है। अच्छी तरह भूनें, औसतन 4-5 मिनट। तब तक भूनें जब तक कि गाजर आपकी पसंद के अनुसार नरम न हो जाए।

हम आलू की जांच करते हैं, वे लगभग तैयार हैं। हम अपने तलने को सूप में डालते हैं। इसे एक दो मिनट और पकने दें और मसाले डालें।

हम सभी लहसुन को एक अलग कप में निचोड़ते हैं, सूखे तुलसी के पत्तों को अपने हाथों से पीसकर पाउडर बना लेते हैं ताकि यह जितना हो सके उतना बारीक हो, जबकि एक अलग तश्तरी पर। अगर पत्ते न हों तो तुलसी का पाउडर डालें। लेकिन निश्चित रूप से पत्तियां एक विशेष स्वाद देती हैं।

हम सभी मसाले सूप में भेजते हैं। तुलसी को बाहर निकालें, एक पत्ता या दो लवृष्का डालें, यदि आप इसे मसालेदार पसंद करते हैं, तो गर्म मिर्च को सीधे गुच्छों में कुचल दें या अगर कच्चा हो तो बारीक काट लें। अपने हाथ तुरंत धो लें, नहीं तो आप गलती से अपनी आँखें पोंछ सकते हैं और फिर आप बहुत देर तक रोते रहेंगे।

चाकू की नोक पर सेवरी या मार्जोरम या थाइम डालें। लहसुन को बाहर निकाल दें।

गर्मी कम करें, नमक और काली मिर्च के लिए सूप का स्वाद लें। आखिरी चीज जो हम जोड़ते हैं वह है साग। सजावट के लिए थोड़ी हरियाली छोड़ दें। हम हस्तक्षेप करते हैं। हम ढक्कन के साथ कवर करते हैं। हम आग बंद कर देते हैं। 5-10 मिनट के बाद आप सर्व कर सकते हैं।

बस इतना ही, सूप तैयार है, दुबला, लेकिन बहुत स्वादिष्ट। बॉन एपेतीत!

मांस के साथ स्वादिष्ट, समृद्ध मटर का सूप।

अब एक अधिक संतोषजनक नुस्खा पर विचार करें जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं - मांस के साथ। इस मामले में, आप किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं जो आपको पसंद है या सुविधाजनक है।

अवयव:

• सूखे छिले मटर - 150-180 ग्राम (ग्लास 200 मिली);
• मांस (वैकल्पिक: सूअर का मांस, बीफ, चिकन) - 300-500 ग्राम;
• पानी - 2 लीटर;
• आलू - 2-3 मध्यम आकार के आलू;
• गाजर - मध्यम आकार का 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1-2 सिर;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• साग (सूखा जा सकता है) - अजमोद, डिल, तुलसी, अजवाइन;
• मसाले: नमक, पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता, करी या हल्दी (सुनहरे रंग के लिए)।

मांस कुल्ला और आग लगा दें। पानी उबालने के बाद नमक और धुले मटर डालें। पानी में उबाल आने के बाद, आग को कम से कम करें और मटर को 1-1.5 घंटे तक पकाएं।

मटर का खाना पकाने का समय अनाज की उम्र और विविधता पर निर्भर करता है। यदि आप पोर्क शोरबा के साथ मटर का सूप पकाते हैं, तो आपको मटर के साथ शोरबा को लगभग 1.5 घंटे तक पकाने की जरूरत है। यदि आप मटर के सूप को बीफ शोरबा के साथ पकाते हैं, तो आपको मटर के साथ शोरबा को लगभग 1 - 1.5 घंटे तक पकाने की जरूरत है। यदि आप चिकन शोरबा में मटर का सूप पकाते हैं, तो मटर के प्रकार से शोरबा का खाना पकाने का समय निर्धारित करें। यह लगभग तैयार हो जाना चाहिए, मटर के किनारे ढीले हो जाते हैं।

अगर आप मटर का सूप हड्डी पर मांस से पकाते हैं तो ध्यान दें। आपको पहले मांस पकाना है। फिर शोरबा को छान लें। और उसके बाद ही शोरबा में लेट गया।

मांस को बर्तन से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। हम आलू धोते हैं और छीलते हैं। हम आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से काटते हैं। और जब मटर मनचाही स्थिति में पहुंच जाए तो हम इसे शोरबा के साथ एक बर्तन में डाल देते हैं।

प्याज और गाजर छीलें। पिसना। वनस्पति तेल में भूनें। मटर के सूप में डालें।

मांस को हड्डी से अलग करें, टुकड़ों में काट लें और मटर सूप में जोड़ें।

मटर के सूप में मसाले डालें। वैसे हल्दी आपके मटर के सूप को सुनहरा रंग देगी। मटर के सूप में उबाल लें और आलू की तैयारी की जांच करें। जब आलू पक जाएं तो आंच बंद कर दें।

सब कुछ, सूप तैयार है, आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं, बोन एपीटिट!

पसलियों के साथ मटर का सूप (वीडियो)।

अब मैं स्मोक्ड मीट के साथ मटर सूप के लिए सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक को देखने का प्रस्ताव करता हूं, अर्थात् स्मोक्ड पसलियों के साथ।

यह काफी सरलता से और जल्दी से तैयार किया जाता है, साथ ही, पसलियों के साथ, यह मेज पर बहुत ही अद्भुत और बहुत स्वादिष्ट लगता है।

ताजे हरे मटर से बना मटर का सूप।

क्या आपने सोचा था कि मटर का सूप केवल सूखे मटर से ही बनाया जा सकता है? नहीं, बिल्कुल नहीं, यहां आप ताजी हरी मटर से हल्का सब्जी का सूप सुरक्षित रूप से बना सकते हैं, जबकि सब कुछ काफी सरल और तेज है। स्वाद अद्भुत है।

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू - 2 पीसी;
• ताजा हरी मटर - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मीठी मिर्च - 0.5 पीसी;
• अजवाइन के डंठल - 2 पीसी;
• चेरी टमाटर - 10-15 पीसी;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, सनली हॉप्स - स्वाद के लिए।

गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज, लहसुन और काली मिर्च को बारीक काट लें। एक सॉस पैन में एक मोटी तली के साथ जैतून के तेल में सब कुछ हल्का भूनें। लेकिन आप एक पैन में (नीचे के बिंदु सहित) तलना भी कर सकते हैं और फिर एक पैन में स्थानांतरित कर सकते हैं।

पतले कटे हुए आलू और अजवाइन डालें। चलो एक दो मिनट के लिए सब कुछ भूनें।

फिर मटर को पलट दें।

पैन में पानी डालकर आलू और मटर के पक जाने तक पकाएं.

जब सब्जियां तैयार हो जाएं, तो पैन में आधा चेरी टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें।

पांच मिनट तक उबलने दें।

खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, सनली हॉप्स डालें। आइए सूप को पकने दें।

हरी मटर के ताजे सूप को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर परोसें। बॉन एपेतीत!

अब सबसे पसंदीदा सूपों में से एक पर चलते हैं - स्मोक्ड सॉसेज के साथ। मेरी माँ ने भी इसे पकाया, स्वाद बहुत अच्छा है, यह फिर से सॉसेज के प्रकार पर निर्भर करता है। ठीक वही खरीदना बेहतर है जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हो। तब सूप में यह और भी स्वादिष्ट होगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू - 1 किलो;
• मटर - 0.5 किलो;
• प्याज - 200 ग्राम;
• गाजर - 250 ग्राम;
• स्मोक्ड सॉसेज - 300 ग्राम;
• पानी - 3.5 एल;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 2 पीसी;
• डिल - 1 गुच्छा;
• सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम।

हम मटर को अच्छी तरह धोकर दो घंटे के लिए ठंडे पानी से भर देते हैं। मटर को रात भर भिगोना सबसे अच्छा है। पके हुए मटर को एक सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। हम आग में भेजते हैं।

आलू को धोइये, छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.

हमने स्मोक्ड सॉसेज को क्यूब्स या क्यूब्स में भी काट दिया, जैसा आप चाहते हैं।

इस बीच मटर उबल गई। झाग निकालें और मटर को उबालने के लिए 30-50 मिनट तक पकाएं।

जब मटर पक रहे हों, तब रोस्ट तैयार कर लीजिए. एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल डालें, गरम करें, बारीक कटा हुआ प्याज़ और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। हिलाओ और सब्जियों के नरम होने तक, 5-7 मिनट तक भूनें।

हमारे मटर उबल गए हैं, आलू डालें और आलू के तैयार होने तक पकाएँ।

जब आलू तैयार हो जाएं, तो तले हुए प्याज और गाजर, कटा हुआ स्मोक्ड सॉसेज, 2-3 तेज पत्ते सूप, नमक, काली मिर्च में डालें। उबाल आने दें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

कटा हुआ सोआ डालें, एक और मिनट के लिए उबालें और आँच बंद कर दें।

स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप तैयार है। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में मटर और स्मोक्ड मीट का सूप (वीडियो)।

स्मोक्ड मीट के साथ मटर सूप के लिए एक और समान नुस्खा, लेकिन अब धीमी कुकर में। जिसके पास भी ऐसी इकाई है, मैं आपको ऐसा सूप बनाने की सलाह देता हूं। इसमें सूप स्वाद में और भी ज्यादा समृद्ध हो जाता है।

मटर का सूप।

बहुत गाढ़े सूप के लिए एक और बढ़िया नुस्खा, इसलिए इसे ऐसा कहा जाता है। लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट है, इसलिए मैंने इसे अपनी सूची में शामिल किया। सबसे नाजुक व्यंजन, विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो एक तैलीय, सजातीय स्थिरता के सूप पसंद करते हैं, एक हल्की मलाईदार सुगंध के साथ, पेट के लिए नरम और सुखद।

हमें ज़रूरत होगी:

• सूखे मटर - 200 ग्राम;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच एक स्लाइड के साथ;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• स्मोक्ड बेकन - 300 ग्राम;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

आपको एक दिन के लिए अनाज को भिगोकर नुस्खा के अनुसार मटर का सूप तैयार करना शुरू करना होगा। मटर को 1 घंटे के लिए भिगोने के बाद उबालें, लेकिन आपको कोशिश करनी होगी कि आप किस मटर का इस्तेमाल करें।

इस बीच, गाजर और प्याज को छीलकर, काट लें और कद्दूकस कर लें, जितना छोटा होगा, उतना ही अच्छा होगा। आपको अच्छी तरह से पिघले हुए मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलना है, फिर मटर के लगभग तैयार होने पर इसमें डालें।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, मटर, प्याज और गाजर के द्रव्यमान को एक प्यूरी अवस्था में हरा दें। फिर पैन में बेकन डालें, और सूप को एक और 15 मिनट के लिए तैयार करें, नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च डालें।

सब कुछ, परोसने से पहले, आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं, बोन एपीटिट!

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क्लासिक मटर सूप - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी सबसे अच्छा।अपडेट किया गया: नवंबर 12, 2019 द्वारा: सुब्बोटिना मारिया