व्यंजनों
"आलसी" पिज्जा
सामग्री: पिज्जा आटा, 150 ग्राम स्मोक्ड हैम, 2 मध्यम गाजर, 2 प्याज, 1 बड़ी मीठी मिर्च, 100 ग्राम मसालेदार शैम्पेन, 150 ग्राम पनीर, जड़ी बूटियों का 1 गुच्छा, नमक, काली मिर्च, सेब साइडर सिरका। प्याज को पतले (छल्ले) काटें ), मिर्च और गाजर, हैम काट लें। मशरूम, कसा हुआ पनीर और बारीक कटा हुआ साग के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, एक बड़ा चम्मच एप्पल साइडर विनेगर डालें, फिर 2 घंटे के लिए मैरिनेड में छोड़ दें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, एक बड़ा चम्मच एप्पल साइडर विनेगर डालें, फिर 2 घंटे के लिए मैरिनेड में छोड़ दें। पकाने से ठीक पहले बैटर में डालें। मिनी ओवन में बेक करें।
उबला आलू
सामग्री: 3-4 मध्यम आलू, 150 ग्राम भारी क्रीम, 2-3 लहसुन लौंग, नमक और मसाले स्वाद के लिए, कसा हुआ पनीर। छिलके वाले कच्चे आलू, पतले हलकों में कटे हुए, पनीर के साथ बेकिंग डिश में डालें: पनीर की एक परत, आलू की एक परत, पनीर की एक परत, आदि। क्रीम को एक अलग पैन में डालें, उसमें कसा हुआ लहसुन, नमक, मसाले डालें और सब कुछ उबाल लें। परिणामी सॉस के साथ आलू डालो, शीर्ष पर शेष कसा हुआ पनीर छिड़कें। लगभग 15 मिनट तक बेक करें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
ग्रिल कटलेट
सामग्री: 250 ग्राम पिसा हुआ मांस, 1 प्याज, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच ब्रेडक्रंब, नमक, काली मिर्च। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। नमक कीमा, काली मिर्च और अंडे के साथ मिलाएं। इसमें कटा हुआ प्याज़, ब्रेड क्रम्स डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। चार फ्लैट कटलेट ब्लाइंड करें, उन्हें ग्रिल ग्रेट पर रखें, लगभग 10 मिनट के लिए भूनें (ग्रिल की शक्ति के आधार पर)। अंडे के मिश्रण के नीचे उन्हें भरने के लिए, प्रत्येक के लिए मक्खन का एक छोटा टुकड़ा जोड़कर ओवन को 230 डिग्री तक पहले से गरम करें, 35 मिनट के लिए इसकी मात्रा के बीच में सेंकना करें।
जैतून के साथ सामन
2 व्यक्तियों के लिए सामग्री: 500 ग्राम सामन, 50 ग्राम पिसा हुआ काला जैतून, दो बड़े मुट्ठी कटा हुआ प्याज और अजमोद, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, आधा गिलास सूखी सफेद शराब, नमक और काली मिर्च। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। मछली को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें। इसे एक बेकिंग डिश में रखें, प्याज और अजमोद, जैतून का तेल, सफेद शराब, काला जैतून, नमक और काली मिर्च डालें। ओवन के बीच में 30 मिनट तक पकाएं। समय-समय पर मछली को सॉस के साथ बेक करें।
व्हीप्ड क्रीम के साथ मेरिंग्यूज़
6 लोगों के लिए सामग्री: 3 अंडे का सफेद भाग, 150 ग्राम चीनी, आधा लीटर व्हीप्ड क्रीम, मक्खन और थोड़ा आटा। सामग्री की यह मात्रा लगभग 24 मेरिंग्यू के लिए पर्याप्त है। अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें। अंडे की सफेदी को सख्त रखने के लिए धीरे-धीरे हिलाते हुए चीनी को थोड़ा-थोड़ा करके डालें। तवे पर हल्का सा तेल लगाएं, हल्के से मैदा छिड़कें।ओवन को 150 डिग्री पर प्रीहीट करें। पीटा अंडे का सफेद के साथ एक सिरिंज भरें और आधे अंडे के आकार के हिस्सों में बेकिंग ट्रे पर निचोड़ें। थोड़ी चीनी छिड़कें और ओवन के बीच में 30 मिनट तक पकाएं। मेरिंग्यू सख्त होना चाहिए लेकिन भूरा नहीं होना चाहिए। उन्हें पूरी तरह से ठंडा करें, उन्हें चपटी तरफ से अंदर से हटा दें, उन्हें व्हीप्ड क्रीम से भरें और जोड़ियों में मिलाएं।
सफेद शराब में चिकन
4 व्यक्तियों के लिए सामग्री: 1 किलो चिकन मांस टुकड़ों में, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 125 मिली स्पार्कलिंग व्हाइट वाइन, 1 लहसुन की कली, ऋषि और तुलसी के कुछ पत्ते, 1 शोरबा क्यूब, नमक और काली मिर्च। चिकन को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। टुकड़ों को एक कटोरे में रखें और कुचला हुआ शोरबा क्यूब, लहसुन की कली (साबुत), सीज़निंग, व्हाइट वाइन, जैतून का तेल और नमक डालें। ओवन को 230 डिग्री पर प्रीहीट करें और ओवन के बीच में लगभग 75 मिनट तक पकाएं। इस समय के दौरान, चिकन के टुकड़ों को दो बार पलट दें।
पाई "पसंदीदा"
4 व्यक्तियों के लिए सामग्री: 200 ग्राम आटा, 100 ग्राम चीनी, 100 ग्राम मार्जरीन और मक्खन, 3 अंडे की जर्दी, एक चुटकी नमक, नींबू या संतरे का छिलका, 1 अंडे की जर्दी, बेर जाम का 1 जार (या अन्य आपके स्वाद के अनुसार) . आटा और चीनी मिलाएं, फिर एक चुटकी नमक, तीन अंडे की जर्दी, कटा हुआ और नरम मक्खन और मार्जरीन, कसा हुआ ज़ेस्ट डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं। आटे को लोई में रोल करें, हल्के से मैदा छिड़कें और कपड़े से ढककर लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। आटा बाहर रोल करें और एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। किनारों को लपेटने के लिए सभी पक्षों पर लगभग एक सेंटीमीटर छोड़कर केक पर जैम लगाएं। शीर्ष पर आटा स्ट्रिप्स के साथ सजाने (उन्हें शेष जर्दी के साथ लिप्त किया जा सकता है)। ओवन के बीच में 35 मिनट तक बेक करें।
हम सास को दूसरों के लिए एक उपहार बनाना चाहते हैं - एक मिनी-ओवन। इसलिए, सवाल यह है कि क्या वहां पाई और पाई पकाना संभव है। सामान्य तौर पर, इसमें क्या पकाया जा सकता है? मिनी ओवन नियमित ओवन से बेहतर क्यों है?
घर में एक मिनी-ओवन एक अनिवार्य चीज है, खासकर अगर परिवार छोटा है। लेकिन यह एक बड़े परिवार के लिए भी बहुत सुविधाजनक है जब आप ओवन में कुछ गंभीर शुरू नहीं करना चाहते हैं (उदाहरण के लिए, बहुत सारे कार्प या बड़े पोर्क पोर सेंकना)। मिनी-ओवन में, आप सब कुछ उसी तरह पका सकते हैं जैसे ओवन में, पाई और बन्स सहित। इसमें एक टाइमर, 0 से 300 डिग्री का तापमान स्केल, ग्रिल के साथ दो डिब्बे और एक बेकिंग शीट है। इसका छोटा आकार इसे उपयोग करने में आरामदायक बनाता है: इसे अंदर और बाहर दोनों जगह आसानी से धोया जा सकता है। यह बहुत कम जगह लेता है, और रसोई इससे ज्यादा गर्म नहीं होती है, जो गर्म मौसम में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। आप चाहें तो इसे अपने साथ देश ले जा सकते हैं। मैं इसकी अत्यधिक अनुशंसा करता हूं, क्योंकि मैं खुद इसे पारंपरिक ओवन की तुलना में अधिक बार उपयोग करता हूं - और मुझे न केवल खाना बनाना पसंद है, बल्कि मुझे यह भी पता है कि कैसे :-)
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चाहने वालों के लिए मास्को में अच्छी कीमत पर मिनी ओवन खरीदें, हम अनुशंसा करते हैं कि आप COMFORT-MAXIMUM ऑनलाइन स्टोर से संपर्क करें। कैटलॉग में आप विभिन्न कार्यात्मक विशेषताओं वाले प्रसिद्ध ब्रांडों के किफायती मॉडल पा सकते हैं और अपनी खरीद के लिए सबसे अच्छा विकल्प चुन सकते हैं।
यदि आपको रसोई स्थान बचाने की आवश्यकता है तो एक मिनी ओवन ओवन का एक बढ़िया विकल्प है। कॉम्पैक्ट आयाम और बहुमुखी कार्य इस घरेलू उपकरण के फायदों में से एक हैं। माइक्रोवेव ओवन के विपरीत, मिनी ओवन माइक्रोवेव का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन इन्फ्रारेड, जो आपको विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाने की अनुमति देता है जिन्हें ओवन, टोस्टर और ग्रिल का उपयोग करके पकाया जा सकता है।
इसके अलावा, इस मशीन में आप भोजन को डीफ़्रॉस्ट कर सकते हैं और एक निश्चित समय के लिए दिए गए मोड में एक निश्चित तापमान बनाए रख सकते हैं। मिनी-ओवन का नियंत्रण यांत्रिक या इलेक्ट्रॉनिक हो सकता है और आपको विभिन्न मोड चुनने की अनुमति देता है। सभी मॉडल मानक शीर्ष और निचले हीटिंग मोड, या एक संयुक्त विकल्प से लैस हैं। अतिरिक्त कार्यों में, सबसे आम हैं: एक तरफा या दो तरफा टोस्ट पकाना, पिज्जा, फ्राइंग और बेकिंग, हीटिंग और डीफ्रॉस्टिंग।
संशोधन के आधार पर, संवहन समारोह के साथ और उसके बिना मॉडल हैं। संवहन गर्म हवा खाना पकाने को गति देती है और समान रूप से पूरे ओवन में तापमान वितरित करती है। मिनी-ओवन के मॉडल को सही ढंग से चुनना और मास्को में इसे अच्छी कीमत पर खरीदा कीमत, आप अपने परिवार के पसंदीदा व्यंजन स्वादिष्ट और आराम से पका सकते हैं!
रोमेल्सबैकर PS 16 पिज्जा/ब्रेड बेकिंग स्टोन और स्पैचुला
इलेक्ट्रिक मिनी ओवन बॉमन एमबी 2245 सीबी
इलेक्ट्रिक मिनी ओवन बोमन एमपीओ 2246 सीबी
इलेक्ट्रिक मिनी ओवन क्लैट्रोनिक एमबी 3463
इलेक्ट्रिक मिनी ओवन क्लैट्रोनिक एमबीजी 3521
इलेक्ट्रिक मिनी ओवन क्लैट्रोनिक एमपीओ 3520
इलेक्ट्रिक मिनी ओवन रोमेल्सबैकर बीजी 1050
इलेक्ट्रिक मिनी ओवन रोमेल्सबैकर बीजी 1055/ई
इलेक्ट्रिक मिनी ओवन रोमेल्सबैकर बीजी 1550
इलेक्ट्रिक मिनी ओवन रोमेल्सबैकर बीजी 1600
इलेक्ट्रिक मिनी ओवन रोमेल्सबैकर बीजी 1650
इलेक्ट्रिक मिनी ओवन रोमेल्सबैकर बीजी 1805/ई
इलेक्ट्रिक मिनी ओवन रोमेल्सबैकर बीजी 950
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रसोई के लिए रोस्टर चुनना
आधुनिक किचन कॉम्पैक्ट फ्रायर - रोस्टर - यह संयोग से नहीं है कि उन्हें ऐसा नाम दिया गया है। अंग्रेजी में एक क्रिया "भुना हुआ" है, जिसका रूसी में अनुवाद "तलना" है। अपने छोटे आकार के बावजूद, रोस्टर एक ऐसा उपकरण है जो परिचारिका को मांस या मछली को जल्दी से भूनने, गर्म सैंडविच या टोस्ट पकाने में मदद करेगा। मॉडल के उपकरण के आधार पर, डिवाइस अन्य उपयोगी क्रियाएं कर सकता है:
मिनी ओवन डिजाइन
रोस्टर के कई मॉडल अपने बाहरी डिजाइन के साथ एक परिचित ओवन जैसा दिखते हैं। इसलिए, एक छोटे इलेक्ट्रिक फ्रायर को ओवन या मिनी-ओवन भी कहा जा सकता है।
रोस्टर का रचनात्मक आधार विद्युत से बना है क्वार्ट्ज हीटिंग तत्वकांच के दरवाजे के साथ धातु के मामले में रखा गया। निर्माता द्वारा सन्निहित किसी भी शैली में डिवाइस बॉडी का फॉर्म फैक्टर बनाया जा सकता है:
डिवाइस की आंतरिक सतह स्टेनलेस स्टील या गर्मी प्रतिरोधी सिरेमिक से बनी है और इसमें है नॉन - स्टिक की परत. रोस्टरों के विभिन्न मॉडलों की कार्य मात्रा अलग-अलग होती है।
आकार और कार्यक्षमता के आधार पर, ये उपकरण एक साधारण या छोटे अपार्टमेंट की रसोई में, देश के घर में, देश के घर या छात्रावास में उपयोग के लिए उपयुक्त हैं।
रोस्टर का पूरा सेट
विभिन्न मूल्य श्रेणियों के मॉडल हैं 1 से 4 ताप तत्व. यदि यह अकेला है, तो यह हमेशा केस के निचले भाग में स्थित होता है। जब रोस्टर में दो हीटिंग तत्व होते हैं, तो वे एक दूसरे के विपरीत होते हैं: आमतौर पर नीचे और ऊपर से, लेकिन हीटर के पार्श्व प्लेसमेंट वाले मॉडल होते हैं।
उपकरण का दरवाजा छोटे कांच के आवेषण के साथ धातु का हो सकता है या पूरी तरह से गर्मी प्रतिरोधी कांच से बना हो सकता है।
अधिकांश मॉडल एक हटाने योग्य धातु जंगला से सुसज्जित हैं। रोस्टर के साथ किट में हाई या लो साइड वाली मेटल बेकिंग शीट शामिल हो सकती हैं। यह अच्छा है जब डिवाइस टुकड़ों को इकट्ठा करने, वसा टपकने के लिए एक हटाने योग्य ट्रे से सुसज्जित है।उपकरण, एक नियम के रूप में, एक टाइमर से लैस हैं जो एक निश्चित समय अवधि के पारित होने का संकेत देता है। उन्नत घरेलू उपकरणों से लैस हैं थर्मोस्टेटतापमान की निगरानी।
सामान
रोस्टर के कुछ मॉडल अतिरिक्त उपकरणों से लैस हो सकते हैं जो डिवाइस की कार्यक्षमता का विस्तार करते हैं।
मैनुअल कंट्रोल के साथ सबसे उन्नत डिवाइस नहीं होने के कारण, परिचारिका बहुत कुछ के अधीन है। रोस्टर में निम्नलिखित व्यंजन पकाए जा सकते हैं:
- सैंडविच, टोस्ट और गर्म सैंडविच;
- पुलाव और पिज्जा;
- बेक्ड सब्जियां और फल;
- मांस स्टेक;
- बेक्ड मछली और समुद्री भोजन;
- स्टू और अनाज।
समान उद्देश्य के अन्य उपकरणों से रोस्टर के अंतर
कई उपयोगकर्ता यह नहीं समझते हैं कि रोस्टर और अन्य रसोई उपकरणों में क्या अंतर है। इसलिए, उदाहरण के लिए, इसमें इलेक्ट्रिक ओवन और माइक्रोवेव ओवन दोनों के साथ समानताएं हैं। लेकिन उनमें एक ध्यान देने योग्य अंतर है।
विद्युत भट्ठी
रोस्टर और ओवन संरचनात्मक और कार्यात्मक रूप से समान घरेलू उपकरण हैं। रोस्टर इलेक्ट्रिक ओवन से अलग है आयाम और कनेक्शन. किचन में ओवन रखने के लिए आपके पास पर्याप्त जगह होनी चाहिए। यदि ओवन गैस है, तो इसे जोड़ने के लिए, आपको गैस को कमरे में लाने की जरूरत है, बिजली के समकक्ष के लिए, आपको घरेलू बिजली की आपूर्ति के लिए एक सुविधाजनक और सुरक्षित कनेक्शन व्यवस्थित करने की आवश्यकता है।
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काफी छोटा रोस्टर इसके लिए सुविधाजनक है गतिशीलता।एक बहुक्रियाशील घरेलू उपकरण को आसानी से ऑपरेशन के लिए सुविधाजनक किसी भी स्थान पर ले जाया जा सकता है, जिसे आपके साथ देश में ले जाया जा सकता है। एक छोटी रसोई में जहां पारंपरिक ओवन को जोड़ने का कोई तरीका नहीं है, रोस्टर का उपयोग करने के फायदे स्पष्ट हैं।
माइक्रोवेव
दोनों विकल्प कार्यक्षमता में करीब हैं, मामूली आयाम हैं। उनका मुख्य अंतर अलग है थर्मल प्रभाव सिद्धांतउत्पादों के लिए। माइक्रोवेव ओवन उच्च आवृत्ति चुंबकीय विकिरण के प्रभाव में ताप प्रदान करता है।
उपयोगकर्ता माइक्रोवेव ओवन की बहुमुखी प्रतिभा पर ध्यान देते हैं: आप भोजन को भून और सेंक सकते हैं, उसमें खाना उबाल सकते हैं और उबाल सकते हैं, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम को जल्दी से गर्म कर सकते हैं और भोजन को डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं। कार्यक्षमता के मामले में, अतिरिक्त उपकरणों के साथ भी सबसे उन्नत रोस्टर माइक्रोवेव ओवन से कम है। इसलिए, रोस्टर के अधिकांश मॉडलों की तुलना में माइक्रोवेव ओवन अधिक महंगा है।
माइक्रोवेव ओवन VITEK VT-1652 SR
स्पष्ट रूप से यह कहना मुश्किल है कि कौन सा बेहतर है - रोस्टर या माइक्रोवेव। प्रत्येक खरीदार को उसकी जरूरतों और बजट की संभावनाओं द्वारा निर्देशित किया जाता है।
लोकप्रिय रोस्टर मॉडल का अवलोकन
आपके लिए सबसे अच्छा रोस्टर चुनना? सबसे पहले, आपको आवश्यक कार्यों के सेट पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। अगला, आपको शक्ति - मूल्य के इष्टतम संयोजन के साथ एक मॉडल चुनने की आवश्यकता है।
एक छोटे से परिवार के लिए, टोस्ट, गर्म सैंडविच, पिज्जा या फ्राई कटलेट, स्टेक या मछली पकाने के साथ-साथ तैयार पकवान को गर्म करने के लिए, 750-900 वाट का विकल्प इष्टतम होगा। यदि बजट आपको संवहन, ग्रिलिंग या डीफ्रॉस्टिंग जैसे कार्यों के अतिरिक्त सेट के साथ एक घरेलू उपकरण खरीदने की अनुमति देता है, तो आपको अधिक शक्तिशाली रोस्टर को देखना चाहिए - हीटिंग की गति और दक्षता इस पर निर्भर करती है।
रोल्सेन KW-1230
इस ब्रांड का उपकरण प्रतिष्ठित है कम कीमत. डिवाइस की शक्ति (900 डब्ल्यू) 2-3 लोगों के परिवार द्वारा उपयोग के लिए पर्याप्त है। ओवन की क्षमता 12 लीटर है, अधिकतम 45 मिनट के खाना पकाने के समय के साथ एक टाइमर-नियामक है, जिसके माध्यम से तापमान 80 - 230 डिग्री सेल्सियस के भीतर बनाए रखा जाता है। तंत्र के कक्ष में, ग्रेट को स्थानांतरित करने के लिए गाइड प्रदान किए जाते हैं।
किट में धोने योग्य बेकिंग ट्रे और टुकड़ों को इकट्ठा करने और तेल टपकने के लिए एक ट्रे, गर्म करने के लिए एक धारक शामिल है।
स्कारलेट SC-094
SCARLETT ब्रांड के मॉडल की लाइन मध्य-मूल्य वाले उपकरणों के खंड से संबंधित है। कोई स्वचालित नियंत्रण नहीं होगा। लेकिन निर्विवाद लाभ शक्ति (1300 डब्ल्यू), 18 लीटर की कक्ष क्षमता, 60 मिनट के लिए टाइमर, ग्रेट स्थिति का विनियमन और सभ्य कार्यक्षमता है। एकमात्र समस्या - कोई संवहन नहीं।एक नियम के रूप में, इस मोड को बड़ी मात्रा में ओवन वाले मॉडल के लिए मांगा जाना चाहिए।
स्टेबा केबी 28 ईसीओ
ब्रांड के मिनी-ओवन की कार्यशील मात्रा 28 लीटर है, और बिजली 1400 वाट है। कन्वेंशन या थूक मोड पर स्विच करके व्यक्तिगत रूप से या एक साथ हीटर के संचालन को नियंत्रित करने के लिए एक यांत्रिक स्विच है। तापमान शासन को 90 -230 डिग्री सेल्सियस की सीमा में विनियमित किया जाता है। टाइमर को 90 मिनट के अधिकतम खाना पकाने के समय के लिए डिज़ाइन किया गया है।
एक उपयुक्त घरेलू उपकरण का अंतिम विकल्प हमेशा खरीदार पर निर्भर होता है। बाजार विभिन्न क्षमताओं और कार्यक्षमता के रोस्टरों के विस्तृत चयन का प्रतिनिधित्व करता है।
पारंपरिक रूसी ओवन, एक बहुत शक्तिशाली और बहुक्रियाशील ओवन के रूप में, आपको लगभग कुछ भी पकाने की अनुमति देता है। हालांकि, एक भी आधुनिक ओवन डिश को ऐसा स्वाद और उज्ज्वल स्वाद नहीं देगा जो रूसी ओवन में पकाया जाता है।
इससे पहले कि आप खाना पकाना शुरू करें, आपको अवन को ठीक से पिघलाना होगा (आमतौर पर सुबह में किया जाता है), फिर आप पूरे दिन पहले से गरम ओवन में पका सकते हैं। हां, बिजली या गैस के चूल्हे की तुलना में अधिक झंझट होता है, लेकिन इस कठिन कार्य को एक दिलचस्प अनुष्ठान में बदला जा सकता है।
चूल्हे को गर्म करने के लिए जलाऊ लकड़ी का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। लेकिन याद रखें कि बर्च जल्दी जलता है, लेकिन ओक, इसके विपरीत, लंबे समय तक जलता है और अधिक गर्मी देता है। शंकुधारी पेड़ों से जलाऊ लकड़ी का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - वे भारी धूम्रपान करते हैं, और उनकी तीखी गंध भोजन को खराब कर सकती है।
तो ओवन गरम है। क्या पकाना है?
1. ग्राम्य वर्नेट
यह किण्वित दूध उत्पाद, जिसे सदियों से एक रूसी ओवन में पकाया जाता है, एक स्टोर में खरीदे गए पदार्थ से आश्चर्यजनक रूप से अलग होगा।
3 एल। पूर्ण वसा वाला देशी दूध
250 ग्राम ग्राम खट्टा क्रीम
गाँव के दूध को कच्चा लोहे के बर्तन में डालना चाहिए और पूरे दिन के लिए ओवन में रखना चाहिए। या पूरी रात के लिए। इस समय के दौरान, साधारण दूध पके हुए दूध में बदल जाएगा (आश्चर्यचकित न हों अगर मात्रा कम हो जाती है, दूध वाष्पित हो जाता है)। फिर दूध को 36-37°C तक ठंडा किया जाना चाहिए। तापमान कैसे निर्धारित करें? गाँव में, परंपरागत रूप से, एक उंगली का उपयोग थर्मामीटर के रूप में किया जाता था। इसे तरल में गिराने से आपको महसूस होना चाहिए कि दूध गर्म है, गर्म नहीं है, लेकिन ठंडा भी नहीं है।
- अब पैन में खट्टी क्रीम डालें. किण्वन प्रक्रिया शुरू हो गई है! बर्तन को गर्म स्थान पर स्थानांतरित करें और 12-14 घंटे के लिए वहां छोड़ दें। फिर ठंडा करके सर्व करें।
2. ग्राम्य सूअर का मांस रोल
2 किलो बोनलेस ब्रिस्केट
2-3 गाजर
2 प्याज
लहसुन, नमक, काली मिर्च, बे पत्ती
मांस को पीटा जाना चाहिए, नमक, लहसुन और मसालों के साथ रगड़ना चाहिए, फिर एक रोल में घुमाया जाना चाहिए और रस्सी से बांधना चाहिए (ताकि रचना खाना पकाने के दौरान अपना आकार न खोए)। अगला, बर्तन में थोड़ा पानी डालें, गाजर और प्याज (पहले कटा हुआ) डालें, मांस को बर्तन में रखें। बे पत्ती डालें। 3-4 घंटे के लिए ओवन में सड़ने के लिए भेजें।
3. ओवन-उबला हुआ कद्दू
1 बड़ा कद्दू
कद्दू को धोकर बीज और गूदा निकाल लें। ऐसा करने के लिए, "मुकुट" को सावधानीपूर्वक काट लें, छेद के माध्यम से सभी अतिरिक्त हटा दें। फिर कद्दू को पलट दें और इसे धातु की चादरों पर ओवन में रखें, नीचे छेद करें। 2 घंटे बेक करें। फिर इसे निकाल कर दूध और रोटी के साथ खायें।
रूसी ओवन में केवल कौन सा व्यंजन पकाया जा सकता है?
क्या ऐसे कोई व्यंजन हैं जिन्हें केवल रूसी ओवन में ही पकाया जा सकता है? और रूसी ओवन में कौन से व्यंजन स्वादिष्ट हैं?
रूसी ओवन में आप कोई भी व्यंजन बना सकते हैं! और यह चूल्हे पर पके हुए से सौ गुना स्वादिष्ट होगा! रूसी स्टोव का रहस्य यह है कि इसमें भोजन नष्ट हो जाता है, और न केवल उबालता है और पकता है। और गंध बहुत खास है, हम्म। शब्दों से परे! बेकिंग स्वाद, रूप, वैभव और गंध में अतुलनीय है! बोर्स्ट, दलिया, घर का बना नूडल्स, साधारण आलू का सूप, मांस या तले हुए आलू - यह इतना स्वादिष्ट है कि आप विरोध नहीं कर सकते! और पका हुआ दूध! असली जाम! और कोयले में (जलाऊ लकड़ी से!) आप आलू को "वर्दी में" सेंक सकते हैं - यहाँ आपके पास पोटेशियम और असामान्य स्वाद दोनों हैं! यह मेरा व्यक्तिगत अनुभव है - मुझे रूसी स्टोव से खिलाने का मौका मिला))
किसी भी व्यंजन को रूसी ओवन और इलेक्ट्रिक स्टोव या गैस दोनों में पकाया जा सकता है। किसी भी डिश को मुफ्त रूसी ओवन, साथ ही गैस और इलेक्ट्रिक ओवन में उबाला जा सकता है।
ऐसे कोई व्यंजन और भोजन नहीं हैं जिन्हें केवल रूसी ओवन में ही पकाया जा सकता है।
रूसी स्टोव में सूप पकाया जाता था, दलिया पकाया जाता था, स्टू और बेक किया जाता था, पाई बेक किए जाते थे। इन सभी व्यंजनों और व्यंजनों को आधुनिक गैस या बिजली के स्टोव और ओवन में सफलतापूर्वक पकाया जा सकता है।
केवल एक चीज यह है कि कुछ व्यंजन और व्यंजन जिन्हें उबाल कर आग पर पकाया जाता है, उनका स्वाद थोड़ा अलग होता है, उनमें धुएं की गंध आती है, उदाहरण के लिए, सूजी या उबले हुए आलू।
मुझे याद है कि हमारी दादी रूसी तंदूर में पाई पकाती थीं, और अब मेरी माँ हमें अपने पाई और बन्स खिलाती हैं, जो दादी से बेहतर हैं। वह मेरे स्वाद के लिए गोभी के सूप को भी बेहतर बनाती है। लेकिन जैसा कि वे कहते हैं, स्वाद के बारे में बहस करने का कोई मतलब नहीं है।
यहाँ यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है, और इसे तैयार करने में केवल 10-15 मिनट लगते हैं। यह हैम, सब्जियों और मशरूम के साथ सबसे अच्छा बनाया जाता है।
सामग्री:
मसालेदार शैम्पेन - 100 ग्राम
हार्ड पनीर - 150 ग्राम
बेल मिर्च - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
स्मोक्ड हैम (स्लाइस) - 150 ग्राम
जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
पानी - 125 मिली
आटा - 200 ग्राम
खमीर - 7 जी
केचप - 15 मिली
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
कैसे एक मिनी ओवन में पिज्जा पकाने के लिए:
सबसे पहले आटा तैयार कर लें। खमीर को गर्म पानी में डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच जैतून का तेल, एक चुटकी नमक और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, और फिर आटा मिलाना शुरू करें।
एक नरम आटा गूंधें और 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें। इस बीच, पिज्जा टॉपिंग तैयार करें।
प्याज लें, छीलें और पतले छल्ले में काट लें। काली मिर्च को धोइये, डंठल और बीज हटा दीजिये, और फिर बारीक काट लीजिये.
धुली हुई गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें। मशरूम को चार भागों में काटें, और फिर सब्जियों के साथ मिलाएं, जहां नमक और काली मिर्च डालें।
पनीर को कद्दूकस करके एक अलग बाउल में निकाल लें। ओवन को 200°C तक गरम करें। तैयार आटे को पतला बेल लें और वनस्पति तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर रख दें।
केचप के साथ केक को लुब्रिकेट करें, और फिर सब्जियों और मशरूम को भरें। शीर्ष पर हैम के स्लाइस रखें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
पिज्जा को 10-15 मिनट तक बेक करें, फिर भागों में काट कर सर्व करें।
एक मिनी ओवन में आलू कटलेट
वे रसदार और कोमल निकलते हैं।
सामग्री:प्याज - 1 पीसी।
आलू - 4 पीसी।
वनस्पति तेल - 1 चम्मच
अंडा - 1 पीसी।
ब्रेडक्रंब - 20 ग्राम
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
कैसे एक मिनी ओवन में आलू कटलेट पकाने के लिए:
आलू को छील लें, बहते पानी के नीचे धो लें और महीन पीस लें। प्याज का छिलका हटाकर बारीक काट लें।
इसे कद्दूकस किए हुए आलू में डालें, फिर नमक और काली मिर्च सामग्री डालें, अंडे में फेंटें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
परिणामी कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाएं। उन्हें तेल से सना हुआ कद्दूकस पर रखें, और फिर डिश को 35 मिनट के लिए 230 ° C पर पहले से गरम किए गए मिनी-ओवन में पकाने के लिए रख दें।
एक मिनी ओवन में जाम के साथ पाई
यह बहुत स्वादिष्ट और हवादार निकलता है।
सामग्री:मार्जरीन - 100 ग्राम
अंडे की जर्दी - 3 पीसी।
वनस्पति तेल - 5 मिली
चीनी - 100 ग्राम
नमक - एक चुटकी
रिपर - ½ छोटा चम्मच
आटा - 250 ग्राम
जाम - 100 मिली
कैसे एक मिनी ओवन में जाम के साथ एक पाई पकाने के लिए:
आटा छान लें, इसे चीनी और नमक के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण में अंडे की जर्दी और कटा हुआ मक्खन डालें और फिर आटा बनाने के लिए सब कुछ मिलाएं।
इसे टेबल पर अच्छी तरह से गूंध लें और फिर इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। मिनी अवन को 200°C पर प्रीहीट करें।
आटे को 2-3 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें, इसका एक तिहाई भाग काट कर अलग रख दें। वनस्पति तेल के साथ बेकिंग शीट को चिकना करें, जहां आटे की एक बड़ी परत डालें और उस पर जाम लगाएं।
बचे हुए आटे को स्ट्रिप्स में काट लें। इनसे केक को जैम से सजाएं। केक को 35 मिनट तक बेक होने दें, फिर ठंडा करके चाय के साथ सर्व करें।
एक मानक स्टोव की तुलना में एक कॉम्पैक्ट और बहुक्रियाशील मिनी-ओवन बहुत अधिक सुविधाजनक है, जो बहुत अधिक जगह लेता है। पोर्टेबल उपकरणों को रसोई के लगभग किसी भी कोने में रखा जा सकता है। और मिनी-ओवन में पकाए गए व्यंजन ओवन में बने व्यंजनों से अलग नहीं होते हैं।
मिनी-ओवन में व्यंजन: फायदे
फोटो शटरस्टॉक
सफेद शराब में चिकन
सामग्री:
चिकन पट्टिका - 1 किलो;
व्हाइट वाइन - 125 मिली;
शोरबा क्यूब - 1 टुकड़ा;
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
लहसुन - 1 लौंग;
स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, तुलसी और अजवायन की पत्ती।
चिकन को धोकर सुखा लेना चाहिए। फिर आपको पट्टिका के टुकड़ों को एक कटोरे में रखना होगा और उन्हें कुचल शोरबा क्यूब के साथ कवर करना होगा। इसके बाद, डिश में लहसुन की एक कली (पूरी), नमक और जैतून का तेल डालें। परिणामी मिश्रण को सफेद शराब के साथ डाला जाना चाहिए।
पकाने से पहले ओवन को 230°C पर प्रीहीट कर लें। पकवान को लगभग 75 मिनट तक गर्म करने की जरूरत है, इसे ओवन के मध्य भाग में रखकर। इस मामले में, चिकन मांस के टुकड़ों को पलट दें ताकि वे समान रूप से बेक हो जाएं।
इस डिश के लिए स्पार्कलिंग व्हाइट वाइन सबसे अच्छी है।
पिज़्ज़ा कैलज़ोन
सामग्री:
- पिज्जा आटा - 800 ग्राम;
नरम पनीर - 100 ग्राम;
हार्ड पनीर - 300 ग्राम;
स्विस पनीर (कद्दूकस किया हुआ) - 4 बड़े चम्मच;
सलामी - 200 ग्राम ;
अंडे - 4 टुकड़े;
टमाटर (कद्दूकस किया हुआ) - 4 बड़े चम्मच ;
मरजोरम - 2 बड़े चम्मच;
हर्बल मिश्रण - 1 बड़ा चम्मच;
जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच;
नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।
मार्जोरम को अंडे के साथ मिलाएं और उनमें कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर डालें। परिणामी द्रव्यमान काली मिर्च और नमक के साथ अनुभवी होना चाहिए। फिर आपको सलामी को पतली स्लाइस में काटने की जरूरत है। उनमें कसा हुआ नरम और स्विस पनीर जोड़ा जाना चाहिए। यह सब मरजोरम और अंडे की चटनी के साथ डाला जाना चाहिए।
अगला, आपको आटे से समान आकार के 4 हलकों (लगभग 20 सेमी प्रत्येक) को रोल करने की आवश्यकता है। उन्हें बेकिंग शीट पर रखना चाहिए। उसके बाद, भविष्य के पिज्जा पर, आपको पनीर और सलामी के मिश्रण से भरना होगा। आटे के किनारों को सावधानी से पिंच किया जाना चाहिए। फिर टमाटर और जड़ी बूटियों को पकवान में जोड़ा जाना चाहिए। पिज्जा को मिनी ओवन में लगभग 20 मिनट तक पकाने की जरूरत है।
यह ओवन गर्म सैंडविच बनाने के लिए भी उपयुक्त है। इसे नियमित टोस्टर के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
