खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट के साथ ग्रेवी। गोभी के रोल के लिए टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस कैसे पकाएं और फ्रीज करें

आइए प्याज के साथ गोभी के रोल के लिए सॉस तैयार करना शुरू करें। प्रारंभ में, निश्चित रूप से, इसे साफ किया जाना चाहिए, और उसके बाद ही इसे काटें। कैसे काटें? हां, आपको जो पसंद है: आधा छल्ले, क्यूब्स, चौथाई छल्ले - जैसा कि आप इसे सॉस में कल्पना करते हैं, इसे काट लें। मैं पतली चौथाई छल्ले काटता हूं हम प्याज को एक गर्म पैन में फेंक देते हैं और भूनना शुरू करते हैं। वहां वनस्पति तेल भी डालना न भूलें। एक बड़ी आग मत बनाओ, प्याज केवल जल जाएगा, और हमें इसे समान रूप से भूनने की आवश्यकता है।

खैर, जब यह तला हुआ हो, तो गाजर को छील लें। मुझे इसे ग्रेटर पर रगड़ना पसंद है, जो चुकंदर और गाजर से छोटा होता है। इस मामले में, गाजर पूरी तरह से सॉस में फैल जाएगा (मेरे सबसे छोटे बच्चे को इसे स्टू-उबले हुए रूप में पसंद नहीं है)।
गाजर को प्याज में फेंक दें और भूनना जारी रखें। पर्याप्त और दो मिनट।

इसके बाद टमाटर का पेस्ट आता है। उसे भूनना भी बहुत पसंद है, जिसके बाद सभी सुगंध और स्वाद सामने आते हैं। तलने का एक और मिनट, और खट्टा क्रीम जोड़ें। मुझे मोटी खट्टा क्रीम लेना पसंद नहीं है, क्योंकि मुझे अतिरिक्त कैलोरी की आवश्यकता नहीं है, और 15% खट्टा क्रीम के साथ स्वाद लगभग 30% के बराबर होगा।

कुछ मिनट के लिए खट्टा क्रीम के साथ सब्जियों को हिलाएं और गरम करें।
यह मसाला और जड़ी बूटियों को जोड़ने का समय है। जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, मैं गर्म लाल मिर्च (मैं बीज चुनता हूं) का एक टुकड़ा लेता हूं, लेकिन यह निश्चित रूप से आवश्यक नहीं है। आप इसे केवल नियमित काली मिर्च के साथ सीज़न कर सकते हैं।

नमक और जड़ी बूटियाँ डालें। मैं हमेशा पारंपरिक डिल और अजमोद का उपयोग करता हूं, और सॉस को थोड़ा अधिक परिष्कृत स्वाद देने के लिए, मैं हमेशा धनिया जोड़ता हूं। थोड़ा सा, बारीक कटा हुआ एक बड़ा चमचा या, जैसा कि मेरे मामले में, सभी साग ताजा जमे हुए थे (मैं पिछले साल के अवशेषों का तत्काल उपयोग करता हूं)। तो, मेरे पास अजमोद, डिल और सीलेंट्रो का 1 बड़ा चम्मच है।

यह केवल पानी जोड़ने और सॉस को उस स्थिरता में लाने के लिए बनी हुई है जिसे आप पसंद करेंगे और स्वाद लेंगे। मेरे लिए सबसे अच्छा विकल्प 250-300 ग्राम है। गोभी सॉस को उबाल लेकर लाएं और लगभग 2 मिनट के लिए बहुत कम गर्मी पर उबाल लें। अगर आप तैयार गोभी के रोल्स को भरने जा रहे हैं, तो 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। यदि आप उन्हें ओवन में या सॉस पैन में स्टू करने के लिए गोभी के रोल से भरते हैं, तो एक या दो मिनट के लिए - और कसकर पैक किए गए गोभी के रोल पर सॉस डालें और बाद के तैयार होने तक उबालें। सड़ने के बाद, मैंने मिर्च मिर्च निकाल दी।

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम-टमाटर सॉस मांस या मछली के लिए, साइड डिश के लिए उपयुक्त है, और आप इसके साथ सलाद भी बना सकते हैं। ऐसी चटनी तैयार करना काफी सरल है, सचमुच 10 मिनट में। आप अपनी इच्छानुसार कोई भी साग मिला सकते हैं - अजमोद, डिल, हरा प्याज, तुलसी। लहसुन और ताजी जड़ी बूटियों को चाकू से काटा जा सकता है, या आप ब्लेंडर के साथ सब कुछ "मोड़" सकते हैं। तैयार सॉस को कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन कटोरे को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करना बेहतर होता है - सॉस अन्य उत्पादों की गंध को अवशोषित कर सकता है।

सामग्री

• 150 मिली खट्टा क्रीम
• 1 सेंट। एल टमाटर का पेस्ट
• लहसुन की 2-3 कलियाँ
• ताजा जड़ी बूटियों की 5 टहनी (अजमोद, तुलसी)
• 1/5 छोटा चम्मच लाल जमीन काली मिर्च

खाना बनाना

1. किसी भी वसा वाली सामग्री की खट्टा क्रीम एक कटोरे में डालें, मोटी खट्टा क्रीम अधिक गाढ़ी होती है। यही है, यदि आप अधिक तरल सॉस प्राप्त करना चाहते हैं, तो कम वसा वाली सामग्री के साथ खट्टा क्रीम लेना बेहतर है या आपको थोड़ा पानी (शोरबा) जोड़ना होगा।

2. कटोरे में टमाटर का पेस्ट डालें। इसे टमाटर प्यूरी या मसले हुए टमाटर से बदला जा सकता है।

3. लहसुन की कलियों को छीलकर काट लेना चाहिए। आप लहसुन को एक विशेष प्रेस के माध्यम से छोड़ सकते हैं या बारीक काट सकते हैं।

4. साग को धोकर सुखा लें, बारीक काट लें।

5. एक कटोरी में खट्टा क्रीम के साथ कटा हुआ साग भेजें। संरचना को चिकना और अधिक समान बनाने के लिए सभी सामग्रियों को ब्लेंडर से पीस लें। आप बस सब कुछ मिला सकते हैं ताकि सॉस में लहसुन और जड़ी बूटियों के टुकड़े आ जाएं।

खट्टा क्रीम सॉस एक ड्रेसिंग है जिसका उपयोग सब्जी और मांस दोनों तरह के व्यंजनों के साथ किया जा सकता है। इसके अलावा, यदि आप कम वसा वाले उत्पाद से पकाते हैं, तो यह काफी आहारपूर्ण भी निकलेगा।

खट्टा क्रीम सॉस बनाने का सबसे आसान तरीका क्लासिक रेसिपी के अनुसार है। निश्चिंत रहें, यह पारंपरिक रूप से रात के खाने के लिए आपके द्वारा परोसी जाने वाली किसी भी चीज़ के लिए एकदम सही संगत होगी।

आवश्यक सामग्री:

200 ग्राम खट्टा क्रीम;
दो बड़े चम्मच आटा;
स्वाद के लिए मसाले, नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मैदा की बताई गई मात्रा को धीमी आंच पर गरम किए हुए पैन में डालें और थोड़ा सा भून लें ताकि रंग सुर्ख हो जाए.
2. धीरे से खट्टा क्रीम जोड़ना शुरू करें, जिसे आपने पहले से मसाले के साथ सीज किया था, और लगातार रचना को हिलाएं। इसे व्हिस्क से पीटना और भी बेहतर है ताकि कोई गांठ न रहे।
3. मिश्रण को धीमी आंच पर कुछ मिनट के लिए पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए, निकालें और परोसें।

लहसुन के साथ

लहसुन के साथ खट्टा क्रीम सॉस क्लासिक संस्करण के रूप में जल्दी तैयार किया जाता है, लेकिन यह अधिक मसालेदार निकलता है। यह मछली, चिकन और विभिन्न बीयर स्नैक्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

आवश्यक सामग्री:

ताजा जड़ी बूटियों और अपनी पसंद के किसी भी मसाला;
लहसुन - कुछ लौंग, अपनी पसंद के अनुसार आगे बढ़ें;
लगभग 200 ग्राम खट्टा क्रीम या आवश्यकतानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. खट्टा क्रीम को एक गहरे कंटेनर में रखें।
2. वहां कद्दूकस किया हुआ या कुचला हुआ लहसुन और हर्ब्स डालें। उत्तरार्द्ध, निश्चित रूप से, पहले से बारीक काट लें।

इसी तरह की चटनी में, उदाहरण के लिए, डिल और हरी प्याज का उपयोग करना अच्छा होता है।

3. चुने हुए मसाले डालें, नमक डालें और हल्के से व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें। लेकिन ब्लेंडर का उपयोग नहीं करना बेहतर है, अन्यथा साग व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं होगा।
4. तैयार चटनी को थोड़ा ठंडा किया जा सकता है और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

कैसे मीटबॉल के लिए पकाने के लिए

यदि आप सामान्य पकवान में विविधता लाना चाहते हैं, तो मीटबॉल के लिए खट्टा क्रीम सॉस तैयार करना सुनिश्चित करें।

आवश्यक सामग्री:

लगभग दो बड़े चम्मच आटा;
खट्टा क्रीम - लगभग 0.2 किलो वजन का पैकेज;
स्वाद बढ़ाने के लिए किसी भी सीज़निंग का उपयोग करें;
150 मिलीलीटर क्रीम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पैन को अच्छी तरह से गर्म करें, लेकिन धीमी आंच पर ही, उसमें मैदा डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
2. क्रीम को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, सीज़निंग डालें और इस मिश्रण को पैन में डालें। वांछित स्थिरता तक, बिना रुके तुरंत हिलाएँ।
3. गर्मी को बढ़ाए बिना कुछ और मिनटों के लिए रचना को पकाएं, फिर स्टोव से हटा दें और तैयार मीटबॉल डालें।

मछली के लिए क्रीम सॉस

खट्टा क्रीम लगभग सभी समुद्री भोजन के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है, तो क्यों न मछली के लिए सॉस बनाया जाए? यह ड्रेसिंग डिश को एक विशेष कोमलता और समृद्ध मलाईदार स्वाद देगी।

सॉस सामग्री:

आपकी पसंद का कोई भी मसाला;
20 ग्राम आटा;
लगभग 400 गामा खट्टा क्रीम, अधिमानतः चिकना नहीं;
लगभग 30 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आटे को एक फ्राइंग पैन में डालें, जो पहले कम आँच पर गरम किया गया था।
2. लगातार हिलाते हुए, इसे एक सुंदर सुनहरे रंग में लाएँ और मक्खन डालें ताकि द्रव्यमान छोटी गांठों के साथ बाहर आ जाए।
3. खट्टी मलाई डालें। यह चिकना नहीं लेना बेहतर है, अन्यथा सॉस बहुत मोटी निकलेगी।
4. ड्रेसिंग को अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएं, आप एक व्हिस्क का भी उपयोग कर सकते हैं और मसालों के साथ सीजन कर सकते हैं। नमक, काली मिर्च अवश्य डालें, और बाकी पहले से ही वैकल्पिक है।
5. हम रचना को केवल एक और मिनट के लिए स्टोव पर रखते हैं, ताकि यह गाढ़ा हो जाए, और इसे स्टोव से हटा दें।

मुर्गे के लिए

चिकन सॉस कम स्वादिष्ट नहीं है। यह पहले से पके हुए मांस को परोसने के लिए उपयुक्त है, बेकिंग के लिए और यहां तक ​​कि स्नैक्स के लिए भी, जैसे सोने की डली।

आवश्यक सामग्री:

आपके स्वाद के लिए ताजा जड़ी बूटियों और मसालों का एक छोटा गुच्छा;
लगभग 200 मिलीलीटर दूध और इतनी ही मात्रा में खट्टा क्रीम;
लहसुन की 2-3 कलियाँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम खट्टा क्रीम को किसी भी कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं, इसमें साग मिलाते हैं, जिसे पहले बहुत बारीक कटा होना चाहिए। सॉस, अजमोद, डिल और कोलांट्रो के लिए सबसे उपयुक्त।
2. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, लहसुन डालें, एक प्रेस के माध्यम से पारित करें या बस कसा हुआ।
3. मसालों के साथ ड्रेसिंग छिड़कें। नमक और पिसी काली मिर्च अवश्य डालें। चिकना होने तक मिश्रण को फिर से हिलाएं।
4. यदि आप क्षुधावर्धक या तैयार चिकन परोस रहे हैं, तो सॉस को ऐसे ही छोड़ा जा सकता है।
5. बेकिंग, तलने या स्टू करने के मामले में, परिणामी मिश्रण में गर्म दूध डालें और सॉस को डिश में डालें।

मशरूम के साथ

आवश्यक सामग्री:

एक छोटा प्याज;
लगभग 250 ग्राम शैम्पेन या अन्य मशरूम;
एक गिलास खट्टा क्रीम;
आपकी पसंद के लिए विभिन्न मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चुने हुए मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज़ को छोटे क्यूब्स में काटें और खाने को पैन में डालें।
2. सामग्री को मध्यम आँच पर तब तक उबालें जब तक कि मशरूम से सारी नमी दूर न हो जाए और वे अधिक सुर्ख न हो जाएँ।
3. तले हुए मशरूम को खट्टा क्रीम के साथ प्याज के साथ मिलाएं, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले, नमक और काली मिर्च का मिश्रण डालें।
4. सबसे पहले, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, और फिर एक ब्लेंडर में थोड़ा हरा दें ताकि द्रव्यमान अधिक सजातीय हो जाए और इसमें मशरूम के बड़े टुकड़े न आएं।

टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस

आवश्यक सामग्री:

दो बड़े चम्मच मक्खन और समान मात्रा में आटा;
एक छोटा प्याज;
अपनी इच्छानुसार मसाले डालें;
खट्टा क्रीम का एक पैकेज जिसका वजन 400 ग्राम है;
30 ग्राम टमाटर का पेस्ट या टमाटर प्यूरी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम आटे को गर्म तवे पर फैलाते हैं, आग का स्तर मध्यम से थोड़ा नीचे होना चाहिए।
2. हल्का सुनहरा होने तक भूनें, फिर तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें और सॉस को लगातार 6-8 मिनट तक हिलाएं ताकि अप्रिय गांठ न बने।
3. सीज़निंग के साथ मिश्रण को सीज़ करें, आप थोड़ा कुचला हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं।
4. क्यूब्स में कटा हुआ प्याज दूसरे पैन में भेजें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें, टमाटर का पेस्ट या प्यूरी डालें और कुछ और समय के लिए आग पर रखें।
5. खट्टा क्रीम द्रव्यमान को टमाटर के साथ मिलाएं और लगभग पांच मिनट तक पकाते रहें। अब चटनी तैयार है!

सरसों के साथ खाना बनाना

खट्टा क्रीम सॉस बनाने के लिए एक और बहुत ही हल्का और कोमल विकल्प।

यह सब्जी सलाद और अंडे के ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए बहुत अच्छा है।

आवश्यक उत्पाद:

गैर जलती हुई सरसों का एक बड़ा चमचा;
अपने स्वाद के लिए मसाला;
1 चम्मच सिरका;
वनस्पति या जैतून का तेल के दो बड़े चम्मच;
लगभग 250 ग्राम खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम कंटेनर में चयनित तेल की संकेतित मात्रा डालते हैं, उसमें थोड़ी सी सरसों डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि घटक समान रूप से वितरित हो जाएं और एक सजातीय मिश्रण बना लें।
2. धीरे से इसमें खट्टा क्रीम डालें। वांछित स्थिति में लाते हुए, सॉस को लगातार हिलाएं।
3. थोड़ा सिरका डालें, मसाले डालें, नमक और काली मिर्च का मिश्रण डालें। उत्तरार्द्ध के साथ इसे ज़्यादा मत करो, क्योंकि सरसों पहले से ही कुछ तीखापन देती है। आप चाशनी में एक चुटकी चीनी भी डाल सकते हैं.
4. परिणामी ड्रेसिंग को गूंध लें और इसे चयनित पकवान परोसने के लिए उपयोग करें।
जैसा कि आप प्रस्तावित व्यंजनों से देख सकते हैं, खट्टा क्रीम आधारित सॉस तैयार करना बहुत आसान है। उसके लिए, केवल सबसे सरल और सबसे सस्ती उत्पादों का उपयोग किया जाता है, जिसके संयोजन से एक दिलचस्प और समृद्ध स्वाद मिलता है। प्रयोग करने से डरो मत, परिणाम सुधारने के लिए अन्य घटकों को जोड़ें। अपनी खट्टा क्रीम सॉस को पहले टेबल से "तितर बितर" होने दें!

सितम्बर 8, 2016

टमाटर के साथ खट्टा क्रीम सॉस खट्टा क्रीम सॉस के सबसे लोकप्रिय डेरिवेटिव में से एक है। यदि मुख्य खट्टा क्रीम सॉस तैयार करना आपके लिए कोई समस्या नहीं है, तो इसे टमाटर के साथ खट्टा क्रीम में बदलना कुछ ही मिनटों की बात है। यह टमाटर प्यूरी के एक बड़े चम्मच या एक चम्मच टमाटर के पेस्ट को उबालने के लिए पर्याप्त है, खट्टा क्रीम सॉस में डालें, मिलाएं और एक-दो मिनट के लिए उबालें। हम संक्षेप में दिखाएंगे कि यह फिर से कैसे किया जाता है।

टमाटर के साथ खट्टा क्रीम सॉस व्यापक रूप से कीमा बनाया हुआ मांस, पोल्ट्री, मछली के व्यंजनों के साथ-साथ भरवां व्यंजन सहित सब्जियों को उबालने और पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। मुख्य खट्टा क्रीम सॉस की तरह, यह प्राकृतिक रूप से तैयार किया जाता है (अनडाइल्यूटेड खट्टा क्रीम पर) या शोरबा या सब्जी शोरबा पर पकाए गए सफेद सॉस के साथ खट्टा क्रीम के कमजोर पड़ने के साथ, मक्खन में भूरे रंग के आटे के साथ सघन होता है। हम 500 ग्राम सॉस के आधार पर दोनों रेसिपी देते हैं।

सॉस के लिए खट्टा क्रीम आपकी वरीयताओं के अनुसार किसी भी वसा सामग्री के साथ लिया जा सकता है, लेकिन अधिमानतः ताजा, बहुत खट्टा नहीं - फ्लेकिंग का कम जोखिम होता है, हालांकि खट्टा क्रीम सॉस शायद ही कभी उनके बिना करते हैं

टमाटर के घटक के रूप में, जो मुख्य खट्टा क्रीम की तुलना में सॉस की ख़ासियत को निर्धारित करता है, टमाटर प्यूरी या टमाटर का पेस्ट का उपयोग किया जाता है। टमाटर का पेस्ट टमाटर प्यूरी की तुलना में अधिक गाढ़ा होता है, इसलिए इसे लगभग आधा सॉस में डाला जाता है। चाहें तो पिसी हुई लाल या काली मिर्च डालकर सॉस को मसालेदार स्वाद दिया जा सकता है।

• तैयारी: 5 मिनट
• खाना बनाना: 20 मिनट
• पाना: 500 जीआर

टमाटर के साथ प्राकृतिक खट्टा क्रीम सॉस के लिए:

25-30 ग्राम गेहूं का आटा

25 जीआर मक्खन

खट्टा क्रीम के कमजोर पड़ने के साथ खट्टा क्रीम-टमाटर सॉस के लिए:

250 जीआर शोरबा या शोरबा

25-30 ग्राम गेहूं का आटा

25 जीआर मक्खन

50 ग्राम टमाटर प्यूरी या 25 ग्राम टमाटर का पेस्ट

स्वाद के लिए नमक, चीनी, पिसी हुई लाल या काली मिर्च

टमाटर के साथ प्राकृतिक खट्टा क्रीम सॉस पकाना:

1 उपयुक्त मात्रा के सॉस पैन में खट्टा क्रीम डालें और धीमी आंच पर उबाल लें।

2 एक फ्राइंग पैन में, मक्खन गरम करें और सरगर्मी के साथ कम गर्मी के साथ, मक्खन के साथ छना हुआ आटा पास करें - शाब्दिक रूप से 1-2 मिनट, जब तक कि यह एक हल्की मलाईदार छाया और एक सुखद सुगंध प्राप्त न कर ले।

3 टमाटर की प्यूरी या टमाटर का पेस्ट डालें, और लगातार हिलाते हुए 7-10 मिनट तक भूनें। फिर थोड़ा ठंडा करें और पैन की सामग्री को गर्म खट्टा क्रीम के साथ पतला करें।

4 अच्छी तरह मिलाएं, स्वाद के लिए नमक, चीनी, काली मिर्च और अन्य पिसे हुए मसाले डालें, जिसके लिए सॉस तैयार किया गया है, धीमी आंच पर उबालें और 3-5 मिनट तक उबालें ताकि आटा फैल जाए और गाढ़ा हो जाए चटनी। यदि गुच्छे और गांठ से बचना संभव नहीं था, तो सॉस को छलनी से छानना होगा और फिर से उबाल लाना होगा। तैयार

खट्टा क्रीम के कमजोर पड़ने के साथ खट्टा क्रीम-टमाटर सॉस पकाना:

1 सब कुछ लगभग समान है, केवल हम आधा खट्टा क्रीम शोरबा या शोरबा के साथ बदलते हैं। हम मांस या चिकन शोरबा लेते हैं। मछली के व्यंजनों के लिए, आप मछली का शोरबा ले सकते हैं यदि इसमें सुखद, तीखी गंध नहीं है। आपको बस इतना ही चाहिए।

2 आटे को मक्खन के साथ इसी तरह से पास करें (टमाटर को भूनने के लिए हम थोड़ा तेल छोड़ते हैं), फिर इसे थोड़ा ठंडा करें और धीरे-धीरे आटे में गर्म शोरबा डालें।

3 बिना गांठ के "घोल" बनाने के लिए आटे को शोरबा के साथ पीस लें। शेष शोरबा के साथ इसे पतला करें और कुछ मिनट तक उबालें जब तक कि यह सॉस की स्थिरता प्राप्त न कर ले।

4 क्रीम को उबाल लें।

5 तैयार व्हाइट सॉस के साथ मिलाएं।

6 हम टमाटर की प्यूरी को गर्म करते हैं या टमाटर की रचनाओं के कच्चे स्वाद की विशेषता को खत्म करने के लिए थोड़े से तेल के साथ पेस्ट करते हैं।

7 ब्राउन टमाटर को सॉस में डालें, स्वाद के लिए नमक, चीनी, काली मिर्च डालें, मिलाएँ।

8 उबाल आने दें, 3-5 मिनट तक उबालें, यदि आवश्यक हो तो छान लें।

9 और फिर - किया

चटनी मध्यम मोटी है। अगर वांछित है, तो कम या ज्यादा आटा जोड़कर सॉस की घनत्व को समायोजित किया जा सकता है। सॉस की स्थिरता सुखद रूप से चिपचिपा है, स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से खट्टा क्रीम और टमाटर के नोटों को जोड़ती है। यदि आप सॉस के स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं, तो अन्य मसालों, जड़ी-बूटियों के मिश्रण का उपयोग करने से मना नहीं किया जाता है, जो उस डिश के लिए उपयुक्त हैं जिसके लिए सॉस तैयार किया जा रहा है। काली मिर्च को वांछित तीखेपन की चटनी में जोड़ा जा सकता है।

यदि आप ग्रेवी वाली नाव में खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस परोसते हैं, तो इसे भरने से पहले गरम किया जाना चाहिए। अधिक बार, सॉस को केवल प्लेट में मुख्य उत्पाद में जोड़ा जाता है।

खट्टा क्रीम और टमाटर की चटनी में पकाए और पके हुए व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होते हैं। आम तौर पर, घर के रसोइये खाना पकाते समय डिश में केवल टमाटर के यौगिक और खट्टा क्रीम डालकर खाना बनाना आसान बनाते हैं, लेकिन सॉस के बजाय बिना तले हुए आटे को मिलाए, आपको एक दुर्लभ ग्रेवी मिलती है, और उचित तैयारी के साथ, आप तुरंत अंतर महसूस करेंगे और उसकी सराहना करेंगे

यहाँ टमाटर के साथ खट्टा क्रीम सॉस का उपयोग करके हमारे पसंदीदा व्यंजन हैं - घर का बना गोभी रोल।

भरवां मिर्च, तोरी या बैंगन।

इसमें लगभग सभी पकी हुई सब्जियों के व्यंजन बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। अनुशंसित

1. एक बड़ा फ्राइंग पैन लें, इसे गरम करें, और फिर मक्खन और आटे को मिलाकर नरम करें। उन्हें अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए, और फिर हल्के से तला हुआ जाना चाहिए।
2. उसी पैन में धीरे-धीरे मछली का शोरबा (पानी) डालें, लेकिन हमें सख्ती से हिलाने की जरूरत है, अन्यथा हम गांठ बनने से नहीं बचेंगे।
3. खट्टा क्रीम जोड़ें और पैन में फिर से सब कुछ ठीक से मिलाएं। हमें एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने और जलने से बचने की आवश्यकता है।
4. सॉस में टमाटर का पेस्ट डालें और आप तुरंत नमक डाल सकते हैं और बाकी मसाले डाल सकते हैं। इसके अलावा, अगर आपके पास घर पर डिब्बाबंद टमाटर हैं, तो आप उन्हें ब्लेंडर में फेंट सकते हैं और टमाटर के पेस्ट की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं। यह और भी स्वादिष्ट निकलेगा। आखिरकार, एक प्राकृतिक उत्पाद।
5. नियमित रूप से हिलाएँ और लगभग 3-4 मिनट के लिए पैन में रखें। फिर आप विग डाल सकते हैं और फिर से मिला सकते हैं। तैयार!

बस इतना ही। आपके खाने के लिए हमारी स्पेशल क्रीमी टोमैटो सॉस तैयार है. परिवार निश्चित रूप से नवाचार की सराहना करेगा। इसके अलावा, यह मछली गोभी रोल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। और इसलिए, इसे न केवल मछली के लिए, बल्कि मांस के दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है!

सॉस के बारे में अच्छी बात यह है कि विभिन्न मसालों को मिलाकर इसका स्वाद समायोजित किया जा सकता है। हम अलग-अलग विकल्पों को आज़माने की सलाह देते हैं ताकि आप देख सकें कि आपको सबसे अच्छा क्या पसंद है। उदाहरण के लिए, आप सूखी तुलसी डाल सकते हैं। या ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च। और इस चटनी में जड़ी बूटियों का मिश्रण भी बहुत अच्छा होता है।