कोरियाई मांस - मसालेदार एशियाई व्यंजनों के लिए स्वादिष्ट और मूल व्यंजन। कोरियाई पोर्क - मसालेदार प्रेमियों के लिए सिद्ध व्यंजन

न केवल एशियाई देशों में, बल्कि यूरोप में भी चीनी और कोरियाई व्यंजनों के व्यंजन बहुत पसंद किए जाते हैं। मसालों की तीक्ष्णता और खट्टे-मीठे कसैलेपन के अद्भुत स्वाद ने इन स्वादिष्ट व्यंजनों को पेटू के बीच लोकप्रिय बना दिया। हम आपको चीनी और कोरियाई में पोर्क तैयार करने के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं। वे सभी एक विशेषता से एकजुट हैं: मांस के टुकड़े आकार में छोटे होने चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, वे जल्दी से तले हुए हैं और एक नाजुक और रसदार स्वाद है।

चीनी पोर्कपालक के साथ: आवश्यक सामग्री

सूअर का मांस - 200 ग्राम;

पालक - 300 ग्राम;

एक छोटा प्याज;

एक चुटकी पिसी हुई अदरक;

एक चुटकी नमक;

सोया सॉस के दो छोटे चम्मच।

चीनी पोर्कपालक के साथ: खाना बनाना

मांस को छोटे टुकड़ों में काटिये और दस मिनट के लिए गर्म वनस्पति तेल में भूनें। मैदा में बारीक कटा प्याज, अदरक डालें। एक या दो मिनट के बाद सोया सॉस डालें। थोड़ा सा भूनने के बाद, पालक को पैन में डालें, 3-4 सेमी के स्ट्रिप्स में काट लें और उबलते पानी में पहले से उबाल लें। द्रव्यमान कई मिनट तक रहता है, मिश्रण न करें। तैयार पकवान को नूडल्स के ऊपर एक प्लेट पर रखा जाता है और सोया सॉस के साथ डाला जाता है।

चीनी पोर्कसब्जियों के साथ: रचना

मुख्य सामग्री:

एक गिलास वनस्पति तेल का दो तिहाई;

250 ग्राम सूअर का मांस (क्यूब्स 1.5x1.5 सेमी के रूप में);

एक कटा हुआ प्याज;

एक खुली और कटी हुई बल्गेरियाई हरी मिर्च;

एक छोटी गाजर, स्ट्रिप्स में कटी हुई

कटा हुआ अनानास - 200 ग्राम;

डिब्बाबंद बांस के स्प्राउट्स (आधे में कटे हुए और धुले हुए) - 25 ग्राम

बैटर:

एक बड़ा चम्मच स्टार्च;

120 ग्राम आटा;

एक चम्मच एल बेकिंग पाउडर;

एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल।

दो बड़े चम्मच स्टार्च।

चटनी:

120 ग्राम ब्राउन शुगर;

120 ग्राम वाइन या सेब साइडर सिरका;

दो कुचल लहसुन लौंग;

चार बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;

आधा गिलास अनानास का रस।

चीनी पोर्क: पकाने की विधिसब्जियों के साथ खाना बनाना

बैटर के लिए आवश्यक उत्पादों को मिलाने के बाद, मध्यम घनत्व का आटा बनाने के लिए पर्याप्त पानी डालें।

एक सिरेमिक-लेपित पैन में तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म होने दें।

मांस को घोल में डुबोएं और मध्यम आँच पर पाँच से सात मिनट तक भूनें। तैयार टुकड़ों को एक स्लेटेड चम्मच के साथ एक कागज़ के तौलिये पर निकालें।

फ़्री पैन में प्याज़, अनन्नास, मिर्च, बाँस और गाजर डालें। - जल्दी तलने के बाद इन्हें निकाल कर प्लेट में रख लें.

सॉस के लिए सभी सामग्री को मिलाएं और एक खाली गर्म पैन में डालें। चलाते हुए उबाल लें। एक से दो मिनट बाद मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा।

सॉस में मांस और सब्जियां डालें और पूरे द्रव्यमान को थोड़ा उबाल लें।

कोरियाई में सूअर का मांस

पोर्क पट्टिका (500-700 ग्राम) को स्ट्रिप्स में काटें। स्लाइस को पिसी हुई लाल मिर्च और नमक में रोल करें। फिर मांस को बीस मिनट के लिए एक अचार में रखा जाता है, जिसे दो टेबल से तैयार किया जाता है। स्टार्च के चम्मच, तीन टेबल। सोया सॉस के चम्मच और दो टेबल। शराब सिरका के बड़े चम्मच।

उसके बाद, टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक गर्म वनस्पति तेल में जल्दी से तला जाता है। बचे हुए मैरिनेड को आधा गिलास पानी में घोलकर उबाल लें। उबले हुए चावल पर मांस परोसें और गर्म सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी करें। ऊपर से हरा प्याज छिड़कें।

कोरियाई व्यंजन सभी प्रकार के सब्जी सलाद और मसालेदार मांस व्यंजन हैं। सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक कोरियाई मांस है, जो सभी प्रकार के मसालों के साथ समृद्ध मूल व्यंजनों के प्रेमियों के लिए आदर्श है।

कोरियाई मांस - पकाने की विधि

एक उत्सव की दावत के लिए या मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए, यह एक डिश में मांस और सब्जियों को मिलाने के लायक है, इसे सीज़निंग, मसालों और एक असामान्य सॉस के साथ पतला करें। कोरियाई में सब्जियों के साथ मांस भी एक परिचित परिवार के खाने के लिए उपयुक्त है। पकवान सामंजस्यपूर्ण रूप से तीखेपन और खट्टे-मीठे कसैलेपन को जोड़ती है। मांस को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, रसोइये नुस्खा का सख्ती से पालन करने की सलाह देते हैं।

1. मांस को 1-1.5 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है और काट दिया जाता है।
2. इसमें सोया सॉस, तिल का तेल मिलाया जाता है।
3. लहसुन और प्याज को पीसकर, मांस के साथ मिलाएं, 1.5-2 घंटे के लिए ठंड में साफ करें।
4. सब्जियों को काट कर तल लें।
5. मांस को उच्च गर्मी पर भूनें। सब्जियां डालें और उबालना जारी रखें।
6. एक और 5 मिनट के लिए कोरियाई में मांस को हिलाओ और उबाल लें।

कोरियाई पोर्क - पकाने की विधि

सब्जियों और मसालों के साथ पकाया जाने वाला कोरियाई शैली का सूअर का मांस जो पकवान में मसाला जोड़ता है, वास्तव में अवर्णनीय स्वाद होता है। खाना पकाने के लिए, आपको निश्चित रूप से एक मोटी दीवार वाली कड़ाही, और इससे भी बेहतर कड़ाही मिलनी चाहिए। वैकल्पिक रूप से, आधुनिक घरेलू उपकरणों का भी उपयोग किया जाता है - "फ्राइंग" कार्यक्रम के साथ एक मल्टीक्यूकर।

अवयव:

• सूअर का मांस - 400 ग्राम;
• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• लाल मिर्च - 1 चम्मच;
• सोया सॉस - 3.5 बड़े चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 3.5 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले;
• चीनी - 0.5 चम्मच

खाना बनाना

1. मांस और सब्जियां काटें।
2. मांस तला हुआ है, इसमें प्याज डाला जाता है, सॉस के साथ डाला जाता है।
3. खीरे को एक प्लेट में रखा जाता है। ऊपर से उन्हें धनिया, चीनी, लाल मिर्च, कुचल लहसुन के साथ छिड़का जाता है।
4. कोरियाई में मांस खीरे पर फैल गया। ऊपर से सिरका छिड़कें।

कोरियाई बीफ़

सब्जियों के साथ कोरियाई बीफ़ जैसी डिश तैयार करने के लिए, आपको मांस के दुबले टुकड़े लेने चाहिए। उन्हें पानी के नीचे धोया जाता है, सूखी फिल्म, वसा के टुकड़े या कण्डरा के अवशेष को हटा दिया जाता है। मांस को स्ट्रिप्स या स्टिक में काटना सबसे अच्छा है। मूल कोरियाई गोमांस बाहर आने के लिए, नुस्खा का बिल्कुल पालन किया जाना चाहिए।

अवयव:

• गोमांस - 800 ग्राम;
• सोया सॉस - 300 मिलीलीटर;
• कवक - 1 पैक;
• तिल का तेल - 80 मिलीलीटर;
• अदरक - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मशरूम - 500 ग्राम;
• काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 सिर।

खाना बनाना

1. मांस को क्यूब्स में काट दिया जाता है। सॉस (200 मिली), तिल का तेल डालें।
2. लहसुन डालें। 2 घंटे के लिए ठंड में भेजें।
3. सब्जियां काट कर भूनें। अदरक और 100 मिली सॉस डालें। डाला बाहर।
4. मांस भूनें, सब्जियों और स्टू के साथ मिलाएं।
5. फफूंद को उबालें, अन्य उत्पादों में डालें और 5 मिनट तक उबालें।

कोरियाई चिकन - पकाने की विधि

कोरियाई चिकन पट्टिका के रूप में पकवान की ऐसी विविधता कम स्वादिष्ट नहीं है। नुस्खा की ख़ासियत यह है कि जिस तरह से मांस को तला जाता है - डीप फ्राई किया जाता है, जिसके बाद घटकों को सॉस में मिलाया जाता है। इस मामले में, बाद वाले को कोई भी पकाया जा सकता है - मीठा, खट्टा, मसालेदार या मीठा और खट्टा, पसंद रसोइए की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करेगा।

अवयव:

• चिकन - 1.5 किलो;
• शराब - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• कॉर्नमील - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कसा हुआ अदरक - 100 ग्राम;
• सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मसाले

खाना बनाना

1. चिकन को काट लें। शराब में डालो, अदरक और मसालों के साथ छिड़के। 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. सॉस, चीनी, पानी, आटा, पानी, प्याज और लहसुन मिलाएं। लगभग 25 मिनट तक उबलने दें, फिर सॉस को छान लें।
3. चिकन को आटे के साथ छिड़कें और 15 मिनट तक भूनें, सॉस के ऊपर डालें।

कोरियाई चिकन विंग्स

जो लोग मीठी चटनी के साथ मांस खाना पसंद करते हैं, उनके लिए मूल नुस्खा है - कोरियाई चिकन, पंख आदर्श हैं। ग्रेवी को मीठा और सुगंधित बनाने के लिए अदरक की चटनी बनानी चाहिए। सॉस में न केवल मीठी सामग्री को मिलाकर, बल्कि गर्म मसालों को भी मिलाकर एक बहुत ही असामान्य स्वाद प्राप्त किया जाता है।

अवयव:

• पंख - 1.5 किलो;
• आटा - 0.5 कप;
• स्टार्च - 50 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• पानी - 1 गिलास;
• अदरक - 50 ग्राम;
• चीनी - 0.5 कप;
• सिरका - 0.25 कप;
• शहद - 3.5 बड़े चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना

1. पंख 2 भागों में विभाजित।
2. चिकन, आटा, स्टार्च, नमक, काली मिर्च मिलाएं। 15 मिनट के लिए भूनें।
3. अदरक और अन्य सामग्री से सॉस बना लें। इसे उबालें।
4. पंख और सॉस मिलाएं।

कोरियाई मसालेदार मांस

मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, सब्जियों के साथ कोरियाई शैली का सूअर का मांस, स्वाद के लिए सभी प्रकार के मसालों के साथ समृद्ध, आदर्श है। सब्जियों का चयन व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर किया जा सकता है: यह खीरा, टमाटर, बेल मिर्च, लीक, मशरूम हो सकता है। सिरका और सोया सॉस का संयोजन पकवान में खट्टापन जोड़ता है।

अवयव:

• सूअर का मांस - 400 ग्राम;
• काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सोया सॉस - 3.5 बड़े चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 3.5 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले;
• चीनी - 0.5 चम्मच

खाना बनाना

1. मांस और सब्जियां काटें।
2. मांस को प्याज और सॉस के साथ भूनें।
3. सब्जियों के साथ कोरियाई शैली में पका हुआ मांस मिलाएं, मसालों के साथ छिड़के, सिरका के साथ छिड़के।

मांस के साथ कोरियाई में Funchoza

प्राच्य व्यंजनों के प्रशंसकों के लिए एक वास्तविक खोज कोरियाई में होगी, जिनमें से एक मुख्य घटक कवक है। आप किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं: सूअर का मांस, बीफ या चिकन। वैकल्पिक रूप से, सब्जियों को आपके स्वाद के लिए जोड़ा जाता है, ड्रेसिंग के रूप में अदरक, तिल का तेल, सोया सॉस का उपयोग किया जाता है।

अवयव:

• मांस - 800 ग्राम;
• सोया सॉस - 300 मिलीलीटर;
• कवक - 1 पैक;
• तिल का तेल - 80 मिलीलीटर;
• अदरक - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मशरूम - 500 ग्राम;
• लहसुन - 1 सिर।

खाना बनाना

1. सॉस, मक्खन, लहसुन के साथ मांस। 2 घंटे रेफ्रिजरेट करें।
2. कटी हुई सब्जियां अदरक के साथ तली जाती हैं।
3. मांस तला हुआ है।
4. फफूंद उबाल लें।
5. कोरियाई शैली के मांस को बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाता है।

कोरियाई में चिकन पेट से हेह

आप कोरियाई सहित कई दिलचस्प एशियाई व्यंजन बना सकते हैं। मुख्य बात सोया सॉस और मसालों का उपयोग करना है, क्योंकि वे कोरियाई व्यंजनों की पहचान हैं। मीठा-खट्टा स्वाद पाने के लिए मैं शहद या चीनी का उपयोग करता हूं। आप साग जोड़ सकते हैं, जैसे कि सीताफल।

अवयव:

• पेट - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 कप;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• लहसुन - 1 लौंग;
• सिरका - 1 कप।

खाना बनाना

1. पेट को आधा काटें, 1 घंटे तक उबालें।
2. कटी हुई सब्जियों (प्याज को छोड़कर), चीनी, सॉस और सिरके का मिश्रण बना लें। उसका पेट भर दो।
3. प्याज और ऑफल भूनें। एक घंटे तक भीगने दें।

कोरियाई में कुक्सी - मांस के साथ पकाने की विधि

मध्य एशिया की सीमाओं से परे कुक्सी ने बहुत लोकप्रियता हासिल की है। इसलिए, जो कोई भी कोरियाई व्यंजनों का प्रशंसक है, वह इसे खाना बनाना सीखना अपना कर्तव्य समझता है। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी कार्य का सामना करेगा और आसानी से मांस के साथ कोरियाई कुक्सी नुस्खा में महारत हासिल करेगा, और घटक बड़े सुपरमार्केट में पाए जा सकते हैं।

अवयव:

• स्पेगेटी - 1 पैक;
• वील - 500 ग्राम;
• सौकरकूट - 800 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• खीरे - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• पानी - 2 एल;
• चीनी - 1 चम्मच;
• सीताफल, 9% सिरका, पिसी हुई मिर्च, नमक और सोया सॉस - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. मांस काट और तलना।
2. गोभी को 7-10 मिनट तक उबाल लें।
3. शोरबा बनाएं: पानी में सिरका, रेत, मसाले, नमक मिलाया जाता है।
4. एक फेंटा हुआ अंडा पैनकेक भूनें।
5. स्पेगेटी पकाया जाता है, पहली परत में बिछाया जाता है, उसके बाद गोभी, फिर मांस, खीरे, टमाटर, कटा हुआ पैनकेक।
6. गर्म शोरबा में डालो। सॉस और लहसुन डालें।

कैसे कोरियाई में सोया मांस पकाने के लिए?

पोर्क और बीफ का एक उत्कृष्ट एनालॉग होगा, जिसका नुस्खा सरल है, और परिणामस्वरूप एक स्वादिष्ट व्यंजन निकलता है। यह उन लोगों से अपील करेगा जो एक निश्चित आहार का पालन करते हैं। गर्म मसाले और चीनी का संयोजन एक उत्साह देगा, जिससे आप एक मीठा और खट्टा स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

कोरियाई व्यंजन, जैसा कि हम जानते हैं, सभी प्रकार के सब्जी सलाद और मसालेदार मांस व्यंजनों में समृद्ध है। कोरियाई में सूअर का मांस - मसालेदार मांस के रसदार टुकड़े मसाले और सोया सॉस के साथ तला हुआ। पकवान सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़े गए मसालों और खट्टे-मीठे कसैलेपन को जोड़ती है।

कोरियाई सूअर का मांस - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

कोरियाई व्यंजनों में, इस तरह के मांस को एक गहरे फ्राइंग पैन में एक संकीर्ण तल के साथ पकाया जाता है, जिसे वोक या अधिक परिचित कड़ाही कहा जाता है। यदि आपकी रसोई में ऐसे व्यंजन नहीं हैं, तो एक नियमित फ्राइंग पैन करेगा, लेकिन यह मोटी दीवार वाला होना चाहिए। पकवान को "फ्राइंग" फ़ंक्शन से लैस धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है।

तलने के लिए आपको सूअर के मांस के कम वसा वाले टुकड़े लेने चाहिए। धोने के बाद, वसा के अतिरिक्त टुकड़े, कण्डरा के अवशेष और मोटे फिल्मों को इसमें से हटा दिया जाता है। गूदे को मध्यम आकार की पतली छड़ियों या स्ट्रॉ में काटा जाता है।

इसे बनाने में सोया सॉस का इस्तेमाल किया जाता है। इसके साथ एक मैरिनेड तैयार किया जाता है, जिसमें सूअर के मांस के स्लाइस को तलने से पहले रखा जाता है या पकाने के दौरान सॉस डाला जाता है। सोया सॉस का उपयोग करने वाले सभी व्यंजन अत्यधिक सावधानी के साथ नमकीन होते हैं, क्योंकि ऐसी ड्रेसिंग अपने आप में नमकीन होती है।

कोरियाई व्यंजन अपने तीखेपन और मसालों की उच्च सामग्री के लिए प्रसिद्ध है। मांस को पिसी हुई गर्म और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है, पिसी हुई अदरक का उपयोग अक्सर मसाले के रूप में किया जाता है। इसके अतिरिक्त, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप सूअर के मांस के लिए तैयार मसालों के सेट का उपयोग कर सकते हैं।

लहसुन ऐसे व्यंजन का एक अनिवार्य घटक है। इसे कुचल के रूप में अचार में या तले हुए मांस के लिए खाना पकाने के अंत में जोड़ा जाता है। लहसुन की कलियों को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है या बारीक कद्दूकस किया जाता है।

पकवान बनाने के लिए चीनी या शहद का इस्तेमाल किया जा सकता है। सिरका के संयोजन में ये घटक एक विशेष मीठा-खट्टा स्वाद देते हैं।

कोरियाई में सूअर का मांस अकेले मांस से तैयार नहीं किया जाता है। इसमें गाजर, प्याज, शिमला मिर्च, अनानास और यहां तक ​​कि ताजा खीरे भी डाले जाते हैं। उबले हुए चावल को पारंपरिक रूप से साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

शहद के साथ एक साधारण कोरियाई शैली की फ्राइड पोर्क रेसिपी

अवयव:

आधा किलो ठंडा सूअर का मांस (लुगदी);

शहद का एक चम्मच;

बल्ब;

3 कला। एल सोया डार्क सॉस

खाद्य सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;

कटा हुआ अदरक की जड़ - 0.5 चम्मच;

1/6 चम्मच एक मोर्टार में जमीन काली मिर्च;

एक चम्मच तिल।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन की कलियों को काट लें, बारीक कद्दूकस कर लें या प्रेस से दबा दें।

2. सोया सॉस में तिल और शहद मिलाकर मिलाएं। पिसी हुई काली मिर्च और अदरक डालें। सिरका, बारीक कटा प्याज, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. मांस से अतिरिक्त फिल्मों को काट लें, ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। फिर सूखा पोंछ लें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें, पके हुए मैरिनेड के साथ एक कटोरे में डुबोएं, मिलाएँ।

4. आधे घंटे के बाद, एक पैन में गरम तेल में मांस के टुकड़ों को मैरिनेड के साथ डालकर सभी तरफ से अच्छी तरह से भूनें।

गाजर और अनानास के साथ कोरियाई फ्राइड पोर्क रेसिपी

अवयव:

दो छोटी गाजर;

200 जीआर। डिब्बाबंद अनानास;

350 जीआर। सूअर के गर्दन का मांस;

मकई के तेल के दो बड़े चम्मच;

चीनी - 1/2 छोटा चम्मच;

एक चम्मच पिसी हुई अदरक;

एक शिमला मिर्च;

50 मिलीलीटर अनसाल्टेड सोया सॉस;

आधा चम्मच स्टार्च।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर का मांस के सूखे टुकड़े को रेशों की दिशा में स्लाइस में काटें, डेढ़ सेंटीमीटर से अधिक मोटा न हो। एक पाक मैलेट के साथ लुगदी को हल्के से फेंटें और लंबी पतली छड़ियों में काट लें।

2. सोया सॉस में चीनी डालें, अदरक और स्टार्च डालें, हल्का सा फेंटें। गांठ नहीं रहनी चाहिए।

3. मांस के स्लाइस को तैयार सॉस के साथ डालें और कम से कम आधे घंटे के लिए उसमें छोड़ दें।

4. शिमला मिर्च को दो भागों में काटिये, बीज निकालिये और धोइये, और मांस को लंबे डंडों में काट लीजिये. गाजर को पतले लंबे तिनके में काट लें, अनानास के छल्ले मध्यम आकार के टुकड़ों में।

5. कड़ाही को वनस्पति तेल के साथ तेज गर्मी पर रखें। - चर्बी के गर्म होने पर इसमें गाजर और काली मिर्च डुबोएं और चलाते हुए करीब पांच मिनट तक भूनें. अनानास डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आँच से हटा दें।

6. दूसरे पैन में, इसे वनस्पति तेल से थोड़ा गीला करके, सूअर के मांस के टुकड़ों को निविदा तक भूनें। मांस को सॉस के साथ पैन में डालें जिसमें इसे मैरीनेट किया गया था।

7. पोर्क के लिए खाना पकाने के अंत में, तली हुई सब्जियां डालें, हिलाएं, मध्यम तापमान पर लगभग डेढ़ मिनट के लिए सब कुछ एक साथ गर्म करें और स्टोव से हटा दें।

मीठी और खट्टी चटनी में कोरियाई शैली का मसालेदार पोर्क स्टू

अवयव:

आधा किलो दुबला सूअर का मांस;

70 मिलीलीटर सूखी शराब;

आधा चम्मच पिसा हुआ सोंठ;

सोया डार्क, नमकीन सॉस - 50 मिली;

दो चम्मच चीनी;

एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च;

आधा नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि:

1. मध्यम आंच पर एक मोटी दीवार वाली सॉस पैन रखें। इसमें एक समान परत में चीनी डालें, एक चम्मच पानी डालें। लगातार फेंटते हुए, चीनी को घोलें और कारमेल के लाल होने तक गर्म करना जारी रखें। सावधान और धैर्य रखें, इसे जलाएं नहीं!

2. सूअर का मांस पतले स्लाइस में एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, लगभग सात मिनट तक पकाना जारी रखें, जब तक कि टुकड़े सभी तरफ सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।

3. शराब को मांस में डालें, तब तक गर्म करना जारी रखें जब तक कि यह आधा वाष्पित न हो जाए।

4. पिसी हुई लाल मिर्च के साथ मांस को सीज़ करें, अदरक डालें, सोया सॉस के मिश्रण में नींबू का रस डालें। हिलाओ, सॉस पैन को ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और गर्मी को कम से कम करें। नियमित रूप से हिलाते हुए, मांस को चालीस मिनट से एक घंटे तक उबालें।

5. जैसे ही सूअर के मांस के टुकड़े नर्म हो जाएं, ढक्कन हटा दें और आंच तेज कर दें। जब बचने वाला तरल लगभग बिना अवशेष के वाष्पित हो जाए, और शेष तरल काफ़ी गाढ़ा हो जाए, तो आँच बंद कर दें।

ताजा खीरे के साथ कोरियाई शैली का तला हुआ सूअर का मांस

अवयव:

ताजा मध्यम आकार के खीरे - 800 जीआर ।;

आधा किलो सूअर का मांस;

दो छोटे बल्ब;

लहसुन के 3 बड़े लौंग;

एक चम्मच चिली सॉस (0.5 बड़े चम्मच गर्म मिर्च की जगह);

चीनी - आधा चम्मच से कम;

एक तिहाई चम्मच नमक;

एक मीठी मिर्च;

70 मिलीलीटर सोया सॉस;

पिसा हुआ धनिया - 1/2 छोटा चम्मच;

5% अंगूर या नियमित टेबल सिरका के तीन बड़े चम्मच;

बिना गंध वाला तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. ताजे खीरे को अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें लंबाई में चार भागों में काट लें। प्रत्येक स्लाइस को स्लाइस में काटें, लंबाई में लगभग 5 सेमी। खीरे को एक कटोरे में डालें, हल्का नमक डालें और लगभग आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

2. छिले हुए काली मिर्च को लम्बे लम्बे डंडियों में काटिये, प्याज को आधा छल्ले में काट लीजिये.

3. खीरे के कटोरे से तरल निकाल दें। उन पर पिसी हुई लाल मिर्च डालें, चीनी, चिली सॉस और कटा हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ।

4. सूअर के मांस को पतली, लम्बी डंडियों में काटें और तेज़ आँच पर गरम तेल में डुबोएँ। जैसे ही पैन से सारी नमी वाष्पित हो जाए, प्याज को मांस में डालें और तब तक भूनें जब तक कि उसके टुकड़े नरम न हो जाएं।

5. तले हुए मांस में सोया सॉस डालें, मीठी मिर्च, कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। कड़ाही की सामग्री को जोर से हिलाएं और मसालेदार खीरे में डालें।

6. हिलाते हुए, सिरका डालें, स्नैक के कटोरे को क्लिंग फिल्म के साथ कस लें और पूरी तरह से ठंडा होने तक ठंडी जगह पर रखें।

शैंपेन के साथ धीमी कुकर में कोरियाई शैली का सूअर का मांस

अवयव:

एक किलोग्राम ताजा सूअर का मांस (लुगदी);

700 जीआर। ताजा मशरूम;

शहद का एक बड़ा चमचा;

सोया सॉस - 75 मिलीलीटर;

तिल के डेढ़ बड़े चम्मच;

जमीन काली मिर्च के 0.25 बड़े चम्मच;

लीक - 2 पीसी ।;

9% सिरका का चम्मच;

बड़ा बल्ब;

परिशुद्ध तेल;

लहसुन का एक छोटा सिर।

खाना पकाने की विधि:

1. अचार तैयार करें। एक छोटे कटोरे में, बारीक कटा हुआ या कुचल लहसुन को शहद, सिरका और सोया सॉस के साथ मिलाएं। तिल, थोडा़ सा नमक डालें, मिलाएँ। शहद पूरी तरह से घुल जाना चाहिए।

2. प्याज के आधे छल्ले को मैरिनेड में डुबोएं, फिर मांस को पतली छड़ियों में काट लें और मिलाने के बाद आधे घंटे के लिए अलग रख दें। बहुत अधिक नमक न डालें, सोया सॉस नमकीन होता है, इसलिए पहले मैरिनेड का स्वाद लें।

3. जबकि सूअर का मांस मैरीनेट हो रहा है, मशरूम तैयार करें। मशरूम को पानी से धो लें, प्रत्येक फंगस को लंबाई में चार भागों में काट लें।

4. मल्टी-कुकर के कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, सचमुच एक चम्मच, और "फ्राइंग" मोड में पांच मिनट के लिए गरम करें। मशरूम के टुकड़ों को गर्म वसा में डुबोएं, उन्हें एक घंटे के एक चौथाई के लिए सेट मोड में भूनें। बिना मैरिनेड के मैरीनेट किया हुआ मांस, और मोटा कटा हुआ लीक डालें, मिलाएँ।

5. ढक्कन बंद करें, मांस को 10 मिनट के लिए स्टू करें, फिर खोलें और कम से कम एक चौथाई घंटे के लिए नियमित रूप से हिलाते हुए पकाना जारी रखें।

सब्जियों के साथ कोरियाई शैली का सूअर का मांस

अवयव:

कड़वा प्याज का सिर;

मिठी काली मिर्च;

400 जीआर। सूअर का मांस लुगदी (स्तन);

काली मिर्च और सूअर का मांस के लिए कोई मसाला;

छोटी, मीठी गाजर;

0.3 चम्मच गर्म जमीन काली मिर्च;

एक चम्मच सोया नमकीन सॉस;

मकई का तेल - 50 मिलीलीटर;

ताजा अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

1. ठंडे पानी से धोए गए सूअर के मांस के एक टुकड़े को संकरी छड़ियों में काट लें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, और खुली मिर्च और गाजर को मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में, और लहसुन की लौंग को छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. मांस के टुकड़ों को वनस्पति तेल में एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें और तीव्र गर्मी के साथ नियमित रूप से हिलाते हुए भूनें, जब तक कि एक स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई न दे।

3. सूअर का मांस में सोया सॉस जोड़ें, और, गर्मी को कम किए बिना, एक और तीन मिनट के लिए पकाएं।

4. एक बार में सभी कटी हुई सब्जियां पैन में डालें और लगातार चलाते रहें. लगभग चार मिनट के बाद, जब सब्जियों के टुकड़े नरम हो जाएं, तो सब कुछ मसाले, काली मिर्च के साथ लाल मिर्च, अपने स्वाद के लिए डालें। कटा हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ और एक दो मिनट के लिए आग पर भिगो दें।

5. सब्जियों के साथ तले हुए मांस में बारीक कटा हुआ अजमोद डालें, अच्छी तरह से हिलाएँ, लगभग एक मिनट के लिए कम गर्मी पर पकवान को गरम करें और स्टोव से हटा दें।

कोरियाई में सूअर का मांस पकाने की तरकीबें, उपयोगी टिप्स और मैरीनेट करने की विशेषताएं

सूअर का मांस तेजी से पक जाएगा और नरम हो जाएगा यदि कटा हुआ मांस पहले हल्का पीटा जाता है और उसके बाद ही आवश्यक आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है।

तैयार मांस रसदार होना चाहिए। रस को गूदे के टुकड़ों में ज्यादा से ज्यादा रखने के लिए, इसे केवल अच्छी तरह से गरम वसा में फैलाएं और तेज आंच पर एक चमकदार क्रस्ट तक तलें।

यदि सूअर का मांस सोया सॉस के साथ मैरिनेड में पूर्व-वृद्ध है और अचार के साथ एक पैन में डाल दिया जाता है, तो पकवान अधिक सुगंधित हो जाएगा और इसका स्वाद अधिक होगा।

कभी-कभी आप कुछ ऐसा चाहते हैं ... मीठा और खट्टा ... चीनी! उदाहरण के लिए, मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस। क्यों नहीं, खासकर जब आप पहले से ही नीरस व्यंजनों से थक चुके हों।

चीनी में मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस गो बाओ झोउ जैसा लगता है। एक बार की बात है, एक चीनी रसोइया इस व्यंजन को विशेष रूप से रूसी मेहमानों के लिए लेकर आया, जो वास्तव में इसे पसंद करते थे।

आज के समय में कोई भी गृहिणी ऐसा ही व्यंजन बना सकती है, सभी सामग्री किसी भी दुकान से प्राप्त की जा सकती है। इस व्यंजन को पकाना मुश्किल और महंगा नहीं है, लेकिन अपने मेनू में विविधता लाएं, मेहमानों और परिवार को आश्चर्यचकित करें।

यह व्यंजन बच्चों को भी पसंद आएगा - यह उज्ज्वल और स्वादिष्ट लगता है! यह उपयोगी भी है, क्योंकि यह सब्जियों के साथ तैयार किया जाता है जो थोड़ी गर्मी उपचार से गुजरते हैं, और इसलिए, निश्चित रूप से, उनके लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं। आइए पकाते हैं यह स्वादिष्ट विदेशी व्यंजन!

टमाटर के पेस्ट के बिना मीठी और खट्टी चटनी में चीनी शैली का सूअर का मांस

यदि आप टमाटर के प्रशंसक नहीं हैं, या वे आपसे तंग आ चुके हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए है! मीठी और खट्टी चटनी में मांस के कोमल टुकड़े - यह विनम्रता पूरे परिवार को खुश कर देगी!

जिसकी आपको जरूरत है:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 0.5 किग्रा।
• काली मिर्च - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• तिल - स्वाद के लिए
• स्टार्च - 1 टेबल। लेटा होना।
• वनस्पति तेल

चटनी:

• सोया सॉस - 2 टेबल। लेटा होना।
• नींबू का रस - 3 टेबल। लेटा होना।
• शहद - 1 टेबल। एल
• गरमा गरम सॉस - 2 चम्मच। लेटा होना।

खाना बनाना:

1. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। क्यूब्स में कटौती करना जरूरी नहीं है, उदाहरण के लिए, आप छोटे स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।

2. हमने बल्गेरियाई काली मिर्च और गाजर को मध्यम आकार के स्ट्रॉ में काट दिया। विभिन्न नलिका के साथ एक ऐसा सार्वभौमिक ग्रेटर है, जिसमें से एक है जो इतनी मोटी पट्टी को रगड़ देगा - एक बहुत ही सुविधाजनक चीज, मैं आपको इसे खरीदने की सलाह देता हूं।

3. गर्म मिर्च को गोल आकार में काट लें। अगर आप थ्रिल लवर हैं तो ज्यादा डाल सकते हैं और अगर नहीं तो थोड़ा जरूर।

4. एक गर्म फ्राइंग पैन में उच्च पक्षों के साथ सूअर का मांस अच्छी तरह से भूनें। फिर उसमें गाजर और मिर्च डालकर चलाते हुए भूनें।

5. सॉस के सभी घटकों को मिलाएं और मांस में डालें, मिलाएँ।

6. स्टार्च को पानी में पतला किया जाना चाहिए, और फिर पैन में हमारे बाकी अवयवों के साथ मिलाया जाना चाहिए और मिलाया जाना चाहिए।

7. तिल डालें, मिलायें, हमारी डिश तैयार है!

बॉन एपेतीत!

सब्जियों के साथ मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस पकाने की विधि

यह एक डिश लगता है, लेकिन जैसे ही आप कुछ घटक जोड़ते या बदलते हैं, डिश के रंग पूरी तरह से अलग हो जाते हैं। आइए इस चाइनीज डिश को टमाटर के पेस्ट से पकाएं। इतना स्वादिष्ट - प्लेट पर कोई निशान नहीं बचेगा!

जिसकी आपको जरूरत है:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 0.4 किग्रा।
• प्याज शलजम - एक पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - दो पीसी।
• गाजर - एक पीसी।
• अदरक की जड़ - 4 सेंटीमीटर।
• पानी - 0.5 कप
• लहसुन - दो लौंग
• वनस्पति तेल - 3-4 टेबल। लेटा होना।
• आलू स्टार्च - दो चम्मच लेटा होना।

चटनी:

• सेब साइडर सिरका 6% - एक टेबल। लेटा होना।
• डार्क सोया सॉस - तीन टेबल। लेटा होना।
• टमाटर का पेस्ट - दो टेबल। लेटा होना।
• चीनी - एक टेबल। लेटा होना।

खाना बनाना:

1. सूअर के मांस के गूदे को संकरी लंबी स्ट्रिप्स में काटें, लगभग दो सेंटीमीटर मोटी। ठीक है, या आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है, यह बस अधिक दिलचस्प है।

2. लहसुन और अदरक को महीन पीस लें या चाकू से बहुत बारीक काट लें। वैसे, लहसुन को प्रेस के माध्यम से पारित किया जा सकता है। यह सब मांस में जोड़ें।

3. आधा सोया सॉस के साथ मांस डालो। यदि आप ध्यान दें, सामग्री की सूची में कोई नमक नहीं है, ऐसा इसलिए है क्योंकि सोया सॉस में पर्याप्त मात्रा में नमक होता है। हम यहां स्टार्च सो जाते हैं, आधे घंटे के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें।

4. जबकि सूअर का मांस मैरीनेट हो रहा है, सब्जियां तैयार करें। ऐसा करने के लिए, गाजर, काली मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में और प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।

5. अब सॉस की सामग्री को एक अलग बाउल में मिला लें

सामान्य तौर पर, इस व्यंजन के लिए कड़ाही का उपयोग करना आदर्श होता है, अनुवाद में "WOK" का अर्थ है एक चीनी बर्तन।

6. मांस को गर्म पैन में भूनें।

7. फिर एक-दो मिनट के लिए गाजर को अलग-अलग भूनें, उसमें प्याज डालें, एक मिनट के बाद उसमें प्याज डालें। यह आवश्यक है कि तरल वाष्पित हो जाए, उसके बाद ही मांस डालें, मिलाएँ, तैयार सॉस को पानी से डालें।

8. उबाल आने तक लगातार चलाते रहें। फिर गर्मी कम करें, एक और मिनट के लिए छोड़ दें। चावल या आपको स्वीकार्य अन्य साइड डिश के साथ अच्छी तरह से परोसें। तैयार! बॉन एपेतीत!

चीनी में अनानास के साथ सूअर का मांस पकाना - एक सरल नुस्खा

यह अनानास के साथ नुस्खा के अनुसार "चीनी सूअर का मांस" पकाने के लिए बहुत स्वादिष्ट निकला। जायके के विपरीत बस अद्भुत है।

जिसकी आपको जरूरत है:

• सूअर का मांस - 0.5 किलो।
• गाजर - 1 पीसी।
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• सोया सॉस - 80 जीआर।
• कॉर्न स्टार्च - 1 चम्मच। एल
• टमाटर का रस - 250 जीआर।
• स्वाद के लिए चीनी
• वाइन सिरका - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. हमने मांस को लगभग दो सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट दिया, आप अपनी इच्छानुसार क्यूब्स या स्ट्रिप्स कर सकते हैं।

2. सोया सॉस को स्टार्च के साथ हिलाएं, इसे सूअर के मांस में डालें। हाथों से गूंथ लें, पंद्रह मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. गाजर, मिर्च, अनानास को "त्रिकोण" में बारीक काट लें। एक दो मिनट के लिए गाजर को गरम तवे पर भेजें, फिर उसमें काली मिर्च डालें और दो मिनट के बाद अनानास। हम पांच मिनट के लिए भूनते हैं।

4. मांस को अलग से भूनें।

5. इसमें डालें, हिलाते हुए, तैयार सब्जियां, टमाटर का रस, सिरका, चीनी, आधे घंटे के लिए उबाल लें। अब आप काली मिर्च कर सकते हैं, फिर से मिला लें। तैयार!

बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस कैसे पकाने के लिए

कितना अच्छा होता है जब किचन में स्लो कुकर जैसा सुपर हेल्पर होता है! क्या वास्तव में इस चीनी व्यंजन को धीमी कुकर में पकाना संभव है? हाँ तुम कर सकते हो! यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कम समय लेने वाला भी निकलेगा।

जिसकी आपको जरूरत है:

• सूअर का मांस पट्टिका - 200 जीआर।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• मध्यम लाल प्याज - 1 पीसी।
• काली मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन - 3-4 लौंग
• डिब्बाबंद अनानास - 200 जीआर।
• मकई स्टार्च - 10 जीआर।
• मसाला "5 मिर्च" - स्वाद के लिए
• तिल के बीज - 5 जीआर।
• वनस्पति तेल
• मीठी और खट्टी चटनी - 100 मिली।
• सोया सॉस - 50 मिली।

खाना बनाना:

1. शिमला मिर्च और प्याज को आधा छल्ले में काटें, काली मिर्च को छल्ले में काटें और लहसुन की कलियों को बारीक काट लें। मैं लगभग भूल ही गया, अनानास - क्यूब्स!

2. मांस को लगभग दो सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें, इसे स्टार्च के साथ मिलाएं।

3. धीमी कुकर में वनस्पति तेल डालें, मांस में फेंक दें, "फ्राइंग मीट" मोड को पंद्रह मिनट के लिए सेट करें। कभी-कभी हिलाते हुए दस मिनट तक भूनें।

4. सभी कटी हुई सब्जियों और अनानास के टुकड़ों को बाउल में डालें, मिलाएँ, और तीन मिनट के लिए भूनने के लिए छोड़ दें।

5. भविष्य के पकवान में सॉस डालें, मसाला डालें, मिलाएँ, धीमी कुकर को बंद करें और कार्यक्रम के अंत तक छोड़ दें। चलो इसे पॉप करें और हम कर चुके हैं!

बॉन एपेतीत!

अनानास और बेल मिर्च के साथ मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस

और हमारे पास यह नुस्खा शराब के अतिरिक्त है! हाँ, जितना दूर, हमारा व्यंजन उतना ही अधिक आकर्षक होता जाता है! शराब एक वैकल्पिक घटक है, वास्तव में, लेकिन आप इस बात से सहमत होंगे कि यह अधिक दिलचस्प, अधिक विविध और निश्चित रूप से स्वादिष्ट भी है!

जिसकी आपको जरूरत है:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 0.4 किग्रा।
• काली मिर्च - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन - 4 लौंग
• नींबू - 1 पीसी।
• अपने रस में टमाटर - 200 जीआर।
• डिब्बाबंद अनानास - 200 जीआर।
• पिसी लाल गर्म मिर्च - स्वाद के लिए
• सूखी सफेद शराब - 100 जीआर।
• सोया सॉस - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. टमाटर और अनानास के रस में नींबू का रस मिलाकर पिसी हुई काली मिर्च डालें।

2. चलो काटना शुरू करते हैं: काली मिर्च, प्याज आधा छल्ले में कटा हुआ, लहसुन को कुचलने की जरूरत है, लेकिन काटने की नहीं। अनानास को क्यूब्स में, टमाटर को स्लाइस में काट लें। गर्म मिर्च के टुकड़े। मांस को लगभग दो सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।

3. हम लहसुन और मिर्च मिर्च के साथ तलना शुरू करते हैं, ताकि तेल फिर एक के तीखेपन और दूसरे की सुगंध को सोख ले। जैसे ही वे क्रस्ट दिखाई देने तक तले जाते हैं, हम उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ चुनते हैं, उन्हें एक छलनी में भेजते हैं ताकि अतिरिक्त तेल कांच हो।

4. अगला कदम अनानास को भूनना है, यह मक्खन को अपनी चीनी छोड़ देगा और बाकी उत्पाद, जैसे कि थे, इसके कारण कैरामेलाइज़्ड हो जाते हैं। तलने के बाद, हम इसे छलनी में भेजते हैं।

5. फिर हम प्याज और शिमला मिर्च को भी बारी-बारी से फ्राई करते हैं, इसी तरह हम एक चलनी के जरिए बाकी सब्जियों को भी भेजते हैं.

6. अब हम मांस को छोटे भागों में भूनते हैं ताकि उसके पास स्वादिष्ट क्रस्ट को पकड़ने का समय हो।

7. हमारे सब तलने के बाद तेल डालिये, तली हुई सब्जियां और मीट को एक साफ पैन में डालिये, हिलाते हुये, अच्छी तरह गर्म कीजिये.

8. अब मज़ेदार हिस्से के लिए - शराब जोड़ना! हम इसे वाष्पित होने देते हैं, जबकि यह हमारे पकवान में अपनी सुगंध और स्वाद छोड़ देगा।

राइस वाइन को पारंपरिक रेसिपी में जोड़ा जाता है।

9. फिर सोया सॉस डालें, इसे भी वाष्पित होने दें। हम लेट गए, उनकी बारी की प्रतीक्षा में, टमाटर, उन्हें कुछ मिनटों के लिए पकने दें।

10. और अंत में, पहले से तैयार सॉस में डालें, एक और दस मिनट के लिए उबाल लें।

तैयार! बॉन एपेतीत!

शेफ लेज़रसन द्वारा चीनी पोर्क पकाने की विधि

हम शेफ इल्या लेज़रसन के नुस्खा के अनुसार प्रसिद्ध गबजौ तैयार करने की पेशकश करते हैं। उनका नुस्खा अलग है, मुख्य रूप से, शायद, अचार में, जिसमें अंडे का सफेद भाग शामिल है। एक दिलचस्प विकल्प और दिव्य स्वादिष्ट भी!

जिसकी आपको जरूरत है:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 400 जीआर।
• मीठी बेल मिर्च - 2 पीसी।
• मध्यम आकार का प्याज - 1 पीसी।
• अनानास ताजा या डिब्बाबंद - 200 जीआर।
• स्टार्च - 2 टेबल। एल
• पानी - 1/3 कप
• लहसुन - 1-2 लौंग

चटनी:

• चीनी - 3 टेबल। एल
• सिरका 9% - 3 टेबल। एल
• सोया सॉस - 1 टेबल। एल
• पिसी हुई अदरक - 1 चम्मच। एल
• केचप या टमाटर का पेस्ट - 1 टेबल। एल

एक प्रकार का अचार:

• नमक - 1/4 टेबल . एल
• सफेद शराब - 2 टेबल। एल
• सोया सॉस - 1 टेबल। एल
• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
• स्टार्च - 2 टेबल। एल

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, मांस को मैरीनेट करें। ऐसा करने के लिए, सूअर का मांस छोटे टुकड़ों में काट लें, लगभग दो से दो सेंटीमीटर। अगला, हिलाते हुए, मैरिनेड के घटक डालें और इसे कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने दें।

2. प्याज, काली मिर्च को चौकोर टुकड़ों में और अनानास को क्यूब्स में काट लें।

3. चलो एक गैस स्टेशन बनाते हैं। सॉस की सामग्री को मिलाएं और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

4. स्टार्च को अलग से पानी से पतला करें।

5. मांस को छोटे हिस्से में बड़ी मात्रा में तेल में भूनें। एक से दो मिनट तक हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तेल निकालने के लिए इसे स्लेटेड चम्मच से निकाल लें। जब सभी सूअर का मांस तैयार हो जाए, तो तेल निकाल दें।

6. कड़ाही में थोड़ा सा ताजा तेल डालें, लगभग तीन बड़े चम्मच और गरम करें, प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। प्याज़ डालें और जैसे ही प्याज़ नरम हो जाए, उसमें काली मिर्च डाल दें।

7. तीन मिनट के बाद, तैयार ड्रेसिंग में डालें, मिलाएँ।

8. एक और दो मिनट और तला हुआ मांस डालें, मिलाएँ।

9. पहले से पतला स्टार्च डालें। सब कुछ मिलाएं और ड्रेसिंग के गाढ़ा होने तक पकाएं। और फिर अनानास डालें, मिलाएँ और आँच से हटा दें। तैयार पकवान को चावल के साथ परोसें। तैयार! बॉन एपेतीत!

जाओ बाओ झोउ खाना पकाने के लिए वीडियो नुस्खा

हम आपके ध्यान में सीधे चीनी व्यंजनों से GO BAO ZHOU पकाने की विधि के साथ एक वीडियो लाते हैं। YouTube चैनल से वादिम ग्रिनिख हमें पकवान की उत्पत्ति की कहानी बताएंगे, इस व्यंजन को पकाने के लिए आपको क्या खरीदने की ज़रूरत है, और निश्चित रूप से, हमें खाना पकाने के चरणों से परिचित कराएंगे। एक असली चीनी रसोइया खाना बनाएगा!

जैसा कि हमने सुना, यह खाना पकाने का सबसे पारंपरिक विकल्प है! सबसे प्रामाणिक गो बाओ झोउ का आनंद लेने के लिए इस नुस्खा को आजमाएं।

यहाँ मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस पकाने के लिए कई तरह के विकल्प दिए गए हैं। कुछ घटक जोड़ें, कोशिश करें और प्रयोग करें। अपने मेनू को बहुआयामी बनाएं और आपका घर सामान्य उत्पादों से ऊबेगा नहीं। मेज पर पकवान को खूबसूरती से परोसना न भूलें - यह आपके और आपके प्रियजनों के लिए बहुत सुखद है! बॉन एपेतीत!

चीनी मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांसइस रेसिपी के अनुसार पकाने के बाद ग्रिल्ड मीट के स्वाद के बारे में आपका विचार बदल जाएगा। चीनी शैली में मीठी और खट्टी चटनी में पकाया जाता है, मुझे यकीन है कि हर कोई इसे बिना किसी अपवाद के पसंद करेगा, खासकर उन लोगों को जो चीनी व्यंजन पसंद करते हैं। मांस रसदार, मसालेदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। चीनी मीठी और खट्टी चटनी में पोर्क में खाना पकाने के कई विकल्प हैं।

अवयव:

• सूअर का मांस - 400 जीआर।,
• प्याज -1 पीसी।,
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।,
• सोया सॉस - 100 मिली।,
• टमाटर की चटनी - 100 मिली।,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• नींबू सांद्रण या नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• पिसी हुई शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच,
• मांस के लिए मसाले - 0.5 चम्मच,
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।,
• जतुन तेल,
• नमक।

चीनी मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस - नुस्खा

आप मांस और सब्जियों की तैयारी कर सकते हैं। चीनी शैली में सूअर का मांस स्टू करने के लिए आप विभिन्न प्रकार की सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। इस रेसिपी में मैंने मिर्च और प्याज का इस्तेमाल किया है। इन सब्जियों को काटना विशेष रूप से महत्वपूर्ण नहीं है। बल्गेरियाई काली मिर्च को क्यूब्स और स्ट्रिप्स दोनों में काटा जा सकता है, प्याज - क्यूब्स या छल्ले के हिस्सों में।

चीनी शैली में मीठी और खट्टी चटनी में सूअर के मांस को शिश कबाब की तुलना में थोड़े छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।

एक फ्राइंग पैन में गर्म जैतून के तेल के साथ सूअर का मांस के टुकड़े डालें। जिस तवे पर मांस रखा जाएगा वह गर्म होना चाहिए। यह एक पूर्वापेक्षा है। उच्च तापमान में, मांस की बाहरी परत तुरंत एक परत से ढकी हुई है, जिससे मांस के अंदर रस को संरक्षित किया जाता है।

हिलाते हुए, मांस के टुकड़ों को 10 मिनट के लिए आधा पकने तक भूनें।

इसके बाद पैन में प्याज के टुकड़े और शिमला मिर्च के टुकड़े डाल दें।

सब्जियों के साथ नमक और मसालों के साथ सूअर का मांस छिड़कें।

सब्जियों के साथ मांस मिलाएं।