चीनी के साथ पफ पेस्ट्री कैसे लपेटें। जीभ पकाने की विधि: ओवन में एक स्वादिष्ट पफ ट्रीट पकाना

पफ पेस्ट्री पफ साधारण चाय पीने से भी चमक उठेगी, ओवन में रहने के 5 मिनट बाद उनकी स्वादिष्ट सुगंध घर में भर जाएगी। बिना फिलिंग के सबसे सरल व्यंजन मिनटों में तैयार किया जाता है, बहुत जल्दी बेक किया जाता है, और हर खाने वाले को आनंद देगा। सरल मोल्डिंग के लिए धन्यवाद, व्यवहार करने का समय कम हो जाएगा।

पफ कैसे बनाते हैं?

अप्रत्याशित मेहमानों के आने पर नाश्ते के लिए या सिर्फ चाय के लिए पफ पेस्ट्री पफ तैयार करना सुविधाजनक है। खरीदे गए रिक्त को लागू करने के बाद, आपको इसे डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है, इसे थोड़ा रोल करें और छोटे बैगल्स, लिफाफे, पाई बनाएं, और उन्हें भरने के साथ भरना आवश्यक नहीं है।

1. पफ पेस्ट्री पफ पेस्ट्री को पतली रोलिंग की आवश्यकता नहीं होती है। यह विकल्प क्रोइसैन या छोटे बैगेल बनाने के लिए अच्छा है जिसमें भरपूर फिलिंग हो या चीनी और दालचीनी हो।
2. कश के लिए फिलिंग लेना बेहतर है जो बहुत चिकना और नरम न हो, ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान फिलिंग लिफाफे से "बच" न जाए, आप कुचले हुए मेवे, किशमिश या अन्य सूखे मेवे मिला सकते हैं।
3. साधारण आयताकार पाई के अलावा, आप सुंदर "धनुष" के रूप में मीठे कश की व्यवस्था कर सकते हैं, एक विशेष कटिंग के साथ आंकड़े काट सकते हैं, मुरब्बा, चॉकलेट की बूंदें या दालचीनी चीनी छिड़क सकते हैं। सेब के साथ गुलाब, दालचीनी के साथ घोंघे सुंदर होंगे।
4. नमकीन व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, पफ पेस्ट्री से नमकीन और हार्दिक पफ का आनंद लिया जा सकता है। अपने पसंदीदा प्रकार के पनीर, मांस या आलू भरने, विभिन्न मसालों का उपयोग करके नुस्खा को आपकी पसंद के अनुसार पूरक किया जा सकता है। मसालों में से, सूखे लहसुन, मेंहदी, अजवायन के फूल अच्छी तरह से अनुकूल हैं।
5. यदि बेक करने से पहले ब्लैंक्स को जर्दी के साथ लिप्त किया जाता है, तो कोई भी पफ उत्पाद सुर्ख हो जाएगा। आप तैयार चीनी की चाशनी, तरल कारमेल या अंडे और दूध के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप खरीदे गए ब्लैंक का उपयोग करते हैं तो चीनी के साथ पफ पकाना एक सरल विचार है। भरने के लिए, कभी-कभी वे गाढ़ा जैम, ताजे या डिब्बाबंद फल, चॉकलेट, पनीर, उबला हुआ गाढ़ा दूध लेते हैं। भरने के बिना पकाना सबसे आसान है: रिक्त स्थान को नरम मक्खन के साथ लिप्त किया जाता है और लुढ़काया जाता है, और नाजुकता को नरम होने से रोकने के लिए चीनी और दालचीनी डाली जाती है।

अवयव:

• खमीर आटा - 500 ग्राम;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनीला;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• दूध - 30 मिली।

खाना बनाना

1. आटे को डीफ्रॉस्ट करें और थोड़ा बेल लें।
2. नरम मक्खन के साथ चिकनाई करें, चीनी और वेनिला के मिश्रण के साथ छिड़के।
3. त्रिकोण में काटें, मोड़ें, अर्धचंद्र के रूप में झुकें।
4. जर्दी और दूध के मिश्रण से चिकनाई करें। ऊपर से चीनी छिड़कें।
5. पफ पेस्ट्री को चीनी के साथ 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

अर्ध-तैयार उत्पाद से सबसे सरल और सबसे तेज़ बेकिंग पनीर के साथ पफ है। यदि वांछित है, तो प्रस्तावित नुस्खा में किशमिश और स्वीटनर को साग, लहसुन और मसालों के साथ बदलकर उत्पादों को मीठा बनाया जा सकता है: चलते-फिरते नाश्ते के लिए एक अच्छा स्नैक विकल्प सामने आएगा। एक लिफाफे के रूप में आकार देना अधिक सुविधाजनक है, किनारों को एक कांटा से सील करना।

अवयव:

• आटा - 500 ग्राम;
• कम वसा वाला पनीर - 300 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• किशमिश - 1 मुट्ठी;
• वैनिलिन;
• सजावट के लिए पाउडर चीनी।

खाना बनाना

1. आटे को डीफ्रॉस्ट करें और रोल आउट करें, आयतों में विभाजित करें।
2. पनीर को चीनी, वैनिला और थोड़ी भीगी हुई किशमिश के साथ पीस लें।
3. आयत के एक आधे हिस्से पर फिलिंग डालें, दूसरे किनारे से ढँक दें, ध्यान से बन्धन करें, पूरे किनारे के साथ एक कांटा के साथ नीचे दबाएं।
4. भाप से बचने के लिए कट लगाएं।
5. 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।
6. पाउडर के साथ पफ पेस्ट्री से कुटीर चीज़ के साथ ठंडा पफ छिड़कें।

पनीर के साथ पफ पेस्ट्री

जमे हुए अर्द्ध-तैयार उत्पादों से सरल व्यंजनों, एक नियम के रूप में, उत्पादों के जटिल मोल्डिंग या भरने के उपयोग को शामिल नहीं करते हैं। चीज़ पफ्स (इन्हें चीज़ स्टिक्स भी कहा जाता है) उन स्नैक्स में से एक हैं जिन्हें आप हर दिन पकाना और किसी भी डिश के साथ परोसना चाहते हैं: पहले, गरमागरम या चाय के साथ ट्रीट का आनंद लें। अधिक स्वाद के लिए, सफेद तिल का उपयोग उत्पादों को छिड़कने के लिए किया जाता है।

अवयव:

• आटा - 500 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 400 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• तिल;
• नरम मक्खन - 50 ग्राम।

खाना बनाना

1. 2 समान परतें बेलें, एक को नरम (पिघला नहीं) मक्खन से चिकना करें।
2. बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, आटे की दूसरी परत के साथ कवर करें, अच्छी तरह से दबाएं, आप इसे एक रोलिंग पिन के साथ रोल कर सकते हैं।
3. 10-15 सेंटीमीटर लंबी और 3 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें।
4. प्रत्येक पट्टी को एक सर्पिल में मोड़ें।
5. चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर रखो, जर्दी के साथ चिकना करें और तिल के साथ छिड़के।
6. 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

पफ पेस्ट्री किसी भी भरने के साथ पफ - साधारण पेस्ट्री और बहुत स्वादिष्ट। भरने के लिए, स्लाइस के साथ सजातीय जाम और जाम दोनों करेंगे, बाद के संस्करण में, तरल सिरप को निकालना और फलों के टुकड़ों को थोड़ा सूखना बेहतर होता है। बेहतर होगा कि एक यीस्ट का आटा लें और उसे पतला बेल लें। 500 ग्राम फ्रोजन ब्लैंक से 10 छोटे पीस निकलेंगे।

अवयव:

• खमीर आटा - 500 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• सजावट के लिए पाउडर चीनी;
• कोई जाम।

खाना बनाना

1. आटे को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट कर लें और थोड़ा बेल लें।
2. 5-7 सेमी पक्षों के साथ वर्गों में काटें।
3. चौकोर के बीच में जैम को 1 टीस्पून डालें।
4. विपरीत कोनों को कनेक्ट करें।
5. जर्दी के साथ चिकनाई करें, 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर सेंकना करें।
6. पाउडर चीनी के साथ ठंडा जैम पफ छिड़कें।

पफ पेस्ट्री अक्सर जैम, फल या चॉकलेट से भरी होती हैं। चेरी पफ स्वादिष्ट होते हैं। जामुन को अपने स्वयं के रस में ताजा (खड़ा हुआ), जमे हुए या डिब्बाबंद इस्तेमाल किया जा सकता है। किसी भी मामले में, उन्हें स्टार्च के साथ छिड़का और फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

अवयव:

• चेरी - 300 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• स्टार्च - 100-150 ग्राम;
• खमीर आटा - 500 ग्राम;
• जर्दी।

खाना बनाना

1. चेरी को रस से छान लें, स्टार्च के साथ छिड़के।
2. डिफ्रॉस्टेड आटे को बेल लें, 6-8 आयताकार भागों में विभाजित करें।
3. चेरी को रिक्त स्थान में वितरित करें, प्रत्येक को चीनी के साथ छिड़के।
4. पाई तैयार करें, जर्दी के साथ चिकना करें और 190 डिग्री पर 25 मिनट के लिए बेक करें।

हर घर के रसोइए को पार्टेड यीस्ट आटा रोल तैयार करके ऑस्ट्रियाई नुस्खा दोहराने की जरूरत है। स्ट्रडेल का यह सरलीकृत संस्करण हर बेकिंग प्रेमी को पसंद आएगा, और क्लासिक कारमेलाइज्ड फिलिंग, नट्स द्वारा पूरक, पफ पेस्ट्री को अर्ध-तैयार उत्पाद के साथ बदलने के लिए तैयार करेगा।

अवयव:

• आटा - 700 ग्राम;
• सेब - 3 पीसी ।;
• कुचल पागल - 1 बड़ा चम्मच ।;
• नरम मक्खन - 100 ग्राम;
• पटाखे - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• ब्राउन शुगर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दालचीनी - 2 चम्मच;
• जर्दी - 1 पीसी।

खाना बनाना

1. एक कड़ाही में एक बड़ा चम्मच चीनी और मक्खन पिघलाएं।
2. कटा हुआ सेब फेंको, कारमेल तक उबाल लें। पाउडर के साथ छिड़के। शांत हो जाओ।
3. आटा डिफ्रॉस्ट करें, रोल आउट करें, 6 आयतों में विभाजित करें।
4. परतों को नरम तेल से चिकना करें, टुकड़ों के साथ छिड़के।
5. भरने को बिछाएं।
6. किनारों को बन्धन करते हुए, रोल को रोल करें, शीर्ष पर कुछ कटौती करें।
7. जर्दी के साथ चिकना करें, चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के।
8. सेब के साथ पफ को 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

केला और चॉकलेट स्प्रेड पफ एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो बेक किए जाने की तुलना में तेजी से खाया जाता है, एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट मिठाई है जो अभी भी गर्म है, जब नुटेला तरल और बीच में चिपचिपा होता है। बेकिंग बहुत जल्दी तैयार हो जाती है, इसलिए नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन बनाने और कॉफी के साथ परोसने का समय है।

अवयव:

• खमीर आटा - 500 ग्राम;
• केला - 2 पीसी ।;
• नुटेला - 150 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी।

खाना बनाना

1. आटे को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें, बेल लें, त्रिकोण में काट लें।
2. चौड़े हिस्से पर 1 टी-स्पून डालें। नुटेला, 1 बड़ा चम्मच। एल कटा हुआ केला, रोल अप रोल।
3. चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर रखो, जर्दी के साथ चिकना करें।
4. 190 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

आप नट्स, मार्शमैलो मार्शमॉलो या केले के स्लाइस के साथ पूरक कर सकते हैं। आप छोटे बैगेल और बड़े क्रोइसैन बना सकते हैं, पहले मामले में खमीर रहित अर्ध-तैयार उत्पाद का उपयोग करके, दूसरे में खमीर आटा लेना बेहतर होता है। उत्पाद आसानी से और जल्दी से एक बेनी के आकार के होते हैं, 500 ग्राम आटे से 6 रसीले बड़े कश निकलेंगे।

अवयव:

• आटा - 500 ग्राम;
• चॉकलेट बार - 200 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• सजावट के लिए पाउडर चीनी।

खाना बनाना

1. डीफ़्रॉस्टेड आटा बाहर रोल करें, आयतों में काट लें।
2. विपरीत किनारों से, हेरिंगबोन में कटौती करें।
3. चॉकलेट क्यूब्स को रिक्त स्थान के केंद्र में रखें, आटा के स्ट्रिप्स को "बेनी" के साथ ओवरलैप करें।
4. जर्दी के साथ चिकनाई करें, 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर सेंकना करें।

तैयार पफ पेस्ट्री से नींबू के साथ साधारण पफ किसी भी टेबल की असली सजावट बन जाएंगे, आप उन्हें उत्सव के लिए भी पका सकते हैं। यह मिठाई एक वसायुक्त क्रीम परत की अनुपस्थिति से प्रतिष्ठित है, लेकिन यह बहुत कोमल, मध्यम रूप से कुरकुरे और नरम निकलती है। अधिकांश समय साइट्रस स्लाइस को कारमेलिज़ करने में व्यतीत होगा।

अवयव:

• आटा - 400 ग्राम;
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• छोटे नींबू - 3 पीसी ।;
• पानी - 250 मिली;
• चीनी - 100 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी।

खाना बनाना

1. पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें, 10:10 सेमी वर्गों में काटें, प्रत्येक किनारे को एक पट्टी के साथ काट लें, 1 सेमी मोटी।
2. चौकोर रिक्त स्थान के किनारों के साथ स्ट्रिप्स बिछाएं।
3. जर्दी के साथ पूरी सतह को चिकनाई करें, एक कांटा के साथ चुभें, पाउडर चीनी के साथ कुचल दें।
4. 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। तैयार होने पर, उठाए गए अनियमितताओं को दबाएं।
5. नींबू हलकों में काटा।
6. चीनी घोलें, गरम करें और स्लाइस डालें।
7. 1 घंटे के लिए नरम और पारदर्शी होने तक पकाएं।
8. चाशनी को छान लें, नींबू को सूखे चर्मपत्र पर रख दें।
9. स्लाइस को पफ पर फैलाएं, चीनी के साथ छिड़के, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

वे अपने लाभकारी गुणों और कम कैलोरी सामग्री के लिए प्रसिद्ध हैं। अक्सर पके हुए माल को भरने के लिए पत्तियों का उपयोग किया जाता है। तैयार पफ पेस्ट्री से बने पफ बहुत स्वादिष्ट और असामान्य होते हैं। पालक भरने को पनीर, सलुगुनी, नरम पनीर या अन्य पनीर के साथ जोड़ा जा सकता है। तीखेपन के लिए हर तरह की जड़ी-बूटी, लहसुन, मसाले डाले जाते हैं।

अवयव:

• ताजा पालक - 300 ग्राम;
• पफ पेस्ट्री - 400 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• आटा, तेल।

खाना बनाना

1. मक्खन के साथ पालक को मात्रा में कम होने तक हिलाएं।
2. कसा हुआ पनीर डालें।
3. आटे को आटे के बोर्ड पर बेल लें और टुकड़ों में काट लें।
4. फिलिंग को बीच में रखें, किनारों को सील करें, बीच में एक छेद करें।
5. 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

शांगी नामक स्वादिष्ट पेस्ट्री का सरलीकृत संस्करण है। इसकी संरचना के कारण, पफ पेस्ट्री बेकिंग को हवा देती है और साथ ही तृप्ति और पोषण भी देती है। मैश किए हुए आलू को अपने दोपहर के भोजन के बचे हुए के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है या ताजा बनाया जा सकता है।

अवयव:

• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• मैश किए हुए आलू - 400 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• नमक।

खाना बनाना

1. कमरे के तापमान पर आटे को डीफ्रॉस्ट करें और बेल लें।
2. मैश किए हुए आलू में अंडा और क्रीम डालकर अच्छी तरह फेंटें।
3. आटे से हलकों को काट लें, भरने को केंद्र में रखें, और किनारों को अंडे से चिकना करें।
4. 20 मिनट बेक करें।

तैयार करने का सबसे तेज़ तरीका अगर ताजा कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जाता है, तो इसे तेल में प्याज के साथ तला जाता है। मांस के टुकड़ों को कभी-कभी उबाला जाता है, और फिर मांस की चक्की में घुमाया जाता है। द्रव्यमान, नुस्खा के आधार पर, मसालों के साथ अनुभवी होता है या सब्जियों, चावल और अन्य योजक के साथ पूरक होता है। उत्पादों की संकेतित मात्रा से लगभग 20 छोटे पाई प्राप्त होंगे।

अवयव:

• पफ खमीर आटा - 1 किलो;
• मांस - 300 ग्राम;
• तेल - सेंट .;
• प्याज - 50 ग्राम;
• मसाले

खाना बनाना

1. आटे को डीफ्रॉस्ट करें, इसे गर्म होने के लिए छोड़ दें।
2. प्याज को अलग करें, उबला हुआ और मुड़ा हुआ मांस डालें। 2 मिनट के लिए स्टीम करें, नमक और मसाले डालें।
3. ब्लाइंड पाई, 180 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करें।

पकाने का सबसे आसान तरीका एक सर्पिल लिफाफे में या एक नियमित पाई के रूप में लपेटा जाता है। स्वादिष्ट स्नैक्स में कई तरह की चीजें शामिल होती हैं, उदाहरण के लिए, पनीर, कोरियाई शैली की गाजर, मसालेदार सॉस के साथ। पफ पेस्ट्री सॉसेज के साथ पफ्स स्वादिष्ट लगेंगे यदि आप "लेस ब्रैड्स" बनाते हैं

स्वादिष्ट और आसान बेकिंग रेसिपी

संपादक

चीनी के साथ पफ पेस्ट्री कैसे पकाने के लिए: चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक नुस्खा और एक विस्तृत वीडियो मास्टर क्लास। तैयारी और डिजाइन के लिए सिफारिशें।

16 टुकड़े

1 घंटा 40 मिनट

390 किलो कैलोरी

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यह नुस्खा बताता है कि चीनी के साथ पफ पेस्ट्री पफ पेस्ट्री को कैसे सेंकना है। निम्नलिखित में, आपको पता चलेगा कि इसके लिए किन सामग्रियों और रसोई के बर्तनों की आवश्यकता होगी, उत्पाद में कितनी कैलोरी है और इसकी उपज क्या है, साथ ही सभी चरणों में कितना समय लगेगा। चीनी का पफ तैयार करने के लिए, आपको विस्तृत चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका का पालन करना चाहिए, जिसका वर्णन नीचे किया गया है।

रसोई के उपकरण और बर्तन:ओवन, बेकिंग शीट, पन्नी या चर्मपत्र कागज, चाकू, रोलिंग पिन।

अवयव

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

प्रारंभिक चरण में, आपको ओवन को गर्म करने की आवश्यकता है। चीनी के साथ पफ पेस्ट्री पफ्स को 160°C पर बेक किया जाएगा। भविष्य में, आपको इस चरण-दर-चरण कार्य योजना का पालन करने की आवश्यकता है:

1. आटा एक रोलिंग पिन के साथ लगभग 0.5 सेमी मोटी एक पतली परत में लुढ़का हुआ है। उसी समय, इसका आकार एक आयत की ओर होना चाहिए।
   
   
2. आटे को मक्खन से चिकना किया जाता है। ऐसा करने के लिए, इसे छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए और, सतह पर वितरित होने के बाद, पूरी तरह से इसके ऊपर लिप्त होना चाहिए।
   
   
3. आटे की एक परत पूरी सतह पर 150 ग्राम चीनी के साथ छिड़क दी जाती है।
   
   
4. आटे को पहले केवल 40 ग्राम दालचीनी के साथ छिड़का जाता है, और फिर इसे पूरी सतह पर हाथ से रगड़ा जाता है।
   
   
5. यह नमक के साथ आटे को हल्का छिड़कने के लिए रहता है।
   
   
6. आटे की परत को किसी भी संकरी तरफ से शुरू करते हुए, एक ट्यूब में मोड़ दिया जाता है।
   
   
7. जब रोल रोल किया जाता है, तो इसके किनारे को आटे के पीछे सावधानी से पिन किया जाना चाहिए, और फिर इसे छिपाने के लिए सीवन को ध्यान से रगड़ें।
   
   
8. रोल को 2 हिस्सों में काटा जाता है, और फिर इन हिस्सों को फिर से आधे में विभाजित किया जाता है। परिणाम 4 बराबर भागों का होना चाहिए।
   
   
9. चार भागों में से प्रत्येक को दो बराबर भागों में बांटा गया है। और परिणामी 8 भागों को फिर से दो बराबर भागों में बाँट लें। नतीजतन, आपको लगभग 16 समान भागों-रिक्त स्थान मिलना चाहिए।
   
   
10. प्रत्येक भाग को कटे हुए किनारे पर रखा जाता है, जिसके बाद आटे की परतों को अंदर बाहर कर दिया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक आकृति "गुलाब" जैसी दिखती है।
    
    
11. बेकिंग शीट को पन्नी या चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है और आटे के साथ अच्छी तरह छिड़का जाता है। एक बेकिंग शीट पर एक सभ्य अंतराल के साथ रिक्त स्थान रखे जाते हैं, इसलिए वे अभी भी बढ़ेंगे और आकार में वृद्धि करेंगे। लगभग 60 मिनट के लिए आटे को प्रूफ करने के लिए ब्लैंक्स को बेकिंग शीट पर छोड़ दिया जाता है।
    
    
12. इस अवधि के बाद, रिक्त स्थान के साथ बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में ले जाया जाता है। पफ्स को 15-20 मिनट के लिए 160°C पर बेक किया जाएगा।
    

वीडियो नुस्खा

पफ पेस्ट्री चीनी और दालचीनी पफ पेस्ट्री रेसिपी के निर्माता का एक वीडियो विस्तृत टिप्पणियों के साथ पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया को स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करेगा। यदि चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका पर्याप्त रूप से विस्तृत नहीं है या किसी बिंदु का स्पष्ट रूप से वर्णन नहीं करती है, तो वह मदद करने में सक्षम होगा। दूसरी ओर, इससे पहले कि आप अपना पाक जोड़तोड़ शुरू करें, वीडियो देखने लायक है। इस प्रकार, क्या, कैसे और किस क्रम में करना है, इसकी एक सामान्य तस्वीर होगी। इससे खाना बनाना आसान हो जाएगा और गलतियों की संभावना कम हो जाएगी।

चीनी और दालचीनी के साथ पफ पेस्ट्री आपको गेहूं के विशिष्ट स्वाद और मीठे मसाले से प्रसन्न करेगी। बेकिंग चाय और कॉफी के लिए आदर्श है और इसमें मिठाई के हिस्से के लिए रोजमर्रा और उत्सव दोनों की मेजें होंगी। आप चाहें तो कटे हुए अखरोट या हेज़लनट्स का पाउडर बना सकते हैं, जो दालचीनी के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है और नए स्वाद लाता है। क्या आपको चीनी और दालचीनी का पफ पसंद आया? टिप्पणियों में अपनी राय साझा करें।

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पकाने हेतु निर्देश

1 घंटा प्रिंट

1. आटा गूंथ लें। जितना मैदा निकलेगा उतना ही मैदा डाल दीजिये ताकि आटा आसानी से आपके हाथ से निकल जाये. 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट (रेफ्रिजरेट) करें।

2. मेज पर मैदा छिड़कें। लोई को बेलन की सहायता से बेलिये ताकि वह 0.7-1 सेमी मोटा आयताकार आकार का हो जाए। 300 ग्राम पूर्व-नरम मक्खन या मार्जरीन (जैसे "डंपलिंग") लें, इसे आटे पर रखें और इसे चिकना करें आटे के ऊपर, किनारे को बिना तेल के छोड़ दें ताकि आप मार्जरीन को एक लिफाफे के साथ बंद कर सकें।

3. आटे को एक लिफाफे से बंद कर दें। रोल आउट करें और चार में मोड़ें। एक तौलिया या नैपकिन के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए सर्द करें। आटे को फिर से एक आयताकार आकार में 0.7-1 सेमी की मोटाई के साथ रोल करें और तीन में गुना करें। 30-40 मिनट के लिए फिर से ढककर ठंडा करें। टूल आइसक्रीम मेकर बिना किसी झंझट के शर्बत या आइसक्रीम तैयार करने के लिए एक आइसक्रीम मेकर काम आएगा, जो जमने और मिलाने का काम करेगा। ऐसे उपकरण हैं जो अपने आप जम जाते हैं, और कुछ ऐसे भी हैं जिन्हें खुद पहले फ्रीजर में जाने की आवश्यकता होती है। अफिशा-फूड ने बाद के संशोधन की व्यवस्था की, और लंबे और सावधानीपूर्वक प्रयोगों के बाद, नेमॉक्स डोल्से वीटा आइसक्रीम निर्माता सबसे अच्छा निकला।

4. लोई को फिर से बेल कर फिर से चार लोई बना लीजिये. 20 मिनट के लिए फिर से ढककर ठंडा करें। रोलिंग पिन टूल आटे की एक बड़ी शीट को बेलने के लिए, बेलन को लंबा होना चाहिए। इसके साथ एक चाल करना भी अधिक सुविधाजनक होगा, जो आपको शीट की मोटाई को एक समान बनाने की अनुमति देता है: एक रोलिंग पिन पर आटा लटकाएं और उसके चारों ओर हवा में घुमाएं। "अफिशा-फूड" ने रोलिंग पिन के एक संशोधन की व्यवस्था की, सबसे अधिक कुशल बीच ब्रांड बेरार्ड था।

5. आटे को फिर से 1 सेमी मोटी, हीरे में काटकर रोल करें। एक तश्तरी में दानेदार चीनी और दूसरे में फेंटा हुआ अंडा डालें। जीभ को ऊपर की तरफ से अंडे में डुबोएं, फिर चीनी में।

6. बेकिंग शीट (जैसे "व्हाइट कैट" या "टैपरवेयर") पर कुछ नए नुकीले नॉन-स्टिक नैपकिन रखना बेहतर है। अनुभव से - जीभ बेकिंग पेपर से चिपक जाती है, और फिर उन्हें कागज से खाना पड़ता है।

7. जीभों को बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें कई जगहों पर कांटे से चुभें और 200-220 डिग्री के तापमान पर लगभग 20-30 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। साधन ओवन थर्मामीटर ओवन वास्तव में कैसे गर्म होता है, भले ही आप एक विशिष्ट तापमान निर्धारित करते हैं, इसे केवल अनुभव के साथ ही समझा जा सकता है। हाथ पर एक छोटा थर्मामीटर रखना बेहतर होता है, जिसे ओवन में रखा जाता है या बस ग्रेट पर लटका दिया जाता है। और यह बेहतर है कि यह डिग्री सेल्सियस और फारेनहाइट को एक साथ और सटीक रूप से दिखाता है - स्विस घड़ी की तरह। एक थर्मामीटर महत्वपूर्ण है जब तापमान शासन का कड़ाई से निरीक्षण करना आवश्यक होता है: उदाहरण के लिए, बेकिंग के मामले में।

पफ जीभ

पफ जीभ

पफ टंग्स तैयार करने में सबसे आसान और तेज मिठाई है, जिसे मेहमानों के दरवाजे पर आने पर बेक किया जा सकता है। आपको केवल तैयार पफ पेस्ट्री, एक अंडा और चीनी चाहिए।

भाषाओं के लिए क्या आवश्यक है

16 टुकड़े (1 बेकिंग शीट) के लिए

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 1 पैक (450-500 ग्राम);
• चीनी - लगभग 0.5 कप (या थोड़ा कम);
• अंडा - 1 टुकड़ा;

बेकिंग पेपर या सिलिकॉन मैट पर सेंकना सुविधाजनक है। या पैन में मैदा छिड़कें।

भाषा कैसे बनती है

• आटे को डीफ्रॉस्ट करेंपैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार। जीभ की पट्टियों में काटें। मेरे पास आटे की 2 परतें थीं। मैंने प्रत्येक को 1 स्ट्रिप्स में विभाजित किया, जिसे मैंने 2 में भी काटा। हमें 8-10 सेमी लंबा, 3.5-4 सेमी चौड़ा आयत मिला। यदि आपके पास एक लहराती आटा चाकू है, तो इसे काटना फैशनेबल है, यह सुंदर होगा।
• अंडा और छिड़काव तैयार करें: एक उथले कटोरे में, अंडे को हल्का सा फेंटें ताकि प्रोटीन और जर्दी आपस में मिल जाएं। एक सपाट प्लेट में चीनी डालें।
• बेक करने के लिए सब कुछ तैयार करें: बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें (या आटे के साथ छिड़के)। ओवन को 210-220 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें (या पैकेज पर इंगित तापमान का पालन करें)।
• आटा स्ट्रिप्स को 1 तरफ अंडे में डुबोएं, फिर चीनी में। और एक बेकिंग शीट (चीनी साइड ऊपर) पर फैलाएं। तब तक बेक करें जब तक कि एक स्वादिष्ट महक न आ जाए और जीभ भूरे रंग की न हो जाए।

बॉन एपेतीत!

बेकिंग पेपर पर बेकिंग शीट पर जीभ

समाप्त नरकट

पफ पेस्ट्री जीभ वयस्कों और बच्चों दोनों को खुश करेगी। खाना पकाने में शौकीनों के लिए सरल बेकिंग। बनाने में बहुत आसान और स्वाद में झटपट। हवादार कुरकुरे बेस और सुर्ख चीनी क्रस्ट उन लोगों को प्रसन्न करेंगे जो मीठे दाँत वाले हैं और जो उनसे दूरी बनाने की कोशिश कर रहे हैं। बेकिंग को तैयार होने में 15 मिनट का समय लगता है और अगर अप्रत्याशित मेहमान दरवाजे पर हों तो यह एक वास्तविक जीवनरक्षक बन जाएगा।

पकाने की विधि 1: चीनी पाउडर के साथ जीभ पफ

अवयव

• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना

निर्देशों के अनुसार डिफ्रॉस्ट पफ पेस्ट्री (खमीर या बिना खमीर)। नरम होने तक इंतजार न करना बेहतर है, लेकिन प्लेटों के आधा पिघल जाने पर इसके साथ काम करना शुरू कर दें। इस मामले में, जीभ बेहतर उठेगी।

आप चाहें तो पफ पेस्ट्री घर पर भी बना सकते हैं, लेकिन इसमें काफी समय लगेगा।

हमने आटे के रिक्त स्थान को 3 सेमी चौड़े आयतों में काट दिया। आकार मनमाना है। किसी को बड़ी कुकीज़ पसंद हैं, किसी को लघु कुकीज़। स्टोर के आटे को रोल करना आवश्यक नहीं है ताकि जीभ यथासंभव रसीला हो जाए।

तेल लगी बेकिंग शीट पर लेट जाएं। बहुत से लोग बेकिंग शीट को पानी से सिक्त करने की सलाह देते हैं। लेकिन यह पर्याप्त नहीं है कि उत्पादों को बेक करने के बाद आसानी से नीचे से अलग किया जा सके।

चिकन अंडे को कपड़े धोने के साबुन से धोएं, पोंछें और तोड़ें ताकि जर्दी प्रोटीन से अलग हो जाए। हम प्रोटीन को फ्रीज करते हैं या इसे अन्य व्यंजन पकाने के लिए उपयोग करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

एक कांटा के साथ जर्दी मारो।

एक सिलिकॉन ब्रश या अन्य डिवाइस का उपयोग करके, हम सभी वर्कपीस को लुब्रिकेट करते हैं।

चीनी के साथ उदारता से छिड़कें।

हम 10-15 मिनट के लिए 250 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में कुकीज़ बेक करते हैं। हम अपने पेस्ट्री को देखते हैं: यदि यह भूरा हो गया है, तो इसे हटाने का समय आ गया है। पफ उत्पाद लंबे समय तक ओवन में रहना पसंद नहीं करते हैं। वे बहुत कोमल होते हैं और कुछ ही समय में पक जाते हैं। इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि तैयारी के क्षण को याद न करें। यह उस क्षण के करीब है जब उत्पाद जलने लगते हैं।

तैयार पफ जीभ को बेकिंग शीट से निकालें और गर्म या ठंडा परोसें।

कुकीज़ हवादार, कुरकुरी और बहुत आकर्षक हैं। यह मध्यम रूप से मीठा होता है, लेकिन यह आपको अनुपात की भावना के बारे में भूल सकता है। पहली पंक्ति के पीछे। एक नियम के रूप में, दूसरा और तीसरा अनुसरण करते हैं। और इसी तरह जब तक प्लेट खाली न हो जाए। खबरदार: बहुत स्वादिष्ट।

पकाने की विधि 2: पफ पेस्ट्री से चीनी जीभ

कई लोगों को बचपन से चीनी के साथ पफ पेस्ट्री जीभ का स्वाद याद है। पेस्ट्री सरल हैं, लेकिन असंगत रूप से स्वादिष्ट हैं। कुरकुरे आटे की सबसे पतली परतें चीनी की परत के साथ अच्छी तरह से चलती हैं। आज हम मशहूर कुकीज को नए तरीके से बनाएंगे। चीनी में कोको मिलाएं और हवा के आटे पर चॉकलेट क्रस्ट प्राप्त करें। यह अविस्मरणीय रहेगा।

अवयव:

• पफ पेस्ट्री - 450 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल;
• कोको - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना

आटा घर पर बनाया जा सकता है। लेकिन तब इसमें काफी समय लगेगा। आखिरकार, उसे गठन के बाद ठंडा करने और आराम करने की आवश्यकता होती है। इसलिए, यदि परिचारिका जल्दी में है और अतिरिक्त समय नहीं बिताना चाहती है, तो स्टोर में पफ बेस खरीदना काफी संभव है।

हमने पैकेज को काट दिया, इसे कमरे के तापमान पर 25-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

डीफ़्रॉस्टेड आटे से 10-15 सेंटीमीटर चौड़ी पट्टी काट लें।

इसे सर्विंग पीस में काट लें। उनका आकार परिचारिका की इच्छा पर निर्भर करता है। चौड़ाई 5-17 सेंटीमीटर हो सकती है। आप लघु रिक्त स्थान को तीन सेंटीमीटर चौड़ा बना सकते हैं। असली जुबान की लंबी धारियां निकल आएंगी।

हम एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रिक्त स्थान बिछाते हैं। आप इसे केवल पानी से सिक्त कर सकते हैं, क्योंकि अर्ध-तैयार पफ उत्पाद के निर्माता अपने उत्पाद की पैकेजिंग पर लिखते हैं। लेकिन कुकीज़ लगभग ग्रीस की हुई बेकिंग शीट से चिपकती नहीं हैं।

प्रत्येक पट्टी को पीटा प्रोटीन या अंडे से चिकना करें। पहले मामले में, अधिक खस्ता क्रस्ट निकलेगा।

चीनी और कोको मिलाएं।

चीनी और कोको के मिश्रण के साथ प्रत्येक टुकड़े को छिड़कें।