फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी के अनुसार मार्बल केक कैसे पकाएं। मार्बल केक ओवन में मार्बल केक

उत्पादों का न्यूनतम सेट और 15 मिनट का खाली समय आपको एक सुंदर और स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने की ज़रूरत है, ओवन या धीमी कुकर आपके लिए बाकी काम करेगा।

एक बच्चे के रूप में, मेरी माँ अक्सर हमें उस रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट कपकेक से प्रसन्न करती है जो मैं आपको देना चाहता हूँ। तो इसे समय-परीक्षणित माना जा सकता है। मैंने इसे थोड़ा बदल दिया और अब मैं अपने परिवार को एक सुखद चॉकलेट-वेनिला स्वाद और सुगंध के साथ एक झरझरा, नाजुक और हवादार संगमरमर केक के साथ लाड़ प्यार करता हूं।

मार्बल कपकेक

रसोई के बर्तन और सूची:मिक्सर; व्हिस्क; 2 मध्यम कटोरे और 1 छोटा; केक मोल्ड; छोटा सॉस पैन; चलनी; सिलिकॉन रंग

सामग्री

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. हम पहले से ही फ्रिज से 170 ग्राम मक्खन या मार्जरीन निकाल कर खाना बनाना शुरू कर देंगे। नरम करने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, मार्जरीन को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में अर्ध-तरल रूप में थोड़ा पिघलाया जा सकता है।
2. यदि आप जर्दी और सफेद को अलग-अलग फेंटते हैं तो अंडे पर आधारित पेस्ट्री अधिक हवादार होती हैं। इसलिए, हम 3 अंडे लेते हैं और उन्हें अलग-अलग कंटेनर में अलग करते हैं। प्रोटीन में एक चुटकी नमक मिलाएं और उन्हें तब तक फेंटें जब तक कि व्हिस्क या मिक्सर से एक स्थिर झाग न बन जाए।
   
   
3. एक अन्य बाउल में या मिक्सर बाउल में, यॉल्क्स को 150-170 ग्राम चीनी या पाउडर चीनी के साथ पीस लें।
   
   
4. अंडे की जर्दी में मक्खन डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। तेल के कंटेनर को सिंक में भेजने में जल्दबाजी न करें। हम बाकी के तेल से फॉर्म को ग्रीस कर लेंगे।
   
   
5. एक छलनी में 160-170 ग्राम मैदा और 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर डालें और जर्दी-तेल के मिश्रण में छान लें। लगभग एक मिनट के लिए कम गति के मिक्सर पर मारो या चिकनी होने तक एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।
   
   
6. हम प्रोटीन फोम का एक तिहाई डालते हैं और धीरे से मिलाते हैं। दो खुराक में, हम बाकी प्रोटीन पेश करते हैं। यहां आपको मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, ताकि नाजुक संरचना को नष्ट न करें।
   
   
7. हमें एक चिपचिपा द्रव्यमान मिलता है, जिसमें से हम आधे से भी कम आटे को एक अलग कंटेनर में डालते हैं। इसमें वनीला चीनी डालें और मिलाएँ।
8. हम चॉकलेट के एक बार को एक छोटे कटोरे में तोड़ते हैं, इसे गर्म पानी के बर्तन में डालते हैं और टुकड़ों को पिघलाते हैं, उन्हें थोड़ा गर्म करने की कोशिश करते हैं। आटे के वैनिलिन-मुक्त हिस्से में चॉकलेट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
   
   
9. फॉर्म को तेल से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के।
   
   
10. हम अतिरिक्त आटे को हिलाते हैं और आधा सफेद आटा बाहर निकालते हैं। हम चॉकलेट की परत बनाते हैं और इसे सफेद अवशेषों से ढक देते हैं।
11. अब चलिए मज़ेदार हिस्से पर आते हैं। एक चम्मच या कांटे के पीछे की तरफ से, हम आटे की पूरी गहराई पर अलग-अलग दिशाओं में कई बार खींचते हैं। कुछ भी न मिलाने के लिए, आप शुरू में दो रंगों को बारी-बारी से फॉर्म भर सकते हैं।
    
    
12. हम फॉर्म को ओवन में भेजते हैं, 180-190 ° तक गरम करते हैं और 40 मिनट के लिए चॉकलेट-वेनिला स्वाद का आनंद लेते हैं।
    
    
13. केक को टूथपिक से छेदें। अगर यह सूखा निकला है, तो हमारी यम्मी तैयार है. केक को सांचे से बाहर निकाल लें।
14. आप इसे तुरंत काट कर परोस सकते हैं या इसे ठंडा होने दे सकते हैं, जिसके बाद यह गाढ़ा हो जाएगा, लेकिन इसकी सरंध्रता नहीं खोएगी।
    
    

उसी तरह, आप "खट्टा क्रीम के साथ कपकेक" बेक कर सकते हैं। और सफेद भाग या एक अलग स्वाद बनाने का भी प्रयास करें।

वीडियो नुस्खा

एक विस्तृत वीडियो चाय या कॉफी के लिए एक स्वादिष्ट और सुंदर मिठाई को जल्दी और आसानी से तैयार करने में आपकी मदद करेगा।

• मक्खन को आसानी से मक्खन या दूध मार्जरीन से बदल दिया जाता है। और इसके लिए बेहतर है कि स्प्रेड का इस्तेमाल बिल्कुल भी न करें।
• चॉकलेट बार के बजाय, आप "बूंदों" ले सकते हैं, जो वजन से बेचे जाते हैं।
• अच्छी गुणवत्ता का कोको पाउडर और 15% वसा के बड़े अंश के साथ लेना बेहतर है। तब इसका सुखद स्वाद और रंग होगा।
• चॉकलेट को पानी या स्टीम बाथ में पिघलाना बेहतर है। हम चॉकलेट के टुकड़ों के साथ एक कटोरा पानी के एक कंटेनर में डालते हैं ताकि यह तरल के तल को छू ले, और इसे गर्म करें।
• हाइड्रेटेड सोडा बेकिंग पाउडर को बदलने में मदद करेगा। ऐसा करने के लिए, एक कप में एक बड़ा चम्मच सिरका या नींबू का रस डालें, एक चम्मच सोडा की स्लाइड के बिना डालें और हिलाएं। सोडा तुरंत सीज़ करना शुरू कर देगा। इसके अलावा, यह जितना ताज़ा होगा, उतना ही अधिक झाग होगा। इस तरह की प्रक्रिया के बाद, बेकिंग में इसका अप्रिय स्वाद महसूस नहीं होगा। आप साधारण उबलते पानी में सोडा भी बुझा सकते हैं।

धीमी कुकर में मार्बल केक

तैयारी का समय: 75 मिनट।
सर्विंग्स: 1 कपकेक।
रसोई के बर्तन और सूची:दो कटोरे, एक व्हिस्क या मिक्सर, एक छलनी, एक धीमी कुकर, एक बड़ा चम्मच।
कैलोरी की मात्रा: 100 ग्राम में 416.1

सामग्री

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. सबसे पहले 100 ग्राम मार्जरीन को पिघला लें। मैं आपको सलाह देता हूं कि इसे किसी भी मोड में मल्टीक्यूकर बाउल में करें। फिर आपको इसे चिकना करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन बस आटे के साथ छिड़के।
2. एक बाउल में 170 ग्राम मैदा और 1 टीस्पून मिलाएं। बेकिंग पाउडर। यदि यह हाथ में नहीं है, तो इसे सामान्य 1/2 चम्मच से बदल दें। बेकिंग सोडा को सिरके या नींबू के रस के साथ घोला गया।
   
   
3. एक अलग कटोरे में, 3 अंडे तोड़ें, 4-5 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी और एक चुटकी नमक। एक व्हिस्क लें और तब तक फेंटें जब तक कि क्रिस्टल घुल न जाएं। पिघला हुआ मार्जरीन डालें और थोड़ा और फेंटें ताकि वसा अंडे के मिश्रण के साथ मिल जाए।
   
   
4. एक छलनी या एक विशेष कटोरे के साथ तरल सामग्री के साथ आटे को छान लें और चिकना होने तक एक व्हिस्क के साथ हिलाएं। आपको एक चिपचिपा द्रव्यमान मिलना चाहिए। मैं आलसी न होने और आटे को छानने की सलाह देता हूं। इसके लिए धन्यवाद, गांठ टूट जाएगी, ऑक्सीजन संतृप्ति होगी और कोई भी पेस्ट्री नरम और भुरभुरी हो जाएगी।
   
   
5. लगभग आधे आटे को दूसरे कंटेनर में अलग कर लें। आधा में 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दूसरे में आप चाहें तो एक चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट या वैनिला शुगर भी मिला सकते हैं।
   
   
6. अब हम शुरू करते हैं, शायद सबसे थकाऊ प्रक्रिया। घी लगी और मैदे के कटोरे के बीच में एक बड़ा चम्मच सफेद या चॉकलेट का आटा रखें। और इसके बीच में एक अलग रंग का एक हिस्सा बिछाएं। इसलिए तब तक बारी-बारी से रखें जब तक कि दोनों कटोरे खाली न हो जाएं। जब मेरे पास ऐसा करने का समय नहीं होता है, तो मैं सफेद आटे का आधा हिस्सा तल पर रखता हूं, फिर सारी चॉकलेट बिछा देता हूं और सफेद अवशेष डाल देता हूं। फिर लकड़ी के कटार से मैं पूरी गहराई में दाग बनाता हूं। उत्कृष्ट संगमरमर के दाग प्राप्त होते हैं।
   
   
7. हमने बाउल को मल्टीक्यूकर में डाल दिया। ढक्कन बंद करें और "बेकिंग" मोड को 60 मिनट के लिए सेट करें। सिग्नल बजने पर मल्टी-कुकर बंद कर दें और ढक्कन खोल दें। करीब 10 मिनट के लिए इसे ऐसे ही छोड़ दें।
   
   
8. उसके बाद, हम कपकेक को प्लेट में रखते हैं और हम इसे टेबल पर परोस सकते हैं।
   
   

इसी तरह, आप बिल्कुल किसी भी कपकेक को धीमी कुकर में बेक कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, इसमें बनाएं-कैपिटल कपकेक-। आपको यह और कई अन्य व्यंजन हमारी वेबसाइट पर मिल जाएंगे।

वीडियो नुस्खा

क्या आपके पास नुस्खा के बारे में कोई प्रश्न है? कपकेक की तैयारी की एक विस्तृत वीडियो समीक्षा आपको उनका उत्तर देने में मदद करेगी।

कपकेक को कैसे सजाएं

• सबसे आसान विकल्पएक छोटी छलनी के माध्यम से इसे पाउडर चीनी के साथ कुचलने के लिए है। और अगर आपके पास ओपनवर्क बुना हुआ नैपकिन है, तो इसकी मदद से आप सुंदर पैटर्न बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कपकेक पर एक रुमाल रखें और उस पर पाउडर छिड़कें, और फिर ध्यान से इसे हटा दें।
• पिघली हुई चॉकलेट के साथ टॉप किया जा सकता है।
• व्हीप्ड क्रीम के साथ एक सुंदर और स्वादिष्ट कपकेक। 50-70 मिलीलीटर बहुत ठंडी क्रीम लें, इसे मिक्सर की तेज गति से लगभग 7 मिनट तक फेंटें और केक को कोट करें। फल के साथ शीर्ष या कटा हुआ पागल के साथ छिड़के।

स्वाद या आटा घटकों के संदर्भ में, इस प्रकार के बेकिंग को सार्वभौमिक माना जाता है। आप इसे पका सकते हैं या बना सकते हैं। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट। सामान्य तौर पर, कल्पना और प्रयोग करें।

और अपनी टिप्पणियों को छोड़ना न भूलें, जो न केवल मेरे लिए महत्वपूर्ण हैं, बल्कि हमारी साइट के अन्य आगंतुकों के लिए भी उपयोगी हो सकती हैं।

केक "मार्बल" को इसका नाम हल्के और गहरे रंग के आटे के संयोजन के कारण मिला। खाना पकाने की तकनीक के अनुसार, बेकिंग एक लोकप्रिय जैसा दिखता है, लेकिन इस मामले में पैटर्न धारीदार नहीं है, बल्कि लहराती है, एक हल्की पृष्ठभूमि पर चॉकलेट ट्विस्टी आवेषण के साथ मिला हुआ है।

इस प्यारे कपकेक को तैयार करना बहुत सरल है - बारी-बारी से घटकों को मिलाएं, 2 भागों में विभाजित करें, जिनमें से एक में हम गहरे रंग में रंगने के लिए कोको मिलाते हैं। अगला, बारी-बारी से परतें, फॉर्म भरें और इसे ओवन में भेजें। तो, हम स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार मार्बल केक तैयार कर रहे हैं।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 180 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी - 130 ग्राम;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• कोको पाउडर - 15 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर आटा - 1.5 छोटा चम्मच।

घर पर स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ कपकेक "मार्बल" रेसिपी

How to make मार्बल केक

1. हम मक्खन की नरम पट्टी को दानेदार चीनी के साथ मिलाते हैं और ध्यान से एक कांटा के साथ गूंधते हैं, घटकों को एक द्रव्यमान में मिलाते हैं।
   
2. एक साथ सभी अंडे डालें और मिलाएँ।
   
3. बेकिंग पाउडर और वेनिला के साथ मिश्रित आटे को तेल द्रव्यमान में भागों में मिलाएं, हर बार मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं।
   
4. हम एक चिपचिपा, काफी मोटा आटा प्राप्त करते हैं।
   
5. हम दूध डालते हैं।
   
6. द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएं।
   
7. आटे को आधा भाग में बाँट लें, कोको पाउडर को एक भाग में छान लें। एक गहरे रंग में द्रव्यमान का एक समान रंग प्राप्त करने, ध्यान से हिलाओ।
   
8. हम मक्खन के एक छोटे टुकड़े के साथ केक मोल्ड के नीचे और दीवारों को रगड़ते हैं (हमारे उदाहरण में, हमने 23x13 सेमी मापने वाले आयताकार सिलिकॉन कंटेनर का उपयोग किया था)। हम एक संगमरमर का कपकेक बनाते हैं: नीचे की परत के साथ आधा हल्का आटा बिछाएं।
   
9. ऊपर से ½ डार्क मास वितरित करें। अगला, परतों को दोहराएं।
   
10. लकड़ी के कटार या चाकू के ब्लेड की मदद से, हम आटे में कई तरंग जैसी हरकतें करते हैं। यह विपरीत रंग की परतों को हल्के ढंग से मिलाने में मदद करेगा, जो तैयार केक को काटते समय एक मार्बल लुक देगा।
    
11. हमने फॉर्म को 170 डिग्री से पहले ओवन में रख दिया। मार्बल केक को लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें (प्रत्येक ओवन के लिए समय भिन्न हो सकता है)। लकड़ी के कटार के साथ तत्परता की जाँच की जाती है, इसे टुकड़े टुकड़े में गहराई से डुबो कर। यदि छड़ी साफ रहती है, कच्चे आटे के निशान के बिना, पेस्ट्री को ओवन से हटा दें। केक की सतह पर एक दरार दिखाई देगी - यह बिल्कुल सामान्य है!
    
12. पेस्ट्री को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर सर्व करें।
    

कपकेक "मार्बल" तैयार है! अपने भोजन का आनंद लें!

यह मार्बल केक मेरे पसंदीदा में से एक है। तैयार करने में बहुत आसान और असामान्य स्वाद, दिलचस्प उपस्थिति, आंख को आकर्षित करती है। इसके लेखक प्रसिद्ध फ्रांसीसी शेफ पॉल बोक्यूस हैं।

कपकेक तैयार करने के लिए, आपको अनुपात तय करने और तराजू का उपयोग करना सुनिश्चित करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, खोल में अंडे का वजन होता है, और फिर चॉकलेट को छोड़कर बाकी उत्पादों के लिए वही वजन लिया जाता है।

मेरे फ्रिज के 4 अंडों का वजन 250 ग्राम है, यानि कि आटा, चीनी, मक्खन भी 250 ग्राम प्रत्येक लेना चाहिए। अगर अंडे का वजन कम या ज्यादा है, तो बाकी सामग्री उसी के अनुसार घटती या बढ़ती है।

पॉल बोक्यूस से मार्बल केक तैयार करने के लिए, हम सूची से सभी उत्पादों को लेंगे।

अंडे को जल्दी फोड़ने के लिए पीसा हुआ चीनी लिया जाता है, लेकिन मैं नियमित चीनी का उपयोग करता हूं। अंडे को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ सफेद और फूलने तक फेंटें। इसमें कम से कम 5 मिनट का समय लगता है।

सभी आटे को वनीला के साथ छान लें।

एक चिकनी, समान आटा प्राप्त होने तक एक हाथ से मिलाएं।

फिर इसमें नरम मक्खन मिलाएं।

चॉकलेट को उपयुक्त तरीके से पिघलाएं। मैं इसे माइक्रोवेव में एक मिनट के लिए करता हूं और फिर पूरी तरह से चिकना और चिकना होने तक हिलाता हूं।

आटे में चॉकलेट डालें।

एक "संगमरमर" आटा पाने के लिए, इसे कुछ आंदोलनों में मिलाएं, और नहीं।

आटे को बेकिंग डिश में डालें। मैं किसी भी चीज़ से रूप और चर्मपत्र को चिकना नहीं करता। केक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग एक घंटे के लिए बेक कर लें। भारी ब्राउनिंग के लिए, पन्नी के साथ कवर करें या मोल्ड के नीचे पन्नी रखें।

केक को स्प्लिंटर से चैक कीजिए, यह पूरी तरह से सूख जाना चाहिए।

केक को सांचे में ठंडा होने दें और फिर निकाल लें.

पॉल बोक्यूस का मार्बल केक तैयार है। यह बिना बेकिंग पाउडर के बहुत ही ढीला हो जाता है और साथ ही घना होकर आपके मुंह में ही पिघल जाता है।

मार्बल केक न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि काफी असामान्य दिखने वाली पेस्ट्री भी है। आप इसे घर पर भी बना सकते हैं ताकि छुट्टियों में आए मेहमानों को या सप्ताहांत में अपने परिवार को खुश किया जा सके।

खाना बनाना शुरू करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि रसोई में सभी आवश्यक सामग्री हो। इसमे शामिल है:

• 150 ग्राम मक्खन (पूर्व-नरम);
• 130 ग्राम दानेदार चीनी;
• 120 ग्राम छना हुआ आटा;
• 4 एस. एल कोको;
• 3 अंडे (मध्यम आकार);
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

एक गहरे कंटेनर में, दानेदार चीनी और टुकड़ों में कटा हुआ मक्खन मिलाया जाता है। उन्हें अच्छी तरह से फेंटने की जरूरत है (अधिमानतः मिक्सर के साथ) ताकि स्थिरता सजातीय हो जाए और तेल का रंग सफेद हो जाए।

अगले चरण में, कमरे के तापमान पर ताजे अंडे अंदर चलाए जाते हैं। और फिर भी ध्यान से मिक्सर से पीटना जारी है।

बेकिंग पाउडर के साथ आटा एक अलग कटोरे में डाला जाता है और बाकी सामग्री के साथ तीन चरणों में मिलाया जाता है। यह सब आवश्यक है ताकि गांठ न बने और आटा नरम और कोमल हो जाए। इस दौरान सामग्री को अच्छी तरह से फेंटना न भूलें।

पूरे द्रव्यमान का लगभग एक और गहरे कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है। इसे चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला से करना सबसे सुविधाजनक है।कोको को आटे के एक छोटे हिस्से में मिलाया जाता है। कुछ रसोइया भी इसे छोटी छलनी से छानने की सलाह देते हैं, लेकिन यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। सब कुछ फिर से मिलाया जाता है।

कोको द्रव्यमान को फिर से एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है और इसके साथ "आलसी" आंदोलनों के साथ मिलाया जाता है। यानी चम्मच के 3-4 फेरे काफी होंगे। 5-10 मिनट के लिए आटा को शांति से खड़ा करने की सलाह दी जाती है, और इस समय के दौरान आपको एक बेकिंग डिश तैयार करने की आवश्यकता होती है। इसे मक्खन से चिकना किया जाता है, और ऊपर से बेकिंग पेपर से ढक दिया जाता है।

संगमरमर के आटे को यथासंभव समान रूप से बिछाया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो इसे लकड़ी के स्पुतुला के साथ "नीचे झुकाया" जा सकता है। फॉर्म को 25-35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।

बेक करने के बाद मार्बल केक, अगर मैं ऐसा कहूं, बीच में फट जाएगा - यह पूरी तरह से सामान्य है, इसलिए छोटी-छोटी बातों की चिंता न करें। इस तरह की पेस्ट्री को चाय या अन्य गर्म पेय के साथ गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

मार्बल केक का अगला संस्करण भी बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है, और फिर इसके अतुलनीय स्वाद और गंध का आनंद लें।

सामग्री:

• 250 ग्राम नरम मक्खन;
• 220 ग्राम छना हुआ आटा (गेहूं);
• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 60 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 10 ग्राम वेनिला;
• 3 अंडे;
• 2 चम्मच कोको पाउडर;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

तैयारी के मुख्य चरण:

1. चीनी को एक गहरे कंटेनर में डाला जाता है, और फिर 200 ग्राम मक्खन। जब तक द्रव्यमान का रंग पूरी तरह से सफेद न हो जाए, तब तक सब कुछ मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटा जाता है। बहुत अंत में इसमें वैनिलिन मिलाया जाता है और सब कुछ धीरे से मिलाया जाता है।
2. अंडे एक-एक करके डाले जाते हैं, और सब कुछ अच्छी तरह से चिकना होने तक पीटा जाता है। उसके बाद, कमरे के तापमान पर मैदा, बेकिंग पाउडर और दूध मिलाया जाता है। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक आखिरी बार सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. वेनिला आटा दो बराबर भागों में बांटा गया है। उनमें से एक कोको पाउडर से भरा है। यदि आप चॉकलेट के स्वाद को उजागर करना चाहते हैं तो इसे नुस्खा में संकेत से अधिक जोड़ा जा सकता है। लेकिन इस मामले में, आपको आटे की मात्रा को थोड़ा कम करने की आवश्यकता है।
4. जबकि आटा आराम कर रहा है, बेकिंग डिश तैयार करें। एक धातु या कांच के कंटेनर को पहले मक्खन के टुकड़े से चिकना किया जाना चाहिए, और फिर हल्के से आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए।
5. ओवन 170 डिग्री तक गर्म होता है। पहले वनीला और फिर चॉकलेट के आटे को बारी-बारी से चम्मच से फैलाते हैं।
6. मार्बल केक बनाने की विधि लगभग पूरी हो चुकी है। यह केवल 40-50 मिनट के लिए ओवन में फॉर्म रखने के लिए रहता है और समय-समय पर लकड़ी की छड़ी के साथ इसकी तत्परता की जांच करता है।
7. एक बार पेस्ट्री तैयार हो जाने के बाद, चॉकलेट आइसिंग शुरू करने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, 50 ग्राम मक्खन को 60 ग्राम चॉकलेट के साथ मिलाया जाता है और पानी के स्नान या माइक्रोवेव ओवन में गरम किया जाता है।
8. जब केक को मोल्ड से हटा दिया जाता है और व्यावहारिक रूप से ठंडा हो जाता है, तो इसे अभी भी गर्म और मोटी आइसिंग के साथ डालना चाहिए।

इस रेसिपी के अनुसार छोटे मार्बल कपकेक भी तैयार किए जाते हैं। यह सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है, जिन्हें तेल से चिकनाई करने की भी आवश्यकता नहीं है। किसी को केवल उन्हें बहते पानी के नीचे धोना है, नमी से साफ करना है और वे उपयोग के लिए तैयार हैं।

मार्बल केक की कुछ व्याख्याओं में से एक, जो परिष्कृत तेल पर उत्कृष्ट है। और यहाँ आपको इसे बनाने की आवश्यकता है:

• 170 ग्राम छना हुआ आटा;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• गंधहीन वनस्पति तेल के 125 मिलीलीटर;
• 30 ग्राम कोको पाउडर या सूखा नेस्क्विक;
• 4 चिकन अंडे;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• एक चुटकी वेनिला।

तैयारी के मुख्य चरण:

1. एक बड़े गहरे कटोरे में, अंडे को मक्खन और वेनिला के साथ तब तक फेंटें जब तक कि वे मात्रा में (लगभग 3 गुना) न बढ़ जाएं और जब तक वे सफेद न हो जाएं।
2. बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा डाला जाता है और ऊपर से नीचे तक सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है। उसके बाद, वनस्पति तेल डाला जाता है और एक सजातीय और काफी मोटा द्रव्यमान गूंधा जाता है।
3. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना किया जाता है। आटे की पूरी मात्रा का 2/3 भाग सावधानी से इसमें डाला जाता है।
4. बाकी के लिए - कोको जोड़ा जाता है और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। यह केवल सफेद पर चॉकलेट द्रव्यमान डालने के लिए बनी हुई है।
5. तलाक लकड़ी की छड़ी या कटार से किए जाते हैं। आप इसके बिना कर सकते हैं, लेकिन तब संगमरमर का केक इतना सुंदर नहीं निकलेगा।
6. ओवन 180 डिग्री तक गर्म होता है। फॉर्म को 30-50 मिनट के लिए वहां रखा जाता है।

निर्दिष्ट समय के बाद, पेस्ट्री को ठंडा किया जाता है, यदि वांछित हो तो पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है और चाय के साथ परोसा जाता है।

और एक और मार्बल केक रेसिपी जो अपनी मौलिकता से विस्मित करती है। यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है, हालांकि इसमें सबसे सरल और सबसे सरल उत्पाद शामिल हैं। अर्थात्:

• 150 ग्राम मक्खन (नरम);
• 100 ग्राम चॉकलेट (दूध);
• 2 चिकन अंडे;
• 2 चम्मच कोको पाउडर;
• 1 और कप मैदा;
• 1 गिलास दानेदार चीनी;
• 1 कप केला प्यूरी;
• ½ कप खट्टा क्रीम;
• छोटा चम्मच मीठा सोडा;
• ½ छोटा चम्मच नमक;
• 1 चम्मच वेनीला सत्र।

तैयारी के मुख्य चरण:

1. ओवन 180 डिग्री पर प्रीहीट हो जाता है। और बेकिंग डिश को मक्खन के एक टुकड़े के साथ लिप्त किया जाता है और थोड़ी देर के लिए अलग रख दिया जाता है।
2. एक गहरे बर्तन में मैदा, नमक और सोडा मिला दिया जाता है। एक अन्य कटोरे में, चीनी और मक्खन को हवादार होने तक फेंटें।
3. चिकन के अंडों को बारी-बारी से तेल के मिश्रण में मिलाया जाता है और फेंटा जाता है। यह सबसे अच्छा है अगर वे ताजा और घर का बना हो।
4. उसके बाद, आटा छोटे भागों में हस्तक्षेप करता है, और बहुत अंत में, केला प्यूरी, तरल खट्टा क्रीम और वेनिला अर्क जोड़ा जाता है।
5. आटा थोड़ी देर के लिए "साँस लेने" के लिए अलग रख दिया जाता है। मिल्क चॉकलेट को पानी के स्नान में (लगातार हिलाते हुए) या माइक्रोवेव में पिघलाने का समय आ गया है। परिणामी द्रव्यमान में कोको पाउडर मिलाया जाता है।
6. पिघली हुई चॉकलेट में एक कप आटा मिलाया जाता है और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाया जाता है।
7. हल्का आटा पहले तैयार रूप में बिछाया जाता है, और फिर चॉकलेट। इस मामले में, प्रत्येक परत को समतल करना और सावधानीपूर्वक कॉम्पैक्ट करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।
8. चाकू से, सब कुछ बहुत अंत में मिलाया जाता है। आपको दिलचस्प और सुंदर पैटर्न मिलना चाहिए। लगभग, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है या इससे भी बेहतर।
9. मार्बल केक लगभग 1 घंटे 10 मिनट तक बेक किया जाता है। लेकिन समय-समय पर इसे टूथपिक या माचिस से जांचना बेहतर है। आखिरकार, खाना पकाने की गति ओवन की शक्ति पर निर्भर करती है।
10. समय बीत जाने के बाद, केक को सांचे से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है। उसे ठंडा होने का समय देना चाहिए, कम से कम कमरे के तापमान पर। उसके बाद, आप इसे मेज पर परोस सकते हैं या किसी मित्र को खाने योग्य उपहार के रूप में प्रस्तुत कर सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर खाना बनाना बिल्कुल भी मुश्किल और दिलचस्प भी नहीं है। आप हमेशा कुछ नया सीख सकते हैं, असामान्य संयोजनों को आज़मा सकते हैं और उन कौशलों में सुधार कर सकते हैं जो निश्चित रूप से काम आएंगे।

स्वादिष्ट मार्बल केक लोकप्रिय ज़ेबरा पाई की एक स्वादिष्ट व्याख्या है, जिसे आमतौर पर खट्टा क्रीम के साथ बनाया जाता है। यहां केवल नुस्खा थोड़ा अलग है। हम दूध और मक्खन के आधार पर आटा गूंथ लेंगे। लेकिन मेरा विश्वास करो: पेस्ट्री कम स्वादिष्ट, कोमल, कुरकुरे नहीं निकलेगी। एक ही नाम के पत्थर जैसा दिखने वाला एक मूल पैटर्न प्राप्त करना काफी सरल है। ऐसा करने के लिए, आटा तैयार करें, इसे 2 भागों में विभाजित करें और उनमें से एक में कोको पाउडर मिलाएं। दरअसल, यही सारा रहस्य है। यह केवल वेनिला और चॉकलेट रचनाओं को वैकल्पिक करने के लिए बनी हुई है। आटे की मोटाई में, वे एक उत्कृष्ट पैटर्न का निर्माण करते हुए, एक दूसरे के साथ आश्चर्यजनक रूप से जुड़ेंगे।

खाना पकाने का समय - 45 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या 8 है।

सामग्री

मार्बल केक बेक करने के लिए, हमें लंबे समय तक सुपरमार्केट में उत्पादों की तलाश करने और उन पर शानदार पैसा खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। आप नीचे दी गई सामग्री की पूरी सूची पा सकते हैं:

• पाश्चुरीकृत दूध - 100 मिलीलीटर;
• मक्खन - 140 ग्राम;
• बड़ा चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• प्रीमियम आटा - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• कोको पाउडर - 20 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 1.5 छोटा चम्मच।

ओवन में मार्बल केक कैसे बेक करें

मार्बल केक बनाने की तकनीक सरल और सीधी है। मुख्य बात सार को पकड़ना है, और आटा गूंधना आपके लिए मुश्किल नहीं होगा।

1. आटा गूंदने के लिए तुरंत नरम और छोटे क्यूब्स में मक्खन को एक गहरे कटोरे में काट लें। इसमें नियमित चीनी डालें। उत्पादों को एक साथ अच्छी तरह से रगड़ें। यहां ताजे बड़े चिकन अंडे भी तोड़ें।

1. पाश्चुरीकृत दूध को थोड़ा गर्म कर लें। बस उबाल मत! तरल ताजा दूध जैसा होना चाहिए। इसे एक पतली धारा में रचना में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

1. बेकिंग पाउडर के साथ गेहूं का आटा मिलाएं। सूखा मिश्रण छान लें। आटे के प्रत्येक नए बैच को जोड़ने के बाद, इसे छोटे भागों में आटे में डालें, अच्छी तरह से रचना को मिलाएं।

1. परिणामी आटा 2 भागों में बांटा गया है। उन्हें मात्रा में लगभग बराबर होने दें। एक बैच में कोको पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि चॉकलेट का मिश्रण सजातीय हो जाए। दूसरे भाग में वनीला चीनी डालें। आटे के इस बैच को अच्छी तरह मिला लें।

1. अब आपको केक के लिए फॉर्म तैयार करने की जरूरत है। इसे मक्खन के साथ अच्छी तरह से कोट करें। तैयार रूप में बारी-बारी से या तो वेनिला या चॉकलेट आटा फैलाएं। कंटेनर को थोड़ा हिलाएं, लेकिन बहुत जोर से नहीं। आप फॉर्म को टेबल पर कई बार स्क्रॉल कर सकते हैं ताकि आटा समान रूप से कम हो जाए। मार्बल केक को 190 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में भेजें। 30-40 मिनट तक बेक करें। एक कटार या माचिस से बेक करने की तैयारी की जाँच करें।

टिप्पणी! कुछ परिचारिकाएँ, चाकू या कटार की मदद से, कभी-कभी कच्चे आटे की मोटाई में एक पैटर्न बनाती हैं। फिर तैयार कपकेक का चित्र और भी अधिक मूल और अभिव्यंजक है।

ओवन में एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट रूप से कोमल और असीम हवादार संगमरमर का केक पकाने का यही ज्ञान है। इतनी विनम्रता से आपकी चाय पीने से शत-प्रतिशत सफलता अवश्य मिलेगी!