खाना बनाना सीखने के लिए क्या करना पड़ता है? स्वादिष्ट खाना कैसे बनाये

इक्कीसवीं सदी फास्ट फूड और सुविधाजनक खाद्य पदार्थों की संस्कृति लेकर आई, लेकिन कुछ भी घरेलू खाना पकाने की जगह नहीं ले सकता। शुरुआत से सीखें या पाक कला में सुधार करें, इंटरनेट और मोबाइल एप्लिकेशन हमेशा आपकी मदद कर सकते हैं। हालांकि, विभिन्न प्रकार के विकल्पों में से खोजना मुश्किल और समय लेने वाला हो सकता है।

क्या आप खुद एक स्वादिष्ट व्यंजन पकाने का सपना देखते हैं?हमने मदद करने के लिए सबसे दिलचस्प, शैक्षिक और प्रेरक संसाधनों की एक सूची बनाई हैआप एक उत्कृष्ट रसोइया बन जाते हैं, सभी ट्रेडों के जैक।

ऑनलाइन पाठ्यक्रम और साइटें जहां आप खाना बनाना सीख सकते हैं

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तैयार करने के लिए महंगा नहीं है, स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण बात, स्वस्थ सलाद व्यंजनों को आवेदन में एकत्र किया जाता है: "एक सौ व्यंजनों"। सुंदर तस्वीरें इस रसोई सहायक का उपयोग करने में रुचि को पूरा करती हैं। एप्लिकेशन का एकमात्र दोष यह है कि व्यंजनों को दोस्तों के साथ साझा नहीं किया जा सकता है। हालाँकि, यदि आप एक स्वादिष्ट और हल्का व्यंजन बनाना चाहते हैं तो यह कोई महत्वपूर्ण कमी नहीं है। के लिए ऐप डाउनलोड करें

अपने लिए खाना पकाने की संभावना चुनौतीपूर्ण हो सकती है। यदि आप रिश्ते में नहीं हैं और अकेले रहते हैं, या बस अपने माता-पिता के घर से बाहर निकलने वाले हैं, तो आपको खाना बनाना सीखना चाहिए। घर का बना भोजन न केवल आपको भोजनालयों और रेस्तरां में पैसे बचाने में मदद करता है, बल्कि आपको फिट रहने में भी मदद करता है, क्योंकि वे आमतौर पर फास्ट फूड आउटलेट से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की तुलना में स्वस्थ और अधिक संतोषजनक होते हैं। खाना बनाना सीखने के लिए आपको साधारण रसोई के बर्तन, बुनियादी पाक कौशल और निरंतर अभ्यास की आवश्यकता होगी।

कदम

भाग 1

रसोई के बर्तन प्राप्त करें।इनमें महंगे और उच्च गुणवत्ता वाले बर्तन, साथ ही लकड़ी के चम्मच जैसी साधारण चीजें शामिल हो सकती हैं। शुरुआत में बड़ी रकम खर्च करने और जल्दबाजी करने की जरूरत नहीं है। आपको जो चाहिए वह खरीदें: एक व्हिस्क, लंबे समय तक चलने वाले चम्मच, एक धातु और सिलिकॉन स्पैटुला।

बर्तन और धूपदान खरीदें।सुपरमार्केट की अलमारियों पर आप रसोई में काम को सुविधाजनक बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए बर्तन, धूपदान और उपकरणों की एक बहुतायत पा सकते हैं। उन पर ध्यान न दें और सबसे बुनियादी चीजें खरीदें: एक बर्तन, एक हैंडल के साथ एक छोटा करछुल और एक फ्राइंग पैन। ये तीन उपकरण रसोई में लगभग किसी भी जरूरत को पूरा कर सकते हैं।

• अपनी जरूरत के हिसाब से सेट बदलें। उदाहरण के लिए, यदि आप कम मात्रा में खाना पकाते हैं, तो आप एक बर्तन और पैन के बजाय केवल एक लंबा कड़ाही खरीद सकते हैं।

1. मापने के कप और चम्मच खरीदें।एक नियम के रूप में, व्यंजनों में सामग्री की सटीक मात्रा का संकेत मिलता है, इसलिए आप कप और चम्मच को मापने के बिना नहीं कर सकते। प्रत्येक तत्व की एक ही मात्रा में आवश्यकता होती है, क्योंकि व्यंजन हमेशा धोए जा सकते हैं, लेकिन चम्मच और कप का एक पूरा सेट खरीदना सुनिश्चित करें। सुविधा के लिए, एक गिलास मापने वाला कंटेनर जिसमें कम से कम दो गिलास हो सकते हैं, हस्तक्षेप नहीं करेगा।

   • कुछ व्यंजनों में एल्युमीनियम मुक्त बर्तनों की आवश्यकता होती है। कप और चम्मच मापने का चयन करते समय, उच्च गुणवत्ता वाले प्लास्टिक या स्टेनलेस स्टील से बने उत्पादों को वरीयता दें।

2. कम से कम एक गुणवत्ता वाला पारिंग चाकू खरीदें।खराब गुणवत्ता वाले या कुंद चाकू खाना पकाने की प्रक्रिया को कठिन श्रम में बदल देते हैं। सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास कम से कम एक अच्छी गुणवत्ता वाला तेज चाकू है जो आपको नुस्खा पकाने की अनुमति देगा। यह एक तेज चाकू है जो आपको टमाटर की प्यूरी नहीं, बल्कि कटे हुए टमाटर प्राप्त करने देगा।

   कम से कम एक साधारण रसोई की किताब खरीदें।आपको सरल व्यंजनों वाली कम से कम एक पुस्तक की आवश्यकता होगी। न केवल विभिन्न आसान व्यंजनों को खोजने के लिए, बल्कि शब्दावली और बुनियादी उपकरणों से परिचित होने के लिए भी शुरुआती संस्करण खरीदें।

   • कुछ व्यंजनों के लिए व्यंजनों के साथ शुरुआती लोगों के लिए एक किताब चुनें। उदाहरण के लिए, यदि आप पास्ता व्यंजन और सॉस पर ध्यान केंद्रित करना चाहते हैं तो एक इतालवी रसोई की किताब खरीदें।
   • किताब खरीदने से पहले, आपको समीक्षाएं और समीक्षाएं पढ़नी चाहिए।
   • यदि आपके पास कोई किताब नहीं है, तो कई शुरुआती कुकिंग ऐप्स में से एक का उपयोग करें।

   भाग 2

   हाइलाइट्स जानें

   1. सुरक्षा नियम जानें।रसोई में, आपको सुरक्षात्मक सूट और दस्ताने का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन सामान्य सुरक्षा नियमों का पालन किया जाना चाहिए। इसलिए, कच्चे मांस को कभी भी अन्य खाद्य पदार्थों के संपर्क में न आने दें, और बैक्टीरिया के विकास और क्रॉस-संदूषण को रोकने के लिए खाना पकाने के बाद हमेशा अपने काम की सतह को साफ करें।

      • मांस को अन्य खाद्य पदार्थों से अलग पकाएं। एक अलग चाकू, कटिंग बोर्ड और यहां तक ​​कि एक और काम की सतह का उपयोग करें।
      • सब्जियां और फल विशेष रूप से खतरनाक नहीं होते हैं, लेकिन हमेशा उन सतहों को कीटाणुरहित करते हैं जिन पर उन्हें रखा गया था। खाद्य कण मोल्ड और बैक्टीरिया का स्रोत बन सकते हैं।

   2. व्यंजनों का बिल्कुल पालन करें।किसी रेसिपी को बदलने या सामग्री को बदलने का मन करना असामान्य नहीं है, लेकिन निर्देशों का ठीक से पालन करना सुनिश्चित करें। खाना पकाने की प्रक्रिया में, रासायनिक प्रतिक्रियाएं होती हैं और स्वाद मिलकर पकवान को एक नायाब स्वाद देते हैं। व्यंजनों का सख्ती से पालन करें जब तक कि आपको रासायनिक प्रक्रियाओं की पूरी समझ न हो और विभिन्न स्वादों को आसानी से संयोजित न करें।

      • थोड़ी देर के बाद, आप व्यंजनों को सुधारना और जोड़ना (या सरल) करना शुरू कर देंगे, लेकिन पहले आपको आवश्यक अनुभव और पाक कला प्राप्त करने के लिए मूल बातें मास्टर करने की आवश्यकता है।

      विशेषज्ञ की सलाह

      बावर्ची

      एलेक्स होन सैन फ्रांसिस्को में एक नए अमेरिकी व्यंजन रेस्तरां, सोरेल के शेफ और सह-मालिक हैं। 10 से अधिक वर्षों से रेस्तरां में काम कर रहा है। उन्होंने अमेरिकी पाक संस्थान से स्नातक की उपाधि प्राप्त की और मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां जीन-जॉर्जेस और क्विंस की रसोई में काम किया।

      बावर्ची

      विशेषज्ञ कहते हैं:"मैंने मूल बातें सीखकर और उनमें वास्तव में अच्छा होने से शुरुआत की। यह चीजें हैं जैसे कि अपने भोजन को कैसे सीज़न करें, कैसे सही सलाद ड्रेसिंग बनाएं, या चिकन को सही तरीके से कैसे भूनें। कई अन्य व्यंजन पकाने के लिए बुनियादी तकनीकों का उपयोग किया जा सकता है।

      शुरुआत नाश्ते से करें।नाश्ते के व्यंजन आमतौर पर सबसे सरल होते हैं, और गलती करने के लिए नुस्खा काफी मुश्किल है। आरंभ करने के लिए, अंडे से विभिन्न व्यंजन पकाने का प्रयास करें, फिर पैनकेक और पैनकेक पर जाएं, और फिर पेस्ट्री और अधिक जटिल व्यंजनों के लिए आगे बढ़ें।

      • यदि आप अपना नाश्ता स्वयं पकाते हैं, तो आप नियमित रूप से नाश्ता करने की आदत विकसित करेंगे, जिससे आपको इष्टतम वजन बनाए रखने में मदद मिलेगी और पूरे दिन के लिए ऊर्जा को बढ़ावा मिलेगा।

   3. साधारण भोजन की संख्या को धीरे-धीरे कम करें।थोड़ी देर के बाद, सैंडविच या उबली हुई सब्जियों जैसे साधारण व्यंजनों में उत्साह जोड़ने का प्रयास करें। उदाहरण के लिए, ग्रील्ड पनीर विभिन्न प्रकार के पनीर, ब्रेड, फलों और सब्जियों के प्रयोगों के लिए एक संपूर्ण क्षेत्र है। आत्मविश्वास बढ़ाने के लिए साधारण से साधारण भोजन बनाना शुरू करें।

      • आपको हर अवसर पर डरपोक होने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन तैयार पेस्टो और साल्सा जैसे सरल सहायक आपको व्यापार के गुर सीखने के तनाव को दूर करने में मदद कर सकते हैं।
      • यदि आपको उत्पाद पसंद है, तो नुस्खा ढूंढें और पकवान स्वयं पकाएं।

   4. सूप और स्टर-फ्राइज़ बनाना सीखें।सूप और स्टिर-फ्राइज़ आपके कौशल को बढ़ाने के लिए एक बढ़िया अगला कदम है, क्योंकि उन्हें गड़बड़ाना भी मुश्किल है (एक बहुत ही सरल और सीधा नुस्खा दिया गया है)। सब्जी का काढ़ा बनाकर शुरू करें और धीरे-धीरे ब्रोकली और पनीर सूप जैसे अधिक जटिल व्यंजनों की ओर बढ़ें।

      • जब आपके पास ज्यादा समय न हो तो सूप और स्टिर-फ्राई एक बढ़िया तरीका है। सभी भोजन को एक बड़े धीमी कुकर में रखें, तापमान कम करें और इसे पूरी रात या शाम तक छोड़ दें, ताकि आप काम के बाद तैयार भोजन कर सकें।

   5. के लिए जाओ पुलाव . जब आप विभिन्न प्रकार के सूप और भूनने के लिए व्यंजनों में महारत हासिल कर लेते हैं, तो यह पुलाव पर जाने का समय है। उन्हें पकाना अब सूप, नाश्ते की डिश और सैंडविच जितना आसान नहीं है, लेकिन गलतियों को अभी भी माफ कर दिया गया है, पुलाव की पारंपरिक उपस्थिति (सभी उत्पाद मिश्रित हैं) और विभिन्न प्रकार के स्वादों के लिए धन्यवाद।

   भाग 3

   अपने कौशल का अभ्यास करें

   प्रतिदिन कम से कम दो भोजन तैयार करें।महत्वपूर्ण कौशलों को शीघ्रता से सीखने के लिए आपको अक्सर खाना बनाना पड़ता है। पहले चरण में, "ट्यून इन" करने और आत्मविश्वास हासिल करने के लिए दिन में कम से कम दो भोजन पकाने का लक्ष्य निर्धारित करें।

   • जटिल व्यंजनों से बचें जिन्हें पूरा करने में 2-3 घंटे लगते हैं। 30 मिनट का समय लेने वाली रेसिपी चुनना सबसे अच्छा है ताकि आप अपना उत्साह न खोएं।

   1. एक मेनू बनाओ।सबसे पहले, आप दिनचर्या और सादगी के बिना नहीं कर सकते। कार्य को सरल बनाएं और सप्ताह के प्रत्येक दिन के लिए एक मेनू बनाएं, और जीवन में लाए गए प्रत्येक नुस्खा को चिह्नित करें। खाना पकाने को घर का काम न बनने दें।

सभी को नमस्कार! हमारे परिवार में यह प्रथा है कि मैं रसोई की मालकिन हूं। खाना बनाना, टेबल साफ करना, बर्तन धोना, टेबल को फिर से साफ करना……..मेरे ख्याल से कोई भी यह तर्क नहीं देगा कि यह सबसे रोमांचक गतिविधि नहीं है। ईमानदारी से कहूं तो मुझे एक कार्यदिवस में रसोई में 1 घंटे से अधिक समय बिताने से नफरत है। मेरे पति के सप्ताहांत पर, मैं अपने घर को और अधिक जटिल व्यंजनों के साथ शामिल कर सकती हूं, बशर्ते कि मेरे पास "अतिरिक्त" समय बचा हो। हो सकता है कि कुछ के लिए यह समय अनंत काल की तरह लगे, लेकिन मेरे लिए, दो बच्चों की माँ के रूप में, यह मौलिक है। इस लेख में, मैं आपको कुछ सरल टिप्स दूंगा कि कैसे जल्दी से खाना बनाना सीखें और सक्रिय खाना पकाने के मिनटों की संख्या को कम करें।

रसोई में समय निर्धारण

तेजी से खाना पकाने के सबसे महत्वपूर्ण नियमों में से एक योजना बना रहा है। पहले से संकलित करें। यह एक महान समय बचाने वाला है। आपको "क्या पकाना है?" प्रश्न पर अपने दिमाग को रैक करने की आवश्यकता नहीं होगी, एक नोटबुक खोली और वोइला, योजना तैयार है। इसके अलावा, पूरे परिवार के लिए व्यंजन चुनने का प्रयास करें। अगर आपका बच्चा है, तो वह जो खाएगा उसे पकाएं। आपको हर एक के लिए अलग से खाना बनाने की जरूरत नहीं है। यह, ज़ाहिर है, उन लोगों पर लागू होता है जो अपने समय को महत्व देते हैं। यह मेल्टर बहुत अच्छा काम करता है, मैंने अपने लिए इसके फायदों का अनुभव किया है। सप्ताह में 15 मिनट लगाकर, आप इसे अच्छे उपयोग में लाते हैं, जबकि अगले कुछ दिनों में अपने खाली समय में बहुत बड़ा योगदान देते हैं।

सप्ताह के लिए किराने की खरीदारी

आने वाले सप्ताह के लिए किराने का सामान खरीदें। मेनू संकलित करने के बाद, उन उत्पादों को लिखें जिन्हें आपको खरीदना है। वैसे इससे न सिर्फ किचन में बल्कि समय की भी बचत होती है। सूची आपको स्टोर में पूरी तरह से फैलने नहीं देगी। खरीदे गए उत्पादों की लगातार जांच करें। इससे पहले कि मैं इस पद्धति का अभ्यास करना शुरू करता, मैंने हर खरीदारी पर बहुत पैसा खर्च किया। जरूरत की और जरूरत की हर चीज किराने की टोकरी में मिल गई, बेशक, बटुआ इससे पीड़ित था। मुझे यकीन है कि यह स्थिति कई गृहिणियों से परिचित है। आप क्या कर सकते हैं, हम महिलाएं हैं। तो चलिए अपने आप को एक साथ खींचते हैं और एक सूची के साथ स्टोर पर जाते हैं!

नए व्यंजनों की खोज करें

नई रेसिपी सीखें, अपनी कुकबुक में स्वादिष्ट और सरल रेसिपी जोड़ें। सौभाग्य से, आज बड़ी संख्या में पुस्तकें और वेबसाइटें हैं। आधुनिक प्रौद्योगिकियां, अर्थात् इंटरनेट, हमारे लिए बहुत सारे अवसर खोलती हैं। लेकिन इस तरह के उपहार का उपयोग हमारे परिवार के लाभ के लिए क्यों न करें? सप्ताह में 2-3 नए व्यंजन बनाने का नियम बना लें। यदि आपके पास नुस्खा पुस्तक नहीं है, तो एक प्राप्त करना सुनिश्चित करें। आपके लिए किसी भी क्षण, यह एक जीवनरक्षक बन जाएगा।

रसोई में आदेश

यह परिचारिका द्वारा पालन किए जाने वाले महत्वपूर्ण नियमों में से एक है। रसोई में प्रत्येक वस्तु का अपना स्थान होना चाहिए। अगर गंदगी हर जगह और आसपास राज करती है तो खाना बनाना जल्दी से सीखना असंभव है। सक्रिय खाना पकाने के दौरान भी रसोई में आदेश का सम्मान किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, घरेलू उपकरणों, कटलरी और व्यंजनों के भंडारण को ठीक से व्यवस्थित करें। अनावश्यक चीजों से छुटकारा पाएं जिनका आप उपयोग नहीं करते हैं। अपने काउंटरटॉप पर जगह खाली करें। मुझे यकीन है कि आपको आश्चर्य होगा कि आपके पास कितना कचरा है। यदि आप रुचि रखते हैं, तो आप यहां लेख पढ़ सकते हैं। वह पूरी तरह से गिरावट के विषय का खुलासा करती है।

एक प्रसिद्ध जापानी महिला के अनुसार, जो अंतरिक्ष को व्यवस्थित करती है और गृहिणियों को घर साफ करने में मदद करती है, रसोई सुंदर नहीं होनी चाहिए, आरामदायक नहीं, लेकिन साफ ​​करने में आसान होनी चाहिए। "जहां आप इसका उपयोग करते हैं वहां रखें" नियम को एक खाली काउंटरटॉप और दीवारों पर कम से कम रसोई के बर्तनों के साथ गूंजना चाहिए। चूंकि खाना पकाने के दौरान तेल के छींटे निस्संदेह उन पर बस जाएंगे और आपको धोने पर अतिरिक्त समय देना होगा।

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तेजी से खाना पकाने का रहस्य सरल व्यंजन है

अपने मेनू के लिए चुनें। पहले उबाल लें, फिर भूनें, फिर बेक करें - आपको यह स्वीकार करना होगा कि यह कोई त्वरित कार्य नहीं है। अगर समय है - एक और मामला, लेकिन अगर यह नहीं है, तो कुछ भी नहीं किया जा सकता है। रसोइयों के लिए जटिल व्यंजनों को छोड़ दें, उनके पास पर्याप्त समय है, लेकिन आपके पास नहीं है।

तली हुई चीजों से परहेज करें

तलने से बचें। यह प्रक्रिया को इतना धीमा कर देता है कि हर चीज के बारे में हर चीज के लिए एक घंटा यहां पर्याप्त नहीं है। अधिक बार बेक करें, पन्नी, बेकिंग बैग आदि का उपयोग करें। याद रखें, तला हुआ खाना स्वादिष्ट हो सकता है, लेकिन दुर्भाग्य से, अस्वास्थ्यकर। बचपन से, कई लोग पाई, तले हुए आलू, मीटबॉल के आदी हैं .... लेकिन मेरा मानना ​​​​है कि ओवन में मीटबॉल, पके हुए पाई, एक बर्तन में आलू बहुत तेजी से पकते हैं और इसमें तलने के दौरान बनने वाले कार्सिनोजेन्स नहीं होते हैं। कच्ची ऊष्मीय रूप से असंसाधित सब्जियों से व्यंजन अधिक बार पकाएं, उदाहरण के लिए, सलाद, साइड डिश।

पर्याप्त भोजन तैयार करें

तैयार भोजन की मात्रा पूरे दिन के लिए पर्याप्त होनी चाहिए। इस मामले में, परिवार में लोगों की संख्या और उनके खाने की आदतों को ध्यान में रखना आवश्यक है।

रसोई के उपकरण - मुख्य सहायक

रसोई के उपकरणों के बिना तेजी से खाना बनाना असंभव है। एक खाद्य प्रोसेसर, एक धीमी कुकर, एक आधुनिक ओवन रसोई में बहुत समय बचाता है। यदि आप तकनीक से कुछ खरीदना चाहते हैं, तो बेझिझक खरीद लें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा। मुख्य बात यह सीखना है कि इसे सही तरीके से कैसे उपयोग किया जाए।

ठंडा खाना

- हर गृहिणी के लिए जीवन रक्षक। आप सब्जियां, जामुन, मांस, जड़ी बूटियों को फ्रीज कर सकते हैं। मैं अक्सर एक हलचल-तलना मिश्रण (प्याज, गाजर, घंटी मिर्च) बनाता हूं और इसे फ्रीजर में भेजता हूं। आप अर्द्ध-तैयार उत्पादों से खाना जल्दी बना सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस, मीटबॉल, भरवां मिर्च - आप खरीद सकते हैं या खुद बना सकते हैं। यह सुविधा कई गृहिणियों को रसोई में बहुत अधिक समय बिताने से बचाती है, महत्वपूर्ण रूप से ऊर्जा और यहां तक ​​​​कि पैसे की बचत करती है।

जूलियस सीज़र बनें

समय बर्बाद मत करो। जब पानी उबल रहा हो, तो सब्जियों को छीलकर काट लें, जबकि पास्ता पक रहा है, गंदे बर्तन हटा दें। एक ही समय में कई व्यंजन पकाएं। कुछ लोग कहेंगे कि यह कठिन और भ्रमित करने वाला है। ऐसा कुछ नहीं। सब कुछ आसान और सरल है। एक को केवल एक बार प्रयास करना होता है और आप इस प्रक्रिया में शामिल हो जाएंगे, क्योंकि हमारे जीवन का हर मिनट सोने में अपने वजन के लायक है। बत्तख, इसे बाएँ और दाएँ खर्च नहीं करेगा। मुझे यकीन है कि आप काम पर खरे उतरेंगे।

खैर, जल्दी से खाना बनाना कैसे सीखें, इसके लिए यह सभी टिप्स हैं। याद रखें, किचन में समय निर्धारित करना आपके घर को चलाने का एक अभिन्न अंग होना चाहिए। मुझे आशा है कि आपने मेरे साथ आनंद लिया। और अपने रहस्य साझा करना न भूलें। सबको चूमो! अलविदा!

अपने प्रियजनों को नए स्वादिष्ट व्यंजनों से आश्चर्यचकित करने के लिए, आपको अधिक समय की आवश्यकता नहीं है। कोई विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। यहां मैं अपनी कुछ तकनीकों के बारे में बात करना चाहता हूं जो मुझे हर दिन हमारी मेज के लिए नए व्यंजन बनाने में मदद करती हैं। स्वादिष्ट और विविध खाना बनाना कैसे सीखें?

एक समय था जब मैं खाना बनाना उबाऊ काम समझता था। जब मैं केवल 7-10 अलग-अलग व्यंजन बना पाता था, और ये व्यंजन काफी आदिम थे। साइड डिश (सिर्फ चावल, एक प्रकार का अनाज, आलू या पास्ता) प्लस मांस। खैर, विशेष मामलों में, मैंने मांस में मशरूम या टमाटर जोड़े, और यह पहले से ही एक विनम्रता माना जाता था ... सौभाग्य से, वे दिन लंबे समय से चले गए हैं। बेशक, मैं हर दिन मौलिक रूप से नए व्यंजनों का आविष्कार नहीं करता। लेकिन मेरे पति लगातार हैरान होते हैं: "आज तुमने क्या स्वादिष्ट व्यंजन बनाया है!" जिसके लिए मैं आमतौर पर विनम्रतापूर्वक घोषणा करता हूं कि मैंने एक बार ऐसा ही कुछ तैयार किया था ... और जवाब सुना जाता है: "हां? मुझे याद नहीं... लेकिन क्या आपके सभी व्यंजन याद रखना संभव है?

इन सभी रहस्यों को लगभग अतिरिक्त समय की आवश्यकता नहीं है। आखिर मेरी बेटी मुझे घंटों खाना बनाने का मौका ही नहीं देती। एक बार मैंने लिखा था कि मैं छह महीने के बच्चे ("") के साथ रात का खाना कैसे पकाता हूं, लेकिन अब मेरी बेटी पहले से ही एक साल से अधिक की है, और पुरानी रणनीति काम नहीं करती है ... इसलिए, खाना पकाने की प्रक्रिया में, हर मिनट मायने रखता है।

बिना समय बर्बाद किए विभिन्न तरीकों से खाना बनाना कैसे सीखें?

गुप्त एक। मसालों का प्रयोग करें।

अगर आपको लगता है कि मसाले पिसी हुई मिर्च हैं जिन्हें खाना पकाने के अंत में आपको अपने पकवान पर छिड़कने की जरूरत है ... आप गलत हैं। सूखे मसालों को पहले तेल में तलना चाहिए, उसके बाद ही वे अपना स्वाद प्रकट करेंगे। चिंता न करें, यह बहुत आसान है। सब्जियों को फ्राइंग पैन (या सॉस पैन में) में फेंकने से पहले, मक्खन या जैतून का तेल पिघलाएं (मक्खन बेहतर है)। फिर प्रत्येक मसाले का लगभग आधा चम्मच डालें... मसाले को तब तक हिलाएं और भूनें जब तक कि आप उनकी तेज सुगंध (लगभग 1-3 मिनट) महसूस न करें। बस इतना ही, फिर अन्य उत्पादों में फेंक दें, हमेशा की तरह मिलाएं और पकाएं। मसालों की मात्रा स्वयं निर्धारित करें, मैं आमतौर पर ऊपर लिखे गए मसालों की तुलना में अधिक मसालों का उपयोग करता हूं। क्या मसाले? प्रयोग। मूल सेट: हींग (आप इसे ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं या इसे विशेष दुकानों में खरीद सकते हैं), जीरा (मुझे जमीन पसंद है, मैं एक इलेक्ट्रिक काली मिर्च की चक्की का उपयोग करता हूं), धनिया (पिसी हुई), करी और काली मिर्च। बहुत कठिन? चिंता न करें, शुरुआत में सिर्फ एक करी मिश्रण काम आएगा। इसे खरीदना आसान है, आपको इसे पीसने की जरूरत नहीं है, बस इसे तेल में तल लें।

दूसरा रहस्य। साधारण सॉस का प्रयोग करें।

सॉस एक बहुत ही मजबूत शब्द है। हमारी समझ में, सॉस एक ऐसी चीज है जिसे तैयार करना और एक अलग कटोरी में परोसना मुश्किल है... नहीं, यह वह नहीं है जिसके बारे में हम यहां बात कर रहे हैं। यह सरल सामग्री का उपयोग करके अपने पकवान को एक विशेष स्वाद देने के तरीके के बारे में है।

नमकीन. मसालेदार खीरा या टमाटर का नमकीन कई तले हुए और दम किए हुए व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उसके साथ "इसे ज़्यादा करना" लगभग असंभव है। पकाने की प्रक्रिया में, पैन में थोड़ा नमकीन डालें - पकवान इतना सूखा नहीं होगा और अचार का हल्का स्वाद प्राप्त करेगा। इसलिए, अचार के साथ मिलाई जाने वाली हर चीज को सुरक्षित रूप से नमकीन पानी में डाला जा सकता है। अचार तले हुए या दम किए हुए आलू के साथ विशेष रूप से अच्छा लगता है।

टमाटर का पेस्ट. मुझे ताजा टमाटर प्यूरी पसंद है, जिसके बारे में मैं नीचे लिखूंगा। लेकिन टमाटर का पेस्ट आसानी से कई तले और दम किए हुए व्यंजनों के साथ-साथ सूप में भी मिलाया जा सकता है।

सोया सॉस. यहां आपको अधिक सावधान रहने की जरूरत है। लेकिन अगर आप रोल पसंद करते हैं और सोया सॉस की सुगंध आपके लिए सुखद यादें वापस लाती है, तो पास्ता या आलू पर हल्के से सॉस डालने का प्रयास करें।

दूध. आप तले हुए खाद्य पदार्थों में थोड़ा सा दूध मिला सकते हैं। यहां आपको बहुत सावधान रहने की जरूरत है, एक बड़े फ्राइंग पैन में कुछ बड़े चम्मच दूध होना चाहिए ... या बेहतर - कम। दूध (सही मात्रा में) पकवान को अधिक कोमल बनाता है।

मेरे पास केवल दो सार्वभौमिक सरल सॉस हैं जिन्हें मैं कभी-कभी अपने व्यंजनों में शामिल करता हूं।

खट्टा क्रीम सॉस. आदर्श रूप से, इसे अलग से तैयार किया जाना चाहिए। मक्खन में मसाले भूनें (ऊपर वर्णित मूल सेट) और खट्टा क्रीम (300-400 ग्राम प्रति बड़े फ्राइंग पैन) में जोड़ें। आँच बंद कर दें, मिलाएँ, खट्टा क्रीम अपने आप पिघल जाएगी। परिणामस्वरूप सॉस किसी भी स्टू, किसी भी तली हुई डिश पर डालने के लिए बहुत स्वादिष्ट है। इस चटनी को ज़रूर ट्राई करें, हम सभी इससे खुश हैं। लेकिन अलग से खाना बनाना... यह हमेशा कारगर नहीं होता। इसलिए, मैं बस खाना पकाने के अंत में पकवान में खट्टा क्रीम जोड़ता हूं।

टमाटर की चटनी. इस चटनी के लिए आपको एक ब्लेंडर की आवश्यकता होगी। टमाटर से त्वचा को हटाना सुनिश्चित करें! टमाटर को एक मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, जिसके बाद यह आसानी से निकल जाता है! हम छिलके वाले टमाटर को एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी में बदल देते हैं ... और खाना पकाने के अंत में पकवान में डालते हैं।

गुप्त तीसरा। अपने व्यंजनों में नई सामग्री जोड़ें।

यदि आप सोच रहे हैं कि कैसे स्वादिष्ट और विविध खाना बनाना सीखना है, तो सोचें कि आप अपने मेनू में किन उत्पादों का उपयोग नहीं करते हैं ... मैं इसमें आपकी मदद करूंगा।

आपके आहार में सब्जियों का क्या स्थान है? तोरी, बैंगन, मिर्च और बहुत कुछ? लेकिन यह न केवल स्वस्थ है, बल्कि स्वादिष्ट भी है ... आपको बस उन्हें अपने मुख्य व्यंजनों में थोड़ा सा शामिल करने की आवश्यकता है।

सब्जियां बिल्कुल किसी भी साइड डिश की पूरक हो सकती हैं... और वे एक स्वतंत्र व्यंजन भी बन सकती हैं। आप एक से दो मिनट में एक बैंगन काट लेंगे। इसे साफ करने की भी जरूरत नहीं है! और अगर आप इसमें बैंगन के छोटे-छोटे टुकड़े डालेंगे तो आपके तले हुए आलू कैसे बदलेंगे! यदि आप इसमें कुछ उबली हुई सब्जियां पाते हैं तो एक प्रकार का अनाज और अधिक दिलचस्प हो जाएगा - उदाहरण के लिए, तोरी और बेल मिर्च। चावल या पास्ता के बारे में भी यही कहा जा सकता है। आप कितनी बार फूलगोभी का उपयोग करते हैं? या ब्रोकली? या सिर्फ हरी मटर?

फूलगोभी और ब्रोकली बनाना आसान है। लेकिन अगर आपके पास बिल्कुल भी समय नहीं है, तो आप उन्हें फ्रोजन खरीद सकते हैं! मैं फ्रोजन सब्जियां तभी खरीदता हूं जब मुझे वे ताजी न मिलें। हालांकि, आप पूरे साल जमे हुए ब्रोकोली या फूलगोभी के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं! सभी बड़े (और ऐसा नहीं) सुपरमार्केट में आपको बहुत सारी जमी हुई सब्जियां मिलेंगी। अपने मेनू पर उनका प्रयोग करें! तो आप अपने व्यंजनों को स्वस्थ और स्वादिष्ट बनाएं। जमे हुए पालक, फ्रोजन हरी बीन्स पर ध्यान दें... मिश्रित सब्जियां भी खरीदी जा सकती हैं। यह बिना समय बर्बाद किए आपकी तालिका को समृद्ध बना देगा!

सरल उत्पाद भी आपकी सहायता के लिए आएंगे - डिब्बाबंद हरी मटर और बीन्स ... मेवा, सूखे मेवे ... पनीर (विशेषकर अदिघे) ... यह सब खाना पकाने में सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है।

गुप्त चार। असामान्य उत्पादों का प्रयोग करें।

नहीं, आपको सूखे मेंढक या कुछ उष्णकटिबंधीय पौधे नहीं लेने हैं। कई सुपरमार्केट में जापानी या चीनी व्यंजनों के उत्पाद हैं... आपको जापानी की तरह खाना बनाना सीखने की ज़रूरत नहीं है, आप सादे पास्ता के बजाय चावल के नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं। हां, खर्चा ज्यादा होगा। लेकिन यह लाल कैवियार नहीं है, और आप नूडल्स के एक पैकेट के लिए 60 या 80 रूबल का भुगतान नहीं करेंगे। लेकिन यह सरल उत्पाद आपके मेनू में नए नोट जोड़ देगा... चावल, एक प्रकार का अनाज और अंडे के नूडल्स आज़माएं... इस तरह के वर्गीकरण से आप स्वादिष्ट और विविध खाना बनाना सीख सकेंगे। चावल की विभिन्न किस्मों को आजमाएं... और असामान्य फलियां देखें। हरी मटर और बीन्स के बजाय, आप मूंग, क्विनोआ या छोले को डिश में शामिल कर सकते हैं। एक गंभीर नुकसान यह है कि इन उत्पादों को लंबे समय तक (लगभग एक घंटे) पकाने की आवश्यकता होती है, और कभी-कभी पहले से भीगे हुए (छोले) भी। हालाँकि, यह इसके लायक है!

गुप्त पांच। प्रयोग करने से डरो मत!

एक खराब पकवान एक त्रासदी नहीं है, और न ही दुनिया का अंत है! जोखिम कौन नहीं लेता... वह हमेशा साधारण, लंबे समय तक बोरिंग करने वाले व्यंजन ही पकाता है!

यदि आप विशिष्ट व्यंजनों में रुचि रखते हैं, . लेकिन ध्यान रहे, इस किताब में मसाले नहीं हैं, उस वक्त मुझे समझ नहीं आता था कि इनका इस्तेमाल कैसे किया जाए। यहां मैंने आपको कई अलग-अलग व्यंजनों के साथ आने में मदद करने की कोशिश की है। आखिर खाना बनाना कला है। इसलिए मुझे इसे स्वयं करना पसंद है ("")। हमें अपने रहस्य बताओ! आप स्वादिष्ट और विविध पकाने का प्रबंधन कैसे करते हैं?

प्रभावी स्व-शिक्षा पर कॉलम के नए अंक में, हम, विशेषज्ञों के साथ, यह पता लगाते हैं कि एक नौसिखिए रसोइए की रसोई में क्या होना चाहिए और सबसे अच्छा स्टेक पकाने के लिए मॉस्को के किन स्कूलों में यह देखना समझ में आता है।

सबसे पहले, अपने आप से पूछें: आपको इसकी आवश्यकता क्यों है?शुरुआत में, मैं दिल की पुकार को सुनने और कोई प्रतिक्रिया होने पर खाना बनाना सीखने की सलाह दूंगा। अगर यह काम नहीं करता है, तो अपने आप को मजबूर न करें। खाना बनाना मजेदार होना चाहिए।

आप अच्छे कुकिंग शो से शुरुआत कर सकते हैं, खासकर विदेशी शो से। यह किताबों से संभव है, लेकिन किसी रेसिपी को पढ़ना सीखना बहुत मुश्किल है। "सुनहरा भूरा होने तक भूनें", "पासर प्याज" - यह क्या है? अनुभव से ही समझ आती है। मुझे लगता है कि खाना पकाने की कक्षाओं में जाना सबसे अच्छा है। वहां आप देखते हैं कि शेफ क्या कर रहा है, आप हमेशा फिर से पूछ सकते हैं, लिख सकते हैं, इसके अलावा, रहस्य आमतौर पर वहां प्रकट होते हैं जो किताबों में नहीं लिखे जाते हैं। अब इंटरनेट पर बहुत सारे वीडियो रेसिपी हैं, आप उन्हें भी देख सकते हैं।

जहां तक ​​शुरू करने के लिए आवश्यक बर्तनों की बात है, आपके पास एक अच्छा चाकू, एक कटिंग बोर्ड (अधिमानतः दो), एक भारी तले वाला सॉस पैन, एक फ्राइंग पैन और एक गर्मी प्रतिरोधी डिश होनी चाहिए। सब कुछ बहुत सरल है, आपको तुरंत तापमान जांच या नॉइसेट की आवश्यकता नहीं होगी। मास्टर क्लास आयोजित करते समय, मैं अक्सर ऐसे लोगों से मिलता हूँ जो खाना बनाना नहीं जानते, लेकिन खुद को किसी कठिन चीज़ पर खर्च करते हैं। हालांकि, पहले आपको प्राथमिक फ्राइंग पैन और चाकू में महारत हासिल करने की आवश्यकता है।

रेफ्रिजरेटर में हमेशा अंडे, क्रीम, दूध, पनीर, कुछ साग, जैतून और मक्खन हो तो अच्छा है। सभी उत्पाद सरल हैं, लेकिन उनका संयोजन आपको किसी भी समय कुछ करने की अनुमति देगा। आटा, मक्खन, अंडा - यह कचौड़ी का आटा है। मसालों का एक गुच्छा एक बार में खरीदने की आवश्यकता नहीं है।

एक आदर्श व्यंजन क्या है, इसकी व्याख्या करना असंभव है। किसी को एक चीज पसंद है तो किसी को। शायद आदर्श उत्पादों के सही संयोजन में निहित है। अपनी मास्टर कक्षाओं में, मैं हमेशा माप को महसूस करने की आवश्यकता के बारे में बात करता हूं। किसी कारण से, प्रतिभागियों को लगता है कि प्लेट पर बहुत सी चीजें रखना अच्छा है। उदाहरण के लिए, कभी-कभी हम पिज्जा बनाते हैं। कुछ मेहमान सोचते हैं कि यदि वे सभी सामग्री को खराब खमीर के आटे पर डाल दें, तो यह स्वादिष्ट होगा। लेकिन ऐसा नहीं है।

यह विभिन्न अच्छे रसोइयों की रसोई की किताबों को पढ़ने के लायक है और साथ ही साथ खुद को भी सुनें। अगर आपको साग के साथ पनीर पसंद है, तो इसके साथ कुछ करें। मांस से प्यार है - इसे पकाएं। आपको वही करना है जो आपको पसंद है। मैंने सूप और दूसरे कोर्स के साथ खाना बनाना शुरू किया, मुझे सलाद और डेसर्ट बनाना पसंद नहीं था। अब मुझे सब कुछ पकाना पसंद है।

आप अभ्यास करके ही सीख सकते हैं। अगर आप सिर्फ स्क्रीन पर पढ़ते हैं और देखते हैं, तो कुछ भी काम नहीं करेगा। कुकिंग केमिस्ट्री और फिजिक्स है। यदि आप हर दिन अभ्यास करते हैं - बेशक, आप खाना बनाना सीख सकते हैं।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि यह एक विस्तृत नुस्खा नहीं है जो गेंद को नियंत्रित करता है।सब्जियां कैसे काटें, शोरबा उबालें और मांस डालें, लेकिन यह समझना कि हम कुछ क्रियाएं क्यों करते हैं। यह सैद्धांतिक आधार है जो हमें अपने स्वयं के व्यंजन "रेफ्रिजरेटर में क्या था" के साथ आने की अनुमति देता है।

अच्छी तरह से और स्वादिष्ट खाना बनाना सीखने के लिए, आपको एक महत्वपूर्ण नियम याद रखना होगा: अपने दोस्तों, माताओं और दादी-नानी की बात न सुनें, चाहे उनका बोर्श आपको कितना भी स्वादिष्ट लगे। कभी-कभी ऐसे घर के बने व्यंजनों का स्तर बहुत ही आदिम होता है। बेशक, माँ का सूप और दादी के पेनकेक्स आपको गैस्ट्रोनॉमिक आनंद की ऊंचाई लग सकते हैं, लेकिन यह मामला होने से बहुत दूर है।

किसी भी अन्य क्षेत्र की तरह, खाना पकाने के लिए नियमों का पालन करने के साथ-साथ विवरण और प्रक्रियाओं पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। सबसे पहले आपको मूल बातें सीखने की जरूरत है। मूल सॉस क्या हैं, एक प्रकार की कटिंग सब्जियां दूसरे से कैसे भिन्न होती हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपको कुछ कौशलों को कहां और किस संदर्भ में लागू करने की आवश्यकता है। बुनियादी व्यंजनों से शुरू करना, उनके इतिहास, सूक्ष्मताओं और महत्वपूर्ण तकनीकी बिंदुओं का अध्ययन करना सबसे अच्छा है। मशरूम के साथ रिसोट्टो लें और शोरबा पकाना सीखें, चावल के साथ काम करें; विभिन्न प्रकार के मशरूम का उपयोग करके पकवान को बड़ा और चमकीला बनाने का तरीका समझें। हमने बोलोग्नीज़ खाना बनाना शुरू किया - और पास्ता पकाते समय "नियम 1110" को समझा, मीट स्टू बनाना सीखा - और सॉस के लिए टमाटर के बेस के साथ दोस्ती की।

यह महत्वपूर्ण और उपयोगी उपकरणों पर स्टॉक करने लायक है। सबसे पहले, आपको अलग-अलग, आवश्यक रूप से तेज चाकू, एक भारी फ्राइंग पैन, एक कटिंग बोर्ड की एक जोड़ी की आवश्यकता होगी। कन्फेक्शनरी व्यवसाय में - रसोई के तराजू, स्पैटुला और व्हिस्क, एक अच्छा मिक्सर। जब हमने अपने हाथ में एक चाकू पकड़ना सीख लिया है और यह समझ लिया है कि एक व्हिस्क एक स्पैटुला से कैसे भिन्न होता है, तो हमें यह सोचने की जरूरत है कि हाथ में रखने के लिए कौन सी सामग्री महत्वपूर्ण है। हर किसी का अपना स्वाद होता है, लेकिन यह बहुत अच्छा है जब रसोई में हमेशा आटे का एक बैग, ताजी सब्जियां, चावल और स्पेगेटी का एक बैग, अच्छे पनीर का एक टुकड़ा और टमाटर सॉस का एक जार होता है। ताजी जड़ी-बूटियों और पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीजन व्यंजन, और आपके परिवार को जादू टोना पकाने का संदेह होने लगेगा।

आधार में महारत हासिल करने के बाद, यह अधिक जटिल मामले - स्वाद को लेने का समय है। कोशिश करने की जरूरत है। कई, अक्सर और सबसे अच्छा। महीने में कम से कम एक बार यात्रा के दौरान समुद्री भोजन, सब्जियों और बेकरी के लिए स्थानीय बाजारों में जाने के लिए, वास्तव में अच्छे महंगे रेस्तरां में रात का खाना उपयोगी होता है। कोशिश करें और विश्लेषण करें कि आपको क्या और क्यों पसंद है, किन उत्पादों के संयोजन से प्रसन्नता होती है। बेझिझक रसोइयों से पूछें जिन्होंने आपको आश्चर्यचकित किया कि यह सूप इतना स्वादिष्ट क्यों है। शायद रहस्य काफी सरल है, लेकिन इसे जानने से पाक कला की दुनिया के लिए नए दरवाजे खुलेंगे।

क्या पढ़ें

चैनल जेमी ओलिवरभोजन नली

अपने चैनल पर, जेमी ओलिवर वह कर रहा है जो उसे सबसे ज्यादा पसंद है: स्वादिष्ट खाना बनाना और दर्शकों को सरल सलाह देना। इसके अलावा, यह केवल व्यंजनों का एक संग्रह नहीं है, बल्कि एक पूर्ण इंटरैक्टिव गैस्ट्रोनॉमिक चैनल-ट्रांसमिशन है। अन्य शेफ, जेमी के दोस्त भी नियमित मेहमान हैं। नए साल में, जेमी ने स्वस्थ भोजन, स्नैक्स और पेय की एक श्रृंखला शुरू करने का फैसला किया, ताकि आप एक सुखद कंपनी में अपने स्वास्थ्य की निगरानी शुरू कर सकें।

खाना बनाना सीखो

खाना पकाने के बुनियादी कौशल में महारत हासिल करने का निर्णय लेने वालों के लिए सबसे उपयोगी संसाधनों में से एक। प्रत्येक लेख एक उत्पाद को समर्पित एक पूर्ण मार्गदर्शिका की तरह है: इसके प्रकार, खाना पकाने के तरीके और गलतियों से बचने के लिए। पाठ में तस्वीरों और वीडियो के साथ उदारतापूर्वक है, इसलिए एक अच्छी तरह से किए गए सैल्मन स्टेक के रंग के साथ गलती करना लगभग असंभव है।

"अफिशा-खाना"

दुनिया भर के व्यंजनों से व्यंजनों का एक विशाल डेटाबेस, जो उपयोगकर्ताओं द्वारा स्वयं जोड़ा जाता है। यदि शौकिया अनुभव संदिग्ध लगता है, तो यहां अब-निष्क्रिय अफिशा-फूड पत्रिका से व्यंजन हैं। उनमें से ज्यादातर भरोसेमंद हैं।

मास्को में कहाँ अध्ययन करें

कब:निकटतम पाठ "कॉकटेल टू टू" - 14 फरवरी

कितने:बुनियादी खाना पकाने के पाठ्यक्रम के लिए 150,000 रूबल, मास्टर कक्षाएं - 3,000 रूबल से

प्रोजेक्ट मीट एंड ग्रीट

मीट एंड ग्रीट की खुली रसोई बिल्कुल पाक स्कूल नहीं है। बल्कि, यह समय बिताने, पकाने और कई व्यंजन खाने के तरीकों में से एक है, रास्ते में, कुछ पाक रहस्यों को जानें। स्कूल की स्थापना टू एंड ए हाफ कुक कार्यक्रम क्रिस्टीना चेर्न्याखोवस्काया और अल्बिना प्रीस के दोस्तों और मेजबानों द्वारा की गई थी। बैठकें सप्ताह में दो बार आयोजित की जाती हैं: बुधवार को रात का खाना और रविवार को ब्रंच परोसा जाता है। मेनू, जिसमें आमतौर पर दो या तीन पाठ्यक्रम होते हैं, की घोषणा कुछ दिन पहले वेबसाइट और सोशल नेटवर्क पर की जाती है। उसी स्थान पर, परियोजना प्रतिभागी नियमित रूप से सिद्ध व्यंजनों को साझा करते हैं।

कहां:कैफे बर्गर ब्रदर्स

कब:प्रत्येक बुधवार को 20:00 बजे और रविवार को 12:00 बजे

कितने:रात के खाने के लिए 1,800 रूबल, ब्रंच के लिए 1,000 रूबल

यूलिया वैयोट्सकाया का पाक विद्यालय

टीवी कार्यक्रम "वी ईट एट होम" के जाने-माने होस्ट के स्कूल में, कई मास्टर कक्षाएं हैं जो चक्रों को जोड़ती हैं: "इतालवी भोजन", "रूसी पर्व", "परिष्कृत एशिया" और इसी तरह। प्रत्येक मास्टर वर्ग स्वतंत्र है, लेकिन एक ही पाठ्यक्रम के भीतर कई कक्षाओं में भाग लेने से, आप इस विषय पर बहुमुखी ज्ञान प्राप्त कर सकते हैं।

कहां:बेलोरुस्काया, ओखोटी रियाद और मेगा खिमकिक में स्टूडियो

कब:दैनिक, साइट पर निर्भर करता है

कितने: 900-3,000 रूबल

कुकिंग वर्कशॉप जस्ट कुक

एक और स्कूल जहां सिद्धांत अभ्यास को प्राथमिकता देता है। मास्टर कक्षाओं में, प्रतिभागी दो पेशेवर रसोइयों की सलाह पर तीन-तीन व्यंजन तैयार करते हैं। फिर वे सभी एक साथ मेज पर बैठ जाते हैं और पाठ के परिणाम का परीक्षण करते हैं। कक्षाएं फ्रेंच, रूसी, पैन-एशियाई और दुनिया के अन्य व्यंजनों के लिए समर्पित हैं, लेकिन अलग-अलग मास्टर कक्षाएं भी हैं - उदाहरण के लिए, मछली या पकौड़ी पर।

कहां:ब्रातिस्लावस्काया, 18, भवन 1; लेनिनग्राद्स्की संभावना, 80, भवन 12ए

कब:बुधवार से रविवार, स्थल के आधार पर

कितने:प्रति पाठ 2,000 रूबल