कोहो सामन ओवन में स्टेक: व्यंजनों और खाना पकाने की विशेषताएं। ओवन में कोहो सामन स्टेक पकाने की विधि - मलाईदार लहसुन की चटनी के साथ कोहो सामन मछली के व्यंजन पकाने पर उपयोगी जानकारी

14.02.2019

सैल्मन और ट्राउट निस्संदेह सबसे लोकप्रिय प्रकार की लाल मछली हैं, लेकिन वे केवल ध्यान देने योग्य नहीं हैं। कोहो सामन एक अच्छा विकल्प है क्योंकि यह चुम सामन जितना सूखा नहीं है, लेकिन यह सामन की तुलना में बहुत अधिक किफायती भी है। यह उत्सव के मेनू के लिए और एक त्वरित दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट मछली है, लेकिन केवल तभी जब आप इसे सही तरीके से पकाना जानते हों।

मूल रूप से, इस मछली को टुकड़ों या स्टेक में पकाया जाता है, क्योंकि शव बहुत बड़ा होता है, इसका वजन समय-समय पर 15-17 किलोग्राम तक पहुंच जाता है। केवल फ़िललेट्स का उपयोग करना आदर्श तरीका है। और अपने बड़े आकार के कारण, कोहो सैल्मन अपने मांस को कीमा बनाया हुआ मांस में संसाधित करने के लिए भी बहुत अच्छा है, ताकि कटलेट, मीटबॉल, मीटबॉल चिपकाने के बाद। कामचटका के नमूने प्रशांत नमूनों की तुलना में थोड़े छोटे हैं, लेकिन महत्वपूर्ण रूप से नहीं।

अधिकांश गृहिणियां सोच रही हैं कि कोहो सैल्मन को ओवन में कैसे पकाना है ताकि रसदार मछली हो, लेकिन तैलीय नहीं। यहां कई विकल्प हैं:

• मेयोनेज़ की तुलना में कम वसा वाली क्रीम या खट्टा क्रीम का उपयोग करना अधिक स्वास्थ्यवर्धक और आसान है।
• स्टेक को जैतून के तेल से उपचारित करें - मछली खाने पर मक्खन जितना महसूस नहीं होता है, और यह कम लेता है।
• कोहो सामन के टुकड़ों को ओवन में भेजने से पहले एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें: क्रस्ट रस को बाहर नहीं निकलने देगा।
• कोहो सैल्मन को बर्तनों में पकाना: बेकिंग शीट या मोल्ड की तुलना में इसमें अधिक समय लगेगा, लेकिन उच्च आर्द्रता मछली को धीरे से उबालने देगी।

जहां तक ​​ओवन में कोहो सैल्मन बेक किया जाता है, गृहिणियों और रसोइयों द्वारा पेश किए जाने वाले व्यंजन उनकी विविधता से प्रभावित होते हैं। यह मछली विशेष रूप से नींबू के रस के तहत पूरी तरह से मानी जाती है और सब्जियों या अनाज की कंपनी में कम अच्छी नहीं है। केवल विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि मसालों के साथ इसे ज़्यादा न करें - केवल 2-3 प्रकार और कम मात्रा में उपयोग करें ताकि कोहो सामन के अपने स्वाद को बाधित न करें।

ओवन में आहार कोहो सामन: जड़ी बूटियों और सब्जियों के साथ एक नुस्खा

एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बनाने का सबसे आसान तरीका है कि किसी भी सब्जी के साथ लीन प्रोटीन को बेक किया जाए। वास्तव में कम कैलोरी प्राप्त करने के लिए और पाचन पर कठोर नहीं होने के लिए, हरी या पीली सब्जियां चुनने की कोशिश करें, और बैंगन से भी बचें: मछली के साथ, वे अग्न्याशय पर एक उच्च भार पैदा करते हैं। शतावरी और मिर्च का एक संयोजन आदर्श होगा, लेकिन वजन कम करने के मामले में ब्रसेल्स स्प्राउट्स और तोरी के छोटे सिर कम उपयोगी नहीं हैं।

सामग्री:

• कोहो सामन (स्टेक) - 1 किलो;
• मीठी मिर्च - 3 पीसी ।;
• शतावरी - 400 ग्राम;
• नींबू;
• अजमोद के गुच्छे - 4 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

"स्वादिष्ट और सरल" श्रेणी के पकवान का एक और संस्करण, जिसे आहार माना जा सकता है, यदि आप पनीर और क्रीम को ध्यान में नहीं रखते हैं। हालाँकि, आप इन घटकों के बिना कर सकते हैं, लेकिन फिर कोहो सामन को चावल और तोरी के साथ बर्तन में सेंकना बेहतर है, अन्यथा यह सूखा हो जाएगा। स्टेक को टुकड़ों में काटना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, लेकिन यदि आप उन्हें उनके मूल रूप में छोड़ देते हैं, तो मछली के बेकिंग समय को 10 मिनट तक बढ़ा दें।

सामग्री:

• कोहो सामन स्टेक - 5 पीसी ।;
• ब्राउन राइस - एक गिलास;
• तोरी - 500 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
• अर्ध-कठोर पनीर - 200 ग्राम;
• क्रीम 10% - 200 मिलीलीटर;
• जायफल - 1/2 छोटा चम्मच। चम्मच;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल को धोकर पानी (600 मिली) डालें और उबाल आने तक पकाएँ। सबसे अंत में नमक। फिर थोड़ा जायफल डालकर अच्छी तरह मिला लें।
2. डीफ़्रॉस्टेड कोहो सैल्मन स्टेक को टुकड़ों में काटें, त्वचा और हड्डियों को हटा दें।
3. नमक छिड़कें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. लहसुन और पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें, मिला लें।
5. तोरी को धो लें, छील लें, क्यूब्स में काट लें। एक पैन में डालें, आधा गिलास पानी डालें और 7 मिनट तक उबालें।
6. तोरी को चावल के साथ मिलाएं, बेकिंग डिश में डालें।
7. कोहो सामन के टुकड़े ऊपर रखें, मिलाएँ।
8. क्रीम डालो, पनीर और लहसुन द्रव्यमान के साथ छिड़के।
9. पन्नी के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए बेक करें। उसके बाद, बिना पन्नी के, पकवान को और 10 मिनट के लिए पकाएं। पूरी प्रक्रिया के दौरान ओवन का तापमान 190 डिग्री है।

एक साधारण व्यंजन जो दो लोगों के लिए उत्सव की मेज पर पूरी तरह से फिट होगा, क्योंकि इसे तैयार किया जाता है और भागों में परोसा जाता है। इस डिजाइन में कोहो सामन ठंडा और गर्म दोनों तरह से सुंदर है। एक साइड डिश के रूप में, मलाईदार सॉस के साथ अनुभवी पास्ता की छोटी किस्मों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यदि स्टोर में छोटे टमाटर नहीं हैं, तो बेर के आकार के या बड़े टमाटर लें, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे बहुत अधिक पानी वाले न हों। इसी तरह, आप स्टेक नहीं, बल्कि सैल्मन फ़िललेट्स पका सकते हैं।

सामग्री:

• कोहो सामन (स्टेक) - 2 पीसी ।;
• चेरी टमाटर - 300 ग्राम;
• दौनी (टहनियाँ) - 4 पीसी ।;
• मोत्ज़ारेला - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 2 टेबल। चम्मच;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. 200 डिग्री तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें।
2. मछली कुल्ला, नैपकिन के साथ दाग, नमक के साथ रगड़ें।
3. प्रत्येक स्टेक को पन्नी के एक अलग टुकड़े पर रखें।
4. टमाटर को धोकर आधा काट लें, एक तरफ रख दें।
5. कोहो सैल्मन स्टेक पर मेंहदी की एक टहनी डालें।
6. बाकी को चाकू से पीस लें, मूसल से पीस लें और मछली में रगड़ें।
7. मेयोनेज़ को मोटे कद्दूकस किए हुए मोज़ेरेला के साथ मिलाया जाता है, स्टेक के ऊपर रखा जाता है।
8. प्रत्येक सर्विंग को पन्नी में लपेटें, बेकिंग शीट पर बेक करने के लिए भेजें।
9. 25 मिनट के बाद, मछली को हटा दें, पन्नी खोलें। दरदरा कसा हुआ पनीर छिड़कें और वापस भेजें। पनीर क्रस्ट के प्रकट होने के लिए 10 मिनट प्रतीक्षा करें।

किज़ूच सालमन परिवार की एक लाल मछली है, जिसे कई तरह से पकाया जा सकता है। लेकिन स्टेक विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। अभी भी होगा!

उन्हें तला या बेक किया जा सकता है, सॉस के साथ डाला जा सकता है, सब्जियों, जड़ी-बूटियों, विभिन्न अनाज और यहां तक ​​​​कि मशरूम के साथ पूरक किया जा सकता है। क्या हमें सबसे स्वादिष्ट स्टेक की रेसिपी मिल सकती है?

कोहो सामन स्टेक - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

आप स्वयं स्टेक के लिए कोहो सैल्मन काट सकते हैं या तैयार क्रॉस सेक्शन खरीद सकते हैं। किसी भी मामले में, आपको 7-8 मिलीमीटर से कम के बहुत पतले टुकड़े नहीं खरीदना चाहिए, क्योंकि वे आसानी से सूख जाते हैं। स्टेक की मोटाई 2-3 सेमी तक पहुंच सकती है, इसलिए कोहो सामन रसदार, स्वादिष्ट और बड़े टुकड़े आकर्षक दिखेंगे।

खाना पकाने से पहले मछली को धोना चाहिए। यदि उस पर भूसी है, कोई जटिल संदूषण है, तो यह सब चाकू से साफ किया जाता है। फिर टुकड़ों को मसालों के साथ छिड़का जा सकता है, विभिन्न सॉस के साथ डाला जा सकता है, सब्जियों के साथ मिलाया जा सकता है।

कोहो सामन किसके साथ पकाया जाता है:

नींबू (सबसे लोकप्रिय योजक);

सरसों, सोया सॉस, मेयोनेज़ और अन्य तैयार सॉस;

विभिन्न सब्जियां (प्याज, लहसुन, गाजर, आलू, टमाटर, आदि);

क्रीम (खट्टा क्रीम, दूध, पनीर)।

वास्तव में, कोहो सामन से बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। इसे स्टोव पर पकाया जाता है, एक पैन में तला जाता है, विभिन्न सॉस के साथ ओवन में बेक किया जाता है, सब्जियां और फल जोड़े जाते हैं। ग्रील्ड स्टेक अद्भुत हैं; आहार और स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए डबल बॉयलर का उपयोग किया जाता है। कोहो सामन को साइड डिश, ताजी या मसालेदार सब्जियों के साथ परोसा जाता है, नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है या बस कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

नींबू के साथ कोहो सामन स्टेक

नींबू कोहो सामन स्टेक के लिए एकदम सही संगत है। इसका शुद्ध रूप में उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसे सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पूरक करना बेहतर है।

सामग्री

3 स्टेक;

नमक और काली मिर्च;

1 सेंट एल तेल;

0.5 चम्मच कटी हुई सूखी जड़ी-बूटियाँ, आप मिश्रण ले सकते हैं।

खाना बनाना

1. नींबू को आधा काट लें, बीच के हिस्से से 3 पतले स्लाइस काटकर अलग रख दें, ये सजावट के काम आएंगे। बचे हुए हिस्सों में से रस निचोड़ लें।

2. नींबू में नमक, काली मिर्च और कोई भी सूखी जड़ी-बूटी मिलाएं। आप सोआ, अजवायन, प्रोवेनकल मिश्रण ले सकते हैं। सब कुछ चिकना होने तक पीस लें, एक चम्मच तेल डालें। लाल मछली के लिए जैतून का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

3. धोए गए स्टेक को नींबू के अचार के साथ चिकनाई करें, कवर करें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

4. मछली को फॉर्म में रखें। आप इसे पन्नी के एक टुकड़े से ढक सकते हैं ताकि कुछ भी जले या गंदा न हो। अचार के अवशेष, जो कटोरे में बहते हैं, कोहो सामन के ऊपर डालते हैं।

5. मछली को ओवन में रखें। हम कोहो सैल्मन को लगभग 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करते हैं। यदि टुकड़े 2 सेमी से अधिक मोटे हैं, तो समय बढ़ाया जा सकता है, लेकिन तापमान कम नहीं होना चाहिए।

6. हम पके हुए कोहो सैल्मन को प्लेटों पर फैलाते हैं, ऊपर नींबू का एक घेरा डालते हैं, ताजी जड़ी बूटियों के साथ पूरक करते हैं।

सोया अचार में कोहो सामन स्टेक

मैरिनेड का आधार सोया सॉस है। आप ऐसे कोहो सैल्मन स्टेक को ओवन में या ग्रिल पर पका सकते हैं, किसी भी मामले में, वे बहुत स्वादिष्ट, सुर्ख, सुगंधित निकलते हैं।

सामग्री

4 कोहो सामन स्टेक;

70 मिलीलीटर सोया सॉस;

1 चम्मच शहद;

20 मिलीलीटर जैतून का तेल;

1 चम्मच सरसों;

खाना बनाना

1. अगर आप थोड़ी तीखी मछली लेना चाहते हैं तो आप और सरसों ले सकते हैं। हम इसे शहद के साथ मिलाते हैं, जिसे चिपचिपाहट के लिए पिघलाया जा सकता है।

2. हम नींबू धोते हैं, थोड़ा सा ज़ेस्ट हटाते हैं। क्रस्ट को पीस लें, मैरिनेड में फेंक दें। तुरंत रस निचोड़ लें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

3. सोया सॉस के साथ पतला करें, तेल डालें, हिलाएं।

4. परिणामी मिश्रण के साथ धुले हुए कोहो सैल्मन स्टेक डालें। यदि वांछित है, तो आप अचार में मछली के लिए थोड़ा मिश्रित सूखा मसाला मिला सकते हैं। लेकिन स्वाद उनके बिना काफी मजबूत होगा।

5. स्टेक को पानी दें, बंद करें, कम से कम आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। आप लंबे समय तक कोहो सामन का सामना कर सकते हैं।

6. अब फिश को फॉयल पर रख दें। ओवन में होने तक बेक करें।

7. या तो ग्रिल पर रखें या ग्रिल पर, सुनहरा भूरा होने तक भी पकाएं।

मलाईदार सॉस में कोहो सामन स्टेक

एक बहुत ही कोमल कोहो सामन का एक प्रकार, हम इसे ओवन में पकाएंगे। पकवान के लिए, आप किसी भी वसा सामग्री की क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, यदि वांछित है, तो दूध के साथ आधा पतला करें।

सामग्री

700-800 ग्राम स्टेक;

300 मिलीलीटर क्रीम;

120 ग्राम क्रीम पनीर;

2 बड़ी चम्मच। एल आटा;

25 ग्राम क्रीम। तेल;

लहसुन की 2 लौंग;

काली मिर्च, सफेद, बारीक नमक;

डिल की 3-5 टहनी।

खाना बनाना

1. हम मछली धोते हैं, इसे नैपकिन से सुखाते हैं, आटे के साथ छिड़कते हैं।

2. मक्खन गरम करें, स्टेक को हर तरफ 1-2 मिनट तक भूनें, ताकि हल्का क्रस्ट दिखाई दे। एक बेकिंग डिश में तुरंत स्थानांतरित करें। लेकिन आप इसे कड़ाही में छोड़ सकते हैं, उच्च तापमान से डरने पर बस हैंडल को हटा दें।

3. क्रीम चीज़ में, क्रीम को भागों में डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएँ। नमक, काली मिर्च, लहसुन फेंक दें।

4. सॉस को स्टेक के ऊपर डालें, ओवन में 10-12 मिनट तक बेक करें। तापमान को लगभग 200 डिग्री पर सेट करें।

5. हम बाहर निकालते हैं, प्लेटों पर कोहो सामन डालते हैं, डिल के साथ छिड़कते हैं। वैकल्पिक रूप से, हम उबले हुए चावल, पास्ता, आलू के साथ पकवान को पूरक करते हैं।

सिरका के साथ सब्जियों पर कोहो सैल्मन स्टेक

नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है। लेकिन एक सुगंधित कोहो सामन डिश भी। स्टेक बहुत सुगंधित सब्जी तकिए पर पकाया जाएगा, सिरका की सुगंध में भिगोकर, वे बहुत रसदार, स्वादिष्ट निकलेंगे।

सामग्री

2 प्याज के सिर;

1 गाजर;

कोहो सामन के 4 टुकड़े;

2-3 टमाटर;

सिरका के 20 मिलीलीटर;

तेल, मसाले।

खाना बनाना

1. छिलके वाले प्याज के सिर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हम गाजर भी काटते हैं, आप कोरियाई सलाद के लिए एक ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं। कटी हुई शिमला मिर्च डालें। सब्जियों को बारीक नमक के साथ छिड़कें, सिरका डालें, अपने हाथों से गूंधें।

2. सब्जी के मिश्रण को बेकिंग शीट पर या मोल्ड में फैलाएं।

3. हम मछली को आपके स्वाद के लिए किसी भी मसाले के साथ रगड़ते हैं, आप इसके अलावा नींबू, फिर तेल छिड़क सकते हैं।

4. सब्जियों पर कोहो सैल्मन बिछाएं।

5. टमाटर को पतले हलकों में काट लें। मछली के ऊपर टमाटर डालें। ऊपर से उन्हें मसाले के साथ छिड़का जा सकता है, वनस्पति तेल के साथ छिड़का जा सकता है, लेकिन बस थोड़ा सा।

6. ओवन में 30-35 मिनट तक पकाएं। तापमान 200।

ब्रेडेड कोहो सैल्मन स्टेक

एक कड़ाही में कोहो सामन पकाने का एक त्वरित तरीका। यदि आपके पास समय है, तो आप किसी भी मसाले, सॉस में स्टेक को पहले से ही मैरीनेट कर सकते हैं।

सामग्री

2 बड़े कोहो सामन स्टेक;

2 बड़ी चम्मच। एल सोया सॉस;

1 सेंट ब्रेडक्रम्ब्स;

खाना बनाना

1. सोया सॉस के साथ स्टेक को हर तरफ रगड़ें। सिद्धांत रूप में, आप किसी और चीज का उपयोग नहीं कर सकते। लेकिन हम काली मिर्च, मछली के लिए मसालों का सूखा मिश्रण लें, फिर से रगड़ें।

2. अंडे को चिकना होने तक फेंटें।

3. एक अंडे के साथ स्टेक को लुब्रिकेट करें, ब्रेडक्रंब में रोल करें।

4. हम एक पैन में कम से कम आधा सेंटीमीटर मोटा तेल की एक अच्छी परत गरम करते हैं।

5. स्टेक रखो। इस तरफ कोहो सैल्मन को क्रस्ट में भूनें।

ओवन में आलू के साथ कोहो सामन स्टेक

आलू और कोहो सामन के हार्दिक व्यंजन का एक प्रकार। चूंकि सब्जी मछली की तुलना में अधिक समय तक पकती है, इसलिए सब कुछ नियमों के अनुसार ही करना चाहिए।

सामग्री

800 ग्राम कोहो सामन;

800 ग्राम आलू;

4 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़;

लहसुन की 3 लौंग;

1 चम्मच मछली के लिए मसाला;

नमक, तेल।

खाना बनाना

1. लहसुन को काट लें, मेयोनेज़, नमक के साथ मिलाएं। आधा भाग रख दें, एक भाग में मछली के लिए मसाले डालें।

2. हम कोहो सामन के टुकड़ों को मेयोनेज़ मैरिनेड के साथ मसालों के साथ रगड़ते हैं, इसे एक तरफ छोड़ दें।

3. आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लें, मेयोनेज़ सॉस के दूसरे भाग के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। आप चाहें तो यहां कटा हुआ प्याज भी डाल सकते हैं। गाजर, कुछ तोरी, यह सब एक साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

4. आलू को एक सांचे में डालें, पन्नी की एक परत के साथ कवर करें, 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

5. हम आलू निकालते हैं, मेयोनेज़ में मैरीनेट किया हुआ कोहो बिछाते हैं।

स्टीम्ड कोहो सैल्मन स्टेक

भाप के व्यंजन के बिना आहार, उचित और खेल पोषण असंभव है। खाना पकाने के लिए, आप धीमी कुकर में किसी भी डबल बॉयलर, ट्रे का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

3 कोहो सामन स्टेक;

1 सेंट एल नींबू का रस;

काली मिर्च, नमक;

1 सेंट एल जतुन तेल।

खाना बनाना

1. धुले हुए कोहो सामन को नींबू के रस में नमक और काली मिर्च मिलाकर रगड़ें। आप बिना किसी एडिटिव के सोया सॉस का उपयोग कर सकते हैं।

2. मछली को ऊपर से जैतून के तेल से रगड़ें, इसमें कोहो सामन का रस मिलाने के लिए काफी कुछ चाहिए।

3. टुकड़ों को स्टीमर ट्रे पर रखें। डिब्बे में पानी डालें, स्वाद के लिए हम इसमें कुछ काली मिर्च, एक तेज पत्ता, लहसुन की एक लौंग फेंकते हैं।

4. स्टेक को लगभग आधे घंटे तक पकाएं। फिर हम इसे ध्यान से फूस से हटाते हैं, इसे एक डिश पर डालते हैं, इसे सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ पूरक करते हैं।

कोहो सैल्मन स्टेक - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स

ओवन में बेक किया हुआ कोहो सैल्मन रसदार और कोमल हो जाएगा यदि आप नरम मक्खन के साथ स्लाइस को ऊपर से रगड़ते हैं।

मछली को लंबे समय तक गर्मी उपचार पसंद नहीं है। यदि यह ओवन में सूख जाता है, तो आपको तुरंत क्रीम के साथ स्लाइस डालना होगा, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ चिकना करना होगा, फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करना होगा और थोड़ी देर के लिए छोड़ देना होगा ताकि डिश भिगो जाए।

मछली को पन्नी से चिपकने से रोकने के लिए, स्टेक के नीचे के क्षेत्र को तेल से चिकना करें।

नींबू के छिलके जो रस निचोड़ने के बाद रह जाते हैं उन्हें फेंकने की जरूरत नहीं है। वे मछली की गंध से छुटकारा पाने में मदद करेंगे। आपको अपने हाथों, चाकू, कांटे, कटिंग बोर्ड को रगड़ने की जरूरत है, फिर ठंडे पानी से सब कुछ कुल्ला।

अगर कोहो सामन को पन्नी में पकाया जाता है, तो अंत में आपको इसे कुछ मिनटों के लिए खोलना होगा। स्टेक को स्वादिष्ट क्रस्ट से ढकने दें।

तेल में "नग्न" स्टेक भूनना अवांछनीय है। कोहो सैल्मन को आटे में रोल करना बेहतर होता है ताकि मछली पर जल्दी से एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे। यह न केवल स्वादिष्ट लुक देता है, बल्कि रस को भी बरकरार रखता है।

मेरे ब्लॉग के प्रिय पाठकों को नमस्कार! सामन मछली के कुलीन परिवार में, मैं कोहो सामन को अलग करना चाहूंगा। इसका स्वाद अतुलनीय है, और इसके पोषण और आहार गुण विशेष प्रशंसा के योग्य हैं। 100 ग्राम में 26.1 ग्राम मूल्यवान प्रोटीन और केवल 140 किलो कैलोरी होता है। आज मैं आपके साथ साझा करूंगा कि कोहो सामन को इसके लाभकारी गुणों और मांस की कोमलता को बनाए रखने के लिए कैसे पकाना है।

मछली पट्टिका में व्यावहारिक रूप से कोई हड्डियां नहीं होती हैं - यह छोटे बच्चों के लिए विविध आहार के लिए एक बड़ा प्लस है। सरल सिफारिशों का पालन करें, और खाना पकाने की किसी भी विधि के साथ, मांस रसदार और नरम हो जाएगा। उदाहरण के लिए, ताकि तलते समय पट्टिका सूखी न हो, प्याज डालें। यह आवश्यक मिठास और कोमलता देगा।

मैं दम किया हुआ या बेक्ड संस्करण पसंद करता हूं। थोड़ा सा साग और मसाले, और आपको एक बहुत ही परिष्कृत मछली का व्यंजन मिलता है। लेकिन सावधान रहना! कोहो सामन को बहुत अधिक सीज़निंग की आवश्यकता नहीं होती है - वे स्वाद को बाधित करते हैं। रोज़मेरी, लहसुन और सोया सॉस सबसे अच्छा काम करते हैं। यदि मछली ताजा है, तो इसे नमकीन किया जा सकता है, और गर्मियों में मैं ग्रिलिंग या ग्रिलिंग की सलाह देता हूं। यदि जमे हुए हैं, तो खाना पकाने से पहले इसे पूरी तरह से पिघलाया जाना चाहिए, अन्यथा मांस अपना स्वाद खो देगा और सूखा हो जाएगा। डीफ्रॉस्ट करने का सबसे अच्छा तरीका: रात भर, शव को फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें और खाना पकाने से 1-2 घंटे पहले इसे टेबल पर ले जाएं। मैं आपको सुखद पाक खोजों की कामना करता हूं!

पन्नी में ओवन में पके हुए कोहो मछली के लिए पकाने की विधि रसदार और नरम होने के लिए

मुझे अच्छा लगता है जब यह स्वादिष्ट, स्वस्थ और तेज़ होता है। जैसे इस रेसिपी में! सबसे आम सीज़निंग पर्याप्त हैं, और रस को पन्नी के लिए धन्यवाद संरक्षित किया जाता है। पनीर का लाल क्रस्ट बहुत स्वादिष्ट होता है और स्वाद को और अधिक तीव्र बनाता है। मैं तहे दिल से सिफारिश करता हूं।

तैयार करने के लिए, लें:

• 750 ग्राम या 3 मछली स्टेक;
• पनीर के 70 ग्राम;
• 1 प्याज;
• 20 ग्राम नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• स्नेहन के लिए वनस्पति तेल।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. शव को अंदर से साफ करें, सिर और पंख हटा दें। स्टेक में विभाजित करें। या पूर्व-निर्मित स्टेक का उपयोग करें। सभी टुकड़ों को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ अंदर और बाहर छिड़कें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

2. प्रत्येक टुकड़े के लिए पन्नी का एक अलग टुकड़ा तैयार करें। वनस्पति तेल के साथ पन्नी को चिकनाई करें, मछली का एक हिस्सा डालें, ऊपर से प्याज फैलाएं और कसकर लपेटें। परिणामी लिफाफों को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और 40 मिनट के लिए 180ºС पर बेक करें।

3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। 40 मिनट के बाद, पन्नी को खोलकर उसके ऊपर मछली छिड़कें। ओवन में, केवल शीर्ष गर्मी छोड़ दें और स्टेक को सुनहरा भूरा होने तक 10 मिनट के लिए बेक करें।

क्या आप पहले से ही पकी हुई मछली की सुगंध को सूंघते हैं? परोसें या।

घर पर एक पैन में कोहो सैल्मन स्टेक कैसे पकाने के लिए?

इस रेसिपी का रहस्य स्टार्च में है। यह मांस के रेशों को "फैलता" है और कोहो सामन नरम हो जाता है। इसके अलावा, स्टार्च एक खस्ता क्रस्ट बनाता है जो रस को अंदर से सील कर देता है।

आपको चाहिये होगा:

• 800 ग्राम या 5 मछली स्टेक;
• 150 ग्राम स्टार्च;
• 1 छोटा चम्मच मसाला;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच नमक;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

कैसे करना है:

1. अपने स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च, नमक और मसाला के साथ स्टार्च मिलाएं।

2. मछली के स्टेक को कुल्ला और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। स्टार्च और मसालों के मिश्रण में उन्हें चारों तरफ से बेल लें।

3. पैन को तेज आंच पर गर्म करें। सबसे पहले वनस्पति तेल डालें, फिर उसमें मक्खन पिघलाएँ। आग को मध्यम कर दें। स्टेक को एक तरफ से 2.5 मिनिट तक फ्राई करें, फिर पलट दें और दूसरी तरफ भी इसी तरह से फ्राई करें।

यह बहुत जल्दी पकता है, यह अविश्वसनीय रूप से रसदार निकलता है! अपने भोजन का आनंद लें! मैं फिर से प्रयास करने की सलाह देता हूं। स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट के साथ मछली स्वादिष्ट निकलती है।

ओवन में पनीर के नीचे आलू के साथ रसदार कोहो सामन

यदि आप आलू के तकिए पर मछली पकाते हैं, तो आपको तुरंत एक साइड डिश के साथ एक पूर्ण पकवान मिलता है। आलू मछली के रस, प्याज और मसालों की सुगंध से संतृप्त होते हैं। नींबू का रस कोमलता और सुखद खटास देगा। अपना इलाज कराओ!

आवश्यक उत्पाद:

• ½ कोहो सामन शव;
• 5-7 आलू;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 प्याज;
• आधा नींबू;
• 2 चम्मच मछली के लिए मसाला;
• मसाला "हमेली-सनेली";
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

फोटो के साथ खाना पकाने के चरण:

1. मछली को अच्छी तरह से धो लें, तराजू हटा दें और भागों में काट लें। नमक, काली मिर्च, मछली के लिए मसाला जोड़ें। स्टेक को मसाले के साथ टॉस करें और 40 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. आलू को छीलकर पतले पतले स्लाइस में काट लें। इसे नमक करें और खमेली-सनेली मसाला डालें।

3. एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें आलू के स्लाइस रखें। ऊपर कोहो सामन के टुकड़े रखें। प्याज को छल्ले में काटें और मछली पर फैलाएं। आधा नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी।

4. ओवन को 180-200ºС पर प्रीहीट करें। मोल्ड को ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें। आलू पर ध्यान दें।

डिश तैयार होने से 5 मिनट पहले ओवन से निकालें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। पनीर को ब्राउन होने तक 5 और मिनट तक बेक करना जारी रखें। यह इतना स्वादिष्ट इलाज है! असली जाम।

घर पर नमकीन कोहो मछली कैसे बनाएं?

नमकीन लाल मछली एक विशेष विनम्रता है। घर पर कोहो सैल्मन का अचार बनाने का तरीका जानने के बाद, आप बिल्कुल भी स्टोर से खरीदे गए संस्करण को खरीदना जारी नहीं रखना चाहते हैं। क्या अधिक है, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

सामग्री:

• 2 किलो कोहो सामन;
• 3 कप मोटे नमक;
• 1 कप चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को हटा दें, सिर, पूंछ और पंख हटा दें। पट्टिका को रिज से सावधानी से काटें, आप त्वचा को नहीं हटा सकते। पसली की हड्डियों को बाहर निकालें। प्रत्येक पक्ष को आधा में काटें। नमकीन बनाने के लिए मछली के टुकड़े तैयार हैं!

2. मैरिनेड के लिए, मोटे नमक को एक कटोरे में डालें, आप मध्यम कर सकते हैं, आयोडीन युक्त नहीं। चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

3. नमकीन बनाने के लिए, एक सपाट तल वाला कंटेनर चुनें। तल पर कुछ मैरिनेड छिड़कें। मछली के टुकड़ों को त्वचा के साथ नीचे रखें और बिना बख्शें, ऊपर से अचार के मिश्रण से छिड़कें। कोहो कोहो प्लास्टिक को एक-दूसरे से कस कर रखने की कोशिश करें।

4. मछली की अगली परत बिछाएं और फिर से नमक और चीनी के साथ अच्छी तरह छिड़कें। शेष सभी मछली प्लास्टिक के साथ भी ऐसा ही करें।

5. शीर्ष परत marinade होना चाहिए। कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद करें और ठीक 6 घंटे के लिए सर्द करें। थोड़ा नमकीन स्वाद आने में यही समय लगता है।

यदि आपके पास पर्याप्त अचार नहीं है, तो 3 भाग नमक और 1 भाग चीनी के अनुपात में अधिक बना लें।

6. 6 घंटे के बाद, आप देखेंगे कि मछली ने बहुत अधिक रस छोड़ा है, और मांस अधिक घना हो गया है। प्रत्येक टुकड़े को पानी से धो लें और छलनी से छान कर छान लें। आप उन्हें लटका सकते हैं। परतों को "सिर" ऊपर रखें ताकि तरल तराजू से नीचे बह जाए।

कोहो सामन पहले से ही तैयार है, लेकिन अगर आप इसे रात भर छलनी पर छोड़ देते हैं, तो मांस थोड़ा सूख जाएगा और गाढ़ा हो जाएगा। और सुबह में आप अपने पसंदीदा मसालों या प्याज के साथ संरक्षित कर सकते हैं, या परतों को वैक्यूम में रोल कर सकते हैं।

यह आपके अपने हाथों से एक बेहद स्वादिष्ट प्राकृतिक व्यंजन बन जाता है। इसे क्षुधावर्धक के रूप में प्रयोग करें या किसी भी साइड डिश के साथ परोसें या

ओवन में क्रीमी सॉस में कोहो सैल्मन कैसे पकाएं?

एक उत्कृष्ट मछली निकलती है: एक नाजुक मलाईदार स्वाद के साथ, सब्जियों का एक सुगंधित कुशन और एक कुरकुरा पनीर क्रस्ट। यह जल्दी से तैयार हो जाता है और उत्सव की मेज सज सकती है। कोशिश करना सुनिश्चित करें!

नुस्खा के लिए तैयार करें:

• 600 ग्राम कोहो सामन पट्टिका;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 100-150 ग्राम पनीर;
• 500 मिलीलीटर क्रीम 33% वसा;
• नींबू का रस;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएं:

1. प्याज को बारीक काट लें और गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजें। पारभासी होने तक भूनें।

2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और उसमें प्याज डालें। 3-5 मिनट तक पकाते रहें, हिलाते रहें।

3. सामन पट्टिका को भागों में विभाजित करें। पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

4. मछली के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर, बिना किसी अंतराल के, बारीकी से रखें। ऊपर से भुनी हुई सब्जियां फैलाएं। नमक, काली मिर्च, नींबू के रस के साथ छिड़के। पनीर के साथ छिड़के और क्रीम के साथ शीर्ष।

5. सैल्मन सैल्मन को 200 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।

एक छोटी बेकिंग शीट या फॉर्म लें ताकि क्रीम फिश फिलेट को छिपा दे। यह सिर्फ भोजन बन जाता है।

ग्रिल पर पूरे सामन कबाब के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

पके हुए लाल मछली से बेहतर केवल कोयले पर ही पकाया जा सकता है। आग की अवर्णनीय सुगंध और जड़ी-बूटियों का एक पूरा गुच्छा इस व्यंजन को वास्तव में अविस्मरणीय बनाता है। अगर आग लगाने का कोई तरीका नहीं है, तो इलेक्ट्रिक ग्रिल पर सेंकना - यह भी बहुत स्वादिष्ट है!

5. इस बीच, कोयले तैयार करें। जब वे जल जाएं, तो मछली को ग्रिल पर रखें और हर तरफ 12-15 मिनट तक बेक करें।

बस एक भोजन! उबले आलू या चावल के साथ परोसें।

अब आप जानते हैं कि कोहो सामन से क्या पकाया जा सकता है और इसे सबसे अच्छा कैसे बनाया जा सकता है - सामन का यह दिलचस्प प्रतिनिधि। मुझे कमेंट में बताएं कि आपको कौन सी रेसिपी सबसे अच्छी लगी। अपने दोस्तों के साथ लिंक साझा करना सुनिश्चित करें और नए विचारों के लिए आएं। अलविदा सबको!

पन्नी में कोहो सामन स्टेक

शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों! कोहो सामन (सिल्वर सैल्मन) का मांस एक समृद्ध, मूल स्वाद और सुखद सुगंध के साथ बहुत नरम, कोमल और रसदार होता है। स्वाद के मामले में, यह सबसे लोकप्रिय - सामन, चुम सामन, समुद्री सामन से नीच नहीं है।

आप कोहो सामन से सबसे सरल व्यंजन बना सकते हैं, जो एक उत्सव की मेज और हर रोज खाने के लिए उपयुक्त हैं। यही कारण है कि कोहो सामन पेशेवर रसोइयों और साधारण शौकिया रसोइयों का इतना शौकीन है।

इसके अलावा, ऐसी मछली के व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होंगे, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होंगे।

खाना पकाने की विशेषताएं

1. उनकी हड्डियां बहुत कम होती हैं, इसलिए छोटी हड्डियों को निकालने में समय बर्बाद करने की जरूरत नहीं है।

2. कोई भी गर्मी उपचार इसके लिए उपयुक्त है, किसी भी मामले में व्यंजन नरम और रसदार होंगे।

3. कोहो सैल्मन शव बहुत बड़े होते हैं, उनका वजन 15 किलो तक हो सकता है, इतनी बड़ी मछली को पूरे ओवन में पकाना मुश्किल है, इसलिए इसे स्टेक में विभाजित करना और भागों में सेंकना बेहतर है।

4. खाना पकाने के लिए मछली तैयार करने की प्रक्रिया में सिर, तराजू, अंतड़ियों को हटाना (यदि इसे पहले से नहीं खाया गया है), भागों में काटकर नमक के साथ रगड़ना शामिल है।

ओवन में पन्नी में बेक्ड कोहो सामन स्टेक

आपको चाहिये होगा:

• 2-3 पीसी। - मछली स्टेक
• नमक, मसाले, मसाले, नींबू का रस - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएं:

1. नमक, काली मिर्च के साथ तैयार स्टेक को सीज़ करें, नींबू के रस के साथ छिड़के, यदि वांछित हो, तो अपने स्वाद के लिए कोई भी मछली मसाला जोड़ें।

2. प्रत्येक टुकड़े को पन्नी में लपेटें, ओवन में 15 मिनट के लिए t = 220-200 C पर रखें, फिर पन्नी को खोलें और एक और 5-10 मिनट के लिए एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए रख दें।

3. यह स्टेक चावल, सब्जियों, जड़ी-बूटियों या हल्के सलाद के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

पूरे ओवन में

ओवन में बेक किया हुआ पूरा कोहो सामन

यदि आप 1.5-2 किलोग्राम तक के छोटे शव को पाने के लिए भाग्यशाली हैं, तो आप इसे ओवन में सुरक्षित रूप से पूरी तरह से बेक कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 1.5-2 किग्रा। - ठंडा शव
• 1 पीसी। - छोटा
• दरदरा नमक, काली और लाल पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• ताजी जड़ी बूटियों के छोटे गुच्छे - प्याज,

खाना कैसे बनाएं:

1. तैयार लोथ पर, नियमित अंतराल पर कई चीरे लगाते हैं, नमक और काली मिर्च के मिश्रण से पूरे शव को (बाहर, अंदर और अंदर) रगड़ते हैं।

2. पन्नी की एक बड़ी शीट के साथ एक बेकिंग शीट (बेकिंग डिश) को कवर करें, मछली को बाहर निकालें।

3. मेयोनेज़ को नींबू के रस के साथ मिलाएं, परिणामस्वरूप सॉस के साथ पूरे शव को चिकना करें।

4. कटी हुई सब्जियाँ लोथ के अंदर डालें, थोड़ा नमक डालें। मछली को पन्नी में लपेटें, किनारों को अच्छी तरह से जकड़ें, ओवन में 25 मिनट के लिए t = 200 C पर रखें, फिर पन्नी खोलें और 5-10 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक ओवन में छोड़ दें।

कैलोरी प्रति 100 जीआर। - 139 किलो कैलोरी

अपने भोजन का आनंद लें!

क्रीम में ब्रोकोली के साथ कोहो सामन

ब्रोकली के साथ क्रीम में ओवन में बेक किया हुआ कोहो सामन

आपको चाहिये होगा:

• 0.5-0.7 किग्रा। - पट्टिका
• 2 बड़ी चम्मच। नींबू के रस के चम्मच
• 150 जीआर। - सख्त पनीर
• 100 मिली. - क्रीम 33% वसा
• 2 पीसी। - चिकन अंडे
• 1 पीसी। - कांटा
• एक चुटकी जायफल
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएं:

1. पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें, काली मिर्च के साथ छिड़के, नींबू के रस के साथ छिड़के, 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. अंडे के साथ क्रीम मिलाएं, नमक, कोई भी मसाला, जायफल डालें।

3. हम गोभी को छोटे पुष्पक्रम में अलग करते हैं, 5 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालते हैं।

4. ब्रोकली के साथ बारी-बारी से, एक बेकिंग डिश में मसालेदार टुकड़ों को व्यवस्थित करें।

5. एक मलाईदार अंडे के द्रव्यमान के साथ सब कुछ डालो, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें, ओवन को 30 मिनट के लिए t = 200 डिग्री पर भेजें।

कैलोरी प्रति 100 जीआर। - 143 किलो कैलोरी

अपने भोजन का आनंद लें!

वीडियो नुस्खा: खट्टा क्रीम पनीर सॉस में कोहो सामन

टमाटर के साथ कोहो सामन

पनीर क्रस्ट के तहत सब्जियों के साथ कोहो सैल्मन रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• 0.5-0.7 किग्रा। - पट्टिका या स्टेक
• 200 जीआर। - सख्त पनीर
• 2 पीसी। - साथ
• 2-3 पीसी। - लाल प्याज
• 1 पीसी। - छोटा नींबू
• पिसी हुई काली मिर्च, दरदरा नमक - स्वादानुसार
• 2-3 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना कैसे बनाएं:

1. नमक और काली मिर्च के साथ तैयार स्टेक को कद्दूकस कर लें, नींबू के रस के साथ छिड़के। 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें, वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। तैयार प्याज को बेकिंग डिश के तल पर रखें, ऊपर से मसालेदार स्टेक।

3. टमाटर को हलकों में काटें, उन्हें दोनों तरफ से 5-7 सेकंड के लिए एक गर्म पैन में ब्राउन करें, उन्हें मछली के ऊपर रखें।

4. काली मिर्च बीज से साफ करें, छोटे स्ट्रिप्स या चौकोर टुकड़ों में काट लें, हल्का सा भूनें, टमाटर के ऊपर डालें।

5. मेयोनेज़ के साथ सब कुछ चिकना करें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में सेंकना करें।

मालिक को नोट! सब्जियां आपके स्वाद के लिए कोई भी ली जा सकती हैं! तोरी, बैंगन, गाजर डालें, यह और भी स्वादिष्ट और अधिक स्वादिष्ट होगा!

कैलोरी प्रति 100 जीआर। - 108 किलो कैलोरी

अपने भोजन का आनंद लें!

वीडियो नुस्खा: टमाटर और पनीर के साथ ओवन में कोहो सामन

आलू के साथ पन्नी में

आलू के साथ ओवन में कोहो सामन पकाने की विधि

मछली के स्टेक या पट्टिका के टुकड़ों की बहुत सुविधाजनक, सुंदर, विभाजित सेवा।

पन्नी के लिए धन्यवाद, मछली अपने रस में प्राप्त की जाती है, जो आलू से भी संतृप्त होती है। तुरंत हमें एक साइड डिश के साथ मछली मिलती है! बहुत स्वादिष्ट!

आपको चाहिये होगा:

• 0.5-0.7 किग्रा। - मछली
• 8-9 पीसी। - छोटा
• 3-4 सेंट। चम्मच - खट्टा क्रीम
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, विभिन्न मसाले - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएं:

1. तैयार शव को 2.5-3 सेंटीमीटर मोटे स्टेक में काटें।

2. आलू छीलें, 0.5 सेमी स्लाइस में काट लें, स्टेक की संख्या से विभाजित करें।

3. पन्नी की प्रत्येक शीट के नीचे आलू रखो, फिर मछली का एक टुकड़ा, नमक और काली मिर्च सब कुछ, खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें, पन्नी के साथ कवर करें और किनारों को कसकर लपेटें। आप इसे नाव या लिफाफे के रूप में बना सकते हैं, जो भी आपको पसंद हो!

4. हमारे सभी लिफाफों को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, 200 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में भेजें, फिर पन्नी को थोड़ा खोलें और इसे 20 मिनट के लिए रख दें। आप ऊपर से और कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं, यह स्वादिष्ट होगा!

कैलोरी प्रति 100 जीआर। - 153 किलो कैलोरी

अपने भोजन का आनंद लें!

हल्की नमकीन मछली

घर पर कोहो सामन का अचार कैसे बनाएं

इस तरह के कम नमकीन कोहो सैल्मन सैंडविच बनाने के लिए उपयुक्त हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलोग्राम। - पट्टिका
• 2 बड़ी चम्मच। नमक के चम्मच
• 2 चम्मच - चीनी
• तेज पत्ते और काली मिर्च के कुछ टुकड़े

खाना कैसे बनाएं:

पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक और चीनी के मिश्रण के साथ कद्दूकस करें, एक कांच के कटोरे में डालें, तेज पत्ते, काली मिर्च डालें, कवर करें या प्लेट से नीचे दबाएं, 3-4 दिनों के लिए फ्रिज में रख दें।

कैलोरी प्रति 100 जीआर। - 192 किलो कैलोरी

अपने भोजन का आनंद लें!

वीडियो नमकीन बनाने की विधि

तली हुई पैन

एक पैन में तला हुआ सामन

आपको चाहिये होगा:

• 3-4 पीसी। - स्टेक
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नींबू का रस - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएं:

1. नमक, काली मिर्च प्रत्येक स्टेक, आप किसी भी मछली के मसाले के साथ कद्दूकस कर सकते हैं।

2. कड़ाही में दोनों तरफ से 4-7 मिनट तक भूनें।

3. तैयार मछली को नींबू के रस के साथ छिड़के।

मालिक को नोट!सोया सॉस में मछली को पहले से मैरीनेट किया जा सकता है, और अगर आप इसे ग्रिल पर तलना चाहते हैं, तो आप इसे बीयर या व्हाइट वाइन के साथ भी डाल सकते हैं। परिणाम पूरी तरह से अलग है, मछली का स्वाद अपने आप चला जाता है, लेकिन एक बिल्कुल नया दिखाई देता है।

कैलोरी प्रति 100 जीआर। - 166 किलो कैलोरी

अपने भोजन का आनंद लें!

वीडियो नुस्खा: मशरूम सॉस के साथ एक पैन में कोहो सामन स्टेक

संपर्क में

05.11.2018

महंगी प्रकार की लाल मछली - सामन, ट्राउट - हर कोई हर दिन सिर्फ दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए नहीं बना सकता है, और बजट गुलाबी सामन, फिर भी, रस में उनके लिए बहुत कम है और सूखा लगता है। एक विकल्प कोहो सामन हो सकता है: अतिरिक्त वसा से रहित, लेकिन एक ही समय में बहुत कोमल और नरम, रोजमर्रा के व्यंजन और उत्सव दोनों के लिए एकदम सही। एकमात्र समस्या यह है कि यह गुलाबी सैल्मन या चुम सैल्मन की तुलना में दुकानों में कम आम है। लेकिन अगर आपको यह मिल गया है, तो यह पता लगाने का समय आ गया है कि इसे कैसे परोसा जाए।

बिल्कुल किसी भी मछली को भूनने का क्लासिक तरीका, जो किसी भी तरह से अपना स्वाद नहीं बदलता है, लेकिन साथ ही मांस के रस को बरकरार रखता है, नींबू के रस और जैतून के तेल की चटनी के साथ है। कोहो सामन के लिए, यह विचार भी बहुत अच्छा है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यदि आप अपनी पसंद के हिसाब से मसालों के साथ इसे ज़्यादा नहीं करते हैं, और बेकिंग प्रक्रिया को ध्यान से नियंत्रित करते हैं।

सामग्री:

• कोहो सामन - 1 पीसी ।;
• छोटा नींबू;
• जैतून का तेल - 1 टेबल। चम्मच;
• दानेदार नमक;
• जमीन मेंहदी - 1/2 छोटा चम्मच। चम्मच;
• जमीन अजवायन - 1/2 छोटा चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन आहार पोषण के लिए एकदम सही है, क्योंकि मछली दुबली होती है, और भारी कैलोरी वाले घटकों में न्यूनतम मात्रा में केवल जैतून का तेल और शहद होता है। हालांकि, उनकी उपस्थिति की भरपाई शतावरी, मिर्च और टमाटर द्वारा की जाती है, और नमक के बजाय, सोया सॉस में कोहो सामन को मैरीनेट किया जाता है। यह स्वादिष्ट और बहुत कोमल निकलता है।

सामग्री:

• कोहो सामन स्टेक - 3 पीसी ।;
• शतावरी - 300 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 3 पीसी ।;
• बड़े टमाटर - 3 पीसी ।;
• सोया सॉस - 70 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 1 टेबल। चम्मच;
• शहद - 1 टेबल। चम्मच;
• अजमोद का गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

यदि मछली को क्रीम और ... नरम पनीर के साथ बेक किया जाता है, तो एक असामान्य व्यंजन प्राप्त होता है। ठंडा होने पर सॉस सख्त हो जाता है, कोहो सैल्मन बहुत हल्के बैटर की तरह निकलता है। यदि आप इस तथ्य को ध्यान में रखते हैं कि आलू एक ही समय में बेक किए जाते हैं, तो आपको तुरंत एक पूर्ण और बहुत संतोषजनक रात का खाना मिलता है, जिसे अब साइड डिश की आवश्यकता नहीं है। केवल कठिनाई यह है कि सॉस को स्टोव पर अलग से बनाना होगा। आलू की संख्या की गणना करें ताकि प्रत्येक स्टेक के लिए आपको लगभग समान और समान मात्रा में संतृप्त किया जा सके।

सामग्री:

• कोहो सामन (स्टेक) - 3 पीसी ।;
• आलू - 600 ग्राम;
• क्रीम 10% - 200 मिलीलीटर;
• क्रीम पनीर - 200 ग्राम;
• डिल के गुच्छा - 2 पीसी ।;
• आटा - 1 टेबल। चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उस पर मैदा ब्राउन करें।
2. लहसुन को कद्दूकस करके उसी जगह फेंक दें, उसे भी तेज आंच पर आधा मिनट तक भूनने दें।
3. क्रीम में डालो, बर्नर की शक्ति को मध्यम से कम करें। सॉस को चलाते हुए दो मिनट तक पकाएं।
4. कोहो सैल्मन स्टेक को कुल्ला (उन्हें पहले से ही काम की शुरुआत तक डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए), नैपकिन के साथ ब्लॉट करें।
5. आलू छीलिये, पतले स्लाइस में काटिये, गहरे किनारों के साथ एक रूप में डाल दें।
6. शीर्ष पर कोहो सामन स्टेक फैलाएं, नमक और कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।
7. क्रीम के साथ पैन में पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और, जबकि द्रव्यमान तरल (और गर्म) हो, इसे मछली और आलू से भरें।
8. पहले 15 मिनट के लिए पन्नी या चर्मपत्र के साथ फॉर्म को कवर करते हुए, पकवान को आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें। आलू के साथ कोहो सामन के लिए अनुशंसित ओवन तापमान 190 डिग्री है।