सलाद "स्नो व्हाइट" एक कोमल, स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला व्यंजन है। इसे दैनिक आहार में शामिल किया जा सकता है, साथ ही छुट्टी के लिए पकाया जा सकता है। यह सलाद उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं। अक्सर डाइट के दौरान व्यक्ति भूख के अहसास से परेशान रहता है। ऐसे उत्पाद का उपयोग तृप्ति में योगदान देता है, जबकि पकवान में बड़ी मात्रा में कैलोरी नहीं होती है। क्लासिक सलाद रेसिपी में चिकन ब्रेस्ट और सेब शामिल हैं। कुक्कुट में बहुत अधिक प्रोटीन होता है और व्यावहारिक रूप से वसा रहित होता है। सेब शरीर को विटामिन से समृद्ध करने में मदद करेगा। इस प्रकार, आप एक स्वस्थ व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं जो तैयार करने में आसान और त्वरित है।
आवश्यक सामग्री
चिकन के साथ स्नो व्हाइट सलाद के लिए, आपको एक पाउंड चिकन ब्रेस्ट या पट्टिका और 200 ग्राम सेब की आवश्यकता होगी। हरी किस्म के फलों को चुनना बेहतर है, उनका खट्टा स्वाद अन्य सलाद सामग्री के साथ अच्छा लगेगा।
आपको पनीर की भी आवश्यकता होगी। सलाद अधिक आहार और कम कैलोरी वाला होगा, यदि आप नरम चीज चुनते हैं, तो वे ड्रेसिंग को बदल सकते हैं। यदि पनीर सख्त है, तो आपको थोड़ा मेयोनेज़ (स्वाद के लिए) लेने की आवश्यकता है। सलाद को लगाने के लिए, आपको अजमोद की एक छोटी टहनी और थोड़ा संतरे का रस (50 ग्राम) चाहिए। पकवान को सजाने के लिए, आपको पहले से लेट्यूस के पत्ते तैयार करने होंगे।
सामग्री की तैयारी
सबसे पहले आपको चिकन ब्रेस्ट या पट्टिका पकाने की जरूरत है। मांस को थोड़ा नमकीन किया जाता है और एक विशेष आस्तीन (या पन्नी में लपेटा जाता है) में रखा जाता है, और फिर अच्छी तरह से गर्म ओवन में रखा जाता है। समय-समय पर पक्षी की तत्परता की जांच करना आवश्यक है। यदि मांस बहुत लंबा बेक किया गया है, तो यह बहुत सूखा होगा, और स्नो व्हाइट सलाद बेस्वाद निकलेगा।
आप उबले हुए चिकन मीट का सलाद बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, स्तन को हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक उबाला जाता है।
लेट्यूस, अजमोद और सेब को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिर फल को चाकू से छील लिया जाता है।
सलाद कदम दर कदम
चिकन और सेब के साथ खाना पकाने का सलाद "स्नो व्हाइट" में कई चरण होते हैं:
- सबसे पहले आपको मांस काटने की जरूरत है। थर्मली प्रोसेस्ड (उबला हुआ या बेक किया हुआ) पोल्ट्री ब्रेस्ट को अलग-अलग पतले रेशों में विभाजित किया जाना चाहिए। इसे चाकू से नहीं, बल्कि अपने हाथों से करना बेहतर है।
- फिर आपको फल तैयार करना चाहिए। छिलके वाले सेब को तिनके के समान लंबे पतले टुकड़ों में काटा जाता है। इस मामले में, हड्डियों के साथ कोर को निकालना न भूलें।
- सेब के टुकड़े और चिकन के रेशों को एक गहरे बर्तन या कटोरी में मिलाया जाता है।
- पनीर को उसी कंटेनर में डाला जाता है। यदि पनीर नरम है, तो इसे चम्मच से गूंधा जा सकता है, और फिर पूरे द्रव्यमान को मिलाएं। ऐसे में आपको मेयोनीज को डिश में डालने की जरूरत नहीं है। यदि पनीर सख्त है, तो इसे चाकू से या कद्दूकस पर काट लेना चाहिए। फिर उसमें थोड़ी मात्रा में मेयोनीज डालें। स्नो व्हाइट सलाद ड्रेसिंग का बहुत अधिक उपयोग न करें। यह एक आहार व्यंजन है, इसका स्वाद बहुत समृद्ध और मसालेदार नहीं होना चाहिए।
- फिर आपको अजमोद को बहुत बारीक काट लेना चाहिए और इसे चिकन, पनीर और सेब के द्रव्यमान में रखना चाहिए। उसके बाद, पकवान में संतरे का रस डाला जाता है।
- इस उत्पाद को सीज़निंग और नमक की आवश्यकता नहीं है। खाना बनाते समय चिकन को थोड़ा नमक देना काफी है। ब्रायंजा में नमकीन स्वाद भी होता है। रस जोड़ने के बाद, द्रव्यमान अच्छी तरह मिश्रित होता है, और पकवान को सलाद कटोरे में रखा जा सकता है।
उत्पाद लगभग तैयार है। यह स्नो व्हाइट सलाद को खूबसूरती से सजाने के लिए ही रहता है। ऐसा करने के लिए, हरी पत्तियों को एक गहरी डिश पर बिछाया जाता है, और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक छोटी स्लाइड के रूप में शीर्ष पर रखा जाता है।
तैयारी के तुरंत बाद इस उत्पाद का सबसे अच्छा सेवन किया जाता है। सेब, चिकन और पनीर के साथ सलाद "स्नो व्हाइट" हमेशा लंबे समय तक भंडारण का सामना नहीं करता है। फलों के टुकड़े समय के साथ काले पड़ जाते हैं, और मांस के रेशे जल्दी सूख जाते हैं, और पकवान अपना स्वाद खो देता है।
ताजी गोभी और गाजर के इस स्वादिष्ट और रसीले सलाद को "विटामिन" भी कहा जाता है। और यह एक बहुत ही सही नाम है, क्योंकि गोभी और गाजर में बहुत सारे विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। यह सलाद तैयार करना बहुत आसान है और साल के किसी भी समय और किसी भी बजट के लिए उपलब्ध है। यह स्वादिष्ट है, जरूरी नहीं कि महंगा हो।
हम आपको इस सलाद के कई रूपों के बारे में बताएंगे।
भोजन कक्ष में ताजा गोभी और गाजर का सलाद
इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इतनी साधारण डिश बहुत से लोगों को पसंद आती है। यह आंशिक रूप से घरेलू सार्वजनिक खानपान के कारण है, जिसने हमें सर्दी और गर्मी दोनों में सलाद में ताजा विटामिन प्राप्त करने की आदत डाल दी है। ऐसा सलाद कैंटीन, कैफे और यहां तक कि शैक्षणिक संस्थानों के मेनू में भी पाया जा सकता है। आखिरकार, ये हमारे अक्षांशों में सबसे सस्ती और स्वस्थ सब्जियां हैं।
स्वादिष्ट बनाने के लिए इस मशहूर सलाद को कैसे पकाएं।
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच,
- चीनी - 0.3 चम्मच,
- नमक स्वादअनुसार।
वह पूरी सरल रचना है।
गाजर के साथ पत्ता गोभी का ताजा सलाद बनाना उतना ही आसान है। गोभी को पतले पंखों से काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आप कोरियाई गाजर के लिए एक ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।
पत्तागोभी और गाजर को एक प्याले में डालिये और हाथों से कुछ मिनिट तक गूंथ लीजिये ताकि पत्ता गोभी का रस निकल जाये. यह सलाद को स्वादिष्ट और जूसी बना देगा।
फिर सिरका, नमक और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं। फिर, वनस्पति तेल में डालें, मिलाएँ और आधे घंटे के लिए सर्द करें। रेफ्रिजरेटर में, सलाद सुगंध से भर जाएगा और संतृप्त हो जाएगा, सब्जियां थोड़ी सी मैरीनेट हो जाएंगी और उस बहुत पसंदीदा खट्टेपन को प्राप्त कर लेंगी।
दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में जड़ी बूटियों के साथ परोसें।
गाजर और मेयोनेज़ के साथ ताजा गोभी का सलाद
सलाद की अगली विविधता उतनी ही स्वादिष्ट है, लेकिन थोड़ी अधिक उच्च कैलोरी है। मेयोनेज़ इसे और अधिक तृप्ति देता है, जो अच्छा है जब आपको काम पर भूखे पति या काम करने वाले बच्चे को खिलाने की ज़रूरत होती है। सर्दियों में, अधिक हार्दिक सलाद हमें अच्छे मूड में रखते हैं, क्योंकि गर्मी उत्पन्न करने में अधिक ऊर्जा लगती है।
सलाद तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है:
- ताजी पत्ता गोभी - 300-400 ग्राम,
- ताजा गाजर - मध्यम आकार के 1-2 टुकड़े,
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम,
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच,
- नमक स्वादअनुसार।
गोभी को पतले स्लाइस में काट लें, गाजर और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इस तरह के सलाद के लिए बहुत कम पनीर की आवश्यकता होती है, क्योंकि इसमें बहुत उज्ज्वल स्वाद होता है और यह सब्जियों को ढंकना शुरू कर देगा। लेकिन पनीर भी इसे एक विशेष कोमलता देगा।
सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और मेयोनेज़ डालें। नमक सावधानी से डालें, क्योंकि यह पहले से ही मेयोनेज़ में निहित है और आप गलती से सलाद को ओवरसाल्ट कर सकते हैं। इसके अलावा, हार्ड पनीर की विभिन्न किस्मों में अलग-अलग लवणता होती है।
परोसने से पहले, सलाद को रेफ्रिजरेटर में थोड़ा सा डाला जा सकता है, जिससे इसे स्वाद में ही फायदा होगा।
ताजी गोभी का सलाद और शिमला मिर्च के साथ गाजर
मीठी बेल मिर्च के भरपूर स्वाद के कारण ऐसा ताजा सलाद पिछले व्यंजनों से थोड़ा अलग होगा। यह उज्जवल और अधिक स्वादिष्ट भी लगेगा, जो इसे उत्सव की मेज पर अपना सही स्थान लेने की अनुमति देगा।
- ताजी पत्ता गोभी - 300-400 ग्राम,
- ताजा गाजर - मध्यम आकार के 1-2 टुकड़े,
- शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा,
- सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच,
- वनस्पति तेल (सूरजमुखी या जैतून आपके स्वाद के लिए) - 2-3 बड़े चम्मच,
- चीनी - 0.3 चम्मच,
- नमक स्वादअनुसार।
सलाद तैयार करने के लिए, पत्ता गोभी और शिमला मिर्च को छोटे-छोटे स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। सभी सामग्री और मौसम को तेल और सिरका के साथ मिलाएं। इसे कुछ देर पकने दें। स्वादिष्ट सलाद तैयार है.
प्रकाशित: 03.12.2015
के द्वारा प्रकाशित किया गया: फेयरीडॉन
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं
जब आप पहले से ही भारी संख्या में सामग्री के साथ जटिल भारी सलाद से थक चुके हैं, तो यह उतारने का समय है और एक हल्का और कोमल स्नो व्हाइट चिकन सलाद पकाने का प्रयास करें। हां, सलाद को इतना दिलचस्प नाम इस तथ्य से मिला है कि इसकी संरचना बनाने वाले सभी तत्व हल्के रंग के होते हैं। इसके अलावा, वे न केवल रंग में, बल्कि स्वाद में भी पूरी तरह से संयुक्त हैं।
सलाद में सभी सामग्री को उबालकर मिलाया जाता है, जो इसे अधिक आहार और कोमल बनाता है। कल्पना कीजिए कि आलू, अंडे और चिकन, सभी परतों में ढेर और मेयोनेज़ के साथ लिपटे हुए हैं। आप इस तरह के सलाद को हरे रसदार लेट्यूस के पत्तों पर रख सकते हैं, और ऊपर से जैतून से सजा सकते हैं।
यह कहना मुश्किल है कि क्या इसे उत्सव की मेज पर पकाना संभव है, क्योंकि आपको अपने परिवार की स्वाद वरीयताओं को समझने की जरूरत है। लेकिन अगर गर्लफ्रेंड से मिलने की शाम होगी तो हर हाल में ऐसा सलाद तैयार करें। हाँ, यह सही है, क्योंकि यह मर्दाना से ज्यादा स्त्रैण है।
आप चाहें तो कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़क कर और सॉस में अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों को मिलाकर इसमें विविधता ला सकते हैं। ऐसा करने के लिए, यदि आपने मेयोनेज़ खरीदा है, तो बस इसे बारीक कटा हुआ साग के साथ मिलाएं। और आप चाहें तो पका लें। इसे तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है और सबसे महत्वपूर्ण रूप से तेज़ है। मिक्सर बाउल में खट्टा क्रीम और केफिर या दही डालें और कई मिनट तक फेंटें। फिर बारीक कटा हुआ साग का एक गुच्छा, एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, नींबू के रस के कुछ बड़े चम्मच और मसाले डालें। हिलाओ और स्वादिष्ट सलाद ड्रेसिंग तैयार है।
नुस्खा सलाद के 4 सर्विंग्स के लिए है। 
सामग्री:
- चिकन मांस - 200 ग्राम,
- चिकन अंडे - 2 पीसी।,
- आलू कंद - 2 पीसी।,
- जैतून या जैतून - 10 पीसी।,
- प्रोवेनकल मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम सॉस,
- नमक।
फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:
आलू के कंदों को वर्दी में उबाल लें। ठंडे आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें।
चिकन अंडे को 7-10 मिनट के लिए सख्त उबाल लें। उन्हें जल्दी ठंडा करने और छीलने में आसान बनाने के लिए, उन्हें 10 मिनट के लिए ठंडे पानी से भर दें। फिर हम इन्हें साफ करते हैं और पीस भी लेते हैं।
उबले हुए फ़िललेट्स को ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें।
जैतून के छल्ले में काटा।
अब पहली परत में कद्दूकस किए हुए आलू डालें। हम इसे मेयोनेज़ के साथ धब्बा करते हैं।
फिर हम उबले हुए चिकन पट्टिका के टुकड़े डालते हैं और फिर से सॉस या मेयोनेज़ के साथ कोट करते हैं।
फिर कसा हुआ चिकन अंडे के साथ छिड़के। इस परत को मेयोनेज़ से कोट करें।
स्नो व्हाइट सलाद एक सरल और स्वादिष्ट सलाद है जिसमें सफेद या लगभग सफेद सामग्री का उपयोग किया जाता है, इसलिए इसका नाम पड़ा। मैं लंबे समय से इस नुस्खे का उपयोग कर रहा हूं, कभी-कभी मैं नाश्ते या रात के खाने के लिए ऐसा सलाद बनाता हूं। केकड़े की छड़ियों के साथ इस सलाद का एक और संस्करण है, लेकिन यह पूरी तरह से अलग कहानी है। मैं आपको स्नो व्हाइट सलाद के क्लासिक संस्करण से परिचित कराऊंगा।
सलाद के लिए, सूची से आवश्यक उत्पाद तैयार करें। अंडे को पहले उबालना चाहिए।
चाइनीज पत्ता गोभी को स्ट्रिप्स में काटें और एक बाउल में रखें।
उबले हुए चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटें और गोभी के साथ कटोरे में डालें।
पनीर को भी क्यूब्स में काट लें। पनीर के बजाय, आप फेटा पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे सबसे अंत में जोड़ें, क्योंकि यह बहुत अधिक टूट जाता है।
उबले अंडे को जर्दी और सफेद में विभाजित करें। हमें इस रेसिपी में यॉल्क्स की जरूरत नहीं है, और प्रोटीन को क्यूब्स में काटकर सलाद में मिलाना चाहिए।
सॉस के लिए, सरसों और नींबू के रस के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, कटा हुआ लहसुन डालें। आप चाहें तो नमक मिला सकते हैं, लेकिन चूंकि पनीर नमकीन है, इसलिए मैंने सलाद में नमक नहीं डाला।
सॉस को अच्छी तरह मिलाएं और सलाद में डालें।
सभी सामग्री मिलाएं। सलाद "स्नो व्हाइट" तैयार है!
परोसने के लिए, आप एक फ्लैट प्लेट को बीजिंग गोभी के पत्तों के साथ कवर कर सकते हैं और सलाद को एक स्लाइड में डाल सकते हैं।
अपने भोजन का आनंद लें!
