मसालेदार टमाटर का सूप मेरी टमाटर की उत्कृष्ट कृति है! टमाटर प्यूरी सूप - एक क्लासिक नुस्खा और विविधताएं।

1. गाढ़ा टमाटर का सूप
2.टमाटर प्यूरी सूप
3. टमाटर प्यूरी सूप
4. मसालेदार टमाटर का सूप
5. टमाटर के रस से लोई के साथ सूप
6. टमाटर का सूप जैंडर के साथ
7. टोस्ट के साथ टमाटर, बीन्स और सेज का सूप
8. टमाटर का रस सूप
9. टस्कन टमाटर का सूप
10. लहसुन की चटनी और पनीर के साथ टमाटर का सूप बनाने की विधि
11. टमाटर प्यूरी सूप
12. झींगा और नूडल्स के साथ ठंडा टमाटर का सूप

गाढ़ा टमाटर का सूप

सामग्री:

चिकन पट्टिका 1 पीसी
तोरी 1-2 टुकड़े
गाजर 1 पीसी
प्याज 1 पीसी
पके टमाटर 3-4 पीस
लहसुन 1-2 लौंग
जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच
नमक, काली मिर्च, चीनी, सूखी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, स्वाद के लिए ताज़ा सुआ

खाना बनाना:

सबसे पहले पके और ताज़े टमाटरों से टमाटर की प्यूरी बना लें।टमाटर को उबलते पानी में डालकर उसका छिलका हटा दें। टमाटर को आधा तिरछा काट लें और चम्मच से बीज निकाल दें। ग्रोथ ज़ोन, पोनीटेल को काटें। पल्प को ब्लेंडर में डालकर प्यूरी बना लें। यह टमाटर के सूप का आधार होगा।

प्याज को छीलकर बारीक काट लें। लहसुन को भी छील कर बारीक काट लें। गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

तोरी, अगर वे छोटे हैं, तो उन्हें छीलने की जरूरत नहीं है। बस उन्हें क्यूब्स में काट लें। या लंबाई में क्वार्टर में काट लें और 1.5 सेमी चौड़े टुकड़ों में क्रॉसवाइज काट लें।

एक सॉस पैन में, 2 बड़े चम्मच गरम करें। जैतून का तेल और उसमें कटा हुआ प्याज 2-3 मिनट के लिए भूनें।

सॉस पैन में लहसुन और कटी हुई गाजर डालें। हल्का नमक और काली मिर्च, मध्यम आँच पर और 5 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें। कटौती का आकार मनमाना है, लेकिन मैं अनुशंसा करता हूं कि उबचिनी से बड़ा नहीं काटा जाता है। पैन में फ़िललेट डालें और चिकन के सफेद होने तक भूनें। आमतौर पर यह 5-6 मिनट का होता है। इस स्तर पर, आप सुगंधित जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं, वे हस्तक्षेप नहीं करेंगे। भूमध्यसागरीय या इतालवी जड़ी-बूटियों के मिश्रण के लिए अच्छे विकल्प हैं। स्वाद के लिए जोड़ें।

कटा हुआ तोरी डालें।

एक सॉस पैन में एक चौथाई कप पानी डालें और ढक्कन के नीचे 20-25 मिनट के लिए धीमी आंच पर सब कुछ उबाल लें। ध्यान रखें कि चिकन और तोरी पर्याप्त तरल प्रदान करेंगे, इसलिए बहुत अधिक पानी न डालें।
पका हुआ टमाटर प्यूरी और 1 छोटा चम्मच डालें। सहारा। यदि सूप आपको बहुत गाढ़ा लगता है, तो थोड़ा पानी डालें, और व्हाइट टेबल वाइन बेहतर है।

उबलने के क्षण से सभी 10 मिनट पकाएं।

तैयार सूप को कटोरे में डालें और ताजा सोआ से गार्निश करें।

टमाटर प्यूरी सूप

यह अद्भुत टमाटर प्यूरी सूप सरल और सरल लग सकता है। लेकिन एक बार जब आप इसे कम से कम एक बार पका लेते हैं, तो आपको यह रेसिपी हमेशा के लिए पसंद आ जाती है।

टमाटर प्यूरी सूप को पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको चाहिए:
(2 लीटर पैन पर आधारित गणना)

टमाटर के 600-700 ग्राम बिना छिलके के अपने रस में
400-500 ग्राम शोरबा सेट (हड्डियों, ऑफल, आदि)
150 ग्राम शॉर्ट ड्यूरम गेहूं पास्ता
2 आलू
1 बल्ब
आधी मीठी मिर्च
6-7 छिले हुए जैतून
लहसुन की 1 कली
नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
परोसने के लिए कुछ साग और क्रीम
इसके अलावा वैकल्पिक तेज पत्ता और इतालवी जड़ी बूटियों (मार्जोरम, बालिजिक, अजवायन, अजवायन) का मिश्रण लें।

खाना बनाना:

सबसे पहले शोरबा तैयार करें। ऐसा करने के लिए शोरबा सेट को ठंडे पानी से भरें और तेज आंच पर रखें। जब शोरबा उबल जाए, झाग हटा दें, तेज पत्ता डालें और 25-30 मिनट तक उबालें।

सब्जियां छीलें: आलू, प्याज, मिर्च, लहसुन। आलू और मीठी मिर्च को क्यूब्स में काटें, प्याज को बड़े टुकड़ों में काटें और लहसुन को पूरा छोड़ दें।

आलू को शोरबा में भेजें और इसे 10 मिनट तक उबलने दें।

उसके बाद, "प्रयुक्त" शोरबा सेट को बाहर निकालें, प्याज, काली मिर्च, लहसुन और टमाटर को रस के साथ पैन में भेजें। सूप में नमक और काली मिर्च डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें।

सूप को तब तक उबालें जब तक कि आलू तैयार न हो जाए - 15-20 मिनट।

इस बीच, एक अलग कटोरे में, पास्ता को आधा पकने तक उबालें। ड्यूरम गेहूं से बने उच्च गुणवत्ता वाले पास्ता का चयन करना आवश्यक है, क्योंकि सूप में साधारण पास्ता बहुत अधिक सूज जाएगा और टूटना शुरू हो सकता है।

उसके बाद, तेज पत्ता निकाल लें और सूप को एक ब्लेंडर से चिकना होने तक प्यूरी करें।

फिर टमाटर प्यूरी सूप को धीमी आंच पर लौटा दें। पास्ता से पानी निकाल कर सूप में डालें।

सूप को एक और 3-4 मिनट के लिए उबलने दें।

तैयार सुगंधित टमाटर प्यूरी सूप को कटोरे में डालें, कटा हुआ जैतून, प्रत्येक में एक बड़ा चम्मच क्रीम डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियों से गार्निश करें और जल्दी से परोसें।

टमाटर प्यूरी सूप

सामग्री:

6 बड़े चम्मच जैतून का तेल
15 मध्यम टमाटर (मांसयुक्त टमाटर लेने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए, क्रीम)
1.5 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका (शराब का सिरका बदला जा सकता है)
3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
1 बड़ा चम्मच नमक
1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च काली मिर्च (यदि आप तीखा पसंद करते हैं तो अधिक)
आपके पसंदीदा मसाले के 2 चम्मच (मैंने इतालवी मसालों का इस्तेमाल किया)
लहसुन के 3 साबुत सिर + 2 लौंग
1 मध्यम प्याज
1/2 कप पार्सले
3 कप सब्जी शोरबा
1 कप क्राउटन (आप नियमित स्टोर से खरीदे गए पटाखे का उपयोग कर सकते हैं)
1/2 कप बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर

खाना बनाना:

1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।

2. टमाटर को आधा काट कर एक बड़े प्याले में निकाल लीजिए. वहां 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें, ब्राउन शुगर छिड़कें और मिलाएँ। फिर बेलसमिक सिरका, नमक, काली और लाल मिर्च और मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

3. टमाटरों को बेकिंग के लिए चर्मपत्र कागज की शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 45 मिनट के लिए रख दें।

4. अब लहसुन का सिर लें और ऊपर के हिस्से को डंठल से काट लें। फिर 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ लहसुन की बूंदा बांदी करें।

5. प्रत्येक सिर को पन्नी में लपेटें और टमाटर के बगल में ओवन में रखें। लहसुन को 40 मिनट तक बेक करना चाहिए।

6. टमाटर और लहसुन तैयार होने के बाद, उन्हें ओवन से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें। जब लहसुन ठंडा हो जाए तो उसमें से सभी भूसी हटा दें, केवल साफ लौंग छोड़ दें।

7. इस बीच, एक बड़ा सॉस पैन लें और शेष 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, बारीक कटा हुआ प्याज और 2 ताजा कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग डालें।

8. नरम और पारभासी होने तक भूनें।

9. इसके बाद ओवन में पके टमाटर और लहसुन को इसमें डाल दें। हलचल।

10. फिर अजमोद डालें।

11. शोरबा में डालो।

12. और वहां कुछ क्रॉउटन फेंक दें। मुझे पता है कि यह थोड़ा अजीब लगता है, लेकिन मेरा विश्वास करो, इस सूप को यही चाहिए!

13. सूप को बिना ढक्कन के धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

14. फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।

15. एक इमर्शन ब्लेंडर लें और सूप को प्यूरी करें।

टमाटर का सूप तैयार है. इसे कटोरे में डालें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। पिसा ब्रेड के स्लाइस से सजाएं और परोसें।

तीखा टमाटर का सूप

किराना सूची:

अजवाइन (कटा हुआ) - 1 गुच्छा
मक्खन - 120 जीआर।
वर्माउथ - 120 जीआर।
टमाटर - 16 पीसी।
लहसुन - 2 लौंग
मसालों का मिश्रण (अजमोद, अजवायन, 2 तेज पत्ते) - स्वाद के लिए
चिकन शोरबा - 10 कप
भारी क्रीम - 2 कप
नमक
सफेद मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

10 मिनट के लिए एक बड़े सॉस पैन में तेल में अजवाइन भूनें।
टमाटर छीलिये और (यदि संभव हो तो) बीज से काट लें।
बर्तन में वरमाउथ, टमाटर, लहसुन, शोरबा और मसाले डालें (मसालों को सूप में डुबाना सबसे अच्छा है, उन्हें एक छोटे लिनन बैग में पैक करना)।
उबाल लेकर आएं और आधे घंटे तक पकाएं।
फिर मसाले को सूप से निकाल लें, उन्हें पीसकर (बैग से निकाल कर) प्यूरी की तरह बना लें और पैन में वापस आ जाएं.
फिर क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें और बिना उबाले कुछ और देर तक पकाएँ।

लोई के साथ टमाटर के रस का सूप

किराना सूची:

लोई - 400 जीआर।
टमाटर का रस - 1 लीटर
डिब्बाबंद मकई - 1 कैन
प्याज - 2 पीसी।
साग (सोआ या अजमोद) - vksu . के अनुसार
नमक स्वादअनुसार

खाना कैसे बनाएं:

लोई को बारीक काट कर एक पैन में बिना तेल के तल लें।
जब पर्याप्त चर्बी निकल जाए, तो बारीक कटा हुआ, आधा छल्ले, प्याज डालें।
एक सॉस पैन में टमाटर का रस डालें और आग लगा दें।
एक उबाल लेकर आओ और भुना हुआ प्याज लोई, मकई के साथ डालें।
नमक और 10 मिनट तक पकाते रहें।
परोसते समय कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

ज़ेंडर के साथ टमाटर का सूप

किराना सूची:

प्याज - 350 जीआर।
टमाटर - 350 जीआर।
आलू - 500 जीआर।
मछली (कॉड) - 500 जीआर।
लहसुन - 2 लौंग
अजमोद - 1 गुच्छा
तुलसी - 1 टहनी
बे पत्ती
नमक स्वादअनुसार
पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
जतुन तेल

खाना कैसे बनाएं:

प्याज और लहसुन छीलें, प्याज काट लें, लहसुन को काट लें।
एक भारी तले की कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें, प्याज़ और लहसुन को पारदर्शी होने तक भूनें।
टमाटर छीलें, बारीक काट लें, प्याज और लहसुन, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता और तुलसी डालें, 5 मिनट के लिए उबाल लें।
छिलके वाले आलू डालें और छोटे क्यूब्स में काट लें, 1 लीटर पानी डालें और लगभग 20 मिनट (आलू तैयार होने तक) पकाएँ।
मछली पट्टिका को मोटे तौर पर काट लें, अजमोद काट लें।
सूप में मछली और अजमोद डालें (परोसने के लिए थोड़ा कटा हुआ अजमोद छोड़ दें), एक और 10 मिनट के लिए पकाएं, गर्मी से हटा दें।
अजमोद के साथ छिड़का परोसें।

टोस्ट के साथ टमाटर, बीन और सेज सूप

किराना सूची:

टमाटर अपने रस में - 800 जीआर।
कैनेलिनी बीन्स - 425 जीआर।
लहसुन - 2 लौंग
ग्राम्य ब्रेड - 4 पीस
जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच।
सेज के पत्ते - 6 पीस
काली मिर्च (पिसी हुई) - 1/4 छोटी चम्मच
नमक - 1/2 छोटा चम्मच

खाना कैसे बनाएं:

ब्रेड को 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ छिड़कें और कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक टोस्ट या ग्रिल करें।
एक कड़ाही में बचा हुआ तेल गरम करें और उसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन और हींग डालें।
लहसुन सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
टमाटर, बीन्स, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि तरल थोड़ा वाष्पित न हो जाए और सूप गाढ़ा न हो जाए।
ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े को गहरी प्लेट में रखें और ऊपर से सूप डालें।
तत्काल सेवा।

टमाटर का रस सूप

किराना सूची:

टमाटर का रस - 1 लीटर
पनीर - 100 जीआर।
लहसुन - स्वाद के लिए
चीनी, नमक - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

थोड़े से गर्म पानी के साथ जूस को पतला कर लें। स्वादानुसार चीनी और नमक डालें।
3 मिनट के लिए पूरी शक्ति पर उबाल लें - लेकिन उबाल न लें,
गर्म रस में पिसा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
1 और मिनट के लिए वार्म अप करें।
गरमा गरम टोस्टेड वाइट ब्रेड को बटर में टोस्ट के साथ सर्व करें.

टस्कन टमाटर का सूप

किराना सूची:

प्याज - 1 पीसी।
लाल मिर्च - 2 पीसी।
अजवाइन (डंठल) - 1 पीसी।
टमाटर - 750 जीआर।
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
बीफ शोरबा - 750 मिली
काली मिर्च (ताजी पिसी हुई) - 1 चुटकी
अंडा - 4 पीसी।
परमेसन पनीर - 60 जीआर।
सफेद ब्रेड - 8 स्लाइस।

खाना कैसे बनाएं:

प्याज को छीलकर काट लें।
काली मिर्च को धोकर सुखा लें, आधा काट लें, विभाजन और दानों को हटा दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
अजवाइन से पत्ते अलग करें, धो लें और एक तरफ रख दें।
डंठल धोइये, छीलिये और काट लीजिये.
टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और काट लें।
एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें प्याज को पारभासी होने तक भूनें।
बाकी सब्जियां डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
शोरबा गरम करें।
उनके ऊपर सब्जियां डालें, एक बंद सॉस पैन में 15 मिनट तक पकाएं।
काली मिर्च के साथ सीजन।
अंडे को एक बाउल में फोड़ लें।
पनीर को कद्दूकस कर लें और अंडे के साथ मिलाएं।
ब्रेड को दोनों तरफ से हल्का टोस्ट करें और प्लेट में बांट लें।
सूप को स्टोव से निकालें और अंडे और पनीर के साथ मिलाएं, ब्रेड के ऊपर डालें, अजवाइन छिड़कें और परोसें।

लहसुन की चटनी और पनीर के साथ टमाटर का सूप बनाने की विधि

टमाटर के सूप के लिए आपको आवश्यकता होगी:

पके टमाटर - 1 किलो।

ताजा मीठी मिर्च - 2 पीसी। (अधिमानतः लाल, लेकिन यदि आपके पास केवल पीला या हरा है, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता)

ताजा गाजर - 2 पीसी। मध्यम आकार

प्याज - 1 पीसी। (विशाल)

ताजा जड़ी बूटी (सोआ, अजमोद - वैकल्पिक)

पनीर - 200 ग्राम।

लंबी रोटी या सफेद ब्रेड - 1/2 (क्राउटन के लिए)

चटनी के लिए:

खट्टा क्रीम 200-300 ग्राम,

लहसुन - 2-3 लौंग

वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच सब्जियां तलने के लिए।

चीनी - 1 डेस। चम्मच

नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

1. टमाटरों को अच्छी तरह धो लें, चाकू से छोटा क्रॉस के आकार का चीरा लगाएं और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। चीरे के स्थान पर हम चाकू से त्वचा से चिपके रहते हैं और ध्यान से इसे हटा देते हैं। सिद्धांत रूप में, सौंदर्यशास्त्र यहां बेकार है, क्योंकि हम वैसे भी छिलके वाले टमाटर को ब्लेंडर में भेज देंगे, इसलिए "स्वच्छता" शब्द आपके हाथों और चाकू को संभालने के बारे में अधिक है :)।

2. छिले हुए टमाटरों को टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर बाउल में रखें। ग्राइंडिंग मोड चालू करें और टमाटर के मैश होने तक प्रतीक्षा करें। इस काफी तेज प्रक्रिया में 1-2 मिनट का समय लगेगा।

3. हम प्याज और गाजर धोते हैं, छिलके और भूसी की ऊपरी परत से छुटकारा पाते हैं। हम काली मिर्च को भी धोते हैं, दो हिस्सों में काटते हैं और बीज निकालते हैं ताकि आधा हिस्सा खोखला हो जाए।

4. सब्जियों को एक ही आकार (1 सेमी तक) के क्यूब्स में काट लें।

5. हम कटी हुई सब्जियों के इस द्रव्यमान को एक गर्म फ्राइंग पैन में रखते हैं, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालते हैं और कम गर्मी पर लगभग 20 मिनट तक भूनें जब तक कि सब्जियां रस न छोड़ दें और नरम न हो जाएं।

6. जबकि हमारी सब्जियां तली हुई हैं, पाव को क्यूब्स (लगभग 1 - 1.5 सेमी) में काट लें, 5-7 मिनट के लिए अच्छी तरह से गर्म ओवन में वनस्पति तेल के साथ हल्के से पका रही बेकिंग शीट पर भेजें। आप आसानी से समझ जाएंगे और उस पल को याद नहीं करेंगे जब एक लंबी रोटी के टुकड़े एक सुर्ख रंग और सुखद सुगंध में पटाखे में बदल जाते हैं। हम तैयार पटाखे एक कंटेनर में रखते हैं और स्वाद के लिए बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ हल्के से छिड़कते हैं।

7. टमाटर प्यूरी को ब्लेंडर से एक सॉस पैन में रखें जिसमें हम सूप पकाएंगे, एक गिलास उबला हुआ पानी डालें (लेकिन मैं आपको ऐसा करने की सलाह देता हूं अगर टमाटर बहुत मांसल थे और प्यूरी काफी मोटी निकली थी - सामान्य तौर पर, यह क्षण सभी के लिए नहीं है, लेकिन मेरे मामले में, पानी के साथ भी, सूप काफी गाढ़ा था)। हम यहां तली हुई सब्जियां और एक मिठाई चम्मच चीनी भी डालते हैं। सभी मिक्स और नमक। उबाल आने तक मध्यम आँच पर पकाएँ, फिर आँच को कम से कम कर दें और 3 मिनट के लिए स्टोव पर रख दें।

8. इस बीच, हम अपने सूप के लिए ड्रेसिंग तैयार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, एक छोटे से गहरे कटोरे में एक प्रेस के साथ खट्टा क्रीम और कुचल लहसुन मिलाएं, इस सभी द्रव्यमान में नमक और काली मिर्च। यह हमारा गैस स्टेशन है।

10. तो, सूप तैयार है। इसे प्लेट पर गर्म करें और सूप के प्रत्येक कटोरे में थोड़ा कटा हुआ पनीर और साग, मुट्ठी भर पटाखे और एक चम्मच खट्टा क्रीम और लहसुन की ड्रेसिंग डालें। मिक्स करके इस्तेमाल करें। मैं अनुशंसा करता हूं कि पटाखे के साथ पकवान को न छिपाएं, और जैसे ही पटाखे भिगोएँ, नए जोड़ें।

टमाटर प्यूरी सूप

आप अन्य मसालों और जड़ी-बूटियों को मिलाकर अपने स्वाद के अनुरूप सूप को थोड़ा बदल सकते हैं। बिल्कुल सही, उदाहरण के लिए, करी, पेपरिका, कोई भी जड़ी-बूटी।

सामग्री:

गाजर - 1 पीसी।
तना अजवाइन - 1 पीसी। (एक तना)
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 1 दांत।
जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। (तलने के लिए)
शोरबा - 800 मिली
अपने रस में टमाटर - 400 ग्राम
टमाटर - 3 पीसी।
तुलसी - 1 टहनी
नमक स्वादअनुसार
काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना बनाना:

सबसे पहले, हम सूप के लिए सब्जियां काटते हैं: हमने गाजर और अजवाइन को काफी बड़ा काट दिया।

प्याज और लहसुन को और बारीक काट लें।

अगर आपके पास मोटी दीवार वाला पैन है, तो तुरंत इसका इस्तेमाल करें। हम एक चम्मच जैतून का तेल गर्म करते हैं और सभी सब्जियों को एक बार में 10-15 मिनट के लिए नरम होने तक तलते हैं।

ताजे टमाटरों को बड़े टुकड़ों में काट लें।

एक सॉस पैन में, शोरबा गरम करें, इसमें ताजा और डिब्बाबंद टमाटर और तली हुई सब्जियां डालें, उबाल लें। फिर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

अब सूप को गर्मी से हटाया जा सकता है, नमक, काली मिर्च, एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ ताजा तुलसी और प्यूरी जोड़ें। आप एक स्थिर ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं: सूप को थोड़ा ठंडा करें और यदि आवश्यक हो तो भागों में ब्लेंडर कटोरे में डालें। ब्लेंड करते समय ब्लेंडर के ढक्कन को कसकर बंद करना सुनिश्चित करें।

यदि सूप ठंडा है, तो परोसने से पहले थोड़ा गरम करें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

यह प्यूरी सूप ठंड को अच्छी तरह से सहन करता है: खाना पकाने के बाद, इसे ठंडा किया जाना चाहिए और कंटेनरों में डालना चाहिए (ढक्कन के नीचे कमरा छोड़ना याद रखें, जमे हुए होने पर सूप आकार में बढ़ जाएगा)।

सूप को डीफ़्रॉस्ट करने के लिए, इसे कई घंटों (या रात भर) के लिए रेफ़्रिजरेटर में रख दें, फिर धीमी आँच पर या माइक्रोवेव में गरम करें।

कृपया ध्यान दें कि डीफ्रॉस्टिंग के बाद प्यूरी सूप में क्राउटन, चावल, पास्ता, ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और विशेष रूप से क्रीम जैसे एडिटिव्स मिलाए जाने चाहिए।

झींगा और नूडल्स के साथ ठंडा टमाटर का सूप

सामग्री:

टमाटर - 600 ग्राम
लीक - 1 पीसी।
झींगा - 200 ग्राम
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
नूडल्स - 150 ग्राम
लहसुन - 2 दांत।
तुलसी - स्वाद के लिए
डिल - स्वाद के लिए
नमक स्वादअनुसार
काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए
पानी - 1 लीटर

खाना बनाना:

सबसे पहले आपको सब्जियां तैयार करने की जरूरत है। हम उन्हें मक्खन में तलेंगे। लीक को पतले छल्ले में काटा जाना चाहिए और पारदर्शी होने तक तेल में दम किया जाना चाहिए।

इस बिंदु पर, टमाटर जोड़ने का समय आ गया है। ताजा टमाटर के साथ, आपको विशेष कटौती करने और टमाटर को उबलते पानी से डुबोने के बाद, त्वचा को हटाने की जरूरत है। अब इन्हें बारीक काट लें और पैन में प्याज डालें। थोड़ी देर बाद, बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ सूप ड्रेसिंग डालें, और स्टू के अंत में साग डालें।

किस तरह का साग लेना है - चुनाव आपका है। मेरे लिए, टमाटर और तुलसी का संयोजन एक क्लासिक है। और साथ ही, मैं डिल के बिना झींगा (और सामान्य रूप से समुद्री भोजन) की कल्पना नहीं कर सकता। इसलिए मेरे सूप के लिए साग का गुलदस्ता। लेकिन आप स्वाद के लिए जड़ी बूटियों का चयन कर सकते हैं।

सूप पॉट तैयार है।

सूप टमाटर ड्रेसिंग के स्टू के समानांतर, हम सूप के लिए आधार तैयार करेंगे। पहले से पके हुए शोरबा में, आपको नूडल्स को उबालने की जरूरत है। मैंने स्टोर-खरीदे गए ड्यूरम गेहूं नूडल्स का इस्तेमाल किया, जिसका मतलब है कि खाना पकाने का समय 7 से 10 मिनट (पैन में ड्रेसिंग के लिए समय में) से अलग-अलग होगा।

इस बीच, आपको झींगा तैयार करने की आवश्यकता है। मैं स्वीकार करता हूं कि मैं शायद ही कभी कच्चा झींगा खरीदता हूं, अधिक बार मैं उबला हुआ-जमे हुए झींगे लेता हूं। इनसे बिल्कुल कोई परेशानी नहीं है, बस वार्मअप करना ही काफी है। यह अलग-अलग तरीकों से किया जा सकता है: इसे उबलते पानी में 1 मिनट के लिए सचमुच कम करें, इसमें थोड़ा सा डिल और नींबू का रस मिलाएं; या आप माइक्रोवेव में झींगा गर्म कर सकते हैं। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, झींगा को खोल से साफ किया जाना चाहिए।

तो, ठंडे टमाटर सूप के सभी भागों, जो पहले अलग से तैयार किए गए थे, को एक साथ रखा जा सकता है। नूडल्स में, पैन से सूप टमाटर ड्रेसिंग डालें, झींगा के यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें, स्वाद के लिए थोड़ी ताजी जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च। हम सूप को सचमुच 1 मिनट के लिए उबलने देते हैं, यह कम समय सभी सामग्रियों को स्वाद और सुगंध दोनों के साथ एक दूसरे में घुसने के लिए पर्याप्त है।

सूप तैयार है। गरमागरम खाया जा सकता है। और आप शांत हो सकते हैं। और फिर अपने मेहमानों को ठंडे टमाटर के सूप के साथ व्यवहार करें, जो भूमध्यसागरीय, बाल्कन और इतालवी व्यंजनों के उद्देश्यों को उत्कृष्ट रूप से अवशोषित करता है।

मैं आपको बताऊंगा कि घर पर मसालेदार टमाटर का सूप कैसे बनाया जाता है। यह एक बहुत ही सरल पहला व्यंजन है जिसका आपको आनंद लेना चाहिए - यह सामान्य तरीके से तैयार नहीं किया जाता है, लेकिन स्वाद बस स्वादिष्ट होता है!

सामग्री

• टमाटर 2 किलोग्राम
• बो 1-2 पीस
• लहसुन 2 पीस
• बाउलोन 3 कप
• नारियल का दूध 1 गिलास
• मसाले 1 स्वाद के लिए
• काली मिर्च 1 टुकड़ा

स्टेप 1

1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। टमाटर और मिर्च धो लें, प्याज और लहसुन को छील लें। यह सब बेक करने की जरूरत है। इसे और सुविधाजनक बनाने के लिए, मैं टमाटर और मिर्च को काटता हूं, मसालों के साथ छिड़कता हूं और उन्हें पन्नी से ढके बेकिंग शीट पर रखता हूं, और कटा हुआ प्याज और लहसुन लौंग को उसी पन्नी के बैग में रखता हूं और टमाटर के ऊपर रखता हूं। हम प्याज को आधे घंटे और लहसुन, मिर्च और टमाटर को लगभग एक घंटे तक बेक करते हैं।

चरण दो

2. अब सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में डालें, मसाले डालें और प्यूरी अवस्था में पीस लें। फिर प्यूरी में शोरबा और नारियल का दूध डालें। और धीमी आंच पर उबाल लें।

चरण 3

3. बस! सूप को ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

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मसालेदार टमाटर प्यूरी सूप की रेसिपी

टमाटर से और टमाटर से आप सौ अलग-अलग सूप बना सकते हैं। ऐसे पहले पाठ्यक्रमों का आधार टमाटर हैं। सूप मसालेदार, नमकीन, मीठा और खट्टा हो सकता है, सभी प्रकार के अतिरिक्त उत्पादों के साथ गर्म और ठंडे दोनों तरह से परोसा जाता है।

घर पर टमाटर का सूप बनाना जल्दी और आसान है। सभी सामग्री हमेशा की तरह हैं, और सूप स्वादिष्ट निकला!

काली मिर्च का स्वाद और सुगंध इस सूप को एक विशेष तीखापन देता है। मसालेदार प्रेमी निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे।

अगर आप नीरस सूप पकाकर थक गए हैं और कुछ नया चाहते हैं, तो मसालेदार टमाटर का सूप ट्राई करें, आपको यह पसंद आएगा, मैं इसकी गारंटी देता हूँ!

इस मसालेदार टमाटर प्यूरी सूप रेसिपी को बनाने के लिए, आपको चाहिए:

1. टमाटर 300 ग्राम
2. प्याज 2 पीसी।
3. लहसुन 3-4 दांत
4. आलू 3-4 पीसी।
5. टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच
6. काली मिर्च 1 पीसी।
7. करी 0.5 चम्मच
8. जतुन तेल
9. चीनी
10. सूखी जडी - बूटियां
11. परोसने के लिए खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ
12. शोरबा (पानी) 1-1.5 एल।

खाना पकाने की विधि "मसालेदार टमाटर प्यूरी सूप":

1. टमाटर धो लें, 1 मिनट के लिए उबलते पानी डालें, छिलका हटा दें, मांस को क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज और लहसुन छीलें, काट लें, जैतून के तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।
3. फिर टमाटर डालें, 5 मिनट तक उबालें।
4. टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ, नमक डालें, स्वादानुसार थोड़ी चीनी डालें, और 5 मिनट के लिए उबालना जारी रखें।
5. आलू छीलें, धो लें, क्यूब्स में काट लें।
6. शोरबा (पानी) को उबाल लें, नमक डालें, आलू को कम करें, धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ।
7. फिर टमाटर की ड्रेसिंग को शोरबा में डालें, कटी हुई गर्म मिर्च, करी, सूखे हर्ब्स डालें, धीमी आँच पर 10-15 मिनट तक पकाएँ।
8. सूप निकालें, यदि वांछित हो तो एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें, कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

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तीखा टमाटर का सूप

मसालेदार टमाटर का सूप बनाने के लिए प्रयुक्त सामग्री:

• शोरबा - 500 मिलीलीटर;
• ब्लैक बीन्स - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• अजमोद - 50 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच;
• समुद्री नमक - 3 चम्मच;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• आटा;
• मिर्च।

मसालेदार टमाटर का सूप कैसे बनाते हैं?

अगर आप किसी भी रूप में टमाटर पसंद करते हैं, तो निम्न नुस्खा विशेष रूप से आपके लिए बनाया गया था।

प्याज को छीलकर काट लें और गरम पैन में भूनें।

प्याज को हल्का सुनहरा रंग लेना चाहिए।

उसके बाद पिसी हुई मिर्च और टमाटर का पेस्ट डालें।

इस मिश्रण को 5 मिनट तक गर्म किया जाता है। काली दाल डालें।

कम गर्मी पर लगभग 25 मिनट तक उबालें। ढक्कन से न ढकें।

शोरबा डालो, अधिमानतः गोमांस से, सॉस पैन में, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, और बीन द्रव्यमान जोड़ें।

डिश काफी मोटी और चिपचिपी होनी चाहिए।

यदि आप वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच सकते हैं तो आप आटे के साथ सूप को मोटा कर सकते हैं।

सूप को लगभग 30 मिनट तक पकाएं, और आखिरी मिनटों में कटा हुआ अजमोद डालें।

परिणामस्वरूप सूप को ठंडा किया जाता है और टोस्ट के साथ भागों में परोसा जाता है।

चाहें तो काली मिर्च और नमक मिला सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

आप हमारी रेसिपी के अनुसार पुर्तगाली व्यंजन भी बना सकते हैं - चीज़ पाई

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मसालेदार टमाटर का सूप बनाने की विधि

मसालेदार टमाटर का सूप पकाने के लिए तीन सौ चौहत्तर विकल्प मिले। आप यह भी देख सकते हैं कि सूप कैसे पकाना है और टमाटर का सूप कैसे पकाना है। हम चिकन और पनीर के साथ सूप पकाने के दो सौ पंद्रह तरीके भी जानते हैं। यह भी देखें कि फ्रेंच होममेड ब्रेड कैसे बनाते हैं।

हम बीन्स को धोते हैं और 6 घंटे के लिए भिगो देते हैं। फिर से कुल्ला और पूरा होने तक पकाएं। प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें और इसे गर्म वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर टमाटर प्यूरी डालें (आप रेडीमेड डाल सकते हैं, मैंने गली जोड़ दी। आवश्यक: प्याज - 1 पीसी बीन्स - 400 ग्राम साग - 1 गुच्छा। मसालेदार स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम हरी मिर्च - 2 पीसी मिर्च मिर्च - 1/4 टीस्पून नमक। - 1/2 छोटा चम्मच जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी - 500 मिलीलीटर मांस शोरबा और mdash।

मशरूम और बीन्स के साथ मसालेदार टमाटर का सूपसूप के पकाने के समय को कम करने के लिए, उत्पादों को पहले से तैयार करें। छोले को शाम को पानी में भिगो दें, अगले दिन पानी को ताजे पानी से बदल दें और छोले को लगभग 1 घंटे तक नरम होने तक उबालें। लाल दाल बहुत जल्दी पक जाती है और 15 मिनिट में अच्छी तरह उबाल जाती है. मैंने चना ली। आवश्यक: छोला - 100 ग्राम दाल (लाल) - 100 ग्राम सीप मशरूम - 100 ग्राम प्याज प्याज - 1 पीसी लहसुन - 3 दांत। गाजर - 1 पीसी पेटिओल अजवाइन (पेटीओल्स) - 2 मिर्च मिर्च (स्वाद के लिए मसालेदार) - 1/2 पीसी तेज पत्ता - 2 पीसी वनस्पति तेल।

मछली के साथ मसालेदार टमाटर का सूपउत्पाद तैयार करें। अपने रस में टमाटर के बजाय, मैंने पोमिटो से मैश किए हुए टमाटर का एक डिब्बा लिया, 500 ग्राम। मैं वास्तव में उनका उपयोग करना पसंद करता हूं, वे सुविधाजनक और स्वादिष्ट हैं। प्याज, आलू, लहसुन और अदरक को छील लें। फिलेट को टुकड़ों में काट लें। प्याज को आप जैसे चाहें काट लें। आवश्यक: मछली (सफेद समुद्री मछली का पट्टिका - हैडॉक, पोलक, हेक। मेरे पास तिलापिया पट्टिका है) - अपने स्वयं के रस में 300 ग्राम टमाटर (450 ग्राम) - 1 प्रतिबंध। आलू (मध्यम) - 4 पीस अजवाइन की जड़ - 80 ग्राम लहसुन - 2 दांत। काली मिर्च (छोटी, ताजी) - 1 पीसी प्याज।

बरबेरी के साथ मसालेदार टमाटर का सूपइस सूप के लिए, आपको पोर्क या बीफ पर एक अच्छा मांस शोरबा चाहिए। अगर है - बढ़िया, अगर नहीं, तो पकाएं। ठंडे पानी के साथ एक सॉस पैन में हम सूअर का मांस का एक अलग टुकड़ा, भूसी में एक प्याज (धोने), खुली गाजर, 2 लहसुन लौंग, तेज पत्ता, सुगंधित पे फेंक देते हैं। आवश्यक: सूअर का मांस या बीफ (यह हड्डियों के साथ बेहतर है - उदाहरण के लिए, पसलियों) - 500 ग्राम; प्याज (ड्रेसिंग के लिए 1 टुकड़ा, शोरबा के लिए 1) - 2 टुकड़े; गाजर (इसी तरह प्याज के साथ) - 2 पीसी; लहसुन - 2 दांत; चावल (उबले हुए लंबे दाने वाले हों तो बेहतर है) - 0.3 स्टैक ।;।

तीखा टमाटर का सूपएक मसालेदार फ्राई बनाएं: बेकन को क्यूब्स में काट लें, एक पैन में पिघलाएं और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक न भूनें। छिली हुई, बारीक कटी हुई, गर्म काली मिर्च डालें और उबाल लें। \ मुझे क्षमा करें - किसी अन्य डिश के उत्पाद उलझ गए थे \ टमाटर छीलें ओ। आवश्यक: टमाटर अपने रस में 750ml-1l मध्यम प्याज 1/2 पीसी बेकन 200 ग्राम पिसा हुआ जैतून गर्म काली मिर्च 1 पीसी सूखा पुदीना 1.5 छोटा चम्मच। बेलसमिक सिरका 2 बड़े चम्मच सोआ, अजमोद 4 टहनी खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ तैयार शोरबा सूप के लिए 300 मिलीलीटर पनीर

मछली के साथ मसालेदार टमाटर का सूपभोजन और मसाले तैयार करें। टमाटर को जार से दरदरा काट लीजिये, रस बहता रहता है. मछली को छोटे टुकड़ों में काट लें। ताजी मिर्च के बीज निकाल कर बारीक काट लें। प्याज को काट लें। अदरक को कद्दूकस कर लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। अजवाइन शिशिंक। आवश्यक: मछली पट्टिका (मेरे पास एक तिलपिया पट्टिका है, लेकिन आप कोई भी मछली ले सकते हैं: हैडॉक, पोलाक, हेक)) - 300 ग्राम टमाटर अपने रस में (मैंने पोमिटो से मैश किए हुए टमाटर का एक बॉक्स लिया, 500 ग्राम ) - 450 ग्राम आलू (मध्यम) - 4 टुकड़े अजवाइन की जड़ और एमडीए।

मसालेदार भुना हुआ टमाटर प्यूरी सूपटमाटर को प्याज, लहसुन, काली मिर्च और नमक के साथ बेक करें। फिर, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, टमाटर को प्याज और लहसुन के साथ एक प्यूरी अवस्था में पीस लें, एक-दो टुकड़े मोटे तौर पर कटा हुआ छोड़ दें। टमाटर प्यूरी को गरम करें। प्लेट के बीच में हम मोटे कटे टमाटर और बेस डालते हैं। आवश्यक: 3 टमाटर तुलसी प्याज लहसुन गर्म काली मिर्च नमक

बीन्स के साथ मसालेदार टमाटर का सूपबारीक कटा हुआ प्याज, तेल की एक छोटी मात्रा में पारदर्शी होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। जब प्याज नरम हो जाए तो टमाटर की प्यूरी डालें, उबाल आने दें और धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं। कृपया ध्यान दें कि हम प्यूरी के बारे में बात कर रहे हैं, टमाटर के बारे में नहीं। आवश्यक: वनस्पति तेल - 20 मिली प्याज प्याज (100 ग्राम) - 2 पीसी। टमाटर प्यूरी - 400 ग्राम लाल बीन्स अपने रस में - 400 ग्राम मिर्च मिर्च - 2 पीसी। बीफ शोरबा - 1000 मिलीलीटर मकई का आटा - 15 ग्राम नमक - 1.5 छोटा चम्मच अजमोद - 50 ग्राम

मशरूम और दाल के साथ मसालेदार टमाटर का सूपमोटे कटे मशरूम को ठंडे पानी के साथ डालें और आग लगा दें। उबाल आने पर नमक और दाल डालें। नरम होने तक 20-30 मिनट तक पकाएं। आलू, गाजर और अजवाइन डालें। पूरा होने तक पकाएं। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और आवश्यक: 3 लीटर के बर्तन के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 500 जीआर। शैंपेन, आधा मोटा, आधा बारीक काट लें; 2-3 आलू, क्यूब्स में काट लें; 150 जीआर। हरे रंग की दाल; 2 गाजर, स्लाइस में काट लें; 1-2 अजवाइन डंठल, स्लाइस में काट लें (वैकल्पिक) 1 बल्ब।

झींगा के साथ मसालेदार टमाटर का सूपगाजर और प्याज को छीलकर इच्छानुसार काट लें। मिर्च से डंठल हटा दें, बीज हटा दें, बेतरतीब ढंग से काट लें। तैयार सब्जियों को एक बाउल में रखें। उबलता पानी डालें ताकि वह केवल उन्हें ढके। उबाल लेकर आओ, नमक। सब्जियों को नरम होने तक पकाएं। डोबा। आवश्यक: 400 ग्राम छिलके वाले टमाटर अपने रस में 1 मीठी बड़ी लाल मिर्च 1 गर्म लाल मिर्च 1 लाल प्याज 1 गाजर 400 मिली नारियल का दूध 250 ग्राम छिलके वाले उबले-जमे हुए छोटे झींगा उबला हुआ पानी नमक जड़ी बूटी

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चिकन के साथ मसालेदार टमाटर का सूप

सामग्री

• दो मध्यम आकार के टमाटर;
• लहसुन का सिर;
• प्याज का सिर;
• तिल का तेल;
• एक चुटकी तिल के बीज;
• मुर्गे की टान्ग;
• नमक स्वादअनुसार।

मसालेदार टमाटर चिकन सूप बनाने की विधि

प्याज को क्यूब्स में काट लें।

टमाटर को धोइये और चाकू से उन पर क्रॉस कट बना लीजिये.

एक सॉस पैन में पानी उबालें और टमाटर को उबलते पानी में एक से दो मिनट के लिए डुबो दें।

फिर इन्हें पानी से निकाल कर ठंडा करें और छिलका हटा दें।

टमाटर को काट लें।

लहसुन को छीलकर लौंग में काट लें और एक चौड़े चाकू से कुचल दें, फिर बारीक काट लें।

एक गरम तेल वाले पैन में प्याज़ डालिये, हल्का सा भूनिये, टमाटर डालिये.

पांच मिनट के लिए उबाल लें, लहसुन के साथ छिड़के। ड्रेसिंग को कुछ और मिनटों के लिए पकने दें, शोरबा में पके हुए चिकन पैरों के टुकड़ों के साथ डालें।

नमक स्वादअनुसार। सूप में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और कटोरे में डालें। सूप में एक बड़ा चम्मच तिल का तेल और एक चुटकी तिल मिलाएं।

हमारे पास एक हल्का मसालेदार टमाटर का सूप है, इसे और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए इसमें उबला हुआ मांस का एक टुकड़ा मिलाएं, आप इस सूप को क्राउटन या पटाखे के साथ भी परोस सकते हैं।

टमाटर प्यूरी सूप एक बहुत ही स्वादिष्ट और हल्का व्यंजन है। इस उपचार के लिए क्लासिक रेसिपी में बहुत सारे ताजे पके टमाटर और मिश्रित मसाले शामिल हैं। आप इस तरह के सूप को पानी और सब्जी या मांस शोरबा दोनों पर पका सकते हैं।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार, टमाटर के पहले कोर्स का आधार चिकन शोरबा होगा। संकेतित घटक के एक गिलास के अलावा, इसे लिया जाता है: एक बड़ा चम्मच मक्खन और जैतून का तेल, पके टमाटर का एक पाउंड, एक छोटा चम्मच सूखे तुलसी और दानेदार लहसुन, एक चुटकी जायफल, नमक, एक सफेद प्याज।

1. टमाटर को धोया जाता है, छोटे स्लाइस में काटा जाता है, लहसुन और तुलसी के साथ छिड़का जाता है, जिसके बाद उन्हें 25 मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेजा जाता है।
2. प्याज को बारीक कटा हुआ और नरम होने तक जैतून के तेल में तला जाता है।
3. नरम टमाटर को फ्राइंग के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है। उनसे त्वचा को हटाना जरूरी नहीं है।
4. द्रव्यमान में एक गिलास उबलते पानी, मक्खन, नमक, जायफल मिलाया जाता है। सूप को एक और 15-17 मिनट के लिए पकाया जाता है, जिसके बाद इसे एक ब्लेंडर के साथ शुद्ध किया जाता है।

यदि सब्जियां खट्टी निकली हैं, तो आप तैयार पकवान में थोड़ी चीनी मिला सकते हैं।

गजपचो रेसिपी

पके टमाटर लोकप्रिय गजपाचो सूप का एक अनिवार्य हिस्सा हैं। टमाटर (650 ग्राम) के अलावा, इसमें शामिल हैं: आधा लीटर टमाटर का रस, नमक, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, लहसुन की एक जोड़ी लौंग, 2 सफेद प्याज और इतनी ही मात्रा में बेल मिर्च, 3 छोटे ताजे खीरे , ताजा सीताफल का एक गुच्छा, नमक, 1 .5 छोटा रेड वाइन सिरका के बड़े चम्मच, टबैस्को सॉस की कुछ बूँदें, बासी ग्रे ब्रेड के 5 स्लाइस, 800 मिलीलीटर गुणवत्ता वाले जैतून का तेल।

1. ब्रेड को पानी में भिगोकर पैन में भेजा जाता है, साथ ही लहसुन को प्रेस और सभी कटी हुई सब्जियों से गुजारा जाता है। टमाटर को पहले त्वचा और बीजों से हटा दिया जाता है।
2. सबसे पहले, सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर के साथ शुद्ध किया जाता है, जिसके बाद उन्हें एक चलनी के माध्यम से पारित किया जाता है।
3. परिणामी द्रव्यमान को नमकीन, फलों और सब्जियों के रस, तेल, सिरका और सॉस के साथ तैयार किया जाता है।
4. यह पकवान को बारीक कटा हुआ सीताफल के साथ छिड़कने और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने के लिए रहता है।

खाना ठंडा परोसा जाता है।

गरमा गरम टमाटर प्यूरी सूप

यदि गज़पाचो को अक्सर गर्म गर्मी में बनाया जाता है, तो सूप का यह संस्करण आपको सर्द सर्दियों के दिन पूरी तरह से गर्म कर देगा। निम्नलिखित उत्पादों से पकवान बहुत जल्दी तैयार किया जाता है: 850 ग्राम टमाटर, 40 ग्राम गेहूं का आटा, नमक, मक्खन का एक टुकड़ा, 2 बड़े चम्मच। कोई भी मांस शोरबा (अधिमानतः चिकन), आधा गिलास कम वसा वाली क्रीम, एक चुटकी पिसी हुई पपरिका और मुट्ठी भर कसा हुआ पनीर।

1. टमाटर को महीन पीस लें। उसी समय, त्वचा को हाथ से पकड़ना चाहिए ताकि यह बरकरार रहे और सूप में न जाए।
2. टमाटर का द्रव्यमान नमकीन होता है और स्वाद के लिए पेपरिका के साथ छिड़का जाता है।
3. सॉस पैन में मक्खन पिघलाया जाता है, जिस पर छना हुआ आटा तला जाता है। मिश्रण में गांठ नहीं रहनी चाहिए।
4. टमाटर का द्रव्यमान उसी कटोरे में डाला जाता है। भविष्य के सूप को लगातार हिलाते हुए कम आँच पर 8-10 मिनट के लिए पकाया जाता है।
5. सॉस पैन में शोरबा और क्रीम डालना बाकी है। जैसे ही यह उबलता है, आग कम से कम हो जाती है, और 5-7 मिनट के लिए पकाया जाता है।

कसा हुआ पनीर के साथ परोसें।

डिब्बाबंद टमाटर से

यदि ताजा टमाटर हाथ में नहीं थे, तो डिब्बाबंद सब्जियों का उपयोग करना काफी संभव है। टमाटर (800 ग्राम) के अलावा, लें: 7 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, अजवाइन के 2 डंठल, गाजर, बड़ी मीठी बेल मिर्च, 3-4 लहसुन की कलियाँ, किसी भी शोरबा का 1.5 लीटर, 70 ग्राम टमाटर का पेस्ट, ताजी तुलसी का एक गुच्छा, नमक।

1. सभी सब्जियों को छीलकर, मोटे तौर पर कटा हुआ और एक सॉस पैन में तला हुआ जाता है।
2. तुलसी के एक गुच्छे से तनों को काट दिया जाता है, एक धागे से कसकर बांध दिया जाता है और बाकी घटकों को भेज दिया जाता है।
3. जब प्याज सुनहरा हो जाए तो सब्जियों में डिब्बाबंद छिलके वाले टमाटर, शोरबा, टमाटर का पेस्ट डाल दें। यदि लहसुन को बाकी सामग्री के साथ पहले तला नहीं गया है, तो इसे एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जा सकता है और इस स्तर पर सूप में जोड़ा जा सकता है।
4. यह द्रव्यमान को नमक करने के लिए रहता है, यदि वांछित है, तो मसाला जोड़ें और गाजर के नरम होने तक पकाएं।
5. तैयार सूप से साग के डंठल हटा दिए जाते हैं, जिसके बाद द्रव्यमान को शुद्ध किया जाता है।

यदि पकवान खट्टा निकला, तो इसमें थोड़ी चीनी मिलाई जाती है।

इतालवी टमाटर प्यूरी सूप

इस तरह के पकवान का स्वाद काफी हद तक इस्तेमाल किए गए जैतून के तेल की गुणवत्ता पर निर्भर करेगा। इसे कम से कम आधा गिलास लेने की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, इसका उपयोग किया जाता है: एक प्याज, 5 नरम टमाटर, लहसुन की एक जोड़ी, थाइम और अजवायन की 4 टहनी, ताजा तुलसी का एक गुच्छा, छोटा। एक चम्मच बेलसमिक सिरका, नमक।

1. टमाटर को धोया जाता है, छीलकर छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।
2. आधा जैतून का तेल एक सॉस पैन में गरम किया जाता है, उस पर कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ प्याज तला हुआ होता है। सभी जड़ी बूटियों को सामग्री में जोड़ा जाता है।
3. टमाटर और नमक डालने के बाद, द्रव्यमान को धीमी आंच पर 15-17 मिनट तक पकाया जाता है।
4. अगला, जड़ी बूटियों को हटा दें, बेलसमिक सिरका में डालें, शेष तेल, एक विशेष ब्लेंडर नोजल के साथ सामग्री को पीस लें।

गर्म क्रीम के साथ स्वादिष्ट इतालवी टमाटर प्यूरी सूप परोसा गया।

बीन्स के साथ

टमाटर के सूप के इस संस्करण का स्वाद लोबियो जैसा होता है। यह बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक बनता है। नुस्खा में शामिल हैं: 450 ग्राम टमाटर प्यूरी (पास्ता नहीं), 420 ग्राम डिब्बाबंद लाल बीन्स, किसी भी शोरबा के 850 मिलीलीटर, 2 प्याज, एक मिर्च मिर्च, एक बड़ा चम्मच कॉर्नमील, नमक, एक चुटकी सूखे अजमोद। बीन्स के साथ टमाटर का सूप कैसे पकाने के लिए नीचे वर्णित है।

1. कटा हुआ प्याज पारदर्शी होने तक भूनें।
2. सब्जी में टमाटर प्यूरी डाला जाता है, और उबालने के बाद, द्रव्यमान को 5-6 मिनट के लिए आग पर छोड़ दिया जाता है।
3. काली मिर्च के बीज निकल जाते हैं और बारीक कटी हुई होती है।
4. मिर्च, बिना तरल के सेम के साथ, प्याज-टमाटर के द्रव्यमान में भेजा जाता है।
5. खाना पकाने के 5-7 मिनट के बाद, शोरबा की एक छोटी मात्रा में मिश्रित स्टार्च सूप में डाला जाता है। द्रव्यमान को स्वाद के लिए नमकीन किया जाता है और कुछ और मिनटों के लिए आग पर छोड़ दिया जाता है।

परोसने से पहले सूखे अजमोद को छिड़का जाता है।

मसालेदार मलाईदार टमाटर का सूप

आलू पकवान को और अधिक संतोषजनक बना देगा, और लहसुन और मिर्च मिर्च इसे मसालेदार बना देगा। सामग्री की संख्या अपने स्वाद के अनुसार घटाई या बढ़ाई जा सकती है। पकवान से तैयार किया जाता है: 4 मध्यम आलू, 6 टमाटर, गाजर, नमक, प्याज, पीली शिमला मिर्च और मिर्च की फली, 4-5 लहसुन लौंग, एक चुटकी लाल शिमला मिर्च, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल।

1. सभी सब्जियों को धोया जाता है, छीलकर क्यूब्स में काट दिया जाता है। टमाटर को पहले से छील लिया जाता है। लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है।
2. सामग्री 2 बड़े चम्मच डाले जाते हैं। पीने का पानी, जिसके बाद उन्हें नमकीन और लाल शिमला मिर्च के साथ सुगंधित किया जाता है।
3. सूप को मध्यम आंच पर तब तक पकाया जाता है जब तक कि सभी सब्जियां नरम न हो जाएं।
4. यह एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी में बदलने और जैतून का तेल जोड़ने के लिए रहता है।

लहसुन croutons के साथ परोसें।

अतिरिक्त पनीर के साथ

टमाटर के पहले कोर्स का एक और इतालवी संस्करण हार्ड पनीर के अतिरिक्त है। इस उत्पाद (160 ग्राम) के अलावा, इसमें शामिल होंगे: 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, प्याज, लहसुन की एक जोड़ी लौंग, 2 बड़े चम्मच। सब्जी शोरबा, नमक, आधा गिलास दूध, 750 ग्राम टमाटर अपने रस में, 2 बड़े चम्मच आटा, 2 टहनी अजवायन के फूल।

1. प्याज और लहसुन को किसी भी वसा में सुनहरा होने तक तला जाता है।
2. आटा मिलाया जाता है, और पूरी तरह से मिलाने के बाद, टमाटर को तरल के साथ सामग्री में मिलाया जाता है।
3. सूप को नमकीन किया जाता है, उसमें क्रीम डाली जाती है और अजवायन की टहनी डाली जाती है।
4. लगभग 15-17 मिनट पकाने के बाद, अजवायन को बाहर निकाल दिया जाता है, और पनीर को पैन में भेज दिया जाता है।
5. यह एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को चिकना होने तक पीसता रहता है।

टमाटर का सूप परोसा जाता है - पनीर और राई गर्म टोस्ट के साथ मैश किए हुए आलू।

टमाटर के विशिष्ट खट्टे-मीठे स्वाद के कारण टमाटर के सूप को अत्यधिक लोकप्रियता मिली है, जो विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और यह पाक कल्पना के दायरे का बहुत विस्तार करता है।

विविधता इसे विभिन्न मसालों के साथ क्रीम, खट्टा क्रीम के साथ परोसना संभव बनाती है।

टमाटर का सूप न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होता है। इनमें बड़ी मात्रा में मौजूद लाइकोपीन सबसे शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट में से एक है।

टमाटर का सूप किसी न किसी रूप में कई राष्ट्रीय व्यंजनों में प्रस्तुत किया जाता है। इसका उपयोग अन्य मसालेदार सूप के लिए, विभिन्न सॉस बनाने के लिए आधार के रूप में भी किया जाता है।

अन्य मसालेदार सूपों के विपरीत, गर्म और ठंडे टमाटर सूप दोनों के लिए व्यंजन हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में, इंग्लैंड में, टमाटर के सूप का डिब्बाबंद संस्करण बहुत लोकप्रिय है।

हम सबसे लोकप्रिय टमाटर सूप के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

टमाटर का सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

गज़्पाचो स्पेनियों द्वारा आविष्कार किया गया एक क्लासिक ठंडा टमाटर का सूप है। बहुत जल्दी तैयार करता है।

सामग्री:

• ताजा टमाटर - 2 किलोग्राम
• प्याज - 50 ग्राम
• खीरा - 250-350 ग्राम
• लहसुन - 50 ग्राम
• मीठी मिर्च - 250-350 ग्राम
• वाइन डार्क विनेगर 20-40 मिलीलीटर
• जैतून का तेल 100-150 मिलीलीटर
• क्राउटन के लिए रोटी
• काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

सब्जियों को काटें, ब्लेंडर बाउल में डालें।

सिरका, जैतून का तेल, नमक डालें। अच्छी तरह पीसकर फ्रिज में रख दें।

सूप को ठंडा करने के लिए यह चरण महत्वपूर्ण नहीं है - केवल लहसुन के तीखेपन को सूप की पूरी मात्रा में समान रूप से वितरित करने के लिए, इसमें कुछ समय लगता है।

इस सूप का स्वाद तीखा होता है और यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है।

सामग्री:

• बल्ब छोटा - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• छोटी तोरी - 1 टुकड़ा;
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
• मध्यम गाजर - 1 टुकड़ा;
• हरी बीन्स - 200 ग्राम;
• टमाटर - 3 टुकड़े;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
• रोज़मेरी - 1 टहनी;
• गर्म पानी या शोरबा - 2 लीटर;
• पके हुए जैतून - 6 टुकड़े;
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

एक भारी तले की कड़ाही में तेल गरम करें, प्याज, लहसुन को बारीक काट लें और भूनें।

एक सॉस पैन में कटी हुई हरी बीन्स, गाजर, मिर्च, तोरी डालें, धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ। टमाटर को ब्लांच करें - उनका छिलका हटा दें।

टमाटर से त्वचा को निकालना आसान बनाने के लिए, ब्लैंचिंग से पहले फल के शीर्ष पर एक क्रॉस-आकार का चीरा बनाया जाता है।

टमाटर को क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में डालें। मेंहदी और टमाटर के पेस्ट की एक टहनी डालें, गर्म पानी या शोरबा डालें।

उबालने के बाद 15 मिनट तक पकाएं। तैयार सूप में कटा हुआ जैतून, मसाले, स्वादानुसार नमक डालें।

स्वादिष्ट सूप बनाने में आसान। परोसते समय भुने हुए कद्दू के बीज से गार्निश करें।

सामग्री:

• प्याज - डेढ़ सिर
• बड़े टमाटर - 3 टुकड़े
• लहसुन - 5 लौंग
• चिकन शोरबा - 200 मिलीलीटर
• क्रीम -60% वसा - 150 ग्राम
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• टमाटर का पेस्ट - 1 ½ बड़ा चम्मच
• नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच
• सूखी तुलसी - 1 चम्मच।

खाना बनाना:

प्याज, लहसुन को काट कर सेव कर लें। टमाटर को काट कर ब्लेंडर में डाल दें। फिर भूना हुआ प्याज, लहसुन, नींबू का रस, शोरबा, टमाटर का पेस्ट और अन्य सभी सामग्री डालें।

एक प्यूरी स्थिरता के लिए ब्लेंड करें। फिर एक सॉस पैन में डालें - मध्यम आँच पर 7-10 मिनट तक पकाएँ।

यह सूप न केवल परोसने में बहुत ही मूल है, बल्कि इसका स्वाद भी बहुत अच्छा है और यह काफी संतोषजनक है।

सामग्री:

• जैतून का तेल - 1 टेबल स्पून
• लहसुन - 5 लौंग
• लाल प्याज - 75 ग्राम
• शुद्ध डिब्बाबंद टमाटर - 1 लीटर जार
• बीफ शोरबा - 1 कप
• बाउलन क्यूब - 1
• चीनी - 1 चम्मच
• तुलसी के पत्ते बारीक कटे हुए - 2 बड़े चम्मच
• मोत्ज़ारेला - 60 ग्राम
• गौड़ा चीज़ - 200 ग्राम
• कद्दूकस किया हुआ परमेसन - 1 बड़ा चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार
• कटोरे बनाने के लिए रोटी - लोगों की संख्या के आधार पर।

खाना बनाना:

ब्रेड रोटियों के ऊपर से क्रस्ट को काट लें और एक प्याला बनाने के लिए चम्मच से गूदा निकाल लें।

एक मध्यम आकार के सॉस पैन में एक मोटी तली के साथ तेल गरम करें और लहसुन और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

शोरबा में डालो, फिर टमाटर, घन, काली मिर्च, चीनी डालें, उबाल लें। लगभग 3 मिनट तक पकाते रहें। नमक स्वादअनुसार।

बेसिल और मोज़ेरेला डालें, लगातार चलाते हुए, दो मिनट तक पकाएँ।

तैयार सूप को ब्रेड के कटोरे में डालें, पनीर का एक टुकड़ा डालें, परमेसन छिड़कें और पहले से गरम ओवन में डालें।

पनीर के पिघलने तक होल्ड करें। तुलसी से सजाकर परोसें।

सूप तैयार करना आसान और त्वरित है। मोज़ेरेला की उपस्थिति के कारण, जिसका स्वाद टमाटर के स्वाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, यह बहुत ही पौष्टिक होता है।

सामग्री:

• टमाटर का पेस्ट - = 3 बड़े चम्मच
• मोत्ज़ारेला - 1 छोटा सिर
• टमाटर - 6 पीस
• प्याज - 1 छोटा प्याज
• लहसुन - 1 छोटा सिर
• क्रीम - 100 मिलीलीटर
• टोस्ट के लिए ब्रेड - 2 स्लाइस
• साग - अजमोद का 1 गुच्छा।

खाना बनाना:

प्याज को 4 टुकड़ों में काट लें। लहसुन को छील लें। टमाटर, फल के ऊपर से कटे हुए, 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें। त्वचा को साफ करें।

एक बर्तन में 2 कप पानी डालकर मध्यम आंच पर रखें। प्याज और लहसुन डालें।

टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट कर एक सॉस पैन में डाल दें। 15 मिनट तक पकाएं। फिर टमाटर का पेस्ट डालें।

अच्छी तरह मिलाएँ और दस मिनट तक पकाते रहें।

ब्रेड को छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें और वनस्पति तेल में तलें।

मोज़ेरेला को छोटे क्यूब्स में काटें।

पके हुए सूप को ब्लेंडर में मलाई और लहसुन की 2 कलियां डालकर पीस लें। अच्छी तरह मिलाएं और मोजरेला डालें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए। सूप तैयार है।

जड़ी बूटियों और पटाखों से सजाकर आप सर्व कर सकते हैं।

यह एक मूल इतालवी ठंडा टमाटर का सूप है, जिसे सूखे ब्रेड, तले हुए क्राउटन के साथ परोसा जाता है। खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

सामग्री:

• कटा हुआ डिब्बाबंद टमाटर - 400 मिलीलीटर
• कटी हुई हरी मिर्च - 1 टुकड़ा
• खीरा - 1 टुकड़ा
• लाल प्याज - 1 छोटा प्याज
• लहसुन - 1 लौंग
• रेड वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच
• जैतून का तेल - 1 टेबल स्पून
• टमाटर का रस - 200 मिलीलीटर
• जैतून - 6 जैतून
• नमकीन केपर्स - 1 बड़ा चम्मच
• तुलसी के पत्ते - 2 बड़े चम्मच
• परोसने के लिए - टोस्टेड क्राउटन।

खाना बनाना:

ऑलिव्स, बेसिल और केपर्स को छोड़कर सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में डालें और क्रीमी होने तक ब्लेंड करें। सूप तैयार है।

यदि वांछित है, तो ठंडे पानी से पतला किया जा सकता है। परोसते समय, तुलसी, कटे हुए केपर्स और जैतून, सूखे ब्रेड के स्लाइस या टोस्टेड क्राउटन से सजाएँ।

सूप का उज्ज्वल स्वाद न केवल टमाटर सूप की क्लासिक सामग्री द्वारा दिया जाता है, बल्कि बेक्ड मीटबॉल द्वारा भी दिया जाता है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद टमाटर अपने रस में - 1.5 लीटर
• चिकन या सब्जी शोरबा - 1 लीटर
• प्याज - 1 टुकड़ा
• मध्यम गाजर - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 1 सिर
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
• ताजा टमाटर - 4 टुकड़े
• तना अजवाइन - 150 ग्राम
• ताजी तुलसी - 1 गुच्छा
• मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ बीफ़
• चेरी टमाटर - 1 टहनी
• काली मिर्च, चीनी, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

सब्जियां काटें। एक सॉस पैन में जैतून का तेल डालें, गरम करें।

जैतून के तेल को ज़्यादा गरम करने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए - इससे इसका स्वाद और भी खराब हो जाता है।

एक सॉस पैन में कटी हुई गाजर और प्याज डालें, प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।

लहसुन को काट कर तली हुई सब्जियों में डालें।

तैयार बीफ़ मीटबॉल और चेरी टमाटर की एक टहनी को जैतून के तेल के साथ डालें और 250˚C पर पहले से गरम ओवन में डालें, मीटबॉल को ब्राउन होने तक बेक करें।

बर्तन में डिब्बाबंद टमाटर डालें और मिलाएँ। चिकन शोरबा में डालो और गर्मी चालू करें।

छिले हुए ताजे टमाटर को टुकड़ों में काट कर सूप में डालें। मध्यम आँच पर 25 मिनट तक उबालें।

फिर सूप में तुलसी डालकर मैश कर लें। स्वादानुसार चीनी और नमक डालें।

एक प्लेट में कुछ मीटबॉल, पके हुए चेरी टमाटर की एक टहनी रखें और सूप के ऊपर डालें।

स्वादिष्ट फास्ट फूड सूप। इसमें केवल 15 मिनट का समय लगेगा।

सामग्री:

• पके टमाटर - 2 टुकड़े
• छोटा प्याज
• सब्जी या चिकन शोरबा - ½ कप
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
• अदिघे पनीर या बिना मसालेदार चीज - 100 ग्राम
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच
• डिब्बाबंद जैतून - 6 टुकड़े
• तुलसी, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

एक मोटे तले वाले सॉस पैन में कटे हुए प्याज को गर्म तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।

टमाटर को क्यूब्स में काट लें और पैन में डालें, मध्यम आँच पर रस अलग होने तक (लगभग 2 मिनट) रखें।

शोरबा में डालो, उबाल लेकर आओ, टमाटर नरम (8-10 मिनट) तक पकाएं।

दूसरे आधे मक्खन को एक कढ़ाई में गरम करें और पनीर को ब्राउन होने तक तलें। नमक और हिलाओ।

तैयार सूप में काली मिर्च, नमक, टमाटर का पेस्ट डालें, फिर ब्लेंडर से प्यूरी करें। कटा हुआ जैतून में हिलाओ।

तले हुए पनीर को एक प्लेट में रखें, सूप के ऊपर डालें और तुलसी छिड़कें।

सूप स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों है, इसमें काफी मात्रा में प्रोटीन होता है।

सामग्री:

• टमाटर का रस - 200 मिलीलीटर
• प्याज - 1 टुकड़ा
• नींबू - 1 टुकड़ा
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा
• टमाटर 1 टुकड़ा
• तलने के लिए जैतून का तेल
• अंडा - 1 टुकड़ा
• समुद्री भोजन - 200 ग्राम
• तुलसी - 10 ग्राम
• मसालेदार जड़ी बूटी, केसर।
• पानी - 1 लीटर
• काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

टमाटर से छिलके और बीज निकालें, मिर्च से बीज निकालें। सब्जियों को क्यूब्स में काट लें, भूनें। कटा हुआ टमाटर, कटा हुआ लहसुन डालें।

समुद्री भोजन को उबलते पानी में डालें। तैयार होने पर टमाटर का रस डालें। केसर और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालें।

तली हुई सब्जियां, कटी हुई तुलसी के पत्ते डालें। सूप में उबाल आने पर अंडे का सफेद भाग डालें।

सूप तैयार है।

पारंपरिक बल्गेरियाई व्यंजन। आटा उत्पाद सूप को तृप्ति देते हैं। साथ ही, इसमें न्यूनतम कैलोरी सामग्री होती है और यह शाकाहारी भोजन के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• टमाटर - 350 ग्राम
• टमाटर का रस - 100 मिलीलीटर
• वनस्पति तेल, अधिमानतः जैतून - 40 ग्राम
• गेहूं का आटा - 20 ग्राम
• प्याज - 75 ग्राम
• ड्यूरम आटा सेंवई - 70 ग्राम
• गर्म पानी - 600 मिलीलीटर
• चीनी, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

ब्लैंच किए गए टमाटर को एक कोलंडर के माध्यम से छील और रगड़ दिया जाता है। प्याज को बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में आटे के साथ भूनें।

प्याज के साथ गर्म पानी डालें, टमाटर का रस, मसले हुए टमाटर, सेंवई डालें। सेंवई पक जाने तक पकाएं।

एक स्वादिष्ट सूप, जो फलियों की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, शाकाहारी भोजन का पालन करने वालों के लिए प्रोटीन के उत्कृष्ट स्रोत के रूप में काम कर सकता है।

सामग्री:

• प्याज - 1 टुकड़ा
• टमाटर - 5 टुकड़े
• गाजर - 1 टुकड़ा
• डिब्बाबंद बीन्स - 1 0.5 लीटर जार
• लहसुन - 3 लौंग
• मक्खन - 1 1/2 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल
• नमक, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

मल्टीक्यूकर के कटोरे में वनस्पति तेल डालें, 160 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ "फ्राइंग" मोड का चयन करें और बारीक कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर, कटा हुआ लहसुन भूनें।

"फ्राइंग" मोड को बंद करें और तैयार टमाटर, मक्खन, डिब्बाबंद बीन्स, मसाले को कटोरे में डालें।

अगर सूप गाढ़ा लगे तो गर्म पानी डालें। ढक्कन बंद करें, "सूप" मोड चालू करें, समय - 40 मिनट।

सूप का मीठा और खट्टा स्वाद पनीर के स्वाद के साथ अच्छा लगता है।

सामग्री:

• टमाटर - 3 पीस
• मैदा - 3 बड़े चम्मच बिना स्लाइड के
• टमाटर का पेस्ट - 1 टेबल स्पून
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर
• पनीर - स्वाद के लिए
• क्रैकर्स - स्वाद के लिए

सूप की वांछित मोटाई के आधार पर पानी या टमाटर के रस की मात्रा का चयन किया जाता है।

खाना बनाना:

टमाटर छीलें, काट लें, एक ब्लेंडर में काट लें।

धीमी आंच पर, आटे को 3 मिनट के लिए ओवरकुक करें, टमाटर का पेस्ट डालें और 1 मिनट के लिए भूनना जारी रखें।

फिर पिसा हुआ टमाटर डालें।

पानी या टमाटर का रस डालें और चलाते हुए उबाल लें। उबाल आने के बाद आंच को कम कर दें, 5 मिनट तक पकाएं. नमक और काली मिर्च।

सूप तैयार है। सेवा करते समय, कसा हुआ पनीर और पटाखे के साथ छिड़के।

टैको सूप बहुत ही तीखा और बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

• ग्राउंड बीफ - 0.5 किलोग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• रामिरेज़ काली मिर्च - 1 टुकड़ा
• गरम गरम काली मिर्च - 1 टुकड़ा
• हरी मिर्च - 1 टुकड़ा
• गूदे के साथ टमाटर का रस - 1 लीटर
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच
• पानी - 125 मिली
• टमाटर
• डिब्बाबंद बीन्स - 1 कैन ½ लीटर
• डिब्बाबंद मकई - आधा लीटर ½ लीटर
• जतुन तेल
• सुगंधित मसाला मिश्रण - लाल मिर्च (½ छोटा चम्मच), जीरा (1 छोटा चम्मच), अजवायन (½ छोटा चम्मच), लहसुन (½ छोटा चम्मच), नमक, काली मिर्च स्वादानुसार)।
• तुलसी
• कसा हुआ गैर-कठोर पनीर - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

प्याज को काट लें और एक सॉस पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भूनें। सॉस पैन में डिब्बाबंद बीन्स और मकई, टमाटर का पेस्ट और कसा हुआ टमाटर, मसाले डालें।

सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और टमाटर का रस और पानी डालें। उबाल आने दें और बंद कर दें।

सूप को चिप्स और पनीर के साथ परोसें।

यह काफी गाढ़ा और इसलिए हार्दिक सूप है। यह पूरी तरह से टमाटर के मीठे स्वाद और चिकन शोरबा के हल्केपन को जोड़ती है।

सामग्री:

• पके बड़े टमाटर - 3-4 टुकड़े
• चिकन पट्टिका - 1 टुकड़ा
• युवा तोरी - 1 टुकड़ा
• बल्ब - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 2 लौंग
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
• साग - डिल 1 गुच्छा
• पिसी हुई काली मिर्च, चीनी, नमक स्वादानुसार।

खाना बनाना:

ब्लैंच किए हुए टमाटर का छिलका हटा दें, आधा काट लें, बीज निकाल दें। प्यूरी होने तक ब्लेंड करें।

लहसुन और प्याज को बारीक काट लें। गाजर और तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें।

तैयार सब्जियों को एक सॉस पैन में जैतून के तेल के साथ भूनें।

फिलेट को छोटे टुकड़ों में काट लें। सॉस पैन में डालें और सफेद होने तक भूनें। आप स्वाद के लिए सुगंधित जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं।

एक सॉस पैन में कप पानी डालें और धीमी आँच पर 25 मिनट तक उबालें। फिर पिसा हुआ टमाटर और चीनी डालें। उबाल आने तक पकाएं।

सूप को थोड़ा ठंडा होने दें।

मोरक्को के इस व्यंजन में कोई पशु सामग्री नहीं है, लेकिन फलियों के लिए धन्यवाद, यह उन लोगों के लिए प्रोटीन के स्रोत के रूप में काम कर सकता है जो शाकाहारी भोजन पसंद करते हैं।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• प्याज - 1 टुकड़ा
• टमाटर - 1 किलोग्राम
• चेरी टमाटर - 1 मुट्ठी
• उबले चने - 250 ग्राम

छोले 6 घंटे के लिए पहले से भीगे हुए हैं

• अजमोद - 1 गुच्छा
• मैदा - 1 टेबल स्पून
• स्टार्च - 1 चम्मच
• धनिया - 1 गुच्छा
• पुदीना - 20 पत्ते
• पपरिका - 1 छोटा चम्मच
• कुकुरमा - 1 छोटा चम्मच
• पिसी हुई अदरक - 1 छोटा चम्मच
• हरीसा - ½ छोटा चम्मच

हरीसा की जगह आप टमाटर के पेस्ट में चम्मच लाल मिर्च मिला सकते हैं।

• केसर - एक चुटकी
• पानी - 1 लीटर
• काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

एक सॉस पैन में कटा हुआ प्याज नरम होने तक भूनें और उसमें छोले, कटे हुए टमाटर, सीताफल, पुदीना, अजमोद, कुकरमा, पेपरिका, अदरक, हरीसा, केसर डालें।

1 लीटर पानी डालें और मध्यम आँच पर तीस मिनट तक पकाएँ।

फिर आधा कप शोरबा डालें और आटे में मिलाएँ, साथ ही स्टार्च भी। सूप में डालें और आधा में कटे हुए चेरी टमाटर डालें।

एक उबाल लाने के लिए, गर्मी कम करें और एक और 10 मिनट के लिए गाढ़ा होने तक उबालें।