अंडे के बिना खूबानी पाई। स्वादिष्ट खूबानी पाई

खुबानी सबसे अधिक गर्मियों के फल हैं, इसलिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ प्रयोग करते हुए, खुबानी पाई को सेंकने का समय आ गया है।

गर्मियों के फल और जामुन तेज धूप और विटामिन से भरपूर होते हैं। जुलाई और अगस्त में, विभिन्न जाम, करीबी कॉम्पोट्स और निश्चित रूप से, पाई बेक करने का समय है। आज आप रसदार खुबानी के साथ पाई बनाने की 5 आसान रेसिपी सीखेंगे। ओवन में या धीमी कुकर में, शुरुआती और अनुभवी गृहिणियां एक नाजुक सुगंधित भरने के साथ पाई सेंकने में सक्षम होंगी।

ओवन में खुबानी के साथ पाई: खट्टा क्रीम के लिए नुस्खा

खुबानी के मौसम में, आप खट्टा क्रीम पर "आलसी" पाई पका सकते हैं। नुस्खा बहुत सरल है, जैसा कि वे कहते हैं "जल्दी में"। ओवन में बेक करने में 25-30 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा। वर्ष के अन्य समय में, पाई को किसी भी अन्य जामुन या फलों के साथ तैयार किया जा सकता है।

बेकिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खुबानी - 500 ग्राम;
• आटा - 350 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी;
• वनस्पति तेल - 120 मिलीलीटर;
• वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर - 1 पाउच प्रत्येक।

खाना बनाना:

1. शुरू करने के लिए, एक बड़े कंटेनर में, 3 अंडे और 200 ग्राम चीनी को फेंटें, गंध के लिए वेनिला का एक बैग डालें।

एक सफेद मलाईदार द्रव्यमान तक कम से कम 5-7 मिनट के लिए मिक्सर के साथ मारो!

1. व्हीप्ड फोम में 120 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल और 200 ग्राम 5% खट्टा क्रीम मिलाएं। सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें।

1. हम भागों में मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएंगे, एक स्पैटुला के साथ हम सभी घटकों को एक सर्कल में नीचे से ऊपर तक जोड़ देंगे।

1. एक फ्लैट बेकिंग डिश को मक्खन के टुकड़े से ग्रीस कर लें। अर्ध-तरल आटा डालो, एक रंग के साथ स्तर और रसदार खुबानी के हिस्सों को खूबसूरती से फैलाएं।

पहले से पके हुए जामुन का उपयोग करना सबसे अच्छा है, फिर केक स्वादिष्ट निकलेगा।

केक को ओवन में 180 डिग्री पर 30-35 मिनट के लिए बेक करें। आप ऊपरी सुर्ख क्रस्ट को पाउडर चीनी या पिघली हुई चॉकलेट की जाली से सजा सकते हैं। नीचे मैंने आपकी भूख को देखने और बढ़ाने के लिए इस तरह के एक पाई के टुकड़े की एक तस्वीर पोस्ट की है! खुश चाय!

खुबानी पाई: सबसे आसान नुस्खा

मैं आपके ध्यान में खुबानी के साथ पाई के लिए सबसे आसान नुस्खा लाता हूं। इस व्यंजन में एक नाजुक बिस्कुट बनावट है जिसमें खुबानी की सुखद मिठास और हल्की साइट्रस सुगंध है।

सामग्री:

• बड़े खुबानी - 8-10 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम 30% वसा - 250 जीआर;
• आटा - 180 जीआर;
• चीनी - 140 जीआर;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• नमक और सोडा - चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच;
• संतरे का छिलका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना:

1. अंडे को कमरे के तापमान पर चीनी के साथ मिलाएं और एक नरम सफेद झाग तक फेंटें। इसके बाद, 250 ग्राम वसा खट्टा क्रीम डालें और कुछ और मिनटों के लिए फेंटना जारी रखें।
2. मैदा में नमक, सोडा और बेकिंग पाउडर डालिये. हम परिणामस्वरूप मिश्रण को व्हीप्ड वायु द्रव्यमान में भेजते हैं और एक फ्लैट स्पैटुला के साथ सब कुछ मिलाते हैं।

आइए साइट्रस का एक संकेत जोड़ें! संतरे या नींबू के छिलके को महीन पीस लें और आटे में मिलाएँ!

1. तेल के साथ फॉर्म को चिकनाई करें या बेकिंग के लिए चर्मपत्र के साथ कवर करें। वहां आटा डालें, इसे समतल करें और खुबानी के स्लाइस को डिम्पल के साथ बिछाएं। सुंदरता के लिए, चीनी के साथ छिड़के, यह ओवन में पिघल जाएगा और फल को एक कारमेल क्रस्ट देगा।

हम 190 डिग्री के तापमान पर 35-40 मिनट के लिए बेक करते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

खुबानी पाई: कचौड़ी पाई नुस्खा (शॉर्टक्रस्ट के साथ)

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री खुबानी पाई - मेरे सहित कई गृहिणियों के लिए पसंदीदा नुस्खा - बड़े खुबानी और कसा हुआ शॉर्टक्रस्ट शामिल है। गर्मियों के फलों के साथ इस तरह के कोमल और स्वादिष्ट केक को टुकड़ों में खाया जाता है।

आइए उत्पाद तैयार करें:

• खुबानी या खुबानी जाम - 300-400 जीआर;
• आटा - 3 कप;
• तेल -250 जीआर;
• चीनी - 100-200 जीआर;
• अंडे - 3 पीसी;
• सोडा और नमक - 1/4 चम्मच प्रत्येक।

खाना बनाना:

1. हम मिक्सर बाउल में 3 यॉल्क्स लोड करते हैं, उन्हें हल्का सा फेंटते हैं, और फिर एक बार में दानेदार चीनी एक बड़ा चम्मच डालते हैं। अगर हम ताजा खुबानी से पाई पकाते हैं, तो 200 ग्राम रेत डालें, अगर जाम से - 100 ग्राम।

बचे हुए प्रोटीन का उपयोग फ्लफी मेरिंग्यू बनाने के लिए किया जा सकता है, और इन छोटे केक के साथ खुबानी पाई को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है!

1. इसके बाद, हम मिक्सर बाउल में नरम मक्खन भेजते हैं। इसे आसानी से व्हिप करने के लिए टुकड़ों में पहले से काटा जा सकता है।

1. एक छलनी के माध्यम से, मिक्सर में आटा डालें।

इसे पहले से कई बार छानने की सलाह दी जाती है, फिर आटे में बहुत हवा होगी, और यह नरम और कुरकुरे हो जाएगा।

1. आटे के साथ, हम सिरके में नमक और सोडा मिला कर सो जाते हैं।

1. मिक्सर में आटे को अच्छी तरह गूंद लें और फिर इसे मैदे के पाउडर वाली टेबल पर फैला दें। हम अपने हाथों से गांठ को थोड़ा याद करते हैं और चाकू से हम इसे 2 भागों में बांटते हैं। पाई के निचले भाग के लिए, आटा को शीर्ष क्रस्ट की तुलना में थोड़ा अधिक की आवश्यकता होगी।

1. हम एक फिल्म में गांठ लपेटते हैं और रेफ्रिजरेटर में 2-3 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।

कई गृहिणियां आटे को फ्रीज करके 10-12 घंटे में केक बना लेती हैं। ठंडा वर्कपीस एक ग्रेटर पर अच्छी तरह से रगड़ा जाता है!

1. एक बड़ी गांठ को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर फैलाएं।

1. निचले और ऊपरी केक को जोड़ने के लिए आटा से एक छोटा सा पक्ष बनाना वांछनीय है। इसके बाद खुबानी के स्लाइस बिछाएं। यह ताजे फल या चीनी में उबला हुआ आधा हो सकता है।

1. हम दूसरी गांठ को कद्दूकस पर रगड़ते हैं और समान रूप से पूरी सतह पर आटा वितरित करते हैं।

1. हम केक को ओवन में भेजते हैं, 180 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं, और 20-25 मिनट के लिए बेक करते हैं। लकड़ी की छड़ी या टूथपिक से तैयारी की जाँच की जाती है!

10 मिनिट बाद बेक करके चैक कीजिए. यदि केक को ऊपर से ब्राउन किया गया है, लेकिन अंदर अभी तक तैयार नहीं है, तो आप तापमान को 160 डिग्री तक कम कर सकते हैं या ऊपरी और निचले हीटिंग तत्वों को स्विच कर सकते हैं!

तैयार केक को ठंडा करें, और फिर मोल्ड से हटा दें। यदि वांछित है, तो आप पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं!

एक धीमी कुकर में खुबानी के साथ पाई

रेडमंड धीमी कुकर में खुबानी के साथ एक स्वादिष्ट पाई अविश्वसनीय रूप से भुलक्कड़ और हवादार हो जाती है। नुस्खा बहुत सरल है, और एक स्मार्ट पैन में पकाने से परिचारिका को खुशी मिलती है और कम से कम परेशानी होती है!

पाई के लिए उत्पाद:

• खुबानी - 500 जीआर;
• आटा - 320 जीआर;
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर;
• गाढ़ा दूध - 180 जीआर;
• चीनी - 100 जीआर;
• अंडे - 3 पीसी;
• बेकिंग पाउडर आटा - 1 पाउच (10 जीआर)।

खाना बनाना:

1. एक मिक्सर में, अंडे को चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें। खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध डालें, एक स्पैटुला के साथ हिलाएं और धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें।

नीचे से ऊपर की ओर धीरे से वामावर्त गूंथना बेहतर है।

1. आटे को मक्ख़न से चुपड़ी हुई बहु-कुकर बाउल में डालें। ऊपर से हम खुबानी के हिस्सों को बिखेरते हैं, उन्हें हवा के द्रव्यमान में थोड़ा डुबोते हैं।
2. हम "बेकिंग" या "मल्टी-कुक 125 डिग्री" मोड में डेढ़ घंटे तक बेक करते हैं।

हम तैयार केक को स्टीमर बास्केट की मदद से निकालते हैं। पूरी तरह से ठंडी पेस्ट्री को पाउडर चीनी और पुदीने की पत्तियों से सजाएं।

खुबानी के साथ पफ पेस्ट्री पाई

एक त्वरित खुबानी पाई के लिए, आप पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं। नुस्खा बहुत सरल है और इसमें गृहिणी से बहुत अधिक धन, प्रयास और समय की आवश्यकता नहीं होती है।

बेकिंग के लिए उत्पाद:

• खुबानी - 250-300 जीआर;
• तैयार पफ पेस्ट्री - 230 जीआर;
• चीनी - 100 जीआर;
• कुकी क्रम्ब्स या ब्रेडक्रंब - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वेनिला पाउडर चीनी।

खाना बनाना:

1. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें या इसे तेल लगे बेकिंग चर्मपत्र से ढक दें। हम पफ पेस्ट्री का एक चक्र बिछाते हैं, व्यास - 28-30 सेमी। दोनों तरफ किनारों के साथ हम फल पर एक सुंदर जाल बुनने के लिए चाकू से (प्रत्येक तरफ 6) शॉर्ट कट बनाते हैं।
2. कुकी क्रम्ब्स या ब्रेडक्रंब को सर्कल के बीच में डालें।

वे फलों के रस को सोख लेंगे, और पेस्ट्री नीचे से गीली नहीं होंगी।

1. इसके बाद खुबानी के हिस्सों को बिछाएं। उन पर चीनी छिड़कें और सुंदरता बुनें। हम बारी-बारी से आटे के स्ट्रिप्स के साथ फलों को बंद करते हैं, फिर बाईं ओर, फिर दाईं ओर, और ध्यान से बीच में जाल को जकड़ें।

हम बंद केक को 200 डिग्री के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। ठंडा किया हुआ पफ वनीला आइसिंग शुगर के साथ छिड़कें। बोन एपीटिट और सौंदर्य सुख!

और खुबानी पाई के लिए पहले से ही एक पारंपरिक वीडियो नुस्खा

बोन एपीटिट और नए व्यंजनों के लिए मिलते हैं!

ओह, इस बार क्या स्वादिष्ट खुबानी पाई है! आटा सिर्फ शानदार है! शराबी, भुलक्कड़, स्वादिष्ट! रेत और कपकेक के बीच कुछ। और भराई बहुत रसदार और कोमल है!

मुझे लगता है कि हम इस पाई को एक से अधिक बार दोहराना चाहेंगे: यह पिछले साल गर्मियों में ताजा खुबानी (प्लम, आदि) के साथ पाई के समान हिट बन जाएगी। और इसे तैयार करना बहुत आसान है! और यह एक बड़ा पाई निकला, और इस तथ्य के बावजूद कि मैंने सामग्री के मूल भाग को आधा में विभाजित किया। यदि आप इसे मूल रूप में लेते हैं, तो आपको पूरी बेकिंग शीट के लिए एक मोटी पाई मिलती है!

ऐसा पाई न केवल खुबानी के साथ अच्छा होगा ... मैं पहले से ही ब्लूबेरी के साथ इसकी कल्पना करता हूं ... चेरी के साथ, सेब के साथ! आइए इसे जल्द ही आजमाएं!

सामग्री:

30 सेमी मोल्ड के लिए:
परीक्षण के लिए:

• 3-3.5 कप आटा;
• 1 कप खट्टा क्रीम (200 मिलीलीटर);
• 125 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम चीनी (आधा कप);
• 2 मध्यम अंडे + 1 छोटा ब्रश करने के लिए
• सोडा का 0.5 चम्मच;
• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर (वैकल्पिक)
• ¼ छोटा चम्मच नमक।

भरने के लिए:

• 0.5 किलो ताजा खुबानी;
• 100 ग्राम चीनी;
• स्टार्च का 0.5 बड़ा चम्मच।

कैसे सेंकना है:

आटा कहीं भी आसान नहीं तैयार किया जाता है: एक कटोरे में सोडा के साथ आटे को छान लें। मैंने, सोडा के साथ, आटे में एक और आधा चम्मच बेकिंग पाउडर डाला। अधिक शानदार होना। लेकिन, मुझे लगता है, यह बेकिंग पाउडर के बिना संभव है - मेरा केक इतना शानदार निकला कि अंत में धारियों का पैटर्न लगभग अदृश्य हो गया। उसी जगह चीनी डालें, नरम मक्खन को टुकड़ों में काट लें, अंडे डालें ...

और खट्टा क्रीम, आप इसे तुरंत डाल सकते हैं - मैं बस खट्टा क्रीम के बारे में लगभग भूल गया था।

और नरम आटा गूंथ लें जो आपके हाथों में न लगे।

यदि पर्याप्त आटा नहीं है, तो आप थोड़ा जोड़ सकते हैं। हम रेफ्रिजरेटर में 25-30 मिनट के लिए आटा भेजते हैं। इस बीच, आप खुबानी को भरने के लिए छाँट कर धो सकते हैं। हमें पके लोगों की जरूरत है, अधिमानतः कम या ज्यादा पूरे वाले, हालांकि ओवररिप को हिस्सों में नहीं, बल्कि टुकड़ों में रखना संभव है - सभी समान, वे आटे की जाली के नीचे बहुत ध्यान देने योग्य नहीं होंगे; यहाँ एक खूबानी चीज़केक या कुकीज़ के लिए "तले हुए अंडे" एक और मामला है, वहाँ साफ-सुथरे हिस्सों की जरूरत है!

हम कागज के साथ फॉर्म को कवर करते हैं, यह चर्मपत्र के एक सर्कल के साथ नहीं, बल्कि दो अर्धवृत्त के साथ अधिक सुविधाजनक है: कागज को तैयार केक के नीचे से पक्षों तक खींचकर बाहर निकालना आसान होगा (फाइनकुकिंग से तान्या के लिए धन्यवाद। इस छोटी सी चाल के लिए आरयू!) पूरे फॉर्म का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि बेकिंग के दौरान खुबानी का रस अलग हो सकता है। चर्मपत्र को वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें, और आटे के साथ मेज छिड़कें।

आटा निकालने के बाद, हम इसे दो भागों में विभाजित करते हैं: लगभग 2/3 और 1/3। हम इसमें से अधिकांश को 0.5 सेंटीमीटर मोटे सर्कल में रोल करते हैं और इसे रोलिंग पिन के साथ मोल्ड में स्थानांतरित करते हैं। हम अपनी उंगलियों से साफ-सुथरी भुजाएँ बनाते हैं।

हम खुबानी के आधे हिस्से को आटे पर फैलाते हैं, एक दूसरे के करीब, ताकि अधिक फिट हो जाए - कभी भी बहुत अधिक फल नहीं हो सकते!

सबसे पहले मैंने इसे नीचे रखा, और फिर मैंने सोचा - लेकिन स्टार्च के साथ आटा छिड़कने में कोई दिक्कत नहीं होगी, जैसा कि वे फलों के पाई व्यंजनों में करते हैं ताकि स्टार्च रस को अवशोषित कर ले - क्या होगा यदि रसदार खुबानी आटा को भिगो दें और यह बिना पके स्वाद लेंगे? इसलिए मैंने ऊपर से चीनी के अलावा स्टार्च भी छिड़का। लेकिन चखने के दौरान, यह पता चला कि मैं व्यर्थ डर गया था: केक पूरी तरह से बेक किया हुआ था - आटे की ऊपर और नीचे दोनों परतें; फल ने इसे बिल्कुल भी गीला नहीं किया, इसके विपरीत, यह पके हुए आटे और रसदार भरने का सही संयोजन निकला। और भी खूबानी डाल सकते हैं :)

तो, संतरे की खुबानी को चीनी के साथ छिड़कें...

और बाकी के आटे से बेल कर 0.5 सेंटीमीटर मोटी, लगभग 1.5-2 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें और जाली के रूप में इंटरलेस करते हुए पाई पर रख दें। युक्ति: स्ट्रिप्स को एक-दूसरे के बहुत करीब न रखें, यह ध्यान में रखते हुए कि आटा फिट होगा, और बहुत ध्यान देने योग्य है। केक इतना फूला हुआ निकला कि पैटर्न लगभग अदृश्य हो गया। और जब जाली साफ होती है, तो वह बहुत सुंदर होती है! लेकिन कुछ नहीं, सबसे महत्वपूर्ण बात - स्वादिष्ट! और अगली बार, प्रशिक्षित होने के बाद, हम इसे और भी सुंदर बना देंगे!

एक प्लेट में, एक छोटा अंडा (या एक चम्मच दूध के साथ एक बड़ी जर्दी) को फेंटें और "ग्रिड" और पाई के किनारों को चिकना कर लें।

हमने केक को ओवन में रखा, 180-200C पर प्रीहीट किया, और 30-35 मिनट के लिए बेक किया: एक सूखी कटार और एक सुर्ख शीर्ष तक।

हम तैयार केक को फॉर्म में ठंडा होने देते हैं - गर्म होने पर यह बहुत कोमल और कुरकुरे होते हैं - और फिर इसे नीचे से कागज को हटाते हुए डिश में स्थानांतरित करते हैं।

भागों में काटें और स्वादिष्ट खुबानी पाई का आनंद लें!

धूप गर्मी! मैं

अगर आपके लिए भी खुबानी का मौसम है, तो इस पाई को ताज़ी खुबानी से बनाएं! बनाने में आसान, लेकिन स्वादिष्ट और फूला हुआ!

मुझे वास्तव में नुस्खा पसंद आया, और मुझे लगता है कि यह हमारे पसंदीदा में से एक बन जाएगा, एक रसीला सेब पाई की तरह - वैसे, वे दिखने और स्वाद में बहुत समान हैं :)

सामग्री:

17-20 सेमी व्यास वाले सांचे के लिए:

• 100 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 2 बड़े अंडे;
• 150 ग्राम आटा (एक छोटे से शीर्ष के साथ 200 ग्राम की मात्रा के साथ 1 कप, आटे के घनत्व के आधार पर धीरे-धीरे जोड़ें);
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• नमक की एक चुटकी;
• 6-10 ताजा खुबानी (बड़े वाले को कम, और छोटे वाले - अधिक) की आवश्यकता होगी;
• पिसी चीनी।

कैसे सेंकना है:

आटे की संरचना और तैयारी के संदर्भ में, यह खुबानी पाई बहुत हद तक खुबानी की लहर के समान है। लेकिन जो चीज मुझे ज्यादा अच्छी लगी वह थी बेकिंग की जानकारी। यदि "लहर" के लिए मैंने एक ही बार में सारा आटा बिछा दिया, और ऊपर से पके हुए खुबानी, तो इस पाई के लिए, आटे की निचली परत को पहले हल्के से बेक किया जाता है, फिर उस पर खुबानी बिछाई जाती है, बाकी आटा है शीर्ष पर, और पकने तक बेक किया हुआ। इस चाल के लिए धन्यवाद, खुबानी सूखती नहीं है, जैसे कि वे पाई के ऊपर थे, और ताजे फल से कोई "बेक्ड" प्रभाव नहीं होता है, जैसे कि उन्हें कच्चे आटे में डाल दिया जाता है। खुबानी बीच में होती है, और केक बहुत सफल होता है: रसीला, मुलायम, रसदार खूबानी भरने के साथ।
मुझे लगता है कि यह और भी बेहतर होगा यदि आप उत्पादों का दोहरा हिस्सा और एक बड़ा रूप लें। पहले तो मैं केक को 23 सेमी के आकार में सेंकना चाहता था, लेकिन आटे की मात्रा को देखने के बाद, मुझे एहसास हुआ कि मुझे इसे बहुत पतली परत में फैलाना होगा। और 17 सेमी व्यास वाला मोल्ड बहुत छोटा निकला - केक ऊंचा निकला, लेकिन जब ऊपर से ब्राउन किया गया, तो कम हीटिंग वाले ओवन में नीचे जलने लगा। इसलिए अगली बार मैं इससे बड़ा आकार लूंगा और आटे का दोगुना भाग बनाऊंगा। और मैं इसे फिर से बेक करूंगा, क्योंकि घर पर सभी को केक बहुत पसंद आया और लगभग रात भर बिखरा रहा।

तो, हम नरम मक्खन, अंडे और चीनी को मिलाते हैं, 20-30 सेकंड के लिए मिक्सर के साथ हराते हैं।

मैदा छान लें, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएँ, धीरे-धीरे आटे में डालें, मिलाएँ। आटा की स्थिरता मोटी होममेड क्रीम की तरह होनी चाहिए।

हम चर्मपत्र के साथ फार्म के निचले हिस्से को बंद कर देते हैं, चर्मपत्र और रूप के किनारों को वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ चिकना करते हैं। हम आटे के हिस्से को फॉर्म के नीचे, लगभग 2/3 में वितरित करते हैं, और इसे 5-7 मिनट के लिए 180-190C पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। आटा को क्रस्ट के साथ शीर्ष पर पकड़ने का समय नहीं होना चाहिए, लेकिन केवल थोड़ा पकाना शुरू करें।

इस बीच, खुबानी तैयार करें। धोकर सुखा लें, उन्हें आधा भाग कर लें।

फॉर्म निकालने के बाद, खुबानी के हिस्सों को आटे पर रखें, उन्हें थोड़ा डुबोएं और बाकी के आटे को ऊपर से वितरित करें।

केक की ऊंचाई और आपके ओवन की प्रकृति के आधार पर, हम केक को 30-40 मिनट के लिए ताजा खुबानी के साथ सेंकना जारी रखते हैं। जब ऊपर का हिस्सा ब्राउन हो जाए और लकड़ी का स्टिक सूख जाए तो सबसे ऊपर वाले हिस्से का सैंपल लेते समय पैटी तैयार है.

इसे ओवन से निकाल कर 10 मिनट के लिए फॉर्म में खड़े रहने दें, और जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो फॉर्म को खोलें, केक को डिश में ले जाएँ (कागज को उसके तले से हटा दें), और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

ध्यान से, चूंकि केक बहुत छोटा और फूला हुआ है, इसे भागों में काट लें। बीच में खुबानी की कितनी दिलचस्प परत है!

मुझे लगता है कि यह केक किसी भी फल या जामुन के साथ अच्छा रहेगा। इसे अजमाएं!

मैं झूठी विनम्रता के बिना कहूंगा कि ओवन में जल्दी पकाने के लिए ताजा खुबानी पाई सबसे अच्छी है, और नुस्खा बहुत आसान है। मेरे परिवार में हर कोई इसे प्यार करता है, वे आमतौर पर इसके पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार नहीं कर सकते! मेरा विश्वास करो, यह सबसे स्वादिष्ट और सरल खुबानी पाई है जो इतनी जल्दी निकलती है।

मुझे बस बेकिंग पसंद है, जहां आपको बड़ी संख्या में सामग्री को लंबे समय तक मिलाने की जरूरत नहीं है, कदम दर कदम, और परिणाम हमेशा शानदार आता है।

जैसे ही मैं इसे पकाना शुरू करता हूं, रसोई में अद्भुत गंध आने लगती है और गर्मी की सुगंध सीधे महसूस होती है। सामान्य तौर पर, यह केक सिर्फ एक बम है, मैं इसे सभी को सुझाता हूं! यह सब उसके बारे में है: मीठा और खट्टा, नाजुक, सुगंधित, हवादार, फलों के रस में लथपथ एक शीर्ष परत के साथ।
मक्खन मिलाने के कारण, आटा भारी और बहुत स्वादिष्ट हो जाता है, जैसे मफिन के लिए, नम भुलक्कड़ बिस्कुट के समान। यदि आप इसे नहीं जोड़ते हैं, तो आपको चार्लोट जैसा कुछ मिलता है, लेकिन मुझे लगता है कि यह थोड़ा सूखा होगा।

खुबानी पाई को उपयुक्त आकार के किसी भी बेकिंग पैन में, यहां तक ​​कि टेफ्लॉन में, यहां तक ​​कि सिलिकॉन में भी तैयार किया जा सकता है। मेरे पास बेकिंग के लिए सामान्य है - 24 सेमी के व्यास के साथ गोल वियोज्य।
और अब मैं अंत में आपको बताऊंगा कि इस चमत्कार को कैसे पकाना है: नुस्खा लें!

सामग्री:
आधार के लिए:

• गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• वेनिला एसेंस - 1 चम्मच;
• नमक - 1/8 चम्मच;
• पिसी चीनी - छिड़कने के लिए।

भरने के लिए:

• मध्यम खुबानी - 12-13 टुकड़े।

खुबानी पाई कैसे बनाते हैं

चिकनी क्रीम होने तक मक्खन के साथ चीनी को फेंटें।

मिश्रण में एक-एक करके अंडे डालें, हर बार अच्छी तरह फेंटें।

वेनिला एसेंस डालें, मिलाएँ।

आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए सावधानी से छान लें, इस स्थिति में बेकिंग उच्चतम गुणवत्ता की होगी।

मैदा में नमक और बेकिंग पाउडर डालिये, गाढ़ा नहीं बल्कि सख्त आटा गूथ लीजिये.

आटे को एक सांचे में डालें और एक पाक स्पैटुला या एक नियमित चम्मच के साथ चिकना करें।

धुले हुए खुबानी को आधा काट लें और उनमें से गड्ढों को हटा दें।

पेस्ट्री, त्वचा की तरफ नीचे की ओर फलों के हिस्सों को एक समान परत में व्यवस्थित करें। खुबानी को डूबना नहीं चाहिए, लेकिन बस सतह के पास लेटना चाहिए।

लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें, यह समय अनुमानित है, अपने ओवन की विशेषताओं द्वारा निर्देशित किया जाए। लकड़ी की छड़ी के साथ तत्परता की जाँच करें, उदाहरण के लिए, एक माचिस।

तैयार केक को मोल्ड से निकालें और एक छलनी के माध्यम से एक समान परत के लिए पाउडर चीनी के साथ छिड़के, जबकि यह अभी भी गर्म है। यह आवश्यक है ताकि पाउडर अच्छी तरह से "चिपक जाए"।

सब कुछ, ताजा खुबानी के साथ एक स्वादिष्ट पाई तैयार है! आप काट सकते हैं, मेज पर परोस सकते हैं और अपने दोस्तों का इलाज कर सकते हैं!

आइए मैं आपके साथ खाना पकाने के कुछ टिप्स साझा करता हूं:

1. मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम करके इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
2. इस नुस्खा में, स्वाद का त्याग किए बिना, आप वेनिला एसेंस को 1 बड़ा चम्मच वेनिला चीनी से बदल सकते हैं;
3. खुबानी के बजाय, आलूबुखारा, आड़ू या अमृत यहाँ परिपूर्ण हैं, सर्दियों में आप डिब्बाबंद का उपयोग कर सकते हैं।
4. बेकिंग पाउडर के बजाय, मैं अक्सर सोडा और साइट्रिक एसिड से बने अपने स्वयं के उपयोग का उपयोग करता हूं, और मैं कभी भी सिरका के साथ सोडा का उपयोग नहीं करता।
5. आटा की मात्रा एक गोल आकार के लिए 21-24 सेमी के व्यास या 20 सेमी के एक वर्ग के साथ एक वर्ग के लिए डिज़ाइन की गई है।
6. आटे को सांचे में डालने से पहले, इसे तेल से चिकना करना या चर्मपत्र कागज से ढक देना बेहतर होता है, ताकि बाद में तैयार केक प्राप्त करना अधिक सुविधाजनक हो।
7. यदि खुबानी पर्याप्त पके नहीं हैं, तो पेस्ट्री, ओवन में डालने से पहले ही, ऊपर से थोड़ी चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

हमारा परिवार ठंडे दूध के साथ पेस्ट्री खाना पसंद करता है, और अगर मेहमान आते हैं, तो मैं इसे वनीला आइसक्रीम के साथ परोसता हूं - यह एक असली रेस्तरां मिठाई की तरह दिखता है। इस तरह आप दिन के दौरान अपने और अपने परिवार के लिए आसानी से एक छोटी सी सुखद चाय पार्टी की व्यवस्था कर सकते हैं, समय बीतने को रोक सकते हैं और पल का आनंद ले सकते हैं। आखिर हम खुद नहीं तो स्वादिष्ट दावतों से कौन बिगाड़ेगा?

मेरी खूबानी पाई पकाने की कोशिश करें, यह निश्चित रूप से सफल होगी और फिर आपके घरवालों की कृतज्ञता की गारंटी है! नीचे दिया गया वीडियो दिखाता है कि इसे आसानी से और कम समय में कैसे करें।

आप खुबानी के साथ पाई को एक दर्जन अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं: ओवन, कार्टून, माइक्रोवेव में। इसे सेन्डी, पफ, बिस्किट बना लें। तरल या लोचदार आटे से। शीर्ष या साधारण भराव पर रखे गए पैटर्न के साथ। जो भी तरीका चुना जाता है, यह याद रखने योग्य है कि ये फल गर्मी उपचार के दौरान बहुत अधिक रस छोड़ते हैं। यह कई परेशानियों का खतरा है, जिनमें से एक यह है कि केक उस तरह नहीं उठेगा जैसा उसे होना चाहिए, और हालांकि इसका निचला हिस्सा बेक किया जाएगा, यह शिथिल हो जाएगा।

खुबानी पाई व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

इससे कैसे बचें? सबसे पहले, एक सिद्ध नुस्खा चुनें और उसके निर्देशों का पालन करें। दूसरे, पाई पर रुकें, जिस आटे में पानी है। खासकर अगर आप पहली बार खाना बना रहे हैं। और खूबानी को चार्लोट की तरह आटे में सीधे मिला लें। या उन्हें ऊपर रखें, लेकिन त्वचा नीचे। चीनी के बजाय, आप कोई भी स्वीटनर ले सकते हैं जो गर्मी को अच्छी तरह से सहन करता है (वही सुक्रालोज़)।

एक अन्य विकल्प: फल का उपयोग भराव के रूप में नहीं, बल्कि तैयार केक पर सजावट के रूप में करें।

शुरुआती रसोइया के लिए सबसे अच्छा विकल्प

यदि आप पहली बार खुबानी पाई बना रहे हैं, तो स्टार्च और मक्खन के साथ एक तरल बिस्कुट के आटे पर रुकें। उसके लिए फल पके, मजबूत, मीठे, पूरी त्वचा के साथ लेते हैं। उन्हें धोया जाना चाहिए, हिस्सों में तोड़ा जाना चाहिए, और हड्डियों को हटा दिया जाना चाहिए। आटे को एक सांचे में डालें, खुबानी को टुकड़ों के साथ ऊपर रखें, उन्हें दबाएं नहीं। जब केक उगता है, तो फल खुद उसमें "डूब" जाएंगे। रोटी अच्छी तरह से बेक हो जाती है और रसदार रहती है।

शीर्ष 5 कम कैलोरी खुबानी पाई रेसिपी:

डिब्बाबंद खुबानी भी पाई के लिए अच्छे हैं। उनका लाभ यह है कि वे बहुत अधिक रस का स्राव नहीं करते हैं। उनमें से अतिरिक्त नमी को निकालने के लिए पर्याप्त है, पहले एक कोलंडर के माध्यम से, फिर एक कागज़ के तौलिये से।

सलाह :

• चीनी और भी अधिक रस की रिहाई को बढ़ावा देती है, इसलिए इसे किसी भी स्थिति में खुबानी पर छिड़कें