एक असामान्य बोतल में शराब। बोतलबंद गर्मी और अन्य असामान्य वाइन

जैनिस रॉबिन्सन

दुनिया के अग्रणी वाइन आलोचकों में से एक, वाइन पर एक दर्जन किताबों के लेखक, एक ऐतिहासिक काम के सह-लेखक, एमबीई धारक, क्वीन एलिजाबेथ द्वितीय वाइन सेलर सलाहकार। सबसे आधिकारिक विशिष्ट संसाधनों में से एक माना जाता है, इसने दुनिया भर से वाइन के बारे में सौ से अधिक समीक्षाएं और सामग्री प्रकाशित की हैं।

गर्मी और रोशनी से बचें

ऐसी बोतल न लें जो सीधे प्रकाश के संपर्क में आ गई हो (डिस्प्ले केस सहित) या जिसे बैटरी के पास रखा गया हो। सीधी रोशनी या गर्मी के हानिकारक प्रभाव शराब को फल और ताजगी से वंचित कर देते हैं।

ध्यान दें कि शराब कहाँ डाली जाती है

जितना हो सके अंगूर के बागों के करीब बोतलबंद वाइन को प्राथमिकता दें। यूके में बोतलबंद न्यूजीलैंड वाइन से सावधान रहें। अधिकांश शराब सामग्री कार्गो जहाजों पर टैंकों द्वारा ले जाया जाता है। निर्माता,
जो लोग गुणवत्ता की परवाह करते हैं वे स्वयं शराब की बोतल लेते हैं या पेशेवरों पर भरोसा करते हैं। फ्रांसीसी वाइन लेबल पर, शिलालेख पर ध्यान दें "मिस एन बॉउटेल औ डोमिन / चेटो" - "इस्टेट / चेटू में बोतलबंद।"

क्षैतिज रूप से संग्रहीत बोतलों को प्राथमिकता दें

यदि वाइन को प्राकृतिक कॉर्क से बंद किया जाता है, तो कुछ ऐसा चुनें जिसे क्षैतिज स्थिति में संग्रहित किया गया हो: कॉर्क नम रहता है और ऑक्सीजन बोतल में प्रवेश नहीं करती है।

गर्दन क्षेत्र में शराब के स्तर को करीब से देखें

गर्दन क्षेत्र में शराब के स्तर की जाँच करें। यदि आप बोतल को सीधा रखते हैं, तो वाइन की सतह के ऊपर दो से तीन सेंटीमीटर से अधिक हवा नहीं होनी चाहिए। अन्यथा, यह शराब के संपर्क में बहुत अधिक ऑक्सीजन होने का संकेत है।

जांचें कि क्या लेबल पर अतिरिक्त जानकारी है

फ्लेवर और फूड पेयरिंग अनुशंसाओं का वर्णन करने वाले अत्यधिक विस्तृत लेबल से सावधान रहें। यह आक्रामक मार्केटिंग का संकेत है। व्यक्तिगत रूप से, मैं शराब उत्पादन की विशेषताओं के बारे में विवरण पसंद करता हूं।

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विक्रेताओं को पीड़ा देने के लिए स्वतंत्र महसूस करें

ईमानदार विंटर्स पर ध्यान दें और सलाह मांगने में संकोच न करें। यदि एक की सलाह आपको शोभा नहीं देती है, तब तक दूसरे की ओर मुड़ें जब तक कि आप समझ न पा लें।

वाइन लेबल पढ़ना विषय पर कई लेख हैं। मुझे लगता है कि जो लोग शराब में गंभीरता से रुचि रखते हैं, वे पहले से ही बहुत कुछ जानते हैं कि लेबल पर जानकारी का उपयोग कैसे किया जाए। सबसे कठिन बात, निश्चित रूप से, फ्रेंच वर्गीकृत वाइन के लेबल से निपटना है। दरअसल, प्रत्येक क्षेत्र में लेबल पर शिलालेख के लिए कुछ आवश्यकताएं होती हैं जिनका सभी निर्माताओं को पालन करना चाहिए। लेकिन क्या करें यदि आप हाल ही में शराब में रुचि रखते हैं और फ्रांस, इटली, स्पेन या अन्य देशों के सभी क्षेत्रों का पता लगाने का समय नहीं है?

सबसे पहले, मैं आपसे उस बोतल पर ध्यान देने के लिए कहता हूं जिसे आपने स्टोर शेल्फ पर लिया था। गुणवत्ता वाली शराब की कीमत न केवल इसकी गुणवत्ता पर आधारित होती है, बल्कि कंटेनर (यानी बोतल), कॉर्क और कैप्सूल (बोतल की गर्दन पर) की लागत और डिजाइन पर भी विचार करना महत्वपूर्ण है।

यदि आप रात के खाने के लिए एक डिश तैयार करने के लिए व्हाइट या रेड वाइन खरीदना चाहते हैं (उदाहरण के लिए: मैरिनेड या सॉस के लिए), तो "लाइट" बोतल में सूखी शराब आपके लिए उपयुक्त है। एक "हल्की" बोतल पतली दीवारों से बनी होती है, जो हल्के हरे, हल्के भूरे, नीले या पूरी तरह से पारदर्शी कांच से बनी होती है। नीचे की तरफ कोई नॉच नहीं है। बहुत से लोग गलती से इस पायदान को शराब डालने की सुविधा के लिए एक उपकरण मानते हैं (अर्थात, उनका मानना ​​​​है कि यह एक उंगली के लिए एक पायदान है)। मैं आपको मना करना चाहता हूं: तल में अवकाश पूरी तरह से अलग उद्देश्यों के लिए मौजूद है: ताकि लंबे समय तक जोखिम के दौरान, शराब में तलछट बोतल में दीवारों के साथ इकट्ठा हो जाए, जो शराब को परोसने और छानने के दौरान बादलों को रोकने में मदद करता है। . आमतौर पर, टेबल वाइन या वाइन जो लंबी उम्र के लिए अभिप्रेत नहीं हैं, उन्हें "हल्की" बोतलों में डाला जाता है। उन्हें 1-2 साल के भीतर पीने की सलाह दी जाती है।

यदि आप किसी भी गैस्ट्रोनॉमिक प्रसन्नता के साथ विशिष्ट शराब के साथ खुद को खुश करने की योजना बना रहे हैं, या अपने तहखाने में भंडारण के लिए "ले" वाइन, तो आपको "भारी" बोतल में शराब लेनी चाहिए। आमतौर पर ये बोतलें गहरे हरे या गहरे भूरे रंग के कांच से बनी होती हैं। बोतलों के बीच कई प्रकार की आकृतियाँ होती हैं, और उनमें से कुछ को कानून द्वारा नियंत्रित किया जाता है। सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय बोतलें बोर्डो, बरगंडी और अलसैटियन बांसुरी हैं, यानी। "बांसुरी" (जर्मनी में कानून द्वारा भी विनियमित)। तस्वीर में बाएं से दाएं: बरगंडी बोतल, अलसैटियन बांसुरी, बोर्डो बोतल।

कॉर्क पर ध्यान दें। यदि यह एक स्क्रू कैप है, तो यह संभवतः न्यूजीलैंड, ऑस्ट्रेलिया, ऑस्ट्रिया, जर्मनी या संयुक्त राज्य अमेरिका की शराब है। सबसे अधिक बार, स्क्रू कैप के साथ कॉर्क वाली वाइन को 1-3 साल के भीतर पीने की सलाह दी जाती है। लेकिन असाधारण मामले हैं: काफी महंगी ऑस्ट्रेलियाई वाइन को अक्सर स्क्रू कैप के साथ कॉर्क किया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि वर्तमान में ऑस्ट्रेलिया में स्क्रू कैप के साथ उम्र बढ़ने वाली वाइन पर प्रयोग किए जा रहे हैं, और निर्माता ऐसे प्रयोगों से डरते नहीं हैं। हालाँकि, तहखाने में रखे स्क्रू कैप वाले पहले बैच को 30 साल से अधिक समय नहीं हुआ है, लेकिन प्रयोग से पता चला कि शराब उत्कृष्ट स्थिति में है!

प्राकृतिक पुर्तगाली ओक कॉर्क का लाभ यह है कि यह शराब के विकास और उम्र के लिए ऑक्सीजन की सूक्ष्म खुराक को पारित करने में सक्षम है। यदि आप किसी विशेष शराब के पुराने विंटेज का एक बैच खरीदना चाहते हैं तो कॉर्क पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। आरंभ करने के लिए, शराब का स्वाद लेने के लिए एक बोतल खरीदें और देखें कि इसे कैसे संग्रहीत किया गया है। इसमें कॉर्क आपकी मदद करेगा। आप देखेंगे: यदि कॉर्क सूखा है, तो वाइन को गलत तरीके से संग्रहीत किया गया था - अर्थात। सीधा। यदि कॉर्क, इसके विपरीत, बहुत गीला है, तो इससे भी डरना चाहिए। शराब के साथ कॉर्क को आधे से ज्यादा नहीं भिगोने की अनुमति है। आगे के प्रदर्शन के लिए, कॉर्क को एक नए के साथ बदल दिया जाना चाहिए। वैसे, भले ही बोतल पर कोई लेबल न हो, आप कॉर्क से शराब की गुणवत्ता का न्याय कर सकते हैं: यह जितनी लंबी होगी, शराब आपके सामने उतनी ही अच्छी होगी।

मैं अब ट्रैफिक जाम के बारे में बात नहीं करूंगा, आप इस विषय के बारे में एंटोन बोरोविच के लेख में अधिक पढ़ सकते हैं। मैं केवल अपने दम पर जोड़ सकता हूं कि आपको कृत्रिम ट्रैफिक जाम से डरना नहीं चाहिए, क्योंकि सामग्री अधिक महत्वपूर्ण है।

बोतल की गर्दन पर कैप्सूल। हम शायद ही कभी इस पर ध्यान देते हैं। लेकिन यहां नियम सरल है: सस्ती रोजमर्रा की वाइन अक्सर कैप्सूल बनाने के लिए प्लास्टिक सामग्री का उपयोग करती हैं। वर्गीकृत महंगी वाइन पर, हमेशा मोटी पन्नी के कैप्सूल का उपयोग किया जाता है। कलेक्टरों के लिए, एल्बम का आविष्कार कैप्सूल (डिस्क) के ऊपरी हिस्से को निर्माता के हथियारों के कोट की छवि के साथ स्टोर करने के लिए भी किया गया था। वैसे, संग्रह एकत्र करने के लिए शैंपेन और स्पार्कलिंग वाइन से धातु की टोपी के लिए शोकेस हैं।

खैर, अब लेबल के बारे में। मैं बिक्री पर सबसे लोकप्रिय वाइन के बारे में केवल कुछ शब्द कहूंगा। और मैं मुख्य शिलालेखों का वर्णन करूंगा जिसमें एक पकड़ हो सकती है।

पहले फ्रांस के बारे में।

बोर्डो।

अधिकांश उपभोक्ता फ्रेंच वाइन खरीदते हैं यदि यह चेटो शब्द कहता है, जिसका अर्थ फ्रेंच में "महल" है। कभी-कभी उन्हें चेटू का नाम भी याद नहीं रहता, लेकिन बोतल पर केवल शिलालेख होता है कि यह बोर्डो है। तो यह पता चला है कि एक व्यक्ति जिसे एक अच्छा फ्रेंच लाल खरीदने का निर्देश दिया गया था, दुकान में आता है और चेटो बोर्डो की एक बोतल मांगता है। बेशक, विक्रेता भ्रमित है और यह समझाने की कोशिश करता है कि बोर्डो उत्पादन का क्षेत्र है, और शैटॉ नाम का सिर्फ एक परिचयात्मक शब्द है।

एक छोटी सी युक्ति: यदि आपको किसी पार्टी या रेस्तरां में चखने वाली शराब का नाम याद नहीं है, तो अपने फोन के साथ लेबल की एक तस्वीर लें। यह तस्वीर स्टोर में विक्रेता या रेस्तरां में परिचारक की मदद करेगी, अगर यह शराब नहीं मिलती है, तो कम से कम अपने लिए कुछ ऐसा ही खोजें।

हालाँकि, निश्चित रूप से, बॉरदॉ वाइन को पॉइलैक, मार्गॉक्स, सेंट-जूलियन, आदि नामों के साथ चुनना बेहतर है (आप इसके बारे में केवल बोर्डो वाइन पर संदर्भ सामग्री को पढ़कर पता लगा सकते हैं)। ये शब्द अपीलीयों के नाम हैं (अर्थात छोटी क्षेत्रीय इकाइयाँ)।

लेबल यह भी इंगित करता है कि शराब की बोतल कहाँ रखी गई थी। इस शिलालेख से आप शराब की गुणवत्ता निर्धारित कर सकते हैं। यदि बोतल मिस एन बॉउटेल औ चेटो कहती है ... - अक्सर इसका मतलब यह है कि शराब को उसी महल में बोतलबंद किया गया था जो लेबल पर इंगित किया गया था और अपने स्वयं के अंगूर के बागों से उत्पादित किया गया था। यदि मिस एन बॉउटिल पार ... इंगित किया गया है, तो इसका मतलब है कि शराब को व्यापारी द्वारा किसी अन्य स्थान पर बोतलबंद किया गया था, अर्थात। एक बड़ी कंपनी जो व्यक्तियों से अंगूर खरीदती है। यानी अंगूर उगाने की गुणवत्ता को पर्याप्त रूप से नियंत्रित नहीं किया जा सकता है।

आप अंगूर की किस्मों के बारे में बैक लेबल (अर्थात पीठ पर) पर पता लगा सकते हैं, लेकिन बोर्डो से वाइन के लिए केवल कुछ अंगूर की किस्मों का उपयोग करने की अनुमति है। इसके अलावा फ्रांस के अन्य क्षेत्रों में, वर्गीकृत वाइन के उपयोग के लिए विशिष्ट किस्मों की अनुमति है।

बरगंडी

यहाँ शैटॉ को दूसरे शब्द से पुकारा जाता है - डोमिन। और निर्माताओं के साथ स्थिति कुछ अलग है। बरगंडी में, अधिकांश भाग के लिए, प्रमुख उत्पादक ठीक व्यापारी हैं। इसके अलावा, प्रत्येक व्यापारी के पास कुछ जमीन और अंगूर के बाग होते हैं, लेकिन एक बड़े वर्गीकरण के लिए लाइन का विस्तार करने के लिए, वे बरगंडी के अन्य हिस्सों से विश्वसनीय उत्पादकों से खरीदे गए अंगूरों से वाइन का उत्पादन करते हैं। बरगंडी वाइन खरीदते समय, आपको अभी भी गाइड को देखना चाहिए और निर्माता की प्रतिष्ठा और सबसे सफल और दिलचस्प वाइन, साथ ही फसल के बारे में पढ़ना चाहिए। बरगंडी में, पुराने वर्ष का अत्यधिक महत्व है, क्योंकि मौसम की स्थिति शराब की शैली को बहुत प्रभावित करती है।

अलसैस

सफेद वाइन में अलसैस का बोलबाला है। यह एकमात्र ऐसा क्षेत्र है जहां लेबल पर अंगूर की विविधता को इंगित करने के लिए इसे कानून द्वारा नियंत्रित किया जाता है। कम से कम यह आसान है। लेकिन कई किस्मों (मिश्रणों) से वाइन भी हैं, उनके दो नाम जेंटिल और एडेलज़विकर हैं। लेकिन सबसे अधिक संभावना है, आप उन्हें रूस में बिक्री पर नहीं पाएंगे, क्योंकि ये स्थानीय अल्साटियन व्यंजनों के साथ बहुत ही सरल सरल वाइन हैं। उन्हें कम उम्र में ही नशे में होना चाहिए।

अलसैस की एक और समस्या है। अधिकांश उपभोक्ता पहले से ही ग्रैंड क्रू की अवधारणा से परिचित हैं, जिसका अर्थ है फ्रेंच वाइन का अभिजात वर्ग। लेकिन अलसैस में 51 ग्रैंड क्रू वाइनयार्ड हैं! और इन दाख की बारियों से बनी सभी मदिरा महान नहीं मानी जा सकतीं। कुछ निर्माता ऐसे भी हैं, जो सिद्धांत के रूप में, ग्रैंड क्रू नाम का लेबल नहीं लगाते हैं, लेकिन केवल दाख की बारी के सबसे अच्छे ऐतिहासिक हिस्से के लिए प्राचीन मठवासी नाम क्लोस का उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए: ट्रिंबैक ग्रैंड क्रू से एक शराब का उत्पादन करता है। दाख की बारी जिसे क्लोस सेंट कहा जाता है। हुन। यह अलसैस के महान रिस्लीन्ग में से एक है!

लेकिन मैं फ्रांस में समाप्त करूंगा। यह इटली, स्पेन की वाइन और नई दुनिया की वाइन की ओर बढ़ने का समय है।

इटली

इटली में, आप स्थानीय वर्गीकरण की लगभग किसी भी श्रेणी में दिलचस्प उच्च-गुणवत्ता और महंगी वाइन पा सकते हैं, चाहे वह डीओसीजी हो - वर्गीकरण का उच्चतम स्तर या आईजीटी - स्थानीय क्षेत्रीय वाइन। अंतर यह है कि DOCG और DOC श्रेणियों में वे वाइन शामिल हैं जो एक विशेष क्षेत्र में एक दर्जन से अधिक वर्षों से ऐतिहासिक रूप से उत्पादित की गई हैं। आप बोतल के गले में गुलाबी रिबन से DOCG वाइन को पहचान सकते हैं। लेकिन सावधान रहना! इस श्रेणी में, दोनों महान ब्रुनेलो डि मोंटालिनो, बरोलो, चियांटी क्लासिको वाइन, साथ ही साथ औसत दर्जे के हैं, जैसे कि स्पार्कलिंग स्वीट एस्टी।

आईजीटी श्रेणी में, विजेताओं को प्रयोग करने की अधिक स्वतंत्रता होती है, जिसे आधुनिक विजेताओं द्वारा बहुत सराहा जाता है। एक नियम के रूप में, ये प्रयोग आम तौर पर क्षेत्र के लिए निषिद्ध अंगूर की किस्मों के उपयोग के लिए नीचे आते हैं (अक्सर अंतरराष्ट्रीय, जैसे कैबरनेट सॉविनन, सिराह, शारदोन्नय, आदि)। इसलिए, ऐसी वाइन ऐतिहासिक वर्गीकरण का अधिकार खो देती हैं।

स्पेन

स्पैनिश वाइन का वर्गीकरण, जैसा कि फ़्रांस और इटली में है, एक विशेष डीओ या डीओसीए के लिए अंगूर की किस्मों को नियंत्रित करता है। लेकिन स्पैनिश वाइन में, आपको जोवेन, क्रिएन्ज़ा, रिज़र्व और ग्रैन रिज़र्व जैसे शिलालेखों पर ध्यान देना चाहिए।

ये सभी शिलालेख आरोही क्रम में शराब के लिए एक निश्चित जोखिम का संकेत देते हैं। उदाहरण के लिए, जोवेन ओक बैरल में उम्र बढ़ने के बिना सबसे कम उम्र की शराब है, और ग्रैन रिजर्वा सबसे अधिक वृद्ध (विभिन्न क्षेत्रों में भिन्न होता है), आमतौर पर कम से कम 5 वर्ष (बोतल में 2 वर्ष + 3 बैरल में) होता है।

स्पेन में Gran Reserva वाइन केवल सबसे अच्छे पुराने वर्षों में उत्पादित की जाती है!

नया संसार

नई दुनिया चिली, न्यूजीलैंड, यूएसए, दक्षिण अफ्रीका है। इन देशों में कोई सख्त नियम नहीं हैं (शराब की ताकत और बोतल के आकार के अनिवार्य संकेत के अपवाद के साथ)। आमतौर पर जिस अंगूर की किस्म से वाइन बनाई जाती है, उसका संकेत दिया जाता है, लेकिन ध्यान रखें कि अगर लेबल पर शारदोन्नय लिखा हुआ है, तो इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि वह वहां 100% है।

यू.एस. और कैलिफ़ोर्निया में, इसे अन्य अंगूर की किस्मों में से 15% तक जोड़ने की अनुमति है, और केवल मुख्य एक को इंगित करता है। और इन देशों में, आप लेबल पर रिजर्वा शिलालेख पर भरोसा नहीं कर सकते - इसका उम्र बढ़ने से कोई लेना-देना नहीं है, बल्कि यह एक मार्केटिंग चाल है।

बहुत से लोग केवल लेबल पर वाइन चुनते हैं। और डिजाइनर शराब की एक बोतल के लिए एक मूल पैकेजिंग के साथ आने के अधिकार के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं। हमारी समीक्षा ने 15 शानदार वाइन लेबल एकत्र किए हैं, जिनके रचनाकारों ने अर्थ पर ध्यान केंद्रित किया है, न कि केवल दृश्य अपील पर।

ब्रेल लेबल

लाजर वाइन- ला रियोजा, स्पेन से एक अनूठी शराब परियोजना। वाइन का उत्पादन नेत्रहीन वाइनमेकर द्वारा किया जाता है - उनके बढ़े हुए स्वाद गुण एक उत्कृष्ट संतुलित पेय बनाना संभव बनाते हैं।

पुष्प डिजाइन के साथ लेबल

बोतल का चमकीला लेबल इस वाइन को किसी भी महिला के लिए एक बेहतरीन तोहफा बनाता है। डिजाइन उन लोगों के लिए अपील करेगा जो न्यूनतर चित्र के प्रति आकर्षित नहीं हैं।

छिद्रित लेबल

यह लेबल किसी भी व्यक्ति को एक तरह का राजनीतिक बयान देने की अनुमति देगा। वेध के लिए धन्यवाद, बोतल से कागज स्ट्रिप्स डी बंदेराहटा दिए जाते हैं, चित्रित स्पेनिश ध्वज को कैटलन में बदल दिया जाता है।

शराब के लिए इष्टतम पीने के समय को दर्शाने वाला लेबल

वाइन लेबल का रंग मूल भावआपको बताता है कि दिन के किस समय एक निश्चित शराब पीनी है। उदाहरण के लिए, फोटो में शराब का सेवन सुबह लगभग 3 बजे तक करना चाहिए।

मनोविज्ञान में रुचि रखने वालों के लिए लेबल

शराब के लिए लेबल, गढ़ा गया इंकवेल वाइन, रोर्शच परीक्षण से प्रेरित - मेज पर बैठा हर कोई बता सकता है कि वह इन स्याही के धब्बों में क्या देखता है।

बोलने के लिए लेबल

एक सुंदर लेबल जो किसी व्यक्ति को अपने मन की बात व्यक्त करने की अनुमति देता है।

यात्रा लेबल

एक हवाई जहाज के टिकट की शैली में तैयार किया गया एक दिलचस्प लेबल।

इको स्टाइल लेबल

ऑस्ट्रेलियाई कंपनी संतुलन संपदाशराब उत्पादन के पर्यावरण के अनुकूल तरीकों की वकालत करता है और उन्हें अपने अंगूर के बागों में उपयोग करता है। एक अद्वितीय बिक्री प्रस्ताव तैयार करते हुए, मालिकों ने पर्यावरण की देखभाल पर ध्यान केंद्रित करने का निर्णय लिया। जैसा कि कंपनी अपशिष्ट और पानी के उपयोग में कमी की निगरानी करती है, जलवायु पर नकारात्मक प्रभाव, विशेष रूप से, समुद्र के स्तर में वृद्धि कम हो जाती है। यह विचार लेबल पर परिलक्षित होता है, जो लहरदार रेखाओं से सजाया जाता है जो शराब के साथ गायब हो जाते हैं।

विनोदी लेबल

वाइन पीने से पहले ही एक फनी लेबल आपको खुश कर देगा। उन्होंने 2012 में मॉडर्न हाउस वाइन प्रतियोगिता में पहला स्थान हासिल किया।

मेनू कार्ड लेबल

तापस वाइन संग्रहस्पेनिश वाइन का उत्पादन करता है जो ब्रेड, जैतून, हैम, जैतून, पनीर और अन्य स्नैक्स के साथ उपयोग के लिए आदर्श हैं। इसीलिए लेबल को स्लेट बोर्ड पर रेस्तरां मेनू के रूप में बनाया जाता है।

सैन्स-सेरिफ़ फ़ॉन्ट्स को समर्पित लेबल

टाइपोग्राफी प्रेमियों को इस शराब की सराहना करनी चाहिए। केवल 100 बोतलों का उत्पादन किया गया था और लेबल स्पेनिश स्टूडियो द्वारा डिजाइन किए गए थे। वाइल्ड वाइल्ड वेब स्टूडियो. यह हास्यास्पद है अगर कोई कॉमिक सैन्स वाइन जारी करने का विचार लेकर आया।

भूगोल से प्रेरित लेबल

यह लेबल द्वारा डिजाइन किया गया था रॉब शेलेनबर्ग. सार चित्र स्थलाकृतिक मानचित्रों से प्रिंट होते हैं, और संख्याएं अक्षांश की रेखाओं को दर्शाती हैं जिन पर दाख की बारियां स्थित हैं।

विस्मयादिबोधक चिह्न लेबल

डिजाइनरों ने एक दिलचस्प विचार लागू किया - उन्होंने लेबल पर एक विस्मयादिबोधक चिह्न बनाया, जो शराब की विशिष्टता की बात करता है। इसके अलावा, ऐसी पैकेजिंग स्टोर शेल्फ पर स्पष्ट रूप से दिखाई देती है।

रोमांटिक के लिए लेबल

एक दाख की बारी से वाइन के लिए स्पेस ब्लैक लेबल डिज़ाइन किए गए थे सफेद बाड़ वाइनयार्डजो दुर्भाग्य से बंद हो गया है। काली पृष्ठभूमि पर नक्षत्र और ग्रह बहुत ही स्टाइलिश और प्रभावशाली दिखते हैं।

विंडो लेबल

असामान्य शराब की बोतल न केवल 4 "ग्लास" में विभाजित है, बल्कि सामग्री के रंग को भी प्रदर्शित करती है - लेबल में स्लॉट के माध्यम से, दर्शक वाइन की विभिन्न किस्मों के रंगों की सराहना कर सकता है।

सभी शराब प्रेमी भी समीक्षा का अध्ययन करने में रुचि लेंगे।

हम क्लासिक शराब की बोतल के आदी हैं ... उम्म .. ईमानदार होने के लिए, हम इसे चिह्नित करने के लिए कुछ हद तक नुकसान में हैं - यह बहुत आम है। लेकिन ऐसे निर्माता हैं जो थोड़ा आगे बढ़ गए हैं और अपनी शराब पर ध्यान आकर्षित करने की कोशिश कर रहे हैं, कम से कम इसकी उपस्थिति के लिए।

शराब बनाने में बोतल एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। शराब बनाने वालों के लिए यह शिकायत करना असामान्य नहीं है कि अगर वे शादी के साथ खराब बैच में आते हैं। शैंपेन के मालिक विशेष रूप से क्रोधित होते हैं: बोतलें, यहां तक ​​​​कि थोड़ी सी भी धब्बे के साथ, शैंपेन के किण्वन शुरू होने पर फट जाती हैं।

एक बोतल पूरे क्षेत्र की वाइन के लिए एक कॉलिंग कार्ड भी हो सकती है, साथ ही कुछ विशेषताओं द्वारा समझाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, बोर्डो को लें। खड़ी कंधों के साथ उनकी क्लासिक बोतल, और तल पर एक डिंपल आधार पर कैनवास में तलछट जमा करने की अनुमति देता है। लेकिन बरगंडी वाइन में ऐसा "डिंपल" नहीं होता है, क्योंकि उनमें तलछट दुर्लभ होती है।

खैर, विशेष रूप से परिष्कृत बोतलों पर चर्चा करना मुश्किल है, क्योंकि उनकी उपस्थिति का कारण एक विपणन चाल थी और कुछ नहीं।

लेबल के अनुसार "रक्त अंगूर" की एक असामान्य बोतल

सच है, असामान्य डिकेंटर अधिक बार पाए जा सकते हैं। ये हैं, उदाहरण के लिए:

आपको ऐसी बोतल बिक्री पर नहीं मिलेगी, क्योंकि यह एक व्यावसायिक विचार है। लेकिन, आप देखिए, यह बुरा नहीं है। हम ऐसी बोतल को घर पर मना नहीं करेंगे। हालांकि, अगर आप वास्तव में कोशिश करते हैं और देखते हैं, तो शायद बिक्री के लिए एक है?

यह, फिर से, बिक्री के लिए एक बोतल नहीं है, बल्कि शराब के भंडारण या परोसने का एक मूल तरीका है। लेकिन खाली रूप में भी, यह फर्नीचर का एक दिलचस्प टुकड़ा हो सकता है।

और जो यह तय नहीं कर सकते कि कौन सी शराब पीनी है - सफेद या लाल, यह बोतल एक बढ़िया विकल्प होगी!

या यहाँ एक विकल्प है। इसमें कुछ ऐसा है, जो स्कूल में रसायन विज्ञान के पाठों की याद दिलाता है।

वाइनस्ट्रीट स्टोर में भी, सभी बोतलें मानक नहीं हैं:

वाइन विला ग्रांडे (मोल्दोवा)

वाइन "आइस वाइन" (फानागोरिया, रूस)

शराब का आविष्कार करने के बाद, लोगों ने तुरंत सोचा कि इसे कैसे और क्या स्टोर करना है। प्राचीन काल में ग्रीस और रोम में इस उद्देश्य के लिए एम्फ़ोरा और बैरल का उपयोग किया जाता था। मेज पर शराब को विस्तृत धातु या चीनी मिट्टी के जग में परोसा जाता था, जिसका आकार आधुनिक सॉस पैन जैसा होता था, लेकिन बोतल बिल्कुल नहीं। और इसे आमतौर पर मिट्टी के बर्तनों या जानवरों की खाल से बने पानी की खाल में ले जाया जाता था।

प्राचीन मिस्रवासियों के पास पहले से ही कांच बनाने का कौशल था। नील घाटी में, कांच के बर्तन पहले से ही दूसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व में उपयोग में थे। रोमनों ने तकनीक में बहुत बाद में महारत हासिल की, जाहिर तौर पर फोनीशियन से अपनाया, लेकिन इसे पूर्णता में लाया। वे सबसे पहले वाइन कैपिंग के लिए प्राकृतिक कॉर्क का उपयोग करते थे। लेकिन शराब के परिवहन और भंडारण के लिए 17वीं सदी तक हर जगह मिट्टी, फैयेंस और लकड़ी से बने विभिन्न कंटेनरों का इस्तेमाल होता रहा। जाहिर है, कांच के उत्पाद इन उद्देश्यों के लिए पर्याप्त विश्वसनीय नहीं लग रहे थे।

पहली शराब की बोतल, आधुनिक के समान, 1652 में अंग्रेज सर केनेलम डिग्बी द्वारा बनाई गई थी, लेकिन अपने आविष्कार का पेटेंट नहीं कराया। पेटेंट उनके हमवतन जॉन कोलनेट ने 1661 में जारी किया था। 17वीं शताब्दी के उत्तरार्ध से इंग्लैंड में बोतलों का औद्योगिक उत्पादन शुरू हुआ। 18वीं शताब्दी में, कांच की बोतल शराब के भंडारण और परिवहन के लिए सबसे लोकप्रिय कंटेनर बन गई। इस लोकप्रियता का कारण स्पष्ट है: कांच रासायनिक रूप से तटस्थ है, जो शराब के लिए आदर्श है। कांच की बोतलों और प्राकृतिक कॉर्क के प्रसार के साथ, शराब अधिक विश्वसनीय हो गई, इसे स्टोर करना आसान हो गया, इसके अलावा, यह बोतलों में विकसित होना जारी रहा और व्यावहारिक रूप से ऑक्सीकरण से नहीं गुजरा।

पहली बोतलें काले कांच की बनी होती थीं। बाद में, जैतून, हरी और फिर भूरे रंग की बोतलें दिखाई दीं। सबसे पहले, बोतलें एक बड़े प्याज की तरह पॉट-बेलीड थीं, फिर उनका आकार फैला और एक सिलेंडर जैसा दिखने लगा। समय के साथ, शराब उत्पादन के प्रत्येक क्षेत्र ने बोतलों के अपने विशिष्ट रूप विकसित किए, और प्रत्येक निर्माता ने उन पर अपनी मुहर लगा दी। 1894 से, बोतलों का उत्पादन मशीन द्वारा किया जाने लगा और ऐसी पहली बोतल कॉन्यैक थी। मानक का युग शुरू हो गया है।

शराब की बोतल के आकार

अधिकांश बोतलों के बेलनाकार आकार का एक स्पष्ट व्यावहारिक लाभ होता है: शराब को परिपक्व होने की अनुमति देने के लिए उन्हें तहखाने में क्षैतिज रूप से संग्रहीत किया जा सकता है। यह स्थिति कॉर्क को नम रहने देती है ताकि वाइन हवा के संपर्क में न आए।
सबसे पहले, शराब की बोतलों के हजारों अलग-अलग आकार थे। हालाँकि, कई मुख्य धीरे-धीरे सामने आए:

बोर्डो बोतलें

बोर्डो बोतलों को उनके विशिष्ट "कंधे" से अलग करना आसान है। ये दुनिया में सबसे लोकप्रिय रेड वाइन की बोतलें हैं। ऐसी बोतल का निचला भाग थोड़ा अवतल होता है, यह शराब डालते समय तलछट को गिलास में प्रवेश करने से रोकने में मदद करता है। इसलिए, इसे खोलने से पहले, बोतल को पहले टेबल पर लंबवत रखा जाना चाहिए ताकि तलछट नीचे तक डूब जाए और उभार के चारों ओर खांचे में बस जाए। बोर्डो बोतलें हरे (सूखी लाल और सफेद वाइन के लिए) या स्पष्ट गिलास (मीठी और कुछ सूखी सफेद वाइन के लिए) में उपलब्ध हैं। इन बोतलों के लिए क्लासिक अंगूर की किस्में कैबरनेट सॉविनन, मर्लोट, पेटिट वर्डॉट, कैबरनेट फ्रैंक, सॉविनन ब्लैंक और सेमिलन हैं।

बरगंडी बोतलें

"बरगंडी" प्रकार की बोतल में ढलान, अनपेक्षित "कंधे" होते हैं। इसका उपयोग लाल (आमतौर पर पिनोट नोयर) और सफेद (जैसे शारदोन्नय) वाइन के लिए किया जाता है। क्लासिक बरगंडी बोतल हरे रंग की होती है, हालांकि, पारदर्शी वाले भी कभी-कभी पाए जाते हैं। यह रूप कोट्स-डु-रोन और लॉयर घाटी, साथ ही ब्यूजोलिस से वाइन के लिए पारंपरिक है। कैलिफ़ोर्निया में, ऐसे रूपों का उपयोग चेनिन ब्लैंक के लिए किया जाता है। इटली में, इसका उपयोग विभिन्न वाइन के लिए किया जाता है, जैसे कि बरोलो। इस मामले में, कांच का रंग बहुत गहरा, अक्सर भूरा होता है।

लंबी बांसुरी की बोतलें
"बांसुरी" लम्बी बरगंडी के समान हैं। वे पहली बार जर्मनी में दिखाई दिए - यहाँ उनके आकार की तुलना बांसुरी या मेमने के पैर से की जाती है। इन बोतलों का उपयोग पारंपरिक जर्मन अंगूर की किस्मों से बनी वाइन के लिए किया जाता है: रिस्लीन्ग, सिल्वेनर और ग्वेर्ज़्ट्रामिनर। राइन क्षेत्र में वे भूरे रंग के होते हैं, मोसेले में वे हरे होते हैं। जर्मनी के अलावा, ये बोतलें फ्रांस (अलसैस), ऑस्ट्रिया और स्विट्जरलैंड में आम हैं। पूरी दुनिया में उनका उपयोग रिस्लीन्ग और मिठाई वाइन के लिए किया जाता है।

शैंपेन और स्पार्कलिंग वाइन के लिए बोतलें

किंवदंती के अनुसार, शैंपेन की बोतल का आविष्कार भिक्षु डोम पेरिग्नन ने किया था। अवतल तल मूल रूप से बोतलों के अधिक सुविधाजनक और किफायती भंडारण और परिवहन के लिए अभिप्रेत था: एक बोतल की गर्दन को दूसरे के तल में डाला गया था, इसलिए उन्हें सख्ती से तय किया गया था, जिससे बॉक्स में जगह बच गई। इसके अलावा, ऐसा तल बोतल में दबाव को बेहतर ढंग से वितरित करता है - यह दीवारों पर पड़ता है। शैंपेन के लिए क्लासिक बोतल हरी, कम पारदर्शी होती है। ऐसी बोतलों को ज्यादा देर तक धूप में नहीं छोड़ना चाहिए, नहीं तो वाइन का स्वाद खराब हो सकता है। इसलिए, पारदर्शी बोतलों में शैंपेन को अक्सर एक बॉक्स या कागज में पैक किया जाता है। हरा या भूरा ग्लास वाइन को हानिकारक पराबैंगनी किरणों से बचाता है, जो वाइन के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो कि लंबे समय तक बोतल में रहने की आवश्यकता होती है। नियम यह है: कांच जितना गहरा होगा और वह स्थान जहाँ बोतल रखी जाती है, शराब की सुरक्षा बेहतर होती है।
क्लासिक शैंपेन विधि द्वारा स्पार्कलिंग वाइन के उत्पादन की तकनीक मानती है कि एक निश्चित क्षण में बोतल में तथाकथित माध्यमिक किण्वन शुरू होता है। इसके कारण, शराब कार्बन डाइऑक्साइड से संतृप्त होती है। लेकिन साथ ही बोतल में आंतरिक दबाव बढ़ जाता है, इसलिए इसकी दीवारें विशेष रूप से मजबूत और मोटी बनाई जाती हैं। अन्यथा, कांच नहीं टिकेगा और फट जाएगा। 19वीं शताब्दी में, कभी-कभी माध्यमिक किण्वन के दौरान 80% तक बोतलें फट जाती थीं। आज उनकी संख्या कई गुना कम है, लेकिन फिर भी तहखाने में शराब के विस्फोट असामान्य नहीं हैं।

ओल्गा लेपेखा, विदेशी प्रकाशनों की सामग्री पर आधारित