ओवन में बर्तन में पकौड़ी बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। बर्तनों में मंटी रेसिपी मशरूम के साथ बर्तन में पके हुए पकौड़ी

मंटी मध्य एशिया के लोगों का एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे अपने क्लासिक संस्करण में प्रेशर कुकर का उपयोग करके स्टीम किया जाता है। हालाँकि, मंटी को ओवन में भी पकाया जा सकता है, जो हम आज करेंगे।

सामग्री

• मैदा - 1.5 कप
• अंडा - 1 पीसी।
• पानी - 6 बड़े चम्मच। एल
• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस और बीफ, 1:1) - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• चिकन शोरबा - 1 कप
• मक्खन - 40−50 ग्राम
• अजमोद या सीताफल - 2-3 टहनी
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• पिसी हुई लाल मिर्च - स्वादानुसार

खाना बनाना

एक गहरे बाउल में, अंडे को 6 टेबल-स्पून फेंट लें। गर्म पानी के चम्मच, 0.5 चम्मच। नमक। हल्का मिला लें। धीरे-धीरे आटा डालें। आपको एक लोचदार आटा मिलना चाहिए जो आपके हाथों से चिपकता नहीं है। बाउल को किसी तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें। कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में डालें, काली और लाल मिर्च, नमक डालें। बारीक कटा प्याज और अजमोद डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं।

हम आटे को 3 मिमी की मोटाई के साथ रोल करते हैं और आयतों में काटते हैं 5 × 6 सेमी (4 × 5 सेमी का उपयोग किया जा सकता है)। प्रत्येक आयत पर 1 चम्मच ग्राउंड बीफ़ रखें। हम किनारों को जोड़ते हैं ताकि हमें नाव का आकार मिल जाए। बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और मेंटी को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फैलाएं। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ मक्खन लगाएं।

हम इसे 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं, जब तक कि एक हल्का सुनहरा रंग न बन जाए। हम ओवन से निकालते हैं और गर्म चिकन शोरबा डालते हैं ताकि शोरबा मंटी के बीच में पहुंच जाए। शोरबा अवशोषित होने तक ओवन पर लौटें और तरल लगभग वाष्पित हो गया है (लगभग 10 मिनट)। मेंथी को ओवन से निकाल कर थोड़ा ठंडा होने दीजिये.

मंटी को खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी के साथ परोसा जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!

सामग्री:

• 500 ग्राम आटा;
• 1 ताजा चिकन अंडा;
• 1 चम्मच नमक;
• 130-140 मिलीलीटर पानी।

भरने के लिए:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (मेरे पास गोमांस है);
• प्याज के 2 मध्यम सिर;

टमाटर की चटनी:

• 30 ग्राम मक्खन;
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 400 मिलीलीटर पानी (लगभग);
• नमक और काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।

• 200 ग्राम प्राकृतिक (बिना भराव के) दही;
• 1 लौंग लहसुन।

खाना बनाना

1. एक गहरे बाउल में मैदा छान लें, एक कुआं बनाएं, उसमें अंडा फेंटें, नमक डालें। थोडा़-थोडा़ पानी डालते हुए आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए (जैसे पकौड़ी).
2. हम मेज पर अच्छी तरह से मेंटी के लिए आटा गूंधते हैं (आटे के साथ छिड़कने की जरूरत नहीं है, आटा मेज या हाथों से चिपकता नहीं है), इसे कटोरे में स्थानांतरित करें और ढक्कन बंद करें। फिलिंग तैयार करते समय इसे आराम दें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस के एक कटोरे में (इस बार मेरे पास बीफ़ था, लेकिन आप बीफ़ और पोर्क के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं), हम एक ब्लेंडर में या मांस की चक्की में कटा हुआ प्याज को स्थानांतरित करते हैं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, अच्छी तरह मिला लें।

सलाह। अधिक स्वाद के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में डिल या अजमोद जोड़ सकते हैं।

1. आटे के साथ मेज छिड़कें, आटा फैलाएं और इसे एक बड़ी पतली परत (पकौड़ी से पतली) में रोल करें। अतिरिक्त आटे को हिलाएं।
2. आटे को चौकोर टुकड़ों में काट लें (उनका आकार आपकी पसंद पर निर्भर करता है)।
3. ऐसा करने के लिए, पहले स्ट्रिप्स में विभाजित करें, और पहले से ही स्ट्रिप्स को वर्गों में विभाजित करें।
4. हम प्रत्येक वर्ग पर मांस की स्टफिंग डालते हैं।
5. वनस्पति तेल के साथ एक सिलिकॉन ब्रश के साथ दुर्दम्य रूप को चिकनाई करें (मेरे पास एक गोल है, लेकिन बिल्कुल किसी का भी उपयोग किया जा सकता है)।
6. हम जमीन के गोमांस के साथ मेंटी बनाते हैं: हम एक भरने के साथ एक रिक्त लेते हैं, इसे आधा में मोड़ते हैं और किनारों को चुटकी लेते हैं - बीच को स्पर्श न करें। इसे सही तरीके से कैसे करें, नुस्खा के तहत वीडियो देखें।
7. हम तैयार मंटी को एक सांचे में गोमांस (या बल्कि डालते हैं) के साथ बिछाते हैं।
8. हम 20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में मेंटी के साथ फॉर्म डालते हैं।
9. जबकि मेंथी बेक हो रही है, सॉस तैयार करें।
10. वाइट सॉस के लिए, एक कटोरी में प्राकृतिक दही और लहसुन की एक कली को प्रेस में डालकर मिलाएं (आप इसे बारीक कद्दूकस पर भी पीस सकते हैं)। अगर दही नमकीन नहीं है, तो सॉस को अपने स्वाद के अनुसार नमक करें।
11. टमाटर की चटनी के लिए। हम स्टोव पर एक छोटा सॉस पैन या सॉस पैन डालते हैं, मक्खन फैलाते हैं। जैसे ही यह पिघल जाए, टमाटर का पेस्ट सॉस पैन में भेजें, लगातार चलाते हुए 1 मिनट तक भूनें।
12. पानी डालें, मिलाएँ। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। उबाल आने दें और आँच बंद कर दें।
13. हम तुर्की मेंटी के साथ फॉर्म निकालते हैं, टमाटर सॉस में डालते हैं (इसमें पर्याप्त होना चाहिए ताकि मंटी पूरी तरह से ढक जाए)। यदि पर्याप्त सॉस नहीं है, तो दूसरी सेवा करें।
14. हम ओवन में एक और 10 मिनट के लिए फॉर्म भेजते हैं।

हम डिश के बीच में दही की चटनी डालकर, तुर्की मेंटी को टेबल पर परोसते हैं। अगर आपको सूखा कुरकुरा आटा ज्यादा पसंद है, तो आप इस रेसिपी को थोड़ा बदल सकते हैं: मेंथी के ऊपर सॉस न डालें।

युफ्का से बने होने के कारण इन्हें आलसी कहा जाता है। युफ्का एक तुर्की तैयार खमीर रहित आटा है जिसे चारों ओर से पतला रोल किया जाता है। परोसने से पहले, मंटी को लहसुन दही और टमाटर की ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है और सूखे पुदीने के साथ छिड़का जाता है।

सामग्री:

• 2 स्कर्ट
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 1 बल्ब
• मुट्ठी भर कटा हुआ अजमोद
• 1 अंडा
• आधा सेंट दूध
• 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और एक चुटकी गरम पपरिका
• 1 सेंट दही (या कम वसा वाली खट्टा क्रीम) + 2-3 लहसुन की कलियाँ
• 1 छोटा चम्मच। मक्खन और जैतून का तेल + 1 बड़ा चम्मच। टमाटर का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच सूखा पुदीना

खाना बनाना

वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में बारीक कटा हुआ प्याज डालें, कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, काली मिर्च (काली और लाल मिर्च) डालें और अच्छी तरह से हिलाते हुए भूनें, ताकि थोड़ा रस रह जाए। आंच बंद कर दें और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। हिलाओ, नमक का स्वाद लो और हमारी फिलिंग को ठंडा होने के लिए छोड़ दो।

अब आपको प्रत्येक युफ्का को 8 भागों में काटने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, काउंटरटॉप पर युफ्का बिछाएं, ऊपर से युफ्का डालें और इसे आधा में काट लें। दोनों हिस्सों को एक दूसरे के ऊपर रखें और बीच से फिर से आधा काट लें। हम परिणामी तिमाहियों को एक दूसरे के ऊपर रखते हैं और फिर से मोड केंद्र में है। नतीजतन, हमें 16 परीक्षण त्रिकोण मिलते हैं।

हम अंडा तोड़ते हैं, दूध और 1 बड़ा चम्मच डालते हैं। वनस्पति तेल और एक व्हिस्क (आटा को चिकना करने के लिए) के साथ हल्का हरा दें। एक और भी छोटे कटोरे में पानी डालें (आटे के सिरों को चिपकाने के लिए)। एक बेकिंग शीट या ओवनप्रूफ डिश को तेल से ग्रीस कर लें।

अंडे-दूध के मिश्रण से आटे के प्रत्येक त्रिकोण को चिकना करें। चौड़े हिस्से पर, किनारों से पीछे हटते हुए, भरने की एक पट्टी (लगभग 2 बड़े चम्मच) डालें। हम केंद्र में यथासंभव स्वतंत्र रूप से रोल में रोल करते हैं। हम सिरों को मोड़ते नहीं हैं। हम तैयार रोल को गुलाब के आकार में गोल कर देते हैं। हमारे "गुलाब" के बाहरी सिरे को पानी में डुबोएं और हल्के से दबाएं।

गर्म करने के लिए ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें।

गुलाबों को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट या बेकिंग शीट पर रखें। हम अंडे-दूध के मिश्रण के अवशेषों के साथ तैयार मंटी-गुलाब को उदारता से चिकना करते हैं और उन्हें 20-30 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं जब तक कि एक तली हुई पपड़ी दिखाई न दे।

वैसे, अगर हम खुद को इस स्तर तक सीमित रखते हैं और बाद में दही और टमाटर की ड्रेसिंग नहीं डालते हैं, तो हमें "गुल बेरीगी" - गुलाब के आकार की बेरीकी मिलेगी।

और मंटी के लिए, आपको एक अलग कटोरे में एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन के साथ दही मिलाकर टमाटर की ड्रेसिंग बनाने की जरूरत है। टमाटर की ड्रेसिंग के लिए, एक सॉस पैन में मक्खन और जैतून का तेल का मिश्रण गरम करें, टमाटर का पेस्ट डालें और, हिलाते हुए, पेस्ट को पूरी तरह से घुलने तक एक या दो मिनट तक भूनें। यदि आप इसे अधिक मसालेदार पसंद करते हैं, तो गर्म लाल शिमला मिर्च का पानी का छींटा डालें।

मेज पर परोसते हुए, एक प्लेट में मेंटी का एक भाग रखें, प्रत्येक मेंथी को लहसुन दही और टमाटर की ड्रेसिंग के साथ भरपूर मात्रा में डालें। सूखी पुदीना छिड़कें। मेंथी बहुत कोमल, रसदार और सुगंधित होती है।

सामग्री:

भरने के लिए:

• मांस - 300−400 ग्राम;
• आलू - 3-4 टुकड़े;
• प्याज - 3-4 टुकड़े;
• कद्दू - 300 ग्राम;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, मसाले, वनस्पति तेल;

• क्रीम 10% - 400 मिली;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• टमाटर सॉस - 200 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले पकौड़ी तैयार करें। एक कप में अंडे तोड़ें, ठंडा पानी, नमक डालें, मिलाएँ।

इस मिश्रण में धीरे-धीरे मैदा डालकर सख्त आटा गूंथ लें। आटा काफी सख्त होना चाहिए, क्योंकि। रेफ्रिजरेशन के बाद यह नरम हो जाता है। तैयार आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और फ्रिज में रख दें। इस बीच, भरावन तैयार करें। मांस को बड़े किशमिश के आकार के टुकड़ों में काट लें।

हमने अन्य सभी घटकों को लगभग 1 × 1 सेमी के क्यूब्स में काट दिया। नमक, काली मिर्च, कोई भी मसाला, यदि वांछित हो, तो थोड़ा सा वनस्पति तेल जोड़ें। हम सब कुछ मिलाते हैं।

हम अपना आटा रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं। हम आटे से लगभग 2-3 मिमी की मोटाई के साथ एक बड़ा सर्कल बनाते हैं। स्टफिंग को आटे पर एक समान परत में फैलाएं। आटे के किनारों को मोड़ें। फिलिंग के साथ आटे को धीरे से लपेटकर, किनारों को चुटकी बजाते हुए बेल लें।

परिणामी रोल को 4-5 सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट दिया जाता है। हम छल्ले को एक सांचे या एक पैन में ऊंचे किनारों के साथ बिछाते हैं, जिससे उनके बीच की दूरी लगभग 1-2 सेमी रह जाती है, क्योंकि। बेक होने पर वे फैल जाते हैं।

हम ओवन को 180 डिग्री पर चालू करते हैं। सॉस तैयार करें: सॉस के लिए सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें। इस चटनी को हमारे मंटी के रूप में डालें, डालने की कोशिश करें ताकि सॉस प्रत्येक "मंटी" में मिल जाए। रूप में सॉस का स्तर "मंटिकोव" के ऊपरी किनारे के साथ लगभग फ्लश होना चाहिए, ताकि वे अच्छी तरह से पके हुए, रसदार हों और आटे का शीर्ष "पत्थर" न बने।

हम 40-50 मिनट के लिए ओवन में मंटी के साथ फॉर्म भेजते हैं। यदि वांछित है, तो अंत से 5 मिनट पहले, आप कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क सकते हैं। तैयार मेंथी को चटनी के साथ परोसिये और खाइये.

मेंटी एक पारंपरिक मांस व्यंजन है जो एशिया से हमारे पास आया है। पतले लुढ़के हुए आटे में बारीक कटा हुआ मांस एक स्वादिष्ट गर्म भोजन का आधार है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। लेकिन अधिकांश के लिए, आपको एक विशेष व्यंजन की आवश्यकता होती है जिसे मंटिश्नित्सा कहा जाता है। दुर्भाग्य से, हर घर में नहीं है। इसलिए, हम सब्जियों के साथ आलसी मंटी बनाने की कोशिश करने की सलाह देते हैं। वे बनाने में अविश्वसनीय रूप से आसान हैं और अद्भुत स्वाद लेते हैं।

सामग्री

• 3 अंडे
• 0.5 चम्मच नमक
• 300 ग्राम आटा
• लगभग 0.5 सेंट। पानी
• कटा मांस

खाना बनाना

1. आटे में एक अंडा फेंटें, नमक डालें और कमरे के तापमान पर पानी डालें। आटे को हाथ से गूथ लीजिये और थोड़ी देर के लिये रख दीजिये.
2. फिर पतला बेल लें और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस लें और इसे पट्टी के आधे हिस्से पर रखें।
3. आटे को आधा मोड़ें।
4. और सिरों को अंदर की ओर दबाते हुए एक रोल में रोल करें।
5. सब्जी का तकिया पकाना। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। आप शिमला मिर्च, तोरी, बैंगन, टमाटर काट सकते हैं। नमक और मिर्च। सब्जियों को वनस्पति तेल में थोड़ा सा भूनें, ऊपर से मेंटी डालें।
6. "गुलाब" के बीच में पानी डालें, मध्यम आँच पर रखें, ढक्कन के साथ कवर करें।
7. लज़ीज़ मेंटी तैयार हैं.

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपकी रसोई में एक साधारण सोवियत ओवन या एक आधुनिक ओवन है, आप इन उपकरणों में समान रूप से स्वस्थ भोजन बना सकते हैं। जब तक, ओवन में, भोजन तेजी से पक जाएगा (कार्यों की एक बहुतायत) और जलने की संभावना का प्रतिशत कम हो जाएगा।

बर्नर के साथ ओवन के बहुत सारे फायदे हैं (अधिक सटीक रूप से, उन पर खाना बनाना)। तथ्य यह है कि ओवन में व्यंजन पकाते समय, आप उन्हें बिना तेल डाले पका सकते हैं, जबकि भोजन एक सुर्ख और सुनहरे क्रस्ट की गारंटी होगी! यह महत्वपूर्ण है कि इस छोटे को बनाने की प्रक्रिया तेल और वसा के दहन के प्रभाव में नहीं की जाती है (जैसा कि एक पैन में भोजन के सामान्य तलने में होता है), बल्कि उच्च तापमान के कारण होता है। तो संक्षेप में, ओवन या ओवन में खाना पकाने के क्या फायदे हैं? यह:

• तेल, मेयोनेज़ और अन्य हानिकारक ड्रेसिंग को जोड़ने के बिना अपने स्वयं के रस में व्यंजन पकाने की क्षमता (दुर्दम्य फिल्म से बने खाना पकाने की आस्तीन का उपयोग करना विशेष रूप से अच्छा है);
• किसी भी व्यंजन पर एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करना, चाहे वह पेस्ट्री हो या मांस उत्पाद;
• उपयोग में आसानी (एक पैन में खाना पकाने की तुलना में ओवन का उपयोग करना बहुत आसान है: आपको बस डिश को ओवन में रखने और परिणाम की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है, और आपको पैन में भोजन के लिए "आंख के लिए आंख" की आवश्यकता है!);
• ओवन में खाना पकाने के लिए मूल और सुविधाजनक बर्तनों की एक बहुतायत (कई मोल्ड, बेकिंग शीट, सिरेमिक बर्तन, बेकिंग आस्तीन, पन्नी और बहुत कुछ)।

सामग्री के आधार पर bystryrecepty.ru

साधारण पकौड़ी भी बेहद स्वादिष्ट बनाई जा सकती हैं - इसके लिए आपको एक ओवन और एक मिट्टी के बर्तन की आवश्यकता होती है। नतीजतन, आपको एक उत्तम व्यंजन मिलेगा जो न केवल भोजन, बल्कि उत्सव की मेज को भी सजा सकता है। एक बर्तन में ओवन में पकाए गए पकौड़े उबले हुए पकौड़ी की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं, क्योंकि पके हुए लोगों के लिए नुस्खा में अतिरिक्त घटक शामिल होते हैं जो पकवान को स्वाद, समृद्धि और सुगंध देते हैं।

प्राकृतिक मांस और स्वादिष्ट घने आटे से, घर पर एक बर्तन में पकौड़ी पकाना सबसे अच्छा है। दुकान के उत्पादों की तुलना घर के बने प्लास्टर से नहीं की जा सकती।

बर्तनों में पकौड़ी बनाने की विधि इस प्रकार है: सबसे पहले, उत्पादों को आधा पकने तक एक पैन में हल्का तला जाता है। फिर उन्हें एक बर्तन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और पानी डालना चाहिए (आप शोरबा का उपयोग भी कर सकते हैं)। यदि वांछित है, तो परिचारिका सहायक सामग्री के साथ नुस्खा में विविधता ला सकती है:

• तला हुआ प्याज
• गाजर
• मशरूम
• खट्टी मलाई
• यकृत
• ताजा साग
• सख्त पनीर

इन घटकों की सूची कुछ भी हो सकती है, मुख्य बात यह है कि परिणाम एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और समृद्ध व्यंजन है। खट्टा क्रीम भरने और जड़ी बूटियों के साथ बेक करने पर उन्हें एक विशेष स्वाद मिलता है। उदाहरण के लिए, गोभी, लाल शिमला मिर्च, टमाटर, जिन्हें पकाने से पहले कटा हुआ और एक बर्तन में डालना चाहिए, उन्हें पकवान के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त कहा जा सकता है। फिर वहां हल्के तले हुए पकौड़े डालें, खट्टा क्रीम डालें, अपने पसंदीदा मसाले डालें और डिश को ओवन में भेजें।

आप खाना पकाने के लिए कोई भी मसाला ले सकते हैं, चाहे वह एक सार्वभौमिक मसाला हो या मांस के लिए मसाले।

डिश को 180 डिग्री से अधिक के तापमान पर सेंकना आवश्यक है - इस मामले में, उत्पाद अलग नहीं होंगे, जलेंगे नहीं, एक साथ नहीं रहेंगे और न ही बदले जाएंगे। इस तरह के रात्रिभोज के लिए एक दिलचस्प और असामान्य जोड़ आटा की पतली टोपी हो सकती है, जो सामग्री को ढकती है ताकि खाना पकाने के दौरान शोरबा वाष्पित न हो।

इस तरह से बनी डिश न सिर्फ स्वादिष्ट और सुगंधित होती है, बल्कि खूबसूरत भी होती है। इसके अलावा, आपको मुंह में पानी लाने वाला और आकर्षक डिनर मिलेगा जिसे पूरा परिवार सराहेगा।

कोई भी गृहिणी बर्तन में पके हुए पकौड़ी बना सकती है, क्योंकि वे आसानी से और आसानी से तैयार किए जाते हैं - मुख्य बात यह है कि नुस्खा के लिए आवश्यक उत्पादों को हाथ में रखना है।

अगर उबले हुए पकौड़े पहले से थोड़े थके हुए हैं, तो इस उत्पाद को बर्तनों में पकाने की कोशिश करें। और किसी तरह नुस्खा में विविधता लाने के लिए, उनमें ताजा या जमे हुए मशरूम जोड़ें। नतीजतन, यह व्यंजन उत्सव की मेज को पूरी तरह से सजाएगा, क्योंकि इसकी सुंदरता, स्वाद और सुगंध इसे आज़माने वाले को आश्चर्यचकित कर देगी।

आप इस रेसिपी को एक बड़े कंटेनर या कई छोटे कंटेनर में पका सकते हैं - परिणाम अभी भी आश्चर्यजनक होगा।

• 300 ग्राम शैंपेन (मसालेदार नहीं);
• आधा किलो पकौड़ी (अधिमानतः छोटे वाले);
• मार्जरीन का एक टुकड़ा;
• बल्ब;
• एक गिलास खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम ब्रेडिंग;
• नमक और मसाले;
• 200 मिली नमकीन पानी या बीफ शोरबा

डिनर तैयार करने में 30 मिनट का समय लगना चाहिए। एक बर्तन में पकाने के बाद, आपको बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ पकवान छिड़कने की जरूरत है।

आप पनीर से भी रेसिपी बना सकते हैं।

• 500 ग्राम पकौड़ी;
• बल्ब;
• 1 गाजर;
• 150 ग्राम पनीर;
• एक गिलास खट्टा क्रीम;
• साग;
• तलने का तेल;
• नमक और मसाले।

जैसा कि आप देख सकते हैं, ओवन में पकौड़ी बनाने की विधि बहुत ही सरल और जल्दी तैयार होने वाली है, और परिणाम अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

hinkali-manty.ru . से सामग्री के आधार पर

खाना पकाने का समय: 2 घंटे

नुस्खा इसके लिए उपयुक्त है: रात का खाना, दोपहर का भोजन।

रैवियोली, पकौड़ी, मंटी, पकौड़ी के लिए जॉर्जियाई पाक विकल्प - खिंकली, आटा "बैग" बहुत रसदार मांस भरने के साथ। यह उन्हें गर्मागर्म परोसने, बिना कटलरी के, कसकर बंधे किनारे से पकड़ने, काटने और एक ही समय में सुगंधित रस पीने के लिए प्रथागत है। और प्लेट पर शेष "पूंछ" की संख्या से, उन्होंने खाए गए खिन्कली की संख्या को पहचान लिया।

उबलते पानी में सामान्य उबालने के अलावा, खिंकली को बर्तनों में उबाला जाता है - एक डिश जो पहले एक अमीर के समान होती है।

आटे के अलावा, आपको पानी, मसाले, कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, साग, जमे हुए शोरबा के क्यूब्स चाहिए।

पिसे हुए बीफ़ को पिसे हुए मसाले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, बारीक कद्दूकस किया हुआ प्याज और लगभग 40 मिली पानी या शोरबा के साथ मिलाएं - खिन्कली की फिलिंग रसदार होनी चाहिए।

एक चुटकी नमक के साथ आटा मिलाएं, धीरे-धीरे पानी में डालें।

लोचदार आटा गूंध - एक तौलिया के नीचे 40-60 मिनट के लिए छोड़ दें।

खिनकली के लिए "आराम" आटा, बर्तनों में, पतले रोल करें, 12-15 सेमी के व्यास के साथ हलकों को काट लें।

गीले कीमा बनाया हुआ मांस भरें, केक के किनारों को ऊपर उठाएं।

केंद्र में सिलवटों को इकट्ठा करें, गाँठ से ऊपर उठाएं और थोड़ा हिलाएं-खींचें।

अर्द्ध-तैयार उत्पाद को जमे हुए किया जा सकता है।

अतिरिक्त आटे को काट कर काट लीजिये.

सिरेमिक कंटेनर के नीचे साग, प्याज के छल्ले, शोरबा क्यूब्स की शाखाओं को कम करें।

खिनकली, तेज पत्ता डालें।

शीर्ष पर भरें और, ढककर, अगले घंटे के लिए गर्म ओवन में रखें। 190 डिग्री सेल्सियस पर रखें। जमे हुए शोरबा को आसानी से पतले, सादे मसालेदार पानी से बदला जा सकता है।

परोसने से पहले, खिनकली को पिसी हुई काली मिर्च के साथ बर्तन में छिड़कें, ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

दरवाजे पर मेहमान? उनके लिए स्वादिष्ट ग्रीक मूसका पुलाव बनाकर देखें।

मुझे खिन्कली बहुत पसंद है, हालाँकि मैंने उन्हें कभी खुद नहीं बनाया है मैं इस रेसिपी के अनुसार ज़रूर पकाऊँगी। बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट! :+1:

यहां समय और धैर्य की आवश्यकता होगी, मेरे पास कोई विशेष कौशल भी नहीं था, मैंने एक प्रयोग किया

लेकिन हम हमेशा ऐसे मसालेदार बेचते हैं - बस आग, और आकार एक जैसा नहीं है - जैसे कि पिगटेल के साथ छोटे पाई, इसलिए मैं आपकी नुस्खा की कोशिश करूंगा

ठीक है, अगर आकार अलग है, तो यह निश्चित रूप से खिन्कली नहीं है। केवल यह रूप खिनकली के पास है। अन्ना ने सही ढंग से वर्णित किया कि इस रूप का एक निश्चित अर्थ है - अनुष्ठान और खाने की सुविधा। सिर्फ हाथ, चाकू और कांटे नहीं, नहीं तो पकवान खराब हो जाएगा)

इस फॉर्म के साथ और हम इसे खिंकली के नाम से बेचते हैं

सुंदर) केवल हमारी मातृभूमि में, वे आटे को थोड़ा पतला करते हैं और अधिक तह बनाते हैं)

हाँ हाँ। मैंने सुना है कि यदि आप 21 तह बनाते हैं, तो आप खुद को खिंकली मास्टर मान सकते हैं)))। हां, और किसी तरह बर्तन में खिनकली पकाने की विधि ही मेरे लिए हैरान करने वाली है। किसी तरह मैंने जॉर्जियाई लोगों से खाना पकाने की इस पद्धति के बारे में कभी नहीं सुना))। मुझे ऐसा लगता है कि यह अब खिन्कली नहीं, बल्कि कोई और व्यंजन है। और कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे इंटरनेट पर कैसे लिखते हैं कि खिंकली जॉर्जियाई पकौड़ी हैं, लेकिन अगर आपने असली खिंकली की कोशिश की है, तो इस शब्द से सहमत होना मुश्किल है। हाँ, रचना एक जैसी लगती है और सिद्धांत भी, लेकिन यह कुछ अलग है। आन्या, मुझे बताओ, क्या इस तरह से पकाई जाने वाली खिन्कली भी भारी मात्रा में शोरबा से प्राप्त होती है?

हाँ, लीना, बहुत सारे शोरबा के साथ - बस के आसपास।

बेशक, यह सब भरने पर निर्भर करता है कि यह कैसे भरा गया था, और यह बाहर आ जाएगा .. मैंने विषय को ऑर्डर टेबल से लिया, यह कोशिश करना दिलचस्प था, श्रमसाध्य, बहुत संतोषजनक, एक आदमी की तरह, फिर आप नहीं कर सकते पूरे दिन रेफ्रिजरेटर में जाएं))

www.webspoon.ru . से साभार

घर का बना पकौड़ी कैसे पकाएं

ओवन में पके हुए बर्तन में स्वादिष्ट पकौड़ी कैसे पकाने के लिए: मशरूम और पनीर के साथ, शोरबा के साथ, दूध में - हम फोटो और वीडियो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों को देखते हैं।

1 घंटा 25 मिनट

190 किलो कैलोरी

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यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकौड़ी, रैवियोली, खिंकली, मेंटी और अन्य पकौड़ी पसंद करते हैं, तो आपने शायद सोचा कि उन्हें असामान्य तरीके से कैसे पकाना है।

रसोई में पकौड़ी और प्रयोगों के प्रेमियों के लिए, मैं एक बार फिर पारंपरिक खाना पकाने को छोड़ने और उन्हें थोड़ा गैर-मानक तरीके से पकाने का सुझाव देता हूं: उन्हें सिरेमिक बर्तन में सेंकना। हां, हां, पकौड़ी को न केवल सॉस पैन में उबाला जा सकता है, या स्टीम किया जा सकता है - उन्हें मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ ओवन में बर्तन में पकाया जा सकता है।

यह एक बहुत ही संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो पकौड़ी की पारंपरिक तैयारी की तुलना में अधिक समय लेगा। लेकिन मेरा विश्वास करो, अंतिम परिणाम इसके लायक है।

मशरूम के साथ बर्तन में पके हुए पकौड़ी

रसोईघर के उपकरण:सॉस पैन, फ्राइंग पैन, चीनी मिट्टी के बर्तन, कटिंग बोर्ड, ग्रेटर।

सामग्री की सूची

1. स्टोव पर पानी का एक बर्तन रखो और उबाल लेकर आओ। पानी में उबाल आने के बाद, हम स्वादानुसार नमक, एक तेज पत्ता और कुछ काली मिर्च मिलाते हैं। यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो ऑलस्पाइस लें, यदि नहीं, तो नियमित काला करेगा। हम पानी को मसाले के साथ दो से तीन मिनट तक उबालने के लिए देते हैं और पकौड़ी में डाल देते हैं।
   
   
2. उन्हें केवल थोड़ा उबालने की जरूरत है, पूरी तरह से पकाने के लिए नहीं। यह कुछ मिनट के लिए पर्याप्त होगा, जिसके बाद आप उन्हें पानी से दूसरे बर्तन में निकाल लें। पकौड़ी या तो जमे हुए या ताजा बेक किया जा सकता है। लिंक पर क्लिक करके, आप सीखेंगे कि कैसे करना है।
   
   
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
   
   
4. पैन को गरम होने दें। वनस्पति तेल डालें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
   
   
5. मक्खन के पिघलने के बाद इसमें प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। मैं प्याज भूनते समय एक चम्मच चीनी मिलाना पसंद करता हूं। यह प्याज को कैरामेलाइज़ करता है और इसका स्वाद अच्छा बनाता है।
   
   
6. मशरूम को धोकर काट लें।
   
   
7. इन्हें प्याज में डालकर हल्का भूनें। मशरूम बिल्कुल कुछ भी हो सकता है: केले के सीप मशरूम से लेकर वन मशरूम तक। मशरूम तलने के बाद, हम उन्हें दूसरे कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, और उसी पैन में पकौड़ी को हल्का भूरा करते हैं। और आप इन्हें उबालने से पहले तल भी सकते हैं।
   
   
8. हम पनीर को कद्दूकस की बारीक साइड से या एक विशेष पनीर ग्रेटर से रगड़ते हैं। खट्टा क्रीम, पनीर मिलाएं और स्वाद के लिए मसाले डालें। मुझे सनली हॉप्स और ओरेगानो पसंद है। आप चाहें तो बारीक़ कटा हुआ लहसुन लौंग भी डाल सकते हैं।
   
   
9. अब हम चीनी मिट्टी के बर्तन लेते हैं और उन्हें मशरूम और पकौड़ी से भरते हैं, बारी-बारी से खट्टा क्रीम के साथ परतें। तलने के साथ शुरू करना बेहतर है, फिर आपको बर्तन के नीचे चिकनाई करने की ज़रूरत नहीं है, और आखिरी परत खट्टा क्रीम होनी चाहिए।
   
   
10. प्रत्येक बर्तन में लगभग 100 मिलीलीटर पानी डालें जिसमें पकौड़ी पके हुए थे।
    
    
11. हम ढक्कन के साथ कवर करते हैं और ओवन में पनीर और मशरूम के साथ बर्तन में पकौड़ी 10-15 मिनट के लिए 180-190 डिग्री पर पकाते हैं। उसके बाद, कवर हटा दें और लगभग 10 मिनट तक बेक करें।
    
    
12. हल्का ठंडा होने दें और परोसें।
    
    

शोरबा के साथ पकौड़ी

यह व्यंजन उन लोगों को पसंद आएगा जो युष्का के साथ पकौड़ी पसंद करते हैं. यह पकौड़ी के साथ एक प्रकार का सूप निकलता है, जिसे बर्तनों में पकाया जाता है, जो पहले और दूसरे दोनों को बदल देता है।

खाना पकाने का क्रम

1. ऐसी डिश तैयार करने के लिए पकौड़ी को पानी में मसाले और जड़ी-बूटियों की टहनी के साथ हल्का उबाल लें, प्याज और मशरूम को भूनें।
   
   
2. कसा हुआ पनीर खट्टा क्रीम, नमक और मसालों के साथ मिलाया जाता है।
   
   
3. परतों को बारी-बारी से, मशरूम और पकौड़ी को बर्तनों में डालें। शोरबा डालो जिसमें पकौड़ी पकाया गया था ताकि यह आखिरी पकौड़ी परत को आधा कर दे। इससे पहले, शोरबा को एक चलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।
   
   
4. ऊपर से क्रीम चीज़ का मिश्रण डालें।
   
   
5. ओवन में 15-20 मिनट के लिए 180-190 ° पर, ढक्कन बंद किए बिना, हल्का ब्राउन होने तक पकाएं।
   
   

अमूर पकौड़ी

ऐसी डिश तैयार करने के लिए मशरूम की जगह हमें लीवर की जरूरत होती है, साथ ही टमाटर का पेस्ट या केचप भी। अधिक निविदा चिकन लेना बेहतर है।

खाना पकाने का क्रम

1. हमने चिकन लीवर से सभी घनी नसों को काट दिया, और फिल्म को बीफ या पोर्क से हटा दिया।
   
   
2. एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ, प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें, इसे आधा छल्ले या क्यूब्स में काट लें।
   
   
3. जिगर को छोटे, मनमाने टुकड़ों में काटिये और प्याज में डाल दें। लगभग 5-7 मिनट के लिए सभी तरफ से भूनें।
   
   
4. नमकीन पानी में पकौड़ी को आधा पकने तक उबालें।
   
   
5. खट्टा क्रीम में एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट या केचप, नमक और मसाले मिलाएं। आपको नमक से सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि पकौड़ी पहले से ही नमकीन हैं।
6. हम परतों के साथ बर्तन भरते हैं, परतों को बदलते हैं और उन्हें खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ धुंधला करते हैं।
   
   
7. हम पकौड़ी के नीचे से आधा गिलास पानी डालते हैं। खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष और यदि वांछित हो तो कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
   
   
8. ढक्कन के साथ कवर करें और ओवन में 180-190 डिग्री पर 20-25 मिनट तक पकाएं। यदि आप पनीर के साथ छिड़कते हैं, तो आप ढक्कन को कवर नहीं कर सकते हैं ताकि शीर्ष भूरा हो जाए।
   
   

एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस, चिकन या मछली के साथ पकौड़ी का उपयोग किया जाता है। सबसे अधिक बार, उत्पाद पहले से उबला हुआ या तला हुआ होता है, लेकिन कुछ व्यंजनों में जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद का उपयोग किया जाता है।

ओवन में बर्तन में पकौड़ी के लिए पाँच सबसे तेज़ व्यंजन:

पकवान की संरचना में वन मशरूम या शैंपेन, कटी हुई सब्जियां, स्मोक्ड सॉसेज, चिकन लीवर भी शामिल हैं। सॉस में सूखी जड़ी-बूटियाँ, मसाले, शराब, जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं। एक सुर्ख पनीर क्रस्ट से ढका हुआ व्यंजन विशेष रूप से आकर्षक लगता है।

ओवन में बर्तन में पकौड़ी कैसे बेक करें

एक सुरुचिपूर्ण पकवान परिवार के खाने और उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है। इसके लिए आप सेल्फ मेड या रेडीमेड पकौड़ी का इस्तेमाल कर सकते हैं।

ओवन में बर्तन में पके हुए पकौड़ी के लिए पांच सबसे पौष्टिक व्यंजन:

1. पकाने से पहले, पकौड़ी को नमकीन पानी में पकाया जाता है या वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। रिक्त स्थान बर्तन में रखे जाते हैं, निष्क्रिय सब्जियां, तला हुआ मशरूम या सॉसेज जोड़े जाते हैं। उत्पादों को सॉस के साथ मिलाया जाता है और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है। 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक ट्रीट तैयार करें।


2. जमे हुए पकौड़ी को खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या क्रीम के तरल सॉस के साथ डाला जाता है। आप उनमें साग, पेपरकॉर्न, तेज पत्ते, सरसों और कोई भी एडिटिव मिला सकते हैं। ओवन में इस व्यंजन का खाना पकाने का समय 40 मिनट तक बढ़ जाता है।


3. पकवान को रसदार बनाने के लिए, सामग्री में मक्खन या चरबी शामिल है।


4. यदि आप शोरबा को बर्तन में डालते हैं और सब्जियां डालते हैं, तो आपको हार्दिक समृद्ध सूप मिलता है। तरल को वाष्पित होने से रोकने के लिए, व्यंजन ढक्कन से ढके होते हैं। सेवा करने से पहले, खट्टा क्रीम के साथ इलाज किया जाता है और कटा हुआ जड़ी बूटियों से सजाया जाता है।


5. आटे के अखमीरी ढक्कन वाले बर्तन असामान्य और आकर्षक लगते हैं। व्यंजन कच्चे केक से ढके होते हैं और एक पीटा अंडे के साथ लिप्त होते हैं। उपचार 15-20 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है। जब आटा स्वादिष्ट क्रस्ट से ढक जाएगा तो डिश तैयार हो जाएगी।

तैयार पकौड़ी प्लेटों पर रखी जाती हैं या सीधे बर्तनों में परोसी जाती हैं।

सामग्री के साथ प्रयोग करके, आप पकवान के मूल स्वाद को प्राप्त कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, उत्पादों की सूची में सरसों, शुद्ध टमाटर या सोया सॉस को शामिल किया जा सकता है।

बर्तनों में खिन्कली के लिए एक सरल नुस्खाफोटो के साथ कदम से कदम।

रैवियोली, पकौड़ी, मंटी, पकौड़ी के लिए जॉर्जियाई पाक विकल्प - खिंकली, आटा "बैग" बहुत रसदार मांस भरने के साथ। यह उन्हें गर्मागर्म परोसने, बिना कटलरी के, कसकर बंधे किनारे से पकड़ने, काटने और एक ही समय में सुगंधित रस पीने के लिए प्रथागत है। और प्लेट पर शेष "पूंछ" की संख्या से, उन्होंने खाए गए खिन्कली की संख्या को पहचान लिया।

उबलते पानी में सामान्य उबालने के अलावा, खिंकली को बर्तनों में उबाला जाता है - एक डिश जो पहले एक अमीर के समान होती है।

• राष्ट्रीय पाक - शैली: जॉर्जियाई व्यंजन
• डिश प्रकार: मुख्य व्यंजन
• पकाने की विधि कठिनाई: सरल नुस्खा
• हमें चाहिए: ओवन

• तैयारी का समय: 5 मिनट
• तैयारी का समय: 2 घंटे
• सर्विंग्स: 2 सर्विंग्स
• कैलोरी की मात्रा: 70 किलोकैलोरी
• अवसर: रात का खाना, दोपहर का भोजन

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री

• बीफ शोरबा 50 ग्राम केंद्रित
• पानी 100 मिली
• ग्राउंड बीफ 250 ग्राम
• पिसा हुआ धनिया 5 ग्राम
• प्याज 1 पीसी।
• गेहूं का आटा 400 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च 5 ग्राम
• नमक 5 ग्राम
• डिल ताजा 4 शाखाएं

क्रमशः

1. आटे के अलावा, आपको पानी, मसाले, कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, साग, जमे हुए शोरबा के क्यूब्स चाहिए।
2. पिसे हुए बीफ़ को पिसे हुए मसाले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, बारीक कद्दूकस किया हुआ प्याज और लगभग 40 मिली पानी या शोरबा के साथ मिलाएं - खिन्कली की फिलिंग रसदार होनी चाहिए।
3. एक चुटकी नमक के साथ आटा मिलाएं, धीरे-धीरे पानी में डालें।
4. लोचदार आटा गूंध - एक तौलिया के नीचे 40-60 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. खिनकली के लिए "आराम" आटा, बर्तनों में, पतले रोल करें, 12-15 सेमी के व्यास के साथ हलकों को काट लें।
6. गीले कीमा बनाया हुआ मांस भरें, केक के किनारों को ऊपर उठाएं।
7. केंद्र में सिलवटों को इकट्ठा करें, गाँठ से ऊपर उठाएं और हल्के से हिलाएं-खींचें।
8. अर्द्ध-तैयार उत्पाद को जमे हुए किया जा सकता है।
9. अतिरिक्त आटे को काट कर काट लीजिये.
10. सिरेमिक कंटेनर के नीचे साग, प्याज के छल्ले, शोरबा क्यूब्स की शाखाओं को कम करें।
11. खिनकली, तेज पत्ता डालें।
12. शीर्ष पर भरें और, ढककर, अगले घंटे के लिए गर्म ओवन में रखें। 190 डिग्री सेल्सियस पर रखें। जमे हुए शोरबा को आसानी से पतले, सादे मसालेदार पानी से बदला जा सकता है।
13. परोसने से पहले, खिनकली को पिसी हुई काली मिर्च के साथ बर्तन में छिड़कें, ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

पकौड़े को न केवल पारंपरिक तरीके से पकाया जा सकता है, उबाला जाता है और किसी स्वादिष्ट चटनी के साथ परोसा जाता है। इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करने और परोसने के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट विकल्प - बर्तनों में। कोशिश नहीं की? फिर इसे ज़रूर आज़माएँ, और यह व्यंजन पकौड़ी के सभी प्रेमियों को हमेशा के लिए जीत लेगा।

यदि आप रात का खाना तैयार किए बिना और पाक प्रयोगों का सहारा लिए बिना अपने परिवार को आश्चर्यचकित और लाड़-प्यार करना चाहते हैं, तो पकौड़ी जैसे प्यारे पकवान के लिए एक नया दृष्टिकोण आज़माएं। उन्हें बर्तनों में पकाएं! चीनी मिट्टी के बर्तनों में, जैसा कि आप जानते हैं, सब कुछ बेहद स्वादिष्ट और बेहद स्वादिष्ट निकला, और पकौड़ी कोई अपवाद नहीं है।

एक बर्तन में पकौड़ी पकाने का एक अतिरिक्त लाभ यह है कि आप उनमें अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं, जो बर्तन में सड़ने पर उनके साथ स्वाद और सुगंध का आदान-प्रदान करेंगे। पनीर, साग, मशरूम, सब्जियां - कई उत्पाद पकौड़ी के साथ जोड़ने के लिए बहुत अच्छे हैं। अतिरिक्त सामग्री के लिए धन्यवाद, पकौड़ी तुरंत सॉस में पकाया जाएगा, जिसकी भूमिका अतिरिक्त उत्पादों द्वारा निभाई जाती है, जो उन्हें और भी स्वादिष्ट बनाती है।

आप जमे हुए बर्तन में सेंकना कर सकते हैं, पहले से उबला हुआ या बस तला हुआ, उबला हुआ पकौड़ी नहीं। एक बर्तन में पकाने से पहले तले और उबले हुए पकौड़े सड़ने की प्रक्रिया के दौरान एक साथ चिपकते नहीं हैं, अपना आकार बनाए रखते हैं, इसलिए, बर्तन में डालने से पहले प्रारंभिक गर्मी उपचार बेहतर होता है।

पकाने की विधि एक: सब्जियों और पनीर के साथ एक बर्तन में पकौड़ी

आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो पकौड़ी, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 150 ग्राम हार्ड पनीर, 4-5 मटर ऑलस्पाइस, 1-2 तेज पत्ते, 1 बड़ा प्याज और गाजर, डिल, अजमोद, नमक।

एक बर्तन में पकौड़ी कैसे पकाएं। उबलते नमकीन पानी में पकौड़ी डुबोएं, आधा पकने तक उबालें - तैरने के 1-2 मिनट बाद, हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें। एक और सॉस पैन में 700 मिलीलीटर पानी डालें, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें, एक उबाल लें और मध्यम आँच पर 3-5 मिनट तक उबालें, आँच से हटा दें। गाजर और प्याज को बारीक काट लें। एक पैन में प्याज को पहले तेल में पारदर्शी होने तक भूनें, फिर गाजर डालें और 5-10 मिनट तक उबालें। प्याज-गाजर तलने के साथ पकौड़ी मिलाएं, बर्तन में डालें। जड़ी बूटियों और मसालों से पैन से शोरबा को तनाव दें, प्रत्येक 160 मिलीलीटर के बर्तन में डालें, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और ओवन में डालें, 190-200 डिग्री के तापमान पर चालू करें और 40-50 मिनट के लिए सेंकना करें। . बर्तनों से ढक्कन हटा दें, कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, ओवन में डालें और पनीर को पूरी तरह से पिघलने दें। यदि आप उसी समय ढक्कन हटाते हैं, तो पनीर ब्राउन हो जाएगा।

सब्जी तलने में आप स्वाद के लिए मशरूम और दूसरी सब्जियां डाल सकते हैं.

खट्टा क्रीम टमाटर का पेस्ट, लहसुन, केचप के साथ मिलाया जा सकता है - यह अधिक तीखा होगा।

पकाने की विधि दो: बर्तनों में पके हुए तले हुए पकौड़े

आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम मशरूम, लगभग 40 छोटे पकौड़ी, 10 काली मिर्च, 4 तेज पत्ते, 1 गाजर और प्याज, मक्खन, जड़ी बूटी, नमक।

तले हुए पकौड़ों को बर्तन में कैसे बेक करें। मध्यम आँच पर एक पैन में मक्खन में पकौड़ी को सभी तरफ से ब्राउन करें। एक सॉस पैन में 700 मिलीलीटर पानी उबाल लें, अजमोद, पेपरकॉर्न, लॉरेल, मोटे कटा हुआ प्याज और गाजर, नमक डालें, 20 मिनट के लिए उबाल लें, फिर परिणामस्वरूप सब्जी शोरबा को तनाव दें। मशरूम को स्लाइस में काट लें, उसी पैन में मक्खन में भूनें जहां पकौड़ी तली हुई थी। मशरूम के साथ पकौड़ी मिलाएं, 4 बर्तन में डालें, शोरबा में डालें, बर्तनों को ढक्कन के बिना ओवन में डाल दें, 180-200 डिग्री के तापमान पर चालू करें, 30-40 मिनट के लिए सेंकना करें।

पकाने की विधि तीन: दूध की ग्रेवी में बर्तन में पके हुए पकौड़े

आपको आवश्यकता होगी: प्रत्येक बर्तन के लिए 15 पकौड़ी, 3 अंडे, 1 गिलास दूध और खट्टा क्रीम, 4-5 बड़े चम्मच। मक्खन।

दूध की ग्रेवी के साथ बर्तन में पकौड़ी कैसे पकाएं। बिना जमी पकौड़ी को अंदर से मक्खन लगे बर्तन में रखें। अंडे मारो, दूध में डालो, मिश्रण करें, पकौड़ी डालें, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें, बर्तन को ढक्कन के साथ कवर करें, लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री के तापमान पर सेंकना करें।

आप बर्तन के ढक्कन के बजाय आटे का उपयोग कर सकते हैं: 50 ग्राम मार्जरीन, 2 कप मैदा, 1 अंडा, एक चुटकी नमक और चीनी, ½ छोटा चम्मच। सूखी खमीर। ऐसा व्यंजन और भी स्वादिष्ट होगा।

पकाने की विधि चार: टमाटर सॉस में बर्तन में पकौड़ी

आपको आवश्यकता होगी: 5-7 टमाटर, 3-4 प्याज, 2 कप खट्टा क्रीम, 4-5 बड़े चम्मच। पिघला हुआ मक्खन, पकौड़ी, नमक।

टमाटर सॉस में बर्तन में पकौड़ी कैसे पकाएं। टमाटर को उबलते पानी से छान लें, छिलका हटा दें, बारीक काट लें और मक्खन में हल्का सा भूनें, बारीक कटा प्याज ब्राउन होने तक भूनें। पकौड़ी को उनकी मात्रा के एक तिहाई के लिए बर्तन में रखें, फिर टमाटर और प्याज, पकौड़ी की एक और परत, फिर ऊपर सब्जियों की एक और परत। खट्टा क्रीम उबाल लेकर आओ, बर्तन में डालें, पकौड़ी के ढक्कन के साथ कवर करें, लगभग 15-20 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक ओवन में सेंकना करें।

पकौड़ी बनाने से आसान कुछ नहींएक बर्तन में. सुझाए गए व्यंजनों को आधार के रूप में लें, उन्हें परिष्कृत करें, साहसपूर्वक अपनी कल्पना दिखाएं: उदाहरण के लिए, आप खट्टा क्रीम और मशरूम सॉस के साथ पकौड़ी डाल सकते हैं और यह सिर्फ शानदार स्वादिष्ट निकलेगा! अपनी खुद की पाक प्राथमिकताओं से शुरू करें, विभिन्न रोचक भरने वाले बर्तनों में क्लासिक और असामान्य पकौड़ी पकाएं। इस तरह के पकवान को निश्चित रूप से उन सभी लोगों द्वारा बहुत सराहा जाएगा जो इसे आजमाने के लिए भाग्यशाली हैं!