पकाने के लिए मशरूम शोरबा था। मशरूम के साथ सब्जी का सूप

आमतौर पर मशरूम सूप का शिखर गर्मियों के अंत और शरद ऋतु की शुरुआत में पड़ता है। मशरूम का मौसम कब शुरू होता है? मशरूम की पूरी टोकरियाँ उठाते समय, मशरूम बीनने वाले और मशरूम के प्रेमी सूप तैयार करते हैं और आलू को मशरूम के साथ भूनते हैं, जिससे उनकी रसोई शानदार सुगंध से भर जाती है।

ताजा मशरूम निस्संदेह बहुत अच्छे हैं, लेकिन आपको मशरूम के आने का इंतजार नहीं करना चाहिए, आप जमे हुए मशरूम से एक उत्कृष्ट मशरूम सूप बना सकते हैं। आखिरकार, मशरूम पूरी तरह से ठंड को सहन करते हैं और व्यावहारिक रूप से अपना स्वाद नहीं खोते हैं।

आज, रेफ्रिजरेटर आपको बड़ी मात्रा में मशरूम को लगभग तुरंत जमा करने की अनुमति देते हैं। हां, और शैंपेन से लेकर मशरूम और चेंटरेल तक विभिन्न प्रकार के जमे हुए मशरूम के साथ खुदरा श्रृंखलाएं हमें खुश करने के लिए हमेशा तैयार रहती हैं। तो आप पूरे साल और बिना किसी समस्या के मशरूम पा सकते हैं।

नुस्खा आपको न केवल जमे हुए मशरूम से सूप पकाने की अनुमति देता है, आप ताजा से भी पका सकते हैं। मैं नुस्खा में जमे हुए मशरूम का उपयोग करता हूं। वे मेरे पास मशरूम उगाने वाले एक मित्र द्वारा लाए गए थे। नहीं, बेशक वह उन्हें ताजा लाया, लेकिन बस बहुत कुछ, इसलिए मुझे उनमें से आधे को फ्रीज करना पड़ा ताकि वे गायब न हों, और फिर उनकी बारी आई।

अवयव:

• जमे हुए मशरूम के 300 ग्राम।
• 6-7 पीसी। आलू।
• 1 गाजर।
• प्याज का 1 सिर।
• 1-2 पीसी। शिमला मिर्च।
• वनस्पति तेल।
• नमक, काली मिर्च, मसाला स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मैं आलू उबालकर मशरूम का सूप बनाना शुरू करूंगी. मैं इसे साफ कर दूंगा, इसे स्ट्रिप्स में काट दूंगा और इसे धीमी आग पर रख दूंगा। सामग्री की इस मात्रा के लिए, 1.5-2 लीटर पानी पर्याप्त होगा।

2. मैं धनुष के साथ निम्नलिखित करूंगा। मैं इसे साफ कर दूंगा, इसे दो हिस्सों में काट दूंगा और पानी के नीचे अच्छी तरह कुल्ला कर दूंगा। अगर मैं इसे इस तरह धोता हूं, तो लगभग हमेशा मैं इसे बिना आँसू के काट देता हूं। और आज के सूप के लिए, मैं प्याज को छोटे छोटे क्यूब्स में काटूंगा।

3. गाजर को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आप बस कद्दूकस कर सकते हैं। मेरे पास अभी समय है, इसलिए मैं इसे काट दूंगा।

4. बेशक, अगला कदम हमारे सूप के लिए रोस्ट तैयार करना है। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और आग लगा दें। जैसे ही तेल गर्म होता है, मैं सबसे पहले प्याज फेंकता हूं, और 1-2 मिनट के बाद मैं गाजर भेजता हूं।

5. प्याज को पहले भेजा जाता है, क्योंकि वे गाजर की तुलना में अधिक समय तक तले जाते हैं। लगभग 4-5 मिनट के लिए प्याज और गाजर को एक साथ उबाल लें।

6. ठंड से पहले मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता था और छोटे बैचों में पैक किया जाता था। सिर्फ एक कटोरी सूप। जब आलू के साथ पानी उबलता है, तो मैं मशरूम का एक बैच निकालता हूं और उन्हें उबलते पानी में भेजता हूं। डीफ्रॉस्टिंग के बिना।

7. इसलिए यदि आप डीफ्रॉस्ट करते हैं, तो मशरूम अपने कई फायदे और उनके आकार और स्वाद को खो देते हैं। और जब उबलते पानी में डीफ्रॉस्ट किया जाता है, तो सूप में स्वाद बना रहता है।

8. उसके बाद, मैं मशरूम के पानी के उबलने का इंतजार करता हूं और मशरूम से निकलने वाले झाग को हटा देता हूं। अगला, मैं 15-20 मिनट के लिए आलू के साथ मशरूम पकाता हूं।

9. जब तक मशरूम पक रहे हैं, मैं तलना खत्म कर दूंगा। मैं प्याज और गाजर में शिमला मिर्च मिलाता हूं। अगर ताजा है तो बहुत अच्छा है, और यदि नहीं, तो आप फ्रोजन का भी उपयोग कर सकते हैं।

थोड़ी सी सलाह अगर मशरूम का सूप ताजे वन मशरूम से तैयार किया जाता है, तो आपको बेल मिर्च जोड़ने की जरूरत नहीं है। चूंकि यह मशरूम के स्वाद को अपनी सुगंध से बाधित कर सकता है। और चूंकि आज हम फ्रोजन से खाना बना रहे हैं, शिमला मिर्च फ्रोजन मशरूम का स्वाद बढ़ा देगी।

10. यह तलने के लिए अंतिम सामग्री जोड़ने के लिए रहता है। यह शोरबा है। मैं मशरूम शोरबा के 3-4 बड़े चम्मच जोड़ता हूं, ढक्कन के साथ कवर करता हूं और सब्जियों को नरम होने तक शोरबा में उबालता हूं।

आलू और मशरूम पूरी तरह से तैयार हैं. मैं कड़ाही में सब्जियां डालता हूं, मिलाता हूं और नमक का स्वाद लेता हूं। ढक्कन के साथ कवर करें और धीमी आंच पर और 5 मिनट तक पकाएं।

फ्रोजन मशरूम से बने मशरूम सूप का आनंद लेने के लिए तैयार है।

धीमी कुकर में मशरूम का सूप कैसे पकाएं वीडियो

मांस और सेंवई के साथ जमे हुए मशरूम का सूप

हम कह सकते हैं कि यह सु आपके लिए अधिक समृद्ध होना चाहिए। चूंकि हम इसे अकेले मशरूम से नहीं, बल्कि मांस और सेंवई के साथ भी पकाएंगे। एक प्रकार का वीर समृद्ध सूप।

खाना पकाने से पहले, एक छोटी सी युक्ति। यह मशरूम सूप दो संस्करणों में तला हुआ और बिना तला हुआ तैयार किया जा सकता है। पहले वेरियंट में सूप को पकाया जा सकता है और बाद में इसे दोबारा गर्म किया जा सकता है, और पहले वेरियंट में जहां सब्जियां तली नहीं जाती हैं, वहां इसे एक बार में ही पकाना बेहतर होता है. इसे पकाया और तुरंत खा लिया।

अवयव:

• 300-350 ग्राम जमे हुए मशरूम।
• 250 ग्राम चिकन मांस। (कोई भी संभव है)
• 3-4 आलू।
• 1 गाजर।
• प्याज का 1 सिर।
• 50 ग्राम सेवई।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चूंकि हम मांस के साथ खाना बना रहे हैं, सबसे पहले हम मांस को उबाल पर रखते हैं और बाकी उत्पादों से निपटते हैं। चिकन शोरबा को निम्न योजना के अनुसार पकाएं।

सबसे पहले मीट को धोकर पानी के बर्तन में डाल दें। जैसे ही पैन में पानी उबलने लगे, उसे छान लें और उसमें नया पानी भर दें। इस क्रिया के बाद, हमें शोरबा से लगातार झाग निकालने की जरूरत नहीं है। हम चिकन को 15-20 मिनिट तक पानी में उबालने के बाद पकाते हैं.

2. प्याज को छीलकर 4-5 भागों में काट लें और मांस के साथ पकाने के लिए शोरबा में भेज दें।

3. आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें या तोड़ दें।

4. गाजर को छील कर बारीक काट लें. पिछले नुस्खा की तरह, गाजर को केवल कद्दूकस किया जा सकता है।

5. जब खाना बन रहा था, मीट पक रहा था, अब हम सारे आलू पैन में डाल देते हैं.

6. आलू डालने के बाद जब पानी में उबाल आ जाए तो इसे 2-3 मिनिट तक उबलने दें और आप फ्रोजन मशरूम डाल सकते हैं.

7. सूप पर नजर रखें, क्योंकि जब मशरूम वाला पानी उबलने लगेगा, तो झाग काफी मात्रा में निकलेगा, जिससे आपको छुटकारा पाने की जरूरत है। मशरूम सूप को मध्यम आँच पर पकाएँ, लेकिन एक स्थिर उबाल के साथ।

8. 10 मिनट तक उबलने के बाद सूप में गाजर डाल सकते हैं. एक और 10 मिनट के लिए हिलाओ और पकाओ।

9. हमारे पास अभी भी सेंवई है जिसे पैन में भेजने की जरूरत है। सेंवई फेंकने से पहले सूप की मोटाई देख लें. चूँकि यदि आप बहुत अधिक सेंवई डालेंगे, तो सूप बहुत गाढ़ा निकलेगा, क्योंकि पकाने के दौरान सेंवई का आकार बढ़ जाएगा।

सेंवई डालें, मिलाएँ और नमक का स्वाद लें। मशरूम सूप को सेंवई के तैयार होने तक पकाएं और पैन के नीचे आंच को पूरी तरह से बंद कर दें।

10. सूप तैयार करने के बाद, प्याज के टुकड़ों को बाहर निकालने की सलाह दी जाती है और हमारे मशरूम सूप को 5-10 मिनट के लिए बंद ढक्कन के साथ छोड़ दें ताकि यह आराम करे और अच्छी तरह से पक जाए।

परोसने से पहले, आप बारीक कटी हुई बोन एपेटिट जड़ी बूटियों से सजा सकते हैं।

सूजी के साथ जमे हुए पोर्सिनी मशरूम का सूप

पोर्सिनी मशरूम को सभी मशरूमों का राजा माना जाता है, विकास और स्वाद दोनों में, यह अपने समकक्षों से काफी अलग है। और इसलिए, जमे हुए पोर्सिनी मशरूम उत्कृष्ट पहले और दूसरे पाठ्यक्रम बनाते हैं। और आज से हम सूप तैयार कर रहे हैं, हम स्थानीय भाषा में सूजी को मिलाकर फ्रोजन फ्रोजन मशरूम का सूप तैयार करेंगे।

अवयव:

• 350-500 ग्राम जमे हुए मशरूम।
• 2 गाजर।
• 3-5 आलू।
• 2 प्याज के सिर।
• 1 बड़ा चम्मच सूजी।
• 50 ग्राम मक्खन।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
• 1-2 तेज पत्ते।
• खट्टी मलाई।
• साग (सोआ, अजमोद, सीताफल, हरी प्याज से चुनने के लिए)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मैंने स्टोव पर एक बर्तन रखा, पानी में थोड़ा नमक डालें और पानी के उबलने का इंतजार करें। जैसे ही पानी उबलता है, मैं मशरूम को उबालने के लिए भेजता हूं। मैं 5-7 मिनट तक पकाती हूं।

2. जब मशरूम पक रहे हों, मैं आलू को छीलकर क्यूब्स में काटता हूं और मशरूम को भेजता हूं।

3. प्याज और गाजर को काट लें। मैं प्याज को आधा छल्ले में काटूंगा और गाजर को कद्दूकस कर दूंगा।

4. सब्जियों को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

5. आलू पक जाने के बाद, मैं सूप में तलना डाल देता हूं. मैं सब कुछ अच्छी तरह मिलाता हूं।

6. मनचाही अवस्था में नमक, लवृष्का काली मिर्च और सूजी डालें।

सूजी डालते समय ध्यान रखें कि छोटी-छोटी गांठ न बने। सूजी डालते समय सूप को लगातार चलाते हुए इससे बचा जा सकता है, लेकिन सूजी को भी पतली धारा में ही मिलाना चाहिए। तभी आप बिना गांठ के सफल होंगे।

7. सूजी डालने के बाद सूप को धीमी आंच पर और 5 मिनट तक पकाएं.

8. फिर आंच बंद कर दें, सूप को ढक्कन से ढक दें और 5-10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

9. सूप को खट्टा क्रीम के साथ परोसें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। बॉन एपेतीत।

जमे हुए मशरूम की क्रीम के साथ मशरूम क्रीम सूप

हम में से बहुत से लोग सिर्फ पनीर या क्रीम के साथ प्यूरी सूप पसंद करते हैं। मशरूम सूप-प्यूरी बहुत अच्छी तरह से गर्म होता है और घर में आराम पैदा करता है।

अवयव:

• 350 उबले आलू।
• 400 जमे हुए मशरूम।
• प्याज का 1 सिर।
• 1 लीटर क्रीम।
• मशरूम मसाला।
• वनस्पति तेल।
• सजावट के लिए डिल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हां, हमें उबले आलू चाहिए। इसलिए आप सबसे पहले इसे साफ करके उबाल लें।

2. जब आलू पक रहे हों, मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें और उन्हें वनस्पति तेल में हल्का भूनें।

3. हम फ्रीजर से मशरूम प्राप्त करते हैं (आप पहले से मशरूम प्राप्त कर सकते हैं और उन्हें डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं), उन्हें डीफ्रॉस्ट करें और उन्हें पैन में भेजें।

4. मशरूम में बारीक कटा प्याज डालें.

5. मशरूम को प्याज के साथ भूनें और एक ब्लेंडर के साथ काटने के लिए एक कटोरे में स्थानांतरित करें।

6. पके हुए आलू से मैश किए हुए आलू बनाते हैं.

7. प्यूरी में, ब्लेंडर से कटे हुए मशरूम डालें।

8. क्रीम को उबालकर मशरूम प्यूरी में मिलाना है और फिर से एक ब्लेंडर के साथ थोड़ा काम करना है।

9. मशरूम का स्वाद बढ़ाने के लिए यदि आवश्यक हो तो नमक और मशरूम मसाला डालें।

फ्रोजन मशरूम की मशरूम सूप प्यूरी साग की टहनी से सजाकर छोटे कप में परोसने के लिए तैयार है। आप मुट्ठी भर पटाखे अलग से भी परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत।

चिकन शोरबा में चावल के साथ जमे हुए मशरूम से मशरूम का सूप

अवयव:

• 450 जमे हुए मशरूम।
• 2 लीटर चिकन शोरबा।
• 2-3 आलू।
• 100 ग्राम चावल।
• 2 प्याज के सिर।
• हरियाली।
• वनस्पति तेल।
• 2-3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम।
• 250 दूध।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चावल को धोकर चिकन शोरबा में उबालने के लिए रख दें।

2. आलू को क्यूब्स में काट कर चावल में भेज दें।

3. पानी में उबाल आने के 5 मिनट बाद मशरूम को चावल और आलू के साथ पैन में बिना डीफ्रॉस्ट किए फेंक दें।

4. प्याज को छीलकर बारीक काट लें, फ्राइंग पैन में भेज दें। प्याज़ को हल्का सा भून लें और खट्टा क्रीम और दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनिट तक पकाएँ।

5. चावल, आलू और मशरूम पूरी तरह से पक जाने पर पैन में परिणामी ड्रेसिंग डालें।

6. ड्रेसिंग, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।5 मिनट उबालें।

7. परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएं। बॉन एपेतीत।

मशरूम सूप की तैयारी कई कार्यों के साथ होती है, खासकर यदि आप मशरूम सूप प्यूरी तैयार करने की योजना बनाते हैं। मशरूम सूप के लिए नुस्खा का उद्देश्य यह सुनिश्चित करना है कि इस तरह के सूप में एक सुखद, विशिष्ट स्वाद है जिसे किसी अन्य के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। हम आपको बताएंगे कि मशरूम का सूप कैसे बनाया जाता है, और यह मूल पहला कोर्स निश्चित रूप से आपका कॉलिंग कार्ड बन जाएगा।

मशरूम का सूप कैसे पकाएं? एक सवाल है जो बहुतों को चिंतित करता है। आप दुबला मशरूम सूप पका सकते हैं, आप कर सकते हैं - चिकन शोरबा के साथ मशरूम का सूप या मांस शोरबा के साथ मशरूम का सूप, और इसके अलावा - पिघला हुआ पनीर के साथ मशरूम का सूप या क्रीम के साथ मशरूम का सूप। तो यह स्वाद और पकवान की कैलोरी सामग्री की आपकी पसंद की बात है। मशरूम के अलावा, इस तरह के सूप में विभिन्न सामग्रियों को जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए, मांस के साथ मशरूम का सूप, चिकन के साथ मशरूम का सूप, सेंवई के साथ मशरूम का सूप, नूडल्स के साथ मशरूम का सूप, जौ के साथ मशरूम का सूप तैयार किया जाता है। अगर हम मशरूम के प्रकार के बारे में बात करते हैं, तो यह कहा जाना चाहिए कि आप पका सकते हैं मशरूम मशरूम सूप, चेंटरेलस से मशरूम सूप, पोर्सिनी मशरूम से मशरूम सूप, ऑयस्टर मशरूम से मशरूम सूप, बोलेटस मशरूम से मशरूम सूप, मशरूम से मशरूम सूप।

मशरूम सूप कैसे पकाना है, यह जानने के लिए, सबसे पहले, आपको यह चुनना चाहिए कि यह किस मशरूम से तैयार किया जाएगा, क्योंकि वे ताजे मशरूम से मशरूम का सूप, सूखे मशरूम से मशरूम का सूप और यहां तक ​​कि जमे हुए मशरूम से मशरूम का सूप भी तैयार करते हैं, उदाहरण के लिए, मशरूम जमे हुए शैंपेन से सूप। आइए शुरू करते हैं कि सूखे मशरूम से मशरूम का सूप कैसे बनाया जाता है। सूखे मशरूम से बना मशरूम सूप आपको पूरे साल खुश कर सकता है, आपको बस सूखे मशरूम का स्टॉक करना होगा। सूखे मशरूम को पानी में कई घंटों तक भिगोना चाहिए, और उसके बाद ही उबालना चाहिए।

पनीर-मशरूम सूप में एक अनूठी सुगंध होती है, पनीर के साथ मशरूम का सूप अक्सर प्यूरी सूप के रूप में तैयार किया जाता है। मशरूम सूप प्यूरी बनाना सीखना भी आपके लिए उपयोगी होगा। ऐसा करने के लिए, मशरूम को पहले मक्खन में मैदा, क्रीम और दूध के साथ डाला जाता है, जिसके बाद उन्हें एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है और शोरबा के साथ डाला जाता है। इस प्रकार, आप मशरूम प्यूरी सूप को शैंपेन से, मशरूम क्रीम सूप को क्रीम के साथ पका सकते हैं। यदि आप शैंपेन से मशरूम क्रीम सूप पकाने का फैसला करते हैं, तो कुछ छोटे पूरे मशरूम उबाल लें, उन्हें पतला काट लें और उन्हें प्लेट पर रख दें, आपको न केवल एक स्वादिष्ट मशरूम सूप मिलेगा, बल्कि एक सुंदर भी मिलेगा। शैंपेन मशरूम सूप के लिए नुस्खा आम तौर पर सबसे लोकप्रिय में से एक माना जा सकता है, इस तथ्य के कारण कि शैंपेन सबसे किफायती मशरूम में से एक है। मशरूम क्रीम सूप, मशरूम क्रीम सूप नुस्खा, मशरूम क्रीम सूप नुस्खा, या कुछ अन्य मोटी मशरूम सूप नुस्खा एक समान नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है। आप हमारी वेबसाइट पर मशरूम सूप बनाने की सभी प्रक्रियाओं की एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा पा सकते हैं।

मशरूम सूप की तैयारी कई कार्यों के साथ होती है, खासकर यदि आप मशरूम सूप प्यूरी तैयार करने की योजना बनाते हैं। मशरूम सूप के लिए नुस्खा का उद्देश्य यह सुनिश्चित करना है कि इस तरह के सूप में एक सुखद, विशिष्ट स्वाद है जिसे किसी अन्य के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। हम आपको बताएंगे कि मशरूम का सूप कैसे बनाया जाता है, और यह मूल पहला कोर्स निश्चित रूप से आपका कॉलिंग कार्ड बन जाएगा।

मशरूम का सूप कैसे पकाएं? एक सवाल है जो बहुतों को चिंतित करता है। आप दुबला मशरूम सूप पका सकते हैं, आप कर सकते हैं - चिकन शोरबा के साथ मशरूम का सूप या मांस शोरबा के साथ मशरूम का सूप, और इसके अलावा - पिघला हुआ पनीर के साथ मशरूम का सूप या क्रीम के साथ मशरूम का सूप। तो यह स्वाद और पकवान की कैलोरी सामग्री की आपकी पसंद की बात है। मशरूम के अलावा, इस तरह के सूप में विभिन्न सामग्रियों को जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए, मांस के साथ मशरूम का सूप, चिकन के साथ मशरूम का सूप, सेंवई के साथ मशरूम का सूप, नूडल्स के साथ मशरूम का सूप, जौ के साथ मशरूम का सूप तैयार किया जाता है। अगर हम मशरूम के प्रकार के बारे में बात करते हैं, तो यह कहा जाना चाहिए कि आप पका सकते हैं मशरूम मशरूम सूप, चेंटरेलस से मशरूम सूप, पोर्सिनी मशरूम से मशरूम सूप, ऑयस्टर मशरूम से मशरूम सूप, बोलेटस मशरूम से मशरूम सूप, मशरूम से मशरूम सूप।

मशरूम सूप कैसे पकाना है, यह जानने के लिए, सबसे पहले, आपको यह चुनना चाहिए कि यह किस मशरूम से तैयार किया जाएगा, क्योंकि वे ताजे मशरूम से मशरूम का सूप, सूखे मशरूम से मशरूम का सूप और यहां तक ​​कि जमे हुए मशरूम से मशरूम का सूप भी तैयार करते हैं, उदाहरण के लिए, मशरूम जमे हुए शैंपेन से सूप। आइए शुरू करते हैं कि सूखे मशरूम से मशरूम का सूप कैसे बनाया जाता है। सूखे मशरूम से बना मशरूम सूप आपको पूरे साल खुश कर सकता है, आपको बस सूखे मशरूम का स्टॉक करना होगा। सूखे मशरूम को पानी में कई घंटों तक भिगोना चाहिए, और उसके बाद ही उबालना चाहिए।

पनीर-मशरूम सूप में एक अनूठी सुगंध होती है, पनीर के साथ मशरूम का सूप अक्सर प्यूरी सूप के रूप में तैयार किया जाता है। मशरूम सूप प्यूरी बनाना सीखना भी आपके लिए उपयोगी होगा। ऐसा करने के लिए, मशरूम को पहले मक्खन में मैदा, क्रीम और दूध के साथ डाला जाता है, जिसके बाद उन्हें एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है और शोरबा के साथ डाला जाता है। इस प्रकार, आप मशरूम प्यूरी सूप को शैंपेन से, मशरूम क्रीम सूप को क्रीम के साथ पका सकते हैं। यदि आप शैंपेन से मशरूम क्रीम सूप पकाने का फैसला करते हैं, तो कुछ छोटे पूरे मशरूम उबाल लें, उन्हें पतला काट लें और उन्हें प्लेट पर रख दें, आपको न केवल एक स्वादिष्ट मशरूम सूप मिलेगा, बल्कि एक सुंदर भी मिलेगा। शैंपेन मशरूम सूप के लिए नुस्खा आम तौर पर सबसे लोकप्रिय में से एक माना जा सकता है, इस तथ्य के कारण कि शैंपेन सबसे किफायती मशरूम में से एक है। मशरूम क्रीम सूप, मशरूम क्रीम सूप नुस्खा, मशरूम क्रीम सूप नुस्खा, या कुछ अन्य मोटी मशरूम सूप नुस्खा एक समान नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है। आप हमारी वेबसाइट पर मशरूम सूप बनाने की सभी प्रक्रियाओं की एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा पा सकते हैं।

मशरूम शोरबा की मोहक सुगंध कुछ उदासीन छोड़ देगी। मशरूम का सूप इसके नाम से ही स्वादिष्ट होता है। क्रीम या सूखे मशरूम के साथ पोर्सिनी मशरूम से बना ऐसा व्यंजन सामान्य मेनू को पतला कर देगा और परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा। इसीलिए प्रत्येक गृहिणी को मशरूम का सूप पकाने की विशेषताओं को जानना चाहिए और इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि मशरूम को कितना पकाना है, साथ ही उन्हें सही तरीके से कैसे पकाना है ताकि पकवान का स्वाद और सुगंध न खोए।

विचाराधीन पकवान का मुख्य घटक विभिन्न प्रकार के उत्पाद हैं: दूध मशरूम, मक्खन मशरूम, मशरूम, सफेद या शैंपेन। रसोइया उसे पसंद करता है जो उसे सबसे अच्छा लगता है। अनुभवी मशरूम बीनने वाले अपने हाथों से उठाए गए ताजे मशरूम से या जंगल में लंबी पैदल यात्रा के लिए पर्याप्त समय नहीं होने पर स्टोर से खरीदे गए शैंपेन से सॉरेल मशरूम सूप बना सकते हैं। विभिन्न अवयवों (उदाहरण के लिए, सॉरेल) को जोड़ने से आप पकवान का स्वाद बदल सकते हैं और तालिका में विविधता ला सकते हैं। मशरूम सूप के लिए कुछ व्यंजनों पर विचार करें और इसकी उचित तैयारी के लिए सिफारिशें दें।

मौजूदा प्रकार के मशरूम डिश

रेस्तरां में काम करने वाले रसोइये मशरूम के साथ स्टू तैयार करने के लिए कई विकल्पों पर ध्यान देते हैं। ये उनमे से कुछ है:

1. सामान्य। इसका तात्पर्य उत्पादों के एक क्लासिक सेट से है: सीप मशरूम, आलू, सब्जियां। लेकिन आलू के बिना मशरूम सूप पकाने की विधि को बाहर नहीं किया गया है।
2. प्यूरी डिश। यह एक तरल स्टू है, जिसमें मोटी क्रीम की स्थिरता होती है और शोरबा में पकाया जाता है। इनमें चिकन और मशरूम के साथ पहला मलाईदार सूप और सूप बनाने की विधि शामिल है जिसमें सॉरेल मिलाया जाता है।
3. मलाईदार संरचना। इस तरह के पकवान को शोरबा और विभिन्न सॉस दोनों में तैयार किया जा सकता है। लेकिन यह इस तथ्य पर विचार करने योग्य है कि शोरबा को आधार के रूप में उपयोग करते समय, इसे तले हुए आटे, अंडे की जर्दी या क्रीम के साथ गाढ़ा करना होगा। अगर हम सूप में इस्तेमाल होने वाले उत्पादों की बात करें तो वे इस प्रकार हैं: सब्जियां और दूध मशरूम। आदर्श विकल्प खट्टा क्रीम के साथ मशरूम का सूप है।

पोर्सिनी मशरूम सूप किसी भी प्रकार का तैयार किया जाता है, यह हमेशा स्वादिष्ट, सुगंधित और अपेक्षाकृत तेज समय में निकलता है। हम अनुशंसा करते हैं कि सभी गृहिणियां पोर्चिनी मशरूम से सूप बनाने की विधि पर ध्यान दें।

खाना पकाने के सिद्धांत

मशरूम सूप कैसे पकाने के बारे में बहुत सारे साहित्य लिखे गए हैं। गृहणियां इस बात से अच्छी तरह वाकिफ हैं कि जंगली मशरूम सूप किसी भी रूप में स्वादिष्ट होता है, लेकिन यह पोर्सिनी मशरूम से सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित के रूप में प्राप्त किया जाता है।

एक साधारण मशरूम सूप पकाने के लिए, यह इस तथ्य पर विचार करने योग्य है कि विभिन्न प्रकार के उत्पाद अपने गुणों को अलग-अलग तरीकों से प्रकट करते हैं। कैमेलिना से एक अच्छा वसा प्राप्त किया जा सकता है, और ताजा पोर्सिनी मशरूम से सूप दूध मशरूम और बोलेटस से अधिक पौष्टिक होता है। मशरूम, ऑयस्टर मशरूम और हरे रसूला के साथ मशरूम क्रीमी सूप का स्वाद सबसे कम होता है।

सूप तैयार करने से पहले, मशरूम को अच्छी तरह से छांटा जाता है, धोया जाता है और साफ किया जाता है। बहुत बड़े नमूनों को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, और छोटे नमूनों को पूरा उबाला जाना चाहिए। शोरबा तैयार होने के बाद, शैंपेन को एक स्लेटेड चम्मच के साथ पकड़ा जाता है, तला जाता है, और उसके बाद ही पोर्चिनी मशरूम सूप में डाला जाता है। अगर कोई व्यक्ति डाइट पर है, तो रोस्टिंग को बाहर किया जा सकता है। मामले में जब आपको सूखे उत्पादों से मशरूम का सूप या मशरूम क्रीम पकाने की आवश्यकता होती है, तो उन्हें 4 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोया जाता है और फिर उबाला जाता है। मसालेदार मशरूम का सूप तेजी से पकता है।

जंगली मशरूम के साथ सूप को सही आकार के कंटेनर में उबाला जाता है। सॉस पैन के अलावा, सब्जियों को भूनने के लिए आपके पास एक फ्राइंग पैन होना चाहिए।

कई लोकप्रिय व्यंजन

महंगे रेस्तरां और घर की रसोई दोनों में, शेफ ताजे मशरूम से मशरूम सूप के विभिन्न संस्करण तैयार करते हैं, जिसमें अक्सर सॉरेल होता है। यह सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करने योग्य है:

1. आलू के साथ स्वादिष्ट मशरूम सूप। खाना पकाने के लिए, आपको 0.5 किलोग्राम ताजा सीप मशरूम, 1.5 छोटे प्याज, 1 गाजर, अजमोद, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 8 आलू, 0.5 कप खट्टा क्रीम और स्वाद के लिए मसाले लेने चाहिए।
   धुले और छिले हुए सीप मशरूम को मध्यम टुकड़ों में काटकर तेल में तला जाता है।
   सब्जियों को काट कर दूसरे बाउल में भून लिया जाता है। फिर मशरूम को सॉस पैन में रखा जाता है, इसमें 2 लीटर उबलते पानी डाला जाता है और आधे घंटे तक उबाला जाता है।
   अगला, कटा हुआ आलू और तले हुए प्याज, गाजर और अजमोद क्लासिक शोरबा में भेजे जाते हैं। सुगंधित मशरूम सूप को लगभग 20 मिनट के लिए नमकीन, काली मिर्च और उबाला जाता है। तैयार पकवान खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी है और जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ है।
   मशरूम के साथ सूप को और भी अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, इसमें नूडल्स या कोई अनाज डालने की अनुमति है। इसके अलावा, अन्य सब्जियां उपयुक्त हैं, जो शोरबा को एक विदेशी स्वाद देती हैं।
2. सूखे सीप मशरूम के साथ क्रीम सूप। इस व्यंजन को पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे: 100 ग्राम सीप मशरूम, लगभग 100 ग्राम मक्खन, एक गिलास खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच मैदा और स्वाद के लिए मसाले।
   मशरूम को अच्छी तरह से धोया जाता है, कई घंटों तक भिगोया जाता है और उसी पानी में 2 घंटे तक उबाला जाता है। 3 लीटर पानी डालें, नमक डालें, मसाले डालें और 30 मिनट तक पकाते रहें। इस स्तर पर, क्रीम के साथ मशरूम सूप में मक्खन जोड़ना उचित है।
   एक अलग कटोरे में, थोड़ी मात्रा में शोरबा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, आटा डालें, हिलाएं और सॉस पैन में डालें। मेज पर, इस व्यंजन को नूडल्स के साथ परोसा जाता है और जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।
3. जंगली मशरूम और पनीर का सूप। खाना पकाने की सामग्री इस प्रकार है: 300 ग्राम शैंपेन, 30 ग्राम सूरजमुखी तेल, कई आलू, लहसुन, गाजर, प्रसंस्कृत पनीर और मसाला।
   क्लासिक पोर्सिनी मशरूम सूप इस प्रकार तैयार किया जाता है: मशरूम को काटकर तेल में तला जाता है।
   आलू को धोया जाता है, काटा जाता है, उबलते पानी में डाला जाता है और उबाला जाता है। सब्जियों को छीलकर, भूनकर एक ब्लेंडर में डुबोया जाता है। शोरबा को सॉस पैन में डाला जाता है, आलू को मैश किया जाता है, गाजर, प्याज और जड़ी बूटियों के साथ मिलाया जाता है। फिर मिश्रण को आलू के शोरबा में डाला जाता है, स्टोव पर रखा जाता है, उबाला जाता है, पनीर में डाला जाता है, अच्छी तरह मिलाएं और पनीर के घुलने तक पकाएं।
   अंतिम चरण मशरूम के साथ सूप को नमक करना, मसाला डालना और 10 मिनट के लिए छोड़ देना है।
4. पोर्सिनी मशरूम और नूडल्स के साथ सूप। हाथ में उत्पादों में से, आपके पास 0.5 किलोग्राम मशरूम, प्याज, गाजर, 3 कप आटा, वनस्पति तेल, पानी, जड़ी बूटी, खट्टा क्रीम और नमक होना चाहिए।
   होममेड नूडल्स के लिए आटा बनाने के लिए पहला कदम है। ऐसा करने के लिए, बोर्ड पर निर्धारित मात्रा में आधा आटा फैलाएं और उसमें एक छोटा सा गड्ढा बनाएं। इस छेद में तेल और उबला हुआ पानी डाला जाता है। सभी नमक और खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए आटा गूंध लें। फिर बचा हुआ आटा डाल कर सख्त आटा गूंथ लें। अगला, एक पतली परत को लुढ़काया जाता है और संकीर्ण स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, जिसे गर्मी में सूखने के लिए कुछ घंटों के लिए रखा जाता है।
   जब नूडल्स पूरी तरह से तैयार हो जाते हैं, तो आपको मशरूम के साथ सूप पकाना शुरू करना चाहिए। नुस्खा काफी सरल है: शैंपेन को छांटा जाता है, साफ किया जाता है और धोया जाता है। उन्हें 3 लीटर पानी से भरे सॉस पैन में रखा जाता है और 1 घंटे तक उबाला जाता है, कभी-कभी सतह से झाग हटा दिया जाता है। फिर नूडल्स को तरल में डालें और एक और 13 मिनट तक उबालें।
   साथ ही इन क्रियाओं के साथ, प्याज को भूनें और इसे पैन से शोरबा में स्थानांतरित करें। पोर्सिनी मशरूम सूप को थोड़ा उबालना चाहिए, और फिर आधे घंटे के लिए काढ़ा करना चाहिए। सूप के साथ आप खट्टा क्रीम, पटाखे और साग खा सकते हैं।


5. क्रीम के साथ मशरूम का सूप। आवश्यक उत्पाद: 400 ग्राम शैंपेन, 1 गाजर और प्याज प्रत्येक, अजमोद का एक गुच्छा, नमक, मक्खन, आलू, 150 मिलीलीटर क्रीम, कई प्रसंस्कृत चीज।
   चरण-दर-चरण नुस्खा: एक कंटेनर में पानी उबाल लें, आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें और सॉस पैन में डाल दें। जब तक आलू उबल कर उबलने लगे, गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को काट लें। मशरूम को धोया जाता है, एक तौलिये पर सुखाया जाता है और पतले स्लाइस में काटा जाता है।
   कड़ाही में तेल डालें, वहाँ सब्जियों के साथ मशरूम डालें और नियमित रूप से हिलाते हुए कई मिनट तक भूनें। क्रीम के साथ मशरूम सूप को तलने के साथ 15 मिनट तक उबाला जाता है।
   पनीर को टुकड़ों में काट दिया जाता है, साग को बारीक काट लिया जाता है। एक सॉस पैन में क्रीम डालें, पनीर, नमक और मसाले डालें। जब मशरूम के साथ सूप उबालना शुरू होता है, तो इसे ओवन से हटा दिया जाता है और लगभग 5 मिनट तक काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है।
6. कान और बीन्स के साथ लीन मशरूम सूप। इस व्यंजन को पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी: सफेद बीन्स, 2.5 लीटर पानी, 250 ग्राम मायसेलियम, मसाला, सब्जियां, साग, थोड़ा सफेद चावल और वनस्पति तेल।
   पोर्सिनी मशरूम का सूप इस तरह पकाया जाता है: रसोइया फलियों को चुनता है और धोता है, उन्हें पानी में डालता है और रात भर छोड़ देता है। फिर इसे गैस स्टोव पर उबाल लें और एक घंटे से थोड़ा अधिक समय तक उबालें। मशरूम को दूसरे कंटेनर में उबाला जाता है: धीमी आंच पर उबाल लें और 5 मिनट के लिए उबलने दें।
   आलू, गाजर और प्याज को छीलकर, धोकर काट लिया जाता है।
   वे उबले हुए मशरूम को बाहर निकालते हैं और क्यूब्स में काटते हैं। चावल को धोया जाता है, आलू, कुछ गाजर और प्याज चावल के साथ शोरबा में डाल दिए जाते हैं। पैन को ढककर 20 मिनट के लिए आग पर छोड़ दिया जाता है।
   शेष सब्जी द्रव्यमान को स्टू किया जाता है, इसमें शैंपेन को फेंक दिया जाता है और तला जाता है। मशरूम का सूप कितना पकाना है, नीचे पढ़ें।
   ज़ज़रका को वन मशरूम सूप, नमक और मसाले डालने के लिए भेजा जाना चाहिए। फिर इसमें बीन्स डालकर 10 मिनट तक पकाएं। पकवान तैयार है. इसे हरियाली से सजाया गया है।

पोर्सिनी मशरूम सूप, पोर्सिनी मशरूम क्रीम सूप, मलाईदार मशरूम सूप के लिए व्यंजन विधि - यह सब आज के प्रतिष्ठित रेस्तरां और घरेलू रसोई में अक्सर पाया जा सकता है। लोग ताजा पोर्सिनी मशरूम सूप पसंद करते हैं, इसलिए वे इस मूल्यवान उत्पाद के साथ अपने आहार में विविधता लाने की कोशिश करते हैं।

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मशरूम सूप की तैयारी कई कार्यों के साथ होती है, खासकर यदि आप मशरूम सूप प्यूरी तैयार करने की योजना बनाते हैं। मशरूम सूप के लिए नुस्खा का उद्देश्य यह सुनिश्चित करना है कि इस तरह के सूप में एक सुखद, विशिष्ट स्वाद है जिसे किसी अन्य के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। हम आपको बताएंगे कि मशरूम का सूप कैसे बनाया जाता है, और यह मूल पहला कोर्स निश्चित रूप से आपका कॉलिंग कार्ड बन जाएगा।

मशरूम का सूप कैसे पकाएं? एक सवाल है जो बहुतों को चिंतित करता है। आप दुबला मशरूम सूप पका सकते हैं, आप कर सकते हैं - चिकन शोरबा के साथ मशरूम का सूप या मांस शोरबा के साथ मशरूम का सूप, और इसके अलावा - पिघला हुआ पनीर के साथ मशरूम का सूप या क्रीम के साथ मशरूम का सूप। तो यह स्वाद और पकवान की कैलोरी सामग्री की आपकी पसंद की बात है। मशरूम के अलावा, इस तरह के सूप में विभिन्न सामग्रियों को जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए, मांस के साथ मशरूम का सूप, चिकन के साथ मशरूम का सूप, सेंवई के साथ मशरूम का सूप, नूडल्स के साथ मशरूम का सूप, जौ के साथ मशरूम का सूप तैयार किया जाता है। अगर हम मशरूम के प्रकार के बारे में बात करते हैं, तो यह कहा जाना चाहिए कि आप पका सकते हैं मशरूम मशरूम सूप, चेंटरेलस से मशरूम सूप, पोर्सिनी मशरूम से मशरूम सूप, ऑयस्टर मशरूम से मशरूम सूप, बोलेटस मशरूम से मशरूम सूप, मशरूम से मशरूम सूप।

मशरूम सूप कैसे पकाना है, यह जानने के लिए, सबसे पहले, आपको यह चुनना चाहिए कि यह किस मशरूम से तैयार किया जाएगा, क्योंकि वे ताजे मशरूम से मशरूम का सूप, सूखे मशरूम से मशरूम का सूप और यहां तक ​​कि जमे हुए मशरूम से मशरूम का सूप भी तैयार करते हैं, उदाहरण के लिए, मशरूम जमे हुए शैंपेन से सूप। आइए शुरू करते हैं कि सूखे मशरूम से मशरूम का सूप कैसे बनाया जाता है। सूखे मशरूम से बना मशरूम सूप आपको पूरे साल खुश कर सकता है, आपको बस सूखे मशरूम का स्टॉक करना होगा। सूखे मशरूम को पानी में कई घंटों तक भिगोना चाहिए, और उसके बाद ही उबालना चाहिए।

पनीर-मशरूम सूप में एक अनूठी सुगंध होती है, पनीर के साथ मशरूम का सूप अक्सर प्यूरी सूप के रूप में तैयार किया जाता है। मशरूम सूप प्यूरी बनाना सीखना भी आपके लिए उपयोगी होगा।
मैं पहले इस मशरूम को आटे के साथ मक्खन में भूनता हूं, क्रीम, दूध मिलाता हूं, फिर इसे एक ब्लेंडर में पीसता हूं और शोरबा में डालता हूं। इस प्रकार, आप मशरूम प्यूरी सूप को शैंपेन से, मशरूम क्रीम सूप को क्रीम के साथ पका सकते हैं। यदि आप शैंपेन से मशरूम क्रीम सूप पकाने का फैसला करते हैं, तो कुछ छोटे पूरे मशरूम उबाल लें, उन्हें पतला काट लें और उन्हें प्लेट पर रख दें, आपको न केवल एक स्वादिष्ट मशरूम सूप मिलेगा, बल्कि एक सुंदर भी मिलेगा। शैंपेन मशरूम सूप के लिए नुस्खा आम तौर पर सबसे लोकप्रिय में से एक माना जा सकता है, इस तथ्य के कारण कि शैंपेन सबसे किफायती मशरूम में से एक है। मशरूम क्रीम सूप, मशरूम क्रीम सूप नुस्खा, मशरूम क्रीम सूप नुस्खा, या कुछ अन्य मोटी मशरूम सूप नुस्खा एक समान नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है। आप हमारी वेबसाइट पर मशरूम सूप बनाने की सभी प्रक्रियाओं की एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा पा सकते हैं।

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मशरूम शोरबा सूप - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

शायद, गर्म सुगंधित सूप की तुलना में "ठंड सर्दियों के मौसम" में अधिक वांछनीय कोई व्यंजन नहीं है। आप बहुत जल्दी और बिना ज्यादा पैसा खर्च किए एक स्वादिष्ट पहला कोर्स तैयार कर सकते हैं। मशरूम शोरबा सूप के लिए एकदम सही आधार है। सबसे पहले, प्रोटीन एक संपूर्ण आहार के महत्वपूर्ण तत्व हैं, और मशरूम प्रोटीन का एक पौधा-आधारित स्रोत हैं। दूसरे, मशरूम शोरबा सूप को मांस के घटकों के बिना न्यूनतम सामग्री के साथ पकाया जा सकता है - सूप वैसे भी स्वादिष्ट होगा, और इसमें एक अविश्वसनीय सुगंध होगी।

मशरूम शोरबा पर सूप - उत्पादों और बर्तनों की तैयारी

स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन बनाने के लिए हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता होती है? आपको वास्तव में कई घटकों की आवश्यकता नहीं है। आलू, गाजर, प्याज़ लीजिये - सूप तैयार है.

बेशक, अगर आपके पास मांस या चिकन है, तो ये सामग्रियां केवल पकवान को स्वादिष्ट बना देंगी। बेशक, मशरूम के साथ चिकन स्तन आपको सबसे स्वादिष्ट संयोजन देगा, हालांकि कुछ गृहिणियां पोर्क पसलियों या बीफ टेंडरलॉइन का उपयोग करती हैं।

प्रसंस्कृत पनीर आपको एक फ्रांसीसी व्यंजन बनाने में मदद करेगा, जबकि कटा हुआ मशरूम और ब्रोकोली एक साधारण गर्म पकवान से सूप प्यूरी बनायेंगे।

आपको केवल एक बर्तन की आवश्यकता होगी, जिसमें मशरूम शोरबा पर सूप पकाया जाएगा।

यदि आप उत्पादों में सीमित हैं, तो मशरूम शोरबा के साथ सबसे सरल आलू का सूप तैयार करें। एक छोटा सा रहस्य - एक चुटकी कटा हुआ साग - तुलसी, युवा अजमोद या पालक मशरूम की सुगंध को बढ़ाने में मदद करेगा।

आवश्यक सामग्री:

मशरूम शोरबा 2.1 लीटर आलू 2 टुकड़े ताजा अजमोद

खाना पकाने की विधि:

मशरूम शोरबा को आग लगा देना चाहिए। आलू के कंदों को छीलकर, छोटे क्यूब्स में काट कर दस से पंद्रह मिनट के लिए पानी में डाल दें ताकि आलू में से हानिकारक स्टार्च निकल जाए। उबले हुए मशरूम शोरबा, नमक में आलू के क्यूब्स डुबोएं। आलू के साथ मशरूम शोरबा सूप को लगभग दस मिनट तक उबालना चाहिए। सूप तैयार होने से कुछ मिनट पहले, पैन में बारीक कटा हुआ साग डालें। पकाने की विधि 2: विटामिन मशरूम शोरबा सूप

अजवाइन (कंद) और एक सेब का उपयोग करके एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ सूप बनाने का प्रयास करें। स्वाद बहुत समृद्ध और असामान्य होगा। वैसे आप गरमा गरम डिश में कटी हुई अजवाइन की पत्तियाँ भी डाल सकते हैं.

आवश्यक सामग्री:

2.2 लीटर मशरूम शोरबा अजवाइन 1 कंद हरा सेब (सेमिरेंको या ग्रैनी स्मिथ) 1 टुकड़ा गाजर 1 टुकड़ा ब्रसेल्स स्प्राउट्स 150 ग्राम नमक

खाना पकाने की विधि:

शोरबा के बर्तन को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ। जबकि शोरबा उबलता है, आपको अन्य घटकों को तैयार करने की आवश्यकता होती है। अजवाइन से छिलका हटा दें, बहते पानी के नीचे धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। सेब का छिलका हटा दें, बीच से साफ करें और काट लें। पत्ता गोभी को धोइये और प्रत्येक टुकड़े को चार टुकड़ों में काट लीजिये. अजवाइन क्यूब्स, गाजर और गोभी को शोरबा, नमक में डुबोएं, दस मिनट तक पकाएं। सूप में एक सेब डालें, एक और पांच मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे पकाएं और आँच बंद कर दें। पकाने की विधि 3: चिकन के साथ मशरूम शोरबा सूप

चिकन के साथ सूप स्वादिष्ट है, और अगर यह मशरूम के साथ भी है, तो बस स्वाद के फैंटमगोरिया की अपेक्षा करें! आइए एक ऐसा व्यंजन तैयार करें जो बनावट में काफी असामान्य होगा।

आवश्यक सामग्री:

मशरूम शोरबा 2.3 लीटर शोरबा से मशरूम 200 ग्राम चिकन पट्टिका 1 स्तन ताजा अजमोद

खाना पकाने की विधि:

शोरबा को आग पर रख दें। चिकन पट्टिका को धो लें, इसमें से फिल्म हटा दें और पूरी तरह से शोरबा में डाल दें। दस या बारह मिनट के बाद, पट्टिका को हटा दें, इसे ठंडा होने दें, फिर इसे अपने हाथों से रेशों में फाड़ दें, और इसे फिर से शोरबा में लौटा दें। वहां शोरबा में पके हुए मशरूम डालें। चिकन शोरबा में सूप को आठ से दस मिनट तक उबालें, फिर वहां कटा हुआ साग डालें, ढक्कन से ढक दें और आँच बंद कर दें। पकाने की विधि 4: क्रीम पनीर के साथ मशरूम शोरबा सूप

पनीर, मशरूम और चिकन पकवान को बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाते हैं, चाहे वह पिज्जा, जुलिएन या सूप ही क्यों न हो। यह ज्ञात नहीं है कि घटकों की ऐसी संगतता का रहस्य क्या है, लेकिन यह तथ्य कि वे एक सौ प्रतिशत गैस्ट्रोनॉमिक रूप से संयुक्त हैं, एक तथ्य है। चिकन पट्टिका के टुकड़ों और पिघला हुआ पनीर के साथ मशरूम शोरबा सूप तैयार करें।

आवश्यक सामग्री:

मशरूम शोरबा 2.2 लीटर शोरबा से मशरूम 150-200 ग्राम चिकन पट्टिका 1 स्तन प्रसंस्कृत क्रीम पनीर 2 टुकड़े (200 ग्राम)

खाना पकाने की विधि:

मशरूम शोरबा गरम करने की जरूरत है। चिकन पट्टिका को धो लें, उसमें से फिल्म हटा दें और क्यूब्स में काट लें। पट्टिका और मशरूम को उबलते शोरबा, नमक में डुबोएं, ढक्कन के साथ कवर करें। मध्यम आँच पर दस मिनट तक उबालें। सूप पॉट में पनीर डालें। उन्हें पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं, फिर पैन को ढक्कन से ढक दें। एक और पांच मिनट के लिए मशरूम शोरबा में सूप उबाल लें और स्टोव बंद कर दें। पकाने की विधि 5: मशरूम शोरबा प्यूरी के साथ सूप

एक स्वादिष्ट व्यंजन जो पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के सफल मिश्रण जैसा दिखता है। आपको ब्रोकली और आलू की आवश्यकता होगी, हालाँकि आप अपनी मनचाही सब्जियों का उपयोग भी कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

मशरूम सूप के लिए शोरबा 1.5 लीटर ब्रोकली 250 ग्राम आलू नमक

खाना पकाने की विधि:

चाशनी को गर्म होने दें। ब्रोकली को धो कर आलू को छील लीजिये. जैसे ही शोरबा उबल जाए, वहां सब्जियां और नमक भेजें। दस मिनट के बाद, गोभी और आलू को हटा दें, सर्द करें। सब्जियों को एक ब्लेंडर के साथ पीसें, धीरे-धीरे शोरबा डालें। द्रव्यमान एक दुर्लभ प्यूरी की तरह निकलना चाहिए। प्यूरी सूप को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ, फिर स्टोव से हटा दें। मशरूम शोरबा सूप - सबसे अच्छे रसोइयों के रहस्य और उपयोगी टिप्स सूप प्यूरी में, आप पिघला हुआ पनीर या क्रीम मिला सकते हैं - आपको बस उन्हें एक ठंडे पकवान में जोड़ने की ज़रूरत है ताकि वे दही न करें। अगर आप रोस्ट करेंगे तो सूप काफी स्वादिष्ट बनेगा. ऐसा करने के लिए, बस एक पैन में बारीक कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें और उबलते शोरबा में डालें। सूप को चमकदार और रंग में समृद्ध बनाने के लिए, कुछ कटा हुआ पालक डालें। यह हरियाली न केवल स्वस्थ है, बल्कि असामान्य स्वादिष्ट रंग का पहला व्यंजन भी बनाएगी। तुलसी (सूखा या ताजा) सुगंध के लिए "जिम्मेदार" है, साथ ही लवृष्का का एक पत्ता, जिसे अभी भी ठंडे शोरबा में डालना चाहिए। क्या आपके पास मशरूम शोरबा बचा है? बढ़िया, आपको भविष्य के व्यंजनों के लिए इसकी आवश्यकता होगी - बस इसे फ्रीज करें। सबसे आसान तरीका है कि शोरबा को बर्फ के सांचों में डालें, और फिर तैयार किए जा रहे सूप में कुछ सुगंधित बर्फ के टुकड़े फेंक दें। कौन सी सब्जियां मशरूम शोरबा सूप को स्वादिष्ट बनाती हैं? प्याज (प्याज, लीक), गोभी (फूलगोभी, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स), नीले वाले, आलू, गाजर लें। आपको सूप में साधारण गोभी, मिर्च, टमाटर नहीं मिलाना चाहिए - इन सब्जियों में एक उज्ज्वल स्वाद और सुगंध होती है जो मशरूम के साथ असंगति में प्रवेश कर सकती है। मशरूम शोरबा के साथ सूप परोसने के इस रूप को आजमाएं। एक मिट्टी के बर्तन में और अधिक जमीन डालो, शीर्ष पर एक टोस्ट डाल, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क और एक सौ साठ डिग्री के तापमान पर चार से पांच मिनट के लिए ओवन में डाल दिया।

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मशरूम शोरबा सूप - सामान्य निर्माण सिद्धांत

शायद, गर्म सुगंधित सूप की तुलना में "ठंडे सर्दियों के मौसम" में अधिक वांछनीय कोई व्यंजन नहीं है। आप बहुत जल्दी और बिना ज्यादा पैसे खर्च किए एक दिलकश पहली डिश तैयार कर पाएंगे। मशरूम शोरबा सूप के लिए एकदम सही आधार है। सबसे पहले, प्रोटीन वास्तविक पोषण के आवश्यक तत्व हैं, और मशरूम प्रोटीन का एक वनस्पति स्रोत हैं। दूसरे, मशरूम शोरबा सूप को मांस के घटकों के बिना न्यूनतम सामग्री के साथ पकाया जा सकता है - किसी भी मामले में, सूप दिलकश होगा और इसमें एक अवर्णनीय गंध होगी।

मशरूम शोरबा में सूप - सामान और बर्तन तैयार करना

स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बनाने के लिए हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता होती है? वास्तव में, आपको कई घटकों की आवश्यकता नहीं होगी। आलू, गाजर, प्याज़ लीजिये - सूप तैयार है.

स्वाभाविक रूप से, यदि आपके पास मांस या चिकन है, तो ये सामग्रियां केवल पकवान को स्वादिष्ट बना देंगी। बेशक, मशरूम के साथ चिकन स्तन आपको सबसे स्वादिष्ट संयोजन देगा, हालांकि कुछ गृहिणियां सूअर का मांस पसलियों या गोमांस में कटौती का उपयोग करती हैं।

प्रसंस्कृत पनीर आपको एक फ्रांसीसी व्यंजन बनाने में मदद करेगा, और कटा हुआ मशरूम और ब्रोकोली एक साधारण गर्म पकवान से सूप प्यूरी बनायेंगे।

आपको केवल एक बर्तन की आवश्यकता होगी, जिसमें मशरूम शोरबा पर सूप पकाया जाएगा।

मशरूम सूप पकाने की विधि:

पकाने की विधि 1: आलू मशरूम शोरबा सूप

यदि आप उत्पादों में सीमित हैं, तो मशरूम शोरबा के साथ सबसे आम आलू का सूप पकाएं। एक छोटा सा रहस्य - एक चुटकी कटा हुआ साग - तुलसी, युवा अजमोद या पालक मशरूम की गंध को बढ़ाने में मदद करेगा।

आवश्यक सामग्री:

• मशरूम शोरबा 2.1 लीटर
• आलू 2 पीस
• ताजा अजमोद

निर्माण विधि:

1. मशरूम शोरबा को आग लगा देना चाहिए।
2. आलू के कंदों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें और 10-15 मिनट के लिए पानी में डाल दें ताकि आलू में से हानिकारक स्टार्च निकल जाए।
3. उबले हुए मशरूम शोरबा, नमक में आलू के क्यूब्स डुबोएं।
4. आलू के साथ मशरूम शोरबा पर सूप को लगभग 10 मिनट तक उबालना चाहिए। सूप तैयार होने से कुछ मिनट पहले, बारीक कटा हुआ साग पैन में डाल दिया जाता है।

पकाने की विधि 2: विटामिन मशरूम शोरबा सूप

अजवाइन (कंद) और एक सेब का उपयोग करके एक अवर्णनीय रूप से वांछित सूप बनाने का प्रयास करें। स्वाद बहुत समृद्ध और असामान्य होगा। वैसे आप किसी गरमा गरम डिश में कटी हुई अजवाइन का साग भी डाल सकते हैं.

आवश्यक सामग्री:

• 2.2 लीटर मशरूम शोरबा
• अजवाइन 1 कंद
• हरा सेब (सेमिरेंको या ग्रैनी स्मिथ) 1 टुकड़ा
• गाजर 1 पीस
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स 150 ग्राम

निर्माण विधि:

1. शोरबा के बर्तन को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ।
2. जबकि शोरबा उबलता है, शेष सामग्री तैयार करना आवश्यक है।
3. अजवाइन से त्वचा निकालें, बहते पानी के नीचे कुल्ला और छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
5. सेब का छिलका हटा दें, बीच से साफ करें और काट लें।
6. पत्ता गोभी को धो लें और प्रत्येक टुकड़े को चार टुकड़ों में काट लें।
7. अजवाइन क्यूब्स, गाजर और गोभी को शोरबा, नमक में डुबोएं, 10 मिनट के लिए पकाएं।
8. सूप में एक सेब डालें, एक और 5 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे पकाएं और आँच बंद कर दें।

पकाने की विधि 3: चिकन के साथ मशरूम शोरबा सूप

चिकन के साथ सूप दिलकश होता है, और अगर यह मशरूम के साथ भी है, तो बस स्वाद के फैंटमसेगोरिया की अपेक्षा करें! आइए एक ऐसा व्यंजन तैयार करें जो मिश्रण के मामले में काफी असामान्य होगा।

आवश्यक सामग्री:

• मशरूम शोरबा 2.3 लीटर
• शोरबा 200 ग्राम से मशरूम
• चिकन पट्टिका 1 ब्रेस्ट
• ताजा अजमोद

निर्माण विधि:

1. शोरबा को आग पर रख दें।
2. चिकन पट्टिका को धो लें, इसमें से फिल्म हटा दें और पूरी तरह से शोरबा में डाल दें।
3. दस से बारह मिनट के बाद, पट्टिका को हटा दें, इसे ठंडा होने दें, फिर इसे अपने हाथों से रेशों में फाड़ दें, और इसे फिर से शोरबा में लौटा दें। वहां शोरबा में पके हुए मशरूम डालें।
4. चिकन शोरबा में सूप को आठ से दस मिनट तक उबालें, फिर वहां कटा हुआ साग डालें, ढक्कन से ढक दें और आँच बंद कर दें।

पकाने की विधि 4: क्रीम पनीर के साथ मशरूम शोरबा सूप

पनीर, मशरूम और चिकन पकवान को बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाते हैं, चाहे वह पिज्जा, जुलिएन या सूप हो। यह स्पष्ट नहीं है कि घटकों की इस तरह की तुलना का रहस्य क्या है, लेकिन तथ्य यह है कि वे 100 प्रतिशत गैस्ट्रोनॉमिक रूप से मिश्रित होते हैं। चिकन पट्टिका के टुकड़ों और पिघला हुआ पनीर के साथ मशरूम शोरबा सूप तैयार करें।

आवश्यक सामग्री:

• मशरूम शोरबा 2.2 लीटर
• 150-200 ग्राम शोरबा से मशरूम
• चिकन पट्टिका 1 ब्रेस्ट
• प्रोसेस्ड क्रीम चीज़ 2 पीस (200 ग्राम)

निर्माण विधि:

1. मशरूम शोरबा को बेसक में डालना चाहिए।
2. चिकन पट्टिका को धो लें, उसमें से फिल्म हटा दें और क्यूब्स में काट लें।
3. पट्टिका और मशरूम को उबलते शोरबा, नमक में डुबोएं, ढक्कन के साथ कवर करें। मध्यम आँच पर 10 मिनट तक उबालें।
4. सूप पॉट में पनीर डालें। उन्हें पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं, फिर पैन को ढक्कन से ढक दें। सूप को मशरूम शोरबा में और 5 मिनट तक उबालें और आँच बंद कर दें।

पकाने की विधि 5: मशरूम शोरबा प्यूरी के साथ सूप

एक स्वादिष्ट व्यंजन जो पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के सफल मिश्रण जैसा दिखता है। ब्रोकोली और आलू काम में आएंगे, हालांकि आप अपनी इच्छानुसार किसी भी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• मशरूम सूप शोरबा 1.5 लीटर
• ब्रोकोली 250 ग्राम
• आलू

निर्माण विधि:

1. शोरबा को गर्म होने दें।
2. ब्रोकली को धोकर आलू को छील लें। शोरबा थोड़ा उबाल जाएगा, वहां सब्जियां और नमक भेजें। 10 मिनिट बाद पत्ता गोभी और आलू को निकाल कर फ्रिज में रख दीजिये.
3. सब्जियों को एक ब्लेंडर के साथ पीस लें, शोरबा को समान रूप से जोड़कर। द्रव्यमान एक दुर्लभ प्यूरी की तरह निकलना चाहिए।
4. प्यूरी सूप को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ, फिर स्टोव से हटा दें।

1. आप प्यूरी सूप में क्रीम चीज़ या क्रीम मिला सकते हैं - आपको बस उन्हें एक ठंडी डिश में डालने की ज़रूरत है ताकि वे फटे नहीं।
2. अगर आप रोस्ट करेंगे तो सूप काफी स्वादिष्ट बनेगा। ऐसा करने के लिए, बस एक पैन में बारीक कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को हल्का सुनहरा होने तक भूनें और उबलते शोरबा में डालें।
3. सूप को एक चमकीले संतृप्त रंग में लाने के लिए, थोड़ा कटा हुआ पालक डालें। यह हरियाली न केवल स्वस्थ है, बल्कि यह एक असामान्य स्वादिष्ट रंग का पहला व्यंजन भी बनाएगी। तुलसी (सूखा या ताजा) गंध के लिए "जिम्मेदार" है, साथ ही लवृष्का का एक पत्ता, जिसे अभी भी ठंडे शोरबा में रखा जाना चाहिए।
4. क्या आपके पास मशरूम शोरबा बचा है? बढ़िया, आपको भविष्य के भोजन के लिए इसकी आवश्यकता होगी - बस इसे फ्रीज करें। सबसे आसान तरीका है कि शोरबा को बर्फ के सांचों में डालें, और बाद में तैयार सूप में कुछ सुगंधित बर्फ के टुकड़े फेंक दें।
5. कौन सी सब्जियां मशरूम शोरबा सूप को स्वादिष्ट बना देंगी? प्याज (बल्ब, लीक), गोभी (फूलगोभी, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स), नीली गोभी, आलू, गाजर लें। सूप में साधारण गोभी, मिर्च, टमाटर न डालें - इन सब्जियों में रंगीन स्वाद और गंध होती है, जो मशरूम के साथ असंगति में प्रवेश कर सकती है।
6. मशरूम शोरबा के साथ सूप परोसने के इस रूप को आजमाएं। मिट्टी के बर्तन में और जमीन डालें, ऊपर से एक टोस्ट डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में चार से पांच मिनट के लिए 100-60 डिग्री के तापमान पर रखें।

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चिकन शोरबा में ताजा पोर्सिनी मशरूम के साथ मशरूम हॉजपॉज सूप

पाचन के साथ कोई समस्या नहीं होने पर, निश्चित रूप से, कुछ लोग हॉजपॉज को मना कर देंगे। लेकिन इसे न केवल मछली, मांस और स्मोक्ड मीट के साथ, बल्कि ताजे वन मशरूम के साथ भी पकाया जा सकता है। यदि ऐसे मशरूम का उपयोग करना संभव नहीं है, तो आप सीप मशरूम या साधारण शैंपेन खरीद सकते हैं। विषाक्तता के जोखिम को खत्म करने के लिए उन्हें लंबे समय तक गर्मी उपचार से गुजरना होगा।

अवयव:

• वन मूल के 300 ग्राम मशरूम (उदाहरण के लिए - पोर्सिनी मशरूम)
• 1.5 एल शोरबा
• 100 ग्राम लाल बीन्स।
• 450 ग्राम डिब्बाबंद बीन्स जार।
• गाजर का 1 टुकड़ा।
• 2 मध्यम आकार के आलू।
• प्याज का 1 टुकड़ा।
• 50 जीआर मक्खन।
• पसंद के अनुसार खाने योग्य नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ और जैतून।

खाना कैसे बनाएँ

1. बीन्स को नरम करने के लिए, उन्हें लगभग 12 घंटे तक भिगोना चाहिए। इसे शाम को करना बेहतर है ताकि आप सुबह खाना बनाना शुरू कर सकें। पानी निकाल दें, बीन्स को धो लें, फिर पूरी तरह से पकने तक पकाएं। नमक के पानी की सिफारिश नहीं की जाती है। यदि आपके पास थोड़ा समय है, तो आप डिब्बाबंद बीन्स को जार में खरीद सकते हैं, आपको उन्हें भिगोने की आवश्यकता नहीं है।
2. अपने विवेक पर प्याज को काट लें, और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. मशरूम को कुछ घंटों के लिए पानी में डालें, फिर उन्हें छीलकर बहते पानी के नीचे धो लें। हॉजपॉज की तैयारी के लिए, विभिन्न प्रकार के मशरूम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
4. एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करें, उसमें कटा हुआ प्याज डालें, हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें और कटे हुए मशरूम को फ्राइंग पैन में भेजें। खाना कम आंच पर पकाना बहुत जरूरी है ताकि खाना जले नहीं। फिर गाजर डालें और पकने तक उबालें। यदि वांछित है, तो सामग्री को 100 मिलीलीटर चिकन शोरबा के साथ डाला जा सकता है।
5. बचे हुए शोरबा को एक अलग सॉस पैन में डालें। उबालने के बाद, आलू डालें, जिन्हें छोटे टुकड़ों में काटना चाहिए, साथ ही सेम भी। खाना पकाने की प्रक्रिया में 7 मिनट से अधिक नहीं लगना चाहिए।
6. इस समय के बाद, आपको मशरूम के साथ भुना हुआ जोड़ने और लगभग 15 मिनट तक पकाने की जरूरत है।
7. मेज पर हॉजपॉज परोसने से पहले, नींबू का रस या साइट्रस का एक टुकड़ा, साथ ही जैतून और ताजी जड़ी-बूटियों की एक छोटी मात्रा जोड़ने की सिफारिश की जाती है। अगर आप खट्टा क्रीम के साथ सूप खाना पसंद करते हैं, तो आप अपनी प्लेट में एक चम्मच डाल सकते हैं।

मेरा विश्वास करो, मशरूम हॉजपॉज का स्वाद किसी भी तरह से मांस या मछली के संस्करण से कमतर नहीं है। इसलिए, मैं नुस्खा की कोशिश करने की सलाह देता हूं।

तोरी के साथ तेल से सना हुआ ताजा मशरूम के साथ सूप

मशरूम सूप में कई उपयोगी पदार्थ और ट्रेस तत्व होते हैं। लेकिन अगर आप इसमें सब्जियां डालेंगे तो यह और भी उपयोगी हो जाएगी।

अवयव:

• 300 ग्राम ताजे चुने हुए मशरूम (उदाहरण के लिए, तेल मशरूम)।
• 300 जीआर तोरी।
• 1 मध्यम आकार का गाजर।
• युवा आलू के 2 पीसी।
• 1 टुकड़ा ताजा टमाटर।
• 20 ग्राम अजवाइन की जड़।
• 60 जीआर लीक।
• ताजा साग।
• खट्टा क्रीम की एक छोटी राशि।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. ताजी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि वांछित है, तो आप उन्हें मध्यम कद्दूकस पर काट सकते हैं।
2. एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें और उसमें अजवाइन और गाजर डालें। जब सब्जियां नरम हो जाएं तो इसमें कटी हुई हरी प्याज डालें। आँच बंद कर दें और खाना अलग रख दें।
3. मशरूम को अच्छी तरह से साफ करके ठंडे पानी से धो लें। छोटी प्लेट में पीस लें। मशरूम ताजा होना चाहिए। चरम मामलों में, शैंपेन, जो किराने की दुकानों में चौबीसों घंटे बेचे जाते हैं, उपयुक्त हैं।
4. एक चौड़े बर्तन में 2 लीटर छना हुआ पानी डालें और उसे स्टोव पर रख दें। यह रकम चार लोगों के परिवार के लिए काफी होगी।
5. तोरी को क्यूब्स में काटें, लगभग 5 मिमी। आलू को भी इसी तरह के टुकड़ों में काट लें।
6. पानी के उबलने का इंतज़ार करें, उसमें मशरूम डालें। परिणामस्वरूप फोम को हटा दिया जाना चाहिए।
7. जब शोरबा उबलता है, तो मशरूम को 15 मिनट से अधिक समय तक नहीं पकाना चाहिए। - इतने समय के बाद इसमें आलू डालकर भूनें, साथ ही भूनें. एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकाएं। बहुत अंत में, सूप स्वाद के लिए नमकीन होना चाहिए।
8. इस बीच, टमाटर को ब्लांच किया जाना चाहिए, पानी से धोया जाना चाहिए और छीलना चाहिए। मध्यम टुकड़ों में काट लें।
9. सबसे अंत में टमाटर और तोरी डालें। उबालने के बाद करीब 10 मिनट तक पकाएं। यदि पर्याप्त नमक नहीं है, तो आप थोड़ा और जोड़ सकते हैं।
10. डिश को स्टोव से निकालें और कम से कम 5 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।
11. सेवा करने से पहले, सूप में एक चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

यदि शैंपेनोन का उपयोग तरल व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है, तो पकाने से पहले उन्हें मध्यम आँच पर अन्य सामग्री के साथ तला जाता है। आप रेसिपी में थोड़ा बदलाव करके क्रीम सूप बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, खाना पकाने के अंत में, पैन में 250 मिलीलीटर भारी क्रीम डालें।

पिघला हुआ पनीर के साथ मशरूम का सूप

हाल ही में, कई गृहिणियां प्रसंस्कृत पनीर को तरल व्यंजनों में शामिल करती हैं। यह सूप को एक मूल स्वाद देता है और लंबे समय तक संतृप्त करता है। और यदि आप इस डेयरी उत्पाद को मशरूम सूप में मिलाते हैं, तो आपको एक मूल व्यंजन मिलता है जो केवल रेस्तरां में परोसा जाता है।

अवयव:

• 200 ग्राम ताजा या स्टोर से खरीदे गए शैंपेन।
• 250 जीआर ग्राउंड बीफ।
• गुणवत्ता संसाधित पनीर के 300 ग्राम।
• प्याज का 1 सिर।
• 4 मध्यम आकार के आलू।
• गाजर का 1 टुकड़ा।
• 100 ग्राम अजवाइन के डंठल।
• इच्छानुसार साग और मसाले।
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले आपको मशरूम को अच्छी तरह से साफ करने की जरूरत है, ठंडे पानी के नीचे कुल्ला और अपनी इच्छानुसार काट लें, लेकिन टुकड़े छोटे होने चाहिए।
2. सब्जियों को भी धोकर छील लें। प्याज को काट लें, और अजवाइन और आलू को बराबर क्यूब्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस पर काटने की सलाह दी जाती है।
3. सूप तैयार करने के लिए आपको ग्राउंड बीफ की आवश्यकता होगी, लेकिन अगर किसी कारण से आपको यह पसंद नहीं है, तो आप किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं।
4. वनस्पति तेल के साथ मल्टीक्यूकर कटोरे को चिकनाई करें, "फ्राइंग" मोड सेट करें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी सरकते हुए ताकि कीमा बनाया हुआ मांस सभी तरफ तला हुआ हो। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि गांठ न छोड़ें।
5. उसके बाद, तैयार मशरूम को बाउल में डालें और लगभग 5 मिनट और पकाएँ। सभी सामग्री को मिलाना न भूलें ताकि वे जलें नहीं।
6. इस समय के बाद, आपको गाजर, अजवाइन और कटा हुआ प्याज जोड़ने की जरूरत है। 7 मिनट तक पकाएं।
7. अगले चरण में, उत्पादों में आलू जोड़ें, सभी 1.5 लीटर गर्म पानी डालें। अपनी पसंद के हिसाब से काली मिर्च और नमक डालें।
8. "सूप" मोड पर स्विच करें, 20 मिनट के लिए पकाएं।
9. जब सब्जियां तैयार हो जाएं, तो आपको सूप में पनीर डालना होगा। खाना पकाने के लिए, कोई भी पिघला हुआ उत्पाद जो आपको सबसे अच्छा लगता है वह उपयुक्त है।
10. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए। ऐसा करने के लिए, मल्टीक्यूकर को "हीटिंग" मोड में स्विच किया जा सकता है। यदि ऐसा कोई विकल्प नहीं है, तो बस ढक्कन के साथ कवर करें।
11. स्वादिष्ट सूप तैयार है. सेवा करने से पहले, ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

यदि आपके पास धीमी कुकर नहीं है या किसी कारण से आप इसमें खाना बनाना पसंद नहीं करते हैं, तो पकवान को सॉस पैन में स्टोव पर पकाया जा सकता है। नुस्खा अलग नहीं होगा।

सूखे पोर्सिनी मशरूम वीडियो रेसिपी के साथ सौकरकूट से मशरूम सूप (शची)

शची रूसियों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इन्हें मशरूम के साथ भी पकाया जा सकता है। खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो सौकरकूट।
• सूखे वन मशरूम।
• 2 पीसी प्याज।
• मसाले और टेबल नमक पसंद के अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया वीडियो क्लिप में देखी जा सकती है।

शची एक मूल स्वाद के साथ सुगंधित है।

ताजा मशरूम और बर्तन में आलू के साथ सूप

प्राचीन काल से, आलू के साथ मशरूम का सूप बर्तनों में पकाया जाता रहा है। दी गई रेसिपी का उपयोग करें और आपको एक नाजुक और हल्के स्वाद वाली डिश मिल जाएगी। यह सूप परिवार के खाने के लिए एकदम सही है।

अवयव:

• 300 जीआर मशरूम।
• 7 मध्यम आकार के आलू।
• प्याज का 1 सिर।
• गाजर का 1 टुकड़ा।
• 1.5 लीटर मांस शोरबा।
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।
• ताजा साग।
• 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।
• खाने योग्य नमक और मसाले इच्छानुसार और पसंद के अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सूप के लिए, ताजे चुने हुए मशरूम या शैंपेन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। लेकिन अगर यह संभव नहीं है, तो जमे हुए खाद्य पदार्थ करेंगे। यदि आप विभिन्न प्रकार के वन मशरूम का उपयोग करते हैं तो पकवान का स्वाद बहुत अच्छा होगा। उन्हें अच्छी तरह से साफ करने और कीड़े के लिए जाँच करने की आवश्यकता है। पैरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, और छोटे कैप को पूरा छोड़ दें।
2. बर्तनों को ठंडे पानी से धोना चाहिए और थोड़ी मात्रा में मक्खन से चिकना करना चाहिए। उनमें मशरूम के टुकड़े डालें और चिकन या बीफ शोरबा (0.5 एल) डालें।
3. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। फिर उसमें मशरूम कैप वाले बर्तन डालें और ढक्कन से ढक दें। खाना पकाने का समय 40 मिनट है।
4. जबकि मशरूम पक रहे हैं, गाजर को कद्दूकस कर लें और अजमोद को काट लें।
5. एक कड़ाही में तेल गरम करें और उस पर साग, प्याज और मशरूम के पैर भूनें। जब सामग्री सुनहरे रंग की हो जाए तो कद्दूकस की हुई गाजर डालें। खाना नरम होने तक उबालें। सब्जियों को जलने से रोकने के लिए, थोड़ी मात्रा में शोरबा डालें।
6. आलू को धोइये, छीलिये और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लीजिये.
7. 40 मिनिट बाद बर्तन में तैयार सब्जियां, मसाले और टेबल नमक डाल दीजिए.
8. 30 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें।
9. जब मशरूम का सूप तैयार हो जाता है, तो इसमें खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाने की सलाह दी जाती है।

सूप बहुत स्वादिष्ट और भरने वाला होता है। यदि आपके पास अभी तक बर्तन नहीं हैं, तो आपको निश्चित रूप से उन्हें खरीदना चाहिए, क्योंकि उनमें व्यंजन अधिक स्वादिष्ट बनते हैं।

नमकीन मशरूम और आलू के साथ सूप

यह बहुत ही दुर्लभ नुस्खा है। यह डिश सभी रेस्टोरेंट में नहीं मिलती है। हालांकि हमारे पूर्वज मशरूम सूप बनाने के इस विकल्प से परिचित थे।

अवयव:

• 200 ग्राम नमकीन मशरूम। मशरूम को वरीयता देने की सिफारिश की जाती है।
• युवा आलू के 3 पीसी।
• प्याज का 1 टुकड़ा।
• 1.5 लीटर दूध।
• 2 बड़े चम्मच मक्खन।
• मसाले और खाने योग्य नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. नमकीन मशरूम को अच्छी तरह से धो लें (आप अपनी पसंद का कोई भी उपयोग कर सकते हैं)। छोटे स्ट्रिप्स में काटें। फिर चूल्हे पर दूध का एक बर्तन (0.5 लीटर) रखें और उसमें मशरूम उबाल लें।
2. एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज भूनें। आप अपनी पसंद का कोई भी तेल इस्तेमाल कर सकते हैं। स्वाद ज्यादा नहीं बदलता है।
3. दूसरे पैन में पानी डालें, नमक डालें, आलू के टुकड़े डालें। कंटेनर को स्टोव पर रखें और मध्यम आँच पर पकाएँ। अगर वांछित है, तो आप काली मिर्च और तेज पत्ता जोड़ सकते हैं। जब सब्जी तैयार हो जाती है, तो शोरबा को सूखा जाना चाहिए।
4. 1 लीटर दूध में उबाल लें और उबले हुए मशरूम के साथ एक बाउल में डालें।
5. अगले चरण में, पका हुआ प्याज और आलू डालें।
6. जब सूप में उबाल आ जाए तो इसे आंच से उतार लें।

दूध के लिए धन्यवाद, पकवान मोटा और समृद्ध हो जाता है। सेवा करने से पहले, ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

चीनी नूडल्स और ककड़ी के साथ मशरूम का सूप

चाइनीज लोग मसालेदार खाना पसंद करते हैं, इसलिए इस रेसिपी के अनुसार मशरूम सूप का स्वाद तीखा होता है। अगर आपको ऐसे व्यंजन पसंद हैं, तो खाना पकाने के इस विकल्प को ज़रूर आज़माएँ। इसके अलावा, आप एक असामान्य सूप के साथ अपने आहार में विविधता लाते हैं।

अवयव:

• 150 जीआर शॉप शैंपेन।
• 25 ग्राम चीनी नूडल्स।
• 1 मध्यम आकार का खीरा।
• 1 लौंग लहसुन।
• 2 ताजा, हरा प्याज।
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस।
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।
• पसंद के अनुसार खाने योग्य नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. मशरूम को अच्छी तरह से साफ करने की जरूरत है, फिल्म को हटा दें, यदि कोई हो, बहते पानी के नीचे कुल्ला और स्ट्रिप्स में काट लें। यदि आपके पास ताजे मशरूम हैं, तो उनका उपयोग करना बेहतर है।
2. खीरे को धो लें, अगर यह गाढ़ा या कड़वा है तो छील लें। बीज निकाल देना चाहिए। फिर सब्जी को लंबाई में दो भागों में काट लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. लहसुन और लीक को बारीक काट लें।
4. पैन को स्टोव पर रखें, उसमें 0.5 लीटर फ़िल्टर्ड पानी डालें और उबाल लें।
5. इस बीच, आपको एक पैन में कोई भी तेल गर्म करने की जरूरत है और लहसुन और प्याज को एक मिनट के लिए भूनें। ताकि वे जलें नहीं, आपको उन्हें नियमित रूप से हिलाने की जरूरत है।
6. फिर पैन में खीरा और मशरूम डालें। 5 मिनट के लिए भूनें। भोजन को हिलाना न भूलें, नहीं तो वे जल जाएंगे।
7. इस समय तक, पानी उबलना चाहिए, इसलिए आपको तली हुई सामग्री को पैन में जोड़ने की जरूरत है। सूप को उबालने के लिए तेज आंच चालू करें।
8. यदि नूडल्स बहुत लंबे हैं, तो उन्हें तीन भागों में तोड़कर उबलते शोरबा में जोड़ा जाना चाहिए।
9. आवश्यक मात्रा में सोया सॉस डालें और सब कुछ मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
10. खाना पकाने का समय लगभग 5 मिनट है। यह सब पास्ता के प्रकार पर निर्भर करता है।

उसके बाद, पैन को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए और सूप को कम से कम 10 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। प्लेटों पर पकवान डालो और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

शलजम के साथ चेंटरेल मशरूम सूप

मशरूम सूप एक स्वस्थ और संतोषजनक व्यंजन है। लेकिन अगर आप इसमें शलजम मिलाते हैं, तो यह न केवल कैलोरी में, बल्कि उपयोगी तत्वों में भी समृद्ध होगा। यह नुस्खा अवांछनीय रूप से भुला दिया गया है, लेकिन आपके पास मशरूम सूप बनाने की प्राचीन विधि का उपयोग करने का अवसर है।

अवयव:

• 300 जीआर मशरूम। चेंटरेल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
• 2 मध्यम आकार के शलजम।
• युवा आलू के 3 पीसी।
• गाजर का 1 टुकड़ा।
• प्याज का 1 सिर।
• डिल, हरा प्याज, तेज पत्ता।
• खाने योग्य नमक और काली मिर्च इच्छानुसार।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चेंटरलेस को आधे घंटे के लिए पानी से भरना होगा। उसके बाद, अच्छी तरह से धो लें, क्योंकि सिलवटों में मलबा और रेत रह सकती है।
2. शलजम को ठंडे पानी से धोएं, छीलें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। प्याज और गाजर को एक ही आकार के टुकड़ों में काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। प्याज को पहले सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर कटी हुई शलजम और गाजर डालें। मध्यम आँच पर चालू करें और 5 मिनट से अधिक न पकाएँ। सब्जियों को जलने से रोकने के लिए, उन्हें लगातार हिलाते रहना चाहिए।
4. स्टोव पर एक चौड़ा तामचीनी पैन रखें, उसमें पानी (2 एल) डालें और उबाल लें। उसके बाद, चैंटरलेस डालें और मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ। यदि फोम बनता है, तो इसे हटा दिया जाना चाहिए।
5. इस बीच, आलू को धो लें, छील लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और मशरूम के साथ शोरबा में जोड़ें। 7 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. अगले चरण में, पकी हुई सब्जियां, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें।
7. एक और 10 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें।
8. परोसने से पहले, एक चम्मच खट्टा क्रीम और कटा हुआ साग डालें।

यदि आवश्यक हो, तो आप अन्य मसाले जोड़ सकते हैं। यह स्वाद की बात है।

मशरूम का सूप मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी होता है, इसलिए इसे आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए। उपरोक्त व्यंजनों का प्रयोग करें, और प्रियजन आपके आभारी होंगे। यदि आवश्यक हो, तो सामग्री को बदला जा सकता है। प्रयोग करने से डरने की जरूरत नहीं है, मुख्य बात यह है कि मशरूम खाने योग्य हैं।