दूध का सूप - फोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों के अनुसार सेंवई या नूडल्स के साथ कैसे पकाना है। पूरे परिवार के लिए पास्ता के साथ स्वादिष्ट दूध का सूप कैसे सींग के साथ दूध का सूप पकाने के लिए

शायद, हम में से प्रत्येक ने अपनी दादी-नानी से गर्म सूप के फायदों के बारे में एक से अधिक बार कहानियाँ सुनी हैं। आज, सूप लगभग हर खाने की मेज का एक अभिन्न अंग है, और इसके लिए हम अपने पूर्वजों को धन्यवाद दे सकते हैं जिन्होंने आग पर खाना पकाया, जो आधुनिक खाना पकाने का शुरुआती बिंदु बन गया।

चावडर, गोभी का सूप और अन्य आटे के सूप प्राचीन काल में उपयोग में आए, लेकिन हॉजपॉज, मछली का सूप, दूध का सूप और कुख्यात ओक्रोशका इतिहास के पन्नों पर बाद में, 18 वीं शताब्दी के आसपास दिखाई दिए। गोभी के सूप जैसे सूप अमीर परिवारों में मांस के साथ तैयार किए जाते थे, वे समृद्ध और मोटे निकले। इसके तरल आधार के कारण, सूप जल्दी पच जाता है, भूख बढ़ाता है, गर्म करता है और त्वरित चयापचय को बढ़ावा देता है।

विशेषज्ञों के अनुसार दूध से बने सूप सबसे उपयोगी होते हैं। वे पाचन में सुधार करने में मदद करते हैं, और इसके परिणामस्वरूप, पेट की स्वस्थ कार्यप्रणाली। दूध में निहित उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन की जटिल संरचना शरीर को सूप को जल्दी पचाने में मदद करती है। लैक्टोज, जो दूध का हिस्सा है, पेट की दीवारों को कोट करता है और हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करता है।

दूध सूप तैयार करने के लिए काफी बड़ी संख्या में तरीके हैं। हालांकि, पास्ता के साथ दूध सूप के लिए सबसे प्रसिद्ध नुस्खा है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, आप पूरे दूध को सूखे या स्किम्ड दूध से बदल सकते हैं। कुछ रसोई की किताबें संघनित दूध का उपयोग करने का सुझाव देती हैं। पूरे दूध का उपयोग करके पारंपरिक दूध और क्रीम सूप तैयार किए जाते हैं। उन्हें गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है।

पास्ता के साथ दूध का सूप दो संस्करणों में प्रस्तुत किया जाता है: मीठा (यदि चीनी और मक्खन का एक टुकड़ा दूध में मिलाया जाता है) और सब्जी (आलू और गाजर को पहले तत्परता से लाया जाता है, और फिर दूध, नूडल्स और नमक डाला जाता है)। बहुत सावधानी से पकाएं ताकि दूध भाग न जाए।

पूरे परिवार के लिए दोपहर का भोजन

तो, सूप तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

• 2 गिलास दूध;
• 60 ग्राम पास्ता;
• 3 आलू;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• नमक;
• स्वाद के लिए साग।

पास्ता और सब्जियों के साथ दूध का सूप तैयार करने के लिए, हमें प्याज और गाजर को छीलकर वनस्पति तेल के साथ एक पैन में निविदा तक भूनना होगा। एक सॉसपैन में थोड़ा सा पानी भरें, उबाल आने दें और उसमें प्याज और गाजर डालें।

आलू को छीलिये, छोटे टुकडों में काटिये और उबलते पानी में डालिये. फिर से उबलने के बाद, ध्यान से पास्ता डालें और अगले चरण पर जाएँ - दूध में डालें। पास्ता और आलू पूरी तरह से पकने तक नमक और धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने के अंत में दूध के सूप में पहले से कटे हुए साग डालें। जिद करते हैं।

बच्चों के लिए मीठा दूध का सूप

अक्सर, खासकर शिशुओं में मीठे दूध के सूप को चखने की इच्छा होती है। इसे तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• 3 गिलास दूध;
• 2 मुट्ठी स्टॉक पास्ता (हम सेंवई की सलाह देते हैं)
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन;
• नमक की एक चुटकी।

दूध को एक सॉस पैन में डालें और उबाल लें। दूध को फटने से बचाने के लिए उबलते दूध के एक बर्तन में एक चम्मच दूध डाल दें। उबाल आते ही पास्ता, चीनी, नमक और मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएं और तैयार करें। तैयार सूप को काढ़ा होने दें।

कुछ स्रोत दूध के सूप को धीमी कुकर में पकाने की सलाह देते हैं, इसलिए वे अधिक उपयोगी गुणों को बरकरार रखते हैं और पकवान का स्वाद तेज होता है।

अंत में, यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं कि कैसे सूप को उसके स्वाद को बेहतर बनाने के लिए पकाने के लिए:

दुरुम गेहूं से बने पास्ता को वरीयता दें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे अपना आकार नहीं खोते हैं। ऐसे पास्ता से बने दूध के सूप में अन्य किस्मों की तुलना में कैलोरी की मात्रा कम होती है।

पैकेजिंग पर संकेतित खाना पकाने के समय का पालन करें। यदि, उदाहरण के लिए, सेंवई का उपयोग किया जाता है, तो इसे 1 मिनट से अधिक नहीं पकाना चाहिए। अन्यथा, आपके पास जेली जैसा दलिया होगा।

पैन में डाले गए पास्ता की मात्रा दूध के एक तिहाई से अधिक नहीं होनी चाहिए (यदि आप क्रीम सूप के बजाय तरल के साथ समाप्त होने की उम्मीद करते हैं)।

प्रयोग करें और बनाएं, बनाएं और प्रयास करें, क्योंकि यहीं से सूप की उत्पत्ति हुई - परीक्षण और त्रुटि विधि के लिए धन्यवाद। दूध के सूप के भरपूर स्वाद का आनंद लें, तब आप बहुत अच्छा महसूस करेंगे और उत्कृष्ट स्वास्थ्य में रहेंगे।

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद के लिए व्रत नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

संतुष्ट

डेयरी उत्पाद और दूध एक बढ़ते शरीर के लिए उपयोगी होते हैं, इसलिए, किंडरगार्टन, शिविरों, सेनेटोरियम और स्कूलों में, अनाज और सूप अक्सर उनका उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। एक उत्कृष्ट पौष्टिक व्यंजन दूध का सूप है, खाना पकाने की विधि में सेंवई, नूडल्स, सब्जियां आदि जैसी सामग्री शामिल हो सकती है। बच्चे इसे पास्ता या आलू के साथ पका सकते हैं, और वयस्कों के लिए अंडे, मछली, आलू और अन्य सब्जियों के साथ एक पौष्टिक सूप उपयुक्त है।

दूध का सूप कैसे बनाये

एक नियम के रूप में, आप थोड़ा समय और उत्पाद खर्च करके दूध के साथ एक स्वादिष्ट सूप पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन का उपयोग करें, लेकिन आप धीमी कुकर में पका सकते हैं। मुख्य घटक दूध है, अन्य घटक भिन्न हो सकते हैं। धीमी कुकर में पकाते समय सभी सामग्री एक ही बार में कटोरे में डाल दी जाती है। अधिक मानक तरीके से (एक सॉस पैन में), सामग्री को एक विशिष्ट क्रम में जोड़ा जाता है। सूप की कई किस्में हैं:

• सेंवई के साथ;
• पास्ता के साथ;
• आलू के साथ;
• मछली के साथ;
• सब्जियों से;
• अनाज के साथ।

मिल्क सूप रेसिपी

बहुत से लोग सेंवई के सूप के आदी हैं और गलती से मानते हैं कि इस तरह के व्यंजन के लिए यह एकमात्र संभव विकल्प है। हालांकि, पेटू मछली के व्यंजन के गुणों की सराहना कर सकते हैं, या दूध में उबली हुई सब्जी का आनंद ले सकते हैं। ऐसे व्यंजन किसी भी मेनू में विविधता लाते हैं। दूसरी ओर, बच्चे मीठे दूध सेंवई का सूप या हल्का आलू का सूप खाकर खुश होंगे।

सेंवई के साथ

• प्रति कंटेनर सर्विंग: 2.
• उद्देश्य: नाश्ता।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: कम।

सेंवई के साथ दूध के सूप का नुस्खा "शैली" का एक क्लासिक है! कई लोगों ने बचपन में ऐसी डिश खाई थी और आज तक यह हमेशा बच्चों के संस्थानों में तैयार की जाती है। इस बीच, वयस्क भी पौष्टिक, मीठे नाश्ते से इंकार नहीं करेंगे। डिश में ज़ेस्ट जोड़ने के लिए, जैम या प्रिजर्व के साथ एक पाव परोसा जाता है। दूध का सूप पकाने के लिए कुछ उत्पादों की आवश्यकता होती है, व्यंजन तैयार करना आसान है, और आप पूरे परिवार को 1 लीटर दूध खिला सकते हैं।

अवयव:

• दूध - 500 मिली;
• सेंवई - 50 ग्राम;
• नाली। तेल - 10 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक - 1 चुटकी (बाद में - shch।)।

खाना पकाने की विधि:

1. दूध उबालें, नमक डालें, चीनी डालें।
2. धीरे-धीरे सेंवई डालें।
3. हिलाते हुए 5-10 मिनट तक पकाएं।
4. कटोरे में डालें, मक्खन डालें, मिलाएँ।

सींग के साथ

• खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग: 3.
• उद्देश्य: नाश्ता।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: कम।

पास्ता व्यंजन पकाने के लिए सींग वाला सूप एक विकल्प है। आप सूखा दूध और थोड़ी सी मलाई का उपयोग कर सकते हैं। सींगों के बजाय, आप सर्पिल, कर्ल, सितारे या किसी अन्य प्रकार का पास्ता डाल सकते हैं। एक महत्वपूर्ण बिंदु: सींगों को पहले से पानी में उबाला जाना चाहिए, और उसके बाद ही दूध में डालें। पास्ता के साथ दूध के सूप की रेसिपी आसान है, डिश जल्दी तैयार होती है, इसमें बहुत सारा प्रोटीन, कैल्शियम और विभिन्न पोषक तत्व होते हैं।

अवयव:

• दूध - 700 मिली;
• सींग - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक - 1 एस.सी.;
• पानी - पास्ता पकाने के लिए;
• नाली। तेल - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी को नमकीन करते हुए, 10 मिनट के लिए सींग उबालें।
2. एक कोलंडर में सींग फेंको, गर्म पानी डालें, पैन में वापस स्थानांतरित करें।
3. दूध को गरम होने के लिए गरम करें, सींगों में डालें।
4. नमक, एक चम्मच चीनी डालें, मिलाएँ।
5. जब यह उबल जाए तो इसे बंद कर दें।
6. कटोरे में डालें, ऊपर से तेल डालें।

सेंवई और आलू के साथ

• खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1500 किलो कैलोरी।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

आप दूध सेंवई का सूप पका सकते हैं, और इसे अधिक पौष्टिक और संतोषजनक बनाने के लिए, आपको इसमें आलू मिलाने की आवश्यकता है। ऐसा व्यंजन अब मीठा और पारंपरिक नहीं होगा, बल्कि पहले पाठ्यक्रमों के करीब होगा। इसे नाश्ते या रात के खाने में भी परोसा जाता है। सेंवई की जगह अक्सर घर के बने नूडल्स का इस्तेमाल किया जाता है। इसके अतिरिक्त, आप रोटी या बिना पका हुआ पाव डाल सकते हैं। मसालेदार प्रेमी लहसुन या प्याज के साथ मिलाने की कोशिश कर सकते हैं, यह स्वादिष्ट निकलेगा।

अवयव:

• दूध - 1 एल;
• पानी - ½ लीटर;
• सेंवई - 150 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी ।;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को क्यूब्स में काटें, उबले हुए पानी में डालें।
2. - जब आलू पक जाएं तो गर्म दूध डालें और उबाल आने तक पकाएं.
3. सेंवई, नमक डालें।
4. 5-10 मिनट तक पकाएं, आग कम से कम होनी चाहिए।

बच्चों के लिए दूध नूडल्स

• खाना पकाने का समय: 20 मिनट।
• सर्विंग्स: 1.
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 700 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: कम।

बच्चों का शरीर चुस्त होता है, इसलिए उन्हें सुपाच्य भोजन की आवश्यकता होती है। अनाज के साथ, बच्चे लैक्टोज सूप पका सकते हैं: पकवान शरीर को प्रोटीन और कैल्शियम से भर देगा। बच्चों के लिए दूध सेंवई बच्चे को लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करेगी और उसे जल्दी भूख नहीं लगेगी। हालांकि, छोटे बच्चों के लिए वसा की मात्रा अधिक होने के कारण दूध को पानी से पतला करना बेहतर होता है, ताकि आंतों के काम को अधिभार न डालें।

अवयव:

• दूध - 100 मिली;
• पतली सेंवई - 10 ग्राम;
• नाली। तेल - 3 ग्राम;
• चीनी - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. दूध उबाल लें।
2. धीरे-धीरे सेंवई डालें।
3. पूरी तरह से पकने तक 10 मिनट तक पकाएं, एक चम्मच मक्खन के साथ सीजन करें, चीनी डालें।

आलू और अंडे के साथ दूध का सूप

• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 1200 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: कम।

प्रस्तावित आहार विकल्प उन लड़कियों के लिए उपयुक्त हो सकता है जो वजन नहीं बढ़ाना चाहती हैं या वजन कम कर रही हैं। कैसे पकाने के लिए नीचे वर्णित है, आप तैयार पकवान की एक तस्वीर भी देख सकते हैं। पास्ता को आलू के साथ बदलकर, आप कैलोरी की संख्या को काफी कम कर सकते हैं, और स्टार्च के लिए धन्यवाद, पकवान संतोषजनक होगा। इस बीच, शरीर दूध, प्रोटीन और अंडे की जर्दी से आवश्यक ऊर्जा संग्रहित करेगा। सूप को गाढ़ा बनाने के लिए सूजी या एक चम्मच मैदा डालें। ब्रेड और पनीर के साथ सर्व करें। आप पकौड़ी बनाना शुरू कर सकते हैं।

अवयव:

• दूध - 1.5 एल;
• आलू - 3 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू काट लें।
2. अंडे उबाल कर बारीक काट लें।
3. उबले हुए दूध में आलू और अंडे डालें।
4. 40 मिनट उबालें.
5. प्यूरी में पीस लें।

चावल

• खाना पकाने का समय: 25-30 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1400 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: कम।

यदि आप चावल का सूप पकाने जा रहे हैं, तो पूरे दूध को पानी से पतला करना बेहतर होता है ताकि पकवान बहुत भारी और वसायुक्त न हो। चावल तैरना नहीं चाहिए, सूप की स्थिरता दलिया की तरह अधिक होती है: अनाज एक दूसरे के खिलाफ कसकर फिट होते हैं, जैसे कि एक साथ चिपके हुए। इसी तरह, आप जौ के दानों के साथ एक डिश बना सकते हैं। एक चम्मच मक्खन, शरबत, गाढ़ा दूध या जैम स्वाद और मौलिकता देने में मदद करेगा। गर्मियों में आप खुबानी, स्ट्रॉबेरी और अन्य फलों और जामुन को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। यह स्वादिष्ट, सुंदर निकलेगा, जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं।

अवयव:

• दूध - 0.5 एल;
• पानी - 0.5 एल;
• चावल - 100 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक - 1 एस.सी.;
• नाली। तेल - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. कुछ बड़े चम्मच चावल को 4-6 बार धो लें।
2. पानी डालें, नमक डालें, चावल डालें।
3. चावल को तब तक पकाएं जब तक पानी न उड़ जाए।
4. दूध में डालें।
5. धीमी आंच पर 10-20 मिनट तक और पकाएं।
6. चीनी, मक्खन डालें।

बाजरा के साथ

• खाना पकाने का समय: 20 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 5।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1460 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: कम।

बाजरा सूप पकाने में थोड़ा समय लगता है। यह परिवार के सभी सदस्यों के मेनू में पूरी तरह से विविधता लाता है। बच्चे इस डिश को खाकर खूब लुत्फ उठाएंगे। और वयस्क लंबे समय तक भरे रह सकेंगे। बाजरे की जगह आप एक प्रकार का अनाज का उपयोग कर सकते हैं। खाना पकाने में, सूप तैयार करने के बारे में नहीं भूलना महत्वपूर्ण है: आपको यह देखने की ज़रूरत है कि पानी कब उबलता है, समय पर दूध डालें। सूप को मक्खन के साथ सीज किया जाता है, चीनी डाली जाती है।

अवयव:

• दूध - 700 मिली;
• बाजरा - 70 ग्राम;
• पानी - 350 मिली;
• चीनी - 10 ग्राम;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी को उबाल कर उसमें नमक मिला लें।
2. अनाज फेंक दो।
3. गर्म दूध में डालो, उबाल लेकर आओ।
4. चीनी डालें।
5. प्याले भरिये, तेल डालिये.

मछली के साथ

• खाना पकाने का समय: 30-40 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग: 2.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1400 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता या रात का खाना।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: कम।

आश्चर्य की बात है और मछली सूप के बीच पहली नज़र में अवास्तविक दूध है। हालांकि, गैर-मानक अवयवों के बावजूद, डिश में एक नाजुक स्वाद, सुखद सुगंध है। कोई भी गृहिणी ऐसा सूप बनाकर अपने परिवार को आश्चर्यचकित कर देगी। यह स्वादिष्ट निकलेगा, बच्चे भी इसे मजे से खाएंगे। और सजावट के रूप में मछली और कटा हुआ साग के टुकड़े सूप को एक विदेशी, मूल रूप देंगे, जिसे फोटो में देखा जा सकता है।

अवयव:

• दूध - 1 एल;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• लाल मछली - 200-300 ग्राम;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• नमक - 1 एस.सी.;
• काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• अजमोद - ½ गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बर्तन में दूध डालें।
2. मछली में उबाल आने पर उसमें नमक डाल दें।
3. आलू को स्ट्रिप्स में काट लें।
4. आलू डालें।
5. ढक्कन के साथ कवर करें, कम गर्मी पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
6. कटोरे में डालें, मछली और जड़ी बूटियों को काटें, उन्हें ऊपर रखें।

सब्जियों से

• खाना पकाने का समय: 40-50 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग: 2.
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 1200 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: प्रथम।
• भोजन: यूरोपीय।
• कठिनाई: मध्यम।

अगर बहुत से लोग सेंवई का सूप पकाते हैं, तो कम ही लोग वेजिटेबल मिल्क ब्रोथ जानते हैं। इस बीच, यह बहुत स्वादिष्ट निकला। सब्जियों को जोड़ा जा सकता है, बदला जा सकता है, आपके पसंदीदा में जोड़ा जा सकता है, जैसा कि सब्जी या मांस शोरबा में पकाने पर होता है। फूलगोभी और कद्दू के साथ एक बहुत ही उपयोगी, मूल पकवान होगा। कद्दू की सुगंध के साथ मिश्रित गोभी का विशिष्ट स्वाद एक विशेष तरीके से निखर उठेगा। कैसे पकाने के लिए नीचे वर्णित है।

अवयव:

• पानी - 350 मिली;
• दूध - 200 मिली;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• फूलगोभी - 100 ग्राम;
• हरा प्याज - 1 पंख;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• कद्दू - 100 ग्राम;
• नमक - 2 श .;
• नाली। तेल - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. दूध उबाल लें।
2. प्याज को काट लें, गाजर को काट लें।
3. दूसरे पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें सब्जियां डालें, पानी डालें और कुछ मिनट तक उबालें (गाजर के नरम होने तक)।
4. इसी समय, आलू, कद्दू और ताजा गोभी काट लें।
5. सब्जियों को गाजर और प्याज के साथ मिलाएं।
6. पानी डालें, सब्जियां 20 मिनट तक उबलती हैं, आग कम से कम होनी चाहिए।

चर्चा करना

दूध का सूप - फोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों के अनुसार सेंवई या नूडल्स के साथ कैसे पकाना है

पास्ता के साथ दूध के सूप जैसे व्यंजन के साथ, हमारी पहली मुलाकात बचपन में होती है, शायद ऐसा कोई परिवार नहीं है जिसमें यह हार्दिक दूध का सूप नहीं पकाया गया हो। और इसलिए पीढ़ी-दर-पीढ़ी दूध के सूप की परंपरा सदियों से चली आ रही है और अभिव्यक्ति के साथ: "मेरी माँ ने मेरे लिए खाना बनाया, फिर मैंने खुद अपने बच्चों के लिए गोले, सींग या धनुष से स्वादिष्ट सूप बनाना शुरू किया।"

मुझे पास्ता के साथ दूध सूप के लिए एक मोटी स्थिरता के साथ नुस्खा पसंद है, तो ऐसा लगता है कि यह बिल्कुल सूप नहीं है, लेकिन सबसे नाजुक दूध मीठी चटनी में पास्ता है। मैं अक्सर ऐसे सूप में नट्स या कैंडिड फ्रूट मिलाता हूं, यह थोड़ा असामान्य और असामान्य होता है, लेकिन सूप इतना एलिगेंट और स्वादिष्ट भी हो जाता है। बच्चे खुद को इससे दूर नहीं कर सकते हैं, और हर समय वे पूरक आहार मांगते हैं। विशेष रूप से स्वादिष्ट पास्ता सूप भारी क्रीम के साथ पकाया जाता है। मैं यही सुझाव देता हूं कि आप तैयारी करें।

अवयव:

• दूध - 1 लीटर ;
• पास्ता "गोले" या अन्य पास्ता - 200 जीआर।;
• नमक - एक चुटकी अच्छी;
• चीनी - 3 छोटे चम्मच या स्वाद के लिए;
• मक्खन - 1 छोटा चम्मच
• अखरोट (छीलकर) या कैंडिड फल - 100 जीआर।

पास्ता के साथ मिल्क सूप कैसे पकाएं, कुकिंग और टिप्स:

दूध के सूप के लिए, आपको ड्यूरम गेहूं से बना पास्ता चुनना चाहिए। अन्यथा, सूप में पास्ता फैल जाएगा, और आपको सूप नहीं, बल्कि चिपचिपा दलिया मिलेगा। यदि आप मिश्रित आटे से बना पास्ता देखते हैं, तो पास्ता को आधा पकने तक अलग से उबालना अधिक उपयुक्त होता है, और फिर उन्हें कुल्ला और इस रूप में, उन्हें उबलते दूध में डालें।

चूंकि हमने सही "गोले" चुना है, हम सूप को सभी नियमों के अनुसार पकाएंगे।

पैन को पानी से धो लें और उसके बाद ही उसमें दूध डालें। यह प्रक्रिया दूध को कड़ाही के तले में चिपकने से रोकने के लिए करनी चाहिए।

धीमी आंच पर सॉस पैन को स्टोव पर रखें, दूध में एक चुटकी नमक डालें और उबाल लें।

जब दूध उबल जाएगा, हम धीरे-धीरे "गोले" डालना शुरू कर देंगे।

दूध के सूप को चलाएं और पास्ता को बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक उबालें।

युक्ति: ताकि दूध भाग न जाए, "टोपी" उठाते समय, उस पर ठंडा पानी गिरा दें, "टोपी" तुरंत गिर जाएगी और फिर से नहीं उठेगी।

जब पास्ता लगभग तैयार हो जाए तो दूध के सूप वाले पैन में चीनी और एक चम्मच मक्खन डालें।

दूध शोरबा को हिलाएं और उबाल आने दें।

सूप को आंच से उतार लें और तुरंत ही बाउल में डालें।

अखरोट (या अन्य) नट्स को छीलकर, कटा हुआ और यदि वांछित हो, तो सीधे प्लेटों में जोड़ा जाना चाहिए। कैंडीड फलों के साथ भी ऐसा ही किया जा सकता है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया पास्ता के साथ दूध का सूप एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो बहुत ही आसानी से और जल्दी बन जाता है। और ऐसा सूप बचपन का स्वाद, सुखद यादें और दादी के हाथों की महक भी है। आप किसी भी प्रकार का पास्ता ले सकते हैं: पंख, पहिए, गोले और स्पेगेटी भी। अपने बच्चों के लिए, मैं खाने की प्रक्रिया को और मज़ेदार बनाने के लिए हमेशा दिलचस्प कर्ली पास्ता चुनने की कोशिश करती हूँ।

अवयव

पास्ता के साथ दूध का सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

दूध - 0.5 लीटर;

पानी - 1 लीटर;

पास्ता - 70 ग्राम;

चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;

नमक - एक चुटकी;

मक्खन - 30 ग्राम।

खाना पकाने के कदम

सभी सामग्री तैयार करें। पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार, पास्ता को उबले हुए पानी में डालें और पकने तक उबालें, लेकिन ज़्यादा न पकाएँ। पका हुआ पास्ता अल डेंटे ("टू टू द टूथ") होना चाहिए। पास्ता की मात्रा बढ़ाई या घटाई जा सकती है, यह पहले से ही स्वाद का मामला है। यदि आप गाढ़ा दूध का सूप पसंद करते हैं, तो अधिक पास्ता उबालें।

जबकि पास्ता पक रहा है, दूध को समानांतर में उबालना चाहिए। उबलते दूध में चीनी और नमक डालें।

पके हुए पास्ता को हम छलनी से छानते हैं और उबले हुए दूध में डालते हैं। एक उबाल लेकर आओ और दूध का सूप गर्मी से हटा दें।
दूध के सूप को पास्ता के साथ कटोरे में डालें, मक्खन डालें, टुकड़ों में विभाजित करें और मेज पर गर्म परोसें।

दूध के सूप की रेसिपी शायद हर माँ जानती है। लेकिन क्या हर कोई इसे पहली बार सही समझता है? कौन सा दूध चुनना बेहतर है? किस तरह का और कितना पास्ता भरना है ताकि सूप बहुत गाढ़ा न हो? कब तक पकाना है? आज हम इन सभी सवालों के जवाब खोजने की कोशिश करेंगे।

तैयारी के सामान्य सिद्धांत

आप सूप को नियमित रूप से स्टोर से खरीदे हुए नूडल्स या घर के बने नूडल्स के साथ पका सकते हैं। उच्च गुणवत्ता वाला पास्ता चुनना बेहतर है, अधिमानतः ड्यूरम के आटे से - ये खाना पकाने के दौरान अलग नहीं होंगे और चिपचिपा दलिया में नहीं बदलेंगे। आप साधारण छोटे सेंवई या अल्ट्रा-थिन, तथाकथित "स्पाइडर लाइन" खरीद सकते हैं, जो सेकंड के एक मामले में शाब्दिक रूप से तैयार किया जाता है।

दूध उपयुक्त सामान्यीकृत 2.5% और 3.2%, जो पैकेजों में बेचा जाता है। आप पूरा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केवल पानी में पतला। पका हुआ दूध भी उपयुक्त है, जिसे स्टोर पर खरीदा जा सकता है या घर पर ही पिघलाया जा सकता है। यहां दूध की वसा सामग्री पर ध्यान देना जरूरी है। वसा का प्रतिशत जितना अधिक होगा, सूप में उतनी ही अधिक कैलोरी निकलेगी। बहुत वसायुक्त स्टोर-खरीदा और इससे भी अधिक घर का बना दूध पानी से पतला होना चाहिए, खासकर यदि आप बच्चों का सूप तैयार कर रहे हैं।

सही अनुपात

स्वादिष्ट और कोमल होने के लिए दूध में उबाले गए नूडल्स के साथ सूप के लिए, आपको अनुपातों की सही गणना करने की आवश्यकता है। सूप ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए। इसलिए, आपको पास्ता को बिल्कुल उतना ही जोड़ने की जरूरत है जितना नुस्खा में बताया गया है। आप थोड़ा कम डाल सकते हैं, लेकिन अधिक नहीं, क्योंकि आटा पकाते समय बहुत सूज जाता है, तरल को अवशोषित करता है और मात्रा में बढ़ जाता है। दूध के सूप के लिए सेंवई की इष्टतम मात्रा 0.5 कप (मात्रा 200 मिली) प्रति 1 लीटर दूध है।

• 1. सही व्यंजन चुनें। जलने से बचने के लिए, सॉस पैन या सॉस पैन में एक मोटी तल के साथ पकाना सबसे अच्छा है और कम गर्मी पर सुनिश्चित करें।
• 1. दूध को जलने न दें। ताकि कुछ भी जले नहीं, आपको कड़ाही से दूर नहीं जाना चाहिए। खाना पकाने के दौरान डिश को लगातार हिलाएं। ज्यादातर, पूरा दूध जलता है, इसलिए सेंवई के साथ दूध सूप तैयार करने के लिए इसे पानी से पतला होना चाहिए। आप इस ट्रिक का भी उपयोग कर सकते हैं: पहले पैन के तल में ठंडा पानी डालें, और उसके बाद ही एक पतली धारा में दूध डालें।
• 1. सेंवई को केवल उबलते तरल में डालें। दूध सूप तैयार करने के कई तरीके हैं, लेकिन सामान्य नियम यह है कि पास्ता को केवल बुदबुदाते दूध में डुबोया जाना चाहिए, लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि सेंवई आपस में न चिपके और आपस में चिपके रहें।
• 1. ध्यान रहे पास्ता ज्यादा न पक जाए। एक नियम के रूप में, सेंवई बहुत जल्दी पकता है, एक मिनट से थोड़ा अधिक। इसलिए, आप उबालने के लगभग तुरंत बाद सूप को चूल्हे से निकाल सकते हैं, जैसे ही सेंवई आधी पकी हुई हो। जबकि सूप ठंडा हो रहा है, यह कुछ गर्म तरल को सोख लेगा, नरम हो जाएगा और साथ ही उबलता नहीं है।
• 1. अगर आपको गाढ़े दूध का सूप पसंद है, जैली जैसा, तो इसमें थोड़ा सा स्टार्च (0.5 चम्मच प्रति 1 लीटर दूध) मिलाएं। ऐसा करने के लिए, एक कप ठंडे दूध में स्टार्च को अलग से घोलें, खाना पकाने के बहुत अंत में डालें, तत्परता से 2-3 मिनट पहले, एक उबाल लाएँ और तुरंत गर्मी से हटा दें।

कुछ गृहिणियां दूध में सेंवई नहीं पका सकतीं, यह कच्चा और सख्त रहता है और दूध जल जाता है। इस मामले में क्या करें? समस्या सरलता से हल हो जाती है। सेंवई को उबलते नमकीन पानी में पकाएं जैसे कि आप नियमित रूप से पास्ता पकाते हैं, पैकेज के निर्देशों का पालन करते हुए। फिर एक छलनी में झुकें ताकि सभी तरल कांच हो जाएं, और तुरंत उबलते दूध में डालें, सूप को उबाल लें और गर्मी से हटा दें।

अवयव

• दूध - 400 मिली
• पानी - 100 मिली
• सेंवई - 50 ग्राम
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 1 चिप।
• मक्खन - 1 छोटा चम्मच
• चाकू की नोक पर वैनिलीन - वैकल्पिक

कुल तैयारी का समय: 10 मिनट / तैयारी का समय: 5 मिनट / उपज: 2 सर्विंग्स

खाना बनाना

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तकनीक बहुत सरल है। मैं एक मोटे तल और नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक करछुल लेता हूं। मैं पहले इसमें ठंडा पानी डालता हूं, और फिर दूध। यदि आपके पास 2.5% की वसा सामग्री के साथ स्टोर से खरीदा हुआ दूध है, तो आप इसे पतला नहीं कर सकते हैं, लेकिन बस करछुल को पानी से धो लें। मैं निश्चित रूप से पूरे और बहुत फैटी को पतला करता हूं, फिर सूप अधिक कोमल हो जाएगा और जला नहीं जाएगा।



मैंने सबसे छोटी आग पर लड्डू को चूल्हे पर रख दिया। लगातार हिलाते रहें ताकि यह जले नहीं और भाग न जाए। जैसे ही दूध गर्म हो जाता है, मैं वहां मक्खन का एक टुकड़ा भेजता हूं, इसे भंग कर देता हूं। बेशक, अगर आप बच्चों के लिए खाना बना रहे हैं तो आप बिल्कुल अंत में तेल डाल सकते हैं या इसे सामग्री की सूची से पूरी तरह से बाहर कर सकते हैं।



एक उबाल लाने के लिए धैर्य रखें। जैसे ही यह उबलता है, मैं नमक जोड़ता हूं - केवल 1-2 छोटे चुटकी सूप के स्वाद में काफी सुधार करेंगे। मैं तुरंत एक सुखद सुगंध के लिए चाकू की नोक पर दानेदार चीनी, साथ ही वैनिलीन जोड़ता हूं। यदि आपके पास ड्यूरम आटा सेंवई है, तो खाना पकाने के अंत में चीनी डाली जा सकती है, तो सूप निश्चित रूप से जलेगा नहीं।



मैं उबलते दूध में सेंवई डालता हूं, धीरे-धीरे और सावधानी से, सूप को हिलाता हूं ताकि यह एक साथ न चिपके और एक गांठ न बने। मैं मुट्ठी भर पास्ता के मानदंड को मापता हूं। 500 मिलीलीटर तरल के लिए मैं दिल से 1 बड़ा मुट्ठी भर लेता हूं, यह लगभग 50 ग्राम है।



मैं धीमी आंच पर पकाना जारी रखता हूं, सरगर्मी करता हूं, 1 मिनट से ज्यादा नहीं। यह सब पास्ता के प्रकार पर निर्भर करता है। यदि आपके पास मकड़ी का जाला है, तो उबालने के तुरंत बाद इसे चूल्हे से हटा दें, ढक्कन से ढक दें और एक दो मिनट प्रतीक्षा करें, यह अपने आप वाष्पित हो जाएगा। कठोर किस्मों को थोड़ी देर पकाने और "दाँत से" चखने की आवश्यकता होती है, सेंवई के अंदर नरम होना चाहिए, लेकिन ज़्यादा नहीं। ध्यान रखें कि यह गर्म तरल में फूल जाएगा और फिर भी स्थिति में पहुंच जाएगा।

- जब सूप थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे बाउल में निकाल लें. सूप स्वादिष्ट है, बच्चों के लिए और पूछने के लिए तैयार रहें! आप चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं या इसके बजाय शहद मिला सकते हैं। बॉन एपेतीत!