कद्दू से स्वादिष्ट आहार व्यंजनों। कद्दू: आहार व्यंजनों और खाना पकाने के तरीके

कद्दू आहार उज्ज्वल, सुगंधित और स्वस्थ लौकी के प्रशंसकों के लिए एक वास्तविक खोज है। चीन में, यह माना जाता है कि कद्दू का गूदा और बीज अवसाद के लिए सबसे अच्छा उपाय है, स्पेन और इटली में भी इस पौधे के फूल खाए जाते हैं, जो प्राचीन काल से जाना जाता है, और कई घर मालिक मुख्य रूप से कद्दू की विभिन्न किस्मों को उगाते हैं। उनके हर्षित फलों की सुंदरता .. और, हालांकि कद्दू अपने आप में गोल और पॉट-बेलिड है, यह पतला रूप प्राप्त करने में मदद कर सकता है।

कद्दू आहार: मुख्य बात के बारे में

• अवधि: बारह दिन
• peculiarities: कच्चा या उबला हुआ कद्दू का गूदा - सभी व्यंजनों का मुख्य घटक;
• कीमत: मध्यम;
• परिणाम: माइनस 6 किग्रा;
• अनुशंसित आवृत्ति: प्रति वर्ष 1 बार से अधिक नहीं;
• अतिरिक्त प्रभाव: बेहतर पाचन और त्वचा और बालों की स्थिति;
• फिट नहीं है: किसी भी पुरानी बीमारी की उपस्थिति में, साथ ही गर्भावस्था और दुद्ध निकालना के दौरान।

आहार शुरू करने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए!

कद्दू आहार: कई लाभ और ... कोई कैलोरी नहीं

पोषण विशेषज्ञ कहते हैं: आधुनिक शहर के निवासी के आहार में फाइबर की कमी होती है! चलते-फिरते नाश्ता करते हुए, हम अक्सर मिठाई, पेस्ट्री और फास्ट फूड की "खाली" कैलोरी हड़प लेते हैं, यहां तक ​​कि 20-35 ग्राम शुद्ध पौधों के रेशों में शरीर की न्यूनतम दैनिक आवश्यकता को भी पूरा नहीं करते हैं।

एक पौधा जो जीवन रक्षक हो सकता है, उसे पहचानना आसान है - कद्दू की अधिकांश किस्मों को न केवल उनके ठोस आकार से, बल्कि गूदे के चमकीले रंग से भी पहचाना जाता है। उनके कद्दू को वर्णक बीटा-कैरोटीन, एक शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट और इम्यूनोस्टिमुलेंट के लिए धन्यवाद मिला।

बीटा-कैरोटीन को प्रोविटामिन ए भी कहा जाता है - यह शरीर के ऊतकों की दृष्टि और स्वास्थ्य के लिए सबसे महत्वपूर्ण वसा-घुलनशील पदार्थ है, शरीर अपने आप ही बीटा-कैरोटीन से संश्लेषित करता है। कद्दू में गाजर (लगभग 5 गुना) की तुलना में अधिक बीटा-कैरोटीन होता है, और यह तत्व खराब पारिस्थितिकी, तनाव और धूम्रपान के परिणामों के खिलाफ लड़ाई में एक बड़े शहर के निवासी का पहला सहायक है।

100 ग्राम कद्दू में अघुलनशील और पेक्टिन सहित लगभग 7 ग्राम पौधे के रेशे होते हैं। इसके लिए धन्यवाद, संतरे का गूदा न केवल लंबे समय तक तृप्ति की एक सुखद भावना देता है, बल्कि जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को भी सामान्य करता है, और कार्बोहाइड्रेट और वसा के अवशोषण की प्रक्रिया को भी धीमा कर देता है। कद्दू की कम कैलोरी सामग्री (केवल 23 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम लुगदी) को देखते हुए, वजन घटाने के लिए कद्दू आहार के बारे में सवाल का जवाब स्पष्ट लगता है - आपको इसे आजमाना होगा!

12 दिनों के लिए कद्दू आहार

12 दिनों के लिए वजन घटाने के लिए कद्दू के आहार में प्रत्येक 4 दिनों के तीन दोहराव चक्र होते हैं। तदनुसार, चौथे दिन के अंत में, आहार को पहले दिन के मेनू से दोहराया जाना चाहिए। प्रभाव आहार की कम कैलोरी सामग्री के कारण प्राप्त होता है, जिसे कद्दू आहार के मुख्य उत्पाद में उच्च फाइबर सामग्री के कारण सहन करना अपेक्षाकृत आसान होता है। कद्दू के व्यंजन आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराते हैं और पाचन को नियंत्रित करते हैं।

कद्दू के बीज कद्दू के आहार के लिए एक तार्किक और मूल्यवान अतिरिक्त हैं! लोक चिकित्सा में कद्दू के बीज अपने कृमिनाशक गुणों के लिए जाने जाते हैं, और विज्ञान ने कैंसर की रोकथाम में उनकी सकारात्मक भूमिका साबित की है। लेकिन हरे रंग के बीजों के फायदे यहीं खत्म नहीं होते हैं: इनमें कैल्शियम, जिंक, सेलेनियम, नियासिन और साथ ही लिनोलिक एसिड भरपूर मात्रा में होता है, जो धमनियों की दीवारों को मजबूत करता है। हालांकि, कद्दू के आहार पर वजन कम करते समय, कद्दू के बीजों को मेनू में उनकी उच्च कैलोरी सामग्री (उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 550 किलो कैलोरी) को ध्यान में रखते हुए शामिल करें।

कद्दू आहार का भाग आकार सीमित नहीं है - आप जितना चाहें उतना अनुमत पकवान खा सकते हैं। दिन में तीन बार भोजन करना चाहिए, नाश्ता करना वर्जित है। आप कद्दू के आहार पर सादा गैर-कार्बोनेटेड पानी (कम से कम 1.5 लीटर) और बिना एडिटिव्स (दिन में 3-4 कप) के ग्रीन टी पी सकते हैं।

समीक्षा रिपोर्ट करती है कि 12 दिनों के लिए कद्दू आहार आपको औसतन 6 अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने की अनुमति देता है। इसलिए:

कद्दू आहार: दिन 1

• नाश्ता: बादाम के साथ कद्दू का सलाद (कद्दू के बीज से बदला जा सकता है) और/या कद्दू के दलिया को स्किम दूध या पानी में ब्राउन राइस के साथ
• दोपहर का भोजन: कद्दू प्यूरी सूप
• रात का खाना: कद्दूकस किया हुआ कद्दू दालचीनी या अन्य मसालों के साथ

कद्दू आहार: दिन 2

• दोपहर का भोजन: सब्जी शोरबा में ताजा सब्जी का सूप, कद्दू कटलेट (दलिया और अंडे की सफेदी के साथ)
• रात का खाना: ताजा या बेक्ड सेब

कद्दू आहार: दिन 3

• नाश्ता: बादाम के साथ कद्दू का सलाद और/या स्किम दूध या पानी के साथ ब्राउन राइस के साथ कद्दू दलिया
• दोपहर का भोजन: टर्की मीटबॉल के साथ सब्जी का सूप
• रात का खाना: अनानास के साथ कद्दू का सलाद

कद्दू आहार: दिन 4

• नाश्ता: बादाम के साथ कद्दू का सलाद और/या स्किम दूध या पानी के साथ ब्राउन राइस के साथ कद्दू दलिया
• दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप या मांस बोर्स्ट, बेक्ड या ग्रील्ड सब्जियां
• रात का खाना: कद्दू का स्टू किसी भी सब्जी (आलू को छोड़कर) के साथ।

कद्दू आहार: हर दिन के लिए सरल व्यंजन

नट्स के साथ कद्दू का सलाद

100 ग्राम कच्चे, बीज वाले और छिलके वाले कद्दू, कटे हुए या सब्जी के छिलके से स्ट्रिप्स में कटे हुए। 2 चम्मच डालें। बारीक कटे बादाम, थोड़ा सा शहद, जैतून का तेल या सादा दही (वैकल्पिक)।

ब्राउन राइस के साथ कद्दू का दलिया

500 ग्राम छिलके वाला कद्दू, कटा हुआ, 1 लीटर पानी डालें, नरम होने तक पकाएं। पहले से भीगे हुए अपरिष्कृत (भूरे) चावल के 7 बड़े चम्मच डालें, चावल पकने तक पकाएँ, एक गिलास कम वसा वाले दूध में डालें, और लगातार हिलाते हुए, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। इसे पकने दें। गर्म और ठंडा दोनों तरह से सेवन किया जा सकता है।

कद्दू कटलेट

कद्दू आहार के लिए वेजिटेबल पैटी बनाने के लिए, एक छोटा कद्दू (जैसे बटरनट) छीलें। गूदे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाना चाहिए, स्टू किया जाना चाहिए, ठंडा होने दिया जाना चाहिए, फिर 1 कप दलिया, थोड़ा नमक और दो अंडों का सफेद भाग मिलाएं। "आटा" कटलेट से, वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में भूनें।

कद्दू आहार रिकॉर्ड: एक अंग्रेज ने 120 किलोग्राम वजन कम किया!

अगर सिंड्रेला को डर था कि उसकी गाड़ी कद्दू में बदल जाएगी, तो 47 वर्षीय अंग्रेज डॉन चाडविक के लिए, नारंगी, पॉट-बेलिड फल मोक्ष और नए जीवन का प्रतीक बन गए - 2013 के अंत में, सनसनीखेज तस्वीरें एक महिला जिसने कद्दू आहार पर अपना वजन कम किया ... 120 किलो इंटरनेट पर दिखाई दिया!

डॉन का कहना है कि वह बचपन से ही बड़ी थी - 9 महीने की उम्र में उसका वजन लगभग 20 किलो था। अधिक वजन होने की प्राकृतिक प्रवृत्ति वर्षों से लोलुपता की प्रवृत्ति से तेज हो गई थी। उसी समय, डॉन ने अपने पति क्रिस से खाने के लिए वास्तव में नशीली दवाओं की लत को छिपाने की कोशिश की। जब वह घर पर था, तो उसने बमुश्किल साम्प्रदायिक भोजन किया, लेकिन जैसे ही मिस्टर चैडविक ने दहलीज पार की, उसकी पत्नी ने अलमारी की सामग्री को अंधाधुंध रूप से नष्ट करना शुरू कर दिया। चिप्स, चॉकलेट, पेस्ट्री का इस्तेमाल किया जाता था ... एक बैठक में, डॉन एक पूरा चिकन और एक रोटी खा सकता था!

2008 में, एक महिला का वजन 235 किलोग्राम तक पहुंच गया, जिसने निश्चित रूप से उसके स्वास्थ्य को प्रभावित किया। डॉक्टरों ने बेरियाट्रिक्स (पेट की सर्जिकल कमी) का सुझाव दिया, चेतावनी दी कि अगर डॉन ने अपनी भूख को कम नहीं किया और वजन कम नहीं किया, तो उसका जीवन किसी भी समय समाप्त हो सकता है।

हालांकि, श्रीमती चाडविक ऑपरेशन से इतनी डरी हुई थीं कि उन्होंने कील को कील से मारने की कोशिश करने का फैसला किया और बस एक जुनून को दूसरे के लिए बदल दिया। उसने फैसला किया कि कद्दू आहार उसे बचाएगा: "मुझे हमेशा कद्दू पसंद है, और मैंने पाया कि मैं इसे बिना किसी समस्या के पूरे दिन खा सकती हूं। कद्दू मेरा नया "निषिद्ध आनंद" बन गया है। यह कैलोरी में कम है और लगभग कोई वसा नहीं है। मैंने कद्दू, भुने हुए कद्दू को उबाला, बर्तन में बेक किया, सूप बनाया और मैश किया। इस तरह के सख्त कद्दू आहार ने वास्तव में भुगतान किया - डॉन ने अपना वजन कम करना शुरू कर दिया! हल्का होने के बाद, वह कम कठिनाई से चलने लगी; अपने पति और कुत्तों के साथ टहलने के लिए जिम में भार जोड़ा गया। कुछ महीनों के बाद कद्दू आहार मेनू सब्जी सलाद, फल और दुबला मांस से समृद्ध था।

नतीजतन, तीन साल से कुछ अधिक समय में, डॉन ने कद्दू के आहार की मदद से अपने "पुराने शरीर" के आधे हिस्से से छुटकारा पा लिया। अब वह स्वीकार करती है कि कद्दू आहार के लिए धन्यवाद, वह एक नई महिला की तरह महसूस करती है, और वह हर दिन कद्दू खाती रहती है। इस कहानी में केवल एक ही पकड़ है - क्रिस, डॉन का पति, चिंतित है कि वह बहुत अधिक वजन कम नहीं करेगी, क्योंकि उसे उससे प्यार हो गया था जब वह बड़ी थी, और सामान्य तौर पर कद्दू आहार के बिना सब कुछ से खुश था।

• कद्दू और पानी
• चीनी के साथ नमक
• शहद और मक्खन,
• एक मुट्ठी किशमिश।

सामग्री का कोई विशिष्ट अनुपात या सटीक वजन नहीं है। आप कितने लोगों को दलिया पकाएंगे, इस पर ध्यान देते हुए कद्दू और पानी की मात्रा लें। अन्य सभी सूचीबद्ध घटक केवल आपके स्वाद में जोड़ते हैं।

पानी पर आहार कद्दू दलिया कैसे पकाने के लिए

1. सब्जी को छीलिये, धोइये और गूदे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लीजिये.

2. कटे हुए कद्दू को एक सॉस पैन में मोड़ो, टुकड़ों को थोड़ा ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। पैन को स्टोव पर रखें, आग को छोटा करें और 20 मिनट तक उबालें। यह समय किसी भी प्रकार के कद्दू और कटे हुए टुकड़ों के आकार के लिए पर्याप्त होगा।

3. इस बीच, किशमिश का ध्यान रखें, इसे अच्छी तरह से उबालना चाहिए. ऐसा करने के लिए, जामुन को गर्म पानी से भरें और उसमें 20-25 मिनट तक रखें। यदि आप इसे ठंडे पानी से भरते हैं, तो किशमिश ज्यादा देर तक फूलेगी - 3-4 घंटे। किशमिश को भाप देने के लिए एक ऐसा पाक नियम है - किशमिश को जितना ठंडा पानी से डाला जाता है, उतनी ही देर तक उसमें रखना चाहिए। जब बिल्कुल समय न हो, तो किशमिश को एक कोलंडर में डालें और उबलते पानी से छान लें। यह उबालना जरूरी है, और डालना नहीं, अन्यथा यह उबला हुआ गड़बड़ हो जाएगा।

4. अगर कद्दू को उबालने के बाद पानी बचा हो तो उसे अलग मग या गिलास में डाल लें. दलिया तैयार करने के लिए, हमें एक तैयार कद्दू की जरूरत है, और पानी के साथ पकवान के घनत्व को विनियमित करना संभव होगा।

5. कद्दू के गूदे को मसल-मसल कर पीस लें। यह एक ब्लेंडर, एक आलू मैशर के साथ किया जा सकता है, या सिर्फ एक कांटा के साथ मैश किया जा सकता है।

6. दरअसल, बिना अनाज के पानी पर कद्दू का दलिया तैयार है, बाकी स्वाद की बात है। चाहें तो थोड़ा नमक और चीनी डालें। आप कद्दू दलिया को शहद के साथ सीज़न कर सकते हैं, मक्खन के टुकड़े डाल सकते हैं। जब मक्खन पिघल जाए, तो दलिया में किशमिश डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और आप इसे अलग-अलग प्लेटों में रख सकते हैं। यदि दलिया बहुत गाढ़ा निकला है, और आप इसे पतला करना चाहते हैं, तो इसे थोड़ा कद्दू शोरबा से पतला करें, जिसे आपने एक अलग कटोरे में डाला था। किशमिश के साथ, आप इस तरह के दलिया में बारीक कटे हुए सूखे खुबानी या prunes, नट, बीज के टुकड़े जोड़ सकते हैं (हालांकि सूरजमुखी पित्त के साथ निषिद्ध है)।

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बाजरा के साथ कद्दू दलिया- एक ऐसी डिश जिसका स्वाद बचपन की यादें ताजा कर देता है। कद्दू (बेक्ड कद्दू बनाने की रेसिपी यहां मिल सकती है) पोषक तत्वों से भरपूर होती है, और कद्दू के दलिया की कैलोरी सामग्री बाकी की तुलना में बहुत कम होती है। कई अन्य मीठे अनाज, जिनके व्यंजन इंटरनेट पर भरते हैं, दुर्भाग्य से, अतिरिक्त वसा के जमाव की ओर ले जाते हैं। लेकिन कद्दू बाजरा दलिया सही ढंग से आहार माना जा सकता है यदि आप इसे पानी और चीनी के बिना पकाते हैं, और अखरोट बटरनट कद्दू स्वयं पकवान को मिठास देगा। Pshonka, बाजरा और कद्दू दलिया (जैसा कि हम इसे बचपन में कहते थे), बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट और स्वस्थ है। कद्दू दलिया, जिसकी रेसिपी मेरी प्यारी माँ ने बताई थी, दूध या पानी के साथ भी उतनी ही स्वादिष्ट लगती है, इसलिए घर पर मैं आमतौर पर कद्दू के साथ आहार बाजरे का दलिया पकाती हूँ। तो ... कद्दू दलिया पकाना।

कद्दू दलिया, जिसके लाभ निर्विवाद हैं, मीठे अखरोट बटरनट कद्दू से बनाया गया है। खाना बनाना शुरू करने के दो तरीके हैं: इस रेसिपी के अनुसार कद्दू को पहले से बेक कर लें या दलिया को पकाते समय पहले ही उबाल लें। मैं पहली विधि पसंद करता हूं: मैं रात के खाने के लिए पके हुए कद्दू को शहद के साथ पकाता हूं, और सूत्र के लिए पहले से तैयार मीठे कद्दू से दलिया पकाता हूं। लेकिन बिना पके कद्दू के कद्दू का दलिया कैसे पकाएं, बिल्कुल, मैं आपको भी बताऊंगा। मैं अपना फल बहुत अच्छी तरह धोता हूँ। हमने उत्पाद की सही मात्रा को काट दिया, कद्दू के बीज को एक चम्मच या हाथ से हटा दिया और उनके नीचे की फिल्म को हटा दिया। अब आश्चर्य के लिए: आपको अखरोट बटरनट स्क्वैश को छीलने की ज़रूरत नहीं है - यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नरम हो जाएगा और प्रयोग करने योग्य हो जाएगा।
छिलके वाले कद्दू को डंडियों में काट लें, और फिर छोटे टुकड़ों में लगभग 2 गुणा 2 सेमी आकार में काट लें।
हम सबसे तेज आंच पर उबालने के लिए एक सॉस पैन में पानी या दूध डालते हैं, आप तरल में थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं, लेकिन मैं आमतौर पर ऐसा नहीं करता (मैं भोजन में अतिरिक्त नमक से बचता हूं)। इसके अलावा, यदि आप शहद के बजाय चीनी का उपयोग कर रहे हैं, तो पानी में 2 बड़े चम्मच रेत डालने का समय आ गया है। दूध में बाजरा के साथ कद्दू दलिया अधिक कोमल और मलाईदार हो जाता है, उदाहरण के लिए, एक बच्चे के लिए ऐसा कद्दू दलिया उनकी पसंद के लिए बहुत अधिक होगा। हालांकि, दूध के साथ कद्दू दलिया, जिस नुस्खा का मैं वर्णन करता हूं, पकवान को एक उच्च कैलोरी सामग्री देता है, और यह उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है जो आंकड़े का पालन करते हैं, यही कारण है कि मैं दूध को पानी से बदलने का सुझाव देता हूं। जब तक तरल उबल रहा हो, बाजरे को अच्छी तरह धो लें। जैसे ही तरल उबलने लगे, कद्दू डालें और फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। अगर कद्दू कच्चा है, तो धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबाल कर पकाएं, फिर 2 बड़े चम्मच सब्जी या मक्खन डालें और फिर उसमें धुला हुआ बाजरा डालें। यदि पहले से बेक किया हुआ है, तो मक्खन डालें और तुरंत ग्रिट्स डालें, उबाल आने तक फिर से प्रतीक्षा करें, फिर गर्मी को कम से कम करें, ढक्कन के साथ कवर करें और 10-15 मिनट के लिए पकाएं।
इस बिंदु पर, सबसे कम तापमान पर ओवन चालू करें और गर्म होने तक प्रतीक्षा करें। सही समय के बाद, बचा हुआ तेल दलिया में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और चिपचिपाहट की स्थिति में लाएँ - कोई तरल नहीं रहना चाहिए। कद्दू के दलिया को आँच से हटाकर 20 मिनट के लिए आँच पर रख दें। ऐसा करने के लिए, हमें पहले से गरम ओवन या गर्म कंबल की आवश्यकता है। मैं कंबल के साथ कभी खिलवाड़ नहीं करता, यह मुझे थोड़ा अजीब लगता है, इसलिए मैं ओवन की गर्मी का उपयोग करता हूं। हम ओवन को बंद कर देते हैं और दलिया को अंदर रख देते हैं: ओवन की शेष गर्मी वांछित तापमान बनाए रखने के लिए पर्याप्त होती है, जिसमें बाजरा के साथ कद्दू दलिया अच्छी तरह से भाप जाएगा। थोड़ी देर बाद हम कद्दू की डिश को आंच से हटाते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। अब आप जानते हैं कि सबसे स्वादिष्ट रेसिपी के अनुसार कद्दू का दलिया कैसे बनाया जाता है।

कद्दू दलिया। शॉर्ट कुकिंग रेसिपी

1. एक सॉस पैन में पानी या दूध उबालें, यदि आवश्यक हो तो नमक और चीनी डालें।
2. जबकि तरल उबल रहा है, कद्दू को धो लें, वांछित मात्रा में काट लें, कद्दू के बीज हटा दें और 2 सेमी 2 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
3. कद्दू के टुकड़ों को उबलते हुए तरल में डालें, उबालने के बाद 10 मिनट तक पकाएँ।
4. इस दौरान बाजरे को बहते पानी के नीचे धो लें।
5. कद्दू के साथ पानी या दूध में 2 बड़े चम्मच मक्खन या वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ, बाजरा डालें, ढक दें, उबाल लें, आँच को कम से कम करें और 10-15 मिनट तक पकाएँ।
6. ओवन को न्यूनतम तापमान पर प्रीहीट करें।
7. कद्दू के दलिया में बचा हुआ तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और चिपचिपाहट की स्थिति में लाएँ।
8. पहले से गरम किए हुए ओवन को बंद कर दें, उसमें दलिया का एक बर्तन डालें और 20 मिनट के लिए भाप में पकने के लिए छोड़ दें।
9. प्लेटों के बीच विभाजित करें। सेवा करते समय, यदि पहले चीनी का उपयोग नहीं किया गया है, तो कद्दू शहद के साथ बाजरा दलिया डालें।

बाजरे के साथ कद्दू का दलिया पहले से ही तैयार है, इसे प्लेट में रखें, स्वादानुसार शहद डालें और परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

स्रोत: rightfood.net

कद्दू एक स्वादिष्ट मौसमी सब्जी है जो उपयोगी ट्रेस तत्वों से भरपूर होती है, इसमें सफाई और कायाकल्प प्रभाव होता है, और समस्या क्षेत्रों में वसा को जमा होने से रोकता है। इसलिए, हम आपके ध्यान में आहार व्यंजन लाते हैं जिसके साथ आप सबसे सख्त आहार पर भी खर्च कर सकते हैं।

आहार कद्दू दलिया

यह व्यंजन नाश्ते के लिए एकदम सही है - इसकी प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 49 किलो कैलोरी है।

2 सर्विंग्स के लिए भोजन की टोकरी:

• कद्दू - 300 किलो;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• कूसकूस - मोटा दलिया के लिए 1/2 कप, पतला दलिया के लिए 1/4 कप;
• स्वीटनर (शहद, स्वीटनर) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नट, सूखे मेवे - प्रति सेवारत 10 ग्राम;
• - प्रति सेवारत एक चुटकी।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

• हम कद्दू को बीज से साफ करते हैं, क्यूब्स में काटते हैं और मध्यम गर्मी पर पकाने के लिए भेजते हैं।
• पूरी तरह से पकाने से कुछ मिनट पहले, कद्दू को गर्मी से हटा दें, पानी निकाल दें, और फिर कूसकूस और स्वीटनर डालें, दूध डालें।

यह ध्यान देने योग्य है कि यदि आप दलिया को कद्दू के टुकड़ों के साथ नहीं, बल्कि पूरी स्थिरता के साथ प्राप्त करना चाहते हैं, तो कूसकूस जोड़ने और दूध में डालने से पहले, कद्दू को एक कांटा या ब्लेंडर के साथ प्यूरी अवस्था में कुचल दिया जाना चाहिए।

• हम दलिया को एक छोटी सी आग पर डालते हैं और निविदा तक पकाते हैं।
• परोसने से पहले दलिया में मेवे, सूखे मेवे और दालचीनी डालें।

दलिया तैयार करते समय, आप बिना अनाज और अतिरिक्त उत्पादों के कर सकते हैं। आप निम्न वीडियो से नुस्खा अपनाकर इसे सत्यापित कर सकते हैं:

कद्दू सलाद व्यंजनों

नाश्ते के रूप में या मुख्य भोजन के अतिरिक्त, पोषण विशेषज्ञ सलाद परोसने की सलाह देते हैं। इसके बाद, हम आपके ध्यान में कद्दू सलाद की रेसिपी लाते हैं, जो वजन कम करने के लिए एकदम सही हैं।

# 1: छोले के साथ

इस व्यंजन की एक सर्विंग में कैलोरी की मात्रा 118 किलो कैलोरी होती है।

• कद्दू - 200 ग्राम;
• चना - 1 कप;
• धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 1/4 कप;
• धनिया - 1/4 गुच्छा;
• रेड वाइन सिरका - 4 चम्मच;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• स्वीटनर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च - एक चुटकी।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. छोले को रात भर साफ पानी में भिगो दें, पकाने से पहले बहते पानी में धो लें और फिर एक सॉस पैन में धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं। पकने के बाद पानी निथार लें और छोले को ठंडा होने के लिए रख दें.
2. ओवन को अधिकतम तापमान पर प्रीहीट करें, बेकिंग डिश को चर्मपत्र से लाइन करें और कद्दू के टुकड़ों को शिफ्ट करें। हम आधे घंटे के लिए सेंकना करते हैं।
3. हम ड्रेसिंग तैयार करते हैं: हम वाइन सिरका को उबाले बिना गर्म करते हैं, और फिर टमाटर बिछाते हैं। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर सिरके को सोख कर नरम न हो जाए। उसके बाद, हम टमाटर को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करते हैं, नींबू का रस और काली मिर्च डालते हैं। हम सब कुछ पीसते हैं। आपको एक ढीली संरचना की फिलिंग मिलनी चाहिए।
4. एक कटोरी में, कद्दू और छोले मिलाएं, और फिर तैयार सॉस के साथ सीजन करें। परोसते समय, कटा हुआ सीताफल या पुदीना छिड़कें।

नंबर 2: तोरी के साथ

यह एक गर्म सलाद है जो फाइबर से भरपूर होता है और अच्छी तरह से तृप्त होता है, जबकि एक सर्विंग में कैलोरी की मात्रा 52 किलो कैलोरी होती है।

4 सर्विंग्स के लिए भोजन की टोकरी:

• स्क्वैश कद्दू (आयताकार) - 1 इकाई;
• युवा तोरी - 2 इकाइयाँ;
• कम वसा वाला मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• जायफल, काली मिर्च, करी - एक चुटकी।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

• हम सब्जियों को धोते हैं, और फिर उन्हें एक विशेष काटने वाले चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।

हमने तोरी को गूदे से काटकर अलग कर दिया, जो इस सलाद में उपयोगी नहीं है।

• परिणामस्वरूप रिबन को प्लेट पर सावधानी से रखें, और फिर अधिकतम तापमान चालू करें और सब्जियों को कुछ मिनटों के लिए पकाने के लिए भेजें।
• एक गिलास गिलास में नीबू का रस और तेल डालें, प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं और इसे माइक्रोवेव में भी गर्म करते हैं।
• तैयार रिबन को एक सर्विंग प्लेट पर रखें, ड्रेसिंग के ऊपर डालें और फिर जायफल, काली मिर्च और करी छिड़कें। धीरे से सब कुछ मिलाएं, और सलाद तैयार है!

यह ध्यान देने योग्य है कि सलाद के बजाय, आप वीडियो से नुस्खा के अनुसार मूल कद्दू सूफले को मिनी बैंगन और चेरी टमाटर के साथ पका सकते हैं:

33 कैलोरी के लिए कद्दू स्टू

यदि आपके पास जटिल व्यंजन पकाने का समय नहीं है, लेकिन आप खाने के लिए कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, तो आहार स्टू के लिए एक त्वरित नुस्खा निश्चित रूप से बचाव में आएगा।

6 सर्विंग्स के लिए किराने की टोकरी:

• स्क्वैश कद्दू - 2 इकाइयां;
• युवा तोरी - 2 इकाइयाँ;
• न्यूनतम नमक सामग्री के साथ डिब्बाबंद टमाटर - 8 इकाइयाँ;
• लाल प्याज - 1 यूनिट;
• समुद्री नमक, लहसुन पाउडर - एक चुटकी।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. हम सब्जियों को साफ करते हैं, गर्म पानी के नीचे कुल्ला करते हैं, सूखने के लिए छोड़ देते हैं, और फिर छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
2. हम आग पर मोटी दीवारों के साथ एक पैन गरम करते हैं, तेल में डालते हैं और सब्जियों को कम गर्मी पर नियमित रूप से हिलाते हुए भूनते हैं।
3. पैन में थोड़ा सा पानी डालें और टमाटर डालें, सब्जियों को 15 मिनट तक उबालें। खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, नमक और लहसुन पाउडर के साथ छिड़के।
4. स्टू को अच्छी तरह मिलाएं और परोसें।

आप वीडियो से नुस्खा के अनुसार सुगंधित कद्दू स्टू को छोले और करी के साथ पका सकते हैं:

बेस्ट डाइट कद्दू सूप रेसिपी

आहार कद्दू का सूप न केवल कम कैलोरी वाला होता है, बल्कि बहुत स्वस्थ और पौष्टिक भी होता है। सूप को आप अपनी पसंद के हिसाब से पतला या गाढ़ा बना सकते हैं.

नंबर 1: सूप प्यूरी

इस तरह के व्यंजन की एक सर्विंग की कैलोरी सामग्री 150 किलो कैलोरी है, और आप एक बढ़िया दोपहर का भोजन कर सकते हैं और अपनी भूख को संतुष्ट कर सकते हैं।

उत्पाद टोकरी:

• कद्दू - 300 ग्राम;
• चिकन शोरबा - 1.5 एल;
• आलू - 2 इकाइयां;
• प्याज - 2 इकाइयां;
• गाजर - 1 यूनिट;
• हार्ड पनीर - 70 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक - एक चुटकी;
• हरी प्याज, जड़ी बूटियों स्वाद के लिए।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. हमने शोरबा को आग पर रख दिया ताकि यह उबल जाए। इस समय, आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें, फिर उबलते शोरबा में डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. हम कद्दू को साफ करते हैं, कोर को काटते हैं, धोते हैं और वर्गों में काटते हैं।
3. हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं और धीमी आंच पर तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं, जिसके बाद हम गाजर और कद्दू के क्यूब्स को बारीक कद्दूकस पर काटते हैं। ढक्कन को ढककर लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
4. गाजर-कद्दू के मिश्रण को शोरबा में डालें और धीमी आँच पर कद्दू के गलने तक पकाएँ।
5. तैयार होने पर, एक छलनी के माध्यम से गाढ़ा सूप पास करें, जिसके बाद हम उबली हुई सब्जियों को एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी अवस्था में पीसते हैं।
6. परिणामस्वरूप मिश्रण को सॉस पैन में डालें, आवश्यक मात्रा में शोरबा डालें, कम गर्मी, नमक और काली मिर्च पर लगातार हिलाते रहें।
7. तैयार होने पर, सूप को कटोरे में डालें, कटा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

आप चाहें तो सूप को ब्रेड, राई ब्रेडक्रंब या लो-फैट बटर के साथ परोस सकते हैं।

निम्नलिखित वीडियो निर्देश निश्चित रूप से कद्दू क्रीम सूप बनाने में आपकी मदद करेंगे:

नंबर 2: बैंगन के साथ

इस सूप की कैलोरी सामग्री पिछले एक की कैलोरी सामग्री से कुछ कम है और प्रति सर्विंग 93 किलो कैलोरी है।

• चिकन शोरबा - 700 मिलीलीटर;
• कद्दू - 200 ग्राम;
• बैंगन - 1 इकाई;
• डिब्बाबंद लाल बीन्स - 1 कैन;
• डिब्बाबंद टमाटर - 2 इकाइयां;
• कसा हुआ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• टमाटर सॉस - 1 कप;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• करी, काली मिर्च - एक चुटकी।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. हम सब्जियों को साफ करते हैं और उन्हें क्यूब्स में काटते हैं, बीन्स और टमाटर के साथ मिलाते हैं, और फिर कसा हुआ अदरक, करी और काली मिर्च के साथ छिड़कते हैं।
2. एक सॉस पैन में शोरबा और टमाटर सॉस मिलाएं, फिर पहले से प्राप्त मिश्रण डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और 2-3 घंटे के लिए ओवन में सेंकना करने के लिए भेजें।
3. हम पैन निकालते हैं, पकी हुई सब्जियों को ब्लेंडर या कांटे से काटते हैं।
4. एक पैन में मेवों को हल्का भून लें।
5. सूप को बाउल में डालें और मेवे डालें।

नंबर 3: ऋषि के साथ

ऐसा सूप किसी भी तरह से कैलोरी के मामले में पिछले वाले से कम नहीं है - यह प्रति सेवारत 93 किलो कैलोरी के बराबर है।

उत्पाद टोकरी:

• चिकन शोरबा - 1.5 एल;
• कद्दू का गूदा - 500 ग्राम;
• सूखे ऋषि - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• कम वसा वाली क्रीम - आधा गिलास;
• हार्ड पनीर - 2 बड़े चम्मच। एल प्रति सेवारत कसा हुआ;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• नमक - एक चुटकी।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. हम छिलके वाले कद्दू को बहते पानी के नीचे धोते हैं और क्यूब्स में काटते हैं, जिसके बाद हम इसे चिकन शोरबा में भेजते हैं। हम वहां ऋषि, नमक और काली मिर्च भेजते हैं। हम आग लगाते हैं और लगभग 3 घंटे तक धीमी आंच पर पकाते हैं।
2. पकाने के बाद, एक गाढ़ा मिश्रण रहेगा, जिसे हम ब्लेंडर से पीसते हैं।
3. परिणामस्वरूप प्यूरी में क्रीम डालें, बारीक कटा हुआ प्याज डालें और इसे फिर से आग पर रख दें और इसे गर्म करें।
4. सूप को बाउल में बाँट लें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।

यह सूप सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है, लेकिन गर्म नहीं।

धीमी कुकर में कद्दू से आहार व्यंजन

नंबर 1: सूप प्यूरी

प्रति सेवारत इसकी कैलोरी सामग्री लगभग 80 किलो कैलोरी है, इसलिए यदि आपके पास धीमी कुकर है, तो खाना बनाना शुरू करें!

उत्पाद टोकरी:

• कद्दू का गूदा - 500 ग्राम;
• आलू - 3-4 इकाइयां;
• पानी - 1 एल;
• कम वसा वाला मक्खन - 30 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - एक चुटकी;
• स्वाद के लिए खट्टा क्रीम।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. हम छिलके वाले कद्दू को धोते हैं, आलू की तरह क्यूब्स में काटते हैं।
2. हम सब्जियों को उपकरण के कटोरे में डालते हैं, पानी डालते हैं और "बुझाने" मोड में पकाने के लिए सेट करते हैं। इष्टतम समय 40 मिनट है।
3. तैयार सब्जियों को एक कांटा या ब्लेंडर, नमक, काली मिर्च के साथ पीसें और तेल डालें।
4. हम तैयार द्रव्यमान को "बुझाने" मोड में 10 मिनट के लिए गर्म करते हैं।
5. सूप प्यूरी को खट्टा क्रीम और ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

आप वीडियो के अनुसार धीमी कुकर में दूध और आलू के साथ कद्दू क्रीम का सूप पका सकते हैं:

#2: भुना

इस तरह के पकवान की कैलोरी सामग्री लगभग 100 किलो कैलोरी होती है, इसलिए यह एक साइड डिश के रूप में दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है।

उत्पाद टोकरी:

• कद्दू का गूदा - 500 ग्राम;
• आलू - 3-4 इकाइयां;
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 इकाई;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक, मसाले।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. हम सब्जियों और पट्टिकाओं को क्यूब्स में काटते हैं, जिसके बाद हम उन्हें उपकरण के कटोरे में भेजते हैं।
2. हम कुछ कद्दू के बीज साफ करते हैं, उन्हें धूल में बदल देते हैं और एक सुखद अखरोट के स्वाद के लिए उत्पादों को एक कटोरे में छिड़कते हैं।
3. उपकरण का ढक्कन बंद करें और "बेकिंग" मोड में 30 मिनट तक पकाएं। बेकिंग के दौरान, रोस्ट को कई बार हिलाने की सलाह दी जाती है।
4. बेक करने के बाद, हम डिवाइस को "बुझाने" मोड पर रखते हैं और एक और डेढ़ घंटे के लिए पकाते हैं।

#3: पुलाव

उत्पाद के 100 ग्राम के लिए, कैलोरी सामग्री 200 किलो कैलोरी है, इसलिए यदि आप अपने आप को कुछ मीठा बनाना चाहते हैं, तो इस नुस्खा पर ध्यान दें:

उत्पाद टोकरी:

• कद्दू का गूदा - 700 ग्राम;
• कम वसा वाला पनीर - 500 ग्राम;
• सूजी - 3/4 कप;
• कम वसा वाले केफिर - 2 कप;
• चिकन अंडे - 3 इकाइयां;
• स्वीटनर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - 1 पैक;
• जीरा, नमक - एक चुटकी;
• स्वाद के लिए किशमिश।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

• अंडे को स्वीटनर के साथ तेज चोटियों तक फेंटें। अगला, मिलाते समय, बेकिंग पाउडर डालें।
• हम सूजी के साथ पनीर मिलाते हैं, केफिर डालते हैं, किशमिश डालते हैं और मिलाते हैं।
• हम अंडे और दही द्रव्यमान को मिलाते हैं, मिलाते हैं।
• उपकरण के कटोरे को तेल से चिकना करें, परिणामस्वरूप मिश्रण फैलाएं और "बेकिंग" मोड में 45 मिनट तक पकाएं, और फिर "हीटिंग" मोड में 15 मिनट तक पकाएं।

यदि आप आलूबुखारा पसंद करते हैं, तो आप निम्न वीडियो से कद्दू की मिठाई बना सकते हैं:

नंबर 4: दलिया

इसे बनाते समय आप चावल, बाजरा, मक्का आदि किसी भी अनाज के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

उत्पाद टोकरी:

• अनाज का मिश्रण - 1 कप;
• कद्दू - 500 ग्राम;
• कम वसा वाला दूध - 600 मिली;
• स्वीटनर या शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - एक चुटकी।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. कद्दू के गूदे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें या ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी अवस्था में लाएं।
2. कद्दू और अनाज को उपकरण के कटोरे में डालें, मिलाएँ और दूध डालें।
3. हम "दूध दलिया" मोड में लगभग 30 मिनट तक पकाते हैं।

यह आहार व्यंजन नाश्ते के लिए एकदम सही है।

कद्दू आहार मिठाई व्यंजनों

क्या आप अपना वजन कम करना चाहते हैं लेकिन मिठाई नहीं छोड़ सकते? हम आपके ध्यान में लो-कैलोरी डेसर्ट की रेसिपी लाते हैं जो आपके वजन घटाने में हस्तक्षेप नहीं करेगी।

# 1: हलवा

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 115 किलो कैलोरी है, इसलिए यह एक उत्कृष्ट मिठाई है जिसे आहार पर तैयार किया जा सकता है।

उत्पाद टोकरी:

• कद्दू - 500 ग्राम;
• कम वसा वाला पनीर (5%) - 500 ग्राम;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम (15% से अधिक नहीं) - आधा गिलास;
• चिकन अंडे - 3 इकाइयां;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• स्वीटनर

आइए खाना बनाना शुरू करें:

• हम कद्दू को साफ करते हैं और इसे बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं। एक अन्य विकल्प यह है कि क्यूब्स में काट लें और एक ब्लेंडर में पीस लें, एक घी प्राप्त करें।

महत्वपूर्ण: खाना पकाने के दौरान कद्दू का रस बाहर नहीं निकलने देता है, कुचलने के बाद, तरल को निचोड़ना आवश्यक है।

• गोरों और जर्दी को अलग करें, गोरों में नमक और स्वीटनर मिलाएं और फिर तेज चोटियों तक फेंटें। उसके बाद, एक व्हिस्क के साथ हिलाते हुए, अंडे की जर्दी, खट्टा क्रीम और पनीर डालें, और अंत में - सूजी।
• परिणामस्वरूप मिश्रण को बेकिंग डिश में भेजा जाता है, तेल से चिकना किया जाता है, और ओवन में लगभग 35 मिनट के लिए 170 डिग्री के तापमान पर पकाया जाता है।

वीडियो से नुस्खा में, आपको अन्य किण्वित दूध उत्पादों और सूजी के बजाय पनीर के हलवे के लिए आटा और दूध का उपयोग करने के लिए आमंत्रित किया जाता है:

#2: केक

ऐसी मिठाई के 100 ग्राम में 124 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है, इसलिए यह आहार के लिए बहुत अच्छा है।

उत्पाद टोकरी:

• कद्दू प्यूरी - 150 ग्राम;
• कम वसा वाला पनीर - 150 ग्राम;
• कम वसा वाला दही - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कम वसा वाला दूध - 200 मिली;
• दलिया - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• जिलेटिन - 10 ग्राम;
• पसंदीदा नट - 20 ग्राम;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वैनिलिन - एक चुटकी।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. अनाज और मेवा पीस लें, और फिर ओवन में 15 सूखने के लिए रख दें। दही और शहद में डालें। एक कांच के रूप में, केक के लिए आधार प्राप्त करने के लिए सब कुछ मिलाएं, और रेफ्रिजरेटर में 2-3 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए सेट करें।
2. दूध के साथ जिलेटिन डालें, मिलाएँ और फूलने के लिए छोड़ दें।
3. कद्दू प्यूरी के साथ एक कटोरे में पनीर, शहद और वेनिला डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं।
4. हम दूध के मिश्रण को जिलेटिन के साथ धीमी आंच पर बिना उबाले गर्म करते हैं। छोटी गांठ भी नहीं रहनी चाहिए।
5. दही-कद्दू का मिश्रण दूध के साथ डालें, मिलाएँ।
6. हम केक का आधार निकालते हैं, भरने को फैलाते हैं और इसे 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।
7. सेवा करते समय, मिठाई को पुदीना या जामुन से सजाया जा सकता है।

#3: बार

कैलोरी वाला हिस्सा 90 किलो कैलोरी है, इसलिए आप अपने हाथों से कम कैलोरी वाला बार बना सकते हैं जो किसी भी समय आपकी भूख को संतुष्ट करने में मदद करेगा।

8 सर्विंग्स के लिए किराने की टोकरी:

• कद्दू - 1 किलो;
• स्किम्ड दूध - 300 मिलीलीटर;
• पसंदीदा नट, किशमिश - 100 ग्राम प्रत्येक;
• दालचीनी - एक चुटकी।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. कद्दू को छीलकर छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
2. हम पैन गरम करते हैं, कद्दू, नट और किशमिश फैलाते हैं। बिना हिलाए 20 मिनट तक उबालें। कद्दू से अतिरिक्त तरल निकालने के लिए यह आवश्यक है।
3. फिलिंग के साथ पैन में दूध डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. पकाने के बाद, दालचीनी डालें, मिलाएँ और मिश्रण को कई घंटों के लिए फ्रिज में भेज दें।
5. हम मिठाई को भागों में विभाजित करते हैं, और बार तैयार है!

नंबर 4: सौफले

एक आहार पर, आप अपने आप को सूफले के साथ भी व्यवहार कर सकते हैं यदि आप जानते हैं कि इसे कैसे ठीक से पकाना है। एक सर्विंग की कैलोरी सामग्री 65 किलो कैलोरी है।

उत्पाद टोकरी:

• कद्दू का गूदा - 300 ग्राम;
• वसा रहित पनीर - 1 कप;
• नींबू उत्तेजकता - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• दालचीनी - 2 चम्मच;
• फूल शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. हम कद्दू को छल्ले में काटते हैं, और फिर हम इसे छील और बीज से साफ करते हैं। हम 300 ग्राम लेते हैं, पानी में उबालते हैं। आप ओवन में 20 मिनट तक बेक भी कर सकते हैं।
2. हम शहद को पानी के स्नान में डुबोते हैं, और एक छलनी के माध्यम से पनीर को पास करते हैं। जब शहद ठंडा हो जाए तो इसमें पनीर डालकर मिला दें।
3. हम पके हुए कद्दू को काटते हैं और एक ब्लेंडर में पीसते हैं।
4. कद्दू की प्यूरी में दही का मिश्रण डालें, मिलाएँ और 60 मिनट के लिए सर्द करें।
5. परोसते समय दालचीनी के साथ छिड़के।

बेकिंग के साथ हवादार कद्दू सूफले की रेसिपी वीडियो में प्रस्तुत की गई है:

#5: कपकेक

यदि आप चाय के लिए पेस्ट्री परोसना चाहते हैं, तो कद्दू के मफिन पर ध्यान दें, जिनमें से 100 ग्राम में कैलोरी की मात्रा 198 किलो कैलोरी होती है।

उत्पाद टोकरी:

• कद्दू का गूदा - 300 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 इकाइयां;
• जई का चोकर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कम वसा वाला दही - 200 ग्राम;
• साबुत अनाज का आटा - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 पैक;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 70 ग्राम;
• दालचीनी, किशमिश स्वाद के लिए।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. किशमिश को गर्म पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें।
2. कद्दू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, इसे पिघला हुआ मक्खन, दही के साथ डालें, अंडे और नमक को फेंटें। मैदा, चोकर और बेकिंग पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। आपको एक मोटा द्रव्यमान प्राप्त करने की आवश्यकता है।
3. तैयार द्रव्यमान में किशमिश और दालचीनी डालें।
4. बैटर को सिलिकॉन मोल्ड्स में आधा डालें क्योंकि यह खाना पकाने के दौरान ऊपर उठेगा।
5. हम 180 डिग्री के तापमान पर 25 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजते हैं।

निम्नलिखित वीडियो में कुकिंग कद्दू मफिन भी पेश किया जाता है:

तो, कद्दू एक शरद ऋतु की सब्जी है जिसका उपयोग आप कई आहार व्यंजनों में कर सकते हैं। इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम केवल 25 किलो कैलोरी है। इसके अलावा, कद्दू में विटामिन टी होता है, जो चयापचय को गति देता है और शरीर को भोजन पचाने में मदद करता है, और विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को भी निकालता है।

कैलोरी: 333
प्रोटीन/100 ग्राम: 1.35
कार्ब्स/100 ग्राम: 21.86

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, यह कद्दू है जो हमारे शरीर के लिए आवश्यक उपयोगी पदार्थों की मात्रा के मामले में चैंपियन है, इसलिए, स्वस्थ रहने के लिए, आपको इससे अलग-अलग व्यंजन जितनी बार संभव हो, पकाने की आवश्यकता है। और इस तरह के कुछ व्यंजन हैं: सबसे सरल और आहार से लेकर हाउते व्यंजनों की उत्कृष्ट कृतियों तक। इसके अलावा, ये पहले पाठ्यक्रम हैं, उदाहरण के लिए, और दूसरा, जब कद्दू को उबले हुए या पके हुए रूप में साइड डिश के रूप में पकाया जाता है, या यह डिश का हिस्सा है, और यहां तक ​​​​कि डेसर्ट भी है, और ये विभिन्न सॉस, जैम, कद्दू पेस्ट्री हैं। , कैंडीड फल, पुडिंग। और एक स्वादिष्ट आहार कद्दू दलिया भी है, एक नुस्खा जिसके साथ हमने आपको पेश करने का फैसला किया है। इसे पानी पर और बिना अनाज के पकाया जाता है।
यहां कद्दू की विविधता को ध्यान में रखना आवश्यक है, क्योंकि जायफल कद्दू डेसर्ट के लिए आदर्श है (हम इससे दलिया पकाएंगे), सुगंधित मीठे गूदे के साथ, और मुख्य पाठ्यक्रम या सूप को बड़े सख्त से पकाना बेहतर है- चमड़ी कद्दू.
सामान्य तौर पर, आप मदद नहीं कर सकते, लेकिन कद्दू से प्यार करते हैं, चाहे आप इसे कैसे भी पकाते हों, कोई भी व्यंजन विशेष रूप से कोमल और स्वादिष्ट होता है। ऐसे ही, आप इसे सेब के टुकड़े और उबले हुए किशमिश के साथ पन्नी में बेक कर सकते हैं और यह बहुत अच्छा बनेगा। और यह स्वादिष्ट कद्दू कटलेट भी बनाता है, लहसुन और जड़ी बूटियों के स्वाद वाले खट्टा क्रीम सॉस के साथ डाला जाता है - मेरे पसंदीदा शाकाहारी व्यंजनों में से एक।
लेकिन आज मैं एक आहार और बहुत ही सरल व्यंजन तैयार करने की सलाह देता हूं - कद्दू दलिया, लेकिन बहुत ही असामान्य तरीके से। सबसे अधिक बार, इस तरह के पकवान को दूध और अनाज - चावल या बाजरा के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है, और हम पकाएंगे, जैसा कि मैंने ऊपर कहा, बस कद्दू दलिया। और अगर आप इसमें कुछ मिलाना चाहते हैं, तो यह शहद या चीनी, मक्खन, बारीक कटे अखरोट के दाने, उबले हुए सूखे मेवे, कैंडीड फल या फलों के टुकड़े हो सकते हैं।
ऐसा कद्दू दलिया बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, क्योंकि हम दूध के साथ कद्दू के प्राकृतिक स्वाद को बाधित नहीं करते हैं, बल्कि इसके विपरीत, हम इसे केवल फलों और शहद के साथ छायांकित करते हैं।
आप इस तरह के पकवान को नाश्ते या मिठाई के रूप में परोस सकते हैं, प्रस्तुति स्थिति के लिए उपयुक्त होगी। यदि यह नाश्ता है, तो इसे मिठाई की प्लेट पर रखने और नट्स और फलों के टुकड़ों के साथ छिड़कने के लिए पर्याप्त है। और मिठाई को एक कटोरे में डालना और कैंडीड फल या जामुन के साथ सजाने के लिए बेहतर है।



अवयव:
- मस्कट कद्दू - 300 ग्राम,
- दानेदार चीनी (शहद), सूखे मेवे,
- पानी।

घर पर कैसे पकाएं

हमने बड़े कद्दू को बहुत सावधानी से काटा, ताकि चोट न लगे, तेज चाकू से उसका छिलका हटा दें। यह करना इतना आसान नहीं है, क्योंकि छिलका बहुत सख्त होता है और चोट लगना आसान होता है। इसके बाद, कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें।

कद्दू के टुकड़ों को एक बर्तन में पानी में डालकर करीब आधे घंटे के लिए नरम होने तक उबालें।



हम कद्दू से पानी निकालते हैं, इसे बाद में सॉस जैसे अन्य व्यंजन पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। और हम आलू मैशर या एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मैन्युअल रूप से लुगदी को मैश करते हैं।





हम कद्दू के दलिया को अपनी इच्छानुसार तेल से भरते हैं और चीनी या शहद के साथ इसका स्वाद लेते हैं।



बॉन एपेतीत!