ब्रेडक्रंब में ब्रोकोलीविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन बी 2 - 12.4%, कोलीन - 12.5%, विटामिन बी 5 - 16.8%, विटामिन बी 9 - 17.5%, विटामिन सी - 99.7%, पोटेशियम - 13.9%, फास्फोरस - 13.9%, कोबाल्ट - 25%, मैंगनीज - 11.4%, सेलेनियम - 19.6%

ब्रेडक्रंब में ब्रोकोली के फायदे

• विटामिन बी2रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन द्वारा रंग की संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्मा झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
• कोलीनलेसिथिन का हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड्स के संश्लेषण और चयापचय में एक भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोट्रोपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
• विटामिन बी5प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन में भाग लेता है, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
• विटामिन बी9न्यूक्लिक और अमीनो एसिड के चयापचय में शामिल एक कोएंजाइम के रूप में। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के संश्लेषण में व्यवधान होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन में बाधा उत्पन्न होती है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान अपर्याप्त फोलेट का सेवन समय से पहले होने के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट, होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया था।
• विटामिन सीरेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। इसकी कमी से मसूड़े ढीले और रक्तस्रावी होते हैं, रक्त केशिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता में वृद्धि के कारण नाक से खून आता है।
• पोटैशियमपानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में शामिल मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में शामिल है।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
• मैंगनीजहड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइन के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक। अपर्याप्त खपत विकास मंदता, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डी के ऊतकों की बढ़ती नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकारों के साथ है।
• सेलेनियम- मानव शरीर की एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक आवश्यक तत्व, एक इम्युनोमोडायलेटरी प्रभाव होता है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और अंगों की कई विकृतियों के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपैथी), और वंशानुगत थ्रोम्बस्थेनिया होता है।

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एक त्वरित और स्वस्थ नाश्ते के लिए, अंडे और पटाखों में ब्रोकली एकदम सही है - एक साधारण, लेकिन एक ही समय में मूल व्यंजन। ब्रेडक्रंब में ब्रोकोली दो असंगत गुणों को जोड़ती है: सबसे पहले, नुस्खा आहार है, क्योंकि इसमें उबली हुई सब्जियां होती हैं; दूसरे, स्वादिष्ट और संतोषजनक - चूंकि इन सब्जियों को फिर अंडे के साथ पटाखे में हल्का तला जाता है। सभी को तले हुए अंडे और दलिया पकाने दें, और हम स्वादिष्ट और असामान्य ब्रोकोली की कोशिश करेंगे!

सामग्री:

• ब्रोकोली गोभी - 1 सिर;
• ब्रेडक्रंब - 1 पैक;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक - अपने स्वाद के अनुसार;
• तलने के लिए वनस्पति तेल (मैं सूरजमुखी का उपयोग करता हूं);
• पानी - गोभी उबालने के लिए 1.5 लीटर।

ब्रोकली को क्राउटन में कैसे पकाएं:

ब्रोकोली के सभी प्रकार के बीच, इसे पहचानना आसान है: फूलगोभी की तरह, केवल हरे पुष्पक्रम के साथ! यहां हम इसे खरीदते हैं, पानी से कुल्ला करते हैं, पानी को निकलने देते हैं और फिर गोभी को पुष्पक्रम में काटते हैं।

उन्हें उबलते नमकीन पानी में डुबोएं और पांच मिनट तक उबालें।

फिर हम एक स्लेटेड चम्मच के साथ पुष्पक्रम पकड़ते हैं और उन्हें एक कोलंडर (छलनी) में डाल देते हैं ताकि पानी गिलास हो।

एक गहरे बाउल में अंडे फेंटें, नमक। एक छोटी प्लेट में पटाखे डालें। फ्लोरेट्स को अंडे में डुबोएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें।

हम ब्रोकली के फूलों को एक कड़ाही में गरम तेल में फैलाते हैं, एक तरफ मध्यम आँच पर तलते हैं, फिर दूसरी तरफ।

फोर्क या स्पैचुला की सहायता से एक प्लेट में निकाल लें।
ब्रेडक्रंब में ब्रोकली बहुत स्वादिष्ट होती है जिसे खट्टा क्रीम, क्रीम या लहसुन की चटनी के साथ परोसा जाता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

मांस के बिना दूसरे सब्जी व्यंजनों के लिए काफी कुछ व्यंजन हैं, और जब आप गर्म गर्मी में लंबे समय तक स्टोव पर खड़े नहीं रहना चाहते हैं तो वे हमेशा मदद करते हैं। ब्रोकली का इस्तेमाल सलाद से लेकर सूप और कैसरोल तक कई तरह के व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। लेकिन यह सब्जी एक पूर्ण साइड डिश के रूप में भी काम कर सकती है। इसे उबाला जा सकता है, स्टीम किया जा सकता है और तला भी जा सकता है। इसके अलावा, बाद के मामले में, आप अंडे और खट्टा क्रीम के बिना एक दिलचस्प और स्वस्थ रोटी का उपयोग कर सकते हैं, जो एक आकर्षक, स्वादिष्ट, कुरकुरा परत प्रदान करेगा और रस को पैन में बहने की अनुमति नहीं देगा।

इस तरह से बनी सब्जी रात के खाने के लिए उपयुक्त होती है। कोई आश्चर्य नहीं कि यह लगभग सभी प्रकार के आहारों में अनुमत उत्पादों की सूची में शामिल है। इसमें मौजूद अमीनो एसिड चयापचय (चयापचय) को "फैलाने" में मदद करते हैं, और प्रोटीन आपको शरीर को संतृप्त करने की अनुमति देता है, जिसके परिणामस्वरूप इसके बाद लंबे समय तक भूख की भावना नहीं होती है। आहार फाइबर आपको आंतों को धीरे और नियमित रूप से साफ करने की अनुमति देता है, जो वजन कम करते समय बहुत महत्वपूर्ण है। इस पत्तागोभी का हल्का कोलेरेटिक प्रभाव भी होता है, जो वसा संतुलन को विनियमित करने और संचित विषाक्त पदार्थों के जिगर को साफ करने में बहुत महत्वपूर्ण है।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 500 ग्राम
• ब्रेडक्रंब - 3-4 बड़े चम्मच।

नुस्खा कैसे तैयार करें:

ब्रोकली को अच्छे से धोकर फ्लोरेट्स में अलग कर लें।

किसी भी कीड़े और कीड़े को दूर करने के लिए आप उन्हें 30 मिनट के लिए नमकीन पानी में भिगो सकते हैं।

हम इसे उबलते पानी में फेंक देते हैं और उबालने के बाद 5 मिनट से ज्यादा नहीं पकाते हैं, अन्यथा यह पच जाएगा।

यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है! खस्ता नमकीन क्राउटन नरम ब्रोकोली को बहुत अच्छी तरह से पूरक करते हैं।

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फायदा

हर कोई जानता है कि हर दिन ताजी सब्जियों और फलों का एक हिस्सा खाना कितना महत्वपूर्ण है। यह आवश्यक है कि सही आहार में अधिकतम लाभ हो और इसमें विटामिन की अधिकतम मात्रा हो। ब्रोकोली में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ और विटामिन होते हैं। कम ही लोग जानते हैं कि इसमें बड़ी मात्रा में वनस्पति प्रोटीन होते हैं। प्रोटीन सामग्री के मामले में, यह गोमांस के करीब है। इसलिए, शाकाहारियों और उन लोगों के लिए इसे खाना बहुत महत्वपूर्ण है जिन्होंने कुछ समय के लिए मांस छोड़ने का फैसला किया है (उदाहरण के लिए, उपवास में)। खासकर यदि कोई व्यक्ति खेलों के लिए जाता है और एक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करता है। आखिरकार, यह प्रोटीन है जो मांसपेशियों के निर्माण (निर्माण) में शामिल होता है। इस सब्जी में लिपिड भी होते हैं - पदार्थ जो थायराइड हार्मोन के उत्पादन में मदद करते हैं।

खनिजों में से, यह फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम में समृद्ध है। यह वे हैं जो हड्डी के ऊतकों को मजबूत करते हैं, हृदय प्रणाली के काम को सामान्य करते हैं, और रक्त से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाने में योगदान करते हैं। इसमें भरपूर मात्रा में अमीनो और ओमेगा एसिड होते हैं, जो ब्लड प्रेशर को सामान्य करने में मदद करते हैं। कम ही लोग जानते हैं कि यह पत्ता गोभी नींबू का एक अच्छा विकल्प है, क्योंकि इसमें एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) की मात्रा बहुत अधिक होती है, जिसका मतलब है कि इस सब्जी को वायरल रोगों के तेज होने पर जरूर खाना चाहिए। यह एस्कॉर्बिक एसिड है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर में भड़काऊ प्रक्रियाओं की घटना को रोकता है।

रोज़मर्रा के व्यंजनों में विविधता लाने के लिए कौन से सब्जी व्यंजन हैं, खासकर यदि आप शाकाहारी हैं या अपना फिगर देखते हैं?

उदाहरण के लिए, आप सीख सकते हैं कि इस स्वस्थ गोभी के साथ कई व्यंजनों का अध्ययन और कोशिश करके ब्रोकली को कड़ाही में कैसे तलना है!

हम यह पता लगाएंगे कि फूलगोभी के एक एनालॉग का तलना क्या है, इसे किन नियमों के अनुसार तला जाता है, और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इसे कैसे पकाया जाता है।

ब्रोकली भूनने के नियम

इससे पहले कि आप ब्रोकली को तलना शुरू करें, एक बेहद स्वस्थ और स्वादिष्ट सब्जी, आपको खनिजों और विटामिनों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने के लिए इसकी तैयारी के नियमों से खुद को परिचित करना होगा। इस तरह के खाना पकाने के लिए बुनियादी नियम इस प्रकार हैं:

ब्रोकली को कड़ाही में कितनी देर तक फ्राई करें

पत्ता गोभी को भूनने में 5-20 मिनिट का समय लगता है. यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस तरह की ब्रोकली फ्राई करते हैं - कच्ची या उबली हुई, और पुष्पक्रम और पैर कितने मोटे होते हैं।

अगर यह उबाला हुआ है, तो इसे लगभग पांच से दस मिनट तक भूनें।

अगर पत्ता गोभी ताजा है, तो उसे भूनने में ज्यादा समय लगेगा। हालांकि, इसे बहुत अधिक न भूनें, अन्यथा यह बहुत सारे उपयोगी पदार्थों को खो देगा।

ब्रोकली को भूनने के लिए कैसे तैयार करें

यदि गोभी ताजा है, तो हम इसे धोते हैं और इसे पुष्पक्रम में विभाजित करते हैं। यदि वांछित है, तो आप गोभी के गुलदस्ते को टुकड़ों में काट सकते हैं।

यदि ब्रोकोली जमी हुई है, तो इसे डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक नहीं है: हम इसे तुरंत पैन में डालते हैं, और फिर हम निश्चित रूप से सीज़निंग का उपयोग करेंगे, क्योंकि जमे हुए गोभी का स्वाद कमजोर होता है।

ब्रोकली को कैसे भूनें

आमतौर पर गोभी को इस तरह तला जाता है: तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, ब्रोकली फैलाएं, सीज़निंग के साथ सीज़न करें और भूनें।

अगर पत्ता गोभी को आसानी से चबाया जाए और साथ ही कुछ कुरकुरे भी हों तो डिश तैयार मानी जाती है। तली हुई ब्रोकोली किसी भी मांस व्यंजन, पास्ता, आलू के लिए उपयुक्त है और इसे गर्म और ठंडे दोनों तरह से अलग-अलग सेवन किया जा सकता है।

सोया सॉस के साथ तली हुई ब्रोकली

सामग्री

• ब्रोकोली का एक किलोग्राम;
• 2 बड़ी चम्मच सोया सॉस;
• एस.एल. चिकना सिरका;
• 2 बड़ी चम्मच जतुन तेल;
• लहसुन के दो लौंग;
• एक चुटकी जीरा;
• काली मिर्च का चौथाई;
• थोड़ा सा नमक।

ब्रोकली को कड़ाही में तलना कितना स्वादिष्ट है

यदि लंबे समय तक पकाने का समय नहीं है, तो आप ब्रोकली को जल्दी से भून सकते हैं और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट भुनी हुई गोभी प्राप्त कर सकते हैं। हम एक उपयोगी उत्पाद का स्टॉक करते हैं और इसे इस नुस्खा के अनुसार तैयार करते हैं:

1. ब्रोकली को धोने के बाद, हम इसे छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में बांटते हैं। हम पैरों को पुष्पक्रम से अलग करते हैं और 3 सेमी लंबे टुकड़ों में काटते हैं।
2. कच्ची गोभी को तीन मिनट के लिए एक सॉस पैन में नमकीन पानी के साथ उबालें और एक कोलंडर में रख दें।
3. एक पैन में उबली हुई ब्रोकली को तेल में भूनें, उसमें कटी हुई मिर्च, कुटा हुआ लहसुन और जीरा डालें। तलने का समय - 4 मिनट। मध्यम गर्मी पर। खस्ता क्रस्ट से ढक जाने पर गोभी तैयार है।

हम ब्रोकली को एक डिश पर निकालते हैं, उसमें थोड़ा सा बेलसमिक बाइट और सोया सॉस मिलाते हैं और मिलाने के बाद टेबल पर रख देते हैं।

भुना हुआ ब्रोकोली जैतून का तेल पकाने की विधि

सामग्री

• गोभी - 600 ग्राम;
• जतुन तेल;
• थोड़ा सा नमक और अपने पसंदीदा मसाले।

एक कड़ाही में जैतून के तेल में ब्रोकली कैसे फ्राई करें

यदि आप मांस के लिए साइड डिश से परेशान नहीं होना चाहते हैं या यदि आप कुछ तला हुआ, लेकिन हल्का खाना बनाना चाहते हैं, तो हम आपको ब्रोकली तलने की सलाह देते हैं, जिसे ठंडा भी खाया जा सकता है। हम इसे निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार भूनते हैं:

1. हम धुली हुई गोभी को मध्यम आकार के पुष्पक्रमों में विभाजित करते हैं।
2. जैतून के तेल के साथ एक कड़ाही गरम करें। अगर पत्ता गोभी ताजी है, तो थोड़ा गर्म पानी डालें, अगर यह जमी हुई है, तो इसे बिना डीफ्रॉस्ट किए तुरंत तेल में डाल दें।
3. मसाला और नमक डालें, मिलाएँ, पैन को बंद करें और लगभग एक चौथाई घंटे तक पानी के वाष्पित होने तक पकाएँ।

नियमित रूप से हिलाते हुए, ब्रोकली को बिना ढक्कन के मध्यम आँच पर कुरकुरा होने तक भूनें। चाहें तो थोड़ा सा प्याज और पिसा हुआ लहसुन डालें।

ब्रोकली ब्रेड को स्वादिष्ट तरीके से कैसे फ्राई करें

सामग्री

• - 1 चम्मच + -
• - 600 ग्राम + -
• ब्रेडक्रम्ब्स- 50 ग्राम + -
• - 40 ग्राम + -

ब्रेडक्रंब में तली हुई ब्रोकली कैसे तैयार करें

इस पत्तागोभी को कच्चा, उबालकर, उबालकर और बेक करके खाया जा सकता है, लेकिन सबसे स्वादिष्ट चीज है तली हुई ब्रोकली, खासकर अगर इसे ब्रेडक्रंब में तला जाता है। ब्रेड ब्रोकली बनाने के लिए इस रेसिपी को फॉलो करें:

1. हम गोभी को धोते हैं और पुष्पक्रम में काटते हैं। अगर पैर लंबे हैं, तो उन्हें टुकड़ों में काट लें।
2. पत्ता गोभी के कच्चे माल को 3 मिनट तक उबालें। नमकीन पानी के साथ एक सॉस पैन में।
3. हम ब्रोकली को एक कटोरी बर्फ के पानी में फैलाते हैं, और कुछ मिनटों के बाद हम पानी को निकालने के लिए इसे एक कोलंडर में रख देते हैं।
4. ब्रेड क्रम्ब्स में ब्रेड क्रम्ब्स में इन्फ्लोरेसेंस और पैरों के टुकड़ों को अच्छी तरह से रोल करें।

10 मिनट के लिए मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें, नियमित रूप से हिलाते हुए, और तुरंत मेज पर परोसें, जहाँ घर के भूखे सदस्य इसे कुछ ही मिनटों में "स्वीप" कर देंगे!

तो, आप जानते हैं कि ब्रोकली को कड़ाही में कैसे भूनें और परिवार को एक अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन खिलाएं। सुझाए गए व्यंजनों को आजमाएं और आप उबाऊ दिखने वाली ब्रोकोली का एक अलग पक्ष देखेंगे!

अगर आपको ब्रोकली पसंद नहीं है, तो आपने इसे ब्रेडक्रंब में नहीं पकाया! हम इस छोटी सी चूक को तत्काल ठीक करेंगे और आश्चर्यजनक रूप से कोमल, स्वादिष्ट और सुगंधित ब्रोकोली-आधारित पकवान पकाने की कोशिश करेंगे। ब्रोकोली को पहले हल्का उबाला जाता है, और फिर अंडे के घोल में लपेटा जाता है, जिसके बाद इसे ब्रेडक्रंब में सूखे जड़ी बूटियों के साथ तोड़कर सुनहरा भूरा होने तक तेल में तला जाता है। बहुत आसान, तेज़ और सबसे महत्वपूर्ण स्वादिष्ट! इस रेसिपी के बाद आप ब्रोकली के बारे में अपना विचार जरूर बदलेंगे।

सामग्री की सूची

• ब्रोकली - 700 ग्राम
• ब्रेडक्रम्ब्स- 100 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी
• सूखे डिल, तुलसी, अजमोद- 2 बड़ी चम्मच। चम्मच
• पीसी हूँई काली मिर्च- स्वाद
• नमक स्वादअनुसार
• वनस्पति तेल- तलने के लिए

खाना पकाने की विधि

ब्रोकली को अच्छी तरह से धो लें और ध्यान से काफी बड़े पुष्पक्रमों में बांट लें। एक सॉस पैन में पानी उबालने के लिए गरम करें। गोभी के फूलों को उबलते पानी में डालें और नमक डालें। लगभग 10 मिनट तक पकाएं। फिर पत्ता गोभी को निकाल कर ठंडा कर लें। इसे छोटे पुष्पक्रमों में अलग करें।

नमक के साथ अंडे को चिकना होने तक फेंटें। काली मिर्च डालकर अच्छी तरह हिलाएं। सूखे जड़ी बूटियों को एक अलग प्लेट में ब्रेडक्रंब के साथ चिकना होने तक मिलाएं।

प्रत्येक गोभी के पुष्पक्रम को पहले अंडे में डुबोएं, और फिर ब्रेडक्रंब में जड़ी-बूटियों के साथ रोल करें। गरम वनस्पति तेल के साथ एक पैन में डालें और ब्रोकली के फूलों को कुरकुरा और सुंदर क्रस्ट से ढकने तक भूनें।

ब्रेडक्रंब में ब्रोकली तैयार है!