मसले हुए आलू का सूप: सरल और स्वादिष्ट व्यंजन। मशरूम के साथ आलू प्यूरी सूप मैश किए हुए मशरूम और आलू के साथ मशरूम सूप

चरण 1: मशरूम तैयार करें।

शुरू करने के लिए, हम मशरूम को गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह धोते हैं और उन्हें काटने वाले बोर्ड पर रख देते हैं। चाकू की मदद से सामग्री को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और तुरंत एक साफ प्लेट में निकाल लें।

चरण 2: धनुष तैयार करें।

चाकू की मदद से प्याज को छिलके से छील लें। के बाद - घटक को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से रगड़ें और इसे कटिंग बोर्ड पर रख दें। उसी तेज उपकरण के साथ, सब्जी को क्यूब्स में बारीक काट लें। 1 सेंटीमीटर से अधिक नहीं. प्रसंस्कृत सामग्री को एक मुफ्त प्लेट में स्थानांतरित करें।

चरण 3: आलू तैयार करें।

आलू को चाकू से छील लें और फिर उन्हें बहते गर्म पानी में अच्छी तरह धो लें। ध्यान:हमारे लिए एक स्वादिष्ट मैश्ड सूप प्राप्त करने के लिए, ऐसी किस्मों के आलू लेना आवश्यक है जो अच्छी तरह से उबले हुए नरम हों, और मसले हुए आलू बिना गांठ के प्राप्त हों। अन्यथा, डिश बस विफल हो सकता है। तो, एक कटिंग बोर्ड पर, सब्जी को छोटे टुकड़ों में काट लें, लेकिन साथ ही, ताकि वे बहुत छोटे न हों। के बाद - हम कटे हुए घटक को एक मध्यम सॉस पैन में बदलते हैं और इसे सादे पानी से भरते हैं, और पानी पूरी तरह से आलू के टुकड़ों को ढकता है। हम कंटेनर को एक बड़ी आग पर रख देते हैं, और पानी उबालने के बाद - हम आग को औसत से थोड़ा कम कर देते हैं। आलू को थोड़ा नमकीन करके, एक बड़े चम्मच के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, पैन को ढक्कन से ढक दें और सामग्री को पकाएं 25-35 मिनट. महत्वपूर्ण:सब्जी के प्रकार के आधार पर आलू के लिए खाना पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है। इसलिए, समय-समय पर हम घटक को एक कांटा के साथ जांचते हैं। अगर आलू के टुकड़े पहले से ही नरम और उबले हुए हैं, तो आलू पक गए हैं और आप गैस बंद कर सकते हैं। फिर, पैन को पकड़े हुए, रसोई के दस्ताने के साथ ढक्कन को थोड़ा सा खोलें और पानी को पूरी तरह से निकाल दें। आलू मैशर की मदद से आलू को मैश कर लें और मैश किए हुए आलू की कंसिस्टेंसी के बराबर कर लें और अभी के लिए प्रोसेस्ड वेजिटेबल को एक तरफ रख दें।

स्टेप 4: कटी हुई सब्जियों को फ्राई करें।

हम वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ पैन में बारीक कटा हुआ प्याज फैलाते हैं और मध्यम से थोड़ा कम आग लगाते हैं। लकड़ी के स्पैटुला के साथ घटक को लगातार हिलाते हुए, नरम सुनहरा क्रस्ट बनने तक सब्जी को भूनें। उसके बाद तले हुए प्याज में कटे हुए मशरूम डालें और सामग्री को थोड़ा सा नमक करें। एक स्पैटुला के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और सब्जियों को तब तक भूनते रहें जब तक कि मशरूम का सारा तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। - फिर - गैस बंद कर दें और हमारे फ्राई को थोड़ा ठंडा होने दें.

चरण 5: मशरूम आलू का सूप तैयार करें।

हम तली हुई सब्जियों को ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित करते हैं और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सामग्री को टर्बो मोड पर पीसते हैं। यह सब हमें अधिकतम ले जाएगा 30 सेकंड. फिर - हम प्याज-मशरूम प्यूरी को कुचल आलू में स्थानांतरित करते हैं, पैन में क्रीम डालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। दोबारा, एक ही मोड में एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और उसके बाद - मध्यम गर्मी पर रखें। समय-समय पर, एक चम्मच के साथ डिश को हिलाएं। जैसे ही सूप उबलने लगे, तुरंत बर्नर बंद कर दें। ध्यान:किसी भी मामले में सूप को उबालें नहीं, बल्कि इसे उबाल लें। एक अन्य मामले में, डिश बस काम नहीं कर सकती है और आपका काम नाली में चला जाएगा।

चरण 6: मैश किए हुए आलू का सूप परोसें।

तैयारी के तुरंत बाद, प्यूरी सूप को मेज पर परोसा जा सकता है। लेकिन अगर आप परोसने से ठीक पहले इसमें बारीक कटी हुई सब्जियां डालें तो यह डिश और भी स्वादिष्ट निकलेगी। और इसके लिए, हम बस अजमोद धोते हैं और बहते पानी के नीचे डिल करते हैं और चाकू से कटिंग बोर्ड पर घटकों को काटते हैं। मशरूम के साथ क्या स्वादिष्ट और सुगंधित मसला हुआ आलू का सूप है! मुख्य बात यह है कि यह न केवल वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए एक स्वादिष्ट दोपहर का भोजन है, बल्कि विशेष रूप से उन लोगों के लिए भी बहुत उपयोगी है जिन्हें पेट की समस्या है। आखिरकार, यह पेट की दीवारों को ढंकता है और लंबे समय तक तृप्ति की भावना छोड़ देता है। इसे बिना पके हुए भी खाया जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

- - सूप-प्यूरी बनने से पहले अगर बहुत गाढ़ी निकले तो चिंता न करें। कंटेनर में बस थोड़ा उबला हुआ पानी डालें, या इससे भी बेहतर - आलू उबालने के बाद बचा हुआ तरल। एक बड़े चम्मच के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, डिश को मध्यम आंच पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।

- - मैश किए हुए आलू के सूप को माइक्रोवेव में या स्टोव पर धीमी आंच पर गर्म करें, लेकिन केवल उबाल आने तक।

- - अगर आपके पास हाथ में ब्लेंडर नहीं है, तो चिंता न करें। इस इन्वेंट्री के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन एक पारंपरिक मांस की चक्की है, जिसमें एक महीन जाली है। ऐसा करने के लिए, सामग्री को मांस की चक्की में बारी-बारी से पीसें और फिर उसी नुस्खा योजना के अनुसार आगे बढ़ें।

- - मशरूम चुनते समय, शैम्पेन लेना सबसे अच्छा है, क्योंकि वे अधिक सुगंधित और कोमल होते हैं, और इस प्यूरी सूप के लिए उपयुक्त होते हैं।

- - एक समृद्ध स्वाद के लिए, आप डिश में अपने स्वाद के लिए अन्य सीज़निंग जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, मशरूम मसाला, सूखा धनिया, साथ ही खमेली-सुनेली मसाला।

- - अगर आप चाहते हैं कि मशरूम के छोटे-छोटे टुकड़े डिश में तैरने लगें, तो फ्राई को ब्लेंडर बाउल में 3-5 की गति से पीसना बेहतर है, क्योंकि टर्बो मोड किसी भी खाने को प्यूरी में बदल देता है।

आलू के साथ मशरूम का सूप एक ऐसा व्यंजन है जिसमें एक सुखद बनावट और नाजुक मलाईदार स्वाद होता है। यह आपको वन मशरूम की शरद ऋतु की सुगंध की याद दिलाएगा।

आप ताजा छिलके और सूखे या जमे हुए मशरूम दोनों का उपयोग कर सकते हैं, इससे तैयार पकवान का स्वाद नहीं बदलेगा। केवल एक चीज है, अगर सूखे को चुना जाता है, तो आपको तैयारी के लिए थोड़ा और समय आवंटित करना होगा - तलने से पहले, उन्हें कई घंटों तक भिगोने की आवश्यकता होगी, और फिर अतिरिक्त पानी निकालकर फिर से कुल्ला करना होगा। जमे हुए मशरूम को डीफ्रॉस्टिंग के बिना तला जा सकता है, बस उन्हें अधिक बार हिलाएं और अतिरिक्त नमी को वाष्पित करने के लिए ढक्कन को खुला छोड़ दें।

मैश किए हुए आलू और मशरूम सूप का नुस्खा सार्वभौमिक है क्योंकि यह परिचारिका को उत्पादों की एक विशिष्ट सूची से नहीं जोड़ता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, सूप की चिपचिपाहट कम करने के लिए, आप आलू की मात्रा कम कर सकते हैं, पोषण के लिए चिकन स्तन जोड़ सकते हैं। क्रीम को पूरे दूध से बदलें। इस मामले में, डिश की कैलोरी सामग्री घटने की दिशा में बदल जाएगी। आप पूरी तरह से दुबला मसला हुआ आलू और मशरूम का सूप भी बना सकते हैं। मक्खन और क्रीम को हटाने के लिए पर्याप्त है और पानी या सब्जी शोरबा को पतला करने के लिए उपयोग करें।

अवयव

सर्विंग्स:- +

• मशरूम 500 जीआर
• आलू 4 चीजें
• प्याज 1 पीसी
• गाजर 1 पीसी
• पानी या शोरबा 900 मिली
• मलाई 200 मिली
• संसाधित चीज़ 4 चीजें
• मक्खन 20 जीआर
• वनस्पति तेल20 जीआर
• स्वाद के लिए मसाले
• पटाखे, अजमोदवैकल्पिक

कैलोरी: 54 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 2 जी

वसा: 2.1 जी

कार्बोहाइड्रेट: 7.3 जी

40 मि. वीडियो नुस्खा प्रिंट

सबसे पहले, आलू के साथ मशरूम क्रीम सूप तैयार करने के लिए, आपको सभी सामग्रियों को साफ करना चाहिए और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करना चाहिए। फिर आलू को बड़े टुकड़ों में काट लें, पहले से तैयार पानी या मांस या सब्जी शोरबा डालें और आग लगा दें।

जबकि आलू पक रहे हैं, प्याज और गाजर को बारीक काट लें। प्याज को मक्खन और वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। फिर गाजर डालें, मिलाएँ और सब्ज़ियों को बंद ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक भूनें।

एक अलग पैन में, मशरूम को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें। इन्हें पैन में सावधानी से फैलाएं ताकि छींटे न पड़ें। खाना पकाने की प्रक्रिया में, मशरूम को मूल मात्रा के लगभग आधे हिस्से में तला जाता है। डरो मत, यह सामान्य है।

अंतिम चरण से पहले, जब प्याज और गाजर तैयार होते हैं, तो आपको उन्हें क्रीम जोड़ने की जरूरत होती है। फिर हिलाएँ और लगभग 5 मिनट और भूनें।

जब सभी सामग्री तैयार हो जाती है - आलू पकाया जाता है, मशरूम और सब्जियां अलग-अलग तली जाती हैं, आपको आलू और शोरबा के साथ पैन की सामग्री को सावधानीपूर्वक कम करने की आवश्यकता होती है।

इससे पहले कि आप सूप प्यूरी को फेंटना शुरू करें, आपको पैन में पिघले पनीर के टुकड़े डालने चाहिए। यह डिश को एक अतिरिक्त क्रीमी नोट देगा। एक ब्लेंडर के साथ मशरूम और आलू के क्रीम सूप को सावधानी से मारो ताकि खुद को जला न सकें। यदि परिणामी स्थिरता आपको सूट नहीं करती है, तो आप या तो शोरबा या दूध जोड़ सकते हैं, या, इसके विपरीत, अतिरिक्त नमी को वाष्पित करने के लिए कुछ समय के लिए पैन को आग पर रखें।

यदि मशरूम क्रीम सूप की तैयारी में ताजे मशरूम का उपयोग किया जाता है, तो तैयार पकवान को सजाना मुश्किल नहीं है - बस कुछ छोटी मशरूम प्लेटें लें और उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।

यदि सूखे या जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पादों को चुना गया था, तो पकवान को ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़कना, कुछ पटाखे फेंकना या थोड़ी क्रीम डालना अधिक सौंदर्यपूर्ण होगा। सफेद ब्रेड क्राउटन, नमक के साथ तले हुए या ओवन में सुखाए गए, एकदम सही पूरक हैं।

यह भी याद रखना चाहिए कि आलू के साथ मशरूम का सूप, इसकी स्थिरता के बावजूद, बच्चों की मेज के लिए अनुशंसित नहीं है यदि बच्चा तीन साल से कम उम्र का है।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

सभी मशरूमों में, शैम्पेन सबसे अधिक सुलभ हैं, इसलिए वे सबसे अधिक बार विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की तैयारी में उपयोग किए जाते हैं - पेटू और पैट्स से लेकर रोज़ सूप और। बेशक, वे जंगली मशरूम के स्वाद में हीन हैं, लेकिन इसे ठीक करना बहुत आसान है: मसाले, क्रीम, खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियों, लहसुन, नरम और सख्त चीज़ों का उपयोग करें, और आप देखेंगे कि स्वादिष्ट और विविध भोजन तैयार किया जा सकता है। केले के शैम्पेन से।
मशरूम के साथ मैश किए हुए आलू का सूप अभी शैम्पेन के साथ तैयार किया जा रहा है। चिकन शोरबा या क्रैकलिंग, खट्टा क्रीम, क्रीम के साथ मांस और डेयरी उत्पादों को जोड़ने या अधिक पौष्टिक होने के बिना नुस्खा या तो दुबला (या शाकाहारी) हो सकता है। सब्जियों को रेसिपी के अनुसार बारीक नहीं काटना है, समय और मेहनत बचाने के लिए आप बड़े कट लगा सकते हैं। लेकिन तब मशरूम के साथ मसले हुए आलू के सूप को अधिक समय तक पकाना होगा, और तली हुई सब्जियों के पास तेल में भिगोने का समय नहीं होगा। वह विकल्प चुनें जो आपको सूट करे और आपके स्वास्थ्य के लिए पकाए!

अवयव:

आलू - 4-5 मध्यम कंद;
- गाजर - 1 बड़ा;
- प्याज - 1 पीसी;
- ताजा शैम्पेन - 250 जीआर;
- पानी - 1 लीटर;
- सूअर की चर्बी - 60-70 जीआर। (या वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच);
- क्रीम या खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- साग - आपकी पसंद का, कोई भी;
- काली मिर्च - 2-3 चुटकी ;
- नमक स्वाद अनुसार;
- पटाखे - मेज पर परोसने के लिए।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

हम आलू को स्ट्रिप्स या मध्यम आकार के क्यूब्स में काटते हैं ताकि वे बेहतर उबाल लें। हम शैम्पेन को साफ करते हैं, पैर काटते हैं, अगर नुकसान होता है, तो हम इन जगहों को काट देते हैं। बड़े मशरूम को स्लाइस में काटें, छोटे को आधा काटें। कुछ छोटे मशरूम को पूरा या आधा छोड़ा जा सकता है और तलने के बाद मशरूम के साथ मैश किए हुए आलू का सूप परोसने के लिए अलग रख दें।
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हम गाजर को मनमाने ढंग से काटते हैं - क्यूब्स, स्लाइस या स्ट्रॉ में। इस मामले में, एक grater का उपयोग करने के लिए अवांछनीय है, गाजर बहुत सारे तेल को अवशोषित करेगा, सूप बहुत अधिक कैलोरी प्राप्त करेगा। प्याज, आधा छल्ले या क्यूब्स को बारीक काट लें।

सूप का आधार पानी और चिकन, मशरूम, सब्जी शोरबा दोनों हो सकता है। उबले हुए तरल में आलू डालें, थोड़ा नमक डालें। उबालने के बाद, आँच को कम से कम कर दें, आलू को नरम होने तक पकाएँ।

दुबले (शाकाहारी) विकल्प के लिए, पैन में तेल डालें। यदि आप मांस या डेयरी उत्पादों के साथ सूप पकाते हैं, तो आप लार्ड को पिघला सकते हैं, लार्ड के टुकड़ों से वसा को पिघला सकते हैं, या सब्जियों और मशरूम को तलने के लिए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।

कटी हुई प्याज़ को गरम घी में डालें, चटकने के बाद साइड में कर दें। लगभग तीन मिनट के लिए भूनें, फिर एक खांचेदार चम्मच या स्पैटुला के साथ दरारें हटा दें।

नरम प्याज में गाजर डालें। मिक्स करें, कम आँच पर तब तक उबालें जब तक कि गाजर तेल को सोख न ले और नरम न हो जाए।

मशरूम को वेजिटेबल फ्राई में डालें, सावधानी से मिलाएं ताकि स्लाइस को नुकसान न पहुंचे। यदि आप परोसते समय तले हुए मशरूम के साथ सूप को सजाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो आप उन्हें छोटा कर सकते हैं और क्रीमी होने तक जल्दी से भून सकते हैं।

इस समय तक आलू तैयार हो जाएंगे। हम उबलते शोरबा में मशरूम और सब्जियां भेजते हैं, हलचल करते हैं। लगभग पाँच मिनट तक पकाएँ, गाजर और आलू की कोमलता की जाँच करें।

हम बर्तन को सूप के साथ एक स्टैंड पर पुनर्व्यवस्थित करते हैं, इसे थोड़ा ठंडा करते हैं। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ, पैन की सामग्री को एक मोटी प्यूरी की स्थिरता के लिए पीस लें। प्यूरी सूप के घनत्व को बाद में समायोजित करने के लिए पीसने से पहले शोरबा का हिस्सा चुना जा सकता है।

शोरबा या पानी जोड़कर, हम सूप को वांछित स्थिरता देते हैं। हम एक शांत आग के साथ बर्नर पर लौटते हैं, हम इसे गर्म करते हैं। बंद करने से पहले, सूप में क्रीम या खट्टा क्रीम डालें, स्वाद के लिए थोड़ा नमक डालें।

हम तैयार मैश किए हुए आलू के सूप को ढक्कन के नीचे मशरूम के साथ काढ़ा करने के लिए छोड़ देते हैं। प्लेटों में परोसते समय, तले हुए मशरूम, गाजर के कुछ स्लाइस, जड़ी-बूटियों और पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़के। यदि उपयुक्त हो तो पटाखे और खट्टा क्रीम के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!




लेखक ऐलेना लिटविनेंको (संगिना)

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शैम्पेन के साथ मैश्ड आलू सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा।

आलू - 6-7 पीसी।,

शैम्पेन - 300-400 जीआर।,

क्रीम 20% - 200 मिली।,

प्याज - 1 पीसी ।,

मक्खन - 40 जीआर।,

वहाँ कई सूप व्यंजन हैं। साधारण सूप से इस मायने में अलग है कि सभी उत्पादों को पीसकर प्यूरी बनाया जाता है। सूप-प्यूरी लंबी संतृप्ति देती है और पूरी तरह से पच जाती है। प्रत्येक परिचारिका इस व्यंजन को अपने नुस्खा के अनुसार तैयार करती है। हम आपके ध्यान में मशरूम के साथ मैश किए हुए आलू का सूप बनाने के लिए चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा लाते हैं।

शैम्पेन के साथ मैश किए हुए आलू का सूप कैसे पकाने के लिए?

यह एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पहला कोर्स है। इस प्यूरी सूप का मुख्य लाभ यह है कि यह जल्दी तैयार हो जाता है, इसके लिए विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

हमारे फोटो नुस्खा का प्रयोग करें, और आप इस तरह के एक साधारण और स्वादिष्ट पकवान से प्रसन्न होंगे।

शैम्पेन के साथ मैश किए हुए आलू का सूप तैयार करें।

के लिए आलू का सूप बनाओशैम्पेन के साथ, आपको आलू को छीलने की जरूरत है, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और क्यूब्स में काट लें।

- इसके बाद आलू को एक बर्तन में डालकर पानी से ढक दें. पानी में नमक डालकर उबाल लें। आलू को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें।

अगला, आपको मशरूम को धोने, छीलने और मोटे तौर पर काटने की जरूरत है।

प्याज को भूसी से छीलें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और बारीक काट लें।

फिर एक कढ़ाई में मक्खन पिघलाएं।

पैन में कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

फिर बड़े टुकड़ों में कटे हुए मशरूम को प्याज में डालें और हल्का सा भूनें।

सूप को गार्निश करने के लिए, मशरूम के कुछ स्लाइस को एक प्लेट में अलग रख दें।

- जब आलू तैयार हो जाएं तो तले हुए प्याज और मशरूम को पैन में डालें और 5-7 मिनट तक बीच-बीच में चलाते हुए थोड़ा और पकाएं.

अगला, आपको पैन से शोरबा को एक अलग कटोरे में निकालने की जरूरत है।

एक ब्लेंडर के साथ आलू को मशरूम के साथ मारो।

उसके बाद, परिणामी प्यूरी में शोरबा डालना और मिश्रण करना आवश्यक है। आपको तब तक जोड़ने की जरूरत है जब तक कि प्यूरी पतली न हो जाए, आपको जिस स्थिरता की आवश्यकता है। फिर आपको सूप-प्यूरी के साथ पैन को आग पर रखने और लगातार हिलाते हुए गर्म करने की आवश्यकता है।

दोपहर के भोजन के लिए सुगंधित गर्म की थाली डालना कितना अच्छा है। मुख्य बात यह है कि इस तरह का सूप बच्चों को भी दिया जा सकता है और चिंता न करें कि उनके पेट में चोट लगेगी, क्योंकि इस तरह के व्यंजन, इसके विपरीत, संवेदनशील पेट वाले लोगों के लिए बहुत उपयोगी होते हैं: यह पूरी तरह से इसकी दीवारों को ढंकता है और लंबे समय तक शरीर को तृप्त करता है। इसे बिना बेकरी उत्पादों के भी मेज पर परोसा जा सकता है। तो चलिए आपके साथ कुछ मशरूम सूप रेसिपीज पर एक नजर डालते हैं।

मशरूम के साथ मैश किए हुए आलू का सूप

अवयव:

• ताजा शैम्पेन - 300 ग्राम;
• आलू - 600 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• क्रीम - 500 मिली;
• मसाले;
• वनस्पति तेल;
• ताजा जड़ी बूटी - वैकल्पिक।

खाना बनाना

खाना पकाने के लिए - मैश किए हुए मशरूम, शैम्पेन को अच्छी तरह धो लें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। हम प्याज साफ करते हैं, इसे आधा छल्ले में काट लें। हम आलू को छीलते हैं, अच्छी तरह धोते हैं, क्यूब्स में काटते हैं और सॉस पैन में डालते हैं। फिर पानी से भरें और तेज आग पर रखें, और उबलने के बाद आंच को कम कर दें। आलू में थोड़ा सा नमक डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और लगभग 30 मिनट तक पकाएँ। फिर सावधानी से पानी निकाल दें और आलू मैशर से आलू को मैश कर लें।

बारीक कटा हुआ प्याज एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ डालें और सुनहरा भूरा होने तक धीमी आंच पर भूनें। उसके बाद, इसमें कटे हुए शैम्पेन डालें, स्वादानुसार नमक डालें और लकड़ी के स्पैटुला से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि सारा तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

अगला, बर्नर बंद करें और हमारे भून को ठंडा होने दें। उसके बाद, हम सब्जियों को ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित करते हैं और चिकना होने तक पीसते हैं। फिर हम प्याज-मशरूम प्यूरी को कुचल आलू में स्थानांतरित करते हैं, क्रीम, नमक में डालते हैं, एक ब्लेंडर के साथ फिर से सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और सरगर्मी करते हुए आग लगा देते हैं। जैसे ही मशरूम प्यूरी उबल जाए, तुरंत इसे स्टोव से हटा दें, बारीक कटी हुई ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और प्लेटों में डालें।

मशरूम के साथ पनीर क्रीम सूप

अवयव:

• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम;
• सफेद मशरूम - 100 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• सेंवई - एक मुट्ठी भर;
• पानी - 1.5 एल;
• मसाले;
• लहसुन - 1 लौंग
• दिल।

खाना बनाना

एक छोटा सॉस पैन लें, उसमें उबला हुआ पानी डालें और उबाल लें। इस समय, आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें और उबलते पानी में डाल दें। फिर प्लेटों में कटे हुए मशरूम और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। हम सूप को आधा तैयार करने के लिए लाते हैं, सेंवई में डालते हैं और लगभग 15 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके पकवान को पकने देते हैं।

उसके बाद, प्रसंस्कृत पनीर, टुकड़ों में कटा हुआ डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और खाना पकाने के अंत में एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की एक लौंग निचोड़ें। अब हम अच्छी तरह से एक ब्लेंडर के साथ पकवान को हराते हैं और तैयार सूप - पोर्सिनी मशरूम की प्यूरी को प्लेटों में डालते हैं।

मशरूम के साथ चिकन प्यूरी सूप

अवयव:

खाना बनाना

ताजे मशरूम को धोया, सुखाया और संसाधित किया जाता है। अगला, हम उन्हें प्लेटों में काटते हैं और उन्हें उच्च पक्षों के साथ एक पैन में आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज के साथ वनस्पति तेल में तलते हैं। तैयार सब्जी शोरबा को शोरबा के साथ डालें और उबाल लें।

फिर आलू डालें, स्ट्रिप्स में काटें और पूरी तरह से पकने तक पकाएं। फिर हम सूप को छानते हैं, आलू, मशरूम, उबले हुए चिकन मांस को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करते हैं, मसाले के साथ मौसम, हराते हैं, द्रव्यमान को शोरबा के साथ पतला करते हैं ताकि सूप एक सामान्य स्थिरता प्राप्त कर सके।